Цибулевий пиріг - це досить популярна страва. Його легко готувати, а інгредієнти знайти ще простіше. При цьому сподобається, як дітям, так і дорослим.

Для класичного французького цибулевого пирога знадобиться:

• борошно - 200 г;
• цибуля - 10 шт .;
• масло вершкове - 250 г;
• сметана - 50 г;
• сир - 50 г;
• яйця - 2 шт .;
• оцет винний - 5 ст. л;
• сіль - 1 ч. л;
• цукор - 1 ст. л;
• гірчиця - за смаком.

З чого складається

Для початку варто підготувати тісто. Масло робиться на невеликі шматки і відправляється до борошна, сметани і яєць. Туди ж йде цукор, і половина чайної ложки солі. Тісто добре вимішує, з нього формується куля.

Цибулю дрібно кришиться. У сковороду висипається масло, на якому буде обсмажувати цибулю близько півгодини. Після залити оцет, додати цукор і сіль, трохи гірчиці і продовжувати смажити складові. Коли овоч приготується, необхідно дістати тісто і відправити його в розігріту духовку.

Коли тісто трохи пропечеться, начинку висипати на корж, розрівняти по поверхні. Можна посипати сиром, накрити шаром тіста і знову відправити в духовку.

Готовий пиріг дістається з духовий печі, виймається з форми і подається до вечері.

Рецепт приготування з плавленим сиром

Для подібного цибульного пирога з плавленим сиром необхідно підготувати:

• борошно - 200 г;
• сіль - пів ч. л;
• соду - підлогу ч. л;
• масло вершкове - 150 г;
• сметану - 50 г;
• плавлені сирки - 4 шт .;
• цибуля - 4 шт .;
• молоко - стакан;
• яйця - 2 шт .;
• кунжут - на око.

Як же приготувати

Поки смажиться цибуля, можна натерти плавлені сирки на дрібній тертці. Вони легше труться, якщо перед цим полежить в морозилці. У плавлений сир додаються яйця, сіль, цукор і інші спеції. Сюди ж пересипається охолоджений цибуля.

Борошно, масло, сметана, і сода розтирається в крихту, а після вимішує круте тісто в кулю. Далі воно рівномірно розподіляється по формі з високими бортами і відправляється на холод. Його слід трохи залишити, щоб накрити пиріг.

Тісто неодноразово необхідно проткнути виделкою, щоб воно рівномірно пропеклося. На 20 хвилин воно відправляється в розігріту духовку, а після наповнюється начинкою. Приготованим пластом накривається пиріг, після чого він знову відправляється в духову піч. За бажанням можна посипати кунжутом.

Цибулевий пиріг з листкового тіста

Продукти для цибульного пирога з листкового тіста:

• олія соняшникова - 3 ст. л;
• цибуля - 3 шт .;
• спеції - за смаком;
• сметана - 50 г;
• сир - 100 г;
• листкове готове тісто - 500 г;
• яйця С1 - 2 шт.

покрокове приготування

Для початку розкачати готове тісто, рівномірно розподіливши його по формі.

Лук очистити, помити, дрібно порубати і підсмажити на невеликому вогні, посипати спеціями.

Для приготування начинки: яйця зі сметаною збиваються разом з цибулею. Дрібно натирається сир і висипається в заливку.

На основу висипається начинка, рівномірно розподілити її по поверхні і накрити зверху іншим шаром. Можна пиріг закрити сіткою з шматків тесту.

Випікати в печі до стану готовності.

Готуємо в мультиварці

Пиріг в мультиварці вимагає наступних продуктів:

• масло екстра-класу - 200 г;
• борошно - 200 г;
• сметана - 300 г;
• сіль - пів ч. л;
• розпушувач - 1 ч. л;
• цибуля - 3 шт .;
• яйця - 5 шт .;
• олія соняшникова - 2 ст. л;
• зелень - за смаком;
• приправи.

поетапна приготування

У миску висипати борошно, сіль, розпушувач, масло. Все це розтирається в крихту. Другим етапом додається до борошна сметана і все добре вимішує. Готове тісто поміщається в плівці в холодильник.

Для начинки зварити два яйця, порубати їх дрібно. Лук також дрібно подрібнюється і обсмажується на маслі до золотистого відтінку. Зелень кришиться. Лук, яйця, зелень і сіль ретельно перемішуються в мисці. Всі посипається приправами.

Тісто з холодильника розстеляється рівномірно по чаші мультиварки на 3 см у висоту.

Начинка висипається на тісто і поливається заливкою. Випікається дві години на режимі випічка.

Пиріг остудити в чаші, інакше він може розвалитися при спробі дістати гарячим.

З пісочного тіста

Цибулевий пиріг з пісочного тіста приготувати простіше простого, для цього знадобиться закупити такі продукти:

• борошно - 200 г;
• сіль - 1 ч. л;
• масло вершкове - 200 г;
• воду - 1 стакан;
• цибуля - 3 шт .;
• яйця - 3 шт .;
• сметана - 100 мл;
• перець - за смаком;
• зелень - на око.

Як правильно готувати

Щоб приготувати тісто необхідно в борошно додати масло, сіль, воду. Після цього добре розмішати, вимісити і відправити в холодильник.

Лук чиститься, миється, кришиться і обсмажується до золотистого відтінку. Під кінець готування варто посолити і поперчити.

Яйця посипати приправами і збити. Туди ж відправляється сметана, зелень і обсмажену цибулю.

Тісто варто поділити на пару частин. Однією покривається дно форми, інший пиріг закривається. На перший шар викладається начинка, поливається заливкою і закривається іншим шаром тіста.

Пиріг відправляється в духовку і печеться до стану готовності.

Випічка на кефірі

Цибулевий пиріг на кефірі вимагає наступні продукти:

• борошно - 200 г;
• яйця - 3 шт .;
• кефір - 100 мл;
• масло вершкове - 100 г;
• цукор - 2 ст. л;
• сіль - пів ч. л;
• розпушувач - 1 ч. л;
• зелень - на око.

етапи готування

Зелень промивається і дрібно нарізають. Ріпчасту цибулю також дрібно кришиться і відправляється на сковороду для обсмажування. Кілька яєць варяться і нарізаються кубиками, після чого змішуються в тарілці з цибулею.

Борошно змішується з розпушувачем, водою, сіллю і цукром. Все це перемішується і вимішує в круте тісто.

Форма змазується і покривається шаром тіста, зверху начинка з лука і яєць. Все це покривається ще одним шаром тіста. Для краси можна поверхню змастити жовтком.

Пиріг відправляється в духову і випікається до стану готовності.

Заливний цибульний пиріг

Склад компонентів для заливного пирога:

• борошно - 1 склянка;
• масло вершкове - 150 г;
• сметана - 100 г;
• цибуля - 3 шт .;
• сіль - 1 ч. л;
• яйця - 2 шт.

Як приготувати

Масло використовується рідке. У нього засипається борошно і сметана. При цьому всі добре перемішується. Тісто відправляється в холодильник.

Лук покришити і відправити нудитися на сковороду до золотистого відтінку.

Шаром тіста покрити дно силіконової форми. На нього висипати обсмажену цибулю. Збити яйця, сіль і сметану. Залити цією сумішшю пиріг. Для смаку можна додати сир, натертий на крупній тертці.

Відправити в духовку.

Покроковий рецепт від Юлії Висоцької

Рецепти популярні серед домогосподарок.

Складові пирога:

• зелена цибуля - 2 пучка;
• листкове тісто - 1 упаковка;
• яйця - 2 шт .;
• масло вершкове і оливкове - по 1 ч. л;
• перець - за смаком;
• сіль морська - на око.

Як готувати

Цибулю нарізати досить дрібно косими кільцями. Яйця перемішати зі спеціями і змішати з цибулею.

З тіста розкачати і вирізати два однакових кола. На деко помістити аркуш паперу для випікання, змащене маслом, а на нього перший шар тіста. Насипати начинку, зверху ще один пласт і все це міцно защипнуть.

Поверхня пирога змастити маслом, виконати пару отворів виделкою і випікати в духовій печі до стану готовності.

відкритий пиріг

Для цього рецепта потрібні:

• листкове тісто - 1 упаковка;
• цибуля - 2 шт .;
• зелень - на око;
• сир - 100 г;
• яйця - 3 шт .;
• сіль, перець - за смаком;
• масло неароматно - 2 ст. л.

спосіб готування

Для початку необхідно розморозити тісто і розкачати. Взяти форму і її дно покрити шаром, не забуваючи про бортики висотою приблизно в 3 см. Виделкою проколоти тісто в декількох місцях. Основу випекти в духовці 10-15 хвилин.

Цибулю нарізати дрібно і відправити смажитися на невеликий вогонь до золотистого відтінку. Яйця відварити і очистити. Зелень дрібно покришити, сир натерти, яйця нарізати дрібно і все це з'єднати з обсмаженою цибулею. Посолити і поперчити для смаку.

Начинку викласти на основу і вирівняти. Для краси можна прикрасити верх, наприклад, сіткою.

Пиріг відправити в духову піч запікатися.

Як приготувати пиріг з цибулею-порей?

Продукти для смачного пирога:

• цибуля-порей - 2 шт .;
• тісто листкове - 1 упаковка;
• масло вершкове - 50 г;
• яйця - 3 шт .;
• сметана - 100 г;
• сіль, перець, цукор - на око;
• зелень - за бажанням.

процес готування

Цибулю порізати тонкими кільцями, обсмажити, посипавши спеціями.

Тісто розморозити і розкачати. Один пласт викладається на дно форми, робляться невисокі бортики на 3 см у висоту. Виделкою робляться отвори. Форма хвилин на 10 відправляється пекти.

Продукти для пирога:

• листкове тісто - 1 упаковка;
• яйця - 4 шт .;
• цибуля - 2 шт .;
• спеції - за смаком;
• зелень - на око;
• сметана - 100 г.

покрокове приготування

Тісто розморозити, розкачати і розстелити на дно форми, не забуваючи про бортики. Щоб воно добре пропеклося, необхідно зробити пару отворів виделкою.

Цибулю почистити, промити і дрібно порізати. Після відправити смажитися на повільний вогонь до золотистого відтінку. Три яйця відварити і почистити. Після чого дрібно порізати, або потерти на тертці. Зелень промити і також дрібно порізати.

Для заливки змішується сметана, приправи і одне яйце. Начинкою покрити поверхню тесту і вилити заливку.

Пиріг закрити пластом, защипнути. Змастити маслом, зробити пару отворів і відправити в духову піч.

Оригінальний цибульний-млинцевий пиріг

Складові пирога, який вважається відмінним доповненням для столу на масницю:

• сметана - 100 г;
• яйця - 6 шт .;
• сіль, перець - за смаком;
• зелень - на око;
• масло рослинне - 2 ст. л;
• цибуля - 2 шт .;
• сир плавлений - 300 г;
• сир твердий - 100 г;
• борошно - 100 мл;
• молоко - 250 мл.

Як приготувати

Для початку необхідно приготувати млинці. Для цього змішуються 2 курячих яйця, половину наявного молока, борошно, спеції і нарізану зелень. Туди ж влити олію і молоко, що залишилося. Повинна вийти однорідна маса, що нагадує нежирну сметану.

Щоб приготувати начинку почистити і помити цибулю, а після нарізати тоненько і обсмажити. Туди ж відправляється залишилася зелень. У цибулю додаються сіль, перець і яйця. Сири натираються і додаються туди ж.

У кожен млинець загортається начинка. Форма для випікання змащується маслом, туди поміщаються млинці. Сметана змішується з рештою яйцями і цією сумішшю заливаються млинці.

Останнім кроком необхідно форму з млинцями відправити запікатися на 30-40 хвилин.

З анчоусами і маслинами

Дуже незвичайний і смачний пиріг.

Для нього будуть потрібні:

• анчоуси - 160 г;
• цибуля - 8 шт .;
• цибуля-порей - 2 шт .;
• помідори - 2 шт .;
• маслини (без кісточок) - 20 шт .;
• масло рослинне - 4 ст. л;
• розмарин - гілочка;
• спеції - за смаком;
• борошно - 100 г;
• дріжджі - 1 ч. л.

принцип приготування

Анчоуси на півгодини помістити в окріп. Після чого промити і розділити на дві частини. Просушити на серветці.

Борошно змішати з сіллю і дріжджами. Туди влити воду і масло. Вимішати круте тісто і залишити підніматися в теплому місці.

Лук-порей і звичайний промиваються, дрібно кришиться. Після чого весь цибулю обсмажують на повільному вогні близько п'яти хвилин. Розмарин очищається від гілочок і відправляється до цибулі. Помідори перетворити в кашку за допомогою терки і також висипати до цибулі. Все посолити, поперчити і готувати ще деякий час.

Тісто розкочується тонко і викладається на дно форми, зробивши бортики близько 3 см.

Начинкою рівномірно покриває всю поверхню пирога. Зверху красиво викласти анчоуси і маслини. Пиріг випікається півгодини в печі.

Цибулевий пиріг - привабливу і дуже смачна страва для любителів несолодкої випічки. Воно підійде в якості основного або закусочного страви. Готується з використанням різних сортів цибулі: парей, шалот і інші. А в адаптованих для наших широт варіантах найчастіше зустрічається ріпчасту цибулю.

Дане блюдо вважається традиційним для французької кухні, але ті чи інші його варіації можна побачити в національних рецептах різних країн. Наприклад, в Німеччині прийнято готувати цибульний пиріг на щорічне свято молодого вина.

Випікають його у відкритих печах і подають разом з келишком ще недозрілі вина. Поєднання виходить просто дивно смачне. Варіантів приготування цибульного пирога існує безліч, ми зібрали найцікавіші з них.

Фото рецепт смачного цибулевого пирога

Цей розсипчастий листковий пиріг з ніжною вершковою начинкою стане безпрограшним варіантом для любителів несолодкої випічки. Дуже простий у приготуванні і не вимагає особливих витрат. Злегка охолодіть цибульний пиріг перед подачею і насолоджуйтеся його чудовим смаком.

Ваша оцінка:

Час приготування: 1 година 45 хвилин

Кількість: 6 порцій

інгредієнти

• Листкове тісто: 1 лист
• Цибуля ріпчаста: 5 шт.
• Сир твердий: 150 г
• Вершки 15%: 100 мл
• Яйця: 3 шт.
• Сіль, перець: за смаком
• Вершкове масло:для обсмажування

Інструкція приготування

Приготуємо карамелізований лук. Очистіть цибулини від шкірки і наріжте великими півкільцями.



Розігрійте в сковороді трохи вершкового масла.



Викладіть на сковороду кільця цибулі і поставте гаситися на слабкому вогні. Періодично помішуйте лук, не даючи йому пригорати. При необхідності додайте ще трохи олії.



Приготуємо вершковий соус. Візьміть дві невеликі піали. Відділити один яєчний жовток і помістіть в піалу. Він знадобиться пізніше для прикраси пирога. Вбийте інші яйця в другу піалу.



Збийте яйця в однорідну масу за допомогою віночка.



Не перестаючи збивати, влийте порціями потрібну кількість вершків. Злегка посоліть соус.



Твердий сир подрібніть на крупній тертці. Додайте його в соус і перемішайте.



Зніміть з вогню цибулю. До цього моменту він повинен придбати світло-карамельний відтінок.



Разморозьте на столі лист листкового тіста. Розкачайте тісто в формі квадрата. За допомогою тарілки виріжте з нього коло.



Помістіть круглу заготовку для пирога в форму з високими бортиками. Розправте тісто так, щоб краї злегка загиналися.



Додаємо в пиріг начинку. Акуратно викладіть на тісто карамелізований лук. Розрівняйте його за допомогою лопатки.



Зверху на цибулю вилийте вершковий соус. Рівномірно розподіліть сир по поверхні пирога.



Посипте верх пирога чорним перцем і сіллю.



Приступимо до прикраси пирога. Візьміть обрізки тесту і скачайте їх в кулю. Розкачайте тісто на столі і наріжте його на широкі смужки.



За допомогою смужок тесту прикрасьте поверхню пирога у вигляді решітки.



Збийте жовток в піалі. За допомогою пензлика акуратно змастіть жовтком смуги тіста.



Надішліть пиріг в духовку на 15 хвилин (температура 200 ° C).



Дістаньте пиріг з духовки. Збризніть поверхню водою і накрийте рушником.



Французький класичний цибульний пиріг

Погодьтеся, в рецептах традиційної слов'янської кухні рідко зустрінеш велику кількість ріпчастої цибулі, а ось придумане французами оригінальне блюдо володіє саме такою начинкою, що робить його не тільки корисним і смачним, але і бюджетним. Для основи пирога потрібно замісити м'яке пісочне тісто.

Необхідні інгредієнти:

• 0,5 ст. вершків;
• борошно 1,5 склянки;
• 1 яйце;
• 1 ст. м'ясного або овочевого бульйону;
• 150 г вершкового масла;
• 3 ріпчасті цибулини;
• помідори чері;
• 30 г води;
• коньяк або інше міцне спиртне - 20 мл;
• 50 г тертого твердого сиру;
• 10 г солі;
• 1/3 ч.л. цукру;
• 10 мл оливкової олії.

Порядок приготування:

1. Змішуємо 0,5 ч.л. солі з просіяного борошном, додаємо третину натертого на тертці вершкового масла. Вимішуємо НЕ липнуче до долонь тісто.
2. Готуємо підходить за розміром форму для випічки, змастивши її маслом;
3. На тісто кладемо харчову плівку і розгортаємо корж товщиною в 2 см.
4. Чверть години охолоджуємо тісто в холодильнику, після чого викладаємо його на форму, надлишки, які повиходили за краї, обрізаємо.
5. Форму поміщаємо в заздалегідь розігріту духову шафу, на тісто попередньо висипаємо горох.
6. Через 15 хвилин, коли основа для пирога придбає золотий колір, дістаємо форму з духовки.
7. На гарячу сковороду кладемо по 1 ч.л. оливкового і вершкового масла, додаємо цибулю півкільцями. Підсмажуємо його чверть години під кришкою.
8. Додаємо до цибулі 0,5 ч.л. солі, дрібку цукрового піску, перемішуємо, щоб цибуля карамелізований, став золотистим.
9. Додаємо в начинку спиртне, бульйон, ретельно перемішуємо, не забуваючи відокремити від дна сковороди прилип шматочки.
10. Знімаємо з вогню цибулю через 5 хвилин.
11. Позбавляємо основу від горохової «начинки», замість неї викладаємо лушпиння.
12. Збиваємо яєчно-вершкову суміш і виливаємо її на начинку пирога, присипаємо тертим сиром і прикрашаємо зеленню, помідори, відправляємо запікатися в духовці на півгодини.

У такій цибульний пиріг можна додати будь-який інший вид лука крім ріпчастої: порей, шалот або зелену цибулю. Надати ще більшої вишуканості можна за допомогою різних трав і прянощів: шпинат, рукола, крес-салат будуть в такому цибульному пирозі дуже до речі!

Як приготувати заливний цибульний пиріг?

Незвичайний для нашого смаку пиріг з зеленою цибулею, якого піде близько 200г, і курячим яйцем, викличе подив і захват у ваших гостей.

• 2 склянки натурального, несолодкого йогурту або кефіру;
• зелена цибуля - 200 грам;
• 0,14 кг вершкового масла;
• 4 яйця;
• 2 ст. борошна;
• 1 1/2 ч.л. розпушувача;
• 40 г цукру;
• 5 г солі.

Порядок приготування:

1. Два яйця відварюємо круто, очищаємо і натираємо на тертці.
2. Цибулю дрібно шаткуємо і приспускають в маслі (беремо приблизно третину від загальної кількості).
3. Змішуємо цибулю з яйцем, додаємо сіль і перець.
4. Далі готуємо тісто. Для цього змішуємо залишився розтоплене масло з кефіром і борошном, двома яйцями, додаємо розпушувач, вимішуємо тісто.
5. За консистенцією воно повинно бути таке, як на оладки.
6. Змащуємо відповідну форму жиром, виливаємо приблизно половину тіста.
7. Зверху викладаємо нашу лушпиння начинку, заливаємо її залишками тіста.
8. Випікаємо в гарячій духовці 40 хвилин.

Дуже простий цибульний пиріг

Даний рецепт, як і все геніальне, незвичайно простий. Для його втілення потрібно замісити м'яке тісто, що не липнуче до долоньках, яке візьме склянку борошна і 100 г вершкового масло, крім них підготуйте:

• 3 яйця;
• ½ ч.л. соди;
• 1 ст. натурального йогурту або сметани;
• 0,2 кг варенки;
• 2 ріпчасті цибулини;
• 2 плавлених сирка;
• 2 зубці часнику.
• пучок зелені.

Етапи приготування:

1. Змішуємо масло з гашеним содою, вводимо борошно, знову перемішуємо.
2. Кладемо в тісто яйце, сметану і сіль, вимішуємо м'яке, що не липнуче до долонь тісто.
3. Розтягуємо тісто за формою, робимо невеликі бортики. Протикаємо тісто виделкою для виходу повітря. Ставимо в духовку і випікаємо чверть години.
4. На сковороду наливаємо трохи олії, викладаємо в нього нарізаний півкільцями цибулю, протушіваем близько 6 хвилин, даючи лушпиння гіркоти вийти. Додаємо часник.
5. Додаємо на сковороду з начинкою нарізану соломкою ковбасу, продовжуємо тушкувати ще 2-3 хвилини.
6. Кладемо зелень, натертий на тертці плавлений сир, даємо йому пару хвилин, щоб розплавитися.
7. Додаємо сире яйце, солимо і перчимо.
8. Кладемо начинку на вже готову основу, випікаємо ще 8-10 хвилин.

Рецепт цибульного пирога з сиром

В якості основи для сирно-цибульного пирога беремо готове листкове тісто (буде потрібно близько 350 г), але його з успіхом можна замінити і будь-яким іншим дріжджовим або бездріжджовий.

Необхідні інгредієнти:

• 1 жовток;
• 2 яйця;
• 75 г натертого сиру;
• 3 цибулі-порею;
• 1,5 ст. сметани
• 100 мл соусу з хріном.

Порядок приготування:

1. Перед початком готування розігріваємо духовку.
2. Розморожуємо і розгортає тісто, в корж на 1 см в товщину, проколюємо виделкою в парі місць.
3. Перекладаємо корж на деко і випікаємо 10 хвилин.
4. Прожарюємо в маслі порей до м'якості.
5. В окремій ємності змішуємо половину сиру з соусом, сметаною і яйцями, заправляємо сіллю і спеціями.
6. Запечене тісто присипаємо цибулею, зверху викладаємо яєчний соус, присипаємо залишками сиру.
7. Знову відправляємо цибульний пиріг в духову шафу на чверть години.

Цибулевий пиріг з плавленим сиром

За допомогою нашої покрокової інструкції ви приготуєте незабутнє сирно-цибульному насолоду, основу якого складе півкіло листкового тіста.

Необхідні інгредієнти:

• 3 сирка;
• 4-5 ріпчасті цибулини;
• 3 яйця;
• 40 г масла.

Порядок приготування:

1. Підсмажуємо в маслі порізаний півкільцями цибулю, додаємо сіль і всілякі спеції на свій смак;
2. Натираємо сир, додаємо його до знятому з вогню цибулі, ретельно перемішуємо до однорідності, даємо охолонути.
3. Викладаємо на форму розкачане тісто, проколюємо його в парі місць виделкою і відправляємо в гарячу духовку на 8 хвилин.
4. У цибульний-сирну масу додаємо збите з сіллю яйце.
5. Дістаємо основу з духовки, кладемо на неї начинку, знову випікаємо 10 хвилин.

Цибулевий пиріг з листкового тіста

Нижче буде наведено рецепт гранично простого цибулевого пирога з листкового тіста, якого буде потрібно взяти ¼ кілограма вже готового або зробленого самостійно, а основу начинки складуть 2 цибулі-порею і 0,25 кг шпинату, залиті сумішшю двох яєць і півтора склянок вершків, сіллю і будь-якими улюбленими травами або спеціями.

Порядок приготування:

1. Розкачане тісто викладаємо на невелике деко, формуємо бортики, ставимо в холодильник на 20 хвилин.
2. Шаткуємо білу частину порею і шпинат.
3. Підсмажуємо цибулю пару хвилин в маслі, додаємо шпинат, з вогню знімаємо через 5 хвилин.
4. Даємо лушпиння масі охолонути.
5. Збиваємо інші інгредієнти (яйця, вершки, сіль, зелень), змішуємо їх з лушпиння масою, викладаємо на деко.
6. Випікаємо півгодини.

Чекаємо ваших коментарів і оцінок - це для нас дуже важливо!

Цибулевий пиріг - це неймовірно смачне, апетитне і ароматне блюдо. Існує безліч варіацій його приготування в різних кухнях світу - німецької, французької, єврейської, української та т. Д. Готується цибульний пиріг з тіста - пісочного, листкового, бісквітного та дріжджового, а його начинка робиться з ріпчастої або зеленої цибулі, сиру, яєць. Нерідко в блюдо додають м'ясо птиці, шпик, бекон, оселедець, анчоуси, волоські горіхи і зелень. І, звичайно, обов'язково використовують різні пряні трави і спеції - кмин, паприку, чорний і червоний перець, хрін.

У цій статті ми представимо найпопулярніші рецепти цибулевих пирогів, розповімо, як їх готують в Німеччині, Франції та на Україні. Обов'язково спробуйте приготувати це чудове блюдо. Ваші домочадці оцінять його насичений, пікантний смак і божественний аромат.

Традиційна німецька страва - відкритий пиріг з цибулею

У Німеччині цибульний пиріг готують практично в кожній родині. Без цієї традиційної страви не обходяться національні свята - осіннє свято молодого вина і бернський фестиваль "Цібелемеріт". Справжній німецький пиріг з цибулею виконують з дріжджового або пісочного тіста. Як правило, для виготовлення начинки використовують ріпчасту цибулю, варені яйця і шпик. Страві надають круглу форму. Його випікають у формі або на деку, а до столу подають охолодженим і нарізаним на порційні шматки. Пропонуємо вам навчитися готувати цей неймовірно ситний і смачний німецький цибульний пиріг. Вам буде потрібно 5 головок ріпчастої цибулі, 2 склянки пшеничного борошна, вершкове масло (60 г) а також будь-який сорт твердого сиру (100 г). Крім того, необхідні олія оливкова (1 ст. Л.), Сметана (3 ст. Л.), Кмин і сіль.

Німецька випічка з цибулею з пісочного тіста

Технологія приготування відкритого цибулевого пирога така. Спочатку необхідно замісити пісочне тісто. Для цього в глибокій мисці з'єднайте борошно, вершкове масло і сіль до стану крихти. Далі сформуйте з інгредієнтів купку, зробіть по центру отвір і в нього налийте 100 мл холодної води. Замісити тісто, укрийте його плівкою харчової і відправте в холодильник на 40 хвилин. А поки займіться начинкою. Почистіть ріпчасту цибулю і наріжте його півкільцями. У сковороду налийте трохи олії і поставте її на середній вогонь. Покладіть в неї цибулю і обсмажуйте його 10 хвилин. Посоліть, додайте тмин. Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте цибулю ще 10 хвилин.

Далі до цибулі додайте трохи борошна, ретельно перемішайте і зніміть сковороду з вогню. Коли цибуля охолоне, додайте до нього сметану. Натріть на тертці сир. Духовку розігрійте до 180 ° C. Дістаньте з холодильника тісто, розкачати його в необхідної форми пласт 5-6 мм завтовшки. Покладіть його в форму для запікання, а потім проткніть виделкою. Поставте основу пирога в духовку на 10 хвилин. Далі дістаньте корж з духовки, покладіть на нього сметанно-цибульну начинку. Зверху посипте блюдо тертим сиром. Знову відправте пиріг на півгодини в духовку. Після цього дістаньте, остудіть і подавайте до столу.

Ще один відмінний рецепт німецького цибулевого пирога

Ця страва обов'язково сподобається тим, хто віддає перевагу більш ситні і поживні страви. Воно відрізняється насиченим цибульний-вершковим смаком і чудовим ароматом. Для приготування пирога вам буде потрібно борошно (400 г), сухі дріжджі (2 упаковки), молоко (50 мл), а також 100 г вершкового масла. Для начинки необхідно підготувати кілограм червоного ріпчастої цибулі, сметани 20% жирності 150 г, 2 яйця, 250 г шинки, чайну ложку мускатного горіха, столову ложку сушеного майорану і сіль.

Німецький цибульний пиріг з шинкою готують так. Спочатку в глибокій ємності змішують дріжджі, борошно і сіль. Туди ж додають теплу воду (150 мл), молоко і масло вершкове, заздалегідь розтоплене. Руками вимішують м'яке тісто, поміщають в миску і накривають плівкою. Тесту дають постояти хвилин 40, а в цей час займаються начинкою. Сковороду ставлять на вогонь і розтоплюють 50 г вершкового масла. Лук очищають, ріжуть півкільцями і обсмажують протягом 10 хвилин. Курячі яйця збивають, додають до них мускатний горіх, сметану, сіль. Шинку ріжуть невеликими брусочками. Тісто дістають з миски, розкочують в пласт товщиною 4 мм, а потім перекладають його на деко. На тісто викладають цибулю, заливають його сумішшю з яєць і сметани. Додають шинку і майоран. У духовку, розігріту до 200 ° C, ставлять деко на 20 або 25 хвилин. Нарешті, пиріг дістають, трохи дають йому охолонути і ріжуть на квадратні шматочки.

Готуємо цибульний пиріг з листкового тіста

У Франції не менше, ніж в Німеччині, люблять і часто готують відкриті пироги з лушпиння начинкою. Пропонуємо і вам взяти собі на озброєння наступний рецепт. Французький листковий цибульний пиріг з ароматними травами, цибулею-пореєм, сиром і помідорами має прекрасний смак і аромат. Техніка його приготування не відрізняється особливою складністю, і вам знадобиться близько 50 хвилин вільного часу. Для тесту буде потрібно один стакан пшеничної муки, одне яйце, вершкове масло (100 г), третина склянки кукурудзяного борошна, оцет (2 ст. Л.), Сіль (1/2 ст. Л.). Начинку зробимо з цибулі-порею (1-2 шт.), Козячого сиру (100 г), помідорів (3 шт.), Твердого сиру (100 г), зелені (петрушка, кріп, базилік і ін.). Також для приготування пирога будемо використовувати оливкову олію, сіль, приправи.

Як зробити справжній цибульний французький пиріг?

Рецепт приготування цього чудового блюда з м'яким цибульним смаком такий. Спочатку зробимо тісто. Для цього в глибокій ємності змішаємо пшеничну і кукурудзяну муку, сіль. Заморожене вершкове масло натерти на тертці і додамо в миску з борошном. Добре перемішати інгредієнти руками. Окремо збити яйце, додамо до нього оцет і холодну воду в кількості 200 мл. Сформуємо з тіста купку, поступово додамо в неї яйце з водою. Замісити тісто, накриємо його і дамо полежати в холодильнику протягом години. В цей час займемося приготуванням начинки. Помиємо і наріжемо помідори на тонкі скибочки. Лук і зелень дрібно порубати. Натремо на тертці твердий і козячий сири. В окремій ємності змішаємо козячий сир, частина зелені, додамо до них столову ложку масла оливкового.

Випікаємо пиріг з листкового тіста з французької рецептом

Розкачайте качалкою тісто до товщини не більше 4 мм. Викладіть його в прямокутну форму для запікання. Зверху на тісто покладіть суміш зелені і козячого сиру. Туди ж додайте цибулю-порей і частина твердого сиру. Зверху викладіть помідори і зелень, що залишилася. Прикрасьте пиріг тертим сиром. Трохи зігніть краю пирога і відправляйте в розігрітий до 200 ° C духовку на 25 хвилин. Бажано випікати пиріг на нижній стійці, щоб він не підгорів і красиво зарум'яниться. Після цього дістаньте блюдо, дайте йому злегка охолонути і наріжте на порційні шматочки. Цибулевий пиріг з сиром і помідорами готовий! Він виходить пишним і м'яким, з насиченим сирно-цибулевий смаком. А велика кількість зелені надає йому чудовий пряний аромат. Тепер ви знаєте, як приготувати цибульний пиріг з листкового тіста. Як бачите, в цьому немає нічого складного.

Пиріг з цибулею в українській кухні

На Україні, так само як і в Західній Європі, люблять пекти пироги з начинкою з сиру, цибулі та варених яєць.

Пропонуємо і вам спробувати приготувати це чудове блюдо в полтавській інтерпретації. Для його випікання потрібно 130 г масла вершкового, 4 головки ріпчастої цибулі, 2,5 склянки пшеничного борошна, 100 г нежирної сметани, 200 г твердого сиру і 4 варених яйця. Також знадобиться: зелень (цибуля зелена, кріп), оцет (1/2 ч. Л.), Сода (1/2 ч. Л.), Сіль і один яєчний жовток. Тісто для українського цибулевого пирога готують наступним чином. Борошно перемішують з натертим вершковим маслом, сметаною. Туди ж додають соду, погашену оцтом, сіль. Замішують м'яке тісто і розділяють його на дві рівні частини.

Полтавський пиріг з ріпчастою цибулею, сиром і яйцями

Поки тісто "доходить", готують начинку. Ріпчасту цибулю ріжуть на невеликі кубики і поміщають в глибоку ємність. Заливають його окропом на кілька секунд, для того щоб прибрати зайву гіркоту. Сковороду ставлять на вогонь і кладуть в неї вершкове масло. Коли воно розігріється, кладуть цибулю, тушкують його до прозорості, а потім знімають з вогню. Твердий сир і варені яйця натирають на терці. Зелень миють і дрібно ріжуть. До остившему цибулі додають сир, яйця, зелена цибуля і кріп. Начинку перчать і солять за смаком. Далі одну частину тесту розкочують і викладають на деко. На нього поміщають начинку. Другий шматок тіста розкачують і викладають зверху. Формують бортики і защипують краї. Виделкою роблять проколи. Збивають яєчний жовток і змащують ним пиріг. Духовку розігрівають до 180 ° C. Поміщають в неї пиріг і випікають до готовності протягом 40 хвилин. Ось і все, цибульний пиріг в українському варіанті готовий! Смачного.

замість висновку

Отже, в цій статті ми поділилися кількома прекрасними рецептами приготування чудово ніжної, апетитною і смачної випічки. Обов'язково візьміть їх собі на озброєння і спробуйте зробити це блюдо для своїх домочадців і гостей. До речі, ви легко можете змінювати рецепти на свій розсуд. Наприклад, можна додати в пиріг відварене куряче м'ясо, шпик, ковбасу, улюблені спеції і прянощі. Успіхів!

Хочете приготувати просте і одночасно вишукане частування? Тоді зверніть увагу на цибульний пиріг. Рецепт класичний французький несолодкої випічки подається в якості закуски. Також він відмінно гармонує з кавою або чаєм. Щоб ви могли підібрати для себе найкращий рецепт, пропонуємо кілька різних варіантів. Кожен з них по-своєму гарний і заслуговує стати улюбленим частуванням для всієї родини.

Напевно вам доводилося чути назву «Кіш». За незнайомим словом французького походження ховається звичайний цибульний пиріг. Рецепт класичний будемо готувати на основі базового тесту для випічки і начинки з карамелізованого лука.

склад:

• 460 гр. борошна універсальної;
• 320 гр. вершкового масла;
• 160 гр. води;
• 5 гр. солі;
• 180 мл. вершків;
• 300 гр. лука;
• 120 гр. сиру проволоне;
• 30 мл. оливкового масла;
• 3 яйця;
• 180 мл. молока;
• ½ ч. Л. перцю.

Як готувати:

1. Для тіста змішайте борошно з сіллю (1 гр.).
2. Холодне масло наріжте шматочками. Змішайте масло з борошном до утворення дрібної крихти.
3. Воду використовуйте крижану. Додайте вказану кількість, замішати тісто.
4. Посипте борошном робочу поверхню, перекладіть тісто на невеликий шар борошна. Швидкими рухами сформуйте плоский прямокутник.
5. Оберніть плівкою харчової тісто, покладіть в холодильник на 30 хвилин.
6. Поки тісто охолоджується, приготуйте начинку на цибульний пиріг. Рецепт з фото почніть з шинкування лука скибочками.
7. Розігрійте в сковороді 30 мл. оливкового масла і 20 гр. вершкового.
8. Додайте цибулю, обсмажуйте на слабкому вогні до золотисто-коричневого кольору.
9. Збийте вінчиком яйця, додайте вершки і молоко. Посоліть, поперчіть, збийте.
10. Дістаньте тісто з холодильника. Розкачайте пласт на деко з розрахунку: 28 гр. на 3 см. Викладіть на ємність для випічки, розрівняйте так, щоб утворилися бортики.
11. Викладіть класичну начинку на французький цибулевий пиріг. Рецепт з фото практично готовий.
12. Залишилося влити яєчно-вершкову суміш на лушпиння начинку. Злегка допоможіть виделкою розподілити начинку рівномірно.
13. Випікайте при температурі 175 градусів 35 хвилин.
14. Дістаньте деко, посипте тертим сиром проволоне.
15. Поставте випікатися ще на 10 хвилин.
16. Подавати пиріг можна як гарячим або теплим, так і холодним.

Пропонуємо приготувати чудову альтернативу класиці - з помідорами цибульний пиріг. Рецепт з фото покрокового виконання докладаємо. Дотримуючись простих рекомендацій, ви з легкістю виконаєте кожну технологію і насолодитеся ароматною випічкою. Несолодке блюдо підкорить смаки навіть найвибагливіших гурманів.

склад:

• 320 гр. охолодженого вершкового масла;
• 460 гр. борошна вищого сорту;
• 10 гр. солі;
• 160 гр. крижаної води;
• 180 мл. вершків;
• 3 яйця;
• 180 мл. молока;
• 300 гр. помідорів;
• 300 гр. цибулі-порею;
• Естрагон або базилік - 6 гр. (2 ст. Л.) .;
• ½ ч. Л. мускатного меленого горіха;
• 120 гр. емментальського сиру.

Як готувати:

1. 1. Замістити тісто на цибульний пиріг. Покроковий рецепт з фото виконується швидкими, впевненими рухами.
   2. Насипте на робочу поверхню борошно.
   3. Покладіть холодне масло на борошно, порубати дрібно ножем.
   4. Додайте 1 грам солі, перетріть інгредієнти в дрібну крихту.
   5. Додайте воду крижану, замісіть тісто.
   6. Оберніть тісто плівкою, відправте охолоджуватися.
   7. Приготуйте з томатів конкасе. Для цього обшпарте томати, зніміть шкірку, наріжте дрібними кубиками.
   8. Наріжте білу і зелену частину цибулі-порею на цибульний пиріг.
   9. Рецепт класичний французький передбачає використання вершкового масла (20 гр.) Для обсмажування.
   10. Коли цибуля набуде напівпрозору структуру, додайте помідори.
   11. Гасіть, поки не випарується рідина.
   12. Подрібніть свіжий базилік (якщо свіжого немає, використовуйте сушений) і додайте до цибулі.
   13. Збийте яйця з дрібкою солі.
   14. Додайте молоко, вершки, решту солі.
   15. Додайте тертий мускатний горіх і подрібненого базиліка 2 столові ложки.
   16. Приготуйте деко з глибокими бортиками на цибульний пиріг.

Рецепт класичний передбачає використання круглої форми. Але також можна брати прямокутну або квадратну.

• Розкачайте тісто, викладіть на деко, оформите бортики.
• Розкладіть по всій площі цибульний-помідорову начинку.
• Влийте акуратно яєчно-вершкову заправку.
• Запікайте при температурі 175 градусів 35 хвилин.
• Посипте тертим сиром, випікайте ще 10 хвилин.
• Перевірте готовність ножем, вставивши його в середину. Якщо виходить чистим - пиріг готовий.

Цибулевий пиріг з беконом

Його аромат здатний звести з розуму. Обов'язково спробуйте з беконом цибульний пиріг. Покроковий рецепт з фото розписуємо в деталях, щоб навіть новачки зуміли приготувати страву ресторанного рівня в домашніх умовах.

склад:

• Вершкове масло - 100 гр .;
• Борошно - 230 гр .;
• Сіль - щіпка;
• Сметана - 1 ст. л .;
• Яйце - 3 шт .;
• Бекон - 250 гр .;
• Лук - 200 гр .;
• Молоко - 100 мл .;
• Сир твердий - 150 гр .;
• Вершки - 200 мл .;
• Мускатного горіха щіпка;
• Чорний перець за смаком.

Як готувати:

1. У миску насипте борошно. У борошно натріть холодне вершкове масло.
2. Додайте 1 яйце, 1 ложку сметани, сіль.
3. Замісити швидкими рухами тісто на цибульний пиріг. Рецепт класичний французький трохи відрізняється, це тісто виходить більш здобним і дуже ніжним.
4. Оберніть тісто плівкою, покладіть охолоджуватися.
5. Тим часом підготуйте начинку.
6. Почистіть цибулю, наріжте тонкими півкільцями.
7. Тонкими шматочками наріжте бекон.
8. Обсмажте шматочки бекону до хрусткої структури.
9. Вийміть на тарілку.
10. На розтопленому жирі від бекону та 30 гр. вершкового масла обсмажити цибулю до рум'яного кольору.
11. Додайте шматочки бекону, мускатний горіх, сіль, перець, перемішайте.
12. Поки начинка остигає, приготуйте заливку зі збитих яєць, молока, вершків, дрібка солі.
13. Розкачайте охолоджене тісто в пласт під форму для випікання. Не забудьте оформити бортики.
14. Викладіть начинку з лука і бекону, залийте вершковою сумішшю, поставте випікатися.
15. Оптимальна температура - 180 градусів. Через 30 хвилин посипте верх пирога тертим сиром і допечіть до готовності і рум'яної скоринки.

Для тих, хто любить експериментувати, пропонуємо спекти з грибами ароматний цибульний пиріг. Рецепт класичний готується на листковому тісті. Ми ж будемо використовувати варіацію пісочного. Воно готується простіше, швидше, не вимагає особливих кулінарних навичок. При цьому виходить готову страву просто чудовим.

Підготуйте для начинки:

• 250 гр. грибів;
• 3 цибулини;
• 1 яєчний білок;
• 2 яйця;
• 1 пакетик розпушувача;
• 100 гр. твердого сиру;
• 200 гр. плавленого сиру.

Підготуйте для тіста:

• 200 гр. масла вершкового;
• 1 яйце;
• 1 ст. л. сметани;
• 0,5 ч. Л. солі;
• 400 гр. муки.

Підготуйте для оформлення верху:

• 2 ст. л. кунжуту;
• 1 жовток.

Як готувати:

1. Підготуйте тісто на цибульний пиріг. Рецепт з фото готується гранично просто. У миску відміряйте борошно, додайте сіль, розпушувач.
2. Натріть на тертці масло, присипаючи терті шматочки борошном.
3. Перемішайте масло з борошном.
4. Додайте яйце і сметану, замісити тісто.
5. Скачайте тісто в кулю. Тарілку присипте борошном, покладіть тісто на тарілку і приберіть в холодильник.
6. Очистіть цибулю, помийте гриби. Зручніше готувати з печерицями, але з лісовими виходить більш ароматний французький цибулевий пиріг. Рецепт з фото приготування начинки також не викличе труднощів. Поріжте гриби шматочками середнього розміру. Викладіть на гарячу сковороду, злегка помішуйте, щоб вийшла волога.
7. Наріжте цибулю півкільцями.
8. Додайте до грибів трохи соняшникової олії, нашатковану цибулю, обсмажте до напівготовності.
9. Перекладіть начинку в миску, посоліть.
10. В окрему миску натріть на тертці два види сиру.
11. Додайте до сиру білок і яйця. Жовток відкладіть, використовуйте його для оформлення верху. Перемішайте начинку, посоліть, поперчіть.
12. Дістаньте тісто, підготовлене на цибульний пиріг. Рецепт з фото покрокового приготування продовжите розподілом кулі на 2 частини. Перша - 2/3 піде на оформлення дна і боків пирога. Друга - 1/3 необхідна для накриття.
13. Увімкніть духовку на 180 градусів, підготуйте форму для випікання.
14. Розкачайте більшу частину тесту, застеліть нею форму.
15. Викладіть начинку, рівномірно розподіліть.
16. Розкачайте другу частину тесту, накрийте пиріг так, щоб з'єднати краї бортиків і верху.
17. По центру зробіть фігурні надрізи верхівки, щоб і всередині пропікся цибульний пиріг. Покроковий рецепт з фото практично готовий. Залишилося спекти близько 35 хвилин. Перед тим, як поставити пиріг в духовку, збийте жовток, змастіть їм верх. Посипте кунжутом і ставте форму в духовку.
18. Готовий пиріг залиште на деякий час у формі, потім акуратно витягніть.

Привіт шановні читачі мого блогу! Ви в пошуку дивного, але простого страви? Тоді я вам допоможу приготувати одне ласощі з лука. Так-так, з цієї рослини. Я раніше думала, що його можна тільки додавати тільки в супи, гарніри або. Виявляється, можна спекти дуже смачний цибульний пиріг, причому в будь-який час року.

Нещодавно ходила до подруги в гості і вперше спробувала таке блюдо. Вона запевняла, що це класичний французький рецепт. Пиріг був настільки смачний, що я вирішила приготувати його будинку. Мої чоловіки навіть спочатку не зрозуміли, з чого я його зробила 🙂 Зате тепер це прекрасний варіант обіду або вечері!

Ріпчасту цибулю відноситься до овочів з високим вмістом цукру (навіть в помідорі його набагато менше). У сирому вигляді в ньому багато ефірних масел з різким запахом, а при термічній обробці вони випаровуються. При цьому цукор залишається, надаючи овочу солодкість.

У Франції таке частування називають піцою, тому що додають в начинку і інші продукти. А в Німеччині щороку проходить осінній фестиваль «Цібелемеріт», присвячений цьому овочу. Готують з дріжджового або з пісочного тіста.

Сир можете взяти будь-який напівтвердий з жирністю 45%. Він прекрасно розплавиться і підрум'яниться, а не стане гумової скоринкою. Іноді я ще додаю картоплю, коли хочу, щоб було побільше м'якості і смак більш насиченим. Чудовий в поглинанні, простий у приготуванні. Іноді я готую а тепер у мене є в улюблених рецептах і така класна випічка.

Нереально смачний цибульний пиріг з сиром по класичному французькому рецептом

Саме цей варіант завоював мою увагу смаком і простотою приготування. Ще в 16 столітті французи провінції Лотарінгін випікали пироги відкриті і закриті. Ось так далека історія цієї страви. Основу для начинки становили тоді жирні вершки, сир, яйця. Думаю ми теж не відійде від класики.

Вам знадобиться:

• 100 г вершкового масла;
• 200 г борошна пшеничного;
• 3 яйця;
• 30 мл води;
• 20 мл рослинного масла;
• за смаком солі і чорного меленого перцю;
• 100 г твердого сиру;
• 600 г ріпчастої цибулі;
• 150 г вершків.

Покроковий рецепт приготування:

1. Борошно просійте прямо на стільницю або велику кухонну дошку. Брусок вершкового масла поріжте на дрібні шматочки, перемішуючи з борошном.

2. В олійно-борошняну суміш додайте жовтки, відокремлені від білків. Все добре перемішайте руками.

3. Тепер додайте холодну воду, при цьому не переставайте помішувати. Воно повинно вийти м'яким, що не липнуче до рук.

4. Потім помістіть його в харчову плівку і покладіть мінімум на 30 хвилин в холод.

5. Тим часом очистіть і наріжте півкільцями ріпчасту цибулю. Викладіть на розігріту сковорідку з олією. Гасіть до м'якості, не забувайте помішувати. Поставте його остигати.

6. Сливки, дрібку чорного меленого перцю, сіль і яєчні білки з'єднайте в одній ємності. Коли цибуля охолоне, перемішайте все разом.

7. Після охолодження тесту, викладіть його на стіл, розкачайте в корж товщиною близько 7 мм. Викладіть тісто у форму для випікання. Зробіть бортики, а зайве просто обріжте ножем.

8. Зверху вистелити фольгою і помістіть вантаж. Зручно для цього використовувати горох, квасоля або інші сипучі продукти.

Такі маніпуляції необхідні для того, щоб при випіканні тісто не міхура і не змінювало форму.

9. Поставьтв духовку на 180 градусів на 15 хвилин. Потім приберіть фольгу і квасоля, дайте охолонути.

10. Викладіть начинку в форму з тестом. Натертим сиром покрийте начинку, відправте в духовку на 30-35 хвилин, при температурі 180 градусів.

А коли класичний французький десерт буде готовий, подайте його в теплому або холодному вигляді на стіл. У будь-якому випадку його пісочна основа буде ніжною і соковитою. Приємного вам апетиту!

Заливний пиріг з цибулею і плавленими сирками від Ольги Матвій

Смак цієї випічки настільки чудовий, що на одному шматочку точно не зупинишся 🙂 У рецепті використовується вершкове масло, так як це не так шкідливо, як готувати з маргарином. Але при необхідності можна використовувати і його.

Необхідні продукти:

• 200 г масла вершкового;
• 300 г борошна пшеничного;
• 6 ст. л сметани 20%;
• 1 ч. Л. соди;
• оцет 9%;
• 4 шт. плавлених сирків;
• 6 шт. ріпчастої цибулі;
• за смаком сіль, перець, зелень;
• 4 яйця.

Процес приготування з фото:

1. Просійте борошно на стіл або в широкий посуд - де вам буде зручніше заводити тісто. На великій тертці натріть масло (маргарин) в борошно, підсолити. Для однорідності, перетріть всю суміш руками.

Масло має бути з морозилки, так як м'яке буде прилипати до тертці. При подрібненні на тертці, воно надає пісочного тесту ще більше смаку.

2. Зробіть поглиблення в борошні, викладіть сметану. В оцет додайте соду, збийте і додайте в сметану. Тепер добре промісити все руками, щоб вийшов великий кулю. Поставте тісто в холодильник, краще до ранку, але можна на 2-4 години.

3. Ріпчасту цибулю наріжте тоненькими півкільцями. У велику сковорідку налийте соняшникової олії, розігрійте. Викладіть цибулю і добре перемішайте, щоб півкільця розділилися. Гасіть на повільному вогні до м'якості, але не робіть його золотистим. Підсолити, додайте будь-які спеції за смаком.

4. Сирки натріть на крупній тертці. Яйця перемішайте до однорідної маси, не робіть з них піну. Підсолити їх, додайте будь-яку зелень за смаком.

5. Перемістіть готовий цибулю в окрему ємність. Поки він гарячий додайте сир, перемішайте, спробуйте на сіль, на спеції.

6. Охолодіть цибулю з сиром. Додайте збиті яйця, перемішайте.

7. Витягніть тісто з холодильника, відріжте приблизно 1/3 і відкладіть в сторону. Більшу частину розкачати до товщини близько 7 мм.

8. У форму, змащену олією, помістіть розкачане тісто, утворіть бортики, зайве можете обрізати. Помістіть начинку в форму. Розкачайте другу частину тесту до такої ж товщини, накрийте начинку і зліпити краю з першою частиною, приберіть зайве.

9. Духовку розігрійте до 160-170 градусів, випікайте 25-30 хвилин. За 5 хвилин до готовності змажте верх яйцем - так він вийде рум'яні.

Щоб перевірити чи готова випічка, візьміть дерев'яну паличку, проколіть в центрі і дивіться, щоб паличка була практично суха.

Частування подавайте трохи остиглим. Це закусочноестраву з дивовижним запахом, смаком і красивим видом.

Цибулевий пиріг з листкового тіста в духовці від Юлії Висоцької

Все, що потрібно для цього пісного рецепта - це багато свіжого весняного лука і куплене в магазині листкове тісто. Його можна, звичайно, і самої зробити. Але коли немає часу, магазинне здорово виручає. Готується легко і швидко! Виходить дуже смачна, пишна і соковита випічка.

Як спекти відкритий німецький цибульний пиріг Zwiebelkuchen?

Така випічка з заливанням не залишить байдужим нікого. З'їли шматок такого ласощі і є більше нічого не захочеться. Готується з дріжджового тіста. Смак виходить ніжний, а саме тісто м'яке.

Необхідні продукти:

Для тесту:

• 250 г борошна;
• 50 г вершкового масла;
• 150 мл молока;
• 1 ч.л. солі;
• 1 ч.л. цукру;
• 20 г пресованих дріжджів.

Для начинки:

• 500 г цибулі ріпчастої;
• 50 г вершкового масла;
• 2 яйця;
• 1 ст.л. борошна;
• 100 мл вершків;
• 130 г бекону;
• 2 ст.л. сметани;
• кмин;
• сіль;
• мускатний горіх;
• чорний перець.

Як приготувати:

1. В окремій ємності змішайте дріжджі з теплим молоком і цукром. Додайте сіль, борошно, перемішайте, додайте м'яке масло і замісити тісто. Накрийте його серветкою і помістіть в тепле місце для підйому на 30 хвилин.