คำอธิบาย

Shish kebab บนเตียงหัวหอมในเตาอบคุณสามารถทอดได้ตลอดเวลาของปีโดยไม่ต้องรอวันหยุดเดือนพฤษภาคมหรือวันฤดูร้อนที่อบอุ่น คุณสามารถดูสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายซึ่งอธิบายสิ่งนี้ได้อย่างชัดเจนและชัดเจนด้านล่าง น่าเสียดายที่เป็นไปไม่ได้เสมอไปที่จะไปย่างเนื้อบนกองไฟในชนบทหรือนอกเมือง

ทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปิกนิกในครอบครัวคือบาร์บีคิวที่ปรุงในเตาอบ ผู้ชื่นชอบอาหารจานนี้สามารถสร้างผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารที่บ้านได้ จานสำเร็จรูปที่เตรียมด้วยมือของคุณเองกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อสูตรเคบับนั้นง่ายมาก เนื้อทอดละลายในปากของคุณ และแทบจะแยกไม่ออกจากเนื้อที่ปรุงบนเตาย่างแบบดั้งเดิมเลย

ความลับของเคบับอยู่ที่น้ำดองและหัวหอมพิเศษซึ่งทำให้เนื้อมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ในการทำเคบับที่สมบูรณ์แบบ คุณสามารถเรียนรู้เคล็ดลับในการทำเนื้ออร่อยๆ ได้:

1. เตรียมเนื้อไว้ล่วงหน้าและแก้ไขปัญหานี้อย่างจริงจังเป็นพิเศษ ในการทำเช่นนี้ คุณไม่ควรซื้อหมูแช่แข็งที่ซูเปอร์มาร์เก็ตแห่งแรกที่คุณเจอหรือที่ตลาดทั่วไปเฉพาะหมูสดและแช่เย็นเท่านั้นที่จะอร่อยมาก
2. ควรหมักเนื้อสดเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง และควรหมักไว้ประมาณแปดชั่วโมง
3. ควรปรุงเคบับด้วยไฟแรงที่อุณหภูมิ 200 °C แต่ไม่เกิน 250 °C

หากคุณไม่มีแรงที่จะรอเวลาที่แสงแดดอันอบอุ่นเริ่มส่องแสงและธรรมชาติกลับมามีชีวิตอีกต่อไปให้ใช้แนวคิดดั้งเดิมในการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ในเตาอบ เชื่อฉันเถอะผลลัพธ์ก็คุ้มค่า เมื่อปรุงเคบับบนเตียงหัวหอมในเตาอบครั้งหนึ่งคุณอาจต้องการบันทึกสูตรและปรุงอาหารจานนี้ซ้ำแล้วซ้ำอีก

วัตถุดิบ

• 
  (1 กก.)
• 
  (8 ชิ้น)
• 
  (3 ช้อนโต๊ะ)
• 
  (1/2 ช้อนชา)
• 
  (รสชาติ)
• 
  (3 ช้อนโต๊ะ)
• 
  (1 ช้อนโต๊ะ)
• 
  (2 ช้อนโต๊ะ.)

ขั้นตอนการทำอาหาร

ในการเตรียมชิชเคบับต้นตำรับนี้บนเตียงหัวหอมในเตาอบที่บ้าน คุณต้องซื้อเนื้อหมูที่สดใหม่ที่สุดซึ่งจะแยกออกจากฟิล์มได้ง่ายมาก ล้างเนื้อสดในน้ำเย็น ปล่อยให้ความชื้นส่วนเกินระบายออก จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระจากนั้นหั่นเนื้อเป็นส่วนที่มีขนาดเท่ากัน



จากนั้นคุณต้องปรุงรสเนื้อด้วยเครื่องเทศ ในเวอร์ชันทำอาหารของเรา เราใช้ส่วนผสมของพริกไทยป่นและเครื่องปรุงรสเคบับในปริมาณที่กำหนด หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศหอมที่คุณชื่นชอบได้ จากนั้นคุณจะต้องเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนโต๊ะขนาดใหญ่ลงในเนื้อแล้วบีบน้ำมะนาวตามจำนวนที่ระบุในสูตร ส่วนผสมทั้งหมดควรผสมให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ 2-6 ชั่วโมงในที่เย็น ขอแนะนำให้ปล่อยให้เนื้อแช่อยู่ในน้ำดองเป็นระยะเวลาสูงสุด แต่ถ้าไม่เป็นเช่นนั้น ให้รออย่างน้อย 3 ชั่วโมง



ในขณะที่หมูแช่เครื่องเทศ คุณสามารถเริ่มเตรียมแปลงผักหัวหอมได้ ต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นวงแหวน ถัดไปคุณต้องเติมน้ำส้มสายชูน้ำตาลและน้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะที่เหลือ (ช้อนใหญ่ 4 ช้อน) หากต้องการทำให้หัวหอมกรอบ คุณสามารถเทน้ำเดือดลงไปได้หมอนผักในอนาคตควรหมักทิ้งไว้ 60 นาที



ในระหว่างนี้คุณต้องเตรียมปลอกทำอาหารสำหรับอบในเตาอบ ย้ายฐานหัวหอมดองลงในปลอกอบอย่างระมัดระวัง คุณต้องกระจายหัวหอมเท่า ๆ กันเพื่อให้เกิดชั้นหนาแน่นทั่วบริเวณแขนเสื้อ



หลังจากหมักเนื้อแล้ว ต้องใส่หัวหอมลงในปลอกโดยตรง



ในระหว่างนี้คุณต้องเปิดเตาอบและปล่อยให้อุ่นที่อุณหภูมิ 200-220 °C ต่อไปเราผูกแขนเสื้อทั้งสองข้างหรือปิดด้วยคลิปพลาสติกพิเศษ



ก่อนใส่เนื้อในเตาอบ ควรใช้มีดเจาะที่ด้านบนของปลอกหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินสามารถระเหยได้อย่างอิสระ จากนั้นวางภาชนะสำหรับอบในเตาอบเป็นเวลา 60 นาที หัวหอมหมักของเราจะแช่เคบับได้ดีและมีกลิ่นหอมเหมือนกันหมูจะเคี่ยวเล็กน้อยในช่วงแรกแล้วจึงปรุงให้สุกทั่วถึง หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง คุณควรนำเคบับออกจากเตาอบ ตัดส่วนบนของปลอกออกแล้วส่งกลับอีกครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เป็นเปลือกสีน้ำตาลทองกรอบ หากต้องการคุณสามารถเทน้ำผลที่ได้ลงบนเนื้อหรือโรยด้วยน้ำ



วางจานที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วเสิร์ฟร้อน เคบับแสนอร่อยบนเตียงหัวหอมปรุงในเตาอบพร้อมแล้ว.



อร่อย!

เราใช้เนื้อหมูซึ่งใช้ในการเตรียมชิชเคบับ ที่ฉันอาศัยอยู่เนื้อนี้เรียกว่า Karkovina แต่ในภูมิภาคอื่น ๆ จะมีชื่อที่แตกต่างกัน เลยถ่ายรูปมาว่าเป็นยังไงบ้าง

ล้างเนื้อและทำให้แห้ง เราตัดเนื้อเป็นชิ้นมาตรฐาน

วางบนกระดานคลุมด้วยฟิล์มแล้วตีทั้งสองด้านโดยไม่มีความคลั่งไคล้
นี่คือลักษณะของกระบวนการตี

จากนั้นนำหัวหอม 4 หัวมาขูดบนเครื่องขูดละเอียดเพื่อวาง
ซึ่งสามารถทำได้ในเครื่องปั่นซึ่งจะง่ายกว่ามาก
ใส่เกลือ ส่วนผสมของพริกไทย และเครื่องปรุงรสบาร์บีคิวลงในเนื้อหัวหอม

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันนวดเล็กน้อยแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อหมัก ฉันหมักไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมง

ในเวลานี้ เราทำหัวหอมสำหรับ “หมอนหัวหอม”
ตัดหัวหอมที่เหลืออีก 7 หัวเป็นครึ่งวง
เทน้ำเดือดลงไปเพื่อให้น้ำท่วมหัวหอม
เพิ่มน้ำส้มสายชูเกลือเพื่อลิ้มรสน้ำตาลและน้ำคั้นจากมะนาวครึ่งลูก
ปล่อยให้นั่งประมาณ 1 ชั่วโมง

จากนั้นสะเด็ดน้ำ
ใช้ปลอกอบ และย้ายหัวหอมดองทั้งหมดอย่างระมัดระวัง

กระจายให้ทั่วพื้นผิวเพื่อสร้างชั้นหัวหอมที่ค่อนข้างหนาขนาดเท่าแขนเสื้อ

จากนั้นเราก็นำเนื้อออกมาแล้วเกลี่ยให้ทั่วในชั้นเดียวบน "เตียงหัวหอม"

เราผูกแขนเสื้อ เราเจาะด้านบนในหลาย ๆ ที่แล้วส่งไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220 องศา

เนื้อและหัวหอมปรุงสุกในปลอกประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็ตัดแขนเสื้อด้านบนแล้วปรุงต่ออีก 30 นาทีเพื่อให้เป็นสีน้ำตาล
และช่างมีกลิ่นอะไรในห้องครัวเมื่อบาร์บีคิวกำลังทำอาหาร!
หัวหอมดองในรูปแบบของหมอนแทรกซึมเข้าไปในเนื้อด้วยกลิ่นและรสชาติเนื้อจะถูกตุ๋นเบา ๆ ก่อน
จากนั้นนำไปทอดรสชาติจึงนุ่มมากและเนื้อก็ละลายในปากของคุณ!

เพียงเท่านี้เคบับของเราก็พร้อมแล้ว
อร่อย!

Shish kebab ในเตาอบบน “เตียงหัวหอม”

คุณจะต้องการ:?

เนื้อ (หมู) - 1 กก
หัวหอม - 2-4 ชิ้น
?น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ล. (2 สำหรับหัวหอมดอง, 1 สำหรับเนื้อสัตว์)
?ส่วนผสมพริกไทย - 0.5 ช้อนชา
น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
?น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
ปรุงรสเนื้อสัตว์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
?ปลอกสำหรับอบขนม

การตระเตรียม:?

วิธีปรุงเคบับชิชในเตาอบบนหัวหอม: หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เพิ่มส่วนผสมพริกไทย เครื่องปรุงรส น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำมะนาว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ 2 ถึง 6 ชั่วโมงในที่เย็น

ตัดหัวหอมเป็นวง เติมน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำ 4 ช้อนโต๊ะ หมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

เตรียมปลอกอบ ผูกไว้ด้านหนึ่ง วางหัวหอมดองไว้ด้านล่าง วางเนื้อไว้ด้านบน
ผูกแขนเสื้ออีกด้านหนึ่งแล้วเจาะ 2-3 รูที่ด้านบนของกระเป๋า วางในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 250°C เป็นเวลา 50 นาที

หลังจากผ่านไป 50 นาที ให้นำแผ่นออกแล้วตัดปลอกเพื่อทอดเนื้อ หากจำเป็นคุณสามารถเทน้ำที่ปล่อยออกมาลงไปได้ แล้วนำเข้าเตาอบอีกครั้งเป็นเวลา 30 นาที

เคบับในเตาอบบนเตียงหัวหอมพร้อมแล้ว!

อร่อย!

9 ก.พ. 2017Olga

Shish kebab เป็นอาหารที่เราพูดถึงได้เป็นเวลานาน อาหารอันโอชะนี้เป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คน ผู้ชื่นชอบอาหารปรุงอาหารในป่าโดยใช้ไฟ แต่มันเกิดขึ้นว่าเป็นไปไม่ได้เสมอไปที่จะออกสู่ธรรมชาติ คุณไม่ควรเลิกบาร์บีคิวเหรอ? ทำที่บ้าน! นอกจากนี้ยังมีวิธีการปรุงเคบับหมูในเตาอบที่หลากหลายอีกด้วย เลือกของคุณ น้ำดองสำหรับ shashlik ใช้ในลักษณะเดียวกับอาหารคลาสสิกบนไฟหรือบนตะแกรง

Shish kebab บนไม้เสียบไม้ในเตาอบ

Shish kebab ในแขนเสื้อShashlik ในขวดบนเตียงหัวหอมShashlik ในกระดาษฟอยล์ย่างในเตาอบ

คุณสามารถดูสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายได้ หมู shashlik ในเตาอบบนไม้เสียบ

เนื้อหมู (หมู) – 1 กก.
น้ำมันหมู – 300 กรัม;
น้ำดอง - ไม่จำเป็น

หั่นหมูเป็นส่วนๆ ชิ้นละประมาณ 5 ซม. ใส่เนื้อลงในน้ำดองที่เลือกไว้แล้วพักไว้

เคล็ดลับ: ต้องแช่ไม้เสียบไว้ในน้ำประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนจึงจะร้อยเนื้อ เพื่อไม่ให้ไหม้ในเตาอบ อย่าจุ่มปลายด้านใดด้านหนึ่ง ไม่อย่างนั้นเนื้อจะเสียบไม้

ตัดมันหมูเป็นชิ้นหนา 7 มม.

ด้ายเนื้อและน้ำมันหมูสลับกันบนไม้เสียบที่เตรียมไว้

เปิดเตาอบที่ 250 องศา วางไม้เสียบไม้บนตะแกรงแล้วทอดเป็นเวลา 20 นาที

ต้องหมุนไม้เสียบไม้ทุกๆ 7 นาทีและรดน้ำด้วยน้ำเกลือที่เหลือหลังจากการหมัก

เคล็ดลับ: เมื่อใช้ชั้นวางในเตาอบคุณต้องวางแผ่นเหล็กไว้ข้างใต้เพื่อไม่ให้ไขมันหยดลงมาและทำให้เตาอบสกปรก หากคุณใช้ถาดอบก็ควรมีด้านสูงเพื่อไม่ให้เนื้อสัมผัสด้านล่าง ไม่อย่างนั้นมันจะไหม้

วัตถุดิบ:

หมู – 2 กก.
น้ำดอง - ตามความต้องการ

หั่นหมูเป็นชิ้นๆ ชิ้นส่วนควรมีขนาดไม่เกิน 4 เซนติเมตร ตีเบา ๆ ด้วยค้อนเพื่อให้นิ่มลง วางในน้ำดอง

ต้องตัดปลอกให้ยาวกว่าแผ่นรองอบ

ผูกแขนเสื้อด้านหนึ่งแล้ววางเนื้อลงไปเป็นชั้นเท่าๆ กัน หากคุณใช้หัวหอมในการหมักคุณจะต้องเพิ่มมันลงในเนื้อด้วย หมูกับลูกพรุนมีรสชาติอร่อยผิดปกติพร้อมกลิ่นหอมของเนื้อรมควันในเตาอบ

เปิดเตาอบที่ 200 องศา เวลาทำอาหาร – หนึ่งชั่วโมง

ผูกขอบที่สอง วางปลอกเพื่อให้มีรูพรุนอยู่ด้านบน ไอน้ำจะหลบหนีผ่านมันไป รูที่มีอยู่อาจมีขนาดเล็ก ให้ใช้มีดเจาะเพิ่มอีก 4 รู

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5-10 นาที ให้ตัดปลอกแล้วอบเคบับจนเป็นสีน้ำตาล

วัตถุดิบ:

เนื้อหมู – 1 กก.
หมัก.

หั่นหมูเป็นชิ้นพอเหมาะแล้วหมักไว้

เคล็ดลับ: เมื่ออบชิชเคบับในขวด คุณต้องใช้ชิ้นไม่ใหญ่เกินไป โปรดคำนึงถึงเรื่องนี้เมื่อปรุงอาหาร

เตรียมเสียบไม้แล้วพันเนื้อลงไป หัวหอมที่เหลือจากน้ำดองสามารถวางไว้ที่ด้านล่างของขวดได้

สูตรนี้ต้องใช้ขวดขนาด 1 ลิตร ล้างให้สะอาดแล้ววางเคบับในอนาคตไว้ข้างใน จะใส่ไม้เสียบไม้เกิน 4 อันในภาชนะเดียวได้

ห่อคอด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้เกิดไอน้ำและเนื้อจะชุ่มฉ่ำและตุ๋นจนหมด

อย่าเปิดเตาอบ ควรวางขวดโหลไว้ในเตาเย็น นี่เป็นสิ่งสำคัญเพราะหากอุณหภูมิเปลี่ยนแปลงกระจกก็จะแตกไม่เช่นนั้นจะร้อนขึ้นพร้อมกับองศาที่เพิ่มขึ้น

เคบับจะปรุงเป็นเวลา 60 นาที อุณหภูมิ – 170 °C

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาที ให้นำกระดาษฟอยล์ออก

เสิร์ฟเนื้อโดยตรงบนไม้เสียบไม้

วัตถุดิบ:

หมู – 1 กก.
หัวหอม – 6 ชิ้น;
น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
น้ำ – 50 มล.

หั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้วหมัก

หัวหอมใหญ่อาจประกอบด้วยหัวหอมที่ใช้ในการหมัก หากคุณต้องการตัวเลือกอื่น ก็ต้องแยกซับในหมูออกจากกัน

หั่นหัวหอมเป็นวง เติมน้ำ น้ำส้มสายชู น้ำตาล ทิ้งไว้ 60 นาที

ใส่หัวหอมดองลงในปลอก เกลี่ยให้เรียบ แล้วใส่หมูลงไป ผูกแขนเสื้อแล้วอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 250 องศา

หลังจากเวลาที่กำหนดคุณจะต้องตัดแขนเสื้อเทน้ำที่ปล่อยออกมาระหว่างการอบลงบนเนื้อแล้วปรุงเคบับหมูในเตาอบต่ออีก 25 นาที

วัตถุดิบ:

หมัก;
เนื้อหมู – 1 กก.
กระเทียม – 5-6 กลีบ

หั่นหมูเป็นชิ้นขนาด 3-5 ซม. ตักใส่ภาชนะแล้วเติมน้ำดอง

วางแผ่นอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

ร้อยชิ้นหมูลงบนไม้เสียบไม้หรือไม้เสียบไม้ หากคุณต้องการตัวเลือกที่สอง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าความยาวของไม้เสียบไม้ไม่ได้ทำให้เตาอบปิดได้

ตอนนี้วางไม้เสียบที่เสร็จแล้วบนกระดาษฟอยล์ปิดด้วยกลีบกระเทียมที่หั่นเป็น 4-6 ชิ้นแล้วห่อให้แน่น

ปรุงเคบับโดยห่อไว้ 30 นาที และแกะห่ออีก 20 นาที อุณหภูมิเตาอบ – 210 องศา

ระบบย่างในเตาอบเป็นสิ่งที่มีประโยชน์มากในการผลิตบาร์บีคิวที่ยอดเยี่ยม

หมู – 1 กก.
น้ำดอง - เพื่อลิ้มรส

ใส่เนื้อสับลงในน้ำดอง ทิ้งไว้ข้ามคืน

ร้อยชิ้นเนื้อหมูลงบนไม้เสียบ

เคล็ดลับ: เจาะชิ้นเนื้อตามเมล็ดพืชเพื่อไม่ให้เคบับหย่อนยาน เพราะมันจะทำให้พลิกได้ยาก

ปรุงอาหารในเตาอบเป็นเวลา 40-50 นาทีโดยใช้ฟังก์ชัน "ย่าง"

ฉันพบสูตรอาหารบนเว็บไซต์บนอินเทอร์เน็ตเมื่อนานมาแล้ว และคิดค้นหรือพัฒนาด้วยวิธีที่ฉันยอมรับ ทักษะ และเตาอบของฉัน

เนื้อจะนุ่มอร่อยทอดเล็กน้อย
ความลับคือการปรุงในซองอบและบนเตียงหัวหอม หัวหอมดอง เป็นหัวหอมดองที่ให้เนื้อมีรสชาติของเคบับและมีปริมาณมากทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำ
เอาล่ะ มาดูสูตรกันดีกว่า

วัตถุดิบ:

หมู 500 กรัม
หัวหอมใหญ่ 1 หัว + หัวกลาง 1 หัวสำหรับใส่เนื้อ
เครื่องเทศ

การตระเตรียม:
หั่นเนื้อ (ฉันมีคอ) เป็นชิ้นๆ เช่น ชิชเคบับ ใส่ในถุงพลาสติกหรือคลุมด้วยฟิล์มแล้วตีให้เข้ากัน จากนั้นเราก็นำเนื้อใส่ภาชนะที่ได้ถ้วยใหญ่ๆ ฉันเติมเกลือและพริกไทย เพิ่มเครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ ฉันซื้อมันโดยเฉพาะที่ตลาด พวกเขาบดมันต่อหน้าฉัน ฉันหั่นหัวหอมหนึ่งหัวเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดขยี้มันอย่างแรงในถ้วยที่มีเนื้อ ฉันโอนมันลงในขวดที่มีฝาปิดแล้วหมักทิ้งไว้สองชั่วโมง ฉันเขย่าขวดเนื้อเป็นระยะๆ คล้ายกับการทำงานของเครื่องหมัก..

ก่อนปรุงอาหารหนึ่งชั่วโมง ให้แยกหัวหอมออกจากกัน ฉันหั่นหัวหอมใหญ่เป็นครึ่งวง ฉันวางมันลงในชามแล้วเติมน้ำเดือดเติมน้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อน + เกลือเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวได้ แต่ปกติฉันก็แค่เติมน้ำส้มสายชูลงไป

เปิดเตาอบ ฉันอบที่อุณหภูมิประมาณ 260 องศา ทุกอย่างขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ
ฉันตัดแขนเสื้อออกให้ใหญ่กว่าใบไม้เล็กน้อย ฉันยึดมันด้วยปลายด้านหนึ่งแล้วใส่หัวหอมดองเข้าไปข้างในแล้วกระจายอย่างระมัดระวังที่ด้านล่างของแขนเสื้อ วางเนื้อไว้บนหัวหอม โดยไม่ต้องคน และพยายามอย่าขยับชั้นล่างสุดของหัวหอม เราผูกปลายที่สองของแขนเสื้อแล้ววางลงบนแผ่น เราทำการเจาะหลายครั้งที่ด้านบนของแขนเสื้อ
ฉันอบมันทันทีด้วยมันฝรั่งเพื่อที่จะได้มีกับข้าวด้วย เรายังเตรียมปลอกสำหรับการอบด้วย แยกมันฝรั่งปอกเปลือกออกเป็นก้อนในถ้วยใส่หัวหอมสับเป็นชิ้น ๆ และแครอทเป็นก้อน ลูกชายของฉันไม่ชอบแครอทในมันฝรั่ง ดังนั้นฉันจึงทำครั้งนี้โดยไม่ใส่แครอท เกลือพริกไทยและเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยผสมแล้วใส่ในถุงอบ เราปิดด้านที่สองแล้ววางไว้บนแผ่นถัดจากปลอกที่มีเนื้อเจาะหลาย ๆ ครั้งที่ด้านบนของแขนเสื้อเพื่อไม่ให้ปลอกระเบิดระหว่างการปรุงอาหาร

Shish kebab บนเตียงหัวหอมในเตาอบปรุงที่บ้านอาจเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับบาร์บีคิวบนตะแกรงหากไม่สามารถปรุงด้วยวิธีดั้งเดิมได้ เนื่องจากการใช้ปลอกในระหว่างการอบจึงทำให้ได้รสชาติที่ชุ่มฉ่ำมากและหัวหอมดองทำให้ได้รสชาติและกลิ่นที่พิเศษ

บางทีข้อเสียอย่างเดียวของเคบับบนเตียงหัวหอมที่อบในเตาอบที่แขนเสื้อก็คือการขาดกลิ่นควัน แน่นอนคุณสามารถรับมันได้โดยเติมควันเหลว แต่เนื่องจากถือว่าเป็นอันตรายมาก จึงไม่ควรทดลองกับมัน Shish kebab บนเตียงหัวหอมสามารถเตรียมได้จากเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ คุณสามารถใช้เนื้อไก่ เนื้อวัว เนื้อลูกวัว เนื้อหมู เนื้อแกะ เนื้อกระต่าย

วันนี้ฉันอยากจะแสดงวิธีการทำอาหาร เคบับหมูบนเตียงหัวหอมในแขนเสื้อ.

วัตถุดิบ:

• หมู - 1 กก.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (2 ช้อนชา)
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำ - 500 มล.
• เครื่องเทศ: เครื่องเทศบาร์บีคิว, พริกไทยดำป่น, ปาปริก้า - เพื่อลิ้มรส
• หัวหอม - 4-5 ชิ้น

Shish kebab บนเตียงหัวหอมในเตาอบ - สูตร

เมื่อเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว คุณสามารถเริ่มปรุงบนหัวหอมในปลอกได้ เราเริ่มต้นด้วยการดองหัวหอม ปอกเปลือกหลอดไฟ ตัดเป็นวงแหวนบาง ๆ หรือครึ่งวง

เตรียมน้ำดอง เทน้ำอุ่นเล็กน้อยลงในชาม เพิ่มน้ำตาลและเกลือ

เทน้ำส้มสายชู ใช้ช้อนโต๊ะคนน้ำดองจนน้ำตาลและเกลือละลายหมด ใส่หัวหอมลงในชามพร้อมน้ำดอง ทิ้งหัวหอมไว้หมักประมาณ 1-2 ชั่วโมง ครั้งนี้ก็จะเพียงพอแล้ว

ในขณะที่หัวหอมกำลังหมัก คุณสามารถเริ่มเตรียมเนื้อได้ ล้างชิ้นหมูที่เตรียมไว้สำหรับบาร์บีคิวก่อนหั่น ซับเนื้อให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก

หั่นเป็นชิ้นเล็กกว่าสำหรับเตรียมเคบับแบบคลาสสิกบนไม้เสียบเล็กน้อย

ตีเนื้อแต่ละชิ้นด้วยค้อนทุบ ด้วยขั้นตอนนี้ เคบับจึงนุ่มขึ้น

ใส่ชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้ลงในชาม

โรยเนื้อด้วยเครื่องเทศและเกลือ

คน. เนื้อสัตว์ เช่น หัวหอม สามารถหมักได้หนึ่งถึงห้าชั่วโมง ควรหมักเนื้อในที่เย็นต่างจากหัวหอม ปิดชามด้วยเนื้อชิชเคบับด้วยฟิล์ม วางในตู้เย็น

หลังจากหมักเนื้อหมูและหัวหอมแล้ว คุณสามารถเริ่มอบในเตาอบได้ เตรียมปลอกอบ ยึดด้านหนึ่งด้วยคลิปหรือผูกด้วยด้ายหากไม่มีคลิปรวมอยู่ด้วย เติมแขนเสื้อด้วยหัวหอม

วางชิ้นหมูไว้ด้านบน

ผูกแขนเสื้ออีกด้านหนึ่ง โปรดทราบว่าไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ วางไว้บนถาดอบหรือในแม่พิมพ์ วางในเตาอบที่อุ่นถึง 180C (บนหิ้งกลาง) หลังจากนั้นประมาณ 1-2 นาที แขนเสื้อจะบวมซึ่งเป็นเรื่องปกติ

อบเคบับหมูบนเตียงหัวหอมประมาณ 30 นาที หลังจากนั้นอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไอน้ำร้อนไหม้ ให้ตัดส่วนบนของแขนเสื้อออก ใส่เนื้อในเตาอบอีก 5-7 นาทีเพื่อให้แห้ง

เมื่อเตรียมไว้บนเตียงหัวหอมคุณสามารถเสิร์ฟได้สองวิธี วิธีแรกคือวางหัวหอมดองที่ตุ๋นไว้บนจานและมีชิ้นหมูอบอยู่ด้านบน วิธีที่สองในความคิดของฉันมีประสิทธิภาพมากกว่า ชิ้นเนื้อถูกพันไว้บนไม้เสียบไม้และวางบนจานที่มีหัวหอม

Shish kebab บนเตียงหัวหอมปรุงในเตาอบในแขนเสื้อเช่นเดียวกับ shashlik ประเภทอื่น ๆ ขอแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมซอส ซอสเช่นมารินารารสเผ็ด, ทาบาสโก, ซัตเซเบลี, ซัลซ่า, บาร์บีคิว, adjika, มะรุมสมบูรณ์แบบ

เพียงเท่านี้คุณก็รู้วิธีทำอาหารแล้ว เคบับแสนอร่อยบนเตียงหัวหอมในเตาอบในแขนเสื้อ- ฉันขอให้คุณเจริญอาหาร ฉันจะดีใจถ้าคุณชอบสูตรเคบับนี้และพบว่ามีประโยชน์

Shish kebab บนเตียงหัวหอมในเตาอบ รูปถ่าย