Jeśli z jakiegoś powodu nie możesz zrobić klasycznego sernika, spróbuj zrobić go bez pieczenia – z żelatyną. Delikatny przysmak o jedwabistej i gładkiej konsystencji, przyjemnym kremowym smaku, lekkim aromacie wanilii i cytryny docenią wszyscy goście przy stole. Podawaj ten sernik ze świeżymi (mrożonymi) jagodami, kawałkami owoców, sosami jagodowymi lub po prostu z filiżanką kawy lub herbaty.

Kilka słów o głównych produktach składających się na sernik. Na bazę wystarczą tylko dwa składniki: dowolne kruche ciastko (opcjonalnie słodki krakers) i masło. Zapomnij o margarynie i smaruj! Podstawą posypki każdego sernika jest serek śmietankowy. W oryginale jest to Filadelfia, ale ostatnio po prostu zniknęła z półek białoruskich sklepów. Dlatego używam lokalnie produkowanego produktu o nazwie Cream Cheese - w niczym nie ustępuje on zagranicznym analogom, a cena jest całkiem do zaakceptowania.

Ponieważ sernik będzie bez pieczenia, trzeba czymś ustabilizować masę serową – w tym przepisie zrobimy to za pomocą żelatyny. Należy zauważyć, że dokładna ilość tej samej żelatyny może być wybrana tylko empirycznie i może różnić się od wskazanej - czynnik ten zależy od marki i cech produktu. Mam ogromną nadzieję, że moje skromne rady, jak i sam przepis na sernik bez pieczenia, okażą się przydatne i na pewno przygotujecie ten wspaniały deser.

Składniki:

(500 gramów) (200 mililitrów) (100 gramów) (100 gramów) (50 gramów) (10 gramów) (1 łyżka stołowa ) (1 łyżeczka)

Gotowanie krok po kroku ze zdjęciami:

Do wykonania sernika bez pieczenia potrzebujemy następujących składników: serek topiony, śmietana (ja użyłam tylko 10% tłuszczu), cukier puder i cukier waniliowy, kruche ciasto, masło, skórka z cytryny i żelatyna. Pamiętaj (w porządku, i tak przypomnę ci później), że serek śmietankowy musi mieć temperaturę pokojową, więc wyjmij go wcześniej z lodówki i zostaw na kuchennym stole.

Przede wszystkim zajmijmy się podstawą przyszłego sernika: zamieniamy 100 gramów dowolnego kruchego ciasteczka w wygodny dla ciebie sposób w duży okruch. Najczęściej używam do tego celu blendera, ale wtedy bardzo chciałam posiekać ciasteczka nożem. Jeśli chcesz, możesz urozmaicić smak i konsystencję przyszłej bazy - odpowiednie są ciasteczka czekoladowe lub orzechowe, a także możesz zastąpić część ciasteczka prażonymi posiekanymi orzechami.

Do uformowania sernika nadaje się dowolny okrągły kształt o średnicy 16-20 centymetrów. W moim przypadku jest to przesuwny krążek cukierniczy, który wykonałem o średnicy 18 centymetrów i położyłem bezpośrednio na płaskim naczyniu. Wsyp okruchy piasku bezpośrednio do formy – taka ilość ciastek z masłem jest przeznaczona tylko do pokrycia dna. Jeśli chcesz zrobić boki, podwój produkty na podstawę z piasku.

Delikatnie wyrównaj okruchy piasku palcami. Alternatywnie, po tym możesz dodatkowo zagęścić i wyrównać podstawę dnem zwykłej szklanki, ale własnymi rękami okazuje się to bardzo szybko i prosto. Nawiasem mówiąc, na zdjęciu tego nie widać, ale w tym przepisie użyłam taśmy brzegowej - jest przezroczysta, więc tego nie widać. Umieszczamy przedmiot w lodówce, aby masło zamarzło, a ciasto stało się gęste.

W międzyczasie robimy nadzienie sernikowe. Ponieważ deser będzie bez pieczenia, weź żelatynę - 10 gramów. Ja używam błyskawicznego, czyli takiego, którego nie trzeba wcześniej namoczyć w płynie. Jeśli mamy żelatynę, którą trzeba namoczyć w zimnym płynie, zalewamy ją wcześniej zimną śmietanką i odstawiamy na 30 min. Gdy żelatyna napęcznieje, podgrzewamy do całkowitego rozpuszczenia, nie doprowadzając do wrzenia, a następnie odcedzamy.

Pracujemy z żelatyną instant: w osobnej misce podgrzej śmietanę do 80-85 stopni (jeśli chcesz, możesz wziąć grubszą, a nam wystarczy 10%), wlej łyżkę cukru waniliowego, żelatyny i mieszaj, aż się rozpuszcza się. Oczywiste jest, że nie wszystkie ziarna mogą całkowicie rozproszyć się w śmietanie, więc nie zapomnij przecedzić mieszanki przez sito. Niech krem ​​ostygnie, aż będzie lekko ciepły.

W innej misce połącz 500 gramów serka śmietankowego (nie zapomnij o temperaturze pokojowej!), Łyżeczkę drobno posiekanej skórki z cytryny i 100 gramów cukru pudru. Jak rozumiesz, skórka z cytryny (a także cukier waniliowy) to środki aromatyzujące, które można dodawać według uznania.

W rezultacie powinieneś uzyskać całkowicie jednorodną, ​​gładką i bardzo delikatną masę serową. Konsystencją przypomina kwaśną śmietanę 20% tłuszczu.

Przyznam szczerze, że pierwszy raz robiłam to ciasto. A efekt przerósł moje wszelkie oczekiwania. Koleżanka, która dała mi ten przepis, obiecała, że ​​będzie pysznie. Ale tak bardzo! Ciasto wyszło delikatne, lekkie i duże! Wystarczy dla całej rodziny, łącznie z suplementami.
Więc, kochanie, uzbrój się w ołówki i zapisz przepis.

Do zrobienia sernika potrzebowałam:

350 gramów cukru

30 gramów żelatyny

Do galaretki użyłam:

500 gramów truskawek
- 2 łyżki stołowe żelatyna
- 150 g) cukier

Czas gotowania: 60-80 minut do aktywnego gotowania i około 8 godzin do wiązania

Trudność przygotowania:łatwe, jeśli dokładnie zastosujesz się do przepisu

Proces gotowania:

Zacząłem od zrobienia kruszonki. Dla niego powinieneś wybrać kruche ciasteczka (jak pieczone mleko). Ciasteczka muszą zostać zmiażdżone. Zmieliłem przez maszynkę do mięsa.

Masło wyjęłam dzień wcześniej z lodówki i zostawiłam w temperaturze pokojowej. Było wystarczająco miękkie, aby się puszyć i jednocześnie nie było lejące.

Dodaj cukier waniliowy do masła, ubijaj do białości. Następnie dodawałem cukier w częściach, nie przestając przeszkadzać.

Do ubitego masła w trzech krokach dodałam twarożek, następnie śmietanę i ubiłam blenderem na jednolitą masę. Ponieważ mój twarożek nie jest cały, dodałam kilka łyżek domowej śmietany. Dokładnie wymieszaj masę twarogową, aż będzie kremowa.

Wlać żelatynę cienkim strumieniem.

Sernik wstawiam do lodówki na 8 godzin (choć w przepisie jest napisane 4 godziny).

Gdy masa twarogowa stygła, zabrałam się za przygotowywanie truskawek. Jagody umyłam i wysuszyłam. Przekroiłam go na pół.

Bardzo często słyszę, że główny składnik do robienia serników - serek śmietankowy - jest teraz kosztowną przyjemnością. Ale jest, nie powiem, że odpowiednim zamiennikiem, ale nadal zamiennikiem jest twaróg.

Dziś przygotowujemy sernik z twarogu bez pieczenia z żelatyną. Oczywiście nie jest to do końca sernik, a nawet deser z twarogu, ale okazuje się bardzo smaczny!

Zwracam uwagę na twarożek. Jego zawartość tłuszczu może być dowolna. Ja mam 3%.

Okruchy ciasteczek, które zobaczysz w krokach, są różne: czekoladowe i zwykłe. To dlatego, że paczki ciasteczek trzeba było wyrzucić. Możesz wziąć tylko ciasteczka z kawałkami czekolady lub zwykłe.

Używamy formy o średnicy 21 cm.

Aby przygotować sernik z twarogu, przygotuj produkty.

Zalej żelatynę wodą i pozostaw na czas wskazany w instrukcji.

Zacznijmy przygotowywać bazę. Zmiel ciasteczka w blenderze lub zmiel wałkiem do ciasta. Masło roztopić, dodać do pokruszonych herbatników. Dobrze wymieszaj. Otrzymasz masę przypominającą mokry piasek.

Wkładamy ciasteczka do formy. Ubijamy. Odłóżmy to na bok.

Twaróg ubijamy blenderem lub przecieramy przez sito. Dodać cukier puder i wanilię. Mieszamy. Pracujemy szpatułką silikonową lub drewnianą. Bez ubijania i bez ubijania! Nie potrzebujemy pęcherzyków powietrza w gotowym deserze.

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, dodać do miski z masą twarogową. Mieszamy.

Rozpuść żelatynę w łaźni wodnej lub kuchence mikrofalowej. Dodać do masy twarogowej. I ponownie wymieszaj.

Ubij śmietanę na miękkie szczyty i umieść w misce. I ponownie wymieszaj.

Rozsmarowujemy twaróg na podkładzie z piasku.

Tutaj z synem postanowiliśmy pozbyć się ciasteczek Oreo i zrobiliśmy to: ułożyliśmy część masy twarogowej, na wierzchu - ciasteczka i przykryliśmy pozostałą masą twarogową.

Wyrównanie powierzchni. Przykryj folią spożywczą i włóż sernik twarogowy z żelatyną bez pieczenia do lodówki na 2-3 godziny. Może na noc.

Gotowy sernik można dowolnie dekorować. Śmietanę ubiłam z cukrem pudrem.

Szczęśliwa herbata!

Pozdrowienia, panie i panowie!

W międzyczasie myślę jakie ciasta upiec i jak malować jajka)), opowiem Ci o moim serniku.

Myślę, że to najfajniejszy sernik bez pieczenia, jaki kiedykolwiek próbowałem.

Myślę, że to nawet coś pomiędzy sernikiem a musem. Oprócz serka śmietankowego istnieje tak wiele składników, które nie są znane sernikowi, że wynik jest czymś absolutnie wyjątkowym i niezwykłym.

Mega-tłusty mus z serka śmietankowego, jogurt grecki dla lżejszego smaku, subtelne nuty cytrusowe i lekko przewiewna konsystencja dzięki bitej śmietanie - wszystkie te kombinacje sprawiają, że nasz sernik jest nie tylko smaczny, ale i bardzo ciekawy w konsystencji.

Mam ten przepis od bardzo dawna, od pierwszych kursów cukierniczych, na które uczęszczałam. I zrobiłem to tak wiele razy. Ale z jakiegoś powodu wciąż ci o tym nie powiedziałem. Cóż, na próżno.

Z takim trudem błagaliśmy ją od szefa. Chociaż długo zaprzeczała, bo przepis na ten sernik przygotowuje w swojej cukierni w jednej z sypialnych dzielnic Aten.

Ogólnie idzie mi coraz lepiej.

przepis na sernik bez pieczenia

Będziemy potrzebować:

na formularzu 20-22 cm

Dla bazy

• kruche ciasteczka (takie jak „Jubileusz”, ale najlepiej Digestive) - 250 gr.
• masło - 100 gr.

Na mus serowy

• tłusta śmietana 33-35%, zimna - 250 gr.
• arkusz żelatyny lub proszek - 5 gr.
• jajka - 150 gr.
• woda - 60 gr.
• cukier - 125 gr.
• miód - 40 gr.
• ser śmietankowy lub twarogowy - 625 gr.
• sok z cytryny - 25 gr.
• ¼ skórki z cytryny
• Jogurt grecki lub gęsty naturalny - 75 gr.

Gotowanie:

Baza sernikowa

1. Zmiel ciasteczka w blenderze lub wałkiem do ciasta i torebką, aż uzyskasz jednorodny okruch piasku.
2. Masło rozpuścić, wlać do ciasteczek i bardzo dokładnie wymieszać.
3. Ciasteczka przekładamy do formy podzielonej i dobrze rozprowadzamy po dnie, naciskając łyżką lub dłonią.
4. Wstawiamy do lodówki do stężenia i przystępujemy do głównej części sernika.

mus serowy

Zwykle pokrywam ten sernik warstwą galaretki. Próbowałem wiśni, truskawek i ananasa. Wszystkie smaki są doskonałe.

Wewnątrz sernika można wymieszać plastry ananasa, truskawek i innych owoców i jagód do smaku.

Przepis na galaretkę podam na wszelki wypadek.

Na galaretkę potrzebujemy:

• 250 gramów dowolny sok (ewentualnie z jagodami)
• 50 gr. cukier (do kwaśnych soków)
• 7 gr. żelatyna

Pamiętaj, że żelatyna nie pasuje do świeżego ananasa i kiwi.

1. Doprowadzić sok z cukrem do wrzenia, wlać żelatynę i mieszać do całkowitego rozpuszczenia.
2. Sok schłodzić w temperaturze pokojowej przez 20-30 minut i polać nim już ustabilizowany sernik.

Mam nadzieję, że ten przepis wam się spodoba i wyślecie mi mnóstwo MEGA fajnych fotoreportaży! (nie to co mam)

Sernik z twarogu to jeden z moich pysznych przysmaków. Świetna opcja na coś na deser. Bardzo lubię twarożek. Wydaje mi się, że pasuje prawie do wszystkiego. Istnieje wiele potraw, które zawierają ten składnik.

Dzisiaj przeanalizujemy tylko jedno z pysznych dań z twarogiem. Sernik jest nie tylko smaczny, ale także satysfakcjonujący. Dobrze jest gotować dla dzieci. Idealne na śniadanie. Po tym, jak dziecko zjadło owsiankę, możesz poczęstować go sernikiem.

W tym artykule szczegółowo przeanalizujemy wszystkie niuanse gotowania. Można go łatwo przygotować bez pieczenia i jednocześnie w domu. Nie będę Was zanudzać, przejdźmy od razu do przepisu.

Sernik z twarogu w domu

Uwielbiam ten przepis. Jest wyjątkowy w swojej prostocie. I okazuje się bardzo smaczne. Ilekroć wzywam przyjaciół, aby mnie odwiedzili, staram się ugotować sernik dokładnie według tego przepisu. Dobra, zdradzę mój sekret, sami mnie proszą.

Będziemy potrzebować następujących produktów:

• Głównym składnikiem jest twaróg. Bierzemy 300 gramów 9%
• Mleko - 100 mililitrów
• Dla słodyczy weź cukier 5-6 łyżek stołowych
• Wanilina - 1 szczypta
• Żelatyna - 20 gramów
• Kruche wątróbki - 270 gramów. Zwykle biorę herbatniki kawowe.
• Masło - 100 gramów
• I woda - 100 mililitrów

Rozpoczęcie pracy

1 Na początek proponuję wyciągnąć masło z lodówki, aby rozpuściło się do temperatury pokojowej. Ułatwi to mieszanie. Weź ciasteczka i zmiel je blenderem na pudrową masę. Zmiksuj pokruszone ciasteczka z masłem. Dobrze wymieszaj.

2 Teraz uzyskaną masę należy przełożyć do jakiegoś pojemnika. Zawsze biorę naczynie do pieczenia. Wewnątrz ułożyć w formie ciasta z bokami. I włóż powstałą formę do lodówki.

3 Bierzemy żelatynę i rozcieńczamy ją w 100 mililitrach gorącej wody. Zdecydowanie musi się ochłodzić.

5 Wyjmij formę na ciasto z lodówki. Pozostaje ostatni, powstałą masę twarogową układa się na torcie. Rozprowadzić równomiernie na całej powierzchni. I włóż do lodówki, aż całkowicie stwardnieje.

Nasz sernik jest gotowy. Zrobiliśmy bez pieczenia w domu. Proste kroki i pyszny deser na naszym stole. Świetny sposób na spotkanie rodziny przy filiżance herbaty i wspólne spędzenie czasu.

Czekoladowy Sernik Bez Pieczenia

Kolejny świetny przepis krok po kroku ze zdjęciem sernika z czekoladą. Twarożek i czekolada dobrze do siebie pasują. Po prostu palce lizać. Niezwykły smak może zadowolić nie tylko dziecko, ale także dorosłego. Oferuję bardzo prosty przepis na domowy deser.

Będziemy potrzebować:

Z produktów mlecznych:

• Twaróg - 600 gramów.
• Masło - 100 gramów
• Krem 33% - 500 mililitrów

Inne produkty:

• Kruche ciasteczka - 300 gramów
• Naturalna czekolada - 180 gramów
• Kawa 100 mililitrów
• Żelatyna - 30 gramów
• kakao do dekoracji
• Cukier puder 130 gramów

1 Potrzebujemy blendera. Podczas robienia sernika jest to najważniejsze urządzenie kuchenne. Mielimy ciasteczka.

Jeśli nie masz blendera, możesz pokruszyć ciasteczka wałkiem do ciasta. Wałek dobrze spełnia swoje zadanie, zajmuje tylko trochę więcej czasu.

2. Rozdrobnioną wątróbkę włożyć do miski lub szklanego talerza i dodać roztopione masło. Rozpuść masło w kuchence mikrofalowej, w łaźni wodnej lub na patelni. I dobrze wymieszaj.

Ważne jest, aby dobrze ubić tutaj. Użyj tego samego wałka do ciasta lub użyj blendera do puree. Najważniejsze jest to, że masa ciastek zamieniła się w gęste ciasto.

4. Kolejnym krokiem jest przygotowanie kawy. Zaparz filiżankę kawy. Musi się ochłodzić.

5. Zalej żelatynę ostudzoną kawą.

6 Teraz przychodzi następny twarożek. Używam tłustego twarogu. Możesz wziąć dowolny inny. Za pomocą blendera zmiksuj twaróg na konsystencję pasty.

7 Śmietanę ubić na sztywno i dodać cukier puder. Ubijaj ponownie mikserem przez kilka minut.

8 Następnie mamy czekoladę. Trzeba to roztopić. Robimy to w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej. I wymieszać z twarogiem. Dodaj spęcznioną kawową żelatynę. Żelatynę należy najpierw podgrzać w kuchence mikrofalowej. Wszystko dobrze mieszamy.

9 Delikatnie wmieszaj śmietanę. Włóż łyżkę i wymieszaj. I tak powtarzaj, aż cała śmietana zostanie zmieszana z główną masą.

10 Pozostaje tylko ułożyć powstałe nadzienie w odpinanej formie z ciastem, równomiernie rozprowadzając je po powierzchni. Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na kilka godzin. Nadzienie musi być całkowicie suche.

11 Wyciągamy nasz formularz z lodówki. Po wierzchu posypać kakao. Okrążamy kółko nożem tak, aby sernik odchodził od ścianki odpinanej formy. Odczepiamy ściany. Gotowy. Serwujemy na stole.

Tutaj zebraliśmy dwa wspaniałe przepisy na robienie sernika z twarogiem w domu. Gotowaliśmy bez pieczenia z żelatyną. Jestem pewna, że ​​taki deser sprawi Ci prawdziwą przyjemność.

Dziękuję, że byliście ze mną do końca. Jestem bardzo zadowolony. Jeśli przepis Ci się spodobał, oceń go lub polub. Udostępnij przepisy. Zostaw swoje komentarze. Może miałeś doświadczenie w robieniu sernika i nauczyłeś się kilku sztuczek. Życzę szczęścia i dobrego zdrowia!