ข้าวไก่ในเตาอบเป็นสูตรง่ายๆ อร่อย และ "สะดวก" เตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว และข้าวก็จะฟูอยู่เสมอ คุณสามารถเรียกอาหารจานนี้ว่าพิลาฟแบบอะนาล็อกได้แม้ว่าจะมีรสชาติที่แตกต่างจากพิลาฟก็ตาม ไก่พร้อมข้าวในเตาอบกลายเป็นอาหารที่มีสารอาหารมากกว่า pilaf นอกจากนี้ pilaf ยังทอดในน้ำมันพืชจำนวนมาก แต่ที่นี่มีน้ำมันเพียงไม่กี่ช้อนเท่านั้น

จานนี้เรียกได้ว่าเป็นสากลเพราะ... รสชาติของมันจะขึ้นอยู่กับเครื่องเทศที่คุณเติมลงไป ดังนั้นคุณจึงสามารถได้รับผลลัพธ์ใหม่ทุกครั้งด้วยเครื่องเทศเหล่านี้

ข้อดีของการหุงข้าวไก่ในเตาอบก็คือข้าวจะร่วนอยู่เสมอ ในการเตรียมอาหาร ให้ใช้แบบฟอร์มขนาดใหญ่ที่มีด้านสูง โดยคำนึงว่าข้าวจะขยายปริมาณขึ้นระหว่างการอบ และในกรณีนี้ข้าวจะต้องใช้พื้นที่ เทน้ำให้ท่วมข้าวประมาณ 7 มม. แต่ในระหว่างขั้นตอนการอบถ้าข้าวดูดซับน้ำทั้งหมดสามารถเติมน้ำเล็กน้อยได้ ในระหว่างกระบวนการหุง ข้าวจะดูดซับน้ำแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับชนิดของข้าวและวิธีการแปรรูป ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากมากที่จะให้อัตราส่วนน้ำต่อข้าวที่แน่นอน แต่ข้อดีของสูตรนี้คือแม้ว่าคุณจะเติมน้ำเล็กน้อยในระหว่างขั้นตอน ข้าวก็จะยังคงฟูอยู่

ขอให้มีวันอันแสนวิเศษและทานอาหารเรียกน้ำย่อย!

วัตถุดิบ

สวัสดี วันนี้ฉันจะบอกคุณว่าฉันหุงข้าวกับไก่และผัก - a la risotto ได้อย่างไร ข้าวต้มและไก่ธรรมดาดีและดีต่อสุขภาพสำหรับอาหารทารก แต่ลูกๆ ของฉันไม่ชอบกินอาหาร "สีเทา" นี้ แต่ริซอตโต้ซึ่งเป็นข้าวใส่ไก่และผักมีสีสัน กลิ่นหอม และยังดีต่อสุขภาพ พวกเขาจึงรับประทานอย่างเพลิดเพลิน

จานนี้มีประโยชน์อย่างไร?

ประโยชน์ของรีซอตโต้ซ่อนอยู่ในองค์ประกอบ

• ข้าวต้มมีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนจำนวนมากดังนั้นจึงทำให้ร่างกายมนุษย์อิ่มตัวได้ดีโดยเป็นแหล่งพลังงานและความแข็งแกร่ง ไม่มีกลูเตนซึ่งอาจก่อให้เกิดอาการแพ้ต่างๆ 8% ของข้าวประกอบด้วยโปรตีนและวิตามินบี 3 พีพี รวมทั้งบี 1 บี 2 และบี 6 ที่ช่วยเปลี่ยนสารอาหารทั้งหมดให้เป็นพลังงานที่นำไปใช้ประโยชน์ได้ และธัญพืชนี้เนื่องจากมีโอลิโกแซ็กคาไรด์อยู่จึงมีประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหารโดยมีผลห่อหุ้มจึงสามารถทำความสะอาดร่างกายของสารพิษได้ นอกจากนี้ การบริโภคข้าวเป็นประจำจะทำให้ระบบประสาทแข็งแรงขึ้น ผิวหนังมีสุขภาพที่ดีขึ้น และสภาพของเล็บและเส้นผมก็ดีขึ้นด้วย
• ไก่ประกอบด้วยกรดอะมิโน โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก และแมกนีเซียมหลายชนิด รวมถึงวิตามิน A E และกลุ่ม B ซึ่งมีประโยชน์ต่อภูมิคุ้มกันของเราและช่วยป้องกันโรคหวัดทุกชนิด ปรับระบบการเผาผลาญให้เป็นปกติ และรักษาระดับน้ำตาลและความดันโลหิตให้เป็นปกติ . เนื้อไก่ยังเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเนื่องจากมีไขมันต่ำและมีคาร์โบไฮเดรตต่ำ
• ผักประกอบด้วยวิตามิน ใยอาหาร แร่ธาตุ เพคติน และกรดอินทรีย์ นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับไก่และข้าวอีกด้วย ผักไม่เพียงช่วยให้กระเพาะประมวลผลอาหารเหล่านี้เท่านั้น แต่ยังช่วยให้ดูดซึมได้เต็มที่อีกด้วย

และเมื่อใส่ผักลงไปข้าวกับไก่ก็จะมีสีสันและมีกลิ่นหอมมากขึ้น และการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและสวยงามก็น่าพึงพอใจเป็นสองเท่า

คุณค่าทางโภชนาการของจานต่อ 100 กรัม

บีจู: 2 ก.ค. 54

กิโลแคลอรี: 92.

จีไอ: ต่ำ

เอไอ: ต่ำ

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 10 เสิร์ฟ

ส่วนประกอบของจาน

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• ข้าว - 300 กรัม (1.5 ช้อนโต๊ะ)
• แครอท - 130 กรัม (3 ชิ้น)
• หัวหอม - 30 กรัม (1 ชิ้น)
• กระเทียม - 10 กรัม (2 กลีบ)
• มะเขือเทศ - 50 กรัม (2 ชิ้น)
• ข้าวโพด (กระป๋อง) - 50 กรัม (2-3 ช้อนโต๊ะ)
• ถั่ว (แช่แข็ง) - 50 กรัม (2-3 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 7 กรัม (1 ช้อนชา)
• เครื่องเทศ - 7 กรัม (1 ช้อนชา)
• น้ำมันดอกทานตะวัน (สำหรับทอด) - 20 กรัม

สูตรอาหาร.

เตรียมส่วนผสม. ปอกหัวหอม กระเทียม และแครอท ล้างมะเขือเทศและเนื้อไก่

ล้างข้าวเพื่อขจัดฝุ่นโดยใช้น้ำเย็น

ในรีซอตโต้แบบคลาสสิก ข้าวจะต้องผัดในกระทะพร้อมน้ำมันและไวน์ แต่ฉันทำอาหารให้เด็กๆ และพยายามให้แน่ใจว่าจานนั้นมีไขมันน้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และมีแอลกอฮอล์น้อยลงด้วยซ้ำ ดังนั้นให้ตั้งกระทะบนไฟแรงสูงสุด ใส่ข้าวของเราลงไป เติมน้ำ หลังจากเดือดแล้วลดไฟลงเป็นไฟกลางแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที จนสุกครึ่งหนึ่ง

ในขณะที่ข้าวกำลังหุง ให้หั่นเนื้อไก่เป็นก้อน

จากนั้นนำไปวางในกระทะที่ไม่ติดไฟ (หรือเติมน้ำมันเล็กน้อย) ทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 25-30 นาทีจนความชื้นระเหยหมด คนชิ้นส่วนเป็นระยะเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อไหม้

เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลามาเข้าเรื่องผักกันดีกว่า หั่นหัวหอม กระเทียม แครอท และมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ

ขั้นแรกในกระทะอุ่นที่ทาน้ำมันดอกทานตะวันแล้วทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง (3-5 นาที)

จากนั้นใส่แครอทลงในหัวหอมแล้วทอดต่ออีก 5 นาที

เพิ่มมะเขือเทศและกระเทียมลงในผักแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที

ใส่ข้าวต้ม เนื้อไก่ทอด ข้าวโพดกระป๋อง ถั่วลันเตา (คุณสามารถใช้ถั่วกระป๋องก็ได้) เกลือ และเครื่องเทศลงในผักในกระทะ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนใต้ฝาอีกประมาณ 10-15 นาที (จนกว่าถั่วจะพร้อม)

เราใส่รีซอตโต้ของเรา - ข้าวกับไก่และผักบนจานและสร้างความสุขให้กับทั้งครอบครัวด้วยอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจ

อร่อย!

ฉันไม่เคยอ้างว่าเป็นต้นฉบับ แต่ทันใดนั้นก็มีคนคำนึงถึงมัน แน่นอนว่าคุณไม่สามารถวางสิ่งนี้ลงบนโต๊ะในวันหยุดได้ แต่เหมาะสำหรับการบริโภคในบ้านเท่านั้น การพกติดตัวไปทำงานก็ดีเช่นกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณไม่สามารถอุ่นอาหารโฮมเมดได้

ดังนั้นเราจะต้อง:

1. ไก่. ปกติ. กิโลกว่าๆนิดหน่อย ในกรณีนี้คือต้นขาไก่

2. มะเดื่อ 1 แก้ว.

3. แครอท. ฉันเอา2ชิ้น

4. หัวหอม. หัวหอมใหญ่ 1 หัวหรือขนาดกลาง 2 หัว

5. เกลือเพื่อลิ้มรส

6. น้ำเปล่า (น้ำเดือด) 2 ถ้วยตวง นั่นก็คือ ข้าว 1 ส่วน น้ำ 2 ส่วน

7. น้ำมันพืช. สำหรับจำนวนนี้ – 50-70 กรัม

เทน้ำลงในกระทะแล้วโยนไก่ลงไป นำไปต้มค้างไว้อีก 5 นาทีแล้วเอาไก่ใส่จานให้เย็น กระทะไม่จำเป็นอีกต่อไป เทน้ำออก ล้างกระทะแล้วพักไว้

แครอทสามลูกสับหัวหอมอย่างประณีต

นำกระดูกออกจากไก่ที่เย็นแล้ว และหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดหัวหอมและแครอทจนเริ่มนิ่ม จากนั้นเราก็โยนไก่ลงในกระทะแล้วผสมกับหัวหอมและแครอท

ปล่อยให้เดือดเล็กน้อยจนกระทั่งของเหลวระเหยและเริ่มกระบวนการทอด

(ภาพขั้นที่ 1)

เทข้าวที่ล้างแล้วลงในถ้วย โดยกระจายให้ทั่วพื้นผิวกระทะ (ระยะที่ 2)

อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ข้าวรบกวนโดยควรใช้ช้อนมีรูเทน้ำเดือดสองถ้วย (ด่านที่ 3). น้ำมันจะลอยขึ้นไปด้านบนทันที และเมื่อปริมาณน้ำลดลง น้ำมันก็จะจมลงไปห่อหุ้มเมล็ดข้าวแต่ละเมล็ด หากเติมน้ำเย็นน้ำมันจะ “ล็อค” ที่ด้านล่างของกระทะซึ่งไม่เหมาะกับคำจำกัดความ เกลือเพื่อลิ้มรส

ปิดฝาแล้วปรุงโดยใช้ไฟอ่อนจนข้าวสุกและน้ำระเหย

(ด่านที่ 4).

วางบนจานและเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ

แม่บ้านหลายคนชอบหุงข้าวเป็นกับข้าวไก่ทอด ต้มแยกจากกัน จากนั้นค่อยๆ วางลงบนจานพร้อมกับนก ในร้านอาหารจีน ข้าวไก่ทอดเป็นอาหารจานเดียวที่เตรียมจากส่วนผสมทั้งสองนี้ในเวลาเดียวกันและยังเป็นที่นิยมอย่างมากอีกด้วย เราจะบอกวิธีเตรียมที่บ้านในบทความของเรา

วิธีผัดข้าวไก่ในกระทะ?

จานนี้เตรียมโดยใช้ซอสเทอริยากิซึ่งช่วยให้เต้านมมีรสชาติที่เผ็ดร้อนและเป็นมันเงา ข้าวจะฟูและอร่อยมาก พริกหยวก หัวหอม และมะเขือเทศทำให้อาหารจานนี้ชุ่มฉ่ำและสมบูรณ์มาก

ข้าวไก่ทอดในกระทะจัดทำตามลำดับต่อไปนี้:

1. ข้าวสวย (200 กรัม) ต้มจนนิ่มในอัตราส่วนน้ำและธัญพืช 2:1
2. หัวหอมสับละเอียดและกระเทียมสับ (1 กลีบ) ทอดในกระทะพร้อมน้ำมันพืชอุ่น หลังจากผ่านไป 2 นาที ให้ใส่อกไก่ชิ้นเล็ก (150 กรัม) และพริกหยวกหั่นเป็นเส้น ใช้ไฟปานกลางปรุงส่วนผสมที่ปิดไว้เป็นเวลา 7 นาที
3. ในขั้นต่อไปให้ใส่มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง (2 ช้อนโต๊ะ) ลงในกระทะและเทน้ำ (100 มล.) เคี่ยวจานด้วยไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที
4. เทข้าวลงในมวลที่เตรียมไว้คลุกเคล้ากับส่วนผสมที่เหลือด้วยไฟแรง
5. เติมซอสเทอริยากิลงในจานในกระทะ หลังจากนั้นคุณจะต้องลิ้มรสมันและหากจำเป็นให้เติมเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ อีกเล็กน้อย

ไก่ทอดพร้อมข้าวและน้ำเกรวี่

แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้ คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายสำหรับสูตรไก่ทอดพร้อมข้าวแสดงอยู่ด้านล่าง:

1. ในกระทะที่มีน้ำมันพืช (5 ช้อนโต๊ะ) ให้ทอดอกไก่ชิ้นเล็ก ๆ (300 กรัม) ทั้งสองด้าน
2. เพิ่มแครอทขูดและหัวหอมสับลงในไก่ผัดจนแห้ง
3. ผักที่มีอกผัดเป็นเวลา 7 นาที
4. ล้างข้าว (150 กรัม) ให้สะอาดโดยใช้ตะแกรงใต้น้ำไหลแล้วเทส่วนผสมที่เหลือลงในกระทะ
5. เพิ่มมะเขือเทศบด 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
6. เติมน้ำจากด้านบนให้เพียงพอให้ครอบคลุมเนื้อหาทั้งหมดของกระทะ
7. หลนจนของเหลวทั้งหมดถูกดูดซึม (ประมาณ 30 นาที) ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ปรุงรสด้วยพริกไทยและสมุนไพร

สูตรไก่ทอดและข้าวในเตาอบ

ในเวลาเพียง 1 ชั่วโมง สูตรนี้สามารถใช้เตรียมทั้งกับข้าวและอาหารจานหลักแสนอร่อยได้ ทั้งเนื้อและข้าวก็อร่อยไม่แพ้กัน

การเตรียมอาหารเกิดขึ้นตามลำดับต่อไปนี้:

1. วางหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงและแครอทขูดหยาบที่ด้านล่างของแม่พิมพ์
2. ข้าวที่ล้างสะอาดแล้ว (2 ช้อนโต๊ะ) กระจายอยู่ด้านบน ซึ่งเติมน้ำบริสุทธิ์ทันทีในสัดส่วนที่ถูกต้อง (2:1) เพิ่มเกลือและน้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
3. ชิ้นไก่วางบนข้าว ก่อนอื่นต้องถูด้วยเครื่องเทศและมายองเนส (ไม่จำเป็น)
4. เตรียมจานในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180° เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

วิธีการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า?

ข้าวไก่ทอดในเครื่องนี้จัดทำตามลำดับต่อไปนี้:

1. ในชามหลายเมนูหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแรก (2 ชิ้น) ทอดในน้ำมันพืชแล้วแครอทสับเป็นเส้น
2. เพิ่มอกหั่นเต๋า (500 กรัม) ลงในผัก
3. จากนั้นเติมข้าวที่ล้างใต้น้ำไหล (2 ช้อนโต๊ะ)
4. เทน้ำร้อน (1 ลิตร) จากด้านบน เติมเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
5. โหมดผู้เล่นหลายคนตั้งไว้ที่ "ตุ๋น" และเวลาทำอาหารคือ 20 นาที
6. ก่อนปรุงอาหารสองสามนาที ให้เทสมุนไพรสดลงในชาม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกระเทียมทั้งกลีบได้ หลังจากเสร็จสิ้นโปรแกรมแล้วให้นำจานไปต้ม

ยอมรับว่าแม่บ้านทุกคนเคยทำอาหารโดยใช้ และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเพราะมันเข้ากันได้อย่างลงตัว - คุณสามารถนำเสนอคนที่คุณรักด้วยอาหารเพื่อสุขภาพเบา ๆ อร่อยและยิ่งกว่านั้นคืออาหารโภชนาการ มีไอเดียการทำอาหารหลายร้อยไอเดียที่ใช้ข้าวและไก่เป็นฐาน สูตรอาหารยอดนิยมสำหรับข้าวและไก่ ได้แก่ Paella, Pilaf, ริซอตโต้กับสัตว์ปีกและผัก, ข้าวผัดจีนกับสัตว์ปีก, ขนมยัดไส้และสลัดอุ่น ๆ

ส่วนผสม 5 ชนิดที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรอาหาร ได้แก่:

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับประเภทของธัญพืช ท้ายที่สุดแล้วประเภทหนึ่งเหมาะสำหรับ Paella และอีกประเภทหนึ่งมีไว้สำหรับ pilaf หากคุณมีข้าวธัญพืชและสัตว์ปีกที่บ้านจะไม่มีใครหิว สามารถเตรียมได้หลายวิธี: ต้ม, อบ, ทอด, ตุ๋น, ปรุงบนเตา, ในหม้อ, หม้อหุงช้า ฯลฯ และด้วยการนำเสนอถ้าคุณมีจินตนาการก็ไม่มีปัญหาแต่อย่างใด คุณสามารถเสริมการรับประทานอาหารควบคู่กับส่วนประกอบดังกล่าวด้วยผัก เห็ด และเครื่องเทศหลากหลายชนิด