Według dietetyków zdrowotność warzyw zależy od sposobu ich przygotowania. Duszenie jest odpowiednią metodą gotowania, pod warunkiem, że w przygotowywanych potrawach nie stosuje się tłuszczów i wysokokalorycznych składników. Dietetyczne przepisy na duszone warzywa będą doskonałym uzupełnieniem diety podczas odchudzania. Jeśli przestrzegane są zasady gotowania, aktywowane są procesy metaboliczne, organizm oczyszcza się z produktów rozkładu, normalizuje się funkcjonowanie przewodu żołądkowo-jelitowego i szybciej traci się wagę.

Warzywa gotowane, gotowane na parze, pieczone lub grillowane pomogą Ci szybciej schudnąć. Aby osiągnąć szczupłą sylwetkę i zachować maksymalną ilość witamin, trzeba wiedzieć, jakie produkty uwzględnić w jadłospisie.

Czy wszystkie warzywa są przydatne w diecie i prawidłowym odżywianiu?

Aby zachować szczupłą sylwetkę i zdrowie ciała, warto włączyć do swojej codziennej diety warzywa. Mają niską kaloryczność, zawierają wiele witamin i minerałów, które zapewniają zbilansowane odżywianie. Zawierają błonnik, który oczyszcza przewód pokarmowy ze szkodliwych złogów, obniża poziom złego cholesterolu i normalizuje trawienie.

Uwaga! Dzienna porcja warzyw nie powinna przekraczać 1,5 kg.

W ramach przepisów dietetycznych należy stosować:

• marchewka;
• szpinak;
• brokuły;
• pomidory;
• seler;
• cukinia;
• ogórki;
• rzodkiewka japońska;
• czosnek;
• zielony groszek;
• biały, czerwony, kalafior.

Lekkie warzywa, takie jak ogórki, pomidory, brokuły, bakłażan, seler, papryka, szpinak, zawierają niecałe 100 kcal w 100 g. Zwiększą Twoje szanse na szybką utratę wagi.

Produkty bogate w skrobię (ziemniaki, dynia, groszek) należy spożywać w ograniczonych ilościach. A szparagi, seler i karczochy nie są groźne dla Twojej sylwetki.

Koniecznie sprawdź:

Jak gotować: jakie warzywa najlepiej jeść

W przypadku braku chorób przewodu żołądkowo-jelitowego zaleca się spożywanie świeżych warzyw. Należy jednak najpierw skonsultować się z dietetykiem lub gastroenterologiem. Surową żywność spożywa się bezpośrednio po ugotowaniu, ponieważ szybko traci ona swoje składniki odżywcze. Można z nich przygotować sałatki, chłodniki, przekąski, koktajle, świeżo wyciskane soki i koktajle witaminowe. Lepiej łączyć je z olejami roślinnymi i niskotłuszczowymi fermentowanymi produktami mlecznymi.

Najbardziej optymalne sposoby przygotowania warzyw to gotowanie, gotowanie na parze, pieczenie i duszenie. Zachowują więcej składników odżywczych, a przy odpowiedniej kombinacji składników zawierają minimum kalorii.

Ciekawy! Ale podczas odchudzania lepiej unikać warzyw mrożonych, marynowanych, puszkowanych, solonych i smażonych. Tracą większość witamin i minerałów, są bogate w kalorie i zawierają substancje rakotwórcze.

Dietetyczne, smaczne i zdrowe dania warzywne urozmaicą Twoją dietę. Najważniejsze jest okresowe uzupełnianie menu nowymi niskokalorycznymi przepisami, a także stosowanie różnych metod przygotowywania warzyw.

Gotowany

Podczas odchudzania warto zwrócić uwagę na kilka przepisów na dietetyczne dania z gotowanych warzyw. Zawierają minimum kalorii, przyspieszają metabolizm, normalizują trawienie i zachowują maksimum witamin i minerałów. Można przygotować zupę, barszcz wegetariański z warzyw lub podać je jako dodatek do chudego mięsa lub ryb. Składniki należy wrzucić do wrzącej wody, a na samym końcu dodać minimalną ilość soli lub w ogóle jej unikać.

Duszony

Przepisy na dietetyczne duszone warzywa powinny znaleźć się w diecie osób odchudzających się, ponieważ są niskokaloryczne, zawierają dużo błonnika, witamin i minerałów oraz mają niską zawartość węglowodanów i tłuszczów. Gorące potrawy nie powinny zawierać tłuszczów, produktów wysokokalorycznych, skrobi ani dodatków chemicznych.

W przepisach dietetycznych warzywa nie są smażone na oleju, ale natychmiast duszone w pojemniku o grubym dnie wykonanym z wysokiej jakości stali. Gotuj je na małym ogniu pod przykryciem nie dłużej niż 40 minut. Podczas diety duszone warzywa nie powinny być napełniane dużą ilością wody, ponieważ rozpuści to korzystne substancje. Produkty będą marnować się we własnym soku.

Grillowane lub na węglu drzewnym

Niskokaloryczne przepisy na dania warzywne na węglu drzewnym powinny znaleźć się w arsenale odchudzających się, którzy często wybierają się na pikniki. Przed gotowaniem produkty kroi się na kawałki i suszy za pomocą papierowych serwetek. Marynata sprawi, że dietetyczne danie warzywne stanie się jeszcze bardziej aromatyczne i soczyste. Do jego przygotowania często używa się soku z cytryny, octu, sosu sojowego, czosnku, olejów roślinnych, wina i przypraw.

Plasterki warzyw napełnia się mieszanką i podaje w lodówce na co najmniej pół godziny. Następnie smażymy je na grillu na węglach lub patelni grillowej z obu stron na złoty kolor. W razie potrzeby duszone warzywa można posypać sezamem lub tartym serem. Danie dietetyczne podawane jest z sosem. Może być na bazie jogurtu naturalnego, kwaśnej śmietany, siekanych ziół itp. Można go stosować jako dodatki.

Pieczone w piekarniku

Przepisy na dietetyczne dania warzywne w piekarniku nie powinny zawierać tłuszczu. Dzięki temu zachowają maksymalne korzyści i będą miały niską zawartość kalorii.

Ważny! Produkty przygotowywane są w całości, przekrojone na pół, w koła lub kostkę. Następnie kawałki układa się na pergaminie lub folii. Aby uzyskać apetyczną skórkę, smaruje się je olejem roślinnym i uzupełnia przyprawami. Lepiej je posolić na kilka minut przed końcem gotowania, dzięki temu dietetyczne warzywa zachowają w piekarniku soczystość.

Dla każdego składnika musisz wybrać temperaturę i czas gotowania. Na przykład ziemniaki, marchew, cebulę gotuje się przez 30–45 minut, różne rodzaje kapusty - od 15 do 25 minut, paprykę, cukinię, dynię, pomidory, szparagi - od 10 do 20 minut. Dietetyczne warzywa pieczone w piekarniku o różnym czasie gotowania można gotować osobno lub razem, układając je na blasze do pieczenia.

Aby jeszcze bardziej obniżyć kaloryczność warzyw pieczonych w piekarniku, można je gotować w rękawie lub folii bez oleju.

Można też zrobić zapiekankę. Główne składniki uzupełniają jajka, niskotłuszczowy kefir, mleko, ser itp.

Dla pary

Przepisy na dietetyczne warzywa na parze są proste i szybkie. Temperatura gotowania nie przekracza 100°, dzięki czemu składniki zachowują kolor, smak i maksymalną ilość składników odżywczych.

Przygotowując dania warzywne na parze, przestrzegaj następujących zasad:

1. Wybierz gęste, niedojrzałe warzywa, w przeciwnym razie stracą swój kształt.
2. Pokrój je na równe kawałki, aby były gotowe w tym samym czasie.
3. Ułóż warzywa w jednej warstwie, aby przyspieszyć ich gotowanie.
4. Gotuj na górnym poziomie parowaru.
5. Przestrzegaj temperatury i czasu gotowania podanych w przepisie, aby zachować strukturę i składniki odżywcze.

Jeśli będziesz przestrzegać tych zasad, warzywa gotowane na parze będą zdrowe i smaczne.

W powolnej kuchence

Dodatki warzywne w powolnej kuchence zachowują maksimum witamin i minerałów, dzięki czemu są zdrowe. Ta metoda gotowania jest pod wieloma względami podobna do gotowania w podwójnym bojlerze. Należy jednak wziąć pod uwagę specyfikę gotowania na różnych urządzeniach, ponieważ mają one różne objętości miski, więc ilość wody również jest inna.

Ważny! Upewnij się, że woda nie przekracza ½ objętości miski i nie dotyka naczynia do gotowania.

Moc multicookerów jest różna, im wyższy ten wskaźnik, tym dłużej gotuje się danie. Na przykład w przypadku 3-litrowego Polarisa o mocy 500 W należy wziąć mniej płynu i wydłużyć czas gotowania, w przypadku Redmond (4,5 l, 1600 W) odpowiednie są zwykłe przepisy, w przypadku Panasonic (5 l, 840 W) potrzebujesz więcej wody i czasu.

Dietetyczne i niskokaloryczne dania warzywne oraz pyszne dodatki

Dietetyczne przepisy na duszone warzywa na odchudzanie pomogą urozmaicić menu. Możesz gotować jedzenie na kuchence w metalowym pojemniku z grubym dnem, w powolnej kuchence, podwójnym bojlerze w odpowiednim trybie, piekarniku lub kuchence mikrofalowej. Smaczne i aromatyczne różnorodne warzywa nasycą organizm przydatnymi substancjami, zaspokoją potrzeby smakowe i przyspieszą utratę wagi.

Letni gulasz warzywny

Duszone warzywa przygotowywane są na różne sposoby, jednym z popularnych przepisów jest gulasz. Danie dietetyczne okazuje się jasne, aromatyczne i ma bogaty smak.

Przepis:

Podawać w porcjach, posypanych koperkiem.

Kapusta z pieczarkami i papryką

Gospodyni domowa powinna uzbroić się w przepisy na dania z duszonych warzyw, które można szybko i łatwo przygotować. Jarmuż z Pieczarkami i Papryką pasuje i smakuje wyśmienicie.

Przepis krok po kroku:

1. Posiekaną kapustę poddusić na oliwie i wodzie (1:2), wymieszać, nie przykrywać i odstawić na złoty kolor.
2. Oddzielnie w tej samej mieszance dusimy 1 cebulę, po 3 - 5 minutach dodajemy startą marchewkę, przytrzymujemy 3 minuty.
3. W ten sam sposób przetworzyć 1 posiekaną paprykę, a następnie 800 g pieczarek.
4. Wymieszaj wszystkie warzywa, dodaj przyprawy, trochę cukru, 2 łyżki. l. pomidor Gotuj jeszcze przez 5 minut, następnie zdejmij z kuchenki i pozostaw pod przykryciem na pół godziny.

Podawać z gotowanymi ziemniakami lub kurczakiem gotowanym na parze.

Kawior z cukinii i bakłażana

Duszone dania dietetyczne szybko łagodzą głód i zachwycają ich zaletami. Ten iście letni kawior jest pyszny zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Przepis:

1. Obierz, usuń nasiona, umyj i pokrój w średniej wielkości kostkę 1 cukinię, 3 bakłażany, 3 pomidory, 2 słodkie papryki, posiekaj cebulę, rozgnieć 1 ząbek czosnku.
2. Oddzielnie na patelni (oliwa i woda) podsmażamy bakłażany, cukinię, pomidory, cebulę, marchewkę i pomidory.
3. Wszystkie składniki połączyć w rondlu lub rondlu z grubym dnem, przykryć pokrywką i dusić na umiarkowanym ogniu we własnym soku.
4. Pod koniec smażenia dodać sól, pieprz, czosnek.

Duszony kawior z cukinii i bakłażana można jeść z młodymi, gotowanymi ziemniakami.

Podsmaż

To duszone dietetyczne danie warzywne można jeść na świeżo lub w puszkach. Jest proste, a jego przygotowanie zajmuje pół godziny.

Przepis:

1. Grubo posiekaj 2 - 3 bakłażany, 2 papryki, 2 pomidory.
2. Warzywa włożyć do rondla, posypać 1 łyżką. l sól i cukier (bez szkiełka), dodaj 3 łyżki. l. oliwa z oliwek, 6 łyżek. l. woda, 2 - 3 łyżki. l. ocet.
3. Dusić na średnim ogniu pod pokrywką. Najpierw zagotuj, a następnie zmniejsz temperaturę.
4. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, przez 25 – 30 minut.

Zdjąć z ognia, ostudzić, przechowywać w lodówce przez 12 godzin, następnie spożyć.

Korzystając z tego przepisu, możesz przygotować proste, szybkie i smaczne danie dietetyczne. Duszona fasola z grzybami na długo zaspokoi głód i nasyci organizm białkiem roślinnym.

Przepis krok po kroku:

1. Namocz 3 szklanki bułgarskiej fasoli w wodzie na 2 – 6 godzin.
2. Fasolę gotujemy do miękkości (około 2 godzin).
3. Zmiel marchewki.
4. 300 g pieczarek posiekać, dusić na patelni z powłoką nieprzywierającą, aż płyn odparuje, następnie odcedzić i dodać mieszaninę oliwy z wodą.
5. Cebulę pokroić, dodać do grzybów, po 3 - 5 minutach wrzucić marchewkę.
6. Po 5 minutach dodaj 2 łyżki. l pasta pomidorowa lub sok, gotować na wolnym ogniu.
7. Odcedzić wodę z fasoli, dodać ją do grzybów, wymieszać, dodać odrobinę wrzącej wody (tak, aby woda była widoczna, ale nie przykryta), po zagotowaniu gotować na wolnym ogniu przez 20 minut. Dodaj przyprawy.

Zdejmij z ognia, pozostaw pod przykryciem na 20 minut, a następnie zjedz.

Gołąbki wielkopostne z ryżem

Ten przepis jest odpowiedni dla wegetarian i osób poszczących. Nadzienie można zawinąć w liście kapusty lub winogron.

Przepis:

1. Podsmaż 200 - 250 g grzybów z posiekaną cebulą w zwykły sposób (oliwa z oliwek i woda).
2. Po odparowaniu płynu z grzybów dodać 100 g ryżu i podsmażyć na suchej patelni.
3. Posolić nadzienie, dodać przyprawy, zalać 100 ml wody, dusić aż ryż puchnie.
4. Zaparz liście kapusty lub winogron wrzącą wodą.
5. Uformuj gołąbki, napełnij je do połowy wodą, dodaj 2 łyżki. l. sok lub pasta pomidorowa. Gotuj, aż skończysz.

Podawać duszone gołąbki posypane koperkiem. To warzywne danie można zjeść nawet na obiad (2 – 3 godziny przed snem).

Musaka

Jeśli jesteś miłośnikiem mięsa, zapisz ten przepis. To wieloskładnikowe danie z warzywami i mięsem charakteryzuje się bogatym smakiem i aromatem.

Przepis krok po kroku:

1. 500 g mięsa mielonego dusić do połowy ugotowanego, przełożyć do rondla.
2. Na patelni smażymy, pojedynczo, do połowy ugotowanego 2 posiekane cebule, 3 marchewki, 4 bakłażany, 3 czerwone papryki, 2 żółte papryki, 4 pomidory. Wszystkie składniki umieścić w rondlu razem z mięsem. Dusząc marchewkę, dodaj 1 łyżkę. l. brązowy cukier, trzymaj go na patelni, ciągle mieszając, aż się karmelizuje.
3. Rondel ze wszystkimi składnikami postawić na umiarkowanym ogniu, dusić pod przykryciem, nie zapomnieć zamieszać.
4. Na 5 minut przed końcem gotowania dodać przyprawy, posiekany czosnek (2 ząbki) i wedle uznania ostrą paprykę.

Gulasz doprawiamy koperkiem lub natką pietruszki.

Gulasz z ryżem i kurczakiem

Szybki, smaczny i satysfakcjonujący gulasz warzywny z ryżem i kurczakiem zawiera minimum kalorii. Duszone danie dietetyczne przygotowywane jest bez tłuszczu.

Przepis krok po kroku:

1. Na patelni z powłoką nieprzywierającą podsmaż 700 g filetu z kurczaka.
2. Dodać 100 g brokułów, posiekaną marchewkę, 30 g pora, 2 łyżki. l. kukurydza gotowana lub konserwowa, groszek, fasola, seler, 1 szklanka umytego ryżu. Wymieszaj i przykryj pokrywką.
3. Podgrzewaj, aż wypuści sok i pojawi się przyjemny aromat.
4. Napełnij wodą tak, aby składniki były w połowie przykryte. Dodaj sól, przyprawy, przykryj pokrywką.
5. Po ugotowaniu zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż ryż i mięso będą gotowe.

Podawać gorące, udekorowane ziołami.

Nadziewana cukinia

Nawet dzieci będą jeść te smaczne i soczyste duszone cukinie. Wyglądają apetycznie i mają delikatny smak.

Przepis krok po kroku:

1. Cukinię myjemy, odcinamy skórkę, kroimy na kawałki (w poprzek) na wysokość do 5 cm, wycinamy środek, tworząc miseczki.
2. Przygotuj 700 g mielonego kurczaka, wymieszaj ze 100 g posiekanej cebuli, przyprawy, 2 łyżki. l. Ryż
3. Napełnij każdą miskę dyni nadzieniem. Włożyć do żeliwa, zalać wrzącą wodą tak, aby cukinia była przykryta, przykryć pokrywką i postawić na kuchence.
4. Po zagotowaniu zmniejszyć ogień, dodać 100 g niskotłuszczowej kwaśnej śmietany, 2 liście laurowe, gotować na wolnym ogniu przez 30 - 50 minut.

Podawać gulasz na gorąco, ewentualnie posypać kwaśną śmietaną.

Marchew duszona z rodzynkami i miodem

Miłośnicy słodyczy nie odmówią zdrowych smakołyków na bazie marchewki i suszonych owoców. W przepisie wykorzystano miód, brązowy cukier lub substytut cukru.

Przepis:

1. Pokrój 2 marchewki na małe kawałki, zalej 2 łyżkami. l. mleko o niskiej zawartości tłuszczu, 20 g masła do połowy ugotowanego.
2. Dodaj garść posiekanych suszonych owoców (śliwki, suszone morele, rodzynki), umyj we wrzącej wodzie, 1 łyżka. l. Miód Gotuj, aż skończysz.

W razie potrzeby to danie dietetyczne można uzupełnić brązowym ryżem lub kaszą jaglaną.

Przydatne wideo

Główne wnioski

Dania z duszonych warzyw będą godnym uzupełnieniem diety osoby odchudzającej się. Zawierają minimum kalorii, zatrzymują wiele przydatnych substancji, przyspieszają metabolizm i zmuszają organizm do szybszego spalania nadmiaru tłuszczu.

Najważniejsze podczas gotowania jest używanie niskokalorycznych potraw, unikanie tłuszczów, używanie świeżych, naturalnych produktów i nie poddawanie ich długotrwałej obróbce cieplnej. Lepiej zmniejszyć ilość soli i cukru lub zastąpić te składniki przyprawami i miodem.

- 1 szt.,

Metoda gotowania:

Bardzo zaintrygował mnie bakłażan w tym przepisie. W końcu danie jest dietetyczne. Nie każdy lubi to warzywo, a żołądek nie reaguje na nie jednoznacznie. Okazuje się jednak, że istnieją diety, które obejmują wyłącznie bakłażany. Bakłażan należy do grupy białek. Zawiera potas, który normalizuje gospodarkę wodną w organizmie, zawiera błonnik i kwasy organiczne. Bakłażany poleca się spożywać osobom chorym na cukrzycę, a także osobom starszym w celu zapobiegania chorobom układu krążenia, miażdżycy i łagodzenia obrzęków. Dlatego po zapoznaniu się z właściwościami bakłażana możesz spokojnie przygotować nasze dietetyczne danie.

1. Wszystkie warzywa: bakłażan, cukinię, paprykę, pomidor umyj i pokrój na małe kawałki. Wkładamy je głęboko patelnia i smaż warzywa na suchej patelni na dużym ogniu przez około 7 minut.W takim przypadku należy okresowo mieszać warzywa. Następnie zmniejsz ogień, przykryj warzywa pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.

2.Koperek i natkę pietruszki posiekać, posypać warzywa i wymieszać.

3. Dla smaku i aromatu posyp warzywa suszoną lub świeżą bazylią.

4. Po 3 minutach polej warzywa olejem słonecznikowym. Wymieszaj, dodaj sól i gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut, wyłącz ogień, odstaw warzywa na chwilę i odstawdietetyczne duszone warzywagotowy. Jedz na zdrowie!

Poniżej znajdują się przepisy na dietetyczne dania warzywne ze zdjęciami, a także opis procesu przygotowania krok po kroku.

Sałatka z kapusty pekińskiej „Picant”.

Składniki:

• 1 średnia główka kapusty pekińskiej
• 1 świeży ogórek
• 1 mała marchewka
• 1/2 czerwonej papryki
• pęczek zielonej cebuli
• pęczek koperku
• olej roślinny
• sok cytrynowy
• sól dla smaku

Przygotowanie. Aby przygotować przepis na to dietetyczne danie warzywne, warzywa i zioła należy umyć i osuszyć. Posiekaj kapustę pekińską.

Paprykę słodką pokroić w paski. Ogórka pokroić na małe, cienkie kawałki, posiekać lub zetrzeć marchewkę, posiekać zieloną cebulę i koperek.

Wszystkie składniki wymieszaj w salaterce, dodaj sól, dopraw olejem roślinnym i sokiem z cytryny.

Korzyści płynące z kapusty pekińskiej są porównywalne z korzyściami płynącymi z jej kuzynki z białej kapusty. Ale Pekin ma więcej witaminy C. Ma ona działanie lecznicze na żołądek i jelita, jest dobra dla osób chcących schudnąć i chorych na cukrzycę.

Sałatka z kapusty pekińskiej „Original”.

Składniki:

• 1/2 główki kapusty pekińskiej
• 1 pomarańcza
• 50 g śliwek
• nasiona dyni
• olej roślinny
• sok cytrynowy
• sól dla smaku

Przygotowanie. Kapustę umyć, osuszyć, posiekać.

Śliwki umyć, zalać gorącą wodą na 3 minuty, pokroić w paski. Pomarańczę myjemy, obieramy i dzielimy na plasterki. Obierz plasterki z folii i pokrój na kawałki. W salaterce wymieszaj kapustę, plasterki pomarańczy, śliwki, skrop sokiem z cytryny i olejem roślinnym, posól, posyp pestkami dyni.

To dietetyczne danie z warzyw jest idealne na odchudzanie: suszone śliwki korzystnie wpływają na pracę jelit, a także są na tyle pożywne, że nasycają organizm.

Warzywa dietetyczne z rzodkiewek i buraków

Sałatka z rzodkiewki „Russian Outback”.

Składniki:

• 1 rzodkiewka
• 1 cebula
• 1 marchewka
• 1/2 jabłka
• kilka gałązek natki pietruszki lub koperku
• 0,5 łyżeczki Miód
• olej roślinny
• sok cytrynowy
• sól dla smaku

Przygotowanie. Zgodnie z przepisem na to warzywne danie dietetyczne warzywa należy umyć, obrać, marchewkę i zetrzeć na grubej tarce.

Cebulę pokroić w półpierścienie. Drobno posiekaj natkę pietruszki. Przygotuj dressing mieszając olej roślinny z miodem i sokiem z cytryny. Składniki włóż do salaterki, polej sosem i dodaj sól do smaku.

Rzodkiewka ma działanie przeciwdrobnoustrojowe, żółciopędne, moczopędne i usuwa nadmiar cholesterolu.

Pikantna sałatka z buraków.

Składniki:

• 2 średnio ugotowane buraki
• 1 ogórek kiszony
• 1/2 cebuli
• gałązka pietruszki
• olej roślinny
• sól dla smaku

Przygotowanie. Ugotowane buraki i ogórek pokroić w kostkę, cebulę pokroić w półpierścienie. Warzywa włożyć do salaterki, wymieszać, doprawić olejem roślinnym i solą.

Jak widać na zdjęciu, to dietetyczne danie warzywne można ozdobić gałązką pietruszki.

Wykorzystanie buraków w żywieniu ma istotne znaczenie w profilaktyce chorób układu krążenia, nowotworów, chorób wątroby i wzmacnianiu naczyń krwionośnych.

Dietetyczny kawior warzywny z dyni i bakłażana

Kawior dyniowy.

Składniki:

• 1kg dyni
• 3 papryki
• 3 cebule
• 7 pomidorów
• 4 ząbki czosnku
• koperek
• olej roślinny
• sól dla smaku

Przygotowanie. Dynię umyj, obierz, usuń rdzeń z nasionami. Zetrzyj miąższ dyni na grubej tarce. Zmiel cebulę i czosnek. Paprykę pokroić w kostkę. Pomidory zaparzyć wrzącą wodą, obrać ze skórki, pokroić w drobną kostkę. W rondlu lekko podsmaż cebulę, czosnek i paprykę na oleju roślinnym. Dodać dynię, wszystko posolić, chwilę dusić bez przykrycia. Gotuj do miękkości (miękkości) pod pokrywką, od czasu do czasu mieszając. Pod koniec gotowania dodać drobno posiekany koperek.

Zaletami dyni jest niska kaloryczność, zawartość pektyn, błonnika oraz szeroka gama witamin i minerałów. Z dyni można przygotować dowolne danie, od zup po desery. Wybieraj owoce o jasnopomarańczowym miąższu.

Kawior z bakłażana.

Składniki:

• 500 g bakłażanów
• 3 marchewki
• 5 cebul
• 5 papryk
• 2 łyżki stołowe. l. koncentrat pomidorowy
• olej roślinny
• sól dla smaku

Przygotowanie. Umyj i obierz warzywa. Marchew zetrzyj na grubej tarce, pozostałe warzywa pokrój w drobną kostkę. Osobno podsmaż warzywa. Warzywa włożyć do rondla, posolić, dodać koncentrat pomidorowy, wymieszać, dusić do miękkości.

Bakłażany są niskokaloryczne i pomagają oczyścić wewnętrzne środowisko organizmu z toksyn i nadmiaru cholesterolu. Zawiera pektynę, potas, witaminy C, PP, z grupy B.

Przepisy na zdrowe dania z kalafiora

Poniżej zdjęcia i przepisy na dietetyczne dania warzywne z kalafiora.

Kalafior z bułką tartą i sosem maślanym.

Składniki:

• 250 g kwaśnej śmietany
• 1 pęczek koperku
• Liść laurowy
• sól dla smaku

Na sos: 200 g masła (można mniej), 50 g bułki tartej, sól.

Przygotowanie. Umyj kalafior. Posolić wrzącą wodę, dodać ziele angielskie i ziarna czarnego pieprzu, liść laurowy. Włóż do niego główkę kapusty i gotuj przez 7 minut. Spuścić wodę. Za pomocą noża podziel kapustę na różyczki.

Przygotuj sos: Na suchej patelni podsmaż trochę bułki tartej, połącz z roztopionym masłem i solą.

Do sosu włożyć kapustę i delikatnie wymieszać. Można podawać z kwaśną śmietaną i dodatkiem drobno posiekanego koperku.

Kalafior ma mniej grubego błonnika niż inne rodzaje kapusty, dzięki czemu jest lepiej strawny i mniej podrażnia przewód pokarmowy. Można go stosować nawet przy wrzodach żołądka.

Składniki:

• 1 średnia główka kalafiora
• 400 g filetu z kurczaka
• 2 pomidory
• 150 g twardego sera
• ziele angielskie i ziarna czarnego pieprzu
• Liść laurowy
• sól dla smaku

Do wypełnienia: 3 jajka, 100 g niskotłuszczowej śmietany, 1 łyżka. l. mąka, 1 łyżka. l. posiekany koperek, mielony czarny pieprz i sól do smaku.

Przygotowanie. Przygotować i ugotować kapustę jak w poprzednim przepisie.

Filet pokroić na kawałki i poddusić. Zetrzeć twardy ser. Umyj pomidory, pokrój w koła. Przygotować nadzienie, wymieszać wszystkie składniki, ubić w blenderze. Kwiatostany kapusty umieszczamy w formie wysmarowanej olejem roślinnym.

Na wierzchu ułożyć kawałki mięsa.

Polać nadzieniem i wstawić do nagrzanego piekarnika na około 40 minut.

Następnie zdejmij patelnię, na zapiekankę ułóż plasterki pomidora, posyp startym serem i włóż do piekarnika, aż ser się roztopi.

Przepisy dietetyczne na faszerowane warzywa

Składniki:

• 3 średnie ogórki
• 5 sztuk. rzodkiewki
• 150 g twarogu
• 1 mała marchewka
• 1/2 pęczka natki pietruszki, koperku, zielonej cebuli
• 1 łyżka. l. niskotłuszczowa śmietana lub jogurt
• 0,5 łyżeczki kminek
• sól dla smaku

Przygotowanie. Aby przygotować to pyszne dietetyczne danie warzywne, należy rozgnieść twarożek widelcem, dodać drobno startą marchewkę, drobno posiekany koperek i natkę pietruszki, śmietanę (jogurt), kminek i sól. Dobrze wymieszaj. Ogórki umyć, obrać, przeciąć wzdłuż i usunąć środek. Przygotowaną mieszanką twarogową nafaszeruj połówki ogórka. Umieścić na talerzu. Posypać posiekaną zieloną cebulką, udekorować przekrojonymi na pół plasterkami rzodkiewki, koperkiem i natką pietruszki.

Świeże ogórki dosłownie wypłukują organizm z nadmiaru soli, normalizują metabolizm i są dobre dla nerek, serca, naczyń krwionośnych i tarczycy.

Składniki:

• 4 cukinie
• 300 g mielonego kurczaka lub indyka
• 1/2 szklanki gotowanego ryżu
• 1/2 marchewki
• 1/2 cebuli
• 2 pomidory
• 50 g niskotłuszczowego twardego sera
• 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny
• zmielony czarny pieprz
• papryka, sól - do smaku

Przygotowanie. Cukinię myjemy, obieramy i przekrawamy wzdłuż na pół. Łyżeczką usuń część miąższu z nasionami. Podsmaż marchewkę i cebulę i dodaj do mięsa mielonego. Dodać ryż, sól, mielony czarny pieprz, paprykę, wymieszać. Cukiniowe „łódeczki” napełnij mielonym mięsem, ułóż na wyłożonej pergaminem i natłuszczonej blasze do pieczenia i piecz w piekarniku przez 30-40 minut. Na 5 minut przed końcem na cukinię układamy kawałki pomidorów i posypujemy startym twardym serem. Można podawać z kwaśną śmietaną i sosem pomidorowym.

Urozmaicaj swoją dietę faszerowanymi ziemniakami, bakłażanami, papryką i pomidorami. Ugotuj w piekarniku na jednej blasze asortyment wymienionych nadziewanych warzyw. Można również nafaszerować cebulę, buraki, dynię, kalafior (między kwiatostanami).

Pyszny przepis na lobio

Składniki:

• 2 szklanki fasoli
• 3 pomidory
• 3 cebule
• 3 ząbki czosnku
• 1,5 łyżki. l. koncentrat pomidorowy
• olej roślinny
• Liść laurowy
• kolendra
• pietruszka
• zmielony czarny pieprz
• chmiel-suneli, sól - do smaku

Przygotowanie. Fasolę umyć, namoczyć przez noc, gotować do miękkości razem z liściem laurowym. Obierz cebulę, posiekaj i usmaż na oleju roślinnym. Do fasoli dodać cebulę i dusić przez 10 minut. Następnie dodać pokrojone w kostkę pomidory i koncentrat pomidorowy oraz przyprawy. Dusić przez 3 minuty. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, wymieszać, posypać drobno posiekanymi ziołami. Można dodać posiekane orzechy włoskie.

Fasola zawiera białko i wiele cennych mikroelementów. fasola korzystnie wpływa na organizm przy miażdżycy, nadciśnieniu i cukrzycy.

Dietetyczne dania przyrządzane z warzyw przygotowanych metodą duszenia sprzyjają skutecznemu odchudzaniu. Właściwy czas na takie odchudzanie to wiosna i lato, kiedy dojrzewają sezonowe owoce warzywne. Dzięki temu będziesz mógł jeść świeżą żywność i ograniczyć do minimum koszty diety.

Korzyści z duszonych warzyw podczas odchudzania

Dieta oparta na duszonych warzywach pozwoli Ci stopniowo pozbyć się zbędnych kilogramów, które po utracie wagi nie powrócą. Korzystne właściwości duszonych produktów roślinnych:

1. Niska zawartość kalorii. Smażenie z niewielką ilością oleju lub bez niego nie dodaje kalorii do surowych owoców warzywnych.
2. Wysoka zawartość błonnika. Normalizuje procesy metaboliczne w organizmie, sprzyjając utracie wagi i oczyszczaniu z toksyn.
3. Witaminy i minerały. Właściwe duszenie pozwala zachować wszystkie korzystne właściwości surowej żywności.
4. Ilość zużycia. Duszone owoce warzywne są nie tylko możliwe, ale także konieczne do spożycia w dużych ilościach. Najważniejsze jest prawidłowe połączenie składników w gotowych potrawach.
5. Niska zawartość węglowodanów. Ta właściwość jest cenna przy odchudzaniu, ponieważ duszone warzywa nie obciążają wątroby.

Lista najlepszych warzyw w Twojej diecie

Odchudzanie z duszonymi warzywami będzie skuteczne, jeśli będziesz wiedzieć, czego używać. Najlepsze w diecie są:

Zasady diety

Duszone warzywa na odchudzanie będą korzystne, jeśli będziesz przestrzegać podstawowych zasad żywienia dietetycznego. Obejmują one:

• Dzienna dawka spożycia wynosi 1,5 kg. Ilość tę dzieli się równomiernie na 5-6 dawek.
• Utrzymanie bilansu wodnego. Należy pić 1,5-2 litrów płynu dziennie (woda, herbata ziołowa, wywar z dzikiej róży).
• Pamiętaj, aby zminimalizować lub całkowicie wyeliminować zawartość tłuszczu w przygotowywanej żywności. Aby to zrobić, wyeliminuj dodatek majonezu, śmietany i zmniejsz ilość wody i oleju.
• Unikaj używania soli. Jeśli nie jest to możliwe, lepiej posolić naczynie po ugotowaniu.
• Aby zapewnić organizmowi niezbędną ilość witamin, należy w codziennej diecie stosować optymalną kombinację warzyw. Pamiętaj, aby dodać warzywa do gotowego dania.
• Ogranicz spożycie cebuli, rzepy i buraków.
• Jedzenie należy przyjmować ciepłe, a nie zimne lub gorące.
• Jeśli taka dieta zaplanowana jest na dłużej niż 7 dni, konieczne jest dodanie do niej dietetycznych produktów białkowych (ryby o niskiej zawartości tłuszczu, twarożek, pierś z kurczaka).

Cechy produktów do duszenia

Dietetyczne duszone warzywa będą korzystne dla utraty wagi, jeśli zostaną odpowiednio przygotowane. Aby to zrobić, należy wziąć pod uwagę kilka funkcji:

• Musisz gotować za pomocą wolnowaru, podwójnego kotła, piekarnika, kuchenki mikrofalowej lub na kuchence. Hartowanie parą pozwala zachować strukturę komórkową produktu.
• Do gotowania używaj naczyń z grubym dnem wykonanym z wysokiej jakości stali. Pozwoli to zachować wszystkie korzystne właściwości produktów.
• Dusić na małym ogniu pod przykryciem.
• Czas obróbki cieplnej nie powinien być dłuższy niż 40 minut, ponieważ doprowadzi to do zmniejszenia zawartości witamin w gotowym naczyniu.
• Ważne jest prawidłowe przygotowanie składników. Drobno posiekaj kapustę, a pomidory, cukinię i ogórki pokrój w kostkę za pomocą noża ze stali nierdzewnej.
• Nie trzeba dodawać dużej ilości wody. Rozpuści przydatne składniki. Produkty roślinne podczas duszenia uwalniają nadmiar płynu, więc żywność będzie gotowana we własnym soku.
• Można dusić zarówno świeże, jak i mrożone produkty spożywcze. Ten ostatni musi rozmrozić się w sposób naturalny.

Wideo

To bardzo szybki i bardzo prosty przepis. dania warzywne. Dietetyczne ziemniaki z czosnkiem to tak naprawdę tylko „wariacja na temat”, ale w naszym przypadku ziemniaków nie należy smażyć, tylko piec, aby uniknąć użycia oleju i substancji rakotwórczych. A czosnek nada ziemniakom wspaniały pikantny smak.

Do przygotowania 4 porcji potrzebne będą:

• 400 g ziemniaków (najlepiej czerwonych)
• główka czosnku (mianowicie główka, nie ząbek)
• 2 łyżki stołowe. łyżki oliwy z oliwek

Ziemniaki pokroić w ósemki. Rozłóż główkę czosnku na ząbki, ale nie usuwaj skórki z ząbków. Do ziemniaków dodać masło, sól i pieprz i wstawić do piekarnika (200 stopni) na 40 minut, aż ziemniaki i czosnek będą miękkie. Wyjmij naczynie z piekarnika i wyciśnij pieczony czosnek ze skórki na ziemniaki. Co za zapach!

Zawartość kalorii: 80 kcal na 100 gramów, 18 gramów węglowodanów, 0 gramów białka, 0,5 grama tłuszczu, 3 gramy błonnika.

Lasagne z cukinią o niskiej zawartości węglowodanów

Przygotowanie tego wiąże się z pewnymi trudnościami niskokaloryczne danie warzywne z serem- to jest konstrukcja konstrukcji: jedno pudło, a lasagne się rozpadnie.

Aby przygotować osiem porcji, będziesz potrzebować:

• 700 gramów cukinii
• 400 gramów niskotłuszczowego twarogu, można użyć ricotty
• 2 jajka
• świeże zioła: 100 g bazylii lub 70 g natki pietruszki
• 400 g sosu do makaronu (najlepiej bez cukru lub można zrobić z koncentratu pomidorowego)
• 200 gramów sera mozzarella
• 70 gramów parmezanu
• sól dla smaku

Cukinię pokroić w plasterki o grubości 3 mm, aby ułożyć warstwy lasagne. Bardzo wygodnie jest do tego użyć tarki mandoliny. Cukinię umieścić na durszlaku i lekko zwilżyć słoną wodą. Umieść durszlak nad patelnią, aby spuścić sok. Po 15 minutach ponownie zwilżyć słoną wodą i wysuszyć. Wymieszaj jajka, twarożek i bazylię. Weź jedną czwartą sosu i posmaruj nią patelnię. Następnie ułóż warstwy lasagne. Najpierw ułóż warstwę cukinii, następnie posmaruj mieszanką składającą się z jednej trzeciej jajek i twarogu, jednej trzeciej sosu i jednej trzeciej sera mozzarella. Posyp ostatnią trzecią warstwę parmezanem. Włóż lasagne do piekarnika i piecz przez pół godziny.

Zawartość kalorii: 242 kcal na 100 gramów, 8 gramów węglowodanów, 17 gramów białka, 9 gramów tłuszczu, 2 gramy błonnika.

Duszone warzywa

Po prostu spróbuj tego niskokalorycznego dania, a od razu zapomnisz, że tak jest!

• 100 gramów bulionu warzywnego
• 2 średnie marchewki
• 1 cukinia
• 1 średni kabaczek
• 50 gramów świeżych grzybów
• świeża pietruszka
• 1 łyżka. łyżka margaryny
• 2 łyżki stołowe. łyżki octu winnego

Na dużej patelni, na średnim ogniu, zagotuj bulion. Warzywa pokroić i dodać, dusić pod przykryciem na małym ogniu. Po 15 minutach usuń. Zwiększ ogień na duży i gotuj bulion przez 5 minut, następnie dodaj ocet i posiekaną natkę pietruszki. Wyłącz ogień i dodaj do naczynia margarynę. Sosem polej warzywa.

Zawartość kalorii: 30 kcal na 100 gramów, 6 gramów węglowodanów, 1,5 grama białka, 0,5 grama tłuszczu, 1,5 grama błonnika.

Ratatouille dietetyczne dla dużej firmy

Ten doskonały przepis na dietę- goście będą prosić o więcej.

Do przygotowania 8 porcji potrzebne będą:

• 250 gramów cukinii
• 250 gramów bakłażana
• 250 gramów cebuli
• 500 gramów pomidorów
• 2 łyżki mąki
• 250 gramów słodkiej papryki
• świeża pietruszka
• 5 ząbków czosnku
• 2 łyżki stołowe. łyżki oliwy z oliwek
• 10 liści bazylii

Cukinię i bakłażana pokroić. Ułóż różne talerze i posyp mąką. Cebulę i paprykę pokroić w paski, pomidory w plasterki, drobno posiekać czosnek i pietruszkę. Wlać olej na patelnię. Cebulę podsmażamy, dodajemy zioła i warzywa, doprawiamy solą i pieprzem, mieszamy. Przykryj naczynie pokrywką i gotuj na średnim ogniu. Po 40 minutach zamieszaj, zdejmij pokrywkę i gotuj, aż nadmiar płynu odparuje.

Zawartość kalorii: 110 kcal na 100 gramów, 15 gramów węglowodanów, 3 gramy białka, 2 gramy tłuszczu, 3,5 grama błonnika.