Mówią, że smak pizzy zależy od dodatków. Nie zgodzę się, bo w pieczeniu równie ważne jest ciasto. Dzisiaj porozmawiamy o rodzajach drożdżowego ciasta na pizzę przygotowywanego na bazie wody, mleka, kefiru i suszonych drożdży. Zauważ różnicę? Swojego smaczku dodaje także smak domowych wyrobów z gotowego ciasta na bazie konkretnej partii.

Robienie pizzy z drożdżami wymaga więcej wolnego czasu, ponieważ ciasto musi „dojrzeć”, ale ciasto z dodatkami tylko na tym zyskuje. Pizza okaże się puszysta i bardzo smaczna.

Drożdżowe ciasto na pizzę z wodą

Myślę, że ten przepis jest najlepszy, najszybszy i najłatwiejszy. Ciasto wychodzi bardzo smaczne, przygotowane na szybko działających drożdżach.

Brać:

• Woda – 300 ml.
• Mąka – 500 gr.
• Olej słonecznikowy – 50 ml.
• Drożdże suszone - torebka 12 g.
• Szczypta soli.
• Trochę cukru.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Podgrzej wodę, aby była nieco cieplejsza niż temperatura pokojowa. Wlać połowę oleju roślinnego określonego w przepisie. Nie odmierzaj go specjalnie, wlewaj na oko.

Posypać odrobiną mąki. Zagnieść ciasto łyżką, nieco rzadsze niż na naleśniki. Spróbuj rozbić grudki. Jeśli jednak pozostało kilka drobnych grudek, nie martw się, nie trać czasu na próby uzyskania idealnej konsystencji.

Oddzielnie w szklance przygotuj drożdże instant. Zalewamy je ciepłą wodą, dodajemy łyżkę cukru, mieszamy aż kryształki się rozpuszczą. Dodać łyżkę mąki i ponownie wymieszać.

Wlać mieszaninę drożdży do ciasta. Dobrze wymieszaj.

Zacznij dodawać mąkę. Ponownie nie wypełniaj całkowicie całej kwoty. Wlać, wymieszać zawartość, dodać ponownie i wyrabiać łyżką. Masa stanie się bardzo gęsta, zacznie z trudem spadać z łyżki, ale nie będzie jeszcze sztywna, nie do pieczenia pizzy.

Umieść patelnię w ciepłym miejscu. Nie musisz tego zakrywać. Po 10-15 minutach ciasto zacznie bulgotać, a drożdże zaczną działać. Kiedy masa trochę wzrośnie, czas przejść do kolejnego kroku.

Pozostałą mąkę połóż na powierzchni roboczej stołu. Ciasto wymieszać w misce, położyć na stole, na mące. Ugniataj rękami. W sumie należy zużyć 0,5 kg mąki zgodnie z przepisem. Jeśli na końcu ręce nadal się kleją, dodaj trochę więcej.

Gdy ciasto będzie już prawie gotowe, a na stole zabraknie mąki, na blat wylewamy pozostały olej słonecznikowy.

Zacznij ponownie ugniatać bryłę, aby masło, podobnie jak mąka, całkowicie wchłonęło się w masę. Pozostawić do „odpoczęcia” i moczyć przez 10 minut.

Wskazówka: każda mąka jest innej jakości, więc jeśli ciasto w dalszym ciągu klei się do palców, dodaj trochę więcej i ponownie dokładnie zagnieć.

Szybkie ciasto drożdżowe na pizzę

Poprzednie ciasto wychodzi dość szybko, jednak ten przepis z wodą jest jeszcze szybszy, dzięki niewielkiej zmianie technologii. Po 20-25 minutach możesz ugotować pizzę.

• Woda – 100 ml.
• Cukier granulowany - łyżeczka.
• Mąka – 1,5 szklanki.
• Drożdże błyskawiczne - łyżeczka.
• Sól – ½ małej łyżeczki.
• Olej słonecznikowy – 2 duże łyżki.

Przygotowanie:

1. Do miski wlać ciepłą wodę, dodać drożdże i cukier. Po wymieszaniu odstawić na 7-8 minut.
2. Do ciasta wlać olej i wymieszać. Stopniowo zacznij dodawać produkt mączny. Najpierw wymieszaj rękami w misce, a następnie kontynuując dodawanie, gdy grudka urośnie i wzmocni się, przesuń się na stół.
3. Po dokładnym wyrobieniu ciasta przykryj je ręcznikiem i pozostaw na stole do „dojrzewania” na 10-15 minut. Jeśli chcesz jeszcze bardziej przyspieszyć proces, miskę z kulą ciasta włóż do łaźni wodnej.

Przepis wideo na ciasto jak w pizzerii

Z mlekiem i jajkami

Równie smaczne domowe ciasto możesz przygotować, jeśli jako bazę wykorzystasz mleko. Elastyczną, giętką masę ciasta można łatwo rozwałkować na cienkie ciasto.

Będziesz potrzebować:

• Mąka – 2 szklanki.
• Suche drożdże - duża łyżka.
• Cukier granulowany - łyżka.
• Mleko – ½ szklanki.
• Jajko.
• Olej roślinny – 2 łyżki.
• Sól – ½ łyżeczki.

Ugniatać:

1. Podgrzej mleko do temperatury około 40 o C. Rozpuść w nim szybkie drożdże, wbij jajko, dodaj cukier i sól.
2. Mąkę przesiej do osobnego pojemnika. Powoli dodawaj mieszankę mleczną i zagniataj ciasto na pizzę.
3. Uformuj kulę, owiń miskę ciastem folią i odstaw w ciepłe miejsce.
4. Po 1-1,5 godzinie zagnieść i przystąpić do robienia pizzy.

Ciasto drożdżowe z mlekiem

Brać:

• Mąka – 2 szklanki.
• Drożdże suche – 2 łyżki. łyżki.
• Cukier granulowany - łyżka stołowa.
• Mleko – 250 ml.
• Sól.
• Olej roślinny - łyżka. łyżka.

Jak ugniatać:

1. Połącz cukier i drożdże w misce. Dolać 2 łyżki ciepłego mleka i wymieszać.
2. Odstawić i poczekać, aż drożdże zaczną pracować.
3. Posolić resztę mleka, wlać do niego zarobione ciasto.
4. Po dokładnym wymieszaniu zacznij dodawać produkt mączny.
5. Gdy mieszanina stanie się dość gęsta, dodaj olej słonecznikowy. Następnie przenieś ciasto na stół.
6. Kontynuuj dodawanie mąki, aż ciasto będzie miękkie, ale twarde.
7. Zwinąć w kulkę i przykryć ręcznikiem. Odstawić w ciepłe miejsce na 45 – 60 minut, aby „dojrzało”.
8. Dobrze zagnieć ciasto i zacznij formować pizzę.

Ciasto drożdżowe na pizzę z kefirem

Bardzo prosty przepis na domowe ciasto z drożdżami. Ciasto wyjdzie gładkie i łatwo wyrośnie. To prawda, że ​​​​ta opcja nie ma nic wspólnego z Włochami, mieszkańcy kraju nie robią pizzy z kefirem. Aby jakoś się zaangażować, zamień rodzimy olej słonecznikowy na oliwę z oliwek.

Wymagany:

• Kefir – 0,7 litra.
• Mąka - ile zejdzie.
• Ciepła woda – ½ szklanki.
• Suche drożdże - 3 łyżeczki.
• Olej roślinny - ½ szklanki.
• Cukier – 2 łyżeczki.
• Sól dla smaku.

Przygotowanie:

1. Do miski wlać połowę ciepłej wody określonej w przepisie. Dodać cukier, drożdże szybkie, wymieszać.
2. Zatrzymaj na 15-20 minut, umieszczając naczynia w ciepłym miejscu.
3. Do drożdży wlać kefir, dodać mąkę (nie całość). Wymieszaj masę. Dodać drugą porcję mąki, ponownie wymieszać.
4. Dodawaj mąkę, aż uzyskasz zwarte, jednorodne ciasto. Nie rób tego zbyt stromo, aby ciasto było łatwiejsze do rozwałkowania.
5. Krótko przed końcem wyrabiania dodać olej. Zakończ wyrabianie, gdy olej zostanie całkowicie wchłonięty.
6. Przykryj kulkę testową ręcznikiem i przenieś w ciepłe miejsce. Zajmij się nadzieniem lub innymi rzeczami.
7. Po godzinie, gdy masa dobrze wyrośnie, rozgnieść bryłę. Zrób kolejną przerwę na 15-20 minut, a następnie zacznij formować pizzę.

Uwaga! Bardzo wygodne jest przygotowanie ciasta na kilka pizzy jednocześnie. Część zawiń w folię i włóż do zamrażarki. Następnym razem, gdy to znajdziesz.

Film ze szczegółowym przepisem i działaniami krok po kroku. To ciasto na pizzę z majonezem. Jeszcze tego nie robiłem, ale mam zamiar to zrobić w najbliższej przyszłości. Dołącz do nas i spraw, abyśmy zawsze mieli pyszne jedzenie!

Irina Kamszylina

Gotowanie dla kogoś jest o wiele przyjemniejsze niż gotowanie dla siebie))

Treść

Pyszna pizza to zawsze dobra propozycja na posiłek na ucztę, szczególnie w sytuacji, gdy goście są tuż za progiem. Ważne, żeby ciasto było cienkie, ale miękkie, jak we włoskich pizzeriach. Idealny przepis na cienkie ciasto na pizzę składa się z minimalnej ilości składników, ciasto przygotowuje się w ciągu kilku minut, a nadzienie można bardzo urozmaicić.

Przepis bez drożdży z mlekiem

• Czas: 15 minut.
• Liczba porcji: 10.
• Trudność: łatwa.

Szybki przepis na cienką pizzę, którą przygotujesz w zaledwie 15 minut. Do przygotowania tradycyjnie używa się oliwy z oliwek.

Składniki:

• mąka – 700 g;
• mleko – 200 ml;
• oliwa z oliwek – 40 ml;
• sól - duża szczypta.

Metoda gotowania:

1. Z mąki zrobić kopczyk, wymieszać z oliwą.
2. Mleko wymieszać z solą, stopniowo dodawać do mąki.
3. Zagnieść jednolite, elastyczne ciasto, powinno być miękkie i nie kleić się do rąk.
4. Uformuj cienki spód pizzy i połóż na nim dodatki.

Cienkie ciasto na pizzę z suchymi drożdżami

• Czas: 2 godziny.
• Liczba porcji: 8.
• Trudność: średnia.

Niewielka ilość suchych drożdży w cieście zapewni minimalne wyrośnięcie, a ciasto będzie miękkie, łatwe do ugryzienia i pokrojenia nożem. Drożdże lepiej rozpuścić w ciepłej wodzie.

Składniki:

• mąka – 400 g;
• woda – 200 ml;
• oliwa z oliwek – 60 ml;
• cukier – 10 g;
• sól – 5 g;
• drożdże suche – 5 g.

Metoda gotowania:

1. Najpierw wyłóż ciasto: na dno małej miski wlej ciepłą wodę, dodaj cukier, sól, drożdże i łyżkę mąki.
2. Po 10-15 minutach drożdże powinny fermentować i pojawić się charakterystyczna piana.
3. Do większej miski wsypać pozostałą mąkę, dodać sól, oliwę, wlać ciasto i zagnieść ciasto.
4. Uformuj kulę, posmaruj ją olejem, zawiń w folię spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na godzinę lub do momentu, aż potroi swoją objętość, wtedy możesz zacząć formować cienką pizzę.
5. Zaleca się pieczenie ciasta w temperaturze 250°C.

Na kefirze

• Czas: 2 godziny.
• Liczba porcji: 8.
• Trudność: średnia.

Gęstość ciasta zależy od zawartości tłuszczu w kefirze. Im wyższa zawartość tłuszczu, tym gęstsze będzie ciasto. W tym przepisie wykorzystano lekki fermentowany produkt mleczny o zawartości tłuszczu jedynie 1%.

Składniki:

• mąka – 500 g;
• kefir – 240 ml;
• masło – 100 g;
• proszek do pieczenia – 5 g;
• sól - szczypta.

Metoda gotowania:

1. Mąkę przesiej przez drobne sito.
2. Zimne masło pokroić ostrym nożem w kostkę i pozostawić do lekkiego rozmrożenia w temperaturze pokojowej.
3. Do mąki dodać masło i wymieszać składniki za pomocą miksera.
4. Kefir wymieszaj z solą i proszkiem do pieczenia.
5. Do mąki z masłem wlewamy masę kefirową i zaczynamy wyrabiać ciasto łyżką.
6. Ciasto przełożyć na blat posypany mąką, dobrze zagnieść, powinno być zwarte i elastyczne.
7. Uformuj kulę, włóż z powrotem do miski, przykryj ręcznikiem kuchennym, odstaw na godzinę do lodówki, schłodzone ciasto lepiej się rozwałkuje.
8. Następnie ponownie przenieś przedmiot na stół z mąką, rozwałkuj warstwę, w razie potrzeby posmaruj żółtkiem i ułóż nadzienie na cienką pizzę.

Przepis jak w pizzerii

• Czas: 30 minut.
• Liczba porcji: 6.
• Trudność: łatwa.

Przygotowanie prostego przepisu na cienkie ciasto na pizzę nie zajmie dużo czasu, ważne jest jednak, aby ciasto dobrze ostygło. Ciasto rozwałkowujemy jak najcieniej, mając nadzieję, że w trakcie pieczenia wyrośnie.

Domowe ciasto drożdżowe to dobra baza do pysznej pizzy. Do jego wykonania nie potrzeba dużej ilości produktów. Najważniejsze jest mąka premium i wysokiej jakości suche drożdże.

Aby prawidłowo przygotować szybkie ciasto drożdżowe na pizzę w domu, skorzystaj z jednego z poniższych przepisów. Dla wygody wskazane są objętości i proporcje składników, kolejność czynności wykonywanych w celu uzyskania najlepszego rezultatu.

W razie potrzeby możesz zmienić liczbę składników, usunąć niepotrzebne i dodać własne produkty, które nadadzą ciastu skórkę i niezwykły smak pizzy.

Zawartość kalorii

Zawartość kalorii w drożdżowym cieście do pizzy zależy od użytych składników i przedstawia się następująco:

• z mlekiem – 250-300 kcal na 100 gramów;
• na wodzie – 200-230 kcal na 100 gramów;
• na kefirze – 230-250 kcal na 100 gramów.

Klasyczne ciasto na pizzę z suchymi drożdżami

Składniki

Porcje: 1

• gotowana woda 250 ml
• mąka 550 gr
• suche drożdże 2 łyżeczki
• Oliwa z oliwek 3 łyżki l.
• sól 1 łyżeczka.

Na porcję

Kalorie: 251 kcal

Białka: 5,5 g

Tłuszcze: 6,5 g

Węglowodany: 43,4 g

60 minut Przepis wideo Wydrukuj

Wymieszaj mąkę z drożdżami. Do mieszanki dodaję oliwę z oliwek i zalewam przegotowaną wodą.

Ciasto wyrabiam aż będzie lepkie i jednolite. Spód ciasta na pizzę nie powinien się rozrywać.

Zwijam go w kulkę. Przykryj wierzch folią spożywczą i pozostaw na 60-80 minut. Po określonym czasie baza pizzy zwiększy objętość i stanie się przewiewna.

Usuwam folię spożywczą. Rozwijam to. Robię równe koło o grubości około 4,5 mm i średnicy ponad 30 cm.Z odjętej objętości składników otrzymasz 3 spody do narodowego dania włoskiego.

Szybki przepis z wodą

Prosty przepis bez użycia jaj i mleka. Nacisk kładziony jest na mieszanie ciepłej przegotowanej wody, cukru i suchych drożdży. Przygotowanie zajmie 20-25 minut wolnego czasu.

Składniki:

• Cukier – 1 łyżeczka,
• Sól - pół łyżeczki,
• Mąka – 1,5 szklanki,
• Olej roślinny – 2 duże łyżki.

Przygotowanie:

W razie potrzeby zastąp olej roślinny oliwą z oliwek.

1. Do głębokiej miski nalewam ciepłą wodę. Rozsypuję składnik drożdżowy i dodaję cukier.
2. Po 7-8 minutach dodaję sól. Wlewam olej roślinny. Dodajemy mąkę porcjami (kilka łyżek na raz).
3. Ciasto na pizzę wyrabiam ostrożnie i delikatnie za pomocą zwykłej łyżki lub specjalnej silikonowej szpatułki. Następnie mieszam go rękami. Niezbędne czynności wykonuję bezpośrednio w naczyniach, bez odkładania masy na kuchenny stół.
4. Przykryj czystym ręcznikiem kuchennym. Zostawiam w ciepłym miejscu na 12-15 minut.
5. W wyznaczonym czasie baza kilkukrotnie powiększy swoją objętość, stanie się elastyczna i nieklejąca. Łatwo będzie go rozwałkować za pomocą wałka do ciasta.
6. Przechodzę do procesu rozwijania półfabrykatu pizzy. Nadaję mu kształt koła lub kwadratu o tej samej grubości na całej powierzchni.

Aby przyspieszyć proces „dojrzewania”, należy zastosować metodę „łaźni wodnej”. Nie zapomnij przykryć podstawy ciasta ręcznikiem.

Pyszne ciasto drożdżowe na wodzie w maszynie do chleba

Składniki:

• mąka pszenna premium – 450 g,
• Woda – 240 ml,
• Drożdże instant - 1 mała łyżeczka
• Sól kuchenna – 1 mała łyżeczka.

Przygotowanie:

1. Do zbiornika automatu do pieczenia chleba wlewam ciepłą przegotowaną wodę, dodaję sól i delikatnie mieszam, aż kryształki soli się rozpuszczą.
2. Wlewam oliwę. Przesiewam mąkę pszenną. Używam produktu najwyższej klasy.
3. Dodaję drożdże instant. Będziesz potrzebować 1 małej łyżeczki.
4. Instaluję zbiornik w maszynie do pieczenia chleba. Włączam specjalny program „TESTO”. Ustawiłem timer na 90 minut.
5. Po 90 minutach baza ciasta na pizzę będzie gotowa.

Gotowanie wideo

Obserwuj konsystencję ciasta. Powinieneś otrzymać elastyczną kulkę, która dobrze trzyma swój kształt. Jeżeli masa jest zbyt rzadka, dodać mąki. Po nalaniu nie zapomnij zamknąć pokrywki.

Jak zrobić ciasto na pizzę z mlekiem

Składniki:

• Mąka - 2 szklanki,
• Cukier – 1 łyżka,
• Drożdże suche - 1 duża łyżka,
• Jajko kurze – 1 szt.,
• Mleko - pół szklanki,
• Oliwa z oliwek – 2 duże łyżki,
• Sól – 0,5 łyżeczki.

Przygotowanie:

1. Do czystego pojemnika wlej ciepłe mleko (około 40 stopni). Rozpuszczam suche drożdże.
2. Dodaję jedno jajo kurze, dodaję cukier i sól. Wlać olej roślinny (2 duże łyżki).
3. Zaczynam delikatnie mieszać trzepaczką.
4. W osobnej misce przesiewam mąkę. Stopniowo dodawaj wymieszaną mieszaninę mleka, drożdży i jednego jajka.
5. Zagniatanie ciasta na pizzę. Formuję grudkę i zostawiam ją w misce, przykrywając wierzch folią lub ręcznikiem.
6. Czekam na „dojrzewanie” 70-90 minut. Następnie ugniatam. Odstawiam w ciepłe miejsce na dodatkowe pół godziny.
7. Po wyznaczonym czasie baza testowa jest gotowa.

Przepis z mlekiem bez jajek

Składniki:

• Mąka - 2 kubki standardowej wielkości
• Mleko – 250 ml,
• Drożdże suche - 2 duże łyżki,
• Olej słonecznikowy – 1 łyżka,
• Cukier – 1 duża łyżka,
• Sól – 1 szczypta.

Jak gotować:

1. Wymieszaj składnik drożdżowy i cukier. Wlać 2 duże łyżki ciepłego mleka.
2. Czekam aż przyjdą drożdże. W pozostałej objętości mleka rozpuścić sól.
3. Wlewam mieszaninę drożdży do mleka. Dokładnie wymieszać.
4. Stopniowo dodawaj mąkę. Mieszam łyżką.
5. Dodaję olej roślinny. Zaczynam ugniatać rękoma i formuję kulistą masę.
6. Przykrywam ręcznikiem. Umieściłem go w ciepłym, niewentylowanym (bez przeciągów) miejscu. Czas „dojrzewania” wynosi 45-65 minut.
7. Kiedy baza ciasta na pizzę „sięgnie” zaczynam ją wyrabiać i wałkować.

Przepis wideo

Proste ciasto z drożdżami i kefirem

Aby przygotować prostą bazę do pizzy z drożdżami, lepiej użyć niskotłuszczowego kefiru. Przed użyciem produkt należy ogrzać. W przeciwnym razie przedmiot nie będzie jednorodny, będą w nim grudki.

Składniki:

• Mąka - 4,5 szklanki,
• Drożdże instant – 15 g,
• Olej roślinny – 100 ml,
• Cukier – 15 g,
• Sól – 10 g,
• Ciepła przegotowana woda – 100 ml,
• Kefir – 500 ml.

Przygotowanie:

Do zrobienia pizzy lepiej jest użyć mąki premium. Z produktu pierwszej klasy ciasto okazuje się ciemne, o szczególnym smaku.

1. Do głębokiej miski wsyp drożdże i sól. Rozcieram go palcami i dolewam ciepłej wody. Rozpuszczam cukier. Ciasto zostawiam w kuchni (w ciepłym miejscu) na 15-20 minut. Nie zapomnij przykryć go ręcznikiem.
2. Podgrzewam kefir, dodaję do ciasta i mieszam. Wlewam olej roślinny. Ugniatam.
3. Przesiewam mąkę. Stopniowo dodawaj do pozostałych składników. Aby ułatwić ręczne ugniatanie, wcieram w skórę olej roślinny. Ostrożnie rozciągam i składam spód ciasta. Formuję go w bułkę.
4. Przełożyć do dużego naczynia. Przykryj wierzch ręcznikiem (folią spożywczą). Zostawiam na 60 minut.
5. Zagniatam wyrośnięte ciasto. Zakrywam ponownie. Zostawiam na kolejne 30 minut.
6. Dzielę go na 4 duże części. Biorę jedną, żeby przygotować bazę ciasta na pizzę. Resztę zawijam w plastikowe torby (folię spożywczą) i wkładam do zamrażarki.

Alternatywny uproszczony przepis na kefir

Technologia przygotowania ciasta na pizzę z drożdżami sprawdza się w sytuacjach, gdy konieczne jest szybkie przygotowanie podłoża.

Składniki:

• Cukier – 15 g,
• Soda – 2 g,
• 3-procentowy ocet - 1 łyżka stołowa,
• Mąka - 2 szklanki,
• Kefir – 400 g,
• Sól – 2 g.

Przygotowanie:

1. Rozbijam i ubijam jajko. Dodaję kefir, dodaję sól i cukier. Dokładnie wymieszaj składniki.
2. W małej filiżance gaszę sodę octem. Wlewam go do pozostałych składników.
3. W 4-5 krokach do mieszanki dodaję produkt przemiału ziaren. Mieszam ostrożnie i spokojnie. Konsystencja kawałka ciasta powinna przypominać cienką śmietanę.

Podana ilość składników wystarczy na przygotowanie pizzy na 1 standardowej blasze do pieczenia.

Alternatywny przepis bez jajek ze śmietaną

Składniki:

• Śmietana 15% tłuszczu - 1 szklanka,
• Mąka - 2 szklanki,
• Cukier – 1 mała łyżeczka,
• Olej roślinny (rafinowany) – 90 ml,
• Sól – 5 g,
• Soda – 3 g.

Przygotowanie:

1. Do osobnej miski wlewam śmietanę, dodaję sodę i odstawiam na 3-4 minuty.
2. Po soli wlać olej roślinny. Mieszam mieszaninę.
3. Stopniowo dodawaj produkt rozdrobnienia ziaren. Zagniatam ciasto, które jest miękkie i luźne w konsystencji.
4. Na deskę kuchenną wysypałam kilka łyżek mąki. Ostrożnie rozwałkowuję ciasto na pizzę.
5. Przekładam na blachę do pieczenia, którą wcześniej posmarowałam margaryną.

Jak zrobić ciasto francuskie

Przygotowanie ciasta francuskiego na pizzę w domu to delikatny i odpowiedzialny proces, który wymaga starannego i krótkiego ugniatania i ugniatania, ale szybkiego wałkowania. Podczas gotowania nie dopuścić do całkowitego stopienia masła.

Składniki:

• Mąka pszenna – 750 g,
• Masło – 300 g,
• Drożdże (szybko działające) – 7 g,
• Mleko – 130 ml,
• Przegotowana woda – 85 ml,
• Jajko – 1 szt.,
• Sól – 1 łyżeczka,
• Cukier – 3 małe łyżeczki.

Przygotowanie:

1. Drożdże i 1 łyżeczkę cukru pudru rozpuścić w ciepłej wodzie. Pozostawić na kilka minut, aż utworzą się bąbelki.
2. Wbijam jajo kurze, dodaję mleko, dokładnie i delikatnie mieszam widelcem.
3. Mąkę przesiewam, wysypuję na stolnicę, dodaję cukier i sól, mieszam.
4. Masło pokroić na kawałki. Dodaję do mieszanki mąki z cukrem i solą i zagniatam.
5. Do mieszanki masła i mąki dodaję produkt drożdżowy i ciepłą wodę. Ugniatam przez krótki czas. Z ciasta robię kulę.
6. Włożyłem go do plastikowej torby. Wstawiam do zamrażarki na 2-2,5 godziny.

Przepis wideo

Baza do pizzy jest gotowa. Pozostaje tylko rozwałkować jedną z poniższych metod (na przykład dodając posiekane kostki schłodzonego masła posypanego mąką).

Jakie ciasto wybrać – drożdżowe czy bezdrożdżowe?

Wybierając technologię drożdżową lub bezdrożdżową do przygotowania ciasta na pizzę, kieruj się preferencjami smakowymi swojego domownika, dostępnymi składnikami oraz ilością wolnego czasu na proces gotowania.

Należy pamiętać, że baza ciasta z drożdżami okazuje się bardziej puszysta w miarę wyrastania podczas pieczenia. Dodanie dużej ilości drożdży nada pizzy charakterystyczny kwaśny smak, więc nie przesadzaj.

Przygotowanie ciasta drożdżowego będzie wymagało więcej wolnego czasu ze względu na proces „dojrzewania”, ale wynik jest tego wart. Pizza okaże się puszysta i bardzo smaczna, co z pewnością przypadnie do gustu Twoim domownikom. Dziękuję za uwagę!

Choć pierwsza pizza została wypiekana we Włoszech, dziś danie to jest nie tylko szeroko znane poza jej granicami, ale jest także jednym z najpopularniejszych na świecie. Nic dziwnego, że istnieje wiele przepisów na ciasto do pizzy, ale klasyczna wersja zawiera tylko kilka składników:

• drożdże

Osobliwością ciasta drożdżowego jest to, że nie można go przygotować w 15 minut. Aktywacja drożdży i zwiększenie objętości ciasta wymaga czasu. W zależności od przepisu może to zająć od 1 do 4 godzin. Warto to wziąć pod uwagę, ale jest też plus: bezpośredni udział kucharza w procesie nie jest wymagany, to znaczy podczas przygotowywania ciasta możesz zająć się swoimi sprawami.

Pięć najszybszych przepisów na ciasto do pizzy z drożdżami:

Jakie produkty wybrać do gotowania?

Ciasto na pizzę można oczywiście zagnieść przy użyciu dowolnej mąki, jednak do klasycznego przepisu lepiej jest użyć mąki pszennej premium o wysokiej zawartości glutenu. W takim przypadku ciasto okaże się posłuszne i elastyczne, dobrze się rozciągnie i rozwałkuje, a pizza nie rozpadnie się po upieczeniu.

Proporcje składników mogą się różnić w zależności od przepisu. Często dołączane są inne komponenty, co pozwala uzyskać ciekawy i nietypowy wynik. Na przykład do ciasta często dodaje się oliwę z oliwek. Dotyczy to zwłaszcza amerykańskiej wersji przygotowania ciasta. Oliwę z oliwek można zastąpić innym olejem roślinnym, np. słonecznikowym.

Pięć najczęściej używanych składników w przepisach na pizzę drożdżową to:

Ponadto drożdżowe ciasto na pizzę można wyrabiać nie tylko z wodą, ale także z mlekiem lub prawie każdym sfermentowanym produktem mlecznym. Do ciasta można również dodać jajka - w tym przypadku okazuje się ono bardziej gęste. Dodatki takie jak przyprawy i aromatyczne zioła nie będą zbędne. Dodadzą pizzy pikanterii i wyrafinowania oraz dodadzą oryginalności znanemu smakowi.

Prawdziwą pizzę można zrobić w domu, a w domu można zrobić świetne ciasto na pizzę. Domowe ciasto na pizzę musi spełniać główne kryterium ciasta na pizzę: musi być elastyczne, aby można je było dobrze rozciągnąć rękami i uzyskać cienką skórkę. Jak prawidłowo zrobić ciasto na pizzę? - ty pytasz. Cóż, spójrzmy, jak szybko i prawidłowo przygotować ciasto na pizzę. Przepis na ciasto na pizzę jest uważany za jeszcze ważniejszy niż przepis na posypkę do pizzy. Pyszne ciasto na pizzę to klucz do pysznej pizzy. Bardzo ważne jest, aby okazał się cienki ciasto na pizzę. Przepis na cienkie ciasto na pizzę tradycyjnie zawiera drożdże. Ale ciasto na pizzę można też zrobić bez drożdży. W przepisie na ciasto do pizzy bez drożdży jako starter wykorzystano tradycyjne produkty z ciasta bez drożdży. Aby to zrobić, przygotuj ciasto na pizzę z kefirem i ciasto na pizzę z mlekiem. Szybkie i łatwe ciasto na pizzę można przygotować z suchych drożdży instant. Nawet jeśli nie masz dużego doświadczenia w pracy z ciastem, prawdopodobnie możesz zrobić proste ciasto na pizzę. Przecież do jego zrobienia potrzebna jest mąka, woda, sól, cukier, drożdże i masło. Idealnie drożdżowe ciasto na pizzę przygotowuje się z mieszanki mąki zwykłej i durum, ale nasza zwykła mąka też się nada. Jednocześnie wiele osób zazwyczaj stara się szybko przygotować ciasto na pizzę. Rzeczywiście, szybkie ciasto na pizzę można przygotować w około 20 minut. Zalecamy poświęcenie czasu na zdobycie dobrego ciasta na pizzę. Po prostu spędź 10-15 minut więcej. Po pierwsze, żeby to zadziałało ciasto na pizzę cienki, trzeba go dobrze wymieszać. Oto cały sekret przygotowania ciasta na pizzę: wyrabiaj je przez około 10 minut, aż stanie się elastyczne i nie rozerwie się, abyś jak prawdziwy pizzaiolo mógł je rozciągnąć rękami do wielkości przyszłej pizzy. Przepis na ciasto na włoską pizzę zaleca pozostawienie ciasta na 20 minut, w tym czasie mąka pęcznieje, a drożdże zaczną iskrzyć. Dzięki temu Twoje domowe ciasto na pizzę nie będzie się rozrywać, co jest bardzo ważne przy wyrabianiu pysznego, cienkiego ciasta na pizzę. Dodatkowo ciasto na włoską pizzę należy przygotować z dodatkiem oliwy z oliwek. Jeśli nadal masz pytania, zobacz, jak zrobić ciasto na pizzę z instrukcjami fotograficznymi. Postępuj zgodnie z przepisem krok po kroku, a otrzymasz prawdziwe ciasto na pizzę. Przepis fotograficzny pomoże tym, którzy nadal są w dobrych stosunkach z ciastem. I nie bój się, że wyjdzie Ci suche ciasto na pizzę, prawdziwa pizza nie powinna być mokra. Jednak niektórzy ludzie lubią, gdy ciasto na pizzę jest puszyste i rzadkie. Płynne ciasto na pizzę często przygotowuje się z kefirem lub kwaśną śmietaną, mąkę przesiewa się tak, aby nasyciła się tlenem, sodę gasi się octem. Rezultatem jest puszyste ciasto, które wlewa się do naczynia do pieczenia.

Odpowiedź na pytanie, jak gotować, będzie podobna. ciasto na pizzę w wypiekaczu do chleba. Tutaj wszystko jest jeszcze prostsze, ponieważ najważniejsze jest ułożenie składników ciasta we właściwej kolejności, a maszyna zrobi resztę za Ciebie.