Ciasto odgrywa ważną rolę w przygotowaniu domowych czebureków. To od wyrobienia zaczniemy wdrażać przepis. Przygotujmy więc miskę, do której nalejemy wodę. Należy pamiętać, że woda powinna być ciepła (ale nie gorąca).

Teraz dodaj granulowany cukier do wody. Pół łyżeczki wystarczy.

Oczywiście nie zapomnij dodać soli do ciasta. Przyprawy, które wsypaliśmy do wody muszą całkowicie się rozpuścić, dlatego mieszamy je z wodą łyżką.

Teraz do wody dodaj trochę mąki pszennej. Około połowa całkowitej normy. Natychmiast wymieszaj.

Kolejnym składnikiem do wyrabiania ciasta jest margaryna. Nawiasem mówiąc, zamiast tego możesz użyć masła. Ale aby dodać margarynę do miski, musisz ją stopić. Możesz do tego użyć rondelka. Nie musisz po prostu stopić margaryny, ale poczekaj, aż składnik „zabulgocze”.

Natychmiast wymieszaj.

Pozostaje dodać pozostałą porcję mąki i...

Zagniatamy ciasto na paszteciki, które następnie przykrywamy ręcznikiem i na razie odstawiamy.

Zacznijmy przygotowywać nadzienie do domowych czebureków. Rozmroź zmielonego indyka i przenieś go do kubka.

Cebulę siekamy i dodajemy do mielonego mięsa.

Do mięsa mielonego dodajemy przyprawy do dań mięsnych, w skład których powinna wchodzić mielona czerwona papryka.

Nie zapomnij posolić mięsa mielonego. Wymieszaj wszystkie składniki.

Ciasto na czeburki dzielimy na równe części.

Rozwałkuj każdy kawałek ciasta na cienką okrągłą warstwę.

Połóż nadzienie mięsne po jednej stronie warstwy.

Brzegi dociśnij palcami i zabezpiecz je zębami widelca.

Pozostaje tylko rozgrzać olej na patelni i przełożyć na nią paszteciki.

Smażymy do uzyskania złocistej chrupkości.

Smacznego!

Całkiem niedawno nauczyłam się robić paszteciki. To moja trzecia próba.

Aby przygotować ciasto, należy rozpuścić w szklance wody dwie szczypty soli i jedną łyżeczkę cukru. Wlać tę wodę do 4 szklanek mąki, dodać 8 łyżek oleju roślinnego. Wymieszaj ciasto. Powinien być miękki, ale nie rozdarty, ale rozciągnięty. (Nie wkładaj jajek do ciasta, w przeciwnym razie ciasto okaże się twarde). Nawiasem mówiąc, do ciasta dodawałem łyżeczkę wódki, mówią, że dzięki temu ciasto będzie bardziej miękkie, ale nawet bez wódki ciasto okazało się bardzo miękkie.

Niech ciasto na razie odpocznie. Przygotujmy nadzienie. Do nadzienia weź mięso mielone, dodaj sól i pieprz do smaku. Dodałem także przyprawę khmeli-suneli. Bardzo ją kochamy. Obierz cebulę i posiekaj ją. Dodaj do mięsa mielonego, im więcej cebuli, tym bardziej soczysty będzie cheburek.
Oto co się stało:

Odkrój kawałek ciasta i posyp go mąką, zwiń w okrąg, a na jedną stronę koła połóż mięso mielone. Ciasto powinno być cienkie, ale nie podarte, w przeciwnym razie cały sok wycieknie.

Przykryj mięso mielone drugą połową tego koła, upewniając się, że krawędzie pasują.
A potem bierzemy widelec, zanurzamy go w mące i zaczynamy formować widelcem krawędzie czeburka. Z jednej strony i z drugiej też.

Stawiamy patelnię na kuchenkę, ja stawiam na C, ale to zależy na jakim piecu. Wlać olej roślinny; na patelni powinno być go tyle, aby paszteciki mogły się po nim unosić.
Smażyć z obu stron, aż cheburek stanie się złoty.
Smacznego!

Proponuję spróbować bardzo smacznych czeburków z mielonym indykiem. Ciasto według tego przepisu jest wspaniałe, paszteciki wychodzą kruche, chrupiące, musujące i niezwykle soczyste. Tym razem użyłam mielonego indyka, który był trochę tłusty i wyszedł rewelacyjnie!

Trudny domowy przepis na paszteciki z mielonym indykiem, krok po kroku ze zdjęciami. Łatwe do przygotowania w domu na 33 osoby. Zawiera tylko 194 kilokalorie. Autorski przepis na domową kuchnię.

• Czas przygotowania: 19 minut
• Czas gotowania: 33
• Ilość kalorii: 194 kilokalorie
• Liczba porcji: 8 porcji
• Okazja: na obiad, na lunch

• Złożoność: Nie jest to łatwy przepis
• Kuchnia narodowa: domowa kuchnia
• Rodzaj potrawy: Wypieki, Wypieki niesłodzone
• Cechy: Przepis na dietę wegetariańską

Składniki na osiem porcji

• Ciasto:
• Surowe żółtko - 1 szt.
• Woda (zimna) - 3/3, szklanka.
• Sól - 1 łyżeczka.
• Rafinowany olej roślinny (szkło - 200 ml) - 1/1, szkło.
• Mąka - 3 szklanki.
• Do wypełnienia:
• Mielony indyk - 250 g
• Cebula - 2 szt.
• Sól, świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)
• Woda lodowa - 150 ml
• Rafinowany olej słonecznikowy (do smażenia pasztetów)

Przygotowanie krok po kroku

1. Surowe żółtko włóż do szklanki, zalej zimną wodą, dodaj sól.
2. Wszystko dobrze posiekaj widelcem, aż będzie gładkie.
3. Przesiej mąkę. Cienkim strumieniem wlewamy masę jajeczną do mąki, mieszając widelcem. Powstają płatki mąki.
4. Następnie wlać partiami olej roślinny, teraz zagniatając ciasto rękami. Nie ma potrzeby zagniatania ciasta, wystarczy uformować je w kulę. Zawiń ciasto w plastikową torbę i pozostaw na 30-40 minut.
5. W tym czasie przygotuj farsz: do zmielonego indyka dodaj drobno posiekaną cebulę, sól i świeżo zmielony czarny pieprz. Wlać lodowatą wodę. Jeśli zmielony indyk jest trochę suchy, dodaj 60 g smalcu zmielonego przez maszynę do mięsa.
6. Mięso mielone dokładnie wymieszaj, w razie potrzeby dodając więcej wody. Mięso mielone powinno być płynne.
7. Ciasto podzielić na części.
8. Rozwałkuj każdy z nich na stole tak cienko, jak to możliwe, bez dodawania mąki. Ciasto jest bardzo elastyczne, idealnie się rozwałkuje, nie rozrywa się i nie skleja. Połóż 1 łyżkę na jednej stronie ciasta. l. mięso mielone.
9. Ciasto robimy w zwykły sposób, dobrze dociskając brzegi lub kroimy specjalnym nożem.
10. Smażenie pasztetów w dużej ilości oleju roślinnego (smażenie w głębokim tłuszczu) to konieczność! Z tej ilości produktów otrzymałem 15 czebureków. Bardzo smaczne, niezwykle chrupiące i soczyste czebureki z mielonym indykiem, podawane na gorąco do stołu. Smacznego!

1. Rozpuść cukier i 2 szczypty soli w 1 1/4 szklanki wody. Na stolnicę przesiej mąkę, a na środku zrób małe wgłębienie. Stopniowo wlewaj powstałą wodę, wódkę i olej roślinny, a następnie zagniataj ciasto. Przykrywamy ręcznikiem i odstawiamy na chwilę. Następnie ponownie zagnieść i dać odpocząć. I tak 3-4 razy.

2. W tym samym czasie przygotuj indyka. Za pomocą blendera zmiel cebulę na puree. Mieszamy z mięsem mielonym, doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Gotowe ciasto podzielić na 10 części i rozwałkować je na koła o grubości 2-3 milimetrów.

3. Na połowę naszego koła nałóż łyżkę mięsa mielonego lub trochę więcej, zostawiając około centymetra wokół krawędzi. Złóż go na pół i sklej brzegi widelcem. Na dużej patelni na dużym ogniu rozgrzej tyle oleju roślinnego, aby pokryć dno.

4. Smażymy nasze paszteciki po 3 minuty z każdej strony. Jeśli zauważysz, że pieczą się zbyt szybko, zmniejsz ogień. Do ugotowania potrzebujemy mięsa mielonego. Gotowe paszteciki układaj na ręcznikach papierowych i poczekaj, aż nadmiar tłuszczu odpłynie. Podawać na gorąco. Przepis zaczerpnięty z angielskiego bloga Natasha's Kitchen. Bardzo dziękuję autorce.