Olga Dekker

Witam, przyszła Olga Dekker :)

5 zasad prawidłowego odżywiania od Olgi Dekker

Wybierz wygodnego komunikatora do odbioru

Dziś zdradzę Wam jeszcze kilka wskazówek: jak wybrać dobry i prawdziwie naturalny twarożek dla swojej rodziny. Zastanówmy się, jak określić rzeczywistą jakość produktu mlecznego.

Kupiłeś twarożek w sklepie czy na targu? Wątpisz w jego jakość i naturalność?

Możesz szybko i łatwo sprawdzić w domu, czy Twój ulubiony produkt zawiera szkodliwe dodatki. Na przykład oto prosty sposób: jak sprawdzić jakość twarogu.

Obejrzyj 3-minutowy film: Próba twarogu. Jak odróżnić podróbkę?

Co to jest „masa twarogowa”, „ser glazurowany” i „twaróg”?

„Chociaż mieszkamy na wsi i zawsze mamy okazję kupić domowy twarożek, zauważam, że w sklepach wiele osób kupuje różne masy twarogowe i sery z dodatkami dla siebie, a co najgorsze dla swoich małych dzieci – wydają się słodkie i smaczne…”

Tatiana D.

Rozmawiałem kiedyś ze specjalistą, który pracuje w jednej z mleczarni.

Powiedział, że dość często twarożek, którego termin przydatności już dobiega końca, jest „aromatyzowany” skrobią, wodą, wypełniaczami „owocowymi”, tłuszczami roślinnymi… I ponownie wysyłany do sklepów i na targi w celu sprzedaży: (

Już teraz bardzo trudno jest rozpoznać takie produkty „niskiej jakości” po zapachu i smaku. Co więcej, data produkcji jest ustalana na nowo w momencie produkcji tej partii, a nie w momencie produkcji twarogu!

Moja rada dla Ciebie: Lepiej kupić naturalny twarożek, świeże owoce sezonowe lub suszone owoce. Zrób sobie smaczną i zdrową mieszankę twarogową dla swojego dziecka. :)

Zwróć uwagę na cenę. Niedrogi twarożek, bez wskazania składu, lepiej nie kupować. Jeśli oprócz mleka i zakwasu dodawane są jeszcze inne składniki, to serek twarogowy trudno nazwać naturalnym.

Nie masz czasu i chęci na zrobienie twarogu w domu?

W takim razie koniecznie obejrzyjcie krótką historię o tym, jak wybrać odpowiednią, zdrową masę twarogową.

• Opakowanie musi być zapieczętowane
• Wewnątrz opakowania nie powinno znajdować się wilgoć ani kropelki wody.
• Okres ważności tego przysmaku wynosi nie więcej niż 72 godziny.
• Kompozycja powinna zawierać wyłącznie twarożek, masło i cukier. To jest podstawowy przepis według GOST.
• Produkt nie powinien się rozprzestrzeniać. Masa powinna zachować swój kształt i mieć naturalny kolor.
• Powąchaj. Czy jest kwaśny zapach fermentacji? Lepiej tego nie jeść!

Jakie inne problemy napotykasz przy zakupie twarogu?

„Nie zawsze można uzyskać informacje o produkcie. Często kupuję twarożek sypki i nawet sprzedawca nie jest w stanie mi powiedzieć jaka jest data ważności tego produktu, a tym bardziej skład... Odpowiadają tylko: „Dzisiaj przynieśli” albo „Wczoraj”… "

Julia S.

Dobry twarożek powinien mieć jednorodną strukturę, bez dużych grudek i powinien mieć lekko kwaśny zapach.

Przed zakupem poproś sprzedawcę o dokument potwierdzający jakość produktu. Tam będzie podana data produkcji. Ewentualnie na pojemniku hurtowym powinna znajdować się etykieta; możesz poprosić o jej przeczytanie.

Przynajmniej zobaczysz reakcję sprzedawcy i będziesz mógł zdecydować, czy kupić, czy nie.

Jeśli z różnych powodów nie pokażą Ci dokumentów, lepiej kupić twarożek od innego sprzedawcy lub paczkowany.

Czy jest sens przepłacać za opakowanie? Na co warto zwrócić uwagę w pierwszej kolejności?

Posłuchaj w tym filmie opinii specjalisty ds. jakości produktów mlecznych.

Jak sprawdzić jakość twarogu „domowego”?

„Twarożek kupuję na targu od babć lub na niedzielnym jarmarku od rolników. Jak określić jakość twarogu?

Aleksiej I.

• W takich przypadkach zwróć uwagę na samego sprzedawcę, zwróć uwagę na czystość lady. Czy sprzedawca ma na sobie czysty czy brudny kombinezon? Jak przechowywać twarożek?

• Jeśli kupujesz po raz pierwszy, możesz zapytać ludzi w kolejce: „Czy kupowali tu już twaróg, czy nie?” Spójrz spokojnie, czy jest kolejka do tego sprzedawcy?

Czasem zdarza się, że na rynku jest trzech sprzedawców, a w kolejce jest tylko jeden.

• Następnie spróbuj twarogu. Jeśli smak Ci odpowiada, poproś o podanie go z tego samego pojemnika, z którego go degustowałeś.

Swoją drogą, co do kontenera...

Któregoś razu widziałem, jak sprzedawcy przybyli na rynek, zanim przybył sprzedawca na stoisku z „farmą” mleczną. Po prostu zostawili dwie wysokie, białe, kwadratowe puszki twarogu z etykietą jakiejś mleczarni.

Dziewczyna przyszła trochę później, położyła twarożek na blacie i zaczęła go sprzedawać jako swój własny, naturalny... :(

• Stojąc w kolejce, spójrz, skąd sprzedawca wkłada twarożek. Zauważyłem, że rolnicy, którzy sami trzymają krowy, zazwyczaj mają różne pojemniki: czasem puszkę, czasem miskę, czasem rondelek :)

• Możesz także zadać sprzedającemu bardzo proste pytania dotyczące krów:

Gdzie pasą się? W jakim obszarze? Ile ich masz? Jak masz na imię? Czym je karmisz? Jak daleko jest do rynku? Ile godzin jeździsz?

Na podstawie jego odpowiedzi łatwo ustalić, czy mówią prawdę, nazywając twarożek domowym sposobem. Rolnik zazwyczaj odpowiada na pytania łatwo i szybko, bez opóźnień.

A sprzedawca, który kupił w mleczarni, ma trudności z od razu stwierdzić, odpowiada ogólnie, szuka gdzieś na podłodze itp. Poczujesz to natychmiast!

Wiesz, myślę, że wiele zależy od Ciebie i ode mnie!

Przestańmy kupować rażące podróbki i szkodliwą chemię!.. Przecież w naszym rodzinnym kraju wszystko jest naturalne: mleko, masło i twarożek...

Twarożek i produkty z niego wykonane zawierają białko, witaminy, wapń, laktozę, węglowodany i żelazo.

Ale są tylko przydatne i smaczne świeży.

Dzisiaj porozmawiamy o tym, jak długo produkty twarogowe nadają się do spożycia, w jaki sposób niech będą „jadalne” jak najdłużej i czy można je wykorzystać po upływie terminu ważności, bez obawy o zdrowie członków rodziny.

Normy

Z prawnego punktu widzenia twarogi i produkty twarogowe klasyfikowane są jako łatwo psujący się. Oznacza to, że po pewnym czasie uważany za zepsuty i nie należy go jeść.

Dowiedzieć się o standardy których należy przestrzegać, aby nie szkodzić zdrowiu, można znaleźć w trzech dokumentach:

1. GOST R 52096-2003 „Twarożek. Warunki techniczne”.
2. TTI GOST R 52096-008 „Twarożek”.
3. San PiN 2.3.2 1324-03 „Wymagania higieniczne dotyczące trwałości i warunków przechowywania”.

Co mówi GOST?

Klauzula 8.2 GOST R 52096-2003 określa, że ​​producent może zainstaluj sam trwałość twarogu i produktów z niego wytwarzanych. Producent jest proszony o samodzielne podjęcie decyzji, który z nich wskazać na opakowaniu rodzaj i skład produkt. Jak pojemność twarogu wpływa na jego trwałość?

Różnica w trwałości

Trwałość wszystkich produkty łatwo psujące się określone w San PiN 2.3.2 1324-03. W poświęconej temu sekcji wyjaśniono, ile godzin lub dni można przechowywać dany produkt w temperaturze powietrza -2 do +4 stopnie Celsjusza.

Zapamiętaj lub zapisz:

• twarożek i produkty twarogowe są dobre 72 godziny;
• twarogi i przetwory poddane obróbce cieplnej – 5 dni;
• dania z twarogu (serniki, pierogi, placki z nadzieniem z twarogu) – 24 godziny;
• zapiekanki i zapiekanki z twarogu – 48 godzin;
• twarożek dziecięcy – 36 godzin.

Okres przydatności do spożycia może być zwiększony producent. Ten do przyjęcia w przypadkach, gdy stosuje bardziej zaawansowane technologie przetwarzania lub nowe opakowania.

Aby uzyskać prawo do legalnego wskazania warunków odbiegających od norm SaNPiN, producent musi skontaktować się z Władze SES, uzasadnić możliwość przedłużenia terminów i przedstawić wyniki testów produktu potwierdzający bezpieczeństwo produktu przez cały okres jego przydatności do spożycia.

Na przykład okres przydatności do spożycia twarogu dla dzieci „Agusha” wynosi 14 dni.

Najprawdopodobniej okres ten został wydłużony ze względu na nowoczesne, szczelne opakowanie. Wskazanie dłuższych okresów może również wskazywać na użycie konserwanty.

Czy można go zamrozić?

Zgodnie ze Standardową Instrukcją Techniczną GOST R 52096-008 twaróg przeznaczony do spożycia lub dalszego przetwarzania może być przechowywany w nie więcej niż 18 stopni od 4 do 12 miesięcy. Długość czasu zależy od metody zamrażania, rodzaju opakowania i temperatury przechowywania.

W sieciach handlowych w temp -12°С Twarożek możesz przechowywać tak długo, jak chcesz 5 dni. Należy pamiętać, że cenne właściwości twarogu można zachować tylko wtedy, gdy głęboko zamrożone(– 35 °C).

Lepiej rozmrozić twarożek powoli, na dolnej półce lodówki (10-12 godzin), do pieczenia - w temperaturze pokojowej (3-5 godzin).

Zasady przechowywania

Skup twarogu i wyrobów z niego wytwarzanych, Zwróć uwagę gdzie znajduje się produkt, czy opakowanie zostało otwarte, czy urządzenia chłodnicze działają prawidłowo (idealnie, witryny powinny być zamknięte).

W plastikowe torby Naturalnego twarogu nie należy przechowywać: szybko się w nim „dusi”.

Niektóre produkty twarogowe można przechowywać w opakowanie fabryczne jeśli jest szczelnie zamknięty. Na opakowaniu twarogu dla dzieci Agusha znajduje się specjalna instrukcja „nie można przechowywać, jeśli opakowanie jest otwarte”. Dlatego czytaj uważnie etykiety.

Bezpieczeństwo produktów domowych

Wszystko, co zostało powiedziane powyżej, dotyczy wytwarzanych produktów twarogowych przemysłowo zgodnie z GOST. A jeśli wolisz zrobić domowy twarożek na wagę?

Ten przysmak można przechowywać nie dłużej niż 12 godzin w temperaturze 15-20°C. Wskazane jest owinięcie go w czystą bawełnianą lub lnianą szmatkę zamoczoną w zimnej wodzie, jak to robiono w dawnych czasach. Domowe jedzenie możesz przechowywać w lodówce do 2 dni.

Kupując „domowy” twaróg sypki od babci na targu, nie można być pewnym kiedy dokładnie to zostało zrobione i ryzykujesz, że otrzymasz nieaktualny towar.

Spróbuj ocenić jakość twarogu przed zakupem: produkt świeży powinien mieć przyjemny, mleczny zapach i smak, równomierną barwę, bez plam i wtrąceń.

Czy można wykorzystać opóźnienie?

Zatrucie zepsute produkty mleczne mogą być bardzo poważne. Nie podejmuj ryzyka- Nie jedz sam i nie podawaj dzieciom przeterminowanych produktów.

Inną sprawą jest to, że terminy zbliżają się do końca. Obróbka cieplna pozwoli Ci nie martwić się, że produkt nie jest „pierwszy świeży”. Z produktów twarogowych można przygotować wiele przysmaków.

Na przykład, jeśli ubijesz miękki twaróg „Agusha” z jajkiem i cukrem i upieczesz go w piekarniku, otrzymasz dmuchana zapiekanka. Nadaje się również do przygotowywania delikatnych potraw. naleśniki.

Twarożek„Prostokvashino”, które gospodynie domowe chwalą za doskonałą jakość, można stosować do serników, sajgonek i pierogów.

Bardziej doświadczeni kucharze mogą przygotować pyszne chaczapuri, pierogi i desery.

Jedyną radą dotyczącą używania lekko przeterminowanych twarogów jest ich używanie w kosmetykach domowych. Zmielając twarożek z (, oliwką - w zależności od rodzaju skóry) uzyskasz doskonały produkt odżywczy i odmładzający skórę dłoni i twarzy.

Dzięki temu dania z twarogu zasługują na godne miejsce w diecie dorosłych i dzieci cenna kompozycja. Włącz je do swojej diety, aby wzmocnić układ nerwowy, poprawić pracę przewodu pokarmowego i utrzymać organizm w dobrej kondycji.

Biorąc pod uwagę, że składniki twarogu i twarogu szybko się psują, postępuj zgodnie z regulaminem i zasadami przechowywania zwróć uwagę na sposób ich rozmieszczenia na ladach sprzedażowych. Jeśli to możliwe, przejrzyj je przed zakupem. po zapachu i smaku.

Nawet jeśli data ważności nie upłynęła, ale twarożek ma gorzki smak lub plamy, odmawiać od jego użycia.

Jeśli jest mało produktów nieświeży, stosuj obróbkę cieplną i gotuj pyszne dania. Kobiety zainteresowane kosmetyki naturalne, spodoba Ci się zmiękczające działanie maseczek twarogowych na skórę.

Na każdy sprzedawany towar przedsiębiorstwo handlowe musi posiadać wydane lub uznane przez uprawniony organ certyfikaty (deklaracje zgodności), dokumentację normatywno-techniczną poświadczającą jakość towaru, jego bezpieczeństwo dla życia i zdrowia ludzkiego oraz zapewniać zgodność sprzedawanego towaru z wymogów tych dokumentów, a także źródeł ich dochodów.
Zasady sprzedaży towarów w przedsiębiorstwach handlowych ustala Ch. 8 SP 2.3.6.1066-01 oraz rozdz. III pismo Roskomtorga z dnia 17 marca 1994 r. N 1-314/32-9.
Do momentu otwarcia przedsiębiorstwo musi być przygotowane do pracy: towary otrzymały wyraźnie napisane etykiety cenowe, zaktualizowano ich ekspozycję, przygotowano odpowiednie zapasy i materiały opakowaniowe, a także kasy rejestrujące.

Sprzedaż towarów w przedsiębiorstwie handlowym prowadzona jest na zasadach ogólnych dla wszystkich obywateli.
Świadczenia w zakresie usług handlowych dla określonych grup ludności przyznawane są na podstawie aktów prawnych Federacji Rosyjskiej, a także na podstawie decyzji lokalnych władz wykonawczych.
Zgodnie z ustawą federalną z dnia 02.07.1992 N 2300-1 „O ochronie praw konsumentów” i podstawami ustawodawstwa cywilnego przedsiębiorstwo handlowe jest odpowiedzialne za jakość sprzedawanego towaru.
Zabrania się sprzedaży, przechowywania lub sprzedaży towarów przeterminowanych, które nie spełniają wymagań i standardów jakościowych.
Termin przydatności produktu spożywczego ustala producent, biorąc pod uwagę okres jego przechowywania i przeznaczenie.
Okres sprzedaży liczony jest od daty produkcji i oznaczany w następujący sposób: „sprzedać przed... (godzina, data)” lub „sprzedać w ciągu... (godzina, dzień)”.
Warunki sprzedaży podstawowych produktów spożywczych w organizacjach branżowych (przedsiębiorstwach) wskazane są w piśmie Roskomtorg z dnia 21 lipca 1987 r. N 23-1-6/52n „Czasy sprzedaży, temperatura i warunki przechowywania podstawowych produktów spożywczych w organizacjach branżowych (przedsiębiorstwa) systemu Ministerstwa Handlu RSFSR.”
Artykuł 20 ustawy federalnej „O jakości i bezpieczeństwie produktów spożywczych” z dnia 2 stycznia 2000 r. N 29-FZ określa wymagania dotyczące zapewnienia jakości i bezpieczeństwa produktów spożywczych, materiałów i produktów podczas ich sprzedaży.
Ważenie i mierzenie towarów odbywa się zgodnie z „Zasadami stosowania miar i przyrządów pomiarowych w handlu i zakładach gastronomicznych” zatwierdzonymi rozporządzeniem Ministerstwa Handlu RSFSR z dnia 12 listopada 1975 r. N 368. Ważenie bez opakowania produkty spożywcze bezpośrednio na wagę, bez papieru do pakowania i innych materiałów opakowaniowych są niedozwolone (pkt 8.6 SP 2.3.6.1066-01).
Ważone produkty spożywcze są przekazywane kupującemu w formie opakowanej bez pobierania dodatkowych opłat za opakowanie (klauzula 35 dekretu Rządu Federacji Rosyjskiej z dnia 19 stycznia 1998 r. N55).

Do pakowania stosowane są materiały spełniające obowiązkowe wymagania norm.

Cenę produktów spożywczych sprzedawanych na wagę ustala się według wagi netto.

Na żądanie kupującego osoba dokonująca sprzedaży ma obowiązek przekazać mu towar gastronomiczny w postaci pokrojonej.
Chleb i wyroby piekarnicze o masie 0,4 kg lub większej (z wyjątkiem produktów w opakowaniach producenta) można pokroić na 2 lub 4 równe części i sprzedawać bez ważenia (klauzula 37 Rządu Federacji Rosyjskiej z dnia 19 stycznia 1998 r. N55)
Krojenie chleba nie jest wykonywane przez pracowników pomocniczych i klientów (pkt 8.9. SP 2.3.6.1066-01).
Sprzedający przy dystrybucji luzem produktów spożywczych do kupujących korzysta ze sprzętu (szczypce, szpatułki, miarki, łyżki itp.). Do każdego rodzaju produktu przydzielane są osobne deski do krojenia i noże z wyraźnym oznaczeniem, które przechowywane są w odpowiednich pomieszczeniach i działach w specjalnie wyznaczonych obszarach (pkt 8.5. SP 2.3.6.1066-01).
Towary płynne i półpłynne luzem wydawane są do pojemników klientów na wagę lub przy użyciu standardowego pojemnika miarowego.
Przy wydawaniu płynnych produktów spożywczych (mleko, śmietana, olej roślinny itp.) nie wolno przelewać produktów z naczyń kupującego do wspólnego pojemnika (8.14. SP 2.3.6.1066-01).
Zgodnie z l. 8.24. SP 2.3.6.1066-01 Zabrania się sprzedaży produktów w organizacjach branżowych:
1. Bez certyfikatu jakości (dla produktów rosyjskich), towarzyszących dokumentów potwierdzających ich pochodzenie, jakość i bezpieczeństwo;
2. Z naruszeniem integralności opakowania i w zanieczyszczonych pojemnikach, bez etykiet (lub wkładek);
3. W przypadku braku warunków niezbędnych do zachowania temperatury i wilgotności warunków przechowywania;
4. Mięso bez znaku weterynaryjnego, mięso warunkowo odpowiednie i przetwory mięsne;
5. Drób niepatroszony, z wyjątkiem dziczyzny, jaj z hodowli nie dotkniętych salmonellozą, a także z zanieczyszczonymi skorupami, z wadami (krasyuk, mgła, krążek krwi, duża plama, miraż), z nacięciami, „tek”, „walka” ”, jaja kacze i gęsie;
6. Twarożek z niepasteryzowanego mleka, mleka i śmietany o wysokiej kwasowości (samokwas);
7. Konserwy z wadami: bombardowaniami, pęknięciami, nieszczelnościami, dziurami i pęknięciami przelotowymi, zdeformowanymi, ze śladami zepsucia mikrobiologicznego (pleśń, fermentacja, zamulenie) itp.;
8. Zgniłe, zepsute, z naruszeniem integralności skórki warzyw i owoców;
9. Rozmrażane i ponownie mrożone produkty spożywcze i surowce spożywcze;
10. Domowe;
11. Wygasł;
12. Luzem i bez opakowania, z wyjątkiem grup produktów określonych w ustawodawstwie Federacji Rosyjskiej;
13. Bez obecności na etykiecie (wkładce) informacji zastosowanych zgodnie z wymogami ustawodawstwa Federacji Rosyjskiej, a także dokumentacji regulacyjnej i technicznej;
14. Do brudnych pojemników kupującego i makulatury zadrukowanej.
Sprzedaż towarów objętych podatkiem akcyzowym, których wykaz jest zatwierdzony przez rząd, odbywa się wyłącznie na podstawie zezwolenia na prawo do obrotu tymi towarami, wydanego przez służby licencyjne w określony sposób. Wykaz wyrobów akcyzowych znajduje się w art. 181 Kodeksu podatkowego Federacji Rosyjskiej.
Na powierzchniach sprzedażowych sklepów spożywczych wagi kontrolne, miarki kontrolne, zlewki i owoskop muszą być zainstalowane w miejscu dostępnym dla klientów.
Towary konsumpcyjne sprzedawane są dzieciom tylko wtedy, gdy są one w stanie samodzielnie dokonać zakupu i zapłacić za zakupiony towar. Zabrania się sprzedaży napojów alkoholowych, piwa i wyrobów tytoniowych osobom niepełnoletnim.
Sprzedając towar w kompletach złożonych w przedsiębiorstwie handlowym, kupujący ma prawo żądać, a sprzedawca nie ma prawa odmówić sprzedaży poszczególnych towarów z zestawu (z wyjątkiem zestawów fabrycznych).
Przedsiębiorstwo ma obowiązek wydać kupującemu wraz z zakupem czek zakupu wydrukowany przez kasę fiskalną oraz dowód sprzedaży (na żądanie kupującego), potwierdzający wypełnienie zobowiązań wynikających z umowy kupna-sprzedaży zawartej pomiędzy kupującego i tego przedsiębiorstwa.
Produkty spożywcze zakupione w sieci dystrybucji detalicznej podlegają wymianie w przypadku wykrycia wad ukrytych (kwasowość, zawartość tłuszczu, skażenie bakteriologiczne, obecność obcych zanieczyszczeń, soli metali ciężkich, ubytków w przekroju itp.) lub niezgodności z nazwą lub gatunku, w jakim zostały sprzedane.
Niezapłacony towar można trzymać pod kontrolą nie dłużej niż godzinę. W niektórych przypadkach okres ten może zostać przedłużony przez administrację przedsiębiorstwa do dwóch godzin.
Kupujący muszą mieć możliwość przechowywania opłaconych towarów dużych i ciężkich przez okres nie dłuższy niż 24 godziny. Te „sprzedane” przedmioty są przechowywane z bezpiecznym paragonem oddzielnie od przedmiotów niesprzedanych, bez opłat za przechowywanie.
Wymagania dotyczące sprzedaży produktów żywienia zbiorowego określa rozdział. 6 GOST R 50763-2007 „Usługi cateringowe dla ludności. Produkty gastronomiczne sprzedawane społeczeństwu. Ogólne warunki techniczne”.

Regulamin świadczenia usług w placówkach gastronomicznych

Procedurę świadczenia usług w publicznych zakładach gastronomicznych określa dekret Rządu Federacji Rosyjskiej z dnia 15 sierpnia 1997 r. N 1036 „W sprawie zatwierdzenia Regulaminu świadczenia usług gastronomicznych”.
Zgodnie z tymi przepisami, kontrahent (organizacja świadcząca usługi gastronomii publicznej) ma obowiązek świadczyć usługę każdemu konsumentowi, który skontaktuje się z nim w celu zamówienia usługi, na warunkach uzgodnionych przez strony.
W takim przypadku wykonawca jest zobowiązany do świadczenia usług terminowo i o wysokiej jakości.

Konsument natomiast ma obowiązek zapłaty za wykonane usługi w terminie i w sposób uzgodniony z kontrahentem.

Płacąc za świadczone usługi, kontrahent wydaje konsumentowi dokument potwierdzający dokonanie płatności (paragon, faktura lub inny rodzaj).
Wykonawca jest zobowiązany do monitorowania jakości i bezpieczeństwa świadczonych usług, w tym produktów gastronomii publicznej, zgodnie z wymogami dokumentów regulacyjnych.

Wraz ze świadczeniem usług cateringowych Wykonawca ma prawo oferować Konsumentowi inne usługi odpłatne.
Konsument stwierdzając braki w świadczonej usłudze ma prawo według własnego uznania żądać:
- bezpłatne usuwanie braków w świadczonych usługach, w tym w produktach gastronomii;
- odpowiednią obniżkę ceny świadczonej usługi, w tym produktów cateringowych;
- bezpłatną reprodukcję produktów gastronomii odpowiedniej jakości.

Rodzaj przedsiębiorstwa handlu detalicznego – przedsiębiorstwo sklasyfikowane ze względu na asortyment sprzedawanych towarów (sklep uniwersalny, specjalistyczny o łączonym lub mieszanym asortymencie). Ekspozycja towarów – określone sposoby układania, układania i eksponowania towarów na urządzeniach handlowych, mające na celu ułatwienie wyszukiwania i selekcji towarów. Handel komisowy to handel detaliczny polegający na sprzedaży przez agentów komisowych towarów przekazanych im do sprzedaży przez osoby trzecie (zleceniodawców) na podstawie umów komisowych. Handel hurtowy to zakup dużych ilości towarów z późniejszą ich odsprzedażą lub do użytku profesjonalnego. Sprzedawca to organizacja lub indywidualny przedsiębiorca, który sprzedaje towary i świadczy usługi kupującemu na podstawie umowy kupna-sprzedaży. Rozmieszczenie towaru - dystrybucja towaru na powierzchni sali sprzedaży. Handel detaliczny (detalista) – handel towarami i świadczenie usług na rzecz klientów do użytku osobistego, rodzinnego i domowego, niezwiązanego z działalnością gospodarczą. Rodzaj przedsiębiorstwa handlu detalicznego – przedsiębiorstwo określonego typu, sklasyfikowane ze względu na obszar sprzedaży i formy obsługi klienta detalicznego. Dystrybucja produktu to proces fizycznego przemieszczania towarów od producenta do miejsc sprzedaży lub konsumpcji. Obrót handlowy to wielkość sprzedaży towarów i świadczenia usług w ujęciu pieniężnym w określonym okresie. Proces handlowo-technologiczny to ciąg operacji zapewniający proces zakupu i sprzedaży towarów oraz dystrybucji towarów.

Twaróg to jedno z tradycyjnych dań kuchni rosyjskiej i cieszy się szczególną popularnością wśród konsumentów.

Ten produkt spożywczy zawiera dużą ilość przydatnych substancji i jest tradycyjnie uwzględniany w różnych dietach. Niezbędny jest zwłaszcza twarożek i produkty z niego wykonane podczas karmienia dzieci.

Drodzy Czytelnicy! W naszych artykułach omawiamy typowe sposoby rozwiązywania problemów prawnych, jednak każdy przypadek jest wyjątkowy.

Jeśli chcesz wiedzieć jak rozwiązać dokładnie Twój problem - skontaktuj się z formularzem konsultanta online po prawej stronie lub zadzwoń Darmowa konsultacja:

Jednak ten smaczny i zdrowy produkt należy do tej kategorii łatwo psujące się fermentowane produkty mleczne, dlatego, podobnie jak wszystkie z nich, ma ściśle określone zastosowania.

Naruszenie warunków i standardów przechowywania twarogu może prowadzić do zatrucia, w tym ciężkie.

O datach ważności i zasadach przechowywania szampana możesz dowiedzieć się u nas.

Z jakich dokumentów można dowiedzieć się o standardach?

Twarożek i produkty z niego wykonane należą do kategorii łatwo psujących się produktów spożywczych, których normy i okres przydatności do spożycia określają trzy główne dokumenty:

• SanPiN 2.3.2 1324-03 „Wymagania higieniczne dotyczące trwałości i warunków przechowywania produktów spożywczych”;
• GOST 52096-2003 „Twarożek. Warunki techniczne”;
• GOST R 52096-008 „Twarożek”.

Co mówi GOST?

GOST 52096-2003 stanowi, że producenci twarogu i produktów z niego wytwarzanych mogą niezależnie ustalać okres przydatności do spożycia i trwałość produktów twarogowych.

Okres, w którym twarożek zachowuje swoje właściwości konsumenckie, zależy od rodzaj wytwarzanych produktów, technologia produkcji i rodzaj opakowania.

Oczywiście terminy określone przez producenta nie mogą być sprzeczne z przepisami i przepisami sanitarnymi zapisanymi w rosyjskim ustawodawstwie.

Podczas przechowywania w lodówce

Okres przydatności twarogu przechowywanego w lodówce zależy od rodzaju opakowania oraz tego, czy jest ono otwarte czy nie.

Dla twarogu znajduje się w zapieczętowanym, oryginalnym opakowaniu okres ważności wynosi 48 godzin, jeśli jest przechowywany w lodówce w temperaturze od 0°C do +8°C.

Należy pamiętać, że twaróg jest przechowywany w oryginalnym papierowym opakowaniu może się pocić. W tym przypadku procesy metaboliczne w produktach twarogowych ulegają znacznemu przyspieszeniu, a okres przydatności do spożycia takiego twarogu ulega znacznemu skróceniu.

Do opakowań otwartych Maksymalny okres przydatności twarogu do spożycia wynosi 24 godziny, jeśli jest przechowywany w lodówce o temperaturze od 0°C do +8°C.

Jeśli twarożek zostanie umieszczony w plastikowym lub emaliowanym pojemniku do przechowywania z szczelnie zamkniętą pokrywką, wówczas okres przydatności takiego twarogu może być dłuższy niż w oryginalnym opakowaniu i może sięgać do 3 dni.

W każdym przypadku należy zwrócić uwagę na wygląd i zapach produktów twarogowych, a także na warunki określone przez producenta. Twarożek przechowywany przez ponad połowę wskazanego okresu przydatności do spożycia najlepiej poddane obróbce cieplnej.

Dodatek do żywności E 476: korzyść czy szkoda? dowiedz się już teraz.

Różnice w zależności od rodzaju produktu

W zależności od warunków przechowywania twarogu i rodzaju produktu ustala się różne okresy przechowywania:

Aby dotrzymać takich terminów, producent otrzymuje specjalny.

Czy można go zamrozić?

GOST ustanawia możliwość przechowywania twarogu w zamrażarce. Taki twarożek zachowuje swoje walory odżywcze i użytkowe, ale produkt należy rozmrozić przed użyciem.

Okres przydatności do spożycia mrożonego twarogu różni się w zależności od temperatury zamrażarki, rodzaju produktu i rodzaju opakowania:

Aby zjeść mrożony twarożek, należy go włożyć do lodówki i rozmrażać przez kilka godzin(zwykle 9-11 godzin).

Jeśli zamierzona jest obróbka cieplna twarogu, można go rozmrozić w temperaturze pokojowej, jednak wartość odżywcza takiego twarogu jest znacznie obniżona.

Jak przechowywać poza lodówką?

Ustalono rygorystyczne terminy i ograniczenia dotyczące przechowywania twarogu poza urządzeniami chłodniczymi.

W temperaturze nie przekraczającej +15°С twarożek należy przykryć ściereczką nasączoną wodą i przechowywać w suchym miejscu, nie narażonym na działanie promieni słonecznych, nie dłużej niż jeden dzień.

Tylko w takich warunkach twarożek może zachować swoje walory konsumenckie. W odwrotnych przypadkach, szczególnie jeśli temperatura przechowywania jest wyższa niż +15°C, produkt twarogowy nadaje się do spożycia w czasie nie dłuższym niż kilka godzin.

Czy można wykorzystać opóźnienie?

Zatrucie twarożkiem może być bardzo poważne i prowadzić nawet do śmierci. Dlatego zdecydowanie nie zaleca się stosowania podejrzanych produktów z twarogu i twarogu z przekroczoną datą ważności.

Twarożek, którego data ważności upływa, można jeść, ale najpierw należy go poddać obróbka cieplna.

Osobliwością twarogu jest to, że jest to produkt żywy.

Zawiera aktywną mikroflorę, różne enzymy i bakterie, które w przypadku naruszenia warunków i zasad przechowywania mogą stać się chorobotwórcze, co może prowadzić do ciężkiego zatrucia.

Aby zachować zdrowie i w pełni cieszyć się smakiem i zaletami tego produktu, należy przestrzegać standardów i zasad przechowywania określonych przez rosyjskie ustawodawstwo i producenta.