Називаються в народі драніки, або деруни, - це проста і дуже смачна страва, що відноситься до білоруської кухні. Приготувати його може кожен на своїй кухні, використовуючи продукти, які знайдуться в будь-якому холодильнику. Картопляні оладки робляться швидко та легко. Пропонуємо до вашої уваги найпростіший рецепт драників з покроковим виконанням.

Як приготувати продукти?

Для приготування драників знадобиться картопля, яйця та борошно. У різних рецептах можуть зустрічатися й інші компоненти, але без зазначених базових оладки не вийдуть. Вироби випікатимемо з тіста сметаноподібної консистенції. Для приготування картоплю слід очистити від шкірки і подрібнити. Використовуйте середню терку чи кухонний комбайн. Невелика хитрість: терти картоплю слід одразу перед приготуванням. Якщо соку виділяється дуже багато, частину краще акуратно злити. Найпростіший рецепт драників не передбачає додавання інших овочів у тісто. Але якщо ви вирішили зробити оладки з кількох овочів, подрібніть все однаково. Цікавий факт: у своєму класичному варіанті драніки готуються за допомогою найдрібнішої тертки. Саме так їх робили наші бабусі, але назвати цей спосіб подрібнення картоплі найшвидшим і найпростішим неможливо.

Драники з картопля всі готують по-різному. Чому так відбувається я не знаю, але я жодного разу не бачив, щоб їх готували однаково. Хтось третю картоплю для драників на великій тертці, хтось — на дрібній, а хтось подрібнює картоплю в кухонному комбайні чи блендері. Однак усі ці відмінності не важливі, тому що ми однаково любимо драніки. В будь-якому вигляді.

У моїй сім'ї ми також ніколи не дотримуємося суворого рецепту приготування драників. Готуємо їх завжди трохи інакше. Сьогодні, наприклад, готували їх у такий спосіб, що виходять, як їх називають діти: косматики або волосатики.

Інгредієнти для приготування драників

Для приготування картопляних драників-косматиків нам знадобляться:

• картопля, близько 10 середніх картоплин
• три яйця
• 2-3 зубчики часнику
• рослинне масло, щоб смажити драники

Як приготувати драники з картоплі?

Спочатку треба почистити багато картоплі, і добре його помити.

Щоб вийшло не просто драники з картоплі, а саме волосатики, необхідно, щоб картопля була потерта на великій тертці. Так що беремо в руки тертку і акуратно, щоб не поранити руки натираємо нашу картоплю.

Потім із натертої картоплі потрібно віджати зайву воду. Для цього солимо картоплю (сіль сприяє виділенню рідини з продуктів), перемішуємо натерту картоплю і зливаємо зайву рідину з чашки.

Тепер розбиваємо у чашку з картоплею три яйця. Яйця потрібні, щоб наші драники не розсипалися.

Додаємо в картопля 2-3 зубчики часнику. Часник треба або дрібно нарізати або пропустити через часник.

Ретельно все перемішуємо. Якщо в процесі приготування чашки з'являється зайва рідина, краще її злити.

Ставимо на плиту сковороду, наливаємо в неї олію і нагріваємо.

У киплячу олію виделкою викладаємо трохи тертої картоплі і виделкою придавлюємо і розрівнюємо її, щоб драники вийшли плоскими. Так вони краще засмажать.

Добре просмажуємо драники до появи рум'яної скоринки з обох боків.

Дістаємо драники зі сковороди і викладаємо на серветку, щоб вона ввібрала зайвий жир.

Повторюємо операцію доти, доки скінчиться терта картопля. Раджу виставити охорону, якщо хочете, щоб драники дожили до подачі на стіл. У нашій родині вони мають дивну властивість зникати з тарілки, як тільки відвернешся!

Подавати драники на стіл треба обов'язково зі сметаною.

Драніки (або деруни) - найпопулярніші картопляні оладки Білорусії, які міцно увійшли до кухні сусідніх країн: України та Росії. Терта картопля з часником, цибулею та яйцем обсмажується на розпеченій сковороді в олії чи тваринному жирі. Виходить дуже ситна і проста страва. Головним "напарником" гарячих драників є сметана. Звичайно, ця страва не може вважатися дієтичною, адже калорійність картопляних драників – 170 ккал на 100 гр, а якщо в тесті є мука, то виходять і всі 199 ккал. Але це ніяк не зменшує їхньої популярності, і народне кохання вони не втратять ніколи.

Покроковий рецепт картопляних драників навчить готувати справжні білоруські оладки.

Необхідні інгредієнти:

• Картопля - 10 шт;
• Яйце - 2 шт;
• Сіль за смаком;
• Олія для обсмажування.

Як приготувати картопляні драники:

Найкращі рецепти картопляних драників

Вивчивши класичний рецепт картопляних драників, можна приступати до його складніших варіантів. Адже їх готують і з овочами, і з м'ясом, смажать на сковороді чи запікають у духовці. Ось і виходить, що проста і ситна страва таїть у собі безліч секретів.

Всі рецепти картопляних драників дуже схожі, але іноді незначна деталь суттєво змінює смак страви.

Вегетаріанські драники з овочами

Суворі прихильники вегетаріанства також люблять білоруську кухню, особливо її картопляні оладки. Додаючи в тісто різні овочі, картопляні драники без яєць виходять хоч і пісними, але дуже яскравими.

Інгредієнти:

• Картопля - 8 шт;
• Морква – 1 шт;
• Цибуля - 2 шт;
• Сіль, спеції - за смаком;
• Цибуля - 2 шт.

Приготування:

1. Картоплини середнього розміру, велику моркву та цибулини почистити та сполоснути у воді.
2. Всі овочі натерти на тертці в одну миску. Картоплю натирати останньою, щоб не сильно потемніла. Суміш посолити та приправити спеціями до смаку. Зайву рідину.
3. Олію влити на сковороду і розігріти. Викладати суміш тільки в гарячу олію, надаючи форму коржика. Робити картопляні драники не дуже товстими, тому що середина може не пропікатися.
4. Обсмажити деруни з кожного боку, доки не з'явиться рум'яна скоринка.

Деруни з сиром та шинкою

Картопляні драники з сиром – це не лише апетитно, а ще й дуже ситно. А якщо додати трохи шинки та зелені, то вийде повноцінна вечеря без жодних гарнірів.

Інгредієнти:

• Картопля - 6 шт;
• Цибуля - 1 шт;
• Шинка - 200 гр;
• Сир - 200 гр;
• Яйце - 2 шт;
• Кріп - 1 пучок;
• Борошно - 4 ст. ложки;
• Сіль та спеції – за смаком.

Приготування:

1. Цибулю та картоплю очистити. Кріп дрібно нарізати. Всі овочі, сир та шинку натерти на тертці. У цьому рецепті драників з картоплі всі інгредієнти повинні натиратися на найбільшій тертці, щоб уникнути кашоподібного стану продуктів. Надлишок рідини злити.
2. Додати в суміш яйця, кріп та борошно. Все перемішати та посолити за смаком.
3. Ложкою викладати суміш на гарячу сковорідку з олією, надаючи їй форму оладок. Обсмажувати до золотого кольору з кожного боку.

Аналог пиріжків із фаршем

Відступаючи від класичних рецептів, можна приготувати драники з картоплі у вигляді пиріжків з м'ясним фаршем.

Інгредієнти:

• Картопля - 60 шт;
• Цибуля - 1 шт;
• Яйце - 2 шт;
• Фарш - 200 гр;
• Сіль та перець за смаком;
• Борошно - за потребою.

Приготування:

1. Для картопляної суміші овочі необхідно натерти на дрібній тертці. Картоплю посолити та приправити спеціями до смаку. Рідину, що з'явилася, злити. Вбити суміш яйця і все перемішати. Якщо виходить рідка консистенція, потрібно трохи додати борошна.
2. Фарш можна використовувати будь-який, але краще взяти дрібного помелу та без великої кількості сала. Натерту цибулю додати у фарш і приправити спеціями. Все перемішати до однорідного стану.
3. Ці картопляні драники з фаршем смажаться лише на розпеченій олії. Викласти ложкою тонкий шар суміші, а зверху покласти трохи м'ясного фаршу. Фарш розрівняти по всій поверхні оладки. На начинку знову покласти тонкий шар картопляної суміші. Як тільки одна сторона підрум'яниться, акуратно перевернути драник, намагаючись, щоб начинка не випала.
4. Такі м'ясні деруни готуються під закритою кришкою у тому, щоб фарш встиг пропаритися у той час, поки утвориться скоринка.

Рецепт для мультиварки

Готувати картопляні драники можна не лише на сковороді, а й у мультиварці. При такому варіанті знадобиться мінімальна кількість олії, що дуже корисно для здорового способу життя.

Інгредієнти:

• Картопля - 1 кг;
• Цибуля - 1 шт;
• Яйце - 2 шт;
• Борошно - 3 ст. ложки;
• Сіль та спеції за смаком.

Приготування:

1. Почистити цибулю та картопля. Овочі натерти на тертці. Злити рідину, що утворилася.
2. Збити яйця. Все приправити спеціями. Всипати муку|борошно| і ретельно перемішати суміш до однорідної маси.
3. Чашу мультиварки змастити олією. Ложкою сформувати драники та викласти їх на дно чаші.
4. Готувати на режимі "Випічка" або "Спека" по 20 хвилин з кожного боку.

З грибами та свинячою грудинкою у горщику

Приготування картопляних драників вже давно не є звичайною процедурою. Фантазія та бажання пошуку нових смаків призводять до того, що навіть прості страви змінюються до невпізнанності. Такі картопляні оладки з грибами та свинячою грудинкою у горщику цілком можуть стати і прикрасою святкового столу.

За основу страви беруться класичні драники, які потрібно приготувати будь-яким зручним способом.

Інгредієнти:

• Класичні картопляні драники – 15-20 шт;
• Печериці - 300 гр;
• Цибуля - 2 шт;
• Свиняча грудинка - 500 гр;
• Сметана - по виходу продукту;
• Зелень, сир - за бажанням;
• Сіль та спеції за смаком.

Приготування:

1. Вважаємо, що картопляні оладки вже готові.
2. Грудинку нарізати довгастими брусочками і обсмажити на сухій сковороді до готовності. Хвилин 15-20 буде достатньо. М'ясо викласти на тарілку, витоплений жир залишити в сковороді.
3. Печериці нарізати пластинами, а цибулю тоненькими півкільцями. Викласти все на сковорідку та гасити до м'якості 5-7 хвилин.
4. У порційні горщики для духовки на дно укласти по 2-3 драники. Змастити їх сметаною. Зверху викласти шар грибів із цибулею, а потім грудинку. Закрити зверху 2 драниками, які також змастити сметаною. Прикрити горщик кришкою.
5. Запікати при 200С 30 хвилин|мінути|.

Картопляні драники в духовці виходять набагато ніжнішими і м'якшими, ніж на сковороді, т.к. зайва волога не йде, а вбирається в тісто.

Щоб оладки не розвалилися при запіканні, в процесі приготування обов'язково злити всю рідину і додати борошна в тісто.

Картопляні драники з м'ясом - оригінальна страва, цікавий смак якої виходить за рахунок додавання в тісто курячого філе.

Інгредієнти:

• Картопля - 6 шт;
• Цибуля - 1 шт;
• Яйця – 2 шт;
• Сіль - ½ ч. ложки;
• Борошно - 3 ст. ложки;
• Куряче філе - ½ шт.

Приготування:

1. Курячі грудки нарізати маленькими плоскими шматочками.
2. Овочі почистити та помити. Натерти їх на тертці будь-якого розміру. Приправити сіллю та перцем до смаку, з'єднати з філе. Зцідити надлишки води.
3. Вбити яйця та акуратно перемішати. При надмірно рідкій консистенції тіста додати борошно. Усю масу перемішати до однорідного стану.
4. Смажити картопляні драники на розпеченій сковороді з олією на середньому вогні або трохи сильніше. Викладати ложкою порційно, надаючи тонку округлу форму. Щоб м'ясо не залишилося сирим, оладок не повинен бути товстим. Коли з'явиться рум'яна скоринка з двох сторін, вогонь трохи прибрати і накрити кришкою сковорідку на 3 хвилини. І тут куряче філе точно приготуватися.

Незвичайні деруни з крабовими паличками

Додавши до основного рецепту нові складові можна отримати дивовижний смак та незвичайну соковитість кольору. Картопляні драники з оригінальною начинкою з крабових паличок здивують та порадують одночасно.

Інгредієнти:

• Картопля - 4 шт;
• Цибуля - 1 шт;
• Часник - 2 зубчики;
• Яйце - 2 шт;
• Крабові палички – 4 шт;
• Борошно - 4 ст. ложки;
• Зелень – 1 пучок;
• Сіль та перець за смаком.

Приготування:

1. Зелень дрібно накришити. Свіжа зелена цибуля додасть страви весняних фарб та яскравості.
2. Крабові палички подрібнити, нарізавши їх маленькими кубиками або натерши на тертці.
3. Картопля та цибуля натерти на тертці середнього розміру. Зайву воду забрати.
4. Додати до овочів яйця, зелень та крабові палички. За смаком приправити сіллю та перцем.
5. Обсмажувати драники на гарячій сковорідці з двох боків до появи рум'яної скоринки.

Картопляно-кабачковий рецепт

Хочете щось цікаве?

У літній період, коли молоді кабачки тільки з'являються, так приємно потішити себе свіжими вітамінами. Та й діти кабачок у такому вигляді з'їдять набагато охочіше.

А ще цей рецепт розповість, як приготувати картопляні драники вельми незвичайним способом із вівсянкою та манкою.

Інгредієнти:

• Картопля - 2 шт;
• Кабачок - 1 шт;
• Цибуля - 1 шт;
• Манна крупа - 1 ст. ложка;
• Вівсяні пластівці - 1 ст. ложка;
• Борошно - 3 ст. ложки;
• Сир - 50 гр;
• Олія - ​​2 ч. ложки;
• Сіль за смаком.

Приготування:

1. Картопля та цибуля очистити від шкірки. Якщо кабачок молодий з тонкою шкіркою, її можна не зрізати. Натерти усі овочі однаковим розміром. Обов'язково видалити зайву рідину.
2. Додати до овочів манку, борошно та вівсяні пластівці дрібного помелу. Все добре перемішати. У разі повторної появи рідини, знову її позбутися.
3. Влити в суміш 1 ч. ложку олії. Посолити до смаку і все перемішати.
4. Смажити такі деруни найкраще на антипригарному покритті. Для такої сковорідки буде достатньо 1 ч. ложки олії, що залишилася. Коли сковорода нагріється, ложкою викласти масу, надавши їй потрібну форму.
5. Обсмажувати деруни з двох сторін до приємного золотистого кольору та хрусткої скоринки. При такому процесі готування оладки смажаться довше, ніж у великій кількості олії, зате вони виходять дієтичніші.

З чим їдять картопляні драники

Щоб гідно оцінити драники і повністю відчути їх смак, потрібно не просто правильно їх приготувати, а й правильно подати. З чим їдять картопляні драники? Та з чим завгодно!

1. Сметана та соуси на її основі - найпоширеніша заправка до картопляних драників. Можна зробити сметану гострішим, видавивши в неї через прес 2-3 зубчики часнику. Також добре піде свіжа зелень. Декілька гілочок кропу і 2-3 пера зеленої цибулі дрібно нарізати і змішати зі сметаною. І будь-який інший сметанний соус чудово поєднуватиметься з картопляними оладками.
2. Грибний соус другий за популярністю. У сковороді розігріти трохи олії та обсмажити на ній 2 ст. ложки борошна до карамельного кольору. Влити 2 склянки грибного відвару і довести до кипіння. Сіль та перець додати до смаку. У готовий соус можна накришити зеленню.
3. До оладок з фаршем ідеально підійде негострий кетчуп домашнього приготування.
4. Як дуже оригінальне доповнення можна подати до картопляних драників густий яблучний або журавлинний соус.

Щоб картопляні драники завжди виходили пишними та хрусткими, а не просто вареною картоплею в кірці, використовуйте кілька корисних порад.

• Яку картоплю краще використовувати? Готуються драники тільки зі старої картоплі. Тобто. з того, що пролежав хоча б 2 місяці після викопування. З молодої картоплі виходить не така смачна страва.
• Як зробити оладки хрусткими? Обов'язково необхідно віджати картоплю та цибулю від надлишку рідини, т.к. вона робить блюдо більш вареним. Також надлишок борошна зменшує хрускіт, роблячи тісто гумовим.
• Як смажити драники картопляні? Головне — не шкодувати олії, щоб оладки не пригоріли. А ще для рівномірного приготування їх слід розрівнювати при викладанні на сковороду.
• Як прискорити процес приготування? Щоб приготування драників з картоплі зробити швидше, можна скористатися блендером або комбайном. Ця кухонна техніка значно заощадить час.
• Як зробити картопляні драники менш калорійними? Щоб зменшити калорії, можна випікати деруни в духовці або готувати в мультиварці. У цих випадках олія майже не використовується. При жарінні на сковороді, готові оладки слід викласти на паперову серветку, щоб вона ввібрала в себе надлишки жиру.

Лют 03 2017

Як приготувати найсмачніші драники?

Здрастуйте, мої дорогі друзі, постійні читачі і відвідувачі, які випадково заглянули!

Ой, що драників так захотілося! Хочу приготувати найсмачніші! Це я все худну до літа. А все одно вже й Масляна скоро. Після неї і почну. А сьогодні на порядку денному картопля!

Ми вже з вами готували, і навіть.

Адже існує ще чимало рецептів. Поки шукала, стільки нового та цікавого дізналася.

Вважається, що драники вигадали в Білорусії. І назва ця пішла звідти. Там це найпоширеніша страва, її навіть подають у ресторанах навіть найдорожчих. І готують в основному з картоплі та цибулі.

А ось у нас у Росії в різних регіонах називають по-різному: якірки, теруни, терунці, терунки, дерики. І готують кожен на свій лад.

Але є деякі спільні особливості, і зараз я про них розповім.

• Для драників найкраще підходить жовта картопля, вона містить багато крохмалю. І чомусь із нього вони найсмачніші виходять.
• Щоб картопля не потемніла, треба впереміш перетирати з цибулею, одна картопля, цибулька, знову картопля і цибулька.
• Найкращі спеції для картопляних драників - це каррі, чорний мелений перець, коріандр, майоран, червоний перець, біла гірчиця, сушений кріп, часник, солодкий перець та перець чилі
• Не викладайте на сковорідку занадто товсті оладки, вони можуть не прожаритися всередині
• Приготовлені білоруські ласощі необхідно викласти на рушник, що дозволить прибрати надлишки олії.
• Білоруси мають секрет — вони використовують спеціальну тертку для драників. Вона схожа на дрібну тертку, що дере, яка є майже на кожній кухні. Але я більше люблю велику. Зовсім інший смак виходить.

Найбільш мої улюблені прості драники без борошна — картопля, яйце та сіль. Але раціон треба урізноманітнити, тому я зібрала кілька рецептів. Перепробувала все. Усі шалені, для тих, хто розуміє. А моїм домашнім сподобалися сирні. Подругу пригощала грибними – їй сподобалися. Загалом на смак, на колір. Вибирайте і ви собі, що сподобатися.

Традиційні білоруські драники

• - 3-4 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Сіль та перець за смаком
• Олія для смаження
• Сметана - для подачі, без неї ніяк

Картоплю з цибулею натираємо на тертці. Можна це робити в кухонному комбайні, Це і швидше і сліз від цибулі не буде. Складаємо в миску. Можна забрати надлишки соку, просто віджати.

Додаємо сіль та перець.

На сковорідці підігріваємо олію та смажимо. Хвилинки по три з кожного боку, потім ще можна потримати трохи під кришкою це для м'якості. Я люблю хрусткі, тому одразу викладаю на серветку, щоб пішло зайве масло

Подаємо зі сметаною відразу, поки гаряченькі.

Найсмачніші драники із сиром

• Картопля -3-4 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Яйце – 1 шт.
• Борошно – 2-3 ложки.
• - 100 г
• Сіль та перець – за смаком.
• Олія для смаження
• Сметана для подачі

Натираємо сиру картоплю разом із цибулею. Додаємо яйце, борошно, сіль, перець та тертий сир. Все перемішуємо до однорідної маси.

Обсмажуємо з двох сторін приблизно хвилини по 3 до золотистої скоринки.

Є інший варіант. Сир не додаємо в тісто, а просто посипаємо зверху на вже майже готові коржики, накриваємо кришкою і нехай підтає сир.

Подаємо обов'язково у гарячому вигляді зі сметаною. Мммм сир тягнеться, так апетитно!

З картоплі із грибами

• Картопля -3-4 шт.
• - 200 г
• Цибуля – 1 шт.
• Яйце – 1 шт.
• Борошно – 2-3 ложки.
• Сир - 100 г
• Сіль та спеції за смаком
• Олія для смаження
• Масло вершкове для смаження грибів

Гриби дрібно порізати і обсмажити на вершковому маслі разом із цибулею.

Тепер натираємо картоплю, додаємо до неї яйце, сіль, спеції, борошно, добре замішуємо. Тепер гриби, що підстигли. Перемішуємо. Смажимо.

Ще один варіант. Можна гриби не додавати в тісто, а зробити коржики побільше і

загорнути у них гриби, як начинку.

З картоплі з гарбузом

• Картопля – 3-4 шт.
• - 200 г
• Молоко - третина склянки
• Яйце – 1 шт.
• Борошно - 2-3 ложки
• Сіль та спеції за смаком
• Олія для смаження

Картоплю і гарбуз натираємо.

Тепер треба закип'ятити молоко і залити їм картоплю, нехай постоїть хвилин 5, просочиться. Потім молоко можна злити через друшляк. Додати до картоплі натертий гарбуз, перемішати. Тепер яйце - треба відокремити жовток від білка, жовток відразу додати, а білок збити віночком і акуратно додати в тісто. Тепер борошно, сіль та спеції.

Сковорідку добре розігріти, масличка туди і смажимо наші драники з двох сторін. Під кінець накриваємо кришкою і даємо трохи потім, для м'якості.

І подаємо зі сметаною гаряченькими. Неймовірно смачно для тих, хто любить гарбуз.

З томатами та зеленню

• Картопля – 3-4 шт.
• - 2-3 шт.
• Яйце – 1 шт.
• Борошно - 2-3 ложки
• Зелень за смаком
• Часник 1-2 зубчики
• Сіль та спеції за смаком
• Олія для смаження

Як завжди, натираємо сиру картоплю, додаємо борошно, сіль, спеції, часник (через часникодавку). Помідори нарізати дрібно|мілко| і зелень теж і додати|добавляти| їх в тісто

Смажимо до золотистої хрусткої скоринки.

Є веганський варіант без яйця. Не розваляться. Смак анітрохи не змінюється. Спробуйте.

З кабачками

• Картопля – 3-4 шт.
• - 1 шт.
• Яйце – 1 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Борошно - 2-3 ложки
• Зелень за смаком
• Часник 1-2 зубчики
• Сіль та спеції за смаком
• Олія для смаження

Картоплю, цибулю, кабачок. миємо, чистимо, натираємо. У кабачку багато соку, його краще віджати вручну або дати стекти в друшляку. Додаємо борошно, сіль, спеції, яйце.

Зміст:

Драніки, дуже популярні в Росії, Україні, країнах Європи, є споконвічно білоруською стравою. які мають неповторний смак. До столу картопляні драники прийнято подавати у гарячому вигляді з різними соусами: вершкове масло, сметана чи мачанка. У такому разі смак драників посилюється. Існує безліч рецептів драників, або, іншими словами, картопляних оладок.

Маленькі секрети для приготування драників

1. Потрібно якнайшвидше натирати картоплю, щоб уникнути її потемніння. При цьому додавання цибулі в отриману картопляну масу допоможе запобігти її потемнінню, а сама цибуля дозволить зробити ваші драники соковитішими і смачнішими.
2. Для того, щоб значно полегшити процес приготування картопляних оладок, можна використовувати кухонний комбайн зі спеціальною насадкою або блендером.
3. Не викладайте на сковорідку занадто товсті оладки, тому що вони можуть не просмажитись усередині (цього не трапиться при правильній консистенції картопляної суміші).
4. Добре відіжміть картопляний сік після подрібнення картоплі і до додавання до нього цибулі - це допоможе уникнути розбризкування гарячої соняшникової олії і дозволить зробити драніки ніжнішими, пишнішими і смачнішими.
5. Приготовлені білоруські ласощі необхідно викласти на рушник, що дозволить прибрати надлишки олії.

Ще хотілося б відзначити, що зараз у кулінарії існує безліч рецептів приготування смачних драників: картопляні оладки з м'ясом, з нашаткованим беконом, картопляні оладки з фаршем. У розпал дачного сезону ви можете також використовувати для приготування цієї чудової страви рецепти з використанням моркви, кабачків, гарбуза, селери. Щоб урізноманітнити ваш стіл і здивувати домочадців смачними та різноманітними стравами, приготуйте рибні, картопляні драники, а також картопляні оладки з грибами (шампіньйонами або будь-якими лісовими грибами).

Приготування цієї чудової страви не займе багато часу!

З арсеналу рецептів цієї улюбленої страви ви зможете вибрати будь-який.

Нижче наведені рецепти приготування картопляних драників.

Класичний рецепт приготування драників

Інгредієнти:

• 6 картоплин середнього розміру,
• 1 яйце,
• 2 ст. л. муки,
• 1 шт. цибулі,
• рослинна олія,
• приправи (сіль, перець) – до смаку.

Покроковий рецепт приготування класичних драників:

1. Картоплю промиваємо, очищаємо від шкірки. Пропускаємо через м'ясорубку (натираємо на дрібній тертці або подрібнюємо в блендері).
2. Цибулю очищаємо, пропускаємо через м'ясорубку (натираємо на дрібній тертці або подрібнюємо в блендері).
3. Перемішуємо подрібнену картоплю та цибулю.
4. В отриману масу додаємо яйце, борошно, сіль, перець. Ретельно перемішуємо. Картопляна маса за консистенцією має нагадувати сметану.
5. Розігріваємо сковорідку, змащуємо її олією. За допомогою столової ложки викладаємо отриману масу на сковорідку як оладки.
6. Обсмажуємо драники з кожного боку приблизно 2 хвилини (поки не утворюється рум'яна скоринка).
7. Подаємо на стіл гарячими з будь-яким соусом. Якщо слідувати цьому рецепту, то все вийде надзвичайно смачно.

Покроковий рецепт приготування сирних драників

Вам знадобиться:

• 8 картоплин середніх розмірів,
• 1 куряче яйце,
• 100 г сиру (будь-який, на свій смак),
• 2 ст. л. муки,
• приправа (сіль, перець) – за смаком,
• соняшникова олія.

У цьому рецепті відсутня цибуля, але за бажання ви можете її додати. Драники все одно вийдуть дуже смачні.

Процес приготування сирних драників виглядає так:

1. Картоплю промиваємо під проточною водою, очищаємо її, ще раз промиваємо. Для подрібнення картоплі використовуйте будь-який зручний для вас спосіб: велика тертка, блендер, м'ясорубка, кухонний комбайн. Подрібнюємо картопля, віджимаємо картопляний сік.
2. Сир натираємо на великій тертці. Щоб процес натирання сиру був легшим і безпечнішим, заморозьте його попередньо в холодильнику (не в морозильній камері!) протягом 1-2 годин.
3. У глибокій мисці змішуємо картопляну масу, тертий сир, яйце.
4. Додаємо муку|борошно|, добре перемішуємо до отримання однорідної маси. Сюди ж додаємо сіль та перець за смаком.
5. Розігріваємо сковорідку на середньому вогні, додаємо туди невелику кількість олії. На розігріту сковороду за допомогою столової ложки викладаємо отриману масу як оладки.
6. Обсмажуємо картопляні драники з обох боків приблизно 2 хвилини до утворення скоринки.
7. Подаємо сирні драники на стіл із соусом, сметаною або мачанкою.

Покроковий рецепт приготування картопляних оладок з додаванням м'яса

Вам знадобиться:

• 2-3 картоплини середнього розміру,
• 200 г м'яса (свинина, баранина),
• 1 куряче яйце,
• 100 г борошна (приблизно півсклянки),
• 1 шт. цибулі,
• приправи (сіль, перець, хмелі-сунелі) – за смаком,
• рослинна олія.

Цим смачним рецептом ми завдячуємо білорусам.

Процес приготування картопляних драників з м'ясом:

1. Очищаємо картоплю від шкірки, промиваємо під струменем проточної води. Подрібнюємо будь-яким зручним для вас чином: на тертці, м'ясорубці, блендером, в кухонному комбайні.
2. В отриману картопляну масу додаємо куряче яйце, півсклянки борошна. Все це добре перемішуємо до отримання однорідної маси. Солимо, перчимо до смаку.
3. Беремо м'якоть свинини/баранини, промиваємо під холодною проточною водою. Подрібнюємо м'ясо таким чином, щоб воно виглядало як рубане (тобто маленькими шматочками), можете порізати його вручну.
4. Очищаємо цибулю і подрібнюємо так само, як і м'ясо. Додаємо цибулю до м'яса, перчимо і солимо до смаку, додаємо хмелі-сунелі. Все це добре перемішуємо.
5. На середньому вогні розігріваємо сковорідку, змиваємо її невеликою кількістю олії. На розігріту сковорідку столовою ложкою викладаємо у вигляді коржів отриману картопляну масу. У середину кожного такого коржика викладаємо м'ясну масу. Потім закриваємо нашу начинку зверху картопляною сумішшю.
6. Спочатку обсмажуємо наші драники на великому вогні. Як тільки з одного боку з'являється золотиста скоринка (це може зайняти буквально 10 секунд), перевертаємо картопляні оладки на інший бік, зменшуємо вогонь і обсмажуємо ще хвилини 3-4.
7. На стіл блюдо подають гарячим зі сметаною або будь-яким іншим соусом, що полюбився.

Як уже говорилося раніше, ви можете експериментувати з цією стравою як завгодно: додайте манку, часник, зелень, запікайте драники в духовці. ви можете приготувати пиріг із драників. У такому разі вам необхідно випікати масу не як оладки, а як млинці. Викладіть приготований один картопляний млинець на інший, промажте між ними соусом (сметана змішується з легко обсмаженою цибулею, морквою та грибами). Потім на 20 хвилин у духовку (для зарум'янювання) – і стіл. Цей простий рецепт нагадує млинцевий пиріг, але за смаковими характеристиками багато його перевершує.

Смачного!