สวัสดีผู้ชื่นชอบศิลปะการทำอาหารทุกคน! วันนี้เราจะพูดถึงขนมอบแสนอร่อย และเพื่อให้แม่นยำยิ่งขึ้นฉันจะบอกคุณและแสดงให้คุณเห็นว่าขนมปังยีสต์รูปแบบใดที่สามารถทำจากแป้งยีสต์ บทความนี้จะไม่มีสูตรการทำแป้งหรือไส้ มีเพียงภาพถ่ายทีละขั้นตอน รูปภาพ และคำอธิบายวิธีการห่อขนมปังให้สวยงามและน่ารับประทาน ฉันคิดว่าคุณจะพบตัวเลือกการออกแบบการทำอาหารที่เหมาะสมสำหรับตัวคุณเองอย่างแน่นอน

และในตอนท้ายของบทความ ฉันจะบอกคุณว่าคุณสามารถหาข้อมูลที่น่าสนใจมากกว่านี้ในหัวข้อนี้ได้ที่ไหน ท้ายที่สุดแล้ว การพัฒนาทักษะและความคิดสร้างสรรค์ในครัวเป็นงานอดิเรกของผู้หญิงหลายคนและผู้ชายบางคนด้วย

ดอกกุหลาบ

มัฟฟินที่สวยงามดังกล่าวสามารถทำได้ไม่เพียง แต่กับแยม แต่ยังรวมถึงคอทเทจชีสด้วยหากคุณเตรียมไส้อย่างเหมาะสม คุณสามารถปรุงจากมวลหรือด้วยการเติมผงฟู

1. เราแยกชิ้นส่วนแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นส่วนเล็ก ๆ เท่า ๆ กันแล้วม้วนเป็นลูก
2. จากนั้นใช้หมุดกลิ้ง เรากลิ้งลูกบอลออกเพื่อให้ได้วงกลมที่เท่ากัน เราทำการตัดแบบสมมาตรสี่แบบ
3. เราใส่แยมไว้ตรงกลาง ขนมปังรูปทรงนี้ต้องการไส้ที่แน่นมาก เช่น แยมผิวส้ม
4. ยกกลีบกุหลาบแห่งอนาคตขึ้นมาหนึ่งกลีบแล้วพันรอบแยม

1. เราห่อกลีบตรงข้ามเป็นแถวที่สอง จากนั้นเราก็ทำเช่นเดียวกันกับกลีบที่เหลือ
2. ผลที่ได้ควรเป็นตาที่เรียบร้อย
3. เรากระจายช่องว่างทั้งหมดบนแผ่นอบทาน้ำมันทามัฟฟินด้วยวิปปิ้งไข่แดงแล้วส่งไปที่เตาอบ
4. กุหลาบแดงก่ำพร้อม! ฉันหวังว่าในภาพทุกอย่างชัดเจนทีละขั้นตอน

แหวน

ในการเตรียมซาลาเปา คุณจะต้องมีขนมพัฟเพราะมันจะคงรูปร่างไว้ได้ดีกว่า ขนมอบรูปวงแหวนยังสามารถทำด้วยน้ำตาล, อบเชย, เมล็ดงาดำ แต่เนื่องจากเรากำลังพูดถึงแยม เราจะพิจารณาการปั้นด้วยไส้นี้

1. รีดแป้งเป็นชั้นสี่เหลี่ยม จากนั้นเราทำการตัดขนานกับเส้นมัธยฐานของการก่อตัว
2. ใส่กระดาษติดในส่วนของสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่ยังคงสภาพเดิม
3. เริ่มจากขอบที่ไส้อยู่ห่อแป้งในหลอด แถบตัดยังคงอยู่บนตัวเรา ปลายควรอยู่ด้านล่าง
4. ในขั้นสุดท้ายเราเชื่อมต่อปลายม้วนเพื่อสร้างวงแหวน kulebyaki ที่เตรียมไว้สามารถส่งไปที่เตาอบได้!

ขนมปังคลาสสิก

พวกเขาจะเตรียมที่ดีที่สุดจากยีสต์หรือแป้งไม่ติดมัน แม้จะมีรูปแบบซ้ำซาก แต่ขนมอบดังกล่าวก็ดูดีมาก เนื่องจากขนมปังปิดอยู่คุณสามารถใส่ไส้ใดก็ได้สิ่งสำคัญคือมันไม่เหลวมากและไม่รั่วไหลออกมาเมื่ออบ แม้ว่าแยมกึ่งของเหลว (เช่น สีชมพูหรือราสเบอร์รี่) ก็สามารถทำให้หนาขึ้นได้หากต้องการ

หนังสือฟรี "ความลับของการทำอาหารรัก"

- ในนั้นคุณจะได้พบกับความรู้และสูตรอาหารตามอายุรเวท

- เรียนทำอาหารให้ผู้ชายชื่นชม

- เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารจานที่น่าสนใจ

- คุณสามารถกระชับความสัมพันธ์ผ่านการทำอาหาร

1. แบ่งแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ (สำหรับพาย) ม้วนให้เป็นชั้นกลมแล้วใส่แยมหนึ่งช้อนตรงกลาง
2. เราสร้างซาลาเปากลมหรือรูปทรงยาวในรูปแบบของพาย เราบีบขอบ
3. จาระบีด้านบนด้วยไข่ (ควรเป็นไข่แดง) แล้วโรยด้วยงา เมล็ดงาดำ หรือน้ำตาล หลังจากที่มัฟฟินในอนาคตเพิ่มขึ้นเล็กน้อย เราก็ส่งไปอบ
4. ผลที่ได้คือโดนัทที่สวยงามมาก

เบเกิล

ขนมปังรูปแบบนี้เรียบง่ายเพียงแค่ตัดเลเยอร์ที่รีดออกมาอย่างถูกต้องและห่อเบเกิลอย่างระมัดระวัง

1. แผ่ส่วนเล็ก ๆ ของแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ หากมีปัญหากับวงกลมคุณสามารถใช้จานขนาดใหญ่หรือฝากระทะเป็นลายฉลุได้ ตัดวงกลมที่เกิดเหมือนเค้ก
2. ใส่แยมหนึ่งช้อนที่ขอบด้านนอกของสามเหลี่ยมแต่ละอัน
3. ห่อแป้งเป็นเบเกิลโดยเริ่มจากขอบกว้าง ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไส้ออกมาที่ขอบ
4. เพื่อให้ขนมอบเป็นสีดอกกุหลาบ ให้ทาด้วยวิปปิ้งไข่แดง หลังจากการอบคุณจะได้เบเกิลที่ดีพอสมควร

ชีสเค้ก

ในรูปแบบนี้ไม่เพียง แต่ทำขนมปังหวานเท่านั้น แต่ยังทำคอทเทจชีสด้วย เรามาดูวิธีการทำกัน

1. เราปั้นลูกเล็ก ๆ จากแป้งและทำเค้ก (คุณสามารถใช้มือหรือไม้นวดแป้ง) จากนั้นใช้แก้วที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมตัดวงกลมออก
2. เรายังใช้แหวนที่เหลืออยู่หลังจากตัด เราบิดเป็นรูปแปดเหลี่ยม
3. ผลที่ได้คือสองรายละเอียดของมวยในอนาคต - ฐานและด้านข้าง
4. เราใส่แหวนบิดบนวงกลม จากด้านล่าง คุณสามารถหนีบด้านข้างและฐานได้เล็กน้อย
5. วางแยมหรือแยมหนึ่งช้อนเต็มไว้ตรงกลางของชิ้นงาน
6. เราส่งไปที่เตาอบเพื่ออบ

ดอกคาโมไมล์

แม้จะมีวิธีการผลิตที่เรียบง่าย แต่ขนมอบดังกล่าวก็ดูหรูหราและรื่นเริงมาก แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถเชี่ยวชาญได้

1. ม้วนยีสต์ที่เสร็จแล้วหรือขนมพัฟออกเป็นชั้นแล้วตัดเป็นวงกลมออกจากมัน หากคุณมีทักษะในการอบขนม คุณสามารถม้วนแก้วจากโดนัทชิ้นเล็กๆ ได้ทันทีโดยไม่ต้องใช้แม่พิมพ์
2. เราตัดวงกลมแต่ละวงออกเป็นหกกลีบ เราบีบปลายกลีบแต่ละกลีบเพื่อให้คม ใช้นิ้วกดที่กึ่งกลางของชิ้นงานเพื่อทำให้เกิดการกดทับ
3. เราใส่ดอกคาโมไมล์ทั้งหมดบนแผ่นอบที่ทาไขมันแล้วใส่แยมไว้ตรงกลาง กลีบดอกสามารถทาด้วยมวลไข่แดงได้
4. เราอบขนมปังคาโมไมล์ในเตาอบอุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง

แม่บ้านทุกคนที่ชอบทำขนมรู้ดีว่าแป้งชนิดเดียวกันนั้นสามารถนำมาใช้ทำของอร่อยต่างๆ ได้ ตัวอย่างเช่น แป้งยีสต์เหมาะสำหรับขนมปัง พายทอด และพายอบแสนอร่อยที่มีไส้ที่แตกต่างกัน สำหรับการกรอกอาจเป็นรสหวาน (จากแอปเปิ้ลเชอร์รี่) หรืออาจเป็น "ร้ายแรง - จากเนื้อสัตว์หรือตับ" แต่ไม่ว่าในกรณีใด สิ่งเหล่านี้อาจมีประโยชน์ในห้องครัว:

สะดวกและใช้งานได้จริง เสื่ออบ

เรือ

นี่เป็นอีกหนึ่งตัวเลือกที่น่าสนใจ วิธีที่คุณสามารถห่อผลิตภัณฑ์ด้วยแยมหรือแยมหนาได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว

1. นำแป้งจำนวนเล็กน้อยมาปั้นเป็นวงรีหรือวงกลม เราทำการตัดเล็ก ๆ ทั้งสองด้าน
2. ใส่เค้กหนึ่งช้อนเต็ม - ใกล้กับด้านที่เราจะเริ่มห่อแป้ง
3. งอขอบด้านหนึ่งเพื่อให้ไส้อยู่ในรู จากนั้นเราทำเช่นเดียวกันกับขอบที่สอง
4. มัฟฟินแดงก่ำพร้อมเสิร์ฟที่โต๊ะ!

ลอนผม

ขนมอบจากยีสต์หวานสามารถทำได้ไม่เพียง แต่ในรูปแบบของดอกกุหลาบหรือดอกเดซี่ดั้งเดิม แต่ยังอยู่ในรูปของลอนผมธรรมดา แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถเชี่ยวชาญวิธีนี้ได้ มันง่ายมาก โดยวิธีการแทนแยมคุณสามารถใส่ลูกเกดเมล็ดงาดำและถั่วลงในไส้ หลักการของการห่อในทุกกรณีที่อธิบายด้วยการเติมนั้นเหมือนกัน

1. ขั้นแรกให้นวดแป้งเค้กฐานยาวจากแป้งยีสต์ด้วยมือหรือไม้นวดแป้ง
2. ใส่น้ำผลไม้ - แยมหรือลูกเกดด้วยเมล็ดงาดำ (เช่นในกรณีของเรา) ม้วนเค้กเป็นม้วน
3. กรีดให้ทั่วม้วนด้วยมีดแล้วเหน็บขอบลง บีบพวกมัน มันกลายเป็นขดในรูปแบบของ "ดอกไม้บาน"
4. ขนมปังรูปร่างนี้ดูดีมากเมื่อนำขนมอบออกจากเตาอบ เพื่อให้พื้นผิวของขนมปังเปล่งประกายและน่ารับประทานยิ่งขึ้น ก่อนวางแผ่นอบลงในเตาอบ ให้ใช้ไข่ที่ตีแล้วทาพื้นผิวแล้วโรยด้วยน้ำตาล น้ำตาลสองสามหยิบมือจะไม่หวานเกินไป แต่จะสวยและอร่อย!

ขนมอบแสนอร่อยจะดีมากกับชาทุกชนิด อีกอย่าง คุณทำชาขิงได้ไหม ฉันแนะนำให้คุณดื่มเครื่องดื่มนี้ มันจะน่าสนใจที่จะทราบความคิดเห็นของคุณในความคิดเห็นซึ่งในแปดรูปแบบที่นำเสนอของขนมปังที่มีแยมและแยมที่คุณชอบมากที่สุด

และถ้าคุณชอบอบขนมปัง ขนมปัง พายและสารพัดอื่น ๆ คุณจะต้องสนใจตำราอาหารที่ดีพร้อมสูตรอาหารและรูปถ่าย อย่างแน่นอน การเลือกดังกล่าวฉันขอเตือนคุณ - มันมีเฉพาะวรรณกรรมการอบ ฉันหวังว่าคุณจะพบสิ่งที่คุณต้องการสำหรับตัวคุณเองหรือเป็นของขวัญสำหรับคนที่คุณรัก

เพลิดเพลินกับความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหารของคุณ!

ตัดร่างจากแป้งที่รีดบาง ๆ ม้วนแฟลกเจลลา ฯลฯ จาระบีเบา ๆ บนพื้นผิวสัมผัสของแป้งด้วยน้ำใส่ของตกแต่งบนเค้ก หลังจากพิสูจน์แล้ว ให้ทาแป้งพายด้วยไข่ที่หลวมแล้วอบ
ตกแต่งด้วยชิ้นแอปเปิ้ลก่อนเสิร์ฟ

พายสามารถปิดด้วยตาข่ายเป็นเส้นแป้งหรือแถบที่มีของประดับตกแต่งอยู่

เคล็ดลับ: หากคุณต้องการทำให้เค้กมีสีแดงก่ำมากขึ้น ให้เติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในไข่หรือไข่แดงเพื่อหล่อลื่นเค้ก (ประมาณ 1/2 ช้อนชาเต็มสำหรับไข่ 1 ฟองหรือไข่แดง 2 ฟอง) แล้วหมุนจนเมล็ดธัญพืชละลายหมด

พายกับมันฝรั่งและชีส

พายกับกะหล่ำปลี

พายกับเห็ดและมันฝรั่ง

พายกับเนื้อ

พายปลา.

พายกับแอปเปิ้ล

คอทเทจชีสพาย.

พายกับแอปริคอตแห้ง

พายคลื่นแม่น้ำดานูบ

แป้งนั้นวิเศษมาก - นุ่มฟู
เค้กนี้สามารถทำไส้ได้หลากหลายเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณและความพร้อมของผลิตภัณฑ์ (ดู ไส้สำหรับพาย kulebyak ชีสเค้ก ). นอกจากนี้ยังสามารถวางไส้ที่แตกต่างกันในพายที่แตกต่างกัน

วัตถุดิบ :
... ไข่ 4 ฟอง
... เนย 100 กรัม
... นม 100-120 มล.
... 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. + 1 ช้อนชา ซาฮารา
... 1 ช้อนชา เกลือ
... ยีสต์ 25 กรัม (สด)

แป้งทำอาหาร. เทแป้งที่ร่อนไว้ 100 กรัมลงในชาม ใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนเต็มและยีสต์แห้ง เทนม 120 มล. อุ่นด้วยไฟอ่อน ๆ ลงในส่วนผสมแป้ง คนให้เข้ากัน ผลที่ได้คือมวลที่หนาและเรียบเนียน
ปิดฝาชามด้วยชามอีกใบ ควรใช้แก้วใบหนึ่ง (เพื่อดูว่าโดว์ขึ้นอย่างไร) แล้วปล่อยให้ขึ้นมาในที่อุ่น แป้งขึ้น 35-40 นาที เพิ่มขึ้น 3 เท่า มีรูพรุนและเป็นฟอง
ละลายเนยในชาม เทน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ วานิลลา ขับไข่ 3 ฟองทีละใบ เทไข่ใบที่ 4 ลงในถ้วยแล้วเขย่าด้วยส้อม เทไข่ที่คลายออกครึ่งหนึ่งลงในแป้ง แล้วอีกครึ่งหนึ่งจะทาแป้งเค้กก่อนอบ มาเพิ่มแป้งที่จับคู่กัน
ใส่แป้งทีละน้อย (ประมาณ 500 กรัม) แล้วคลุกแป้ง แป้งอีก 50 กรัมใช้สำหรับนวดแป้ง
แป้งมีความยืดหยุ่นสูง ไม่เหนียวเลย ("ความสม่ำเสมอของติ่งหูไม่ติดอะไรเลย")
วางแป้งลงในชามใบใหญ่ ปิดฝาให้อุ่น แล้วปล่อยให้ขึ้นมา ในเวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมง แป้งจะโตเป็นขอบชามขนาดใหญ่ 3.5 ลิตร
อบเป็นวงกลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 26 ซม. แนะนำให้ใช้แบบแยกส่วน แต่คุณสามารถอบแบบชิ้นเดียวที่มีด้านสูงได้ เราปิดด้านล่างของแบบฟอร์มด้วยวงกลมของกระดาษ parchment และทาผนังด้วยเนย
ในกรณีนี้ เราใช้แอปเปิ้ลกับน้ำตาลเป็นไส้
เราฉีกชิ้นขนาดเท่าไข่ออกจากแป้งที่ขึ้นมาแล้วนวดบนแผ่นกระดาษ parchment เป็นเค้กหนา เท 0.5 ช้อนชาลงตรงกลางเค้ก น้ำตาลและใส่แอปเปิ้ลหั่นเป็นเส้น
เมื่อทำพายอย่าเพิ่มแป้ง - แป้งไม่ติดมือหรือบนโต๊ะ เราสร้างพายกลม ๆ บีบตะเข็บแล้วดึงขึ้นเหมือนหัวหอม วางไว้ตรงกลางแบบฟอร์ม ในทำนองเดียวกัน เราสร้างพายที่เหลือและจัดเรียงเป็นวงกลม ใช้ผ้าขนหนูคลุมแบบฟอร์มที่กรอกเสร็จแล้วทิ้งไว้ 25-30 นาที
หล่อลื่นเค้กด้วยไข่หลวมครึ่งฟอง (ทิ้งไว้เล็กน้อยสำหรับสารหล่อลื่นตัวที่ 2) แล้วนำไปอุ่นที่ 190 กรัม จากเตา. หลังจาก 20-25 นาที ทาน้ำมันด้วยไข่อีกครั้ง เราอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง
ทิ้งเค้กที่ทำเสร็จแล้วไว้ในแบบฟอร์มเป็นเวลา 10 นาที คลุมด้วยผ้าขนหนูสองทบ
หากถอดแบบออกได้ ให้แกะด้านข้างออกแล้วนำเค้กออก ขั้นแรกให้หมุนแบบฟอร์มชิ้นเดียวบนหมอนนุ่ม ๆ ที่คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางลงบนตะแกรง
พายสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็น

พายปลาเทราท์

วัตถุดิบ
... แป้ง 500 กรัม + เครื่องนอนประมาณ 50 กรัม
สำหรับการทดสอบ:
... นม 100 มล. (อุ่นที่อุณหภูมิ 30 องศาเซลเซียส)
... ยีสต์สด (สด) 10 กรัม
... ไข่ 1 ฟอง
... 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
... 1 ช้อนชา เกลือ
... เนยจืด 70 กรัม
... แป้ง 370 กรัม
สำหรับการกรอก:
... เนื้อปลาเทราท์สด 600 กรัม
... มอสซาเรลล่าชีส 120 กรัม
... พริกแดง 1 เม็ด
... มะเขือเทศขนาดกลาง 1 ลูก
... ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

		ละลายยีสต์ในนม ใส่น้ำตาล เกลือ เนย ไข่ แป้ง แล้วคลุกแป้ง ปิดฝาและแช่เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง แป้งที่ขึ้นแล้ว (ปริมาตรเพิ่มขึ้น 2 เท่า) นำโดออกจากตู้เย็นแล้วพักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
		ผ่านไป 1 ชั่วโมง คลึงแป้งเป็นวงกลมหนา 0.6 ซม. ถอยห่างจากขอบ 3.5 ซม. ใส่แถบเทราท์ หั่นเป็นวงกลมหนา 2.5 ซม. คลุมแป้งจากขอบแล้วปิดตะเข็บ ดี.
		ปรากฎว่าลูกกลิ้งดังกล่าว
		ตัดลูกกลิ้งเป็นชิ้นกว้าง 4 ซม. แล้วหมุนแต่ละชิ้น 90 องศาโดยให้ปลาหงายขึ้น
		ตัดปลาที่เหลือเป็นชิ้นแล้ววางตรงกลางพาย เติมปลาด้วยมะเขือเทศและพริกหั่นบาง ๆ ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและปิดด้วยชิ้นมอสซาเรลล่า ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อพิสูจน์อักษรเป็นเวลา 30 นาที
		อบที่อุ่นถึง 180 กรัม จากเตาอบ 30 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง หลังจาก 20 นาทีหลังจากเริ่มอบให้ทาแป้งด้วยไข่แดง

"เรือ" จากแป้งยีสต์

อบ "ตัวเรือ" และ "ใบเรือ" ของเรือที่วางทับวัตถุทนความร้อนที่มีรูปร่างเหมาะสม ทาน้ำมันเล็กน้อย
หลังจากการอบ ประกอบชิ้นส่วนทั้งหมดเป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
เติม "เรือ" ที่ประกอบเข้าด้วยกันด้วยขนมปังขิง, เครื่องอบ, แครกเกอร์, เบเกิล, ขนมหวานและเสิร์ฟบนโต๊ะน้ำชาด้วยกาโลหะ
เสิร์ฟแยกกันในแยมแจกัน คุกกี้ ลูกเกด แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน ผลไม้หวาน ฯลฯ

และง่ายกว่า:

แหวกแนว เรียบหรู ดูมีระดับ ... น้อยคนนักที่จะต้านทานความสวยแบบนี้ได้ !!! ใครชอบซาลาเปามาดูวิธีทำง่าย ๆ จ้า ...แม้แต่เด็กก็เอาอยู่)))

วัตถุดิบ

แป้ง 350 กรัม
- เนยนุ่ม 80 กรัม
- ไข่แดง 2 ฟอง
- นมอุ่น 140 กรัม
- น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง
- ยีสต์ 10 กรัม
- นมหวานเล็กน้อยสำหรับทาขนมปัง
- ผงน้ำตาล

การตระเตรียม

เทนมลงในชาม เพิ่ม 1 ช้อนชา ซาฮาร่า เพิ่มยีสต์ คนให้เข้ากัน ปิดด้วยผ้าเช็ดปาก ทิ้งไว้ 10 นาที

ในชามที่แยกจากกัน ผสมแป้ง น้ำตาล และเกลือ

ใส่แป้ง+นม+น้ำตาลและไข่ที่เตรียมไว้ ผสมกับช้อน

เมื่อแป้งเริ่มกวนยาก ให้ใส่เนยที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

นวดแป้งเป็นเวลา 10 นาที โอนแป้งลงในชามที่สะอาด คลุมด้วยผ้าเช็ดปาก ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 1 ชั่วโมง 30 นาที จนแป้งขึ้น (ขนาดสองเท่า)

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ม้วนออกไม่บางเกินไป ตัดวงกลมออก (เส้นผ่านศูนย์กลาง 5 ซม.)

พับแป้งสามวงตามภาพ

พับเข้าด้วยกันแล้วผ่าครึ่งเพื่อทำลูกไม้ 2 ชิ้น

ทำเช่นนี้กับการทดสอบทั้งหมด

ปูพิมพ์มัฟฟินด้วยกระดาษรองอบ อย่าให้แน่นเกินไปที่จะผูกเชือกรองเท้าตามที่แสดงในภาพ

จาระบีขนมปังด้วยนมหวานแล้วปล่อยให้มีปริมาตรเพิ่มขึ้น อบประมาณ 15-20 นาทีในเตาอบอุ่นที่ 180 องศา ตกแต่งด้วยน้ำตาลผง)

++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:
นมอุ่น 250 มล. ไข่ 1 ฟอง
น้ำตาล 1/4 ถ้วยตวง 1/2 ช้อนชา เกลือ
เนย 100 กรัม ละลาย
วนิลา 2 + 1/4 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
แป้ง 3 ถ้วย
แยก:
น้ำตาลป๊อปปี้
น้ำมันพืช
เนยละลาย
ผงน้ำตาล

หลายคนต้องการกระจายเมนูของพวกเขารวมถึงของหวาน แน่นอน คุณไม่ต้องคิดว่าจะทำอะไรกับชา แต่ไปที่ร้านและซื้อขนมและขนมอบต่างๆ ที่นั่น แต่อย่างไรก็ตาม ขนมอบที่ทำเองจะอร่อยกว่ามาก

ขนมปังจะเป็นส่วนเสริมที่ดีของของหวาน การอบไม่ใช่เรื่องยาก แต่สิ่งสำคัญในธุรกิจนี้คือการออกแบบที่สวยงาม

ท้ายที่สุดไม่ใช่ทุกคนที่สามารถทำขนมปังบิดที่สวยงามด้วยลวดลายถักที่หลากหลาย แต่วิธีทำคุณสามารถดูได้จากสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายด้านล่าง

จากแป้งยีสต์

• นมหนึ่งแก้ว
• น้ำตาล - 100 กรัม
• 2 ไข่แดง;
• เกลือ ½ ช้อนชา;
• เนย 100 กรัม
• ถุงวานิลลิน;
• ยีสต์แห้ง - 25 กรัมหรือถุง "เร็ว"
• แป้งหนึ่งกิโลกรัม
• ไข่แดงและนม 30 มล. - สำหรับทาด้านบนของขนมอบ

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมแป้งสำหรับการทดสอบ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ นมทั้งหมดจะต้องอุ่นขึ้น
2. เทยีสต์ลงในนมอุ่นแล้วละลาย
3. เทน้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะขนาดใหญ่แล้วคนให้เข้ากัน
4. ทันทีที่ส่วนผสมทั้งหมดเป็นเนื้อเดียวกัน ให้ร่อนแป้ง 1 ช้อนใหญ่ลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
5. เราปิดแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นประมาณ 10-15 นาที
6. ระหว่างนี้ต้องใส่เนยลงในกระทะ ตั้งไฟและอุ่นจนละลาย
7. ใส่ไข่แดงสองฟองลงในแป้งที่เข้ากันแล้วเทเนยละลายอุ่น
8. จากนั้นเทน้ำตาลทรายที่เหลือแล้วคนให้เข้ากัน
9. ในตอนท้ายใส่ผงวานิลลาเกลือลงในฐานแล้วร่อนแป้ง
10. ควรเติมแป้งเป็นส่วน ๆ เพื่อให้แป้งนุ่ม
11. หลังจากนั้นทุกอย่างจะถูกนวดอย่างทั่วถึงก่อนอื่นด้วยช้อนแล้วด้วยมือ
12. ปิดถ้วยแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้แช่ที่อุณหภูมิห้อง แป้งควรยืนประมาณ 40-60 นาที
13. ทันทีที่แป้งถูกต้อง ก็เริ่มปั้นซาลาเปาได้เลย คุณสามารถทำซาลาเปาในรูปทรงต่างๆ ลองพิจารณาสิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

เครือข่าย

รูปแบบการดำเนินการ:

1. กำหนดขนาดของเปียด้วยตาพวกเขาสามารถทำให้ใหญ่จากนั้นปริมาณแป้งทั้งหมดควรแบ่งออกเป็นสองหรือสามส่วน
   
2. เรานวดแต่ละส่วนให้ดี
3. แบ่งออกเป็นสามแฟลกเจลลาแล้วแผ่ออก
   
4. นอกจากนี้แฟลเจลลาจะต้องถักเป็นเปีย
5. ด้วยหลักการเดียวกัน เราถักเปียที่เหลือ
6. ถัดไปในถ้วยผสมไข่แดงและนม แต่คุณไม่จำเป็นต้องตีเพียงแค่ผสมจนเนียน
   
7. ผมเปียที่เหมาะสมจะต้องทาจารบีด้วยส่วนผสมของไข่กับนมจากด้านบนและด้านข้าง
   
8. หากต้องการสามารถถักเปียด้วยเมล็ดงาดำ
   

หัวใจ

รูปแบบการดำเนินการ:

1. แป้งจะต้องแบ่งออกเป็นส่วนเล็ก ๆ หลาย ๆ ส่วนรีดส่วนหนึ่งในรูปแบบของเค้กจะต้องทาด้วยเนยและโรยด้วยน้ำตาล
   
2. เราบิดเค้กเป็นม้วน
   
3. เราพับครึ่งม้วนแล้วเชื่อมต่อขอบ
   
4. จากนั้นคุณต้องตัดมันดังแสดงในภาพด้านล่าง
   
5. เราปรับหัวใจที่เสร็จแล้วให้ตรง
   
6. เราทำซาลาเปาอื่น ๆ ตามแบบแผนเดียวกัน

ผีเสื้อ

ผีเสื้อดำเนินการตามรูปแบบต่อไปนี้:

ควรอบขนมปังที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิเป็น 180 องศา และขนมปังควรอบประมาณ 15-20 นาที

วิธีทำเบอร์เกอร์รูปทรงสวยงาม

ขนมปังดอกกุหลาบ

วิธีทำดอกกุหลาบด้วยเมล็ดงาดำ:

ถักเปียหรือลอนผม

หยิกทำตามรูปแบบต่อไปนี้:

หัวใจ

การก่อตัวของหัวใจด้วยเมล็ดงาดำทำได้ดังนี้:

1. ม้วนเค้กขนาดเล็กหลายชิ้นและทาน้ำมันด้วยน้ำมัน
   
2. โรยด้วยน้ำตาล
   
3. จากนั้นโรยด้วยเมล็ดงาดำคุณสามารถโรยด้วยอบเชยเพิ่มเติม
   
4. ต่อไปเราบิดเป็นหลอดม้วนแล้วตัด
   
5. ขยายเป็นรูปหัวใจ
   

กับแอปเปิ้ล

ถักเปียขนาดเล็ก

braids ทำด้วยแอปเปิ้ลอย่างไร:

เกลียว

วิธีทำเกลียวกับแอปเปิ้ล:

ดอกกุหลาบ

วิธีทำดอกกุหลาบ:

1. ก่อนอื่นคุณต้องหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น
   
2. ถัดไปคุณต้องต้มแอปเปิ้ลในน้ำด้วยกรดซิตริกประมาณ 5 นาที
   
3. รีดแป้งเป็นชั้นสี่เหลี่ยมแล้วหั่นเป็นเส้น
   
4. แถบควรทาด้วยซอสแอปเปิ้ลหรือแยม
5. ถัดไปโรยแถบด้วยน้ำตาลและอบเชย
   
6. หลังจากนั้นให้วางชิ้นแอปเปิ้ลไว้ตรงกลางของแต่ละแถบแล้วพับแถบครึ่งตามภาพด้านล่าง
   
7. เราพับแถบด้วยแอปเปิ้ลในรูปของดอกกุหลาบ
   

กับคอทเทจชีส

ซองจดหมาย

วิธีทำซองจดหมาย:

ดอกกุหลาบ

วิธีทำกุหลาบกับคอทเทจชีส:

ขนมปัง

วิธีทำขนมปังที่สวยงามด้วยคอทเทจชีส:

จากแป้งทาเนย

ส่วนประกอบใดบ้างที่จำเป็นสำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 4 ถ้วย;
• ยีสต์แห้ง 1 ช้อนใหญ่
• นมหนึ่งแก้ว
• หนึ่งไข่;
• น้ำตาลทรายเม็ดใหญ่สองช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• เนยครึ่งซอง
• ผงวานิลลาบางส่วน

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. เทแป้งลงในถ้วยใส่ยีสต์แห้งเกลือและน้ำตาลทราย
2. คุณสามารถเพิ่มผงวานิลลาและผสมทุกอย่าง
3. ควรอุ่นนมเล็กน้อยแล้วเทลงในส่วนผสมแห้ง
4. เราทำลายไข่แล้วใส่ลงในภาชนะสำหรับส่วนผสม
5. ก่อนอื่นต้องนำเนยออกจากตู้เย็นเพื่อให้มันยืนที่อุณหภูมิห้องเล็กน้อยและนิ่มลง
6. เรากระจายน้ำมันไปยังส่วนประกอบที่เหลือ
7. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันก่อนใช้ช้อนแล้วใช้มือ
8. เราปั้นลูกบอลจากแป้งแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู
9. เราเอาชามไปที่ที่อบอุ่นทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้น

ผลงานชิ้นเอกพัฟที่เรียบง่าย:

ดอกพัฟเพสตรี้

สร้างพัฟตามคำแนะนำในภาพ สิ่งที่คุณต้องทำคือความคล่องแคล่วและมีดคม อย่าลืมเกี่ยวกับไส้: ใส่แอปริคอตแห้งหรือลูกพรุนไว้ตรงกลาง ตกแต่งพัฟแต่ละพัฟด้วยแยมเพื่อลิ้มรสก่อนเสิร์ฟ หากโอกาสนั้นเป็นเทศกาล ให้แสดงจินตนาการของคุณ: ทาสีใบไม้ด้วยซอสบัลซามิก

คุกกี้ Openwork กับแอปเปิ้ล

รีดแป้งเป็นวงกลม ตัดเป็นสามเหลี่ยม วางไส้แอปเปิ้ลแดงขูดไว้ตรงกลางของแต่ละชิ้น ตัดสองข้างแล้วห่อไส้ตามที่แสดงในภาพ อบคุกกี้ในเตาอบ

ชีสเค้ก

กว่าจะสวยได้ขนาดนี้ก็ไม่ใช่เรื่องยากเลย ตัดแป้งพัฟที่รีดเป็นสี่เหลี่ยม งอสี่เหลี่ยมแต่ละอันในแนวทแยงมุมทำซองจดหมายดังรูปด้านล่าง

ตอนนี้ช่วงเวลาที่สร้างสรรค์หลักเริ่มต้นขึ้น ใช้มีดคมตัดเป็นสามเหลี่ยมแล้วถอยห่างจากขอบหนึ่งเซนติเมตรและก่อนถึงปลายแหลมก็อีกเซนติเมตรด้วย (ดูภาพด้านล่าง) เปิดสี่เหลี่ยมจัตุรัสของคุณและทาด้วยไข่ขาวด้วยแปรง ตอนนี้เราเอาขอบที่มีรอยบากอย่างระมัดระวังเราวางตามภาพด้านล่าง เหลือเพียงใส่ไส้แล้วเข้าเตาอบ

หอยเชลล์อบแป้ง
ชื่อของขนมนี้บ่งบอกถึงตัวมันเอง พัฟของเราเป็นพายแสนอร่อยสอดไส้ที่ดูเหมือนหอยเชลล์ทั่วไป นอกจากนี้ หอยเชลล์ไม่ได้เป็นเพียงรูปร่าง แต่ยังเป็นหนึ่งในสี่วิธีในการปิดพายพร้อมกับด้านข้าง กระเป๋า และขอบ

ตัดชั้นแป้งพัฟเป็นแผ่นสี่เหลี่ยม เรากระจายไส้ในแต่ละ ที่นี่คุณสามารถให้จินตนาการของคุณได้ฟรีและใช้สิ่งที่คุณชอบ: ช็อคโกแลต, แยม, ส่วนผสมของแป้ง, เนยและน้ำตาล (ฮอริซ), ผลไม้สด, ถั่ว, เนื้อสัตว์, ไส้เห็ด, ชีส ฯลฯ

ตอนนี้พับสี่เหลี่ยมผืนผ้าของเราครึ่งหนึ่งตามที่แสดงในภาพและใช้ล้อเฟืองพิเศษประมวลผลขอบ

แป้งพัฟเคิร์ล
Curl เป็นชื่อที่น่ารักใช่มั้ย? ตัวผลิตภัณฑ์ดูสวยงามไม่น้อย แล้วจะอร่อยขนาดไหน!!! พัฟที่สวยงามเหล่านี้ดูเหมือนลอนผมจริงๆ และทำไม่ยาก

แผ่ชั้นของขนมพัฟออกมาเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดใหญ่หนึ่งอันแล้วโรยด้วยไส้

และคุณต้องตัดม้วนเป็นชิ้นหนา 1.5-2 ซม. เราเปิดแต่ละชิ้นดังที่แสดงในภาพด้านล่างแล้ววางลงบนแผ่นอบ

แป้งพัฟ ผีเสื้อ
มองใกล้ ๆ คุณจะเห็นว่าผีเสื้อตัวไหนที่สว่าง หอม และอร่อยอย่างเหลือเชื่อ และทำมาจากแป้งพัฟชนิดเดียวกัน เตรียมไส้ ผลไม้ ถั่ว และสร้างสรรค์ ...

ขั้นแรกให้แผ่เลเยอร์ออกแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยม ตอนนี้ขั้นตอนการทำงานเกือบจะเหมือนกับการทำชีสเค้ก นอกจากนี้เรายังพับสี่เหลี่ยมเป็นสามเหลี่ยมตัดเปิดและทาด้วยไข่ขาว

ตอนนี้เราเอาปลายที่มีรอยบากที่ด้านหนึ่งจากนั้นอีกด้านหนึ่งแล้วเชื่อมต่อ ใส่ไส้ในหน้าต่างผลลัพธ์ คุณสามารถตกแต่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยสิ่งที่คุณต้องการ - ด้วยแอปริคอทครึ่งกระป๋อง, องุ่นหรือผลเบอร์รี่, ถั่ว, โรย

โบว์ขนมพัฟ

โบว์ - ในวันฤดูร้อน ของอร่อยๆ แบบนี้จะมีประโยชน์ เค้กครีมในช่วงเวลานี้ไม่เป็นที่ต้องการและคันธนูพัฟดูน่าประทับใจมากบนโต๊ะเนื่องจากดูรื่นเริง เด็ก ๆ กลืนกินของอร่อย ๆ ด้วยความยินดี

เราพับสี่เหลี่ยมขนมพัฟมาตรฐานเป็นรูปสามเหลี่ยม ตอนนี้เราทำการตัดสองครั้ง ดังที่เห็นได้ชัดเจนในภาพด้านบน จำเป็นต้องดำเนินการโดยนำมีดจากขอบคมถึงฐาน 1 ซม. ก่อนถึงขอบ ด้วยแถบผลลัพธ์ (ที่มีความกว้าง 1 ซม.) เราห่อฐานหลายครั้ง ธนูของเราสามารถอบได้ เมื่อพร้อมแล้ว โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งหรือทาด้วยแยมแอปริคอท กรอบอร่อย ...

พัฟเพสตรี้แคร์

การปรุงอาหารนี้จะเพิ่มความหลากหลายในทันทีเพราะคุณสามารถปรุงขนมพัฟสี่เหลี่ยมพร้อมไส้หลาย ๆ อันพร้อมกันได้ และทำดังนี้

ม้วนแป้งพัฟออกเป็นชั้น ๆ หั่นเป็นสี่เหลี่ยม พับสามเหลี่ยมแต่ละอันจากนั้นเราผ่าด้านหนึ่งไม่ถึงหนึ่งเซนติเมตรถึงขอบ ตอนนี้เราใช้ขอบจากด้านข้างของรอยบากอย่างระมัดระวังเราเปลี่ยนแถบตัดไปที่ขอบตรงข้าม ขนมอบดังกล่าวไม่เพียงเหมาะสำหรับอาหารหวานเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมอีกด้วย เพียงว่าสี่เหลี่ยมในกรณีนี้ควรจะเล็กกว่า เติมพื้นที่ด้วยสลัดเนื้อหรือเห็ด - จานนี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมมาก

ผมเปียแป้งพัฟ
ผมเปียแป้งที่เราเสนอให้ทำนั้นง่ายมาก

ตัดขนมพัฟที่รีดเป็นสี่เหลี่ยมบาง ๆ แคบ ๆ
ตรงกลางของสี่เหลี่ยมแต่ละอันเราทำแผลหนึ่งในสามของความยาวทั้งหมด

เริ่มทอผ้าได้แล้ว เราเอาขอบด้านหนึ่งของสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วส่งเข้าไปในรูที่เกิดแล้วซ้ำไปเรื่อย ๆ จนกว่าเราจะได้ถักเปียที่สวยงาม (ดูรูปด้านล่าง)

ครัวซองต์แป้งพัฟ
เบเกิลเป่าลมที่มีครัวซองต์ชื่อสวยงามเป็นที่รู้จักและเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ในการจัดเตรียม ให้คลึงแป้งพัฟเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือวงกลมตามสะดวกสำหรับทุกคน จากนั้นเราก็ตัดมันเป็นสามเหลี่ยมยาว เราห่อสามเหลี่ยมแต่ละอันโดยเริ่มจากฐานด้วยการม้วน ปรากฎว่าน่ารักเหมือนในรูปด้านล่าง

ทาด้วยไข่แดงด้านบนแล้วส่งเข้าเตาอบ ครัวซองต์สามารถเติมไส้ได้หลากหลาย

เหรียญแป้งพัฟ
คุณอาจเข้าใจแล้วว่าชื่อผลิตภัณฑ์จำนวนมากอธิบายได้โดยตรงว่าพัฟนี้หรือพัฟนั้นมีลักษณะอย่างไร ยกตัวอย่างเหรียญ เป็นที่แน่ชัดในทันทีว่าเรากำลังเผชิญกับเครื่องประดับชิ้นหนึ่ง แม้ว่าจุดประสงค์ของเครื่องประดับนั้นจะแตกต่างไปจากจี้เครื่องประดับบ้างก็ตาม และมันง่ายกว่ามากที่จะทำ

เราตัดชั้นของแป้งพัฟที่รีดเป็นสี่เหลี่ยมซึ่งเราพับครึ่งแล้วสร้างสามเหลี่ยม ทีนี้เมื่อถอยกลับจากขอบ 1-1.5 ซม. เริ่มจากฐานเราทำการตัดทั้งสองด้านของรูปสามเหลี่ยม ยิ่งไปกว่านั้น จำเป็นต้องทำการตัดในลักษณะที่ไม่ไปถึงมุมบนของรูปสามเหลี่ยมด้วยเซนติเมตรครึ่ง

ตอนนี้นำขอบของแถบตัดมาเชื่อมต่อเข้าด้วยกันและสร้าง "เตียง" สำหรับการอุดฟันดังที่ทำในรูปด้านล่าง เราเติมไส้และคุณสามารถส่งเหรียญไปที่เตาอบ

ครัวซองต์ขนมพัฟครึ่ง
ครัวซองต์แบ่งเท่า ๆ กันดูน่าดึงดูดมาก เล็กเรียบร้อยพวกเขาขอชิมโดยเร็วที่สุด และต้องทำในลักษณะเดียวกับครัวซองต์ทั้งหมด

แต่เมื่อสามเหลี่ยมพร้อมที่จะม้วน พวกมันจะถูกผ่าครึ่งตามความยาวทั้งหมด เมื่อห่อม้วนคุณต้องจับด้านที่ตัดไว้เพื่อให้ขอบเรียบและสวยงามโดยไม่มีส่วนที่ยื่นออกมา หลังจากอบพัฟแล้ว โรยขอบนี้ด้วยน้ำตาลผง โรยหน้า จุ่มช็อกโกแลตละลาย แยมผิวส้ม หรือไอซิ่ง

พัฟเพสตรี้สตริป

คำพูดของพัฟจากโรงอาหารของโรงเรียนโซเวียตเป็นที่จดจำโดยตัวแทนทุกรุ่นของคนรุ่นเก่า แถบของเราค่อนข้างคล้ายกับพวกเขา แต่ดูน่ารับประทานมากกว่าและนอกจากนี้พวกเขายังเต็มไปด้วยไส้

ดังนั้นเมื่อรีดแป้งพัฟออกเป็นชั้นแล้วเกลี่ยไส้ให้ทั่วครึ่งโรยด้วยงาหรือถั่วแล้วพับครึ่งแผ่นวางขอบว่างไว้ครึ่งหนึ่งพร้อมกับไส้ ค่อยๆ ยืดและหั่นเป็นเส้นตามความกว้างที่กำหนดตามรสนิยมของคุณ โรยแถบสำเร็จรูปด้วยผงและตกแต่ง

แป้งพัฟตาข่าย
เราจะใช้การออกแบบคลาสสิกของพาย - ตาข่ายในการเตรียมพัฟ

สำหรับสิ่งนี้ เราจำเป็นต้องมีอุปกรณ์พิเศษ ตราประทับลูกกลิ้ง หลังจากตัดสี่เหลี่ยมเดียวกันออกจากชั้นของแป้งพัฟที่รีดออกมาแล้ว เราแบ่งมันในลักษณะที่เราจะได้จำนวนสี่เหลี่ยมเรียบและสี่เหลี่ยมที่มีตารางเท่ากัน หลังจากแปรรูปส่วนที่เรียบด้วยไข่ขาวแล้ว ให้ใส่ไส้ลงไปแล้วปิดด้วยตาข่ายด้านบน เราอบ หากต้องการทำให้พื้นผิวเป็นประกาย คุณสามารถทาจาระบีผลิตภัณฑ์ด้วยไข่แดงก่อนอบได้หากต้องการ การตกแต่งพัฟเหล่านี้อาจแตกต่างกันมาก

ขนมพัฟ
แปลจากภาษาอังกฤษว่า snack แปลว่า ของว่างเบาๆ ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณเตรียมพัฟแสนอร่อยที่จะสะดวกมากสำหรับเป็นของว่าง

และเช่นเคย พยายามอย่ากดลงไป ค่อยๆ คลึงแป้งพัฟออกมา เราติดอาวุธด้วยอุปกรณ์พิเศษและวาดเส้นที่ประกอบด้วยแถบแนวนอนบาง ๆ ตรงกลางแผ่นรีด ในกรณีที่ไม่มีอุปกรณ์ลูกกลิ้งอยู่ในบ้าน ให้ใช้มีด เพื่อให้ง่ายต่อการตัดตามแนวนอน ให้แบ่งแผ่นงานด้านหน้าออกเป็นสามส่วนเท่าๆ กัน ภาคกลางกำลังดำเนินการ จากนั้นใส่ไส้ลงบนแถบของเราโดยตรงโรยด้วยงาหรือถั่วแล้วทับด้วยขอบเรียบ

หอยทากแป้งพัฟ

ปิดแผ่นแป้งพัฟที่เตรียมไว้แล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว โรยหน้าด้วยงา ลูกเกด ถั่วหรืออบเชยด้านบน ใครก็ตามที่ชอบ แล้วม้วนขึ้นอย่างระมัดระวัง จากนั้นเราก็ใช้มีดคมๆ หั่นเป็นชิ้นๆ (อย่างละ 1.5-2 ซม.) วางแต่ละชิ้นแบนบนแผ่นอบแล้วส่งไปยังเตาอบ

ขนมปังชอคโกแลตพัฟ
อาหารเช้าที่ชื่นชอบของเด็กนักเรียน เด็กก่อนวัยเรียน เช่นเดียวกับพ่อ แม่ ปู่ย่าตายาย ขนมปังพัฟกับช็อกโกแลตสามารถจัดเป็นหนึ่งในพัฟยอดนิยม ไม่มีความซับซ้อนเป็นพิเศษในการผลิตและผลิตภัณฑ์กลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่าพอใจมาก

แผ่ชั้นของขนมพัฟ วางไส้ช็อคโกแลตบนขอบด้านหนึ่งแล้วพับอย่างระมัดระวัง ไม่ใช่ด้วยหลอดม้วนแคบ แต่ให้ม้วนเป็นลอนกว้างขึ้น แปรงด้วยไข่แดงและเตาอบ หลังจากการอบคุณสามารถตกแต่งได้ตามดุลยพินิจของคุณ

ดอกพัฟเพสตรี้

และสุดท้าย ผลงานชิ้นเอกของศิลปะการทำขนม - ดอกไม้พัฟ ทุกคนที่เห็นและพยายามจะขอเคล็ดลับในการสร้างความงามเช่นนี้ สุดวิจิตรและทำง่ายมาก

ตัดแป้งรีดเป็นสี่เหลี่ยม (เพื่อให้เหมือนกันคุณสามารถดูแลเทมเพลตกระดาษแข็งได้) จากนั้นเราพับครึ่งแล้วผ่าออกจากมุมทั้งสองของฐาน 1-1.5 ซม. เราเปิดสี่เหลี่ยม อย่ารีบถอดแถบตัด เพียงแค่คว้าขอบด้านตรงข้ามก่อนแล้วเข้าร่วมกับพวกเขา จากนั้นคว้าส่วนอื่นๆ และรวมทั้งหมดไว้ตรงกลาง

คุณจะได้รับดอกไม้บนขาตั้ง เติมช่องว่างด้วยการบรรจุและส่งสินค้าของคุณไปที่เตาอบ

ไม่มีความเห็นเป็นเอกฉันท์ว่าพายควรมีรูปร่างแบบใด พวกมันสามารถมีรูปร่างแตกต่างกันได้ไม่ว่าจะเล็กหรือใหญ่ ใครชอบอะไร! ถ้าคุณชอบผลิตภัณฑ์ที่มีรูปร่างเป็นวงรี ให้หยุดที่การควบคุมมัน และถ้าเป็นรูปสามเหลี่ยม ให้ลองพับแป้งเป็นซองดู อันที่จริง ตัวเลือกทั้งหมดนั้นค่อนข้างง่าย หากคุณทราบรายละเอียดปลีกย่อยบางประการในการทำงานกับการทดสอบ คุณยังสามารถปั้นพายจากแป้งสำเร็จรูปได้ แต่แม่บ้านหลายคนชอบที่จะนวดเอง

3 เคล็ดลับ แป้งพายที่ใช่

เคล็ดลับที่ 1 - อารมณ์ดี

แม้จะมีสูตรแป้งสำหรับพายมากมาย แต่แม่บ้านทุกคนมักจะมีรายการโปรดสองอย่างในกระบวนการทดลองทำอาหาร นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าแป้งแปลกอย่างที่มันอาจฟังดูรู้สึกถึงมือและอารมณ์ ดังนั้น หากคุณไม่มีอารมณ์ในวันนี้ แป้งก็ไม่น่าจะได้ผล และแม้แต่สูตรแป้งพายแบบเร็วที่ดีที่สุดก็ใช้ไม่ได้

ดังนั้น ก่อนที่จะหาวิธีปั้นพายให้ถูกต้อง ให้คิดบวก เปิดเพลง หรืออยากจะปรุงอะไรอร่อยๆ อย่างน่าอัศจรรย์ จากนั้นเริ่มผสม

Secret 2 - ผสมยากปานกลาง

ควรมีแป้งเพียงพอในมวลเพื่อที่หลังจากนวดแล้วจะไม่เกาะติดมือของคุณ พ่อครัวมืออาชีพถึงกับพูดเล่นว่าถ้าคุณทำมือสกปรกขณะทำแป้ง แสดงว่าคุณทำอะไรผิด เพื่อให้เข้าใจว่าแป้งในปริมาณที่พอเหมาะให้นำทุกอย่างที่ระบุไว้ในสูตรมาพับตรงกลางของเขียงด้วยสไลด์แล้วทำให้เกิดความหดหู่ เทส่วนผสมที่เป็นของเหลวทั้งหมดของมวลลงในรูนี้ จากนั้นเริ่มผสมแป้งลงในของเหลวอย่างช้าๆ เมื่อมวลหยุดเหนียวต้องหยุดการนวด

Secret 3 - ใช้น้ำมันพืช

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการป้องกันไม่ให้มวลเกาะติดกับมือของคุณและช่วยให้คุณปั้นสิ่งที่ดีออกมาได้ หล่อลื่นมือของคุณด้วยน้ำมันพืชและไปทำงาน

สูตรแป้งยอดนิยมทีละขั้นตอน

เนื่องจากหนึ่งในความลับของการปั้นพายที่สวยงามคือการทำแป้งให้ถูกต้อง มาดูรายละเอียดเพิ่มเติมกันดีกว่า มี 2 ​​เทคโนโลยีในการเตรียมมวล: ยีสต์และปราศจากยีสต์

แป้งยีสต์ด่วนสำหรับไส้

คุณจะต้องการ:

• นม - แก้ว;
• แป้ง - 500 กรัม
• ยีสต์กด - 30 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - ช้อนชา;
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. อุ่นนมละลายน้ำตาลในนั้น
2. เพิ่มแรงสั่นสะเทือนและคนให้เข้ากัน
3. ร่อนแป้งลงบนกระดานหรือชาม ปั้นเป็นแผ่น แล้วกดแป้งลงไปตรงกลาง
4. เทนมกับยีสต์ ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 20 นาที ในช่วงเวลานี้มวลจะเพิ่มขึ้นด้วยฝาปิดและปกคลุมด้วยฟองอากาศ
5. จากนั้นใส่เนย ตีไข่กับเกลือ เริ่มนวดแป้งจากตรงกลางออกด้านนอก สะดวกในการทำเช่นนี้ด้วยไม้พาย
6. เมื่อคุณได้มวลที่อ่อนนุ่ม นวดด้วยมือของคุณ ทุบมันบนโต๊ะ ปั้นเป็นก้อนกลม แล้วเริ่มปั้นพาย

แป้งพายปลอดยีสต์

คุณจะต้องการ:

• ครีม - 4 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 2 ถ้วย;
• เกลือและน้ำตาล - หนึ่งช้อนชา;
• โซดา - ครึ่งช้อนชา;
• เนย - 30 กรัม

การตระเตรียม

1. นำน้ำมันออกจากตู้เย็น ทิ้งไว้ให้นิ่ม
2. ผสมครีมเปรี้ยว เบกกิ้งโซดา น้ำตาลและเกลือ
3. เทแป้งลงในชามใส่ครีมนวด
4. ใส่น้ำมัน ค่อยๆ เทลงในแป้ง เพิ่มแป้งถ้าคุณรู้สึกว่ามันเยิ้ม นวดให้เข้ากันแล้วนำไปใช้ได้เลย

เทคนิคการปั้นพาย วิธีขึ้นรูปและบีบสามเหลี่ยม

วิธีการรีดแป้งและวิธีการปิดไม่ให้เปิด? ต่อไปนี้คือวิธียอดนิยมในการปั้น ทำอาหาร และห่อพายให้สวยงาม (ดังในภาพ) ในแต่ละกรณี คุณต้องทำสายรัดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 5 ซม. จากแป้งก่อน แล้วจึงแบ่งแป้งออกเป็นส่วนเท่าๆ กันด้วยมีดหรือนิ้ว ประเภทการก่อตัว:

หลังจากให้รูปร่างที่ต้องการแก่พายแล้วอย่ารีบอบเปิดเตาอบเพื่ออุ่น แต่ตอนนี้ใช้น้ำมันพืชบนฟิล์มยึดแล้วปิดชิ้นงานของคุณบนแผ่นอบด้วย รอ 15 นาที แล้วคุณจะเห็นว่าขนาดของไส้ใหญ่ขึ้น 2 เท่า! ตอนนี้ทาหน้าด้วยนมหรือไข่แล้วส่งไปอบ เมื่อคุณนำผลงานสร้างสรรค์ของคุณออกจากเตาอบ จะมีเปลือกเป็นสีแดงก่ำเป็นมันเงาบนพื้นผิวของพายแต่ละชิ้น

ตอนนี้ไม่มีความลับสำหรับคุณในการปั้นพายจากแป้งยีสต์และมวลโดยไม่ใช้ยีสต์ และคุณสามารถสร้างรูปร่างของพายได้น่ารับประทานอย่างแน่นอน! คุณสามารถเล่นกับไส้ที่ชอบอะไรคุณสามารถอบกับกะหล่ำปลีหรือแยม

วิดีโอ: วิธีการปั้นพายที่สวยงาม