หัวใจไก่เป็นเครื่องในสำหรับหลาย ๆ คน ซึ่งหากเตรียมอย่างเหมาะสมก็สามารถกลายเป็นได้ อาหารอันโอชะที่แท้จริง- ครีมเปรี้ยวเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับพวกเขา ในการปรุงหัวใจไก่ในครีมเปรี้ยวในกระทะหรือในหม้อหุงช้าคุณต้องซื้อผลิตภัณฑ์สดและเลือกหนึ่งในสูตรอาหารด้านล่างเพื่อทำอาหาร

วิธีปรุงหัวใจไก่ในครีม

หัวใจไก่เป็นผลพลอยได้ที่มีขนาดเล็กมาก แม้ว่าตัวผลิตภัณฑ์จะมีน้ำหนักไม่เกิน 30 กรัมก็ตาม ประโยชน์ต่อร่างกายมีมากมายมหาศาล- อาจมีทางเลือกมากมายในการเตรียมผลิตภัณฑ์และทุกคนจะเลือกอาหารจานโปรดอย่างแน่นอน มาดูประเด็นหลักที่พิสูจน์ถึงประโยชน์ของหัวใจไก่กัน ดังนั้นหัวใจจึงมีประโยชน์สำหรับโรคต่อไปนี้:

• โรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด

• ระยะเวลาหลังได้รับบาดเจ็บสาหัส (ช่วยฟื้นฟูเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน)

• ปัญหาเกี่ยวกับความดันโลหิต ฯลฯ

หัวใจไก่เป็นโปรตีนที่ทราบกันว่ามีความจำเป็นต่อการทำงานปกติของทุกอวัยวะและระบบในร่างกายของเรา สิ่งสำคัญคือมีอยู่ในใจ กรดอะมิโนทั้งชุดที่สำคัญต่อชีวิตมนุษย์- ตัวอย่างเช่น กรดอะมิโนตัวหนึ่งคือไอโซลิวซีน ซึ่งมีหน้าที่ทำให้น้ำตาลในเลือดและฮีโมโกลบินเป็นปกติ
เพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพและทำให้มันอร่อย หลายคนตัดสินใจใช้ สูตรด้วยครีม- บางคนเลือกครีม แต่มีปริมาณไขมันมากกว่า ซึ่งทำให้อาหารมีไขมันและมีแคลอรี่สูง ดังนั้นตัวเลือกที่ดีที่สุดยังคงเป็นครีมเปรี้ยว
เมื่อเตรียมหัวใจ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าคุณต้องใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่เท่านั้น ตัวอย่างเช่น การซื้อเนื้อไก่หลังจากฆ่าไปแล้วไม่กี่วันก็เป็นที่ยอมรับได้ ยังดีกว่าที่จะรักษาหัวใจให้สดชื่น- ลักษณะรสชาติของเครื่องในจะลดลงอย่างมากเมื่อแช่แข็ง ดังนั้นจึงยืนยันความจำเป็นในการเลือกผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่ด้วย
เมื่อเตรียมใจจากพวกเขา จำเป็นต้องเอาเลือดที่ตกค้างออกการมีอยู่ซึ่งอาจส่งผลเสียต่อจานที่ทำเสร็จแล้ว เลือดอยู่ในรูปของลิ่มเลือด ดังนั้นการเอาลิ่มออกจึงเป็นเรื่องง่าย - คุณต้องผ่าหัวใจแล้วเอาลิ่มออกด้วยมีด
หัวใจไก่อาจเป็นส่วนผสมในอาหารหรืออาจแยกออกจากกันก็ได้ ดังที่ได้กล่าวไปแล้วการใช้ครีมเปรี้ยวเหมาะสำหรับเตรียมเครื่องในเป็นจานแยก

สูตรหัวใจไก่กับครีมเปรี้ยวในกระทะ

การปรุงหัวใจในกระทะเป็นวิธีหนึ่งที่รวดเร็ว ต้องใช้เวลาลงทุนน้อยที่สุด- คุณต้องเริ่มต้นด้วยการเตรียมผลิตภัณฑ์หลัก นำหัวใจไก่มาล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็น แม้ว่าหัวใจจะไม่ขมขื่นเหมือนเนื้ออวัยวะอื่นๆ ส่วนใหญ่ แต่สิ่งสำคัญคือต้องแช่ให้ละเอียด จากนั้นเราก็เอาฟิล์มออกจากแต่ละชิ้นแล้วเอาเลือดออกแล้วใช้มีดตัด

ถัดไปคุณต้องตัดสินใจว่าจะเตรียมหัวใจในรูปแบบใด: ทั้งหมดหรือสับ- แม่บ้านส่วนใหญ่ชอบที่จะทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ทั้งหมดดังนั้นจึงดูชุ่มฉ่ำและเป็นต้นฉบับ หลังจากล้างและทำความสะอาดหัวใจแล้ว ให้ตั้งกระทะให้ร้อน ควรใช้เครื่องครัวที่ไม่ติด ใส่น้ำมันดอกทานตะวันลงไปเล็กน้อย รอจนร้อน แล้วเทลงในหัวใจ ทอดโดยใช้ไฟปานกลางประมาณ 5 นาที อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือต้องปรุงเครื่องในโดยไม่ใช้ไฟอ่อน
ในช่วงเวลานี้เปลือกโลกก่อตัวขึ้นที่หัวใจ เมื่อเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ ให้เทน้ำต้มสุก (ประมาณ 150 มล.) ลงในกระทะ ปิดฝา ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วทิ้งไว้ 20 นาที เวลานี้จำเป็นสำหรับเครื่องใน ตุ๋นอย่างดี- หากจำเป็น คุณสามารถเติมน้ำเพื่อป้องกันไม่ให้หัวใจไหม้ได้

เมื่อเคี่ยวจานแล้ว ให้ใส่หัวหอมและแครอทที่หั่นเป็นครึ่งวง ส่วนผสมเหล่านี้รับประทานในปริมาณที่ต้องการ หากคุณต้องการให้สัมผัสถึงรสชาติของเครื่องในได้ชัดเจน คุณต้องรับประทานผัก เพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะพร้อมกับผักแล้วปล่อยให้ทุกอย่างทอดด้วยไฟแรงสูงประมาณ 5 นาที ในตอนท้ายใส่ครีมเปรี้ยวผสมปิดฝาแล้วปิด ปล่อยให้มันชงสักสองสามนาที

วิธีปรุงสูตรพร้อมรูปถ่ายในหม้อหุงช้า

คุณจะได้รับโดยการปรุงหัวใจไก่ในหม้อหุงช้า จานเดิมรสเนื้อและความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนผิดปกติโดยเติมครีมเปรี้ยวลงไป เราเริ่มทำอาหารด้วยหัวหอม นำหัวหอม 1 หัวใส่ในวงแล้วใส่ลงในชาม เทน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วเปิดโหมด "การอบ" ทิ้งไว้สองสามนาที ในระหว่างนี้เราเตรียมผลิตภัณฑ์หลัก

เราเตรียมหัวใจ 0.5 กิโลกรัมในลักษณะเดียวกับการปรุงอาหารในกระทะ เทหัวใจที่ล้างและปอกเปลือกแล้วลงในหัวหอมแล้วทิ้งไว้ในโหมดเดียวกันเป็นเวลา 15 นาที ในระหว่างนี้ของเหลวจะมีเวลาในการระเหย จากนั้นปิดฝาชามและตั้งค่าโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นเปิดชามใส่แป้งหนึ่งช้อนและครีมเปรี้ยว 200 กรัม

เกลือจานเพื่อลิ้มรสและทิ้งไว้เหมือนเดิมอีก 3-4 นาที
สู่หัวใจด้วยครีม กับข้าวใดก็ได้จะทำ: อาจเป็นโจ๊ก มันฝรั่ง พาสต้า หลายคนเลือกบัควีทซึ่งเป็นส่วนผสมที่ลงตัวกับเครื่องใน

หัวใจไก่ในแคลอรี่ครีมเปรี้ยว

หัวใจไก่ เป็นของผลิตภัณฑ์อาหาร- สำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักและพยายามลดน้ำหนักส่วนเกิน ผลิตภัณฑ์นี้อาจมีประโยชน์ หากคุณปรุงอาหารในกระทะตามสูตรที่ให้ไว้ข้างต้นปริมาณแคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมจะเท่ากับ 100 แคลอรี่
หากคุณใช้หม้อหุงช้าจานนั้นจะถูกตุ๋นและตามนั้น แคลอรี่น้อยลงกว่าจะทอด. ปริมาณแคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมจะเท่ากับ 60 แคลอรี่

ซอสครีมเปรี้ยวสำหรับสูตรหัวใจ

แม่บ้านบางคนปรุงหัวใจไก่โดยไม่ต้องใส่ครีมเปรี้ยวจากนั้นจานที่เสร็จแล้วจะแห้งเล็กน้อยและต้องใช้ซอส เมื่อพิจารณาว่าครีมเปรี้ยวเข้ากับหัวใจได้ดีที่สุดคุณก็สามารถทำได้ ซอสครีมเปรี้ยว- อาจจะมีหลายสูตร ลองพิจารณาวิธีที่ง่ายที่สุดโดยใช้แป้งซึ่งต้องใช้ส่วนผสมในปริมาณขั้นต่ำ แต่ค่อนข้างอร่อย
ตั้งกระทะที่แห้งแล้วเทแป้ง 20 กรัมลงไป คนด้วยช้อนไม้จนเปลี่ยนเป็นสีเหลือง เทลงในจานแล้วพักไว้ให้เย็น จากนั้นใส่เนย 30 กรัมลงในแป้ง แล้วเทกลับเข้าไปในกระทะ ผัดใส่ครีมเปรี้ยว 500 กรัมแล้วนำส่วนผสมไปต้ม ปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาที กวนอย่างต่อเนื่อง- สำหรับเครื่องเทศนั้นจะมีการเติมครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส นี่อาจเป็นเกลือ พริกไทย ลูกจันทน์เทศ กระเทียม

วิธีปรุงหัวใจไก่ในครีมเปรี้ยว: ความลับ

การปรุงหัวใจไก่ในครีมเปรี้ยวในกระทะหรือในหม้อหุงช้าเป็นเรื่องง่าย อย่างไรก็ตาม แม่บ้านที่มีประสบการณ์ย่อมมีความลับ:
หากหัวใจถูกแช่แข็ง จะต้องละลายน้ำแข็งในตู้เย็น ไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม ห้ามทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อเร่งกระบวนการ
เพื่อลดเวลาในการปรุงอาหาร คุณสามารถวางหัวใจไว้ในกระทะที่มีน้ำเดือดและปรุงสักครู่ อย่างไรก็ตามจานที่เสร็จแล้วจะไม่มีเปลือก
เช่นเดียวกับครีมเปรี้ยว ซอสมะเขือเทศก็สามารถเพิ่มเข้ากับอาหารจานนี้ได้ บางคนประสบความสำเร็จในการทดลองโดยการผสมครีมเปรี้ยวกับซอสมะเขือเทศ
หากคุณเปลี่ยนครีมเปรี้ยวเป็นครีม สิ่งสำคัญคือต้องเติมขิงบดเพื่อขจัดรสหวานที่ค้างอยู่ในคอของครีม

เราดูวิธีการปรุงหัวใจไก่ในครีมเปรี้ยวในกระทะหรือในหม้อหุงช้า คุณเตรียมตัวอย่างไร?

ผลพลอยได้ได้รับการประเมินอย่างขัดแย้งในการปรุงอาหารสมัยใหม่ อาหารประเภทนี้มีราคาไม่แพงและค่อนข้างอร่อย แต่สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือต้องคำนึงถึงคุณค่าทางโภชนาการและความสำคัญต่อสุขภาพด้วยและด้วยเหตุนี้คุณต้องทราบจำนวนแคลอรี่และไขมันในอาหารของอาหาร

ลักษณะเฉพาะ

รสชาติเฉพาะของหัวใจไก่กระตุ้นให้เกิดคำวิจารณ์เชิงบวก ผลิตภัณฑ์นี้สมควรรวมอยู่ในรายการอาหารเสริม สำหรับการเปรียบเทียบ: ปริมาณแคลอรี่ของไก่ต้มโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 204 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม และโดยการตุ๋นหัวใจไก่ในจำนวนเท่ากันคุณจะได้อาหารจานที่มีค่าพลังงานประมาณ 159 กิโลแคลอรี เครื่องในนี้มีขนาดเล็กแนะนำให้ใส่ลงในอาหารทั้งหมดโดยรวม หัวใจไก่ถูกนำมาใช้ดังนี้:

• ทอด;
• ปรุงอาหารต่างๆ
• ใช้สำหรับทำซุป
• เตรียมไว้เป็นของว่าง

เตรียมหัวใจไก่ตุ๋น

อาหารจานนี้ถือเป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพที่สุดโดยมีปริมาณแคลอรี่น้อยที่สุด (153.6 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) เพื่อให้เกิดความสมดุลระหว่างคุณประโยชน์และรสชาติที่เหมาะสม จึงมีการใช้ส่วนประกอบเพิ่มเติม โดยเฉพาะครีมเปรี้ยว ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หัวใจ 0.5 กก.
• หัวหอมสับ 1 อัน
• กานพลูของกระเทียม;
• ครีมเปรี้ยว (0.09 กก.)
• ชีสขูด
• ผักใบเขียวตามดุลยพินิจของคุณ

หัวใจและหัวหอมเคี่ยวในครีมเปรี้ยวประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้วเติมส่วนผสมที่เหลือในตอนท้าย

รีวิวแคลอรี่และโภชนาการ

นอกเหนือจากคุณสมบัติของหัวใจไก่ตุ๋นและรายละเอียดปลีกย่อยของการใช้งานแล้วยังจำเป็นต้องคำนึงถึงลักษณะสากลของผลิตภัณฑ์ด้วย สำหรับอาหารประเภทนี้ 100 กรัม (ดิบ) ประกอบด้วย:

• โปรตีน 16.4 กรัม (มูลค่าน้อยกว่า ¼ รายวัน)
• ไขมัน 10.2 กรัม (หรือ 13% DV);
• คาร์โบไฮเดรตประมาณ 1 กรัม

สูตร BJU จะเปลี่ยนไปเมื่อหัวใจไก่ตุ๋นในครีมเปรี้ยว ความเข้มข้นของโปรตีนและไขมันจะค่อนข้างใกล้เคียงกัน (8.6 และ 7.5 กรัม ตามลำดับ) ในเวลาเดียวกันส่วนแบ่งของคาร์โบไฮเดรตมีน้อย - ประมาณ 3 กรัม ค่าพลังงานของอาหารจานนี้น้อยกว่าและมีเพียง 112 กิโลแคลอรี

วิธีการปรุงอาหารยังส่งผลต่อคุณค่าทางโภชนาการของอาหารตามธรรมชาติอีกด้วย การทอดแบบ "ธรรมดา" ช่วยเพิ่มพลังงานสำรองของหัวใจไก่ได้อย่างมาก หากทอดโดยไม่ใส่ส่วนประกอบใด ๆ คุณค่าทางโภชนาการจะเพิ่มขึ้นเป็น 187 กิโลแคลอรี สูตร BZHU ในกรณีนี้ประกอบด้วย:

• โปรตีน 14.8 กรัม
• ไขมัน 12.2 กรัม
• คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 2.2 กรัม

ต้มหัวใจไม่ได้ด้อยค่าพลังงานมากนัก ปริมาณแคลอรี่คือ 185.8 กิโลแคลอรี หนึ่งหน่วยบริโภค 100 กรัม มีโปรตีน 18.5 กรัม มีไขมันอยู่ 10 กรัมพอดี แต่ความเข้มข้นของคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่า 1%

ประโยชน์ของหัวใจไก่

การวิเคราะห์คุณค่าทางโภชนาการโดยละเอียดไม่สามารถจำกัดอยู่เพียงการสร้างสูตรของ KBJU และคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ควรกล่าวด้วยว่าสามารถรวมหัวใจไก่ไว้ในอาหารได้ 3 หรือ 4 ครั้งต่อสัปดาห์ ด้วยความเข้มข้นของการใช้งานคุณสามารถลดน้ำหนักตัวของคุณเองได้ในขณะเดียวกันก็ทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยสารที่มีประโยชน์

ไก่ไม่เพียงแต่อุดมไปด้วยโปรตีนเท่านั้น แต่ยังมีอยู่ในรูปแบบที่ย่อยง่ายอีกด้วย หัวใจของสัตว์ปีกประกอบด้วยกรดอะมิโน ธาตุ และวิตามินอันมีคุณค่า

ต้องขอบคุณสารสำคัญที่ทำให้ผลพลอยได้นี้อยู่ในรูปแบบใด ๆ :

• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• ระงับโรคของระบบประสาท
• ปรับปรุงการมองเห็น;
• ช่วยควบคุมการแลกเปลี่ยนก๊าซในเซลล์ของร่างกายมนุษย์
• ส่งเสริมการผลิตฮอร์โมน
• บรรเทาความเหนื่อยล้า
• ป้องกันการเกิดโรคโลหิตจาง
• ลดโอกาสของศีรษะล้าน;
• ลดความเสี่ยงของการติดเชื้อไวรัส

สำหรับสูตรอกไก่แสนอร่อยในหม้อหุงช้าดูวิดีโอต่อไปนี้

หัวใจไก่ตุ๋นในครีมอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ เช่น วิตามิน A - 11%, วิตามินบี 1 - 14.1%, วิตามินบี 2 - 54.4%, วิตามินบี 6 - 14.2%, วิตามินอี - 22.8%, วิตามิน PP - 33 .6%, ฟอสฟอรัส - 20.4% , คลอรีน - 24.9%, เหล็ก - 29.5%, โคบอลต์ - 116.4%, ทองแดง - 30.1%, โมลิบดีนัม - 15.2%, โครเมียม - 17, 2%, สังกะสี - 24.1%

ประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจไก่ตุ๋นในครีม

• วิตามินเอรับผิดชอบในการพัฒนาตามปกติ การทำงานของระบบสืบพันธุ์ สุขภาพผิวหนังและดวงตา และการรักษาภูมิคุ้มกัน
• วิตามินบี 1เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงานโดยให้พลังงานและสารพลาสติกแก่ร่างกายตลอดจนการเผาผลาญของกรดอะมิโนที่แตกแขนง การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ความผิดปกติร้ายแรงของระบบประสาท ระบบย่อยอาหาร และระบบหัวใจและหลอดเลือด
• วิตามินบี 2มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ ช่วยเพิ่มความไวของสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับความมืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความบกพร่องของผิวหนัง เยื่อเมือก แสงและการมองเห็นพลบค่ำ
• วิตามินบี 6มีส่วนร่วมในการรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกัน กระบวนการยับยั้งและการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลาง ในการเปลี่ยนแปลงของกรดอะมิโน การเผาผลาญของทริปโตเฟน ไขมัน และกรดนิวคลีอิก ส่งเสริมการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงตามปกติ รักษาระดับโฮโมซิสเทอีนในระดับปกติ ​ในเลือด การได้รับวิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารลดลง สภาพผิวที่บกพร่อง และการพัฒนาของภาวะโฮโมซิสตีเนเมียและโรคโลหิตจาง
• วิตามินอีมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ จำเป็นต่อการทำงานของอวัยวะสืบพันธุ์และกล้ามเนื้อหัวใจ และเป็นตัวทำให้เยื่อหุ้มเซลล์คงตัว เมื่อขาดวิตามินอีจะพบภาวะเม็ดเลือดแดงแตกของเม็ดเลือดแดงและความผิดปกติของระบบประสาท
• วิตามินพีพีมีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนัง ระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
• ฟอสฟอรัสมีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่าง รวมถึงการเผาผลาญพลังงาน ควบคุมความสมดุลของกรดเบส เป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิพิด นิวคลีโอไทด์ และกรดนิวคลีอิก และจำเป็นสำหรับการสร้างแร่ของกระดูกและฟัน การขาดทำให้เกิดอาการเบื่ออาหาร โรคโลหิตจาง และโรคกระดูกอ่อน
• คลอรีนจำเป็นต่อการสร้างและการหลั่งกรดไฮโดรคลอริกในร่างกาย
• เหล็กเป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนหน้าที่ต่างๆ รวมทั้งเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอนและออกซิเจนรับประกันการเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และการกระตุ้นเปอร์ออกซิเดชัน การบริโภคที่ไม่เพียงพอทำให้เกิดภาวะโลหิตจางจากภาวะ hypochromic, กล้ามเนื้อโครงร่างขาดไมโอโกลบิน, เหนื่อยล้าเพิ่มขึ้น, โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายเฉียบพลัน และโรคกระเพาะตีบตัน
• โคบอลต์เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นเอนไซม์ของการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
• ทองแดงเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการให้ออกซิเจนแก่เนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ การขาดเกิดขึ้นจากการรบกวนในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกและการพัฒนาของ dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
• โมลิบดีนัมเป็นปัจจัยร่วมสำหรับเอนไซม์หลายชนิดที่รับประกันการเผาผลาญของกรดอะมิโน พิวรีน และไพริมิดีนที่มีกำมะถัน
• โครเมียมมีส่วนร่วมในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มผลของอินซูลิน การขาดจะทำให้ความทนทานต่อกลูโคสลดลง
• สังกะสีเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิด มีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายคาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน กรดนิวคลีอิก และในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนหนึ่ง การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจาง ภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิ โรคตับแข็ง ความผิดปกติทางเพศ และการปรากฏตัวของทารกในครรภ์ผิดปกติ การวิจัยในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาเผยให้เห็นความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงที่จะขัดขวางการดูดซึมทองแดง และด้วยเหตุนี้จึงทำให้เกิดภาวะโลหิตจาง

คุณสามารถดูคำแนะนำฉบับสมบูรณ์เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดได้ในภาคผนวก

หัวใจไก่ในครีม– เมนูอร่อยและทำง่ายที่ทานคู่กับเครื่องเคียงได้มากมาย นอกจากนี้ไก่ในครีมไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีแคลอรี่สูงอีกด้วย หลังจากรับประทานอาหารจานนี้แม้เพียงเล็กน้อย ความรู้สึกหิวจะทิ้งคุณไปเป็นเวลานาน ดังนั้นปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของหัวใจไก่ตุ๋นในครีมคือ 200 ถึง 300 กิโลแคลอรี

หัวใจไก่นั้นมีวิตามินจำนวนมากมีองค์ประกอบไมโครและมาโครที่มีประโยชน์และมีกรดอะมิโนจำนวนมากที่จำเป็นต่อร่างกาย แพทย์และนักโภชนาการแนะนำให้รับประทานหัวใจไก่ เช่น ตับ สำหรับโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด สำหรับโรคโลหิตจาง ในช่วงหลังผ่าตัด รวมถึงผู้ที่มีภูมิคุ้มกันอ่อนแอ

เพื่อให้ได้ไก่ที่อร่อยและฉ่ำในครีมเป็นสิ่งสำคัญไม่เพียง แต่ต้องเลือกสูตรอาหารที่ดีเท่านั้น แต่ยังต้องเลือกหัวใจไก่ที่ถูกต้องด้วย เลือกหัวใจไก่แช่เย็นมากกว่าหัวใจแช่แข็ง หัวใจไก่เมื่อสดควรจะแน่นและมีสีแดงสด ตอนนี้เรามาดูวิธีการปรุงอาหารให้อร่อยกันดีกว่า หัวใจไก่ตุ๋นในครีม.

วัตถุดิบ:

• หัวใจไก่ - 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือ,
• เครื่องเทศ,
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

หัวใจไก่ในครีมเปรี้ยว - สูตร

การปรุงหัวใจไก่ในครีมเริ่มต้นด้วยการเตรียมหัวใจ ล้างหัวใจไก่ ใช้มีดตัดไขมันออกพร้อมกับเส้นเลือดใหญ่ของเอออร์ตา ตัดแต่ละหัวใจตามยาวออกเป็นสองส่วน หลังจากที่หัวใจทั้งหมดได้รับการประมวลผลและตัดแล้ว ให้วางลงในชามลึกแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล วางในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ

ในการเตรียมหัวใจไก่ในครีมคุณจะต้องมีหัวหอมและแครอท ปอกเปลือกผัก หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

และขูดแครอท

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน เมื่อน้ำมันร้อนแล้วให้วางชิ้นไก่ลงไป ทอดกวนประมาณ 5 นาที

เพิ่มแครอทและหัวหอมสับ

ผสมหัวใจ

โรยด้วยเครื่องเทศและเกลือ

คนอีกครั้ง หลนต่อไปอีก 5-7 นาที

เมื่อแครอทนิ่มก็ถึงเวลาใส่ส่วนผสมสุดท้าย - ครีมเปรี้ยว

สำหรับครีมเปรี้ยว ครีมเปรี้ยวโฮมเมดเหมาะสำหรับหัวใจไก่ แต่ถ้าคุณไม่มี ให้ใช้ครีมเปรี้ยวที่ซื้อจากร้านค้าทั่วไป ผสมครีมกับหัวใจไก่

หลนต่อไปอีก 3-4 นาที โพสต์ไว้ หัวใจไก่แสนอร่อยในครีมลงบนจานและเสิร์ฟก่อนที่จะเย็น ทานให้อร่อย.

หัวใจไก่ในครีม รูปถ่าย