Aby mięso było soczyste, duszone jest we własnym soku, okresowo dodając wodę lub przyrządzane z sosem. Śmietana, śmietana, pomidor, ser lub sos sojowy – każdy sos się tu nada.

Teraz znam wiele przepisów z tym podrobem. Można go po prostu dusić, gotować z warzywami lub nawet od razu z dodatkiem. Uwielbiam robić to danie w mojej wolnej kuchence Redmond. Po pierwsze, oszczędza to mój czas, a po drugie, rezultatem jest bardzo delikatne, soczyste, smaczne danie. W grubościennej misce okazuje się, że jest jak z piekarnika.

Duszone podroby w sosie słodko-kwaśnym mogą być podawane jako samodzielne danie lub dodatek. Jest przygotowywany szybko i prosto, ale okazuje się delikatny i smaczny. A sos sojowy i przyprawy nadają potrawie nuty kuchni koreańskiej. Mięso podane na drugi dzień. Mmm... super wyszło!

Składniki:

• 2 serca wieprzowe;
• 1 duża cebula;
• 4-5 ząbków czosnku;
• 2-3 łyżki sos sojowy;
• sól dla smaku;
• cukier do smaku;
• 1 łyżka ocet jabłkowy;
• 1 szczypta mielonego pieprzu;
• 1 szczypta mielonego imbiru;
• 2 łyżki stołowe olej roślinny;
• szczypta suszonych ziół (do smaku).

Jak gotować:

1. Mięso moczymy w zimnej wodzie przez 30 minut. Pokrój serca, usuń rurki, folie i tłuszcz, a następnie pokrój na kawałki. Napełnij nacięcie wodą i pozostaw na 15-20 minut.

2. Sos sojowy wymieszać z octem, przyprawami i mielonym czosnkiem.

3. Mięso odsączamy z wody, opłukujemy kawałki, solimy, dodajemy cukier i mielony pieprz. Zamieszać.

4. Cebulę pokroić w półpierścienie i podsmażyć na patelni, aż będzie przezroczysta na oliwie z oliwek.

5. Dodaj mięso na patelnię i przykryj pokrywką. Włącz średni ogień i gotuj, aż kawałki będą jaśniejsze.

6. Gdy mięso będzie soczyste i białe dodajemy przyprawiony sos sojowy. Przykryj zawartość patelni pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 10-15 minut, od czasu do czasu mieszając.

7. Zdejmij pokrywkę i gotuj wszystko, aż cały płyn odparuje.

Jak wszystkie podroby, serce ma niską zawartość kalorii. To danie jest dość niskokaloryczne - tylko 121 kcal na 100 g. Gotowe danie posyp świeżymi posiekanymi ziołami. Jeśli lubisz jeść z pikantnymi przyprawami, polecam podanie lub. Smacznego!

Jak udusić serce wieprzowe z ziemniakami i warzywami, żeby było miękkie i soczyste?

Każde mięso wyjdzie super, jeśli udusisz je z warzywami – to tandem idealny. Nasączone sokami warzywnymi stają się miękkie i soczyste, a warzywa nabierają mięsnego smaku. Będzie szczególnie smaczny, jeśli ugotujesz według tego przepisu w szybkowarze.

Składniki:

• 760 g serca wieprzowego;
• 3 ziemniaki;
• 1 marchewka;
• 1 cebula;
• 1 słodka papryka;
• 1 ogórek kiszony;
• 40 ml marynaty z ogórka;
• 1 łyżka koncentrat pomidorowy;
• 1 łyżeczka sól;
• 2 liście laurowe;
• 5 groszków ziela angielskiego;
• 2 łyżki stołowe olej roślinny.

Przepis krok po kroku ze zdjęciem:

1. Wszystkie warzywa kroimy w średniej wielkości kostkę. Wytnij serce trochę większe.

2. Podsmaż cebulę w oleju roślinnym na średnim ogniu, aż będzie miękka. Następnie połóż na nim kawałki mięsa.

3. Rozpuść koncentrat pomidorowy i sól w zalewie z ogórków i polej mięso.

Dodaj ogórki, paprykę, ziemniaki i marchewkę. Na wierzchu ułożyć liść laurowy i ziarna pieprzu. Zamknij pokrywkę i gotuj zawartość na małym ogniu przez 30 minut. Okresowo mieszaj składniki.

Serca wieprzowe w powolnej kuchence, duszone z marchewką i cebulą

Aby szybko przygotować danie, użyj wolnej kuchenki. W mojej kreskówce Redmond mięso jest najdelikatniejsze! Jest nasycona sokami warzywnymi, staje się aromatyczna i smaczna. I gotuje się od razu z dodatkiem - świetna opcja na obfity lunch 🙂

Będziesz potrzebować:

• 400 g serca;
• 240 g kaszy gryczanej (1,5 multi-filiżanki);
• 1 cebula;
• 1 marchewka;
• 2 łyżki stołowe olej roślinny;
• 480 ml wody (3 multi-szklanki).

Sekwencjonowanie:

1. Pokrój cebulę w półpierścienie i zetrzyj marchewki na grubej tarce.

2. Ustaw multicooker w trybie „Pieczenie”, wlej olej do miski. Podsmaż cebulę do miękkości, następnie dodaj marchewkę i smaż warzywa przez 7 minut.

3. Mięso pokroić na małe kawałki i ułożyć z warzywami. Smaż jedzenie przez 5-7 minut, ciągle mieszając. Wyłącz program.

4. Kaszę gryczaną opłucz, dodaj do miski i zalej wodą. Zamknij multicooker i włącz program „Gryka”.

Pod koniec gotowania solimy i doprawiamy do smaku. Wszystko wymieszaj i pozostaw na 30 minut na podgrzaniu. Podawać na gorąco. Smacznego!

Jak smacznie udusić serce wieprzowe w śmietanie na patelni?

Do każdego przystawki można gotować mięso z sosem na patelni. Okazuje się, że jest smaczny, sycący i niezbyt kaloryczny - tylko 147 kcal na 100 g. To danie będzie świetnym dodatkiem do posiłku, nawet dla tych, którzy przestrzegają zasad prawidłowego odżywiania.

Składniki posiłku:

• 1 gotowane serce;
• 4 żarówki;
• 0,5 łyżeczki pieprz;
• 0,5 łyżeczki sól;
• 400 gramów kwaśnej śmietany;
• 0,5 łyżeczki mąka.

Metoda gotowania:

1. Cebulę pokroić w półpierścienie, a mięso w średniej wielkości kostkę.

2. Podsmaż cebulę, aż się zeszkli, dodaj do niej serce i smaż przez 2-3 minuty.

3. Składniki solimy i pieprzymy, zalewamy kwaśną śmietaną. Wszystko wymieszaj i doprowadź do wrzenia.

Jeśli sos jest rzadki, dodaj do niego mąkę.

Zmniejsz ogień i gotuj sos, aż zgęstnieje. Sos podaje się z warzywami, makaronem lub płatkami zbożowymi.

Teraz wiesz, jak ugotować pyszne danie mięsne. Każdy z tych przepisów można zmienić zgodnie z własnymi preferencjami. Dlatego gotuj, improwizuj i zachwycaj swoich bliskich nowymi potrawami. Na moim blogu znajdziesz o wiele więcej ciekawych rzeczy, więc zaglądaj tu często. Zawsze cieszę się, że cię widzę! Cóż, teraz żegnam się z tobą. Do zobaczenia wkrótce!

Krok 1: przygotuj i ugotuj serce wieprzowe.

Serce wieprzowe myjemy pod zimną bieżącą wodą i kładziemy na desce do krojenia.


Używając noża do krojenia surowego mięsa, pokrój podroby na 2 połówki i oczyść je ze skrzepów krwi.


Po wycięciu aorty, żył i pnia płucnego. Następnie ponownie myjemy połówki podrobów pod zimną bieżącą wodą i wysyłamy je na głęboką patelnię. Napełniamy pojemnik zwykłą wodą, aby płyn znajdował się 10-12 centymetrów powyżej poziomu serca i kładziemy patelnię na kuchence, włączoną na mocnym poziomie. Gdy płyn się zagotuje, zmniejsz temperaturę kuchenki do średniego poziomu, łyżką cedzakową usuń szum z powierzchni wody, przykryj patelnię pokrywką, aby pozostała szczelina i gotuj serce, aż będzie w pełni ugotowane 2 – 2,5 godziny.


Po upływie wymaganego czasu sprawdzamy gotowość podrobów widelcem, wbijamy zęby w jedną z połówek serca, jeśli wchodzą pod ciśnieniem, to serce gotujemy do miękkości, a jeśli zęby wchodzą płynnie bez przeszkód, to składnik jest gotowy. Pomagając sobie tą samą łyżką cedzakową, wyjmij serce z patelni, przenieś do głębokiej miski i pozwól mu ostygnąć do temperatury pokojowej.


Następnie kładziemy na desce do krojenia i kroimy w długie paski, kostki lub kawałki, ok 1 - 1,5 centymetra. Przesuwamy posiekane serce z powrotem do głębokiej miski.

Krok 2: Przygotuj warzywa.

Podczas schładzania podrobów, aby nie tracić cennego czasu, można przygotować warzywa. Cebulę i marchewkę obrać nożem, umyć pod zimną bieżącą wodą z piasku i innych zanieczyszczeń oraz osuszyć papierowymi ręcznikami kuchennymi z nadmiaru płynu. Następnie cebulę kładziemy na desce do krojenia, kroimy w kostkę lub paski o grubości do 5 milimetrów i przekładamy plastry na głęboki talerz. Zetrzyj marchewki na średniej lub grubej tarce do osobnego głębokiego talerza.

Krok 3: Podsmaż mąkę.

Teraz włączamy 2 palniki na kuchence na środkowy poziom. Na każdym z nich kładziemy 1 patelnię, do jednej wlewamy 2-3 łyżki oleju roślinnego. Drugi dopiero się rozgrzewa. W gorącym pojemniku, w którym nie ma tłuszczu, wsypać 3 łyżki mąki pszennej i smażyć, mieszając szpatułką kuchenną, na złoty kolor. Ten proces zajmie nie więcej niż 1 - 2 minuty.


Następnie wlej 2 szklanki czystej wody destylowanej do tej samej patelni i mieszaj do uzyskania jednorodnej konsystencji bez grudek. Niech woda się zagotuje 1 - 2 minuty i trochę zgęstnieć. Następnie natychmiast odstaw patelnię na bok, sos mączny jest gotowy.

Krok 4: Dusić warzywa.

Równocześnie z gorącą mąką dusić warzywa. Wrzucić rozgrzany tłuszcz, posiekaną cebulę i mieszając czystą kuchenną szpatułką smażyć do średnio miękkiego i jasnozłotego koloru przez 2 - 3 minuty. Następnie dodaj do niego marchewki i gotuj je razem, aby uzyskać więcej 2 minuty aż marchewka będzie miękka. Następnie do warzyw wrzucamy posiekany czosnek i dajemy mu możliwość rozpuszczenia aromatu 1 minuta.

Krok 5: Doprowadź danie do pełnej gotowości.

Gdy wszystkie warzywa osiągną pożądaną konsystencję, staną się miękkie i złociste, zwiększamy temperaturę pieca do poziomu między małym a średnim. Do tej samej patelni wprowadzamy kawałki ugotowanego serca, sól i czarny pieprz do smaku. Wszystko wymieszaj szpachelką kuchenną i smaż przez ok 2 - 3 minuty. Następnie dodaj do nich sos mączny, ponownie wymieszaj wszystkie składniki potrawy, spróbuj iw razie potrzeby dodaj więcej przypraw i soli. Po tym, jak przykryjemy patelnię pokrywką i ugotujemy serce w sosie 5 - 7 minut. Po upływie wymaganego czasu wyłącz piec, pozwól aromatycznej mieszance się zaparzyć 6 - 7 minut, ułóż kawałki serca na talerzach, polej sosem i podawaj z ulubionym dodatkiem.

Krok 6: Serca wieprzowe podawaj z sosem.

Serce z sosem podajemy na gorąco. Ta aromatyczna mieszanka podrobów i warzyw zachwyci Cię doskonałym smakiem.


W razie potrzeby przed podaniem każdą porcję tego dania można posypać drobno posiekanymi ziołami, takimi jak koperek, pietruszka, zielona cebula lub kolendra. To kulinarne arcydzieło można uznać za uniwersalne, ponieważ absolutnie każda przystawka nadaje się do takiego sosu. Cieszyć się!
Smacznego!

W ten sam sposób możesz gotować sos z dowolnymi podrobami, takimi jak wątroba, pępki kurczaka, płuca lub nerki, ale nie zapominaj, że czas gotowania każdego z tych produktów jest inny.

W razie potrzeby, aby uzyskać bogatszy smak podczas gotowania serca, możesz dodać do wody kilka cebul, marchew, kawałek korzenia selera, korzeń kolendry, liście laurowe i ziarna pieprzu.

Zestaw przypraw wskazany w tym przepisie można dostosować, wprowadzając dowolne przyprawy i zioła, które nadają się do gotowania potraw mięsnych, na przykład papryka czerwona mielona, ​​papryka, cząber, curry i wiele innych.

Zamiast wody można użyć bulionu lub bulionu warzywnego.

Zamiast patelni możesz użyć kociołka.

W razie potrzeby do sosu można dodać koncentrat pomidorowy lub świeże pomidory posiekane w blenderze do smaku.

Serca wieprzowe to podroby bogate w białko i witaminy. Robi pyszne sałatki, klopsiki, dania główne, jest też często stosowany w dietetycznych potrawach. Jeśli ugotujesz serce do pełnego ugotowania, okaże się miękkie i soczyste.

Jak długo gotować serce wieprzowe

Aby serce nabrało niezbędnej miękkości, należy je gotować przez co najmniej 90 minut. Ważne jest nie tylko usuwanie piany, ale także regularna wymiana wody.

Instrukcje krok po kroku dotyczące gotowania serca wieprzowego

Doświadczeni szefowie kuchni gotują to podroby według następującego schematu:

1. Opłucz serce wodą.
2. Napełnij garnek wodą (3-4 litry). Umieść w nim podroby i pozostaw na 10 minut. Pomoże to zmiękczyć skrzepy krwi.
3. Odcedź wodę i usuń duże naczynia i nadmiar tłuszczu z serca.
4. W razie potrzeby pokrój produkt na duże kawałki.
5. Napełnij serce wodą tak, aby całkowicie je zakryło, i umieść pojemnik na włączonej kuchence.
6. Po ugotowaniu usuń pianę.
7. Gotuj serce wieprzowe przez co najmniej godzinę, czyniąc medium ogniowe. Okresowo obracaj produkt.
8. Po 1 godzinie odcedzić bulion, opłukać podroby i naczynia.
9. Napełnij garnek ponownie wodą, umieść w nim serce i gotuj przez kolejne pół godziny.
10. 15 minut przed końcem gotowania dodać sól, przyprawy.

Wymyślono już ogromną liczbę dań ze świńskiego serca: zupy, dania główne, sałatki, sosy itp. Wszystkie mają doskonały smak i reprezentacyjny wygląd. Znalezienie najlepszego przepisu dla siebie wcale nie jest problemem.

Sałatka z gotowanego serca wieprzowego

Ten prosty przepis obejmuje potrawy takie jak 1 gotowane serce, 1 marchewka, 1 cebula, 5-6 korniszonów, 100 g twardego sera, śmietana, garść orzechów włoskich, pieprz i sól.

Proces gotowania:

1. Ugotowane serce pokroić w paski.
2. Marchewki obrać, zetrzeć na tarce z dużymi otworami.
3. Cebulę obrać i drobno posiekać. Po smażeniu.
4. Korniszony pokroić.
5. Orzechy kruszymy na małe kawałki.
6. Twardy ser zetrzeć dość drobno.
7. Wszystkie składniki wymieszać, doprawić kwaśną śmietaną.

Duszone serca wieprzowe z topionym serem

Do tego dania potrzebne będą 3 małe serca, 1 marchewka, 1 cebula, 150 g topionego sera, 1 pomidor lub 2 łyżki. łyżki koncentratu pomidorowego, 1 łyżka. łyżka mąki, przypraw, soli.

Proces gotowania:

1. Obierz cebulę i marchewkę.
2. Zetrzyj marchewki wystarczająco grubo, pokrój cebulę na małe kawałki.
3. Przepłucz serce wodą, usuń nadmiar i posiekaj.
4. Smaż cebulę przez kilka minut, a następnie marchewkę. Następnie dodaj podroby. Posolić i wszystko wymieszać.
5. Dusić przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając.
6. Dodaj mąkę, posiekany pomidor lub koncentrat pomidorowy, przyprawy.
7. Zalewamy pół szklanki wody i gotujemy do 40 minut.
8. Dodaj posiekany ser topiony. Wymieszaj i gotuj przez 20 minut.

Szrapnel

Aby przygotować to ciekawe danie, musisz zaopatrzyć się w następujące produkty: 300 g serca wieprzowego, marchew, cebula, 1 łyżka. łyżka jęczmienia perłowego i adżyki, 3 łyżki. łyżki koncentratu pomidorowego i kwaśnej śmietany, chili, cukru, czarnego pieprzu.

Proces gotowania:

1. Kaszę perłową namoczyć na noc.
2. Cebulę obrać, posiekać, podsmażyć na patelni.
3. Marchewki obrać, zetrzeć, dodać do cebuli. Smaż, aż marchewki będą prawie gotowe.
4. Dodaj koncentrat pomidorowy, adjika, śmietanę, pieprz i 1 łyżeczkę cukru na patelnię. Sól.
5. Podroby umyć, pokroić i dodać do masy głównej.
6. Zalewamy wodą i gotujemy 40 minut - mięso powinno być miękkie.
7. Wlać płatki, w razie potrzeby dodać wody. Przykryć pokrywką, włączyć ogień, gotować do ugotowania, mieszając.
8. Podczas serwowania udekoruj chili.

Serca wieprzowe w śmietanie z pieczarkami

Do przygotowania pysznego dania na 4 porcje potrzebne są produkty takie jak 1 serce, 1 cebula, 0,5 kg pieczarek, 1 pomidor, 2 łyżki. łyżki kwaśnej śmietany, olej roślinny. Będziesz także potrzebował pół pęczka pietruszki i bazylii, soli.

Proces gotowania:

1. Przygotuj serce wieprzowe do gotowania. Pociąć na kawałki.
2. Gotuj podroby przez 50-60 minut. Zmień wodę i gotuj przez kolejne 2 godziny. Sól 15 minut przed zakończeniem.
3. Jeśli są boczniaki lub pieczarki, usmaż je. W przypadku stosowania grzybów leśnych należy je obrać, pokroić i ugotować.
4. Serce pokroić w kostkę. Pomidory i pieczarki również pokroić.
5. Po obraniu pokrój cebulę w cienkie półpierścienie. Smażymy na oleju, solimy.
6. Dodaj kawałki serca do cebuli. Smaż przez 5 minut na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając.
7. Natkę pietruszki i bazylię grubo posiekać.
8. Dodaj warzywa i pomidory do mięsa. Smażyć przez kilka minut.
9. Umieść tam grzyby. Smażyć przez około 6 minut.
10. Na koniec doprawiamy śmietaną, solą, mieszamy i wyłączamy ogień.

Ciepła sałatka z pomidorami i sercem wieprzowym

W tym przepisie możesz użyć świeżych lub konserwowanych warzyw. Do dania potrzebne są 2 średnie marchewki, 0,5 kg serca wieprzowego, 1 papryka, 1 cebula, 3-4 pomidory, kilka ząbków czosnku, olej słonecznikowy, koperek, pietruszka, sól i pieprz.

Proces gotowania:

1. Opłucz serce, usuń niepotrzebne i pokrój na małe kawałki.
2. Rozgrzej patelnię z olejem i smaż podroby przez 8-10 minut, od czasu do czasu mieszając.
3. Kiedy mięso będzie miękkie, przełóż je do garnka.
4. Drobno posiekaj warzywa, wymieszaj z posiekanym czosnkiem.
5. Cebulę dość drobno posiekać, marchew zetrzeć na średniej tarce. Smaż warzywa przez 2-3 minuty.
6. Dodaj cebulę z marchewką do serca i wymieszaj. Umieść na kuchence na 30 minut, rozpalając mały ogień.
7. Pomidory i paprykę pokroić w paski i dodać do głównej masy 15 minut przed końcem gotowania. Jeśli warzywa są z puszki, do rondelka można również wlać ich sok.
8. Sałatkę podaje się na ciepło.

Przeczytaj także:

• 
• 
• 

Serce wieprzowe nie jest najpopularniejszym podrobem. I absolutnie na próżno. Kosztuje o rząd wielkości taniej niż mięso, ale jednocześnie ma nie mniej przydatne substancje, dobrze smakuje i jest dość łatwy do przygotowania w domu. Zwykle jest duszona lub gotowana, ale można ją również zapiekać w piekarniku, stosować jako nadzienie do naleśników, zapiekanek itp. Przepis na zrobienie serca wieprzowego jest daleki od jednego. Oferuję Ci kilka z nich.

Przygotowanie

Ale zanim zaczniesz gotować, serce powinno się ugotować. Jeśli nie zostanie to zrobione, proces gotowania znacznie wydłuży się w czasie, a sam produkt może na końcu okazać się nieco szorstki. Więc wlej wodę do rondla, posol do smaku, dodaj przyprawy. Wysyłamy tam serce wieprzowe i zaczynamy gotować. Możesz wstępnie pokroić na kawałki, wtedy wszystko zajmie znacznie mniej czasu. Nawiasem mówiąc, jak długo gotować serce wieprzowe? Średnio 1 godz. Ale jeśli chcesz osiągnąć większą miękkość, zwiększ czas o 30-60 minut. Oczywiście wszystko zależy od gustu i osobistych preferencji. Ale jeśli zamierzasz dać gotowy produkt dziecku, najlepiej gotować przez ponad godzinę.

Gotowanie z grzybami i warzywami

Cóż, teraz zobaczmy, jak ugotować serce wieprzowe. Zwracam uwagę na kilka przydatnych i prostych przepisów. Najpierw spróbujmy upiec z grzybami i warzywami. Do tego potrzebujemy:

• 3 serca wieprzowe (lub mniej, w zależności od liczby zjadaczy);
• grzyby, na przykład pieczarki lub dowolne inne;
• 1 cukinia;
• Ziemniak;
• pieprz i sól, majonez, olej roślinny.

Sam proces

Przepis na serce wieprzowe jest następujący: najpierw je myjemy, a następnie kroimy na małe kawałki. Wcześniej, jak wspomniano powyżej, można gotować. Rozprowadzamy serce w głębokiej blasze do pieczenia, lekko wlewamy olej roślinny. Gotowane lub smażone grzyby również kroimy na kawałki i smarujemy wierzchnią warstwą. Dodać sól, majonez i pieprz do smaku. Następnie ułóż równą warstwę cukinii, pokrojonej w cienkie plasterki. A na dodatek kawałki ziemniaków. Ponownie pieprz i sól, zalej grubą warstwą majonezu. Wkładamy do piekarnika i pieczemy około 80 minut w temperaturze 195 C.

Gotowanie z kaszą gryczaną

A oto przepis na gotowanie serca wieprzowego z kaszą gryczaną. Będziemy potrzebować następujących produktów:

• serce - 0,5 kg;
• 2 szklanki kaszy gryczanej;
• 4 szklanki wody;
• jedna marchewka;
• jedna żarówka;
• jedna słodka papryka;
• olej roślinny, pieprz, sól.

Gotowanie

Serca wieprzowe wstępnie ugotować. Następnie pokroić na kawałki. Drobno posiekaj cebulę, a marchew zetrzyj na grubej tarce. Papryka pokrojona w kostkę. Kaszę gryczaną sortujemy i myjemy. Wszystkie przygotowane potrawy wkładamy do rondelka: najpierw wlewamy olej (około 4 łyżek), następnie układamy serce, a na nim warzywa. Sól pieprz. Rozprowadzamy kaszę gryczaną, napełniamy wszystkie produkty wodą i gotujemy na wolnym ogniu przez co najmniej godzinę. Ten przepis na serce wieprzowe jest dobry, ponieważ można go łatwo używać w powolnej kuchence. Układamy wszystkie produkty na patelni, a następnie ustawiamy program duszenia lub, jeśli taki istnieje, tryb „Gryka”. I to wszystko! Możesz iść zająć się innymi sprawami. Smacznego!

Lista przepisów

Serca wieprzowe są nieocenionym źródłem substancji przydatnych dla organizmu człowieka, takich jak witaminy z grupy B, białka, aminokwasy, fosfor, wapń, cynk i miedź. Jak długo gotować serce wieprzowe? Przygotowanie zajmie około 1,5 godziny.
Jeśli w diecie człowieka znajdują się potrawy oparte na sercu świni, może to znacznie zwiększyć poziom hemoglobiny, pomóc w leczeniu anemii, a także wesprzeć organizm po przebytych chorobach, urazach i oparzeniach oraz operacjach. Podroby te są bardzo przydatne dla młodszego pokolenia, a także osób prowadzących sportowy tryb życia. Zawartość kalorii w sercu świni wynosi tylko 100 kkap. Zarówno smażone, jak i gotowane serca wieprzowe mają właściwości dietetyczne.

Istnieje wiele dań z serca wieprzowego: sałatka, sos, pieczeń, sos. Pierwsze i drugie danie serca wieprzowego mają doskonały smak. Najlepsze przepisy kulinarne przedstawiono w tym artykule.

gotowane serce

Składniki:

• podroby - 500 g;
• Woda - 4 szklanki;
• Sól dla smaku.

Gotowanie:

1. Opłucz serca wieprzowe pod zimną bieżącą wodą, a następnie usuń skrzepy krwi.
2. Ostrożnie usuń naczynia z nadmiarem tłuszczu i filmów.
3. Serce można pokroić na kawałki, aby szybciej się ugotowało, lub ugotować w całości.
4. Gotuj serce przez 50-60 minut. Następnie wyjmij serce wieprzowe i dobrze opłucz patelnię.
5. Ponownie wlej wodę i umieść tam ugotowane serce.
6. Podczas gotowania nie można zapominać, że gotowane serce należy obracać, aby nie przywarło do dna i ścianek naczynia.
7. Piankę należy usunąć łyżką cedzakową.
8. Sól ściśle na czas - ¼ godziny przed końcem gotowania.
9. Danie jest gotowe!
10. Zawartość kalorii - 100 kalorii.

Składniki:

• Serce wieprzowe - 320 g;
• marchewki - 1 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• Kasza jęczmienna - 1 łyżka. l.;
• Pasta pomidorowa - 3 łyżki. l.;
• Adżyka - 1 łyżka. l.;
• Zmielony czarny pieprz;
• Chile - do smaku;
• Śmietana - 3 łyżki. l.

Gotowanie:

1. Pęczak namoczyć w wodzie na noc. Pomoże to przyspieszyć proces gotowania.
2. Przygotuj gulasz od serca. Podsmaż cebulę na patelni, a następnie dodaj marchewkę. Gotuj, aż marchewki będą w połowie gotowe.
3. Dodaj koncentrat pomidorowy, śmietanę, adjika, czarny pieprz i łyżeczkę cukru do warzyw. Sól, włóż podroby, zalej wodą.
4. Gotuj nie dłużej niż 40 minut, aż serce będzie miękkie.
5. Dodaj płatki, w razie potrzeby dodaj wodę. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż będzie gotowy, od czasu do czasu mieszając.
6. Gotowe danie wykładamy na talerz, dekorujemy pieprzem i dodajemy gulasz. Danie jest gotowe!
7. Kalorie - 160 kalorii

Serce z pieczarkami

Składniki na 4 porcje:

• Serce wieprzowe - 1 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• Grzyby -1/5 kg;
• Pomidor - 1 szt .;
• Pietruszka - ½ pęczka;
• Bazylia - ½ pęczka;
• Olej roślinny;
• Śmietana - 2 łyżki. l.;
• Sól dla smaku.

Gotowanie:

1. Dokładnie oczyść i opłucz serca wieprzowe.
2. Usuń nadmiar tłuszczu, naczynia i filmy. Pokroić na kawałki, aby przyspieszyć gotowanie lub ugotować w całości.
3. Gotuj serce przez 50-60 minut. Następnie wyjmij podroby i dobrze opłucz patelnię. Ponownie wlej wodę i umieść tam serce. Sól ściśle na czas - ¼ godziny przed końcem gotowania. Gotuj przez 2 godziny.
4. Pieczarki smażymy na surowo, jeśli są to boczniaki lub pieczarki. Jeśli russula i kurki są kupowane do gotowania, należy je oczyścić, pokroić na kawałki i gotować przez kwadrans.
5. Odcedź wodę i pokrój w kostkę serce, pomidory i pieczarki (tylko jeśli pieczarki były ugotowane).
6. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie.
7. Ugotowane zioła grubo posiekać.
8. Podsmaż cebulę w gorącym oleju roślinnym, aż będzie przezroczysta. Sól.
9. Dodaj do niego ugotowane serce i smaż przez kolejne pięć minut na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając.
10. Następnie dodaj posiekane warzywa i pomidory. Smaż jeszcze kilka minut.
11. Dodaj pieczarki i smaż przez kolejne 6 minut.
12. Minutę przed końcem gotowania doprawić kwaśną śmietaną, posolić do smaku, wymieszać. Danie jest gotowe!
13. Kalorie - 180 kalorii.

Serce w sosie serowym

Składniki: