Różowy łosoś może wyschnąć podczas smażenia. Aby ta czerwona ryba była naprawdę smaczna, warto mieć pomysł, jak ugotować różowego łososia na patelni. Lepiej ugotować go na oleju, aby mięso nabrało soczystości i bogatego smaku. Ważne jest również, aby wybrać świeżą tuszę do potrawy.

Składniki

Różowe steki z łososia 4 części) Jajka kurze 1 szt. Bułka tarta 4 łyżki Masło 2 łyżki stołowe. Przyprawy do ryb 2 szczypty

• Liczba porcji: 4
• Czas przygotowania: 15 minut
• Czas gotowania: 15 minut

Jak pysznie ugotować różowego łososia na patelni

Do smażenia można wykorzystać gotowe mieszanki przypraw do ryb lub zebrać bukiet ulubionych przypraw. Jako dodatek do tej ryby doskonale sprawdzi się gotowany ryż lub ziemniaki.

Jak gotować czerwoną rybę na patelni:

1. Posyp steki rybne przyprawami i solą. Należy pamiętać, że różowy łosoś to ryba morska, więc jest już trochę słony.
2. Pozostaw kawałki do marynowania na 10 minut.
3. Jajko roztrzepać w misce widelcem.
4. Zamarynowane kawałki czerwonej ryby maczać w mieszance jajecznej, panierować w bułce tartej i wkładać na patelnię do smażenia na maśle.

Gdy tylko ryba nabierze złotego odcienia, jest gotowa. Podawać na gorąco jako osobne danie lub z różnymi dodatkami.

Jak ugotować różowy filet z łososia na patelni

Ten przepis nadaje się do przygotowania pysznego dania z okazji każdej uroczystości. Za pomocą ciasta możesz łatwo zamienić zwykłą smażoną czerwoną rybę w prawdziwą kulinarną rozkosz.

Aby przygotować danie, będziesz potrzebować:

• różowy filet z łososia (500g);
• jajko (1 sztuka);
• cebula (1 sztuka);
• mąka pszenna (6 łyżek);
• woda (150ml);
• olej roślinny (3 łyżki);
• sól (1/2 łyżeczki);
• mielony czarny pieprz (1/3 łyżeczki);
• cukier granulowany (1 łyżka stołowa).

Proces gotowania odbywa się w następującej kolejności:

1. Filety rybne oprószyć solą, pieprzem i cukrem. Pozostaw kawałki do marynowania na 15-20 minut.
2. Zetrzyj cebulę na drobnej tarce. Dodaj do tego jajko i mąkę, dobrze wymieszaj. Posolić mieszaninę i wlać do niej zimną wodę. Powstałe ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany.
3. Zanurzaj filet rybny w cieście i smaż z obu stron na patelni w rozgrzanym oleju roślinnym.

Złocista skórka będzie wskaźnikiem gotowości potrawy, a pod nią, przy takim sposobie smażenia, zawsze pozostanie delikatne mięso.

Oprócz tego, że różowy łosoś jest bardzo smaczny, jest także bardzo zdrowy. Ryby są bogate w aminokwasy, jod i witaminy z grupy B, dlatego polecane są jako pokarm dietetyczny. Aby przygotować pożywny lunch lub kolację z różowego łososia, wystarczy usmażyć go na oleju. Lepiej usmażyć go w cieście, aby danie było wystarczająco soczyste.

Każda gospodyni domowa musi wiedzieć, jak ugotować różowego łososia. Potrawy z tej ryby są dość proste i jednoznaczne. Są również bardzo apetyczne i sycące. Z poniższych przepisów możesz dowiedzieć się, jak pysznie ugotować różowego łososia.

Soczysty różowy łosoś gotowany na patelni

Najprostszym sposobem smażenia ryb jest smażenie na patelni. W kuchni bułgarskiej jest jeden ciekawy przepis, dzięki któremu smażony różowy łosoś okazuje się soczysty i delikatny.

Aby przygotować smażoną rybę, musisz zaopatrzyć się w następujące produkty:

• Filet z łososia różowego – 1 kg.
• Mąka – 50 g.
• Olej roślinny (odpowiednie są zarówno słonecznikowy, jak i oliwkowy) – 100 g.
• Sok cytrynowy.
• Wszelkie przyprawy.

Na sos:

• Marchewka.
• Pomidory.
• Ulubione przyprawy.

1. Gotowanie potrawy zaczyna się od najprostszego. Rybę należy dokładnie umyć i osuszyć serwetkami. Następnie filet solimy, pieprzymy i skrapiamy sokiem z cytryny. W tej formie różowy łosoś musi chwilę odstać, aby nasiąkł przyprawami.
2. Po pół godzinie możesz bezpiecznie zwinąć pokrojony na duże kawałki filet w misce z mąką. Następnie należy je umieścić na patelni, na której wcześniej podgrzano olej roślinny.
3. Różowy łosoś smażony jest z obu stron. Należy go stale przewracać, aby się nie przypalił. Podczas gdy filet się piecze, możesz zacząć przygotowywać sos. Nada rybie wyjątkowej pikanterii. Sos sporządza się z posiekanej marchewki i pomidorów. Muszą być trochę usmażone z przyprawami na osobnej patelni. Kiedy pomidory puszczą sok, sos zacznie się gotować. W ten sposób będzie się gotować przez około 15 minut.
4. Smażony różowy łosoś układa się na naczyniu i posypuje sosem warzywnym. Rybę można udekorować gałązką świeżej pietruszki. W tej formie podaje się je na stół.
5. Różowego łososia na patelni można ugotować w inny sposób. Ten przepis wymaga tej samej listy składników, co pierwszy. Ale wyklucza to przygotowanie sosu warzywnego.
6. Aby usmażyć filet z różowego łososia, należy go najpierw umyć i pokroić na kawałki. Następnie rybę dokładnie naciera się mielonym pieprzem i solą. Teraz możesz obtoczyć go w mące lub bułce tartej. Następnie różowy łosoś wysyła się na gorącą patelnię i smaży po obu stronach. Na filecie powinna pojawić się apetyczna złota skórka. Podczas gotowania włącz średni ogień. Jeśli będzie za mały, różowy łosoś zacznie parować, co wpłynie na jakość jego smaku.
7. Gotową rybę kładzie się na talerzu i podaje gościom.

Różowy łosoś gotowany w folii

Wielu szefów kuchni praktykuje gotowanie ryb w folii. Ta metoda jest również odpowiednia dla różowego łososia. Aby danie było smaczne, produkt rybny należy najpierw marynować. Jeśli pominiesz ten moment, różowy łosoś może w trakcie gotowania bardzo wyschnąć. Naczynie zostanie zniszczone. Dlatego nigdy nie należy zapominać o właściwej marynacie.

Do przygotowania różowego łososia w folii potrzebne będą:

• Różowy łosoś – 800 g.
• Marchew – 2 szt.
• Seler – 1 szt.
• Czosnek – 2 ząbki.
• Cytrynowy.
• Oliwa z oliwek.
• Przyprawy.
• Zieleń.
• Cebula – 1 szt.

1. Dobrze umytą rybę należy zalać marynatą. Mogą to być różne przyprawy i olej roślinny. Ale to nie jest warunek wstępny. Każda gospodyni domowa z pewnością będzie miała swoją ulubioną marynatę do ryb, którą przygotuje do tego dania.
2. Różowy łosoś powinien być marynowany przez około 40 minut. W międzyczasie kucharz przygotuje poduszkę z warzyw. To właśnie gwarantuje, że ugotowana ryba w folii pozostanie soczysta.
3. Najpierw posiekaj zakupioną cebulę. Marchew i seler najlepiej pokroić w paski. Musisz także oddzielić pięć lub sześć cienkich plasterków od całej cytryny i posiekać ząbki czosnku. Folię należy wcześniej nasmarować olejem. Dopiero po tym można wkładać do niego ryby.
4. Na różowym łososiu ułożone są warstwy cebuli, marchewki, selera i świeżych plasterków cytryny. W razie potrzeby dodaj mały kawałek ostrej papryki. Grządkę warzywną zalewa się sokiem cytrusowym. Teraz musisz ostrożnie połączyć krawędzie folii. Idealnie powinieneś otrzymać niezawodną kopertę, która jest wysyłana bezpośrednio do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.
5. Piecz różowego łososia w folii przez około 20 minut. W tym czasie będzie miała czas na przygotowanie się. Ta wersja pieczonej ryby nadaje się na świąteczny stół.

Różowy łosoś dobrze komponuje się z kwaśną śmietaną i grzybami. Produkty te stanowią wspaniałe danie, które może stać się główną ozdobą stołu.

Aby przygotować rybę z grzybami w śmietanie, musisz zaopatrzyć się w następujące produkty:

• Różowy łosoś (lepiej wziąć filet) – 1 kg.
• Mąka – 5 łyżek. l.
• Śmietana – 300 g.
• Olej słonecznikowy.
• Świeże grzyby – 200 g.
• Jajka – 2 szt.
• Cebula – 2 szt.
• Ziemniaki – 5-6 szt.
• Przyprawy.
• Zieleń.

1. Zanim połączysz wszystkie składniki, musisz ugotować każdy z nich osobno. Najpierw musisz uporać się z różowym łososiem. Umyty i osuszony filet kroimy na średniej wielkości kawałki. Po zwinięciu ich w mąkę wysyła się je do smażenia na patelni, na której już podgrzano olej roślinny. Nie ma potrzeby czekać, aż ryba będzie całkowicie gotowa. Należy go po prostu przykryć lekką skórką. Jeśli dokładnie usmażysz różowego łososia, podczas pieczenia po prostu się rozpłynie, psując wygląd całej potrawy.
2. Pokrojone grzyby należy również dokładnie usmażyć oddzielnie od ryby. Najlepiej gotować ten produkt na dużym ogniu. Gdy grzyby będą już w połowie ugotowane, dodaj posiekaną cebulę.
3. W międzyczasie należy zacząć przygotowywać ziemniaki. Jest myte i obierane. Warzywa korzeniowe kroi się w cienkie plasterki. Wielu kucharzy woli gotować ziemniaki przed pieczeniem, aby dobrze się ugotowały. W tym przypadku możesz zrobić to samo.
4. Jeszcze trochę zostało do zrobienia. Wszystkie produkty ułóż na blasze do pieczenia. Różowy łosoś umieszczony jest na samym dnie. Przykrywa się ją warstwą ugotowanych jajek, które pokrojono w plasterki. Następnie przychodzą grzyby smażone z cebulą. Ostatnią warstwą będą ziemniaki.
5. Każdą warstwę można posypać przyprawami i solą lub po prostu przyprawić nimi wierzch naczynia. Następnie wszystko obficie zalewamy kwaśną śmietaną wymieszaną z ziołami.
6. Naczynie piecze się w piekarniku przez około 20 minut. Temperatura powinna być maksymalna. Różowy łosoś podawany jest na gorąco. Do tego dania najlepiej pasuje białe wino.

Gotowanie różowego łososia w powolnej kuchence

Coraz częściej gospodynie domowe zaczęły szukać przepisów, które pozwolą im ugotować soczystego różowego łososia w powolnej kuchence. Dzięki temu urządzeniu kuchennemu z łatwością upieczesz aromatyczną rybę, która zachowa wszystkie swoje dobroczynne właściwości.

Aby ugotować różowego łososia w powolnej kuchence, musisz wziąć następujące składniki:

• Różowy łosoś – 1 kg.
• Przyprawy i sól.
• Olej roślinny.
• Ser twardy – 200 g.
• Śmietana – 300 g.

Jak zwykle gotowanie ryby rozpoczyna się od jej umycia i pokrojenia. Kawałki różowego łososia naciera się przyprawami i solą, a następnie umieszcza w wolnowarze, do którego wlano już olej roślinny. W trybie „Pieczenie” filet należy smażyć z obu stron po 20 minut. Następnie wlej śmietanę do wolnowaru i pozostaw rybę do pieczenia przez kolejne 15 minut. Po tym czasie do różowego łososia dodajemy starty ser. Po 5 minutach możesz sprawdzić gotowość ryby. Różowy łosoś pieczony w powolnej kuchence zachwyci gospodynię i jej rodzinę niesamowitym aromatem i delikatnym smakiem.

Powyższe przepisy są bardzo proste. Dlatego każdy kucharz powinien spróbować ugotować różowego łososia na jednym z nich, aby zadowolić domowników i gości doskonałym smakołykiem.

Łosoś różowy to ryba czerwona, dlatego jego mięso jest bardzo zdrowe. Jednocześnie ma przystępną cenę, dlatego jest częstym gościem na stole. Z mięsa różowego łososia można przygotować wiele dań, m.in. grillując je, piecząc w piekarniku czy gotując zupę rybną, jednak najpierw trzeba wiedzieć, jak wybrać odpowiednią rybę i jak ją patroszyć.

Wybór różowego łososia

Zamrożony różowy łosoś łatwo jest wybrać świeży w supermarkecie, jeśli wiesz, jakich znaków szukać. Warto dodać, że na świeże mięso tej ryby stać jedynie mieszkańców Dalekiego Wschodu, do innych regionów ryby dostarczane są wyłącznie mrożone. Ponadto na półkach oferują nie tylko całe tusze z podrobami, ale także steki, tusze bez głów i wnętrzności, części filetów, kawałki, głowy i ogony. Tak duży wybór przyczynia się do różnorodności w przygotowaniu dań z różowego łososia.

Najniższa cena dotyczy ryb sprzedawanych w całości z głową. Dzieje się tak dlatego, że 37% tusz to odpady, za które płaci się człowiek.

Czasami podczas jedzenia mięsa zauważalny jest gorzki smak, co wskazuje, że ryba była albo nieprawidłowo przechowywana, albo jest już bardzo stara. W sklepach pozbawieni skrupułów sprzedawcy umieszczają takie towary obok świeżych, aby się ich pozbyć.

Jeśli brzuch ryby jest otwarty, cała uwaga jest skupiona na nim, powinien być różowy, co świadczy o świeżości produktu. Kupując łososia różowego w całości zwracamy uwagę na ogon, którego nie należy suszyć. Jeżeli tak jest, oznacza to, że tusza była już wcześniej rozmrażana. Zawsze warto zwrócić uwagę na skrzela, które nie powinny być zielone i mieć lepki nalot, ale dotyczy to tylko świeżego różowego łososia, ponieważ świeżości tą metodą nie można określić po zamrożeniu.

Jak to rozmrozić?

Zamrożony różowy łosoś najczęściej można spotkać w sklepach i supermarketach. Przed gotowaniem należy go rozmrozić, aby później oczyścić i wypatroszyć. Można to zrobić w lodówce, wystarczy przenieść produkt z zamrażarki do zwykłej. Rybę wyjmuje się z opakowania i umieszcza w głębokim pojemniku. Wystarczy jedna noc, aby rano móc zacząć przygotowywać upragnione danie.

Każda ryba dobrze rozmraża się w zimnej wodzie. Aby to zrobić, należy umieścić go w szczelnie zamkniętej torbie i napełnić wodą w rondlu.

Nie należy używać gorącego płynu w nadziei na przyspieszenie procesu rozmrażania, ponieważ wtedy całe mięso po prostu odpadnie od kości.

Zimną wodę należy wymieniać co pół godziny.

Nie można położyć różowego łososia na stole i pozostawić go w temperaturze pokojowej, ponieważ takie rozmrażanie sprzyja jedynie rozwojowi bakterii chorobotwórczych. Szefowie kuchni nie zalecają również używania kuchenki mikrofalowej do rozmrażania ryb, ale jeśli masz specjalny tryb, możesz ostrożnie wypróbować go przy mocy 30 procent przez nie więcej niż dwie minuty. Jeśli czujesz, że ryba się nagrzewa, poczekaj, aż ostygnie, a następnie włóż ją z powrotem do kuchenki mikrofalowej na kolejne 1-2 minuty, korzystając z ustawienia rozmrażania.

Jak czyścić i kroić ryby?

Tradycyjnie proces patroszenia ryb rozpoczyna się od odcięcia głowy, z otworu wycina się otrzewną, ale nie jest to do końca poprawne. Wszystkie etapy czyszczenia można przedstawić w następujący sposób.

• Połóż rybę na boku i zabezpiecz ją na miejscu.
• Umieść nóż pod blaszką skrzelową i odetnij skrzela w pobliżu kości szczęki. Kontynuuj do czubka głowy, a następnie wyciągnij z ryby skrzela.
• Brzuch różowego łososia jest rozerwany od ogona do szczęki. Należy uważać, aby nie przekłuć jelit.
• Otwórz brzuch wzdłuż wykonanego odcinka.

• Serce wycina się, aby uwolnić je od ciała.
• Zaczynając od żołądka, usuń jelita z ryby. Powinny wyjść łatwo i bezpiecznie. Uważaj, aby nie rozerwać pęcherzyka żółciowego, wygląda jak zielonkawy worek położony bliżej głowy.
• Wykonuje się cienkie nacięcie wewnątrz brzucha, wzdłuż środka kręgosłupa.
• Za pomocą łyżki usuń tętnicę.
• Umyj rybę pod bieżącą wodą.
• W razie potrzeby odcina się głowę i ogon, a następnie można z nich ugotować zupę rybną.

Z reguły łuski nie są usuwane z ryb, ponieważ są małe, ale w razie potrzeby można to zrobić za pomocą prostego noża.

Przepisy

Ze świeżo mrożonego różowego łososia można ugotować wiele rzeczy i nie jest to tylko zupa. Zapieka się go z warzywami i ziołami w folii, grilluje, duszi i gotuje na parze. Każda z kuchni świata oferuje własną wersję tego, jak ten produkt mógłby wyglądać na świątecznym stole.

Warto dodać, że filet najlepiej nadaje się do grillowania. Można go doprawić proszkiem czosnkowym, sokiem z cytryny, solą, pieprzem, oliwą z oliwek, olejem sezamowym i wieloma innymi przyprawami.

Do przygotowania poniższego dania będziesz potrzebować:

• 4 lub więcej filetów rybnych;
• przyprawa do wyboru;
• grill elektryczny lub węgiel drzewny;
• folia aluminiowa;
• oliwa z oliwek olej sezamowy.

Będziesz musiał umyć różowy filet z łososia i położyć go na ręcznikach papierowych. Następnie jest dobrze przyprawiany, solony i zawijany w folię. Podczas gdy proces marynowania jest w toku, ustaw grill na średni ogień. Jeśli używasz węgla drzewnego, spalaj go do temperatury umożliwiającej trzymanie ręki nad ogniem nie dłużej niż 4 sekundy. Połóż różowego łososia tak, aby strona z łuskami znajdowała się na dole. Jeśli nie ma folii, możesz posmarować ruszty grillowe olejem i położyć na nich kawałki filetu.

Jeśli potrzebujesz ugotować świąteczne danie w swoim mieszkaniu, warto skorzystać z piekarnika. Do pieczenia ryby będziesz potrzebować:

• 4 części filetu rybnego;
• 1 łyżka. l. oliwka lub ghee;
• posiekane aromatyczne zioła do smaku, plasterek cytryny lub szczypta przypraw.

Najpierw włącz piekarnik, doprowadź temperaturę w środku do 180/160 C. W czasie nagrzewania piekarnika każdy kawałek fileta jest oliwiony i przyprawiony. Rybę ułożyć na blasze do pieczenia lub innym pojemniku przeznaczonym do pieczenia. Jeśli chcemy, aby różowy łosoś pozostał delikatny, należy go przykryć wierzchem lub pozostawić odkryty, aby mięso było lekko podsmażone. Czas gotowania 10-15 minut. Stopień wysmażenia warto sprawdzić już po 4 minutach, ryba powinna mieć na wierzchu grubość 1 cm.

Do piekarnika możesz użyć innego przepisu z następującymi składnikami:

• kilogram filetu z różowego łososia;
• trzy łyżki sosu sojowego;
• ¼ szklanki oliwy z oliwek;
• jedna łyżka obranego i posiekanego imbiru;
• dwa ząbki zmiażdżonego i wyciśniętego czosnku.

Zetrzeć 1 łyżkę imbiru i dwa ząbki czosnku. W razie potrzeby dodaj inne przyprawy do smaku.

Dobrze sprawdzają się chili, nasiona sezamu lub olej.

Wszystko wymieszaj z trzema łyżkami sosu sojowego i 1/4 szklanki oliwy z oliwek. Do szerokiego naczynia lub specjalnego worka ułóż różowego łososia, natrzyj go mieszanką i poczekaj, aż się zamarynuje.

Włóż filet do lodówki i trzymaj tam przez 30 do 60 minut. Marynata nie jest później używana ponownie. Przygotuj w piekarniku w temperaturze od 125 do 140 stopni. Średnio jest to tylko pięć minut, czasem mniej, w zależności od grubości filetu.

Do różowego łososia można użyć wyłącznie oliwy, suszonego tymianku i jednej cytryny, z której trzeba będzie wycisnąć sok.

Wszystkie składniki mieszamy do uzyskania jednolitej masy, można do tego użyć tłuczka i moździerza. Marynatę wlewa się do szerokiego naczynia lub specjalnej torby do gotowania i układa rybę. Wszystko dobrze wstrząśnij, najważniejsze jest, aby mięso było równomiernie pokryte ze wszystkich stron. Czas trzymania to pół godziny. Następnie należy położyć rybę na ręcznikach papierowych, aby wchłonęły nadmiar soku. Powstały różowy łosoś można smażyć na patelni, w piekarniku, na grillu, a nawet w podwójnym bojlerze.

Jeśli chcesz zadowolić gości pieczonym różowym łososiem, nie ma potrzeby stosowania skomplikowanych składników. Wystarczy filet, kilka łyżek roztopionego masła, suszone przyprawy i oliwa z oliwek. Najpierw musisz rozgrzać piekarnik do 190 stopni. Folię wyłóż na blachę do pieczenia i posmaruj odrobiną oleju. Filet nacieramy solą, pieprzem i przyprawami, układamy łuskami w dół i przykrywamy.

Piec 10-15 minut lub do momentu, aż mięso będzie się łatwo łuszczyć po naciśnięciu widelcem.

Nie rozgotuj, bo wtedy ryba okaże się sucha.

Można piec nie tylko filety, ale także całe ryby, w tym celu należy je wypatroszyć, dobrze opłukać i osuszyć na papierowych ręcznikach. Całość pokryta jest mieszanką ziela angielskiego, sosu sojowego, soli i soku z cytryny. Do środka włóż pokrojone w kostkę ziemniaki i inne warzywa lub półgotowany ryż.

Aby uzyskać upieczoną skórkę, po dziesięciu minutach pieczenia powierzchnię można posmarować majonezem i czosnkiem.

Bardzo przydatne jest pieczenie gorących potraw z czerwonych ryb, ponieważ zawiera wiele przydatnych mikroelementów, a sama jest lekkostrawna i uważana jest za produkt niskokaloryczny. Aby się przygotować, musisz mieć pod ręką:

• jeden ząbek posiekanego czosnku;
• cztery kawałki filetu rybnego;
• ½ szklanki oliwy z oliwek;
• dwie łyżki sosu Worcestershire;
• dwie łyżki soku z cytryny;
• ¼ szklanki soku jabłkowego;
• jedna łyżeczka mielonego czarnego pieprzu;
• 1 i ½ łyżeczki pachnących ziół;
• ¼ szklanki posiekanego świeżego koperku.

Rozgrzej piekarnik do temperatury 130 C, więcej nie trzeba. Przygotuj inne składniki. Przez minutę nacieraj ząbek czosnku oliwą z oliwek. Rozpuść masło na małym ogniu i dodaj do niego mieszaninę czosnku. Po minucie zdejmij z ognia, dodaj sok z cytryny i jabłka, sos Worcestershire, czarny pieprz i aromatyczne zioła.

Filety rybne ułożyć na blaszce wyłożonej folią. Na filet wylewamy 1/3 sosu i posypujemy koperkiem. Piec w piekarniku przez trzy minuty, następnie obróć rybę, aby równomiernie się upiekła. Przed podaniem doprawić pozostałym sosem śmietanowym i posypać ziołami. Podawać z ryżem lub puree ziemniaczanym.

Jeśli nie chcesz tracić czasu w piekarniku, możesz po prostu usmażyć różowego łososia. To danie będzie wymagało następujących składników:

• 2 filety świeżego różowego łososia;
• dwie łyżki masła;
• sól i pieprz;
• cytrynowy.

Rozpuść masło na patelni. Rozłóż filety i dopraw rybę solą i przyprawami bezpośrednio na patelni. Wlać na wierzch odrobinę soku z cytryny. Smaż z każdej strony przez 2-3 minuty. Można podawać.

Można również dusić rybę z warzywami, w tym celu należy przygotować następujące składniki jako składniki:

• cztery filety z różowego łososia bez skóry;
• jedna mała cebula, obrana i przekrojona na pół;
• jedna łodyga selera pokrojona na kawałki;
• ½ cytryny przekrojonej na pół;
• dwie marchewki, pokrojone w słupki.

Połącz marchewkę, cebulę, seler, cytrynę, ½ łyżeczki soli i 6 szklanek wody na patelni lub rondlu. Doprowadzić płyn i składniki do wrzenia w wysokiej temperaturze. Po ośmiu minutach dopraw rybę grubą solą i ostrożnie włóż ją do bulionu. Gaz zmniejsza się do minimum, po pięciu minutach wyłącza się i dodaje posiekane warzywa.

W razie potrzeby możesz zrobić solonego różowego łososia w domu. Aby to zrobić, będziesz potrzebować soli, brązowego cukru, przypraw. Zacznij od zmieszania soli, pieprzu, cukru i wody. Wszystko powinno się dobrze rozpuścić. Rybę sprawdza się pod kątem obecności ości. Aby to zrobić, przesuń palcem po miąższu. Możesz użyć szczypiec, aby usunąć dowolną kość. Filet doprawia się marynatą, zawija w folię i umieszcza w lodówce.

Wystarczy jeden dzień, aby zjeść różowego łososia, ponieważ czerwona ryba szybko się soli.

Okazuje się bardzo smaczne, jeśli zrobisz różowego łososia z sosem według japońskiej receptury. Aby przygotować, potrzebujesz:

• 2 filety rybne bez skóry;
• 1 łyżka. l. słodki sos chili;
• 1 łyżka miodu;
• 1 łyżeczka. olej sezamowy;
• 1 łyżka. l. mirin lub wytrawne sherry;
• 2 łyżki sosu sojowego;
• 2 łyżeczki drobno startego imbiru;
• brązowy ryż lub makaron.

Dla pak choi:

• 2 duże pak choi ok. 250 g;
• 2 łyżeczki olej roślinny;
• 2 łyżeczki olej sezamowy;
• 3 starte ząbki czosnku;
• pół szklanki bulionu rybnego lub warzywnego;
• 2 łyżeczki prażone nasiona sezamu do posypania.

Rozgrzej piekarnik do 180°C, ułóż różowego łososia na blasze do pieczenia. W osobnym pojemniku wymieszaj 1 łyżkę. l. słodki sos chili, 1 łyżka. l. miód, 1 łyżeczka. olej sezamowy, 1 łyżka. l. mirin lub wytrawne sherry, 2 łyżki. l. sos sojowy i 2 łyżeczki. drobno starty imbir. Całość polej rybą i piecz przez 10 minut.

W międzyczasie wykonaj nacięcie wzdłuż podstawy pak choi, aby oddzielić liście. Podgrzej 2 łyżeczki. warzywo i 2 łyżeczki. olej sezamowy, dodać 3 starte ząbki czosnku i smażyć przez minutę. Dodaj pak choy i gotuj na wolnym ogniu, aż liście zaczną więdnąć. Wlać bulion, szczelnie przykryć patelnię i dusić przez 5 minut. Danie podaje się w płytkich miseczkach, na wierzchu kładziemy różowego łososia i polewamy sosem. Posypujemy wierzch ziarnami sezamu i jako dodatek dodajemy talerz brązowego ryżu lub makaronu.

Istnieje wiele możliwości upieczenia czerwonej ryby, ugotowania jej z warzywami lub po prostu grillowania. Najważniejsze jest, aby użyć dobrej marynaty, aromatycznych ziół i przypraw, które mogą znacznie poprawić smak gotowego produktu. Nawet początkujący kucharz poradzi sobie z przygotowaniem różowego łososia, ponieważ rybę przygotowuje się szybko i łatwo.

Jak ugotować różowego łososia po królewsku, dowiesz się, oglądając poniższy film.

Nie zdziw się, jeśli wielu Twoich przyjaciół lub znajomych zapyta Cię, czy wiesz, jak ugotować różowego łososia.

Przecież różowy łosoś to jedna z niewielu najpopularniejszych ryb w byłym Związku Radzieckim, która już wtedy była podstawą wielu budżetowych i, co ważne, niedrogich dań rybnych. Ponadto różowy łosoś jest spożywany na całym świecie od czasów starożytnych. Nic więc dziwnego, że zainteresuje Cię także nauka gotowania pysznego różowego łososia. Ryby nadal mają przystępną cenę. Warto z niego przygotowywać dowolne potrawy, gdyż jest bardzo smaczny i ma niewiele kości. Jedzą różowego łososia, smażonego, pieczonego, gotowanego; wiele osób lubi tę rybę na surowo (pamiętajcie, jak popularne stały się w ostatnich latach japońskie roladki rybne, zwłaszcza różowy łosoś).

W tym artykule uprzejmie przedstawimy najlepsze przepisy na gotowanie różowego łososia. Powiemy Ci również bardziej szczegółowo, jak ugotować pysznego różowego łososia, aby przez noc był soczysty i zdrowy.

A więc, co robić i jak ugotować soczysty różowy łosoś. Obecnie najczęstszą i najpopularniejszą metodą jest marynowanie różowego łososia z majonezem, sokiem z cytryny i drobno posiekaną cebulą. Przed gotowaniem różowego łososia danie należy marynować bezpośrednio przed gotowaniem, przez kilka godzin. Kolejnym sekretem pysznego przygotowania różowego łososia jest moczenie go przez kilka godzin w soku z cytryny. Apetycznego, miękkiego, soczystego różowego łososia otrzymasz nawet wtedy, gdy tuż przed pieczeniem w piekarniku odłożysz rybę na kilka godzin do namoczenia w oliwie z oliwek lub możesz namoczyć ją w oleju roślinnym.

Różowego łososia zaleca się piec głównie w folii w piekarniku. Można go też usmażyć, choć nie będzie tak soczysty, trochę wytrawny i nie tak apetyczny w wyglądzie jak w piekarniku. Myślimy, że każdy z Was wie, jak ugotować różowego łososia na patelni. Oprócz przypraw, mąki czy bułki tartej rybie nie potrzeba nic więcej. Tak, nie zapominaj, że lepiej smażyć różowego łososia ze skórą. Więc na pewno nie wyschniesz. Jak pysznie ugotować różowego łososia, aby miał bardziej egzotyczny wygląd i smak. Podczas smażenia skrapiamy obficie sokiem pomarańczowym.

Pamiętaj, że różowy łosoś to ryba z czerwonego łososia. Oznacza to, że jest to ryba szlachetna, choć – jak pisaliśmy – bynajmniej nie jest droga. A biorąc pod uwagę, jak korzystne jest to dla organizmu, szczególnie dobrze jest przyjmować go u pacjentów z chorobami krwi i wątroby (każda czerwona żywność jest przydatna dla tych, którzy mają niski poziom hemoglobiny lub problemy z wątrobą).

Aby wyeliminować brak soczystości różowego łososia, zdradzimy Ci jeden sekret, jak gotować różowego łososia. Wystarczy ugotować tę rybę w otoczeniu dużej ilości soczystych warzyw, a im ich więcej, tym lepiej. Jedną z najlepszych i najbardziej sprawdzonych metod przyrządzania jest różowy łosoś pieczony w folii i w piekarniku. Dlatego powiemy Ci bardziej szczegółowo, jak gotować różowego łososia w folii.

Pieczony różowy łosoś w folii w piekarniku

Pomimo tego, że mięso różowego łososia jest naturalnie wytrawne, może okazać się nie tylko smaczne, bardzo soczyste i aromatyczne, ale także delikatne i wyrafinowane. Najważniejsze jest, aby wiedzieć, jak ugotować różowego łososia w folii. Wiele gospodyń domowych korzysta z przepisów na gotowanie różowego łososia pieczonego w piekarniku. Jak ugotować różowego łososia, przepis, zdjęcie dla Ciebie!

Składniki:

filet z łososia różowego – 300 gramów;

cebula – 1 szt.;

twardy parmezan – 80 gramów;

majonez – siedemdziesiąt gramów;

olej roślinny;

wszelkie warzywa;

przyprawa do ryb.

Przepis:

Jak gotować różowego łososia, przepis. Najpierw przygotuj rybę do pieczenia. W tym celu dokładnie opłucz filet z różowego łososia pod bieżącą zimną wodą, dodaj sól, dodaj odrobinę czarnego pieprzu i obficie posmaruj wierzch ryby majonezem. Ostrożnie ułóż folię na blasze do pieczenia, połóż na niej różowego łososia, posypanego ziołami i startym grubym serem. Zawiń brzegi folii, wlej do folii odrobinę wody (wystarczy 30 gramów) i od razu włóż do piekarnika. Przygotowanie dania zajmuje pół godziny i zawsze podawane jest na gorąco. Warzywa i ziemniaki świetnie sprawdzają się jako dodatek do dań.

Jak gotować różowego łososia w piekarniku

Jak ugotować różowego łososia w piekarniku, aby okazał się delikatny i soczysty, a także świąteczny i smaczny. Nawiasem mówiąc, nawet gdy jest zimny, różowy łosoś, aromatyczny i pyszny, upieczony w piekarniku będzie smaczny, dzięki czemu może uchodzić za przystawkę na świątecznym stole. To danie rybne nie do końca nadaje się na dzisiaj, kiedy rozpoczął się Wielki Post, ponieważ zawiera majonez i ser. Możesz zastąpić zwykły majonez chudym majonezem i nie dodawać twardego sera, jeśli przestrzegasz ścisłego postu. Pomidory można marynować i nie są duże. Pomidory pokroić wcześniej i podawać osobno. Nowy Rok zbliża się wielkimi krokami, więc ten pieczony różowy łosoś jest w sam raz.

Składniki:

jeden duży różowy łosoś,

2 pomidory i cebula,

trochę pieprzu, soli,

do ryb, przypraw, jeśli lubisz, i ziół.

Przepis:

Jak gotować różowego łososia. Najpierw zajmij się rybą, a właściwie przygotuj różowy filet z łososia, szczegółowo wyjaśniamy, jak go przygotować: Zakupioną wcześniej rybę rozmroź, usuń nożem łuski i umyj. Następnie pokrój różowego łososia wzdłuż grzbietu, oddziel jedną stronę ryby od ości, potem drugą, sprawdź palcami i spróbuj usunąć małe ości z ryby. Tutaj masz różowy filet z łososia ze skórą.

Połóż folię aluminiową na blasze do pieczenia. Fajnie jest ułożyć kawałki różowego łososia na folii, ale lepiej skórą do dołu. Na rybę połóż obraną i drobno posiekaną cebulę. Obficie posmaruj cebulę majonezem.

Następnie wykonaj boki z krawędzi folii. Bardzo ostrożnie wlać gorący bulion rybny do folii, tak aby pomiędzy kawałkami różowego łososia dno było całkowicie pokryte cienką warstwą. Jeśli nie ma bulionu, po prostu wlej do niego gorącą wodę. Włóż rybę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i nie mniej na około dwadzieścia minut.

Po dwudziestu minutach wyjmij różowego łososia, na każdy kawałek połóż plaster pomidora, na wierzch ryby zetrzyj twardy ser i włóż z powrotem do piekarnika, aby ser się trochę roztopił. Ziemniaki możesz podać jako dodatek do dania, a rybę posypać ziołami. Teraz wiesz, jak gotować różowego łososia. Staraliśmy się szczegółowo zapoznać Was ze zdjęciem i przepisem.

Jak zrobić różową zupę z łososia

Zupa to danie niezbędne dla każdego człowieka. A delikatna zupa z różowego łososia na stole stanie się nie tylko obowiązkowym dodatkiem do obfitego i satysfakcjonującego lunchu, ale być może Twoim ulubionym.

Nadal zastanawiasz się, jak zrobić różową zupę z łososia? To proste. Kupując minimalną ilość potrzebnej żywności, zawsze będziesz mieć na stole nie tylko apetyczne, pyszne i smaczne danie, ale także bardzo zdrowe. Jesteśmy pewni, że zupa z różowego łososia zadowoli każdego członka Twojej rodziny. Ponadto na początku zawsze zapracowane gospodynie domowe mogą być nawet zaskoczone prostotą i szybkością przygotowania tej zupy rybnej. Jak ugotować różową zupę z łososia, aby smakowała zarówno rodzinie, jak i gościom, czego potrzeba, aby zupa była lekka i pożywna, pozwalająca na długo zaspokoić głód i poprawić humor po zjedzeniu tak smacznej, pożywnej ryby zupa.

Składniki:

różowy łosoś – 1 kg;

środki do czyszczenia rur - kilka sztuk;

1 cebula i 1 marchewka;

pieprz czarny – 5 szt.;

ziemniaki - 2 średnie bulwy;

liść laurowy - trzy sztuki;

sól, zioła.

Przepis:

Jak zrobić różową zupę z łososia. Przepis. Najpierw, podobnie jak w przypadku innych przepisów, oczyść różowego łososia z wnętrzności, kości i głowy. Odłóż głowę i kości na bok. Zrób to samo ze środkami do czyszczenia rur. W osobnym garnku zagotuj bulion z oczyszczonych wcześniej z wnętrzności kryz. Aby czyściki do rur się nie rozpadły, zwiąż je razem i włóż do gazy, w tej formie ugotuj z nich bulion, który dosłownie po 15 minutach będzie musiał natychmiast odcedzić. Kości i głowę różowego łososia układamy w gazę (pamiętamy o usunięciu skrzeli z głowy) i gotujemy bulion przez kolejne piętnaście minut. Następnie ponownie odcedź bulion i podpal go.

W międzyczasie zajmij się różowym łososiem: do bulionu wrzuć filet rybny, jedną cebulę, kawior rybny, pokrojone w drobną kostkę ziemniaki i cały koperek wraz z łodygami. Różowa zupa z łososia nie jest solona od razu, ale 5 minut przed jej przygotowaniem. Jednocześnie do zupy rybnej należy dodać ziarna pieprzu i liście laurowe. Tak więc dopiero po dodaniu wszystkich składników do bulionu gotuj je przez kolejne siedem minut. Przy zamkniętej pokrywie pozwól, aby różowa zupa z łososia parzyła się przez 10 minut. Spróbuj, smak tej zupy rybnej jest po prostu doskonały!

Jak gotować różowe kotlety z łososia

Ten przepis na gotowanie różowych kotletów z łososia ze zdjęciami nie będzie wydawał się niedostępny nawet dla młodej gospodyni domowej, która jest nowa w kuchni, ponieważ staraliśmy się opisać przepis tak jasno, że wyjaśnia, jak gotować różowe kotlety z łososia

w domu, że poradzi sobie z tym nawet trzynastoletni nastolatek. Jednak ten nasz przepis przyda się również guru kulinarnym, ponieważ będą mogli przygotować kotlety rybne w bardziej oryginalny i gustowny sposób.

Składniki:

różowy łosoś – 1 kilogram,
2 średnie cebule,
boczek, smalec lub mostek - 200 gramów,
chleb biały bez skórki – 150 gramów,
kurze jajo,
mleko,
czosnek – 3 ząbki,
olej do smażenia,
mąka pszenna lub bułka tarta,
sól i pieprz do smaku.

Przepis:

Jak gotować różowe kotlety z łososia. Jeśli kupiłeś w sklepie mrożonego łososia różowego, a to właśnie ten rodzaj ryby dostajesz najczęściej, to musisz go wcześniej wyjąć z zamrażarki, jeśli zdecydujesz się zrobić z niego kotlety. Rozmrożoną rybę dokładnie oczyść, umyj, osusz, ostrożnie usuń miąższ z kości i pokrój na małe kawałki. Nie wyrzucaj ości ryb, jak widzisz, można z nich przygotować doskonałą zupę rybną.

Kawałki białego bochenka namoczyć w mleku. Weź maszynkę do mięsa i przełóż przez nią bochenek wyciśnięty z mleka, różowy filet z łososia, smalec lub boczek, pokrojony w plasterki, czosnek i cebulę. Jeśli masz świeże zioła, możesz dodać je do mielonej ryby. Dodaj jajo kurze, czarny pieprz, sól. Dokładnie zagnieść powstałe mięso mielone. Z wyglądu powinien wyglądać wspanialej i być plastikowy.

Z mięsa mielonego tradycyjnie robimy piękne kotlety, panierujemy je w bułce tartej, jeśli mamy, ale można też w mące i wrzucamy na patelnię z olejem, dobrze rozgrzaną. Kotlety rybne smażymy na średnim i wysokim ogniu, aż uzyskają złoty kolor. Smażyć po dwie minuty z obu stron, ten czas wystarczy, aby mięso mielone „złapało się” ze wszystkich stron, następnie zmniejsz ogień do małego i dokończ smażenie pod pokrywką. Dotyczy to dużych kotletów. Dzięki tej metodzie smażenia otrzymasz kotlety rybne, które są soczyste i smaczne w środku.

Jak gotować różowego łososia z ziemniakami

Jeśli gotujesz różowego łososia w piekarniku w zwykły sposób, nie zdziw się, że okaże się trochę suchy. A wiedząc już, jak ugotować różowego łososia z ziemniakami, ryba na pewno nie będzie zupą rybną, a wręcz przeciwnie, aromatyczną i soczystą. Wszystko to dzięki pieczeniu różowego łososia z warzywami, które stanowią dodatek do tego dania.

Składniki:

olej słonecznikowy – 50 gramów,

świeżo mrożony różowy łosoś,

marchew i cebula – 2 sztuki,

cytryna-1/2 kawałka,

twardy ser - 150 gramów,

ziemniaki - półtora kilograma,

mieszanka mielonej papryki i soli kuchennej.

Przepis:

Jak gotować różowego łososia z ziemniakami. Jak już pisaliśmy, różowego łososia rozmrozić, ale nie do końca, aby można było go łatwo oczyścić, oddzielając filety rybne od ości. Mięso lekko roztopione łatwiej oddzielić od kości.

Kolejnym etapem są warzywa, za ich pomocą upieczesz w piekarniku różowego łososia. Zetrzyj marchewki, a cebulę pokrój w pierścienie. Warzywa smażymy na oleju aż nabiorą pięknego złotego koloru, dodajemy odrobinę soli. Ziemniaki obieramy, wrzucamy do rondla, zalewamy wodą i podstawiamy na ogień, żeby ugotować. Ziemniaki gotuje się po upieczeniu przez 15 minut, nie powinny być papkowate, ale tylko do połowy ugotowane. Jeśli ryba jest pieczona w piekarniku w tym samym czasie co surowe ziemniaki, istnieje duże prawdopodobieństwo, że ziemniaki nie zostaną wystarczająco upieczone, a ryba okaże się sucha.

Ziemniaki pokroić w równe plasterki, ułożyć je w formie, polać odrobiną oleju roślinnego i nie zapomnieć posypać ziemniaków pieprzem i solą. Włóż patelnię do piekarnika, naturalnie nagrzanego.

W czasie pieczenia ziemniaków oddzielić filety od ości, dodać także pieprz i sól. Na filecie rybnym ułóż plasterki cytryny. Następnie smażone warzywa w cienkiej warstwie. Warzywa tradycyjnie posypujemy tartym serem. Pamiętać. Aby w momencie, gdy na ziemniakach kładziemy różowy filet z łososia, powinien on być miękki, na wpół ugotowany. Oszacuj, że gotowanie ryby w piekarniku zajmie 20 minut.

Jak gotować różowego łososia w powolnej kuchence

Zalety różowego łososia znają wszyscy – liczne witaminy, jod, fosfor, białka, kwasy omega-3, które mają za zadanie zmniejszać ryzyko chorób serca i znacząco obniżać poziom cholesterolu. Dlatego, aby wszystkie te witaminy i minerały w różowym łososiu pozostały w maksymalnych ilościach, lepiej gotować z niego potrawy w powolnej kuchence.

Dziś podpowiemy Ci świetny przepis na gotowanie różowego łososia w powolnej kuchence. Jeśli ktoś uważa różowego łososia za suszoną rybę, to nie dotyczy to tego przepisu. Wszystko, co musisz zrobić, to nauczyć się gotować różowego łososia w śmietanie. Przecież to nadzienie ze śmietany i jaj sprawi, że ryba będzie miękka i soczysta, a ziemniaki, podobnie jak warzywo, staną się dla niej przyjemnym, delikatnym dodatkiem.

Składniki:

1 różowy łosoś,

4 średnie ziemniaki,

2 marchewki,

4 łyżki kefiru lub kwaśnej śmietany,

100 gramów twardego parmezanu,

przyprawy do smaku i sól.

Przepis:

Aby mieć pewność, że otrzymasz bardzo delikatne danie, zdradzimy sekret gotowania różowego łososia z kwaśną śmietaną. Pokrojone w cienkie plasterki ziemniaki włóż do miski wielofunkcyjnej. Aby przygotować to danie, nie trzeba wlewać oleju do wolnowaru. Posolić ziemniaki, położyć na nich różowy filet z łososia, posypać rybę startą marchewką. Wlać szklankę wody.

Włącz tryb „Para” w multicookerze na dwadzieścia minut. Masz teraz czas na przygotowanie kolejnych składników dania. W osobnej misce ubij dwa jaja kurze ze śmietaną lub kefirem (4 łyżki). Zetrzeć parmezan.

Gdy tylko usłyszysz sygnał, napełnij różowego łososia ziemniakami, jajkami ubitymi z kwaśną śmietaną i tartym serem. Ustaw multicooker w trybie pieczenia na pół godziny. Po sygnale różowy łosoś z ziemniakami pozostawiamy na chwilę w zaroślach.

Jak gotować różowy kawior z łososia

Ci, którzy przychodzą do sklepu rybnego, aby wybrać różowego łososia, większość z nich kupuje tuszę, a nie filet. Powodem jest to, że kupujący ma możliwość zdobycia pysznej czerwonej ryby wraz z kawiorem - cennym i zdrowym, pożywnym produktem, który zawiera wszelkiego rodzaju substancje bardzo potrzebne dla organizmu.Lubią też kawior, ponieważ jest tak smaczny. I jak chcesz się nim cieszyć o każdej porze roku. Jest to szczególnie dobre, gdy wiesz, jak samodzielnie ugotować różowy kawior z łososia. Nawiasem mówiąc, nie jest to wcale trudne. Będziesz musiał majstrować, ale nie cały dzień!

Składniki:

Na 1 kilogram kawioru przypada 1 kilogram soli,

3 litry wody,

olej kukurydziany.

Wyposażenie: siatka czyszcząca, sito.

Przepis:

Jak gotować różowy kawior z łososia. Jeżeli zamierzasz zakonserwować różowy kawior z łososia do długotrwałego przechowywania, przygotuj szklane słoiki do przekręcenia. Dokładnie opłucz kawior. Następnie można przystąpić do przygotowania solanki – słonej, mocnej solanki przeznaczonej do marynowania czerwonego kawioru. Nie oszczędzaj na wodzie, przygotuj więcej solanki, więcej niż masz dostępnego kawioru.

Aby przygotować solankę, weź kilogram kawioru na trzy litry wody, podgrzej wodę. Dodaj kilogram soli, zanim woda zacznie się gotować. Gdy solanka się zagotuje, odstaw ją na bok, aby ostygła do temperatury pokojowej. Podczas gdy solanka ochładza się, musisz uwolnić różowy kawior z łososia z filmu. Aby to zrobić, znajdź siatkę tak, aby rozmiar jej komórek był 4 razy większy niż rozmiar czerwonych jaj. Rogala przekrój, wywróć na lewą stronę, połóż kawiorem na ruszcie i bardzo dokładnie wytrzyj. Nie naciskaj zbyt mocno, aby uniknąć uszkodzenia łydki.

Włóż kawior do solanki. To, jak długo kawior pozostanie w solance, zależy od jego dojrzałości. Lepiej spróbować kawioru po kilku minutach, aby móc określić stopień gotowości kawioru na podstawie smaku. Często wystarczy 25 minut, aby kawior pozostał w solance. Następnie przełożyć na sitko, aby odsączyć płyn. Czerwony kawior ułożyć na papierowym ręczniku do lekkiego wyschnięcia i pozostawić na 2-3 godziny. Nasmaruj kawior olejem roślinnym, włóż do słoików i zamknij wszystko pokrywkami.

Smacznego!

Ryba ta mogłaby częściej gościć na naszym stole, gdyby po ugotowaniu nie okazała się trochę za sucha. Jak pysznie ugotować różowego łososia na patelni, aby był soczysty, miękki, z umiarkowanie chrupiącą skórką - rozwiązałem ten problem za pomocą dwóch przepisów. Jeden przepis wykorzystuje tylko marynowanie, drugi dodaje smażenie w mące i sosie śmietanowym.

Cieszy fakt, że różowy łosoś to jedna z „dzikich” ryb, która zachowała zestaw korzystnych dla człowieka mikroelementów i witamin. Akwakultura, tj. hodowla w gospodarstwach nie objęła jeszcze łososia różowego. Załóżmy więc, że jemy produkt naturalny.

Łosoś różowy należy do rodziny łososiowatych i jest „anadromiczny”, tj. przechadza się po morzach i oceanach, a następnie składa tarło w rzekach. Dzieje się tak tylko raz w życiu różowego łososia, w wieku dwóch lat. Zaraz po tarle umiera. Długość ryby wynosi średnio 40 cm, waga -1,5 kg.

Jak pysznie usmażyć różowego łososia

\

Mój różowy łosoś był już pozbawiony łusek, a wnętrze zostało wyjęte.

Do zupy wykorzystano głowę, ogon, płetwy i część odwłoka łososia różowego. W rezultacie do smażenia pozostało 700 g. Podzieliłam je po równo na dwa przepisy.

Marynata do różowego łososia przed smażeniem

Przygotowanie:

Będziemy potrzebować:

• Różowy łosoś - 700 g
• Sól - 3 łyżeczki
• Cukier - 2 łyżeczki
• Pieprz i przyprawy - do smaku

Rybę pokroiłam na kawałki o grubości 2 cm, nie usuwałam skóry i nie usuwałam ości.

Zacząłem marynować. Jak wyjaśniają kulinarne asy, użycie soli i cukru pozwala uzyskać karmelizowaną skórkę podczas smażenia ryb.

Kawałki różowego łososia włóż do miski, posyp mieszanką cukru, soli i pieprzu, dokładnie wymieszaj w misce i pozostaw do zamarynowania. Dostałem 2 godziny, chociaż czas ten można skrócić do 20 minut lub wydłużyć do jednego dnia.

Ponieważ soli i cukru było oczywiście dużo, po dwóch godzinach umyłam marynowaną rybę pod bieżącą wodą, odstawiłam wodę i położyłam plastry na papierowym ręczniku do wyschnięcia. Rybę podzieliłam na dwa przepisy po około 350 g każdy.

Jak usmażyć różowego łososia na patelni

Przygotowanie:

Będziemy potrzebować:

• Marynowany różowy łosoś 350 g
• Olej słonecznikowy do smażenia
• Cytryna 0,5 szt.

Na patelni rozgrzałam olej słonecznikowy (tak, aby kawałki były zanurzone mniej więcej do połowy) i zanurzyłam w nim plastry suszonego różowego łososia. Smażyłam z jednej strony 5 minut, po czym zmniejszyłam ogień, przewróciłam kawałki na drugą stronę i trzymałam kolejne 15 minut.Pod koniec smażenia każdy kawałek można posmarować odrobiną masła (ja tego nie robiłam).

Ponieważ oleju było dość dużo, usmażone kawałki różowego łososia przełożyłam na papierowy ręcznik.

Teraz możesz położyć go na talerzu. Do smażenia nie dodawałam cytryny, gdyż nie sprzyja ona uzyskaniu miękkiej ryby (białko pod jej wpływem szybciej się krzepnie). Gotową rybę polejemy sokiem z cytryny. Różowy łosoś smażony na patelni okazał się niewysuszony, mięciutki i aromatyczny.

Smacznego.

Różowy łosoś w śmietanie na patelni

Przygotowanie:

Oto kolejny sposób na pyszne ugotowanie różowego łososia na patelni.

Będziemy potrzebować:

• Marynowany różowy łosoś - 350 g
• Śmietana - 350g
• Mąka - 1 szklanka
• Przyprawy - do smaku
• Olej słonecznikowy - do smażenia