Składniki

• Jajko kurze - 3 szt.
• Cukier granulowany - 1 szklanka
• Sól - 1/2 łyżeczki
• Śmietana - 2/3 szklanki
• Mąka pszenna - 1,5 szklanki
• Soda - 1/2 łyżeczki
• Pigwa - 3 szt.
• Jabłka - 3 szt.
• Masło - 100 g
• Olej roślinny - 2-3 łyżki
• Kasza manna - 3-4 szczypty

Czas gotowania - 1 godzina 45 minut

Wyjście - 1,2 kg

Charlotte z pigwą i jabłkami to jedna z odmian popularnej szarlotki. Przygotowanie jest łatwe, a krok po kroku przepis na szarlotkę jabłkowo-pigwową ze zdjęciami wyjaśni Ci, jak upiec nowy pyszny deser na stolik do herbaty. Ciasto to sprawdzi się podczas zimowych i wiosennych braków witamin, gdyż pigwa zawiera je w dużych ilościach.

Jak gotować Charlotte z pigwą i jabłkami?

Rozgrzej piekarnik i ustaw temperaturę na 200 0C. Podczas gotowania jedzenie nagrzewa się do wymaganego poziomu.

Wymieszaj jajka, cukier i sól w misce na przyszłe ciasto. Ubij wszystko, aż piana będzie bogata.

Wlać śmietanę i ponownie ubić. Dodać przesianą mąkę, wymieszać tak, aby nie pozostały grudki mąki.

Do powstałego ciasta wlać sodę oczyszczoną i ugasić sokiem z cytryny lub słabym roztworem octu. Ponownie wymieszaj i pozwól ciastu, które wygląda jak gęsta śmietana, „oddychać”.

Gdy ciasto odpoczywa, przygotuj formę do pieczenia i pokrój owoce. Nasmaruj formę cienką warstwą rafinowanego oleju roślinnego. Aby Charlotte nie przyklejała się do ścianek podczas pieczenia, posyp je równomiernie semoliną.

Myjąc pigwę, należy pamiętać o spłukaniu jasnego puchu z jej powierzchni. Pokrój na kawałki, usuń rdzeń i pokrój na małe plasterki o grubości około 2-3 mm.

Kawałki pigwy ułożyć równą warstwą w formie.

Zgarnij jabłka. Do tego deseru lepiej jest używać soczystych odmian słodko-kwaśnych. Po usunięciu rdzenia i nasion pokrój je w taki sam sposób jak poprzedni owoc. Połóż równomiernie plasterki jabłka na plasterkach pigwy.

Ciasto wylać na owoce. Pozwól mu płynąć małym strumieniem, mocząc każdy plasterek. Następnie na powierzchni ułóż kawałki masła. Doda delikatności i wyrafinowania gotowemu daniu. Pozostaw owoce w cieście na około 5 minut. W tym czasie ciasto wsiąknie w każdy zakamarek pomiędzy kawałkami jabłka i pigwy.

Można włożyć do piekarnika i zanotować czas: trzymać w temperaturze 200 0C przez 10 minut. Po tym czasie zmniejszyć temperaturę do 160-170 stopni i piec jeszcze 50 minut. W tym czasie Charlotte powinna zmienić kolor na brązowy i zacząć wydzielać oszałamiający zapach w całym domu. Ponieważ każdy piekarnik jest inny, gotowość ciasta można określić na podstawie złotobrązowej skórki szarlotki. Wbicie zapałki lub wykałaczki w ciasto do pieczenia nie pomoże stwierdzić, czy jest ono gotowe, czy nie, bo mokre okruszki owoców i tak się do nich przykleją.

Kiedy już wiesz, że wypieki są gotowe, wyłącz piekarnik. Pozostaw ciasto ciepłe na kolejne 10 minut i dopiero wtedy je wyjmij.

Jeśli w trakcie gotowania zmniejszysz ilość cukru, możesz zjeść go z kwaśną śmietaną jako osobne danie. Jeśli chcesz dodać swojemu deserowi trochę pikanterii, posyp go gorącą czekoladą, posyp orzeszkami pinii lub udekoruj pomysłowo pokrojonymi owocami.

Przepis na wspaniałą Charlotte z jabłkami i pigwą jest gotowy. Smacznego!

Na stronie jest już mnóstwo przepisów na ciasta z różnymi owocami, każdy może wybrać wypieki z ulubionymi owocami według własnego gustu. Ale w życiu zawsze jest miejsce na nowe smaki i nowe doświadczenia, dlatego oferuję przepis na ciasto pigwowe w powolnej kuchence. Wcześniej pigwę uważano za owoc wyłącznie południowy, teraz z powodzeniem uprawia się ją nawet na średnich szerokościach geograficznych. Pigwa nie bez powodu uznawana jest za roślinę leczniczą. O jego dobroczynnych właściwościach wspomniał starożytny uzdrowiciel Awicenna. Do leczenia wykorzystuje się wszystkie części pigwy – liście, owoce i nasiona. Ci, którzy widzą pigwę po raz pierwszy, mogą pomylić ją z jabłkiem, ale pigwa ma kwaśny, cierpki i cierpki smak, dlatego rzadko jest spożywana na surowo. Z pigwy robią kompoty, galaretki, dżemy, mielą z cukrem, suszą, dodają do dań mięsnych, kwaśny sos z pigwy i marmolady są bardzo dobre. Pigwę stosuje się na kaszel i anemię. Znalazło zastosowanie także w kosmetologii. Ale ponieważ nasza strona ma charakter kulinarny, nie przegap okazji, gdy zobaczysz wyprzedaż pigw, kup kilka sztuk i upiecz pyszne ciasto z pigwą w powolnej kuchence.

Składniki:

• jajka – 4 szt.
• cukier – 1 szklanka
• mąka – 1 szklanka
• wanilina – 1 g
• pigwa – 2-3 szt.
• olej do wysmarowania miski

• ilość porcji – 6-8 szt

Jak gotować ciasto pigwowe w powolnej kuchence:

Najpierw przygotujmy klasyczne ciasto biszkoptowe. Aby to zrobić, dobrze ubij jajka i cukier mikserem na najwyższych obrotach, aż utworzą się stabilne szczyty. Może to zająć 7–10 minut. Teraz odstawiamy mikser na bok, do ubitych jajek dodajemy przesianą mąkę z wanilią i dokładnie mieszamy ciasto łyżką.

Pigwę umyj (w razie potrzeby usuń skórę), usuń nasiona, pokrój w plasterki lub kawałki.

Misę multicookera wysmaruj olejem, posyp cukrem i ułóż kawałki pigwy.

Następnie wylej ciasto na pigwę. Ustaw program pieczenia na 60 minut. Gotuj do sygnału.

Po sygnale ostrożnie wyjmij Charlotte i pigwę z miski za pomocą koszyka do gotowania na parze, ostudź i podawaj do herbaty.

Pachnące ciasto z niezwykłymi owocami doskonale łączy słodkie ciasto biszkoptowe i kwaskowatość pigwy. Jestem pewien, że wiele osób po raz pierwszy spróbuje tego zdrowego owocu. Miłośnicy kwaśnych owoców z pewnością docenią to ciekawe ciasto.

Nawiasem mówiąc, pigwa tarta z cukrem, której smak bardzo przypomina startą z cukrem cytrynę, z powodzeniem można stosować jako nadzienie do ciast, zarówno francuskich, kruchych, jak i drożdżowych. Nie bój się próbować nowych potraw. Urozmaicą Twoje menu i poszerzą kulinarne horyzonty!

Smacznego!!!

Dziękuję Irinie za przepis na wolnowar!

Panasonic 18. Moc 670 W.

Niezwykle aromatycznym ciastem na jesienną porę jest Charlotte z pigwą. Przygotowanie jest na tyle proste, że deser ten można przygotować jeszcze przed śniadaniem, a przy filiżance aromatycznej herbaty lub kawy takie ciasto będzie idealne. Pamiętaj, że pigwa ma gęsty miąższ, dlatego przed dodaniem do ciasta należy ją gotować lub gotować na parze przez około 10-15 minut. Jeśli chcesz, możesz dodać do ciasta cynamon, cukier waniliowy i inne słodkie przyprawy.

Składniki

• 3 jaja kurze
• 2 szt. pigwy
• 1 łyżka. cukier (150 g)
• 1 łyżka. mąka pszenna (150 g)
• 2 szczypty soli
• 20 g masła do wysmarowania formy

Przygotowanie

1. Pigwę przekrój na pół, obierz ją z nasion (usuń strąki), umyj, pokrój w średnią kostkę i włóż do rondla. Zalać wrzącą wodą i zagotować (około 10-15 minut od momentu zagotowania). Dodać wodę i lekko ostudzić pigwę.

2. Jajka rozbij do głębokiej miski, dodaj sól i cukier. Na tym etapie do ciasta dodaje się inne słodkie przyprawy. Ubijaj mikserem lub w misie robota kuchennego, aż masa będzie puszysta (około 4-5 minut).

3. Dodać przesianą mąkę i wymieszać z ciastem na minimalnych obrotach przez 2 minuty. Jeśli nie masz pewności co do jakości jajek, dodaj do ciasta 0,5 łyżeczki. proszek do pieczenia lub hartowany 0,5 łyżeczki. soda 9% ocet.

4. Nasmaruj formę olejem, włóż do niej pigwę i równomiernie rozprowadź po całym dnie formy. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.

5. Wlać ciasto do formy, starając się całkowicie zatopić w niej kostki pigwy. Włóż blachę do nagrzanego piekarnika na 25–30 minut, obserwując powierzchnię ciasta.

6. Gdy Charlotte odpowiednio się zarumieni, wyłącz piekarnik. Pozostawiamy w nim ciasto na kolejne 10 minut, nie otwierając drzwi, aby deser nie opadł pod wpływem zimnego powietrza z zewnątrz.

Któregoś dnia teściowa przekazała mi kilka kawałków pigwy. Wiele osób wie, że świeża pigwa jest praktycznie niejadalna, ale pieczenie z nią, dżemy i marmolady są po prostu nieporównywalne. Z pigwy przyrządza się także bardzo smaczne dodatki i dania mięsne. Dziś mam do zaoferowania pyszną dmuchaną Charlotte z pigwą. Pigwę wstępnie karmelizuje się i układa na dnie formy, a następnie wypełnia ciastem biszkoptowym. W razie potrzeby gotową Charlotte można posmarować kremem lub kwaśną śmietaną, wtedy będzie wyglądać jak ciasto. Posypałam tylko wierzch cukrem pudrem.

Do zrobienia Charlotte potrzebujemy mąki, cukru, jajek, masła i pigwy.

Pigwę pokroić w plasterki.

Na patelni roztapiamy masło, dodajemy pigwę i posypujemy cukrem. Smażymy, aż pigwa się skarmelizuje i nabierze złocistego koloru. Niech pigwa ostygnie.

Gdy pigwa ostygnie, przygotuj ciasto. Jajka ubijaj w robocie kuchennym, aż będą białe i podwoją swoją objętość. Zajmie to około pięciu minut. Przy włączonym malakserze dodaj cukier do jajek i ubijaj, aż cukier się rozpuści. Następnie wlać mieszaninę do miski i dodać mąkę. Zagniatamy metodą składania jak biszkopt.

Formę wyłóż pergaminem, na dnie ułóż kawałki pigwy i wypełnij ciastem. Aby zapobiec tworzeniu się kopuły na środku ciastka podczas pieczenia, formę należy kilka razy obrócić po okręgu.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz Charlotte przez około pół godziny. Następnie ostudź, zdejmij pierścień, przełóż Charlotte na talerz i usuń papier.

A nawet z kapustą! Były też gruszki, morele, jagody... No to teraz upieczmy Charlotte z pigwą!

I co? Pigwa z wyglądu bardzo przypomina jabłko, jednak jej smak jest inny! A Charlotte z pigwą ma inny smak niż Charlotte z jabłkiem - cierpki, cierpki owoc dodaje własnej nuty splendoru biszkoptowi. Ale wszystko razem okazuje się całkiem smaczne! Myślę, że miłośnikom pigwy przypadnie do gustu.

Moi domownicy zajadali się ciastem z przyjemnością, chociaż pigwa była dla nas nowością do niedawna. Najpierw spróbowałam upiec z nim ciasto do góry nogami – wyszło bardzo smaczne! Ale jeśli tam pigwa smażona z cukrem stała się słodka jak marmolada, to tutaj zachowuje swój charakterystyczny smak.

Składniki:

Na formę o średnicy 23 cm:

• 3 duże jaja kurze;
• 150 g cukru (3/4 szklanki);
• 130 g mąki (1 szklanka 200 g);
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
• ¼ łyżeczki cynamonu;
• 3-7 kawałków pigwy, w zależności od wielkości.

Jak upiec:

Najpierw przygotuj pigwę i formę: przykryj papierem do pieczenia, posmaruj olejem roślinnym lub posmaruj masłem i posyp mąką.

Pigwę umyj, pokrój w plasterki (uważaj, środek jest bardzo twardy!), usuń gniazda nasienne i obierz. Jeśli jabłka można włożyć do ciasta ze skórką (choć obrane są lepsze), to pigwę trzeba obrać, bo jej skórka jest bardzo gęsta i przypomina zamsz, jak mech. Wycinamy rdzenie wraz z niewielkim obszarem wokół nich - jest to twarda „skalista warstwa” otaczająca nasiona pigwy.

Owoce pokroić na małe kawałki. Pigwa pod wpływem powietrza ciemnieje jeszcze bardziej niż jabłka, aby nie utleniała się tak bardzo, można ją skropić sokiem z cytryny.

Teraz, jak zwykle w przypadku Charlotte, przygotuj ciasto biszkoptowe: ubijaj jajka (w temperaturze pokojowej) z cukrem, najpierw na małych obrotach przez pół minuty, następnie na średnich obrotach w tej samej ilości i przez kolejną minutę na dużych obrotach, tak aby masa staje się gęsta, puszysta, rozjaśniona i zwiększa swoją objętość dwu-, trzykrotnie.

Do puszystej masy przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia, dodać cynamon i dokładnie wymieszać suche składniki z ciastem – po okręgu, od dołu do góry, jak na biszkopt.

Do ciasta wrzucamy kawałki pigwy i ponownie delikatnie mieszamy, tak aby równomiernie się rozłożyły.

Wlać ciasto do formy i wstawić do piekarnika.

Piec Charlotte z pigwą w temperaturze 180°C przez około 30-40 minut, aż drewniany patyczek będzie suchy, a wierzch nabierze złotobrązowego koloru. Jeśli skórka jest już brązowo-złota, a środek surowy, lekko zmniejsz temperaturę do 160-170°C, jeśli natomiast ciasto rośnie powoli, zwiększ ją do 190-200°C.

Gotową Charlotte należy pozostawić do ostygnięcia w piekarniku na 7–10 minut, a następnie pozostawić na blasze na stole na kolejne dziesięć minut. Następnie możesz otworzyć formę i ostrożnie obracając ciasto na pokrywkę patelni, usuń pergamin, a następnie odwróć Charlotte z powrotem na naczynie.

Posyp ciasto cukrem pudrem...

Pociąć na kawałki...

I zapraszamy rodzinę na herbatę!