ปริมาณแคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

วันนี้เรามาทำเนื้อไทยกับผักตามสูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่ายกันค่ะ ในอาหารไทย เช่นเดียวกับในประเทศแถบเอเชีย เครื่องเทศจำนวนมากซึ่งมีรสเผ็ดเป็นส่วนใหญ่ถูกนำมาใช้ในการเตรียมอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผัก พริกทุกพันธุ์และทุกประเภท ขิง ซัมบัลซอสสำเร็จรูป - นี่เป็นเพียงส่วนผสมบางส่วนที่ต้องเติมลงในน้ำดองหรือชิ้นเนื้อปรุงรสในระหว่างการทอดและเคี่ยว คุณลักษณะที่สองคือความเร็วในการเตรียมการ หากก่อนหน้านี้เนื้อหมักในเครื่องเทศร้อน เส้นใยจะนิ่มลง และเนื้อจะถูกปรุงด้วยไฟแรงเพียงไม่กี่นาที ตามกฎแล้ว ข้าวไร้เชื้อ เส้นก๋วยเตี๋ยว หรือผักต่างๆ จะถูกนำเสนอเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อ
อาหารไทยหลายสูตรเป็นแบบ "ยุโรป" โดยคำนึงถึงความพร้อมของเครื่องเทศและรสชาติของนักท่องเที่ยวที่ไม่คุ้นเคยกับการลวกอาหารรสเผ็ด ดังนั้นจึงไม่ยากที่จะทำซ้ำ ในการปรุงเนื้อสัตว์สไตล์ไทยด้วยผัก คุณต้องมีขิงสด เครื่องเทศง่ายๆ (มีทั้งหมด) และคุณสามารถใช้ผักอะไรก็ได้ เช่น แครอท หัวหอม กะหล่ำปลีจีน พริกหยวก ขึ้นฉ่าย บวบหรือบวบ ปรากฎว่าอร่อยและน่าดึงดูดมากและฉันแนะนำให้คุณใส่ใจกับตัวเลือกนี้ในการเตรียมอาหารว่างเนื้อร้อน

วัตถุดิบ:
- หมู (คอหรือหลัง) - 400 กรัม
- พริกหรือพริกฮาลาปิโน - 0.5-1 ชิ้น (เพื่อลิ้มรส);
- รากขิง - 5 ซม. (หรือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ในรูปแบบขูด);
- แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
- หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
- พริกหวาน - 1 ชิ้น;
- ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส (คำนึงถึงความเค็มของซอส);
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- หัวหอมสีเขียว (ขนนก) - หลายชิ้น;
- มะนาว - 2 ชิ้นหรือ 0.5 ชิ้น มะนาวขนาดเล็ก
- อบเชยป่น - 0.5 ช้อนชา;
- พริกไทยดำป่นสด - 1 ช้อนชา;
- พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
- เครื่องปรุงรสแกง - 1 ช้อนชาหรือ 0.5 ช้อนชา พริกแกง
- ข้าวต้มผักสด - สำหรับจัดเสิร์ฟ

วิธีทำอาหารจากภาพถ่ายทีละขั้นตอน

เนื้อไทยสามารถปรุงได้สองวิธี: ในรุ่นแรกเนื้อหมักในเครื่องเทศร้อนอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงในครั้งที่สองจะถูกส่งไปยังกระทะพร้อมกับน้ำดองทันที สูตรนี้ใช้ตัวเลือกแรก หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารที่แตกต่างออกไป ลองนึกถึงเครื่องเคียงที่จะเสิร์ฟเนื้อสัตว์และปรุงล่วงหน้า เริ่มด้วยการตัดเนื้อ - หั่นหมูเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วหั่นเป็นเส้น

โอนไปยังชามและถูรากขิงสดชิ้นใหญ่ ในรูปแบบขิงขูดจะมีช้อนโต๊ะสไลด์ต่ำ

บีบมะนาวหรือน้ำมะนาวบนเนื้อ ผัดจนขิงและมะนาวตีเนื้อแต่ละชิ้น

ปรุงรสเนื้อด้วยเครื่องเทศ: พริกไทยดำป่น พริก แกง และเพิ่มอบเชยเล็กน้อยหากต้องการ

เกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มซีอิ๊วขาว คุณสามารถทานซีอิ๊วได้สองแบบ - เค็มและหวาน รสชาติของหมูทอดจะเข้มข้นขึ้น

สับพริกสดหรือพริกฮาลาปินโญ่ให้ละเอียด แทนที่จะใช้พริกสด คุณสามารถบดฝักพริกแห้งให้หยาบหรือใส่พริกไทยป่นก็ได้ เราปิดจานด้วยเนื้อสัตว์ทิ้งไว้ให้หมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือนานกว่านั้น

ก่อนที่คุณจะเริ่มทอด ให้เตรียมผัก: หั่นพริกหวานและหัวหอมเป็นเส้นยาวบางๆ

ขูดแครอทสำหรับแครอทเกาหลีหรือหั่นเป็นเส้นยาวบาง ๆ

ตั้งน้ำมันในกระทะ ทอดชิ้นเนื้อด้วยไฟแรง คนตลอดเวลา

ผัดหัวหอมและแครอทพร้อมกันในกระทะอีกใบจนสุกครึ่ง ไฟจะแรงกว่าปกติ

เพิ่มแถบพริกหวานกับหัวหอมและแครอท เพิ่มเกลือลงในผักเพื่อลิ้มรส ลดความร้อนนำพริกไทยไปต้มให้สุก ตัดขนหัวหอมสีเขียวเป็นเส้นใหญ่ ใส่ผักและเคี่ยวต่อไปอีกหรือสองนาที

เนื้อถูกทอดในไม่กี่นาที เปลือกสีแดงก่ำปรากฏอยู่ด้านบน และเนื้อข้างในนุ่มขึ้น ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถผสมผักกับเนื้อสัตว์หรือทิ้งไว้ในกระทะต่างๆ

เราเสิร์ฟเนื้อไทยพร้อมผักทันทีหลังปรุง ส่วนผสมทั้งหมดของจานนี้ต้องร้อนจัด สำหรับเครื่องเคียง หุงข้าวหรือหรืออย่างอื่นตามที่คุณต้องการ อร่อย!




โดย Elena Litvinenko (Sangina)

เซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณด้วยอาหารแปลกใหม่ ปรุงเนื้อสไตล์ไทยๆ รสจัดจ้าน รสจัดจ้าน เคล็ดลับการทำอาหาร: ทอดเนื้อสัตว์ อาหารทะเล ผักในกระทะด้วยไฟแรง นี่คือวิธีการรักษาสารที่มีประโยชน์ทั้งหมด เรียนรู้ 3 สูตรเนื้อไทยที่ดีที่สุด!

1 สูตร "เนื้อไทย"

วัตถุดิบ

- เนื้อ
- พริกหยวก
- น้ำนม
- แกง
- ซีอิ๊ว
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันสำหรับทอด

การตระเตรียม

1.หั่นเนื้อเป็นชิ้นบางๆ เราหั่นพริกไทยตามชอบ
2. ตั้งกระทะหรือหม้อให้ร้อน เทน้ำมันและใส่เนื้อสัตว์ ผัดเบา ๆ แล้วเคี่ยวในน้ำผลไม้ของคุณเอง
3. ในขณะที่ของเหลวระเหยให้เทนมแล้วใส่แก๊สช้าๆ เคี่ยวจนนมระเหย
4. หลังจากนั้นให้ใส่พริกไทยและเคี่ยว
5. ขณะเคี่ยวพริกไทย ใส่เครื่องแกง ซีอิ๊วขาว และเกลือลงไป เราเคี่ยวสักครู่
ข้าวเหมาะที่สุดสำหรับเครื่องเคียง

2 สูตร "เนื้อไทย"

วัตถุดิบ

1. เนื้อสัตว์ใด ๆ : หมูหรือเนื้อไม่มีกระดูก, เนื้อไก่ ปริมาณ - 700-800g;
2. แป้งข้าวโพด - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
3. ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
4. กระเทียม - 2-3 กลีบ;
5. แตงกวาดอง - 2 ชิ้น;
6. ขิง - รากเล็ก
7. น้ำมันพืชสำหรับทอด
8. เกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อนชา

การตระเตรียม

1. เช็ดเนื้อล้างให้สะอาดด้วยผ้าขนหนู
2. ตัดเป็นเส้นบาง ๆ
3. ใส่ชิ้นในชามโรยด้วยแป้งผสม;
4. ตั้งกระทะให้ร้อน (กระทะ) บนไฟแรง เทน้ำมันลงไปให้ท่วมก้นหม้อแล้วเผา
5. ทอดเนื้อเป็นเวลา 10 นาทีกวนตลอดเวลา
6. เพิ่มกระเทียมบด, ซีอิ๊ว, เกลือ, เพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย
7. ทอดอีก 2-3 นาที
8. นำออกจากเตาแล้วใส่อาหารสำเร็จรูปลงในจานที่สวยงาม
9. ปรุงอาหารจานแตงกวาที่แปลกใหม่นี้ แตงกวาดองหรือแตงกวาดองหั่นบาง ๆ เป็นก้อน ใส่หมูหรือเนื้อลูกวัวที่ปรุงสุกแล้วเคี่ยวสักครู่ รสชาติจะน่าสนใจมาก
10. เสิร์ฟข้าวหรือก๋วยเตี๋ยวข้าวเป็นกับข้าว
11. ผัดผักรวมมิตรกับเมนูเผ็ดจานนี้

ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทอดในกระทะอย่างรวดเร็ว เคล็ดลับ: ทอดแต่เนื้อนุ่มๆ ทอดๆ ให้ฉ่ำๆ นุ่มๆ

3 สูตร "เนื้อลูกวัวเผ็ด"

สูตรนี้สำหรับเนื้อลูกวัวหอมไทยจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย ห้านาที - และการรักษาจะถูกกินด้วยความอยากอาหารอย่างมาก

วัตถุดิบ

1. เนื้อลูกวัวอ่อนหนึ่งปอนด์;
2. แครอทและหัวหอม - 1 ชิ้นต่อชิ้น;
3. ข้าวโพดขนาดเล็ก - 5 ชิ้น;
4. 2 ช้อนโต๊ะ. ซอสถั่วเหลืองและหอยนางรม
5. กระเทียม 5 กลีบ;
6. 1 พริกหวาน;
7. 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
8. พวงของหัวหอมสีเขียว
9. 2 ช้อนโต๊ะ เมล็ดงา;
10. 1sl. ล. ซาฮาร่า;
11. น้ำมันพืช 4-5 ช้อนโต๊ะสำหรับทอด

การตระเตรียม

1. ล้างเนื้อลูกวัวที่ล้างแล้วหั่นบาง ๆ พยายามทำให้แถบมีความหนาเท่ากัน
2. ล้างพริกและแครอทแล้วหั่นบาง ๆ
3. สับหัวหอมปอกเปลือกอย่างประณีตพอ;
4. หัวหอมสีเขียวแบ่งออกเป็นชิ้นยาว 2-3 ซม.
5. ตัดกลีบกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ
6. ตัดข้าวโพดตามยาวเป็น 2 ส่วน
7. เทน้ำมันลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อน
8. ทอดเนื้อลูกวัวด้วยไฟแรง ค้างไว้ 10 นาที;
9. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือตามลำดับนี้: แครอท, หัวหอม, กระเทียม ทอด 2-3 นาที;
10. เสิร์ฟต่อไป: ข้าวโพด ต้นหอม งาและน้ำตาล เก็บส่วนผสมไว้บนกองไฟอีก 2-3 นาที
11. ใส่ซอสถั่วเหลืองและน้ำมันหอยลงในกระทะ ใส่มะเขือเทศลงไป ซากศพสองสามนาที
12. โรยด้วยพริกแดงป่นและเสิร์ฟจานที่โต๊ะ

เนื้อไทยที่ปรุงตามสูตรนี้ออกมาจะหอม กลมกล่อม สำหรับผู้ที่ชอบอาหารไทยรสจัดจ้าน

อร่อย!

อาหารไทยเริ่มปรากฏในอาหารรัสเซียมากขึ้นเรื่อยๆ

ลักษณะเด่นของอาหารเกือบทั้งหมดคือวิธีการปรุง

คนไทยทอดผักเนื้อสัตว์และอาหารทะเลด้วยความร้อนสูงในกระทะลึก

สิ่งนี้จะเพิ่มความเร็วในการทำอาหารและรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดของอาหาร

เนื้อไทย - หลักการทำอาหารทั่วไป

สำหรับการปรุงอาหารส่วนใหญ่จะใช้เนื้อไก่และเนื้อลูกวัวหรือเนื้อวัว แต่อนุญาตให้ทดลองกับเนื้อหมู ไก่งวง และเนื้อสัตว์อื่นๆ ได้

ไม่สำคัญว่าจานจะเตรียมจากเนื้อสัตว์ประเภทไหน แต่อยู่ที่วิธีการแปรรูปและหั่นเป็นชิ้น ล้างเนื้อหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ยาว ๆ คล้ายกับที่เราหั่นเพื่อทำสโตรกานอฟเนื้อ เนื้อที่เตรียมไว้วางในน้ำมันร้อนในกระทะ

แน่นอน ในบรรดาเพื่อนร่วมชาติของเราในครัว คุณแทบจะไม่พบกระทะกระทะเลย แต่อันที่จริงมันเป็นหม้อหรือหม้อเดียวกัน หรือพูดอีกอย่างก็คือ กระทะที่มีผนังหนาซึ่งส่วนผสมจะไม่ไหม้

ส่วนผสมเพิ่มเติมคือเครื่องเทศ: พริกไทยป่น, พริก นอกจากนี้ มักจะใส่ขิงป่น ซีอิ๊ว กระเทียม แกง และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ลงในจาน

สามารถเตรียมเนื้อไทยเป็นอาหารจานหลักได้ แล้วต้มข้าวขาวหรือข้าวกล้องร่วน ก๋วยเตี๋ยว ผักรวม ข้าวโพด จะกลายเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับมัน

นอกจากนี้ เนื้อสัตว์สามารถปรุงได้ทันทีด้วยผัก: พริกหยวก แครอท หัวหอม แตงกวา ฯลฯ ทำให้เป็นอาหารมื้อใหญ่

สูตรที่ 1: เนื้อไก่ไทย

เนื้อไก่ 700-800 กรัม

แป้งข้าวโพด 50 กรัม

ซีอิ๊วขาว 50 มล.

กระเทียม 3 กลีบ;

สองผักดอง;

รากขิงเล็กน้อย

น้ำตาลหนึ่งช้อนชา

1. ล้างเนื้อให้สะอาดวางบนกระดาษชำระแล้วเช็ดให้แห้ง

2. ตัดเนื้อที่เตรียมไว้เป็นเส้นยาวบาง ๆ

3. ใส่เนื้อในชามขนาดใหญ่ โรยด้วยแป้งและผสมให้เข้ากัน

4. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน ตั้งไฟให้ร้อน

5. ใส่เนื้อในกระทะ ทอด กวนตลอดเวลา ประมาณ 5-6 นาที จนเป็นสีแดงก่ำน่ารับประทาน

6. ใส่กระเทียมสับ ขิงขูด เกลือ น้ำตาล ซีอิ๊วขาว ทอดอีก 2-3 นาที

7. ใส่แตงกวา หั่นเป็นเส้นบางๆ เคี่ยว กวนเป็นครั้งคราว อีก 3 นาที

8. ยกกระทะออกจากเตา ตักเนื้อใส่จาน เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง

สูตร 2: เนื้อลูกวัวรสเผ็ดกับข้าวโพด

เนื้อลูกวัว 500 กรัม

ข้าวโพดฝักเล็กห้าฝัก (ยาวไม่เกิน 8 ซม.)

ซอสถั่วเหลือง 30 มล.

ซอสหอยนางรม 30 มล.

กระเทียมห้ากลีบ;

เกลือ, พริกแดง;

วางมะเขือเทศ 20 กรัม

หัวหอมสีเขียว 10-15 ขน;

งาสองช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 10 กรัม

น้ำมันพืช 50 มล.

1. ตัดเนื้อลูกวัวที่ล้างและแห้งเป็นเส้นบาง ๆ ที่มีความหนาเท่ากัน

2. หั่นพริกหวานและแครอทที่ปอกเปลือกแล้วให้เป็นเส้นเดียวกัน

3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นครึ่งวง

4. หั่นซังข้าวโพดตามยาวเป็นสองส่วน

5. ล้างหัวหอมสีเขียวและหั่นยาว 3-4 เซนติเมตร

6. หั่นกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นๆ

7. เทน้ำมันพืชลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อน

8. กระจายเนื้อลูกวัว, ทอด, กวนเป็นครั้งคราว, ความร้อนสูงเป็นเวลา 8-10 นาที

9. ใส่หัวหอม แครอท และกระเทียม ผัดต่ออีก 2-3 นาที

10. ใส่ซังข้าวโพด พริกหยวก กับผัก ใส่เมล็ดงาและน้ำตาล คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตั้งไฟอีก 2 นาที

11. ด้วยส่วนผสมสุดท้ายในเนื้อ ใส่มะเขือเทศ หัวหอมสีเขียว เทหอยนางรมและซีอิ๊ว พริกไทย เกลือเพื่อลิ้มรส

12. เคี่ยวกวนสักสองสามนาทีนำกระทะออกจากความร้อน

สูตร 3: เนื้อไทย : เนื้อในกะทิ

เนื้อสันใน 500 กรัม

น้ำตาล 10 กรัม

พริกแกง 40 กรัม

เนยถั่ว 50 กรัม

ผักชีบด 30 กรัม

กะทิ 250 มล.;

หัวหอม, แครอท, พริกหยวก;

1. บีบมะนาวลงในชามลึก ใส่น้ำตาล และพริกแกง ผสมให้ละเอียด

2. หั่นเนื้อเป็นเส้นบางๆ ยาวๆ แล้วใส่น้ำมะนาวหมักไว้ 10 นาที

3. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนจัดวางเนื้อหมักทอดผัดเป็นครั้งคราวประมาณ 3-5 นาทีผ่านความร้อนสูง

4. ใส่หัวกะทิลงไป เคี่ยวต่ออีก 3 นาที

5. ใส่เนยถั่ว ใส่ส่วนผสมผักลงในจาน ผักทั้งหมดควรหั่นเป็นแผ่นบางๆ เราจะอิดโรยอีก 5 นาที

6. เกลือเนื้อสำเร็จรูปเพื่อลิ้มรส โรยด้วยผักชี คนให้เข้ากัน ยกลงจากเตา

สูตรที่ 4: เนื้อไทยกับผัก

เนื้อไก่ 400 กรัม (เนื้อ);

มะเขือเทศเนื้อไม่ใหญ่มากสี่ลูก

ซอสร้อนหนึ่งช้อนชา

กระเทียมสี่กลีบ;

ขิงบดหนึ่งช้อนชา (ไม่ใช่ผง);

วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ

ผักชีฝรั่งและ tarragon สีเขียว

1. เนื้อไก่เกลือหั่นเป็นเส้นยาวแล้วทอดในน้ำมันร้อนประมาณ 3-5 นาที เราใส่จานแล้วพักไว้ครู่หนึ่ง

2. ปอกและหั่นผักทั้งหมดเป็นเส้นใหญ่ใส่ในชามลึก

3. ใส่ขิงป่น กระเทียมสับ ลงในผัก คลุกเคล้าให้เข้ากัน

4. ใส่ผักในกระทะที่เนื้อทอดแล้วผัดทุกอย่างอย่างรวดเร็วด้วยไฟแรงสูงประมาณ 5-6 นาที

5. นำผักทั้งหมดออกด้วยช้อน slotted เพื่อให้น้ำมันส่วนเกินแก้วในภาชนะบาง

6. เทมะเขือเทศที่เจือจางลงในแก้วน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาล ปั่นจนของเหลวระเหยไปครึ่งหนึ่ง

7. ใส่ซีอิ๊วขาวและซอสเผ็ดลงในซอสมะเขือเทศ เกลือเพื่อลิ้มรส

8. ใส่ผักผัด เนื้อไก่ สมุนไพรสับ ลงในซอส

9. เคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดประมาณ 3-5 นาที เสิร์ฟเนื้อไทยพร้อมผักบนโต๊ะ

สูตรที่ 5: ข้าวเนื้อไทย

เนื้อสันใน 750 กรัม

พริกหวานหนึ่งสี (เขียว, เหลืองและแดง);

ซอสถั่วเหลืองหนึ่งในสามแก้ว

กระเทียมสามกลีบ;

ถุงข้าวสามห่อ;

หญ้าฝรั่นหนึ่งช้อนชา

1. ผสมซีอิ๊วขาวกับกระเทียมสับ ใส่เนื้อ หั่นเป็นชิ้นยาวๆ ลงในส่วนผสม

2. โอนเนื้อที่หมักไว้ 30 นาทีลงในน้ำมันร้อน ทอดจนเหลืองทอง

3. ล้างพริกไทยปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นใหญ่ใส่เนื้อแล้วใส่ผักใบเขียวที่นี่

4. ผัดผัด 10 นาทีจนเนื้อและผักพร้อม

5. ต้มข้าวหนึ่งห่อในหม้อใบเล็ก ใส่หญ้าฝรั่น ปรุงอีกสองห่อในหม้ออีกใบ

6. ผสมข้าว 3 ชนิด ได้แก่ สีเหลืองจากหญ้าฝรั่น ข้าวจากถุงที่สอง คลุกกับผักชีลาวสับละเอียด และซีเรียลสีขาวที่ไม่มีสารเติมแต่ง

7. เราเอาเนื้อแบบไทยมาทากับข้าว

สูตร 6: เนื้อไทย

เนื้อวัวหนึ่งกิโลกรัม

ซอสถั่วเหลือง 100 มล.

น้ำมันพืช 60 มล.

1. หั่นเนื้อที่ล้างแล้วเป็นก้อน

2. ตั้งน้ำมันในกระทะ เกลี่ยเนื้อ ทอดบนไฟแรง คนเป็นระยะ 15 นาที

3. เราลดไฟ เคี่ยวต่ออีก 5 นาที แล้วเทนมลงไป ปล่อยให้ของเหลวทั้งหมดเดือดจนหมด

4. ใส่พริกป่น เกลือ และแกง

5. หากต้องการเครื่องเทศให้ใส่พริกสับหรือพริกแดงป่น

6. ใส่ซีอิ๊วขาวลงไป

7. เคี่ยวต่ออีก 5-7 นาที

สูตร 7: เนื้อไทยกับสับปะรด

สับปะรดกระป๋อง 350 กรัม

หลอดไฟ (พันธุ์สีขาว);

พริกหวานสองอัน

พริกขี้หนูเล็กน้อย

เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ 150 กรัม

ซอสถั่วเหลือง 100 มล.

น้ำส้มสายชูข้าวหนึ่งช้อนโต๊ะ

ซอส Worcestershire หนึ่งช้อนชา

แกง 20 กรัมเกลือ

1. ล้างพริก ปอกเปลือก หั่นเป็นวงบางๆ

2. หั่นแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นลูกเต๋า ทำเช่นเดียวกันกับพริกหวาน

3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

4. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน

5. จัดวางผักที่เตรียมไว้ทอด 2 นาทีโดยไม่ลดความร้อน

6. ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชูข้าว ซอส Worcester เคี่ยวประมาณ 2 นาที

7. ใส่สับปะรดกระป๋องหั่นเป็นลูกเต๋า เทน้ำสับปะรด เกลือ พริกไทย เพื่อลิ้มรส คลุกเคล้าให้เข้ากัน

8. ล้างเนื้อ ผึ่งให้แห้ง หั่นเป็นเส้นยาว ใส่สับปะรดและผัก

9. เคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีจนเนื้อสุก

10. ใส่พริกแกง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ถ้าต้มจนหมดให้เติมซีอิ๊วขาวอีกเล็กน้อย

11. เคี่ยวต่ออีกประมาณ 15 นาที เสิร์ฟพร้อมข้าวกล้อง

เนื้อสัตว์สำหรับทำอาหารคุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์สดและแช่แข็งจะไม่ทำงาน

เนื่องจากเนื้อถูกทอดอย่างรวดเร็วจึงไม่ควรทิ้งเตาไว้ระหว่างทำอาหาร

เมื่อปรุงอาหารคุณต้องคนจานอย่างต่อเนื่องเพื่อให้เนื้อและส่วนผสมอื่น ๆ ผัดในเวลาเดียวกันจากทุกด้านและไม่ไหม้

ระวังเกลือ เพราะเกือบทุกสูตรใช้ซอสถั่วเหลือง ซึ่งทำให้อาหารมีรสเค็ม

ครอบครัวเราชอบกินเนื้อไทยมาก ทำจากเนื้อสันในหรือเนื้อนุ่มๆ ฉันใช้เนื้อที่ฉันมีในตู้เย็น อุซเบกิสถานเนื้อดี เนื้อนุ่มค่ะ

สลัดใด ๆ ที่ต้องการเติม ในกรณีนี้ทุกอย่างเป็นไปตามฤดูกาล ในประเทศที่ร้อนจะมีการเติมข้าวโพดอ่อนตะไคร้สดบรอกโคลีหัวหอมสีเขียวพริกหยวก ฉันมีแครอทและสลัดผักสดรวมไว้ในสลัดของฉันอย่างไม่เป็นทางการและไม่เป็นการรบกวน

คุณสมบัติหลักของเนื้อไทยคือน้ำดอง เขาเป็นคนที่ทำให้จานมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ คราวนี้ฉันใส่น้ำพริกแกงแดงสำเร็จรูปในน้ำดอง และฉันทำเพราะส่วนผสมที่หายาก เช่น ตะไคร้ ใบมะกรูด ข่า ฉันอยากได้รสชาติที่ถูกต้องของอาหารจานนี้

เวลาทำอาหารจะแสดงพร้อมกับเวลาในการหมักเนื้อ

สำหรับการเตรียมเนื้อในภาษาไทยเราจะนำผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

เตรียมเนื้อหมัก. รวมส่วนผสมข้างต้นทั้งหมด คนให้เข้ากันจนเนียน

ตัดเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ และผสมกับน้ำดอง คุณสามารถเพิ่มพริกแดงป่น ทิ้งไว้ 30-40 นาที

ในระหว่างนี้ ให้เตรียมผัก หั่นแครอทเป็นเส้นบาง ๆ หัวหอมเป็นขนยาว และพริกแดงเป็นวงแหวน

ทอดเนื้อในกระทะที่ร้อนจัดหรือผัดด้วยไฟแรงโดยคนตลอดเวลาประมาณ 5 นาที

เพิ่มผักและความร้อนอีกนาทีในขณะที่กวน

ใส่สลัดผักสด คนให้เข้ากัน ยกลงจากเตา

เนื้อไทยพร้อมแล้ว จานนี้เสิร์ฟพร้อมข้าวและผักสดได้ดีที่สุด

อร่อย!

ประเทศไทยมีนามบัตรสามใบ - การนวด การชกมวย และอาหาร เราจะพูดถึงการชกอีกครั้ง เราจะทิ้งการถูร่างกายเพื่อการรักษาในภายหลัง แต่เราจะพูดถึงอาหารแบบดั้งเดิมในตอนนี้

ตั้งแต่จุดเริ่มต้นของการจัดทัวร์สำหรับคู่รักที่แปลกใหม่ "ดินแดนแห่งรอยยิ้ม" ได้เปิดลักษณะเฉพาะของตัวเอง สำหรับชาวยุโรป อาหารท้องถิ่นหลายอย่างดูแปลกตาแต่ก็อร่อยมาก ไม่น่าแปลกใจเพราะอาหารประจำชาติของประเทศไทยมีคุณสมบัติหลายประการ:

สูตรเนื้อไทยทีละขั้นตอนต่อไปนี้ (พร้อมรูปถ่าย) จะดึงดูดแฟน ๆ ของอาหารรสเผ็ดและเผ็ด นอกจากนี้กระบวนการนี้ใช้เวลาไม่นาน ดังนั้น หากคาดว่าแขกที่ไม่คาดคิดจะมาถึงในชั่วโมงถัดไป อย่าลังเลที่จะเริ่มทำอาหารแปลก ๆ สำหรับหลาย ๆ คน

หลักการทำอาหารทั่วไป

อาหารเอเชียจะคิดไม่ถึงหากไม่มีเครื่องเทศ นอกจากพริกและพริกไทยป่นแล้ว แกงกะหรี่ ผงขิง กระเทียม และซีอิ๊วก็มักจะใส่ในจาน

สำหรับการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ในไทยส่วนใหญ่จะใช้เนื้อลูกวัวเนื้อวัวและไก่ แต่คุณสามารถทดลองกับไก่งวงหรือหมูได้ มันไม่ได้เกี่ยวกับชนิดของเนื้อสัตว์ที่จะปรุงอาหาร แต่เกี่ยวกับวิธีการตัดและการแปรรูป

ความแตกต่างก็คือสินค้าคงคลัง แน่นอนว่ากระทะกระทะเป็นสิ่งที่หาได้ยากในครัวของเพื่อนร่วมชาติของเรา อันที่จริงนี่คือหม้อหรือหม้อเดียวกันที่มีก้นหนา สิ่งสำคัญคือส่วนผสมไม่ไหม้

เครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมคือข้าวต้มขาว/น้ำตาล บะหมี่ ข้าวโพด หรือผักรวม นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักที่ปรุงด้วยแตงกวา พริกหยวก หัวหอมและแครอท

สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอนสำหรับเนื้อไทยกับแป้ง

ในการเตรียมจาน ล้างเนื้อไก่ 700 กรัมให้สะอาด ซับให้แห้งบนกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นเส้น โอนชิ้นเนื้อลงในชามโรยด้วยแป้งและผสมให้เข้ากัน

ตั้งกระทะก้นหนาบนไฟแรงแล้วเติมน้ำมัน ทอดไก่ ตักใส่จาน หรือเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง

เนื้อลูกวัวรสเผ็ด

สูตรซีอิ๊วไทยทีละขั้นตอนนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย ห้านาทีก็เพียงพอแล้ว - และขนมของคุณจะถูกรับประทานด้วยความยินดีอย่างยิ่ง

ในการเตรียมจานจะต้องเช็ดเนื้อลูกวัวที่ล้างให้สะอาดแล้วหนึ่งปอนด์ด้วยผ้าขนหนูแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ พยายามให้มีความหนาเท่ากัน

ในขั้นตอนต่อไป เตรียมส่วนผสมที่เหลือ:

• แครอทขนาดกลางและพริกหยวกหั่นบาง ๆ
• สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วแบ่งขนสีเขียวออกเป็นชิ้นยาว 3-4 ซม.
• ตัด 5 กลีบกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ
• แบ่งข้าวโพดขนาดเล็กห้าชิ้นออกเป็นครึ่งตามยาว

เมื่อเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ไปที่สูตรเนื้อไทยทีละขั้นตอน:

มะพร้าวอ่อน

อีกสูตรเนื้อไทยทีละขั้นตอนที่น่าสนใจ หากจานนี้ปรุงโดยใช้ซอสและเครื่องปรุงต่างๆ ทำไมไม่ใส่ส่วนผสมอื่นลงไป - กะทิล่ะ?

ก่อนเริ่มกระบวนการหลัก ให้เทเนื้อสันในแผ่นบางๆ 500 กรัม ผสมกับ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แกง, น้ำมะนาวสองลูกและน้ำตาลหนึ่งช้อนชา ขณะหมักเนื้อ ให้หั่นพริกหยวก หัวหอมใหญ่ 1 ลูก และแครอท 100 กรัมเป็นเส้นบางๆ

หลังจาก 10-15 นาทีคุณสามารถเริ่มสูตรเนื้อไทยทีละขั้นตอน:

พร้อมแตงกวาดอง

สูตรนี้ง่ายมากแม้แต่คนที่เพิ่งเรียนรู้อาหารของ "ดินแดนแห่งรอยยิ้ม" ก็จะเข้าใจ ใช้เนื้ออ่อนในการปรุงอาหารเพราะจะไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำและยังคงความนุ่มในระหว่างการทอดอย่างรวดเร็ว

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเนื้อไทยกับแตงกวา:

1. หลังจากล้างเนื้อ 700 กรัมให้แห้งแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
2. วางเนื้อในชามตื้น โรยด้วยแป้งข้าวโพดสามช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน
3. เทลงไป 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชในกระทะและปรุงอาหารด้วยความร้อนสูง
4. ทอดเนื้อเป็นเวลา 5 นาที
5. ในขั้นตอนสุดท้าย ใส่กระเทียมที่บดแล้ว 3 กลีบ รากขิงขูด 50 กรัม แตงกวาดองสับบางๆ สองชิ้นลงในเนื้อ จากนั้นเติมเกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อนชาแล้วเทลงใน 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว. ผัดและเคี่ยวไม่เกิน 5 นาที

พร้อมข้าวและหญ้าฝรั่น

ในการปรุงเนื้อไทยพร้อมกับเครื่องเคียง ให้หั่นเนื้อสันใน 700 กรัมเป็นเส้นบางๆ แล้วหมักในซีอิ๊ว 1/3 ถ้วยผสมกับกระเทียมบด 4 กลีบ หลังจากครึ่งชั่วโมง ทอดเนื้อในกระทะก้นหนาจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่พริกหยวกหั่นเป็นเส้นและผักชีฝรั่งสับครึ่งพวง

ต้มข้าว 100 กรัมในสามกระทะที่แตกต่างกัน เพิ่ม 1 ช้อนชาในจานแรก หญ้าฝรั่นในผักชีฝรั่งสับที่สอง ดังนั้นคุณจะได้ข้าวสามสี ขาว เขียว และเหลือง วางเครื่องปรุงบนจานเสิร์ฟเป็นชั้นๆ และวางเนื้อสไตล์ไทยไว้ด้านข้าง

หมูกับแอปเปิ้ลและกล้วยในหม้อหุงช้า

สูตรนี้สามารถนำมาประกอบกับเทรนด์การทำอาหารใหม่ได้อย่างปลอดภัย - อาหารฟิวชั่น อาหารในหมวดนี้มีความโดดเด่นด้วยผลิตภัณฑ์และรสชาติดั้งเดิม กล่าวง่ายๆ ว่า Fusion คือการผสมผสานของส่วนผสมที่เข้ากันไม่ได้

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเนื้อไทยในหม้อหุงช้า:

1. ในขั้นตอนแรกคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่ง, แอปเปิ้ลเปรี้ยวสองลูกเป็นก้อนใหญ่
2. ล้างเนื้อหมู 1 กิโลกรัม นำไขมันออกแล้วหั่นเป็นเส้นหรือลูกบาศก์
3. บนหม้อหุงช้า ตั้งโหมด "การทอด" เทลงใน 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. เนยและโยนเนื้อ
4. หั่นกล้วยสองลูกเป็นลูกบาศก์แล้วส่งไปที่หมูพร้อมกับหัวหอมและแอปเปิ้ล ผัดเกลือเพื่อลิ้มรส
5. ทำอาหารต่อในโหมดนี้อีก 15 นาที จากนั้นปิดฝาแล้วเปลี่ยนเป็น "แรงดันสูง" ตั้งเวลาไว้ 12 นาที

อีกสูตรหมู

ตามที่คุณเข้าใจแล้ว การทำอาหารไทยแบบดั้งเดิมได้รับอิทธิพลจากวัฒนธรรมจีน ยุโรป และอินเดีย ดังนั้น การผสมผสานรสชาติและเครื่องเทศที่ใช้แล้วจำนวนมากจึงไม่ใช่เรื่องปกติสำหรับเรา

แม้ว่าเนื้อวัวและไก่จะมีชัยในอาหารประจำชาติของประเทศนี้ แต่จานก็สามารถปรุงจากเนื้อหมูได้ หลังจาก 20 นาที อาหารอร่อยแต่เผ็ดเล็กน้อยจะอยู่บนโต๊ะของคุณ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงเนื้อสัตว์ในไทย:

1. หั่นหมู 300 กรัมเป็นเส้นบางๆ แล้วทอดในกระทะด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยพริกหยวกหวานหนึ่งช้อนชา
3. ตัดพริกหยวก 2 หัวหอมและมะเขือเทศสองลูกเป็นชิ้นใหญ่
4. ส่งผักที่เตรียมไว้ไปที่เนื้อผัดเป็นเวลา 10 นาทีและในตอนท้ายใส่พริกสับ 3 เม็ด

ถ้าคุณไม่มีเวลาหั่นผัก คุณสามารถใช้ส่วนผสมของไทยสำเร็จรูป ซึ่งขายในซูเปอร์มาร์เก็ตในประเทศและร้านขายของชำขนาดใหญ่หลายแห่ง