แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

เมื่อพูดถึงอาหารประเภทปลา สิ่งแรกที่นึกถึงคือปลาทอด นี่เป็นจานที่ง่ายที่สุด แต่ไม่น้อยที่สามารถเตรียมได้ภายในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง และถ้าคุณมีทางเลือกจริงๆ ก็ให้เลือกปลาเทราท์ที่อร่อยและอร่อย ปลาเทราท์นั้นเป็นปลาที่สวยงามมากซึ่งเชฟชื่อดังแนะนำให้ใช้เครื่องเทศและสมุนไพรให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เมื่อเตรียมมันเพื่อไม่ให้รบกวนกลิ่นหอมหวานตามธรรมชาติและรสชาติที่ละเอียดอ่อน ปลาเทราท์ทอดในกระทะ สูตรพร้อมรูปถ่ายการเตรียมที่คุณจะเห็นในวันนี้ - มันไม่เพียงแค่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพและสวยงามอีกด้วย
ผักต้ม ผักกาดหอม ข้าวสวย หรือเหมาะเป็นกับข้าวสำหรับปลาเทราต์ทอด
แต่ในการปรุงปลาเทราท์คุณต้องซื้อก่อน บางครั้งซูเปอร์มาร์เก็ตก็มีอาหารทะเลให้เลือกมากมาย แต่เพื่อไม่ให้ทำผิดพลาดและซื้อปลาที่มีคุณภาพ คุณต้องจำไว้ว่าปลาเทราท์ที่ดีนั้นมีเปลือกเป็นมันเงา ซากที่ยืดหยุ่นได้ และดวงตาของปลาชนิดนี้จะไม่ขุ่นมัว หากคุณซื้อสเต็กหรือเนื้อปลาที่หั่นแล้ว ให้ใส่ใจกับสีของเนื้อ หากเห็นชั้นไขมันสีขาวอยู่ในนั้นแสดงว่าเป็นปลาคุณภาพสูงที่ปลูกในสภาพธรรมชาติ
และถ้าสีของเนื้อเข้มข้นและสม่ำเสมอก็ชัดเจนว่านี่คือปลาเทราท์ที่เลี้ยงในอ่างเก็บน้ำเทียม ความจริงก็คือปลาชนิดนี้กินเฉพาะอาหารแห้งและมีเนื้อสีซีดและเพื่อให้ดูเป็นที่ต้องการของตลาดจึงต้องแช่สีผสมอาหารไว้ด้วย แน่นอนว่าปลาชนิดนี้มีรสชาติแตกต่างอย่างมากจากญาติที่เติบโตในทะเลเปิดและกินแพลงก์ตอนและกุ้งเป็นอาหาร
ทางที่ดีควรทอดปลาเทราท์ในน้ำมันพืชในปริมาณเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ดูดซับไขมันส่วนเกิน ก่อนทอดเราจะหมักไว้ในส่วนผสมของซีอิ๊ว น้ำมะนาว และมัสตาร์ด ซึ่งจะเพิ่มความเผ็ดเล็กน้อย เนื่องจากเราจะใช้ซีอิ๊วจึงไม่ใส่เกลือลงในปลา

วัตถุดิบ:
- ปลาเทราท์แช่แข็งสด - 0.5 กก.
- ผลมะนาว - ½ชิ้น
- ซีอิ๊วขาว - 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร
- ถั่วมัสตาร์ดฝรั่งเศส - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ปอกปลาเทราท์เอากระดูกเล็ก ๆ ออกแล้วล้างในน้ำเย็น จากนั้นใช้มีดคมๆ หั่นเป็นชิ้นสเต็ก

เตรียมน้ำดองจากซีอิ๊วขาว เฟรนช์มัสตาร์ด และน้ำมะนาว

ทอดปลาเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้านโดยใช้ไฟปานกลาง

ตกแต่งปลาเทราท์และเสิร์ฟ คุณสามารถเตรียมเป็นกับข้าวเบา ๆ ได้

แม้แต่กษัตริย์ในคราวเดียวก็ชื่นชมความสง่างามของปลาชนิดนี้ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ผู้ที่อาศัยอยู่ในทะเลและแม่น้ำมักถูกเสิร์ฟให้กับพระมหากษัตริย์ วันนี้เรามีโอกาสที่ดีเยี่ยมที่จะรู้สึกเหมือนอยู่ในงานเลี้ยงของราชวงศ์ เช่นเดียวกับในภาพถ่ายและวิดีโอทางประวัติศาสตร์ เนื่องจากหัวข้อของบทความของเราคือวิธีการทอดปลาเทราท์ในกระทะอย่างถูกต้อง

ปลาสีแดงนี้มีข้อดีหลายประการ: จัดเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว แต่ทั้งหมดนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยนุ่มและมีกลิ่นหอมอยู่เสมอ

ข้อเท็จจริงที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับปลาเทราท์

ปลาเทราท์เป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่น่าอัศจรรย์ เนื้อแดงมีกรดอะมิโนและวิตามินที่สำคัญมากมายจนใคร ๆ ก็สามารถชื่นชมความสมบูรณ์ขององค์ประกอบทางเคมีของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติได้

ปลาประเภทนี้มีประโยชน์มากสำหรับความเปราะบางของหลอดเลือดและการทำงานของระบบประสาทบกพร่อง สิ่งสำคัญมากคือต้องแนะนำปลาเทราท์ในอาหารของเด็กนักเรียนและนักเรียนเพราะผลประโยชน์ต่อสมองและความสามารถทางจิตนั้นน่าทึ่งมาก เราสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าเมื่อใช้ปลาเทราท์ การ "แทะหินแกรนิตแห่งวิทยาศาสตร์" จะง่ายกว่ามาก

ปลาเทราท์เป็นผลิตภัณฑ์ที่สามารถเตรียมได้ที่บ้านภายในไม่กี่นาที ตัวอย่างเช่น สเต็กปลาเทราท์ในกระทะจะพร้อมภายใน 15 นาที

ใช้เวลาน้อยลงในการทอดเนื้อปลาแดงโดยหั่นเป็นชิ้น ๆ ใช้เวลาเพียง 7-10 นาทีในการปรุงอาหารเสร็จ: ด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่ง 3-5 นาที

สำหรับการปรุงซากปลาคิงทั้งตัวในกระทะ ในกรณีนี้ ปลาเทราท์ที่ควักไส้และหมักไว้จะพร้อมภายใน 20 นาที (ด้านละ 10 นาที)

เครื่องเทศสำหรับปลาเทราท์

น้องสาวของปลาแซลมอนคนนี้มีเนื้อนุ่มและอร่อยจนแทบไม่ต้องใช้เครื่องเทศเลย ยกเว้นเกลือ อย่างไรก็ตาม การทำอาหารเป็นศาสตร์แห่งอาหาร โดยมุ่งมั่นที่จะปรับปรุงแม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดในการเตรียมไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็ตาม

หากต้องการเน้นรสชาติของปลาเทราท์อย่างถูกต้องเมื่อทอดในกระทะคุณควรแยกแยะก่อนว่าคุณมีปลาประเภทใด - แม่น้ำหรือทะเล คุณสามารถกำหนดชนิดของปลาสีแดงได้จากลักษณะของซาก

สัตว์ทะเลมีลักษณะเป็นเนื้อสีแดงสดและซากขนาดใหญ่ ปลาเรนโบว์เทราต์เป็นตัวแทนที่โดดเด่นของสัตว์ทะเลและมหาสมุทร ในขณะที่ปลาแม่น้ำมีขนาดค่อนข้างเล็กและมีท้องสีอ่อนและเนื้อสีซีด

สำหรับปลาทะเลในการทอด เครื่องเทศที่ดีที่สุดคือ:

• พริกป่นทุกชนิด
• ขิง.
• มัสกัต
• ไธม์.
• เมลิสซา.

สิ่งต่อไปนี้จะช่วยปรับปรุงรสชาติของปลาเทราต์แม่น้ำ:

• กระเทียม.
• ผักชี.
• ขมิ้น.
• มัสกัต
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา)
• สมุนไพรสด (เมลิสซา, โหระพา)
• น้ำมะนาว.

ต้องใช้เครื่องเทศทั้งหมดในปริมาณเล็กน้อย

ปลาเทราท์ในกระทะเป็นชิ้น ๆ

วัตถุดิบ

• เนื้อปลาเทราท์ – 0.5 กก + -
• — 0.15 กก + -
• — 30-40 มล + -
• - 50 กรัม + -
• - 1 แก้ว + -
• แกง - ½ช้อนชา + -
• — ครึ่งชิ้น + -
• — 20 ก + -
• - รสชาติ + -
• ส่วนผสมพริกไทย - 1/4 ช้อนชา + -

วิธีการปรุงปลาเทราท์ในกระทะ

สูตรทีละขั้นตอนนี้จะบอกวิธีทอดเรนโบว์เทราต์ทะเลกับซอสกุ้งที่ละเอียดอ่อนที่สุดอย่างอร่อย จานดั้งเดิมนี้เป็นโซลูชั่นที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะวันหยุด

หุงข้าวสำหรับปลาเทราท์

• ก่อนอื่นให้หุงข้าวก่อน ในการทำเช่นนี้ควรล้างซีเรียลให้สะอาดก่อน ล้างหลาย ๆ ครั้งจนน้ำใส จากนั้นใส่ในกระทะ เติมน้ำ 500 มล. แล้วปรุงหลังจากเดือดเป็นเวลา 10 นาที
• จากนั้นปิดเตาอบและเคี่ยวซีเรียลใต้ฝาต่ออีก 15 นาที
• ผสมข้าวฟูที่เสร็จแล้วกับแกง

ทอดชิ้นปลาในกระทะ

• หั่นเนื้อปลาเทราท์เป็นส่วนๆ ใส่เกลือ โรยด้วยพริกไทยและโรยด้วยน้ำมะนาว
• วางกระทะบนเตา เทน้ำมันพืชลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อนปานกลาง
• หลังจากนั้นวางปลาไว้บนก้นปลาที่ร้อนจัดและทอดด้านละ 5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

การทำซอสสำหรับปรุงรสปลาเทราท์

• ต้มกุ้งในน้ำเค็มเป็นเวลา 3 นาที แกะเปลือกออกแล้วบดเนื้อกุ้งในเครื่องปั่นจนเนียน โดยเติม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปที่ใช้ต้มหอย
• ตั้งกระทะแล้วทอดแป้งให้แห้ง จากนั้นใส่เนย ผสมทุกอย่างแล้วเทส่วนผสมกุ้งลงไป
• เคี่ยวซอสด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที หากจำเป็น ให้เติมเกลือเพิ่มเพื่อลิ้มรส

เสิร์ฟปลาเทราท์ทอดกับซอสบนโต๊ะ

วางข้าวกองไว้บนจานเสิร์ฟ วางปลาเทราต์ทอดไว้บนขอบแล้วราดซอสให้ทั่วทุกอย่าง คุณยังสามารถเพิ่มมะนาวฝานสองสามชิ้นที่ขอบจานเพื่อตกแต่งได้

ปลาเทราต์แม่น้ำทั้งตัวในกระทะ

หากต้องการปรุงปลาทั้งตัวให้ดีในกระทะคุณต้องรู้วิธีทอดอย่างถูกต้อง วันนี้เราจะเตรียมปลาเทราท์แม่น้ำตามสูตรคลาสสิกทอดปลาทั้งตัวในขนมปังและซอสครีมเปรี้ยว บางทีนี่อาจเป็นหนึ่งในสูตรอาหารรัสเซียดั้งเดิมที่ดีที่สุดซึ่งยังคงมีความเกี่ยวข้องมาจนถึงทุกวันนี้

วัตถุดิบ

• ปลาเทราท์แม่น้ำ (เล็ก) – 4 ซาก;
• น้ำมันมะกอก – 90-100 มล.
• เกล็ดขนมปัง – 50 กรัม;
• แป้งขนมปัง – 40 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว 15% - 250 มล.
• พวงผักชีฝรั่ง – 2-3 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการทอดปลาเทราต์ชุบเกล็ดขนมปังในกระทะ

• เราล้างปลาให้สะอาด ทำความสะอาดเกล็ด ควักไส้อย่างระมัดระวัง กำจัดทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นออกไป รวมถึงแถบสีเข้มที่พาดผ่านด้านในสันเขาด้วย อย่าลืมตัดเหงือกออก
• โรยซากที่เตรียมไว้ด้วยเกลือเติมท้องด้วยผักชีลาวสับละเอียด (2 ช้อนโต๊ะต่อปลา 1 ตัว) จากนั้นคลุกปลาเป็นเกล็ดขนมปังแล้วใส่แป้งแล้วทอดในน้ำมันมะกอกร้อนบนไฟร้อนปานกลาง
• อย่าปิดฝากระทะและทอดปลาด้านละ 5 นาทีจนกรอบอร่อย
• ทันทีที่ทอดปลาให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วเทครีมเปรี้ยวลงไปบนตัวปลา เคี่ยวปลาเทราท์ใต้ฝาเป็นเวลา 5 นาที

ปลาที่มีกลิ่นหอมนี้เหมาะที่สุดที่จะเสิร์ฟพร้อมกับมันบดเนื้อนุ่มและสลัดผักสด

เมื่อรู้วิธีทอดปลาเทราต์ในกระทะอย่างถูกต้องและอร่อยแล้ว ในเวลาไม่กี่นาทีคุณก็สามารถเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพที่ยอดเยี่ยมและที่สำคัญที่สุดด้วยมือของคุณเองสำหรับวันหยุดหรืออาหารเย็นทุกวัน

วันนี้เราจะมาบอกวิธีปรุงปลาเทราท์ให้อร่อยยิ่งขึ้น เมื่อไม่นานมานี้ปลาชนิดนี้ถือเป็นอาหารอันโอชะ คนที่มีรายได้มากเท่านั้นที่สามารถซื้อได้ ปัจจุบันเกือบทุกคนสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้

ปลาเทราท์เป็นปลาที่ไส้อร่อยและดีต่อสุขภาพ เพื่อรักษาสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ในนั้นควรเตรียมอย่างถูกต้อง

เพื่อให้ได้อาหารจานอร่อยและชุ่มฉ่ำแนะนำให้วางผลิตภัณฑ์ไว้ในน้ำดองและเก็บไว้ในนั้นให้นานที่สุด

ปลาเทราท์มีเนื้อนุ่ม ในเรื่องนี้ไม่แนะนำให้ขัดจังหวะรสชาติด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสต่างๆ สมุนไพรชนิดเดียวที่มีผลดีต่อรสชาติของปลาสีแดงคือทารากอน โหระพา และโหระพา

ควรกล่าวด้วยว่าปลาเทราท์เข้ากันได้ดีกับส่วนผสม เช่น ผลิตภัณฑ์จากนม (ครีม kefir และครีมเปรี้ยว) แครนเบอร์รี่ ผลไม้รสเปรี้ยว (ส้มเขียวหวาน มะนาว และส้ม) แอลกอฮอล์ (ไวน์แดงและไวน์ขาว) และผัก (มันฝรั่ง แครอท , หัวหอม).

การเลือกปลาสีแดงให้เหมาะสม

วิธีการปรุงปลาเทราท์ให้อร่อยยิ่งขึ้น? ขั้นแรกคุณต้องเลือกให้ถูกต้อง จะเป็นการดีที่สุดหากผลิตภัณฑ์ยังสดและยังเยาว์วัย จากนั้นจานจะสุกได้ดีในเตาอบ ในหม้อหุงช้า และในกระทะ

ปลาเทราท์เป็นปลาที่ชุ่มฉ่ำและมีไขมันมาก จึงไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์จำนวนมาก เช่น น้ำมันหมู ไขมัน น้ำมัน ฯลฯ ในการเตรียม

หากต้องการทำอาหารที่อร่อยและนุ่มนวล คุณควรซื้อปลาขนาดกลาง แต่นี่เป็นเพียงกรณีที่คุณวางแผนที่จะอบมันทั้งหมดเท่านั้น หากคุณได้ปลาที่มีน้ำหนักและใหญ่คุณต้องหั่นเป็นสเต็ก

ก่อนที่ (ปลาเทราท์) จะมีรสชาติดีเมื่อใช้เตาอบ คุณควรดูแลอุปกรณ์เสริมเพิ่มเติม เช่น กระดาษฟอยล์ กระดาษ parchment ฯลฯ อุปกรณ์เหล่านี้จะช่วยให้คุณทำให้ผลิตภัณฑ์ทอด ชุ่มฉ่ำ และนุ่มมากขึ้น

วิธีปรุงสเต็กปลาเทราท์ในกระทะให้อร่อยได้อย่างไร?

นี่อาจเป็นวิธีที่ได้รับความนิยมและอร่อยที่สุดในการเตรียมปลาสีแดงตัวใหญ่ เพื่อสิ่งนี้เราจะต้อง:

• ปลาเทราท์ขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น 3-4 กก.
• ไวน์ขาวแห้ง - ประมาณ 100 มล.
• เนย - ประมาณ 30 กรัม
• เครื่องเทศรวมทั้งเกลือเพื่อเพิ่มรสชาติ

แปรรูปปลาแดง

วิธีการแปรรูปปลาเทราท์สดอย่างถูกต้อง? แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถปรุงปลาแดงได้อย่างรวดเร็วและอร่อย ขั้นแรก คุณต้องทำความสะอาดเกล็ด คว้านไส้ออก และล้างออกให้สะอาด หลังจากตัดครีบและหัวออกจากผลิตภัณฑ์แล้ว จะต้องหั่นซากปลาเป็นสเต็กหนา 2.5 เซนติเมตร

หมักผลิตภัณฑ์

ก่อนที่คุณจะปรุงปลาเทราท์แสนอร่อยควรหมักไว้ก่อน ในการทำเช่นนี้ต้องวางชิ้นปลาไว้ในชามลึกแล้วเทไวน์ขาวแห้งโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ ขอแนะนำให้เก็บสเต็กในรูปแบบนี้ไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ปลาเทราท์จะดูดซับน้ำดองและมีความนุ่มและอร่อยยิ่งขึ้น

การอบปลาด้วยความร้อนในกระทะ

ปรุงปลาเทราท์ให้อร่อยและเร็วขึ้นได้อย่างไร? ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้กระทะขนาดใหญ่ที่มีไฟแรงแล้วจึงใส่เนยชิ้นเล็กลงไป หลังจากใส่สเต็กที่หมักไว้ในชามแล้ว ให้ทอดที่อุณหภูมิต่ำสุดเป็นเวลา 10 นาที ในกรณีนี้ทั้งสองด้านของผลิตภัณฑ์ควรมีสีน้ำตาลเท่ากัน

เพื่อป้องกันไม่ให้ปลาเทราต์ไหม้ คุณควรเติมน้ำเปล่า (เล็กน้อย) ลงไป ปิดฝากระทะแล้วปรุงปลาจนนิ่มสนิท ในเวลาเดียวกันขอแนะนำให้แน่ใจว่าไม่ได้สุกเกินไป แต่ยังคงสภาพเดิม

สามารถรดน้ำผลิตภัณฑ์เป็นระยะด้วยไวน์แห้งหรือซอสไวน์ที่เหลือ

เสิร์ฟสเต็กปลาทอดที่โต๊ะ

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงปลาเทราท์แสนอร่อยในกระทะแล้ว หลังจากที่ความชื้นระเหยออกจากจานหมดแล้ว ควรวางสเต็กปลาสีแดงอย่างระมัดระวังบนจาน ตกแต่งด้วยมะนาวสด เมล็ดทับทิม และมะกอก การออกแบบนี้จะทำให้จานสวยงามสดใสและสดใหม่ยิ่งขึ้น

นอกจากนี้ปลาเทราท์ยังสามารถตกแต่งด้วยกิ่งก้านของทาร์รากอนสด มันจะให้กลิ่นหอมและรสชาติพิเศษ ทานให้อร่อย!

(ในกระดาษฟอยล์)

มีเพียงไม่กี่คนที่รู้วิธีปรุงเรนโบว์เทราท์ให้อร่อย ในเรื่องนี้ในบทความนี้เราตัดสินใจนำเสนอสูตรอาหารแสนอร่อยหลายสูตรให้คุณ

ปลาเรนโบว์เทราต์เหมาะอย่างยิ่งสำหรับมื้อเย็นแบบผักอบ เพื่อสิ่งนี้เราจะต้อง:

• ปลาเรนโบว์เทราต์สด - ชิ้นใหญ่ 1 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้นขนาดกลาง
• น้ำมะนาว - จากผลไม้เล็ก ๆ หนึ่งผล
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• หลอดเล็ก - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 100 กรัม
• ผักใบเขียวสด - เพื่อลิ้มรส

ส่วนประกอบการประมวลผล

ในการปรุงปลาเทราท์ให้อร่อยในเตาอบคุณต้องเตรียมกระดาษฟอยล์สำหรับทำอาหารแบบหนา อยู่ในนั้นเราจะอบปลาแดง

ควรทำความสะอาดเกล็ดและอวัยวะภายในของปลาเรนโบว์เทราท์ ล้างให้สะอาด จากนั้นจึงนำหัวและครีบออก ถัดไปจะต้องถูซากสดด้วยเกลือและเครื่องเทศปรุงรสด้วยน้ำมะนาวแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมง

เตรียมไส้ผัก

หากคุณตัดสินใจอบปลาแดงทั้งตัวเราแนะนำให้เติมผักลงไป ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องปอกแครอทและหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงกลมและครึ่งวงตามลำดับ นอกจากนี้เราแนะนำให้สับสมุนไพรสด

ปั้นเป็นจานใส่ปลาและผักสีแดง

ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น เราตัดสินใจใช้กระดาษฟอยล์สำหรับทำอาหารแบบหนาเพื่อทำเป็นอาหารเย็นจากปลา ควรวางบนพื้นผิวเรียบ ต่อไปคุณจะต้องใส่ปลาเทราต์ดองลงไป การเปิดท้องปลาให้กว้างที่สุดเท่าที่จะทำได้ คุณต้องใส่แครอทครึ่งวงกลม หัวหอมครึ่งวง และสมุนไพรสับลงไป เมื่อปรุงรสด้วยเกลือทั้งหมดแล้วผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปควรทาด้วยครีมเปรี้ยวสดแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ทันที

กระบวนการอบในเตาอบ (ในกระดาษฟอยล์)

เมื่อได้รับแพ็คเกจที่มีปลาสีแดงจะต้องวางบนถาดอบแล้วส่งไปที่เตาอบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 48 นาที ระหว่างนี้ผลิตภัณฑ์จะสุกเต็มที่ นุ่ม ฉ่ำ และอร่อย

หากคุณต้องการได้ปลาที่กรอบและน่ารับประทานมากขึ้นหลังจากปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีควรแกะห่อทาด้วยครีมที่เหลือแล้วอบในรูปแบบนี้ต่ออีก 7-8 นาที ช่วงนี้ผิวของปลาสีแดงจะมีสีน้ำตาลดี

วิธีการเสิร์ฟที่โต๊ะวันหยุด?

หลังจากปรุงปลาแดงในเตาอบแล้ว คุณจะต้องนำมันออกจากกระดาษฟอยล์แล้วค่อย ๆ ย้ายไปที่จานซึ่งคุณควรวางใบสมุนไพรสดไว้ล่วงหน้า ในอนาคตขอแนะนำให้ตกแต่งพื้นผิวของผลิตภัณฑ์อบด้วยตาข่ายมายองเนส นอกจากนี้ คุณยังสามารถวางมะนาวฝานบางๆ ไว้ที่ขอบจานได้

หลังจากเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาลแล้ว ควรหั่นปลาสีแดงเป็นสัดส่วนแล้ววางบนจานของแขก จานนี้จะเสิร์ฟเป็นกับข้าวพร้อมผักอบในปลาเทราท์ นอกจากปลาแล้ว คุณยังสามารถต้มหัวมันฝรั่งหรือซีเรียลข้าวได้ด้วย ทานให้อร่อย!

มาสรุปกัน

อย่างที่คุณเห็นการทอดสเต็กปลาเทราท์หรือการอบปลาทั้งตัวในเตาอบนั้นค่อนข้างง่าย อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถทำอาหารประเภทอื่นได้ ตัวอย่างเช่น ปลาเทราต์สดใช้ทำพาย พาย และขนมอบอื่นๆ ได้ดี

คุณยังสามารถตุ๋นปลาแดงในหม้อหุงช้าพร้อมกับผักและสมุนไพรปรุงซุปปลาที่อร่อยและมีไขมันจากนั้นทำสลัด ฯลฯ นอกจากนี้แม่บ้านหลายคนยังใช้ผลิตภัณฑ์นี้เพื่อเตรียมของว่างที่ไม่ธรรมดา เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ปลาเทราท์จะถูกเค็มแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเตรียมเป็นแซนวิช ม้วน คานาเป้ ฯลฯ

ดังนั้นการใช้ปลาสีแดงคุณสามารถเตรียมอาหารจานใด ๆ ที่สมาชิกทุกคนในครอบครัวและแขกรับเชิญชื่นชอบได้อย่างอิสระ

ขอให้อร่อยและมีความสุขกับการทำอาหาร!

ปลาเทราท์สามารถเป็นได้ทั้งแม่น้ำและปลาเทราท์ทะเล แต่ปลาตัวนี้มีแร่ธาตุและกรดอะมิโนจำนวนมากที่จำเป็นต่อร่างกายโดยไม่คำนึงถึงแหล่งกำเนิด วิธีการทอดปลาเทราท์อย่างถูกต้อง? มีหลายวิธี ลองดูที่แต่ละคนแยกกัน

วิธีการเตรียมปลาเทราท์อย่างถูกต้อง?

การเตรียมขึ้นอยู่กับรูปแบบที่คุณซื้อปลา ดังนั้น:

1. หากคุณซื้อสเต็กหรือเนื้อปลาเทราต์แช่เย็น ให้ทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้สักครู่ที่อุณหภูมิห้อง (30-40 นาที)
2. มีปลาในรูปแบบเดียวกับกรณีแรก แต่แช่แข็ง ละลายน้ำแข็งปลาเทราท์โดยนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน
3. ปลาสดทั้งตัวปรากฏขึ้นในห้องครัว ล้างเธอ. จากนั้นลอกเปลือกออก หลังจากนั้นให้ตัดหัว หาง และครีบออก ตอนนี้ไส้และล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลเย็น และคุณสามารถหั่นซากเป็นสเต็ก (หนา 2-3 ซม.) หรือแยกเนื้อออกจากกัน
4. และอีกทางเลือกหนึ่งคือปลาเทราต์แช่แข็งทั้งตัว ก่อนอื่นคุณต้องละลายน้ำแข็งในตู้เย็น ขั้นตอนนี้มักจะใช้เวลา 8-10 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ปอกปลา เอาหัว หาง และครีบออก จากนั้นจึงควักไส้และล้างซาก ตอนนี้ตัดปลาเทราท์เป็นสเต็กหรือเนื้อ

เมื่อถึงจุดนี้เนื้อมักจะถูกผ่าครึ่ง แต่สามารถหั่นเป็นชิ้นเพิ่มเติมได้

ต่อไปจะต้องหมักปลา ในการทำเช่นนี้ให้เช็ดชิ้นปลาเทราท์ที่เตรียมไว้ให้แห้ง หลังจากนั้นให้เติมเกลือและพริกไทยโรยด้วยน้ำมะนาวเติมสมุนไพรแห้งอย่าหักโหมจนเกินไป คุณสามารถใช้มายองเนสเป็นน้ำดองได้ ทิ้งปลาไว้ในส่วนผสมเป็นเวลา 15 นาที

ตอนนี้ผลิตภัณฑ์ที่หมักโดยไม่ใช้มายองเนสสามารถรีดเป็นแป้งหรือเกล็ดขนมปังได้ แต่ไม่จำเป็น เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้แป้งในการทอดปลาเทราท์ ขั้นแรกให้ม้วนสเต็กหรือเนื้อปลาหมักในมายองเนสในแป้ง จากนั้นจุ่มลงในไข่ที่ตีแล้วชุบเกล็ดขนมปัง

ขณะนี้งานเตรียมการเสร็จสิ้นแล้ว

ในการปรุงสเต็ก ให้ใช้กระทะที่ไม่ติด เพียงตั้งเครื่องครัวบนไฟ อัดจาระบีพื้นผิวทอดด้วยน้ำมันพืชโดยเฉพาะน้ำมันมะกอก วางปลาลงในกระทะ หลังจากผ่านไป 20 วินาที ให้เปลี่ยนไฟเป็นไฟปานกลางแล้วทอดประมาณ 5-6 นาที หลังจากนั้นให้พลิกไปอีกด้าน นาทีแรกไฟก็จะเหมือนเดิม จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงต่อ ทอดปลาเทราท์อีกประมาณ 10 นาที

ขอแนะนำให้ใช้กระทะย่างในการปรุงเนื้อ นอกจากนี้ยังต้องได้รับความร้อน ทาจานด้วยน้ำมันพืช แต่ไม่จำเป็น จากนั้นวางเนื้อโดยให้ด้านผิวหนังคว่ำลง ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้าน หากไม่แน่ใจว่าจานพร้อมหรือยังสามารถเก็บปลาไว้ในกระทะได้สักพัก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อไม่ไหม้ ควรพลิกกลับหลาย ๆ ครั้งหลังจากที่เปลือกที่ดีปรากฏขึ้น

มันเกิดขึ้นที่จานที่ทำเสร็จแล้วมีรสเค็มมากเกินไป ไม่มีปัญหา. สามารถบันทึกสถานการณ์ได้อย่างง่ายดาย เพียงใช้ไวน์ขาวเล็กน้อย (100 กรัม) และครีมเปรี้ยวในปริมาณเท่ากัน (สามารถเพิ่มปริมาณส่วนผสมได้หากจำเป็น) ผสมให้เข้ากัน วางปลาในภาชนะที่เหมาะสมแล้วเติมส่วนผสมที่ได้ลงไป ใส่ไฟและเคี่ยวประมาณ 3-5 นาที นี่จะเป็นซอสที่ยอดเยี่ยมด้วย หากไม่มีไวน์ก็ไม่ต้องเติม

นั่นคือทั้งหมดจริงๆ และถ้าคุณตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสดและมะนาวหรือมะนาวฝานคุณจะได้ผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงที่จัดทำขึ้นด้วยมือของคุณเอง

โรยเนื้อปลาเทราท์ด้วยเครื่องเทศและน้ำมะนาว ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันเล็กน้อย ทอดปลาเทราท์ด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง โดยพลิกแต่ละด้าน หากคุณมีเนื้อที่มีผิวหนังก็ไม่จำเป็นต้องทอดบนผิวหนัง - มันจะติดกระทะ หลังจากทอดแล้ว ให้พักปลาสักครู่เพื่อให้ความร้อนจากขอบเข้ามาถึงตรงกลาง

วิธีทอดปลาเทราท์กับซอสกุ้ง

สินค้า
เนื้อปลาเทราท์ - 450-500 กรัม
กุ้ง - 150 กรัม
แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
เนย - 50 กรัม
น้ำมะนาว - จากครึ่งมะนาว
ไวน์ขาวแห้ง - หนึ่งในสี่แก้ว
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีการตุ๋นเนื้อปลาเทราท์
1. ปรุงรสปลาเทราท์ด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำมะนาว
2. ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืชใส่ปลาแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางในแต่ละด้านเป็นเวลา 10 นาทีจนเปลือกปรากฏขึ้น
3. เทไวน์ลงในปลาปิดฝาแล้วเคี่ยวปลาเทราท์เป็นเวลา 15 นาที
4. เตรียมซอสสำหรับปลาเทราต์ทอด: ต้มและปอกเปลือกกุ้ง, บดด้วยเครื่องปั่น, ใส่น้ำซุปกุ้ง 4 ช้อนโต๊ะ.
5. ในกระทะที่แยกจากกัน ทอดแป้งเป็นเวลา 1 นาที ใส่เนย 50 กรัม ผัดและเพิ่มกุ้งสับ หลนด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาทีกวน
6. เสิร์ฟปลาเทราต์ทอดกับซอสกุ้ง

วิธีการทอดสเต็กปลาเทราท์

สินค้า
ปลาเทราท์ - 2 สเต็กต่อ 400 กรัม
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 200 กรัม
พริกหยวก - 1 ชิ้น
เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
น้ำมะนาว - จากครึ่งมะนาว
น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทอดสเต็กปลาเทราท์
1. เกลือและพริกไทยสเต็กปลาเทราท์ โรยด้วยน้ำมะนาว โรยด้วยสมุนไพร ทิ้งไว้ 10 นาที
2. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วใส่สเต็กปลาเทราท์
3. ทอดสเต็กด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที โดยพลิกกลับทุกๆ 5 นาที แล้วราดน้ำมะนาวลงไป
4. เสิร์ฟสเต็กปลาเทราท์บนใบผักกาดหอม ตกแต่งด้วยพริกหยวกหั่นเป็นวง