Курка - дуже податливе маринування м'ясо. Вона швидко вбирає аромати і смаки всіх компонентів маринаду. До того ж ціна цього продукту є досить демократичною, що дозволяє його часто готувати. На свято або просто так можна запекти в духовці курячий шашлик на шпажках. Закуска порадує відмінним смаком та привабливим зовнішнім виглядом.

Це дуже проста, але смачна страва, заснована на вдалому поєднанні курки з картоплею. Все це приправлено ароматним маринадом та соковитими овочами.

складові:

• 0,5 кг курячого філе;
• 500 г картоплі;
• 2 цибулини;
• по 2 ст. соєвого соусу та рослинної олії;
• 2 червоні болгарські перці;
• 1 ст. бальзамічного оцту;
• 1 ч. л. суміші приправ для курки.

Вимите обсушене біле м'ясо курки нарізаємо прямокутними шматочками. З бальзаміку, соєвого соусу, приправ та ложки олії готуємо маринад. Заливаємо їм курку, залишаємо на півгодини.

Картоплю очищаємо, нарізаємо тонкими кружальцями. Чистимо цибулю і дрібно її січемо. У глибоку форму для запікання викладаємо картоплю із цибулею. Все солимо, перчимо, збризкуємо 1 ст.л. олії та поміщаємо на півгодини в жаровню, прогріту до 180 гр.

Тим часом очищаємо перець від насіннєвої коробочки, а м'якоть нарізаємо квадратиками розміром із шматочки курки. Перець і філе нанизуємо на дерев'яні палички, чергуючи їхній порядок.

Дістаємо з духовки запечену картоплю, зверху на неї викладаємо шашлики та повертаємо форму в духовку на 10 хвилин. Потім перевертаємо шашлички на інший бік і запікаємо ще стільки ж.

Шашлички з курки в банку з помідорами.

Такий незвичайний спосіб приготування дозволяє курці залишитися соковитою. А в поєднанні з помідорами м'ясо набуває приємного освіжаючого присмаку і рум'яної скоринки.

складові:

• 1 кг курки;
• 2 цибулини;
• 0,5 кг м'ясистих томатів;
• 2-3 зубки часнику;
• 1 ч. л. спецій для м'яса;
• 1 ст. рослинного масла;
• трохи солі та перцю.

Для маринаду давимо часник, розрізаємо на кілька сегментів цибулю. Змішуємо овочі з рафінованою олією, сіллю та перцем. Помиту курку обсушену нарізаємо середніми шматочками, закладаємо в маринад, перемішуємо, залишаємо на пару годин в прохолодному місці.

Миємо помідори, нарізаємо досить товстими кружальцями. Невеликі плоди можна легко розрізати на 2 частини.

Увага! Томати краще використовувати м'ясисті та тугі, щоб вони могли утриматися на шпажках.

На дерев'яні палички надягаємо поперемінно курку, цибулю та помідори. Готові шашлички вставляємо у 3-літрову банку. Сюди ж відправляємо кілька часникових зубчиків із маринаду. Закриваємо горловину двома шарами фольги.

Ставимо конструкцію в холодну духовку, вмикаємо нагрівання. Коли температура підніметься до 190-200 градусів, запікаємо страву 1-1,5 години. Готовність шашликів визначаємо за рівнем зарум'янювання поверхні курячих шматочків.

Читайте також: Шашлик з курячих сердець - 9 рецептів

Після відключення духовки даємо банку трохи охолонути, акуратно виймаємо шашлички. Доповнюємо їх свіжими овочами та подаємо гарячими.

Шашлик на шпажках з курячого філе з ананасами

Курка чудово поєднується з ананасами і не лише в салатах, а й в інших стравах. Для смачної трапези чудово підійде шашлик із філе курки, у пікантному маринаді.

складові:

• 0,5 кг філе курки;
• 100 г кетчупу;
• 100 г соєвого соусу;
• 1 б. консервованих ананасів.

Свіже філе ретельно промиваємо, обсушуємо, нарізаємо на тонкі смужки. Опускаємо їх у суміш кетчупу із соєвим соусом на 2 години. М'ясо має бути повністю покрите маринадом.

Розкриваємо баночку ананасів, зливаємо сироп (на ньому можна спекти смачний пиріг або приготувати крем для торта), виймаємо кільця. Нарізаємо їх однаковими шматочками.

Важливо! Ананаси краще купувати у вигляді кілець, тоді їх буде зручніше розрізати на трикутники та нанизувати на шпажку.

Коли м'ясо промаринується, надягаємо його у вигляді змійки. Після кожного повороту нанизуємо на стрижень шматочок ананаса. Викладаємо підготовлені вироби на лист з листом фольги зверху.

Розігріваємо духову шафу до 200 гр. і запікаємо шашлики півгодини. Готове частування подаємо зі свіжими овочами.

Курячий шашлик з овочами в маринаді імбиру

Цей рецепт шашлику з овочами та куркою має бути в записнику кожної господині. Рецепт дуже простий, але водночас смачний і виглядає апетитно.

складові:

• 4 курячих філе;
• 2 болгарських перців (різнобарвних);
• 1 червона цибулина;
• по 1 ст. сушеного імбиру та часнику;
• по 2 ст. кунжутної олії та соєвого соусу;
• 0,5 ст. цукровий пісок.

Кожне філе ретельно споліскуємо, обсушуємо, нарізаємо прямокутними шматочками середнього розміру. У ємності змішуємо усі інгредієнти для маринаду. З'єднуємо м'ясо з маринадом, перемішуємо, залишаємо маринуватися на півгодини.

Тим часом очищаємо перці від серцевини, а м'якоть ріжемо квадратами. Знявши з лука лушпиння, поділяємо його на 4 частини. Кожну, своєю чергою, розбираємо на пір'я.

На довгих бамбукових шпажках збираємо шашлички, по черзі одягаючи м'ясо, перець та цибулю.

Важливо! Щоб дерев'яні шпажки не горіли у духовці, їх потрібно вимочити у воді протягом 10-15 хвилин.

Деко застилаємо пергаментом, щоб позбавити себе від зайвого клопоту з його очищення. Викладаємо шашлики, запікаємо 30-35 хвилин при 200 градусах. Один-два рази вироби перевертаємо, щоб вони рівномірно підрум'янилися. Якщо хочеться засмаженої курочки, можна на 5 хвилин поставити страву під гриль.

Шашлик з курячих стегон у маринаді з оцтом

Щоб вийшов соковитий шашлик із курки краще використовувати стегно. М'ясо цієї частини тушки трохи жорсткіше, тому краще використовувати маринад з оцтом.

складові:

• 4 курячих стегон;
• 4-5 ст. сметани;
• по 1 ст. соєвого соусу, винного оцту та рафінованої олії;
• по 0,5 год. солодкої гірчиці та прованських трав;
• трохи солі та чорного перцю.

Спочатку готуємо маринад. Для цього змішуємо в глибокій мисці сметану, соус, гірчицю, оцет, олію та спеції.

Увага! Прованські трави краще розкриють свій аромат, якщо потерти їх між пальцями.

Бідрі моєму, сухим рушником, розрізаємо на дві частини. Набагато зручніше нанизуватиме шашлик, якщо повністю вирізати кісточки (з таких відходів вийде чудовий бульйон для перших страв). М'ясо заливаємо маринадом, добре перемішуємо, залишаємо на 20-25 хвилин, затягнувши ємність плівкою.

Залишилося нанизати м'ясо на дерев'яні вимочені палички, викласти на лист і запекти в гарячій духовці (180 гр.) протягом півгодини.

Читайте також: Як приготувати шашлик зі свинини на мангалі – 9 рецептів

Курячий шашлик з грибами в маринаді з майонезом

Шашлик з курки в духовці вийде чудовим, якщо приготувати його з грибами. А допоможе розкрити весь букет смаку простий маринад із майонезом та яблучним оцтом.

складові:

• 6 курячих стегенець;
• 12 середніх печериць;
• 200 г жирного майонезу;
• 6 томатів;
• 8 ст. соєвого соусу;
• 1-2 ч. л. яблучного оцту;
• 2 ч. л. приправи для шашлику.

Стегенця споліскуємо, обсушуємо, розрізаємо по суглобу на стегно і гомілку. Шкірку, що звисає, обрізаємо, щоб вона не горіла і не псувала смак страви.

Увага! Дуже важливо нарізати шматочки однакового розміру, щоб курочка поступово приготувалася.

Для приготування маринаду досить змішати майонез із соусом, яблучним оцтом та спеціями. За бажанням маринад можна трохи присолити.

Змішуємо курку з маринадом. Залишаємо заготовку на 3-4 години, а ще краще маринувати в холодильнику цілу ніч.

Перед збиранням шашликів почищені помиті гриби та цілі помідорки середнього розміру обмазуємо маринадом. Одягаємо на довгі шпажки м'ясо, гриби. По центру кожного шашлику має бути один помідор.

Викладаємо заготовки на лист, запікаємо близько години, попередньо розігрівши духовку до 200 градусів.

Шашлик з курячих крилець у кефірі

Замаринувати курку наука нескладна, найкраще маринувати курку в кефірі. Цей кисломолочний продукт за лічені хвилини зробить курку м'якою, соковитою, а після приготування крильця просто тануть у роті.

складові:

• 1,8 кг курячих крил;
• 4 великі цибулини;
• 2 ч. л. приправи;
• 750 мл нежирного кефіру;
• 1 зубок часнику;
• трохи солі.

Шашлик з курячого філе в духовці - звучить незвичайно. Як його готувати? Як запікати? Який маринад використовувати? Запитань багато, але приготувати цю страву варто. Куряче м'ясо виходить ароматним, соковитим та ніжним, нічим не гірше ніж на мангалі. Але головне, звичайно, треба знати кілька секретів, які зроблять шашлик із курячого філе ідеальним.

Секрети приготування смачного шашлику з курячого філе на шпажках:

По-перше, курячі грудки слід маринувати недовго, близько 1-2 годин. Якщо ж філе залишити в маринаді на довше, то волокна почнуть руйнуватися, що зробить м'ясо пухким. При цьому тримати курку в маринаді треба за кімнатної температури.
По-друге, оскільки курячі грудки – дієтичний продукт, їх треба попередньо трохи відбити кухонним молоточком. Це дозволить м'ясним волокнам розщепитися і проникнути глибше за маринад.
Третій секрет – нарізування м'яса. Куряче філе ніколи дуже дрібними шматочками не нарізається, інакше воно при запіканні пересушиться. Ідеальний розмір – шматочків 4 см або смужок – 1,5 см. Крім того, м'ясо нарізається лише проти волокон.
Четверте правило – сіль. Її в маринаді не повинно бути. Філе солиться в останній момент перед тим, як одягається на шпажки.
Наступний пункт – запікання. М'ясо повинне прожаритися з усіх боків рівномірно. Тому його треба готувати на решітці, або на деку з високими бортами, щоб гаряча пара циркулювала з усіх боків.
Сьомий нюанс – дерев'яні шпажки. Вони повинні бути великі і бажано виготовлені з стебел бамбука або деревини берези. По можливості їх замочують у воді, тоді вони не згорять при запіканні, особливо це стосується газової духовки.

Дотримуючись всіх перелічених вище порад, у вас вийде чудовий шашлик з курячого філе в духовці з ніжним, м'яким ароматним і смачним м'ясом.

Шашлик з курячого філе в духовці на шпажках, рецепт з покроковим фото

Інгредієнти:

Куряче філе - 2 штуки

Кефір - 250 грам

Сіль за смаком

Шафран - 1 чайна ложка

мелений перець - за смаком

Приготування шашлику з курячого філе на шпажках:

1. М'ясо помиємо під проточною водою і висушимо паперовим рушником. Цілі філе злегка відіб'ємо кухонним молоточком з двох сторін. Потім курячі грудки наріжемо кубиками розміром близько 4-5 см.

2. Заллємо курку кефіром і залишимо при кімнатній температурі на 1 годину.

Для маринаду треба включати кислі інгредієнти, оскільки кислота розщеплює волокна, дозволяючи м'ясу просочитися смаком та набути м'якості. Разом з кефіром можна використовувати молоко з бальзамічним оцтом або майонез. Також підійдуть вишукані продукти, як апельсин чи ківі.

У них міститься фруктова кислота, яка забезпечить шашлику насичений смак.

3. Потім дістанемо шматочки з маринаду і приправимо шафраном та меленим перцем. За смаком можна використовувати ароматні спеції та трави. Наприклад, паприка та куркума нададуть шматочкам золотистий відтінок, а суміш каррі – пікантний смак. Також з м'ясом курки чудово поєднується орегано, майоран, коріандр, імбир, розмарин та мускатний горіх.

4. Перемішаємо добре м'ясо, посолимо та ще раз перемішаємо

5. Тепер на дерев'яні шпажки почергово нанизуватимемо куряче філе (намагайтеся великих відстані між шматочками не залишати).

7. Духовку нагріємо до 200 градусів і відправимо курячі шматочки на шпажках запікатися на півгодини. Також можна використовувати режим гриль, тоді м'ясо буде готове через 10 хвилин. Але запікати його треба по 5 хвилин із кожного боку.

8. Готовий смачний шашлик із курячого філе на шпажках подавайте відразу до столу. Оскільки якщо він охолоне, то буде вже не таким соковитим та м'яким.

Смачного!

Якщо ви бажаєте приготувати японський шашлик «Якіторі» з курки, то подивіться це відео.

Шашлик на шпажках у духовці з курки – не тільки смачна, але й корисна страва, яка припаде до смаку як дорослим, так і дітям. Велика перевага курячого м'яса полягає в тому, що для нього можна використовувати велику кількість маринадів та доповнювати страву овочами на будь-який смак.

Нижче представлені найпростіші та найцікавіші рецепти, за допомогою яких можна приготувати оригінальні та смачні страви до свята або на кожен день.

Цей рецепт дуже простий у приготуванні, для нього не буде потрібно багато інгредієнтів.

Як шампури можна використовувати як мініатюрні металеві, так і шпажки з деревини. Останні потрібно замочити у воді на кілька годин, щоб не пригорали у духовці.

Для класичного шашлику на шпажках з курячого філе потрібні такі компоненти:

• півкіло курячого філе;
• 10 г солі;
• 1 велика цибулина;
• 0,5 ч. л. сушеного часнику;
• трохи чорного перцю;
• трохи соку лимона.

1. М'ясо ретельно миють, очищають від шматочків жиру та плівок, нарізають на дрібні шматочки.
2. Маринад роблять так: у блендері пробивають цибулину, додають до неї сіль, часник, перець і лимонний сік, ретельно перемішують до отримання однорідної маси.
3. У маринад поміщають шматочки курки і ретельно розмішують, щоби все м'ясо було рівномірно покрите тонким шаром суміші.
4. Отриману заготовку відправляють у холодильник на 12 годин настоювання.
5. Духовку розігрівають до 200 градусів. Мариноване філе нанизують на шпажки і розкладають на застелений пекарським папером лист. Випікають не менше 20 хвилин, періодично перевертаючи шашлички для отримання рівномірної скоринки.

Подають на стіл гарячими. Відмінним доповненням до них стануть салат із овочів, картопля чи макарони.

З курячого філе

Для цієї страви відмінно підійде філе, зрізане з стегенець і гомілок птиці. Маринад готується з простих інгредієнтів, при цьому страва виходить соковитою та м'якою навіть коли охолоне.

Потрібні такі компоненти:

• півкіло курячого філе, зрізаного з ніжок та стегенець;
• 1 велика цибулина;
• 1 ст. л. гірчиці;
• сік із половини невеликого лимона;
• сіль, перець – за смаком;
• додатково додати улюблені спеції.

Готують шашлик так:

1. Філе нарізають на дрібні шматки. Не варто робити їх надто дрібними – страва вийде сухою.
2. Готують маринад: цибулю нарізати тонкими півкільцями, додати гірчицю, лимонний сік, сіль, перець та будь-які спеції до смаку, ретельно вимішати.
3. М'ясо замаринувати в суміші, що вийшла, на добу.
4. Духову шафу розігріти до 200 градусів, лист попередньо застелити пергаментом. Філе нанизати на шампури та викласти на деко.
5. Випікати близько півгодини, періодично перевертаючи шпажки для однорідного пропікання.

Страву подають до столу в гарячому вигляді, вона чудово поєднується з картопляним пюре та овочевим салатом.

Незвичайний рецепт із ананасами

Відмінний варіант для святкового столу. Страва виходить ароматною, смачною та соковитою, а гості завжди просять добавки.

Для такого шашлику знадобляться ананасні часточки в сиропі та велике філе з грудки. Потрібно це для надання особливої ​​форми шашлику. Також страва не падатиме зі шпажек у процесі випікання.

Точна кількість необхідних компонентів вказана нижче:

• 1 велика куряча грудка без шкіри та кісток;
• півсклянки томатного кетчупу (за бажанням можна замінити на густий сік з помідорів з м'якоттю);
• півсклянки соєвого соусу;
• 1 невелика банка ананасів у сиропі, нарізаних кільцями.

Готують страву так:

1. Філе нарізають довгими тонкими смужками, ананас подрібнюють на дрібні шматочки.
2. Маринад приготувати просто - потрібно ретельно перемішати томатний сік і соєвий соус, після чого залити смужки філе сумішшю, що вийшла. Залишити у холодильнику на 12 годин.
3. Настав найвідповідальніший момент – нанизування м'яса та ананасів на шампури. Філе наколюють так, щоб виходила змійка, а на кожному повороті додатково наколюють ананасовий прошарок.
4. Напівфабрикат, що вийшов, викладають на лист фольги і відправляють у попередньо розігріту до 200 градусів духову шафу на 25 - 30 хвилин.

Готову страву трохи остудити і можна подавати до столу.

Шашлик із курки для дітей

Даний рецепт припаде до смаку не тільки малюкам, а й їхнім батькам. Страва виходить соковитим та м'яким, а шпажки з дерева викликають захоплення у дітей. Головна відмінність даного рецепту від інших - відсутність пекучих спецій і мінімальна кількість солі, тому що ці інгредієнти не корисні для організму, що росте.

Для «дитячого» шашлику з курки слід запастись такими компонентами:

• півкіло курячого філе без шкіри та кісток;
• 4 ст. л. жирної сметани;
• 4 ст. л. оливкової олії;
• 2 ч. л. лимонного соку;
• 2 невеликі цибулини;
• трохи солі до смаку.

Готується страва дуже просто:

1. Філе нарізається на дрібні порційні шматочки.
2. Для отримання маринаду змішати масло|мастило|, сметану, лимонний сік, сіль|соль| і дрібно нарізану цибулю.
3. У суміші, що вийшла, замаринувати філе на добу.
4. Мариноване м'ясо нанизати на шпажки та обсмажити до появи рум'яної скоринки на сковороді-гриль. Важлива умова! Не потрібно доводити страву до готовності.
5. Отримані напівфабрикати скласти на фольгу для запікання, яку слід замотати.
6. Шашлик відправити до попередньо розігрітої до 180 градусів духовки на півгодини.

Перед подачею на дитячий стіл страву трохи остуджують. Якщо міні-шашлик здасться дорослим занадто прісним, то до нього можна додати будь-який гострий соус за смаком, нейтральний смак м'яса не буде конфліктувати з ним.

Готуємо з овочами

Шашлик можна подавати до столу як самостійну страву, йому не потрібен гарнір. Його головний плюс – для приготування підійдуть будь-які овочі, все залежить від смаку господині.

Для цієї страви потрібні такі інгредієнти:

• 1 кг курячого філе, можна брати змішане з грудки та стегенець;
• 2 великі цибулини;
• сіль, перець, приправа для курки – до смаку;
• помідори черрі, болгарський перець, баклажани, кабачки, морква – до смаку.

Приготувати такий шашлик дуже просто:

1. М'ясо нарізати невеликими шматками, посолити, поперчити, додати до нього нарізану кільцями цибулю. Залишити у холодильнику на кілька годин.
2. Овочі ретельно вимити, за потреби очистити від шкірки. Кабачки та баклажани нарізати кубиками, помідори та моркву – кільцями.
3. Нанизувати шашлик на шпажки потрібно так, щоб м'ясо чергувалося з овочами.
4. Отримані напівфабрикати викласти на застелений фольгою лист і випікати не менше півгодини при температурі 190 градусів.

Шашлик викласти на блюдо, прикрасити зеленню та подавати до столу.

Цей шашличок із курячих стегон на шпажках – улюблена страва мого сина. Найчастіше він просить приготувати саме його. Це просто, швидко та дуже смачно. Не секрет, що темне куряче м'ясо набагато смачніше за біле, а замариноване в сметані з соєвим соусом і лимонним соком - просто щось неймовірне. Воно м'яке і дуже соковите. Коротше, давайте готувати)

Для приготування шашлику з курки у духовці на шпажках візьміть продукти за списком. Стегна у мене продавалися без кісточки, але вирізати її самостійно дуже просто. Помийте їх та обсушіть паперовим рушником.

У глибокому посуді змішайте сметану, соєвий соус, олію, гірчицю, лимонний (лаймовий) сік, сіль, перець і сушені трави. Трави краще розтерти пальцями.

Стегна розріжте вздовж на дві частини, вмочіть у маринаді і залиште маринуватися на 30-40 мнут, можна довше.

Через деякий час куряче м'ясо потрібно нанизати на дерев'яні шпажки як звичайний шашлик. Розігріти духовку до 180 градусів, викласти шашлички на грати і запікати шашлик із курки на шпажках у духовці в режимі верхнього та нижнього нагріву 30 хвилин. Потім увімкнути режим конвекції і зарум'янити шашлички 5-10 хвилин.

Не знаєте, що ще приготувати з курячої грудки? Спробуйте шашлички на шпажкахза 30 хвилин!

Ніжний, соковитий та дуже швидкий шашличок з курячої грудки. Звичайно, соковитість і ніжність багато в чому залежить від якості цієї грудки. Кілька разів я просто купувала куряче філеІ мені так не щастило, що навіть при тривалому гасінні розжувати їх було неможливо. Саме тому я волію купувати цілі курячі грудки на кістки, кісточку залишаю на суп, а з філе вже роблю щось смачненьке! Сьогодні хочу Вам запропонувати дуже простий рецепт шашличка з курки у духовці!

Отже, рецепт дуже простий!

Рецепт:

1. Куряча грудка – 800 гр.
2. Цибуля – 1 цибулина велика
3. Часник – 3 зубчики
4. Соєвий соус – 2 ст. ложки
5. Паприка суха – 1 год.
6. Сіль - за смаком * Пораду не сильно солити, тому що сіль дуже сильно витягує соки з будь-якого м'яса, і стає однією з причин сухого шашлику в духовці. Краще недосолити і подати готовий шашлик із соусами або додати трохи більше соєвого соусу.
7. Перець – за смаком
8. Рослинна олія – 3 ст. ложки
9. Вершкове масло – 3-4 скибочки (за смаком)

Приготування:

*Одразу вмикаємо духовку на 200 -210 гр. Адаптуйте температуру до духовки, краще вище, ніж нижче! Курка готується дуже швидко. Рослинна олія в маринаді сприяє рівномірному додатковому прожарюванню. На високих температурах одразу утворюється скоринка і не дає всім сокам вийти із м'яса.

Готово! Подаємо з овочами, соліннями на Ваш розсуд!