วอดก้าข้าว (หรือสาเก) ไม่ใช่วอดก้าในความหมายที่แท้จริงของคำ นี่คือเครื่องดื่มประจำชาติของญี่ปุ่นซึ่งไม่รวมอยู่ในกลุ่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ใด ๆ เนื่องจากมีความโดดเด่นด้วยเทคโนโลยีการผลิตที่เป็นเอกลักษณ์ สาเกสามารถดื่มร้อนหรือแช่เย็นหรือใส่ในอาหารได้หลากหลาย วอดก้าข้าวมีรสชาติเฉพาะตัวที่เกินคำบรรยาย ดังนั้นเครื่องดื่มนี้จึงเป็นสิ่งที่ต้องลอง

คุณสมบัติของการผลิต

สาเกเริ่มเตรียมในญี่ปุ่นเมื่อกว่า 2 พันปีที่แล้ว ในขั้นต้น ขั้นตอนการทำเครื่องดื่มนั้นดั้งเดิม: ข้าวถูกเคี้ยวและใส่ในถังหมัก ต่อมาชาวญี่ปุ่นได้ค้นพบโคจิราชนิดพิเศษซึ่งเริ่มแทนที่น้ำลายระหว่างการหมัก ในญี่ปุ่นสมัยใหม่ วอดก้าข้าวผลิตในปริมาณมาก ในทุก ๆ เมือง แม้แต่เมืองที่เล็กที่สุด ก็ยังมีองค์กรที่ผลิตเครื่องดื่มนี้อยู่ วอดก้าญี่ปุ่นมีหลายร้อยชนิด

การผลิตเครื่องดื่มเริ่มต้นด้วยการเตรียมซีเรียลอย่างระมัดระวัง ข้าวหยาบที่ปลูกแบบพิเศษจะบด ล้าง เก็บไว้ในห้องที่มีความชื้นสูง แล้วนึ่ง ธัญพืชที่เตรียมไว้จะถูกรวมเข้ากับแม่พิมพ์โคจิซึ่งมีความสามารถในการเปลี่ยนแป้งเป็นแอลกอฮอล์ ยีสต์ถูกเติมลงในวัตถุดิบและทิ้งไว้ 3 เดือนสำหรับกระบวนการหมัก เครื่องดื่มสำเร็จรูปถูกกรองและบรรจุขวด

วอดก้าข้าวแบ่งออกเป็นประเภทขึ้นอยู่กับความแรงความหวานความเผ็ด มีเครื่องดื่มที่เบาหรือลวกอย่างหนัก วอดก้าหนุ่มมีสีเหลืองอ่อนเมื่อแก่จะเข้มขึ้น เครื่องดื่มมีรสผลไม้ที่น่าอัศจรรย์ซึ่งต้นกำเนิดยังคงเป็นปริศนาแม้กระทั่งสำหรับผู้เชี่ยวชาญ

ทำอาหารที่บ้าน

จะใช้เวลา 3 สัปดาห์ในการทำวอดก้าข้าวของคุณเอง ควรปฏิบัติตามเทคโนโลยีและเวลาอย่างเคร่งครัดเพื่อเซอร์ไพรส์แขกด้วยรสชาติดั้งเดิมของเครื่องดื่มประจำชาติของญี่ปุ่น

วัตถุดิบ:

• ข้าว 180 กรัม
• น้ำ 300 มล.
• เชื้อราข้าวขึ้นรา 100 กรัม (สามารถสั่งซื้อได้จากร้านค้าออนไลน์เฉพาะทาง);
• ยีสต์ 3 กรัม
• น้ำมะนาว 3 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร.

1. ข้าวถูกคัดแยกเทน้ำทิ้งไว้ค้างคืน ด้วยขั้นตอนนี้รสชาติของวอดก้าจึงเด่นชัดยิ่งขึ้น
2. ข้าวต้ม เป็นการดีที่สุดที่จะทำสิ่งนี้ในหม้อต้มสองชั้น แต่คุณสามารถใช้หม้อแบบดั้งเดิมได้เช่นกัน ซีเรียลถูกต้มด้วยความร้อนน้อยที่สุดเป็นเวลานานเพื่อให้ผนังหนาขึ้น
3. เมล็ดธัญพืชที่เย็นจัดจะถูกวางในภาชนะที่กระบวนการหมักจะเกิดขึ้น สิ่งสำคัญคือต้องทำให้อาหารปลอดเชื้อก่อน เนื่องจากคุณภาพของสาเกขึ้นอยู่กับความบริสุทธิ์ของสาเก
4. ใส่น้ำมะนาว ยีสต์ และราข้าวลงในข้าว ภาชนะปิดสนิทด้วยฝาไนลอนแล้วเขย่าให้ละเอียดเพื่อผสมส่วนผสม
5. จานที่มีวอดก้าในอนาคตวางในที่มืดห่างจากเครื่องทำความร้อนและแสงแดด ผสมเนื้อหาทุกวันโดยเขย่าภาชนะ ในกรณีนี้ให้เปิดฝาโดยสวมถุงมือยางหรือผนึกน้ำเพื่อแลกเปลี่ยนแก๊สแทน
6. ในระหว่างการหมัก ฟองเล็กๆ จะลอยขึ้นมาที่ฝา หลังจากสัปดาห์ที่สาม กระบวนการนี้จะสิ้นสุดลง และตะกอนจะปรากฏที่ด้านล่างของภาชนะ ในเวลานี้เครื่องดื่มสามารถกรองผ่านตัวกรองผ้าฝ้ายเทลงในขวดและเก็บไว้ในที่เย็น

ตามสูตรนี้จะได้รับวอดก้าข้าว 0.5 มล. หนึ่งขวดที่มีความแรงประมาณ 20 องศา หากคุณต้องการเครื่องดื่มในปริมาณที่มากขึ้น ปริมาณของส่วนผสมควรเพิ่มขึ้นตามสัดส่วน สาเกถูกเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งวัน หากคุณต้องการทำเสบียงเป็นเวลานาน (ไม่เกินหนึ่งปี) วอดก้าควรฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิ 60 ° C หลังจากนั้นเครื่องดื่มจะขุ่น แต่ในตู้เย็นจะกลับสู่ความโปร่งใส

การบริโภควอดก้าข้าวในระดับปานกลางนั้นมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกาย สาเกฟื้นฟูการเผาผลาญทำให้การทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดเป็นปกติลดความดันโลหิตเพิ่มความสนใจและความจำ ชาวญี่ปุ่นถือว่าเครื่องดื่มนี้ศักดิ์สิทธิ์สามารถยืดอายุเยาวชนได้

เผยรสชาติของผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์สมัยใหม่ต่อหน้าคุณ รับรองได้เลยว่าไม่สามารถผ่านสาเกที่เรียกกันว่าวอดก้าข้าวได้

นี่เป็นส่วนพิเศษของแอลกอฮอล์ซึ่งมีลักษณะการกินและมีกลิ่นหอมสามารถเอาชนะใจผู้บริโภคได้ในนาทีแรกของการชิม

นอกจากนี้เครื่องดื่มเหล่านี้ยังเข้ากันได้ดีกับทุกบรรยากาศ พวกเขาสามารถซื้อเพื่อจัดงานเลี้ยงขนาดใหญ่รวมทั้งใช้เวลากับเพื่อนที่ดีที่สุดของคุณ

สาเกเป็นหนึ่งในตัวอย่างที่เฉียบแหลมที่สุดของงานฝีมือของญี่ปุ่น นี่คือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบดั้งเดิมที่ยังคงเป็นบัตรเข้าชมของประเทศมาเป็นเวลาหลายพันปี

ประกอบด้วยเครื่องปรุงและกลิ่นหอมตระการตาที่สามารถโอบล้อมคุณด้วยอารมณ์อันน่ารื่นรมย์ที่ไม่มีใครเทียบได้ตั้งแต่ช่วงแรกที่ได้ลิ้มลอง วอดก้าข้าวญี่ปุ่นมีอยู่สองประเภทในตลาดปัจจุบัน ได้แก่:

• ฟุทสึชู.นิยมรับประทานกันอย่างหลากหลาย 75% ของตลาดแสดงในรูปแบบนี้
• โทคุเทย์ เมอิโชชู.แอลกอฮอล์พรีเมี่ยม คิดเป็น 25% ของตลาด

สาเกมีกี่องศา

ก่อนหน้านี้ สาเกพันธุ์คลาสสิกมีความเข้มข้น 18-20 องศา แต่วันนี้ในตลาด คุณสามารถหาผลิตภัณฑ์ที่เจือจางด้วยน้ำในระดับ 10-15% ได้มากขึ้น

สี

รสชาติที่มองเห็นของวอดก้าข้าวขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์สีเหลืองอำพันและสีเขียว ทุกอย่างขึ้นอยู่กับส่วนผสมและวิธีการแปรรูปโดยตรง

กลิ่น

เน้นกลิ่นหอมสดชื่นขององุ่น เห็ด ชีส กล้วย ซีอิ๊วขาว

รสชาติ

ประสิทธิภาพด้านอาหารเป็นการผสมผสานระหว่างความแตกต่างของเชอร์รี่ขมกับผลไม้ที่น่ารื่นรมย์

เธอรู้รึเปล่า?บ่อยครั้งที่ผลิตภัณฑ์ที่เรากำลังพิจารณาเรียกว่า "ไวน์ข้าว" แต่คำกล่าวนี้ถือว่าผิดพลาด เนื่องจากเทคโนโลยีการผลิตเกี่ยวข้องกับการหมักด้วยเชื้อราด้วยการก่อตัวของมันบดจากมอลต์ข้าว

เทคโนโลยีการผลิต

ตามแนวทางปฏิบัติ ผู้ผลิตสาเกแต่ละรายในปัจจุบันผลิตแอลกอฮอล์ตามสูตรดั้งเดิม ในขณะเดียวกัน หลักการผลิตยังคงไม่เปลี่ยนแปลงมาเป็นเวลาหลายร้อยปี

1. เริ่มแรกผู้ผลิตจะบดข้าว
2. แล้วนำไปล้าง แช่น้ำ และนึ่ง
3. ทันทีที่ฐานถึงค่าที่กำหนด ผู้เชี่ยวชาญจะเริ่มเตรียมแป้งโคจิ ขั้นตอนนี้ใช้เวลา 35 ถึง 48 ชั่วโมง
4. ตามด้วยการเตรียมส่วนผสมหลัก "moto" เมื่อเติมข้าว ยีสต์ และน้ำลงในแป้งที่ได้ ในสถานะนี้ ผลิตภัณฑ์จะถูกทิ้งไว้ 2-4 สัปดาห์
5. ขั้นตอนต่อไปคือการสร้างความแออัดของโมโรมิหลัก ข้าวและน้ำถูกเติมลงในผลิตภัณฑ์อีกครั้งโดยปล่อยให้ทุกอย่างหมักเป็นเวลาอย่างน้อย 4 วัน
6. ขั้นตอนสุดท้ายของการผลิตคือการกดและการกรอง พวกเขาดำเนินการในอุปกรณ์ที่ทันสมัยที่สุดโดยใช้ตัวกรองคาร์บอนและเครื่องอัดอัตโนมัติ
7. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถูกส่งไปยังถังปิดผนึกพิเศษเป็นเวลา 6-12 เดือนซึ่งผ่านการพาสเจอร์ไรส์

วิธีการซื้อผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม

หากคุณมีความสนใจในวอดก้าข้าวจีนหรือตัวเลือกสุราญี่ปุ่นที่เรากำลังพิจารณาอยู่ โปรดใช้ความระมัดระวัง ขั้นตอนการซื้อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในปัจจุบันมีความเสี่ยงสูง

ผู้บริโภคต้องจัดการกับของปลอมจำนวนมากอย่างเป็นระบบ ซึ่งสามารถบิดเบือนรสชาติและกลิ่นของผู้ชิมได้

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง หากคุณไม่ต้องการผิดพลาดกับการเลือกเครื่องดื่มสำหรับการชิมของวันนี้ เราขอแนะนำให้คุณใส่ใจกับ:

• ที่จ่ายเงิน.

ผลิตภัณฑ์แบรนด์ญี่ปุ่นในปัจจุบันสามารถนำเสนอได้เฉพาะในร้านค้าเฉพาะหรือเครือข่ายซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่เท่านั้น คุณไม่ควรซื้อข้าววอดก้าในแผงขายของและร้านขายของชำ ซึ่งไม่สามารถให้ใบรับรองคุณภาพที่เหมาะสมสำหรับผลิตภัณฑ์แก่คุณได้

• แสตมป์สรรพสามิต

แอลกอฮอล์จากต่างประเทศทั้งหมดที่ผ่านพิธีการทางศุลกากรจะต้องเสียภาษีสรรพสามิต องค์ประกอบความปลอดภัยนี้อาจไม่มีอยู่เฉพาะในขวดที่นำเสนอเพื่อขายในปลอดภาษีเท่านั้น

• รูปร่าง.

โครงสร้างของวอดก้าข้าวตราต้องปราศจากตะกอน ความขุ่น และสิ่งสกปรกอื่นๆ เหล่านี้เป็นเครื่องดื่มที่สะอาดและโปร่งใสอย่างสมบูรณ์แบบซึ่งผ่านการกรองและการกรองเป็นเวลานาน

• การลงทะเบียน

ผู้ผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในญี่ปุ่นแต่ละรายเชิญชวนให้ผู้บริโภคได้ลิ้มลองผลิตภัณฑ์ของตนจากขวดดั้งเดิม ดังนั้น ก่อนซื้อแอลกอฮอล์ เราขอแนะนำให้คุณเยี่ยมชมเว็บไซต์อย่างเป็นทางการของบริษัทหนึ่งๆ เพื่อทำความคุ้นเคยกับประสิทธิภาพภายนอกดั้งเดิมของภาชนะที่มีตราสินค้า

นอกจากนี้ เรายังทราบด้วยว่าบริษัทญี่ปุ่นมีหน้าที่รับผิดชอบต่อคุณภาพของการออกแบบ ยกเว้นข้อบกพร่องใดๆ จากโรงงาน ทั้งที่ตัวขวดเอง และบนฉลากหรือฝาปิด

เธอรู้รึเปล่า?สาเกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกคือแบรนด์โชยะ

วิธีการเสิร์ฟอย่างถูกต้อง

ข้าวหอมมะลิอันเป็นเอกลักษณ์จะเสิร์ฟได้ดีที่สุดตามหลักการชิมแบบคลาสสิก เครื่องดื่มดังกล่าวบรรจุขวดทั้งในแก้วธรรมดาและเอเดโกะหรือซาคาซึกิแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่น

จุดสำคัญในกระบวนการชิมนั้นเน้นไปที่อุณหภูมิในการเสิร์ฟ ทางที่ดีควรดื่มวอดก้าข้าวแช่เย็นถึง 5 องศา ด้วยเหตุนี้จึงแสดงความสมดุลของกลิ่นหอมและการรับประทานอาหารในอุดมคติ

รวมสินค้าอะไรบ้าง

วันนี้ผู้บริโภคแต่ละรายสามารถซื้อวอดก้าข้าวในร้านหรือค้นพบความลับของสิ่งนั้น ในกรณีนี้ ไม่ว่าวิธีการที่คุณเลือก คุณควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับอาหารควบคู่ไปกับอาหาร

คุณไม่ควรเสิร์ฟเครื่องดื่มที่มีอาหารที่มีไขมันหรือเผ็ดมากเกินไป เพราะอาจทำให้รสชาติของแอลกอฮอล์ผิดเพี้ยนได้ มิฉะนั้นจะไม่มีข้อ จำกัด เฉพาะ นักชิมที่มีประสบการณ์แนะนำให้เพลิดเพลินกับสาเกกับอาหารญี่ปุ่น

เธอรู้รึเปล่า?สาเกถูกส่งออกไปยังประเทศอื่นเป็นครั้งแรกในศตวรรษที่ 17

การใช้งานอื่นๆ

จากการฝึกฝนแสดงให้เห็นว่ามันใช้ได้ดีเมื่อใช้ร่วมกับส่วนผสมจำนวนมาก กล่าวอีกนัยหนึ่งสาเกสามารถสร้างส่วนผสมแอลกอฮอล์ที่หลากหลายซึ่งสามารถเป็นส่วนเสริมที่สมบูรณ์แบบสำหรับงานปาร์ตี้ที่มีชีวิตชีวา

ตัวอย่างค็อกเทลที่จะทำให้คุณประทับใจและประทับใจมากที่สุด ได้แก่ Saketini, Tamagozake, Bloody Mariko, Screwdriver และ Sake Bomba

เครื่องดื่มชนิดนี้มีอะไรบ้าง

เมื่อพิจารณาถึงความเป็นไปได้ในการซื้อวอดก้าข้าวตราสินค้า วันนี้คุณจะได้ทำความคุ้นเคยกับรายการข้อเสนอที่น่าประทับใจจากบริษัทญี่ปุ่นที่มีชื่อเสียง

ตัวแทนที่น่าสนใจที่สุดของกลุ่มในเวทีระหว่างประเทศ ได้แก่ ผลิตภัณฑ์เช่น:

• โชยะ.แอลกอฮอล์แบบใสที่มีกลิ่นที่ค้างอยู่ในคอเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมอ่อนๆ
• คิทโช โฮซาน.แอลกอฮอล์สีทองอ่อนที่มีกลิ่นที่ค้างอยู่ในคอที่กลมกล่อมและทรงพลัง ตัวบ่งชี้กลิ่นหอมเป็นสัญลักษณ์ของความสมดุลของผลไม้ที่หรูหรา
• ฮาคุชิกะ ฮอนโจโซ นามาโชโซวอดก้าข้าวมีสีอ่อนและมีแฝงดอกไม้ที่น่าสนใจบนเพดานปาก ช่อดอกไม้นี้เกิดจากความหลากหลายของชีสและยีสต์
• โฮมาเระ อะลาดิน ยูซุ.มีสีมะนาวที่ละเอียดอ่อนที่สุดและแสดงให้เห็นถึงส่วนแบ่งของส้มที่เป็นที่รู้จักในกลิ่นหอม รากฐานการรับประทานอาหารถูกสร้างขึ้นบนเส้นทางส้มเขียวหวาน มะนาว และมะนาว ตกแต่งด้วยความขมขื่น

ข้อมูลอ้างอิงทางประวัติศาสตร์

จากการค้นพบและการวิจัยทางโบราณคดีมากมายโดยนักประวัติศาสตร์ ชาวญี่ปุ่นเริ่มผลิตวอดก้าข้าวเมื่อกว่า 2 พันปีก่อน ยิ่งกว่านั้นเป็นเวลานานผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์นี้ถูกสร้างขึ้นเฉพาะที่ราชสำนักของจักรพรรดิและในยุคกลางเท่านั้นที่เริ่มผลิตในชุมชนหมู่บ้านธรรมดา

เธอรู้รึเปล่า?ในญี่ปุ่น สาเกเรียกอีกอย่างว่านิฮอนชู

ที่มาพร้อมต้นฉบับสำหรับตอนเย็นของคุณ

วอดก้าญี่ปุ่นแท้ๆ จะเป็นทางออกที่ดีสำหรับผู้บริโภคที่ต้องการสร้างบรรยากาศที่ผ่อนคลายไม่เพียง แต่เป็นบรรยากาศที่น่ารื่นรมย์ที่สุดในระหว่างกระบวนการชิม

เครื่องดื่มเหล่านี้มีแสงธรรมชาติที่ยอดเยี่ยมทำให้สามารถจับคู่กับของว่างได้หลากหลาย ยิ่งไปกว่านั้น บนพื้นฐานของผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง คุณสามารถสร้างค็อกเทลหลากหลายที่น่าประทับใจได้อย่างง่ายดาย ซึ่งจะทำให้คุณพึงพอใจกับอารมณ์ที่สดใสและน่าจดจำในขณะที่ชิม

เยี่ยมชมร้านขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เฉพาะทางใกล้บ้านคุณวันนี้ เพื่อค้นหาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่สมบูรณ์แบบสำหรับการชิมครั้งต่อไปของคุณ

วอดก้าข้าว

คำอธิบายทางเลือก

Araka, aragy (เติร์ก) arkhi (มองโกเลีย) erekh (Chuvash) เครื่องดื่มแอลกอฮอล์แรง ๆ ที่ทำจากนม, องุ่น, มันฝรั่ง, ธัญพืชในหมู่ประชาชนในเอเชียกลางและตะวันตกและคอเคซัส (ชาติพันธุ์)

ขนมไหว้พระจันทร์แบบตะวันออกทำจากมะพร้าวหรือน้ำอินทผาลัม

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เข้มข้น (ข้าวบาร์เลย์ ข้าวสาลี ฯลฯ)

วอดก้าน้ำปาล์ม

วอดก้าเอเชีย

วอดก้าข้าวหรือน้ำปาล์ม (ผลิตในเอเชียใต้)

สุราเอเชีย

วอดก้าเอเชียกลาง

วอดก้าจากเอเชีย

วอดก้า Palmyra

วอดก้าปาล์ม

วอดก้ามะพร้าว

แสงจันทร์ตะวันออก

แสงจันทร์มะพร้าว

วอดก้าปาล์ม

วอดก้าเวียดนาม

วอดก้าน้ำปาล์ม

ปาล์มแอลกอฮอล์

วอดก้าตะวันออก

วอดก้าข้าวในเอเชีย

ปาล์มวอดก้า

กอริลก้าบนโต๊ะของคนเอเชีย

เครื่องดื่มโฮมเมดแบบตะวันออก

รัสเซียดื่มวอดก้าและเอเชีย?

วอดก้าซื้อใน tenge

แอลกอฮอล์เอเชีย

เครื่องดื่มโฮมเมดเอเชีย

... "Swill" สำหรับนักดื่มชาวเอเชียกลาง

วอดก้าในปากของชาวตะวันออก

วอดก้าจากเอเชีย

เหล้าเอเชีย

ชาวเอเชียบางคนดื่มวอดก้าชนิดใด?

จากหางจระเข้เป็น pulque และอะไรจากข้าว?

เครื่องดื่มโฮมเมดตะวันออก

แอลกอฮอล์จากเอเชีย

เครื่องดื่มชูกำลังจากเอเชีย

ต้นเหตุของอาการเมาค้างในเอเชีย

วอดก้าพื้นเมืองในตะวันออกกลาง

น้องสาวชาวเอเชียของวอดก้ารัสเซีย

วอดก้า สัญชาติ "ตะวันออก"

วอดก้าลูกเกด

เหล้าปาล์ม

สุราเอเชีย

สุราจากเอเชีย

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เอเชีย

วอดก้าเรียกแบบนี้ในเอเชีย

แสงจันทร์จาก koumiss

ปาล์มแอลกอฮอล์

แอลกอฮอล์จากเอเชียใต้

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์น้ำปาล์ม

วอดก้ารสเอเชีย

แอลกอฮอล์จากน้ำต้นปาล์ม

วอดก้าข้าว

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์

เครื่องดื่มโฮมเมดแบบเอเชีย

วอดก้าตะวันออกกลาง

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์

คู่เอเชียกับวิสกี้เยอรมัน

วอดก้าในปากของคนเอเชีย

ข้าวหรือปาล์มเพอวาช

ปาล์มมึนเมา

แอลกอฮอล์น้ำปาล์ม

แสงจันทร์เอเชีย

วอดก้าที่ "อพยพ" สู่เอเชีย

แอลกอฮอล์เข้มข้น

วอดก้าแห่งเอเชีย "สัญชาติ"

วอดก้าเอเชีย

เหล้าเอเชีย วอดก้าข้าว หรือน้ำปาล์ม

... “วอดก้าเอเชีย

... "Poylo" สำหรับการดื่มเหล้าในเอเชียกลาง

วอดก้า - palmovka

สุราเขตร้อน

วอดก้าฟินแลนด์

เอเชียร้อน

แอลกอฮอล์จากเกาะชวา

วอดก้าอาหรับ

ในยูเครน วอดก้า และอะไรในเอเชีย

วอดก้า "สัญชาติตะวันออก

วอดก้า "เมดอิน" เอเชีย

วอดก้า "วันที่"

วอดก้าแห่งเอเชีย "สัญชาติ"

วอดก้าสไตล์เอเชีย

วอดก้าที่ "อพยพ" สู่เอเชีย

จากหางจระเข้ - pulque และจากข้าว

ชาวเอเชียบางคนดื่มวอดก้าชนิดใด?

คาร่าถอยหลัง

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์แรงๆ

วอดก้าม. ขับออกจากอ้อย, กากน้ำตาล, ข้าวหรือลูกเกด (วอดก้าผลไม้, จากองุ่น, ฯลฯ เรียกว่าเหล้ารัมและคอนยัค) กลิ่นอารักษ์. อารักษ์ หรือ araki cf. ไม่เต็มใจ พี่น้อง วอดก้านมของชาวต่างชาติที่กลั่นจาก kvash ที่มีกลิ่นเหม็น ท่ามกลาง Chuvash, Kumyshka โนโวรอส ในบางสถานที่ชื่อของวอดก้า กั้ง อาระโกวัฒน์ครับ นั่ง araku; ขับ korcha วอดก้า

คว่ำบาตร

รัสเซียดื่มวอดก้าและเอเชีย

แอลกอฮอล์น้ำปาล์ม

คว่ำบาตร

คาร่าไปในทิศทางตรงกันข้าม

คาร่าถอยหลัง

วอดก้าข้าวเตรียมที่บ้านประมาณ 3 สัปดาห์ ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณอดใจรอหากต้องการทราบรสชาติดั้งเดิมของเครื่องดื่มชนิดนี้

ปล่อยให้ข้าวแช่ค้างคืนเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุดในเครื่องดื่มสำเร็จรูป

เมื่อข้าวดูดซับน้ำทั้งหมดแล้ว คุณสามารถเริ่มทำวอดก้าได้ วิธีที่ดีที่สุดคือการนึ่งข้าว แต่คุณสามารถปรุงด้วยวิธีใดก็ได้ตามต้องการ ในหม้อหรือหม้อ พยายามหุงข้าวให้นานที่สุดเท่าที่จะทำได้ วิธีนี้จะทำให้ผนังเมล็ดธัญพืชแข็งตัวและนำไปสู่การหมักนานขึ้น

เป็นที่ทราบกันดีว่ายิ่งกระบวนการหมักนานเท่าไร สาเกก็ยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น การใช้สูตรวอดก้าข้าวคุณสามารถทำเครื่องดื่มได้ดี หากคุณชอบอาหารแปลกใหม่ เช่น ซูชิ สาเกจะไม่เพียงแต่ตกแต่งโต๊ะเทศกาลเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนเสริมที่น่ารื่นรมย์สำหรับงานเลี้ยงสไตล์ญี่ปุ่นอีกด้วย

เมื่อข้าวเย็นตัวลงแล้ว ให้โอนไปยังขวดหรือโถที่สาเกสาเกจะหมัก พยายามทำสิ่งนี้ให้สม่ำเสมอที่สุด อย่าลืมฆ่าเชื้อจานก่อนปรุงอาหาร - คุณภาพของเครื่องดื่มขึ้นอยู่กับความสะอาดของขวดหรือกระป๋อง

ใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด ปิดฝาและเขย่าให้เข้ากัน เก็บขวดเหล้าวอดก้าสาเกไว้ในที่มืดและเย็นและเขย่าทุกวันโดยเปิดฝาเล็กน้อย เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ซีลกันน้ำหรือถุงมือยางธรรมดาเพื่อการนี้

หลังจากผ่านไปสองสามวัน คุณจะสังเกตเห็นว่าสาโทหมักแล้ว - ฟองอากาศขนาดเล็กจะลอยขึ้นมาที่ด้านบนของโถ กระบวนการนี้จะสิ้นสุดในสัปดาห์ที่สาม จากนั้นตะกอนจะสังเกตเห็นได้ที่ด้านล่างของกระป๋อง และฟองอากาศจะหยุดปรากฏขึ้น

ตอนนี้คุณต้องกรองเครื่องดื่มด้วยผ้ากอซเทลงในขวดและแช่เย็น การใช้วอดก้าข้าวสูตรนี้ คุณจะได้เครื่องดื่มญี่ปุ่นดีๆ หนึ่งขวด

ดังนั้นหากต้องการทำสาเกเพิ่มในครั้งต่อไป ให้เพิ่มปริมาณส่วนผสมโดยคำนึงถึงสัดส่วน

คนจีนเริ่มทำวอดก้าเมื่อนานมาแล้ว ตามพงศาวดารเมื่อเจ็ดร้อยปีที่แล้ว mash - baijiu - ปรุงในหม้อขนาดใหญ่ คำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับการผลิตวอดก้าจีนยังคงมีอยู่จนถึงทุกวันนี้

ถังพร้อมเครื่องผสมอาหารถูกวางในหม้อซึ่งมีฝาปิด คอนเดนเสทไหลลงมาเป็นรางพิเศษ ไม่มีคำถามในการทำความสะอาด

วอดก้าจีนชนิดแรกมีความแข็งแกร่งประมาณหกสิบองศา และองค์ประกอบของมันมีสารพิษจำนวนมากที่นำไปสู่การเป็นพิษต่อร่างกาย หลังจากเธอ ฉันรู้สึกปวดหัวและคลื่นไส้... เพื่อบรรเทาสภาพเครื่องดื่มก็ถูกเสิร์ฟให้อุ่นขึ้น

ในภาชนะวอดก้าที่ทำขึ้นเป็นพิเศษด้วยคอแคบพวกเขาเทวอดก้าแล้ววางบนถ่านร้อน สิ่งเจือปนเล็กน้อยระเหยไปในขณะที่แอลกอฮอล์ไม่มีเวลาระเหย

วัตถุดิบในการผลิตมันบด ได้แก่ ข้าวฟ่าง ข้าวบาร์เลย์ ข้าว และข้าวโพด

ไป่จิ่วมีรสชาติและกลิ่นที่เฉพาะเจาะจงและไม่เป็นที่พอใจมาก บางคนเปรียบเทียบกับน้ำมันก๊าดและแม้กระทั่งกับไดคลอร์วอส

ไบจิชนิดหนึ่งคือวอดก้าเหมาไถของจีน การผลิตเครื่องดื่มนี้ตั้งอยู่ในเมืองที่มีชื่อเดียวกันในจังหวัดกวางโจว บริษัทที่ผลิตเหมาไถเป็นของรัฐและนำรายได้มหาศาลมาสู่งบประมาณของประเทศ มีความแข็งแรงตั้งแต่สี่สิบถึงหกสิบองศา กำลังเตรียมวอดก้าข้าวฟ่างจีน, ข้าวสาลีบดและข้าว เธอมีกลิ่นเฉพาะตัวของเหมาไถเท่านั้นและมีสีเป็นสีเหลือง

สำหรับประเทศจีน เครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้เป็นความภาคภูมิใจของชาติ การขายในต่างประเทศกำลังทำลายสถิติทั้งหมด และการประชุมระหว่างประเทศกับคณะผู้แทนจีนทุกครั้งจะไม่เกิดขึ้นหากไม่มีเหมาไถ

สูตรของเหมาไถ

สูตรการทำวอดก้าจีนมีดังนี้:

• ในการปรุงอาหารให้ใช้ข้าวเหนียวพันธุ์พิเศษและเกาเหลียง
• ซีเรียลผงผสมกับยีสต์
• ข้าวหงอกและธัญพืชเต็มเมล็ดจะถูกใส่ในกาต้มน้ำเดือดสาโท
• บรากาปรุงด้วยอุณหภูมิสูงซึ่งแตกต่างจากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทั่วไป ใช้เวลาประมาณหนึ่งเดือนหลังจากนั้นก็กลั่นอย่างน้อยแปดครั้ง
• ผสมเหมาไถของการกลั่นแบบเก่ากับเครื่องดื่มเล็ก ๆ

วอดก้าที่ได้มีความแข็งแรงห้าสิบสามองศา มันค่อนข้างไม่รุนแรงและปลอดภัยอย่างแน่นอนจากมุมมองของมึนเมา วอดก้า Maotai ถูกเตรียมมาอย่างยาวนานและอุตสาหะ หลังจากทำความสะอาดแปดครั้ง มันมีอายุประมาณสามปีในที่มืดซึ่งมีอุณหภูมิไม่เกินสิบองศา สิ่งนี้อธิบายราคาเครื่องดื่มที่สูงเช่นนี้

นักโภชนาการชาวจีนกล่าวว่า Maotai ไม่เป็นอันตรายต่อเยื่อบุกระเพาะอาหาร เครื่องดื่มมีลักษณะเฉพาะ: ในตอนแรกอาจไม่ทำให้มึนเมา แต่หลังจากนั้นไม่นานความมึนเมาก็เกิดขึ้นทันทีทันใด

วอดก้าจีนนี้เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่แพงที่สุดในโลก ราคาของมันมีตั้งแต่หนึ่งร้อยห้าสิบถึงเก้าร้อยดอลลาร์สหรัฐ

โลกได้เรียนรู้เกี่ยวกับวอดก้าจีนเป็นครั้งแรกในปี พ.ศ. 2429 เมื่อเหมาไถได้รับรางวัลอันทรงเกียรติในปารีส หนึ่งปีก่อนหน้านั้น เธอได้รับสามเหรียญทองในระหว่างการประชุมอาหารนานาชาติ โดยรวมแล้วเหมาไถได้รับเหรียญทองสิบสี่เหรียญในปีที่ต่างกันตั้งแต่อายุแปดสิบ

เอกลักษณ์ของวอดก้านี้อยู่ในความจริงที่ว่าวัฒนธรรมที่หายากเช่นเกาเหลียงถูกนำมาใช้เพื่อการผลิต ความจริงของการใช้น้ำจากแหล่งภูเขานั้นมีความสำคัญไม่น้อย

วัฒนธรรมธัญพืชเกาเหลียงมีชื่อเสียงคุณสมบัติที่มีประโยชน์:

เกาเหลียงแนะนำสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเพื่อลดระดับน้ำตาลในเลือด เช่นเดียวกับสตรีมีครรภ์ นอกจากนี้ยังขาดไม่ได้ในอาหารของผู้สูงอายุซึ่งเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่ย่อยง่าย ในการเคลือบขี้ผึ้งของเมล็ด Gaolyan มีสารเช่น polykazkhanol ซึ่งต่อสู้กับการก่อตัวของคราบคอเลสเตอรอลบนผนังหลอดเลือด

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของซีเรียลนี้ถูกส่งต่อไปยังเหมาไถ ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าการบริโภคเครื่องดื่มในระดับปานกลางช่วยให้การทำงานของสมองและระบบประสาทเป็นปกติ ด้วยส่วนผสมที่ออกฤทธิ์ใน gaolyan ระบบภูมิคุ้มกันจึงแข็งแรงขึ้นและลดความเสี่ยงของการเกิด arthrosis

เครื่องดื่มไม่ทำให้เกิดอาการเมาค้างเลยเนื่องจากการทำความสะอาดคุณภาพสูงและหลายครั้งรวมถึงเนื้อหาของสารต้านอนุมูลอิสระในองค์ประกอบ

วิธีดื่มเหมาไถ

ประเพณีมีความสำคัญอย่างยิ่งในชีวิตของคนจีนทุกคน... การดื่มแอลกอฮอล์ในประเทศจีนเป็นเหมือนพิธีกรรมโบราณ วิธีดื่มวอดก้าจีน:

น่าแปลกที่ขนมปังปิ้งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศจีนคือ "Drink to the Bottom"

Ulyanye วอดก้า

ผลิตในมณฑลเสฉวน ข้าวโพด ข้าว และข้าวสาลีใช้เป็นวัตถุดิบ Ulyanye มีหลายประเภทซึ่งมีความแข็งแกร่งต่างกัน วอดก้าผลิตด้วยความแรงห้าสิบสององศา สามสิบเก้าและหกสิบแปด วอดก้านี้มีความโปร่งใสและมีกลิ่นหอม

Ulyanye เข้าสู่สิบอันดับแรกของวอดก้าในประเทศจีนและส่งออกไปยังประเทศอื่นอย่างแข็งขัน

เจียง หนาน ชุน

นี่เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ชื่นชอบของคนจีน ความแรงของมันคือห้าสิบสององศา แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้วอดก้าที่มีความแรงหกสิบได้ปรากฏตัวขึ้น เธอมีกลิ่นหอมและรสชาติดี ไม่แนะนำให้เก็บ Jiang ไว้เป็นเวลานาน เนื่องจากเมื่อเวลาผ่านไปจะได้รับรสชาติและกลิ่นของแป้งเปรี้ยว วอดก้าเตรียมจากข้าวฟ่าง ข้าวเหนียว และข้าวโพดพันธุ์พิเศษ

วิธีการผลิตของเจียงโบราณมาก... มณฑลเสฉวนเริ่มผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เร็วกว่าที่อื่นในประเทศจีน แม้แต่ในสมัยราชวงศ์ถัง เครื่องดื่มจากมณฑลเสฉวนก็ถูกนำมาใส่ในวังและใช้โดยขุนนางในราชสำนักเท่านั้น

วอดก้านี้ได้รับการยอมรับเมื่อสามร้อยปีก่อน ... เมื่อถูกเรียกว่า Mian Zhu Da Qu... มันถูกเปลี่ยนชื่อในหนึ่งพันเก้าร้อยห้าสิบแปดเท่านั้น

เฟินจิ่ว

Gaoliang ใช้สำหรับการผลิตและน้ำพุสะอาดในหมู่บ้านซิงหัว วอดก้า Fenjiu มาจากจังหวัด Shanxi ซึ่งยังคงผลิตอยู่ ในระหว่างการผลิต ชาวจีนพยายามรักษาขนบธรรมเนียมโบราณโดยปรับปรุงเพียงเล็กน้อยเท่านั้น เครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้ยังเป็นหนึ่งในสิบวอดก้าที่ส่งออกมากที่สุดในประเทศจีน ความแรงของมันคือหกสิบองศาและรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ทำให้เครื่องดื่มน่าจดจำเมื่อเทียบกับพื้นหลังของผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

เซิน จิง

แปลว่า "การกลั่นสองครั้ง" วอดก้านี้ทำขึ้นจากข้าวพันธุ์พิเศษที่มีกลูเตนเพิ่มขึ้นเท่านั้น ความแรงของเครื่องดื่มอยู่ที่ 35 องศา

ซานหัว

ในการแปล - "สามดอก" มันถูกสร้างขึ้นตามเทคโนโลยีเก่าเนื่องจากประวัติของวอดก้านี้มีอายุมากกว่าหนึ่งพันปี ได้ชื่อมาจากกลิ่นดอกไม้ ความแรงของวอดก้าซานฮัวอยู่ที่ห้าสิบเจ็ดเปอร์เซ็นต์

ลู่โจว

เครื่องดื่มนี้เป็นความภาคภูมิใจของอุตสาหกรรมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เสฉวน เธอมีกลิ่นค่อนข้างฉุนของลูกพีชเปรี้ยว ป้อมปราการห้าสิบองศา

วอดก้าพร้อมสารเติมแต่ง

เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพจำนวนมากยังจำหน่ายในประเทศจีนโดยใช้แอลกอฮอล์คุณภาพสูง ประกอบด้วยสมุนไพร ดอกไม้ และผลเบอร์รี่นานาชนิด คุณยังสามารถพบเครื่องดื่มที่น่าตกใจในองค์ประกอบของมัน ซึ่งประกอบด้วยแมงป่อง กิ้งก่า หรืองู นักท่องเที่ยวมักถามคำถาม - การดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ปลอดภัยแค่ไหน?

ด้วยความจริงที่ว่า การผลิตเครื่องดื่มแปลกๆมีมากกว่าหนึ่งศตวรรษชาวจีนได้เรียนรู้ที่จะทำให้พวกเขาปลอดภัยอย่างแน่นอนกับสารเติมแต่งใด ๆ สิ่งสำคัญคืออย่าดื่มมากเกินไปเมื่อใช้ แต่เพื่อ จำกัด ตัวเองให้อยู่ในอัตราที่แนะนำ

เครื่องดื่มอ่อนแอนี้มีแอลกอฮอล์เพียงยี่สิบองศา คนจีนเรียกว่าไวน์แม้ว่าจะไม่มีผลไม้ในเครื่องดื่มก็ตาม

เตรียมไวน์เหลืองเหมือนวอดก้า ... ข้าวที่ใช้ในการผลิตด้วยกลูเตนและลูกเดือยที่เพิ่มขึ้น เสิร์ฟร้อนในภาชนะที่ทำจากทองแดงหรือทองสัมฤทธิ์ ไวน์เหลืองมักใช้ในการปรุงอาหารจีน