ทุกคนรู้ดีว่านมแม่ม้าหมักเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีเอกลักษณ์และมีคุณค่าเนื่องจากมีองค์ประกอบย่อยจำนวนมาก หากคุณแสดงให้ผู้อ่านเห็นอย่างน้อยครึ่งหนึ่งของรายการ บทความนั้นจะกินพื้นที่ส่วนใหญ่ แต่เราจะแสดงสิ่งที่สำคัญที่สุด - ไขมัน โปรตีน วิตามินของกลุ่มหลักทั้งหมด แคลเซียม แมกนีเซียม ต้องขอบคุณชุดนี้ มันเป็นเพียงยาครอบจักรวาลสำหรับปัญหาเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร แม้แต่โรคบิดก็สามารถจัดการได้ด้วย kumiss ด้วยคะแนน A ที่แข็งแกร่ง!

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ kumiss

มาดูส่วนที่น่าสนใจที่สุดกันดีกว่านั่นคือเราจะตอบคำถามสำคัญว่าม้าคูมิสมีประโยชน์ต่อร่างกายของเราอย่างไร

ก่อนอื่นสมมติว่า kumiss นั้นยอดเยี่ยมสำหรับการรักษาโรคระบบทางเดินหายใจนั่นคือวัณโรคระยะเริ่มแรกโรคโลหิตจางก็รักษาได้อย่างดีเยี่ยม

เครื่องดื่มจะช่วยกำจัดภาวะซึมเศร้าและความรู้สึกวิตกกังวล นี่เป็นยาระงับประสาทที่ดีมากและไม่จำเป็นต้องใช้ยา

เราต้องไม่ลืมว่าแคลเซียมที่มีอยู่ในนั้นช่วยให้ฟันและเส้นผมของคุณแข็งแรงและแข็งแรง! นี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับทุกคน เพราะผมที่แข็งแรงและฟันที่แข็งแรงเป็นสัญญาณของการมีสุขภาพที่ดี

ฟื้นฟูจุลินทรีย์ในลำไส้ซึ่งเป็นสิ่งที่ดีมากหลังจากเจ็บป่วยร้ายแรง Kumis ยังช่วยกำจัดอาการปวดคงที่และท้องอืด ซึ่งดีต่อสุขภาพและกระเป๋าสตางค์ของคุณด้วย เพราะคุณไม่ต้องเสียเงินมากมายกับยาราคาแพง

คูมิสยังช่วยให้หัวใจทำงานเหมือนนาฬิกา ซึ่งจะช่วยผู้ที่มีแนวโน้มเป็นโรคหัวใจได้อย่างมาก

แพะคูมิสมีประโยชน์อย่างไร?

หลายคนลืมไปว่านอกจากกุ้ยช่ายม้าแล้วยังมีกุ้ยช่ายแพะด้วย มันไม่ด้อยไปกว่าคุณสมบัตินมม้าเลยและในบางสถานที่ก็ชนะการต่อสู้เพื่อรสนิยมของผู้คนด้วยซ้ำ ตัวอย่างเช่น ช่วยฟื้นฟูภูมิคุ้มกันหลังจากเจ็บป่วยมานาน ขาดวิตามินและอ่อนเพลียอย่างน่าทึ่ง และทำให้ระดับกลับสู่ปกติได้อย่างรวดเร็ว kumiss แพะยังทำให้การเผาผลาญในร่างกายเป็นปกติ

เป็นคูมิสรุ่นแพะที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านความงาม บาล์มที่มีชื่อเสียงซึ่งใช้สำหรับการเจริญเติบโตและการฟื้นฟูเส้นผมนั้นทำมาจากแพะคูมิส

kumiss มีประโยชน์สำหรับผู้หญิงอย่างไร?

ผู้หญิงทั่วโลก ฟิน! ด้วยคูมิสเพียงแก้วเดียวคุณจะรู้สึกอิ่มและอิ่มใจนั่นคือคุณสามารถควบคุมอาหารได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ

โปรดจำไว้ว่า kumiss ไม่มีแคลอรี่มากนัก ดังนั้นจึงเป็นวิธีที่เหมาะสมในการรักษาร่างกายให้แข็งแรง เพียงรับประทานก่อนมื้ออาหารจากนั้นเนื่องจากมีการกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญไขมันบางส่วนจึงถูกดูดซึมอย่างแน่นอน

อย่าลืมเกี่ยวกับส่วนประกอบของเครื่องสำอางด้วย บาล์มผมที่ทำจาก kumys มีประโยชน์มากสามารถทำตามสูตรต่าง ๆ ได้ แต่ผลลัพธ์จะยังคงน่าทึ่ง

ในระหว่างตั้งครรภ์ ผลิตภัณฑ์นี้สามารถเมาได้ แต่มีเงื่อนไขเดียวเท่านั้น: ถ้าสตรีมีครรภ์มีภาวะโลหิตจาง จำข้อยกเว้นนี้ไว้ มันสำคัญมาก!

คูมิสดีต่อตับอย่างไร?

คูมิสจะช่วยให้ตับชำระล้าง “สิ่งผิด” ต่างๆ สาร โปรดจำไว้ว่าไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์นี้กับกระบวนการอักเสบที่อาจเกิดขึ้นในตับ จำไว้! นี่เป็นกฎที่เข้มงวดมากที่ต้องปฏิบัติตาม

การดื่มคูมิสดีต่อสุขภาพหรือไม่?

คำตอบสำหรับคำถามนี้ง่ายมาก! ใช่ มันมีประโยชน์อย่างแน่นอน แต่คุณเพียงแค่ต้องจำข้อห้ามของผลิตภัณฑ์ใดๆ ที่มีอยู่ ตัวอย่างเช่น หากคุณกำลังตั้งครรภ์ มีอาการไตหรือตับอักเสบ คุณไม่ควรดื่มมันโดยเด็ดขาด แต่ในกรณีอื่น ๆ มันเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมที่จะช่วยกำจัด “การติดยา”!

คูมิส– เครื่องดื่มนมเปรี้ยวสีขาวที่มีแนวโน้มเกิดฟอง มันทำจากนมแม่ม้า (บางครั้งก็มาจากนมแพะ) โดยใช้แอลกอฮอล์หรือการหมักกรดแลคติค นมสดเทลงในภาชนะที่ผิดปกติซึ่งมีรูปทรงกระบอกและมีคอเรียว ที่ฝามีรูสำหรับใส่ไม้ตีวิปปิ้ง นมจะถูกเก็บไว้ในภาชนะนี้ร่วมกับสตาร์ทเตอร์เป็นเวลาหลายวัน ต้องปัดของเหลวเป็นระยะเป็นเวลาหลายชั่วโมง

Kumis เรียกอีกอย่างว่าเครื่องดื่ม "สด" เนื่องจากไม่สามารถจัดเก็บได้และการผลิตในปริมาณมากถือเป็นงานที่ค่อนข้างยาก ผลิตภัณฑ์นี้มีแอลกอฮอล์ซึ่งบางครั้งอาจสูงถึง 4.5 รอบ

มีการจำแนกประเภทของ kumys บางอย่างขึ้นอยู่กับระยะเวลาการทำให้สุก:

1. อ่อนแอ - 1 เทิร์น เครื่องดื่มนี้เก็บไว้เพียงหนึ่งวันเท่านั้น koumiss นี้แทบไม่มีโฟมหรือกรดแก่ และโดยทั่วไปแล้วจะคล้ายกับนมมาก หากทิ้งไว้สักพักก็จะหลุดลอกแทบจะในทันที
2. เฉลี่ย - 1.75 รอบ ใช้เวลาเพียง 2 วันในการดื่มเครื่องดื่มนี้ให้สุก คูมิสนี้มีฟองที่คงอยู่และมีรสเปรี้ยวชัดเจน ผลิตภัณฑ์นี้มีโครงสร้างที่มั่นคงและสม่ำเสมอ
3. แข็งแกร่ง - 3 เทิร์น เครื่องดื่มนี้มีอายุ 3 วัน โครงสร้างของคูมิสนั้นเป็นของเหลว โฟมไม่เสถียร และมีรสเปรี้ยว

การเลือกและการจัดเก็บ

คุณต้องเลือกคูมิสเหมือนกับผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวอื่นๆ เนื่องจากไม่สามารถเก็บไว้เป็นเวลานานได้ ผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอบนชั้นวางของในร้านจึงไม่ใช่ของจริง แต่เป็นเพียงการเลียนแบบเครื่องดื่มนมหมักที่กล่าวมาข้างต้น คุมิแบบดั้งเดิมควรเก็บไว้บนชั้นกลางของตู้เย็นไม่เกิน 3 วัน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ kumiss

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ kumiss นั้นกว้างขวางและต้องขอบคุณองค์ประกอบที่หลากหลาย ดังนั้นเนื่องจาก kumiss มีสารที่มีฤทธิ์ยาปฏิชีวนะและกรดแลคติกจึงแนะนำเครื่องดื่มนี้สำหรับผู้ที่เป็นวัณโรคเช่นเดียวกับในที่ที่มีโรคติดเชื้อและการอักเสบ

Kumis ช่วยปรับปรุงการย่อยได้ของอาหารและการทำงานของระบบย่อยอาหารโดยรวม เครื่องดื่มนี้มีแบคทีเรียแลคติกหมักจำนวนมากซึ่งช่วยฟื้นฟูจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ของลำไส้และช่องคลอด

ปริมาณแคลอรี่ของคูมิสไม่มีนัยสำคัญ ซึ่งหมายความว่าสามารถบริโภคได้ในระหว่างการลดน้ำหนักและสำหรับคนอ้วนด้วย

เครื่องดื่มนมเปรี้ยวที่กล่าวมาข้างต้นมีโคลีนซึ่ง ทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดเป็นปกติและยังจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของกระบวนการเผาผลาญในร่างกายอีกด้วย เครื่องดื่มนี้ยังมีฟอสฟอรัสซึ่งมีส่วนสำคัญในการสังเคราะห์โปรตีนและในการฟื้นฟูกล้ามเนื้อและเนื้อเยื่อกระดูก ด้วยการมีโพแทสเซียมทำให้กิจกรรมของระบบหัวใจและหลอดเลือดดีขึ้น นอกจากนี้ยังมีคูมิสและแคลเซียมซึ่งช่วยเสริมสร้างกระดูก ฟัน และเล็บ

ใช้ในการปรุงอาหาร

Kumiss ไม่พบว่ามีประโยชน์ในการปรุงอาหารมากเกินไป ส่วนใหญ่มักบริโภคเป็นเครื่องดื่มเพื่อความสดชื่นอิสระซึ่งมีฤทธิ์ทำให้มึนเมาเล็กน้อย

ใช้ในเครื่องสำอางค์

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ kumiss ยังใช้เพื่อวัตถุประสงค์ด้านความงามด้วย เครื่องดื่มนี้มีประโยชน์ต่อสภาพของเส้นผม: ทำให้เส้นผมหนา เงางาม แข็งแรงและมีน้ำหนัก แนะนำให้ใช้มาสก์จากเครื่องดื่มนี้สำหรับผู้ชายที่เริ่มหัวล้าน

เครื่องดื่มนมเปรี้ยวก็ใช้บำรุงผิวได้เช่นกัน ตัวอย่างเช่น ในการลดปริมาณไขมัน คุณต้องเช็ดใบหน้าด้วยคูมิสหลายครั้งต่อวัน นอกจากนี้เครื่องดื่มนมเปรี้ยวยังช่วยปรับปรุงสภาพผิวที่แก่ก่อนวัยอีกด้วย

การทำคูมิสที่บ้าน

เพื่อที่จะเพลิดเพลินกับคุมมี่แสนอร่อย คุณสามารถทำเองที่บ้านได้อย่างง่ายดาย แน่นอนว่าเครื่องดื่มที่คุณทำเองจะไม่เป็นของจริง แต่จะมีประโยชน์มาก

ดังนั้นคุณต้องใช้นมไขมันต่ำจากวัวหรือแพะหนึ่งลิตรน้ำบริสุทธิ์หนึ่งแก้วน้ำตาล 3 ช้อนชาสามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้งได้ นอกจากนี้คุณยังต้องใช้เวลาสองสามช้อนโต๊ะ kefir ช้อนและยีสต์ประมาณ 5 กรัม

สำหรับเทคโนโลยีในการทำคูมีที่บ้านนั้นมีดังนี้ ผสมนมกับน้ำ น้ำตาล และปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิประมาณ 20 องศา จากนั้นเราเพิ่ม kefir ลงในส่วนผสมห่อจานด้วยผ้าห่มหรือผ้าเช็ดตัวแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นอุณหภูมิควรอยู่ที่ประมาณ 30 องศาเป็นเวลาประมาณสองสามชั่วโมง เมื่อนมมีรสเปรี้ยวจะต้องตีเพื่อกำจัดสะเก็ดโปรตีนหากไม่ได้ผลก็ควรกรองของเหลวผ่านผ้ากอซ ตอนนี้ได้เวลาเจือจางยีสต์ด้วยน้ำอุ่นเพื่อให้ครีมเปรี้ยวเข้มข้นแล้วเติมน้ำตาลเล็กน้อยลงไป เทส่วนผสมที่ได้ลงในวิปปิ้งนมแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นเทของเหลวลงในขวด ปิดให้สนิท ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ไม่จำเป็นต้องเติมของเหลวจนสุดคอเพราะขวดอาจระเบิดได้

เมื่อคุณเห็นก๊าซก่อตัวในขวด ควรวางภาชนะไว้ในน้ำเย็นจัดหรือในตู้เย็น หากคุณสังเกตเห็นว่าการก่อตัวของก๊าซหยุดแล้ว kumys ก็พร้อมใช้งานแล้ว

อย่าเขย่าขวด ไม่อย่างนั้นขวดจะระเบิดเหมือนแชมเปญ

ประโยชน์และการรักษา

ประโยชน์ของคูมิสถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในตำรับยาแผนโบราณ ขอแนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มนี้หากคุณขาดวิตามินและหากร่างกายอ่อนล้า

หมอแผนโบราณเรียกคูมิสว่า "เครื่องดื่มสำหรับฮีโร่" เนื่องจากให้ความแข็งแกร่งและพลังงาน และยังมีประโยชน์ต่อการทำงานของระบบประสาทด้วย

Kumis มีผลดีต่อการทำงานของกระเพาะอาหาร ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้กับแผล โรคบิด และไข้รากสาดใหญ่

การรักษาด้วยเครื่องดื่มนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อปรับปรุงคุณภาพเลือดเนื่องจากจะเพิ่มปริมาณฮีโมโกลบิน นอกจากนี้ยังส่งเสริมการปล่อยสารปฏิชีวนะซึ่งช่วยลดความเสี่ยงในการเกิด และยังใช้ในการรักษาวัณโรค โรคหัวใจและหลอดเลือด

อันตรายของ kumiss และข้อห้าม

Koumiss อาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่แพ้ผลิตภัณฑ์เป็นรายบุคคล คุณควรหยุดดื่มเครื่องดื่มนี้หากคุณมีปัญหารุนแรงขึ้นกับระบบทางเดินอาหาร ผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับต่อมย่อยอาหารมีข้อห้ามในการบริโภคคูมิส

ฉันคิดว่าแทบไม่มีใครทำสิ่งนี้ จะเกิดอะไรขึ้นถ้า... แนวทางคำแนะนำของเรามีดังนี้

ในการเตรียม kumis ที่บ้านคุณต้องใช้นมเปรี้ยว 1 ลิตร acidophilus kefir หรือโยเกิร์ตที่ดีที่มีก้อนครีมเติมน้ำอุ่นต้ม 1 แก้วและ 2-3 ช้อนโต๊ะ

ช้อนน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง "คืนความอ่อนเยาว์" นั่นคือเปิดใช้งานแล้วยังเติมยีสต์ในปริมาณแห้ง 2-3 กรัมหรือยีสต์ขนมปังแบบกด 3-5 กรัมซึ่งจะต้องแช่ในน้ำหวานต้มก่อนเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจึงจะหมักได้ อย่างจริงจัง

คนทั้งหมดนี้ กรองผ้าขาวบางแล้วเทใส่ขวดหรือโถที่มีกำแพงหนา แล้วปิดภาชนะด้วยจุกปิด หลังจากนั้นเครื่องดื่มจะได้รับอนุญาตให้ยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 0.5-1 ชั่วโมงจนกระทั่งการหมักเริ่มขึ้นซึ่งรับรู้ได้จากการก่อตัวของโฟม หลังจากนั้นขวดที่มีคูมิสจะถูกวางในน้ำเย็นเพื่อการหมักช้าๆ ที่อุณหภูมิ 12-15 ° C ซึ่งส่งผลให้เครื่องดื่มอุดมไปด้วยแอลกอฮอล์และคาร์บอนไดออกไซด์ คุณต้องเก็บคูมิสไว้ในตู้เย็น เปิดจุกเฉพาะเมื่อแช่เย็นเท่านั้น

ถ้าไม่มีนมเปรี้ยวแล้วจะเป็นอย่างไร?

ทำเองจากนมสดหรือนมพร่องมันเนย นี่เป็นเรื่องที่ไม่สามารถเข้าใจได้... ในการเตรียมคูมิสควรใช้นมพร่องมันเนยเนื่องจากไขมันในระหว่างการหมักนมอาจก่อให้เกิดก้อนเนยซึ่งทำให้รสชาติของเครื่องดื่มเสียเมื่อบริโภคแช่เย็น

ร้านขายผลิตภัณฑ์นมในหลายเมืองขายคีเฟอร์สตาร์ทเตอร์ และร้านขายยาขายสตาร์ทเตอร์แบคทีเรียแบบแห้งสำหรับโยเกิร์ตและครีมเปรี้ยว มันดีมากสำหรับทำนมเปรี้ยว วิธีเตรียมนมเปรี้ยวด้วยความช่วยเหลือเขียนไว้ข้างต้น และนอกจากนี้ แป้งเปรี้ยวแห้งมักมาพร้อมกับคำแนะนำในการใช้ด้วย

เมื่อเตรียมคูมิสจากนมวัว คุณควรจำกฎพื้นฐานต่อไปนี้: คุณไม่สามารถเพิ่มทั้งกรดแลกติกและยีสต์ลงในนมสดในเวลาเดียวกันได้ มิฉะนั้นคูมิสจะเน่าเสียเพราะเวย์จะแยกตัวและนมเปรี้ยวก็จะหลุดออกมา คุณต้องหมักนมก่อน จากนั้นจึงเติมยีสต์ลงในโยเกิร์ต

ด้วยเหตุผลเดียวกัน คุณไม่สามารถใช้คูมิสเก่าซึ่งมีทั้งแบคทีเรียกรดแลคติกและยีสต์ในการหมักนมได้ kumys ดังกล่าวสามารถใช้ได้ในภายหลังเท่านั้น แทนที่จะใช้ยีสต์ เพื่อก่อให้เกิดหรือเร่งการหมักแอลกอฮอล์

เมื่อ kumiss เตรียมจากโยเกิร์ตสำเร็จรูปคุณสามารถเพิ่ม kumiss แบบเก่าที่เข้มข้นลงในโยเกิร์ตแทนยีสต์ได้หาก kumiss แบบเก่ามีจำนวนมาก - มันจะมีกลิ่นของยีสต์แรง

คูมิสดีต่อสุขภาพ ในเวลาเดียวกัน การผลิตคูมิสในโรงงาน ในโรงอาหารและที่บ้านมีความสำคัญทางเศรษฐกิจอย่างยิ่ง เนื่องจากช่วยให้สามารถใช้ทรัพยากรมหาศาลของวัตถุดิบอาหารที่มีคุณค่าสำหรับโภชนาการได้ เช่น นมพร่องมันเนยที่มีโปรตีนจากสัตว์ วิตามิน และแร่ธาตุ ส่วนประกอบ ของอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายอย่างมาก

จากจดหมาย:

ลีโอ ตอลสตอย - โซเฟีย อันดรีฟนา

“..ฉันตื่นนอนตอน 6 โมง 7 โมง ดื่มคูมิส ไปที่ที่พักฤดูหนาว พวกกุมีสนิกอาศัยอยู่ที่นั่น ฉันจะคุยกับพวกเขา มาดื่มชากับสเตปา แล้วอ่านหนังสือนิดหน่อย เดินไปรอบๆ ทุ่งหญ้าสเตปป์ในเสื้อตัวเดียวดื่มคูมีส์และกินเนื้อแกะทอดทุกอย่างแล้วเราจะไปล่าสัตว์หรือไปและในตอนเย็นเกือบจะมืดเราก็เข้านอน”

“ฉันตื่นเช้ามาก มักจะตี 5 1/2 (สเตียปานอนได้ถึง 4 ทุ่ม)

ฉันดื่มชาใส่นม 3 แก้ว เดินไปรอบๆ เต็นท์ ดูฝูงสัตว์กลับจากภูเขา สวยงามมาก ม้า 1,000 ตัว ต่างฝูงพร้อมลูก จากนั้นฉันก็ดื่ม kumys และการเดินที่ธรรมดาที่สุดคือไปที่ย่านฤดูหนาวนั่นคือไปที่หมู่บ้าน”

“..ชีวิตเรายังเหมือนเดิม สโตปาไปล่าสัตว์ ฆ่าเป็ดและเทอร์ของข่าน ฉันไม่แข็งแรงมาหลายวันแล้ว ด้านข้างและกระเพาะอาหารหรือตับเช่นเคย แต่ทั้งหมดนี้อ่อนแอกว่าด้วย kumys”

“...Koumiss เป็นเครื่องดื่มที่มหัศจรรย์มาก ที่นี่มีคนป่วยทุกประเภทประมาณ 10 คน และทุกคนก็หายดี ยกเว้นนักบวชหนึ่งคนที่กำลังจะจากไปแล้วและไม่น่าจะมีชีวิตอยู่จนถึงฤดูหนาว เขามาถึงแล้วกำลังจะตาย”

25 กรกฎาคม พ.ศ. 2424 ฟาร์มบน Moche (แม่น้ำ) “...เป็นเวลาหลายคืนที่ฉันนอนหลับได้ไม่ดีเนื่องจากความร้อนในห้อง โดยเฉพาะกับคูมิส ตอนนี้เขาเริ่มนอนบนระเบียงด้านบน และอย่างน่าอัศจรรย์ Babai ยามซึ่งอยู่ที่ไร่แตงก็ยืนเฝ้าอยู่ใกล้บ้านและขี่บนขันทีเก่า Tursuk เพื่อหาแป้ง นี่คือเด็กวัย 70 ปีที่น่ารักที่สุดในธรรมชาติ ร้องเพลงตาตาร์ด้วยเสียงแผ่วเบาตลอดทั้งคืน และตีกลองตามทำนองเพลงในถังเก่า...

ขอบคุณพระเจ้าตามหลักศีลธรรม ฉันยังคงเหมือนเดิม - เป็นคนโง่นิดหน่อย แต่ดูเหมือนว่าทางกายภาพจะแข็งแกร่งขึ้นและคล่องตัวมากขึ้น”

ป.ล. แปลกใหม่สำหรับชาวรัสเซีย ในหลายประเทศทางตะวันออกและอาหรับ นมอูฐเป็นที่นิยมมากที่สุด อูฐในอัลกุรอานถูกแยกออกมาว่าเป็นสัตว์ที่สมบูรณ์แบบเป็นพิเศษ และคำในภาษาอาหรับก็มีรากศัพท์เดียวกันกับคำว่า "ความงาม" นมอูฐมีไขมันถึง 8% พวกเขาไม่เพียงดื่ม แต่ยังทำชูบัตจากมัน กาติก - นมเปรี้ยว คายมัก - ครีม คัสมิก - คอทเทจชีส ไอราน - โยเกิร์ต ชีส อูฐต่างจากวัวที่มีอายุได้ถึง 20 ปี อูฐมีอายุตั้งแต่ 30 ปีขึ้นไป

ในอินเดีย อินโดนีเซีย อียิปต์ อาเซอร์ไบจาน และอาร์เมเนีย ประเพณีการบริโภคนมควาย นอกจากนี้ยังเตรียมผลิตภัณฑ์นมหมักเช่นครีมครีมเปรี้ยวคอทเทจชีสโยเกิร์ต มอสซาเรลลาชีสอิตาเลียนอันโด่งดังทำจากนมควายดำ นมควายมีไขมัน โปรตีน แคลเซียม ฟอสฟอรัส วิตามินต่างๆ ค่อนข้างมาก และก็ค่อนข้างอร่อยด้วย

แต่นมที่มีคุณค่าและดีต่อสุขภาพที่สุดคือลา โปรตีนนมลาเป็นตัวกระตุ้นที่ดีเยี่ยมสำหรับการสังเคราะห์คอลลาเจนซึ่งเป็นโครงสร้างพื้นฐานของผิวหนัง เครื่องสำอางหรูหราโดยพื้นฐานแล้วมีส่วนผสมของนมลา

นม...จากกระต่าย นักประดิษฐ์คนหนึ่งอาศัยอยู่ใน Ulyanovsk ซึ่งตระหนักถึงแนวคิดนี้ เขาเริ่มต้นฟาร์มกระต่ายเล็กๆ ในประเทศของเขา โดยได้เรียนรู้ว่ากระต่ายหูตกไม่เพียงแต่มีขนที่มีคุณค่าและเนื้อนุ่มเท่านั้น แต่ยังมีนมที่ดีต่อสุขภาพ เข้มข้น และอร่อยอีกด้วย นมวัวมีไขมัน 3.5% และนมกระต่ายมีมากถึง 15 ชนิด และมีสารที่มีประโยชน์มากมายอยู่ในนั้น

ปัจจุบัน ยูริ ชมาคอฟ อดีตนักบินและปัจจุบันเป็นครูในสถาบันการบิน มีกระต่าย 10 ตัว คุณไม่สามารถได้อะไรมากจากวัวหูใหญ่ - ไม่เกินแก้ว แต่แค่นี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับครอบครัว ต้องขอบคุณยาวิเศษนี้ที่ทำให้ลูกสาวและหลานของเขาไม่ป่วยตลอดทั้งปีและ "ชาวนา" เองก็รักษามะเร็งต่อมลูกหมากด้วยตัวเอง

แผนการของเขาคือการสร้างเครื่องรีดนมและดำเนินการเพาะพันธุ์โคนมกระต่าย และตอนนี้เธอกำลังเตรียมขวดนมจากกระต่ายที่ดีที่สุดสำหรับปูติน บางทีนายกรัฐมนตรีอาจจะลองดู และแนวคิดของชมาคอฟก็จะกลายเป็นที่สนใจในระดับรัฐ

Koumiss ซึ่งเป็นสูตรที่จะนำเสนอด้านล่างนี้เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่สดชื่นที่สุดที่สามารถเตรียมได้ตลอดเวลาของปี

Kumiss นมแพะ - สูตร

วัตถุดิบ:

• นมแพะ - 1 ลิตร;
• น้ำ – 1 ลิตร;
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนชา;
• ยีสต์ – 5 กรัม;
• kefir – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม

ต้องต้มนมในภาชนะอลูมิเนียมจากนั้นเติมน้ำตาลและน้ำลงไปแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด มวลที่ได้ควรเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง

เมื่อนมเย็นลงคุณควรเติม kefir ลงไปแล้วใส่ส่วนผสมในที่อบอุ่นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง นมเปรี้ยวต้องคนและกรอง ถ้าไม่กลัวเป็นก้อนก็ไม่ต้องกรองส่วนผสมเปรี้ยวออก

ตอนนี้คุณต้องเจือจางยีสต์ด้วย½ช้อนชา น้ำตาลในน้ำอุ่นแล้วปล่อยให้ต้มประมาณ 5 นาที หลังจากนั้นควรเติมยีสต์ลงในส่วนผสมนมและผสมให้เข้ากัน เครื่องดื่มที่ได้จะต้องเทลงในขวดพลาสติกปิดให้สนิทและปล่อยให้ kumys ชงเป็นเวลาหลายชั่วโมง เมื่อยีสต์ "สงบลง" และจะเกิดขึ้นภายใน 2-3 ชั่วโมงก็สามารถเสิร์ฟเครื่องดื่มได้

Kumiss นมวัว – สูตร

วัตถุดิบ:

• นมวัว - 1 ลิตร;
• น้ำตาล - 3 ช้อนชา;
• น้ำ – 1 ลิตร;
• ยีสต์ – 5 กรัม;
• kefir – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม

สูตรการทำคูมิสจากนมวัวนั้นแทบไม่แตกต่างจากสูตรก่อนหน้ายกเว้นเฉพาะส่วนผสมชุดแรกเท่านั้น ดังนั้นจึงสามารถทำซ้ำขั้นตอนที่อธิบายไว้ก่อนหน้านี้เพื่อเตรียมสูตรนี้ได้

koumiss พร้อมสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน แต่ยิ่งผ่านไปนานเท่าไรเครื่องดื่มก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้นเท่านั้น

คูมิสโฮมเมดยังสามารถใช้เป็นส่วนผสมในการอบมัฟฟิน พาย หรือคุกกี้ได้อีกด้วย และข้อดีของเครื่องดื่มก็คือสามารถเตรียมได้ตลอดเวลาของปี

คุณยังสามารถปรุงอาหารที่บ้านได้ อย่าลืมลอง!

Kumis เป็นเครื่องดื่มนมที่ให้ความสดชื่น มีฟอง และอร่อยมาก รสหวานอมเปรี้ยวช่วยขจัดความกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเหมาะที่จะดื่มในฤดูร้อน นอกจากนี้ยังดีต่อสุขภาพมากกว่าโซดาหวานหรือ kvass ที่ซื้อจากร้านมาก

ต้องบอกว่าเครื่องดื่มที่คุณเตรียมเองที่บ้านนั้นดีต่อสุขภาพมาก ประกอบด้วยวิตามินที่สำคัญที่สุดจากกลุ่ม B ได้แก่ ไทอามีน ไรโบฟลาบิน และกรดนิโคตินิก Koumiss ยังมีวิตามินพีพี ไบโอติน กรดพาราอะมิโนเบนโซอิก และสารที่มีประโยชน์และจำเป็นอื่นๆ อีกมากมายสำหรับมนุษย์

Kumiss แท้ทำจากนมสดของแม่ม้า แน่นอนว่าในเมืองสมัยใหม่ นมแม่ม้านั้นค่อนข้างหาได้ยาก ดังนั้นคูมีจึงมักเตรียมจากนมวัวหรือนมแพะที่ซื้อมาจากตลาด ดังนั้นวันนี้เราจะเตรียมคูมิสจากนมแพะที่บ้านกัน ฉันจะบอกสูตรให้คุณทราบในภายหลัง ก่อนอื่นเรามาพูดสั้น ๆ เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเครื่องดื่มยอดนิยมนี้:

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ kumiss

ความจริงที่ว่าเครื่องดื่มนมที่มีฟองนี้มีประโยชน์ต่อร่างกายมากนั้นเป็นที่รู้จักมาตั้งแต่อายุสี่สิบต้น ๆ ของศตวรรษที่ผ่านมา ตอนนั้นเองที่บทความเกี่ยวกับเขาเริ่มตีพิมพ์ในวารสารวิทยาศาสตร์การแพทย์ แพทย์หลายคนในประเทศของเรารวมทั้งในประเทศอื่นๆ ในยุโรป โดยเฉพาะเยอรมนี ฝรั่งเศส ฯลฯ แนะนำให้ดื่มเพื่อรักษาวัณโรคและโรคอื่นๆ ของระบบทางเดินหายใจ นอกจากนี้ยังใช้ในการรักษาโรคระบบทางเดินอาหารบางชนิดอีกด้วย

ตั้งแต่นั้นมาจนถึงขณะนี้ผู้เชี่ยวชาญได้ยืนยันคุณสมบัติทางยาของเครื่องดื่มแล้ว ขอแนะนำให้รวมไว้ในอาหารสำหรับความเหนื่อยล้า โรคทางเดินอาหารและโรคหลอดเลือดหัวใจ การดื่มสำหรับผู้ที่เข้ารับการฟื้นฟูหลังจากอาการป่วยหนักที่ทำให้ร่างกายอ่อนแอลงและหลังการสูญเสียเลือดครั้งใหญ่จะเป็นประโยชน์ในการดื่ม

Kumis มีประสิทธิภาพในการรักษาอาการท้องผูกเนื่องจากช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้ เครื่องดื่มถูกดูดซึมได้อย่างรวดเร็วดังนั้นจึงรวมอยู่ในอาหารที่ซับซ้อนบางชนิด ช่วยเพิ่มกระบวนการเผาผลาญ ส่งเสริมการกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย และขจัดสารพิษที่สะสมในลำไส้

วิธีการปรุงคูมิส?

การทำเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเลย เนื่องจากเราจะเตรียมด้วยนมแพะจึงซื้อมาจากตลาดตอนเช้าเพื่อให้มีความสดใหม่ เครื่องดื่มที่เตรียมไว้จะค่อนข้างด้อยกว่าเครื่องดื่มของแม่ม้าในแง่ของคุณสมบัติทางยาในขณะที่ยังคงเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์อย่างยิ่งต่อสุขภาพของทั้งครอบครัวของคุณ

ในการเตรียมการเราจะต้อง: นมแพะไขมันต่ำ 1 ลิตร, น้ำดื่มบรรจุขวดที่สะอาดมาก 200 มล. เตรียมอีก 3 ช้อนชา น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ ล. โยเกิร์ตธรรมชาติ (สามารถแทนที่ด้วย kefir) คุณจะต้องใช้ยีสต์กด (ดิบ) 4-5 กรัมด้วย

การตระเตรียม:

เทนมลงในกระทะ ต้ม เติมน้ำ ใส่น้ำผึ้ง รอจนกระทั่งเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง ตอนนี้เทโยเกิร์ตหรือ kefir ปิดฝากระทะ ห่อด้วยผ้าอุ่น วางไว้ในที่ที่อุ่นกว่า เก็บไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง

จากนั้นเมื่อนมเปรี้ยวแล้ว ให้ตีให้เข้ากันโดยใช้ผ้าขาวบางแล้วกรองลงในชามอีกใบโดยใช้ผ้าขาวบาง และตอนนี้เพิ่มยีสต์ลงในนมเท่านั้นซึ่งคุณเจือจางในน้ำอุ่นก่อนจนได้ความคงตัวของครีมเปรี้ยว เติมน้ำตาลเพียงเล็กน้อยตามสูตร ผสมให้เข้ากัน เทลงในขวด (จนถึงที่แขวน) ขันฝาให้แน่น

ภายในครึ่งชั่วโมงจะเริ่มการหมักในขวด เมื่อถึงจุดนี้ ให้วางไว้ในชามที่มีน้ำเย็นจัดหรือวางไว้บนชั้นวางของในตู้เย็น เก็บไว้ในระหว่างวัน หลังจากนั้นคุณสามารถดื่มได้ เพียงเปิดฝาอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เครื่องดื่มไหลออกมา

และอย่าลืมว่ายิ่งเก็บคูมีส์บรรจุขวดไว้นานเท่าไรก็ยิ่งแข็งแกร่งเท่านั้น ดังนั้นจึงควรดื่มทันทีและไม่รอจนกลายเป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ต่ำ ตัวอย่างเช่นขึ้นอยู่กับอายุการเก็บรักษา (การทำให้สุก) เครื่องดื่มแบ่งออกเป็นสามประเภท:

อ่อนแอ. จากช่วงเวลาเตรียมการจะถูกเก็บไว้ไม่เกิน 5-6 ชั่วโมง
- เฉลี่ย. เก็บไว้ได้ 1-2 วัน
- แข็งแกร่ง. จะถูกเก็บไว้ประมาณ 3 วันหรือมากกว่านั้น

Koumiss ที่เตรียมไว้ที่บ้านสามารถนำมาดื่มเป็นเครื่องดื่มที่สดชื่น ดีต่อสุขภาพ และดีต่อสุขภาพได้ คุณสามารถใช้แพนเค้ก แพนเค้ก พาย หรือคุกกี้ได้ ในขณะเดียวกันก็ง่ายต่อการเตรียมตัวตลอดทั้งปีและจะมีประโยชน์มากสำหรับคุณเสมอ

ข้อห้าม

คุณจำเป็นต้องรู้ว่านอกเหนือจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และคุณสมบัติของเครื่องดื่มนี้แล้วยังมีข้อห้ามบางประการอีกด้วย มีน้อย แต่ก็มีอยู่ ตัวอย่างเช่น ไม่แนะนำให้ใช้ kumiss ในกรณีของโรคอ้วนรุนแรง โรคไขข้ออักเสบเฉียบพลันหรือเรื้อรัง หรือโรคหัวใจรูมาติก มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคเกาต์และโรคริดสีดวงทวาร

คุณไม่ควรดื่มโดยเด็ดขาดในกรณีที่เป็นโรคปอดบวมเฉียบพลันหรือมีอาการเจ็บปวดทั่วไป ไม่แนะนำให้ใช้ Kumis ในรูปแบบที่รุนแรงของโรคหอบหืดในหลอดลม โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีที่เกิดอาการกำเริบบ่อยครั้ง

แต่แม้ว่าคุณจะไม่มีข้อห้ามในการใช้งาน แต่ก็ไม่ควรดื่มในทางที่ผิด จะต้องปฏิบัติตามมาตรการไม่ว่าในกรณีใด ๆ มิฉะนั้นแม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดก็สามารถเป็นอันตรายต่อร่างกายได้ แข็งแรง!