สำหรับซุปเห็ดชนิดหนึ่งสดกับคูสคูสเราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น การจะปรุงเห็ดให้อร่อยต้องเก็บเห็ดสดๆ

เราทำความสะอาดฝาเห็ดชนิดหนึ่งจากเศษซากด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ และใช้มีดเอาเกล็ดออกจากก้านอย่างระมัดระวัง

ตัดฝาเห็ดและก้านเป็นชิ้นเล็กๆ

เทน้ำเดือดลงบนเห็ดชนิดหนึ่งที่เตรียมไว้แล้วทิ้งไว้ 15 นาที

แปรรูปมันฝรั่ง แครอท หัวหอม และกระเทียม: ล้าง ปอกเปลือก

ตัดหัวมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนขนาดกลาง

น้ำซุปจะเตรียมจากมันฝรั่ง ดังนั้นให้ใส่ในน้ำกรองเย็น วางบนไฟให้เดือด

เมื่อน้ำเริ่มอุ่นขึ้นแต่ยังไม่เดือด ให้ใส่หัวหอมทั้งใบ ใบกระวาน และพริกไทยดำลงในฐานซุปแล้วปิดไว้

ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ วางแครอทขูดลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและเคี่ยวจนนิ่ม หลังจากปรุงอาหารแล้วให้ย้ายไปยังจานแยกต่างหาก

สะเด็ดน้ำจากเห็ดชนิดหนึ่งแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล ทอดในกระทะโดยที่แครอทเคยเคี่ยวไว้ก่อนหน้านี้จนความชื้นระเหยไป หลังจากที่น้ำและมันฝรั่งเดือดแล้ว ให้เติมเกลือแกงลงในน้ำซุปแล้วคนให้เข้ากัน ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง

ใส่เห็ดลงในกระทะพร้อมกับน้ำมันดอกทานตะวันที่ใช้ทอด หลังจากใส่เห็ดชนิดหนึ่งลงในซุปแล้ว ให้ปรุงเป็นเวลาประมาณ 15 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝา

เราตรวจสอบหัวหอมถ้ามันสุกแล้วให้นำออกมาทำให้น้ำซุปมีรสชาติในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารและจะไม่จำเป็นอีกต่อไป

เพิ่มแครอททอดลงในซุปเห็ดหลังจากเห็ดเห็ดชนิดหนึ่งสดต้มแล้ว ปิดฝาแล้วนำไปต้มหนึ่งครั้ง จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนทันที ปล่อยให้เดือดประมาณ 30 นาที

จากนั้นใส่กลีบกระเทียมทั้งหมดลงไป

ตามด้วยกระเทียมกับคูสคูส ปิดฝากระทะแล้วรอไม่เกิน 5 นาทีจนเสร็จ

เป็นของตกแต่งปรุงรสอาหารจานแรกด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดและเสิร์ฟครีมเปรี้ยวไขมันสูงแยกกัน

ซุปเห็ดชนิดหนึ่งสดพร้อมแล้ว!

ซุป Boletus มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและเข้ากันได้ดีกับอาหารเกือบทุกชนิด ซุปคุ้นเคยกับเรามาตั้งแต่เด็ก และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเลยเพราะมันมีประโยชน์เป็นพิเศษสำหรับร่างกายมนุษย์ จำนวนสูตรอาหารเพิ่มขึ้นทุกวัน และการทดลองที่ท้าทายที่สุดก็เกิดขึ้นจริง

เห็ดชนิดหนึ่งแบ่งออกเป็นหลายประเภท: ฮอร์นบีม, ทั่วไป, บึง, สีชมพู, ใส่ร้ายป้ายสี, หลากสี, สีดำ เห็ดเหล่านี้อุดมไปด้วยส่วนประกอบที่มีประโยชน์เช่น: อาร์จินีน, ลิวซีน, กลูตามีน, ไทโรซีน, วิตามินบี, C, E, D และ PP การใช้ช่วยทำความสะอาดร่างกายของสารพิษ รักษาเสถียรภาพการทำงานของระบบประสาท และปรับปรุงโครงสร้างของเอนไซม์

ทุกวันนี้ ซุปครีมได้รับความนิยมและไม่น่าแปลกใจเลย พวกมันจะถูกย่อยเร็วขึ้นและทำให้ร่างกายอิ่มด้วยแร่ธาตุที่มีประโยชน์ ซึ่งมีส่วนช่วยในการทำงานของร่างกายอย่างเหมาะสมซึ่งเป็นองค์ประกอบสำคัญในชีวิตประจำวัน โชคดีที่การทำซุปครีมใช้เวลาไม่นานและคุณสามารถเตรียมได้ทุกวัน

หากคุณกำลังทำอาหารให้เด็ก ทางที่ดีควรเลือกซุปครีมเห็ด ดูดซึมและบำรุงร่างกายได้อย่างรวดเร็ว

วิธีทำซุปเห็ดชนิดหนึ่ง - 15 พันธุ์

สำหรับคนที่ไม่อยากใช้เวลาอยู่เตานานๆ สูตรนี้เหมาะเลย

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 700 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

หั่นเห็ดเป็นก้อน ใส่ลงในน้ำเดือด แล้วปรุงประมาณ 20 นาที

สับหัวหอม

ขูดหรือสับแครอทให้ละเอียด

เพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในเห็ด

ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ใบกระวานเพื่อรสชาติ

ในตอนท้าย ใส่หัวหอมและแครอทใน 3 นาที

เสิร์ฟร้อน ตกแต่งด้วยสมุนไพร

สำหรับคนรักพืชตระกูลถั่วสูตรนี้เหมาะมาก

โยนถั่วจากขวดลงในซุปเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ไม่เช่นนั้นถั่วจะเดือด

วัตถุดิบ:

• ชีสแปรรูป - 400 กรัม
• แครอทขนาดกลาง - 1-2 ชิ้น
• ถั่ว - 1 ขวด
• น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เห็ด - 400 กรัม
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• ใบโหระพา (หรือเครื่องเทศอื่น ๆ ) – เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง – เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

นำน้ำไปต้ม สับเห็ดเป็นก้อน เติมน้ำแล้วปรุงจนนุ่ม

เพิ่มชีสแปรรูปสับละเอียด

ขูดแครอทอย่างประณีตแล้วทอดกับหัวหอมในน้ำมันสักครู่

เทแครอทและหัวหอมลงในซุป

สะเด็ดถั่วแล้วปล่อยให้มันสะเด็ดน้ำ

เกลือและพริกไทยใส่ซุปเพิ่มเครื่องเทศ

เพิ่มถั่วและปรุงอาหารประมาณ 2 นาที

เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียวมากมาย

วัตถุดิบ:

• เห็ด—560 ก.
• มันฝรั่ง - 420 กรัม
• หัวหอม - 80 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร
• รสเผ็ดแห้ง - 1 ช้อนชา
• มาจอแรมแห้ง - 1 ช้อนชา
• โหระพาแห้ง - 0.5 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ครีมไขมัน 10% หรือกะทิ - 200 มล.
• น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน

วางเห็ดไว้เล็กน้อยเพื่อตกแต่งซุป

ตัดเห็ดที่เหลือเป็นก้อน

ใส่เห็ดและมันฝรั่งลงในน้ำเดือดแล้วปรุงจนนุ่ม

สับหัวหอมอย่างประณีต ทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง

หั่นเห็ดเป็นชิ้นเพื่อตกแต่ง เพิ่มหัวหอม ทอดจนสุก

ต้มซุป ตีด้วยเครื่องปั่น จากนั้นใส่ครีมแล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.

เสิร์ฟร้อน ตกแต่งด้วยเห็ดและหัวหอมซอย

ซุปผักจะสร้างความพึงพอใจให้ทั้งครอบครัวด้วยความคิดริเริ่ม

วัตถุดิบ:

• บวบ - 500 กรัม
• เห็ด – 400 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง – 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• กระเทียม - 1 กานพลู
• น้ำมันมะกอก - 5 ช้อนโต๊ะ ล
• เกลือทะเล - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

สับบวบและรากผักชีฝรั่งอย่างประณีต

สับกระเทียมและผักชีฝรั่งอย่างประณีต

ในกระทะที่มี 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก ผัดขึ้นฉ่าย

จากนั้นใส่บวบ กระเทียม ตามด้วยน้ำเปล่า ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.

ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที

เท 3-4 ช้อนโต๊ะลงในซุปที่ทำเสร็จแล้ว ล. น้ำมันมะกอก.

โรยด้วยสมุนไพร

ด้วยการผสมผสานระหว่างเห็ดสองชนิด ซุปจึงมีกลิ่นหอมและมีคุณค่าทางโภชนาการ

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 600 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เนื้อสัตว์ - 200 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง
• เขียวขจี
• เครื่องเทศ

การตระเตรียม:

ขั้นแรก เตรียมเห็ดและมันฝรั่งสำหรับทำอาหาร

ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเท่าๆ กัน

ใส่ในน้ำเดือดและปรุงน้ำซุปจนส่วนผสมพร้อม

สับหัวหอมอย่างประณีต ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

สับเนื้ออย่างประณีต ใส่หัวหอมแล้วทอด ในตอนท้ายใส่แป้งและเคี่ยว

เกลือและพริกไทยน้ำซุป

สุดท้ายใส่เนื้อหาของกระทะลงในซุป ต้มประมาณ 3 นาที

ตกแต่งด้วยผักใบเขียว

ซุปนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารกลางวันแสนอร่อย

ควรใส่เนื้อสัตว์ลงในซุปในน้ำเดือดจะดีกว่าเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดฟอง

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 200 กรัม
• เห็ด - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว
• พริกไทย

การตระเตรียม:

หั่นไก่เป็นชิ้นเท่าๆ กัน แล้วใส่ในน้ำเดือด ถัดไปใส่เห็ดสับ ปรุงจนสุกเต็มที่

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอท สับหัวหอมอย่างประณีต

ทอดมันฝรั่งในน้ำมันพืช ใส่หัวหอมและแครอทในตอนท้าย แล้วเคี่ยวเล็กน้อย

สับมะเขือเทศเป็นก้อน

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารใส่เกลือและพริกไทยลงในซุปใส่มันฝรั่งกับหัวหอมและแครอท

ก่อนปิดเครื่อง 2 นาที ใส่มะเขือเทศลงไป

เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยผักใบเขียวและขนมปังกรอบ เพิ่มครีม

ซุปครีมนี้สร้างความประหลาดใจด้วยรสเผ็ดและรสชาติ

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 1 กก
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ชีสแปรรูป - 100 กรัม
• ครีม - 150 มล

การตระเตรียม:

เห็ดชนิดหนึ่งสับ เติมน้ำแล้วนำไปต้ม

เพิ่มเกลือพริกไทยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ปรุงอาหารครอบคลุมประมาณ 15 นาทีจนเสร็จ

เทน้ำซุปลงในกระทะแยกต่างหาก

บดเห็ดกับชีสละลายในเครื่องปั่น

สับหัวหอมอย่างประณีต เพิ่มลงในเห็ด

เทครีมอุ่นและน้ำซุปเล็กน้อยลงในกระทะ

นำไปต้ม.

ตกแต่งด้วยผักใบเขียว

คุณสามารถรวมเห็ดที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงในสูตรนี้

วัตถุดิบ:

• เห็ดพอร์ชินี, โบเลทัส, โบเลทัส, โบเลทัส - 300g
• แชมปิญอง - 400ก
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 1กก
• เขียวขจี
• น้ำมันพืช
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ขั้นแรก หั่นเห็ด ใส่ลงในน้ำเดือด และปรุงจนนุ่ม

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วเติมลงในน้ำซุป

ทอดเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ ในน้ำมันพืช เพิ่มลงในซุป

สับแครอทและหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันที่อุ่น

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ใส่ซุปลงไป

ควรโรยสมุนไพรเป็นบางส่วนจะดีกว่า

ซุปเนื้อนุ่มและเผ็ดมาก เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบซุปครีมมากกว่าซุปธรรมดา

วัตถุดิบ:

• ดอกกะหล่ำ 500 กรัม
• 500gr. เห็ดชนิดหนึ่ง
• ครีม 1 ถ้วย 25%
• 2 หัวหอม
• 1.5 ลิตร น้ำ
• 50 กรัม แป้ง
• 50 กรัม เนย (เนย)
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ
• เขียวขจี

การตระเตรียม:

หั่นเห็ดเป็นเส้นแล้วทอดกับหัวหอมจนนุ่ม เกลือและพริกไทย.

ต้มน้ำให้เดือด ใส่เห็ดทอด และเคี่ยวต่ออีก 2 นาที

ล้างกะหล่ำปลีแบ่งเป็นร่มใส่น้ำซุปปรุงเป็นเวลา 7 นาที

ใส่แป้งลงในเนยละลายแล้วผัดจนเป็นสีเหลืองทอง

จากนั้นใส่ครีม เครื่องเทศ เกลือ และเคี่ยว

ใส่เนื้อหาของกระทะลงในน้ำซุป ตั้งไฟให้ร้อน

ผสมซุปที่เสร็จแล้วในเครื่องปั่นจนเนียน

เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบ

ปรุงเห็ดตราบเท่าที่เห็ดต้องการ ไม่เช่นนั้นเห็ดจะกลายเป็นน้ำซุปข้น

ซุปแสนอร่อยนี้เตรียมง่ายมาก

วัตถุดิบ:

• 5 - เห็ดชนิดหนึ่งขนาดใหญ่
• 1 - หลอดไฟ
• 1 - แครอท
• 3 - มันฝรั่ง
• บะหมี่ - 150 กรัม
• 35 - มล. น้ำมัน
• เครื่องเทศ

การตระเตรียม:

หั่นเห็ดเป็นก้อน ใส่ในน้ำเกลือ แล้วปรุงประมาณ 20 นาทีจนนิ่ม

ผัดหัวหอมสับในน้ำมัน ใส่เห็ดต้มในตอนท้ายแล้วเคี่ยว

แครอทสับละเอียดกับมันฝรั่งและบะหมี่ใส่น้ำซุปเห็ดต้มจนนุ่มในตอนท้ายใส่เห็ดและหัวหอม

เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสมุนไพรเล็กน้อย

หลายคนคุ้นเคยกับซุปประเภทนี้มาตั้งแต่เด็ก

วัตถุดิบ:

• 220 กรัม - เห็ด
• 125 กรัม - ข้าวบาร์เลย์มุก
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• 3 ลิตร - น้ำ
• ใบกระวาน
• เครื่องเทศ

การตระเตรียม:

ล้างเห็ดและต้มน้ำให้เดือด เพิ่มเห็ดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและปรุงจนนุ่ม ใน 5 นาที เติมเกลือและเครื่องเทศ

หั่นมันฝรั่ง วางลงในกระทะพร้อมกับข้าวบาร์เลย์มุก แล้วปรุงต่อ

สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีต ทอดในน้ำมัน

ในตอนท้ายเทผักที่ทอดแล้วลงในกระทะ ต้มประมาณ 2 นาที

น้ำซุปพร้อมแล้ว

คุณสามารถใช้ข้าวโพดหวานหรือไม่ก็ได้ ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

วัตถุดิบ:

• ข้าวโพด - 1 ขวด
• เห็ด - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำซุปไก่
• เขียวขจี

การตระเตรียม:

เทน้ำออกจากข้าวโพดแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ

หั่นเห็ดเป็นชิ้นแล้วทอดในเนย

เพิ่มหัวหอมและแครอทสับละเอียด ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

5 นาทีก่อนที่มันฝรั่งจะพร้อม ให้ใส่ผักและปรุงเป็นเวลา 4 นาที

ในตอนท้ายใส่ข้าวโพดปรุงไม่เกินหนึ่งนาที

เมื่อซุปพร้อมแล้ว ให้ปั่นในเครื่องปั่น

ตกแต่งด้วยผักใบเขียว

ซุปที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการจะให้พลังงานแก่คุณหลังจากวันที่ยากลำบาก

วัตถุดิบ:

• ปลาเทราท์ - 200 กรัม
• เห็ด - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• เขียวขจี

การตระเตรียม:

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วปรุงในน้ำซุปจนนุ่ม

ผัดเห็ดในเนยจนสุก จากนั้นใส่หัวหอมและแครอทสับละเอียดแล้วทอด

นำกระดูกออกจากปลาแล้วต้มในกระทะแยกต่างหาก

เพิ่มผักลงในมันฝรั่ง ต้มจนสุก เกลือและพริกไทย.

เสิร์ฟพร้อมชิ้นปลา ราดซุปเห็ดลงไป

คุณจะแปลกใจทั้งครอบครัวด้วยซุปนี้

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• มะกอก - 200 กรัม
• มะกอก - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• เขียวขจี

การตระเตรียม:

หั่นเห็ดเป็นก้อนแล้วปรุงประมาณ 20 นาทีจนนุ่ม

ทอดหัวหอมและแครอทสับในน้ำมันใส่เห็ด

ทำเช่นเดียวกันกับมันฝรั่ง เพิ่มลงในเห็ด และปรุงจนสุกเต็มที่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ใส่มะกอกที่หั่นเป็นวงและมะกอกลงไป

ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

เพิ่มถั่วในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ระเหยออกไป

ซุปครีมเหมาะสำหรับการออกกำลังกายหลังเล่นกีฬาเป็นเวลานาน

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียว - 1 ขวด
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• เห็ด - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• น้ำซุปไก่
• เขียวขจี

การตระเตรียม:

สับมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วปรุงในน้ำซุปไก่

สับแครอทและหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมัน เพิ่มมันฝรั่ง

สับเห็ดแล้วทอดในเนยจนนุ่ม

เกลือและพริกไทยน้ำซุป เพิ่มเห็ดและถั่ว ต้มไม่เกิน 3 นาที

บดซุปด้วยเครื่องปั่น

ประดับด้วยผักใบเขียวและขนมปังกรอบ

ซุปเห็ดเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย สูตรอาหารสำหรับเห็ดจานแรกพบได้ในอาหารหลายประเภททั่วโลก และมีให้เลือกหลากหลายอย่างไร้ขีดจำกัด ซุปทำจากเห็ดแช่แข็ง สด แห้ง และแม้แต่เห็ดดองหลายประเภทที่กินได้ ซุป Boletus มีกลิ่นหอมที่น่าทึ่งและรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ เห็ดชนิดหนึ่งมีคุณค่าไม่เพียง แต่สำหรับรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณสมบัติทางโภชนาการด้วยเนื่องจากมีวิตามินและโปรตีนในปริมาณที่เหมาะสม

ซุป Boletus กับข้าวบาร์เลย์มุก

ในการเตรียมอาหารจานนี้จะใช้ทั้งเห็ดแห้งและแช่แข็ง แต่จะมีรสชาติดีกว่าเมื่อปรุงซุปเห็ดชนิดหนึ่งด้วยข้าวบาร์เลย์

วัตถุดิบ:

• เห็ดชนิดหนึ่ง - 0.5 กก
• น้ำซุปเนื้อ - 1.5 ลิตร
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวหอมขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
• พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างข้าวบาร์เลย์มุกล่วงหน้าแล้ววางในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไปให้เติมน้ำซุปที่เตรียมไว้ล่วงหน้าแล้วส่งไปกองไฟ ปรุงอาหารเป็นเวลา 30-40 นาที
2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นตามวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ เราส่งไปที่ข้าวบาร์เลย์มุก ปรุงอาหารประมาณ 20 นาที
3. ปอกหัวหอมและแครอท สับละเอียดแล้วผัดในน้ำมัน
4. ล้างเห็ดให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ทอดในกระทะจนของเหลวระเหยหมด
5. เพิ่มผักผัดและเห็ดลงในซุป
6. ใส่ใบกระวาน เกลือ และพริกไทยลงไป ปรุงอาหารต่ออีก 5-10 นาที ปิดไฟ ปล่อยให้เดือดเล็กน้อย
7. เสิร์ฟซุปเห็ดชนิดหนึ่งกับผักใบเขียวสับละเอียด

น้ำซุปข้นเห็ดชนิดหนึ่งแช่แข็ง

บ่อยครั้งที่แม่บ้านเตรียมเห็ดเพื่อใช้ในอนาคตโดยการแช่แข็ง จากนั้นคุณสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยอาหารเห็ดตลอดทั้งปี ซุปเห็ดชนิดหนึ่งแช่แข็งนั้นไม่ได้ด้อยกว่าในด้านรสชาติและคุณภาพทางโภชนาการของซุปเห็ดชนิดหนึ่งสดและสูตรของมันค่อนข้างง่าย

สำหรับซุปเห็ดบดคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เห็ดชนิดหนึ่งแช่แข็ง - 0.6 กก
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• นม - 1 แก้ว
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. สับมันฝรั่งปอกเปลือกอย่างหยาบ วางในกระทะที่มีน้ำเค็ม เมื่อเดือด ให้เอาโฟมออกแล้วใส่ใบกระวาน
2. วางเห็ดชนิดหนึ่งแช่แข็งลงในกระทะที่อุ่น หลังจากที่ละลายน้ำแข็งจนหมดและของเหลวทั้งหมดระเหยหมดแล้ว ให้เติมน้ำมันพืชและเนย ทอดจนสุกครึ่ง
3. หัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดหยาบจะถูกส่งไปยังเห็ด ทอดเล็กน้อย
4. ใส่แป้งลงในกระทะอย่างระมัดระวังและคนตลอดเวลา
5. เทนมลงในกระทะ เคี่ยวจนข้น
6. เมื่อมันฝรั่งพร้อม ให้ยกขึ้นจากน้ำ บดเป็นน้ำซุปข้น แล้วค่อยๆ นำกลับลงในกระทะ
7. เพิ่มน้ำสลัดเห็ดลงในมันฝรั่ง ปรุงภายใต้ฝาปิดประมาณ 10 นาที นำออกจากเตา

เมื่อเสิร์ฟซุปเห็ดชนิดหนึ่ง คุณสามารถโรยหน้าด้วยหัวหอมหรือผักชีฝรั่งได้

ซุปเห็ด Boletus กับวุ้นเส้น

วัตถุดิบ:

• เห็ดชนิดหนึ่งสด - 0.5 กก
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เส้นวุ้นเส้น - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย - 80 กรัม
• พาสลีย์
• เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ครีมเปรี้ยวสำหรับใส่จานเสร็จ

วิธีทำซุปเห็ดชนิดหนึ่งกับวุ้นเส้น:

1. เราทำความสะอาดเห็ด ล้าง สับ เติมน้ำเกลือ 2 ลิตรแล้วตั้งไฟ
2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น หลังจากเห็ดเดือด 30 นาที ให้ใส่มันฝรั่งลงไป
3. ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมัน
4. หลังจากเตรียมมันฝรั่งให้พร้อมแล้ว ให้ใส่หัวหอม วุ้นเส้น เกลือ และพริกไทย
5. เมื่อวุ้นเส้นพร้อมแล้ว ให้ใส่ผักใบเขียวลงในกระทะแล้วปิดหลังจากเดือด
6. เมื่อเสิร์ฟให้ปรุงรสซุปด้วยครีมเปรี้ยว

ซุป Boletus ในหม้อหุงช้า

ซุปเห็ดพร้อมผักเป็นอาหารจานแรกที่อร่อยและค่อนข้างเบา และถ้าคุณปรุงซุปเห็ดชนิดหนึ่งในหม้อหุงช้าคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรสชาติที่ไร้ที่ติของส่วนผสมทั้งหมดของผลิตภัณฑ์จะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบและกระบวนการปรุงอาหารจะไม่ทำให้เกิดปัญหาใด ๆ

ดังนั้นเราจึงต้องการ:

• เห็ดสด - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ผักกาดขาว - 300 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. สับหัวหอมและแครอทที่ปอกเปลือกแล้วผัดในน้ำมันในชามหลายเมนูในโหมด "ทอด"
2. ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในผัก
3. จากนั้นเพิ่มเห็ดชนิดหนึ่งที่ล้างและสับแล้ว
4. ฉีกกะหล่ำปลีแล้วใส่ลงในชาม
5. หลังจากการทอดเป็นเวลาสั้นๆ ให้เทน้ำ 1.5 ลิตรลงในชาม
6. พริกไทยและเกลือ ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีในโหมด "สตูว์"
7. หลังจากโปรแกรมเสร็จสิ้น ให้ใส่สมุนไพรและปล่อยให้ซุปต้มเล็กน้อยในโหมด "อุ่น"

หากคุณต้องการใช้เห็ดแช่แข็ง คุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง แต่เริ่มปรุงอาหารได้ทันที

หากคุณมีการเตรียมแบบแห้งก่อนที่จะปรุงซุปเห็ดจากเห็ดชนิดหนึ่งแห้งคุณต้องแช่ไว้ในน้ำเย็นประมาณ 1 ชั่วโมง

ซุปเห็ดชนิดหนึ่งที่น่ารับประทานซึ่งเป็นสูตรอาหารที่ค่อนข้างหลากหลายจะไม่ปล่อยให้อาหารจานเห็ดใด ๆ เฉยเมย

ในตอนแรกซุปเห็ดเป็นแบบยุโรปอย่างแท้จริง

แต่เนื่องจากความง่ายในการเตรียมและรสชาติที่น่าทึ่งจึงแพร่กระจายไปทั่วโลก

ขณะนี้ในประเทศส่วนใหญ่ซุปเห็ดมีมูลค่าเท่าเทียมกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์

การจัดเตรียมอาหารรัสเซีย ยุโรป และเอเชียมีหลากหลายรูปแบบ

ติดต่อกับ

น้ำซุปข้นเห็ดป่าพร้อมครีม - เมนูหลากหลายที่ละเอียดอ่อนอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งมาหาเราจากสวีเดน ซุปเนื้อเบาและดีต่อสุขภาพซึ่งเหมาะสำหรับมื้อกลางวันในฤดูร้อน

สูตรใช้เห็ดป่าสด - เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง แชมเปญที่ซื้อจากร้านค้าทั่วไปก็ใช้ได้เช่นกัน คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็งหรือแห้งเป็นพื้นฐานได้ - รสชาติของอาหารจะไม่เปลี่ยนแปลง

ประโยชน์ต่อร่างกาย

ซุปเห็ดเป็นตัวอย่างที่หายากของอาหารที่อร่อย น่าพึงพอใจ แคลอรี่ต่ำ และดีต่อสุขภาพ ข้อดีของมัน:

1. เห็ด 100 กรัมให้พลังงานเพียง 50 แคลอรี่ อย่างไรก็ตาม ส่วนผสมอื่นๆ ก็มีความสำคัญเช่นกัน เช่น เฮฟวี่ครีมและเนยในซุปจะช่วยเพิ่มปริมาณแคลอรี่
2. ประกอบด้วยวิตามิน ธาตุขนาดใหญ่ และกรดอะมิโนจำนวนมาก การกินเห็ดมีผลดีต่อกิจกรรมทางจิตและป้องกันการเกิดหลอดเลือด
3. ซุปเห็ดเป็นแหล่งวิตามินบีซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของระบบประสาทและปรับปรุงสภาพของผิวหนัง ผม และเล็บ
4. วิตามินพีพีซึ่งจำเป็นต่อหลอดเลือดและการสร้างเม็ดเลือดก็พบได้ในเห็ดเช่นกัน ปริมาณเดียวกันนี้มีเฉพาะในตับเนื้อวัวเท่านั้น
5. ไอโอดีน โพแทสเซียม ทองแดง และสังกะสีในโครงสร้างของเห็ดป้องกันโรคหัวใจและการเกิดไวรัส แคลเซียมและฟอสฟอรัสจำเป็นต่อกระดูกที่แข็งแรง เห็ดมีวิตามินเหล่านี้ในปริมาณเท่ากันกับปลา

นอกจากนี้ซุปเห็ดยังค่อนข้างอิ่มซึ่งสำคัญมากสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร นอกจากนี้ยังเป็นอาหารกลางวันที่เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นมังสวิรัติหรือผู้ที่ถือศีลอดอีกด้วย

ทุกคนรู้ถึงประโยชน์ของผักถ้าคุณต้องการมีสุขภาพที่ดีก็เตรียมซุปข้นจากหรือ ซุปทั้งหมดนี้จะมีรสชาติเผ็ดร้อน

สูตรสำหรับจานเห็ดด้วยครีม

• ความซับซ้อน:เฉลี่ย.
• เวลาทำอาหาร: 60 นาที
• ประเภทของจาน:หลักสูตรแรก

ทำซุปครีมเห็ด 6 ที่ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

1. เห็ดป่า (สดหรือแช่แข็ง) – 600 กรัม
2. มันฝรั่ง – ประมาณ 400 กรัม
3. หัวหอมใหญ่ – 1 ชิ้น
4. แครอทขนาดเล็ก
5. น้ำ – 1 ลิตร คุณสามารถใช้ 800 มล. ขึ้นอยู่กับความหนาที่ต้องการของซุป มากถึง 1.5 ลิตร น้ำ.
6. ครีมไขมัน 20% – 400 มล.
7. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
8. น้ำมันสำหรับทอด - เนยหรือมะกอก เนยจะทำให้ซุปมีรสชาติเข้มข้นขึ้น และน้ำมันมะกอกจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ

คำแนะนำ!คุณยังสามารถนำเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบมาด้วย สูตรใช้เผ็ด (1 ช้อนชา) มาจอแรม (1 ช้อนชา) และโหระพาแห้ง (0.5 ช้อนชา)

ลูกจันทน์เทศ ออลสไปซ์ และปาปริก้าเข้ากันได้ดีกับซุปเห็ด ไม่ควรใส่กระเทียมและฮ็อปซูเนลี - เครื่องปรุงรสเหล่านี้สามารถขัดขวางรสชาติและกลิ่นของซุปเห็ดได้

ส่วนประกอบเพิ่มเติม:

• ขนมปังสองสามชิ้นสำหรับทำขนมปังกรอบ
• ผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่ง

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. จัดเรียงเห็ดสด ปอกเปลือกและล้างออกให้สะอาด หากใช้เห็ดแช่แข็งและทำความสะอาดและล้างอย่างดีก่อนแช่แข็ง ก็ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง เห็ดแห้งต้องปรุงนานขึ้น
2. ใส่เห็ดที่เตรียมไว้ลงในกระทะ เติมน้ำเย็น แล้วตั้งไฟอ่อน หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง
3. ในขณะที่เห็ดกำลังเดือดคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหลือ: ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ, หัวหอมเป็นก้อนขนาดกลาง, ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
4. หลังจากต้มเห็ดแล้ว ให้เอาเห็ดหนึ่งในสี่ออกจากน้ำซุปแล้วใส่ในจานแยกต่างหาก ควรเลือกชิ้นที่เรียบร้อยและสม่ำเสมอ: พวกเขาจะตกแต่งซุปในอนาคต อย่าเทน้ำซุปหลังปรุงอาหาร - มันจะทำให้จานมีกลิ่นหอมของเห็ดที่ละเอียดอ่อน
5. เพิ่มมันฝรั่งและสมุนไพรหอมลงในน้ำซุปพร้อมกับเห็ดที่เหลือ ยังไม่จำเป็นต้องใส่เกลือในซุป: สิ่งนี้จะเกิดขึ้นในตอนท้ายสุด
6. นำซุปไปต้มแล้วปรุงประมาณ 10 นาที ในเวลานี้ทอดแครอทและหัวหอมในเนยหรือน้ำมันมะกอกเป็นเวลาหลายนาที (จนหัวหอมโปร่งใส)
7. ใส่เนื้อย่างที่เตรียมไว้ลงในซุป ตอนนี้คุณสามารถเติมเกลือได้แล้ว ปรุงอาหารอีกประมาณ 5 นาที
8. จากนั้นเทเนื้อหาของกระทะลงในชามเครื่องปั่น คุณสามารถใช้เครื่องปั่นแบบแช่ได้ ตีให้เข้ากันจนเป็นครีม ไม่ต้องกังวลหากซุปมีสีเข้มมาก - หลังจากเติมครีมแล้วซุปจะจางลงอย่างเห็นได้ชัด
9. เปิดเตาครีมให้เดือดในกระทะขนาดเล็ก ค่อยๆ เทครีมลงในซุปวิปครีม
10. ทอดเห็ดต้มที่เหลือแล้วใส่ลงในกระทะ ผัดให้ความร้อนเนื้อหาอีกครั้งด้วยไฟอ่อน ๆ กวนตลอดเวลา ซุปหอมพร้อมแล้ว! ควรเสิร์ฟร้อน ตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่งและขนมปังกรอบ

วิธีทำซุปข้นจากเห็ดป่าคุณจะได้เรียนรู้จากวิดีโอ:

1. ซุปข้นเข้ากันได้ดีกับแครกเกอร์ โดยเฉพาะของทำเอง ในการเตรียมขนมปังกรอบคุณต้องหั่นขนมปังหลายชิ้นเป็นก้อนวางบนถาดอบในชั้นเดียวแล้วตากให้แห้งในเตาอบ เวลาทำอาหาร: ประมาณ 5 นาที ที่อุณหภูมิ 200°C
2. แทนที่จะใส่มันฝรั่ง ข้าวบาร์เลย์ ข้าว บะหมี่และพาสต้ามักถูกเติมลงในซุปเห็ด การเติมครีมชีสละลายจะช่วยเพิ่มรสชาติของจาน คุณสามารถโรยซุปที่เสร็จแล้วลงในชามด้วยชีสขูด - มันจะทำให้อาหารจานแรกมีรสชาติที่ผิดปกติ
3. ซุปเห็ดไม่ได้เปิดเผยคุณภาพรสชาติทั้งหมดทันที คุณไม่ควรเสิร์ฟเฉพาะอาหารที่เตรียมไว้เท่านั้น: ควรปล่อยให้มันต้มประมาณครึ่งชั่วโมงจะดีกว่า แต่ไม่ควรเก็บไว้ในตู้เย็นเกิน 4 วัน

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

• ไม่ควรทิ้งเห็ดตัวหนอนทิ้งทันที– ต้องเติมน้ำเย็น หนอนจะเริ่มคลานออกมา ต้องล้างออกและทำการผ่าตัดซ้ำหลาย ๆ ครั้งจนกว่าเวิร์มจะถูกทำลายทั้งหมด

  คุณไม่สามารถเทน้ำเดือดลงบนเห็ดตัวหนอนได้ วิธีนี้จะทำให้หนอนไม่สามารถออกไปได้และจะตายในผัก

• หากมีข้อสงสัยเกี่ยวกับคุณภาพของเห็ด คุณสามารถปรุงร่วมกับหัวหอมที่ปอกเปลือกทั้งลูกได้ หากเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน แสดงว่าเห็ดมีพิษไม่สามารถใช้งานได้ หากหัวหอมยังสว่างอยู่ ผักก็สามารถปรุงได้อย่างปลอดภัย
• เพื่อเพิ่มความหนาและความเข้มข้นให้กับซุปเห็ด มันฝรั่งต้มบางส่วนสามารถขูดหรือบดละเอียดได้และทิ้งส่วนที่เหลือไว้เป็นชิ้น ๆ ในกระทะ แป้งหรือแป้งก็เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้เช่นกัน - เจือจางเล็กน้อยในน้ำเย็นแล้วเทลงในน้ำซุปช้าๆ
• น้ำซุปจากเห็ดแห้งส่วนใหญ่มักมีสีเข้มและไม่สวย เพื่อให้เบาและสวยงามยิ่งขึ้นคุณต้องปรุงเห็ดประมาณ 5 นาทีสะเด็ดน้ำแล้ว เติมน้ำเดือดที่สะอาด
• เพื่อให้ซุปแชมปิญองมีรสชาติของเห็ดป่า คุณสามารถบดเห็ดพอร์ชินีแห้งสองสามตัวในเครื่องบดกาแฟได้- เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในจาน 10 นาทีก่อนที่จะพร้อม

การใช้กลเม็ดและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ในการเตรียมอาหารจานนี้จะพิชิตทั้งครอบครัวและกลายเป็นอาหารอันโอชะยอดนิยมสำหรับผู้ใหญ่ด้วย ซุปที่ทำจากเห็ดทุกชนิดจะอร่อยและดีต่อสุขภาพ ส่วนเด็ก ๆ ก็ชอบซุปบด สิ่งที่สำคัญที่สุดคืออย่าลืมใช้ความระมัดระวังในการเลือกเห็ดป่าเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาสุขภาพ

ติดต่อกับ