MIESZANINA

CIASTO

400 g twarogu, 1/4 łyżeczki sody, 0,5 łyżeczki soli, 4~6 łyżeczek cukru, 1 jajko, 50~80 g masła lub 3~5 łyżek oleju roślinnego, 5 łyżek kwaśnej śmietany, 2~2,5 szklanki mąki

POŻYWNY

około 4 duże pęczki szczawiu, 10~20 łyżeczek cukru

Przygotować według podanego przepisu.
(Wprowadź zmiany: zamiast oleju roślinnego z oryginalnego przepisu można dodać miękkie masło, zamiast wody można użyć kwaśnej śmietany.)
Przykryć folią spożywczą i odstawić na czas przygotowywania nadzienia.

Pożywny
Szczaw umyj i dobrze strząśnij z wody. Jeśli masz czas, lepiej rozłożyć go na ręczniku na 2-3 godziny.
Jeśli szczaw jest młody, łodygi można pozostawić, w przeciwnym razie lepiej przyciąć łodygi aż do liści.
Pokrój szczaw losowo (wygodnie jest pociąć pęczki szczawiu nożyczkami kuchennymi).
Lekko podgrzać na patelni z odrobiną oleju, aby szczaw stracił swoją objętość. Nie przegrzewaj, w przeciwnym razie zamieni się w papkę.
(Szczaw można też podgrzać w kuchence mikrofalowej. Można go też zaparzyć, ale w tym przypadku w nadzieniu pozostanie dużo wody i łatwo może wyciekać.)

Ciasto podzielić na równe części, uformować kulki, a następnie rozwałkować je na płaski placek na posypanym mąką stole.
Każdy podpłomyk posypać cukrem (od 0,5 do 1 łyżeczki, w zależności od ilości nadzienia i rodzaju szczawiu, czyli od jego kwasowości).
Na cukier nakładamy nadzienie i posypujemy taką samą ilością cukru.
(Przy układaniu nadzienia należy spróbować odcedzić powstały sok.) Podpłomyki uformować w kształt placków.

Na patelni rozgrzej olej roślinny (wysokość warstwy oleju wynosi około 2 cm).
Smaż jedną stronę placków na średnim ogniu, aż się zarumienią. Obrót. Drugą stronę placków należy smażyć pod przykryciem.

Przepisy na wypieki ze szczawiem:

Każda mama wie, jak trudno jest nakarmić swoje cenne dziecko czymś zdrowym, ponieważ dziecko nieustannie domaga się słodkich i smacznych rzeczy. Idealną propozycją na bogate w witaminy śniadanie i podwieczorek, które maluch będzie zjadał z przyjemnością, jest placek z twarogiem i szczawiem (przepis znajdziesz krok po kroku).

Jeśli dodamy do tego ciasta cukier i wanilię, otrzymamy słodki, delikatny deser, a jeśli dodamy soli do nadzienia i doprawimy ulubionymi przyprawami, prawdziwa przekąska będzie gotowa!

Korzyści i cechy stosowania liści szczawiu

Natura zadbała o to, by na wiosnę nasz organizm, zubożony w zimowe niedobory witamin, nakarmić składnikami odżywczymi. Nie bez powodu niemal pierwszym prezentem z łóżek uwolnionych od śniegu są delikatne zielenie szczawiu.

• Jest niezwykle bogaty w żelazo, dlatego osoby cierpiące na anemię zdecydowanie powinny jeść sałatki ze szczawiem i gotować z niego barszcz i kłodniki.
• Liście szczawiu zawierają także dużo witamin z grupy B. Dlatego miłośnicy kwaśnych warzyw nie boją się stresu. A wygląd takich ludzi zawsze kwitnie, a ich zdrowie jest w idealnym stanie, a to wszystko dzięki nasyceniu liści szczawiu witaminą C.

• Kolejnym argumentem przemawiającym za szczawiem jest to, że równie dobrze pasuje do bogatych w witaminy sałatek i wypieków, zarówno na słodko, jak i na słono.

Oferujemy dwa uniwersalne przepisy na ciasto z twarogiem i szczawiem. Serek twarogowy można stosować o dowolnej zawartości tłuszczu.

Lepiej jest wziąć świeży szczaw, ale poza sezonem wystarczą lody. Oliwę w przepisie możesz zastąpić posiekanymi oliwkami – wyjdzie równie pysznie!

Słone ciasto szczawiowe z nadzieniem twarogowym: szybki przepis

Składniki

• - 300g + -
• - 3 szt. + -
• - 1 duży pęczek + -
• Ciasto arkuszowe bez drożdży— 200 gr + -
• - 1/3 łyżeczki + -
• - 1/3 łyżeczki + -
• Mieszanka ziół prowansalskich- 1 szczypta + -
• - 1 łyżka. l. + -
• - 1 łyżeczka. + -

Jak zrobić szybkie ciasto z zieleniną szczawiową i twarogiem bez drożdży

Najlepsze wypieki to świeżo wyjęte z piekarnika wraz ze świeżo parzoną herbatą lub kawą. Rano nie ma czasu na majsterkowanie przy cieście, dlatego sugerujemy skorzystać z gotowego. Pozostaje tylko przygotować nadzienie do ciasta, co zajmie zaledwie kilka minut.

1. Naczynie do pieczenia (o średnicy około 25 cm) posmaruj cienką warstwą masła.
2. Włóż do niego ciasto, rozprowadź je i uformuj boki.
3. Włącz piekarnik i ustaw temperaturę na 180 o C. Pozwól mu się rozgrzać, a my zajmiemy się nadzieniem.
4. Weź głębszą miskę i wbij do niej surowe jajka.
5. Dodajemy masę twarogową i zaczynamy miksować na gładką masę.
6. Teraz dodaj sól, pieprz i aromatyczne zioła oraz oliwę z oliwek dla smaku i sytości.
7. Przygotowane surowe nadzienie włóż do formy i rozłóż tak, aby równomiernie leżało.

Tylko 40 minut - i pyszne wypieki są gotowe! Podczas gdy ona piecze w piekarniku, jest czas, aby ją obudzić, przygotować dzieci do szkoły i trochę zadbać o jej wygląd.

Ciasto deserowe z nadzieniem szczawiowym i słodkim twarogiem

W weekendy, gdy masz więcej czasu, możesz zadowolić swoją rodzinę słodkimi, autorskimi wypiekami z nadzieniem szczawiowym, przygotowanym z domowego ciasta. A twarożek sprawi, że będzie jeszcze zdrowszy i smaczniejszy.

Składniki

Dla testu

• Masło – 100 g;
• Proszek do pieczenia na bazę ciasta – 1 łyżeczka;
• Jajko kurze duże – 2 szt.;
• Śmietana – 100 g;
• Mąka pszenna premium – 350 g;
• Biały cukier – 2 łyżki. l.;
• Sól – ¼ łyżeczki.

Do wypełnienia

• Twarożek (może być suchy) – 100 g;
• Szczaw (świeży lub mrożony) – 200 g;
• Skrobia ziemniaczana - 2 łyżki. l.;
• Biały cukier – 4-5 łyżek. l.;
• Sól – szczypta.

Jak upiec własne, pożywne ciasto z soczystym twarogiem i nadzieniem szczawiowym

Najpierw przygotujmy lekkie ciasto kruche

1. Masło należy stopić. Aby to zrobić, włóż go do rondla (patelni) z grubym dnem i rozpuść na małym ogniu.
2. Lekko ostudź roztopione masło, dodaj jedno całe surowe jajko i żółtko drugiego (białko zostawiamy do posmarowania).
3. Teraz dodaj cukier i mieszaj wszystko, aż masa będzie gładka.
4. Następnie do bazy ciasta dodajemy śmietanę i mieszamy.
5. Po połączeniu mąki z proszkiem do pieczenia dodać proszek i wszystko wymieszać na gładką masę. Ciasto powinno być miękkie i maślane. Zwiń je w kulę i odłóż na chwilę, przykrywając, aby nie wyschło.

Zróbmy nadzienie do domowego ciasta szczawiowego

1. Szczaw myjemy i osuszamy ręcznikiem, odcinamy twarde ogonki - nie będą nam potrzebne.
2. Delikatne warzywa pokroić w paski o grubości około 5 mm.
3. Do głębokiej miski włóż plasterki witamin, dodaj cukier (można dodać mniej), dodaj sól i pozostaw do zaparzenia na 10 minut.
4. Teraz dodajemy skrobię (nada ona nadzieniu przyjemną gęstość), a następnie masę twarogową. Przed wykonaniem tej czynności zaleca się rozgnieść go widelcem lub ubić blenderem.

Przygotuj ciasto do pieczenia w piekarniku

1. Ciasto podzielić na dwie części, jedna z nich może być nieco większa. Pierwszą rozwałkowujemy na naleśnik w taki sposób, aby przykrywała nie tylko spód przygotowanej formy (średnica – 23-25 ​​cm), ale także boki. Nie ma potrzeby smarowania formy!
2. Teraz napełnij go nadzieniem, układając równomiernie w formie.
3. Mniejszą część ciasta rozwałkować na placek i przykryć nim placek, dociskając brzegi. Można na wierzchu ciasta zrobić nacięcia w szachownicę - wyjdzie pięknie. Ponadto podczas pieczenia w piekarniku przez te otwory będzie wydobywać się para.
4. Ciasto włóż do piekarnika nagrzanego do 170°C. Wypieki będą całkowicie gotowe w ciągu 50 minut. 15 minut po wysłaniu ciasta do piekarnika należy je wyjąć i przykryć wierzch ubitym surowym białkiem.

Gotowe wypieki z oryginalnym nadzieniem szczawiowym można kroić już po pół godzinie od wyjęcia z piekarnika. Szczególnie smakować będzie ze szklanką świeżego mleka lub filiżanką aromatycznej herbaty ziołowej.

Po raz kolejny utwierdziliśmy się w przekonaniu, że ze znanych i dość dostępnych produktów w razie potrzeby można przygotować nowe, oryginalne danie, na przykład placek ze świeżym szczawiem i twarogiem.

Na wszelki wypadek przygotowaliśmy dwie wersje (przepisy) Waszych ulubionych wypieków – z nadzieniem słodkim (aby stworzyć prawdziwie aromatyczny deser) i słoną (aby stworzyć na stole pożywną, wykwintną przekąskę). A który z nich jest lepszy, zależy od Ciebie.

Pyszne ciasta i przyjemne picie herbaty!

Z pewnością każda gospodyni domowa uwielbia eksperymentować w kuchni, szczególnie podczas przygotowywania deserów, słodyczy i wypieków. Zawsze miło jest popatrzeć na zaciekawione twarze degustatorów próbujących odgadnąć skład danej potrawy.

Jeśli uważasz się za jednego z tych innowacyjnych kucharzy, polecam zrobić ciasto z zupełnie nietypowym nadzieniem - szczawiowo-twarożkowym. Danie zawiera stosunkowo mało cukru, jednak ciasto idealnie nadaje się do herbaty, łącząc w sobie wyśmienitą kwaskowatość i lekką słodycz.

Jeśli chodzi o szczaw, chcę tylko przypomnieć, że produkt zawiera kwas szczawiowy. Dlatego nie jest zalecany osobom cierpiącym na wrzody trawienne oraz kobietom w ciąży. Do pieczenia lepiej jest brać młode liście rośliny jednorocznej, ponieważ zawierają mniej tej substancji.

Składniki na ciasto:

Masło – 100 gramów;

Śmietana – 100 gramów;

Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka;

Mąka pszenna – 350 gramów;

Jajko kurze – 2 sztuki;

Cukier – 50 gramów;

Sól – szczypta.

Składniki nadzienia:

Szczaw – 200 gramów;

Twarożek – 200 gramów;

Skrobia – 2 łyżki;

Szczypta soli;

Cukier – 2 łyżki.

Metoda gotowania

Oto składniki na ciasto szczawiowe.

Rozpuść masło w kuchence mikrofalowej. Wbić 1 jajko i 1 żółtko (drugie białko pozostawić do wysmarowania wierzchu ciasta). Mieszać. Dodać cukier i ponownie wymieszać.

Dodać śmietanę, wymieszać. Mąkę przesiej z proszkiem do pieczenia (nada to ciastu dodatkowej puszystości). Stopniowo dodawaj mąkę do masy maślano-jajecznej i zagniataj ciasto. Okazuje się, że jest dość miękki i plastyczny, ale nie klei się do dłoni.

Teraz zróbmy nadzienie. Szczaw umyć i pokroić, ja zrobiłam to w blenderze.

Dodaj do niego twarożek, cukier, skrobię i sól. Mieszać.

Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym. Ciasto podzielić na dwie części. Jeden na podstawę i drugi, mniejszy (około ćwierć) na górę. Rozwijamy podstawę, aby utworzyć boki z marginesem. Rozprowadzamy nadzienie.

Rozwałkowujemy drugą część ciasta i robimy nacięcia, pięknie wychodzi specjalnym narzędziem, którego niestety nie mam. Dlatego powierzyłam tę część pracy dziecku, które bardzo chciało pomóc. Nie wpływa to na smak.Następnie ściskamy dwie warstwy.

Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 50 minut, następnie wyjmujemy ciasto i smarujemy białkiem. Piec kolejne 10 minut.

Lubię nadzienie do ciasta na gorąco. To tak, jakby było żywe (ze względu na to, że skrobia nie gęstnieje podczas chłodzenia). Dlatego piekę to ciasto głównie wtedy, gdy duże towarzystwo pije herbatę.

Smacznego!

Pierwszy raz upiekłam to ciasto z domowego szczawiu, który osobiście uprawiałam na daczy moich rodziców. Nastawiłam więc minutnik w piekarniku, żeby ciasto było gotowe przed wyjściem, zawinęłam w ręczniki i położyłam na kolanach. Wiozę w samochodzie skarb, a wszyscy wąchają, liżą...

Ciasto szczawiowe z ciasta francuskiego

Dzień dobry, drodzy czytelnicy! Nawet nie wiem, czy można zrobić z nich domowe ciasta, a wychodzą tak pyszne! Może i dla Ciebie te przepisy będą prawdziwym odkryciem?!

Najważniejsze to spróbować, nie pożałujesz! Zrobiłam wybór prostych przepisów, które każda gospodyni domowa może z łatwością przygotować. Nie ma wstydu częstować gości takim kulinarnym arcydziełem. Zacznijmy!

Kilka sekretów pysznego nadzienia

1. Do pieczenia nadają się wyłącznie świeże, młode listki.

2. Drobno posiekaj szczaw, rozgnieć go rękami, dodaj cukier, szczyptę soli i łyżkę skrobi. Wymieszaj wszystko. Pozostaw na kilka minut, aby szczaw namoczył się w cukrze.

Przepis na ciasto francuskie ze szczawiem

Samodzielne przygotowanie takiego ciasta jest bardzo trudne, dlatego lepiej kupić gotowe ciasto. Jeśli nie macie ciasta francuskiego, możecie kupić gotowe ciasto francuskie z drożdżami. Z każdym gotowym ciastem jest o wiele szybciej, a smak jest niesamowity!

Będziesz potrzebować:

• 0,5 kg. - młode liście
• 1 opakowanie (0,5 kg) – gotowe ciasto
• 3-4 łyżki. łyżki - cukier
• 1 łyżka. czubata łyżka - skrobia
• 1 szt. –

Jak gotować:

1. Do wypełnienia. Szczaw umyj w zimnej wodzie, osusz na ręczniku, drobno posiekaj, dodaj cukier, skrobię, wymieszaj.

2. Jeśli ciasto jest zamrożone, lepiej wyjąć je wcześniej, aby się roztopiło.

3. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym. Rozwałkuj jedną część ciasta, nieco większą niż sama blacha do pieczenia, tak aby pozostały wolne brzegi do zrobienia zakładek.

4. Rozłóż nadzienie równą warstwą, na wierzch połóż drugą część i ładnie zawiń brzegi.

5. Za pomocą widelca wykonaj nakłucia, aby umożliwić ujście powietrza, a następnie posmaruj całą powierzchnię ciasta roztrzepanym jajkiem.

6. Wstawić do piekarnika na 35-40 minut.

Zawartość kalorii na 100 g. – 185 kcal

Smacznego!

Z serem

Pyszne ciasto ze szczawiem i serem

Słony smak białego sera doskonale uzupełnia kwaśny szczaw. Ciasto można jeść na gorąco, ale po wystygnięciu nie pogarsza się.

Będziesz potrzebować:

• 1 opakowanie (0,5 kg) – ciasto drożdżowe
• 300-350 gr. – świeże liście
• 200 gr. – dowolny ser biały (kozi, adygejski, feta itp.)
• 1 szt. - jajko
• 1 łyżka. czubata łyżka skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej

Jak gotować:

1. Przygotujmy nadzienie. Rozdrobnij liście, a ser pokrój w drobną kostkę. Wszystko wymieszaj, dodaj skrobię.

2. Rozwałkuj pierwszą połowę ciasta, ułóż je na blasze lub naczyniu do pieczenia, a następnie równomiernie rozprowadź nadzienie.

3. Przykryj wierzch drugą połówką, zawiń i zaciśnij brzegi, na całej powierzchni wykonaj nakłucia widelcem i posmaruj ciasto roztrzepanym jajkiem.

4. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 40-50 minut.

Zawartość kalorii na 100 g. – 231 kcal

Smacznego!

Z twarogiem

Delikatne ciasto z twarogiem i szczawiem

Będziesz potrzebować:

• 300 gr. - kwaśne liście
• 200 gr. – delikatny twarożek (twarożek ziarnisty nie sprawdzi się tutaj)
• 4 łyżki łyżki – cukier biały
• 1 łyżka. czubata łyżka - skrobia ziemniaczana
• 100 gr. –
• Szczypta soli
• 100 gr. – tłusta śmietana
• 2 szt. – jaja kurze
• 1 łyżeczka – proszek do pieczenia
• 350 gr. – dobra mąka pszenna

Jak gotować:

1. Przygotuj ciasto. Rozpuść masło na małym ogniu i pozostaw na 15 minut, aby lekko przestygło. Dodajemy jedno całe jajko i tylko żółtko z drugiego jajka. Mieszać.

3. Dodaj 2 łyżki. łyżki cukru, całą śmietanę, przesianą mąkę, proszek do pieczenia. Wszystko ponownie wymieszaj. Gotowe ciasto podzielić na dwie części. Zrób jeden trochę większy, drugi trochę mniejszy.

4. Przygotujmy nadzienie. Drobno posiekaj liście, dodaj pozostałe dwie łyżki cukru, sól, skrobię i twarożek. Wymieszaj wszystko.

5. Większą część rozwałkowujemy, wkładamy do naczynia do pieczenia i formujemy wysokie boki.

7. Wstawić do piekarnika na 45-50 minut.

Zawartość kalorii na 100 g. – 224 kal

Smacznego!

Przepis wideo: Ciasto ze szczawiem i twarogiem

Z jajkami

Obfite ciasto szczawiowo-jajeczne

Oprócz twarogu i sera, do nadzienia na pikantne ciasto można dodać także jajka na twardo.

Będziesz potrzebować:

• Jedno opakowanie ciasta drożdżowego
• 4-5 szt. - jajka
• Szczypta soli
• 400 gr. – szczaw
• 50 gr. - masło
• Pęczek zielonej cebuli

Jak gotować:

1. Przygotujmy nadzienie. Ugotuj jajka wcześniej, aż będą gotowe.

2. Umyj wszystkie warzywa, osusz je, drobno posiekaj.

3. Drobno posiekaj jajka, wymieszaj z ziołami, dodaj roztopiony olej roślinny. Wymieszaj wszystko.

4. Gotowe ciasto podzielić na części. Jedną część rozwałkować, ułożyć w formie lub blasze, uformować boki.

6. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 40-50 minut.

Smacznego!

Przepis wideo: Ciastka ze szczawiem

Z jabłkami

Ilość produktów przewidziana jest na 6 porcji. Czas gotowania – 1,5 godziny.

Składniki na ciasto:

• Masło - 100 g
• Mąka pszenna - 1,5 szklanki
• Jajko kurze - 1 szt.
• Mleko - 0,5 szklanki
• Mielona kurkuma - 0,5 łyżeczki
• Sól - 0,5 łyżeczki

Składniki nadzienia:

• Szczaw – 100 g
• Twarożek – 200 g
• Jajko kurze - 2 szt.
• Zioła prowansalskie - 1 łyżeczka
• Zielona cebula - 30 g
• Koper - 30 g
• Pietruszka - 30 g
• Sól - 0,5 łyżeczki

Przeczytaj także:

Jak upiec ciasto szczawiowe:

1. Zacznijmy od przygotowania ciasta kruchego. Najpierw wyjmij masło z lodówki, aby w czasie gotowania stało się miękkie. Jeśli chcesz, żeby ciasto było kruche i chrupiące, pod żadnym pozorem nie rozpuszczaj masła. Do miski przesiać 1,5 szklanki mąki z solą i dodać do niej miękkie masło.
   
2. Używając rąk, rozetrzyj mąkę z masłem, aż utworzą się okruchy chleba.
   
3. Jajko rozbij do osobnej szklanki i dodaj do miski głównej.
   
4. Do głównej mieszanki wlać pół szklanki mleka. Aby ciasto było bogatsze, mleko można zastąpić płynną śmietaną.
   
5. Dodać mieloną przyprawę kurkumową. Z jego pomocą ciasto nabiera pięknej złotej barwy i pikantnego smaku.
   
6. Za pomocą dwóch lub trzech ruchów zbierz okruchy w jedną dużą bryłę. Nie wyrabiaj ciasta kruchego zbyt długo, w przeciwnym razie masło zacznie się topić, a ciasto stanie się gęste i twarde. Gotowe ciasto włóż do torby i pozostaw w lodówce na 30-40 minut.
   
7. Ten czas wystarczy na przygotowanie nadzienia do ciasta. Wszystkie warzywa płuczemy pod zimną wodą, szczególnie ostrożnie szczaw - każdy liść. Ze szczawiu usuwamy grube łodygi, młode i cienkie można pozostawić, gdyż po obróbce cieplnej staną się niewidoczne. Liście szczawiu zanurzamy w papierowym ręczniku lub pozostawiamy na sicie, aby odsączyć całą wodę. Następnie pokroić nożem w małe paski.
   
8. Posiekany szczaw wrzucamy na rozgrzaną suchą patelnię i smażymy dosłownie 2 minuty, ciągle mieszając. Szczaw szybko traci kolor i objętość.
   
9. W osobnej misce wymieszaj twaróg i jajka. Jeśli jajka są duże, możesz wziąć jedno zamiast dwóch.
   
10. Dodaj do nich zioła prowansalskie i sól. Zioła prowansalskie można zastąpić innymi przyprawami ostrymi, pod warunkiem, że nie są ostre.
    
11. Drobno posiekaj zieloną cebulę, koperek i natkę pietruszki. Dodajemy je wraz z masą twarogową do ostudzonego szczawiu i wszystko mieszamy. Nadzienie jest gotowe.
    
12. Wyjmij schłodzone ciasto z lodówki i odkrój większość ciasta. Ciasto jest otwarte, więc zostawiamy tylko mały kawałek ciasta do dekoracji. Ciasto rozwałkować na warstwę o grubości około 0,7-0,8 mm. Jeśli rozwałkujesz ciasto zbyt cienko, wyschnie podczas pieczenia. Dlatego na taką ilość ciasta należy upiec ciasto w formie o średnicy nie większej niż 25 cm, blachę do pieczenia wysmarować masłem i posypać mąką. Rozwałkowujemy ciasto i formujemy boki.
    
13. Na ciasto nałóż farsz i rozprowadź równomiernie na całej powierzchni ciasta.
    
14. Za pomocą nożyczek kuchennych odetnij nadmiar ciasta wokół krawędzi patelni. Końce ciasta zawijamy do wewnątrz, tworząc zaokrąglone boki.
    
15. Z pozostałego ciasta rozwałkuj cienkie paski, skręć je w rulon i ułóż spiralnie na cieście. Zamiast warkoczy możesz splatać warkocze lub ozdobić je według własnego uznania.
    
16. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i piecz ciasto przez około 25 minut. Gotowe ciasto ze szczawiem, twarogiem i ziołami prowansalskimi zawiń w suchy, czysty ręcznik i pozostaw na kolejne 15-20 minut.
    

Smacznego!