ใครก็ตามที่ไม่เคยลองลูกศรกระเทียมดองสำหรับฤดูหนาวจะสูญเสียไปมากเพราะนี่คืออาหารอันโอชะที่มีรสเผ็ดและกลิ่นเผ็ด หน่อกระเทียมซึ่งแม่บ้านหลายคนทิ้งไปในวันนี้ทำหน้าที่เป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารมากมาย ยิ่งไปกว่านั้น นอกจากความพิเศษที่ลูกศรของกระเทียมมอบให้กับอาหารแล้ว พวกมันยังเป็นแหล่งวิตามินที่ดีเยี่ยมอีกด้วย ยิ่งกว่านั้นเมื่อปรากฎว่าพวกมันมีลูกธนูมากกว่ากระเทียม

จากลูกศรกระเทียมคุณสามารถปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม, สลัด, ซอส, เครื่องปรุงรส, สามารถเพิ่มลงในสตูว์ผัก, ทอด, เพิ่มเล็กน้อยในหลักสูตรที่หนึ่งและสองและในที่สุดก็เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว

มีหลายทางเลือกในการเตรียมลูกศรกระเทียมสำหรับฤดูหนาว สิ่งสำคัญคืออย่าพลาดช่วงเวลาและรวบรวมลูกศรกระเทียมให้ทันเวลา จำไว้ว่าควรหั่นกลีบกระเทียมทันทีที่กระเทียมคลายออก ในขณะที่กระเทียมยังนิ่มและชุ่มฉ่ำอยู่ ให้ความสนใจกับตาที่ปรากฏ ถ้ามันปิดอยู่ - ตัดลูกศรออกทันที แต่ถ้ามันบานเป็นดอกไม้ - ลูกศรไม่เหมาะสำหรับการกินหรือเก็บเกี่ยว

ลูกศรกระเทียมดองสำหรับฤดูหนาว (สูตรที่ 1)

วัตถุดิบ:
ลูกศรกระเทียม 1 กิโลกรัม
น้ำร้อน 1 ลิตร
น้ำตาล 50 กรัม
น้ำส้มสายชู 100 กรัม 9%
เกลือ 50 กรัม
พริกไทย, ใบกระวาน, เมล็ดมัสตาร์ด - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ล้างกลีบกระเทียมหนุ่ม หั่นเป็นแท่ง ลวกในน้ำเดือด 2 นาที ปล่อยให้เย็น ที่ด้านล่างของเหยือกฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ ใส่ใบกระวาน พริกไทย เมล็ดมัสตาร์ด และวางลูกศรกระเทียมไว้ด้านบน เททุกอย่างด้วยน้ำดองร้อนที่ทำจากน้ำ น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู แล้วฆ่าเชื้อขวดโหลที่บรรจุ: 0.5 ลิตร - 5 นาที, 1 ลิตร - 10 นาที จากนั้นม้วนขวด พลิกกลับ ปล่อยให้เย็นและเก็บในที่เย็น

ลูกศรกระเทียมดองสำหรับฤดูหนาว (สูตรที่ 2)

วัตถุดิบ:
ลูกศรกระเทียม 1 กิโลกรัม
น้ำร้อน 1 ลิตร
น้ำส้มสายชู 100 กรัม 9%
เกลือ 50 กรัม
พริกไทย, ใบกระวาน, พริกขี้หนูแดง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
เตรียมกลีบกระเทียม สับและลวกเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็นและกระจายในขวดที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งวางเครื่องเทศทั้งหมดไว้ที่ด้านล่าง เตรียมน้ำดองจากน้ำและเกลือ เทขวดที่มีลูกศรกระเทียมด้วยน้ำดองเดือดแล้วเติมน้ำส้มสายชู 1.5 ช้อนโต๊ะต่อขวด 0.5 ลิตร 3 ช้อนโต๊ะต่อขวด 1 ลิตร แบ๊งส์ม้วนพลิกคว่ำปล่อยให้เย็น

ศรกระเทียมดองสมุนไพร

วัตถุดิบ:
ลูกศรกระเทียม,
ผักชีฝรั่ง
พาสลีย์.
สำหรับน้ำดอง:
น้ำ 1 ลิตร
น้ำตาล 50 กรัม
เกลือ 50 กรัม
1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%

การทำอาหาร:
ล้างกลีบกระเทียมหั่นเป็นชิ้นยาว 3-5 ซม. สับผักใบเขียวให้หยาบ ใส่ทุกอย่างลงในขวดฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ เทน้ำเดือด ทิ้งไว้ 2-3 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและเติมส่วนผสมของเหยือกด้วยน้ำดองที่ทำจากน้ำ เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู ม้วนขวดโหลที่มีฝาปิดฆ่าเชื้อ พลิกกลับด้านแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

ลูกศรกระเทียมดองกับพริกไทยและอบเชย

วัตถุดิบ:
ลูกศรกระเทียม 300 กรัม
1 กอง น้ำ,
1 กอง น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ,
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
อบเชย 3 กรัม
พริกไทยป่นดำ 10 กรัม
ใบกระวาน 3 ใบ

การทำอาหาร:
เตรียมลูกศรกระเทียมหนุ่มที่เก็บรวบรวม หั่น ลวกด้วยน้ำเดือด และใส่ในขวดฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ เติมน้ำเกลือร้อนที่ทำจากน้ำ เกลือ น้ำตาล เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศลงในขวดโหล แล้วม้วนฝาขึ้น ลูกศรกระเทียมที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะพร้อมรับประทานในสามสัปดาห์

ลูกศรกระเทียมดองในภาษาเกาหลี

วัตถุดิบ:
ลูกศรกระเทียม 2-3 พวง
2-3 กลีบกระเทียม
1 ช้อนโต๊ะ เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี
1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
½ ช้อนชา ซาฮาร่า
ใบกระวาน 3-4 ใบ
น้ำมันพืช เกลือ หรือซีอิ๊วขาว - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ตัดกลีบกระเทียมเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชร้อนจนนิ่ม ใส่น้ำตาล, ใบกระวานสับ, ปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี, น้ำส้มสายชู, เกลือหรือซีอิ๊วขาวเพื่อลิ้มรสและรอจนกว่ามวลจะข้น ปิดไฟ เย็น ใส่กระเทียมที่ผ่านการกด กระจายมวลที่เตรียมไว้ในขวดปิดฝาให้แน่นแล้วเก็บในตู้เย็น

กลีบกระเทียมเค็ม

วัตถุดิบ:
ลูกศรกระเทียม 1 กิโลกรัม
ใบแบล็คเคอแรนท์ 4-5 ใบ
3 ใบเชอร์รี่
รากพืชชนิดหนึ่ง ½
ผักชีฝรั่งสีเขียว 100 กรัม
สำหรับน้ำเกลือ:
น้ำ 1 ลิตร
เกลือ 60-70 กรัม
พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
จัดเรียงลูกศรกระเทียมล้างด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นยาว 10 ซม. ขูดรากพืชชนิดหนึ่งบนเครื่องขูดละเอียดสับผักชีฝรั่งและผสมกับลูกศรกระเทียมสับ ใส่ทุกอย่างลงในขวดใส่แบล็กเคอแรนท์และใบเชอร์รี่ เตรียมน้ำเกลือโดยละลายเกลือและพริกไทยในน้ำเดือด ทำให้น้ำเกลือเย็นลงถึง50ºСเติมเนื้อหาของเหยือกปิดฝาขวดด้วยผ้ากอซพับเป็น 2-3 ชั้นแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง หลังจากผ่านไป 5 วัน ปิดฝาขวดด้วยพลาสติกให้แน่นแล้วเก็บในที่เย็น

ลูกศรของกระเทียมในน้ำลูกเกดแดง

วัตถุดิบ:
ลูกศรกระเทียม 2 กก.
น้ำลูกเกดแดง 300 มล.
น้ำ 700 มล
ผักชีฝรั่ง 3 ร่ม
น้ำตาล 100 กรัม
เกลือ 50 กรัม

การทำอาหาร:
หั่นกลีบกระเทียมเป็นชิ้นขนาด 3-5 ซม. แล้วลวกในน้ำเดือด 1 นาที จากนั้นใส่ลงในขวดที่สะอาดพร้อมกับร่มผักชีฝรั่ง เทผลเบอร์รี่ลูกเกดแดงกับน้ำเดือดแล้วต้มประมาณ 3 นาที จากนั้นถูผ่านตะแกรง ใส่เกลือ, น้ำตาลลงในน้ำซุปที่ทำให้เครียด, นำไปต้มแล้วเทลงบนลูกศรกระเทียมพร้อมผักชีฝรั่ง. ม้วนธนาคารพลิกกลับและปล่อยให้เย็นสนิท เก็บชิ้นงานไว้ในที่เย็น

ลูกศรของกระเทียมกับพริกขี้หนูและผักชีสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม (ต่อโถ 1 ลิตร):
ลูกศรกระเทียม 400 กรัม
3 กลีบกระเทียม
น้ำมันพืช 50 มล.
ซอสถั่วเหลือง 50 มล
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ.
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%,
4 ช้อนชา ปาปริก้า,
1 ช้อนชา ผักชีพื้น,
พริกไทยดำ 3 เม็ด
3 พริกแดง

การทำอาหาร:
ล้างกลีบกระเทียม แห้งและสับ เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่น ใส่กลีบกระเทียมแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาทีโดยเปิดฝาไว้ จากนั้นเทน้ำส้มสายชูและซีอิ๊วลงในกระทะที่มีลูกศร คนให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม จากนั้นใส่น้ำตาล, ผักชีป่น, ปาปริก้า, เกลือ, พริกไทยดำและแดงลงในมวลที่ได้และผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง สับกระเทียมและเพิ่มลงในมวลรวมเคี่ยวต่ออีก 5 นาที ใส่มวลที่เสร็จแล้วลงในขวดปิดฝาฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเดือดแล้วม้วนขึ้น

ลูกศรกระเทียมดอง (ตัวเลือกที่ 1)

วัตถุดิบ:
ลูกศรกระเทียม 2 กก.
น้ำ 1.5 ลิตร
น้ำตาล 100 กรัม
เกลือ 100 กรัม

การทำอาหาร:
ล้างต้นอ่อนกระเทียมในน้ำเย็น หั่นเป็นชิ้นขนาด 3-5 ซม. แล้วใส่ในภาชนะที่สะอาดเตรียมไว้ เจือจางน้ำตาลและเกลือในน้ำเย็น ปล่อยให้เดือด เย็นแล้วเทลูกศร ใช้ผ้าสะอาดคลุมภาชนะที่มีลูกศรวางจานไว้ด้านบนตั้งการกดขี่เพื่อให้ของเหลวออกมาเล็กน้อยแล้ววางในที่เย็น ในหนึ่งเดือนลูกศรดองแสนอร่อยจะพร้อม

ลูกศรกระเทียมดองกับผักชีฝรั่ง (ตัวเลือกที่ 2)

วัตถุดิบ:
นักกีฬากระเทียมหนุ่ม 500 กรัม
ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน
1.5 กอง น้ำ,
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 4%

การทำอาหาร:
ล้างกลีบกระเทียมด้วยน้ำเย็น หั่นเป็นชิ้น 3-6 ซม. จุ่มในน้ำเดือด 2-3 นาที จากนั้นจุ่มในน้ำเย็นให้เย็น วางผักชีฝรั่ง 2 ก้านที่ด้านล่างของภาชนะที่เตรียมไว้แล้ววางลูกศรกระเทียมให้แน่นปิดด้วยผักชีฝรั่งอีกกิ่งหนึ่งด้านบน ในการเตรียมน้ำเกลือ ให้ละลายเกลือในน้ำเดือด เย็นแล้วเติมน้ำส้มสายชู เทลูกศรกระเทียมกับผักชีฝรั่งในน้ำเกลือแช่เย็นที่เตรียมไว้ปิดฝาด้านบนกดขี่แล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อหมักเริ่มในวันที่ 3 หรือ 4 และกินเวลา 12-14 วัน ในช่วงเวลานี้อย่าลืมถอดโฟมออกเป็นระยะและเติมน้ำเกลือ เก็บลูกศรดองเสร็จแล้วในตู้เย็น

ซอสลูกศรกระเทียม "Piquant"

วัตถุดิบ:
ลูกศรกระเทียม 500 กรัม
เกลือ 100 กรัม
ผักชีบด - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ล้างหัวกระเทียมให้สะอาดแล้วนำไปผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดลงในลูกศร ผสม ปรุงรสด้วยผักชี และบรรจุในขวดโหลขนาดเล็กที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาและเก็บในที่เย็น

ลูกศรกระเทียมปรุงรสด้วยผักชีฝรั่ง "สำหรับหลักสูตรแรก"

วัตถุดิบ:
ลูกศรกระเทียม,
ผักชีฝรั่ง,
เกลือ.

การทำอาหาร:
ล้างลูกศรของกระเทียมและผักชีฝรั่ง แห้งและผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมส่วนผสมที่ได้กับเกลือ (มวลควรจะเค็มดี) และจัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ โรยเครื่องปรุงด้วยเกลือเล็กน้อย ปิดฝาขวดพลาสติก ลวกด้วยน้ำเดือดและเช็ดให้แห้ง แล้วเก็บในตู้เย็น

ลูกศรกระเทียมกับโหระพาและใบโหระพา

วัตถุดิบ:
ลูกศรกระเทียม 700 กรัม
ผักใบเขียว 300 กรัม (โหระพา, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง),
6 ช้อนโต๊ะ เครื่องเทศ ผัก.

การทำอาหาร:
ส่งลูกศรกระเทียมและสมุนไพรที่สะอาดและแห้งผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมมวลที่ได้กับเครื่องปรุงรส ถ่ายโอนไปยังขวดโหลที่สะอาด แห้ง บีบมวลเบา ๆ แล้วเก็บในตู้เย็น มวลยังสามารถแช่แข็งได้ เพียงบรรจุส่วนผสมลงในถาดทำน้ำแข็งแล้วนำเข้าช่องแช่แข็งประมาณ 5-6 ชั่วโมง นำช่องว่างของกระเทียมแช่แข็งออกจากเซลล์ ใส่ไว้ในถุงและเก็บในช่องแช่แข็งจนกว่าจะจำเป็น

ลูกศรกระเทียมกับมะยมและผักชี

วัตถุดิบ:
ลูกศรกระเทียม 500 กรัม
มะยม 500 กรัม
ผักชีเขียว 1 พวง
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
2-3 ช้อนชา เกลือ.

การทำอาหาร:
ล้างมะยมเอาหางออกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับลูกศรกระเทียม ล้างผักใบเขียวสับละเอียดแล้วรวมกับมวลกระเทียมเบอร์รี่ ใส่น้ำมันพืชเกลือลงไปผสมให้เข้ากัน จัดเรียงเครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาไนลอน และเก็บในตู้เย็น

Lecho ของลูกศรกระเทียม

ส่วนผสม (สำหรับ 4 กระป๋อง 0.5 ลิตร):
ลูกศรกระเทียม - เท่าไหร่ที่จะเข้าไปในน้ำดอง
สำหรับน้ำดอง:
น้ำ 700 มล
วางมะเขือเทศ 500 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ เกลือเปลือย,
½ กอง ซาฮาร่า
½ กอง น้ำมันพืช,
¼ กอง น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

การทำอาหาร:
จากส่วนผสมข้างต้น เตรียมน้ำดองโดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชูแล้วนำไปต้ม หั่นลูกศรกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่น้ำดองแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไป ต้มต่ออีก 3 นาที จากนั้นวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ลูกศรกระเทียมแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

ตัดลูกศร ล้าง เช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนู แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ จากนั้นวางลงบนกระดาษ parchment กระจายในช่องแช่แข็งและทิ้งไว้หนึ่งวัน จากนั้นเทลูกธนูแช่แข็งลงในถุงแช่แข็ง มัดและกลับไปที่ช่องแช่แข็ง เมื่อจำเป็น ให้นำออกมาตามจำนวนที่ต้องการโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งทั้งห่อ

เชื่อฉันเถอะว่าเตรียมลูกศรกระเทียมสำหรับฤดูหนาวแล้วคุณจะไม่เสียใจ ในฤดูหนาวกลิ่นหอมของกระเทียมที่เย้ายวนใจจะรวบรวมทั้งครอบครัวของคุณที่โต๊ะขนาดใหญ่มากกว่าหนึ่งครั้งและเตือนคุณอีกครั้งถึงฤดูร้อนที่อบอุ่นและใจดี

เตรียมโชคดี!

ลาริซา ชุฟเตย์กินา

ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่ามันเป็นไปได้ที่จะปรุงอาหารบางอย่างจากลูกศรกระเทียมจนกว่าแม่ของฉันจะไปเยี่ยมและลองอาหารจานวิเศษนี้ ขุดบนอินเทอร์เน็ต

กระเทียมตุ๋นกับมะเขือเทศและหัวหอม

วัตถุดิบ:

ลูกศรกระเทียม

หัวหอม.
. มะเขือเทศ.
. เกลือ.

ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชหรือส่วนผสมของเนยและน้ำมันพืช ทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน ในเวลานี้ หั่นลูกศรมะเขือเทศและกระเทียม เราตัดลูกศรเป็นชิ้นยาว 3-4 เซนติเมตร เพิ่มมะเขือเทศลดความร้อนใต้กระทะและเริ่มเคี่ยวมะเขือเทศพร้อมกับหัวหอม ใส่เกลือ เมื่อมะเขือเทศให้น้ำ ใส่ลูกศรกระเทียมลงในกระทะ เมื่อลูกศรกระเทียมเปลี่ยนสีและอ่อนลง ให้ปิดไฟ ตามความเป็นจริง ทุกอย่างพร้อมแล้ว ลูกศรกระเทียมตุ๋นอย่างดีเหมาะสำหรับมันฝรั่งต้มหรือมันฝรั่งบด อีกทางเลือกหนึ่งเมื่อคุณต้องการอาหารมื้อเบา ๆ - ลูกศรกระเทียมตุ๋นจะเหมาะที่สุด

ลูกศรกระเทียมในซอสมะเขือเทศ

สารประกอบ
ลูกศรกระเทียม
น้ำมันพืช
ปาปริก้า
ปรุงรสเพื่อลิ้มรส
วางมะเขือเทศ
กระเทียม 2 กลีบ

การทำอาหาร
หั่นลูกศรกระเทียมเป็นชิ้นยาว 6-7 ซม. ใส่ในกระทะด้วยน้ำมันพืชเติมน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวจนนุ่ม ในขั้นตอนการตุ๋น, เกลือลูกศร, ปรุงรสด้วยปาปริก้า, ส่งกระเทียมผ่านการกด, ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ
ในตอนท้ายใส่มะเขือเทศลงไปผสมให้เข้ากันเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที

สลัดลูกศรกระเทียมกับไข่

วัตถุดิบ:

ลูกศรกระเทียม

มะเขือเทศ

เกลือ

- น้ำมันพืช

ฉันคือไข่ไก่

เครื่องเทศ

ลูกศรกระเทียมต้องล้างและหั่นเป็นชิ้น จากนั้นต้องย้ายลูกศรไปที่กระทะแล้วเติมน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยว คุณต้องเติมน้ำประมาณสองสามช้อนซุปเคี่ยวจนกลีบกระเทียมเปลี่ยนเป็นสีมะกอก หลังจากนั้นคุณต้องใส่เกลือเพิ่มเครื่องเทศ ผสม. ควรล้างมะเขือเทศทำให้แห้งเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นก้อนซึ่งเลื่อนไปที่ลูกศร หลังจากนั้นคุณต้องเคี่ยวต่ออีกห้านาที หลังจากนั้นตีไข่และผสมเบา ๆ จานพร้อม!

ศรกระเทียมดอง
- พวงของลูกศรที่ไม่มีดอกตูม
- น้ำ - 1 ลิตร
- โซล - 50 ก
- น้ำตาล - 50 กรัม
- น้ำส้มสายชู - 1 กอง
ต้มน้ำดอง ล้างลูกศรกระเทียมหั่นไม่ละเอียดเกินไป (ฉันหั่นยาว 5-7 ซม.) ลวกเหยือกครึ่งลิตรด้วยน้ำเดือด ใส่ลูกศรลงในขวดเทน้ำดองและฆ่าเชื้อประมาณ 20-30 นาที (ฉันทำในเตาอบด้วยไฟอ่อน)

ลูกศรกระเทียมตุ๋นกับหัวหอมและแครอท
* กระเทียมศร 1-4 ช่อ
* มะเขือเทศ 1 ลูก
* 1 แครอท
* 1 หลอด
* เกลือ เครื่องเทศที่ชอบ
ผัดหัวหอมสับหยาบในน้ำมันพืช เพิ่มแครอทขูดและทอด หั่นลูกศรกระเทียมเป็นทางยาว 5-7 ซม. แล้ววางลงบนผัก ผัดเป็นเวลา 5 นาทีกวน ใส่มะเขือเทศสับหยาบลงไปผัดเล็กน้อย เกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศ โรยด้วยสมุนไพรเมื่อเสิร์ฟ

ลูกศรทอดกระเทียม
1. ลูกศรกระเทียม - 1 กก.
2. น้ำมันงา - 1 ช้อนโต๊ะ
3. งา - 1 ช้อนชา
4. ยางนิ่ม - 1/2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
6. เกลือเพื่อลิ้มรส
เราล้างลูกศรกระเทียมเอาหางลูกศรออกแล้วหั่นยาว 3 ซม. จากนั้นตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะแล้วใส่ลูกศรสับลงไป ผัดประมาณ 5 นาที ใส่น้ำมันงา เกลือ และยางนอม ผสมให้เข้ากัน เรากำลังรอให้จานเย็นลงและเสิร์ฟบนโต๊ะ

ลูกศรแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว.
เราหั่นเป็นชิ้นยาว 1-1.5 ซม. จัดวางในถุงพลาสติกมัด ขั้นแรก นำบรรจุภัณฑ์ไปแช่เย็นในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ในฤดูหนาวคุณสามารถตุ๋นได้เช่นเดียวกับสด

ไข่เจียวกับลูกศรกระเทียม

ไม่มีสัดส่วนในสูตร มีการเตรียมส่วนผสมของไข่เจียวในลักษณะเดียวกับไข่เจียวทั่วไป - ไข่จะถูกตีด้วยนม (หรือน้ำ) และเกลือ ลูกศรกระเทียมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ตัดพวยกาออก) ทอดในน้ำมันพืชจนสีเปลี่ยนและนิ่ม (สีจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวเข้ม) คุณสามารถโรยด้วยพริกไทยได้หากต้องการ ลูกศรกระเทียมที่ทำเสร็จแล้วราดด้วยส่วนผสมของไข่เจียวตั้งไฟเล็กน้อยและนำไข่เจียวมาเตรียมไว้ใต้ฝา คุณสามารถทำมันได้หลายวิธีเช่นลูกศรทอดกับแครอทหรือมะเขือเทศ

ลูกศรกระเทียมตุ๋น

นอกจากลูกศรกระเทียมแล้ว คุณยังต้องการน้ำมันพืช น้ำมะเขือเทศ และเกลือด้วย ทอดลูกศรในลักษณะเดียวกับในสูตรก่อนหน้าเมื่อนิ่มแล้วให้ใส่เกลือเพื่อลิ้มรสและเทลงในน้ำมะเขือเทศ เราก่อไฟเล็ก ๆ เคี่ยวใต้ฝาจนสุก เพื่อลิ้มรสลูกศรสำเร็จรูปนั้นชวนให้นึกถึงเห็ดรสเผ็ด

ลูกศรทอดกระเทียม

อีกครั้งสูตรที่ไม่มีสัดส่วน - ทุกอย่างง่ายมาก ลูกศรของฉันตัดส่วนเมล็ดออกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่น้ำมันพืชร้อนแล้วใส่เกลือทันที ลูกศรจะเน้นน้ำผลไม้ที่จะตุ๋น เมื่อน้ำระเหยและลูกธนูอ่อนลง คุณสามารถเพิ่มไฟและทอดลูกธนูจนนิ่ม ใช้เวลาสิบนาที ไม่มาก สามารถใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อปลา

ตับไก่กับลูกศรกระเทียม

วัตถุดิบ: ตับไก่ 700 กรัม, หัวหอม 2 หัว, พริกหยวกหวาน 3 ลูก, ลูกศรกระเทียมพวง, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส, น้ำมันพืช, สมุนไพรสด

เราตัดหัวหอมและพริกหยวกเป็นครึ่งวง, ลูกศรกระเทียม - เป็นชิ้นเล็ก ๆ ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนใสใส่ลูกศรกระเทียมลงไปผัดประมาณ 3 นาที เกลือใส่พริกหยวกลงในกระทะ หลังจากผ่านไปสองสามนาทีเราก็ส่งตับไก่ไปที่ผัก (สามารถหั่นเป็นชิ้นได้) เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสทอดบนไฟร้อนปานกลางจนนุ่ม ความพร้อมของตับสามารถพิจารณาได้จากน้ำที่ไหล - ควรมีความโปร่งใส หากต้องการเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารคุณสามารถปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว - มันจะอร่อยยิ่งขึ้น อย่าลืมว่าตับไก่สุกเร็วมากและอย่าพลาดช่วงเวลาที่มันนิ่ม - นำกระทะออกจากเตาทันที หากตับได้รับแสงมากเกินไป ตับจะแห้งและแข็ง

ลูกศรกระเทียมกับซี่โครงหมู

วัตถุดิบ: ซี่โครง 600 กรัม, หัวหอม 2 หัว, หนึ่งในสี่ของมะนาว, ลูกศรกระเทียมหนึ่งพวง, ใบโหระพา, ออริกาโนและมาจอแรม, เกลือเพื่อลิ้มรส, น้ำมันพืช

ตัดซี่โครงเป็นส่วน ๆ เกลือโรยด้วยน้ำมะนาว ทอดในน้ำมันพืชจนเหลืองด้วยไฟอ่อน เพิ่มเครื่องเทศ, หัวหอม, ทอดเป็นเวลาห้านาที เทน้ำหนึ่งแก้วปิดฝาเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง (จนเนื้อนิ่ม) หั่นลูกศรกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เนื้อสัตว์แล้วเคี่ยวต่ออีก 15-20 นาที รสชาติเหมือนเนื้อกับเห็ด

ลูกศรกระเทียมสลัดเกาหลี

วัตถุดิบ: ลูกศรกระเทียม 3 ช่อ, กระเทียม 3 กลีบ, 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู (6 หรือ 9%), 0.5 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล. เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี, เกลือหรือซีอิ๊วขาว, น้ำมันพืช, ใบกระวานเล็กน้อย

สับผักชีฝรั่งให้ละเอียด หั่นลูกศรกระเทียมเป็นชิ้นยาว 4-6 ซม. ตั้งน้ำมันให้ร้อนทอดลูกศรจนนิ่ม ใส่น้ำตาล, ผักชีฝรั่ง, ปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี, เทน้ำส้มสายชู เกลือหรือเพิ่มซีอิ๊ว อย่าลืมพยายามอย่าให้เกลือมากเกินไป! อุ่นสลัดตั้งไฟเล็กน้อยแล้วรอจนซอสข้น เย็นใส่กระเทียมผ่านกระเทียม ต้องใส่สลัดดังนั้นควรทำล่วงหน้า เหมาะสำหรับมันฝรั่งและเนื้ออ่อนและเป็นอาหารว่างก็จะดีเช่นกัน

อย่ารอให้กลีบกระเทียมหยาบ - ในรูปแบบนี้ไม่เหมาะสำหรับอาหารอีกต่อไป พวกเขาจะส่งกลิ่นหอม แต่พวกเขาจะมีรสชาติเป็นเส้น ๆ แข็ง ช่วงเวลาที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยวคือช่วงที่มีความหนาปานกลาง มีสีเขียวเข้มและมีผิวบาง หลังจากตัดแล้วพวกเขาสามารถโกหกได้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ - จากนั้นลูกศรจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและหยาบ

อย่าทิ้งนักกีฬากระเทียมที่มีน้ำนมน้อย แต่พยายามทำสิ่งที่อร่อย และจนกว่าฤดูกาลของพวกเขาจะสิ้นสุดลงฉันอยากจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงลูกศรกระเทียม ฉันให้สูตรง่ายๆ สำหรับทุกรสนิยม: กับครีม, เบคอน, ทอด, กับไข่, คอทเทจชีสและซีอิ๊วขาว

ฉันบอกวิธีกระเทียมและแยกกัน ฉันสนใจหัวข้อนี้และฉันได้รวบรวมสูตรอาหารมาเป็นเวลานาน

นอกจากคุณสมบัติที่มีประโยชน์แล้ว กระเทียมยังมีข้อเสียเปรียบที่สำคัญคือ กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์หลังการใช้งาน ฉันคิดว่าสิ่งนี้ทำให้หลายคนเลิกกินผักที่ยอดเยี่ยม โดยเฉพาะผู้หญิงอย่างเราๆ เลี่ยงไม่ได้ คุณจะได้รับในอาหารที่ปรุงสุกและคุณจะหลีกเลี่ยงกลิ่นที่ทำให้คู่สนทนากลัว

วิธีปรุงลูกศรกระเทียม

สูตรสำหรับทำลูกศรมีไม่มาก แต่พนักงานต้อนรับหลายคนไม่รู้และทำสิ่งที่ง่ายที่สุดคือใช้ลูกศรในกระทะที่มีน้ำมันโดยเฉพาะน้ำมันมะกอก

มันอร่อยอย่างโอชะจริง ๆ กลิ่นหอมไปทั้งอพาร์ทเมนต์และคนในครัวเรือนก็มีกลิ่นหอม ผลก็คือ ทั้งครอบครัวจบลงที่ห้องครัว แต่ลองหลากหลายเมนูตามสูตรที่ผมเสนอไป

ฉันบอกวิธีรวบรวมและเลือกลูกศรสำหรับทำอาหารอย่างถูกต้อง ฉันจะพูดซ้ำเท่านั้น: คุณต้องเลือกลูกอ่อนที่เพิ่งเริ่มงอเป็นวงด้วยดอกตูมที่ยังไม่บาน จากนั้นพวกเขาจะสุกเป็นน้ำนมนุ่มและอ่อนนุ่ม - เหมาะสำหรับการรับประทานอาหาร

ลูกศรกระเทียมกับชีสกระท่อม

จากลูกศรคุณสามารถปรุงพาสต้าที่ยอดเยี่ยมกับคอทเทจชีสได้เหมาะสำหรับแซนวิชสำหรับอาหารเช้าและอาหารว่าง

การเตรียมพาสต้านั้นง่ายมาก: ตัดลูกศรผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วผสมกับคอทเทจชีสหนึ่งซอง

ลูกศรกับซอสถั่วเหลือง - สูตร

จานที่เรียบง่ายและอร่อยมากจะกลายเป็นถ้าคุณใส่ลูกศรด้วยซอส หยิบส่วนผสมด้วยตา ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตัดลูกศร ตั้งน้ำมันในกระทะแล้วส่งลูกศรไปทอดเล็กน้อย
2. ใส่พริกไทยดำบดและซอส ลิ้มรสเกลือและปรับเล็กน้อยหากจำเป็น
3. เคี่ยวจนสุก คุณสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ได้หากต้องการ

ลูกศรกับมะเขือเทศ

คุณจะต้อง: ลูกศร, หัวหอม, มะเขือเทศและเกลือ (หากต้องการคุณสามารถเพิ่มแครอทลงในจานได้) เนยและน้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับทอดลูกธนู

การทำอาหาร:

1. สับและทอดหัวหอมอย่างประณีตในน้ำมันผสม
2. ในขณะที่หัวหอมกำลังทอดอยู่ให้สับมะเขือเทศและลูกธนู ตัดลูกศรไม่ยาว 3-4 เซนติเมตร
3. ขั้นแรกให้ใส่มะเขือเทศลงในหัวหอม เคี่ยวสักครู่แล้วใส่ลูกศร เกลือและคน พวกมันเปลี่ยนสีอย่างรวดเร็วกลายเป็นสีอ่อน จากนั้นถือว่าจานพร้อมแล้ว

วิธีการปรุงลูกศรกระเทียมกับมะเขือเทศ

ใช้: ลูกธนู น้ำมัน วางมะเขือเทศ กระเทียม ปาปริก้า และเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ตามต้องการ

การทำอาหาร:

1. ใส่ลูกศรลงในกระทะโดยตั้งน้ำมันให้ร้อนก่อน
2. หลังจากนั้นสักครู่ เติมน้ำเล็กน้อย (เพียงเล็กน้อย) เกลือ ใส่ปาปริก้า เครื่องปรุงรสอื่นๆ และกระเทียมสับ
3. ดับไฟเมื่อลูกศรเกือบจะพร้อมแล้วให้ใส่มะเขือเทศ ผัดและเคี่ยวอีกสองสามนาที

ลูกศรกระเทียมกับไข่ - สูตร

ด้วยการเพิ่มไข่คุณสามารถปรุงอาหารอร่อยและง่าย ๆ สองจานจากลูกศร - ไข่เจียวและตุ๋นกับมะเขือเทศ

ไข่เจียว:

• สับและเจียวกลีบกระเทียมในน้ำมันสักสองสามนาที
• จากนั้นเทนมไข่เล็กน้อย ใส่เกลือลงในไข่.
• เคี่ยวไข่เจียวจนสุก

สตูว์ไข่:

ใช้: ลูกธนู, มะเขือเทศ, น้ำมัน, เกลือ, ไข่, เครื่องปรุงรสตามต้องการ

การทำอาหาร:

1. ตัดและเคี่ยวลูกธนูในน้ำมัน เติมน้ำเล็กน้อย (สองสามช้อน)
2. เกลือ ใส่เครื่องเทศและมะเขือเทศสับละเอียด เคี่ยวต่ออีกห้านาที
3. แยกกันในขณะที่ตุ๋นให้ตีไข่ด้วยส้อมแล้วเทลงในกระทะ ผัดและเคี่ยวอีกครั้งสองสามนาที

ลูกศรทอดกระเทียม

หากคุณไม่รู้ว่าจะทำอาหารอะไรจากลูกศรอย่าคิดนาน - ทอดมัน ลูกศรผัดอะไรสักอย่าง!

สูตรที่ไม่มีสัดส่วนใช้: ลูกศร, น้ำมันงา, เมล็ดงา, น้ำมันและเกลือ

ลูกศรทอดทีละขั้นตอน:

1. ตัดลูกศรและใส่ในน้ำมันอุ่น น้ำผลไม้จะโดดเด่น แต่มันจะระเหยอย่างรวดเร็ว
2. ทอดเป็นเวลาห้านาที เกลือ ใส่น้ำมันงาและงาเล็กน้อย ทอดสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา
3. ลูกธนูทอดสามารถรับประทานแบบเย็นได้ ไม่มีน้ำมันงา - ไม่เป็นไรทอดโดยไม่ต้องใช้ และเมล็ดก็ไม่จำเป็นที่จะใส่มันก็ยังอร่อย

วิธีการปรุงอาหาร ค้นหาในบทความอื่น ฉันได้เตรียมสามสูตรสำหรับคุณ

ลูกศรกับเนื้อ - สูตร

หมายเลขสูตร 1เราใช้เวลา:

• ลูกศร - พวง
• เนื้อสัตว์ (หมู, เนื้อวัว, เนื้อไก่) - 700 กรัม
• พริกหวาน - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• สมุนไพรต่างๆ เกลือ และพริกไทยป่น.
• น้ำมันพืช.

การปรุงอาหารด้วยเนื้อสัตว์:

1. ตัดหัวหอมและพริกหวานเป็นวงครึ่งเล็ก ตัดลูกศรยาว 3 ซม. เนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. เจียวหอมก่อน จากนั้นใส่ลูกศรลงไปผัดเล็กน้อย ใส่พริกหยวกลงไป
3. เกลือและใส่เนื้อลงในกระทะ เกลือเพิ่มผักสับและพริกไทยหากต้องการ
4. เคี่ยวเนื้อจนสุก เพิ่มครีมเปรี้ยวเล็กน้อยจานจะเปิดออก - คุณไม่สามารถดึงหูได้!

หมายเลขสูตร 2รสชาติเหมือนเนื้อสัตว์ที่มีเห็ดจริง แต่สามารถเพิ่มเห็ดได้ที่นี่

เอา:

• เนื้อ - 700 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• มะนาว - หนึ่งในสี่
• ลูกศร - พวง
• เกลือและน้ำมันพืช.
• โหระพา, มาจอแรม, ออริกาโน - อย่างละหยิบมือ

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยน้ำมะนาวและเกลือเล็กน้อย
2. ทอดในน้ำมันจนสุกครึ่ง เพิ่มหัวหอมสับละเอียดแล้วผัดให้เข้ากันประมาณ 2-3 นาที
3. เทน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวเนื้อภายใต้ฝาปิดจนนุ่ม
4. ในตอนท้ายของสตูว์ใส่ลูกศรลงในจาน, เครื่องเทศทั้งหมด, เหงื่อประมาณ 5-10 นาที (ตรวจสอบให้แน่ใจว่าลูกศรนิ่ม) แล้วปิด

ลูกศรกบาลกับน้ำมันหมู

ฉันเพิ่งรู้ว่ากระเทียมงอกใช้ทำเบคอนพันเพทแสนอร่อยได้

• ดังนั้นในการปรุงอาหารใช้เวลา 500 กรัม นักกีฬาและ 1 กก. ซัลซ่าเกลือ ผ่านเครื่องบดเนื้อและหัวก็พร้อม เป็นการดีที่จะเพิ่มผักชีฝรั่งด้วยผักชีฝรั่งที่นี่คุณสามารถพริกไทยได้หากต้องการ

อร่อยและดีต่อสุขภาพ:

ตอนนี้เพื่อน ๆ คุณรู้แล้วว่าลูกศรกระเทียมปรุงอะไรได้บ้างฉันดีใจเพราะความสุขที่อธิบายไม่ได้รอคุณอยู่! งานครัวที่น่าพอใจและความอยากอาหารที่ดี ด้วยรัก… Galina Nekrasova

ในขณะนี้ ผู้คนจำนวนมากขึ้นกำลังคิดที่จะมีอาหารลดน้ำหนักที่น่าสนใจในคลังแสงของตนมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ มาดูกันว่าเตรียมหัวหอมใหญ่หรือลูกศรอย่างไร มั่นใจได้ว่าใคร ๆ ก็สามารถทำเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมนี้ได้ คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาส่วนเกินหรือความสามารถพิเศษใดๆ

ตัวเลือกที่ไม่ได้มาตรฐาน

อย่างที่คุณเห็นก็เพียงพอแล้วที่จะตัดลูกศรขนาดใหญ่เพื่อให้มีความยาวประมาณสิบเซนติเมตร ภายในหลอดผลควรเป็นผักชีฝรั่ง หรือใช้สีเขียวอื่น ๆ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ เครื่องเคียงนี้ใช้เวลาประมาณ 5-10 นาทีในการปรุงอาหาร อย่าลืมใส่เกลือทุกอย่างก่อนเสิร์ฟ

สูตรผัดหอมศร

อีกสูตรที่ดีที่จะตรวจสอบ ตัดลูกศรทันทีที่ปรากฏ ได้รับการพิสูจน์มานานแล้วว่าพวกมันทำอันตรายต่อหลอดไฟโดยตรง โดยดึงเอาน้ำย่อยอันมีค่าทั้งหมดออกมา ตอนนี้ตัดนักกีฬาเป็นชิ้นเล็ก ๆ ยาว 3-4 เซนติเมตร อย่าทิ้งหัวหอมสีเขียว ในขั้นต้นดูเหมือนว่าคุณได้ทำไปมากแล้ว แต่หลังจากที่คุณใส่ทุกอย่างลงในกระทะแล้ว คุณจะเข้าใจว่าไม่เป็นเช่นนั้น เทน้ำมันดอกทานตะวันเพิ่ม ปิดฝาแล้วเปิดไฟอ่อน ให้หัวหอมนึ่งเล็กน้อย

ความชื้นทั้งหมดควรออกมาจากหัวหอม ทันทีที่คุณเห็นว่าเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเล็กน้อยให้เปิดฝาแล้วเปิดไฟแรงประมาณ 15 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้น้ำที่ออกมาระเหยออกไป อย่าลืมคนทุกอย่างเป็นครั้งคราว

ตอนนี้เพิ่มครีมเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส พริกแดงเป็นสิ่งที่ดี แต่สำหรับผู้แสวงหาความตื่นเต้น

หลังจากที่น้ำระเหยหมดแล้ว คุณจะเห็นว่าในความเป็นจริงมีหัวหอมเหลืออยู่ไม่มากนัก ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ก่อนที่คุณจะเป็นอาหารที่เต็มเปี่ยมซึ่งไม่ต้องการเครื่องเคียงใด ๆ ก็สามารถวางบนจานได้ การเสิร์ฟลูกศรหัวหอมกับเนื้อสัตว์หรือผักสดนั้นสมบูรณ์แบบ

อีกสูตรง่ายๆสำหรับลูกศรหัวหอม

ในการเริ่มต้นคุณจะต้องใช้ลูกศรประมาณ 20-30 ลูก สำหรับรสชาติให้ใช้พริกหยวกและเครื่องปรุงรสที่คุณมี คุณจะต้องใช้น้ำมันพืช ต้องใช้มะเขือเทศวางและกระเทียมอย่างน้อยสามกลีบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

ตัดลูกศรเป็นชิ้น ๆ ความยาวประมาณ 7 เซนติเมตร ตอนนี้ใส่ทุกอย่างลงในกระทะด้วยน้ำมันพืชเติมน้ำเล็กน้อย เคี่ยวจนหัวหอมมีสีเหลืองที่เหมาะสม บดกานพลูและเพิ่มลงในกระทะพร้อมกับพริกหยวกขณะทำอาหาร ก่อนปิดแก๊สประมาณสองสามนาที ให้เทซอสมะเขือเทศลงไปอย่างระมัดระวัง เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ ผัดทุกอย่างหลายครั้งระหว่างการปรุงอาหาร ต้องเสิร์ฟร้อน ด้วยวิธีนี้เท่านั้นที่คุณจะสามารถชื่นชมคุณสมบัติรสชาติทั้งหมดของจานได้ อร่อย!

แน่นอนสำหรับคนจำนวนมากบทความของเราจะน่าสนใจเพราะมีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าสามารถเตรียมอาหารที่อร่อยและดั้งเดิมได้จากลูกศรกระเทียม ในช่วงต้นฤดูร้อนกระเทียมจะปล่อยก้านดอกซึ่งชาวสวนจะต้องเอาออกเพื่อให้ได้ผลสำเร็จในรูปของหัวขนาดใหญ่

ส่วนใหญ่ก็แค่ทิ้งลงถังขยะ เราเสนอให้ใช้หน่อเขียวในการปรุงอาหารและให้สูตรอาหารที่สามารถเตรียมได้จากลูกศรกระเทียม

วิธีปรุงลูกศรกระเทียม

นี่คือส่วนพื้นดินของพืชซึ่งเป็น "ท่อ" สีเขียวยาว ปรากฏในเดือนมิถุนายน หลังจากมีความยาวถึง 10-15 ซม. จะต้องหักออกเพื่อให้สารอาหารทั้งหมดไปสู่การพัฒนาของหัวกระเทียม

จากส่วนสีเขียวของกระเทียมคุณสามารถปรุงอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้มากมาย คุณสามารถปรุงซอสจากพวกเขา เพิ่มในสลัด ทอด ต้มในซุป ดอง ปรุงด้วยวิธีพิเศษในภาษาเกาหลี จีน หรือหมัก

Peduncles เติบโตเพียง 2 สัปดาห์แน่นอนว่าพวกมันมีอายุการเก็บรักษาสั้นมาก แต่สามารถเตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคต - กระป๋องหรือแช่แข็ง, ทำเป็นน้ำมัน, ดังนั้นในฤดูหนาว, โดดเด่นด้วยการแพร่ระบาดของไวรัสบ่อยครั้ง, เพื่อบริโภคผลิตภัณฑ์วิตามินและการรักษา .

ลูกศรกระเทียมช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร, กิจกรรมของลำไส้, ป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือด, ความดันโลหิตสูง, และโรคติดเชื้อ พวกมันสามารถฆ่าได้แม้กระทั่งบาซิลลัส dysenteric, staphylococcus aureus และเชื้อราที่ทำให้เกิดโรคต่างๆ

เธอรู้รึเปล่า? กระเทียมเป็นพืชที่เก่าแก่ที่สุดชนิดหนึ่งซึ่งปลูกเมื่อประมาณ 6 พันปีก่อน สันนิษฐานว่านี่เป็นครั้งแรกในเอเชียกลาง และจากบริเวณนี้พืชได้แพร่กระจายไปยังชาวกรีกอียิปต์และโรมันโบราณ ชาวไบแซนไทน์นำกระเทียมมาสู่ดินแดนของรัสเซียสมัยใหม่

สูตรทำอาหาร

ด้านล่างนี้คุณจะพบรายการอาหารที่มีลูกศรกระเทียมเป็นส่วนประกอบ เรายังให้คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว

แช่แข็ง

การแช่แข็งเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บผักและสมุนไพรในฤดูหนาว ในรูปแบบนี้ ส่วนที่เป็นสีเขียวของกระเทียมจะคงไว้ซึ่งวิตามิน ลักษณะที่น่าดึงดูดใจ สี และมวลของมัน ยิ่งไปกว่านั้น เมื่อแช่แข็ง ผักใบเขียวจะสูญเสียรสชาติที่แหลมคมและความขมขื่นที่มีอยู่ในกระเทียม

เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับคำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการแช่แข็งก้านดอกกระเทียมที่ถูกต้อง

รายการสิ่งของ:

• มีดหรือกรรไกร
• หม้อ;
• ช้อน;
• ถุงหรือภาชนะแช่แข็ง

วัตถุดิบ:

• หน่อกระเทียม
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างก้านสีเขียวใต้น้ำ
2. เราตัดส่วนบนที่เกิดช่อดอก
3. ตัดผักที่เหลือเป็นชิ้นขนาด 3-5 ซม.
4. ใส่หม้อน้ำบนเตาแล้วนำไปต้ม
5. เกลือในน้ำเดือด
6. เราวางผักใบเขียว
7. เราปรุงอาหาร 5 นาที
8. เราระบายน้ำ
9. เราทำให้ "หลอด" สีเขียวเย็นลง
10. เราใส่ไว้ในถุงหรือถาด เราผูกแพ็คเกจ ปิดภาชนะที่มีฝาปิด
11. เราส่งไปที่ช่องแช่แข็ง

ในฤดูหนาวหน่อไม่สามารถละลายได้ แต่วางในกระทะอุ่นด้วยน้ำมันพืชทันทีเพื่อเตรียมของว่างร้อน คุณเพียงแค่ต้องผัดหัวหอมและเพิ่มครีม

คุณสามารถเก็บหน่อแช่แข็งเป็นเวลา 10 เดือน ห้ามแช่แข็งซ้ำ

วิดีโอ: วิธีแช่แข็งลูกศรกระเทียม

ทอด

เมื่อเตรียมลูกศรกระเทียมทอดแล้ว คุณจะประหลาดใจอย่างไม่ต้องสงสัยเลยว่าอาหารจานนี้เรียบง่าย มีกลิ่นหอม และอร่อยในเวลาเดียวกัน รสชาติค่อนข้างชวนให้นึกถึงเห็ดผัดกระเทียม มันจะเติมเต็มอาหารของมันฝรั่ง, ข้าว, เนื้อสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

รายการสิ่งของ:

• กระทะ;
• ไม้พายสำหรับกวน

วัตถุดิบ:

• ก้านกระเทียม - 0.5 กก.
• น้ำมันพืช (ข้าวโพด, ทานตะวัน, มะกอก, งา) - 4 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ยอดกระเทียมของฉัน
2. วางบนกระดาษเช็ดมือให้แห้ง
3. หั่นเป็นชิ้นขนาด 6-7 ซม.
4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน เราทำให้ไฟมีขนาดเล็ก
5. เราทำการหลบหนี
6. ทอดประมาณ 5-7 นาทีโดยคนตลอดเวลา
7. ใส่เกลือพริกไทย ตัวเลือก - น้ำมะนาว, ความเอร็ดอร่อย

ในรุ่นอื่นก่อนที่จะทอดยอดกระเทียมให้ต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 5 นาที ในขั้นตอนการทอดเป็นเวลา 15 นาทีให้ใส่ซีอิ๊วขาว (50 มล.) หลังจากนำลงจากเตาแล้ว ให้ใส่งา (ผง) พริกไทยป่นแดง (ที่ปลายมีด)

เธอรู้รึเปล่า? เพื่อเป็นเกียรติแก่กระเทียมชาวอเมริกันตั้งชื่อเมืองหนึ่งในเมืองของตน ชิคาโก - แปลจากภาษาอินเดียแปลว่า "กระเทียมป่า"

วิดีโอ: ลูกศรกระเทียมทอด

เป็นภาษาเกาหลี

รายการสิ่งของ:

• กระทะ;
• ไม้พายสำหรับกวน

วัตถุดิบ:

• ก้านดอกกระเทียมสีเขียว - 2-3 ช่อ
• น้ำมันพืช - 40-50 มล.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี - 1 ช้อนใหญ่
• ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - ครึ่งช้อนใหญ่
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนใหญ่

วิธีทำอาหาร:

1. ก้านกระเทียมของฉัน
2. เราถอดยอดออกจากพวกเขา
3. ตัดด้วยมีดเป็นชิ้นขนาด 6-7 ซม.
4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน
5. เราทำการหลบหนี
6. เก็บไว้ในกระทะเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน ๆ ในขณะที่กวนตลอดเวลา
7. เพิ่มเกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุง, "lavrushka", น้ำตาล, น้ำส้มสายชู

วิดีโอ: วิธีปรุงลูกศรกระเทียมเป็นภาษาเกาหลี

ลูกศรดอง

รายการสิ่งของ:

• หม้อ;
• ช้อน;
• ธนาคาร

วัตถุดิบ:

• ก้านดอกกระเทียมสีเขียว - 1 กก.
• น้ำ - 700 มล.
• น้ำตาลทราย - ครึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชู (แอปเปิ้ล) - ¼ถ้วย;
• เกลือ - 1 ช้อนใหญ่
• วางมะเขือเทศ - 500 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เราเตรียมน้ำดอง - ต้มน้ำแล้วใส่น้ำตาลและเกลือลงไป หลังจากนั้นสักครู่ - วางมะเขือเทศ
2. Peduncles ล้างให้สะอาดแห้งและหั่นเป็นชิ้น
3. เราใส่มันในน้ำดอง
4. ต้มในน้ำเดือด 15 นาที
5. เราเพิ่มน้ำส้มสายชู
6. เก็บไว้บนเตาจนกว่าของเหลวจะเดือด
7. เราใส่ไว้ในธนาคาร
8. ปิดด้วยฝาปิด

เธอรู้รึเปล่า? นม ผลิตภัณฑ์นมไขมันเต็ม หรือผักชีฝรั่งผสมกับอบเชยจะช่วยกำจัดกลิ่นฉุนของกระเทียมออกจากปากหลังรับประทานอาหาร

วิดีโอ: วิธีดองลูกศรกระเทียม

ดอง

รายการสิ่งของ:

• หม้อ;
• ช้อน;
• ธนาคาร

วัตถุดิบ:

• ก้านกระเทียมเขียว - 0.5 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 3 สาขา;
• น้ำ - 1.5 ถ้วย;
• เกลือ - 1 ช้อนใหญ่
• น้ำส้มสายชู (4%) - 1.5 ช้อนขนาดใหญ่

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างลูกธนูแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 3-6 ซม.
2. ต้มน้ำแล้วใส่ชิ้นส่วนลงไป 2-3 นาที
3. จากนั้นโอนลูกศรไปยังน้ำเย็น
4. วางผักชีฝรั่ง 2 กิ่งลงในขวดหรือขวด
5. วางลูกศร
6. เมื่อเต็มขวดให้ใส่ผักชีฝรั่งที่เหลือ
7. เตรียมน้ำเกลือ: ใส่เกลือลงในน้ำร้อน คนให้ละลาย เติมน้ำส้มสายชู
8. ทำให้น้ำเกลือเย็นลงและเทลูกศร
9. ปิดโถด้วยจานและกดขี่
10. เก็บที่อุณหภูมิห้องได้นาน 12-14 วัน
11. ตลอดเวลาให้ถอดโฟมออกเติมน้ำเกลือ
12. ส่งลูกศรกระเทียมดองเพื่อเก็บไว้ในตู้เย็น

กับแครอท

รายการสิ่งของ:

• กระทะ;
• ไม้พายสำหรับกวน

วัตถุดิบ:

• ยอดกระเทียมสีเขียว - 0.5 กก.
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 หัว;
• น้ำมันพืช - 7 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างก้านดอกด้วยน้ำและผึ่งให้แห้ง
2. หั่นเป็นชิ้นขนาด 5-7 ซม.
3. หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
4. ขูดแครอทอย่างหยาบ
5. ตั้งกระทะให้ร้อน
6. ใส่น้ำมัน.
7. ใส่หัวหอมลงในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
8. เพิ่มแครอท
9. ผัดผักเป็นเวลา 10 นาที คนตลอดเวลา
10. ใส่ก้านดอกสับ
11. ใส่เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ
12. ทอดจนสุก
13. โรยหน้าด้วยสมุนไพรสดก่อนเสิร์ฟ

สำคัญ! กลีบกระเทียมต้องปรุงในขณะที่ยังนิ่มอยู่ หน่อที่แข็งไม่เหมาะสำหรับอาหารเนื่องจากจะกลายเป็นเส้นใยและเหนียว หลังจากตัดแล้วอายุการเก็บรักษาไม่เกิน 7 วัน

วิดีโอ: วิธีปรุงลูกศรกระเทียมกับแครอทและหัวหอม

ซุป

มีหลายตัวเลือกในการทำซุป - แบบปกติและแบบบด เราขอเชิญคุณลองทั้งสองสูตร

ซุปไก่.

รายการสิ่งของ:

• หม้อ;
• ช้อน.

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปไก่ - 1.5 ลิตร
• ลูกศรกระเทียม - 2-3 พวง
• ข้าว - 100 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างก้านดอกและหั่นเป็นชิ้นขนาด 2-3 ซม.
2. ซาวข้าวจนน้ำใส
3. แครอทหั่นเป็นวงกลม
4. สับหัวหอม
5. ต้มน้ำซุปและปรุงรสด้วยเกลือ
6. ใส่ลูกศร ข้าว แครอท หัวหอมลงไป
7. ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
8. เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

รายการสิ่งของ:

• หม้อ;
• ช้อน.

วัตถุดิบ:

• ก้านกระเทียมบด - ครึ่งแก้ว
• ต้นหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช (โดยเฉพาะมะกอก) - 1 ช้อนขนาดใหญ่
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ฟักทอง - 1 กก.
• พริกไทยดำป่น - หนึ่งในสี่ของช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนขนาดใหญ่

วิธีทำน้ำซุปข้น:

1. ปรุงน้ำซุปผักล่วงหน้า
2. ล้างและทำให้ยอดกระเทียมแห้ง สับละเอียด
3. เราสับหัวหอม
4. เราใส่ลงในกระทะในน้ำมันที่อุ่นไว้
5. หลนเป็นเวลา 6 นาที
6. สับกระเทียมใส่ชาม
7. เราหั่นฟักทองเป็นก้อนขนาด 2 ซม. วางกับผัก
8. เราเพิ่มน้ำซุป
9. เกลือพริกไทย
10. เก็บไว้บนเตาจนกว่าของเหลวจะเดือด
11. เคี่ยวไฟอ่อนจนฟักทองนิ่ม (ประมาณครึ่งชั่วโมง)
12. เพิ่มซอสถั่วเหลือง
13. ทำให้น้ำซุปเย็นลง เราตีด้วยเครื่องปั่น

เราปิดให้บริการในฤดูหนาว

รายการสิ่งของ:

• หม้อ;
• ช้อน;
• ธนาคาร

วัตถุดิบ:

• ก้านกระเทียมเขียว - 1 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู (9%) - 100 มล.
• เกลือ - 50 กรัม
• พริกไทย, ใบกระวาน, เมล็ดมัสตาร์ด - ตามต้องการและลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างหน่ออ่อน ตากให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นขนาด 5-6 ซม.
2. วางในน้ำเดือดและต้มเป็นเวลา 2 นาที
3. เย็นลง.
4. ฆ่าเชื้อขวด
5. วางพริกไทย "lavrushka" มัสตาร์ดที่ด้านล่าง
6. เติมขวดให้แน่นด้วยลูกศร
7. เตรียมน้ำดอง: น้ำ + น้ำตาล + เกลือ + น้ำส้มสายชู
8. เทลงในธนาคาร ฆ่าเชื้อ 5 นาที
9. ม้วนฝา
10. พลิกภาชนะคว่ำลง
11. ปล่อยให้เย็น
12. เก็บในที่เย็นและไม่ถูกแสงแดดโดยตรง

สำคัญ! ขอแนะนำให้ปิดลูกศรในภาชนะขนาดครึ่งลิตรเพื่อให้หลังจากเปิดชิ้นงานแล้วให้ใช้ทันทีและอย่าเปิดทิ้งไว้.

วิดีโอ: การเก็บเกี่ยวลูกศรกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

รายการสิ่งของ:

• หม้อ;
• ช้อน;
• ธนาคาร

วัตถุดิบ:

• ลูกศรกระเทียม - 1 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู (9%) - 100 มล.
• เกลือ - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ก้านกระเทียมลงในน้ำเดือด
2. ต้มประมาณ 1-2 นาที
3. ระบายของเหลวร้อนและเทน้ำเย็นลงในภาชนะ
4. เมื่อหน่อเย็นลงเราก็แจกจ่ายไปตามธนาคาร
5. ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำ
6. ใส่ไฟและนำไปต้ม
7. ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที
8. นำออกจากเตา เติมน้ำส้มสายชู
9. เติมขวดด้วยน้ำดองร้อน
10. เราปิดด้วยฝาบิดหรือโพลีเอทิลีน
11. สินค้าเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณ 7 วัน
12. จากนั้นเราย้ายช่องว่างไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องเย็นอื่น ๆ

วิดีโอ: วิธีปรุงลูกศรกระเทียมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เราหวังว่าหลังจากอ่านบทความของเราแล้วคุณจะไม่ทิ้งผลิตภัณฑ์ที่มีค่าเช่นลูกศรกระเทียมอีกต่อไป ลองทำอาหารที่แตกต่างจากพวกเขา จากที่กล่าวมาคุณจะพบกับสิ่งที่คุณชอบอย่างแน่นอน และอาจมากกว่าหนึ่ง นอกเหนือจากสูตรที่อธิบายไว้ หน่อกระเทียมยังปรุงในมะเขือเทศในครีมเปรี้ยวด้วยนอกเหนือจากผัก, คอทเทจชีส, ในรูปของเนย, หัวในไข่เจียว พวกเขาตุ๋นเพิ่มไก่ซี่โครงหมู

บทความนี้เป็นประโยชน์หรือไม่?

ขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ!

เขียนความคิดเห็นเกี่ยวกับคำถามที่คุณไม่ได้รับคำตอบ เราจะตอบกลับอย่างแน่นอน!

80 ครั้งแล้ว
ช่วย