สูตรพายบลูเบอร์รี่แช่แข็ง

เครื่องครัว:จานอบแก้ว, กระดาษรองอบสำหรับอบ, ชามหลายใบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางและความลึกต่างกัน, ช้อนไม้หรือไม้พายยาง, ผ้ากอซหรือแปรง, จานแบนขนาดใหญ่สำหรับขนมอบสำเร็จรูป

วัตถุดิบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน โดยส่วนหนึ่งจะมีน้ำหนักประมาณ 300 กรัม พักส่วนที่เล็กกว่าไว้ เรากระจายแป้งชิ้นใหญ่เท่าๆ กันโดยใช้มือวางเหนือแม่พิมพ์และทำด้านข้าง
2. วางกระดาษรองอบไว้ด้านบนของแป้งแล้วเทถั่วหรือถั่วลันเตา 220-300 กรัมลงไปแล้วเกลี่ยผลิตภัณฑ์เหล่านี้ให้ทั่วพื้นผิวของชิ้นงาน ต้องทำเพื่อไม่ให้แป้งบวมระหว่างการอบ
   
   
3. เปิดเตาอบและเปิดเตาอบที่ 180 องศา จากนั้นใส่แป้งลงไปแล้วอบประมาณ 10-12 นาที
4. เทบลูเบอร์รี่ก่อนแช่แข็ง 200-230 กรัมลงในชามทรงลึก
   
   
5. เทแป้ง 45-50 กรัมลงบนผลเบอร์รี่แล้วคนส่วนผสมที่ได้โดยใช้ไม้พายยาง
   
   
6. นำแป้งออกจากเตาอบ เอากระดาษและถั่วออก แล้วพักให้แป้งเย็นลงเล็กน้อย
   
   
7. วางบลูเบอร์รี่ไว้บนฐานของพายแล้วเกลี่ยให้เท่าๆ กันโดยใช้ไม้พาย
   
   
8. โรยน้ำตาล 100-120 กรัมให้ทั่วไส้เพื่อให้ส่วนผสมนี้คลุมเบอร์รี่แต่ละลูก
   
   
9. แบ่งแป้งที่เหลือออกเป็น 12-15 ส่วนแล้วม้วนเป็นแฟลเจลลา
   
   
10. เราวางเชือกที่ขึ้นรูปไว้ที่ด้านบนของไส้เพื่อสร้างตาข่ายชนิดหนึ่ง
    
    
11. ในชามแยกต่างหาก เขย่าไข่แดงเล็กน้อยแล้วทาพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ด้วย วางพายที่ขึ้นรูปแล้วลงในเตาอบประมาณ 15-20 นาที
    
    
12. นำขนมอบที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นจึงนำไปวางบนจานแบน หากต้องการให้โรยด้านบนของเค้กด้วยน้ำตาลผงอย่างไม่เห็นแก่ตัว
    
    

วิดีโอสูตรพายบลูเบอร์รี่แช่แข็ง

คุณสามารถดูคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับกระบวนการทำพายบลูเบอร์รี่แช่แข็งโดยใช้สูตรง่าย ๆ ที่อธิบายไว้ข้างต้นในวิดีโอด้านล่าง

• เพื่อให้ง่ายต่อการกระจายแป้งขนมชนิดร่วนลงในพิมพ์ ให้โรยมือด้วยน้ำมันดอกทานตะวันหรือแป้งสาลีเป็นครั้งคราว
• ถ้าคุณชอบขนมอบที่มีรสหวานอมเปรี้ยว ให้ลดปริมาณน้ำตาลทรายลง

เธอรู้รึเปล่า?การบริโภคบลูเบอร์รี่เป็นประจำสามารถลดปริมาณน้ำตาลในเลือดได้อย่างมาก ปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารและตามที่นักวิทยาศาสตร์ระบุว่าผลเบอร์รี่เหล่านี้ช่วยเพิ่มการมองเห็น เป็นที่ทราบกันว่าผลไม้ชนิดนี้อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจและโรคเบาหวาน

สูตรพายเยลลี่บลูเบอร์รี่

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 1 ชั่วโมง 40 นาที - 2 ชั่วโมง การมีส่วนร่วมของคุณ: 15-25 นาที
จำนวนเสิร์ฟ:จาก 7 ถึง 16
แคลอรี่ (100 กรัม): 354-360 กิโลแคลอรี
เครื่องครัว:เครื่องเตรียมอาหาร, ตะแกรงละเอียด, มีดทำครัว, จานอบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 28 ซม., ไม้นวดแป้ง, ชามที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางและความลึกขนาดใหญ่, กระดาษเช็ดมือ, ส้อมเหล็ก, ไม้พายยาง

วัตถุดิบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

มาเตรียมแป้งกัน

1. ร่อนแป้ง 300-320 กรัมลงในชามผสมโดยตรง เติมผงฟู 5-8 กรัม และน้ำตาล 60-70 กรัม
   
   
   
2. หั่นเนย 150-170 กรัมเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในชามพร้อมส่วนผสมที่เหลือ
   
   
3. ปิดฝาเครื่องเตรียมอาหารแล้วบดส่วนผสมทั้งหมดจนได้เกล็ดละเอียด
   
   
4. เพิ่มไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟองและครีมเปรี้ยวไขมัน 15-20 มล. ลงในส่วนผสมที่ได้
   
   
5. ผัดแป้งที่ได้เป็นเวลา 3-5 นาที อย่านวดเป็นเวลานานมิฉะนั้นเนยจะละลายและจะทำให้แป้งได้ความสม่ำเสมอที่ถูกต้องได้ยาก
   
   
6. โรยพื้นผิวเรียบด้วยแป้งแล้ววางแป้งที่เสร็จแล้วไว้ด้านบน
   
   
7. เราปั้นเค้กแบนจากแป้งแล้วม้วนเป็นชั้นกลมบาง ๆ เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 25 ซม. เราใส่ขนมชนิดร่วนลงในแม่พิมพ์ยืดแป้งอย่างระมัดระวังตามแม่พิมพ์แล้วทำด้านข้าง
   
   
8. เราส่งแบบฟอร์มพร้อมการเตรียมไปที่ตู้เย็นประมาณ 15-20 นาที
   
   

มาเตรียมไส้กัน

มาทำพายกันเถอะ

สูตรวิดีโอพายไส้บลูเบอร์รี่

วิดีโอด้านล่างนี้จะสอนวิธีทำพายบลูเบอร์รี่แช่แข็งอย่างรวดเร็วเพื่อเติมพายบลูเบอร์รี่ที่มีรสชาติน่าอัศจรรย์และสวยงามน่าทึ่ง

• หากคุณใช้บลูเบอร์รี่แช่แข็ง อย่าละลายน้ำแข็ง เพียงล้างด้วยน้ำเย็นแล้วเติมลงในไส้
• สามารถเปลี่ยนเนยได้อย่างปลอดภัยด้วยมาการีนคุณภาพสูง
• ฉันแนะนำให้คุณบดเนยแช่เย็นบนเครื่องขูดหยาบเพื่อให้ขนมอบมีความฟูมากขึ้น
• หากแป้งเหนียวเกินไป ให้เติมแป้ง 15-30 กรัมลงไป ในทางกลับกันหากเศษรวมตัวกันเป็นก้อนแข็งให้เทครีมเปรี้ยวเล็กน้อย
• ขั้นแรกให้กรองแป้งผ่านตะแกรงละเอียดด้วยวิธีนี้คุณจะกำจัดก้อนที่ไม่จำเป็นออกไปและไส้จะนุ่มมากขึ้น

สูตรพายบลูเบอร์รี่เพิ่มเติม

แป้งขนมชนิดร่วนเหมาะที่สุดสำหรับทำพายเบอร์รี่ คุณมีสูตรหนึ่งอยู่แล้ว แต่คุณเพียงแค่ต้องปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยสูตรที่มีกลิ่นหอมและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อที่เตรียมไว้แตกต่างกัน

ฉันอดไม่ได้ที่จะเสนอสูตรอาหารเพื่อสุขภาพให้กับคุณโดยเฉพาะสำหรับเด็กและสตรีมีครรภ์ ความละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนอย่างน่าอัศจรรย์นี้จะทำให้แม้แต่ผู้ชื่นชอบของหวานที่จู้จี้จุกจิกที่สุดก็ประหลาดใจด้วยรสชาติของมัน เด็ก ๆ จะพอใจกับพายนี้และจะกินผลิตภัณฑ์ที่ทำจากคอทเทจชีสอย่างมีความสุขซึ่งพวกเขามักจะปฏิเสธที่จะกิน

ทุกวันนี้การซื้อผลเบอร์รี่แช่แข็งไม่ใช่ปัญหา และหากคุณมีบ้านฤดูร้อน คุณอาจมีสตรอเบอร์รี่แช่แข็ง ลูกเกดดำ บลูเบอร์รี่หรือเชอร์รี่ในช่องแช่แข็ง แต่เมื่ออบพายและพายควรได้รับการจัดการแตกต่างจากผลไม้สด นี่คือความลับที่สำคัญ 6 ประการ

อย่าละลายน้ำแข็งผลเบอร์รี่แช่แข็ง

อย่านำผลเบอร์รี่แช่แข็งออกล่วงหน้า ปล่อยให้พวกเขารอคุณในช่องแช่แข็ง ไม่จำเป็นต้องใช้ของเหลวส่วนเกินในพาย

อย่าละลายน้ำแข็งสำหรับอบผลเบอร์รี่ เว้นแต่จะระบุไว้เป็นพิเศษในสูตร

จุ่มผลเบอร์รี่ลงในแป้ง

ผลเบอร์รี่แช่แข็งหากไม่จัดการก่อน จะตกลงไปที่ด้านล่างของกระทะระหว่างการอบ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ให้ม้วนผลไม้แช่แข็งในแป้งหรือแป้งข้าวโพด แป้งจะดูดซับของเหลวบางส่วนและช่วยกระจายผลเบอร์รี่ให้ทั่วขนมอบ เคล็ดลับนี้ยังใช้ได้ผลเมื่อใช้ถั่วและช็อกโกแลตหยดอีกด้วย

เพิ่มเวลาในการอบ

ในหลายๆ สูตร ไม่ว่าคุณจะอบด้วยผลเบอร์รี่สดหรือผลเบอร์รี่แช่แข็งก็ไม่ต่างกัน มันไม่ถูกต้อง! สามัญสำนึกบอกว่าพายที่ทำจากบลูเบอร์รี่แช่แข็งจะใช้เวลาอบนานกว่า ท้ายที่สุดแล้วผลเบอร์รี่จากช่องแช่แข็งจะช่วยลดอุณหภูมิของผลิตภัณฑ์ได้อย่างมาก คุณจะต้องเพิ่มเวลาในการอบประมาณ 5 นาทีหรือมากกว่านั้นเพื่อให้แน่ใจว่าเค้กสุกทั่วถึง

พายขนม Shortcrust กับแครนเบอร์รี่และคัสตาร์ด

เพิ่มไขมันส่วนเกิน

ถ้าคุณชอบแป้งพาย (โดยเฉพาะขนมชนิดร่วน) ที่กรอบและมีสีน้ำตาล ให้เติมไขมันพิเศษเล็กน้อยลงในแป้ง จะช่วย”ไล่”ความชื้นที่ได้รับจากไส้ เตรียมแป้งขนมชนิดร่วนตามสูตรที่เลือกโดยเติมเนย 20-25 กรัม

เพิ่มสารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติ

พายเบอร์รี่ส่วนใหญ่ต้องใช้สารเพิ่มความข้น ส่วนใหญ่มักใช้แป้งและแป้งข้าวโพดในการนี้ นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มมันสำปะหลังซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์แป้งที่ได้จากรากมันสำปะหลังได้ มันสำปะหลังมีแคลอรี่สูงและปราศจากกลูเตน มันสำปะหลังบดมีลักษณะคล้ายแป้งสาลี แต่มีสีครีมมากกว่าเล็กน้อย เพื่อให้ข้นขึ้นให้เจือจางด้วยของเหลว (ในอัตราส่วนมันสำปะหลัง 1 ช้อนโต๊ะต่อของเหลว 230-250 กรัม) แล้วเติมลงในไส้ซอสหรือน้ำเกรวี่ มันสำปะหลังไม่ทำให้ไส้เหนียวเหนอะหนะและให้ไส้เบอร์รี่มีความเงางาม

หากสารเพิ่มความข้นต่างจากคุณและคุณต้องการได้ไส้ที่เป็นธรรมชาติที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ให้ต้มผลเบอร์รี่แช่แข็งกับน้ำตาล เพียงอย่านำส่วนผสมไปต้มจนเดือด คุณไม่จำเป็นต้องทำแยม สิ่งสำคัญคือต้องละลายน้ำตาลและชงผลเบอร์รี่เพื่อลดปริมาณของเหลว

เพิ่มน้ำตาลทรายละเอียดเล็กน้อยลงในบลูเบอร์รี่แล้วต้ม

อบพายที่ไม่มีฝาปิด

ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการอบด้วยผลเบอร์รี่แช่แข็งสดคือพายหรือพายแบบเปิด ตะแกรงที่สวยงามหรือการตกแต่งแป้งอื่นๆ ที่สลับซับซ้อนกว่าซึ่งไม่ได้ปิดไส้ทั้งหมดจนหมดจะทำให้น้ำส่วนเกินระเหยออกไปและขนมอบจะได้รูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน

และแน่นอนว่าควรอบฐานแป้งก่อนแล้วจึงเติมไส้แล้วอบอีกครั้งจนสุกเต็มที่

หากต้องการคุณสามารถสร้างสิ่งที่เรียกว่า "เปลือกพายสองชั้น" ได้ ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นให้อบฐานแป้งแล้วเติมด้วยสารเพิ่มความข้น จากนั้นคลุมชิ้นงานด้วยแป้งเป็นชั้น ๆ บีบขอบแล้วตัดด้านบนด้วยมีดคม ๆ เพื่อระเหยน้ำส่วนเกิน

พายแอปเปิ้ลและบลูเบอร์รี่พร้อมโหระพาและเครื่องเทศ

โบนัส:คุณสามารถทำอะไรได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายด้วยผลเบอร์รี่แช่แข็ง?

หากคุณใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งตลอดเวลาแต่เบื่อพายนิดหน่อย ต่อไปนี้เป็นแนวคิดเพิ่มเติมบางส่วน

1. ข้าวต้มเป็นอาหารเช้า

เพิ่มบลูเบอร์รี่แช่แข็ง ราสเบอร์รี่ หรือสตรอเบอร์รี่ลงในโจ๊กของคุณ ใส่ผลเบอร์รี่ลงในชามก่อนอุ่นไมโครเวฟ หรือเพิ่มสองสามนาทีก่อนหมดเวลาปรุงอาหารบนเตา

2. ไข่เจียวสำหรับมื้อเช้า

หากคุณชอบไข่เจียวและขนมหวาน ให้เตรียมไข่เจียวหวานพร้อมผลเบอร์รี่แช่แข็ง ตีไข่กับนมหรือครีม ใส่ผลเบอร์รี่แช่แข็งและคอทเทจชีสไขมันต่ำเล็กน้อย ผัดหรืออบตามสูตรที่คุณชื่นชอบ

3. ซุปเปอร์สมูทตี้สำหรับมื้อเช้า

ผสมแอปเปิ้ลปอกเปลือกสับ 1 ผล สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง 40 กรัม บลูเบอร์รี่แช่แข็ง 40 กรัม กล้วยครึ่งลูก และนม 250 มล. ลงในชามเครื่องปั่น เจือจางด้วยน้ำแอปเปิ้ลตามต้องการแล้วเติม 1 ช้อนชา ข้าวโอ๊ต

4. โยเกิร์ตผลไม้สำหรับทำงาน

เทโยเกิร์ตธรรมชาติลงในขวดแล้วเติมผลเบอร์รี่แช่แข็งพร้อมถั่ว (ไม่จำเป็น) คนให้เข้ากันและปิดผนึกขวดโหล หากคุณทำโยเกิร์ตในตอนเช้า ผลเบอร์รี่จะละลายน้ำแข็งก่อนเวลาอาหารกลางวัน

5.ท็อปปิ้งของหวานที่ทำจากนม

ใส่บลูเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่แช่แข็งลงในกระทะ เติมน้ำตาลและน้ำเล็กน้อย ต้มส่วนผสมด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว เพิ่มผิวส้มหรือมะนาวขูด เสิร์ฟท็อปปิ้งด้วยไอศกรีม โยเกิร์ตธรรมชาติเข้มข้น หรือนมเปรี้ยว

6. ไอศกรีมในรูปแบบใหม่

ซื้อไอศกรีมคุณภาพหนึ่งอ่าง ปล่อยให้มันละลายเล็กน้อย ผสมไอศกรีมแรงๆ กับผลเบอร์รี่แช่แข็ง ใส่ถั่ว ชิ้นเมอแรงค์ และ/หรือคุกกี้ คนให้เข้ากันอย่างระมัดระวัง แช่ไอศกรีมอีกครั้งแล้วเสิร์ฟ

คำไม่กี่คำในการปกป้องผลไม้และผลเบอร์รี่แช่แข็ง หลายคนจะพูดว่า: “แล้ววิตามินล่ะ เมื่อแช่แข็งแล้วจะไม่เก็บรักษาไว้”- เราตอบ. ระดับวิตามินซีในผลไม้แช่แข็งต่ำกว่า ซึ่งเป็นเรื่องจริง ตัวอย่างเช่น สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง (ต่อน้ำหนัก 100 กรัม) มีวิตามิน 48 มก. เทียบกับผลเบอร์รี่สด 77 มก. ในขณะเดียวกันวิตามินบียังคงอยู่ที่ระดับเดิมและไม่สูญหายไปในระหว่างการแช่แข็ง ตัวอย่างเช่น ราสเบอร์รี่ทั้งแช่แข็งและสด (ต่อน้ำหนัก 100 กรัม) มีกรดโฟลิก 33 มก. การศึกษาล่าสุดแสดงให้เห็นว่าสารต้านอนุมูลอิสระยังคงไม่เปลี่ยนแปลงเมื่อบลูเบอร์รี่ถูกแช่แข็ง

ฤดูกาลเบอร์รี่ไม่ได้มีแค่แยม เครื่องดื่มผลไม้ และผลไม้แช่อิ่มเท่านั้น ผลเบอร์รี่เป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับพาย พายขนาดใหญ่ และ kulebyaks หลากหลายชนิด แต่ไส้นั้นไม่แน่นอนเพราะมันชุ่มฉ่ำมาก พายกับผลเบอร์รี่มักจะหลุดออกจากกันและมีไส้รั่วออกมา อธิบายวิธีหลีกเลี่ยงปัญหานี้และทำพายพร้อมเบอร์รี่ให้สมบูรณ์แบบ Elena Nikiforova พ่อครัวของร้านอาหาร Shinok:

— สำหรับพาย คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ต่างๆ ได้: ดิบหรือลวก หลังทำด้วยน้ำตาลจำนวนเล็กน้อยภายใต้อิทธิพลของผลเบอร์รี่ให้น้ำผลไม้และต้มเบา ๆ ในน้ำหวานของมันเอง

หากคุณต้องการทำพายด้วยผลเบอร์รี่ดิบ บลูเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ คลาวด์เบอร์รี่ และแบล็กเบอร์รี่จะดีที่สุด แต่ไม่แนะนำให้ใส่เชอร์รี่สดควรปล่อยให้เคี่ยวดีกว่า ฉันแนะนำให้ล่าเชอร์รี่ด้วยการเติมราสเบอร์รี่ซึ่งช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่มากยิ่งขึ้น

เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้กระจายในแป้ง ให้เติมเกล็ดขนมปังจากขนมปังขาวหรือแป้งเล็กน้อย และแน่นอนว่าเติมน้ำตาลลงในไส้เบอร์รี่ (ในกรณีของทั้งผลเบอร์รี่ลวกและผลเบอร์รี่สด)

การทำพายด้วยผลเบอร์รี่นั้นยากกว่าการทำกะหล่ำปลีหรือข้าวอย่างไม่ต้องสงสัย เป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้มีไส้มากกว่าแป้งอย่างที่หลายคนชอบ ในทางตรงกันข้ามจะได้พายที่ดีถ้าเรานำแป้ง 2 ส่วนต่อผลเบอร์รี่ 1 ส่วน มีเคล็ดลับอีกประการหนึ่งในการป้องกันไม่ให้ไส้รั่วออกจากพาย: เพิ่มเพคตินแห้งลงในผลเบอร์รี่ ตอนนี้มีขายในเกือบทุกร้าน เพคตินเจลน้ำเบอร์รี่และไส้จะไม่กระจายอย่างแน่นอน

แป้งพายถือศีล

สูตรอาหารจาก Maxim Syrnikov พ่อครัว ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร ผู้จัดรายการทีวี ผู้แต่งหนังสือเกี่ยวกับอาหารรัสเซีย:

• แป้ง 1300 กรัม
• น้ำ 700 มล
• เกลือ 15 กรัม
• น้ำตาล 40 กรัม
• ยีสต์อัด 35 กรัม
• น้ำมันพืช 80 มล

ขั้นตอนที่ 1. โรยยีสต์ด้วยน้ำตาล เติมน้ำเล็กน้อยแล้วพักไว้ในที่อบอุ่น

ขั้นตอนที่ 2 ร่อนแป้งผ่านตะแกรง ใส่เกลือ

ขั้นตอนที่ 3 ใส่น้ำอุ่นและยีสต์ลงในแป้งคลุกแป้ง เพิ่มน้ำมันพืช

ขั้นตอนที่ 4 นวดแป้งให้หลุดออกจากมือ พักไว้ในที่อุ่น ควรมีขนาดเป็นสองเท่า

ขั้นตอนที่ 5. แบ่งแป้งออกเป็นลูกเล็ก ๆ แล้วพักไว้อีกครึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 6 ทำและอบพาย

แป้งเนยสำหรับพาย

สูตรอาหารจากเชฟยูริ คูลาคอฟสกี้

• แป้ง 2 ถ้วย
• นม 1 แก้ว
• ไข่ 1 ฟอง
• ยีสต์ 10 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า
• ½ ช้อนชา เกลือ
• น้ำมันพืช 50 กรัม

ขั้นตอนที่ 1. บดไข่ด้วยน้ำตาล ใส่เกลือ เพิ่มนมอุ่น ยีสต์ และตีทุกอย่าง

ขั้นตอนที่ 2 เทน้ำมันพืชใส่แป้งคลุกแป้งยืดหยุ่น นวดจนหลุดมือและผนังจาน

ขั้นตอนที่ 3 ปิดฝาแล้ววางไว้ในที่อบอุ่น

ขั้นตอนที่ 4 แบ่งแป้งที่เพิ่มขึ้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปั้นแต่ละชิ้นให้เป็นลูกบอล ปล่อยให้ลูกบอลได้พักผ่อน

ขั้นตอนที่ 5 หลังจากที่ลูกบอลเข้ากันดีแล้ว ให้ทำพาย

บลูเบอร์รี่ถือเป็นเบอร์รี่ที่แปลกและอร่อยซึ่งมีวิตามินจำนวนมากอย่างถูกต้อง ทำให้พายบลูเบอร์รี่แช่แข็งนุ่มและชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ

สามารถทำแบบเปิดหรือปิดก็ได้ และสามารถเพิ่มคอทเทจชีส ครีม และผลเบอร์รี่และผลไม้ที่มีเนื้อฉ่ำต่ำอื่นๆ ลงในสูตรได้เช่นกัน คุณยังสามารถใช้แป้งชนิดใดก็ได้ เช่น ขนมปังชนิดร่วน พัฟเพสตรี้ หรือยีสต์

ไม่ว่าในกรณีใดพายบลูเบอร์รี่จะทำให้คนที่คุณรักพึงพอใจด้วยกลิ่นหอมและรสชาติที่ถูกใจ ควรเสิร์ฟจานอุ่น ๆ ก่อนที่น้ำเบอร์รี่จะซึมเข้าสู่แป้งซึ่งจะทำให้แห้งยิ่งขึ้น

พายที่มีบลูเบอร์รี่เป็นไส้มักจะชุ่มฉ่ำและน่าพึงพอใจ อย่างไรก็ตาม เพื่อเตรียมขนมที่อร่อยอย่างแท้จริง คุณต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆ บางประการ ซึ่งรวมถึง:

• คุณต้องเติมน้ำมะนาวหรือน้ำตาลลงในไส้ซึ่งจะช่วยกำจัดความขมขื่นของผลเบอร์รี่ที่ปรากฏอันเป็นผลมาจากการบำบัดด้วยความร้อน
• เพื่อให้แน่ใจว่าจานจะชุ่มฉ่ำและน้ำเบอร์รี่ไม่รั่วไหลขอแนะนำให้ใช้แป้ง 2 ช้อนขนาดใหญ่ต่อบลูเบอร์รี่ 250 กรัมซึ่งจะทำให้ไส้หนา
• เพื่อให้ผลเบอร์รี่มีรสชาติที่สดใสและเด่นชัดเนื่องจากพวกมันมีรสหวาน แต่ไม่มีรสคุณสามารถเพิ่มความเอร็ดอร่อยของผลไม้รสเปรี้ยวน้ำผลไม้หรือเหล้าเล็กน้อยลงในแป้งหรือเติมพายบลูเบอร์รี่
• หากคุณใช้บลูเบอร์รี่แช่แข็งคุณต้องเตรียมพายทันที - คุณไม่จำเป็นต้องรอจนกว่าจะละลายน้ำแข็งไม่เช่นนั้นผลเบอร์รี่จะสูญเสียน้ำซึ่งจะส่งผลเสียต่อรสชาติและรูปลักษณ์ของพาย
• ไม่แนะนำให้ใส่โซดาลงในแป้งเนื่องจากส่วนผสมนี้อาจทำให้ไส้เปลี่ยนเป็นสีเขียวซึ่งแน่นอนว่าจะไม่ทำให้อาหารจานน่ารับประทาน
• บลูเบอร์รี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่ค่อนข้างฉ่ำดังนั้นเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งเปียกคุณสามารถเพิ่มแป้งไม่เพียง แต่ลงในไส้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงแครกเกอร์หรือคุกกี้บดด้วย นอกจากนี้อย่าลืมเกี่ยวกับวิธีการเสิร์ฟขนมอบ - ที่ดีที่สุดคือเสริมด้วยวิปครีมหวานหรือครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล

ชอร์ตเค้กบลูเบอร์รี่แช่แข็ง

พายบลูเบอร์รี่ที่ทำจากขนมชนิดร่วนได้พิสูจน์แล้วว่าดี ในสูตรนี้มีความอ่อนโยนและร่วนเป็นพิเศษ และถ้าคุณตกแต่งด้านบนด้วยแป้งขัดแตะ ขนมอบก็จะน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น แป้งเตรียมง่ายและสูตรก็อบเร็ว

สินค้าที่ต้องการ:

• แป้ง 2 ถ้วย (คุณอาจต้องการมากหรือน้อยกว่าเล็กน้อยเนื่องจากท้ายที่สุดแล้วคุณต้องได้แป้งที่สม่ำเสมอ)
• เนยหรือมาการีนหนึ่งซอง
• บลูเบอร์รี่แช่แข็งครึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาล 3 ถ้วย;
• แป้ง 3-4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 0.5 ถ้วย (ควรใช้น้ำเย็นจะดีกว่า)

วิธีทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้ง มาการีนหรือเนยที่ละลายเล็กน้อยต้องขูดและผสมกับแป้ง สิ่งสำคัญคือต้องไม่เย็นจัด แต่ไม่นิ่มจนเกินไป ผลลัพธ์ควรเป็นขี้กบบาง ๆ

จากนั้นเติมน้ำตาล 1/3 ของสูตรที่ต้องการ จากนั้นผสมแป้งด้วยมือของคุณ ในเวลาเดียวกันสิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบเศษ - พวกมันไม่ควรใหญ่เกินไปและไม่ควรติดกันทำให้เกิดก้อนเดียว หากสิ่งนี้เกิดขึ้น คุณจะต้องเพิ่มแป้งเล็กน้อยลงในส่วนผสม

หลังจากนั้นน้ำจะถูกเทลงในภาชนะและนวดแป้ง ทันทีที่มีความหนาปานกลางและเป็นเนื้อเดียวกัน จะต้องย้ายใส่ถุงและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที

เรานำผลเบอร์รี่ออกจากช่องแช่แข็งแล้วปล่อยให้ละลายเล็กน้อยเพื่อแยกออกจากกันได้ง่าย หลังจากนั้นให้ผสมกับน้ำตาลและแป้งที่เหลือ

แยกแป้ง 1/4 ออกมาแล้วพักไว้ ค่อยๆ แผ่ส่วนที่เหลือออกแล้ววางลงบนถาดอบ สิ่งสำคัญคืออย่าลืมทำข้างเพื่อให้น้ำจากผลเบอร์รี่ไม่หกออกมาระหว่างการปรุงอาหาร

วางไส้เติมเบา ๆ แล้วตกแต่งด้วยแป้งที่เหลือซึ่งต้องรีดเป็นแผ่นบาง ๆ แล้วหั่นเป็นเส้น

ต้องเตรียมพายบลูเบอร์รี่ที่อุณหภูมิ 160 องศา ภายใน 30-40 นาทีอาหารจานอร่อยก็จะพร้อม สิ่งสำคัญที่ต้องทราบคือส่วนผสมชุดนี้ทำให้ได้เค้กขนาดใหญ่ ดังนั้นหากคุณมีถาดอบชิ้นเล็ก คุณสามารถลดปริมาณส่วนผสมหรือทำเค้ก 2 ชิ้นได้

พายบลูเบอร์รี่แช่แข็งในหม้อหุงช้า

สูตรนี้สามารถเปรียบเทียบกับ charlotte ได้ แต่ใช้บลูเบอร์รี่เท่านั้นไม่ใช่แอปเปิ้ลในการเตรียม เป็นที่รู้กันว่าชาร์ล็อตต์มีชื่อเสียงในด้านความรวดเร็วในการเตรียมและรสชาติที่ถูกใจ และถ้าคุณอบในหม้อหุงช้าแม่บ้านก็ไม่จำเป็นต้องติดตามกระบวนการทำอาหาร แต่ผลลัพธ์จะดีเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• 3-4 ฟอง (ปริมาณขึ้นอยู่กับขนาดของรูปแบบที่จะเตรียมจาน)
• บลูเบอร์รี่หนึ่งแก้ว (คุณสามารถทานมากกว่านี้ได้)
• สำหรับไข่แต่ละฟองคุณต้องใช้น้ำตาลและแป้งหนึ่งช้อนใหญ่
• วานิลลาเพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร

ล้างบลูเบอร์รี่ให้สะอาดและล้างออกให้สะอาด หากคุณทานผลเบอร์รี่แช่แข็งคุณจะต้องละลายน้ำแข็งเล็กน้อย

ตีไข่ให้เข้ากันจนเกิดฟองที่มั่นคง จากนั้นเติมน้ำตาลและผสมให้เข้ากันอีกครั้งด้วยความเร็วสูงสุด

หลังจากนั้นให้ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป ในขณะที่ยังคงนวดแป้งต่อไป ขอแนะนำให้ร่อนล่วงหน้าเพื่อให้พายบลูเบอร์รี่นุ่มและฟูมากขึ้น

ใส่วานิลลินและบลูเบอร์รี่ แล้วค่อยๆ ผสมส่วนผสมอีกครั้ง

เทน้ำมันลงในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ เทแป้งที่เตรียมไว้ลงไป แล้วนำไปใส่ในเครื่องใช้ในครัวเป็นเวลา 30 นาที ในกรณีนี้ ให้เลือกโหมด "การอบ"

หากคุณต้องการคุณสามารถเตรียมชาร์ลอตต์เวอร์ชันคลาสสิกได้ - ในการทำเช่นนี้คุณต้องเทผลเบอร์รี่ลงในชามก่อนแล้วจึงเทแป้งลงไป ขอแนะนำให้โรยจานที่เสร็จแล้วด้วยผงแล้วจึงตัดแล้วนำไปวางบนโต๊ะ

พายบลูเบอร์รี่ทำจากแป้งยีสต์

สูตรนี้เตรียมง่ายและผลลัพธ์ก็อร่อย - ในที่สุดจานนี้จะไม่เขินอายที่จะนำเสนอบนโต๊ะหากแขกมาโดยไม่คาดคิด

สินค้าที่ต้องการ:

• แป้งครึ่งกิโลกรัม (ควรใช้ข้าวสาลี)
• น้ำตาล 75 กรัม + หนึ่งช้อนสำหรับเติม
• ยีสต์เตียงเล็ก ๆ (ใช้ยีสต์สำเร็จรูป);
• นม 350 มล. (หากต้องการสามารถเปลี่ยนเป็นเวย์ได้)
• ไข่หนึ่งฟองสำหรับทาพาย
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• บลูเบอร์รี่ 200 กรัม (คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งก็ได้)
• น้ำมัน 50 มล.
• แป้ง 2 ช้อนใหญ่

กระบวนการทำอาหาร

ร่อนแป้ง ใส่ยีสต์ และผสมให้เข้ากัน ใส่เนย นมอุ่นเล็กน้อย น้ำตาล และเกลือลงในมวลรวม จากนั้นนวดส่วนผสมประมาณ 10 นาทีจนยืดหยุ่นและเหนียวมือเล็กน้อย วางก้อนที่เกิดบนจานคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงในที่อบอุ่น

หลังจากผ่านไป 60 นาที แป้งควรมีขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า และหากคุณกดด้วยนิ้ว รูที่ได้จะไม่แน่นขึ้น

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันแล้วรีดให้มีความหนาไม่เกิน 1 ซม. วางผลเบอร์รี่ไว้ด้านบนโรยด้วยแป้งและน้ำตาล วางแป้งที่รีดแล้วที่เหลือไว้ด้านบนแล้วเคลือบด้วยไข่ (คุณสามารถทำโครงตาข่ายได้เช่นกัน) ปิดเค้กด้วยผ้าขนหนูแล้วพักต่ออีก 15 นาที

คุณต้องวางแม่พิมพ์ไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ เวลาทำอาหาร 25-30 นาที อุณหภูมิ 180 องศา เพื่อให้ขนมอบอร่อยยิ่งขึ้นแนะนำให้โรยด้วยผง

พายกับบลูเบอร์รี่และคอทเทจชีสบนขนมพัฟ

วันนี้ในร้านค้าคุณจะพบกับขนมอบหลากหลายชนิดที่ทำจากแป้งพัฟ แต่พายกับบลูเบอร์รี่และคอทเทจชีสนั้นหายากมาก ดังนั้นแม่บ้านจึงต้องเตรียมขนมอบดังกล่าวด้วยตนเองเพื่อปรนเปรอครอบครัวด้วยอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

สินค้าที่ต้องการ:

• พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ 500 กรัม (ใช้แช่แข็ง)
• บลูเบอร์รี่ 200 กรัม
• น้ำตาล 2 ช้อนใหญ่
• ไข่หนึ่งฟอง;
• คอทเทจชีส 200 กรัม
• วานิลลินหนึ่งซอง

วิธีทำอาหาร

ในชามขนาดใหญ่ ผสมคอทเทจชีส น้ำตาล วานิลลิน ไข่ และบลูเบอร์รี่ จากนั้นผสมให้เข้ากัน

นำแป้งออกจากช่องแช่แข็งแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้มีเวลาละลายน้ำแข็ง จากนั้นเราก็ม้วนออกเป็นเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์ที่จะเตรียมขนมอบ เพื่อให้แป้งนุ่มต้องรีดไปในทิศทางเดียว

โรยแป้งด้วยแป้ง จากนั้นวางชั้นต่างๆ แล้วเหน็บขอบเล็กน้อย วางไส้ไว้ด้านบนแล้ววางแผ่นอบในเตาอบ อุณหภูมิควรอยู่ที่ 180 องศา และเวลาทำอาหารคือ 60 นาที

เพียงเท่านี้ขนมก็จะถูกตัดในขณะที่ยังร้อนอยู่และเสิร์ฟที่โต๊ะ

ในช่วงฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน คุณต้องการอะไรที่หวานและอร่อยจริงๆ ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาคือพายบลูเบอร์รี่ เก็บบลูเบอร์รี่ที่เดชาหรือซื้อที่ตลาดมักขายในช่วงฤดูร้อน บลูเบอร์รี่มีรสชาติและกลิ่นหอมอ่อนๆ น่ารับประทาน ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมาย รสชาติของพายบลูเบอร์รี่จะเป็นที่ชื่นชอบของสมาชิกทุกคนในครัวเรือนและจะกลายเป็นหนึ่งในตัวเลือกของหวานยอดนิยม

การเตรียมพายไม่ใช่เรื่องยากคุณเพียงแค่ต้องรู้คุณสมบัติการทำอาหารบางอย่างแล้วอาหารจานนั้นก็จะออกมาอย่างแน่นอน

1. เคล็ดลับการทำพายบลูเบอร์รี่แช่แข็ง ผลเบอร์รี่แช่แข็งต้องได้รับอนุญาตให้ละลายด้วยตัวเอง ไม่ต้องใช้น้ำร้อนหรือไมโครเวฟ เมื่อตั้งใจละลายน้ำแข็งด้วยน้ำ รสและน้ำผลไม้บางส่วนจะหายไป ผลเบอร์รี่ที่ละลายแล้วควรโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อยและควรสะเด็ดน้ำที่เหลือออก เมื่อวางไส้ลงบนพาย ก้นของมันอาจชื้นเนื่องจากมีความชื้นจำนวนมากในผลเบอร์รี่

2. การผสมบลูเบอร์รี่กับไส้อื่นๆ บลูเบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่อื่น คุณสามารถเพิ่มลูกเกดหรือสตรอเบอร์รี่ นอกจากผลเบอร์รี่แล้วบลูเบอร์รี่ยังมักเสริมด้วยครีมเปรี้ยวหรือคอทเทจชีส ผลิตภัณฑ์จากนมจะทำให้พายมีรสชาติที่แปลกและเป็นครีม




3. แป้งพาย ไม่มีตัวเลือกเฉพาะที่นี่เนื่องจากแป้งทุกชนิดเหมาะสำหรับผลเบอร์รี่: ยีสต์ พัฟเพสตรี้ และขนมชนิดร่วน คุณสามารถทำแป้งด้วยตัวเองหรือซื้อแป้งสำเร็จรูปในร้าน เมื่อวางแป้งลงในแม่พิมพ์คุณต้องใส่ใจกับความหนาของด้านข้างและด้านล่าง ก้นของพายควรมีอย่างน้อย 0.5 เซนติเมตร มิฉะนั้นพายจะชื้น และด้านข้างไม่ควรหนาเกินไป

4. เสิร์ฟพาย ทางที่ดีควรเสิร์ฟพายเมื่อเย็นลงแล้วและอยู่ในตู้เย็นสักพักหนึ่ง ไส้จะแข็งตัวและตัดพายได้ดี ด้านบนของพายสามารถตกแต่งด้วยบลูเบอร์รี่สดหรือใบสะระแหน่ เสิร์ฟพายพร้อมไอศกรีมสักลูกจะดูดีมาก




จึงมีสูตรการทำพายบลูเบอร์รี่มากมาย ความนิยมมากที่สุดมีดังต่อไปนี้:

• พายยีสต์กับบลูเบอร์รี่
• บลูเบอร์รี่ชอร์ทเค้ก
• พายเยลลี่บลูเบอร์รี่
• เปิดพายบลูเบอร์รี่

สูตรพายคลาสสิกพร้อมบลูเบอร์รี่และครีมเปรี้ยว

สูตรนี้ใช้แป้งยีสต์คลาสสิก เวลาทำอาหารใช้เวลา 1.5-2.0 ชั่วโมง




วัตถุดิบ:

นม 1 แก้ว
แป้งร่อน 1.5-2 ถ้วย;
2 ไข่;
น้ำตาล ½ ถ้วย;
เกลือหนึ่งหยิบมือ;
ยีสต์ 1/2 ซอง;
บลูเบอร์รี่ 500 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช;
ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว 20%;
แป้ง 1 ช้อนชา

1. ทำแป้งจากยีสต์ นม และน้ำตาล จากนั้นใส่แป้งและนมที่เหลือ
2. ใส่น้ำมันลงในส่วนผสมแล้วนวดแป้ง พักไว้ 30-40 นาที แล้วตีอีกครั้ง
3. เมื่อแป้งขึ้นฟูสองครั้งแล้ว ให้วางลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้
4. เพิ่มช้อนโต๊ะลงในบลูเบอร์รี่ น้ำตาลผสมและเทลงในพาย
5. ครีมผสมกับแป้งและน้ำตาลหนึ่งช้อนแล้วเทลงบนผลเบอร์รี่
6. อบพายในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-220 องศาเป็นเวลา 40-50 นาที

พายยีสต์กับบลูเบอร์รี่

เวลาทำอาหารใช้เวลา 1.5-2 ชั่วโมง ปริมาณส่วนผสมคำนวณสำหรับแม่พิมพ์ทรงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 เซนติเมตร




สินค้า:

ยีสต์ดิบ 1/2 ซอง;
นมอุ่นหนึ่งแก้ว
แป้ง 600-650 กรัม
2 ไข่;
น้ำตาลครึ่งแก้ว
บลูเบอร์รี่หนึ่งแก้ว

1. เติมช้อนชาลงในนมอุ่น ½ ถ้วย น้ำตาลและยีสต์ คนส่วนผสมและปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที
2. เมื่อยีสต์ขึ้นฟู ให้เทนมที่เหลือลงไป ใส่ไข่ น้ำตาล และแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
3. แป้งจะต้องขึ้นอย่างน้อยสองครั้งจากนั้นจึงวางลงในจานอบ
4. วางบลูเบอร์รี่โรยด้วยน้ำตาลตรงกลางและกระจายให้ทั่วถึงรวมทั้งด้านข้างด้วย
5. อบพายเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

พัฟเพสตรี้พายกับบลูเบอร์รี่

เพื่อประหยัดเวลาสามารถซื้อขนมพัฟได้ที่ร้านก็ไม่ต่างจากการทำเอง




สินค้า:

แป้งร่อน 600-650 กรัม
เนย 2 ซอง;
2 ไข่;
น้ำเย็นแก้ว;
ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%;
เกลือช้อนชา

1. ผสมไข่กับเกลือและน้ำส้มสายชู เติมน้ำ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
2. เทแป้งลงบนโต๊ะแล้วขูดเนยแช่แข็งแล้วค่อย ๆ ผสมส่วนผสม
3. รวบรวมแป้งเป็นกองกดด้านบนแล้วเทส่วนผสมจากตู้เย็นลงไป
4. นวดแป้งให้เข้ากันแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง
5. จากนั้นรีดแป้งลงบนถาดอบ ทำด้านข้างแล้ววางบลูเบอร์รี่ไว้ตรงกลาง
6. โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของแป้ง
7. ใส่ในเตาอบเพื่อปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

บลูเบอร์รี่ชอร์ทเค้ก

แม้แต่นักชิมที่พิถีพิถันที่สุดก็ยังประทับใจกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนของพายนี้ โดยเฉลี่ยจะใช้เวลาเตรียม 1 ชั่วโมง




สินค้า:

แป้งร่อน 300 กรัม
เนยแท่ง;
4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำ;
บลูเบอร์รี่ 1.5-2 ถ้วย;
แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ

1. ละลายเนยในอ่างน้ำจนเป็นของเหลว
2. เติมแป้งลงในน้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและผสมให้เข้ากัน
3. ทิ้งแป้งขูดไว้เล็กน้อยสำหรับโรยหน้า แล้ววางส่วนที่เหลือลงในภาชนะพาย




4. ใส่แป้งลงในพิมพ์ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. บลูเบอร์รี่ผสมกับน้ำตาลและแป้ง
6. นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วเกลี่ยไส้ด้านบน โรยผลเบอร์รี่ด้วยแป้งร่วนที่เหลือ วางพายในเตาอบอุ่นประมาณ 40-50 นาที

สูตรพายนมเปรี้ยวฟินแลนด์ที่ดีที่สุด

การผสมผสานที่ยอดเยี่ยมของผลเบอร์รี่และคอทเทจชีสจะได้รับการชื่นชมจากทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น นี่เป็นหนึ่งในสูตรพายบลูเบอร์รี่ที่มีชื่อเสียงที่สุด




สินค้า:

แป้งหนึ่งแก้ว
เนย 1/2 แท่ง;
คอทเทจชีสไขมันต่ำ 1/2 ซอง;
ไข่ไก่ 1 ฟอง;
ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
บลูเบอร์รี่หนึ่งแก้ว
5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
กลีบอัลมอนด์สำหรับตกแต่ง

1. ผสมเนยละลายกับแป้งและคอทเทจชีสใส่ไข่ลงในส่วนผสมที่ได้
2. รีดแป้งยืดหยุ่นออกแล้วโอนไปยังแม่พิมพ์
3. นำแม่พิมพ์ไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
4. บลูเบอร์รี่ผสมกับ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลแล้วเทลงบนแป้งปรับระดับ
5. เทครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วแล้วใส่พายในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
6. 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการทำความร้อน ให้วางกลีบอัลมอนด์ไว้ด้านบนของพาย

พายบลูเบอร์รี่อเมริกัน

พายที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้จะรับประทานทันทีจนเหลือชิ้นเดียว เปลือกกรอบสีน้ำตาลและกลิ่นหอมอันน่าทึ่งช่วยปลุกความอยากอาหาร




สินค้า:

แป้ง 1.5 ถ้วย;
เนย 100 กรัม
น้ำเย็น ¼ ถ้วย;
1 ช้อนชา ผงฟู;
เกลือบนปลายมีด
บลูเบอร์รี่ 1.5-2 ถ้วย;
6 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
1 ช้อนชา แป้ง.

1. การเตรียมพายเริ่มต้นด้วยแป้ง เนยละลายผสมกับแป้ง, น้ำ, ผงฟูและเกลือ
2. สร้างเค้ก 2 ชิ้นจากแป้ง วางแฟลตเบรดไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. ผลเบอร์รี่ผสมกับน้ำตาลและแป้งแล้วเกลี่ยให้ทั่วเค้กแบนแผ่นหนึ่งปิดด้วยแป้งชั้นที่สองที่ด้านบนและทำการเจาะหลายครั้ง
4.อบพายที่อุณหภูมิ 200-220 องศา เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

พายเยลลี่บลูเบอร์รี่

สูตรพายคลาสสิก พายนี้อร่อยและสดใสเหมาะสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อกลางวันเป็นของหวาน




วัตถุดิบ:

แป้งร่อน 1.5 ถ้วย;
4 ไข่;
1 ช้อนชา ผงฟู;
เนยละลาย 100 กรัม
เบิร์ชเบอร์รี่ 1.5 ถ้วย;
น้ำตาล ½ ถ้วย;
ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
เกลือบนปลายมีด

1. เทเนยละลายลงในแป้ง, ไข่ 2 ฟอง, ผงฟู, 2 ช้อนโต๊ะแตกลงไป น้ำตาลเกลือและนวดแป้ง หลังจากนวดแล้ว แป้งจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
2. บลูเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาล แยกกันใส่น้ำตาลและแป้งที่เหลือลงในครีมเปรี้ยว
3. ทำแป้งเป็นชั้นแล้วกระจายลงในแม่พิมพ์ เทบลูเบอร์รี่ลงบนชั้นแล้วเทส่วนผสมครีมเปรี้ยวลงไป
4. อบพายเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เปิดพายบลูเบอร์รี่

สูตรทำพายง่ายๆ จะช่วยประหยัดเวลา ไม่จำเป็นต้องนวดแป้งแล้วรอให้ขึ้นฟู




สินค้า:

kefir อุ่นหนึ่งแก้ว
แป้งครึ่งแก้ว
5 ช้อนโต๊ะ semolina;
5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
เนย 50 กรัม
บลูเบอร์รี่ 1-1.5 ถ้วย;
ไข่ไก่ 2 ฟอง;
1 ช้อนชา ผงฟู.

1. ใส่แป้ง ไข่ และผงฟูลงในเคเฟอร์ที่อุ่นไว้ เพิ่มเซโมลินาและน้ำตาล (3 ช้อนโต๊ะ)
2. วางแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบ ทาเนยที่ด้านล่าง แล้วเทบลูเบอร์รี่ผสมกับน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะลงไปก่อน
3. เติมผลเบอร์รี่ด้วยแป้งเหลวแตะแม่พิมพ์เพื่อให้แป้งเติมเต็มช่องว่างทั้งหมดอย่างสม่ำเสมอ
4. อบพายที่ 180 องศา 40-50 นาที
5. หลังจากอบเสร็จแล้ว ให้พลิกกระทะเพื่อให้ผลเบอร์รี่อยู่ด้านบนของพาย