ผลิตภัณฑ์ขนาดเล็กที่มีลักษณะคล้ายดอกกุหลาบตูมสวยงามและสง่างามเพียงใดมีกลิ่นหอมด้วยกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของเครื่องเทศตะวันออก! และไม่น่าแปลกใจ เพราะเป็นการเติมตั๊กแตนตำข้าว , ความลับที่ถูกเปิดเผยในสูตรอาหารที่นำเสนอกลายเป็นองค์ประกอบเดี่ยวของอาหารจานวิเศษนี้

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่จะได้รับเนื้อสับคุณภาพสูงสำหรับผลิตภัณฑ์เอเชีย ข้อผิดพลาดเกิดขึ้นเมื่อคุณไม่ทราบถึงความแตกต่างที่สำคัญและรายละเอียดปลีกย่อยบางประการของการออกแบบอาหาร

หลักการเติมในอุดมคติ:

1. สูตรคลาสสิกให้เนื้อแกะเป็นส่วนประกอบ หากผลิตภัณฑ์ไม่มีไขมันมาก ควรเสริมด้วยไขมันหางอ้วน
2. ปริมาณหัวหอมทั้งหมดที่ใช้ต้องสอดคล้องหรือเกินกว่าปริมาณเนื้อเดียวกัน
3. เราจะบดเนื้อแกะ (ผลิตภัณฑ์อื่น) ด้วยมีดคมเท่านั้น ไม่รวมการบดในเครื่องเตรียมอาหารเนื่องจากในกระบวนการแปรรูปเนื้อสัตว์ดังกล่าวจะสูญเสียน้ำผลไม้อันมีค่ามากถึง 60%
4. นอกจากนี้ ตัวรับกลไกรับสัมผัสลิ้นของเราที่รับรู้ถึงความสม่ำเสมอของอาหารจะ "ชื่นชม" รสชาติและความนุ่มของเนื้อสับทุกชิ้น เราจะเปิดเผยความลับทั้งหมดในการรับตั๊กแตนตำข้าวที่ฉ่ำที่สุดในตอนท้ายของเรื่อง

ส่วนผสมของการเติม:

• น้ำมันมะกอก - 40 มล.;
• เนื้อแกะ - 500 กรัม
• หัวหอม - 700 กรัม
• ไขมันหางอ้วน - 200 กรัม
• พริกไทยดำออลสไปซ์ยี่หร่า - มากถึง 2 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างชิ้นเนื้อให้สะอาด ลอกฟิล์มออก เช็ดด้วยผ้าขนหนู เพื่ออำนวยความสะดวกในกระบวนการรับเนื้อสับ เราส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงพิสูจน์การต้อนรับ!
2. เรานำเนื้อแกะที่แช่เย็นออกมาแล้วแบ่งเป็นชั้นที่มีความหนาสูงสุด 2 มม. หั่นเป็นเส้นแล้วตัดเป็นเส้นที่ขึ้นรูปเป็นก้อนที่เล็กที่สุด หากเราปฏิบัติตามขั้นตอนที่เสนอในการประมวลผลผลิตภัณฑ์ กระบวนการนี้จะไม่ใช้เวลาและความพยายามมากนัก
3. เราสับไขมันหางอ้วนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่งไปที่เนื้อ
4. เราเอาหัวหอมออกจากแกลบหั่นผักเป็นเส้นบาง ๆ นวดด้วยมือเล็กน้อยเพื่อการสกัดน้ำผลไม้ที่ดีขึ้น เติมลงในจานที่เหลือ
5. ปรุงรสอาหารด้วยเกลือและพริกไทย ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก ผสมเนื้อสับให้ละเอียด ในขั้นตอนการนวดให้เติมน้ำซุปหรือน้ำดื่มบางส่วน

สถานที่ที่ดีที่สุดในการสร้างรสชาติสุดท้ายขององค์ประกอบที่เตรียมไว้คือตู้เย็น เราทิ้งเนื้อสับไว้ตามลำพังอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

กับมันฝรั่งและเนื้อ

เนื้อไส้กับชิ้นรากผักเป็นส่วนประกอบดั้งเดิมของตั๊กแตนตำข้าวในภาคตะวันออก หัวที่เพิ่มเข้ามาไม่เพียง แต่เพิ่มรสชาติของจานเท่านั้น แต่ยังทำหน้าที่เป็นฟองน้ำชนิดหนึ่งที่ดูดซับความชื้นส่วนเกินและป้องกันไม่ให้แป้งแตก

รายการของชำ:

• เนื้อวัวที่มีชั้นไขมัน - 800 กรัม
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• เครื่องเทศ (เกลือ, พริกไทย);
• หัวหอมหัวผักกาด - 900 กรัม
• หางอ้วน ไขมันหรือน้ำมันหมู - 250 กรัม
• โหระพา, มาจอแรม, ผักชี - เลือกตามความต้องการของคุณ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. บดเนื้อหน้าอกที่เตรียมไว้ล่วงหน้าและแช่เย็น เพิ่มไขมันที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงไป เพื่อสร้างไส้ที่นุ่มและชุ่มฉ่ำคุณสามารถเพิ่มเนื้อสับและน้ำมันหมู (รมควันและเค็ม) ลงในองค์ประกอบได้
2. ลอกเปลือกออกจากรากพืช เราล้างหัวซับด้วยผ้าเช็ดปากหั่นเป็นชิ้นเดียวกับเนื้อ ใส่ชิ้นในชามที่เต็มไป
3. เราแกะหัวหอมออกจากแกลบแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ คลุกให้เข้ากันเล็กน้อยส่งไปที่ชามพร้อมอาหาร
4. เราเติมเกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศหอม, น้ำบริสุทธิ์หรือน้ำซุป เราทำเนื้อสับเป็นชุด ๆ เราได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

แมนตี้ยัดไส้มันฝรั่งและเนื้อไม่เคย "แพ้" ในรสชาติและคุณภาพที่น่ารับประทาน

ฟักทอง

ตามเนื้อผ้า อาหารเอเชียเกี่ยวข้องกับการมีอยู่ของเนื้อสับ อย่างไรก็ตาม การปรุงอาหารแบบตะวันออกสมัยใหม่ช่วยให้สามารถปรับเปลี่ยนได้ ทุกวันนี้ ตั๊กแตนตำข้าวที่มีการอุดฟันที่หลากหลาย รวมถึงฟักทอง ได้รับความนิยมอย่างสม่ำเสมอ

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• หัวหอม - 400 กรัม
• ซีร่า - 8 กรัม
• เนื้อแกะไขมัน - 120 กรัม
• เนื้อวัว (หมู) - 500 กรัม
• ฟักทองสุก - 400 กรัม
• เครื่องเทศเครื่องเทศ

กระบวนการทำอาหาร:

1. สับเนื้ออย่างประณีตล้างให้สะอาดเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ อย่าลืมแช่แข็งไว้ก่อนเล็กน้อยเพื่อให้ชิ้นส่วนที่เตรียมไว้มีรูปร่างเป็นลูกบาศก์เหมือนกันและการประมวลผลของผลิตภัณฑ์จะทำให้เกิดอารมณ์ที่น่าพึงพอใจเท่านั้น อารมณ์ดีเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับกระบวนการรับอาหารอร่อย!
2. เราปอกฟักทองออกจากเมล็ดแล้วสับละเอียดหรือถูอย่างหยาบ เราใช้ผักที่ไม่หวานเพื่อให้ได้รสชาติที่สมบูรณ์แบบของอาหาร
3. เราเอาแกลบออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. เรารวมอาหารที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชาม เกลือและพริกไทย เพิ่มไขมันสับยี่หร่าผสมเนื้อสับให้เข้ากันเทน้ำดื่มตามปริมาณที่ต้องการ

ไส้ฟักทองที่เตรียมไว้จะต้องมีเครื่องเทศอย่างแน่นอนเพราะผลไม้ชนิดนี้ค่อนข้างจืดชืด เสิร์ฟจานน่ารับประทานโดยปรุงรสด้วยซอสครีมเปรี้ยว

ไส้ไก่สับ

ผลิตภัณฑ์ที่น่าอัศจรรย์ของผู้เชี่ยวชาญชาวเอเชียสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ชื่นชอบอาหารอร่อยในยุโรป ลองทำตั๊กแตนตำข้าวสุดหรูจากไก่สับ

รายการส่วนประกอบ:

• หัวหอมหัวผักกาด - 500 กรัม
• น้ำมันหมู (ควรเป็นเนื้อแกะ) - 120 กรัม
• เนื้อสัตว์ปีก - 600 กรัม
• กุ้ยช่าย - 3 ชิ้น;
• น้ำซุปไก่ - 120 มล.
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรส

การกระทำ:

1. เราทำความสะอาดเนื้อจากฟิล์ม, ล้าง, ซับด้วยผ้าเช็ดปาก, ตัดเป็นชิ้นที่เล็กที่สุด เรากระจายมวลในจานที่สะดวกพร้อมกับเบคอนสับ
2. เราเอาหัวหอมออกจากแกลบหั่นผักเป็นก้อนหรือก้อนเล็ก ๆ ส่งไปที่เนื้อ
3. เพิ่มเกลือพริกไทยและเครื่องเทศผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพิ่มน้ำซุปบางส่วน

ปล่อยให้องค์ประกอบอะโรมาติกเข้ากันได้ดีในที่เย็น หลังจากนั้นเราใช้ตามที่กำหนด

ปรุงจากเนื้อสับรวม

สูตรที่นำเสนอนี้ไม่เพียงแต่ผสมผสานประเพณีการกินของชาวตะวันออกและเอเชียเท่านั้น แต่ยังรวมถึงส่วนประกอบอาหารด้วย ผลลัพธ์ของความกลมกลืนของอาหารนี้คือการปรากฏตัวของตั๊กแตนตำข้าวแสนอร่อยจากไส้รวม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อสับ (เนื้อวัวและหมู) - 500 กรัม
• หัวหอมหัวผักกาด - 600 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ - สูงถึง 130 มล.
• มันฝรั่ง - 2 หัว;
• เกลือพริกไทยผสม

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. เราทำความสะอาดราก, ล้างออก, เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก, หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. สับหัวหอมที่ไม่มีแกลบเป็นเส้นบาง ๆ
3. เราเตรียมเนื้อสับประกอบด้วยเนื้อสองประเภทคุณภาพสูง เพิ่มชิ้นส่วนของผักรากและหัวหอมแปรรูปลงในองค์ประกอบที่ได้ เกลือและพริกไทยมวลที่ปรุงแล้วให้ส่วนผสมของพริกเกลือและเครื่องเทศในปริมาณที่ต้องการ
4. เราทำเนื้อสับเป็นชุดเราเสริมองค์ประกอบด้วยน้ำเย็น (น้ำแข็ง)

อย่าลืมใส่ส่วนประกอบของเหลวในปริมาณที่จำเป็นโดยที่ตั๊กแตนตำข้าวจะสูญเสียเสน่ห์ในการทำอาหารและรสชาติที่ไม่มีใครเทียบ

ไส้ผักสำหรับ manti

อาหารตะวันออกแสนอร่อยสามารถเป็นมังสวิรัติได้หากคุณใส่ชิ้นผักที่น่ารับประทานลงในเปลือกแป้งบาง ๆ

รายการของชำ:

• บวบ - 350 กรัม
• หมูอ้วน - 500 กรัม
• หัวหอม - 500 กรัม
• น้ำมันหมู - 150 กรัม
• เครื่องเทศผักชี

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดบวบจากเปลือกและเมล็ด (ถ้ามี) ถูให้หยาบ
2. เราเอาหัวหอมออกจากแกลบแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ
3. สับหมูที่ล้างและแห้งด้วยผ้าเช็ดปากอย่างประณีต ตัวเลือกการเติมที่ดีคือส่วนผสมที่ผสมกับเนื้อวัว
4. เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่ พริกไทย เกลืออาหาร ปรุงรสด้วยผักชีและเครื่องเทศอื่น ๆ ที่ต้องการ เทน้ำขวดเล็ก ๆ ระหว่างขั้นตอนการนวด ไม่จำเป็นต้องใช้ของเหลวจำนวนมากในสูตรที่นำเสนอเนื่องจากส่วนผสมที่เลือกจะช่วยให้องค์ประกอบมีความชุ่มฉ่ำที่จำเป็น

ไส้ผักที่เตรียมไว้ต้องพักสักครู่เพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดแลกเปลี่ยนรสชาติร่วมกัน

สูตรกะหล่ำปลี

หลายสูตรมีส่วนผสมของไส้ผักและเนื้อ ไม่จำเป็นต้องพูด - นี่คือส่วนผสมที่ลงตัวของผลิตภัณฑ์เพื่อให้ได้ตั๊กแตนตำข้าวที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ อย่างไรก็ตามการเติมกะหล่ำปลีจะทำให้จานน่าสนใจไม่แพ้กัน

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• น้ำมันติดมัน - มากถึง 30 มล.
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กะหล่ำปลีสด (กะหล่ำขาวหรือกะหล่ำดาว) - 450 กรัม
• หัวมันฝรั่ง - 4 ชิ้น.;
• hops-suneli, เกลือ, พริกไทย

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ดังนั้นเราจึงทำความสะอาดและล้างผักทั้งหมด สับหัวหอมบาง ๆ ถูแครอท
2. เราปล่อยกะหล่ำปลีจากใบบนและตอไม้สับละเอียดนวดด้วยมือเล็กน้อยจากนั้นรวมกับผักที่เหลือ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยโรยด้วยน้ำมันพืช
3. มีอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการได้รับการเติมที่คล้ายกัน ผัดหัวหอมที่เตรียมไว้จนโปร่งใส ใส่ผักที่เหลือ เกลือ และพริกไทยลงไป เคี่ยวกับมะเขือเทศจนสุกครึ่ง

คุณสามารถใช้กะหล่ำปลีเค็มหรือกะหล่ำปลีดองแทนกะหล่ำปลีสด อาหารอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์!

กับคอทเทจชีส

ผลิตภัณฑ์นมหมักเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้ง คุณลักษณะนี้ไม่ได้ผ่านเชฟชาวเอเชียผู้สร้างสูตรสำหรับตั๊กแตนตำข้าวที่ละเอียดอ่อนที่สุดด้วยการเติมคอทเทจชีส

รายการส่วนผสม:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• รากขิง - สูงถึง 2 ซม.
• เปลือกส้ม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• คอทเทจชีส - 800 กรัม
• แอปเปิ้ล (พันธุ์แข็งเด่นกว่า) - 300 กรัม
• น้ำตาลปกติ - 100 กรัม
• อบเชยป่น - 10 กรัม

ลำดับการทำอาหาร:

1. เพื่อให้ไส้เนียนและสม่ำเสมอ ต้องแน่ใจว่าได้บดคอทเทจชีสสดผ่านตะแกรงด้วยตาข่ายละเอียด
2. เรากระจายมวลที่เกิดขึ้นในชามใส่รากขิงที่ปอกเปลือกและสับ ถูผิวมะนาวที่นี่ ใส่น้ำตาลทรายขาวและอบเชยป่น
3. เราปอกแอปเปิ้ลเอาแกนออกสับผลไม้เป็นก้อนเล็ก ๆ ส่งไปที่ส่วนผสมของนมเปรี้ยว คุณสามารถใช้ลูกแพร์ เชอร์รี่หลุม ผลไม้สดและผลเบอร์รี่อื่นๆ ได้
4. สำหรับผู้ชื่นชอบกลิ่นหอมของลูกกวาด ให้เติมวานิลลินเล็กน้อย ตอกไข่ลงไป ผสมองค์ประกอบให้ละเอียด

ต้องเตรียมแป้งสำหรับผลิตภัณฑ์ไว้แล้วเพื่อให้มวลเต้าหู้ที่มีกลิ่นหอมกลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่น่ารับประทานและไม่กลายเป็น "จับ" อันแสนอร่อยของฟันหวานตัวน้อยของเรา

ไส้อั่วปลาไม่ธรรมดา

ดังที่เราได้กล่าวไปแล้ว สูตรอาหารสมัยใหม่สำหรับอาหารเอเชียนั้นโดดเด่นด้วยส่วนผสมที่แปลกใหม่มาก ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำไส้ปลาที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

รายการของชำ:

• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• ปริมาณซีอิ๊วและพริกไทยถูกเลือกตามรสนิยม
• เนื้อของพื้นรองเท้า - 400 กรัม;
• ผักใบเขียว;
• กุ้ยช่าย - 2 ชิ้น;
• น้ำมะนาว ½ ลูก

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ละลายเนื้อปลาจานล้างให้สะอาดเช็ดด้วยผ้าขนหนู เราใส่ผลิตภัณฑ์ในชามแบ่งเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยน้ำมะนาวใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วหมัก
2. หั่นปลาที่ผ่านกรรมวิธีอย่างประณีตเป็นก้อน เกลือ และพริกไทยตามความชอบของคุณ
3. เนื่องจากเนื้อแต่เพียงผู้เดียวเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันในตัวเอง จึงไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมัน หากเรามีผู้อยู่อาศัยใต้น้ำประเภทอื่นเราจะเสริมองค์ประกอบของการเติมด้วยปริมาณไขมันที่ต้องการอย่างแน่นอน
4. ใส่กระเทียมสับ หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า พริกไทย และผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองลงในมวลปลา ไม่จำเป็นต้องใช้เกลือเนื่องจากเครื่องเทศนี้เพียงพอในซอสจีน

การเติมตั๊กแตนตำข้าวด้วยเนื้อปลาจะไม่เพียง แต่ให้รสชาติที่ผิดปกติสำหรับจานเท่านั้น แต่จะกลายเป็นของตกแต่งดั้งเดิมสำหรับมื้ออาหารตามเทศกาลอย่างไม่ต้องสงสัย!

พร้อมอาหารทะเล

ท่านสามารถเพลิดเพลินกับอาหารอร่อยดังกล่าวได้ในร้านอาหารที่มีอาหารจีน อย่างไรก็ตาม การดื่มด่ำกับตั๊กแตนตำข้าวกับอาหารทะเลที่บ้านนั้นถือว่าไม่แพงเลย

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• กุ้งคิงปอกเปลือก - 400 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เนื้อปลาไพค์คอน - 600 กรัม
• พริกขี้หนู;
• รากขิง - 9 กรัม
• เกลือผักชี

ทำอาหาร:

1. เพื่อให้ได้เนื้อสับละเอียด คุณสามารถใช้ครัสเตเชียนสีเทาหรือซื้อกุ้งตัวใหญ่ ๆ ก็ได้ ไส้ที่อร่อยที่สุดนั้นได้มาจากการเติมผลิตภัณฑ์ดิบ อย่างไรก็ตามตัวแทนของอาณาจักรใต้น้ำที่ต้มและแช่แข็งก็เหมาะสมเช่นกัน
2. สับกุ้งแปรรูปด้วยมีดเป็นรูปลูกบาศก์เล็ก ๆ
3. เราเอาหนังออกจากเนื้อปลาเอากระดูกทั้งหมดออกแล้วหั่นหอกคอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. เราทำความสะอาดรากขิงถูอย่างประณีต เราต้องการน้อยกว่าช้อนชาเล็กน้อย
5. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชาม ปรุงรสด้วยเกลือ ใส่พริกขี้หนูสับ และผักใบเขียวสับ

ผสมไส้กับอาหารทะเลให้เข้ากันทิ้งไว้ในตู้เย็นจนเป็นตั๊กแตนตำข้าว

เคล็ดลับการทำตั๊กแตนตำข้าวให้ฉ่ำ

โดยเฉพาะอย่างยิ่งความสุขคือกระบวนการในการรับประทานผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอม เมื่อในขณะที่ชิมอาหารที่นึ่งอยู่นั้น เรารู้สึกว่าน้ำผลไม้กระเด็นออกมาอย่างแท้จริง

วิธีการบรรลุผลนี้:

1. อย่าลืมเติมน้ำดื่มให้กับเนื้อสับและน้ำแข็งบดที่ดียิ่งขึ้น
2. ปริมาณหัวหอมไม่ได้คำนวณโดยหัวหัวหอม แต่คำนวณโดยกิโลกรัมโดยเน้นที่น้ำหนักของส่วนประกอบเนื้อสัตว์
3. เทคนิคการทำอาหารที่มีอายุหลายศตวรรษเพื่อสร้างไส้ฉ่ำคือการวางไขมันภายในหรือไขมันหางไขมันในเนื้อสับ
4. ดังที่เราได้กล่าวไปแล้วเราเตรียมองค์ประกอบของไส้ด้วยมือ อย่าลืมว่าเครื่องเตรียมอาหารทำให้การทำงานง่ายขึ้น แต่กีดกันเนื้อของส่วนประกอบที่ฉ่ำมากกว่าครึ่งหนึ่ง วิธีสุดท้ายคือ เราแปรรูปผลิตภัณฑ์ในเครื่องใช้ไฟฟ้าโดยใช้กริดที่มีรูที่ใหญ่ที่สุด
5. กะหล่ำปลีดองมีผลฉ่ำมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามีหมูเป็นส่วนผสมของเนื้อสัตว์ เนื้อสับจะมีกลิ่นหอมและนุ่มอย่างน่าประหลาดใจ
6. ความน่ารับประทานของจานรวมถึงความชุ่มฉ่ำของอาหารนั้นช่วยอำนวยความสะดวกโดยการใส่แอปเปิ้ลเขียวลงในไส้ มวลที่ปรุงแล้วนั้นมาพร้อมกับน้ำผลไม้เพิ่มเติมและในขณะเดียวกันก็มีรสชาติที่น่าสนใจมาก
7. และอีกหนึ่งเคล็ดลับ - เราไม่ใส่ไข่ลงในเนื้อสับ (มีข้อยกเว้นบางประการ) ส่วนประกอบดังกล่าวจะทำให้องค์ประกอบมีความเข้มงวดมากขึ้น จำไว้ว่าตั๊กแตนตำข้าวไม่ใช่เนื้อชิ้นเล็กชิ้นน้อย

และยังเป็นสิ่งสำคัญที่ไม่เพียงแต่จะต้องสร้างสภาพแวดล้อมที่ "ชื้น" ที่สุดในไส้เท่านั้น แต่ยังต้องรักษาไว้ด้วย! และขึ้นอยู่กับคุณภาพของเปลือก (แป้ง) และการออกแบบผลิตภัณฑ์ที่ถูกต้อง

Manty เป็นอาหารที่มีชื่อเสียงและเป็นที่รัก มีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย

ในครอบครัวของเรา ตั๊กแตนตำข้าวเป็นแขกประจำ ฉันปรุงมันสำหรับอาหารค่ำหรือเป็นอาหารจานร้อนบนโต๊ะเทศกาล ฉันมักจะปรุงตั๊กแตนตำข้าวด้วยเนื้อสับ แต่สามีของฉันชอบตั๊กแตนตำข้าวกับเนื้อสับ บางครั้งฉันก็เลือกตัวเลือกนี้เช่นกัน เนื่องจากเราไม่ใช่คนรักเนื้อแกะ ฉันจึงปรุงกับหมู

จะดีมากเมื่อเนื้อมีชั้นไขมัน เนื่องจากหัวหอมมีจำนวนมากตั๊กแตนตำข้าวจึงไม่อ้วนเลย แต่ฉ่ำและนุ่มมาก

ขั้นแรก เตรียมแป้งสำหรับตั๊กแตนตำข้าว วัดและเกลือแป้ง

เทน้ำเดือดลงบนน้ำมันแล้วคนจนละลายหมด เทน้ำและเนยลงในแป้งและผสมอย่างรวดเร็วก่อนด้วยไม้พายจากนั้นนวดแป้งด้วยมือของคุณ

แป้งนุ่มและไม่เกาะมือเลย คลุมด้วยผ้าขนหนูและพักผ่อน

อย่าแช่แข็งหรือละลายเนื้อสัตว์จนหมด

ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ

สับหัวหอมบาง ๆ ฉันถูเครื่องขูดด้วยวงแหวนแล้วฉันก็ผ่าครึ่งด้วยมีดสะดวกมาก

ผสมหัวหอมกับเนื้อ เกลือและพริกไทย หากมี คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดสับ

แบ่งแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ รีดเป็นเค้กแบน

ใส่เนื้อหนึ่งช้อนตรงกลาง

หยิกตรงกลางของแป้ง

ยึดขอบ

ตอนนี้เข้าร่วมขอบ: จากซ้ายไปขวา

ทาจาระบีชามนึ่งหรือหวดเบา ๆ จุ่มปลากระเบนราหูแต่ละอันลงในน้ำมัน ใส่ชามให้ห่างจากกัน

ปรุง manti กับเนื้อเป็นเวลา 35-40 นาที

เสิร์ฟตั๊กแตนตำข้าวร้อนๆ กับเนื้อสับ ทาเนย กับซอสใดๆ

อร่อย.

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแป้ง

แมนตี้เป็นอาหารพื้นเมืองของชาวเอเชียกลาง มีประวัติความเป็นมาและชื่อนับพัน เช่น โคชาน จูไซมันตา คาวามันตา เยนนิกมันตา มันตู และสิ่งเหล่านี้เป็นเพียงส่วนน้อย ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้ง ใช้ตะแกรงตาข่ายละเอียด ร่อนแป้งสาลีในปริมาณที่ต้องการลงในชามลึก แล้วเติมเกลือ 1 ช้อนชาลงไป จากนั้นคนส่วนผสมเหล่านี้ด้วยช้อนโต๊ะจนเนียน
เปิดเตาไปที่ระดับปานกลางแล้ววางกระทะด้วยน้ำกลั่นในปริมาณที่เหมาะสม อุ่นของเหลวไว้ที่ 30 - 35 องศา แล้วเทลงในถ้วยตวงเพื่อให้แน่ใจว่ามีน้ำเพียงพอสำหรับทำแป้ง จากนั้นใช้มือที่สะอาดกดส่วนผสมที่แห้งแล้วเทน้ำอุ่นลงไป
ตอนนี้ใส่ไข่ไก่ที่ไม่มีเปลือกลงในชามแล้วเริ่มนวดแป้งด้วยช้อนโต๊ะ เมื่อมันยากสำหรับคุณที่จะเข้าไปยุ่ง ให้นวดต่อไปด้วยมือของคุณ
นวดแป้งอย่างดีสำหรับเกี๊ยวหรือเกี๊ยว ให้กระบวนการนี้อย่างน้อย 10 นาที.ปิดแป้งที่ทำเสร็จแล้วด้วยแรปพลาสติกแล้วพักไว้ 15 - 20 นาทีตามหลักการแล้ว แป้งไม่ควรนิ่มหรือแน่นเกินไป

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมเนื้อ

ล้างเนื้อวัวหรือเนื้อแกะในน้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือสำหรับห้องครัว จากนั้นวางเนื้อบนเขียง เอาเยื่อพรหมจารีและกระดูกเล็กๆ ออก ถ้ามี แล้วตัดเป็นชั้นหนาไม่เกิน 2 มิลลิเมตร
จากนั้นตัดชั้นเป็นเส้นบาง ๆ
แล้วหั่นฟางเป็นก้อนเล็ก ๆ ยิ่งเล็กยิ่งดี วางชิ้นในชามลึก

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมหัวหอมและมันฝรั่ง

ปอกมันฝรั่งและแครอท ล้างออกด้วยน้ำไหล แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ วางผักที่ปอกเปลือกสลับกันบนเขียงแล้วสับ ขั้นแรกให้สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
จากนั้นหั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด
ทำเช่นเดียวกันกับมันฝรั่ง จากนั้นโยนผักสับลงในชามเนื้อสับ

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมเนื้อสับ

เพิ่มพริกไทยดำป่นครึ่งช้อนชาลงในชามส่วนผสมที่สับ
ยี่หร่าป่นหนึ่งช้อนชา
เกลือหนึ่งช้อนชา
และน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
จำชั้นบนสุดของหัวหอมและมันฝรั่งด้วยมือของคุณเพื่อให้ผักนิ่มและปล่อยให้น้ำไหล
แล้วคนเนื้อสับด้วยมือที่สะอาดจนเนียน แยกเนื้อสับจำนวนเล็กน้อยออกจากก้อนแล้วใส่ลงในชามอีกใบ
ปิดฝาภาชนะด้วยเนื้อสับที่เหลือด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็น ปล่อยให้การเติมชง

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมหวดและรีดแป้ง

เทน้ำไหลธรรมดาที่ด้านล่างของหวดแล้ววางบนเตาซึ่งเปิดอยู่ที่ระดับกลาง หล่อลื่นส่วนที่เหลือของหวดด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย นำแป้งที่พักไว้มาวางบนโต๊ะในครัว โรยด้วยแป้งสาลีที่ร่อนไว้ก่อนหน้านี้แล้วม้วนให้เป็นชั้นหนา มากถึง 2 - 3 มม.
ปั้นแป้งเสร็จแล้ว คลึงรอบไม้คลึงแป้ง
และใช้เทคนิคซิกแซกพับชั้นแป้งให้เป็นเส้นขนานเดียวเพื่อให้ความยาวตั้งฉากคือ 8 เซนติเมตร
จากนั้นใช้มีดคมตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสควรมีขนาดประมาณ 8 x 8 เซนติเมตร
เป็นผลให้คุณควรลงเอยด้วยสี่เหลี่ยมแป้งจำนวนมาก
เรียงกันเป็นแถวบนโต๊ะในครัวที่โรยด้วยแป้งสาลี

ขั้นตอนที่ 6: สร้างตั๊กแตนตำข้าว

ตอนนี้ใส่เนื้อ 2 ช้อนโต๊ะลงในแป้งแต่ละชิ้น
ใช้ปลายด้านตรงข้ามของสี่เหลี่ยมจัตุรัสแล้วปิดตาด้วยนิ้วที่สะอาด
จากนั้นทำเช่นเดียวกันกับอีก 2 ด้านของสี่เหลี่ยม
ตอนนี้เชื่อมต่อมุมตรงข้ามกัน ตาบอด และตอนนี้ผลิตภัณฑ์แป้งของคุณเกือบจะพร้อมแล้ว ใช้ฝ่ามือกดด้านข้างลงเล็กน้อย ซึ่งจะทำให้ผลงานชิ้นเอกของคุณมีรูปร่างเป็นวงรี
เตรียมตั๊กแตนตำข้าวที่เหลือด้วยวิธีเดียวกัน นำเนื้อสับส่วนถัดไปออกจากตู้เย็นเป็นระยะ แนะนำให้ทำอาหารจานนี้กับทุกคนในครอบครัวเพราะแป้งประเภทนี้จะแห้งเร็วมาก

ขั้นตอนที่ 7: นึ่งตั๊กแตนตำข้าว

ขณะที่คุณกำลังปั้นตั๊กแตนตำข้าว น้ำในช่องด้านล่างของหม้อนึ่งก็เดือด
ดังนั้นอย่างรวดเร็วจนแป้งแห้งสนิทใส่ตั๊กแตนตำข้าวในช่องที่ทาด้วยน้ำมันพืชในระยะใกล้ ๆ ก็เพียงพอแล้ว 1 - 1.5 ซม. วางตั๊กแตนตำข้าวทั้งหมดไว้ที่ช่องด้านล่างซึ่งน้ำกำลังเดือดและตั้งเวลา เป็นเวลา 45 นาที
หลังจากหมดเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ปิดเตา ถอดช่องตั๊กแตนออก ช่วยตัวเองด้วยผ้าเช็ดในครัว แล้ววางลงบนโต๊ะในครัว
ใช้ไม้พายในครัว วางตั๊กแตนตำข้าวที่เตรียมไว้บนจาน โรยด้วยพริกไทยดำและชิมก่อน

ขั้นตอนที่ 8: เสิร์ฟ manti ที่ถูกต้อง

ตั๊กแตนตำข้าวที่เหมาะสมจะเสิร์ฟร้อนๆ เรียงซ้อนกันบนจานแบนขนาดใหญ่ เป็นกับข้าวคุณสามารถเสิร์ฟผักสดหรือผักดองกับจานนี้ เป็นการดีที่จะลิ้มรสอาหารจานเนื้อนี้ด้วยไวน์แดงกึ่งหวานหรือหวาน แต่สำหรับเด็ก จะดีกว่าที่จะเสิร์ฟทับทิมหรือน้ำแอปเปิ้ลกับกระวาน ตั๊กแตนตำข้าวที่ถูกต้องจะทำให้คุณมีความสุขความอิ่มและความสุขมากมาย! สนุก! อร่อย!

- - หากคุณปรุงตั๊กแตนตำข้าวเองทันทีหลังจากตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมแล้ว จะดีกว่าที่จะแยกส่วนเล็ก ๆ ออกจากมวลรวมและปั้นตั๊กแตนตำข้าวจากแป้งสี่เหลี่ยม ควรใช้ฟิล์มพลาสติกปิดทับส่วนที่เหลือระหว่างปั้นเพื่อไม่ให้แป้งแห้ง

- - นอกจากพริกไทยป่นแล้ว คุณยังสามารถเติมพริกไทยป่นขาวและออลสไปซ์ลงในไส้ได้

- - สามารถใส่มันฝรั่งลงในไส้ได้ตามต้องการ ส่วนใหญ่จะใส่ลงไปเพื่อทำให้รสชาติของเนื้อนุ่มขึ้น

- - คุณสามารถใช้คอ ไหล่ หรือเนื้อซี่โครงแทนเนื้อวัวหรือเนื้อแกะได้

- - เพื่อการหั่นเนื้อที่ดีขึ้น คุณสามารถแช่แข็งเนื้อในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 ถึง 30 นาที

- - อย่าลืมว่าควรมีเขียงและมีดแยกสำหรับผักสด เนื้อดิบ และแป้ง!

- - ถ้าหลังอาหารยังมีตั๊กแตนตำข้าวอยู่ ให้ใส่ในภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดแน่น แล้วเก็บในตู้เย็นไม่เกิน 2 วัน

- - หากคุณตัดสินใจที่จะไม่หุงตั๊กแตนตำข้าวทั้งหมด คุณสามารถวางผลิตภัณฑ์ดิบบนแผ่นอบที่ห่อด้วยพลาสติก แช่แข็ง จากนั้นย้ายไปยังถุงพลาสติกและเก็บไว้ในตู้เย็นโดยใช้เท่าที่จำเป็น ตั๊กแตนตำข้าวสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึงหนึ่งเดือน

สวัสดีผู้อ่านที่รัก! สำหรับฉัน วันหยุดปีใหม่เป็นเวลาที่ฉันอยากอยู่กับครอบครัวและเพื่อนๆ อาหารเย็นที่มีกลิ่นหอม บรรยากาศของความอบอุ่นและความสะดวกสบายในบ้านเป็นวิธีการรักษาที่ดีที่สุดสำหรับเพลงบลูส์ในฤดูหนาว อาจเป็นไปได้ว่าแม่บ้านทุกคนสงสัยอย่างน้อยหนึ่งครั้ง: ทำอาหารอะไรและจะทำให้ครอบครัวพอใจได้อย่างไร การเลือกอาหารและสูตรต่างๆ ทำได้ยากมาก และบางครั้งก็ไม่มีเวลาทำอาหารเลย วันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงตั๊กแตนตำข้าวที่บ้านและทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยอาหารเย็นหรืออาหารกลางวันแสนอร่อย

ตอนนี้จานนี้เสิร์ฟทุกที่ไม่ว่าจะเป็นร้านอาหารตะวันออกราคาแพงหรือร้านกาแฟธรรมดา แม้แต่ประธานาธิบดีของเราในประเทศจีนก็ยังพยายามปั้นเนื้อสัตว์นี้ เขาได้แสดงวิธีทำแบบเปิดด้วยรูจากเค้กกลม เกี่ยวกับการแกะสลักรุ่นนี้ฉัน

Manty หรือเนื้อโพสท่าที่เรียกว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่หลากหลายที่สุด คุณสามารถเพิ่มไม่เพียง แต่เนื้อสัตว์ลงในไส้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงฟักทอง, มันฝรั่งหรือกะหล่ำปลี สูตรการทำอาหารสุดคลาสสิก

ตามเนื้อผ้าโพสท่าเนื้อ อย่างไรก็ตาม ตอนนี้มีวิธีการทำอาหารอื่น ๆ หลายวิธี: ในหม้อหุงช้า ในน้ำ และแม้แต่ผัดในกระทะ ข้อดีอย่างมากของจานนี้คือสามารถรับประทานได้ทันทีหรือแช่แข็ง แล้วปรุงตามต้องการ

ส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟจานนี้กับครีม, เนย, adjika หรือวางมะเขือเทศ คุณจะได้เรียนรู้สูตรสำหรับซอสที่อร่อยที่สุด วิธีนวดแป้ง และวิธีทำอาหาร และสำหรับผู้ที่ไม่ทราบวิธีการสร้าง manty - โบนัสพิเศษ ฉันจะแสดงให้คุณเห็น 7 วิธีในการปั้นท่าที่สวยงามและเป็นต้นฉบับด้วยตนเอง

เป็นอาหารอีสานแบบดั้งเดิม ฟักทองในไส้ให้ความหวานและเครื่องเทศเน้นรสชาติของเนื้อ อย่าลืมเซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยอาหารจานแปลกนี้ด้วยการเตรียมอาหารนึ่งที่ดีต่อสุขภาพและน่าพึงพอใจ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้ง 450 กรัม
• 1 ไข่;
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• น้ำ 200 มล.

• เนื้อ 400-500 กรัม
• ฟักทอง 300 กรัม
• 2 หัวหอม;
• 1/2 ช้อนชา เกลือ;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ใส่เกลือลงในชามแป้ง ตีไข่และค่อยๆ เติมน้ำ คนต่อไปจนเนียน นวดแป้งด้วยมือของคุณจนกลายเป็นยางยืด

2. ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง

3. สับเนื้ออย่างประณีตด้วยมีด โอนไปยังชามแยกต่างหากและปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์หรือส่วนผสมของพริก

4. เพิ่มฟักทองสับละเอียดและหัวหอมสับ คนให้เข้ากันจนน้ำฟักทอง

คุณสามารถคนด้วยมือของคุณ - นี่จะทำให้ไส้ของคุณชุ่มฉ่ำ

5. รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ หนาไม่เกิน 2 มม. ใช้ไม้บรรทัดและมีดตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 10 ซม.

6. ใส่ไส้ (1 ช้อนชา) ลงไปตรงกลางของแป้งแต่ละชิ้น ปั้นตั๊กแตนตำข้าวโดยเชื่อมต่อมุมตรงข้ามของแป้ง "ซองจดหมาย" ที่ได้เข้าด้วยกัน คุณจะได้ 4 มุม ซึ่งต้องเชื่อมต่อ 2 เข้าด้วยกัน

7. ปรุงอาหารใน multicooker หรือใช้กระทะนึ่ง วางชิ้นในกระทะและปิดฝา อบไอน้ำโพสท่าเป็นเวลา 30-40 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง

เสิร์ฟจานที่ปรุงด้วยเนยและครีมเปรี้ยวและตกแต่งด้วยสมุนไพร ถึงเวลาเชิญสมาชิกในครอบครัวของคุณมาลิ้มลองของอร่อย!

สูตรอร่อยสำหรับ manti กับเนื้อสับและหัวหอม

ไม่มีร้านสะดวกซื้อใดเทียบได้กับอาหารโฮมเมด นี่เป็นตัวเลือกที่ดีเมื่อไม่มีเวลาทำอาหาร คุณสามารถหยุดโพสท่าและทำอาหารได้ทุกเวลาที่สะดวก ทานอาหารเย็นและตื่นตากับเด็กๆ

สำหรับ 25 ชิ้นที่คุณต้องการ:

• 2 ไข่;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช;
• น้ำ 1 แก้ว
• แป้ง 700 กรัม

• เนื้อสันใน 400 กรัม
• 3-4 หัวหอม;
• 1/2 ช้อนชา ผงยี่หร่า;
• 1 ช้อนชา ส่วนผสมของพริก 9 โดยไม่ต้องสไลด์);
• 1 ช้อนชา เกลือ.

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. สับเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วสับหัวหอม รวมส่วนผสมในชาม ใส่เกลือ พริกไทย และยี่หร่า (เครื่องปรุงรสอาหรับแบบดั้งเดิมในรูปของเมล็ดแห้ง) ผัดส่วนผสมให้ละเอียด

คุณสามารถใช้ส่วนผสมของถั่วบดและออลสไปซ์ เพิ่มพริกขี้หนูป่นหากต้องการ

2. ตีไข่ด้วยที่ตีไข่จนเนียน ใส่เกลือ น้ำมัน น้ำ และผสมอีกครั้ง ค่อยๆเพิ่มแป้งและนวดแป้ง

3. โรยแป้งลงบนโต๊ะแล้วนวดต่อจนแป้งไม่ติดมือ

ก่อนที่คุณจะเริ่มปั้น ให้เติมน้ำ 1/4 ถ้วยลงในชามเนื้อสับ จะทำให้เนื้อฉ่ำขึ้น

4. รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ใช้แก้วใบกว้างตัดเป็นวงกลมแล้ววางไส้ไว้ตรงกลางของแป้งแต่ละวง

5. วางไส้ลงบนแป้งแล้วปั้นตั๊กแตนตำข้าวเพื่อไม่ให้เนื้อเหลืออยู่ ขั้นแรก พับครึ่งชิ้นงานและปิดม่านตรงกลาง จากนั้นเข้าร่วมขอบ มัดหางม้าที่เหลือเข้าด้วยกัน วิธีนี้จะช่วยให้น้ำเนื้อยังคงอยู่ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

6. จาระบีแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันและวางตั๊กแตนตำข้าว พยายามทำรังในลักษณะที่มีช่องว่างระหว่างกัน เนื่องจากจะเพิ่มปริมาณระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร

นึ่งเป็นเวลา 30 นาที เสิร์ฟจานกับ adjika และผักชีฝรั่ง อร่อย!

ทำท่าโพสเนื้อและมันฝรั่งยังไงให้ข้างในชุ่มฉ่ำ?

จานตาตาร์แบบดั้งเดิมพร้อมมันฝรั่ง ทำอาหารได้ง่ายและรวดเร็ว ปรากฎว่าน่าพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก อย่าลืมพยายามปฏิบัติต่อครอบครัวของคุณ

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แป้ง 700 กรัม
• 1 ไข่;
• น้ำ 200 มล.
• 1 ช้อนชา เกลือ.

• มันฝรั่งปอกเปลือก 800 กรัม
• 2 หัวหอม;
• เนื้อ 250 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

1. ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมไข่กับน้ำ ที่ทางออกคุณควรได้รับปริมาตรรวม 230 มล. ทางที่ดีควรใช้ถ้วยตวง

2. ร่อนแป้งลงในชามที่สะอาด ใส่เกลือ เทไข่และน้ำลงไป แล้วคลุกแป้ง

3. ปั้นแป้งเป็นลูกบอลคลุมด้วยฝาหรือผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ "ขึ้น" สักครู่

4. ใส่เนื้อสับละเอียดลงในชาม เกลือและพริกไทย ใส่เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

นำเนื้อมาเติมในอัตราส่วนเนื้อ 70% ต่อไขมัน 30% นี้จะทำให้จานฉ่ำมากขึ้น

5. คุณสามารถใช้ยี่หร่า เมล็ดผักชีฝรั่ง ส่วนผสมต่างๆ ของพริก เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อและเนื้อสับ

6. สับหัวหอมอย่างประณีตหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ยิ่งเติมน้อยยิ่งดี ใส่ผักลงในเนื้อสับและผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด ไส้พร้อม!

7. รีดแป้งครึ่งหนึ่งให้ทั่ว ตัดเป็นสี่เหลี่ยมกว้าง 10-15 ซม. โดยใช้ลูกกลิ้งหรือมีดทำอาหาร

8. ใส่ไส้ 1 ช้อนโต๊ะในแต่ละตาราง

หากคุณเลือกเนื้อไม่ติดมันหรือมีไขมันไม่เพียงพอ ให้เติมเนยเล็กน้อยลงไปบนไส้

9. นำมุมตรงข้ามของแป้งมาประกบกันเป็นรูปซอง ถัดไปเชื่อมต่อมุมที่อยู่ด้านใดด้านหนึ่ง รูเล็ก ๆ จะยังคงอยู่ด้านบน

10. ดังนั้นพวกเขาจะนึ่งได้ดีระหว่างการปรุงอาหารและไส้จะฉ่ำและนุ่ม เพื่อให้เข้าใจถึงวิธีการสร้าง mantas ดังกล่าวมากขึ้น ให้ดูวิดีโอด้านล่าง

11. หล่อลื่นชั้นวางหวดด้วยน้ำมัน รวมทั้งด้านข้างและด้านล่าง วางช่องว่างวางบนเตาด้วยน้ำเดือดแล้วปิดฝา

12. ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นนำออกจากเตาและปล่อยให้ยืนต่ออีก 5-10 นาที วิธีนี้จะทำให้คุณถ่ายท่าสำเร็จรูปได้ง่ายขึ้น

ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยผักสับและสมุนไพร เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศ ครีมเปรี้ยว หรือซอสที่คุณชื่นชอบ ทานให้อร่อย!

7 วิธีในการปั้นตั๊กแตนตำข้าวที่สวยงามด้วยตนเอง (วิดีโอสอน)

จานเนื้อนี้ทำอย่างไร? ตลอดประวัติศาสตร์อันยาวนาน มีการคิดค้นวิธีการแกะสลักมากมาย แต่ละวิธีมีเอกลักษณ์ในแบบของตัวเอง วิดีโอนี้นำเสนอ 7 วิธีในการสร้างตั๊กแตนตำข้าวจากคลาสสิกในกระเป๋าไปจนถึงการออกแบบที่เก๋ไก๋ในรูปของดอกกุหลาบ

แมนตินึ่งกับเนื้อสับ มันฝรั่ง และฟักทอง

สูตรดั้งเดิมสำหรับจานฉ่ำกับฟักทองและมันฝรั่ง ประโยชน์ของผักควบคู่กับการเติมเนื้อ อันที่จริงฟักทองมีวิตามินเอจำนวนมากซึ่งเป็นประโยชน์อย่างมากสำหรับการมองเห็น และมันฝรั่งมีวิตามินซีเพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกันในฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 2 ถ้วย;
• 2 ไข่;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• น้ำเปล่า 1 แก้ว.

• เนื้อสับ 300 กรัม (หมูและเนื้อ);
• ฟักทอง 300-350 กรัม
• มันฝรั่ง 200-250 กรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง

การตระเตรียม:

1. ตีไข่ลงในชามแป้ง ใส่เกลือ น้ำ คนให้เข้ากัน นวดแป้ง ปิดฝาทิ้งไว้ 10-15 นาที

2. รวมผักสับละเอียดและหัวหอมกับเนื้อสับเกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและผสมให้ละเอียด

ยิ่งผักสำหรับไส้สับละเอียดมากเท่าไหร่ตั๊กแตนตำข้าวก็จะยิ่งฉ่ำ

3. รีดแป้งออก ใช้แก้วหรือเหยือกขนาดใหญ่ตัดวงกลมออก

4. วางไส้ตรงกลางของแป้งแต่ละชิ้น ปิดขอบ แล้วจัดเรียงแต่ละชิ้น

5. หล่อลื่นด้านล่างและด้านข้างของหม้อหุงด้วยเนยหรือน้ำมันพืชใส่ตั๊กแตนตำข้าวในระยะใกล้กัน

6. ใส่เกลือและใบกระวานลงในหม้อต้มน้ำ นึ่งตั๊กแตนตำข้าวประมาณ 45 นาที

จาระบีจานสำเร็จรูปด้วยน้ำมันและเสิร์ฟร้อน เพลิดเพลินกับอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อย!

วิธีการปรุง manti กับไก่และฟักทองที่บ้าน?

ตัวเลือกที่ดีกับการเติมอกไก่ มื้อเที่ยงแบบออริจินัลสำหรับผู้ชายตัวจริงและผู้ชื่นชอบไลฟ์สไตล์ที่มีสุขภาพดี จานนี้มีโปรตีนและวิตามินมากมาย มันอร่อยมากและไม่ดีต่อสุขภาพ!

สำหรับการปรุงอาหาร ใช้:

• แป้ง 2-2.5 ถ้วย;
• 1 ไข่;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• น้ำ 200 มล.

• ฟักทอง 300 กรัม
• เนื้อสะโพกไก่ไม่มีกระดูก 300 กรัม
• หัวหอม 300 กรัม
• เนย 50-80 กรัม
• 1 ช้อนชา เกลือที่ไม่มีสไลด์
• 1/2 ช้อนชา ส่วนผสมของพริก

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงอาหาร:

1. รวมส่วนผสมแป้งทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่และผสมให้เข้ากัน โรยแป้งลงบนโต๊ะแล้วนวดแป้งให้ทั่วจนยืดหยุ่น ปิดฝาแป้งแล้วพักไว้ประมาณ 20 นาที

2. ตัดฟักทองเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วสับหัวหอมอย่างประณีต รวมผักในชามลึก

3. สับเนื้อไก่อย่างประณีตใส่ผักในชาม หากต้องการคุณสามารถบดเนื้อด้วยเครื่องปั่น

ไส้น่องไก่จะฉ่ำกว่าเพราะมีไขมันมากกว่าอกไก่

4. ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มพริกไทยเล็กน้อยและผสมให้เข้ากัน

5. ใส่เนยจืดลงไปแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง นี้จะทำให้จานฉ่ำมากขึ้น

6. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ม้วนหนึ่งชิ้นเป็นชั้นบาง ๆ ไม่เกิน 3 มม.

7. ตัดแป้งโดยใช้วงกลมโลหะพิเศษหรือใช้แก้วธรรมดา วางไส้ลงบนแป้ง

8. คุณสามารถปั้นตั๊กแตนตำข้าวในรูปแบบของซองจดหมายหรือสามเหลี่ยม นี่เป็นวิธีที่ง่ายมาก ลองใช้ตัวเลือกต่างๆ และเขียนว่าตัวเลือกใดที่คุณชอบที่สุด

9. หล่อลื่นจานหวดด้วยเนยหรือน้ำมันพืชและปูช่องว่าง นึ่งประมาณ 45 นาที

ไส้ที่ละเอียดอ่อนเข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยวหรือซอสมะเขือเทศ สำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก ซอสโยเกิร์ตธรรมชาติจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม กินเพื่อสุขภาพของคุณ!

ตั๊กแตนตำข้าวมังสวิรัติกับมันฝรั่งและฟักทองบนเสื้อคลุม (สูตรวิดีโอ)

แน่นอน ฉันไม่ได้ละเลยพวกมังสวิรัติ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับพวกเขา - สูตรที่ดีที่สุดสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยโดยไม่ต้องเพิ่มเนื้อสัตว์ ไส้วิตามินและเปลือกบางเป็นส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น แม้แต่คนกินเนื้อก็ยังประทับใจกับอาหารจานนี้ และสำหรับมื้ออาหารที่น่าพึงพอใจยิ่งขึ้น ให้เติมซอสที่คุณชื่นชอบ

สูตรทำท่าทำเองกับเนื้อสับและกะหล่ำปลี

ท่าโพสเนื้อที่ง่ายและน่าพอใจสำหรับทุกวัน ซื้อแป้งสำเร็จรูปหรือทำเอง ส่วนผสมของกะหล่ำปลีและเนื้อสับทำให้ไส้หวานเล็กน้อย เมื่อผสมกับซอสมะเขือเทศจะอร่อยมาก - คุณแค่เลียนิ้วของคุณ!

เราต้อง:

• แป้งไร้เชื้อสำเร็จรูป 500 กรัม
• เนื้อสับ 500 กรัม
• 3 หัวหอมใหญ่
• 5-6 มันฝรั่ง;
• กะหล่ำปลีสับ 100 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. สับหัวหอมอย่างประณีตหั่นมันฝรั่งเป็นเส้นบาง ๆ รวมเนื้อสับ มันฝรั่ง หัวหอมและกะหล่ำปลี เกลือพริกไทยและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

2. รีดแป้งเสร็จแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม กระจาย 1 ช้อนชา ไส้สำหรับแต่ละชิ้น ตาบอดขอบตรงข้ามกัน จะมีผมหางม้าขนาดเล็ก 4 ตัว ซึ่งต้องมัด 2 มัดเข้าด้วยกัน

3. ปรุงอาหารในหม้อต้มสองชั้นเป็นเวลา 40-45 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง อย่าลืมอัดจารบีภาชนะด้วยน้ำมันพืช

โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง เสิร์ฟพร้อมซอสเลโชหรือผักสด

นี่เป็นสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันนี้ ทุกคนอาจลองอาหารที่ยอดเยี่ยมนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตของเขา และหากไม่เป็นเช่นนั้น อย่าลืมปรุงอาหารและชื่นชมรสชาติอันน่าทึ่ง จานดังกล่าวไม่สามารถเปรียบเทียบได้กับอาหารอันโอชะที่แพงที่สุดในร้านอาหารและยิ่งกว่านั้นกับผลิตภัณฑ์จากร้านสะดวกซื้อ ท้ายที่สุดเมื่อปฏิคมทำอาหารเธอทุ่มเทจิตวิญญาณให้กับมันและมันคุ้มค่ามาก

หากคุณชอบสูตรใดสูตรหนึ่ง กดไลค์และสมัครรับข้อมูลเพจ สูตรอาหารที่ดีที่สุดจากทั่วทุกมุมโลกกำลังรอคุณอยู่ที่เว็บไซต์นี้ เชิญเพื่อนของคุณแบ่งปันสูตรอาหารและการค้นพบการทำอาหารของคุณในความคิดเห็น

ฉันขอให้คุณอารมณ์ดีความสำเร็จในการทำอาหารและแน่นอน Bon Appetit เจอกันใหม่คราวหน้านะเพื่อน!

สวัสดีผู้อ่านที่รักของเรา มาดูตั๊กแตนตำข้าวกับสูตรเนื้อสำหรับทำอาหารประเภทต่างๆกัน

Manty เป็นอาหารเอเชียแบบดั้งเดิม พวกเขาเตรียมการในเอเชียกลาง ตุรกี มองโกเลีย และแม้แต่ในแหลมไครเมีย วันนี้ตั๊กแตนตำข้าวปรุงตามธรรมเนียมทั่วประเทศของเราและไม่เพียงเท่านั้น ส่วนใหญ่เตรียมพร้อมเป็นพิเศษสำหรับปีใหม่

Manti สามารถตื่นตาได้อย่างสวยงามและแน่นอนว่ามีความแตกต่างจากเกี๊ยวแบบดั้งเดิม นี่คือรายการหลัก:

• Manty ปรุงใน mantool พิเศษซึ่งคล้ายกับหม้อไอน้ำสองครั้ง ด้วยการถือกำเนิดของ multicooker การทำอาหารที่นั่นก็ดีมากเช่นกัน
• แกะเป็นประเพณีที่ใช้ แต่คุณยังสามารถปรุงจากหมูหรือเนื้อวัว จะได้ผลดีที่สุดถ้าคุณเพิ่มไขมันหางอ้วนลงในเนื้อสัตว์
• ตามเนื้อผ้าเนื้อจะถูกหั่นเป็นชิ้น แต่คุณยังสามารถใช้เนื้อสับ
• นอกจากนี้ยังมีตั๊กแตนตำข้าวมังสวิรัติที่เติมฟักทองและมันฝรั่งหรือผักใบเขียวลงในไส้
• แป้งจะต้องรีดเป็นแผ่นบาง

เราจะพิจารณาตั๊กแตนตำข้าวด้วยสูตรทำเนื้อสัตว์พร้อมไส้ต่างๆ แต่ก่อนอื่นคุณต้องรู้วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง นี่คือกฎพื้นฐาน

• แป้งถูกเตรียมแบบสดด้วยน้ำ อย่าลืมใส่ไข่เพื่อเพิ่มความยืดหยุ่น
• ต้องร่อนแป้ง
• สามารถเพิ่มน้ำมันหมูลงในเนื้อสัตว์ได้เพื่อไม่ให้แห้ง
• คุณสามารถปั้นตั๊กแตนตำข้าวได้หลายวิธี สิ่งสำคัญคือการแกะสลักแบบสุญญากาศ จากนั้นพวกเขาจะฉ่ำและอร่อย
• ต้องต้ม Manty ใน mantool แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยหม้อนึ่งหรือหม้อหุงข้าวแบบปกติได้ คุณยังสามารถใช้ drushlak ในกระทะ แต่ต้องแน่ใจว่าปิดฝา
• อย่าสำรองหัวหอมในไส้ หัวหอมเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับเนื้อ
• จานสำเร็จรูปสามารถตกแต่งอย่างสวยงามด้วยสมุนไพร ดีกว่าที่จะทำซอสที่อร่อยและเป็นที่ชื่นชอบหรือเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด

ทีนี้มาดูตั๊กแตนตำข้าวกับสูตรเนื้อสำหรับทำอาหารประเภทต่าง ๆ

แมนตี้กับเนื้อ

พวกเราต้องการ:

1. แป้ง - 1.5 ถ้วย;
2. ไข่ - 1 ชิ้น;
3. น้ำ - 1/3 ถ้วย;
4. เนื้อสัตว์ (เนื้อวัวหรือหมู) - 0.5 กก.
5. หัวหอม - 2-3 ชิ้น;
6. เกลือเพื่อลิ้มรส;
7. พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ขั้นตอนที่ 1.

ขั้นแรก มาเตรียมเนื้อสับกันก่อน ในการทำเช่นนี้เราส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ นอกจากนี้เรายังส่งหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อและเพิ่มเนื้อสับ ผสมเนื้อสับละเอียดแล้วตีให้เข้ากัน ควรใช้ตาข่ายบดหยาบดีกว่า

ยิ่งหัวหอมในเนื้อสับมากเท่าไหร่ก็ยิ่งชุ่มฉ่ำมากขึ้นเท่านั้น แต่อย่าหักโหมจนเกินไป หากเนื้อสับแห้งคุณสามารถเพิ่มน้ำมันหมูบิดและผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 2.

เราเอาเนื้อสับออกแล้วเตรียมแป้ง ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือและน้ำเย็นเล็กน้อย ตีจนเกลือละลาย จากนั้นเราก็ค่อยๆ ใส่แป้ง คนให้เข้ากัน เพื่อให้แป้งนุ่มต้องนวดเป็นเวลานานประมาณ 20 นาที

เมื่อพร้อมแล้ว ม้วนลูก ห่อด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 30 นาที

ขั้นตอนที่ 3

ตอนนี้โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วคลึงแป้งบาง ๆ ตัดวงกลมขนาดใหญ่พอ ควรใหญ่กว่าคอแก้ว 200 กรัมเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 4

ตอนนี้ผสมเนื้อสับอีกครั้งแล้ววางบนแก้วด้วยช้อน

ขั้นตอนที่ 5

การสร้างแบบจำลองเป็นช่วงเวลาที่สำคัญ ขั้นแรก นำสองด้านตรงข้ามกันและเชื่อมต่อจากด้านบน จากนั้นเราเชื่อมขอบที่เหลือเข้าด้วยกัน เราควรได้ 4 "หาง" จากนั้นเราเชื่อมต่อ "หาง" เหล่านี้จากด้านบน

โดยหลักการแล้วมีตัวเลือกการแกะสลักมากมาย คุณสามารถสร้างบางสิ่งบางอย่างของคุณเอง ที่สำคัญคือดูสวยและแป้งเกาะติดกันแน่น

ขั้นตอนที่ 6

เทลงใน mantool และวางบนเตา เราอัดจาระบีตาข่ายด้วยน้ำมันแล้วใส่ตั๊กแตนตำข้าวของเราที่นั่น เมื่อน้ำเดือดเราปรุงตั๊กแตนตำข้าวครึ่งชั่วโมง

เมื่อพร้อมแล้ว คุณสามารถจัดวางบนจาน ราดด้วยครีมเปรี้ยว น้ำส้มสายชูหรือซอสมะเขือเทศ คุณสามารถทำซอสแสนอร่อย

นี่คือสูตรวิดีโออื่น:

Manty กับสูตรเนื้ออุซเบก - นี่เป็นสูตรที่ฉันชอบ เมื่อฉันเรียนที่มหาวิทยาลัยในทอมสค์ มีอาหารอุซเบกอยู่ติดกับอาคาร ฉันกับพวกไปทานอาหารเย็นกับพวกเขาเสมอ ฉันไม่เคยเห็นราหูที่ดีที่สุดที่อื่น ส่วนใหญ่อยู่ที่นั่นเสมอ และราคาก็สมเหตุสมผลมากแม้กระทั่งสำหรับนักเรียน

จากนั้นพวกเขาก็ย้ายและไม่ว่าเราจะพยายามทำเองมากแค่ไหนก็ไม่มีสูตรที่อร่อยเช่นนี้แม้ว่าสูตรจะดูเรียบง่ายอยู่แล้วง่ายกว่ามาก แต่ไม่นานมานี้ ภรรยาของฉันพบสูตรอาหารและรสชาติเหมือนกับของอุซเบกเหล่านั้น ตั้งแต่นั้นมาในวันหยุดเราปรุงตามสูตรนี้เท่านั้น

ตามสูตรนี้เสิร์ฟได้ประมาณ 4 คน

พวกเราต้องการ:

1. ไข่ - 1 ชิ้น;
2. แป้ง - 0.5 กก.
3. น้ำ - 0.5 ถ้วย;
4. หัวหอม - 3 ชิ้น;
5. เนื้อสัตว์ - 400 กรัม;
6. มันฝรั่งขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
7. น้ำมันหมู - 35 กรัม;
8. น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
9. เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 1.

มาทำแป้งกัน รวมไข่กับน้ำเย็นลงในชามลึก ใส่เนย 1 ช้อนชาแล้วตีให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 2.

ค่อยๆเพิ่มแป้งโดยไม่หยุดนวด เมื่อแป้งขึ้นสูง เราบดและตีเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นจะได้รับความยืดหยุ่นที่จำเป็น ทิ้งแป้งไว้ 20 - 30 นาทีเพื่อพัก ทิ้งไว้ใต้ผ้าขนหนูหรือในฟิล์ม

ขั้นตอนที่ 3

การเตรียมเนื้อ. ในการทำเช่นนี้ คุณต้องล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ลองทำแบบเดียวกันกับเบคอน ตอนนี้หั่นเนื้อและน้ำมันหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 4

สับหัวหอมด้วยมีด แต่คุณสามารถใช้เครื่องปั่นได้เช่นกัน

ขั้นตอนที่ 5

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ยิ่งมีขนาดเล็กเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น

ขั้นตอนที่ 6

ตอนนี้ผสมมันฝรั่ง เนื้อ และเบคอนเข้าด้วยกัน โรยด้วยเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 7

รีดแป้งเป็นแผ่นบางประมาณ 1 มม. หั่นเป็นตอติญ่าไม่เล็ก เราใส่เนื้อหนึ่งช้อนลงบนเค้กแต่ละชิ้นแล้วติดขอบด้านตรงข้ามเพื่อข้าม ให้แบนแต่ละชิ้นเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 8

เราเตรียมหม้อตั๊กแตนตำข้าว ทาน้ำมันเบา ๆ บนตาข่าย และเมื่อน้ำเดือด เราปรุงตั๊กแตนตำข้าวเป็นเวลา 40 นาที เมื่อพร้อมแล้ว ให้เสิร์ฟพร้อมซอส คุณสามารถหั่นหัวหอมเป็นวงและเสิร์ฟพร้อมกับตั๊กแตนตำข้าวด้วยวิธีเดียวกัน

Manty กับฟักทองและเนื้อ

Manti กับสูตรเนื้อกับฟักทองได้กลายเป็นที่นิยมมากในปัจจุบัน โดยทั่วไปแล้วนี่คือไส้เนื้อและฟักทอง เรายังลองจานนี้และชอบมัน รสชาติที่ผิดปกติและในเวลาเดียวกันมีประโยชน์มาก

สูตรนี้ไม่รวมเนื้อสัตว์ (และหัวหอม) จากนั้นคุณจะได้รับตั๊กแตนตำข้าวกับฟักทอง อร่อยมากด้วย

สิ่งที่คุณต้องการ:

1. เนื้อ - 600 กรัม;
2. ฟักทอง - 500-600 กรัม;
3. หัวหอม - 500 กรัม;
4. แป้ง - 400 กรัม;
5. ไข่ - 1 ชิ้น;
6. น้ำ - 200-250 กรัม
7. น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
8. เกลือเพื่อลิ้มรส;
9. พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ขั้นตอนที่ 1.

เตรียมแป้งตามที่อธิบายไว้ในสูตรด้านบน ผสมไข่ น้ำ และเกลือ ตีให้เข้ากัน จากนั้นค่อย ๆ ร่อนแป้งและทำแป้งให้เหนียว มีความจำเป็นต้องทำงานกับแป้งประมาณ 15 นาทีแล้วล้างออก จากนั้นคุณสามารถวางทิ้งไว้สักครู่

ขั้นตอนที่ 2.

ตอนนี้เราเอาเนื้อล้างแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เราใช้หมู คุณสามารถใช้เนื้อแกะหรือเนื้อ และคุณสามารถทำจากเนื้อสัตว์สองประเภท

หลังจากล้างแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 3

ตอนนี้เราตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

ปอกเปลือกและหั่นฟักทองเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ด้วย

ขั้นตอนที่ 4

ตอนนี้รวมหัวหอมเนื้อและฟักทองลงในชามลึก เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. ผสมทุกอย่างให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 5

เรานำแป้งออกมารีดเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 6

ตอนนี้ใส่เนื้อฟักทองเป็นชิ้น ๆ ด้วยช้อนแล้วมัดแป้ง ตอนนี้คุณสามารถลองยึดด้วยสามเหลี่ยม

ขั้นตอนที่ 7

เราวางหม้อหุงข้าวบนเตาแล้วเติมด้วยน้ำ จาระบีตาข่ายด้วยน้ำมันและกระจายตั๊กแตนตำข้าว เมื่อน้ำเดือด เราก็ใส่อวนใส่กระถินเทศ ปรุงเป็นเวลา 40 - 45 นาที เมื่อพร้อมคุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะ

ตั๊กแตนตำข้าวพร้อมเนื้อเหล่านี้เป็นสูตรสำหรับทำอาหารจากประเทศต่างๆ ในเอเชีย แม้แต่ในเกาหลีก็ปรุงด้วยวิธีนี้ ด้านล่างเราจะอธิบายวิธีการทำตั๊กแตนตำข้าวในตาตาร์สถาน สิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับพวกเขาคือต้องขอบคุณเครื่องเทศต่างๆ ที่ทำให้รสชาติอร่อย และในขณะเดียวกันคุณสามารถทดลองปรุงรสต่างๆ ได้มากเท่าที่คุณต้องการ

คุณสามารถให้บริการผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปกับเนยใส adjika สมุนไพรสับสด ครีม หรือเตรียมซอสที่สมบูรณ์แบบสำหรับ mantas - tkemali

พวกเราต้องการ:

1. แป้ง - 1 กก.
2. ไข่ - 1 ชิ้น;
3. เนื้อแกะ (เนื้อ) - 1 กก.
4. นม - 1.5 ถ้วย;
5. หัวหอม - 1 กก.
6. เครื่องเทศ (ยี่หร่า, แกง, พริกแดงและพริกไทยดำ) เพื่อลิ้มรส;
7. เกลือเพื่อลิ้มรส;
8. มันฝรั่ง - 0.5 กก.
9. น้ำมันพืชสำหรับทอด.

ขั้นตอนที่ 1.

ตามเนื้อผ้า เราเตรียมแป้ง ตอนนี้เราจะไม่ทำด้วยน้ำ แต่ด้วยนม เราผสมนม เกลือ และไข่ ตีได้ดี แล้วค่อยๆ เทแป้งลงไป นวดแป้งประมาณ 15 นาที แล้วพักไว้

ขั้นตอนที่ 2.

เราล้างลูกแกะให้ดีแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ดีกว่าที่จะทำสิ่งนี้ด้วยมีดที่คมมาก

ขั้นตอนที่ 3

หัวหอมสามารถหั่นเป็นครึ่งวงทอดในกระทะเล็กน้อย จากนั้นใส่เนื้อสัตว์ปรุงรสเพื่อลิ้มรสและคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 4

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า แต่ไม่ละเอียดมาก

ขั้นตอนที่ 5

เรานำแป้งออกจากตู้เย็น แบ่งเป็น 4 ส่วน ม้วนแต่ละส่วนบาง ๆ ตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 6

ตอนนี้วางเนื้อและมันฝรั่งสองสามก้อนที่กึ่งกลางของจัตุรัส เราแก้ไขมุมซึ่งกันและกัน มันกลับกลายเป็นเหมือนซองจดหมาย จากนั้นปิดขอบที่เหลือ

ขั้นตอนที่ 7

ปรุงในหม้อต้มสองชั้นเป็นเวลา 40-45 นาทีหลังจากที่คุณเสิร์ฟได้

เหล่านี้เป็นตั๊กแตนตำข้าวพร้อมเนื้อสูตรสำหรับทำอาหารในสไตล์ตาตาร์ ในวิดีโอด้านล่างคุณสามารถดูวิธีทำซอส tkemali อร่อยมากสำหรับผู้ที่ชอบอาหารรสเผ็ด

แมนตี้กับปลาเป็นอาหารง่ายๆ

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่อดอาหารหรืออดอาหาร Manty กับสูตรปลาเนื้อค่อนข้างง่าย เราแค่เปลี่ยนเนื้อเป็นปลาก็เพราะว่าเนื้อ รสชาติมีความละเอียดอ่อนมาก แม้ว่ามันจะขึ้นอยู่กับการเลือกปลา คุณสามารถเอามันตามที่คุณต้องการ ตามเนื้อผ้าพวกเขาใช้ปลาแซลมอนสีชมพู

วัตถุดิบ:

1. แซลมอนสีชมพู - 1 ชิ้น;
2. แป้ง - 1 กก.
3. น้ำมันหมู (ไม่จำเป็น) - 100 กรัม;
4. หัวหอมหลอด - 1-2 ชิ้น;
5. ไข่ - 2 ชิ้น;
6. เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
7. เกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 1.

เราทำความสะอาดปลาจากทุกสิ่งและกระดูกด้วย เมื่อทำได้ เราต้องการอาหาร ตอนนี้สับหรือสับละเอียด

ขั้นตอนที่ 2.

ตอนนี้ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นก้อน เพิ่มลงในปลามีเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและไข่หนึ่งฟองผสมทุกอย่าง

ขั้นตอนที่ 3

ตอนนี้แป้ง. ทุกอย่างเหมือนเดิม ผสมไข่ น้ำ เกลือ และแป้ง เราทำแป้งยืดหยุ่น ทิ้งไว้ 20-30 นาทีในตู้เย็น

ขั้นตอนที่ 4

หลังจากนั้นเราก็นำแป้งออกมาแล้วรีดเป็นแผ่นบาง คุณสามารถตัดวงกลมด้วยแก้ว

ขั้นตอนที่ 5

วางปลาไว้ตรงกลางแล้วห่อถุง (เป็นตัวเลือกสำหรับการแกะสลัก) คุณสามารถทำให้ตาพร่าเท่าที่คุณต้องการ

ขั้นตอนที่ 6

ปรุงตั๊กแตนตำข้าวในหม้อต้มสองชั้นเป็นเวลา 45 นาที เมื่อพร้อมคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะ

ดังนั้นเราจึงตรวจสอบตั๊กแตนตำข้าวด้วยสูตรการทำเนื้อสัตว์ หลักการเหมือนกันสำหรับทุกคน คุณสามารถเปิดจินตนาการและสร้างตั๊กแตนตำข้าวที่สวยงามและอร่อยมากสำหรับโต๊ะเทศกาล

นั่นคือทั้งหมดสำหรับฉัน แสดงความคิดเห็นของคุณ แบ่งปันโพสต์บนเครือข่ายสังคมออนไลน์ ถึงตอนนั้นแล้วเจอกัน

Manti กับสูตรการทำอาหารเนื้อ: วิธีการปรุง Manti อย่างถูกต้องและอร่อยอัปเดต: 10 พฤศจิกายน 2019 โดยผู้เขียน: Pavel Subbotin