32 сорти бельгійськогопива
в головній брассерии Москви

навіть дивно, що брассерииз'являються в Москві тільки зараз. Якщо коротко: це такий компромісний варіант між пабом, кафе і рестораном - чисто французьке винахід, дуже зручно. Щоб зрозуміти як це виглядає, краще відвідати поки що кращу з московських брасерій «Lambic» на Воронцова поле. Довга лінійка вина, багато міцного елітного алкоголю. Кухня трохи еклектична - зате є з чого вибрати.

Але звертає увагу на себе саме пивна лінійка- більше 30 суто бельгійських сортів! Себе заклад назвало на честь сорту «Ламбік»:він складний у виробництві, бродить в винних бочках і може бути до 10 років витримки. Радують також бельгійський ель з монастирів ордена траппістов (знаменита лінійка «Trappist»), Різноманітні пивні напої (заслуговує на увагу вишневий «Крик»), Ну і звичайно «Лефф»- куди ж без нього! І, як завжди, кожен сорт наливають в свій унікальний келих.

На ці сорти варто звернути увагу!

Dominus Double
365 рублів, 330 мл.

Пиво з білою, густий піною, Яка складається з тисячі бульбашок, що піднімаються з дна келиха протягом всього часу, поки тримається піна. Аромат солоду замаскований інтенсивним фруктовим ароматом персика, а так же пряним ароматом, що нагадує корицю. Алкоголь можна вловити лише в ароматі, в смаку він повністю зникає.

Pauwel Kwawk
360 рублів, 400 мл.

Бурштинового кольору ельз фруктовим ароматом і насиченим солодовим смаком відрізняється фруктовим присмаком з відтінком хмелю. Гордість Бельгії і улюблений напій всіх поціновувачів пива в світі.

Господар заїжджого двору і власник пивоварні Пауел Квак пригощав своїм пивом постояльців і проїжджаючі поштові та пасажирські карети.

На початку XIX століття Пауел придумав геніальне рішення, зробити келихи під пиво певної форми, які можна було вставляти в спеціальні дерев'яні власники, розташовані поруч з кучером на возі. Таким чином, кучер міг, нарівні зі своїми пасажирами, пити пиво в дорозі.

Bourgogne des Flandres
340 рублів, 500 мл.

Один з рідко зустрічаються сортів елівз фруктовим присмаком. Цей сорт створюється шляхом купажування темного абатського елю і ламбіка, з наступним витримуванням в бочках з-під португальського порто Bourgogne des Flandres. Даний вид має багатий смак (багато хто називає його винним), червонувато-рубіновим кольором і чудовою вершковою пінкою. Це абсолютно ексклюзивний вид пива не має аналогів на російському ринку

Таке пиво ви ще не пробували! У Бельгії виробляють близько 600(!) сортів лагера і елів, і благо якщо в Росію доходить десяток з них. Три десятка - вже більш істотна для ознайомлення вибірка. А знайомитися варто: такий діапазон самих різних смаків і ароматів в Москві ви не зустрінете більше ніде.

Піти в брасерії:

7 (495) 223 01 55

Щодня: 12.00-24.00

пиво
Gordon Five - 340 рублів за 500 мл
Blanche de Bruxelles - 340 рублів за 500 мл
Bourgogne des Flandres - 340 рублів за 500 мл
Martins Pale Ale - 230 рублів за 250 мл
Kriek Lambic - 360 рублів за 600 мл
Delirium Tremens ( «Біла гарячка») - 350 рублів за 500 мл
Belhaven McCallums Stout - 350 рублів за 350 мл
та інші...

Lambic - це сорт бельгійського пива, Досить складного в виробництві, заснованому на методі природного бродіння без добавки дріжджів.
Назва цього сорту пива, за історичними джерелами, походить від імені невеликого мальовничого містечка Lembeek в Бельгії. Нам подобається і пиво цього сорту, і мальовничість бельгійських країв, саме тому ми вирішили створити пивний ресторан з такою назвою і відтворити в стінах нашої брассерии особливу ауру, котра відносить гостей в світ готично-прекрасної Бельгії та багатьох рецептів бельгійських пивоварів.

Брасерія «Lambic»- це місце, куди приємно прийти, щоб якісно відпочити, але і звідки не менш приємно вийти після гарного відпочинку, і насолодитися красою старих московських вулиць.

Наш пивний ресторан розташований в одному з найприємніших історичних місць Москви в будинку будівлі XIX століття.

Підводячи підсумки, скажемо лише, що варто один раз побачити і спробувати, ніж кілька разів прочитати про брасерії «Lambic».

Вітаю!

До вагітності ми з чоловіком мало не щотижня ходили по московських барах. Ну любимо ми гарне пиво і смачні закуски!

Але, коли народився наш маленький хуліган, можливість ходити в такі заклади зникла через те, що син дуже не любив виходити навіть на вулицю, а вже про поїздку в центр ми і мріяти не могли.

Але, на наше щастя, ми дізналися, що поруч з будинком (м. Парк Перемоги) відкрилася філія бельгійського пивного ресторану Lambic, До якого ми так і не дісталися до вагітності. А тут ще й намічався день народження моєї хрещеної, так то, коли вона вибирала місце для святкування, ми їй порадили піти туди.

Сам ресторан знаходиться в десяти хвилинах ходьби від м. Парк Перемоги або в 15-20 хвилинах від метро Багратионовская. Знаходиться він в низині, але знайти його можна, так як скрізь є покажчики.

На вході нас зустріла ввічлива усміхнена дівчина, яка запропонувала увійти. До речі сказати, якщо ви захочете туди увійти з коляскою, то краще брати з собою тата або попросити офіціантів (які були так ласкаві нам допомогти), так як потрібно відразу ж підніматися або спускатися по сходах.

Я не дуже сильна в бельгійських інтер'єрах, так як ми більше любимо ірландські паби, але в загальному там досить симпатично. Все таке біло-кремове, на підвіконнях стоять різні статуетки і свічки.

Створюється враження чогось повітряного. А ще нам дуже сподобалася виставкова стіна з пляшок і келихів бельгійського пива, яка перебувала в самому кінці залу.

Верхній зал був досить просторий, не вважала за кількість столів, але народу там поміститься багато. Туалет на верхньому поверсі є, але за кількістю людей, які піднімалися знизу, склалося враження, що на нижньому поверсі туалет або відсутній або знаходиться на ремонті. Ми прийшли в бар, коли він тільки відкрився, може бути він не встигли щось доробити.

Ну що ж, поговоримо про найголовніше - про їжу і пиво.

Ті, хто знайомий з бельгійським пивом зрозуміють про що я говорю. Ці аромати, ці непередавані смаки. Це вам не Жигулівське! Пиво там відмінне! Чи не розбавлене, відповідає справжньому смаку (в деяких барах наливають не те, що написано в меню). Я вже не згадаю всі види, але головне, що там є Kwak і Delirium red. До речі, до нашого величезного щастя в ресторані подають подвійну порцію Квака, виглядає келих переконливо!

Все пиво наливається в фірмові келихи.

Їжа там дуже смачна. Ми спробували більшу частину меню, так як нас було п'ять чоловік і замовляли ми все замовляли різні страви.

Найбільш запам'яталися брускетти з копченою качкою з джемом з помідорів, попкорн з креветок, котлетки з ягняти (не знайшла чомусь в меню).

Ще брали сирне асорті, яке складалося з п'яти видів сиру. Так само ми їли міні чебуреки з баранини, вони були незрівнянні. Бургер підвали з яйцем нагорі і був він в окружності не такий великий, але котлетка була товста, ну і булочки смачні і хрусткі. Так як я годую грудьми, я замовила собі брусничний Айстім. Він був солодкуватий, але все одно дуже смачний і м'ята дозволила освіжитися.

До речі, для тих, хто любить алкогольні коктейлі, можу сказати, що і коктейлі там дуже приємні.Нормального розміру і алкоголю в них вдосталь. Тільки один нас збентежив - це Маргарита, так як вони додали туди яйце. Смак скажу я вам не стандартний))) Для мене гидоту, а чоловікові начебто сподобався.

Не дивлячись на те, що з'їли і випили ми чимало, але в моєму шлунку завжди є маленький відділ для десерту :). На десерт ми пробували тістечко три шоколаду і трюфелі.

Трюфелі були трошки схожі на тістечко картопля, але набагато ніжніше і смачніше. А три шоколаду - це взагалі окрема пісня. Якщо ви любите солодке (і шоколад зокрема), то залиште місце для десерту, це ніжний крем-мус або щось ще тане в роті.

Обслуговування було практично на висоті.Іноді кухаря (або офіціант) зволікали із замовленням, але зовсім не довго, не доводилося чекати по півгодини. Офіціант був дуже доброзичливий і з задоволенням розповідав про страви і сортах пива. Може бути це обумовлено тим, що ресторан тільки відкрився, а може бути тим, що, крім нас, в барі сиділа тільки одна, а потім дві пари.

Нашому синові навіть вдалося поползать по ламінату, так як народу не було, що врятував ситуацію, тому що довго він би на місці точно не просидів. Ніхто не був проти.

Загалом ми залишилися задоволені посещніем ресторану Ламбік і рекомендуємо його для ознайомлення. До речі, такий же ресторан є на Чистих ставках, але ми туди дістатися ще не встигли.

* Бажаю вам приємного проведення часу. *

А якщо мій відгук був корисний, то можу вам рассазать про наш похід в пивну Бавариус, в яку більше ніколи не підемо.

Пивний ресторан на Мясницькій - брассерія «Ламбік»: його поява стала необхідним, оскільки популярність бельгійського пива зростає завидними темпами. Часом, особливо у вихідні дні, не всі справжні цінителі пива можуть покуштувати його в ресторані «Ламбік» на Воронцова Поле - все місця виявляються зайняті.

Москвичі по достоїнству оцінили вишуканий смак двох традиційних класів продуктів, вироблених бельгійськими пивоварами:

Першосортні класичні світлі сорти пива;

Лінійку спеціальних сортів пива: чернечого, вишневого, траппістского елю, нефільтрованого, бельгійського елю, сезонного пива та інших сортів, що створюють неповторний бренд "бельгійського пива«.

Ми зробили все, щоб задовольнити запити наших відвідувачів: широкий асортимент свіжого розливного і пляшкового бельгійського пива, різноманітні і по-справжньому смачні закуски, супи, стейки, гриль ... Традиційно затишний інтер'єр наших ресторанів буде в чималому ступені сприяти Вашій відмінному відпочинку і після трудового дня, і в вихідні!

Знайти наш ресторан на Мясницькій легко: він розташований поруч з метро Чисті Пруди і Тургенєвська, і всього в п'ятистах метрах від метро Червоні Ворота.

Знайте, що:

Ви йдете в пивний ресторан від метро Чисті Пруди - від метро Чисті Пруди до ресторану «Lambic» 2 хвилини неспішним кроком.
Ви йдете в пивний ресторан від Тургенєвській - від метро Тургенєвська до ресторану «Lambic» Ви дійдете за 2 хвилин.
Вам потрібен пивний ресторан на Чистопрудному бульварі - від Чистопрудному бульварі до ресторану на Мясницькій - 2 хвилини.
Якщо Ви хочете знайти пивний ресторан у метро Червоні Ворота - від метро Червоні Ворота до пивного ресторану 9 хвилин прогулянковим кроком.
Після відвідування ресторану можна прогулятися до Чистих ставків - на це Ви витратите всього 10 хвилин.

Ламбік - пиво і ресторан на Мясницькій

Великий вибір вишуканих сортів бельгійського пива в «Ламбік» - ресторані у Чистих ставків - предмет нашої особливої ​​гордості.

Тому поговоримо про пиво. Чи не про те, яке шкодить здоров'ю, а про те, що радує нас в певні моменти нашого життя - про бельгійський.

Пиво класифікують не тільки за кольором (як правило, в Росії, Україні, а також в деяких європейських країнах), але і за способом бродіння.

При такій класифікації розрізняють два види пива:

Ель - сбраживается при температурі 15-25 ° C з використанням дріжджів верхового бродіння. Найчастіше мають фруктовий присмак, вміст спирту зазвичай підвищений. На виготовлення елю йде від 3 до 4 тижнів, (рідко - до 4 місяців).

У нас ви зможете покуштувати розливні сорти: Delirium Tremens ( «Біла гарячка»), Pauwel Kwawk, Belhaven McCallums Stout (Белхеван Маккаллумс Стаут), Triple Karmeliet, MARTINS PALE ALE, Bourgogne des Flandres, Leffe Blonde (Леффе світле), Palm ( " Палм «) або Special Belge (« Спешиал белж »- бельгійський особливий)

Лагер - найбільш поширений вид пива. Технологія виробництва така: в зварене і охолоджене пивне сусло додають дріжджі і перекачують в бак. Близько тижня йде процес бродіння при температура, яка виключає окислення. На наступному етапі дріжджі відокремлюють і пиво відправляють на вторинну ферментацію. Дображивание і дозрівання пива при низькій температурі триває від 20 до 120 днів, іноді більше. Після закінчення пиво фільтрують і розливають в бочки, пляшки, банки. Пиво в пляшках часто пастеризують або використовують тонку фільтрацію для збільшення терміну зберігання.

Ряд сортів пива не підпадають під таку класифікацію, і їх виділяють в окремі види:

Пшеничне пиво - відрізняється тим, що для приготування пива використовують метод доброджування в пляшці.

Ламбік - відноситься до особливого класу - бельгійське пиво мимовільного бродіння. При виробництві Ламбік не використовуються пивні дріжджі - і в цьому його основна відмінність від інших видів пива.

Ламбік виготовляють тільки в холодну пору року - з 15 жовтня по 15 травня (влітку швидкість бродіння стає неконтрольованою). Пивоварний хміль - він визначає смак і аромат пива, - багаторічна рослина. Його клейкі зернятка, розташовані на внутрішній стороні прилистников, складають основу для приготування сусла. При зберіганні хмелю клейкі зернятка осмоляется, змінюючи забарвлення і склад. Вміщені в них ароматичні та гіркі речовини, в значній мірі визначають смак, колір і аромат пива. Хміль для ламбіка повинен вилежатися не менше трьох років, щоб погасли, зменшилися його аромат і гіркоту. Пивоварний солод получаеют, пророщуючи злаки (ячмінь). Для ламбіка беруть ячмінний солод з непророщенние зернами пшениці. Сусло, отримане після варіння, переливають у винні бочки, в яких до цього витримували вино. Процес бродіння запускається і підтримується завдяки залишилися на стінках бочок так званих диких дріжджів. Основне бродіння триває тиждень, потім пиво витримується ще кілька років.

Молодий ламбік, витриманий від трьох місяців до року, майже не піниться і має дуже кислий смак.

На основі ламбіка виробляються кілька прекрасних видів пива:

Крик або вишневий ламбік (Kriek, ламбік з додаванням вишні в процесі доброджування, яке триває чотири-вісім місяців, потім фільтрується, освітлюється і до повної готовності дозріває в пляшках ще рік. Уже в пляшках дозріває до повної готовності ще рік, має специфічний мигдальний присмак і придатний до вживання протягом п'яти років.)

Фрамбуаз (frambozen lambic) (перед доброжуванні додають малину)

Фаро (Faro, своєрідний купаж легких і міцних сортів ламбіка; перед бродінням в сусло додають карамель і цукор - білий або коричневий, щоб надати пиву необхідний колір; смак - кисло-солодкий, з ледь відчутною хмільною гіркуватістю)

Гёзе-ламбік (Gueuze, купаж молодого однорічного ламбіка з більш витриманими дво- і трирічні сортами; піддається дображиванию за рахунок залишкового цукру в молодому Ламбік; трохи кислуватий, але смак більш збалансований, ніж у молодого або старого ламбіка окремо)

Оуде гойзе - старий ламбік, 1/3/5/10 років витримки.

Вам вже захотілося покуштувати ці чудові напої? Приїжджайте в ресторан «Ламбік» на Мясницькій! Ми вас чекаємо!

Мережа Brasserie Lambic входить в число кращих пивних ресторанів столиці. Говорить назва відразу підказує любителям пінного напою, що тут вони зможуть знайти острівець справжньої Бельгії, перейнятися духом класичної брюссельської брассерии і насолодитися великим вибором відмінного пива. Тут однаково комфортно почуватимуться як любителі демократичною атмосфери, так і цінителі елітарних закладів.

Brasserie Lambic працює на московському ресторанному ринку з 2011 року. За цей час у нас з'явилося багато постійних гостей, справжніх цінителів унікального бельгійського пива. Для них відвідування брассерии стало незмінним ритуалом і стилем життя. З кожним днем ​​число постійних відвідувачів зростає, ми ж намагаємося відповідати запитам найвимогливіших гостей, щодня дивуючи і радуючи їх новинками, покращуючи якість обслуговування.

Нагороди, визнання спільнотою

Brasserie Lambic вже двічі була удостоєна звання кращого пивного ресторану Москви за версією TripAdvisor і Інтернет журналу Афіша. Ми підтримуємо активні ділові зв'язки з бельгійськими пивоварами. До нас в гості неодноразово приїжджали імениті ресторатори і майстри пивоварної справи. Вони дали високу оцінку сервісу та якості кухні, по достоїнству оцінили пивну карту, залишилися задоволені загальним створеним колоритом і атмосферою закладів.

Напої і кухня

Бельгійське пиво - це візитна картка нашого ресторану. Саме у нас гурмани можуть знайти вражаюче розмаїття улюбленого елю: світлого, темного, класичного, ексклюзивного, фруктового, пшеничного, щільного або легкого. Але при цьому в Brasserie Lambic широко представлені напої та інших відомих виробників. Ми взяли все найкраще з фламандської і європейської кухні та збагатили меню ексклюзивними авторськими стравами. Відвідувачів порадують також приємні гастрономічні компліменти від шеф-кухаря.

Зручність і комфорт

Наші брассерии дуже зручно розташовані і знаходяться практично в центрі міста, в найжвавіших районах Москви і крокової доступності від метро. Кожне із закладів може похвалитися самобутністю інтер'єру і власним обличчям, але всіх їх поєднує національний бельгійський колорит, що поєднується з європейською стильністю, чудовою кухнею і високими стандартами сервісу. Це ставить Brasserie Lambic не тільки в ряд кращих пивних закладів, а й в ряд кращих ресторанів столиці.