to ser sojowy (twaróg), który można kupić w opakowaniu z wodą. Jest doskonałym źródłem białka i alternatywą dla mięsa dla wegetarian i wegan.

Aby dodać ciekawego aromatu do jego neutralnego smaku, ser można marynować. Odbywa się to w celu ugotowania warzyw z tofu po chińsku, dodania go do sałatek, zjedzenia go z chlebem lub tostami.

Oto jak to zrobić.

Będziesz potrzebować:

• ser tofu
• Oliwa z oliwek
• ocet, sok z cytryny lub białe wytrawne wino
• przyprawy i przyprawy

I:

• papierowe ręczniki
• czysty ręcznik
• ciężarek do pomiaru ciśnienia (na przykład plastikowa butelka na wodę lub książka)
• miska/słoik
• zlewka

1. Wyjmij tofu z opakowania i połóż je na talerzu przykrytym 3 lub 4 ręcznikami papierowymi. Połóż na wierzchu 3 lub 4 ręczniki papierowe i lekko odciśnij tofu, aby usunąć wodę.

2. Wyjmij tofu i połóż je na stosie suchych ręczników papierowych. Zawiń w zwykły ręcznik i połóż na talerzu.

Połóż na nim ciężki przedmiot. Dzięki temu tofu usunie nadmiar wilgoci, co umożliwi lepsze wchłonięcie marynaty. Pozostaw na około 30 minut.

3. Odsączone tofu rozpakuj i przełóż do miski, naczynia lub słoika. Wlać tyle octu, soku z cytryny lub wina, aby zakryło tofu mniej więcej do połowy.

4. Wlać oliwę tak, aby ledwo przykrywała ser. Dodaj dowolne przyprawy lub przyprawy, które lubisz najbardziej.

5. Wymieszaj lub wstrząśnij, przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę. W razie potrzeby tofu można marynować przez noc.

Kolejny przepis na marynowane tofu

Składniki:

• Tofu – 150 g
• Sos sojowy - 3-4 łyżki. łyżki
• Imbir - kółko o grubości 2 cm
• Czosnek - 1 ząbek
• Olej sezamowy - 1 łyżka. łyżka

Przygotowanie:

1. Tofu pokroić w kostkę o boku około 1,5 cm.

2. Wymieszać osobno sos sojowy, drobno starty imbir, posiekany czosnek i olej sezamowy.

3. Taką mieszanką polej tofu i włóż do lodówki do następnego dnia.

1. Im dłużej marynujesz tofu, tym silniejszy będzie smak. Tofu samo w sobie jest słabe w smaku, kilkugodzinne marynowanie nie zepsuje smaku, a wręcz go wzbogaci.
2. Jeśli nie masz czasu trzymać tofu w marynacie przez dłuższy czas, możesz najpierw pokroić ser w plasterki, a następnie po prostu zalać go marynatą. Dzięki temu ser szybciej się zamarynuje.
3. Spróbuj zmieniać składniki marynaty. Sok z cytryny jest częstym składnikiem marynat, ale można również użyć soku pomarańczowego lub limonkowego. Świeże zioła, takie jak bazylia i kolendra, są świetnymi marynatami; pamiętaj o nich trochę przed dodaniem ich do płynu, aby pomóc im uwolnić smak.
4. Nie kładź na tofu bardzo ciężkich przedmiotów, aby uniknąć zmiażdżenia sera.

Jakie są zalety sera tofu?

Historia tofu zaczyna się w Chinach około 2000 lat temu. Legenda głosi, że tofu zostało odkryte przez przypadek, kiedy chiński kucharz dodał wodorosty nigari do garnka z mlekiem sojowym, powodując jego zwarcie. Tak wyszło tofu, które nazywa się inaczej - serem azjatyckim i twarogiem azjatyckim. Korzyści z niego są znaczne, jak w przypadku wszystkich produktów sojowych.

Po pierwsze, ser sojowy nie zawiera kazeiny jak zwykłe sery. Po drugie, tofu jest bardzo dobrym źródłem żelaza. 110 gramów tofu zawiera 33,8% dziennej wartości tego ważnego minerału.

Żelazo w organizmie jest wykorzystywane przede wszystkim jako część hemoglobiny, cząsteczki odpowiedzialnej za transport tlenu we krwi. Dla wielu jest to odwieczny problem, jak zwiększyć poziom hemoglobiny, jak się okazuje, można go rozwiązać włączając do diety produkty sojowe.

Tofu, podobnie jak inne ziarna soi, pomaga zmniejszyć i złagodzić nieprzyjemne objawy menopauzy, złagodzić zapalenie stawów i zmniejszyć ryzyko chorób serca.

Większość rodzajów tofu jest bogata w wapń, który pomaga zwalczać osteoporozę.

Tofu jest również bogate w kwasy Omega-3, działa zapobiegawczo przeciwko tworzeniu się skrzepów krwi w tętnicach, które są przyczyną zawałów serca, a także poprawia stosunek dobrego i złego cholesterolu.

Tofu jest również dobrym źródłem selenu, dzięki czemu jest silnym przeciwutleniaczem.

Obecnie sklepy sprzedają ogromną liczbę produktów sojowych imitujących mięso: kiełbasy, kiełbasa, bekon. Świetny wybór!


Wiele z nich ma nie tylko kontrowersyjny smak, ale także wątpliwy skład.

Aż strach czytać listę składników.


Lepiej nic nie jeść, niż jeść tak złożoną chemię składników. Uwierz mi!


Sama już dawno zdecydowałam, że tofu nie może być lepsze i prostsze.


Piękno tofu polega na tym, że nie ma ono absolutnie żadnego smaku i może przybrać absolutnie każdy odcień, wystarczy tylko dodać odpowiednią przyprawę.


Dziś przygotowujemy absolutnie niesamowite marynowane tofu. Ten ostatni nie tylko tworzy przyjemny aromat, ale także sprawia, że ​​tofu jest bardzo smaczne.


Przygotowanie jest proste, a efekt przepyszny! Tofu nie jest smażone na oleju, ale pieczone w piekarniku. Smaczne i zdrowe. Gwarantuję, że ci się spodoba!


Czy jesteśmy gotowi? Spróbujmy!

Będziemy potrzebować:

1/2 opakowania najtwardszego tofu (200 g)

Do marynaty

1,5 łyżki. łyżki syropu z agawy lub brązowego cukru

1 łyżeczka oleju z prażonego sezamu

1,5 łyżki. łyżki masła orzechowego

1 łyżka. łyżka soku z cytryny

3 łyżki łyżki soku pomarańczowego

1,5 łyżki. łyżki sosu sojowego (ja używam aminokwasów płynnych)

Czerwona papryka do smaku

Rozgrzej piekarnik do 205C/400F.

Odciśnij wodę z tofu. Wiele przepisów zaleca aktywne wyciskanie wody z gęstego tofu, ale moje eksperymenty wykazały, że nie jest po prostu potrzebna ekstremalna siła. Wystarczy trochę odcisnąć wodę. Tofu pokroić w kostkę lub prostokąty.

Niektórzy szefowie kuchni zalecają smażenie tofu przed marynowaniem, ja jednak nie jestem zwolenniczką wielokrotnych zabiegów i śmiało mogę powiedzieć, że bez tego moje tofu wyjdzie chrupiące. Rozcieńczamy marynatę.

Zamarynuj w nim tofu. Im dłużej, tym lepiej. Polecam pozostawić tofu w lodówce na 2-3 godziny.


Po pewnym czasie tofu wchłonie marynatę jak gąbka i będzie gotowe do pieczenia.


Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia i rozłóż nasze kostki. Nie ma potrzeby niczego oliwić. Tofu nie przykleja się do powłoki papieru. Pozostałą marynatę zachowaj; tworzy cudowną mżawkę na gotowym daniu.


Piec przez 20 minut w temperaturze 205°C/400°F, następnie obrócić kawałki, obniżyć temperaturę do 165°C/325°F i piec przez pozostałe 20 minut.


Uważaj, aby nie spalić tofu. Podczas przebywania w piekarniku obróć go kilka razy.


Gotowy! Podawać z makaronem lub warzywami, ale można też mieć jedno i drugie. Tofu podaję z makaronem z brązowego ryżu i zielonymi brokułami.

Smacznego!

Sam ser sojowy Tofu jest bez smaku, jego smak zależy od produktów towarzyszących potrawom.

✔ Marynata do tofu: Dodaj 6% octu jabłkowego do 200 g wody - 3-4 łyżki. łyżki lub trochę sok cytrynowy; następnie dodać liście laurowe 1-2 szt., 3-4 szt. pieprz czarny, 1-2 szt. goździki; kawałek kory cynamonu; cukier i sól - do smaku, doprowadzić do wrzenia.

✔ Do smaku do marynaty można dodać starty imbir, mieloną czarną i czerwoną paprykę, kolendrę, posiekaną kolendrę, pikantne zioła prowansalskie i czosnek. Przygotowaną marynatę polej pokrojonym w kostkę serem tofu. Pozostawić na noc w lodówce, na około 8-10 godzin. Tofu należy marynować wyłącznie w szklanych lub emaliowanych pojemnikach. Marynowane tofu wykorzystuje się zarówno jako samodzielną potrawę, jak i do przygotowywania pikantnych, aromatycznych sałatek.

Bardzo zdrowe, proste, szybkie danie.

Przed podaniem marynowane tofu można posypać kolendrą lub po prostu udekorować gałązkami ziół.

Grillowane tofu w sosie imbirowym

✔ 250 g tofu pokrojonego w kostkę 2x2 cm; ✔Na marynatę: drobno posiekaj 30 g świeżego imbiru, posiekaj 1 duży ząbek czosnku i 1 małą ostrą papryczkę chili, 5 łyżek sosu sojowego, 2 łyżki. rast. olej, 2-3 łyżki. sok z cytryny, 1 łyżka zielonej cebuli, pokrojona 1 czerwona papryka.

Do marynaty wymieszaj imbir, czosnek, pikantny. pieprz, roślina olej, sok z cytryny. Włóż kawałki tofu do marynaty. Marynować przez co najmniej 1 godzinę. 4 drewniane patyczki do kebaba namoczyć w wodzie na około 30 minut). Na paluszki kebabowe nawijaj na przemian kawałki tofu, papryki i cebuli. Grilluj w piekarniku przez 10-15 minut. Podawać z marynatą.

Tofu w kuchni i zalety produktów sojowych.

Z tofu z serem sojowym można przygotować różnorodne sałatki warzywne, placki, zapiekanki, bułeczki, dania grzybowe, zupy. tofu można zamrozić, po rozmrożeniu tofu staje się gęste i twarde, tofu to szczególnie dobrze nadaje się do smażenia, w towarzystwie warzyw i sosów.
tofu- to cud sojowy, świetny produkt zamiast mięsa. Zamień mięso w swoim menu na tofu pozbywają się wielu zbędnych kilogramów, nie ograniczając się przy tym w ilości jedzenia. Ser sojowy Tofu to jedno z najbogatszych źródeł białka roślinnego; tofu zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy, a także zawiera dużą ilość witamin niezbędnych do funkcjonowania organizmu: witaminy E, F i z grupy B, potas, magnez, cynk, żelazo, fosfor, kwas foliowy, minerały i dużo białka. Produkty sojowe są również bogate w izoflawony i usuwają z organizmu substancje rakotwórcze, zapobiegając wielu chorobom, w tym nowotworom. tofu Jest bardzo łatwo wchłaniany przez organizm i jest przydatny dla osób z chorobami żołądka i zapaleniem żołądka, nadwagą, chorobami układu krążenia i cukrzycą. Regularne spożywanie produktów sojowych: tofu, mleka, kiełków pomaga poprawić stan tkanek i komórek, koncentrację i pamięć, spowalnia procesy starzenia, wzmacnia tkankę kostną, reguluje pracę nerek i obniża poziom cholesterolu we krwi. Soja i produkty sojowe są korzystne dla kobiet w okresie menopauzy dostarczają organizmowi fitoestrogenów (substancji o budowie chemicznej podobnej do estrogenów) i pomagają redukować objawy menopauzy oraz zmniejszać uderzenia gorąca. Dietetycy często zalecają włączenie tofu do swojej diety osobom, które od dawna marzyły o utracie zbędnych kilogramów.
Mleko sojowe jest źródłem lipidów, potężny przeciwutleniacze: lecytyna i kwas linolowy, zapewniające pracę układ nerwowy i mózg. Mleko sojowe zawiera izoflawony, które zapobiegają nowotworom, osteoporozie, chorobom serca.

Sarma, tofu w liściach lipy
Ser Tofu w liściach kapusty
Marynowane tofu

- Właściwie, kiedy byłem młody i szalony, myślałem o ucieczce i nauczeniu się gotowania tofu. Dlaczego więc nie uciekł? Bo to był głupi sen. Wyobrażasz sobie, jak robię tofu? © Kung Fu Panda
/motto redaktora/

Poznaj twaróg fasolowy, czyli tofu. Niewiele osób w moim otoczeniu wie, co to jest i z czym to się je. Do niedawna ja też nic o nim nie wiedziałam. Okazuje się, że jest to doskonała pozycja menu, posiadająca szereg przydatnych właściwości, o których legendy sięgają wieków. Tofu to raj dla wyobraźni, ponieważ nie ma własnego aromatu, ale niczym gąbka doskonale chłonie „sąsiadujące” zapachy i smaki.
W sklepie natknęłam się na tofu z ziołami prowansalskimi, zaciekawiło mnie spróbowanie i kupiłam. Okazało się, że jest bardzo mdłe i naprawdę bez smaku. Postanowiłem dodać mu dodatkowego smaku, umieszczając go w marynacie.

Do marynaty użyłam:

Oliwa z oliwek
balsamiczny
Sos Worcestershire. Podczas mówienia możesz złamać sobie język. Mój mąż nazywa go kotem z Cheshire :)
pieprz cayenne
nasiona kopru
Zioła prowansalskie (bo jak na mój gust było ich w serze za mało)
cytrynowy
sól

Do oliwy dodaję kilka kropli sosu Worcestershire.

Następnie łyżka balsamicznego

W moździerzu ucieram nasiona kopru włoskiego (1 łyżeczka) i pieprzu cayenne (3 szt.). Taką mieszankę przypraw i ziół prowansalskich (1-2 łyżeczki) dodaję do oliwy z oliwek.

Mieszam i próbuję. Coś brakuje. Dodaję jeszcze łyżkę soku z cytryny i pół łyżeczki soli.

Ponownie dobrze wymieszaj marynatę. Posypuję go pokrojonym w kostkę serem.

Potem z kolejnym daniem, o którym opowiem innym razem.

Miłych odkryć kulinarnych!
© Jawor

Lekka i świeża sałatka może być kompletnym lunchem lub kolacją! To prawdziwa mieszanka witamin, doprawiona pikantnym serkiem tofu! Wszystkie składniki doskonale się ze sobą łączą, a duża ilość zieleniny sprawia, że ​​ta pikantna sałatka to prawdziwy dobrodziejstwo dla organizmu na wiosnę!

Autor publikacji

Urodziła się w rodzinie wojskowej, dzięki czemu w ciągu swojego życia udało jej się zamieszkać w wielu miastach i krajach ZSRR i Rosji, a także nabyła nieodpartą pasję do podróży, nowej wiedzy i kuchni różnych krajów. Z podróży przywozi nie tylko pamiątki, ale także nowe przepisy. Teraz mieszka na południu Austrii, przy granicy z Włochami. Kuchnia tego regionu w unikalny sposób łączy tradycje Austrii, Włoch i Niemiec.

• Autor przepisu: Inna Belyaeva
• Po ugotowaniu otrzymasz 4
• Czas gotowania: 30 minut

Składniki

• 200 gr. Ser Tofu
• 15 gr. bazylia
• 15 gr. pietruszka
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 szt. cytrynowy
• 4 łyżki bulion warzywny
• 2 łyżki stołowe. sos sojowy
• 200 gr. ogórek
• 150 gr. pomidory
• 200 gr. oliwki
• 100 gr. Bułgarski pieprz
• 60 gr. czerwona cebula
• 50 gr. liście sałaty
• 50 gr. rukola
• 2 łyżki stołowe. biały ocet winny
• 40 gr. Oliwa z oliwek
• zmielony czarny pieprz

Metoda gotowania

Umyj warzywa marynowane i osusz papierowymi ręcznikami. Obierz czosnek. Grubo posiekaj warzywa i czosnek nożem.

Tofu pokroić w kostkę o wymiarach 1,5 x 1,5 cm.

Do miski blendera włóż posiekane zioła, czosnek, zalej 4 łyżkami zimnego bulionu i sosem sojowym. Z połowy cytryny wyciśnij sok, odłóż jedną łyżkę do dressingu, a do blendera dodaj kolejne dwie łyżki soku z cytryny. Wszystko ubić i powstałą mieszaninę wylać na tofu. Pozostawić do marynowania na 20 minut.

Warzywa myjemy, cebulę i ogórki kroimy w cienkie półpierścienie, pomidory w plasterki, a paprykę czerwoną w paski.

Przygotuj sos sałatkowy: w małej misce połącz ocet, łyżkę soku z cytryny, sól, pieprz i oliwę z oliwek.

Wyjmij tofu z marynaty i wylej marynatę. Do salaterki włóż warzywa, posiekane warzywa, tofu i oliwki. Dodać dressing i wymieszać.

Sałatka z serem tofu gotowy!

Smacznego!