แยมลูกพลัมที่มีกลิ่นหอมและอร่อยเป็นการเตรียมที่ขาดไม่ได้สำหรับฤดูหนาว: ทำง่ายๆ โดยมีหรือไม่มีเมล็ดกับอบเชยมิ้นต์หรือส้ม!

ในเวอร์ชันนี้ เราขอแนะนำเบส – พลัม เจือจางด้วยซิตรัส – ส้มเล็กน้อย ผลลัพธ์ที่ได้นั้นน่าทึ่งมาก - แยมรสหวานอมเปรี้ยวพร้อมโน๊ตของส้มที่มีกลิ่นหอม เช่นเดียวกับแยมทั่วไป แยมส้มลูกพลัมก็เหมาะกับชา แพนเค้ก ชีสเค้ก และแพนเค้ก

• ลูกพลัม – 550 กรัม;
• น้ำตาล – 500 กรัม;
• ส้ม – ครึ่งส่วน

เราคัดแยกลูกพลัม ทิ้งส่วนที่บูด ยับ หรือมีจุดด่างดำทิ้งไป เราล้างลูกพลัมที่เลือกไว้ในน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งเบา ๆ ด้วยผ้าเช็ดครัวหรือกระดาษเช็ดปาก

เราแบ่งลูกพลัมแต่ละลูกออกเป็นสองซีกเท่า ๆ กันก่อนอื่นให้ฉีกหางออกแล้วเอาเมล็ดออกด้วย

ตอนนี้ตัดลูกพลัมแต่ละครึ่งตามยาวออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน เราทำสิ่งนี้กับลูกพลัมทั้งหมด

ย้ายลูกพลัมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะหรือกระทะที่มีผนังหนา นำส้มครึ่งลูกเอาความเอร็ดอร่อยออกแล้วตัดชั้นนุ่ม ๆ สีขาวออกด้วย หั่นเนื้อส้มเป็นชิ้นเล็กๆ แบบสุ่ม วางส้มลงในกระทะพร้อมลูกพลัม

เราเติมน้ำตาลทรายเพื่อไม่ให้คำนวณปริมาณผิด วันก่อนที่เราชั่งน้ำหนักจำนวนลูกพลัมและส้มที่ปอกแล้วทั้งหมด สำหรับมวลรวม 550 กรัม เราจะใช้น้ำตาลทรายครึ่งกิโลกรัม ผสมเนื้อหาทั้งหมดของกระทะทิ้งไว้ประมาณ 2.5-3 ชั่วโมงโดยไม่ถูกรบกวนจนพลัมและส้มคั้นน้ำทั้งหมดและน้ำตาลละลายในนั้นจนหมด

หลังจากเวลาที่กำหนดก็ได้รับน้ำผลไม้ในปริมาณที่เพียงพอ ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศหรือเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้ แต่อบเชยจะมีรสชาติดี

วางกระทะบนเตาแล้วปรุงแยมของเราเป็นเวลา 35-45 นาที กำจัดโฟมที่จะก่อตัวอย่างแน่นอน เขย่ากระทะเป็นระยะเพื่อไม่ให้ลูกพลัมไหม้จนก้นกระทะ

หลังจากปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาที ลูกพลัมและส้มก็ชุ่มด้วยน้ำเชื่อมเพียงพอ นำแยมร้อนออกจากเตา

เราเตรียมขวดสำหรับการปิดผนึกล่วงหน้า - ล้างให้สะอาดด้วยโซดาฆ่าเชื้อด้วยวิธีใด ๆ เก็บฝาไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลาสามนาที เติมขวดปลอดเชื้อแห้งด้วยแยมพลัมและส้ม เราปิดผนึกอย่างแน่นหนา ปล่อยให้เย็นในที่ที่เงียบสงบ พลิกขวดคว่ำลง แล้วห่อชิ้นงานไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ เราเก็บแยมพลัมและส้มไว้ในห้องเย็น เทส่วนที่เหลือทันทีลงในชามที่สวยงาม พักให้เย็นแล้วเสิร์ฟชา

สูตรที่ 2: แยมลูกพลัมง่าย ๆ สำหรับฤดูหนาวพร้อมเมล็ด

ค้นหาวิธีทำแยมลูกพลัมเพื่อเตรียมความหอมและอร่อยสำหรับฤดูหนาวตอนนี้ เป็นที่น่าสังเกตว่าสูตรแยมลูกพลัมนั้นไม่ซับซ้อนแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเชี่ยวชาญได้ นี่คือสูตรแยมพลัมสำหรับฤดูหนาวพร้อมเมล็ด

• บ๊วยมีหลุม 1.5 กก
• น้ำบริสุทธิ์ 400 มล
• น้ำตาลทราย 1.5 กก

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำแยม คุณต้องคัดแยกลูกพลัมก่อน ขอแนะนำให้ใช้ผลไม้ที่ไม่เน่าทั้งผลเท่านั้น มิฉะนั้นในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารคุณอาจเสี่ยงต่อการต้มแยมที่มีกระดูกลอยอยู่ในขวด

หลังจากแยกลูกพลัมและล้างด้วยน้ำไหลแล้ว คุณจะต้องเติมน้ำเชื่อมลงไป การทำน้ำเชื่อมทำได้ง่ายเพียงผสมน้ำตาลกับน้ำแล้วต้มทุกอย่างให้เดือด ต้มน้ำเชื่อมจนน้ำตาลละลาย ลูกพลัมที่ราดด้วยน้ำเชื่อมควรจะเย็นสนิท

ต้มลูกพลัมที่เย็นจนเดือดแล้วปิดไฟในเตาอบทันที ปล่อยให้เย็นประมาณ 5-7 ชั่วโมง ควรมี 3 ขั้นตอนดังกล่าวในแต่ละครั้งที่คุณต้องนำลูกพลัมไปต้มให้เย็น

หลังจากต้มลูกพลัมแล้ว ให้ใส่ขวดโหลที่ล้างและฆ่าเชื้อแล้วเป็นครั้งที่สาม แล้วปิดผนึกด้วยฝาปิด จากพลัมปกติคุณควรได้ 2 ขวดละ 500 มล. เก็บแยมลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวในที่มืดที่ป้องกันความชื้นและแสงแดด ใส่ขวดที่เปิดแล้วไว้ในตู้เย็นเพื่อเก็บไว้ หากจะใช้แยมเป็นไส้ในการอบคุณจะต้องแยกลูกพลัมออกจากหลุม

สูตรที่ 3: แยมลูกพลัมหลุมในหม้อหุงช้า

เราขอนำเสนอสูตรง่ายๆสำหรับแยมลูกพลัมหลุมพร้อมคำแนะนำและรูปถ่ายทีละขั้นตอน นอกจากนี้เราจะปรุงลูกพลัมอันละเอียดอ่อนในหม้อหุงช้า - ด้วย "กระทะมหัศจรรย์" กระบวนการทำอาหารจะรวดเร็วและสะดวกสบายที่สุด ในฤดูหนาว สิ่งที่คุณต้องทำคือเปิดขวดแยมลูกพลัมหอมๆ แล้วเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม

• ผลพลัม – 1.5 กก
• น้ำตาล – 1 กก
• อบเชย – 2 แท่ง

ล้างลูกพลัม เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้น

เทลูกพลัมสับลงในชามหลายเมนูแล้วเติมน้ำตาล เพิ่มอบเชยและผัด เราตั้งค่าโหมด "ทำอาหารหลายอย่าง" (อุณหภูมิ 80 องศา) และปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ผสมส่วนผสมอีกครั้ง

จากนั้นในโหมดเดียวกันเราจะปรุงแยมลูกพลัมต่อไปอีก 2 ชั่วโมง - ที่ 90 องศาเท่านั้น อย่าลืมคนหลังจากเวลาที่กำหนด

ในการบดมวลเราใช้เครื่องปั่นแบบแช่

เราตั้งโปรแกรม "ทำอาหารหลายอย่าง" (หรือ "ตุ๋น") ไว้ที่อุณหภูมิ 90 องศาแล้วปรุงต่ออีกหนึ่งชั่วโมง เมื่อสัญญาณดังขึ้น ให้เทแยมลงในขวดที่ฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำทันที

ม้วนฝาปิดที่สะอาดแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่มหรือผ้าเช็ดตัวอุ่น ๆ หลังจากที่ขวดแยมลูกพลัมเย็นลงแล้ว เราก็นำไปเก็บในตู้กับข้าวเพื่อเก็บไว้ ของหวานแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมพร้อมสำหรับชาแล้ว!

สูตรที่ 4: วิธีปรุงแยมลูกพลัมกับโกโก้ในเครื่องทำขนมปัง

แยมพลัมกับโกโก้หรือแยมช็อคโกแลตพลัมเป็นของหวานดั้งเดิมและอร่อยมาก ความเปรี้ยวของพลัมและรสช็อกโกแลตที่สดใสทำให้คุณแทบคลั่ง มันค่อนข้างยากที่จะต้านทาน

• พลัม – 1 กก
• ผงโกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลทราย – 1 กก

เราเลือกผลไม้สุกสำหรับแยมโดยไม่มีความเสียหายที่มองเห็นได้ ล้างลูกพลัมในน้ำเย็น ปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก

ฉันมีลูกพลัมสุกมากดังนั้นฉันจึงเอาเปลือกออกทั้งหมดด้วย แต่นี่ไม่จำเป็นเลย

โอนลูกพลัมที่เตรียมไว้ไปยังภาชนะเครื่องทำขนมปัง

ในการเตรียม คุณสามารถใช้ชามหรือกระทะที่เหมาะสม และปรุงแยมบนไฟอ่อนบนเตาจนข้น คนเป็นครั้งคราวและลอกโฟมออก

โรยลูกพลัมด้วยน้ำตาลทรายตามจำนวนที่ต้องการตามสูตร

ตอนนี้เพิ่มผงโกโก้ หากคุณต้องการรสชาติช็อกโกแลตที่เข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มโกโก้ได้อีกเล็กน้อย

หากคุณกำลังเตรียมแยมบนเตา ควรเติมโกโก้หลังจากต้มแยมประมาณ 5-10 นาทีเมื่อคุณเอาโฟมส่วนใหญ่ออกแล้ว

วางภาชนะลงในเครื่องทำขนมปัง

เราติดตั้งโปรแกรมที่เหมาะสมกับโมเดลของคุณ สำหรับฉันนี่คือโหมดหมายเลข 9 "Jam" แยมจะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงยี่สิบนาทีในการเตรียม

เรามีเวลาเพียงพอในการเตรียมภาชนะสำหรับเก็บแยม ต้องล้างขวดแก้วให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดาแล้วล้างออก จากนั้นฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดก็ได้ที่คุณมี การฆ่าเชื้อภาชนะโดยตรงควรทำไม่นานก่อนสิ้นสุดการปรุงแยม เพื่อให้ขวดโหลร้อนก่อนที่จะเท

หลังจากเวลาที่กำหนด 1 ชั่วโมง 20 นาที นำภาชนะออกจากเครื่องทำขนมปัง เทแยมร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวด ใช้ประแจไขเพื่อปิดผนึก

เราห่อขวดโหลไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้ในสถานะนี้จนกว่าขวดจะเย็นสนิท แยมแช่เย็นสามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้

แยมพลัมในช็อคโกแลตที่ทำจากลูกพลัมกับโกโก้พร้อมแล้ว!

แยมลูกพลัมดั้งเดิมที่มีรสชาติช็อคโกแลตเข้มข้นจะเอาชนะได้แม้กระทั่งผู้ที่สงสัยเกี่ยวกับการทดลองทำอาหารต่างๆ

สูตร 5 ทีละขั้นตอน: แยมลูกพลัมไร้เมล็ดสำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านที่มีประสบการณ์คงจะรู้วิธีทำแยมบ๊วย ดังนั้นสูตรแยมลูกพลัมพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนนี้จะช่วยช่วยชีวิตแม่บ้านมือใหม่หลายคนที่ยังไม่ได้ลองเตรียมขนมนี้ด้วยมือของตัวเอง

สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของเราจะช่วยให้คุณเตรียมแยมลูกพลัมที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยที่บ้าน

• พลัม - 1 กก
• น้ำตาล - 1 กก

เรานำส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทำแยมลูกพลัมมาวางบนโต๊ะ ทางที่ดีควรเริ่มปรุงแยมนี้ในตอนเย็น จะมารู้จักกันทีหลังทำไม..

ก่อนอื่นให้เอาลูกพลัมหนึ่งกิโลกรัม เลือกผลไม้เนื้อแน่นเพื่อไม่ให้กลายเป็นแยม ล้างลูกพลัมให้สะอาด

ใช้มีดตัดลูกพลัมที่ล้างแล้วออกเป็นหลายชิ้นแล้วเอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง เพราะจะทำให้แยมน่ารับประทานมากขึ้น

ถึงเวลาเตรียมน้ำเชื่อมแล้ว ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำตาลกับน้ำครึ่งแก้วแล้ววางบนเตา ไฟควรต่ำเพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้

หลังจากเตรียมน้ำเชื่อมแล้ว ให้เทลงบนลูกพลัมสับแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมง ในระหว่างนี้ลูกพลัมควรปล่อยน้ำออกมาเพียงพอ

ตอนนี้เปิดเตาอีกครั้ง ใส่ลูกพลัมและน้ำเชื่อมบนไฟแรงแล้วนำส่วนผสมไปต้ม หลังจากที่ลูกพลัมเดือดแล้ว ปล่อยให้เย็นและพักไว้ 9 ชั่วโมงหรือดีกว่านั้นข้ามคืน ที่นี่คุณต้องใช้เวลามากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อให้ลูกพลัมดูดซับน้ำเชื่อมได้เพียงพอ

ในตอนเช้าเราเริ่มเตรียมแยมเพิ่มเติม วางลูกพลัมลงบนไฟอีกครั้งแล้วนำไปต้ม เรารออีกสักครู่แล้วจึงนำออกและทำให้เย็นลง เราทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกหลายครั้ง ในวันที่สาม ให้นำกลับไปตั้งไฟและปรุงจนหยดเริ่มยืดออก ผสมแยมแล้วเทใส่ขวดโหลจนอยากกินอะไรอร่อยๆ

สูตรที่ 6: แยมลูกพลัมกับอัลมอนด์ (ภาพทีละขั้นตอน)

• ลูกพลัม 1 กก
• น้ำตาล 1 กก
• น้ำ 1200 มล
• โซดา 1.5 ช้อนโต๊ะ
• อัลมอนด์ 200 ก
• กานพลู 5-10 ชิ้น
• อบเชย 0.3 ช้อนชา

ล้างลูกพลัมและเอาหลุมออก เท 1 ลิตรลงในกระทะ น้ำ. เพิ่มโซดา วางลูกพลัมลงในกระทะ ทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ลูกพลัมคงความสมบูรณ์ไว้ในระหว่างการปรุงอาหารต่อไป

หลังจากผ่านไป 4 ชั่วโมง ให้สะเด็ดน้ำออก ล้างลูกพลัมในน้ำไหลที่สะอาด เทน้ำเดือดลงบนอัลมอนด์เป็นเวลา 1 นาที สะเด็ดน้ำ เทน้ำเดือดอีกครั้ง ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาที สะเด็ดน้ำ. หลังจากนั้นถั่วก็จะปอกเปลือกได้ง่าย

ใส่อัลมอนด์หนึ่งลูกในแต่ละลูกพลัม เพิ่มถั่วที่เหลือลงในน้ำเชื่อมในภายหลัง เท 200 มล. ลงในกระทะ น้ำเปล่าเติม 1 กก. น้ำตาลใส่ไฟแล้วนำไปต้ม วางลูกพลัม สิ่งสำคัญคือน้ำเชื่อมจะซ่อนลูกพลัมไว้อย่างสมบูรณ์ นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง จากนั้นนำไปตั้งไฟปานกลางแล้วนำออกอีกครั้งเป็นเวลา 8 ชั่วโมง วันที่สามปรุงจนสุก เพิ่มกานพลูและอบเชย

ฆ่าเชื้อขวดโหลและต้มฝาให้เดือด ใส่แยมลงในขวดโหลแล้วปิดผนึกโดยใช้เครื่องซีล เย็นที่อุณหภูมิห้อง เก็บในที่เย็น อร่อย!

สูตรที่ 7: แยมลูกพลัมแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวด้วยมิ้นต์

• บ๊วย 1 กก
• น้ำตาล 0.5 กก
• สีส้ม 1 ชิ้น
• สะระแหน่สด 3 ก้าน

นำหลุมออกจากลูกพลัม ตัดลูกพลัมออกเป็นสี่ส่วน

ใส่น้ำตาล ปิดฝาและทิ้งไว้ข้ามคืน

ลูกพลัมควรให้น้ำผลไม้ ผัดสองสามครั้งในช่วงเวลานี้

วางลูกพลัมลงในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำที่ได้ไหลออกมา

เทน้ำผลไม้ลงในกระทะ

นำไปต้มและปล่อยให้เดือดประมาณ 20 นาทีจนน้ำเชื่อมเริ่มเป็นคาราเมล

ขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากส้มเป็นชั้นบาง ๆ แล้วบีบน้ำออก ใส่ลูกพลัมกลับลงไปในน้ำเชื่อม โดยเติมผิวส้ม ส้มคั้นครึ่งหนึ่ง และน้ำส้มครึ่งหนึ่ง

ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนนุ่มหรือสม่ำเสมอตามที่ต้องการ คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของแยมได้โดยหยดแยมร้อนหยดลงบนจานรองที่แช่เย็นในช่องแช่แข็ง หากหยดไม่กระจายแสดงว่ากระดาษติดก็พร้อมแล้ว

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มสะระแหน่สด ผัดและปรุงต่ออีกสองสามนาที เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ (คุณสามารถเพิ่มความสนุกและก้านสะระแหน่ได้) ม้วนขึ้นด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วห่อจนเย็นสนิท เก็บที่อุณหภูมิห้อง อร่อย!

สูตร 8 ง่ายๆ: แยมพลัมโฮมเมด

• บ๊วยแดง 1.3 กก
• น้ำตาล 800 ก

ล้างลูกพลัมให้สะอาด

มีตัวเลือกดังนี้: 1) ทำแยมจากลูกพลัมทั้งหมดฉันชอบแยมนี้ แต่ลูกชายคนเล็กของฉันจะไม่ชอบมันดังนั้น 2) ผ่าลูกพลัมลงครึ่งหนึ่งแล้วเอาหลุมออก 3) เอาทั้งหลุมและเปลือกออก - สิ่งนี้จะทำให้คุณได้แยมที่หวานและสม่ำเสมอยิ่งขึ้น

ฉันตัดสินใจทำแยมทาร์ตและเปรี้ยวดังนั้นฉันจึงไปตามเส้นทางที่ 2 ผ่าเมล็ดออกและเก็บเปลือกไว้

ฉันปิดแยมด้วยน้ำตาลทราย ทิ้งไว้ 8-12 ชั่วโมงเพื่อให้ลูกพลัมคั้นออกมามากขึ้น

วางบนไฟอ่อนและเริ่มให้ความร้อนขณะกวน อย่าปล่อยให้น้ำตาลทรายไหม้! เมื่อมีน้ำผลไม้เพียงพอแล้ว ให้เพิ่มไฟเป็นไฟปานกลาง

แยมเกือบจะเดือดเราคนจนน้ำตาลทรายละลายหมด โฟมเริ่มก่อตัว

แยมต้มแล้วมีฟองเยอะ ลดไฟลง แล้วเอาโฟมออก หลังจากเดือดคุณจะต้องปรุงแยมประมาณ 15 นาที หากคุณปรุงเป็นเวลา 30-40 นาที แยมจะหนาขึ้น แต่สีจะเข้มขึ้น

โฟมทั้งหมดถูกลบออก ปิดไฟแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วคลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

แยมบ๊วยทานกับแพนเค้ก แพนเค้ก และขนมปังสดใหม่ก็อร่อยมาก

สูตรที่ 9: แยมห้านาทีจากลูกพลัมแบ่งครึ่ง

แยมทำด้วยน้ำเชื่อมข้นเหมือนเยลลี่ ลูกพลัมเสียรูปร่างเล็กน้อย ดังนั้นหากคุณต้องการลูกพลัมต้มน้อยลงและไม่ต้องการน้ำเชื่อมข้น คุณสามารถคลุมลูกพลัมด้วยน้ำตาล แช่ลูกพลัมจนน้ำปรากฏแล้วปรุงจนเดือด เย็น. และปรุงอีกครั้งจนเดือด ทำซ้ำ 3 ครั้ง

• ลูกพลัม 1 กิโลกรัม (พันธุ์ฮังการี)
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• น้ำ 0.5 ถ้วย (แก้ว 250 มล.)

นำน้ำเชื่อมออกจากเตาแล้วเติมลูกพลัมครึ่งหนึ่งลงในน้ำเชื่อมทันที ทิ้งไว้จนเย็นเพื่อให้ลูกพลัมปล่อยน้ำออกมา

ทิ้งแยมไว้อีกครั้งจนเย็นสนิท (สามารถทิ้งแยมไว้ 8 ชั่วโมง ต้มในตอนเช้า ครั้งต่อไปตอนเย็น เป็นต้น) หลังจากเย็นลงแล้ว ให้นำแยมไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที วิธีนี้จะช่วยให้ผลไม้เติมน้ำเชื่อมและทำให้น้ำเชื่อมข้นขึ้น

ทำให้ได้แยมประมาณ 1 ลิตร

จากนั้นปล่อยให้แยมเย็นลงเล็กน้อยในขณะที่เราฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด สามารถฆ่าเชื้อขวดโหลได้ในไมโครเวฟ (เทน้ำลึก 1 ซม. ลงในก้นขวดแล้วเปิดเครื่องเป็นเวลา 2-3 นาทีโดยใช้กำลังสูงสุด) หรือในห้องอบไอน้ำ (กระทะที่มีน้ำเดือดและตะแกรง) หรือ ในเตาอบแล้วแต่สะดวกกว่า ต้มฝาในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที

เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นหรือปิดฝาด้วยสกรู พลิกขวดโหลแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

แยมแสนอร่อยจากลูกพลัมครึ่งหนึ่งในเยลลี่ห้านาทีพร้อมแล้ว

สูตร 10: แยมลูกพลัมกับแอปเปิ้ล (พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน)

แยมแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมทำจากแอปเปิ้ลหวานและลูกพลัมรสหวานอมเปรี้ยว นอกจากความจริงที่ว่าแยมแอปเปิ้ลและลูกพลัมจะมีสีที่สวยงามอย่างไม่น่าเชื่อและจะน่ารับประทานไม่เพียง แต่กินเท่านั้น แต่ยังวางบนโต๊ะรื่นเริงในรูปแบบของของหวานด้วยอีกด้วยกลับกลายเป็นว่ามีกลิ่นหอมมากและไม่ฉุนเฉียว .

คุณสามารถเตรียมแอปเปิ้ลและลูกพลัมด้วยน้ำตาลจำนวนเล็กน้อยซึ่งเป็นข้อดีอย่างแน่นอน สามารถใช้สำหรับกรอกพายและขนมหวานอื่น ๆ สามารถนำมาใช้ทำผลไม้แช่อิ่ม เยลลี่ หรือเยลลี่ผลไม้ได้ การทำแยมมักใช้เวลานาน แต่ฉันขอแนะนำวิธีที่ง่ายและเร็วที่สุดซึ่งคุณไม่ต้องออกแรงมากนัก หากต้องการกลิ่นหอมมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มวานิลลา กานพลู หรืออบเชยเล็กน้อยลงในชามพร้อมแยม และคุณจะได้กลิ่นหอมที่แปลกใหม่ไม่เหมือนใคร

• พลัม - 1 กก.
• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 1 แก้ว

เราเลือกลูกพลัมสุกเนื้อแน่น เราล้างและกำจัดของที่บูดหรือสุกเกินไปออก

วางลูกพลัมในกระชอนแล้วล้างออกใต้น้ำไหล

นำเมล็ดออกแล้วใส่ในภาชนะที่สะดวก

ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก

เป็นการดีที่สุดที่จะหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ แต่คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ได้เช่นกัน

พยายามเลือกภาชนะที่ใส่ผลไม้ได้พอดีและสะดวกในการทำแยม เติมน้ำหนึ่งแก้วลงในแอปเปิ้ลและลูกพลัมแล้วตั้งไฟให้ร้อนปานกลาง ปิดฝากระทะเพื่อนึ่งให้ทั่ว หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลลงในแยมพลัมและแอปเปิ้ลแล้วผสมให้เข้ากัน

ปรุงแยมจนพร้อม - ผลไม้ควรโปร่งใส

ใส่ขวดที่ร้อนแล้วปิดฝาทันที

สำคัญ: อย่าลืมพลิกขวดคว่ำลงโดยไม่จำเป็นต้องห่อมัน

เก็บแยมแช่เย็นเสร็จแล้วไว้ในที่เย็น ทันทีที่แยมเย็นลงก็สามารถเสิร์ฟได้

เก็บได้ดีและยังคงกลิ่นหอมแปลก ๆ ไว้ อร่อย!

หากกิ่งก้านของต้นพลัมผลิดอกออกผลอย่างอุดมสมบูรณ์ ก็ถึงเวลาที่จะเริ่มเตรียมผลไม้ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเหล่านี้ การเตรียมลูกพลัมไม่ได้เป็นเพียงแยมธรรมดาเท่านั้นที่มีหรือไม่มีเมล็ดก็ได้ ท้ายที่สุดแล้ว นอกเหนือจากแยมและบางทีอาจเป็นลูกพลัมดอง ยังมีวิธีมากมายในการเตรียมลูกพลัมที่จะทำให้คุณประหลาดใจกับรสชาติและเชิดชูความสามารถในการทำอาหารของคุณในหมู่ครอบครัว เพื่อนฝูง และเพื่อนร่วมงาน

ขั้นแรกไซต์ของเราจะแบ่งปันสูตรอาหารหวานที่ทำจากลูกพลัมกับคุณ แน่นอนว่านี่คือแยม แต่แยมแบบไหน!

แยมโดยไม่ต้องปรุง (พลัมธรรมชาติ)

วัตถุดิบ:
อัตราส่วนลูกพลัมและน้ำตาลคือ 1:1

การตระเตรียม:
สัดส่วนของลูกพลัมและน้ำตาลเหล่านี้เป็นตัวอย่างที่ดีอย่างยิ่ง การลดปริมาณน้ำตาลเป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์ แต่การเพิ่มหากลูกพลัมมีรสเปรี้ยวจริงๆ ก็สามารถทำได้โดยไม่มีปัญหาใดๆ ล้างลูกพลัมให้สะอาด ทิ้งลูกพลัมที่ไม่เหมาะสม (เน่า มีหนอน ฯลฯ) ลวกด้วยน้ำเดือดแล้วเอาเมล็ดออก จากนั้นบดให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด ฆ่าเชื้อขวดด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ บรรจุมวลลูกพลัมแล้วม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ทางที่ดีควรเก็บในที่เย็น แต่ไม่จำเป็นต้องเก็บไว้ในตู้เย็น

แยมพลัมกับวอลนัทและลูกเกด

วัตถุดิบ:
พลัมสีเข้ม 2 กก.
4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
วอลนัท 400-500 กรัม
ลูกเกดไร้เมล็ด 200 กรัม
1 กอง น้ำ,
อบเชยบดเล็กน้อย

การตระเตรียม:
ล้างลูกพลัม เอาหลุมออก แล้วหั่นเป็นสี่ส่วน สับถั่วไม่ละเอียดมาก ล้างลูกเกดแล้วลวก เติมลูกพลัมลงในอ่างหรือกระทะด้วยน้ำ ใส่น้ำตาล ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงโดยขจัดฟองออกเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไปผัดและต้มต่ออีก 10 นาที ใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

พลัมคอนฟิเจอร์หรูหรา (ลูกพลัมยัดไส้วอลนัท))

วัตถุดิบ:
ลูกพลัมสีแดงแข็ง 1.5 กก.
4-5 ช้อนโต๊ะ คอนยัค,
ลูกพีชขนาดใหญ่ 2 ลูก
น้ำตาล 800-900 กรัม
วอลนัทปอกเปลือก 15-17 ชิ้น

การตระเตรียม:
ล้างลูกพลัมให้ดีเอาหลุมออกอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องตัดลูกพลัมออกจนสุดเพื่อให้คงอยู่ทั้งหมดมากที่สุด ลวกวอลนัทด้วยน้ำเดือดและปล่อยให้ยืนในน้ำประมาณ 5 นาที แบ่งวอลนัทออกเป็นสี่ส่วนแล้วใส่แต่ละอันลงในลูกพลัมแทนหลุม ปอกเปลือกลูกพีช เอาหลุมออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางลูกพลัมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ: ชั้นของลูกพลัม ลูกพีชชิ้น ฯลฯ เติมน้ำเดือดลงในขวด ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้สามถึงสี่นาที จากนั้นเทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาลและคอนยัคนำไปต้มแล้วเทใส่ขวดพลัมทันที ม้วนมันขึ้นมา ขวดโหลสามารถตกแต่งได้สวยงามและเป็นของขวัญแสนอร่อยได้

สูตรต่อไปนี้สามารถนำไปใช้กับลูกพลัมได้หลากหลายชนิด พลัมสีเขียวสีเหลืองทำให้เกิดแยมอำพัน พลัมสีน้ำเงินปกติจะให้สีแดงเข้มที่เข้มข้น และพลัมสีดำทาร์ตจะให้เบอร์กันดีที่มีโทนสีม่วง สำหรับลูกพรุน คุณจะต้องเพิ่มน้ำตาลอีกเล็กน้อย

แยมพลัมพร้อมสารเติมแต่งเจล

วัตถุดิบ:
ลูกพลัมสุกหวาน 2.5 กก.
น้ำตาล 900 กรัม (+ 2-3 ช้อนโต๊ะ)
“Zhelfix 2:1” 2 ซอง

การตระเตรียม:
วางลูกพลัมที่ล้างแล้วลงในกระทะแล้วตั้งไฟ หากลูกพลัมให้น้ำผลไม้ไม่เพียงพอในทันที ให้เติมน้ำสองสามช้อนโต๊ะ เคี่ยวลูกพลัมด้วยไฟปานกลางจนนิ่มและเปลือกแตก จากนั้นถูผ่านตะแกรง นี่เป็นสิ่งสำคัญเพราะว่า เมื่อปั่นด้วยเครื่องปั่น แยมของคุณก็จะขุ่น หากสิ่งนี้ไม่มีความสำคัญกับคุณมากนัก ให้ใช้เครื่องปั่นบดให้ละเอียด (ในกรณีนี้ต้องใส่ลูกพลัมก่อนปรุงอาหาร) นำน้ำซุปข้นกลับคืนลงในกระทะ ใส่น้ำตาล ผัดจนละลายหมดและตั้งไฟ ในระหว่างนี้ ผสม "Zhelfix" กับน้ำตาล 2-3 ช้อนเพื่อให้สารเติมแต่งที่ทำให้เกิดเจลกระจายตัวเร็วขึ้นในน้ำซุปข้น แล้วคนให้เข้ากันในน้ำซุปข้นพลัม ปรุงแยมประมาณสามนาที คนตลอดเวลา แล้วเทใส่ขวดโหล ม้วนมันขึ้นมา “ Zhelfix” สามารถแทนที่ได้ด้วยเพคติน, วุ้นวุ้นหรือเจลาติน

ครีมแยม “พลัมในช็อคโกแลต”

วัตถุดิบ:
พลัม 3 กก.
น้ำตาล 1-2 กก.
เนย 200-250 กรัม
ผงโกโก้ 100-200 กรัม (หรือดาร์กช็อกโกแลตคุณภาพ 200-300 กรัม)

การตระเตรียม:
ล้างลูกพลัมลวกด้วยน้ำเดือดเอาเมล็ดออกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น ใส่น้ำตาล คนจนละลายในน้ำซุปข้นพลัม และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที ผัดเป็นครั้งคราวเนื่องจากลูกพลัมมีแนวโน้มที่จะไหม้ ในขณะที่แยมกำลังปรุง ให้เจือจางโกโก้ด้วยน้ำอุ่นจำนวนเล็กน้อยหรือผสมกับเนยนิ่ม จะต้องทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้ผงจับตัวเป็นก้อนในแยมร้อนซึ่งจะกวนได้ยากมาก เพิ่มโกโก้และเนยลงในแยม ผัดและปรุงต่ออีก 15 นาทีกวน วางในขวดแล้วม้วนขึ้น

แยมช็อคโกแลตพลัมกับวอลนัท

วัตถุดิบ:
พลัม 2.5 กก. (ปอกเปลือก)
วอลนัทปอกเปลือก 500 กรัม
ผงโกโก้ 100-200 กรัม
น้ำตาล 1 กิโลกรัม
วานิลลิน 1-2 ซอง

การตระเตรียม:
เพิ่มน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในลูกพลัมหลุมคนให้เข้ากันและทิ้งไว้หนึ่งวัน ปรับปริมาณน้ำตาลอีกครั้งขึ้นอยู่กับระดับความเป็นกรดของลูกพลัม ในวันถัดไป เจือจางผงโกโก้ด้วยน้ำอุ่นจำนวนเล็กน้อยเพื่อให้เป็นก้อนหนา คุณต้องใช้โกโก้คุณภาพสูงและไม่ละลายน้ำไม่ว่าในกรณีใด ปรับปริมาณเพื่อลิ้มรสด้วย เพิ่มโกโก้ลงในลูกพลัม ใส่น้ำตาลที่เหลือและวานิลลิน ผัดและตั้งไฟ หลังจากเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง ระวังอย่าให้แยมไหม้ถึงก้นกระทะ ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ใส่วอลนัท บดตามขนาดที่คุณต้องการ ปล่อยให้เดือดแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนมันขึ้นมา

ยิ่งสีของลูกพลัมสำหรับแยมช็อกโกแลตเข้มขึ้นเท่าไรก็ยิ่งมีลักษณะคล้ายช็อกโกแลตสเปรดมากขึ้นเท่านั้น

มาร์ชแมลโลว์พลัม

วัตถุดิบ:
อัตราส่วนน้ำตาลและลูกพลัมคือ 1:10 (ต่อลูกพลัม 1 กิโลกรัม น้ำตาล 100 กรัม)
กระดาษรองอบสำหรับปูแผ่นรองอบ

การตระเตรียม:
ตัดลูกพลัมลงครึ่งหนึ่งแล้วเอาหลุมออก วางลูกพลัมเป็นชั้นเดียวบนถาดอบ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 20-25 นาที (ระวังอย่าให้ไหม้!) วางลูกพลัมที่เตรียมไว้ในภาชนะที่เหมาะสมแล้วบดโดยใช้เครื่องปั่น (คุณสามารถใส่ผ่านเครื่องบดเนื้อได้ แต่เครื่องปั่นจะสะดวกและรวดเร็วกว่า) จากนั้นเทน้ำซุปข้นที่ได้ลงในตะแกรงแล้วถูส่วนผสมเพื่อเอาผิวหนังออก ใส่น้ำตาลลงในน้ำซุปข้น คนจนละลายหมด แล้วนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลางเพื่อให้อุ่นดี แต่อย่าต้ม วางถาดรองอบที่ขอบด้วยกระดาษรองอบ แล้วเทน้ำซุปข้นพลัมลงไปเป็นชั้นเท่าๆ กัน เขย่าถาดอบเพื่อให้น้ำซุปข้นกระจายเท่าๆ กัน วางถาดอบในเตาอบ วอร์มไว้ที่ 70-75°C เป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง หากคุณมีเตาอบที่มีฟังก์ชั่นการพาความร้อน ให้เปิดเครื่อง กระบวนการนี้จะเร็วขึ้น (ประมาณ 6 ชั่วโมง) เมื่อมาร์ชแมลโลว์แห้ง ให้ตัดตามยาวหรือตามขวางเพื่อบิดลอนในภายหลัง หรือตัดเป็นสี่เหลี่ยมร่วมกับกระดาษ เนื่องจากสามารถดึงมาร์ชแมลโลว์ออกจากกระดาษได้หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งวัน ผึ่งให้แห้งในที่อุ่นและมีลมพัดผ่าน จากนั้นแยกมาร์ชแมลโลว์ออกจากกระดาษแล้วม้วนเป็นม้วนโค้งหรือปล่อยไว้เป็นสี่เหลี่ยม มาร์ชแมลโลว์ที่เสร็จแล้วสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงเพื่อป้องกันไม่ให้ติดกันระหว่างการเก็บรักษา เก็บในที่แห้ง

การเตรียมลูกพลัมไม่ได้เป็นเพียงแยมและขนมหวานเท่านั้น ลองทำซอสและน้ำสลัดสำหรับอาหารจานเนื้อ ข้อสังเกตที่น่าสนใจ: น้ำจิ้มบ๊วยสำหรับเนื้อสัตว์ทำให้เกิดปฏิกิริยาที่ค่อนข้างเด่นชัดสองประการ - ไม่ว่าจะเป็นการปฏิเสธโดยสิ้นเชิงหรือความยินดีอย่างยิ่ง ลองทำแบบทดสอบเล็กๆ น้อยๆ แล้วตัดสินใจว่าจะใช้เวลาและอาหารกับมันคุ้มค่าหรือไม่

เครื่องปรุงรสพลัมรสเผ็ด

วัตถุดิบ:
พลัมหลุม 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 200 กรัม
อบเชยป่นเล็กน้อย
โป๊ยกั้กบดเล็กน้อย
กานพลูบด 2 ตา
ลูกจันทน์เทศขูดเล็กน้อย

การตระเตรียม:
ลูกพลัมบดด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียด เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟ ทันทีที่ส่วนผสมเดือด เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกขวดโหล ห่อแล้วปล่อยให้เย็น สำหรับสูตรนี้ คุณสามารถใช้ลูกพลัมชนิดใดก็ได้ โดยแต่ละพันธุ์จะให้รสชาติและสีที่แตกต่างกันไปสำหรับซอสที่ทำเสร็จแล้ว

น้ำจิ้มบ๊วยสามารถทำจากลูกพลัมใดก็ได้ ปรับความรุนแรงและความเผ็ดได้ด้วยการเติมเครื่องเทศและกระเทียม แต่ต้องระวังเกลือและโดยเฉพาะน้ำตาล เพราะลูกพลัมอาจมีรสเปรี้ยวหรือหวานน้ำผึ้งก็ได้ ชิมซอสแล้วเติมเกลือและน้ำตาลทีละน้อย

อย่างไรก็ตาม พลัมหลากหลายสีและรสชาติทำให้สามารถปรุงซอสพลัมได้หลากหลายและเพลิดเพลินไปจนกระทั่งฤดูกาลหน้า

น้ำจิ้มบ๊วยรสเผ็ด

วัตถุดิบ:
พลัม 1 กิโลกรัม
พริกหวานขนาดใหญ่ 3-4 เม็ด
กระเทียม 1-2 หัว
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์,
½-1 ช้อนชา เกลือ,
1-2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
½-1 ช้อนชา พริกไทยดำ,
พริกร้อน, ปาปริก้าหวาน, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรสและปรารถนา

การตระเตรียม:
ลูกพลัมสุกเกินไปเหมาะสำหรับซอส เปลือกจะปอกเปลือกหรือปล่อยทิ้งไว้ก็ได้ไม่ส่งผลต่อรสชาติ เอาเมล็ดออกแล้วบดลูกพลัมในเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น วางน้ำซุปข้นพลัมที่ได้ลงบนกองไฟแล้วปรุงโดยคนเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเริ่มเดือด ในขณะเดียวกันให้ปอกพริกหยวกและกระเทียม สับพริกไทยใส่ลูกพลัมแล้วปรุงประมาณ 5-7 นาทีด้วยไฟอ่อน ขูดกระเทียมหรือผ่านการกดแล้วบดด้วยเกลือเล็กน้อยในครก ใส่เกลือลงในซอส (ใส่ได้ครึ่งหนึ่งก่อนแล้วจึงเพิ่มรสชาติ) น้ำตาล (ปริมาณขึ้นอยู่กับรสชาติของลูกพลัม ยิ่งหวานมากก็ยิ่งต้องการน้ำตาลน้อยลง) น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช ผัดและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที จากนั้นใส่กระเทียมบด พริกไทยดำป่น และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสลงในซอส ผัด นำไปต้มแล้วเทใส่ขวดเล็ก ม้วนขึ้นทันที พลิกกลับ ห่อขึ้น

ซูเปอร์มาร์เก็ตใด ๆ จะต้องมีแผนกที่มีอาหารจีนและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป หากคุณถือเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารตะวันออก ให้ปรุงซอสบ๊วยจีน (ส่วนประกอบสำคัญในเป็ดปักกิ่ง)

น้ำจิ้มบ๊วยจีน

วัตถุดิบ:
พลัม 1.5 กก.
น้ำส้มสายชูข้าว 200 มล. (หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์)
ครึ่งถ้วย น้ำตาลทรายแดง (ถ้าไม่มีสามารถเติมน้ำตาลธรรมดาได้)
4 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว,
กระเทียม 4 กลีบ
ขิงสด 3-4 ซม.
พริกแดงป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
วางลูกพลัมที่หลุมแล้วลงในกระทะ ใส่น้ำตาล พริกไทยร้อน ใส่น้ำส้มสายชูข้าวและซีอิ๊วขาวแล้วคนให้เข้ากัน ตะแกรงหรือกดกระเทียม, ขูดรากขิง, ใส่ลูกพลัม วางส่วนผสมลงบนกองไฟ นำไปต้มและลดความร้อน ปรุงตั้งแต่ช่วงเวลาที่เดือดเป็นเวลา 25 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว บดซอสสำเร็จรูปด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ วางบนไฟอีกครั้ง นำไปต้มแล้วเทลงในขวดฆ่าเชื้อขนาดเล็ก เพื่อการเก็บรักษาที่ดีขึ้น สามารถฆ่าเชื้อขวดซอสได้โดยปิดฝาไว้เป็นเวลา 15 นาที ม้วนมันขึ้นมา

พลัมดองเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อทอด

พลัมดอง

วัตถุดิบ:
ลูกพลัมหวานมีเปลือกหนา
สำหรับน้ำดอง:
น้ำ 1 ลิตร
น้ำตาล 500 กรัม
น้ำส้มสายชู 150-200 มล. 9%
กานพลู 5-6 ตา
ออลสไปซ์ 5-6 ถั่ว
อบเชยบดเล็กน้อย

การตระเตรียม:
เพิ่มเครื่องเทศลงในน้ำ นำไปต้ม นำออกจากเตา เย็น กรองและเติมน้ำส้มสายชู แทงลูกพลัมที่เตรียมไว้ด้วยไม้จิ้มฟัน ใส่ในขวดแล้วเติมน้ำดอง วางขวดโหลในกระทะที่มีน้ำ นำน้ำไปต้ม ปิดฝาขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้ความร้อนแก่ขวดตั้งแต่วินาทีที่เดือดประมาณ 5-6 นาที ม้วนขึ้น พลิกกลับ ห่อไว้

พลัมเครื่องเทศในน้ำดอง

วัตถุดิบ:
พลัมหนาแน่นขนาดเล็ก 1 กิโลกรัม
1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ,
2.5 สแต็ค น้ำ,
4 แท่งอบเชย
1 ช้อนโต๊ะ กานพลู
1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำ,
1 ช้อนชา ผิวมะนาวขูด

การตระเตรียม:
เติมน้ำตาลลงในน้ำแล้วจุดไฟ หลังจากเดือดเทน้ำส้มสายชูเพิ่มความเอร็ดอร่อยและเครื่องเทศแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที ล้างลูกพลัมให้สะอาดแล้วแทงด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำดองที่เดือดลงไป วางขวดโหลในกระทะน้ำร้อน ปิดฝา แล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที แล้วปิดฝาทันที

และบนเว็บไซต์ของเราคุณสามารถค้นหาสูตรอาหารเพิ่มเติมสำหรับการเตรียมการได้เสมอ

เตรียมดีใจ!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

แยมพลัมมีรสชาติ สี กลิ่น และความสม่ำเสมอที่แตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับประเภทของเบอร์รี่และวิธีการปรุงอาหาร บางครั้งก็ดูเหมือนว่าแยมนั้นทำมาจากผลเบอร์รี่ชนิดอื่นด้วยซ้ำ ฉันชอบแยมลูกพลัมที่หนา นุ่ม โปร่งใส และโปร่งสบาย แยมลูกพลัมรสหวานอมเปรี้ยวพร้อมกลิ่นหอมของผลไม้ที่ละเอียดอ่อน และวันนี้จะมาบอกวิธีเตรียมหนาๆ แยมลูกพลัมไม่มีเมล็ดจึงกลายเป็นแบบนั้น การทำแยมลูกพลัมไม่ใช่กระบวนการที่ซับซ้อน แต่ในกรณีของเราคุณจะต้องปรับแต่งเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า

การตระเตรียม

เราจะคัดแยกลูกพลัมสุก เอาส่วนที่เน่า ลำต้นและใบออก ล้างผลเบอร์รี่วางบนผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยให้แห้ง เป็นที่พึงประสงค์ว่าลูกพลัมสุก แต่ไม่นิ่ม แต่มีความหนาแน่น

ใช้มีดคมๆ ตัดลูกพลัมออกเป็นสองซีก เอาเมล็ดออก และเอาเปลือกออกจากครึ่งลูกพลัม จากนั้นหั่นลูกพลัมปอกเปลือกออกเป็น 4-6 ส่วนแล้ววางลงในกระทะที่มีก้นหนาเป็นชั้น ๆ 2 เซนติเมตร โรยชั้นด้วยน้ำตาล ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 3 – 4 ชั่วโมงเพื่อให้เกิดน้ำผลไม้ คุณสามารถปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืนได้

แม่บ้านหลายท่านกำลังปรุงแยมบ๊วยเพื่อเตรียมน้ำเชื่อม ฉันไม่ชอบแยมเหลว และฉันไม่ต้องการที่จะต้มแยมเป็นเวลานานเพื่อให้ข้นขึ้นอย่างเหมาะสม ดังนั้นเราจึงคลุมลูกพลัมที่ปอกเปลือกและสับด้วยน้ำตาล จะให้น้ำมากพอที่จะทำให้แยมมีความหนาตามที่ต้องการโดยไม่ต้องปรุงเป็นเวลานาน

หลังจากที่ลูกพลัมให้น้ำแล้วให้ตั้งกระทะที่มีแยมในอนาคตตั้งไฟอ่อนแล้วนำไปต้มกวนบ่อยพอเพื่อไม่ให้ไหม้หรือติดก้นกระทะ ทันทีที่แยมเดือด ให้เอาโฟมออกจากนั้น คนให้เข้ากัน และนำแยมออกจากเตา

ปล่อยให้เย็น จากนั้นนำกลับมาตั้งไฟอ่อนอีกครั้ง ต้มโดยอย่าลืมคนตลอดเวลา เอาโฟมออกอีกครั้ง ปล่อยให้แยมเคี่ยวประมาณ 5 - 10 นาที ปิดไฟ แล้วเทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ แยมลูกพลัมหลุมหนาแสนอร่อยพร้อมแล้ว สามารถเสิร์ฟพร้อมชาหรือเก็บไว้ในที่เย็นได้ อร่อย!

พลัมเป็นผลไม้ที่ค่อนข้างธรรมดาดังนั้นในการเตรียมฤดูหนาวจะต้องมีแยมลูกพลัมอย่างน้อยหนึ่งชิ้น อาหารอันโอชะนั้นดีต่อสุขภาพมากและยังอร่อยและมีกลิ่นหอมอีกด้วย หากต้องการเตรียมอะไรมาเลี้ยงแขกในฤดูหนาว คุณสามารถเตรียมแยมตามสูตรที่แนะนำได้

แยมลูกพลัมห้านาที

การเตรียมที่ง่ายและใช้เวลาน้อยที่สุดคือแยมลูกพลัมห้านาที จะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• พลัม – 2 กก.
• วานิลลา – น้ำตาล 1 ซอง (10 กรัม)
• น้ำตาลทราย – 1 กก.

ขอแนะนำให้รับประทานผลไม้ที่ยังไม่สุกเต็มที่เพื่อให้ผลติดขัดและลูกพลัมไม่เดือดจนกลายเป็นแยม เราล้างลูกพลัมที่เตรียมไว้อย่างดีในน้ำไหลและหลังจากล้างใบและเศษเล็ก ๆ แล้วให้เอาออกจากก้านแต่ละอัน จากนั้นผ่าครึ่งผลไม้แล้วเอาเมล็ดออกด้วยมีด

ลูกพลัมปอกเปลือกแล้วคลุมด้วยน้ำตาลปกติแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน ในช่วงเวลานี้ลูกพลัมจะแน่นขึ้นและปล่อยน้ำออกมาตามจำนวนที่ต้องการ ในวันถัดไปสามารถวางภาชนะที่มีลูกพลัมบนเตาแล้วนำไปต้มโดยเปิดไฟแรง หลังจากนั้นให้ปรุงผลไม้ด้วยน้ำตาลและน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำกระทะออกจากเตาและทำให้แยมเย็นลง เมื่ออุณหภูมิของขนมถึงอุณหภูมิห้อง ให้นำภาชนะกลับมาตั้งไฟอีกครั้ง แต่ตอนนี้เราแค่นำไปต้มแล้วปิด แยมร้อนจะถูกกระจายลงในขวดที่ผ่านการล้างและฆ่าเชื้อล่วงหน้าทันที เราเก็บแผ่นรีดไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

ล้างแยมพลัมเป็นชิ้น

คุณสามารถทำแยมแสนอร่อยจากลูกพลัมได้ ในกรณีนี้ความละเอียดอ่อนจะค่อนข้างโปร่งใส หากต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมและผลประโยชน์ของผลไม้ต่อระบบทางเดินอาหารคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• น้ำตาล – 1 กก.
• พลัม – 1 กก.
• น้ำ – 0.5 ช้อนโต๊ะ

เราเตรียมแยมใสเป็นชิ้น: เรียงลูกพลัมโดยใส่ผลไม้ที่นิ่มเกินไปและสุกเกินไป สูตรนี้ต้องใช้ผลไม้ที่มีเนื้อแน่นเพื่อให้ชิ้นออกมาทั้งชิ้น เราล้างผลไม้ที่เลือกไว้อย่างดีใต้น้ำไหลเนื่องจากจะสุกในเปลือก ต่อไปเราปอกเปลือกเมล็ดออกจากผลไม้เพื่อให้ขั้นตอนนี้ดำเนินไปอย่างง่ายดายและรวดเร็วขอแนะนำให้ใช้พันธุ์พลัมฮังการี ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือหั่นลูกพลัมเป็นชิ้น

เติมลูกพลัมลงในกระทะด้วยน้ำแล้วเติมน้ำตาลที่นั่นด้วย โปรดทราบว่าหากลูกพลัมมีรสเปรี้ยว ปริมาณน้ำตาลทรายก็สามารถเพิ่มเป็น 1.3 กก. เมื่อรวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วพักไว้เพื่อให้น้ำไหลเป็นเวลาหลายชั่วโมง ในตอนนี้ คุณสามารถเตรียมขวดโหลได้ เช่น ล้างให้สะอาด นึ่ง หรืออบ

จากนั้นเราก็วางกระทะพร้อมอาหารไว้บนเตา หลังจากเดือด ปรุงทุกอย่างประมาณ 40 นาที เราตรวจสอบความพร้อมตามปกติโดยวางแยมลงบนจานรอง ถ้าไม่ลามก็พร้อมครับ เติมขวดโหลด้วยความละเอียดอ่อนที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น แยมพร้อมแล้ว เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

แยมพลัมกับเจลาติน

สูตรนี้เรียกว่าพลัมในเจลาติน และแท้จริงแล้วเมื่อเสร็จแล้วก็ดูเหมือนผลไม้จะอยู่ในเยลลี่ อาหารอันโอชะเป็นของดั้งเดิม แต่ก็อร่อยไม่น้อย เพื่อเตรียมมัน เราต้อง:

• พลัม – 1 กก.
• เจลาติน – 30 กรัม;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ

เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้สำหรับแยมลูกพลัมกับเจลาตินขอแนะนำให้ทานผลไม้ที่มีความหนาแน่นแม้จะไม่สุกเล็กน้อยก็ตาม ตัดลูกพลัมที่ล้างและแยกแล้วออกครึ่งหนึ่ง นำเมล็ดออกจากแต่ละเมล็ดแล้วหั่นผลไม้เป็นชิ้น แม้ว่าคุณจะสามารถทิ้งมันไว้ได้ครึ่งหนึ่งก็ตาม เราใช้ชามเคลือบฟันแล้วเทลูกพลัมลงไปด้วยน้ำตาลผสมกับเจลาตินสำเร็จรูป ตามหลักการแล้ว แต่ละครึ่งลูกพลัมจะต้องมีน้ำตาล 1 ช้อน

คุณสามารถทิ้งลูกพลัมไว้ในรูปแบบนี้ข้ามคืน หรือหากคุณปรุงในตอนเช้า ถึงตอนเย็น แล้วจึงปรุงต่อ ในระหว่างนี้น้ำคั้นจากผลไม้จะถูกปล่อยออกมา วางกระทะบนเตาแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ไม่จำเป็นต้องปรุงอาหาร แค่ใช้เวลาให้เดือดก็พอ กระจายแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก

เพื่อให้โรลเย็นลง เราจึงห่อกลับด้านด้วยผ้าห่มประมาณหนึ่งวัน จากนั้นคุณสามารถวางไว้ในห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บได้ โปรดทราบว่าก่อนรับประทาน ควรเก็บขวดขนมไว้ในตู้เย็นสักพักเพื่อให้ขนมแข็งตัว เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

แยมลูกพลัมสีเหลืองกับส้ม

พลัมเชอร์รี่จะใช้เป็นพลัมสีเหลืองในสูตรนี้ ต้องซื้อหรือเก็บเกี่ยวพันธุ์นี้ให้ตรงเวลา เนื่องจากฤดูกาลของมันสั้นมาก เพื่อให้ทั้งสีและรสชาติของอาหารอันโอชะมีความสว่างยิ่งขึ้น คุณสามารถเจือจางลูกพลัมด้วยสีส้มได้ ดังนั้นสำหรับแยมเราใช้:

• พลัมเชอร์รี่สุก - 1.5 กก.
• ส้ม – 0.5 กก.
• น้ำตาล – 1.5 กก.

สำหรับแยมส้มและลูกพลัมสีเหลือง คุณต้องเลือกผลไม้ที่สมบูรณ์ที่สุดเพื่อไม่ให้เสียหายหรือเน่า นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อรักษาแยมให้นานที่สุด ต่อไปเราจะล้างและทำให้ผลไม้ที่คัดแยกแล้วแห้ง นำหลุมออกจากลูกพลัมที่ทำเสร็จแล้ว ถึงเวลาเตรียมส้มแล้ว เรายังล้างพวกเขาให้ดีบางทีด้วยสบู่ด้วยซ้ำหลังจากนั้นก็ต้องลวกด้วยน้ำเดือด

หั่นส้มที่เตรียมไว้เป็นชิ้นๆ โดยตรงแล้วเอาเมล็ดออก จากนั้นเราก็นำผลไม้ใส่เครื่องบดเนื้อหรือบดโดยใช้เครื่องปั่น ตอนนี้ผสมน้ำซุปข้นส้มกับพลัมเชอร์รี่แล้วเทลงในกระทะเคลือบฟัน ปิดด้วยน้ำตาลแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ น้ำผลไม้จะละลายผลึกน้ำตาล และในเวลาเดียวกันก็จะมีน้ำผลไม้ออกมามากขึ้น นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้กระดาษติดไหม้

หลังจากเวลาผ่านไปให้วางกระทะบนเตาแล้วเปิดไฟปานกลาง เมื่อส่วนผสมเดือด ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวต่ออีกสองสามนาทีจนกระทั่งอาหารอันโอชะพร้อม ในระหว่างการปรุงอาหาร คุณจะต้องคนแยมเป็นระยะและขจัดฟองออก

แยมที่ทำเสร็จแล้วสามารถใส่ในขวดโหลที่สะอาดและปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น หลังจากพลิกภาชนะบรรจุที่มีแยมแล้ว เราก็ห่อไว้ในผ้าห่มประมาณหนึ่งวัน หลังจากเย็นตัวลงแล้ว ให้เก็บแยมไว้ในที่เย็นและมืด เช่น ในห้องใต้ดิน

แยมพลัมแบล็คธอร์น

พลัมพันธุ์นี้มีรสหวานมาก ดังนั้นคุณควรทำแยมที่มีกลิ่นหอมอย่างแน่นอน จะทานคู่กับชา พาย หรือคุกกี้เท่านั้น เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

• พลัม – 6 กก.
• น้ำตาล 4 กก.

เราล้างหนามดำให้ดีแล้วคัดแยกออก หลังจากนั้นให้นำเมล็ดออกจากผลไม้แล้วโอนผลไม้ที่เสร็จแล้วไปยังกระทะเคลือบฟัน โรยน้ำตาลทรายที่ด้านบนของลูกพลัมแล้วพักกระทะไว้เพื่อสร้างน้ำจากลูกพลัม ขอแนะนำให้ทิ้งไว้ข้ามคืน

ในการเตรียมการคุณต้องเตรียมภาชนะด้วย - ฆ่าเชื้อขวดโหล วันถัดไป วางกระทะที่มีน้ำพลัมที่คั้นแล้วไว้บนเตา โดยเปิดไฟปานกลาง เมื่อส่วนผสมเดือด ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน เคี่ยวแยมประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นนำไปต้ม ใส่ในขวดแล้วม้วนขึ้น หลังจากการระบายความร้อนเสร็จสิ้นแล้ว เราก็นำชิ้นงานไปที่ห้องใต้ดิน

พลัมเชอร์รี่และแยมพลัมเชอร์รี่

พลัมเชอร์รี่เป็นผลไม้ที่ค่อนข้างเปรี้ยว ดังนั้นคุณจะต้องการน้ำตาลมาก และโป๊ยกั้กก็สามารถเพิ่มความสนุกให้กับแยมได้ ดังนั้นสำหรับแยมเชอร์รี่และพลัมเชอร์รี่คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• พลัม – 1 กก.
• พลัมเชอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำ – 2 ช้อนโต๊ะ ชิ้นละ 200 กรัม
• น้ำตาล – 4 กก.
• 2 ชิ้น โป๊ยกั๊ก

เราล้างผลไม้แล้วผ่าครึ่ง จากนั้นให้หมุนครึ่งหนึ่งของผลไม้แต่ละชนิดแยกออกจากกันอย่างระมัดระวัง ง่ายมากที่จะกำจัดเมล็ดออกและปล่อยซีกทั้งหมดไว้ เพื่อให้ขั้นตอนง่ายขึ้นขอแนะนำให้รับประทานผลไม้สุกตั้งแต่แรก โอนผลไม้ที่เสร็จแล้วลงในกระทะ

จากนั้นให้ปรุงน้ำเชื่อมแยกกัน ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมน้ำตาลกับโป๊ยกั้กและน้ำในกระทะแล้ววางบนเตา น้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วไม่ควรมีน้ำตาลที่ไม่ละลายน้ำและควรมีความโปร่งใส เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนผลไม้ของเราแล้วผสมเนื้อหาของกระทะให้เข้ากัน

ในรูปแบบนี้ ลูกพลัมจะถูกแช่ไว้ประมาณ 3 ชั่วโมง จากนั้นนำกระทะกลับมาตั้งไฟแล้วนำไปต้มโดยคนเป็นครั้งคราว หลังจากเดือดแล้วแยมควรปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมง ในขณะที่กำลังปรุงอาหาร คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลสำหรับการเตรียมอาหารได้

ในขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้กระจายอาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วลงในภาชนะแล้วม้วนให้แน่น โปรดทราบว่าก่อนปิดขวด คุณต้องนำโป๊ยกั้กออกจากแยม เนื่องจากบทบาทในการเล่นสิ้นสุดลงแล้ว เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

แยมพลัมหลุมในหม้อหุงช้า

แน่นอนว่าการมอบหมายงานครึ่งหนึ่งให้กับผู้ช่วยในครัวนั้นง่ายกว่า การทำแยมลูกพลัมแบบหลุมในหม้อหุงช้านั้นง่ายและรวดเร็วมาก ในการทำเช่นนี้เราใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• พลัม – 1 กก. (มีหลุมแล้ว);
• น้ำตาล – 0.5 กก.

ล้างลูกพลัมแล้วผ่าครึ่ง ตอนนี้กำจัดเมล็ดได้ง่ายขึ้น เมื่อลูกพลัมพร้อมแล้ว ให้ชั่งน้ำหนักเพื่อให้ได้ผลไม้ในปริมาณที่เหมาะสม เรายังวัดน้ำตาล เทส่วนผสมทั้งสองลงในชามหลายเมนูและผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้พวกเขานั่งแบบนี้ประมาณ 15 นาที ในช่วงเวลานี้ทรายจะละลายเล็กน้อยและลูกพลัมจะปล่อยน้ำออกมา หลังจากนั้นให้ปิดฝาเครื่องและตั้งค่าเป็นโหมดดับไฟเป็นเวลา 40 นาที

เมื่อผ่านไปครึ่งเวลาแล้ว คุณต้องเปิดฝาและผสมเนื้อหา ในขั้นตอนนี้คุณสามารถตรวจสอบได้ว่าน้ำตาลละลายไปมากน้อยเพียงใด เมื่อหมดเวลาปรุงอาหารแล้ว ก็สามารถกระจายอาหารอันโอชะไปยังขวดโหลที่เตรียมไว้ได้ เราส่งการเตรียมการไปที่ห้องใต้ดินสำหรับฤดูหนาวและในเวลาที่เหมาะสมเราจะเพลิดเพลินกับรสชาติอันน่าทึ่งของอาหารอันโอชะที่เรียบง่ายเช่นนี้ เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

แยมลูกพลัมสีเหลืองห้านาที

ลูกพลัมสีเหลืองไม่เพียงแต่ให้รสชาติพิเศษกับแยมเท่านั้น แต่ยังให้สีของความละเอียดอ่อนอีกด้วย มันคล้ายกับน้ำผึ้งมาก ในการเตรียมแยมแดดจัดห้านาที คุณจะต้อง:

• พลัมสีเหลือง – 1 กก.
• น้ำตาล 0.5-0.8 กก.

เราล้างผลไม้อย่างดีและปอกเปลือกไม่เพียง แต่เมล็ดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเปลือกด้วย ขั้นตอนนี้ไม่ซับซ้อนเท่าที่ควร วางเนื้อบ๊วยที่เสร็จแล้วลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาลสำหรับปรุงอาหาร หลังจากผสมทุกอย่างแล้วจึงนำไปตั้งบนเตา ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน คนตลอดเวลาจนผลึกน้ำตาลละลายหมด - หลังจากเดือดประมาณ 5 นาที

ใส่อาหารอันโอชะที่ยังร้อนแต่สำเร็จรูปลงในขวดและปิดผนึก จากนั้นตามปกติเราก็ห่อมัน รอให้ชิ้นงานเย็นลงแล้วจึงนำไปเก็บในห้องใต้ดิน แยมอะโรมาติกมีสีและรสชาติที่น่าทึ่ง ในกรณีนี้ลูกพลัมจะยังคงเป็นชิ้น ๆ และคงวิตามินไว้ทั้งหมด เนื่องจากไม่มีเปลือก แยมนี้จึงละลายในปากของคุณ เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

แยมมะยมและพลัม

พลัมเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์อื่น ตัวอย่างเช่นจะได้รสชาติที่ยอดเยี่ยมโดยการเตรียมแยมลูกพลัมด้วยการเติมมะยม ในการทำเช่นนี้เราใช้ผลิตภัณฑ์ในสัดส่วนต่อไปนี้:

• พลัม – 0.5 กก.
• มะยม – 0.5 กก.
• น้ำตาล 0.7 กก.
• น้ำ – 100 มล.

สำหรับแยมมะยมและลูกพลัมเราคัดแยกผลเบอร์รี่ทั้งหมดปอกเปลือกออกจากใบและก้านและเอาเมล็ดออกจากลูกพลัมด้วย เราล้างทุกอย่างแล้วแบ่งครึ่ง วางผลิตภัณฑ์ครึ่งหนึ่งลงในกระทะแล้วเทน้ำลงไป หลังจากส่งภาชนะที่มีผลเบอร์รี่และลูกพลัมไปกองไฟแล้วรอจนเดือด หลังจากนั้นปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาทีจนผลเบอร์รี่นิ่ม

บดผลเบอร์รี่ที่เย็นลงเล็กน้อยในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นหากคุณต้องการความเป็นเนื้อเดียวกันแล้วปรุงอีกครั้งบนเตาประมาณ 5 นาทีโดยอย่าลืมคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำตาลทีละน้อยกวนมวลอีกครั้งและครึ่งหลังของลูกพลัมและมะยม ปรุงจนมวลเริ่มเจล เทแยมร้อนลงในขวดและปิดผนึก เก็บขนมไว้ในที่เย็น อร่อย!

แยมพลัมไซบีเรีย

พลัมไซบีเรียค่อนข้างชวนให้นึกถึงพลัมเชอร์รี่ แต่มีรสชาติไม่เปรี้ยวนัก นอกจากนี้ผลไม้ยังค่อนข้างหนาแน่นและเป็นการยากที่จะเอาเมล็ดออกจากมัน แต่พวกเขาทำแยมรสชาติเยี่ยมมาก เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องเตรียม:

• ลูกพลัม 1 กิโลกรัม
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล 1 กก.

หลังจากล้างและแยกลูกพลัมแล้ว แต่ละอันจะต้องแทงด้วยไม้จิ้มฟันหลายครั้ง จากนั้นให้ปรุงน้ำเชื่อม เติมน้ำตาลลงในกระทะด้วยน้ำแล้ววางบนเตา คนรอจนน้ำตาลทรายละลาย เมื่อน้ำเชื่อมเดือด ให้ยกลงจากเตา เทน้ำเชื่อมนี้ลงบนลูกพลัมของเราแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างนั้นสักวันหนึ่ง

ในวันที่สอง น้ำเชื่อมพลัมจะถูกเทลงในภาชนะที่แยกจากกันและต้ม หลังจากนั้นให้เทลงบนผลไม้เป็นครั้งที่สองแล้วปรุงด้วยกันประมาณ 1.5 ชั่วโมง แยมที่ทำเสร็จแล้วจะค่อนข้างหนามีเนื้อและกลิ่นหอมพิเศษ ในกรณีนี้ผลเบอร์รี่จะละลายจริงและการมีอยู่ของเมล็ดจะไม่รบกวนเลยมองเห็นได้ชัดเจนและได้มาง่าย

อาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วสามารถใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บไว้ในห้องใต้ดินจนกว่าจะถึงเวลาที่ดีขึ้น เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

แยมลูกพลัม Alyonushka

ผลไม้หลากหลายชนิดนี้ให้ผลผลิตสูงและมีขนาดผลไม้มาก ประโยชน์ของลูกพลัมนั้นอยู่ที่การช่วยแก้อาการปวดหัวและการต่อสู้กับการขาดวิตามินซึ่งมีความสำคัญมากในฤดูหนาว ดังนั้นในการทำแยมจากลูกพลัมหลากหลายนี้คุณต้องทำ:

• ลูกพลัม 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล – 1.2 กก.

ลูกพลัมที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นสองซีกและเอาเมล็ดออก เทน้ำตาลลงในภาชนะแยมแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นวางกระทะ (ชาม, กะละมัง) ลงบนเตาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ในกรณีนี้คุณต้องคนตลอดเวลาด้วยไม้พายไม้

ในเวลาเดียวกัน คุณยังสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลเพื่อเตรียมอาหารได้อีกด้วย ต้มฝาด้วย เมื่อแยมเริ่มเดือดบนเตา ให้ต้มเป็นเวลา 10 นาที แล้วยกลงจากเตา วางอาหารอันโอชะที่เย็นแล้วกลับลงบนเตาแล้วต้มอีกครั้ง ทันทีที่เดือดแยมก็พร้อม คุณสามารถแจกจ่ายลงในขวดสำเร็จรูปแล้วปิดผนึกได้

แยมลูกพลัมดิบ

เป็นไปไม่ได้ที่ผลไม้ที่เก็บเกี่ยวทั้งหมดจะสุกเท่ากัน แต่อย่าทิ้งลูกพลัมสีเขียว ถึงแม้มันอาจจะไม่คุ้มที่จะกินแบบดิบๆ แต่มันก็ทำแยมได้อร่อยดี สำหรับแยมลูกพลัมดิบนี้เราใช้ผลไม้และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ในสัดส่วนต่อไปนี้:

• พลัม – 400 กรัม;
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำ;
• 4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา

พลัมพันธุ์ปลายเหมาะสำหรับสูตรนี้ เราล้างผลไม้ที่เตรียมไว้แล้วแทงด้วยไม้จิ้มฟันแต่ละอัน เมื่อคุณเตรียมลูกพลัมแต่ละลูก ให้วางไว้ในกระทะที่มีน้ำเย็น เมื่อสับผลไม้ทั้งหมดแล้วคุณต้องเปลี่ยนน้ำและใส่ภาชนะบนเตา เมื่อน้ำเดือด ลูกพลัมทั้งหมดก็จะลอยอยู่บนผิวน้ำแล้ว

นำกระทะออกจากเตาแล้วพักไว้ เมื่อผลไม้ทั้งหมด "จมน้ำ" อีกครั้งเราก็ส่งพวกมันไปกองไฟอีกครั้งโดยทำซ้ำขั้นตอนแรก คราวนี้เราใส่ลูกพลัมลงในกระชอน ขณะที่น้ำไหลออกจากท่อระบายน้ำ คุณสามารถเริ่มเตรียมน้ำเชื่อมโดยใช้น้ำตาลที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งและน้ำ 2 แก้ว เมื่อน้ำและน้ำตาลในกระทะเดือด ให้ยกลงจากเตา ปล่อยให้เย็น แล้วเทน้ำเชื่อมพลัมลงไป

ผลไม้อยู่เช่นนี้เป็นเวลาหนึ่งวัน (คุณสามารถทิ้งไว้ค้างคืนได้) หลังจากนั้นน้ำเชื่อมจะถูกระบายอีกครั้ง เติมน้ำตาล 1 แก้วลงไปต้มแล้วนำออกจากเตา เทน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วกลับเข้าไปในกระทะพร้อมผลไม้ และทิ้งแยมไว้หนึ่งวันอีกครั้ง ในวันที่สาม ต้มน้ำเชื่อมเป็นครั้งสุดท้าย โดยเติมน้ำตาลที่เหลือและคราวนี้ใส่ลูกพลัม

การปรุงอาหารครั้งที่สามประกอบด้วยขั้นตอนที่ทำซ้ำหลายครั้ง - มวลเดือดยกลงจากความร้อนสักสองสามนาทีแล้วคนให้เข้ากัน เราทำซ้ำ 3 ครั้ง ปรุงแยมด้วยไฟอ่อน เป็นผลให้น้ำเชื่อมควรถูกปกคลุมด้วยฟิล์มบาง ๆ และลูกพลัมเองก็จะไม่เปรี้ยวอีกต่อไป

แยมพลัมเมา

แน่นอนว่าแยมดังกล่าวแทบจะไม่คุ้มที่จะมอบให้กับเด็ก ๆ แต่แขกในช่วงวันหยุดฤดูหนาวจะเพลิดเพลินไปกับความแปลกใหม่ของสูตรอาหารและรสชาติที่พิเศษอย่างแน่นอน ในการทำแยม Drunken Plum คุณต้องดำเนินการดังต่อไปนี้:

• พลัม – 1 กก.
• คอนยัค – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล 600 กรัม
• 1 ช้อนชา อบเชย.

การเตรียมลูกพลัมรวมถึงการล้างและหั่นผลไม้แต่ละผลออกเป็นสองส่วน ดังนั้นจึงง่ายต่อการกำจัดเมล็ด ลูกพลัมที่เสร็จแล้วจะโรยด้วยน้ำตาลทรายแล้วพักไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้คั้นออกมา เพื่อให้แยมหนา สูตรไม่มีน้ำค่ะ ดังนั้นให้ใส่ลูกพลัมที่ผสมไว้ลงในกระทะ ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟปานกลาง

เราตรวจสอบระดับการละลายของน้ำตาลเป็นระยะ เมื่อแทบจะมองไม่เห็นและมีน้ำคั้นออกมาเพียงพอ ให้เติมอบเชยลงไป ด้วยส่วนผสมนี้ทำให้แยมได้กลิ่นหอมพิเศษ หลังจากคนส่วนผสมแล้วให้นำไปต้ม หลังจากเดือดคุณจะต้องเอาโฟมออกเป็นระยะ เมื่อโฟมไม่ก่อตัวอีกต่อไปและแยมก็หนาพอ ให้นำภาชนะออกจากเตา

ตอนนี้เทคอนยัคลงไปแล้วคุณสามารถแทนที่ด้วยวอดก้าหรือเหล้าเพื่อลิ้มรสแล้วผสมอีกครั้ง ในรูปแบบนี้ เทแยมที่ยังร้อนอยู่ลงในขวดโหลที่สะอาดและปลอดเชื้อ ปิดฝาแล้วพลิกกลับให้เย็น แยมดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นและมืดเป็นเวลานานหากนักชิมมีความอดทน เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

แยมลูกพลัมสีเหลืองในหม้อหุงช้า

วิธีทำแยมที่ง่ายที่สุดคือการใช้หม้อหุงช้า ในเวลาเดียวกันรสชาติและคุณภาพของผลิตภัณฑ์จะไม่เปลี่ยนแปลง แต่จะช่วยประหยัดเวลาได้มาก เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• ลูกพลัมสีเหลือง – 1 กก.
• น้ำตาล 1 กก.

ต้องล้างและคัดแยกลูกพลัมสีเหลืองพันธุ์ต่างๆ ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้ผลไม้ที่มีเนื้อแน่นและไม่มีตำหนิ แบ่งลูกพลัมแต่ละลูกออกเป็นชิ้น ๆ เอาเมล็ดที่ไม่จำเป็นออก ครึ่งหนึ่งของผลไม้ที่เสร็จแล้วจะโรยด้วยน้ำตาลโดยตรงในชามหลายเมนู จากนั้นอุปกรณ์จะถูกตั้งค่าเป็นโหมดดับไฟ เราตั้งเวลาไว้ 60 นาที

ในเวลาเดียวกันไม่จำเป็นต้องคนอะไรในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารสิ่งสำคัญคือการปิดฝาหลายเมนู หนึ่งชั่วโมงผ่านไป แยมก็พร้อม! ในขณะที่กำลังเตรียม คุณสามารถเตรียมอาหารสำหรับปิดผนึกการเตรียมของหวานได้อย่างปลอดภัย สิ่งที่เหลืออยู่ก็แค่กระจายขนมในหมู่พวกเขาและปิดมัน อร่อย!