Wraz z nadejściem zimnej pogody utrzymanie szczupłej sylwetki staje się szczególnie trudne, ponieważ organizm uparcie domaga się czegoś satysfakcjonującego i smacznego. A wiedząc, jak smacznie jest smażyć boczek lub tłuste mięso na patelni w domu, nie sposób oprzeć się pokusie zorganizowania sobie takiego „wakacji na brzuchu”. Oczywiście nie warto dać się ponieść zbyt wysokokalorycznemu jadłospisowi, ale czasem można pozwolić sobie na odrobinę luzu i spróbować zakazanego kąska.

A ponieważ zdecydowałeś się zadowolić siebie (lub ukochaną osobę) soczystą pieczenią, musisz nauczyć się, jak smacznie ją ugotować. To wcale nie jest trudne, najważniejsze, żeby nie pomylić się w wyborze produktu i wyjąć z szafki swoją ulubioną patelnię z powłoką nieprzywierającą lub z grubym dnem.

Jaki tłuszcz wybrać do smażenia

Delikatne smażenie można uzyskać tylko z kawałka miękkiego tłuszczu, w którym nie ma twardych żyłek.

W przypadku wyboru wskazane jest wykorzystanie tej części tuszy wieprzowej, w której warstwa białego tłuszczu przeplatana jest wkładkami mięsnymi.

Nie należy kupować zbyt grubego tłuszczu - najprawdopodobniej uzyskano go od starszego zwierzęcia, co oznacza, że ​​\u200b\u200bwzrasta prawdopodobieństwo posiadania w nim wszystkich tych samych twardych żył.

Oczywiście najlepiej wybrać produkt podczas procesu degustacji, ponieważ po smaku można określić jego miękkość i obecność obcych aromatów. Sumienny sprzedawca zawsze da potencjalnemu nabywcy posmak salsy. Jeśli kategorycznie tego odmówi, lepiej poszukać bardziej przychylnego właściciela…

Jak usmażyć smalec na patelni: przepis z cebulą

Składniki

• Salo niesolone świeże- 200 gr + -
• - 3 szt. + -
• - 1/4 łyżeczki + -
• - 1/4 łyżeczki + -

Krok po kroku gotowanie smażonego smalcu na patelni

Po wybraniu kawałka półproduktu z warstwami mięsa przystępujemy do gotowania. Zaledwie kilka minut i możesz cieszyć się zakazaną, ale jakże pachnącą ucztą! ..

Musi być spożywany na gorąco, ponieważ w postaci zamrożonej traci swój gastronomiczny urok.

1. Uzbrojony w ostry nóż pokrój bekon na małe, jednowymiarowe plastry. Ich grubość nie powinna przekraczać 0,5 cm.
2. Usuwamy łuski z cebul i kroimy je na półpierścienie 2-3 mm.
3. Stawiamy patelnię na ogniu i podgrzewamy przez 1-2 minuty.
4. Na suchym dnie ułóż tłuste plastry w jednej warstwie. Powstaje pytanie, jak długo trzeba smażyć smalec na patelni, aby się nie przypalił i jednocześnie miał czas na smażenie. Wystarczy przytrzymać kawałki o określonej grubości z jednej strony przez 3-4 minuty i odwrócić.
5. Natychmiast dodaj cebulę na patelnię i od razu pieprz i sól prawie gotowy smakołyk. Pozostawiona bez opieki cebula ma „przyzwyczajenie” szybko się palić. Aby temu zapobiec, smażenie musi być stale mieszane.
6. Wskaźnik gotowości - pokrycie soczystych plastrów dwustronnym rumieńcem i zmiękczeniem półpierścieni cebuli.

Pachnący poczęstunek najlepiej podawać z gotowanymi ziemniakami w muszlach, zieloną cebulką i ciemnym pieczywem. Przejadanie się!

Jak usmażyć smalec na patelni po bułgarsku

Proponujemy wypróbować oryginalny przepis na smażenie ulubionego produktu ze świeżą słodką papryką. To warzywo nada lekkości dość wysokokalorycznej pikantnej uczcie, a por nada niepowtarzalnego smaku. Danie dobrze komponuje się z gotowanymi kawałkami kruchych ziemniaków.

Składniki

• Salo z kawałkami mięsa - 500 g.
• Świeże pory - 400 g.
• Świeża słodka papryka - 2 czerwone owoce.
• Pietruszka (zielenie) - 1 pęczek.
• Zmielony czarny pieprz - 1/3 łyżeczki
• Ostra czerwona papryka - szczypta.
• Sól dla smaku.

Jak usmażyć smalec na patelni w domu: oryginalny przepis

• W takim przypadku świeży niesolony boczek należy pokroić w małe batoniki o grubości 5 mm i szerokości 1-2 cm.
• Posolić je i doprawić mieszanką papryki. Włóż pokrojone plastry na rozgrzaną patelnię i smaż na złoty kolor.
• Łyżką cedzakową wyjmujemy obfitą podstawę smakołyku, pozwalamy, aby nadmiar tłuszczu spłynął i kładziemy na szerokim talerzu.
• Na patelni mamy jeszcze stopiony tłuszcz - smażymy na nim pachnącą cebulę, pokrojoną w cienkie krążki, aż będzie miękka. Zajmie to około 5 minut.

Po ułożeniu smażonej cebuli na boczku ułóż na wierzchu cienkie krążki świeżej papryki. Drugą opcją podania warzywa jest trzymanie go na patelni przez 2-3 minuty w resztkach tłuszczu. Papryka powinna być na wpół ugotowana.

Posyp drobno posiekaną natką pietruszki i podawaj na gorąco. Podawać osobno obrane bulwy ziemniaka gotowane w osolonej wodzie. Nie trzeba ich napełniać olejem.

Aby nakarmić rodzinę obfitym obiadem lub kolacją, wcale nie trzeba być wysoko wykwalifikowanym szefem kuchni. Dowiedziawszy się, jak można smacznie usmażyć świeży smalec na patelni w domu, wyjmujemy kawałek otrzewnej z zamrażarki i zaczynamy gotować. Zaledwie kilka minut - a już z kuchni zaczniesz słyszeć apetyczne mięsne aromaty, którym nikt się nie oprze...

Nigdy nie przestajemy być zaskoczeni obfitością dodatków w kuchni rosyjskiej, ale nie można o nich wszystkich opowiedzieć w jednej recenzji. Obok królewskiego dodatku ziemniaczanego nie sposób jednak przejść obojętnie. Dziś na obiad mamy gościa honorowego - ziemniaki zasmażane z boczkiem i cebulą. Ziemniaki gotowane na smalcu są drugie po rosyjsku od zawsze. W mojej rodzinie nawet dzieci lubią jeść chrupiące smażone ziemniaki ze skwarkami i cebulą.

Składniki są niesamowicie proste. Będziemy potrzebować młodych ziemniaków, młodej cebuli i dobrego kawałka domowej roboty schłodzonego smalcu, a także soli i pietruszki kędzierzawej jako przyprawy do podania.

Tłuszcz pokroić w cienkie plasterki. Wyślij na rozgrzaną patelnię, rozprowadzając równomiernie po całej powierzchni smażenia.

Smażyć smalec na średnim ogniu, aż pojawią się skwarki.

Ziemniaki obrać i pokroić w paski.

Zdejmij skwarki z patelni na talerz.

Wyślij ziemniaki do wrzącego łoju. Gotuj przez pięć minut na dużym ogniu.

Wymieszaj ziemniaki i smaż przez kolejne pięć minut na średnim ogniu.

Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.

Dodaj cebulę do ziemniaków i wymieszaj.

Smaż ziemniaki z cebulą na smalcu przez kolejne pięć minut na średnim ogniu, bez zamykania pokrywy.

Usmażone ziemniaki wymieszać z cebulą i doprawić solą.

Zamieszaj ponownie. Przykryj pokrywką na minutę i natychmiast wyłącz kuchenkę. Jeśli przykryjesz patelnię na samym początku, przystawka okaże się gotowana, a my potrzebujemy chrupiących ziemniaków.

Dodaj skwarki.

Smażone ziemniaki z boczkiem i cebulą gotowe! Podawać jako dodatek do obiadu bezpośrednio na patelni.

Uzupełnij ziemniaki smażone na smalcu z pietruszką i letnimi warzywami. Smacznego.

Na patelni usmaż kawałki smalcu o grubości pół centymetra.

W wolnej kuchence usmaż tłuszcz w trybie „Smażenie”.

Jak smażyć smalec po bułgarsku

Produkty
Salo - 500 gramów
Por - 400 gramów
Bułgarska papryka (czerwona) - 2 sztuki
Mielona czerwona papryka - 1 gram
Mielony czarny pieprz - 2 gramy
Natka pietruszki - 1 pęczek
Sól dla smaku

Przygotowanie posiłku
1. Pół kilograma tłuszczu pokrojonego na kawałki o grubości 5 milimetrów.
2. 400 gramów pora, obierz i pokrój w plasterki.
3. Umyj 2 papryki, usuń rdzeń, usuń nasiona, pokrój w pierścienie o grubości 0,5 cm.
4. Posiekaj natkę pietruszki.

Jak smażyć bułgarski smalec na patelni
1. Na rozgrzaną suchą patelnię położyć kawałki smalcu, posolić, smażyć, mieszając, na średnim ogniu przez 10 minut do uzyskania złotego koloru. Następnie przełóż usmażony smalec na talerz.
2. Cebulę przełożyć na patelnię z roztopionym tłuszczem, smażyć na małym ogniu przez 5 minut. Następnie posyp cebulę czerwonym mielonym pieprzem, wymieszaj.

Jak smażyć bułgarski smalec w powolnej kuchence
1. Włóż kawałki bekonu do miski multicookera, sól. Gotuj w trybie smażenia/smażenia w głębokim tłuszczu przez 15 minut, mieszając przy otwartej pokrywie. Następnie połóż tłuszcz na talerzu.
2. Na dnie miski multicooker w tłuszczu pozostałym z tłuszczu połóż cebulę, pokrój w pierścienie. Smaż przez 10 minut w trybie smażenia / smażenia w głębokim tłuszczu z otwartą pokrywą. Następnie posypać czerwonym mielonym pieprzem, wymieszać.

Jak podać smażony smalec po bułgarsku
1. Połóż smażoną cebulę na talerzu z boczkiem, wszystko posyp czarnym pieprzem.
2. Udekoruj danie krążkami papryki, posyp natką pietruszki.

Jak smażyć smalec z jajkami

Produkty
Salo - 100 gramów
Jajko kurze - 2 sztuki
Sól dla smaku

Jak usmażyć smalec z jajkami na patelni
1. Pokrój 100 gramów tłuszczu w plastry o grubości 0,5 cm.
2. Na rozgrzaną suchą patelnię położyć kawałki smalcu, posolić, smażyć na średnim ogniu z obu stron po 5 minut z każdej strony.
3. Wlej 2 jajka na patelnię, smaż przez 3 minuty z jednej lub obu stron.

Jak smażyć smalec z jajkami w powolnej kuchence
1. Włóż kawałki bekonu do miski multicooker, nie zamykaj pokrywy multicooker. Ustaw tryb smażenia / smażenia w głębokim tłuszczu, czas gotowania 15 minut.
2. Następnie wlej 2 jajka do miski, gotuj w trybie smażenia / smażenia w głębokim tłuszczu przez 5 minut z otwartą pokrywą.

Ze smalcem to bardzo wysokokaloryczne i sycące danie, które uwielbiają prawie wszyscy ludzie. Należy również zauważyć, że nie ma nic skomplikowanego w przygotowaniu tak prostego ukraińskiego obiadu. Każdy może zrobić to w domu.

przepis

Omawiane danie jest bardzo popularne nie tylko w naszym stanie, ale także we wszystkich krajach WNP. Ten obiad ma ukraińskie pochodzenie, a także zupełnie inne przepisy kulinarne.

Jakich więc produktów potrzebujemy, aby przygotować tak smaczne i sycące danie, jak smażone ziemniaki z boczkiem? Aby to zrobić, zaopatrz się:

• średniej wielkości bulwy ziemniaka - 5 szt .;
• drobna sól kuchenna - około 1/2 łyżki. l.;
• solony boczek - około 80 g.

Przygotowanie składników (smalec i ziemniaki)

Smażone ziemniaki z boczkiem są przygotowywane po prostu. Ale przed przystąpieniem do obróbki cieplnej powyższych składników należy je przetwarzać jeden po drugim. Najpierw musisz oczyścić bulwy ziemniaka. Możesz je rozdrabniać na różne sposoby. Ktoś kroi bulwy w plasterki, a ktoś w paski.

Jeśli chodzi o solony tłuszcz, usuwa się z niego nadmiar soli i myje. Następnie kawałek tłuszczu wieprzowego suszy się ręcznikami papierowymi i kroi na średnie kawałki.

Proces gotowania na kuchence

Smażone ziemniaki z boczkiem będą smaczniejsze, jeśli zostaną ugotowane na głębokiej żeliwnej patelni. Aby to zrobić, postaw naczynia na silnym ogniu, a następnie rozłóż kawałki słoniny.

Roztapiaj smalec, aż zamieni się w smażone skwarki. Gdy tylko cały tłuszcz wypłynie i pokryje dno patelni, skwarki są usuwane na osobny talerz. W tym samym czasie wszystkie ziemniaki układa się w gorącym naczyniu ze stopionym smalcem. Bez ingerencji jest natychmiast przykryty pokrywką. W tej formie warzywa smażymy na dużym ogniu przez około 4 minuty. Następnie miesza się je i kontynuuje gotowanie przez kolejne 5 minut.

Z biegiem czasu ziemniaki są solone według własnych upodobań. Po wymieszaniu produktu smaży się jeszcze około 10 minut, ale już na małym ogniu.

Gdy tylko ziemniaki staną się miękkie, dodaje się do nich wcześniej ugotowane skwarki. Po ponownym wymieszaniu składników wyjmujemy je z pieca i otwieramy pokrywkę (aby warzywa się nie pociły).

Podawać na stole obiadowym

Smażone ziemniaki z boczkiem na patelni to wysokokaloryczne i niezbyt zdrowe danie. Dlatego nie zaleca się używania go zbyt często. Po przygotowaniu obiadu dla całej rodziny, jest on gorący na talerzu i posypany świeżymi posiekanymi ziołami. Do stołu podawane są smażone ziemniaki wraz z pieczywem i domowymi marynatami.

Przepis krok po kroku na smażone ziemniaki ze smalcem i cebulą

Wszystkie opcje przygotowania omawianego lunchu są do siebie bardzo podobne. Jednak każdy kucharz woli używać określonego przepisu.

Najłatwiejszy sposób na stworzenie pysznego domowego dania został przedstawiony powyżej. Jeśli chcesz uzyskać bardziej aromatyczny obiad, zalecamy skorzystanie z przedstawionego przepisu. Aby go wdrożyć, musisz kupić:

• średniej wielkości bulwy ziemniaka - 5 szt .;
• drobna sól kuchenna - około 1/2 dużej łyżki;
• solony smalec - około 80 g;
• cebula - 2 duże główki;
• zielona cebula, świeży koperek - w średnim pęczku;
• olej słonecznikowy - opcjonalnie.

Przetwórstwo spożywcze (wstępne)

Smażone ziemniaki z boczkiem przygotowane według tego przepisu są bardziej sycące, aromatyczne i smaczne. Przed zrobieniem takiego obiadu bulwy warzyw są obrane, pokrojone w plasterki, a następnie ułożone na czystym ręczniku frotte i dokładnie wysuszone. Następnie przygotuj cebulę. Jest cięty na pół pierścienia. Jeśli chodzi o warzywa, są one drobno posiekane nożem. Salo na takie danie jest lekko wędzone. Jest oczyszczony z nadmiaru przypraw i pokrojony w kostkę.

Proces smażenia wysokokalorycznej kolacji na kuchence

W tym artykule możesz zobaczyć zdjęcie smażonych ziemniaków z boczkiem. Aby przygotować takie danie, żeliwna patelnia jest mocno podgrzewana na kuchence. Następnie dodaje się do niego olej słonecznikowy (około 5 dużych łyżek). Następnie wszystkie wstępnie przetworzone ziemniaki wlewa się do naczyń. Bez ingerencji w warzywa są szczelnie przykryte pokrywką i gotowane na dużym ogniu przez około trzy minuty.

Po chwili do ziemniaków dodaje się wędzony smalec. Po wymieszaniu produktów ponownie przykrywa się je pokrywką i smaży w wysokiej temperaturze przez około 5 minut. W tym czasie składniki powinny się lekko zrumienić. Gdy tylko poczujesz, że ziemniaki robią się miękkie, połóż na nich półpierścienie cebuli. Bez ingerencji w składniki nadal smażą się na małym ogniu przez około 2 minuty. Produkty są następnie solone i pieprzone do smaku. Jednocześnie ingeruje się w nie drewnianą szpatułką.

Gdy ziemniaki staną się całkowicie miękkie, układa się na nich drobno posiekaną zieloną cebulę, a także świeży koperek. W tej formie naczynie utrzymuje się na małym ogniu przez około dwie minuty, po czym usuwa się je z pieca i otwiera pokrywę. Po wymieszaniu warzyw z boczkiem i ziołami za pomocą szpatułki podawane są do obiadowego stołu.

Jak używać?

Podawać z ziołami i boczkiem tylko gorącym. Aby to zrobić, gotowe danie jest rozprowadzane na talerzach. W razie potrzeby można go dodatkowo doprawić aromatycznymi przyprawami, a także dodać niewielką ilość świeżej śmietany.

Zjedz gotowy obiad, najlepiej z kromką chleba i marynatami, takimi jak kiszone pomidory, ogórki czy kapusta kiszona. Smacznego!

Podsumowując

Wielu dietetyków zabrania spożywania takich potraw, zwłaszcza ze smalcem. Ale czasami naprawdę chcesz zafundować sobie pyszny i niezbyt zdrowy lunch. W takim przypadku sugerujemy zrobienie tego w sposób opisany powyżej.

Należy szczególnie zauważyć, że oprócz smalcu do smażonych ziemniaków można dodawać inne składniki. Wśród nich szczególnie popularne są takie produkty jak kiełbasy, szynka, kiełbasa i tak dalej. Wszystko zależy od wyobraźni szefa kuchni.

Salo jest przysmakiem nie tylko kuchni ukraińskiej, ale także wielu innych narodowości. Po ugotowaniu nabiera specyficznego aromatu i chrupiącej konsystencji. Ten rodzaj tłuszczu, chociaż jest uważany za wysokokaloryczny, ale jednocześnie zawiera wiele przydatnych substancji. Produkt można dodawać do innych dań, podawać z dodatkami i czarnym pieczywem, a także stosować jako samodzielną samodzielną przekąskę. Nie wszyscy wiedzą, jak smażyć smalec na patelni, aby się nie przypalił i nie wyschł. Przechodząc do wskazówek dotyczących domowej kuchni, możesz łatwo i szybko nauczyć się piec tłuszcz wieprzowy.

Selekcja i przygotowanie

Aby gotowe danie było delikatne i miękkie, należy preferować młody tłuszcz wieprzowy. Taki tłuszcz nie powinien być gruby, w przeciwnym razie wzrasta prawdopodobieństwo zakupu starego produktu. Obecność grubych żył wskazuje również na niską jakość tłuszczu zwierzęcego.

Rada! Do gotowania na patelni idealny jest boczek z wtrąceniami mięsnymi.

Boczek wędzony może być pieczony, jak i surowy, nasyca potrawy swoim niepowtarzalnym aromatem i dodaje pikanterii. Produkt słony nadaje się do smażenia według określonych receptur z różną technologią.

Przygotowanie tłuszczu polega na pokrojeniu go na cienkie kawałki około pół centymetra każdy. W razie potrzeby możesz zmniejszyć lub odwrotnie, zwiększyć rozmiar plasterków. Zamrożony bekon zaleca się najpierw rozmrozić w temperaturze pokojowej.

Wiele osób uważa, że ​​gotowanie na smażonym smalcu jest szkodliwe, ponieważ podczas pieczenia powstają substancje, które są trudne do wchłonięcia przez ludzki organizm. Dlatego osoby mające problemy z przewodem pokarmowym powinny zrezygnować z takiej przekąski. A inni muszą po prostu odpowiednio przygotować ten produkt wieprzowy i używać go w żywności z umiarem.

Gotowanie

Aby prawidłowo usmażyć pyszny smalec, potrzebujesz patelni z grubym dnem lub powłoką nieprzywierającą. Ogrzewa się na średnim ogniu bez dodawania oleju. Przygotowane kawałki układa się na dnie, umieszczając je w jednej warstwie, aby wygodnie było je odwrócić. Produkt musi być pieprzem i solą, a następnie smażyć przez około pięć minut na małym ogniu. Odwracając tłuszcz, gotowanie trwa, aż utworzy się złota warstwa. Należy wziąć pod uwagę fakt, że pokrywka nie powinna być zamknięta, ponieważ plastry pod nią będą gotowane, a nie smażone.

Tłuszcz wieprzowy można smażyć nie tylko na patelni, ale także na ogniu. To gotowanie jest bardziej odpowiednie na piknik, na którym pozostają spalone węgle. Plastry są nawleczone na szpikulec w formie grilla i pieczone przez około pięć minut, aż pojawi się złota skorupa. Ta metoda polega na ciągłym obracaniu szpikulca, w przeciwnym razie produkt może się szybko spalić. Danie jest soczyste i bardzo aromatyczne.

Z cebulą

Salo na patelni z cebulą to klasyczny domowy przepis. Kawałki surowego boczku układa się w podgrzewanym naczyniu i smaży przez około dziesięć minut, ciągle przewracając. Następnie dodaje się krążki cebuli i przystawkę soli. Składniki są gotowane przez taki sam czas, nie zapominając o wymieszaniu. Kiedy cebula nabierze złotego odcienia, danie uważa się za gotowe.

w domu

Możesz uzyskać pyszne danie w domu, jeśli usmażysz pieczeń lub skwarki, które są chrupiącymi tłustymi kawałkami. Taki składnik doskonale uzupełni smak barszczu, pierogów czy okrągłych ziemniaków.

Tłuszcz do tego przepisu lepiej jest wziąć tłuszcz, ale z warstwami mięsa. Konieczne jest spłukanie, wysuszenie i pocięcie na paski o długości dwóch centymetrów. Zaleca się smażenie produktu na głębokiej patelni lub patelni grubościennej. Najpierw gotowanie odbywa się na małym ogniu pod zamkniętą pokrywką, aż cały tłuszcz się wytopi.

Rada! Aby skwarki nie paliły się, należy je stale mieszać, można też dodać niewielką ilość wody.

Jeden kilogram tłuszczu zajmie około godziny smażenia. Gdy plastry wyschną, umieszcza się je w durszlaku, aby nadmiar tłuszczu mógł spłynąć. Pieczeń można przechowywać w zamrażarce przez kilka miesięcy.

z jajkami

Świeży tłuszcz pokroić, przełożyć na suchą patelnię i doprawić solą. Smaż przez pięć minut z każdej strony na średnim ogniu. Następnie dodaj jajka i kontynuuj pieczenie, aż się ugotuje (około trzech minut). Na sto gramów tłuszczu wieprzowego wystarczy użyć dwóch jąder. Danie na koniec można uzupełnić ziołami.

Okres pełnienia obowiązków

Przekąskę w postaci smażonego boczku należy podawać na gorąco, ponieważ po ostygnięciu traci swój smak. Jako przystawkę zwykle stosuje się gotowane ziemniaki, które najczęściej łączą się z tym produktem pochodzenia zwierzęcego. Bułgarska papryka i natka pietruszki nie tylko dekorują danie, ale także dodają mu bogactwa. Doskonałe połączenie uzyskuje się również, jeśli pieczony smalec jest podawany z czarnym chlebem Borodino.

Boczek wieprzowy jest popularny do gotowania w domu. Jest sycąca i smaczna, a smażenie nie sprawia trudności i nie zajmuje dużo czasu. Taka przystawka może być podawana nie tylko na lunch lub kolację, ale nawet na śniadanie. Odpowiednio ugotowany smalec spodoba się domownikom i zaskoczy gości.