อีสเตอร์เป็นหนึ่งในวันหยุดฤดูใบไม้ผลิที่เป็นที่รักและสนุกสนานที่สุด ขนมบนโต๊ะอีสเตอร์ควรมีความพิเศษ ปรุงด้วยความอบอุ่นและจินตนาการ อาหารจานไหนเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับเทศกาลอีสเตอร์?

วันหยุดฤดูใบไม้ผลิที่สำคัญที่สุดซึ่งโลกออร์โธดอกซ์เฉลิมฉลองอย่างสนุกสนานคือเทศกาลอีสเตอร์อันยิ่งใหญ่ เมื่อเริ่มต้นเทศกาลอีสเตอร์ เข้าพรรษา ซึ่งกินเวลานาน 40 วัน การสิ้นสุดและงานรื่นเริงก็ปรากฏบนโต๊ะ ซึ่งแต่ละวันเต็มไปด้วยความหมายบางอย่าง

การเตรียมตัวสำหรับวันหยุดที่สดใสกลายเป็นเรื่องธรรมดาที่ทำให้ทั้งครอบครัวเป็นหนึ่งเดียวกัน ผู้หญิงทำแป้ง ผู้ชายทำเนื้อ และเด็กๆ ชอบทาสีไข่อีสเตอร์ เพื่อให้เค้กเนย คอทเทจชีสอีสเตอร์ ไข่ที่ทาสีและความสนุกสนาน ไส้กรอกและแฮมออกมาดีจริงๆ พวกเขาต้องทำด้วยความรัก คัดสรรส่วนผสมที่ดีที่สุดอย่างพิถีพิถัน

5 เมนูที่ต้องมีสำหรับเทศกาลอีสเตอร์

1. เค้กอีสเตอร์เป็นของตกแต่งประจำปีของโต๊ะอีสเตอร์ เป็นเรื่องปกติที่จะตกแต่งด้วยจารึกสัญลักษณ์ โดยปกติแล้วจะเป็นตัวอักษรสองตัว XB เป็นตัวย่อของการทักทายวันหยุด ตัวอักษรอาจทำจากแป้งหรือเรียงรายไปด้วยลูกเกด แอปริคอตแห้ง ผลไม้ ผลไม้หวาน ถั่ว ลูกเดือยสี หรือคาราเมล แป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์เริ่มเตรียมในวันพฤหัสบดี ในสถานที่ซึ่งมีแป้งอยู่ห้ามมิให้พูดเสียงดัง สบถ หรือกระแทกประตู เค้กอีสเตอร์อบในวันศุกร์ประเสริฐ โดยจะอวยพรในวันเสาร์ จากนั้นจึงเริ่มรับประทานตั้งแต่วันอาทิตย์ตลอดสัปดาห์อีสเตอร์ถัดไป ตามตำนานเชื่อกันว่าความเป็นอยู่ที่ดีของครอบครัวตลอดทั้งปีขึ้นอยู่กับว่าเค้กอีสเตอร์ออกมาอย่างไร - สูงนุ่มฟูสวยงามหรือในทางกลับกันน่าเบื่อและไม่น่าดู ตามกฎแล้วจะไม่ทิ้งเค้กอีสเตอร์ที่เหลือ
2. คอทเทจชีสอีสเตอร์ - อาหารแบบดั้งเดิมสำหรับวันหยุดนี้มีรูปร่างของปิรามิดทรงจัตุรมุขที่ถูกตัดทอนและเป็นสัญลักษณ์ของหลุมฝังศพของพระคริสต์ผู้ฟื้นคืนพระชนม์ ในการจัดเตรียมคุณจะต้องมีแบบฟอร์มพิเศษ - ถุงถั่วประกอบด้วยจานสี่แผ่นที่มีรูปไม้กางเขนและตัวอักษร XB อยู่ด้านใน อาจเป็นไม้หรือพลาสติกก็ได้ เฉพาะคอทเทจชีสที่สดและคั้นอย่างทั่วถึงเท่านั้นจึงเหมาะสำหรับทำอาหาร เพื่อให้เค้กอีสเตอร์ถอดออกได้ง่าย แม่พิมพ์ควรบุด้วยผ้ากอซ 2 ชั้น หากเตรียมอีสเตอร์อย่างถูกต้อง มันก็จะคงรูปร่างได้ง่าย
3. ไข่ทาสี - โต๊ะอีสเตอร์จะไม่สมบูรณ์หากไม่มีพวกมัน ก่อนหน้านี้ไข่ทาเพียงสีแดง แต่ปัจจุบันทาไข่หลากหลายสี สีย้อมไข่มีจำหน่ายในร้านค้าก่อนเทศกาลอีสเตอร์ คุณยังสามารถใช้สีย้อมธรรมชาติได้: โคนออลเดอร์, ดอกชบา, เปลือกหัวหอม, เปลือกแอปเปิ้ลหรือโอ๊ค, รากตำแย ฯลฯ ไข่ที่มีสีเดียวเท่ากันเรียกว่าไข่ย้อม ไข่พร้อมเครื่องประดับ - ไข่อีสเตอร์ ไข่เริ่มทาสีในวันเสาร์ศักดิ์สิทธิ์หลังจากระฆังโบสถ์ครั้งแรก ในสมัยก่อนเด็กผู้หญิงให้ไข่ดังกล่าวแก่เจ้าบ่าวเพื่อเป็นสัญลักษณ์ของความโปรดปรานและยินยอมที่จะแต่งงาน
4. สำหรับเครื่องดื่มนั้น ตามธรรมเนียมแล้ว Cahors หรือไวน์แดงจะวางอยู่บนโต๊ะอีสเตอร์
5. ต้องมีเมนูเนื้อหลากหลาย จากอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น มักจะเตรียมเนื้อเยลลี่ หมูต้ม และใส่เนื้อต่างๆ ลงบนโต๊ะ สำหรับอาหารจานร้อน - เนื้ออบในเตาอบ ไส้กรอกโฮมเมด ซี่โครงทอด เป็ดยัดไส้หรือไก่ - แสดงจินตนาการของคุณ... สำหรับปลานั้นไม่ค่อยถูกวางไว้บนโต๊ะอีสเตอร์: เข้าพรรษาแล้วถึงเวลาเพลิดเพลินไปกับการทำอาหารประเภทเนื้อสัตว์ !

โต๊ะอีสเตอร์

ในวันอีสเตอร์ไม่เพียง แต่อาหารเท่านั้นที่มีความสำคัญ แต่ยังรวมถึงการตกแต่งโต๊ะอีสเตอร์ด้วย มันพิเศษ. ตามธรรมเนียมแล้ว การจัดโต๊ะควรได้รับการออกแบบด้วยสีพาสเทลบางสี โดยแต่ละสีเป็นสัญลักษณ์ของบางสิ่งบางอย่าง ตัวอย่างเช่น สีเหลือง หมายถึง สัญลักษณ์แห่งความมีชีวิตชีวา ความรื่นเริง แสงสว่าง; สีเขียว – ตัวตนของธรรมชาติและความสดชื่นที่ตื่นขึ้นจากการหลับใหลในฤดูหนาว สีแดงเป็นสีแห่งความรักซึ่งในวันอีสเตอร์เป็นสัญลักษณ์ของความรักอันไร้ขอบเขตของพระคริสต์ต่อผู้คน สีขาวเป็นสัญลักษณ์ของความบริสุทธิ์และแสงสว่างอันศักดิ์สิทธิ์ เป็นเรื่องปกติที่จะวางช่อดอกไม้สดบนโต๊ะอีสเตอร์ซึ่งจะทำให้แขกพอใจและเติมกลิ่นหอมของฤดูใบไม้ผลิให้บ้าน

ฉันจำได้ตั้งแต่วัยเด็กสำหรับโต๊ะอีสเตอร์แม่ของฉันมักจะเตรียมเนื้อเจลลี่เนื้อย่างไส้กรอกโฮมเมดและน้ำมันหมูอยู่บนโต๊ะเสมอและผลไม้แช่อิ่มและไวน์ก็รวมอยู่ในเครื่องดื่มด้วย เธอมักจะไปโบสถ์เพื่อจุดไฟเค้กอีสเตอร์และไข่ จากนั้นทั้งครอบครัวก็นั่งลงที่โต๊ะและอย่างที่เราพูดกันว่าหักศีลอด นั่นคือก่อนอื่นเรากินเค้กอีสเตอร์และไข่ที่นำมาจากโบสถ์ .

ตอนนี้ฉันเตรียมโต๊ะอีสเตอร์ด้วยตัวเอง เมนูเกือบจะเหมือนเดิม แต่ทันสมัยกว่า วันนี้ฉันอยากจะเสนอเมนูอีสเตอร์ สูตรอาหารสำหรับโต๊ะอีสเตอร์

ต้องมีเค้กอีสเตอร์ คอทเทจชีสอีสเตอร์ และไข่ทาสี ที่ควรได้รับพรไว้บนโต๊ะ

อาหารว่างสำหรับโต๊ะอีสเตอร์

สลัดสำหรับโต๊ะอีสเตอร์

จานร้อนสำหรับโต๊ะอีสเตอร์

2. ไวน์ "คาฮอร์"

ของว่างสำหรับโต๊ะอีสเตอร์

1.เนื้อเยลลี่

สามารถเลือกสูตรอาหารสำหรับเตรียมเนื้อเยลลี่ได้หลากหลาย

2. ม้วนชีสกับเนื้อ

ม้วนนี้เตรียมได้รวดเร็ว ง่ายต่อการเตรียม และจะทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อน

พวกเราต้องการ:

สำหรับไข่เจียวชีส:

• 350 กรัม ชีสแข็ง
• ไข่ 5 ฟอง
• 250 กรัม มายองเนส

สำหรับการกรอก:

• 500 กรัม การแบ่งประเภทเนื้อสับ
• 1 หัวหอม
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบ

2. ตอกไข่ใส่ชามแล้วผสมให้เข้ากัน เพิ่มชีสขูดและมายองเนสลงไปผสมให้เข้ากัน

3. วางแผ่นกระดาษรองอบบนถาดอบแล้วเกลี่ยส่วนผสมชีสลงไป เกลี่ยให้เป็นชั้นเท่าๆ กันบนแผ่นกระดาษ ใส่ในเตาอบเพื่ออบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 200 องศา

4. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมกับเนื้อสับเกลือและพริกไทย

5. นำไข่เจียวที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ

และเกลี่ยเนื้อสับให้เป็นชั้นเท่าๆ กันและปั้นเป็นม้วน

วางม้วนในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที อุณหภูมิในการอบ 180 องศา ตัดเมื่อเย็น

3. เนื้อทอด “รัง”

ชิ้นเนื้อดั้งเดิมในรูปทรงรังอร่อยและเป็นธีมของวันหยุด

พวกเราต้องการ:

• เนื้อสับ 500 กรัม
• แครอท 1 ชิ้น
• 1 หัวหอม
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ไข่ไก่ 1 ฟอง (ต้องใช้ไข่แดง)
• เครื่องปรุงรสสำหรับชิชเคบับหรือเนื้อสับ
• ไข่นกกระทา 8 ชิ้น
• ขนมปังขาว 2-3 ชิ้น (ก้อน)
• 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำนม

การตระเตรียม:

1. แช่ขนมปังในนมแล้วปล่อยให้แช่ คุณสามารถเพิ่มข้าวโอ๊ตแทนขนมปังได้

2. หัวหอมและแครอทสามลูกบนเครื่องขูดละเอียด

3. ใส่หัวหอม แครอท คั้นจากนม ขนมปัง และไข่แดงลงในเนื้อสับ ผสมส่วนผสมทั้งหมด เกลือ พริกไทย และเติมเครื่องปรุงรส ตีส่วนผสมที่เสร็จแล้วให้เข้ากันในชาม

4. อัดจาระบีด้วยน้ำมันพืช

5. แบ่งเนื้อสับออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันและปั้นเป็น koloboks ตีให้เข้ากันแล้ววางลงบนถาดอบกดลงเล็กน้อยแล้วกดตรงกลางเล็กน้อย

เราทำซาลาเปาชิ้นใหญ่จากเนื้อสับจำนวนนี้เราได้รัง 6-8 ชิ้น

6. ตอกไข่นกกระทาลงในหลุม

และนำแบบฟอร์มเข้าเตาอบ อุณหภูมิ 180 องศา 30 นาที จนสุก

หมูต้มในน้ำหมักที่มีกลิ่นหอม

หมูต้มเนื้อนุ่มและมีกลิ่นหอมที่ปรุงในน้ำหมักสามชั้นจะช่วยตกแต่งโต๊ะอีสเตอร์ของคุณ

พวกเราต้องการ:

• หมู 1.6 กก. (คอ, แฮม)

น้ำดองครั้งที่ 1

• 650 กรัม kefir (โยเกิร์ตธรรมชาติ)

น้ำดองครั้งที่ 2

• น้ำ 2.5 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือ
• โรสแมรี่ 1 ก้าน
• โหระพา 3-4 ก้าน
• 25 กรัม ขิง (แบ่งเป็น 2 น้ำดอง)
• พริก 1 ชิ้น
• ใบกระวาน 3-4 ชิ้น
• พริกไทย 8-10 ชิ้น
• ดอกคาร์เนชั่น 4-5 ชิ้น
• 1 ช้อนชา ถั่วผักชี

น้ำดองครั้งที่ 3

• 1 ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนชา ปาปริก้า
• 1 ช้อนชา กระเทียมแห้ง
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• โรสแมรี่ 1 ก้าน
• โหระพา 2 ก้าน
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• ขิง
• กระเทียม 1 หัว
• พริก 1/2 เม็ด

การตระเตรียม:

1. ใส่ชิ้นเนื้อลงในชามแล้วเติมด้วย kefir Kefir ควรปกปิดเนื้อ ห่อด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมงจนกระทั่งน้ำดองที่สองเย็นลง

2. สำหรับน้ำดองครั้งที่สอง ให้ตั้งกระทะ เติมน้ำแล้วเติมส่วนผสมทั้งหมดตามสูตร น้ำที่มีเครื่องเทศควรต้มปิดไฟแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

3. หลังจากนั้น นำเนื้อออกจาก kefir แล้วนำไปใส่กระทะที่มีน้ำและเครื่องเทศ ปิดด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นข้ามคืน

4. ในตอนเช้าเราเตรียมน้ำดองครั้งที่ 3

• ปอกกระเทียมแล้วบดด้วยมีด
• ขูดขิงลงบนเครื่องขูดละเอียด
• หั่นพริก 1/2 ให้เป็นเส้นเล็กๆ
• ใส่ส่วนผสมข้างต้นลงในครก เติมเมล็ดผักชี เกลือ และบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ปาปริก้า กระเทียมแห้ง และน้ำมันมะกอก พริกไทยดำ และไธม์ลงไป ผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน

5. เคลือบเนื้อทุกด้านด้วยส่วนผสม ใช้มือถูให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อแช่

6. วางฟอยล์ 4 ชั้นบนถาดอบตามขวาง ห่อเนื้อเพื่อไม่ให้น้ำซึมออกมา เทน้ำ 1 แก้วลงบนถาดอบแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงอุณหภูมิ 180 องศา

นำถาดอบออกมา คลี่ฟอยล์ออก ค่อยๆ สอดเข้าไป จากนั้นจึงใส่ถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 15 นาทีเพื่อให้มีเปลือกสีน้ำตาลทองอยู่ด้านบนของเนื้อ

หลังจากที่หมูต้มเย็นสนิทแล้วให้หั่นเป็นชิ้น

สลัดสำหรับโต๊ะอีสเตอร์

จำเป็นต้องมีสลัดบนโต๊ะเทศกาล เราจะทำอะไรได้หากไม่มีสลัดเหล่านี้? เนื่องจากโต๊ะอีสเตอร์ถูกครอบงำด้วยอาหารประเภทเนื้อ ฉันคิดว่าสลัดสองประเภทก็เพียงพอแล้ว

1.สลัดรังอีสเตอร์

สลัดที่อร่อยและสวยงามมากสำหรับโต๊ะวันหยุด

พวกเราต้องการ:

วิธีระบายสีไข่:

• กะหล่ำปลีแดง 150 กรัม (สีฟ้า)
• หัวบีท 150 กรัม (สีแดง)
• 1 ช้อนชา แตงกวา (สีเหลือง)
• ไข่นกกระทาต้มสุก 9 ชิ้น

สำหรับสลัด:

• หมูต้ม 200 กรัม
• ชีสแข็ง 200 กรัม
• มายองเนส 200 กรัม
• เห็ดแชมปิญอง 300 กรัม
• มันฝรั่งต้ม 1-2 ชิ้น
• แครอทต้ม 2 หัวขนาดกลาง
• ไข่ไก่ต้ม 4 ฟอง
• ผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

การตระเตรียม สีย้อมธรรมชาติ:

1. ฉีกกะหล่ำปลีแดงบนเครื่องขูดหยาบ เติมน้ำ 300 มล. และปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 20 นาที กรองผ่านกระชอนใส่แก้ว ไข่นกกระทาปอกเปลือก 3 ชิ้น จุ่มลงในแก้วพร้อมน้ำซุปกะหล่ำปลีแล้วปล่อยให้ทาสี

2. ขูดหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบ เทน้ำเดือด 100 มล. คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 5-10 นาที แล้วกรองใส่แก้ว วางไข่นกกระทา 3 ฟองปอกเปลือก

3. เทน้ำเดือด 100 มล. ลงบนยี่หร่า คนให้เข้ากัน ใส่ไข่นกกระทา 3 ฟอง

ทิ้งไข่ทั้งหมดไว้เพื่อย้อมเป็นเวลา 40 นาที

การเตรียมสลัด:

1. หั่นแชมเปญเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันพืช อันดับแรกใช้ไฟแรงจนของเหลวระเหย จากนั้นใช้ไฟปานกลางจนกรอบ จำเป็นต้องเติมเกลือและพริกไทย

2. ขูดแครอท, มันฝรั่ง, ไข่บนเครื่องขูดละเอียดแยกกัน ชีส - บนเครื่องขูดหยาบ

3. หั่นหมูเป็นชิ้นเล็กๆ โอนมายองเนสลงในถุงขนม

4. จัดรูปแบบสลัด: วางไว้บนจานเป็นชั้นๆ

• ชั้นที่ 1 - มันฝรั่งปรับระดับพื้นผิวของจานเติมเกลือแล้วทำเป็นตาข่ายด้วยมายองเนส
• อย่างที่สอง - เห็ดกระจายไปทั่วพื้นผิวของมันฝรั่ง + มายองเนส
• อันดับที่ 3 - แครอทใส่เกลือกดเบา ๆ ด้วยไม้พาย + มายองเนส
• ชั้นที่ 4 - เนื้อ + มายองเนส
• อันดับที่ 5 - ไข่โรยด้านบนและด้านข้างทำช่องเล็ก ๆ ตรงกลางทำมายองเนสเป็นตาข่ายด้านบนแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวด้วยไม้พาย
• อันดับ 6 - โรยตรงกลางและด้านข้างของสลัดด้วยชีสขูด
• ในช่องวางใบผักชีฝรั่งและไข่นกกระทา 3 ฟองที่มีสีต่างกัน แจกไข่นกกระทาพร้อมใบผักชีฝรั่งอีก 6 ฟองตามแนวเส้นรอบวงของสลัด

สลัดฤดูใบไม้ผลิกับปลาเฮอริ่ง

สลัดที่หรูหราและอร่อยพร้อมกลิ่นหอมของฤดูใบไม้ผลิ

พวกเราต้องการ:

• เนื้อปลาเฮอริ่ง 1 ชิ้น (200 กรัม)
• 3 มันฝรั่งต้ม
• ชีสแข็ง 150 กรัม
• แตงกวาสด 2-3 ชิ้น เล็ก
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• หัวหอมสีเขียว 1 พวง
• ไข่นกกระทา 9 ชิ้น ต้มแล้วทาสีผสมอาหาร
• มายองเนสหรือโยเกิร์ตธรรมชาติ

การตระเตรียม:

1.ขูดชีสและมันฝรั่งบนเครื่องขูดละเอียด สับผักชีฝรั่งและหัวหอมอย่างประณีต

2. แตงกวาสดหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ บาง ๆ เนื้อปลาเฮอริ่ง - เป็นก้อนเล็ก ๆ

3. ประกอบสลัดเป็นชั้น:

• อย่างแรก - แฮร์ริ่งวางบนจานแล้วปิดด้วยมายองเนส

• 2 - หัวหอมสีเขียวโรยแฮร์ริ่ง + มายองเนสด้วย

• อย่างที่สาม - มันฝรั่งบดเบา ๆ ที่ด้านบนและด้านข้างทำสลัด + มายองเนสด้วยตาข่ายและด้านข้างเช่นกัน

• อันดับ 4 - แตงกวาโรยด้านบนแล้วกดเล็กน้อย

• อันดับที่ 5 - ชีสโรยตรงกลางและด้านข้างกดด้วยไม้พาย + มายองเนสที่มีตาข่ายแล้วเกลี่ยด้วยไม้พายด้านบน

• ที่ 6 - โรยด้วยผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียวตกแต่งด้านบนด้วยไข่นกกระทาทาสี

อาหารจานร้อนสำหรับโต๊ะอีสเตอร์

แน่นอนว่าโต๊ะวันหยุดจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีอาหารจานร้อน หรือจะเตรียมเนื้อและเครื่องเคียงแยกกัน หรือจะย่าง โดยทุกอย่างรวมอยู่ในจานเดียวทั้งมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ นอกจากนี้คุณสามารถเตรียมกะหล่ำปลีพร้อมข้าวหรือบัควีทสำหรับโต๊ะวันหยุดได้ มันขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

1.เนื้อสไตล์จอร์เจียน

เนื้อมีลักษณะคล้ายเคบับและเข้ากันได้ดีกับกับข้าวทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็นมันบดหรือสปาเก็ตตี้

พวกเราต้องการ:

• หมู 1 กิโลกรัม (สันใน, คอ)
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำผึ้ง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตธรรมชาติ
• 2-3 ช้อนชา เครื่องปรุงรส Khmeli-Suneli
• ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:

1. ล้างหมู ตัดไขมันส่วนเกินออก หั่นเป็นชิ้นใหญ่

2. สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วใส่เนื้อ เกลือใส่เครื่องเทศและน้ำผึ้งผสมทุกอย่างนวดชิ้นเนื้อ ปิดด้วยฟิล์มและแช่เย็นเพื่อหมักเป็นเวลา 3 ชั่วโมงหรือข้ามคืน

3. อัดจาระบีด้วยน้ำมันพืชแล้ววางเนื้อเป็นชั้นเดียว เทครีมด้านบนกระจายเท่า ๆ กัน

และอบที่ 175 องศา 1 ชั่วโมง + ย่าง 10 นาที ถ้าไม่มีตะแกรงก็ดูเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง

ย่างแบบโฮมเมด

เนื้อย่างที่บ้านปรุงในเตาอบแบบรัสเซียเสมอมันอร่อยมากจนกินได้ทันที

วันนี้เราจะทำอาหารตามสูตรอื่น

พวกเราต้องการ:

• มันฝรั่ง 1 กก
• หมู (เนื้อ) 650 กรัม
• หัวหอม 2 ชิ้น
• แครอท 1 อันใหญ่
• เห็ด 150 กรัม (เห็ดนางรม,แชมปิญอง)
• มะเขือเทศ 200 กรัม (2 ชิ้น + น้ำผลไม้ 150 มล.) ในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• ถั่วเขียว 100 กรัม ไม่จำเป็น
• ผักใบเขียว 1 พวง
• 40 กรัม น้ำมันพืช
• 2-3 ช้อนชา เกลือเพื่อลิ้มรส
• 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำ
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำร้อน 150 มล

เครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและไม่จำเป็น:

• 1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• ใบกระวาน
• 1 ช้อนชา ผักชีแห้ง
• 1 ช้อนชา กระเทียมแห้ง
• 1 ช้อนชา ปาปริก้า
• จันทน์เทศ
• พริกไทย
• โหระพาพริก

การตระเตรียม:

1. ล้างเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เทน้ำมันพืชลงในจานหม้อปรุงอาหารหรือกระทะก้นลึกที่มีก้นหนาแล้วใส่เนื้อสัตว์ลงไป ทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นเทน้ำ 60 มล. ปิดฝา แล้วเคี่ยวต่อประมาณ 10 นาที

2. หั่นหัวหอมเป็นชิ้นใหญ่ แครอทเป็นเส้น เมื่อน้ำในเนื้อระเหยหมดแล้ว ให้ใส่หัวหอม ทอดจนใส จากนั้นจึงผัดแครอทจนนิ่ม

3. ในขณะที่หัวหอมและแครอทกำลังทอดให้หั่นเห็ดเป็นก้อนแล้วใส่ลงในเนื้อ

4. มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น (มันฝรั่งขนาดใหญ่ - แบ่งเป็นสี่ส่วนก่อนแล้วจึงแบ่งออกเป็น 3 ส่วนต่อ) ทอดเบา ๆ พร้อมกับผักและเนื้อสัตว์ที่เหลือ

5. มะเขือเทศ (2 ชิ้น) หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่มันฝรั่งเทน้ำมะเขือเทศ 150 มล. ผสม ใส่ใบกระวาน เครื่องเทศทั้งหมด น้ำตาลลงไป เติมน้ำร้อน 150 มล. แล้วผสมให้เข้ากัน น้ำไม่ควรท่วมมันฝรั่งจนมิดแต่ก็แทบจะไม่ท่วมมันฝรั่งเลย

6. ขูดลูกจันทน์เทศเล็กน้อย ใส่พริกไทยดำ ไธม์ และปรุงรสเกลือ ปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที ถึงเวลาใส่ถั่วเขียว เคี่ยวต่ออีก 5 นาที จากนั้นใส่กระเทียมสดสับและสมุนไพรสับละเอียด ปิดไฟ.

เครื่องดื่มสำหรับโต๊ะอีสเตอร์

บนโต๊ะอีสเตอร์นอกจากอาหารจานหลักแล้วคุณยังต้องการเครื่องดื่มอีกด้วย ในครอบครัวของเราปัญหานี้ได้รับการแก้ไขแล้วตั้งแต่ฤดูร้อนที่แล้ว เราทำผลไม้แช่อิ่มจำนวนมากและค่อยๆ เปิดออกอย่างช้าๆ ตลอดฤดูหนาว โดยเฉพาะฤดูใบไม้ผลิที่ยังไม่มีผลไม้

หากคุณไม่มีคุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มหรือทำเครื่องดื่มจากมะนาวและชาเติมน้ำตาลก็จะอร่อยเช่นกัน วิธีที่ง่ายที่สุดคือซื้อผลไม้และผลเบอร์รี่แช่แข็ง การทำผลไม้แช่อิ่มจะดีกว่าผลไม้กระป๋อง

ต้องวางไวน์ Cahors ไว้ในตะกร้าอีสเตอร์และรับพรในโบสถ์ จากนั้นจึงวางไว้บนโต๊ะอีสเตอร์

สุขสันต์วันอีสเตอร์! ความดีและความสงบสุขมาสู่บ้านของคุณ!

ทวีต

บอกวีเค

และคอทเทจชีสอีสเตอร์ - ขนมอีสเตอร์แบบดั้งเดิม ในวันหยุดพวกเขาจะอยู่บนโต๊ะในเกือบทุกบ้าน แต่ถ้าคุณต้องการกระจายงานฉลอง เราจะช่วยคุณ เราได้เตรียมสูตรอาหารตามธีมดั้งเดิมมาให้คุณแล้วซึ่งจะตกแต่งโต๊ะอีสเตอร์และสร้างความประหลาดใจและสร้างความสุขให้คนที่คุณรัก

ไข่แช่แข็ง

ไข่เป็นสัญลักษณ์หลักและเป็นอาหารหลักของเทศกาลอีสเตอร์ ทุกปีเราจะหาวิธีตกแต่งไข่เพื่อให้ไม่เพียงแต่หรูหรา แต่ยังเป็นเทศกาลอีกด้วย นี่คือแนวคิดบางส่วนจาก Lifehacker:

คุณจะไม่เซอร์ไพรส์ใครด้วยอาหารที่ทำจากไข่ไก่ แต่คุณสามารถทำได้ด้วยน้ำแข็งผลไม้เป็นรูปไข่

วัตถุดิบ:
น้ำ 500 มล.
น้ำผลไม้ 250 มล. พร้อมเนื้อ;
น้ำตาล 200 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวคั้นสด
เจลาตินหนึ่งซอง

การตระเตรียม

หากต้องการทำน้ำแข็งผลไม้ที่บ้าน ให้เจือจางเจลาตินในน้ำ โดยแช่ไว้ 5 นาที แล้วตั้งไฟให้ร้อนด้วยน้ำตาลโดยใช้ไฟอ่อนจนละลายหมด จากนั้นค่อย ๆ ใส่น้ำลงไป ผัดและนำออกจากเตาหลังจากผ่านไปหนึ่งนาที กรองส่วนผสมผ่านตะแกรง และเมื่อเย็นแล้ว ให้เติมน้ำมะนาว

ฟลิคร์.คอม

ใช้ไข่พลาสติกขนาดใหญ่เป็นแม่พิมพ์ในการกรอก (มีจำหน่ายในร้านขายของเด็ก) ทำรูเล็กๆ ที่ก้นไข่ (ซึ่งมีช่องอากาศอยู่ในไข่จริง) แล้วใช้กรวยเล็กๆ เทน้ำที่เตรียมไว้ลงในไข่

ฟลิคร์.คอม

ใส่แท่งพลาสติกเข้าไปในรูแล้ววางไข่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ไอติมพร้อม!

ไข่ช็อคโกแลต

ฟลิคร์.คอม

ชาวสลาฟมักทาสีไข่ด้วยสีแดง แต่ตัวอย่างเช่น ในอิตาลี พวกเขาแลกเปลี่ยนไข่ช็อคโกแลตแทนไข่ไก่ เราขอเชิญคุณไปต่อและเตรียมของหวานที่แปลกตาเช่นนี้

วัตถุดิบ:
ไข่ช็อคโกแลตที่ไม่มีของเล่นอยู่ข้างใน
สำหรับ "โปรตีน":
ครีมชีส 150 กรัม
ครีมหนัก 130 กรัม
น้ำตาลผง 30 กรัม
0.5 ช้อนชา น้ำมะนาว;
0.5 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา.
สำหรับ "ไข่แดง":
เนย 20 กรัม
2 ช้อนชา น้ำส้มคั้นสด
1 ช้อนโต๊ะ ล. แยมแอปริคอท

การตระเตรียม

ใช้ใบเลื่อยเล็กๆ ดึงด้านบนของไข่ช็อกโกแลตออก ให้ขอบหยักเหมือนเปลือกแตก ระหว่างเตรียมไส้ ให้เก็บไข่ไว้ในตู้เย็นเพื่อไม่ให้ไข่ละลาย ผสมครีมชีส, น้ำตาลผง, น้ำมะนาว และสารสกัดวานิลลา แล้วตีให้เข้ากัน ตีครีมแยกกัน (จะดีกว่าถ้าแช่เย็น) จากนั้นผสมส่วนผสมที่ได้เข้าด้วยกันอย่างระมัดระวังแล้วตีให้เข้ากัน ใช้ช้อนเติมไข่ช็อกโกแลตด้วยส่วนผสมครีมแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาทีจนครีมแข็งตัว

ฟลิคร์.คอม

ในเวลานี้ เตรียมน้ำเชื่อมสำหรับ “ไข่แดง” ใส่กระทะ ใส่เนย น้ำส้ม และแยมลงไป ตั้งไฟโดยใช้ไฟอ่อน คนตลอดเวลาจนส่วนผสมเนียน ทำหลุมเล็กๆ ในไส้ครีม แล้วเทน้ำเชื่อมที่แช่เย็นลงไป

ฟลิคร์.คอม

เก็บไข่ไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะเสิร์ฟ

พิซซ่าผลไม้

ประเพณีการตกแต่ง การให้ และการกินไข่สำหรับเทศกาลอีสเตอร์เริ่มต้นขึ้นเมื่อใดและที่ไหน สิ่งหนึ่งที่ชัดเจน: ประเพณีนั้นเก่าแก่และสัญลักษณ์ก็สดใส พายผลไม้หน้าเปิดรูปไข่สีสันสดใสนี้จะเป็นดาวเด่นของตารางวันหยุดของคุณ เด็กๆ จะชอบมันเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ
สำหรับเปลือก:
แป้ง 450 กรัม
เนย 170 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
ไข่ไก่ 2 ฟอง;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีม;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผิวเลมอน;
2 ช้อนชา สารสกัดจากมะนาว;
0.5 ช้อนชา เกลือ;
0.5 ช้อนชา ผงฟู.
สำหรับครีม:
ครีมชีส 250 กรัม
แยมสตรอเบอร์รี่ 70 กรัม
สำหรับการกรอก:
ผลเบอร์รี่และผลไม้สดหรือกระป๋อง (สตรอเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, องุ่น, สับปะรด, กีวี, ลูกพีช, ส้มเขียวหวานและอื่น ๆ );
น้ำ;
เจลาตินหนึ่งซอง

การตระเตรียม

ก่อนอื่นเรามาอบเปลือกโลกกันก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ผสมแป้ง ผงฟู และเกลือ รวมเนยนิ่มกับน้ำตาลและผิวเลมอนแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน จากนั้นใส่ไข่หนึ่งฟองตีอีกครั้ง จากนั้นครั้งที่สองก็ตีอีกครั้ง ในขณะที่ตีอย่างต่อเนื่อง ให้เติมสารสกัดมะนาวและครีมลงไป ปิดเครื่องผสมและเพิ่มส่วนผสมแห้ง ตีอีกครั้งเล็กน้อยด้วยเครื่องผสมหรือปัดแล้วนวดแป้งด้วยมือ วางไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง หลังจากนั้น แผ่ออกเป็นรูปไข่หนาประมาณ 1.5 ซม. แล้วอบเค้กที่อุณหภูมิ 180 ºС เป็นเวลา 15-20 นาที

ในการเตรียมครีม ให้ตีแยมและครีมชีส หากต้องการคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมให้หวานได้อีกเล็กน้อย ทาครีมที่ได้ลงบนเค้กที่เย็นแล้ว ตัดผลไม้และวางไว้บนพาย: ผสมและเล่นกับสีต่างๆ เพื่อสร้างดีไซน์ที่มีสีสัน เจลาตินเจือจางในน้ำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ โดยปกติแล้วผงจะถูกแช่ในน้ำเย็นก่อน จากนั้นจึงให้ความร้อนเล็กน้อย ใช้แปรงทาด้านบนของผลไม้ด้วยเจลาติน

สิ่งนี้จะทำให้พวกมันมีความเงางามและปกป้องพวกมันจากสภาพดินฟ้าอากาศ

"ลูกไก่"

ที่ไหนมีไข่ ที่นั่นมีไก่ เป็นสัญลักษณ์ของความเจริญรุ่งเรือง ความสะดวกสบายของครอบครัว และความอุดมสมบูรณ์ รูปไก่มักปรากฏในสัญลักษณ์อีสเตอร์ด้วย ดังนั้นของว่างนี้ในรูปของไก่ที่น่ารักและเพิ่งฟักออกมาจึงถูกใจใครหลายๆ คน

วัตถุดิบ:
ไข่ไก่ 6 ฟอง;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. มายองเนส;
2 ช้อนชา มัสตาร์ด;
แครอทขนาดเล็ก 1 อัน
เกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย

การตระเตรียม

ต้มไข่. ทำความสะอาดและตัดฝาครอบออก

เอาไข่แดงออกอย่างระมัดระวัง

บดไข่แดงและใช้เครื่องปั่นผสมกับมายองเนสและมัสตาร์ด เกลือส่วนผสมที่ได้แล้วใส่ลงในถุงขนม เติมไข่ขาวจำนวนมากให้เธอ.

ปิดด้านบนด้วย "หมวก" ที่มีโปรตีน ใช้แครอทต้มทำขาและจมูกสำหรับไก่ จากนั้นพริกไทยจะทำหน้าที่เป็นตา

ตัวเลือกการออกแบบสำหรับ "ไก่"

รังอีสเตอร์

ซาลาเปารสเผ็ดเหล่านี้ถักทอเป็นรูปรัง ให้ความรู้สึกสบายเหมือนอยู่บ้านและเหมาะสำหรับโต๊ะอีสเตอร์ แม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถเตรียมได้

วัตถุดิบ:
แป้ง 500 กรัม
นม 300 มล.
เนย 100 กรัม
ไข่ไก่ 2 ฟอง;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
1.5 ช้อนชา เกลือ;
2.5 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
ไข่ไก่สี
โรยอีสเตอร์ตกแต่ง

การตระเตรียม

รวมยีสต์ นมอุ่น และแป้งครึ่งหนึ่งเข้าด้วยกัน โดยใช้ที่ตี นวดแป้ง เหมือนทำแพนเค้ก ปล่อยให้มันนั่ง เมื่อขึ้นฟู ให้ใส่น้ำตาล เกลือ ตอกไข่ 2 ฟอง ใส่เนยและแป้งที่เหลือ นวดแป้งให้แข็ง ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงนวดอีกครั้งแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมงอีกครั้ง แป้งควรมีปริมาตรเป็นสองเท่า หลังจากนั้นให้รีดแป้งออกเป็นไส้กรอกหนา 2–3 ซม. และยาว 30–35 ซม. พับครึ่งแล้วทับซ้อนกันดังที่แสดงในภาพ

เชื่อมต่อถักเปียที่ได้เข้ากับวงแหวน วางขนมปังบนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

ทาด้วยไข่แดงแล้วโรยด้วยอีสเตอร์โรยหน้า แล้ววางไข่สีเล็กๆ ไว้ตรงกลาง (ไข่อาจยังไม่ต้ม - จะต้มให้สุกในเตาอบ)

อบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 25 นาที

รังมินิแสนหวาน

หากคุณไม่ชอบอบขนมหรือแค่ไม่มีเวลาทำรังจิ๋วเหล่านี้ เด็กจะชื่นชอบรสชาติ และผู้ใหญ่ก็จะชื่นชอบความเรียบง่ายของสูตรอาหารด้วย

วัตถุดิบ:
คุกกี้ทรงกลมหนึ่งห่อ
ลูกอม Dragee หลากสี
สีผสมอาหารเหลว
สำหรับครีม:
ครีมหนัก 250 มล. (30%)
น้ำตาลผง 100 กรัม
เจลาตินหนึ่งซอง;
น้ำ.

การตระเตรียม

คุณสามารถใช้วิปครีมสำเร็จรูป (แค่ผสมกับสี) หรือคุณสามารถตีให้เป็นโฟมหนา ๆ เองก็ได้ ในการทำเช่นนี้ครีมจะต้องหนาและเย็น คุณยังสามารถเก็บเครื่องผสมอาหารไว้ในตู้เย็นเพื่อเร่งกระบวนการตีวิปปิ้งได้ เมื่อครีมเริ่มมีความสม่ำเสมอของมูส ให้เติมน้ำตาลผงทีละน้อยแล้วตีต่อ ใส่เจลาตินที่เจือจางในน้ำก่อนหน้านี้ (แช่น้ำแล้วตั้งไฟ) ลงในครีมโดยไม่หยุดคน ในตอนท้ายของการตี ให้เติมสีผสมอาหารสีเขียว

เทครีมลงในกระบอกฉีดขนมหรือถุงแล้วทาบนคุกกี้ในรูปใบไม้ (ใช้หัวฉีดที่ต้องการ) วาง Dragees สองหรือสามอันไว้ด้านบน

กระต่ายอีสเตอร์

กระต่าย (หรือกระต่าย) เป็นสัญลักษณ์อีสเตอร์แบบดั้งเดิมในวัฒนธรรมยุโรปตะวันตก สัตว์ชนิดนี้มีความเกี่ยวข้องกับความอุดมสมบูรณ์และความอุดมสมบูรณ์ บ้านต่างๆ ตกแต่งด้วยรูปปั้นของเขา ภาพวาดบนโปสการ์ด และในมิวนิกยังมีพิพิธภัณฑ์กระต่ายอีสเตอร์อีกด้วย กระต่ายช็อกโกแลตหรือแยมผิวส้มจะมอบให้กับเด็ก ๆ ในเทศกาลอีสเตอร์

สำหรับโต๊ะวันหยุด คุณสามารถอบขนมปังรูปกระต่ายได้ สูตรนี้ง่าย

วัตถุดิบ:
แป้ง 400 กรัม
ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
น้ำ 200 มล.
เนย 40 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผงน้ำตาล;
1 ช้อนชา เกลือ;
ไข่ไก่ 1 ฟอง;
ยีสต์แห้ง 1 ซอง

การตระเตรียม

ผสมเนย ครีมเปรี้ยว และน้ำ ตั้งไฟให้ร้อนในกระทะขนาดเล็กโดยใช้ไฟอ่อน อย่าปล่อยให้มันเดือด ทำหลุมในกองแป้ง ตอกไข่ลงไป เทส่วนผสมครีมเปรี้ยวและเนยที่แช่เย็นลงไป ใส่น้ำตาลผงและยีสต์ แล้วเติมเกลือ นวดแป้ง (จนไม่ติดมือ) พักแป้งไว้. จากนั้นแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปั้นเป็นขนมปังรูปวงรี

ฟลิคร์.คอม

ใช้กรรไกรทำหู และใช้ไม้จิ้มฟันทำตา

เพื่อป้องกันไม่ให้ดวงตาของกระต่าย “ว่ายน้ำ” ระหว่างอบ คุณสามารถใส่ไม้จิ้มฟันไว้ในแป้งและเอาออกหลังทำอาหารได้ อบขนมปังในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 15-20 นาที

แครอทยัดไส้

กระต่ายชอบแครอท ดังนั้นสัญลักษณ์นี้จึงถูกใช้อย่างแข็งขันในช่วงเทศกาลอีสเตอร์ด้วย ในหลายประเทศ กระเป๋าจะทำเป็นรูปแครอทและบรรจุขนมหวานสำหรับเลี้ยงเด็กๆ ผู้ใหญ่อาจจะชอบของว่างแสนอร่อยที่มีสไตล์เหมือนแครอท

วัตถุดิบ:
แป้งยีสต์
สลัดปูอัด
สีผสมอาหารเจล
เขียวขจี

การตระเตรียม

เพื่อความง่ายให้ซื้อแป้งยีสต์สำเร็จรูป คุณสามารถทำสลัด (อาจเป็นสลัดใดก็ได้ที่คุณชอบ) ด้วยตัวเองหรือซื้อในร้านก็ได้ จำนวนส่วนผสมขึ้นอยู่กับจำนวนแครอทที่คุณวางแผนจะทำ รีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ แล้วตัดเป็นเส้น ม้วนแถบเหล่านี้เป็นเชือกแล้วพันรอบกรวยอบ

แปรงลอนผมที่ได้ด้วยสีผสมอาหารสีส้มเจือจาง อบที่ 180 ºС จนสุก นำกรวยออกแล้วเติมสลัดลงในหลอดที่เกิด

ในวันที่ 16 เมษายน 2017 มีการเฉลิมฉลองการฟื้นคืนพระชนม์อันศักดิ์สิทธิ์ของพระคริสต์หรืออีสเตอร์ซึ่งเป็นเหตุการณ์ที่สำคัญที่สุดสำหรับคริสเตียนออร์โธดอกซ์ทุกคน

วันหยุดทั่วไปจะมีการเฉลิมฉลองภายในหนึ่งสัปดาห์ ในช่วงเวลานี้ประตูโบสถ์จะไม่ปิด บริการอีสเตอร์มีความสำคัญเป็นพิเศษ หลังจากนั้นญาติและเพื่อนทุกคนก็นั่งลงที่โต๊ะ ดังนั้นคุณต้องคำนึงถึงการตกแต่งล่วงหน้า

วิธีการเฉลิมฉลองเทศกาลอีสเตอร์ ประเพณีและขนบธรรมเนียม

การเตรียมออร์โธดอกซ์สำหรับเทศกาลอีสเตอร์

ก่อนวันหยุดอันยิ่งใหญ่นี้ ถือเป็นธรรมเนียมที่จะต้องชำระล้างจิตใจและร่างกาย การอดอาหารกินเวลานานสี่สิบวัน ในระหว่างนี้ผู้เชื่อไม่เพียงแต่ลดอาหารเท่านั้น แต่ยังเตรียมตัวทางจิตวิญญาณด้วย ไม่เหมาะสมที่จะคิดเรื่องไม่ดี ใช้ภาษาหยาบคาย หรือสบถ โดยธรรมชาติแล้วสิ่งนี้ไม่จำเป็นที่จะทำในวันธรรมดา แต่ในช่วงเวลานี้คุณต้องดูแลตัวเองอย่างเข้มงวดเป็นพิเศษ

ในช่วงเข้าพรรษา ชาวคริสเตียนจะสวดภาวนาอย่างแรงกล้า ชดใช้บาปของตนและคนที่ตนรัก ทำงานหนัก และคิดถึงการทำความเข้าใจความหมายของชีวิตของตน

สัปดาห์สุดท้ายก่อนวันอีสเตอร์เป็นสัปดาห์ที่ยากที่สุด ทุกวันมีความพิเศษและมีประเพณีของตัวเอง บรรพบุรุษของเราตื่นแต่เช้าเพื่อจะได้มีเวลาทำงานที่จำเป็นทั้งหมดให้เสร็จ ในวันแรกของสัปดาห์พวกเขาฉาบผนังด้วยปูนขาวและหว่านในสวน ประการที่สองพวกเขาซักเสื้อผ้าและเตรียมชุดสำหรับวันหยุด ในวันที่สามเราทำงานในสวนและในบ้านเสร็จแล้ว ในตอนเย็นนำแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์ออกมา สาวๆกำลังเลือกไข่มาทา

ในวันพฤหัสบดีจำเป็นต้องว่ายน้ำก่อนพระอาทิตย์ขึ้น แม่บ้านยุ่งอยู่กับการอบเค้กอีสเตอร์และทาสีไข่ ในวันเดียวกันนั้น กิ่งวิลโลว์ก็ได้รับพร

วันศุกร์ประเสริฐเป็นวันที่ยากที่สุด คุณต้องพูดเบาๆ ห้ามตะโกนหรือสบถ ผู้ใหญ่ไม่ได้รับอนุญาตให้สัมผัสอาหารจนกว่าจะนำผ้าห่อศพออกไปในโบสถ์

วันเสาร์เป็นลางสังหรณ์แห่งความสุข ผู้ศรัทธาเตรียมตะกร้าไข่และเค้กอีสเตอร์แล้วไปรับบริการซึ่งจะคงอยู่ตลอดทั้งคืน

โต๊ะอีสเตอร์แบบดั้งเดิม

หลังพิธี ชาวคริสต์นิกายออร์โธดอกซ์จะกลับบ้านและเตรียมโต๊ะสำหรับเทศกาล ตามจำนวนวันถือศีลอด ควรเตรียมอาหาร 48 จาน สถานที่หลักบนโต๊ะคือเค้กอีสเตอร์และอีสเตอร์ มีการวางสีไว้รอบๆ

นอกจากสัญลักษณ์ของวันหยุดแล้วยังมีการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ มากมายจากเนื้อสัตว์ปลาและผักอีกด้วย ควรตั้งโต๊ะในวันนี้ตั้งแต่เช้าถึงเย็น ทำเช่นนี้เพื่อให้ใครก็ตามสามารถเข้ามาในบ้านและแบ่งปันความสุขในวันนี้กับคุณได้

สัญลักษณ์ตารางอีสเตอร์

เค้กอีสเตอร์ - หัวใจของโต๊ะวันหยุด

งานฉลองเริ่มต้นด้วยผลิตภัณฑ์ที่ได้รับพรในคริสตจักร ซึ่งรวมถึงเค้กอีสเตอร์และไข่สี แต่พวกเขาไม่อวยพรไก่ ตามตำนาน เธอทำให้พระเยซูตื่นเมื่อพระองค์ยังเป็นทารก Kulich มีความเกี่ยวข้องกับพระกายของพระเจ้าผู้ทรงยอมรับความทุกข์ทรมานเพื่อเรา

มีสัญญาณมากมายที่เกี่ยวข้องกับการเตรียมเค้กอีสเตอร์ หากเค้กอีสเตอร์ฟูและอบได้ดี ครอบครัวจะมีความสุขตลอดทั้งปีและสมาชิกก็จะมีสุขภาพดี ถ้ามันตกลงหรือแตกให้เตรียมพร้อมสำหรับปัญหา

เค้กอีสเตอร์และไข่สี - สัญลักษณ์ของโต๊ะอีสเตอร์

นมเปรี้ยวอีสเตอร์- สัญลักษณ์แห่งชีวิตสวรรค์ จะต้องเตรียมเป็นรูปปิรามิดโดยตัดปลายออก มันเป็นสัญลักษณ์ของรูปทรงของหลุมฝังศพที่พระคริสต์ทรงฟื้นคืนพระชนม์ บนพื้นผิวด้านใดด้านหนึ่งมีภาพตัวอักษร XB (พระคริสต์ทรงเป็นขึ้นมา)

ทำไมไข่ถึงถูกทาสีสำหรับเทศกาลอีสเตอร์?

ไข่อีสเตอร์เป็นสัญลักษณ์อะไร?

ในปาเลสไตน์ หลุมศพตั้งอยู่ในถ้ำ และทางเข้าถูกปิดด้วยหิน ตามตำนาน ทางเข้าหลุมศพของพระเยซูปิดด้วยหินรูปไข่ ตามเนื้อผ้า ไข่จะทาสีแดง ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของพระโลหิตของพระคริสต์และการทนทุกข์ของพระองค์

แมรี แม็กดาเลนตามตำนานได้แจ้งจักรพรรดิโรมันเกี่ยวกับการฟื้นคืนพระชนม์ของพระเยซู เธอหยิบไข่ขึ้นมาเพื่อเป็นเครื่องบูชาโดยที่ไม่อาจปรากฏได้ เมื่อชีวิตใหม่ถือกำเนิดขึ้นภายใต้เปลือกของมัน มันจึงเป็นสัญลักษณ์ของชีวิต จักรพรรดิไม่เชื่อเธอ เขาบอกว่าก่อนที่มันจะเปลี่ยนเป็นสีแดงผู้ตายจะฟื้นคืนชีพ ไข่กลายเป็นสีแดงจริงๆ

เมนูโต๊ะอีสเตอร์

โต๊ะอีสเตอร์มีความโดดเด่นมายาวนานจากโต๊ะอื่น ๆ ที่กำหนดไว้สำหรับวันหยุดด้วยความอุดมสมบูรณ์และความงดงามเป็นพิเศษ

นอกจากเค้กอีสเตอร์แบบดั้งเดิมและเค้กอีสเตอร์แล้ว ยังมีการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ มากมาย: หมูต้ม, เนื้อเยลลี่, เนื้อเยลลี่, ม้วนเนื้อ ในการเตรียมอาหารจานเนื้อ คุณสามารถใช้เนื้อแกะ หมู และไก่ มันฝรั่งต้มหรือย่าง บวบ และแครอทเสิร์ฟเป็นกับข้าว สำหรับการตกแต่ง - ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งจำนวนมาก จำเป็นต้องมีโจ๊กธัญพืชซึ่งเป็นตัวตนของความไม่มีที่สิ้นสุดของชีวิต

อาหารจานหลักได้รับพรในโบสถ์ และโต๊ะจะโรยด้วยน้ำศักดิ์สิทธิ์ก่อนเสิร์ฟ ก่อนเริ่มมื้ออาหาร เราต้องอธิษฐานเผื่อคนที่ไม่ได้อยู่กับเราแล้วก่อน

ไอเดียตกแต่งโต๊ะสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ปี 2017

ในวันนี้แม่บ้านทุกคนพยายามที่จะสร้างบรรยากาศความอบอุ่นและความสะดวกสบายในบ้าน ทำความสะอาดบ้าน ห้องพักตกแต่งด้วยดอกไม้และกิ่งวิลโลว์

โต๊ะปูด้วยผ้าปูโต๊ะใหม่และเบาอย่างแน่นอน เป็นการดีที่สุดถ้าทำจากผ้าลินินหรือผ้าฝ้าย

เมื่อเริ่มเสิร์ฟ คุณจะต้องใส่ช้อนส้อมพิเศษพร้อมเค้กอีสเตอร์และไข่สำหรับแขกที่ไม่คาดคิด

ตรงกลางมีตะกร้าหวายใส่เค้กอีสเตอร์ อีสเตอร์ และไข่ วางดอกไม้สดในแจกันใส คุณสามารถสานพวงหรีดฟางเป็นขาตั้งได้ ต้องมีซ็อกเก็ตสำหรับเมล็ดข้าวสาลีงอก

ในการตกแต่งให้ใช้กิ่งไม้และดอกไม้แห้ง

อบคุกกี้เป็นรูปไข่ กระต่าย และลูกไก่ แล้วตกแต่งด้วยไอซิ่งสีสันสดใส

วางผ้าเช็ดปากสีสดใสและจัดโต๊ะด้วยจานสีสันสดใส

วางหมอนนุ่มเล็กๆ รูปหัวใจ ไข่ หรือผีเสื้อไว้บนโต๊ะ

จุดเทียนในตอนเช้าหลังโบสถ์และตอนเย็น

ขอให้วันหยุดนี้เป็นของคุณและครอบครัว มีความสุขและอบอุ่นจริงๆ