กุ้ง - คำว่าอร่อยอยู่แล้วจนคุณอยากปรุงอย่างรวดเร็วแล้วกินทันที ยกเว้นว่าบางครั้งคุณใส่มันลงในสลัดหรือเพิ่มลงในพาสต้าในโอกาสพิเศษ แต่ทอดเหรอ? และแม้แต่ในซีอิ๊วซึ่งสามารถปรับให้เท่ากันได้ทันทีแม้กระทั่งรสชาติที่สดใส ไม่ต้องพูดถึงกุ้งที่นุ่มเลย แต่นี่คุณไป วันนี้ฉันทำกุ้งกระเทียมผัดซีอิ๊ว

มันอร่อยมากจนเราแทบจะกลืนลิ้นของเราลงไป รสชาติของกุ้งภายใต้การโจมตีของเครื่องปรุงรสไม่เพียงแต่ไม่ได้หายไป แต่กลับกลายเป็นว่าถูกเน้นย้ำ และทั้งหมดเป็นเพราะการทอดเร็วมากและซอสก็เคลือบด้วย ไม่มีเวลาแช่กุ้งให้เกาะตัวด้านนอกจนกลายเป็นเปลือกกรอบ ฉันเสียใจที่ฉันทำน้อยไป ภายในห้านาทีก็ไม่เหลือกุ้งสักตัวเดียว ฉันลบสูตรออกจากรูปภาพด้วยเหตุผลด้านความสวยงามล้วนๆ บางครั้งฉันเลื่อนดูสิ่งที่ฉันถ่ายเมื่อหนึ่งหรือสองปีที่แล้ว และความทรงจำดังกล่าวก็ท่วมท้นจนฉันอดใจไม่ไหวที่จะปรุงมันอีกครั้ง

วัตถุดิบ

• กุ้ง 30 ตัว (ใหญ่)
• กระเทียม 2 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนซีอิ๊ว
• น้ำตาล 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 50 มล

การตระเตรียม

1. ดังนั้นฉันจึงมีกุ้งกุลาดำต้มแช่แข็งที่สามีของฉันซื้อมาจากไฮเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด หากกุ้งของคุณไม่ได้ต้มแต่เป็นกุ้งเขียว ก็เตรียมมีความแตกต่างกันบ้าง แต่โดยทั่วไปแล้วจะมีความแตกต่างเพียงเล็กน้อย ต้องละลายกุ้งในน้ำเย็น โดยปกติจะใช้เวลาประมาณสองชั่วโมงหากคุณเปลี่ยนน้ำเป็นครั้งคราว
2. คุณต้องปอกกุ้งตัวใหญ่เพื่อเรียกน้ำย่อยร้อนๆ ด้วยวิธีนี้ ขั้นแรกเราแยกส่วนหัวออกแล้วเริ่มถอดเปลือกออก เราไม่ได้แตะวงแหวนสุดท้ายด้วยหาง จากนั้นเราจะเอากุ้งมาใส่ปากคุณทันที สำหรับกุ้งเขียวจะต้องตัดไส้ที่อยู่ตรงท้องออกด้วยเพราะอาจมีสาหร่ายอยู่ ของต้มแช่แข็งมักจะไม่มีอะไรอยู่ที่นั่น แต่หากสังเกตเห็นแถบสีเขียว ให้ดึงออกโดยใช้มีดหยิบขึ้นมา
3. ใช้กระทะที่ใหญ่กว่านี้ เทน้ำมัน หั่นกระเทียม ใหญ่เป็นวงกลม เราจะนำไปทอดในน้ำมันแล้วนำออกมาโยนทิ้งไป สำหรับกุ้ง เราต้องการแค่กลิ่นหอมของกระเทียมเท่านั้นที่จะซึมเข้าสู่น้ำมันได้หมด แต่เราไม่ต้องการความขมเลย
4. เทซีอิ๊วลงในมะเขือยาวลูกเล็ก เพิ่มน้ำตาลที่นั่นด้วย ผสม. อย่างแรกจะมีพาสต้าแล้วตามด้วยซอสที่บางกว่า นี่มันคือ.
5. เพิ่มกุ้งลงในน้ำมันกระเทียม ตั้งไฟบนเตาเป็นไฟปานกลาง เทซอสลงบนตัวกุ้ง และเราเริ่มเข้าไปยุ่งอย่างขยันขันแข็งด้วยความหลงใหล เป้าหมายของเราคือเพื่อให้แน่ใจว่าซอสจะครอบคลุมกุ้งทั้งหมดอย่างรวดเร็วในระหว่างกระบวนการทอด เราแจกจ่ายพวกมันโดยให้พวกมันนอนบนกระทะเป็นชั้นเดียว
6. คุณจะเห็นว่าภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูงกุ้งจะขดตัวเป็นวงแหวนแสนอร่อยได้อย่างไร หลังจากผ่านไปสามนาที เราก็เริ่มพลิกกุ้งโดยย้ายจากตรงกลางที่มันร้อนมากขึ้นไปที่ขอบ คุณสามารถสร้างปราสาทแยกกันได้โดยการสลับชิ้นที่ปิ้งแล้วกับชิ้นที่ปิ้งน้อยกว่า อีกสองนาทีก็เสร็จแล้ว

เพื่อเตรียมอาหารทะเลเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยที่เรียกว่ากุ้งทอดในซอสซีอิ๊วการ์ลิค เราจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้...

วัตถุดิบ

• กุ้งทะเลต้มแช่แข็ง (ใหญ่) – ห้าร้อยกรัม__NEWL__
• เนย - สองช้อนโต๊ะ__NEWL__
• มะนาว – ผลไม้หนึ่งผล__NEWL__
• กระเทียม – สี่ถึงห้ากลีบ__NEWL__
• ใบโหระพา – กิ่งก้านเล็กน้อย__NEWL__
• มะกอกดำ – ห้าถึงหกชิ้น__NEWL__
• ซีอิ๊วขาว – หนึ่งร้อยถึงหนึ่งร้อยห้าสิบมิลลิลิตร__NEWL__
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส__NEWL__
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส__NEWL__

วิธีปรุงกุ้งในซอสถั่วเหลืองกระเทียม - คำแนะนำทีละขั้นตอน:

ขั้นแรก. ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อย ให้ใช้กระทะขนาดใหญ่ที่มีด้านสูงแล้วละลายเนยลงไป อาหารทะเลเข้ากันได้ดีมาก

ขั้นตอนที่สาม ในระหว่างนี้ ให้ล้างและหั่นมะนาว เปลือกและสี่ส่วนอย่างรวดเร็ว ควรจำไว้ว่าอาหารทะเลปรุงเร็วมาก และการใช้ความร้อนมากเกินไปจะทำให้อาหารทะเลกลายเป็น “ยาง” และสูญเสียคุณสมบัติอันละเอียดอ่อน ดังนั้นเราจึงทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ ใส่มะนาวลงไปในกุ้งที่เกือบละลายแล้ว ผสมกับไม้พาย

ขั้นตอนที่สี่ จากนั้นเราก็ปอกเปลือกกระเทียมอย่างช่ำชองและสับมันสามารถทำได้หลายวิธี - ใช้เครื่องกดกระเทียมแบบพิเศษหรือสับละเอียดด้วยตนเองด้วยมีดคม ๆ บนเขียง ผสมกระเทียมกับซีอิ๊วขาวแล้วเททั้งหมดลงในกระทะพร้อมกับกุ้ง เราเคี่ยวกุ้งของเราในซอสสักสองสามนาทีอย่าลืมปรุงรสด้วยพริกไทยดำป่นและหากจำเป็นให้เติมเกลือเพิ่มเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมที่นี่เพราะจานนั้นมีซีอิ๊วจำนวนมาก ซึ่งเองก็มีรสเค็ม

ขั้นตอนที่ห้า เรามาตกแต่งจานกันต่อ โดยใส่ใบโหระพา 2-3 ชิ้น และมะนาวฝานบางๆ ไว้ด้านข้างของจานเสิร์ฟ จากนั้นวางกุ้งไว้ตรงกลาง ราดซอสลงไปเล็กน้อย แล้วตกแต่งด้วยมะกอกดำหลุม . เทซอสที่เหลือจากกระทะลงในเรือน้ำเกรวี่เล็กๆ แล้วเสิร์ฟทั้งหมดรวมกันบนโต๊ะ กุ้งทอดเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับไวน์แดงแห้งหนึ่งแก้วหรือเบียร์กำมะหยี่สีเข้มหนึ่งแก้ว

กุ้งผัดซีอิ๊วเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมที่ทำได้อย่างรวดเร็วและสามารถเสิร์ฟเดี่ยว ๆ หรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้เช่นกับเบียร์ มีสูตรมากมายในการหาอาหารทะเลให้อร่อย

สูตรที่ง่ายที่สุด

การปรุงกุ้งโดยใช้สูตรนี้ง่ายมาก และถึงแม้จะมีความเรียบง่าย แต่ก็กลับกลายเป็นว่าอร่อย

ส่วนผสมสำหรับจาน:

กุ้ง 300 กรัม
น้ำมันมะกอก - 10 มิลลิลิตร;
ซีอิ๊วขาวห้าช้อนโต๊ะ
ผักใบเขียวสด

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่กุ้งที่เตรียมไว้ ราดด้วยซีอิ๊วขาวตามปริมาณที่กำหนด ผัดสักพัก คนตลอดเวลาเพื่อให้แน่ใจว่าสุกทั่วถึง
2. ตักใส่จาน โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดล่วงหน้า แล้วเสิร์ฟ โรยด้วยสมุนไพรด้านบนหากต้องการ

ด้วยกระเทียมและมะนาว

กุ้งผัดกระเทียมและซีอิ๊วมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับเบียร์

ส่วนผสมสำหรับจาน:

มะนาวลูกเล็กหนึ่งลูก
ซีอิ๊วขาวและน้ำมันมะกอกอย่างละ 10 มิลลิลิตร
กระเทียม - สองสามกลีบตามรสนิยมของคุณ
กุ้งครึ่งกิโลกรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทน้ำมันลงในกระทะ รอให้อุ่นดี แล้วใส่กระเทียมลงไป หั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ก่อน
2. ทอดสักพักให้น้ำมันหอมแล้วจึงนำออกจากภาชนะ
3. ส่งกุ้งไปที่นั่น เทซอสลงไป ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว และคุณยังสามารถเติมพริกไทยดำป่นอีกเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ทอดอาหารทะเลไม่เกินเจ็ดนาที ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยมะนาวฝานด้านบนแล้วเสิร์ฟ

ปรุงอาหารด้วยน้ำผึ้ง

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการทอดอาหารทะเลให้อร่อยก็คือการนำมาผัดกับน้ำผึ้ง

ส่วนผสมสำหรับจาน:

น้ำผึ้งเหลวและคุณภาพสูงหนึ่งช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอกและซีอิ๊วในปริมาณเท่ากัน - ละสามช้อนโต๊ะ
กระเทียมสองสามกลีบขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ
กุ้งห่อละประมาณ 500 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. อย่าลืมทานน้ำผึ้งเหลวเนื่องจากน้ำผึ้งชนิดหนาเตรียมยากกว่ามาก ผสมกับซีอิ๊วขาวจนเนียน
2. หมุนกลีบกระเทียมตามจำนวนที่เลือกให้เป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ซึ่งต้องทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองแล้วจึงนำออกจากภาชนะ
3. ให้วางอาหารทะเลไว้ตรงนั้น วางไว้บนไฟสักสองสามนาทีแล้วปิดด้วยไส้ที่ทำไว้ล่วงหน้า อย่าลืมคนส่วนผสมเพื่อกระจายซอส
4. ทอดจานต่ออีกประมาณห้านาที โดยอย่าลืมคนและพลิกกุ้ง

กุ้งแม่น้ำผัดซีอิ๊ว

กุ้งลายเสือทอดในซอสนั้นทำในลักษณะเดียวกับกุ้งปกติ ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือคุณต้องนำไปตั้งไฟนานขึ้นอีกหน่อย

ส่วนผสมสำหรับจาน:

กุ้ง 500 กรัม
น้ำมันมะกอกและซีอิ๊วขาวอย่างละสองช้อนโต๊ะ
มะนาวครึ่งลูกเล็ก
กระเทียมสองสามชิ้นใส่ตามรสนิยมของคุณ

กระบวนการทำอาหาร:

1. วางกระทะบนเตา ใส่น้ำมัน ปล่อยให้ร้อน จากนั้นใส่กระเทียมสับลงไปผัดสักครู่จนมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว
2. เทน้ำเดือดลงบนกุ้งแล้วใส่ลงในกระทะทันที เทซีอิ๊วขาว น้ำมะนาวให้ทั่ว ผสมให้เข้ากัน และเติมพริกไทยเล็กน้อยหากต้องการ
3. นำอาหารทะเลมาปรุงประมาณห้านาทีเพื่อทอดและซอสจะข้นขึ้น

ด้วยงาดำ

สำหรับจานนี้คุณจะต้อง:

บรรจุภัณฑ์กุ้ง
กระเทียมสองสามกลีบตามรสนิยมของคุณ
เครื่องเทศใด ๆ ที่คุณต้องการเช่นเดียวกับสมุนไพรสด
เมล็ดงาสำหรับโรย;
ซีอิ๊วขาวประมาณสามช้อนโต๊ะและน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชในปริมาณเท่ากัน

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรก สับกระเทียม วิธีที่ดีที่สุดคือหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ จากนั้นกระเทียมจะไม่ไหม้และมีกลิ่นน้ำมัน
2. วางลงในกระทะที่คุณใส่น้ำมันไว้ก่อนหน้านี้แล้วตั้งไฟให้ร้อน ผัดกระเทียมอย่างต่อเนื่องและวางไว้บนเตาจนกระทั่งเริ่มเปลี่ยนสีเป็นสีดอกกุหลาบมากขึ้นหลังจากนั้นเราก็นำออกจากภาชนะจนหมดเหลือเพียงน้ำมัน
3. ให้วางอาหารทะเลที่ละลายน้ำแข็งลงในกระทะแล้วคนอย่างต่อเนื่อง ทอดสักสองสามนาทีแล้วเติมซีอิ๊ว ในขั้นตอนนี้คุณสามารถโรยจานด้วยเครื่องปรุงรสที่เลือกได้ แต่อย่าหักโหมจนเกินไปด้วยเกลือและเก็บจานไว้บนเตาต่อไปประมาณ 3-5 นาที
4. สิ่งที่เหลืออยู่คือเพิ่มเมล็ดงา ผสมเนื้อหาเพื่อให้สามารถกระจายอย่างสม่ำเสมอและเสิร์ฟ

วิธีทอดแป้งให้อร่อย

ส่วนผสมสำหรับจาน:

ไวน์ขาวแห้งสามช้อนโต๊ะ
แป้งหนึ่งช้อนเล็ก
กุ้งห่อละ 500 กรัม
เพิ่มกระเทียมตามรสนิยมของคุณ – 2-3 กลีบ;
มะนาวหรือน้ำผลไม้ขนาดเล็กที่คั้นแล้ว
น้ำมันมะกอกสามช้อนโต๊ะและซีอิ๊วขาวในปริมาณเท่ากัน

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทซีอิ๊วลงในภาชนะ ใส่กระเทียม ให้เป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ คนส่วนผสม ใส่อาหารทะเลที่ละลายน้ำแข็งแล้วพักไว้สักครู่
2. ตั้งน้ำมันบนเตา ผัดกระเทียมสองสามกลีบเพื่อเพิ่มรสชาติ แล้วเอาออก
3. ใส่กุ้งลงไป เติมน้ำดองที่พวกเขานอนอยู่ลงไป
4. เทแป้งลงในไวน์ ผสมให้เข้ากัน และเทลงในกุ้งด้วย
5. ปรุงอาหารต่ออีกสองสามนาทีแล้วนำออก

พร้อมขิงเพิ่ม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนใหญ่และซีอิ๊วสองช้อน
มะนาวลูกเล็กหนึ่งลูกหรือครึ่งลูก
เครื่องเทศใด ๆ ที่คุณชอบ เช่น พริกไทยดำ
ขิงแห้งหนึ่งช้อนชา
กระเทียมสองสามกลีบ ขึ้นอยู่กับความเผ็ดที่คุณต้องการและสมุนไพรสด

กุ้งได้หยุดเป็นสินค้าที่หายากไปนานแล้ว สามารถซื้อได้ในร้านค้าเกือบทุกแห่งตามน้ำหนักหรือเป็นแพ็คเกจ คุณสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลายจากอาหารทะเลเหล่านี้

แม่บ้านส่วนใหญ่มักจะเลือกการปรุงอาหารเป็นวิธีการแปรรูปสัตว์น้ำที่มีเปลือกแข็ง แต่หลายคนรู้ มีตัวเลือกการทำอาหารอื่น - การทอด เชื่อกันว่าด้วยวิธีการให้ความร้อนนี้ อาหารทะเลจะคงน้ำผลไม้ไว้ทั้งหมด ไม่ดูดซับน้ำ และไม่ถ่ายทอดรสชาติของมัน ดังนั้นอาหารสำเร็จรูปจึงมีความนุ่มและมีกลิ่นหอมมาก

จากเนื้อหานี้คุณจะได้เรียนรู้หลายวิธีในการปรุงกุ้งทอดเพื่อให้อร่อยและชุ่มฉ่ำ

กุ้งผัดกระเทียม

ทั้งตัวอย่างหลวงและชิ้นเล็กเหมาะสำหรับประกอบอาหาร ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดเบื้องต้น เราทิ้งเปลือกไว้

คุณจะต้องการ:

• อาหารทะเลแช่แข็งสด – 800 กรัม
• โรสแมรี่ – 1/2 ช้อนชา;
• 3 กลีบกระเทียม
• น้ำมันพืช – 150 มล.

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เราล้างกุ้งและเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
2. เทเนยลงบนพื้นผิวของกระทะขนาดใหญ่ ใส่กระเทียมสับละเอียดและโรสแมรี่ ทอดส่วนประกอบเข้าด้วยกันสักครู่เพื่อให้ส่วนประกอบของน้ำมันดูดซับกลิ่น
3. วางกุ้งและทอดจนผิวเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นนำออกมาวางบนกระดาษเช็ดปากเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน

อาหารเรียกน้ำย่อยกรอบๆ เช่น กุ้งกระเทียมทอด เข้ากันได้อย่างลงตัวกับเบียร์ และเน้นรสชาติของเครื่องดื่มฟองนี้

กุ้งผัดมะนาวและกระเทียม

รายการร้านขายของชำ:

• ซีอิ๊วขาว – 180-200 มล.
• หอยลายเสือแช่แข็ง – 500 กรัม
• มะนาวหนึ่งลูก;
• 5 กลีบกระเทียม
• ใบโหระพา - สองก้าน;
• มะกอก – 6 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทย;
• เนย.

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

1. ใส่เนยลงในกระทะลึกแล้วตั้งไฟ ทันทีที่ละลาย ให้ใส่กุ้งลงไป (ไม่ต้องละลายน้ำแข็ง) แล้วจึงนำไปทอด ในระหว่างขั้นตอนการทอดอย่าลืมคนให้เข้ากันไม่เช่นนั้นอาจไหม้ได้
2. หั่นมะนาวเป็นวงกลมอย่างรวดเร็ว โดยแต่ละส่วนจะแบ่งออกเป็น 4 ส่วนเพิ่มเติม เพิ่มลงในกระทะผสมทุกอย่างให้ละเอียดด้วยไม้พาย
3. สับกระเทียมอย่างประณีตโดยใช้มีดหรือกดกระเทียมใส่ลงในชามด้วยซีอิ๊วขาวผสมให้เข้ากันจนเนียน
4. เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะ อาหารทะเลในซีอิ๊วขาวพร้อมกระเทียมและมะนาวควรเคี่ยวประมาณสองนาที
5. เพิ่มพริกไทยป่นและเติมเกลือเล็กน้อย
6. เคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที จากนั้นยกกระทะออกจากเตา

วางกุ้งทอดในซีอิ๊วบนจานขนาดใหญ่ ตกแต่งด้วยก้านโหระพา มะกอก และมะนาว

กุ้งทอดทั้งเปลือก

ต้องขอบคุณเครื่องเทศที่ทำให้อาหารจานเสร็จมีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

คุณจะต้องการ:

• หอย – ครึ่งกิโลกรัม;
• มะนาวครึ่งลูกและมะนาวครึ่งลูก
• กระเทียม – 2-3 กลีบ;
• โหระพาแห้ง
• พริกหนึ่งอัน;
• พริกไทยและเกลือ
• น้ำมันมะกอก.

สูตรกุ้งทอด:

1. เราตัดสัตว์เลื้อยคลานในทะเล: แยกหัว เอาหลอดเลือดดำในลำไส้ออก และทิ้งเปลือกหอยไว้ เราล้างและทำให้ซากแห้งดีเติมเกลือโรยด้วยโหระพาและพริกไทยแล้วพักไว้
2. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน หั่นกระเทียมและพริกเป็นชิ้นใหญ่ ทอดจนมีเปลือกบางๆ หลังจากที่น้ำมันดูดซับกลิ่นจากส่วนประกอบเหล่านี้แล้ว ให้ใช้ช้อนมีรูตักออกอย่างระมัดระวังแล้วทิ้งไป
3. บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกและมะนาวหนึ่งลูกลงในกระทะ ตอนนี้ทอดอาหารทะเลในแต่ละด้านสักสองสามนาที จากนั้นนำออกมาบนผ้ากระดาษเพื่อสะเด็ดคราบมันออก

ควรรับประทานกุ้งในเปลือกช้าๆ แล้วล้างด้วยไวน์ขาว

หอยลายเสือชุบเกล็ดขนมปัง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มะนาวและไข่ - อย่างละ 1 ชิ้น;
• แป้งสาลี, น้ำตาล, มัสตาร์ดแห้งแบบอังกฤษ, ซอสมะเขือเทศ, น้ำมันงา - ช้อนโต๊ะละ
• เกล็ดขนมปัง – 25 กรัม;
• ซอสพริกหวาน – 300 มล.
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ;
• กุ้งลายเสือ – 10 ชิ้น

วิธีทอดกุ้งที่บ้าน:

1. เราทำส่วนผสมของน้ำมันงา ซอสมะเขือเทศ พริก และน้ำตาลทราย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและเย็น
2. เทส่วนผสมของเกลือและแป้งลงในชามเดียว ตอกไข่ลงในชามที่สอง และเพิ่มเกล็ดขนมปังลงในชามที่สาม สลับจุ่มอาหารทะเลที่ทำความสะอาดแล้วลงในภาชนะแรกก่อน จากนั้นจึงจุ่มลงในภาชนะที่สอง จากนั้นจึงจุ่มลงในภาชนะที่สาม วางชิ้นส่วนไว้บนผ้าสะอาดแล้วกดเบา ๆ เพื่อให้ขนมปังเกาะติดได้ดีขึ้น
3. ตั้งกระทะที่แห้งจนมีควันเล็กน้อยปรากฏขึ้นสักสองสามนาทีแล้วเติมน้ำมันพืช ทอดสัตว์ทะเลเป็นสองส่วนจนแต่ละด้านมีเปลือกสีเหลืองน่ารับประทาน

เสิร์ฟกุ้งกุลาดำทอดกับซอสที่คุณชื่นชอบและตกแต่งด้วยมะนาวซีก

ผัดฉ่าทะเล

ในสูตรนี้ซึ่งเกี่ยวข้องกับอาหารไทย กุ้งทอดปรุงสุกด้วยผลไม้แปลกใหม่ ซึ่งทำให้อาหารจานนี้มีความเผ็ดร้อนเป็นพิเศษ

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ซอสเทอริยากิ 3 ช้อนใหญ่
• กุ้ง 15 ชิ้น;
• มะม่วง 200 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• เกล็ดมะพร้าว 1/3 ถ้วย;
• หัวหอมหนึ่งอัน

แผนผังการทำอาหาร:

1. ผ่านกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านการกดแล้วสับหัวหอมอย่างประณีต
2. ตั้งกระทะให้ร้อน ทอดหัวหอมจนโปร่งแสง ใส่มวลกระเทียมและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
3. ใส่ซอสเทอริยากิลงในกระทะ เติมน้ำมะนาวและอาหารทะเลเล็กน้อย
4. หั่นเนื้อมะม่วงเป็นก้อนเล็ก ๆ เติมอาหารทะเลอันละเอียดอ่อน ปิดฝาแล้วเคี่ยวจนสุก
5. ถอดฝาออกเพื่อให้ความชื้นระเหยออกไปเล็กน้อย
6. ก่อนเสิร์ฟ โรยผลงานชิ้นเอกของเราด้วยเกล็ดมะพร้าว

กุ้งผัดซีอิ๊วกับกระเทียม

กุ้งผัดกระเทียมซีอิ๊วรสชาติเหมือนกุ้งรมควัน ขึ้นอยู่กับส่วนผสมของซอสและน้ำมันทอด ในเวอร์ชันนี้ คุณสามารถเตรียมทั้งเปลือกกุ้งที่ปอกเปลือกแช่แข็งและกุ้งแช่เย็นในเปลือกได้

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

• น้ำมันมะกอกและเนยอย่างละ 70 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• กุ้ง 700 กรัม
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• ซีอิ๊วขาว 5 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำงาน:

1. ทำความสะอาดหอยให้สะอาด ใส่ซีอิ๊วขาวลงไป ปรุงรสด้วยกระเทียมสับและเครื่องเทศต่างๆ แล้วคนให้เข้ากัน หมักไว้สักพัก
2. ผัดอาหารทะเลในเนยผสมกับน้ำมันมะกอกเป็นเวลาสองนาที
3. แยกหัวหอมทอดทิ้งไว้ให้เย็นเล็กน้อยแล้วผสมกับครัสเตเชียนทอด

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ไม่ธรรมดานี้เสิร์ฟพร้อมกับสลัดเบา ๆ หรือมันฝรั่งใหม่

สูตรอาหารทะเลผัดเบียร์

อาหารตะวันออกนี้มาจากอาหารอินเดีย ชีสที่อบในเกล็ดขนมปังเป็นของว่างเพิ่มเติมสำหรับอาหารทะเลอันโอชะ

ส่วนประกอบ:

• มะเขือเทศเชอร์รี่ 150 กรัม
• กุ้ง 500 กรัม
• แกง ปาปริก้า และเครื่องเทศหอมอื่นๆ
• 3 กลีบกระเทียม

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. ตัดก้านมะเขือเทศที่ล้างแล้วแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. บดกระเทียมผสมกับมะเขือเทศใส่เครื่องเทศ
3. ใส่อาหารทะเลที่ทำความสะอาดแล้วลงในส่วนผสมที่มีรสเผ็ดแล้ววางภาชนะไว้เป็นเวลา 30 นาที
4. วางหอยลงในกระทะแล้วทอดในแต่ละด้าน

เสิร์ฟอาหารทะเลอันโอชะพร้อมเบียร์ อย่างไรก็ตาม มันเหมาะสำหรับการแข่งขันฟุตบอลหรือฮ็อกกี้ที่ผู้ชายชื่นชอบมาก

กุ้งทะเลทอดในซอสครีม

อาหารทะเลปรุงในซอสครีมพร้อมกระเทียมเล็กน้อยทำหน้าที่เป็นอาหารจานหลัก เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแยกต่างหาก หรือเป็นกับข้าว

รายการส่วนประกอบ:

• กระเทียม 5 กลีบ
• ครีมไขมันปานกลาง 1.5 ถ้วย;
• หอยแช่แข็ง 800 กรัม
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศที่ชอบ

วิธีทำอาหาร:

1. ปรุงรสเพิ่มเกลือให้กับอาหารทะเลอันละเอียดอ่อน ทอดจนเหลืองทองในกระทะ
2. เราจะส่งกระเทียมผ่านการกดและเพิ่มลงในครีมด้วยเครื่องเทศอื่น ๆ
3. ปรุงน้ำสลัดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาห้านาที
4. เทลงในกระทะขณะร้อน เคี่ยวสัตว์จำพวกครัสเตเชียนใต้ฝาต่อไปอีกประมาณสามนาที

เสิร์ฟพร้อมข้าว สลัดเบาๆ และมะนาว

วิดีโอ: สูตรกุ้งทอดกระเทียม

กุ้งผัดเป็นเพียงอาหารศักดิ์สิทธิ์! สามารถเสิร์ฟเดี่ยวๆ กับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ใช้ตกแต่งสลัด หรือใช้เป็นของว่างทุกชนิดก็ได้

ไม่ว่าจะในรูปแบบใดก็ตาม กุ้งทอดถือเป็นอาหารอันโอชะและอร่อยโดยเฉพาะเมื่อเติมซีอิ๊ว

กุ้งผัดซีอิ๊ว - หลักการทำอาหารทั่วไป

คุณสามารถใช้กุ้งชนิดใดก็ได้ในการทอด พวกเขาจะเตรียมปอกเปลือกหรือทั้งเปลือกโดยมีหัวบางครั้งไม่มีมัน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตรที่ใช้ สิ่งสำคัญคือต้องล้างหอยให้สะอาด ต้องแน่ใจว่าได้ถอดท่อสีดำนั่นคือลำไส้ออก จากนั้นนำไปหมักในซีอิ๊วขาวหรือทอดทันที มักจะอยู่ในกระทะที่มีน้ำมัน แต่คุณสามารถใช้ตะแกรงได้

พวกเขาเพิ่มอะไรอีก:

กระเทียม, หัวหอม;

น้ำมะนาว;

น้ำผึ้งหรือน้ำตาล;

เครื่องเทศต่างๆ สมุนไพรแห้งหรือสด

คุณจะต้องใช้น้ำมันในการทอด โดยทั่วไปปริมาณกุ้งจะไม่ระบุในสูตรอาหาร เนื่องจากกุ้งสามารถปรุงในกระทะที่แทบไม่มีน้ำมันหรือทอดก็ได้ ตัวเลือกแรกช่วยให้คุณได้อาหารจานที่มีไขมันน้อยลง และเมื่อใช้วิธีที่สอง คุณจะได้เปลือกสีน้ำตาลทองกรอบทุกด้าน

เสิร์ฟกุ้งร้อนหรือเย็นตกแต่งด้วยสมุนไพรและสามารถวางบนแผ่นผักกาดหอมได้ทันที มักใช้มะเขือเทศ แตงกวาสด และพริกหยวกเป็นอาหารเสริม

กุ้งผัดซีอิ๊วในน้ำมัน

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับกุ้งผัดซีอิ๊ว คุณต้องการเพียงสามส่วนผสมเพื่อทำขนมที่ยอดเยี่ยมนี้ ตามสูตรนี้เตรียมหอยในเปลือกหอย แต่ไม่มีหัว

วัตถุดิบ

กุ้งสดขนาดใหญ่ 10-12 ตัว

ซีอิ๊วขาว 150 มล.

น้ำมันอะไรก็ได้

การตระเตรียม

1. เราล้างกุ้งตัวใหญ่ๆ ตัดหัวออก แต่ละตัวจะไม่เกิดประโยชน์

2.ใช้มีดคมๆ กรีดตามท้อง แต่ไม่ลึก จำเป็นเพื่อให้ซอสทำให้กุ้งอิ่มตัวได้ดีขึ้น

3. แปรรูปกุ้งทั้งหมดด้วยวิธีนี้แล้วโยนลงในชาม

4. ใส่ซีอิ๊วขาว ไม่มีอะไรเพิ่มเติมที่จำเป็น ผสม. ปล่อยให้หมักไว้สิบห้านาที คุณสามารถทอดกุ้งก่อนหน้านี้ได้แต่มันจะไม่อร่อยเท่าไหร่

5. เทน้ำมันบาง ๆ ลงในกระทะสามมิลลิเมตรก็เพียงพอแล้ว เปิดเตา. อุ่นเครื่องได้ดี

6. นำกุ้งออกจากชามแล้วเขย่าซอสออกเพื่อไม่ให้กระเด็น วางบนกระทะที่อุ่น

7. ทอดกุ้งด้านหนึ่งประมาณห้านาที จากนั้นพลิกด้านอย่างระมัดระวังและทำให้อีกด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลเช่นกัน

8. วางกุ้งทอดสีดอกกุหลาบลงบนจานแล้วเสิร์ฟเป็นของว่างพร้อมเบียร์หรือเครื่องดื่มอื่นๆ เพิ่มเติมจากเมนูต่างๆ

กุ้งผัดซีอิ๊วกับกระเทียมและมะนาว

น้ำหมักกุ้งปรุงโดยใช้สามส่วนผสมยอดนิยม ได้แก่ ซีอิ๊ว กระเทียมสด และน้ำมะนาว ซึ่งเข้ากันได้ดีกับอาหารทะเลด้วย ควรใช้เนยหรือน้ำมันมะกอกในการทอด จานนี้ทำจากหอยปอกเปลือก

วัตถุดิบ

กุ้งกุลาดำ 700 กรัม

ซีอิ๊วขาว 50 กรัม

ผักใบเขียว 1 พวง;

กระเทียมสด 1-2 กลีบ

น้ำมันสำหรับทอดกุ้ง

พริกไทยไม่จำเป็น;

น้ำมะนาว 20 มล.

การตระเตรียม

1. ต้องปอกเปลือกกุ้งออก เราทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ร่างกายเสียหาย หากผลิตภัณฑ์ถูกแช่แข็ง ให้ปล่อยให้ละลายก่อน อย่าลืมเอาหลอดเลือดดำในลำไส้ออก

2. สับกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วอย่างประณีตใส่พริกไทยดำหรือแดงลงไปเทน้ำมะนาวแล้วเติมซีอิ๊วขาว ผัดน้ำดองให้ละเอียด

3. ใส่กุ้ง คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ประมาณสามสิบนาที แนะนำให้คนเป็นระยะๆ เพราะซอสจะไหลไปที่ด้านล่างของชาม

4. ละลายเนยหรือเทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในกระทะ

5. วางกุ้งไว้ พยายามอย่าใส่น้ำดองมากเกินไป ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง แต่ไม่เกินห้านาที เนื่องจากทำความสะอาดเปลือกแล้ว จึงทำให้ผลิตภัณฑ์แห้งเกินไปได้ง่าย จะทำให้แข็งและแห้ง

6. จัดกุ้งแดงใส่จาน โรยด้วยสมุนไพรสด พร้อมเสิร์ฟ!

กุ้งผัดซีอิ๊วกับน้ำผึ้ง

น้ำหมักน้ำผึ้งกับซีอิ๊วมีประโยชน์หลากหลายอย่างแท้จริง เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์สัตว์ปีกปลาแม้แต่หอยก็ยังอร่อยอีกด้วย

วัตถุดิบ

กุ้งปอกเปลือก 300 กรัม

1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง;

ซีอิ๊วขาว 70 มล.

1 ช้อนชา มัสตาร์ด;

0.5 ช้อนชา ปาปริก้า;

กระเทียม 3 กลีบ

น้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

1. น้ำผึ้งจะต้องละลายเพื่อให้สามารถผสมกับส่วนผสมอื่นๆ ของน้ำดองได้อย่างง่ายดาย เพิ่มมัสตาร์ดลงไปกระเทียมสองกลีบใส่ปาปริก้าแล้วผสมให้เข้ากันเทซีอิ๊วขาว

2. เทน้ำดองลงบนกุ้งที่ปอกเปลือกแล้ว คนให้เข้ากัน และทิ้งไว้อย่างน้อยสิบห้านาที ดีกว่าเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

3. ระบายกุ้งในกระชอนเพื่อกำจัดน้ำดองส่วนเกิน

4. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะหรือใส่เนยลงไป อุ่นเครื่อง.

5. กระเทียมกลีบสุดท้ายต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นสี่ส่วน วางในกระทะ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เอาออกแล้วทิ้ง

6. ใส่กุ้งทั้งหมดลงในกระทะพร้อมกัน ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง คนตลอดเวลาเพราะน้ำผึ้งอาจทำให้ไหม้ได้

7. วางบนจานที่ปูด้วยใบผักกาดหอม

กุ้งผัดซีอิ๊วกับหัวหอม

กุ้งผัดซีอิ๊วกับหัวหอมสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง เช่น ข้าวต้ม นอกจากนี้ยังสามารถเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมของพาสต้าอิตาเลียนอีกด้วย สมุนไพรแห้งใช้สำหรับแต่งตัว คุณสามารถจำกัดตัวเองให้ทานผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งได้ แต่ออริกาโนก็ใช้ได้ผลเช่นกัน ส่วนผสมของอิตาลีจะเข้ากันได้อย่างลงตัวกับอาหารจานนี้

วัตถุดิบ

กุ้งปอกเปลือก 250 กรัม

1 หัวหอมใหญ่

ซีอิ๊วขาว 50 มล.

0.5 มะนาว

0.5 ช้อนชา สมุนไพรแห้ง

0.3 ช้อนชา พริกไทยดำ;

น้ำมันมะกอก.

การตระเตรียม

1. หั่นหัวหอมเป็นก้อน ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ เพิ่มผักและทอดบนไฟร้อนปานกลางจนโปร่งแสง

2. วางกุ้งแล้วทอดพร้อมกับหัวหอมสักสองสามนาที จากนั้นบีบน้ำมะนาวลงไปทันที คน. มีสูตรที่คล้ายกันกับไวน์ขาว คุณสามารถเทเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ลงบนตัวหอยแล้วระเหยออกไป

3. รวมซีอิ๊วกับเครื่องเทศใส่สมุนไพรแล้วคนให้เข้ากัน

4. เทซีอิ๊วลงบนกุ้งทอด ปรุงต่ออีกสองนาที แล้วตักออกจากกระทะใส่จาน

กุ้งผัดซีอิ๊วบนตะแกรง

สูตรหมักกุ้งบนตะแกรง จานนี้เตรียมง่ายมากไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกหอย นอกจากบาร์บีคิวจริงๆ แล้ว คุณยังสามารถใช้เตาย่างไฟฟ้าหรือกระทะแบบมีร่องก็ได้

วัตถุดิบ

กุ้งตัวใหญ่ 500 กรัม

ซีอิ๊วขาว 120 มล.

พริกขี้หนู 1 เม็ด

กระเทียม 3 กลีบ

0.3 ช้อนชา ขิงบด

0.5 มะนาว

น้ำมันมะกอก;

1 ช้อนชา น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง.

การตระเตรียม

1. สับกระเทียมเป็นชิ้นหรือเป็นชิ้นบาง ๆ ผสมกับน้ำตาลแล้วใส่ขิงแห้งป่นลงไป คุณยังสามารถใช้รากสดได้ ในกรณีนี้จำเป็นต้องทำความสะอาดและถู

2. ใส่พริกไทยร้อนสับละเอียดลงไปผัดเทซีอิ๊วลงในน้ำดองแล้วบีบน้ำมะนาวออก หากส้มมีขนาดเล็กให้ใช้ทั้งผล

3.ล้างกุ้ง ไม่จำเป็นต้องตัดอะไร แต่เราทำแผลตามเปลือกและเอาลำไส้ออก

4. จุ่มกุ้งลงในน้ำดองแล้วถูด้วยมือให้ทั่วเพื่อให้ซอสทำให้หอยอิ่มตัวมากที่สุด

5. หมักทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงแต่อาจนานกว่านั้นได้

6. เตรียมบาร์บีคิวหรือเตาย่างหรือเพียงแค่ตั้งกระทะบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อน

7. นำหอยออกจากน้ำดองแล้วโรยด้วยน้ำมันมะกอก

8. วางกุ้งบนตะแกรงแล้วปรุงจนเป็นสีเหลืองทอง หากใช้หอยขนาดเล็ก ก็สามารถพันไว้บนไม้เสียบไม้ซึ่งจะทำให้การทำอาหารสะดวกยิ่งขึ้น

กุ้งผัดซีอิ๊วกับมะเขือเทศ

สูตรสำหรับกุ้งผัดซีอิ๊วอย่างรวดเร็ว คุณจะต้องใช้มะเขือเทศสุกสำหรับจานนี้คุณยังสามารถทานพันธุ์เปรี้ยวได้และหอยก็ชอบสิ่งนี้

วัตถุดิบ

กุ้งปอกเปลือก 250 กรัม

มะเขือเทศ 3-4 ลูก

กระเทียม 5 กลีบ

ซีอิ๊วขาว 70 มล.

ผักใบเขียวน้ำมัน

การตระเตรียม

1. คุณไม่จำเป็นต้องหมักอะไรล่วงหน้า แต่คุณจะต้องเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศ วางไว้ในน้ำเดือดสักครู่ เย็น และเอาทุกอย่างที่ไม่จำเป็นออก หั่นเป็นวงกลมหรือเป็นชิ้น ทิ้งซีลตรงบริเวณที่ติดก้านไว้

2. ปอกกระเทียมสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แต่คุณสามารถขูดหรือกดก็ได้

3. ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่กุ้ง ทอดด้วยไฟแรงสักครู่

4. เทซีอิ๊วขาวลงไป

5. โรยกระเทียมที่สับไว้ก่อนหน้านี้แล้ววางมะเขือเทศทันที คุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทยลงไปได้ แต่ไม่มากเนื่องจากซีอิ๊วมีเกลือ

6. ปิดกระทะ ลดไฟ และเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 5-7 นาที

7. เมื่อเสิร์ฟ ให้ใช้ไม้พายตักทุกอย่างเข้าด้วยกัน แล้วพลิกกลับด้านเพื่อให้กุ้งอยู่ด้านบน เราเสริมจานด้วยสมุนไพร

หากกุ้งถูกแช่แข็งแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องละลายกุ้งอย่างถูกต้อง อย่ารีบใช้ไมโครเวฟหรือน้ำอุ่น เพราะจะทำให้อาหารทะเลเสียเท่านั้น นอกจากนี้คุณไม่ควรเติมน้ำเย็นลงในกุ้งโดยไม่บรรจุหีบห่อซึ่งจะทำให้กลิ่นและรสชาติหายไป ทางที่ดีควรทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

กุ้งจะดูน่าประทับใจหากเสิร์ฟโรยด้วยเมล็ดงาและเพิ่มมะนาวฝาน

หากไม่สามารถทอดกุ้งบนเตาในกระทะได้คุณสามารถใช้หม้อหุงช้าได้ นอกจากนี้หอยยังอบในเตาอบได้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยซอสใด ๆ แต่ต้องตั้งอุณหภูมิไว้ที่อย่างน้อย 200 องศาและไม่ควรเก็บจานไว้เป็นเวลานาน