จานอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ - พายไก่ Laurent! เรามีสูตรอาหารที่ดีที่สุด 7 สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน!

• 50 กรัม - เนยนิ่ม
• 1 - ไข่
• 3 ศิลปะ ล. - น้ำเย็น
• ½ ช้อนชา - เกลือ
• 200 กรัม - แป้ง

• 300g – เนื้อไก่
• 300g – แชมเปญ
• ½ - หลอดไฟ
• เกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส

• 170ml - ครีม 20%
• ไข่ 2 ฟอง
• 150 กรัม - ชีสขูด

ขั้นแรกเราต้องการเนยที่อุณหภูมิห้องฉันละลายมันเล็กน้อยในไมโครเวฟ จากนั้นผสมเนยกับไข่ เติมน้ำ เกลือ แป้งตรงนั้น นวดแป้งให้เรียบ ห่อด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที

จากนั้นทำการเติมจนแป้งมีชีวิตขึ้นมา ต้มอกจนนิ่มแล้วสับ ผัดเห็ดกับหัวหอมจนสุกใส่เกลือพริกไทยและลูกจันทน์เทศรวมทั้งเนื้อสับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปิดไฟ ยังไงก็ตามหากคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มบรอกโคลีลงในไส้ได้มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและดีต่อสุขภาพด้วย)

เราเปิดเตาอบล่วงหน้าตั้งไฟไว้ที่ 180 องศา หล่อลื่นแม่พิมพ์พาย (23 ซม.) ด้วยเนย ฉันใช้รูปแบบที่ถอดออกได้สะดวกที่สุด) เรานำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วม้วนออกโอนไปยังแม่พิมพ์แล้วปั้นด้านข้าง เรากระจายไส้ปรับระดับ ตอนนี้เรามาทำการเติมกัน ตีไข่เบา ๆ ด้วยส้อม ใส่ครีมและชีสขูด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทไส้ให้ทั่วส่วนผสมที่ได้ ตอนนี้คุณสามารถส่งไปที่เตาอบเพิ่งอุ่นไว้) เราอบหนุ่มหล่อของเราเป็นเวลา 35 - 40 นาที เย็นลงและเสิร์ฟ)

สูตรที่ 2: บรอกโคลีและพายไก่ Laurent

• 300 มล. - น้ำ
• 3 ถ้วย - แป้ง
• 1 - ไข่
• 1 ช้อนชา - ยีสต์
• 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาล
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. - เกลือ
• 4 ช้อนโต๊ะ - น้ำมันพืช
• 300 กรัม - เนื้อไก่
• 200 กรัม - บร็อคโคลี
• 200 กรัม - ชีส
• 1 - หลอดไฟ
• 100 มล. - ครีมเปรี้ยว
• 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำมันมะกอก

เนื้อไก่ที่ละลายแล้วไม่มีเส้นเลือดแล้วล้างใต้น้ำ ในกรณีนี้ควรใช้มีดคมๆ ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวง จากนั้นทอดหัวหอมด้วยไฟอ่อนจนเปลี่ยนเป็นสีแดง ชิ้นไก่ทอดในน้ำมันพืช จากนั้นรวมหัวหอมเนื้อและทอดสักครู่ แบ่งบรอกโคลีออกเป็นช่อดอกโดยต้องต้มในน้ำเค็มก่อน หลังจากเวลาผ่านไป ให้ย้ายบรอกโคลีใส่กระชอนและรอให้น้ำไหลออก

เทน้ำอุ่นลงในจานเทยีสต์น้ำตาลทรายผสมแล้วปล่อยให้บวม ในชามลึกควรมีไข่ไก่หัก, น้ำตาล, เกลือและแป้งร่อน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใช้มือนวดแป้งได้ จากนั้นใส่ยีสต์ที่เตรียมไว้แล้วนวดต่อจนเนียน จากนั้นควรคลุมแป้งด้วยฝาปิดหรือผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ทันทีที่แป้งผสมและขึ้นฟูเราก็บดอีกครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ก่อน

หล่อลื่นแบบฟอร์มที่เราจะอบเค้กด้วยเนยหรือมาการีนสักชิ้นแล้วเกลี่ยแป้งให้ทั่วพื้นผิว จากนั้นใส่เนื้อกับหัวหอมและบรอกโคลี ผสมชีสขูด, ไข่, ครีมเปรี้ยว, เครื่องเทศ, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสล่วงหน้า เทลงบนพาย เราส่งแบบฟอร์มพร้อมผลิตภัณฑ์ไปที่เตาอบและอบเป็นเวลา 30 นาที

เมื่อเค้กพร้อม พักให้เย็นแล้วตักใส่จานเสิร์ฟ

สูตรที่ 3: พาย Loran กับไก่ เห็ด และบรอกโคลี

• 1 - ไข่
• 50 กรัม - เนย
• 250 กรัม - แป้ง
• 3 ช้อนโต๊ะ - น้ำเย็น.

• 1 - หลอดขนาดกลาง
• 200 กรัม - บรอกโคลี
• 400 gr - เห็ดสดหรือแช่แข็ง
• 300 gr - เนื้อไก่
• เกลือ,
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

• ไข่ 2 ฟอง
• 200 กรัม - ครีมหนัก (ไขมันมากกว่า 20%)
• 150 กรัม - ชีสแข็ง
• ลูกจันทน์เทศบด
• เกลือ.

ต้มไก่ล่วงหน้าในน้ำเค็มเล็กน้อยเป็นเวลา 20-30 นาทีนับจากเดือด

หากใช้บรอกโคลีแช่แข็งและ/หรือเห็ด ให้ละลาย

นวดแป้ง: ตัดเนยเป็นชิ้น ๆ ในชามแล้วนวดเล็กน้อย เพิ่มไข่ผสม - ไม่ต้องตี เติมน้ำ เกลือ แป้ง นวดแป้ง มันควรจะนุ่มมาก ห่อแป้งในถุงส่งในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

สับเนื้อไก่ต้มและหัวหอมอย่างประณีต เห็ดและบรอกโคลีหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางเพื่อไม่ให้กลายเป็นโจ๊กเมื่อทอด

ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนนิ่ม คุณสามารถปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวเล็กน้อย หัวหอมไม่ควรมีเปลือกแข็ง เพิ่มเห็ดลงในหัวหอมทอดเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มไก่และบรอกโคลีพร้อมกัน ทอดเป็นเวลา 10 นาที คนเบาๆ เพื่อไม่ให้ไส้กลายเป็นน้ำซุปข้น การเติมที่เสร็จแล้วจะต้องทำให้เย็นลง

เตรียมไส้: ตีไข่ 2 ฟองเล็กน้อยเทครีมลงไปคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ชีสขูดและลูกจันทน์เทศเล็กน้อย เกลือ.

ปิดจานอบด้วยกระดาษรองอบหรือจาระบีด้วยน้ำมันพืช ใส่แป้งลงไปแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วยมือของคุณ ถ้าเป็นไปได้ให้ทำด้านข้าง ใส่ไส้ลงบนแป้ง เทไส้ลงไปด้านบน

ส่งเค้กไปที่เตาอบแล้วอบประมาณ 35-45 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา


พร้อม!

สูตรที่ 4: พายมะเขือยาวและไก่ Laurent

• 1 - ไข่
• 150 กรัม - แป้ง
• 50 กรัม - เนย

• 300 กรัม - เนื้อไก่
• 1 - มะเขือยาว
• 1 - หลอดไฟ
• ข้าวโพดกระป๋อง 1/2 กระป๋อง

• 100 กรัม - ชีสแข็ง
• 100 มล. - นม
• 100 กรัม - ครีมเปรี้ยว

• 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำมันพืช

ขั้นแรกเตรียมแป้งสำหรับพาย ผสมเนยนิ่มกับไข่ 1 ฟองและเกลือ 1 ช้อนชาที่สาม

เพิ่มแป้งคลุกแป้ง มันจะหนาแน่นจึงต้องนวดด้วยมือ

แผ่แป้งออกเป็นวงกลมให้ใหญ่กว่าจานอบเล็กน้อย วางแป้งในลักษณะที่ด้านข้างของแป้งสูงอย่างน้อยสามเซนติเมตร ตอนนี้ใส่แม่พิมพ์ไว้ในตู้เย็น ปล่อยให้รออยู่ที่นั่นในขณะที่คุณเตรียมไส้

ใส่เนื้อไก่ลงในกระทะเทน้ำเดือดเกลือ จำกฎได้ไหม? หากเนื้อปรุงเป็นน้ำซุปให้เติมน้ำเย็นหากต้องการเนื้อก็เติมน้ำร้อน ต้มประมาณ 20 นาที

ปอกหัวหอมออกจากเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ปอกมะเขือยาวด้วยแล้วหั่นเป็นก้อน

ตัดเนื้อไก่เป็นก้อนเดียวกัน

เปิดกระทะเทน้ำมันพืชลงไปเทหัวหอมลงไปผัดจนชิ้นโปร่งใส

เพิ่มมะเขือยาวลงในหัวหอมทอดจนสุกครึ่ง (ประมาณ 10 นาที)

นำกระทะออกจากเตาแล้วใส่ชิ้นไก่และข้าวโพดกระป๋อง เกลือและปล่อยให้ทุกอย่างเย็น ด้วยมวลนี้ คุณจะเติมพาย Laurent ของคุณได้

ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดที่เล็กที่สุด

แบ่งไข่สองฟองลงในชามแยก ใส่นมและครีมเปรี้ยวผสม

เทชีสขูดลงในส่วนผสมนี้ผสมให้เข้ากัน นี่จะเป็นไส้สำหรับการเติม

นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วเกลี่ยไส้ให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน

จากด้านบนอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แป้งไหลออกมาเทไส้ชีสลงไปโดยกระจายให้ทั่วไส้

เปิดเตาอบที่ 180 องศา ใส่เค้กลงไปแล้วอบประมาณ 45 นาที พาย Loran ที่ทำเสร็จแล้วจะได้สีทองและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์

สูตรที่ 5: พายกับมะเขือเทศเชอร์รี่และไก่ Laurent

• 100 กรัม - เนย
• 1 - ไข่
• 3 ช้อนโต๊ะ - น้ำเดือด
• 1 ถ้วย - แป้ง

• 200-300 กรัม - เนื้อไก่
• 10 ชิ้น - มะเขือเทศเชอรี่
• 100 กรัม - แชมเปญ
• 1 - หลอดไฟ

• 200 มล. - ครีมไขมัน (20%)
• ไข่ 2 ฟอง
• 200 กรัม - ชีสแข็ง
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

ต้มเนื้อไก่ในน้ำเค็มจนสุก สะเด็ดน้ำออก วางเนื้อลงบนจานแล้วพักให้เย็น

หั่นเนยเป็นชิ้นใหญ่แล้วละลาย คุณสามารถใช้เตาไมโครเวฟ - ละลายเนยที่อุณหภูมิต่ำ อย่าให้น้ำมันเดือด!

ตอกไข่หนึ่งฟองลงในชาม ใส่เกลือและเนยละลาย ตีให้เข้ากัน

เติมน้ำต้มสุกสามช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมของไข่และเนย คลุกเคล้าอีกครั้ง

ค่อยๆ เทแป้งหนึ่งแก้วลงในชาม คลุกแป้งที่ยังไม่สุก ปิดฝาชามใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

สับเนื้อไก่และหัวหอมที่เย็นแล้วอย่างประณีต สับมะเขือเทศแบบหยาบ หากคุณใช้มะเขือเทศเชอร์รี่ คุณสามารถผ่าครึ่งได้

ในชามแยกต่างหากผสมไก่หัวหอมและมะเขือเทศใส่เห็ดสับ - ไส้สำหรับพาย Laurent ก็พร้อม

นำแป้งออกจากตู้เย็นทาจานอบด้วยน้ำมันพืชใส่แป้งลงในแม่พิมพ์กระจายให้ทั่วแม่พิมพ์อย่างเท่าเทียมกันอย่าลืมทำกันชน

กระจายไส้บนแป้งกระจายให้ทั่วทั้งแบบฟอร์ม

ในการเติมให้ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดแบ่งไข่สองฟองลงในชามที่มีชีสขูดผสมให้เข้ากัน เพิ่มครีมผสมอีกครั้ง หั่นผักตามชอบเติมไส้

ปิดไส้พายทั้งหมดกระจายให้ครอบคลุมไส้ทั้งหมด

ใส่แม่พิมพ์ในเตาอบอุ่น อบเค้กที่ 190 องศาเป็นเวลา 30 นาที

นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

สูตรที่ 6: ไก่ลอเรนพร้อมผัก (มีรูป)

• 100 กรัม - เนย
• 1.5 ถ้วย - แป้ง
• 1 ช้อนชา - น้ำตาล
• ½ ช้อนชา - เกลือ
• 2-3 ช้อนโต๊ะ - โยเกิร์ต

• 400 กรัม - อกไก่
• 1 - หลอดไฟ
• 1 - มะเขือยาว
• 2 - พริกหยวก
• พาสลีย์

• ไข่ 3 ฟอง
• 200 มล. - ครีมไขมัน
• 150 กรัม - ชีสแข็ง

ตัดเนยเป็นก้อนผสมกับแป้งแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่น้ำตาล เกลือ โยเกิร์ต นวดแป้งให้นุ่มอย่างรวดเร็ว ปิดด้วยฟิล์มและแช่เย็นอย่างน้อย 30 นาที
ใส่แป้งให้มากที่สุดเท่าที่แป้งจะใช้ (ควรนุ่มยืดหยุ่น)

ผัดหัวหอมสับละเอียดบนไฟร้อนปานกลางจนโปร่งแสง
เพิ่มมะเขือยาวและพริกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ทอดด้วยไฟแรงประมาณ 7-8 นาที นำออกจากเตา ใส่ผักชีฝรั่งสับ

หั่นอกต้มเป็นก้อนแล้วรวมกับผักทอด เกลือพริกไทย

รีดแป้งออกเป็นชั้นหนา 5 มม. วางแนวด้านล่างของแบบฟอร์มที่ถอดออกได้ (26 ซม.) สร้างด้านข้าง
หล่อลื่นด้านล่างและด้านข้างด้วยไข่แดงที่ตีเล็กน้อย (แป้งจะไม่เปียก)

เลย์เอาต์การเติม

สำหรับไส้ ให้ผสมไข่ ครีม และชีส
เทส่วนผสมลงบนผัก
โรยพายด้วยช้อนหรือสองช้อนชีสขูดและเมล็ดงา

อบคีชเป็นเวลา 40-45 นาทีในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 180°C
ทำให้เค้กเย็นลงในรูปแบบ

สูตรที่ 7: พายไก่ Laurent แบ่งส่วน

• 100 กรัม - เนย
• 150 กรัม - แป้ง
• 0.5 ช้อนชา - ผงฟูสำหรับแป้ง

• 200 กรัม - ไก่ต้ม
• 150 กรัม - Adyghe ชีส

• 150 กรัม - ครีมเปรี้ยว (25%)
• 50 กรัม - ชีสแข็ง
• ไข่ 2 ฟอง

สับเนย แป้ง ผงฟูด้วยมีดหรือในเครื่องเตรียมอาหารให้เป็นชิ้นเล็กๆ

ปั้นเป็นแป้ง เติมน้ำเย็น 2 ช้อนโต๊ะหากจำเป็น ใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที

เวลาเตรียม: 5 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 8

ประเภทอาหาร: ยุโรป

ประเภทของจาน: คอร์สที่สอง

สูตรนี้เหมาะสำหรับ:
ปิกนิก อาหารกลางวัน ของว่าง

ส่วนผสมสำหรับสูตรพายไก่บรอกโคลี:

แป้งโด
น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไข่แดงไก่ 1 ชิ้น เนย 100 กรัม แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 2 หยิบมือ

การกรอก
บรอกโคลีกะหล่ำปลี 250 กรัม เนื้อไก่ 300 กรัม น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 2 ช้อนโต๊ะ ล. พริกไทยดำป่น 2 หยิบมือ ครีมเปรี้ยว 180 กรัม เกลือ 1.5 ช้อนชา ฮาร์ดชีส 50 กรัม ไข่ไก่ 2 ชิ้น

อบพายกับบรอกโคลีและไก่

บรอกโคลีและพายไก่เป็นอาหารจานอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ พายดังกล่าวอาจเข้ามาแทนที่อาหารจานหลักในมื้อกลางวันได้เพราะมันมีทั้งเนื้อไก่ผักและไส้ซอสครีมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อน และทั้งหมดนี้อยู่ในตะกร้าขนมชนิดร่วนกรอบ

นอกจากนี้ยังสามารถนำพายไปปิกนิกกับคุณได้โดยไม่มีปัญหา และสิ่งที่น่าพึงพอใจที่สุดคือผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับทำพายนั้นคุ้นเคย ราคาไม่แพง และอร่อย

สูตรสำหรับบรอกโคลีและพายไก่:

ขั้นตอนที่ 1

ในการเตรียมแป้งเราต้องมีเนย, แป้งสาลี, เกลือ, ไข่แดง, น้ำน้ำแข็ง

วิธีทำเนยที่บ้าน

ขั้นตอนที่ 2

ใส่แป้งที่ร่อนไว้ (1 ถ้วย) เกลือ (2 หยิบมือ) และเนยเย็นที่หั่นเป็นชิ้น (100 กรัม) ลงในชามของเครื่องเตรียมอาหาร (หัวฉีด "มีดโลหะ")

วิธีร่อนแป้ง

ขั้นตอนที่ 3

ผสมจนร่วน (10 วินาที)

ขั้นตอนที่ 4

เพิ่มไข่แดง 1 ฟอง

วิธีแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว

ขั้นตอนที่ 5

เปิดการรวมกันอีก 3-4 วินาที แป้งควรจะมารวมกัน หากมีความจำเป็น (ขึ้นอยู่กับปริมาณความชื้นของแป้งและขนาดของไข่แดง) จากนั้นหากต้องการรวบรวมแป้งเป็นก้อนคุณสามารถเพิ่มน้ำน้ำแข็งเพิ่มเติม (1 ช้อนโต๊ะ)

ขั้นตอนที่ 6

แบบฟอร์ม (เส้นผ่านศูนย์กลาง 18-20 เซนติเมตร) วางกระดาษทำอาหาร แผ่แป้งออกแล้วจัดวางในแม่พิมพ์โดยขึ้นรูปด้านล่างและด้านข้าง แทงด้วยส้อมและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที

ขั้นตอนที่ 7

จากนั้นอบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 15 นาที

ขั้นตอนที่ 8

ในระหว่างนี้เรามาดูการเตรียมไส้กันดีกว่า สำหรับไส้เราต้องการเนื้อไก่ บรอกโคลี ครีมเปรี้ยว ไข่ ชีสแข็ง น้ำมันดอกทานตะวัน เกลือ พริกไทยดำป่น

ขั้นตอนที่ 9

เนื้อไก่ (300 กรัม) หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ) เป็นเวลา 10-12 นาที ปรุงรสด้วยเกลือ (0.5 ช้อนชา) และพริกไทย

วิธีทอดเนื้อไก่

ขั้นตอนที่ 10

ต้มบรอกโคลี (250 กรัม) ในน้ำเค็มเป็นเวลา 5 นาที สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก

สูตรสำหรับพาย Laurent หรือ Quiche Lauren มีมาตั้งแต่ยุคกลาง ซึ่งเป็นช่วงที่ Lorraine ซึ่งเป็นภูมิภาคทางตะวันออกเฉียงเหนือของฝรั่งเศส อยู่ภายใต้การปกครองของเยอรมัน ดังนั้นเมื่อมีการเปลี่ยนแปลงชื่อและองค์ประกอบมานานหลายศตวรรษการเสริมและการเปลี่ยนแปลงพายจึงเริ่มถูกเรียกอย่างนั้น - Laurent pie หรือ Quiche Loren ก่อนหน้านี้อบขนมปังบนแป้งที่เหลือจากนั้นก็เริ่มปรุงจากขนมพัฟหรือขนมชนิดร่วน ไส้อาจแตกต่างกัน แต่ไส้จะเหมือนกันเสมอ - ครีมชีสกับไข่

ต้องใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการทำไก่ Laurent และพายบรอกโคลี แต่แล้วคุณจะได้รับรางวัลเป็นขนมอบแสนอร่อยและอร่อย การกินพายอุ่น ๆ สักชิ้นถือเป็นความสุขอย่างยิ่งและให้คนทั้งโลกรอ!

ก่อนอื่นคุณต้องนวดแป้งและเราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้

เทแป้งและเกลือลงในชาม สับเนยเป็นชิ้น ๆ ใช้มือถูให้เข้ากัน พยายามทำให้เร็วและไม่ทำให้เนยร้อนมากเกินไป

ทำบ่อตรงกลางแล้วใส่ไข่ลงไป ใช้ส้อมคลายเล็กน้อยแล้วเริ่มเก็บแป้งเป็นก้อน เติมน้ำเย็นตามต้องการ

สำหรับการกรอกเราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้ หากคุณไม่ชอบบรอกโคลีคุณไม่สามารถเพิ่มได้ แต่คุณจะสูญเสียวิตามินที่สำคัญและมีประโยชน์))) ต้องละลายบรอกโคลีก่อนและเนื้อไก่ต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 20 นาที

ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ

เพิ่มเห็ดสับละเอียดลงในหัวหอม หากเห็ดอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวันแล้วจะต้องปอกเปลือกก่อน ผัดทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 10 นาที เกลือและพริกไทยเล็กน้อยเนื่องจากเห็ดจะดูดซับเครื่องเทศและเกลือทั้งหมดทันที เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มออริกาโน ใบโหระพา หรือสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมก็ได้

หั่นเนื้อไก่ต้มเป็นชิ้นเล็กๆ

เพิ่มไก่ลงในกระทะและปรุงอาหารอีก 5 นาที คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันพืชมากนักเพื่อที่ไส้จะได้ไม่มันเยิ้มเกินไป

สับบรอกโคลีเป็นดอกเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะ ผัดทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 7-10 นาที จากนั้นตรวจสอบรสชาติและเกลือหากจำเป็น ไส้พร้อมแล้ว

ในการเตรียมไส้ให้ใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้

ผสมครีมและไข่ด้วยส้อมหรือที่ตี เติมเกลือและลูกจันทน์เทศเล็กน้อย แยกชีสขูดและรวมกับมวลครีมไข่

นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วเกลี่ยเป็นชั้นบางๆ ตามแนวด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์ ฉันไม่ได้อัดจาระบีแบบฟอร์มด้วยสิ่งใด ๆ และไม่ได้วางก้นด้วยกระดาษรองอบ ด้านล่างของแบบฟอร์มถูกลบออกจากฉันและแป้งค่อนข้างมันเยิ้ม หากต้องการความปลอดภัย ให้ทาเนยที่ขอบแม่พิมพ์แล้วโรยด้วยแป้ง

กระจายไส้ทั้งหมดให้ทั่วแป้งอย่างสม่ำเสมอ

ด้านบนมีไส้ ส่วนที่เป็นของเหลวจะลงไปด้านล่างและชีสจะยังคงอยู่บนพื้นผิว วางเค้กในเตาอบที่อุ่นไว้เพื่ออบจนเป็นสีเหลืองทอง อุณหภูมิในการอบอยู่ที่ 180 องศา เวลานั้นสัมพันธ์กันประมาณ 20-25 นาที ให้เตาอบนำทาง

เมื่อชีสเป็นสีน้ำตาลขอบของแป้งจะเป็นสีทองและห้องครัวก็เต็มไปด้วยกลิ่นหอมที่ทำให้มึนเมา - พายก็พร้อม ปล่อยให้เย็นจนแทบไม่อุ่น จากนั้นจึงนำออกมาตัด

พาย Laurent แสนอร่อยพร้อมไก่และบรอกโคลีพร้อมแล้ว คุณสามารถลิ้มรส

แป้งทำอาหาร

ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่แป้ง เกลือ และเนยเย็นหั่นลูกเต๋าลงในชามเครื่องปั่น เราสับจนได้เศษมันเยิ้ม

เติมน้ำแล้วนวดแป้งให้เร็วที่สุด อย่านวดนานเกินไป ไม่เช่นนั้นเนยจะละลายและแป้งจะกลายเป็นไม้

เราสร้างลูกบอลจากแป้งห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที

เรานำแป้งที่เย็นแล้วออกจากฟิล์มแล้วม้วนเป็นชั้นหนา 4-5 มม. เราใส่มันลงในแบบฟอร์มแล้วกดลงไปที่ด้านล่างและด้านข้างของแบบฟอร์ม เราตัดส่วนเกินออก

เราวางแผ่นฟอยล์ลงบนพื้นผิวของแป้งแล้วเทภาระ (ถั่ว, ถั่วหรือข้าว) ไว้ด้านบน

เราใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 7 นาที เรานำออกมาเอาฟอยล์ออกพร้อมกับโหลดแล้วใช้ส้อมแทงก้น นำแม่พิมพ์กลับเข้าเตาอบแล้วอบต่ออีก 5 นาที

เรานำมันออกมาอีกครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ เราไม่ปิดเตาอบ

สำหรับเติมเนื้อน่องไก่ เกลือ และพริกไทย ทอดในน้ำมันพืชด้วยไฟปานกลางจนสุก ด้านละประมาณ 7-8 นาที

โอนไปยังจาน

ละลายบรอกโคลีแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

หากใช้บรอกโคลีสด ให้ลวกในน้ำเค็มเดือดเป็นเวลา 3 นาทีก่อน

สำหรับการเท ให้ผสมไข่ ครีมเปรี้ยว สมุนไพร เกลือ และกระเทียมเข้าด้วยกัน คนด้วยส้อมจนเนียน

ในชามผสมไก่สับ ชีสขูด และบรอกโคลี

ผสมไส้แล้วใส่ลงในฐานแป้งที่อบ

การเติมเติม

เราส่งไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบจนไส้จับประมาณ 20-30 นาที ปล่อยให้พายที่เสร็จแล้วพักไว้ 10 นาทีที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นจึงตัดและเสิร์ฟ

อร่อย!

เราเสนอสูตรอาหารที่น่าทึ่งสำหรับพายคาวที่อร่อยและน่าพึงพอใจ เรามั่นใจว่าคุณเพื่อนและครอบครัวของคุณ - จะไม่มีใครสนใจเค้กโฮมเมดเช่นนี้ พาย Laurent กับไก่เห็ดและบรอกโคลีเรียกได้ว่าเป็นของจริงสำหรับแม่บ้านทุกคน ดังนั้นคว้าส่วนผสมที่คุณต้องการแล้วเริ่มต้น

ส่วนผสมที่จำเป็น

สำหรับการทดสอบ

• แป้งสาลี (เกรดสูงสุด) - 210 กรัม
• เนย (ไขมัน 72.5%) - 50 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำดื่ม - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - ½ช้อนชา

สำหรับท็อปปิ้งรสเผ็ด

• เนื้อไก่สด - 300-320 กรัม
• บรอกโคลี (สดหรือแช่แข็ง) - 200-250 กรัม
• เห็ด (อะไรก็ได้ที่คุณชอบ) - 420 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา

สำหรับการเท

• ครีมจากนมวัว (ไขมัน 25-30%) - 220 มล.;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส (หลากหลายชนิด) - 150 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ (พื้นดิน) - 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร

ขั้นตอนที่ 1.มาเริ่มสูตรพายด้วยการนวดแป้งง่ายๆ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ชามขนาดใหญ่และลึก ตีไข่ไก่สดหนึ่งฟองลงไป ใส่เนยนิ่มลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ไม่จำเป็นต้องพยายามทำให้มวลที่ได้เป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 2.สูตรนี้เราต้องการน้ำดื่มเย็นๆ คุณสามารถใส่ชามน้ำบริสุทธิ์ในช่องแช่แข็งสักสองสามนาทีก่อนปรุงอาหาร เติมน้ำเย็นลงในมวลเนยไข่ผสม

ขั้นตอนที่ #3ตอนนี้ส่งแป้งที่ร่อนผ่านตะแกรงอย่างระมัดระวังลงในชามใส่เกลือ นวดแป้งที่จะกลายเป็นพื้นฐานสำหรับพาย Laurent ของเรา เมื่อเสร็จแล้ว ให้ม้วนแป้งเป็นก้อนกลม ห่อด้วยพลาสติกแร็ปหรือถุงพลาสติก แล้วแช่เย็นไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 4ถึงเวลาสำหรับการบรรจุ ต้มเนื้อไก่จนสุกเต็มที่ ในขณะที่เนื้อกำลังสุก ให้ปอกหัวหอม ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล และซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วพักไว้สักครู่ จากนั้นล้างเห็ดให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เมื่อเนื้อไก่สุกแล้ว ให้นำออกจากกระทะ นำไปใส่จานแยกต่างหากและพักไว้ให้เย็น จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ขั้นตอนที่ 5ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เทน้ำมันดอกทานตะวันแล้วใส่หัวหอมสับ ผัดเล็กน้อยแล้วใส่เห็ดลงในหัวหอม ทอดส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาทีใส่เกลือ เพิ่มไก่และบรอกโคลีลงในกระทะ ปล่อยให้ทุกอย่างทอดต่ออีก 10 นาที จากนั้นนำไส้ออกจากเตาแล้วพักให้เย็น

ขั้นตอนที่ 6เตรียมไส้สำหรับพาย Laurent ในชามขนาดใหญ่และลึก ตีไข่ไก่สด ตีให้เข้ากันเล็กน้อยโดยใช้ที่ตีแบบพิเศษ เพิ่มครีมหนักคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 7ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่ เพิ่มลงในมวลไข่ ส่งลูกจันทน์เทศไปที่นั่นผสม หากจำเป็นก็สามารถเติมเกลือได้

ขั้นตอนที่ 8นำแป้งออกจากตู้เย็น รีดออกมาแล้วใส่ลงในพิมพ์ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 27 ซม. อย่าลืมปั้นเป็นด้านเล็กๆ จากแป้ง

ขั้นตอนที่ 9ใส่ไส้ที่เตรียมไว้ลงบนแป้งแล้วเกลี่ยให้ทั่วจานอบ เติมไส้ด้วยไส้ไข่และครีม เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบพายประมาณ 40 นาที

ขั้นตอนที่ 10นำเค้กโฮมเมดที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยในรูปแบบ จากนั้นค่อยๆ นำออกมาวางบนจานแบนหรือจานขนาดใหญ่ ก่อนเสิร์ฟ ให้หั่นพาย Laurent กับไก่ เห็ด และบรอกโคลีเป็นชิ้นเล็กๆ

พาย Laurent ดูน่ารับประทานมาก! หากต้องการก็สามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสดได้

อย่าลืมแสดงความคิดเห็นและขอให้อร่อย!