Ziemniaki nie raz przybyły z pomocą gospodyni domowej, gdy potrzebowała przygotować smaczne, pożywne danie.

Można go gotować obrany i „w płaszczu”, smażyć, puree, ale ziemniaki najbardziej apetycznie wyglądają po upieczeniu. Zwłaszcza jeśli wykażesz się wyobraźnią, dodając mięso, inne warzywa, różne przyprawy i posypując gotowe danie serem.

Ser nie tylko uszlachetnia ziemniaki, ale także skleja produkty użyte do pieczenia i sprawia, że ​​danie jest bardziej wyraziste i apetyczne.

Subtelności gotowania ziemniaków zapiekanych w piekarniku z serem

• Smak przygotowanego dania w dużej mierze zależy od odpowiednio dobranych składników. Ziemniaki, które zdecydujesz się użyć, powinny być jędrne, o cienkiej skórce i bez oczek. Dobre ziemniaki nie ciemnieją szybko po cięciu, a także zachowują jasny kolor po obróbce cieplnej.
• Ziemniaki do każdego dania muszą być tej samej odmiany i tej samej wielkości, w przeciwnym razie mogą gotować się nierównomiernie: niektóre plasterki będą rozgotowane, a inne pozostaną w połowie upieczone.
• Do pieczenia lepiej jest wziąć dobrze ugotowane ziemniaki. Jeśli masz „długotrwały”, to przed pieczeniem gotuj go do połowy ugotowanego.
• Podczas pieczenia ziemniaków z innymi warzywami należy wziąć pod uwagę ich zgodność, a także czas gotowania.
• Do napełniania surowych ziemniaków nie używaj nagiej pasty pomidorowej ani ketchupu - rozcieńcz je kwaśną śmietaną lub majonezem, ponieważ pomidor spowalnia gotowanie ziemniaków i pogarsza ich wygląd. Do napełniania ziemniaków nadają się śmietana, śmietana, mleko i majonez.
• Aby dodać smaku, do potrawy można dodać przyprawy takie jak: koperek, kminek, kolendra, czosnek, pieprz, bazylia, liść laurowy, tymianek, pietruszka i chmiel suneli.
• Aby zapobiec brązowieniu ziemniaków, obierz je tuż przed gotowaniem. Nie napełniaj go wodą przez dłuższy czas. W rezultacie traci większość swoich składników odżywczych.
• Jeśli potrzebujesz gotowanych ziemniaków do pieczenia, ugotuj je na umiarkowanym ogniu przy stałym wrzeniu. Na dużym ogniu ziemniaki gotuje się, ale często w środku pozostają półsurowe.

Ziemniaki zapiekane w piekarniku z serem: nadziewane mlekiem i jajkami

Składniki:

• ziemniaki – 750 g;
• masło – 15 g;
• olej roślinny – 55 g;
• jajka – 2 szt.;
• mleko – 115 ml;
• ser – 130 g;
• krakersy mielone – 15 g;
• sól.

Metoda gotowania

• Surowe ziemniaki pokroić w cienkie plasterki.
• Smażyć w kilku etapach na gorącym oleju roślinnym.
• Ułożyć na blasze wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą.
• W głębokiej misce ubij jajka solą. Wlać mleko i wymieszać.
• Wlać tę mieszaninę na ziemniaki.
• Posyp ziemniaki startym serem. Skropić roztopionym masłem.
• Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C. Piec, aż ser się roztopi i uzyska złocisty kolor.

Przepis wideo na tę okazję:

Ziemniaki zapiekane w piekarniku z serem: po rumuńsku

Składniki:

• ziemniaki – 750 g;
• masło – 25 g;
• ser – 175 g;
• średnio gęsta śmietana – 225 g;
• jajka – 4 szt.;
• sól.

Metoda gotowania

• Ziemniaki ugotować w mundurkach, obrać i pokroić w plasterki.
• Zetrzyj ser na średniej tarce.
• Ugotuj jajka na twardo. Pokrój je w koła.
• Nasmaruj formę o małej średnicy olejem i ułóż rząd ziemniaków. Posypać cienką warstwą sera. Połóż jajka na wierzchu sera. Skropić roztopionym masłem.
• W tej samej kolejności ułóż 1-2 kolejne rzędy ziemniaków, sera i jajek.
• Do śmietany dodać pieprz i sól, dobrze wymieszać. Wylać na ziemniaki. Posypać pozostałym serem.
• Rozgrzej piekarnik do 190°C, włóż do niego blachę z ziemniakami. Piec przez 30 minut, aż uzyska złoty kolor.

Ziemniaki zapiekane w piekarniku z serem: z piklami

Składniki:

• ziemniaki – 650 g;
• ogórki kiszone – 300 g;
• cebula – 110 g;
• ghee – 45 g;
• ser – 90 g;
• pasta pomidorowa – 30 g;
• krakersy mielone – 20 g;
• sól;
• cukier - szczypta;
• czarny pieprz.

Metoda gotowania

• Ziemniaki ugotuj do połowy ugotowane, lekko ostudź, pokrój w plasterki.
• Blachę do pieczenia wysmaruj masłem i posyp bułką tartą. Umieść ziemniaki w jednym rzędzie.
• Połóż na nim ogórki pokrojone w cienkie kółka, które należy przykryć krążkami cebuli.
• Ułóż kolejne trzy rzędy w tej samej kolejności.
• Na patelni rozgrzać oliwę, dodać koncentrat pomidorowy, sól, cukier i pieprz. Smażyć lekko. Rozcieńczyć gorącą wodą, aby uzyskać rzadki sos.
• Tym sosem polej ziemniaki.
• Ziemniaki posypać startym serem i posypać roztopionym masłem.
• Piec w piekarniku nagrzanym do 190°C przez około 30 minut.

Ziemniaki zapiekane w piekarniku z serem: z kalafiorem i sosem mlecznym

Składniki:

• ziemniaki – 750 g;
• kalafior – 300 g;
• masło – 45 g;
• krakersy mielone – 20 g;
• posiekany koperek - 1 łyżka. l.;
• ser – 75 g;
• mleko – 230 ml;
• mąka – 25 g;
• sól.

Metoda gotowania

• Ziemniaki gotujemy w skórkach do połowy ugotowane, obieramy. Pokrój w grube plasterki.
• Kalafior podziel na różyczki i gotuj w osolonej wodzie przez dwie minuty. Spuścić wodę. Delikatnie wymieszaj kapustę z ziemniakami.
• Rozgrzej piekarnik do 190°C.
• Nasmaruj formę olejem. Rozłóż warzywa.
• Przygotuj sos. Na patelni roztapiamy 20 g masła, podsmażamy na nim mąkę. Rozcieńczyć podgrzanym mlekiem. Gotuj przez 1-2 minuty cały czas mieszając. Napięcie.
• Sosem polej warzywa.
• Posypać tartym serem i bułką tartą. Skropić olejem.
• Piec w piekarniku przez 20–30 minut.
• Posypać ziołami.

Ziemniaki zapiekane w piekarniku z serem: z grzybami w śmietanie

Składniki:

• ziemniaki – 750 g;
• ghee – 40 g;
• pieczarki – 200 g;
• ser – 90 g;
• śmietana – 180 g;
• sól;
• pieprz.

Metoda gotowania

• Surowe ziemniaki pokroić w niezbyt cienkie plasterki. Smażymy na oleju. Ułożyć w formie z wysokimi bokami.
• Na pozostałym oleju podsmażamy pieczarki, pokrojone w plasterki. Połóż je na ziemniakach.
• Posolić śmietanę, dodać pieprz, dobrze wymieszać. Polać nim ziemniaki i grzyby.
• Posypać tartym serem.
• Rozgrzej piekarnik do 190°C. Umieść w nim formę z ziemniakami. Piec przez 30 minut. Posypać posiekanym koperkiem.

Ziemniaki zapiekane w piekarniku z serem: z jabłkami, pomidorami i grzybami

Składniki:

• ziemniaki – 650 g;
• pomidorki koktajlowe – 150 g;
• jabłka 100 g;
• świeże grzyby – 150 g;
• masło – 45 g;
• cebula – 70 g;
• ser – 120 g;
• śmietana – 160 g;
• sól.

Metoda gotowania

• Ziemniaki pokroić w plasterki, podsmażyć na oleju na złoty kolor.
• Jabłka pokroić na ćwiartki i usunąć komory nasienne. Pokrój w plasterki. Wymieszaj ziemniaki. Ułożyć w natłuszczonej formie.
• Na pozostałej oliwie podsmaż pieczarki. Przykryj nimi ziemniaki.
• Pomidory przekrój na pół. Ułożyć na wierzchu grzybów.
• Na oleju podsmaż drobno posiekaną cebulę. Dodać śmietanę, przyprawy, wymieszać. Gotuj na małym ogniu przez 1 minutę. Tym sosem polej warzywa.
• Posypać tartym serem.
• Umieścić w piekarniku. Piec przez 25–30 minut, aż uzyska złoty kolor.

Ziemniaki zapiekane w piekarniku z serem: w śmietanie szwajcarskiej

Składniki:

• ziemniaki – 750 g;
• masło – 60 g;
• jajka – 4 szt.;
• śmietanka – 320 g;
• ser tarty – 100 g;
• mielone białe krakersy – 30 g;
• sól.

Metoda gotowania

• Surowe ziemniaki pokroić w cienkie plasterki i podsmażyć na oleju.
• Przygotuj dressing. Jajka włóż do głębokiego pojemnika, ubij je solą, aż powstanie lekka piana. Dodać śmietanę i 2/3 startego sera. Zamieszać.
• Na natłuszczoną patelnię układamy warstwę ziemniaków i zalewamy sosem.
• Połóż pozostałe ziemniaki i polej je dressingiem.
• Posypujemy mieloną bułką tartą, którą sami przygotowujemy wcześniej. Całość posyp pozostałym serem. Skropić roztopionym masłem.
• Wstawić do dobrze nagrzanego piekarnika, piec na złoty kolor.

Uwaga dla gospodyni

Jeżeli pieczemy ziemniaki z serem to powinno go być za mało i powinno smakować.

Staraj się wybierać ser, który dobrze się topi i staje się lepki. Pozostałe sery podczas pieczenia lekko miękną, natomiast pozostawione w piekarniku na dłuższy czas stają się szorstkie, suche i pozbawione smaku.

W dressingu ser twardy można zastąpić serem topionym typu „Yantar”. Smak potrawy nie ucierpi na tym zbytnio.

Jeśli masz piekarnik o dużej mocy i ser się przypala, przykryj nim naczynie mniej więcej w połowie pieczenia.

Aby przygotować kotlety ziemniaczane z serem w piekarniku, przygotuj składniki zgodnie z listą.

Umyj i osusz bulwy ziemniaka.

Połącz drobno posiekane ząbki czosnku, suszone zioła, 1-2 szczypty soli i zmielony czarny pieprz. Wszystko dobrze wymieszaj i rozdrobnij tłuczkiem lub łyżką. Zmieszane z solą kawałki czosnku puszczą sok, staną się bardziej miękkie, a otrzymasz bardzo aromatyczną, pikantną pastę.

Następnie dodaj 4-5 łyżek oleju roślinnego i ponownie wszystko dobrze wymieszaj.

Umieść bulwy ziemniaka pomiędzy dwiema łyżkami stołowymi lub drewnianymi pałeczkami i rób głębokie nacięcia co 0,5 centymetra. Uchwyty łyżek pomogą zachować integralność ziemniaków, ograniczając ruch ostrza noża.

Schłodzone masło pokroić w cienkie plasterki i w co drugie przecięcie bulw ziemniaka włożyć kawałek masła.

Nasmaruj powierzchnię bulw przygotowanym olejem aromatycznym, starając się, aby pasta z czosnku i suszonych ziół dostała się do kawałków niezapełnionych masłem. Olej roślinny utworzy apetyczną złotą skórkę na powierzchni bulw. Natomiast masło, czosnek i zioła dodadzą smaku i delikatności miazdze ziemniaczanej.

Nie bójcie się przesadzić z ilością oleju – w trakcie pieczenia cały jego nadmiar spłynie z ziemniaków na dno naczynia do zapiekania. Wchłania się tylko niewielka część, co jest niezbędne, aby ziemniaki miały delikatny smak.

Przygotowane ziemniaki ułożyć w naczyniu do pieczenia. Przykryj blachę folią, włóż do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piecz przez 40-50 minut, aż będą miękkie. Dokładny czas zależy od wielkości ziemniaków i możliwości piekarnika.

Gotowość ziemniaków można sprawdzić, przekłuwając bulwy wykałaczką. Jeśli wykałaczka wchodzi łatwo, możesz przejść do następnego kroku.

Ser pokroić w małe, cienkie plasterki i włożyć kawałek sera do każdego kawałka ziemniaka.

Ziemniaki posypać szczyptą soli i mielonym czarnym pieprzem i wstawić do piekarnika na kolejne 15-20 minut, aż ser się roztopi i lekko zarumieni.

W międzyczasie, według uznania, przygotuj sos do ziemniaków. Połącz śmietanę, 1-2 drobno posiekane ząbki czosnku i zieloną cebulę. Dodać odrobinę soli i mielonego czarnego pieprzu do smaku i wszystko dobrze wymieszać.

Ziemniaki akordeonowe pieczone w piekarniku z serem są gotowe.

Ziemniaki podawaj z orzeźwiającym sosem śmietanowym. Smacznego!

Podobnie jak wiele prostych i smacznych dań, ziemniaki zapiekane z serem najczęściej przygotowują francuscy szefowie kuchni i gospodynie domowe. To tutaj wynaleziono sposób pieczenia różnych potraw pod skórką - zapiekanki lub zapiekanki. Najprostsze składniki pieczone pod skórką nabierają szczególnego smaku. Oprócz ziemniaków Francuzi gotują pod chrupiącą skórką różnorodne produkty: cukinię, por, owoce morza.

We Francji istnieje kilka przepisów i nazw dań ziemniaczanych zapiekanych z serem. Najbardziej znanym ziemniakiem jest ziemniak Savoie. Do tego dania ziemniaki gotuje się w mieszance mleka i śmietanki, a następnie zapieka pod twardym serem, np. parmezanem. Ale ziemniaki zapiekane w śmietanie, ale bez sera, nazywane są ziemniakami dauphinois. Zatem każda wersja ziemniaków pieczonych w piekarniku ma francuskie korzenie.

Ziemniaki zapiekane z serem to smaczne, eleganckie, satysfakcjonujące i bardzo proste danie. Bardzo łatwo jest je przygotować z najmniejszego zestawu produktów, które prawie zawsze masz pod ręką – sera i ziemniaków. Co więcej, na skórkę serową nie trzeba kupować drogiego parmezanu. Zastąpi go zapomniany w lodówce kawałek sera „holenderskiego” lub „rosyjskiego”.

Ziemniaki zapiekane z serem

Do przygotowania pieczonych ziemniaków z serem potrzebujesz:

Przepis

______________________________

Kucharz do pomocy

Ziemniaki zapiekane z serem będą smakować lepiej, jeśli zastosujesz się do poniższych wskazówek:

_______________________________

Aby przygotować ziemniaki zapiekane z serem, postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku:

Powyższy przepis na ziemniaki zapiekane z serem można uznać za podstawowy. Dobry wynik uzyskamy, jeśli dodamy cebulę, grzyby i szynkę. Wszystkie te produkty dobrze komponują się z ziemniakami, a danie za każdym razem będzie miało swój specyficzny, nowy smak.

Ziemniaki dokładnie umyć pod bieżącą wodą i osuszyć. Nie ma potrzeby obierania ziemniaków.

Nasmaruj oliwą lub olejem roślinnym i natrzyj solą. Ziemniaki ułożyć w naczyniu do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200-220 stopni na 50-60 minut, aż ziemniaki będą całkowicie ugotowane (gotowość ziemniaków można sprawdzić przekłuwając je wykałaczką; gotowe ziemniaki będą miękki).

W międzyczasie przygotujmy nadzienie. Zetrzyj ser na grubej tarce.

Umyj piórka zielonej cebuli, osusz je papierowym ręcznikiem i drobno posiekaj.

Wyjmij ziemniaki z piekarnika. Gorące ziemniaki przekrój na pół i łyżeczką wydrąż miąższ (pozostawiając około 1 centymetr od krawędzi).

Pulpę ziemniaczaną włóż do głębokiej miski.

Dodać dwie łyżki kwaśnej śmietany lub jogurtu naturalnego.

Do ziemniaków dodać trochę startego sera i śmietanę.

Sól, pieprz, dodaj przyprawy, drobno posiekaną zieloną cebulę i dokładnie wymieszaj, aż będzie gładka.

Przygotowanym nadzieniem napełnij łódeczki ziemniaczane.

Na wierzch posypujemy pozostałym startym serem. Ziemniaki pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni na złoty kolor, około 10-15 minut.

Apetyczne ziemniaki zapiekane w piekarniku z serem, podawane z kwaśną śmietaną lub jogurtem. Wspaniały przepis, jestem pewien, że go docenisz.

Smacznego!

Pieczone łódeczki ziemniaczane w piekarniku z serem to danie, które można podawać samodzielnie lub jako dodatek do mięs.

To warzywo korzeniowe nazywane jest drugim chlebem i przygotowuje się z niego wiele pysznych przepisów - od sałatek, zobacz na stronie, po ciasta.

Jednym z popularnych, a nawet świątecznych dań są pyszne pieczone w piekarniku ziemniaki z serem.

Można go przygotować na różne sposoby. Może wydawać Ci się to bardziej dietetyczne, ale chrupiących ziemniaków z piekarnika nie można z niczym porównać.

Składniki:

• 5-6 ziemniaków
• oliwa z oliwek lub inny olej - 4 łyżki. l.
• kawałek twardego sera, np. parmezanu
• suszona przyprawa cebulowa - 2 łyżeczki.
• pieprz czarny 1/2 łyżeczki.
• sól 1/2 łyżeczki. l.

Jak gotować ziemniaki z serem w piekarniku:

1. Umyj i obierz ziemniaki. Każdy ziemniak pokroić na 8 długich krążków.

2. W rondlu wymieszaj oliwę, przyprawy, pieprz, sól i starty parmezan.

Zamiast suszonej przyprawy cebulowej można dodać bardzo drobno posiekaną cebulę – w piekarniku otrzymujemy ziemniaki z cebulą i serem.

3. Dodaj ziemniaki. Wymieszaj ponownie, aby ziemniaki pokryły się olejem i mieszanką przypraw.

Najlepiej przykryć patelnię pokrywką i dokładnie potrząsnąć, aby szybko wszystko wymieszać.

4. Ziemniaki i ser ułożyć w naczyniu do pieczenia lub na blasze do pieczenia wysmarowanej olejem roślinnym. Rozgrzej piekarnik do 200°C.

5. Piecz około 25 minut, tak aby ziemniaki dało się łatwo nakłuć widelcem i jednocześnie pokryły się złotą skórką.

Ziemniaki z topionym serem w piekarniku

Składniki:

• ziemniaki (nowe) - 500 g
• ser topiony śmietankowy - 125 g
• masło
• pietruszka
• bazylia
• sezam - 1 łyżka.

Jak upiec ziemniaki z topionym serem w piekarniku:

1. Umyj ziemniaki, jeśli to konieczne, odetnij skórkę. Młode ziemniaki mają cienką skórkę, dlatego nie ma potrzeby obierania bulw.

2. Pokrój ziemniaki na 8 klinów.

3. Naczynie do pieczenia wysmaruj masłem, włóż ziemniaki, posyp solą i zamieszaj.

4. Na ziemniaki wyłóż serek śmietankowy, posyp posiekaną natką pietruszki, bazylią i sezamem.

5. Przykryć folią i piec w piekarniku nagrzanym na 200°C przez około godzinę.

6. 10 minut przed przygotowaniem otwórz folię i piecz na złoty kolor.

Gorące ziemniaki przełóż na talerz i podawaj.

Placki ziemniaczane z czosnkiem i serem

Jeśli masz dość zwykłych dodatków i chcesz zadowolić rodzinę czymś nowym, spróbuj ugotować ziemniaki z serem i czosnkiem w piekarniku. Jest to zawsze apetyczny lunch lub kolacja, a także pikantna gorąca przekąska.

Składniki:

• Ziemniaki - 3–5 szt.
• olej roślinny - 3 łyżki. łyżki
• masło - 3 łyżki. łyżki
• czosnek - 3 ząbki lub do smaku
• parmezan - kawałek
• zieleń
• mielony czarny pieprz i sól do smaku

Ziemniaki zapiekane w piekarniku z serem i czosnkiem:

1. Ziemniaki dokładnie umyj pod bieżącą wodą, jeśli są młode, możesz zostawić skórkę, jeśli nie, obierz je. Następnie przekładamy na deskę do krojenia i ostrym nożem kroimy na piękne plasterki.

2. Ziemniaki włóż do głębokiej miski, napełnij je całkowicie wodą i odstaw na 10 minut. Następnie odlej wodę i wytrzyj plastry do sucha serwetkami lub papierowymi ręcznikami kuchennymi.

3. Rozgrzej piekarnik do 230 stopni.

4. Przykryj blachę do pieczenia folią, ostrożnie posmaruj 2 łyżkami. łyżki oleju roślinnego, dodać trochę soli, zmielony czarny pieprz i ułożyć krążki ziemniaczane w jednej warstwie.

5. Następnie posyp je pozostałym olejem roślinnym i posyp solą i czarnym pieprzem do smaku. Przykryj wierzch ziemniaków folią.

6. Teraz włóż blachę do pieczenia do piekarnika i piecz ziemniaki przez 7-10 minut.

7. Następnie zdejmij folię i piecz ziemniaki przez kolejne 20 minut, aż będą całkowicie ugotowane.

8. Po 10-12 minutach pieczenia łódeczki ziemniaczane można odwrócić na drugą stronę.

9. W czasie pieczenia ziemniaków przygotuj sos czosnkowy. Masło włóż do małego rondelka i postaw na kuchence na małym ogniu.

10. Czosnek obrać i wycisnąć przez specjalną praskę czosnkową na patelnię z oliwą.

Jeśli nie ma czosnku, posiekaj goździki bardzo drobno nożem na desce do krojenia.

11. Gdy masło się roztopi, zwiększ temperaturę i zagotuj. Gotuj czosnek, aż pojawi się aromat.

12. Umyj warzywa pod bieżącą wodą i drobno posiekaj na desce do krojenia.

13. Wyjmij blachę do pieczenia i równomiernie polej dressingiem czosnkowym krążki ziemniaków.

14. Posypać ziołami i startym serem, włożyć blachę z ziemniakami do piekarnika na 2-3 minuty.

Ziemniaki zapiekane w piekarniku z serem i czosnkiem są gotowe. Smacznego!