สูตรอาหารปีใหม่ 2017 พร้อมรูปถ่าย© Shutterstock

สูตรสลัดจะมีประโยชน์ในไม่ช้าเพราะถึงเวลาที่ต้องคิดว่าจะเตรียมอะไรสำหรับโต๊ะวันหยุดและเลือกอาหารที่เหมาะกับทุกรสนิยม

นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมวันนี้ tochka.netนำเสนอสลัดปีใหม่ต้นฉบับปี 2019 พร้อมรูปถ่ายสูตรอาหารที่มีอาหารทะเล

อ่านเพิ่มเติม:

หลังจากอ่านสูตรสลัดปีใหม่ปี 2019 แล้ว คุณจะสามารถเตรียมของขบเคี้ยวอาหารทะเลแสนอร่อยได้ไม่เพียงแต่สำหรับปีใหม่เท่านั้น แต่ยังฝึกฝนล่วงหน้าเพื่อรองรับวันหยุดที่กำลังจะมาถึงด้วยอาวุธครบครัน

สูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับปีใหม่ 2019: สลัดอาหารทะเลปีใหม่พร้อมผัก

สลัดปีใหม่ 2019 © Depositphotos

• ค็อกเทลทะเล 500 กรัม (กุ้ง, หอยแมลงภู่, ปลาหมึก)
• ถั่วเขียว 200 กรัม
• บรอกโคลี 300 กรัม
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 200 กรัม
• พริกหยวก 1 อัน
• มะกอกกระป๋อง 240 กรัม
• น้ำมันมะกอก 100 มล.
• มะนาวครึ่งลูก
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• น้ำตาล 0.5 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรสลัดปีใหม่: สลัดอาหารทะเลพร้อมผัก - สูตร:

1. ขั้นแรกละลายค็อกเทลทะเลแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางใน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนคนเป็นครั้งคราวประมาณ 2-3 นาที
2. ขจัดของเหลวออกจากกระบวนการทอด เกลือและพริกไทยทะเล ยกลงจากเตาและเย็น
3. ต้มถั่วเขียวในน้ำเค็มเป็นเวลา 5 นาทีจนนิ่มและสะเด็ดน้ำในกระชอน ทอดถั่วในกระทะที่อุ่นไว้ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนและ 3 นาที
4. ต้มบรอกโคลีในน้ำเค็มประมาณ 2-3 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน
5. ปอกพริกหยวกแล้วหั่นเป็นเส้น หั่นมะเขือเทศเชอรี่ออกเป็นสองซีก สับใบผักชีฝรั่ง
6. รวมอาหารทะเล พริกหยวก ถั่ว บรอกโคลี มะเขือเทศ มะกอก ผักชีฝรั่ง เกลือ ผสมเบาๆ และปล่อยให้สลัดชงประมาณ 7-10 นาที ระบายของเหลวที่เกิดขึ้น
7. เตรียมน้ำสลัด. ผสมน้ำมะนาวและ 2 ช้อนโต๊ะ ซอสมะกอก น้ำตาล และเกลือ 1 ช้อนชา จากนั้นใส่น้ำมันมะกอกแล้วคนให้เข้ากัน
8. ปรุงรสสลัดทะเลและผสมให้เข้ากัน ก่อนเสิร์ฟ ให้แช่สลัดไว้ในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง

อร่อย!

สลัดปีใหม่ 2019:สูตรด้วยalata กับกุ้งและมะเขือเทศ

สลัดปีใหม่ 2019 © Shutterstock

สลัดปีใหม่ - ส่วนผสม:

• กุ้งต้มแช่แข็งปอกเปลือก 100 กรัม
• มะเขือเทศ 200 กรัม
• กระเทียม 1 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำมันมะกอก
• น้ำผึ้ง 0.5 ช้อนชา
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมะนาว
• ผักชีฝรั่ง 4 ก้าน
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรสลัดปีใหม่: สลัดกุ้งและมะเขือเทศ - สูตร:

1. ละลายน้ำแข็งกุ้งโดยเทน้ำเดือดลงไปประมาณ 1 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำออก
2. สับใบผักชีฝรั่ง สับกระเทียม
3. เตรียมน้ำสลัด. ผสมผักชีฝรั่ง กระเทียม น้ำผึ้ง น้ำมันมะกอก น้ำมะนาว เกลือ และพริกไทย แล้วผสมให้เข้ากัน
4. หั่นกุ้งตัวใหญ่เป็น 2-3 ส่วน ทิ้งกุ้งตัวเล็กไว้ทั้งตัวแล้วใส่กุ้งในน้ำสลัดเป็นเวลา 10 นาที
5. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใส่เกลือและพริกไทย
6. ผสมมะเขือเทศ กุ้ง น้ำสลัด และผสมให้เข้ากัน
7. ใส่สลัดกุ้งและมะเขือเทศลงในชามสลัด

อร่อย!

อ่านเพิ่มเติม:

สมัครสมาชิกโทรเลขของเราและติดตามข่าวสารล่าสุดที่น่าสนใจและเป็นปัจจุบัน!

หากคุณสังเกตเห็นข้อผิดพลาด ให้เลือกข้อความที่ต้องการแล้วกด Ctrl+Enter เพื่อรายงานไปยังบรรณาธิการ

สลัดทะเลมีหลากหลายประเภทในการปรุงอาหารในประเทศ การเอ่ยถึงชื่อและความทรงจำเพียงอย่างเดียวก็ทำให้ใครๆ ก็ต้องน้ำลายสอ เช่น “ไข่มุก” “ปลาดาว” “เนปจูน” “โคเปนเฮเกน” ฯลฯ ทั้งหมดนี้มีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกัน นั่นคือ รวมถึงผู้ที่อาศัยอยู่ในทะเลลึกด้วย

กุ้ง, หอยแมลงภู่, หอยเชลล์, ปลาหมึก, ปลาหลากหลายชนิด - ทั้งหมดนี้และอีกมากมายเป็นพื้นฐานของสลัดนี้ ตามเนื้อผ้า อาหารทะเลจะผสมกับผักสดและข้าว รสชาติของพวกเขาได้รับการปรับปรุงเป็นพิเศษด้วยน้ำสลัดผลไม้และความเปรี้ยวของส้ม

ค็อกเทลทะเลสดๆไม่ได้ขายไกลจากทะเล พวกเขาเสียเร็วเกินไป ดังนั้นอาหารทะเลส่วนใหญ่จึงมักขายแบบแช่แข็ง การเตรียมค็อกเทลนั้นค่อนข้างง่าย: คุณต้องละลายน้ำแข็งแล้วทอดในกระทะ

ธีมที่แยกต่างหากสำหรับสลัดทะเลคือการนำเสนอพิเศษ ต้องเสิร์ฟอย่างสวยงามมาก โดยเฉพาะธีมใต้น้ำ ดังนั้นสลัดดังกล่าวจึงนำเสนอในรูปแบบของปลา ปลาดาว ไข่มุก ฯลฯ แม้ว่าสลัดจะไม่ได้มีรูปร่าง แต่พวกเขาก็ยังพยายามนำเสนออย่างมีศิลปะ

วิธีทำสลัดทะเล - 15 พันธุ์

สลัดทะเลบนขนมปังกรอบ

นี่คือสลัดกุ้งคลาสสิก มีแคลอรี่น้อยที่สุดและมีรสชาติเข้มข้น ในร้านอาหารจะเสิร์ฟบนขนมปังกรอบที่มีกลิ่นหอมสดใหม่ซึ่งทำจากขนมปังขาว

วัตถุดิบ:

• กุ้ง - 10 ชิ้น
• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 10 ชิ้น
• แตงกวา - 1 ชิ้น
• Arugula - 1 พวง
• มะนาว - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• มายองเนสแคลอรี่ต่ำ
• ซอสมะเขือเทศ
• ขนมปังขาว (บาแกตต์) - 3 ชิ้น

การตระเตรียม:

ทำน้ำสลัด. โดยผสม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส ผักชีฝรั่งสับ และน้ำมะนาว 1/4 ผล เทน้ำเดือดลงบนตัวกุ้งและแช่ในน้ำร้อนประมาณ 3 นาที ปอกกุ้ง ใส่มะเขือเทศผ่าครึ่ง และแตงกวาสับเป็นก้อนขนาดกลาง ทอดขนมปังจนกลายเป็นขนมปังปิ้ง เทซอสเล็กน้อยลงไปวางสลัดแล้วเทน้ำสลัดที่เหลือ หั่นมะนาวที่เหลือเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วตกแต่งสลัด โรยด้วยผักชีลาวสับ

เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมปังกรอบมีไขมันอิ่มตัวมากเกินไป (ดอกทานตะวันหรือเนย มาการีน ไขมัน) ให้วางขนมปังไว้ในกระทะที่ร้อนจัด หลังจากนั้นให้วางขนมปังทอดไว้บนผ้ากระดาษและพักไว้

สลัดทะเล “10 นาที”

สลัดจานด่วนสำหรับการพบปะแขกที่ไม่คาดคิด

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 200 กรัม
• แครอท – 50 กรัม
• ปลาทูน่า – 1 ข
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• ผักใบเขียว - 1 พวง
• มายองเนส

การตระเตรียม:

ในชามลึก ผสมกะหล่ำปลีฝอยและแครอท ปลาทูน่าบดด้วยส้อม มะเขือเทศหั่นเต๋า และผักใบเขียวสับ ปรุงรสสลัดด้วยมายองเนส

สลัดทะเล “ไข่มุก”

นี่เป็นสลัดที่ล้ำค่าอย่างแท้จริงเมื่อคุณคำนึงถึงต้นทุนของส่วนผสม มันมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากซึ่งคุ้มค่ากับราคา

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย - 300 กรัม
• ไข่ - 5 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• มะกอก - 50 กรัม
• ส้ม - 1 ชิ้น
• คาเวียร์สีแดง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวหอมสีเขียว - ขน 2-3 อัน
• มายองเนส

การตระเตรียม:

ต้มไข่ให้เดือด แยกไข่ขาวและไข่แดงออกจากกัน หั่นไข่ขาวเป็นลูกเต๋า แล้วสับไข่แดงบนเครื่องขูดละเอียด หั่นปลาเป็นก้อนเล็ก ๆ สับส้มที่ปอกเปลือกและปอกเปลือกด้วย ขูดชีสหั่นมะกอกเป็นวง เมื่อส่วนผสมทั้งหมดถูกตัดแล้ว คุณสามารถวางเป็นชั้นๆ ได้ ควรจัดเรียงดังนี้: ไข่ขาว ½ ชิ้น, มายองเนส, ไข่แดง, มายองเนส, ปลาแซลมอน ½ ชิ้น, มายองเนส, มะกอก, ปลาแซลมอนที่เหลือ, ชีส, มายองเนส, ส้ม, ไข่ขาว ½ ชิ้น, มายองเนส ตกแต่งสลัดด้วยคาเวียร์สีแดง มะกอก และหัวหอมสับ หากต้องการคุณสามารถตกแต่งสลัดด้วยไข่นกกระทาได้ ก่อนเสิร์ฟสลัดควรแช่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

สลัด “ทะเล” กับภูเขาน้ำแข็ง

ยำที่อัดแน่นไปด้วยส่วนผสมมากมาย

วัตถุดิบ:

• ค็อกเทลทะเล – 500 กรัม
• กุ้ง – 500 กรัม
• แซลมอนเค็ม - 300 กรัม
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• มะกอก - 100 กรัม
• ผักกาดหอมภูเขาน้ำแข็ง – 1 พวง
• พริกขี้หนู - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 4 ฟัน
• มะนาว - ½ชิ้น
• ซีอิ๊ว
• น้ำมันมะกอก

การตระเตรียม:

ใส่ค็อกเทลทะเลและกุ้งลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันให้ร้อนกับกระเทียมและพริกในกระทะ แล้วทอดอาหารทะเลที่หั่นเป็นชิ้น สับพริกมะกอกและมะเขือเทศฉีกสลัดด้วยมือของคุณ ผสมผักกับอาหารทะเล ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก ซีอิ๊ว และน้ำมะนาวครึ่งลูก

สลัดม้าน้ำ

สลัดนี้ประกอบด้วยปลาหมึกและแอปเปิ้ล จานนี้จะกลายเป็นเมนูโปรดของแม่บ้านทุกคนอย่างแท้จริง

วัตถุดิบ:

• ปลาหมึก – 300 กรัม
• กุ้ง – 300 กรัม
• แซลมอนรมควัน – 100 กรัม
• ข้าวโพดกระป๋อง - 200 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 250 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น
• คาเวียร์สีแดง – 30 กรัม
• คาเวียร์สีดำ – 10 กรัม
• ผักใบเขียว - 1 พวง
• มะนาว - ¼ชิ้น
• มายองเนส

การตระเตรียม:

ต้มปลาหมึกและกุ้งในน้ำเค็ม ตัดปลาหมึกเป็นเส้นบาง ๆ หั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดไข่ ผสมข้าวโพด แอปเปิ้ล ไข่ กุ้ง และปลาหมึก กับมายองเนส บนจานแบนกว้าง ให้วาดโครงร่างของม้าน้ำแล้ววางสลัดในรูปแบบนี้ หลังจากนี้คุณสามารถเริ่มตกแต่งตุ๊กตาได้ สลัดโรยด้วยชีสสับละเอียด หลังจากนั้นให้อัดจาระบีด้วยมายองเนสแล้วทำให้เรียบ ใช้คาเวียร์ ปลาแซลมอนสไลด์ สมุนไพร มะนาว และกุ้งในการตกแต่ง

สิ่งสำคัญในการปรุงอาหารทะเลคืออย่าปรุงมากเกินไป ในการทำเช่นนี้ ให้ละลายปลาหมึกแล้วแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 วินาที เก็บกุ้งไว้ในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที ถ้าอาหารทะเลสุกเกินไปจะมีรสชาติเหมือนยางพารา

สลัดทะเล "เนปจูน"

สลัดยอดนิยมที่มีรสชาติกลมกล่อม

วัตถุดิบ:

• กุ้ง – 300 กรัม
• ปลาหมึก – 500 กรัม
• ไข่ - 7 ชิ้น
• ปูอัด – 300 กรัม
• คาเวียร์สีแดง - 1 ข.
• มายองเนส

การตระเตรียม:

ต้มและปอกเปลือกกุ้งและปลาหมึก สับปลาหมึก ไข่ และปูอัดอย่างหยาบ รวมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสด้วยมายองเนส

สลัด “ทะเล” กับปูนึ่ง

สลัดนี้ไม่ถือว่าดีต่อสุขภาพเนื่องจากมีมายองเนสและปูอัด แต่มีรสชาติที่สดใสและน่าจดจำ ส่วนผสมเหล่านี้เพียงพอสำหรับ 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแดง – 150 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• ปูอัด - 10 ชิ้น
• ใบผักกาดหอม - 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• มายองเนส

การตระเตรียม:

สับหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วหมักกับน้ำเดือด น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาล เตรียมชาม 4 ใบและวางใบผักกาดแห้งไว้ที่ก้นชาม วางชิ้นปลาสีแดงสับลงไป วางมายองเนสเล็กน้อยไว้ด้านบน วางหัวหอมดองและปูอัดไว้ด้านบน เพิ่มมายองเนสอีกครั้งแล้วขูดสลัดด้วยชีสขูด ควรเตรียมสลัดทันทีก่อนเสิร์ฟ ไม่เช่นนั้นชีสจะเน่าเสีย

สลัดทะเล "อาหารอันโอชะ"

นี่คือสลัดฤดูใบไม้ผลิที่มีพื้นฐานมาจากปลาหมึก

วัตถุดิบ:

• ปลาหมึก – 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ไข่ - 3 ชิ้น
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น
• ส้ม - 1 ชิ้น
• มายองเนส

การตระเตรียม:

หั่นปลาหมึกต้มและปอกเปลือกเป็นเส้น ปอกเปลือกส้มแอปเปิ้ลและไข่ - ก้อน สับหัวหอมอย่างประณีต ระบายของเหลวจากข้าวโพด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงรสด้วยมายองเนส

สลัดปลาดาว

นี่เป็นสลัดที่สวยงามมากซึ่งสามารถกลายเป็นจุดเด่นของมื้อเย็นในวันหยุดได้อย่างง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอน – 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 300 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• แตงกวาสด - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ปูอัด – 50 กรัม
• มะกอก - 20 กรัม
• มายองเนส

การตระเตรียม:

ขูดมันฝรั่งต้มในแจ็คเก็ตแล้วเป็นรูปดาว เคลือบชั้นด้วยมายองเนส ถัดไปเพิ่มชีสแข็งขูด หลังจากนั้นให้นำปลาแซลมอนสับและไข่สับมา ชั้นสุดท้ายคือแตงกวาสด เมื่อทุกชั้นถูกอัดแน่นแล้ว ให้วางเนื้อปลาเป็นแผ่นบางๆ อย่างระมัดระวัง ตกแต่งสลัดด้วยแหวนมะกอกและปูอัด

สลัดทะเล “ฟาร์อีสท์”

กาลครั้งหนึ่งมีการขายอาหารกระป๋องที่มีชื่อนี้ในร้านค้าทุกแห่งในสหภาพโซเวียต วันนี้มันง่ายที่จะเตรียมด้วยตัวเอง

วัตถุดิบ:

• คะน้าทะเล - 1 กก
• ถั่วออลสไปซ์
• พริกไทยดำ
• ใบกระวาน
• น้ำส้มสายชู
• น้ำมันดอกทานตะวัน

การตระเตรียม:

ต้มกะหล่ำปลีกับพริกไทยและใบกระวาน เกลือใส่น้ำส้มสายชู เพิ่มหัวหอมสับลงในกะหล่ำปลีที่ทำเสร็จแล้ว ปรุงรสด้วยน้ำมันและเกลือ

เมื่อซื้อสาหร่ายคุณต้องตรวจสอบอย่างรอบคอบเพื่อหาอนุภาคส่วนเกินและชิ้นส่วนของตาข่าย พวกเขาไม่ควรมีอยู่ สาหร่ายทะเลที่โตเต็มที่จะมีสีเขียวอยู่เสมอ สีน้ำตาลเป็นสัญลักษณ์ของความยังไม่บรรลุนิติภาวะ กะหล่ำปลีนี้มีกลิ่นเหมือนทะเล

สลัดทะเล “ครอบครัว”

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประจำวันสำหรับแม่บ้านที่ใส่ใจเรื่องสุขภาพและความเต็มอิ่มของครอบครัว

วัตถุดิบ:

• คะน้าทะเล - 500 กรัม
• ข้าว - 300 ก
• ไข่ - 5 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ข้าวโพดกระป๋อง - 1 ข.
• ปลากระป๋องกระป๋อง - 1 ข.
• มายองเนส

การตระเตรียม:

ต้มข้าว. หั่นหัวหอมและไข่ต้มเป็นก้อน ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วยมายองเนสแล้วเกลี่ยโดยใช้วงแหวนทำอาหาร คุณสามารถตกแต่งสลัดด้วยข้าวโพดและไข่ฝาน

สลัด “ทะเล” ใส่ปลาหมึกและกุ้ง

สลัดแสนอร่อยและน่าพึงพอใจที่จะทำให้สามีของคุณพอใจหลังจากทำงานมาทั้งวัน

วัตถุดิบ:

• ปลาหมึกรมควัน – 200 กรัม
• กุ้ง – 150 กรัม
• เห็ด – 200 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ข้าวโพดกระป๋อง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• มายองเนสหรือน้ำมันมะกอก

การตระเตรียม:

ต้มและปอกเปลือกกุ้ง สับเห็ดและหัวหอมแล้วทอด หั่นปลาหมึก. บดไข่บนเครื่องขูด ผสมทุกอย่าง ปรุงรสด้วยมายองเนสหรือน้ำมัน ตกแต่งสลัดด้วยกุ้ง

สลัดทะเลกับน้ำสลัดผลไม้

ร้านอาหารญี่ปุ่นที่น่าสนใจซึ่งมีปลาเนื้อขาวตากแห้งเป็นพิเศษและผลไม้รสหวานเน้นรสชาติที่น่าพึงพอใจ

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาทรายแดง – 400 กรัม
• กุ้งตัวใหญ่ – 4 ชิ้น
• หอยแมลงภู่ - 3 ชิ้น
• สาเก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• สลัดรวม – 400 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น
• แอปริคอท - 2 ชิ้น
• แอปเปิ้ล - ¼ชิ้น
• ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนชา

การตระเตรียม:

แช่หัวหอมในน้ำเย็นจัดเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นนำไปใส่ในกระชอนและปล่อยให้น้ำไหลออก ต้มน้ำในกระทะใบเล็ก เติมน้ำมะนาว 1 ลูก แล้วใส่เนื้อปลาดิบ ต้มเป็นเวลา 30 นาที นำออก พักให้เย็น หั่นเป็นชิ้นตามขวางของเมล็ดข้าว ปอกเปลือกกุ้งแล้วต้มประมาณ 1 นาที ในสาเกเดือด สำหรับน้ำสลัดแอปริคอตปอกเปลือกแอปเปิ้ลบดและผสมกับซีอิ๊ว ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรส วางสลัดบนเตียงผักใบเขียว ประดับด้วยหอยแมลงภู่ปรุงสุก

สลัดทะเล "เมกิชะ"

ยำเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่สมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• คะน้าทะเล (แห้ง) - 100 กรัม
• เนื้อ – 100 กรัม
• กระเทียม - 4 ฟัน
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
• ผักชี - 1 พวง
• น้ำส้มสายชู
• ปาปริก้า
• ซีอิ๊ว

การตระเตรียม:

เทน้ำลงบนกะหล่ำปลีแล้วแช่ไว้ประมาณ 30 นาที สับผักชีอย่างประณีต บดเนื้อในเครื่องบดเนื้อแล้วทอดกับหัวหอม ผสมกะหล่ำปลี ผักชี และเนื้อสับ ปรุงรสด้วยปาปริก้า น้ำส้มสายชู และซีอิ๊วขาว ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยดอกพริกไทย

สลัดทะเล "โคเปนเฮเกน"

อาหารประเภทปลาเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในประเทศสแกนดิเนเวีย ในทำนองเดียวกันในท่าเรือเมืองหลวงของโคเปนเฮเกนก็เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่กินปลาอร่อย

วัตถุดิบ:

• ปลาคอด – 300 กรัม
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - ½ชิ้น
• มายองเนส
• มัสตาร์ด

การตระเตรียม:

ต้มปลาค็อดในน้ำเค็ม หั่นปลา, แตงกวา, มะเขือเทศ, หัวหอมและแอปเปิ้ลเป็นก้อนเล็ก ๆ ปรุงรสด้วยมายองเนสและมัสตาร์ด

บทความนี้ประกอบด้วยสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับปีใหม่ที่จะทำให้คุณและคนที่คุณรักพอใจในวันหยุดนี้ คุณสามารถเตรียมอาหารอร่อยๆ ได้มากมาย ตั้งแต่กุ้ง หอยแมลงภู่ ปลาหมึก หรือหอยนางรม ซึ่งแต่ละเมนูจะอุดมไปด้วยโปรตีน ธาตุเหล็ก และแมกนีเซียม ก็เป็นอีกเหตุผลที่ไม่มองข้ามอาหารทะเล นอกจากนี้ยังดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้เร็วกว่า สามารถบริโภคแบบดิบ ต้ม ทอด หรืออบได้ น่าแปลกที่ปลาหมึกและกุ้งเข้ากันได้ดีไม่เพียงกับผักเท่านั้น แต่ยังมีผลไม้อีกด้วย พวกมันดูน่ารับประทานอร่อยและเป็นที่ต้องการอยู่เสมอ แม้แต่ไก่ที่พบบ่อยที่สุดก็ยังได้รับความนิยมน้อยลง เนื่องจากสามารถเปลี่ยนเนื้อสัตว์เป็นปลาหรือกุ้งได้ ความลับในการทำอาหาร
เคล็ดลับที่ดีที่สุดเกี่ยวกับอาหารทะเลก็คือ ยิ่งคุณต้ม ทอด หรือปรุงอาหารมากเท่าไร อาหารทะเลก็จะยิ่งแข็งมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นให้ลองปรุงผ่านความร้อนแล้วนำออกจากเตาทันที อาหารทะเลเข้ากันได้ดีกับกระเทียม เครื่องเทศ และสมุนไพร ดังนั้นอย่ากลัวที่จะปรุงมากเกินไป ตัวเลือกที่ดีคือการทอดกุ้งในน้ำมันกระเทียมในระหว่างการปรุงอาหารพวกเขาจะมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ หัวหอมในสลัดควรใช้ให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้หรือแทนที่ด้วยตัวเลือกที่ละเอียดอ่อนกว่าเช่นกระเทียมหอม ในการเลือกซื้อกุ้งควรคำนึงถึงฉลากด้วย กุ้งที่ยังไม่ปอกเปลือกจะคงรสชาติไว้ได้ดีกว่ากุ้งที่ปอกเปลือกหรือต้มก่อนแช่แข็ง ดังนั้นจึงควรใช้ความพยายามเป็นพิเศษเล็กน้อยในการปอกเปลือกเพื่อรักษารสชาติที่เข้มข้นไว้ สลัดปีใหม่ที่ทำจากอาหารทะเลพร้อมกับอะโวคาโดเกือบจะกลายเป็นคลาสสิก แต่คุณไม่ควรใช้มากเกินไป คุณสามารถแทนที่ด้วยไข่ไก่หรือนกกระทา สมุนไพรหรือข้าวโพด เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำสลัดไปรบกวนรสชาติที่น่าพึงพอใจของกุ้ง คุณต้องใช้ซอสมายองเนสที่เบาที่สุดหรือผสมน้ำมันมะกอกเล็กน้อยกับน้ำมะนาวสักสองสามหยด หอยแมลงภู่ต่างจากกุ้งที่เข้ากันได้ดีกับหัวตับไก่เนื้อนุ่ม เน้นรสชาติด้วยแอปเปิ้ลเปรี้ยว ผักกาดเขียว และแตงกวา

สลัดปีใหม่จากปลาหมึก

คุณสามารถรวมปลาหมึกเข้ากับอะไรได้บ้างเพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของมัน? ข้าวต้มที่ไม่ใส่เครื่องเทศ แอปเปิ้ลเปรี้ยวเล็กน้อย และสับปะรดก็ใช้ได้ดี

• สับปะรดกระป๋อง
• 500 กรัม ปลาหมึกแช่แข็ง
• ข้าวโพดกระป๋องกระป๋อง
• มายองเนสเล็กน้อย
• กระเทียม 2 กลีบ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• 100 กรัม พาเมซานชีส

1. ละลายปลาหมึกในน้ำอุ่นเล็กน้อยโดยเติมเกลือเล็กน้อยหั่นเป็นเส้นแล้วนำไปทอดในกระทะพร้อมผักหรือเนยแล้วทอดประมาณ 5 นาที 2. ขูดกระเทียมบนกระต่ายขูดที่ดีที่สุดแล้วใส่ปลาหมึกลงไป ปรุงจนปลาหมึกนิ่ม 3. ขูดหรือตัดชีสเป็นเส้น สะเด็ดน้ำเชื่อมออกจากข้าวโพด แล้วใส่ทั้งหมดลงในชามสลัด 4. หั่นสับปะรดเป็นชิ้น ๆ เหลือน้อยกว่าครึ่งหนึ่งเล็กน้อยเพื่อตกแต่งสลัด ใส่ชีสและข้าวโพด คลุกเคล้าให้เข้ากัน 5. เมื่อปลาหมึกสุกแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมที่เหลือ ปรุงรสสลัดด้วยมายองเนส คลุกเคล้าให้เข้ากัน และตกแต่งด้วยชิ้นสับปะรดที่เหลือ สำหรับสลัดนี้ สิ่งสำคัญคือปลาหมึกต้องไม่ละลายในน้ำร้อน แต่ละลายในน้ำอุ่น เพื่อให้ปลาหมึกยังคงนุ่มอยู่ หากต้องการปรุงปลาหมึกอย่างเหมาะสม คุณต้องเลือกปลาหมึกให้ถูกต้องก่อน ซากสดที่ดีไม่มีคราบแยกออกจากกันได้ง่ายและไม่มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ เพื่อให้เปลือกหลุดออกทันที คุณไม่จำเป็นต้องเทน้ำเดือดลงไป แค่น้ำเกลืออุ่นๆ ก็เพียงพอแล้ว จากนั้นการปอกปลาหมึกจะง่ายขึ้นมาก วิธีทำอาหารที่แน่นอนและง่ายที่สุดคือการแช่ซากในน้ำเค็มที่เดือดเป็นเวลาอย่างน้อย 5 นาทีและปรุงไม่เกินสามนาที ไม่เช่นนั้นปลาหมึกจะเกือบเป็นยาง หากปรุงนานขึ้นคุณต้องทิ้งพวกมันไว้ในน้ำแล้วรอ 30 นาทีในระหว่างนั้นพวกมันจะกลับมานุ่มเหมือนเดิม แต่น้ำหนักจะลดลงอย่างมาก

อะไรจะดีไปกว่าสลัดปลาหมึกร้อนๆ? มันรวมทุกอย่างเข้าด้วยกันอย่างลงตัวและดูดีบนโต๊ะ

• ถั่วแดงกระป๋อง 1 กระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• พวงของ arugula
• หอมแดง 1 อัน
• พริกครึ่งลูก
• 50 กรัม มะนาว
• 500 กรัม ปลาหมึก
• น้ำมันมะกอกเล็กน้อย

1. ใส่น้ำบนกองไฟ ใส่เกลือ และต้มเป็นเวลาห้านาที จากนั้นใส่ปลาหมึก ปรุงจนนุ่ม หั่นเป็นชิ้นหนาเกือบจะในทันทีแล้วนำไปใส่ในชามสลัด 2. เนื่องจากสลัดนี้อุ่น คุณจึงต้องเตรียมส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดให้เร็วที่สุด สับหัวหอม นำไปทอดในกระทะ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่ถั่วลงไป 3. แทนที่จะใช้ถั่วกระป๋อง คุณสามารถใช้ถั่วธรรมดาได้ แต่ก่อนอื่นให้แช่ในน้ำข้ามคืนแล้วต้มให้เดือด 4. ล้าง arugula แล้วเช็ดให้แห้งบนวาฟเฟิลหรือผ้ากระดาษ 5. เตรียมน้ำสลัด ผสมน้ำมะนาวกับน้ำมันมะกอกในภาชนะ ขูดพริกบนเครื่องขูดละเอียดหรือบดในเครื่องปั่น ผสมส่วนผสมทั้งหมด ตกแต่งด้วยสมุนไพรตามชอบแล้ววางบนโต๊ะ หากคุณมีถั่วในมะเขือเทศหรือซอสเท่านั้นก็ไม่เป็นปัญหาคุณสามารถล้างและทำให้แห้งได้ แต่ควรซื้อในน้ำผลไม้ของตัวเองดีกว่าถั่วดังกล่าวจะไม่รบกวนรสชาติและกลิ่นของปลาหมึกและถ้า คุณต้องการคุณสามารถเอาน้ำมะนาวออกแล้วใส่เกลือลงไปได้ ข้อดีของสูตรนี้คือคุณสามารถแสดงจินตนาการอันไร้ขีดจำกัด ลบหรือเพิ่มส่วนผสมบางอย่างได้ แต่ในการทำเช่นนี้ สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าผลิตภัณฑ์ใดจะไม่รวมกับปลาหมึก

กุ้งในโลกมีหลายประเภท ชนิดไหนที่เหมาะกับการทำสลัดมากที่สุด? ลองดูเรื่องนี้กัน เห็นด้วยว่ากุ้งตัวใหญ่ดูสวยงามกว่าในอาหารมากและนี่คือสิ่งที่เราต้องจัดโต๊ะในวันหยุดเช่นนี้ ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นเป็นสิ่งสำคัญไม่แพ้กันที่พวกมันจะถูกแช่แข็งสดใหม่และไม่ปอกเปลือก จากนั้นเราก็สามารถให้รสชาติที่ต้องการได้ด้วยตัวเอง กุ้งเป็นอาหารที่เหมาะสมอย่างยิ่งเพราะสามารถเป็นอาหารเลิศรสได้ด้วยตัวมันเองและจับคู่กับอาหารอื่นๆ ในสลัดได้อย่างลงตัว วิธีการปรุงกุ้งแบบคลาสสิกจะใช้เวลาไม่เกินห้านาที คุณเพียงแค่ต้องลวกพวกมันด้วยน้ำเดือดเพื่อให้น้ำแข็งหลุดออกมา จากนั้นจึงนำไปใส่หม้อขนาดเล็กที่มีน้ำเดือดเค็ม แล้วปรุงจนสุกเต็มที่ มันอร่อยอย่างแน่นอน แต่คุณสามารถทำให้มันดียิ่งขึ้นได้ อย่างที่คุณทราบ กุ้งจะมีรสชาติที่ไม่อาจลืมได้เมื่อรวมกับกระเทียม ในร้านอาหารเกือบทุกแห่ง เชฟเตรียมภาชนะใส่น้ำมันกระเทียมไว้ล่วงหน้า เนื่องจากในครัวไม่สามารถทดแทนได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องขูดกระเทียมบนเครื่องขูดละเอียดผสมกับน้ำมันพืชแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมงภายใต้ฟิล์มยึด เราจะใช้น้ำสลัดอะโรมาติกนี้ในสลัด

• 50 กรัม มะเขือเทศเชอร์รี่
• หัวหอมสีเขียวบางส่วน
• 130 กรัม กุ้งลายเสือตัวใหญ่
• 70 กรัม มะกอก
• 130 กรัม ผักโขมทารก
• พริกไทยดำ 6 เม็ด
• กระเทียม 1 กลีบ
• น้ำตาลทรายแดงเกลือ
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชเล็กน้อย

1.ลวกกุ้งด้วยน้ำเดือด ตั้งน้ำมันเล็กน้อยกับกระเทียมในกระทะ ใส่กุ้งลงไปผัดประมาณหนึ่งนาที หลังจากนั้นสักครู่ให้เทน้ำตาลลงในกระทะแล้วปรุงต่อจนกระทั่งเปลือกน้ำตาลกรุบกรอบปรากฏบนอาหารทะเล 2. หั่นมะเขือเทศเชอร์รี่ออกเป็นสี่ส่วน สับหัวหอมสีเขียว 3. คุณไม่จำเป็นต้องสับผักโขม แต่ใช้มือฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ 4. ใส่ผักโขม มะกอก มะเขือเทศ ต้นหอม และกระเทียมขูดละเอียดลงในชามสลัด 5. สับถั่วเพื่อให้มีรสชาติมากขึ้น ผสมกับน้ำมันมะกอกและเกลือ แล้วปรุงรสสลัด 6. วางกุ้งไว้ด้านบนแล้วจัดจานพร้อมเสิร์ฟ สลัดนั้นแปลกมากเนื่องจากใช้ทั้งเกลือและเคลือบหวาน แต่จริงๆ แล้วอร่อยมาก ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่พวกเขารวมช็อกโกแลตนมละเอียดอ่อนเข้ากับเกลือทะเลหยาบและพริกไทยหวานแม้ว่าการผสมผสานจะฟังดูแปลก แต่ถ้าคุณลองขนมหวานแบบนี้คุณจะไม่เสียใจ ฉันขอนำเสนอสลัดที่ยอดเยี่ยมอีกอย่างหนึ่งที่จะเป็นหนึ่งในการตกแต่งหลักของโต๊ะปีใหม่ของคุณ

สลัดกุ้ง "ซาร์สกี้"

• มายองเนสเล็กน้อยสำหรับแต่งตัว
• 100 กรัม แครอท
• 150 กรัม มันฝรั่ง
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• 100 กรัม ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย
• 100 กรัม กุ้งตัวเล็ก
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

1. ต้มมันฝรั่งและแครอทในเปลือกแล้วปอกเปลือก ไม่สามารถผสมส่วนผสมใดๆ กับส่วนผสมอื่นๆ ได้ เนื่องจากสลัดนี้จะต้องเป็นขุย 2. ต้มกุ้งแล้วทอดในน้ำมันกระเทียมหอมจนเป็นสีเหลืองทอง เติมเกลือและพริกไทยดำป่นหากต้องการ 3. วางฟิล์มบนโต๊ะ วางแครอทเป็นชั้นแรก เติมเกลือเล็กน้อยหากจำเป็น 4. วางปลาสไลซ์บาง ๆ กุ้ง มันฝรั่ง ไข่ไก่ต้มและสับไว้ด้านบน 5. สิ่งสำคัญคืออย่าลืมทามายองเนสจำนวนเล็กน้อยในแต่ละชั้น ห่อสลัดเป็นม้วน เก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วเอาฟิล์มออก 6. ตกแต่งด้านบนของสลัดด้วยมายองเนสและเสิร์ฟพร้อมสมุนไพร เมื่อเตรียมอาหารจานนี้ สิ่งสำคัญมากคือต้องใช้ฟิล์มยึดหรือฟอยล์ เนื่องจากไม่เช่นนั้นม้วนอาจไม่เรียบเท่าที่ควร หากใช้ฟอยล์ จะต้องทาน้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอกเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้แครอทติด

จานนี้เป็นหนึ่งในจานที่ดีที่สุดแตกต่างจากจานอื่นตรงที่เสิร์ฟด้วยวิธีที่แปลกตาดั้งเดิมและสวยงาม

• 200 กรัม กุ้งตัวเล็ก
• 200 กรัม แตงกวา
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• มายองเนสเล็กน้อยสำหรับแต่งตัว
• เกลือพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

1. เตรียมกุ้งต้มในน้ำเกลือเป็นเวลาหลายนาทีจนสุกเต็มที่ 2. ล้างแตงกวาแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ตัดหัวใจออกอย่างระมัดระวัง ควรใช้ช้อนเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้ผนังและก้นเสียหาย วางแตงกวาบนจานแบนขนาดใหญ่ 3. ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้ผสมกุ้งตัวเล็ก มายองเนส เกลือ และพริกไทยดำป่น 4. ต้มไข่ไก่จนสุกเต็มที่ ปอกเปลือกและพักให้เย็น ขูดบนเครื่องขูดหยาบ ใส่กุ้งลงไป 5. ผสมส่วนผสมทั้งหมด เติมถ้วยแตงกวากับสลัดจนกองปรากฏขึ้น ตกแต่งด้วยพวงผักใบเขียวหากต้องการ สูตรนี้สามารถปรับปรุงได้ เนื่องจากกุ้งเข้ากันได้ดีกับข้าวโพดกระป๋องและสลัดผักสด คุณจึงสามารถเพิ่มลงในสลัดได้และจะมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น แน่นอนว่าจำนวนนี้จะไม่เพียงพอสำหรับแขกทุกคนที่จะรับประทานอาหารในช่วงเย็นเทศกาลด้วยเหตุนี้คุณจึงสามารถเพิ่มน้ำหนักของแต่ละผลิตภัณฑ์ได้อย่างปลอดภัย สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงรสนิยมของแขกด้วย บางทีบางคนอาจไม่ชอบกระเทียมเป็นพิเศษ ดังนั้นควรงดการทอดด้วยน้ำมันหอมระเหยและแทนที่ด้วยน้ำมันธรรมดา หรือเพียงแค่ต้มกุ้งในน้ำเดือด หากคุณเตรียมสลัดอาหารทะเลอย่างถูกต้องโดยคำนึงถึงความแตกต่างและความลับทั้งหมดจานนั้นก็จะอร่อยนุ่มและชุ่มฉ่ำและแขกของคุณจะพึงพอใจ คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ เช่นผลไม้ได้ในปริมาณเล็กน้อย สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติของทะเล