ไม่ใช่ทุกคนในชีวิตที่มีโอกาสลองกวางเอลก์ แต่ถ้าคุณโชคดีและคุณซื้อกวางมาจากนักล่าหรือคู่สมรสและเพื่อนๆ ของคุณยิงกวางเอลก์ คุณสามารถปรุงอาหารกวางเอลก์เนื้อฉ่ำในกระดาษฟอยล์ในเตาอบได้

แน่นอน คุณมีคำถามมากมาย แต่คุณทำอาหารกวางมูสด้วยวิธีเดียวกันหรือแตกต่างกันหรือไม่? ทีนี้ลองคิดดู สิ่งสำคัญคือการทำทุกอย่างตามสูตรเพื่อไม่ให้เสียรสชาติที่ยอดเยี่ยมของมูส คุณจะลองทำสิ่งนี้อีกเมื่อใด

เป็นความคิดที่ดีที่จะปรุงเนื้อกวางที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบ ด้วยวิธีการทำอาหารที่เรียบง่ายเช่นนี้ กวางจะปรุงด้วยน้ำของมันเอง เนื้อจะไม่แห้งและไม่ไหม้บนถาดอบ เนื้อกวางที่อบอย่างสมบูรณ์แบบจะหอมนุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก

แน่นอนคุณจะมีความสุขที่จะกินเกมใด ๆ แต่เนื้อสัตว์ที่อร่อยที่สุดถ้ากวางยังเด็กอยู่ เห็นได้ชัดว่าเนื้อเก่าจะแข็งขึ้นและต้องใช้เวลา 1 ชั่วโมง อบในเตาอบนานขึ้น แม้ว่าคุณจะใหญ่ขึ้น Young elk เป็นสีเบจและสีชมพู จากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารจานเนื้อตามสูตรที่คุณคุ้นเคยหรือใหม่สำหรับคุณ

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับจาน

• 0.7-0.8กก. เนื้อกวาง
• 300 กรัม น้ำส้มสายชู 6% ถ้าเจอก็ดีกว่าองุ่น
• 100 กรัม น้ำแร่ (พร้อมแก๊ส)
• 200 กรัม ไขมันที่มีคุณภาพ
• กระเทียม 3 หรือ 4 กลีบ
• 1 เซนต์ โกหก ดอกทานตะวัน ข้าวโพด หรือน้ำมันมะกอก
• เครื่องเทศที่ชื่นชอบ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

มาเริ่มทำอาหารกันเลย

คุณคิดว่าทุกคนพอใจกับเกมหรือไม่? สิ่งนี้ยังห่างไกลจากความจริง บางคนไม่ชอบกลิ่นก็ปฏิเสธที่จะลอง หากต้องการกำจัดกลิ่นเฉพาะ ให้แช่กวางเอลก์ในน้ำเย็นหรือน้ำผสมเกลือเพื่อให้ได้สารละลายอ่อนๆ ใช้เวลา 1.5 ถึง 2 ชั่วโมง

Elk เป็นหนึ่งในสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมที่ใหญ่ที่สุดในโลก น้ำหนักของสัตว์อยู่ระหว่าง 300 ถึง 600 กิโลกรัม ดังนั้นจึงเป็นวัตถุล้ำค่าในการล่าสัตว์มาช้านาน มีสูตรอาหารมากมายสำหรับกวางหรือเซเรนินาเนื่องจากเรียกเนื้อกีบเท้าป่า

กวางมีคุณสมบัติทางโภชนาการรสชาติสูงและมีไขมันเล็กน้อย ใกล้เคียงกับเนื้อวัวในด้านคุณภาพการทำอาหาร และมีรสชาติเหมือนเนื้อแกะ มีกลิ่นเฉพาะของเกม ลักษณะเฉพาะของเซเรนินา โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากสัตว์มีอายุมากกว่า 3 ปี คือความแข็งและเป็นเส้นๆ

กวางมูซที่อาศัยอยู่ในสถานที่ต่าง ๆ นั้นแตกต่างกันไปตามรสนิยม ดังนั้น เนื้อสัตว์ที่อาศัยอยู่ในพื้นที่ลุ่มมีรสชาติอร่อยน้อยกว่าเนื้อของสัตว์ที่เลี้ยงลูกด้วยนมในป่า กวางเหนือถือว่าไม่อร่อยเท่าของชาวใต้ แต่อุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์มากกว่า

โดยมากแล้วอาหารประเภทกวางชนิดต่างๆ ก็เหมือนกับเนื้อวัว นี่คือเนื้อแดงแบบเดียวกัน แข็งกว่าและมีกลิ่นบางอย่าง ดังนั้นแนะนำให้แช่หรือหมักก่อนใช้ อย่างไรก็ตาม zerenina ที่อายุน้อยนั้นปรุงโดยไม่ได้ปรุง

เนื้อสันในและริมฝีปากถือเป็นซากที่อร่อยที่สุด ในการปรุงอาหารจะใช้เยื่อกระดาษจากขาด้านหน้าและด้านหลังจากส่วนหลังรวมถึงส่วนไต

อาหารที่สามารถเตรียมได้จากกวางคือเนื้อสับ, เนื้อย่าง, เนื้อย่าง, สตูว์เนื้อวัวและสตูว์ประเภทอื่น ๆ คุณสามารถทอดในรูปแบบของสเต็กหรือสับอบในเตาอบเป็นชิ้นใหญ่หรือบางส่วน มีผู้ชื่นชอบเยลลี่และกวางเอลค์จานแรก

เคล็ดลับ: เนื่องจากเนื้อกีบเท้านี้มีเกลือที่ได้จากธรรมชาติในปริมาณค่อนข้างมาก คุณจึงต้องระมัดระวังในการใส่เกลือในอาหาร

วิธีเตรียมเนื้อ

เพื่อให้อาหารกวางอร่อยและนุ่มต้องปฏิบัติตามกฎบางอย่าง ซากสัตว์ถูกตัดตามกฎเดียวกับวัว จากนั้นนำชิ้นส่วนที่เหมาะสมสำหรับอาหารจานใดจานหนึ่ง - โดยปกติจะเป็นเยื่อกระดาษ

สิ่งที่ต้องทำก่อนปรุงอาหาร:

• นำเส้นเลือดและฟิล์มที่มีอยู่ออกทั้งหมด ตัดเส้นเอ็นออก
• แช่น้ำ 1-3 ชม
• นำออกจากน้ำ ปล่อยให้สะเด็ดน้ำและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนู
• ใส่ในช่องแช่แข็งประมาณครึ่งชั่วโมง - หนึ่งชั่วโมง สะดวกกว่าที่จะหั่นเนื้อแช่แข็งเป็นชิ้นที่ต้องการ
• นำออกจากช่องแช่แข็ง ตัดเส้นใยตามความหนาที่ต้องการ
• หากคุณวางแผนที่จะปรุงสตูว์เนื้อวัว เนื้อย่าง หรือสโตรกานอฟเนื้อ ให้หั่นชั้นตามขวางเป็นเส้น จากนั้นเป็นลูกบาศก์หรือชิ้นเล็กๆ
• หากเป็นชิ้นเล็ก ๆ ให้ทุบทิ้งโดยใส่ในถุงพลาสติกเพื่อไม่ให้กระเด็น
• หมักไว้หลายชั่วโมง

มีหลายตัวเลือกสำหรับหมักกวางขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณวางแผนจะปรุง:

1. น้ำแร่ - 2 ถ้วย, น้ำส้มสายชูองุ่น - 0.5 ถ้วย, น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันไร้กลิ่นอื่น ๆ - 2 ช้อนโต๊ะ
2. มัสตาร์ดรัสเซีย - ซื้อจากร้านค้าหรือปรุงเองที่บ้าน - 3 ช้อนโต๊ะ, เกลือ - ช้อน, พริกไทยดำป่น - หยิก
3. น้ำเดือด - 0.5 ถ้วย, น้ำส้มสายชู 9% - 0.5 ถ้วย, เกลือและน้ำตาล - บนเตียง, ใบกระวาน - 2 ชิ้น, เครื่องเทศชนิดหนึ่ง - 5 ถั่ว, เครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส; ปล่อยให้น้ำหมักเย็นลงก่อนราดเนื้อ
4. ไวน์แห้ง - แก้ว, หัวหอม - 2 หัว, กระเทียม - 2 กลีบ, ผักชีฝรั่ง - ก้านอ่อน, พริกไทยดำหรือบด

หลังจากหมักเนื้อตามสองตัวเลือกสุดท้ายแล้วก็สามารถปรุงด้วยถ่านในรูปแบบของบาร์บีคิว

หากเนื้อยังดูแข็งเป็นชิ้นๆ คุณสามารถปรุงเนื้อกวางหรืออาหารอื่นๆ โดยใช้เนื้อสับ

สำหรับเนื้อสับจำเป็นต้องทำความสะอาดแช่แห้งหั่นเป็นชิ้น ๆ และแช่แข็งด้วยวิธีเดียวกัน ผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมและขนมปังแนะนำให้ใส่เบคอนเพื่อไม่ให้จานแห้ง

ในแง่การทำอาหารนี่คือเนื้อมูสที่ค่อนข้างหลากหลาย เราเสนอสูตรอาหารสำหรับบางจาน

Elk cutlets: สูตรการทำอาหาร

เมื่อเตรียมเนื้อกวางหนึ่งในเงื่อนไขหลักคือการปรุงเนื้อสับที่มีคุณภาพสูง

วัตถุดิบ

วิธีทำลูกชิ้นกวาง

1. อุ่นนม ใส่ขนมปังลงไปแช่ไว้
2. ข้ามเนื้อกวาง ขนมปัง หัวหอม น้ำมันหมูผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. ผสมเนื้อสับให้เข้ากัน เติมเกลือ พริกไทย นมที่เหลือ
4. ปั้นเป็นทอด ม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันในกระทะ
5. ลดความร้อนและปิดฝาไว้ 5 นาที
6. หากต้องการคุณสามารถเทครีมทอดและใส่ในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อเคี่ยว

มันฝรั่ง, พาสต้า, ข้าว, ผักสดหรือกระป๋องเหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียงสำหรับกวางทอด

วิธีปรุงกวางในหม้อหุงช้า

หม้อหุงช้าจะช่วยในการปรุงเนื้อมูสไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังไม่ต้องใช้ความพยายามและเวลาเพิ่มเติมของพนักงานต้อนรับ เพื่อความนุ่มเนื้อนี้ต้องตุ๋นหรือต้มเป็นเวลานาน ผู้ใช้หลายคนไม่ต้องการการมีส่วนร่วมของมนุษย์

กวางย่างในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนปรุงอาหารกวางในหม้อหุงช้าต้องทำความสะอาดฟิล์มล่วงหน้าและแช่ไว้สองสามชั่วโมง สามารถหมักตามสูตรใดก็ได้ แห้งหั่นเป็นชิ้นใหญ่
2. ใส่เนื้อลงในหม้อหุงช้าพร้อมกับน้ำมันและไขมัน ตั้งโหมดทอดหรืออบเป็นเวลา 10 นาที
3. ผัดใส่หัวหอมสับหยาบแครอทเป็นก้อนแล้วทอดต่ออีก 10 นาที
4. การกระทำทั้งหมดนี้สามารถทำได้ในกระทะจากนั้นส่งเนื้อสัตว์และผักไปยังชามที่มีผู้เล่นหลายคน
5. มันฝรั่งและมะเขือเทศลูกเต๋าใส่เนื้อเพิ่มเครื่องเทศเกลือ
6. เทน้ำให้ท่วมและตั้งโหมดดับไฟเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
7. หลังจากสัญญาณให้ยืนอีกชั่วโมง
8. โรยด้วยสมุนไพรเมื่อเสิร์ฟ

Shurpa จากกวางในหม้อหุงช้า

มันค่อนข้างคล้ายกับการย่างในแง่ของการปรุงอาหารและ shurpa - ซุปที่อุดมไปด้วยเนื้อสัตว์และผักมากมายปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร

วัตถุดิบ:

เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เมื่อรวมกับน้ำมันแล้วเนื้อจะถูกวางไว้ในชามที่มีผู้เล่นหลายคนและทอดในโหมดที่เหมาะสมจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่หัวหอมครึ่งวงแล้วทอดต่ออีก 10 นาทีพร้อมกับเนื้อสัตว์

วิธีปรุงกวางในเตาอบ

เพื่อให้เนื้อกวางออกมานุ่มในเตาอบจะต้องหมัก

วัตถุดิบ:

• เนื้อหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำส้มสายชู 9% หนึ่งแก้ว
• น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - ยิ่งมากยิ่งดี
• เครื่องปรุงรสที่ชอบสำหรับเนื้อสัตว์
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

สูตรการทำอาหารกวางในกระทะ

เมื่อเลือกวิธีทำกวางเอลก์ คุณสามารถหยุดด้วยวิธีง่ายๆ ได้: ทอดเนื้อในกระทะและตุ๋นในซอสที่คุณชื่นชอบ สูตรที่แนะนำคือสโตรกานอฟเนื้อกวางในกระทะ แต่คุณสามารถเลือกซอสมะเขือเทศได้

สำหรับพนักงานต้อนรับที่แท้จริง ไม่มีอะไรที่เป็นไปไม่ได้ เธอชอบทำให้ครอบครัวและแขกของเธอผิดหวังด้วยอาหารที่คาดไม่ถึง ซึ่งทุกคนต่างยินดี อย่างไรก็ตาม ความสมบูรณ์แบบไม่มีขีดจำกัด และบางครั้งก็มีคำถามเกิดขึ้น เช่น จะปรุงกวางเอลก์อย่างไรให้เนื้อนุ่ม ท้ายที่สุดฉันต้องการอาหารอันโอชะดังกล่าวให้อยู่ในระดับสูงสุด

รสชาติของเนื้อกวางนั้นคล้ายกับเนื้อแกะ และคุณภาพการทำอาหารสามารถสัมพันธ์กับเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัวได้ แต่คุณต้องรู้ว่าเนื้อกวางเป็นของเนื้อแดงและมีความเหนียวกว่า และยังมีกลิ่นเฉพาะ ซึ่งหลายคนชอบที่จะกำจัดก่อนปรุงอาหาร

เพื่อให้อาหารที่เตรียมไว้ไม่ทำให้คุณผิดหวัง ให้ใส่ใจกับเทคนิคเล็กน้อยต่อไปนี้:

• อย่านำซากศพของคนชรา ให้ความสำคัญกับหญิงสาวเนื้อนุ่มและอร่อยหรือสัตว์อายุ 1 ถึง 3 ปี
• เนื้อกวางที่อาศัยอยู่ทางเหนือมีรสชาติอร่อยน้อยกว่ากวางที่อาศัยอยู่ทางใต้
• กวางมูสในหม้อหุงช้าจะอร่อยและน่ารับประทานมากขึ้นหากคุณนำซากสัตว์ที่อาศัยอยู่ในป่าและไม่ได้อยู่ใกล้หนองน้ำ

การเตรียมอาหารอันโอชะนี้อย่างถูกต้องส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับขั้นตอนแรก - การทำความสะอาดและล้างเนื้อสัตว์ ทำทั้งหมดนี้อย่างระมัดระวัง อย่าลืมตัดหนัง เอาเยื่อและเส้นเอ็นออก จากนั้นดำเนินการเหมือนตอนเชือดวัว ที่อร่อยที่สุดคือริมฝีปากของกวางและเนื้อสันในพวกเขายังกิน:

• ตับ;
• ภาษา;
• ส่วนของไต
• เนื้อของขาหลัง
• เนื้อจากด้านหลัง

น้ำดองมีความสำคัญอย่างยิ่งเขาคือผู้เปลี่ยนเคบับกวางที่แข็งให้กลายเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยและละเอียดอ่อน คุณสามารถใช้น้ำกะหล่ำปลีดอง น้ำเกลือ หรือน้ำส้มสายชูสำหรับหมักดองได้ขึ้นอยู่กับความชอบ นักชิมเพิ่มไวน์คุณสามารถใช้สีขาวหรือสีแดงก็ได้

เพื่อให้มีกลิ่นหอมและรสชาติเปรี้ยว ให้ใส่ผักชีฝรั่ง หัวหอม กระเทียม ขึ้นฉ่าย พาร์สนิป และแครอทลงไป คุณยังสามารถใส่ผลเบอร์รี่ซึ่งจะนำรสหวานมาสู่จาน อย่าลืมใส่ผักใบเขียวและเครื่องเทศ: ดำ, ขาว, พริกไทยชมพู ฯลฯ แต่อย่าลืมว่าไม่จำเป็นต้องใช้เกลือ เนื่องจากเนื้อกวางมีเกลือตามธรรมชาติอยู่เป็นจำนวนมาก

ในน้ำดองควรแช่เกมไว้ 4-5 วันจากนั้นคุณสามารถเริ่มเตรียมอาหารรสเลิศที่หลากหลายได้ เคล็ดลับอีกเล็กน้อย: หากหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ กระบวนการทั้งหมดจะเร็วขึ้น

อะไรที่สามารถปรุงจากกวาง?

อาหารกวางช่วยให้คุณสามารถทดลองได้ดังนั้นคุณสามารถปรุงอาหารกวางทอด, สตูว์กับผักและสมุนไพร, ย่าง, มีทบอล เนื้อสัตว์ชนิดนี้ใช้เป็นไส้พายหรือเกี๊ยวและยังอบในเตาอบด้วยน้ำมันหมูและกระเทียม

หากคุณมีความปรารถนาที่จะปรุงกวางต้มคุณไม่ควรตัดกระดูกออก ใส่ใบกระวาน, กระเทียม, กระเทียม, พริกไทย, แครอทลงในเนื้อและเคี่ยวจนสุก

ปากกวางมูสเป็นที่นิยมมากและทำอาหารได้ง่ายมาก เพิ่มเครื่องเทศลงในน้ำที่ริมฝีปากและปรุงเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงจนนุ่ม สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นกับเครื่องเคียง

และในการปรุงเนื้อกวางคุณต้องเตรียมเนื้อสับก่อน ในการทำเช่นนี้เราหั่นเนื้อหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่น้ำมันหมูหรือหมูลงไปรวมถึงมันฝรั่งซึ่งจะช่วยประหยัดอาหารของคุณจากไขมันส่วนเกิน จากนั้นแช่ขนมปังขาวในนม ใส่ไข่ดิบ หัวหอม กระเทียม เครื่องเทศ

เราผสมเนื้อสับละเอียดคุณสามารถใช้เครื่องใช้ไฟฟ้าได้ แต่นายหญิงที่แท้จริงทำทุกอย่างด้วยมือของเธอเองเพราะมันจะได้รสชาติที่ดีกว่ามาก ตอนนี้คุณต้องสร้างเนื้อทอดและทอดในกระทะร้อน และบนโต๊ะอาหารเสิร์ฟพร้อมซอสเผ็ดหรือเปรี้ยวเครื่องเคียงสามารถเป็นอะไรก็ได้ - มันฝรั่ง, ซีเรียล, ถั่ว

เนื้อกวางที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะทำให้คุณและแขกของคุณหลงใหลด้วยรสชาติที่ยากจะลืมเลือนและจะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะอย่างแท้จริง สิ่งสำคัญที่สุดคืออย่าลืมใช้ความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ทั้งหมดและปรุงอาหารด้วยความรักที่คุณเลือก อร่อย!

เนื้อกวางมีรสชาติดี (ครอบครัวของเราเชื่อมั่นในสิ่งนี้) คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายจากกวาง . ในแง่ของรสชาตินั้นไม่ได้ด้อยไปกว่าเนื้อหมูและเนื้อวัวเลย มีไขมันน้อยกว่าเนื้อสัตว์ในประเทศมีโปรตีนมากกว่า เป็นไปตามที่เนื้อสัตว์เป็นอาหารมากกว่าเนื้อสัตว์

สัตว์เลี้ยง. ข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือมันเป็นเส้นใยและแห้งกว่า ดังนั้นกวางจึงต้องทำให้นิ่มด้วยน้ำดองและตีด้วยค้อนในครัว สามารถซื้อเครื่องมือสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ได้ เบคอนหมูสามารถเพิ่มกวางเพื่อให้ฉ่ำมากขึ้น สีของเนื้อกวางเป็นสีแดงเข้ม

หมักสำหรับกวาง

จากเนื้อสับคุณสามารถปรุงอาหารได้มากมาย:

กวางทอด

สำหรับกวางทอดเราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้: ขนมปังขาวหรือก้อน 200 กรัม, นม 0.5 ลิตร, หัวหอม 2 - 3 ชิ้น, กระเทียม 5 - 6 กลีบใหญ่, มันฝรั่งดิบ 2 หัว, ไข่ไก่ 1 ชิ้น, กวางสับ + หมู ( หรือไม่มีหมู), น้ำมันพืชสำหรับทอด, แป้งสำหรับชุบเกล็ดขนมปังหรือเกล็ดขนมปัง, เกลือ, พริกไทยดำป่น. เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

มูสอาศัยอยู่ในป่าของเราเป็นจำนวนมาก สิ่งที่พวกเขาดูเหมือนแม้แต่เด็ก ๆ ก็จินตนาการ แต่เนื้อกวางเป็นแขกที่หายากบนโต๊ะของเรา นั่นเป็นเหตุผลที่ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะรู้ว่าต้องปรุงมูสมากแค่ไหนเพื่อให้อาหารอร่อยและเข้มข้น หากคุณทำตามการเปรียบเทียบและปรุงให้เหมือนเนื้อวัว คุณอาจผิดหวังมากกับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพนี้

มีอะไรพิเศษเกี่ยวกับเนื้อกวาง

เช่นเดียวกับเกมอื่น ๆ เนื้อกวางมีความเหนียว สีเข้ม และเป็นเส้น ๆ โครงสร้างและรสชาติของมันคล้ายกับเนื้อวัว แต่ในแง่ของปริมาณสารอาหารองค์ประกอบที่มีประโยชน์นั้นเกินกว่าเนื้อหมูและเนื้อวัว

เมื่อต้องเผชิญกับโอกาสในการปรุงเนื้อกวางป่าเป็นครั้งแรก สิ่งสำคัญคืออย่ากลัวกลิ่นเฉพาะตัวของมัน กำจัดกลิ่นนี้ได้ง่ายๆ โดยแช่กวางชนิดหนึ่งในน้ำเปล่าก่อน โดยเติมกรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชู นักล่าที่มีประสบการณ์ยังคงใช้ไวน์ขาวเพื่อการนี้

อาหารที่อร่อยและอ่อนโยนที่สุดนั้นได้มาจากเนื้อของผู้หญิงอายุตั้งแต่หนึ่งปีครึ่งถึงสองปี ในเพศชายและผู้สูงอายุ เนื้อจะแข็ง สีเข้มมาก และมีเส้นใยมาก

ผลิตภัณฑ์นี้ถือว่าเป็นมิตรกับอาหารและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ค่าพลังงานของกวางชนิดหนึ่งที่มีน้ำหนัก 100 กรัมมีค่าเพียง 100 กิโลแคลอรี

หมายเหตุสูตร

ซุปและสตูว์กวางมูสเป็นสิ่งที่ดีในฤดูหนาว พวกเขาให้ความแข็งแรง, อบอุ่น, ตอบสนองความหิวอย่างสมบูรณ์แบบ

เนื้อกวางต้ม

ในการทำกวางให้นุ่มต้องหมักก่อน ในการทำเช่นนี้จะต้องเก็บเนื้อสัตว์ที่มีน้ำหนักประมาณหนึ่งกิโลกรัมไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมงในองค์ประกอบต่อไปนี้:

• น้ำแร่
• เกลือ พริกไทยดำป่น เครื่องเทศอื่นๆ ที่ชอบ
• น้ำมันพืช - 200 กรัม

ในน้ำดองคุณต้องเก็บกวางไว้ 10-12 ชั่วโมงจากนั้นนำไปต้ม เนื้อมูสปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมงครึ่ง ควรเติมเกลือและใบกระวานก่อนที่จะนำกระทะออกจากเตาจากนั้นจานจะนุ่มและนุ่มมาก

เมื่อปรุงเนื้อกวางมูส สิ่งสำคัญคืออย่าใส่เกลือมากเกินไป เช่นเดียวกับเกมอื่น ๆ กวางมีเกลือจำนวนมาก เติมเกลือแกงในปริมาณเล็กน้อยเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ซุปลูกชิ้นมูส

สำหรับซุปคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

กวาง - 500 กรัม

• ผักโขม - 400 ก
• เห็ดหอมจีน - 200 กรัม
• กระเทียม - 3 กานพลู
• หัวหอม - 2 หัว
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• น้ำ - 2 ลิตร
• เกลือ พริกไทยดำป่น
• น้ำมันพืช

เนื้อต้องล้าง ตากให้แห้ง จากนั้นปั่นสองครั้งในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมและกระเทียม เนื้อสับที่ได้จะต้องเค็ม, พริกไทย, ตีในไข่ไก่และผสมให้เข้ากัน, ปั้นลูกชิ้น ลูกชิ้นทอดในน้ำมันพืช

เห็ดจะต้องต้มในน้ำเค็มสองลิตรโดยเติมเครื่องเทศ เมื่อเห็ดพร้อมแล้วให้ใส่ผักโขมและลูกชิ้นลงในกระทะ ควรเคี่ยวซุปด้วยไฟอ่อนจนสุกเต็มที่อีก 20 นาที คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดสับลงในจานพร้อมซุปที่มีกลิ่นหอมเพื่อความสวยงามและกลิ่นหอม

ซุปล่ามูส

Elk brisket เหมาะสำหรับซุป ในการเตรียมสตูว์สำหรับมื้อกลางวันคุณต้องตุน:

• เนื้ออกกวาง 500 กรัม
• หัวหอม 1 หัว
• 3 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• เกลือ, พริกไทยดำป่น, ใบกระวาน

ซี่โครงหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วแช่ในน้ำเย็น ควรใช้ปริมาตรครึ่งหนึ่งของกระทะจากนั้นน้ำซุปจะเข้มข้น

เมื่อเนื้อเดือดประมาณ 10 นาทีด้วยไฟปานกลางให้ใส่หัวหอมสับลงไป น้ำซุปเค็มและพริกไทย ทั้งหมดนี้ควรปรุงจนเกือบสุก มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าวางในน้ำซุปที่เสร็จแล้วต้มประมาณ 10 - 15 นาที คุณสามารถเสิร์ฟสตูว์กับผักใบเขียว, ครีมเปรี้ยว

แพทย์กล่าวว่าเนื้อกวางมูสควรต้มอย่างน้อย 3 ชั่วโมงเพื่อหลีกเลี่ยงการแพร่เชื้อโรคและแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคจากสัตว์ป่าสู่คน โรคที่พบได้บ่อยที่สุดคือโรคไข้สมองอักเสบและโรคฟินโนซิส

สูตรอาหารที่เรียบง่ายและดีต่อสุขภาพสำหรับการเตรียมหลักสูตรแรกของกวางจะทำให้เมนูมีความหลากหลายและทำให้คนที่คุณรักมีความสุข ด้วยการปฏิบัติตามกฎง่ายๆ ในการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ คุณจึงสามารถดื่มด่ำกับรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ได้อย่างเต็มที่ อร่อย!