W świecie przypraw istnieje wiele różnych przypraw, które mają swoją historię, unikalne cechy smakowe, aromaty i zastosowania. Kucharze nie mogą obejść się bez przypraw: z ich pomocą dodają potrawom nowe odcienie, poprawiają smak i tworzą wspaniałe arcydzieła ze zwykłego zestawu produktów. Wielu profesjonalistów woli dodawać go do potraw, jednak w użytku domowym jest to mniej powszechne. Jednak wielu czytelników chce wiedzieć, gdzie dodać przyprawę tymiankową, a także o jej smaku, właściwościach i połączeniu z potrawami. W naszym artykule dowiesz się również, jak świeży i suszony tymianek znajduje zastosowanie w medycynie i kosmetologii.

Czym jest tymianek?

Tymianek ma również drugą popularną nazwę - tymianek. W różnych miejscach nazywana jest także trawą Bogorodską, pieprzem borowym, wrzosem, zhidobnikiem, lebyushką, zapachem cytryny, kadzidłem. Jest to nisko rosnący, aromatyczny krzew lub półkrzew. Jest to roślina olejku eterycznego składająca się ze związków fenolowych – tymolu, karwakrolu i innych.

Większość gospodyń domowych ceni go jako przyprawę. Liście rośliny, które znajdują się na cienkich łodygach, są uważane za pikantny dodatek. Drobne listki tymianku mają sztywną strukturę, podłużny kształt, przypominający nieco skórzane płytki. W dalszej części artykułu dowiesz się gdzie dodać świeży i suszony tymianek. Przyprawa ma wyraźny aromat i gorzko-korzenny smak.

Starożytni Grecy uprawiali tę roślinę w świątyniach bogini Afrodyty. Uważali to za symbol odwagi i siły. I nie dzieje się tak bez powodu. Aromatyczna przyprawa ma również bardzo korzystne działanie na zdrowie człowieka. Zawiera dużo olejku eterycznego, żywicy, soli mineralnych i organicznych oraz flawonoidów. Ze względu na tak bogaty skład często wchodzi w skład wielu ludowych środków leczniczych. Tymianek zbierany jest w Turcji oraz w krajach europejskich - Polsce, Czechach, Grecji.

Rodzaje tymianku

Najpopularniejszym rodzajem tymianku jest tymianek pełzający lub pospolity. Oprócz tego kucharze wykorzystują także rośliny cytryny i kminku. Każdy z nich ma swoją specyfikę, dzięki której podkreślany jest smak potrawy. Wyraźny pikantny smak tymianku pospolitego dobrze komponuje się z wieloma potrawami.

Tymianek kminkowy uważany jest za rzadszy, ale nadaje potrawom szczególnej pikanterii i dobrze komponuje się z mięsami, kurczakiem i rybami. Odmiana dzikiej cytryny ma cytrusowy smak, który szczególnie nadaje się do deserów i owoców morza.

W Rosji i krajach sąsiednich rośnie około 170 gatunków tymianku. Najczęstsze rodzaje roślin: pełzające, pchły, uralskie, syberyjskie. Znaleziono także Krym, Dagestan i Kirgiz. Gdzie dodaje się tymianek?

W jakiej postaci używa się tymianku?

Wiele osób interesuje się nie tylko tym, gdzie dodać tymianek, ale także w jakiej formie. Aby zmaksymalizować cały jego smak i aromat, lepiej jest używać świeżych gałęzi. Ale ponieważ ten produkt nie zawsze znajduje się na półkach sklepowych, wiele osób używa go w postaci suszonej. Zalety przyprawy nie ulegają zmianie. Zanim aromat tymianku rozwinie się, potrzeba czasu, dlatego dodaje się go do potrawy już na samym początku gotowania. Suche liście przechowuje się w szklanych, szczelnie zamkniętych słoikach, w ciemnym miejscu. Olejek z nasion tymianku ma także zastosowanie w medycynie i kosmetologii.

Gdzie i w jakiej ilości dodać przyprawy tymiankowej?

Zastosowanie tymianku w kuchni jest bardzo szerokie. Teraz porozmawiamy o tym, gdzie dodać tymianek do jedzenia. Z tą przyprawą często przeprowadza się eksperymenty, wykorzystuje się ją nawet do przygotowywania deserów. Oto lista dań, do których można dodać suszony i świeży tymianek:

Doskonały dodatek do sałatek, ryb i zup

Powyżej wymieniliśmy, gdzie dodaje się tymianek. Oprócz wymienionych powyżej dań z tymiankiem są jeszcze:

Herbata z tymiankiem

Gdzie jeszcze dodać suszony tymianek? Podobnie jak świeży tymianek doskonale nadaje się do sporządzania herbaty, ponieważ jest ziołem olejku eterycznego z dużą ilością związków fenolowych i szeregiem innych składników. Jak herbata tymiankowa wpływa na organizm?

Spróbuj zrobić herbatę tymiankową. Zalej wrzącą wodą kilka gałęzi krzewu i zagotuj. Po ostygnięciu dodaj odrobinę miodu i ciesz się pikantnym napojem.

Łączenie przypraw i ich zastępowanie innymi

W niektórych produktach tymianek stosowany jest jako samodzielna przyprawa, ale można go także łączyć z innymi przyprawami: oregano, liściem laurowym, pietruszką, rozmarynem, majerankiem, estragonem, lawendą. Tymianek będzie doskonałym dodatkiem do serów, fasoli, marchwi, bakłażanów, kurczaka, królika, wieprzowiny, grzybów, ziemniaków, pomidorów, jabłek, miodu, gruszek.

Tymianek uważany jest za wyjątkową przyprawę. A co jeśli nagle nie będziesz miał okazji kupić tej przyprawy? Można go zastąpić majerankiem lub oregano (oregano).

Gdzie dodaje się świeży tymianek w celach leczniczych?

W starożytności tymianek był uważany za boskie zioło, które przywracało człowiekowi nie tylko zdrowie, ale także życie. Starożytni Grecy wąchali go jak tytoń. Ziele tymianku bogate jest w olejki eteryczne, garbniki i substancje gorzkie, gumę, flawonoidy, sole mineralne i organiczne. Zawiera dużo witamin A, B, C, magnezu, wapnia, sodu, potasu, fosforu, miedzi, selenu, cynku i żelaza.

Tymianek jest dobrym środkiem antyseptycznym, przeciwzapalnym i przeciwbólowym, przeciwskurczowym, ma także lekkie działanie nasenne. Nie bez powodu wykorzystuje się go w medycynie ludowej. Nadaje się do sporządzania wywarów, naparów i kąpieli. Łagodzi zapalenie oskrzeli, usuwa śluz, ma działanie wykrztuśne. Czasami jest stosowany jako środek uspokajający i przeciwdrgawkowy.

Olejki eteryczne są szeroko stosowane w kosmetologii. Jest doskonałym pomocnikiem we wzmacnianiu włosów i paznokci, dlatego dodaje się go do szamponów, balsamów i balsamów.

Właściwości botaniczne tymianku pełzającego

Tymianek pełzający to wieloletnia półkrzew z rodziny jasnotowatych. Osiąga wysokość 20–40 cm i kończy się leżącymi pędami. Łodygi z kwiatami są wzniesione lub wzniesione, pokryte włoskami. Liście są podłużnie eliptyczne, z krótkimi ogonkami i najeżone gruczołami zawierającymi olejek eteryczny. Kwiatostany są główkowate, zwarte. Kielich wąsko dzwonkowaty, owłosiony. Korona jest różowo-liliowa, dwuwargowa. Dolna warga kwiatu jest dłuższa od rurki, dolna jest szeroko jajowata, karbowana.

Tymianek kwitnie od maja do końca sierpnia, owoce dojrzewają od lipca do września. Owoce to małe elipsoidalne orzechy o długości do 6 mm. Roślina rozmnaża się przez nasiona i wegetatywnie. Można go spotkać na zboczach i poboczach dróg, na obrzeżach i nasłonecznionych leśnych polanach, wśród nasypów kamiennych i na skałach. Siedliskiem rośliny jest środkowa strefa europejskiej części Rosji, częściowo Ural, Syberia i Kazachstan.

Przydatne właściwości tymianku

Do celów leczniczych wykorzystuje się nadziemną część rośliny, termin zbioru ziela przypada na czerwiec-lipiec. Liście i łodygi tymianku zawierają wiele substancji aktywnych - olejek eteryczny, żywice, garbniki, flawonoidy, gorycz, sole mineralne. Zawierają także różne kwasy: ursolowy, kawowy, chinowy, grasicowy, oleonolowy, chlorogenowy. Dzięki takiemu składowi chemicznemu roślina ma szerokie spektrum działania. Jest przepisywany jako środek przeciwgorączkowy, moczopędny, przeciwdrgawkowy i uspokajający.

Tymianek pełzający to jedna z najlepszych roślin miodowych. Wytwarza bardzo aromatyczny miód. Wcześniej suche części rośliny używano w mieszaninie z innymi ziołami do kadzidła podczas kultu. Obecnie surowce z nadziemnej części zakładu są poszukiwane w przemyśle perfumeryjnym.

Zastosowanie tymianku

W medycynie ludowej tymianek pełzający zyskał szerokie uznanie i zastosowanie. Jest przepisywany na nerwobóle i nerwice o różnej etiologii. Za jego pomocą skutecznie leczy się choroby przewodu żołądkowo-jelitowego, atonię, skurcze jelit itp. Regularne przyjmowanie przez pacjentów preparatów z tymianku normalizuje trawienie, znika ból brzucha, zmniejsza się powstawanie gazów, a mikroflora jelitowa normalizuje się dzięki właściwościom dezynfekującym ziela.

Napary i wywary z rośliny są skuteczne w leczeniu zapalenia krtani, tchawicy i oskrzelowego zapalenia płuc ze względu na ich właściwości otulające, wykrztuśne i antyseptyczne. Są w stanie zwiększyć wydzielanie gruczołów oskrzelowych i cienkiego śluzu. Napary i wywary są przepisywane jako płukanki w chorobach zapalnych jamy ustnej wywołanych bakteriami ropotwórczymi. W postaci maści, balsamów i okładów tymianek stosowany jest przy bólach, reumatyzmie i różnych chorobach skóry.

Roślinę z powodzeniem stosuje się przy stanach zapalnych pochwy i upławach, zwłaszcza u starszych kobiet. Tymianek jest skuteczny w procesach zapalnych zaostrzanych przez chorobotwórczą mikroflorę niewrażliwą na antybiotyki. Preparaty tymiankowe działają antybakteryjnie nawet przy znikomej zawartości związków fenolowych. Roślina jest również dobra na bezsenność. Uważa się, że jeśli śpisz na poduszce wykonanej z tego zioła, łagodzi to niepokój i łagodzi stres.

Przepisy na bazie tymianku

Herbaty tymiankowe są bardzo popularne. Na kaszel spożywa się je z miodem, na choroby żołądka i jelit - bez cukru.

Przepis nr 1. Jedną lub dwie łyżeczki suchych, pokruszonych ziół wsypuje się do 250 ml wrzącej wody, pozostawia do zaparzenia na 10 minut i przesącza. Pij 3 filiżanki herbaty dziennie.

Tymianek stosowany jest jako przyprawa poprawiająca trawienie.

Przepis nr 2. Musisz wymieszać 5 g tymianku, 2 g rozmarynu, 1 g piołunu i 12 g soli kuchennej. Zioła stosuje się w postaci proszku. Mieszankę zaleca się stosować do sałatek i dań głównych.

Tymianek znajduje zastosowanie w tak powszechnie znanym leku na kaszel jak Pertussin.

Przepis numer 3. Będziesz potrzebował ekstraktu z tymianku - 12 części, 80% alkoholu - 5 części, syropu cukrowego - 82 części, bromku potasu - 1 część. Po wymieszaniu wszystkich składników powstaje ciemnobrązowy aromatyczny płyn o słodkim smaku. Stosowany jest jako lek wykrztuśny i rozrzedzający plwocinę przy zapaleniu oskrzeli i innych chorobach górnych dróg oddechowych. Produkt dostępny w butelkach o pojemności 100 ml. Dorosłym zaleca się stosować 1 łyżkę stołową 3 razy dziennie, a dzieciom – pół łyżeczki również 3 razy dziennie.

Odwar z tymianku

Odwar z tymianku pomaga na czyraczność i alergie.

Przepis nr 1. Dwie łyżki pokruszonych suszonych ziół wsypuje się do szklanki przegotowanej wody, gotuje przez 1-2 minuty i pozostawia na godzinę w ciepłym miejscu. Odwar jest filtrowany i pobierany po 100 ml 3 razy dziennie po posiłkach.

Odwar z piołunu i tymianku jest doskonałym lekarstwem na alkoholizm.

Przepis nr 2. Wymieszaj 4 części tymianku i 1 część piołunu. Łyżkę mieszaniny wlewa się do 250 ml wody, gotuje w łaźni wodnej przez 5 minut, infukuje i filtruje. Stosować 1 łyżkę dziennie 3 razy dziennie. Przebieg leczenia wynosi 2-3 miesiące. Najczęściej po zażyciu wywaru przez dwa tygodnie pacjenci stają się obojętni na alkohol.

Na przeziębienie i zapalenie oskrzeli przygotowuje się również wywar.

Przepis nr 3. Łyżkę ziela wsypuje się do 0,5 litra wrzącej wody, gotuje przez 5–7 minut w łaźni parowej i zaparza przez 10–15 minut. Po odcedzeniu bulion jest podgrzewany 4-5 razy dziennie, 1/3 szklanki. Można pić pół godziny przed posiłkiem lub 1,5–2 godziny po nim.

Napar z tymianku

Na anemię, cukrzycę czy stany zapalne przygotowuje się napar z tymianku razem z pędami.

Przepis nr 1. Pędy borówki i ziele tymianku miesza się w równych proporcjach, po czym 1 łyżkę mieszanki zalewa się 250 ml wrzącej wody i pozostawia na pół godziny. Po przefiltrowaniu gotowy napar dzieli się na 2 porcje i pije w ciągu dnia po posiłkach.

Uprawa tymianku

Nasiona tymianku są wrażliwe na światło, dlatego wysiewa się je bez dużej ilości gleby. Pędy pojawiają się 10–20 dni po osiągnięciu temperatury powietrza +20°C i wyższej. W pierwszym roku roślina wytwarza wyłącznie zielone gałązki, które są bardzo drobne i wymagają regularnego odchwaszczania. Zakwitnie w drugim roku, ale jest za wcześnie na zbieranie trawy. Jednocześnie należy posypać część pędów ziemią, aby je ukorzenić, co poprawi odżywienie i wzrost krzewu.

Innym sposobem uprawy tymianku są sadzonki, które są stosowane znacznie częściej. Aby to zrobić, po kwitnieniu pędy są cięte ostrymi nożyczkami. Dolna część pędu jest całkowicie oczyszczona z liści, a sadzonka jest sadzona w wstępnie podlanym otworze. Podlewanie odbywa się co drugi dzień, aż pojawią się nowe liście. W miarę wzrostu pędów są one przypinane i posypywane ziemią na wierzchu. Kiedy korzenie urosną, roślinę można w razie potrzeby przesadzić w inne miejsce.

Ze względu na powierzchowny system korzeniowy tymianku, glebę uprawia się płytko. Miejsce sadzenia należy jednak oczyścić z chwastów. Należy również wziąć pod uwagę, że roślina preferuje gleby lekko zasadowe i obojętne, uwielbia miejsca słoneczne. Jeśli przeniesiesz ją do cienia, nie tylko będzie słabo rosła, ale jej aromat nie będzie tak intensywny, jak u roślin rosnących w dobrze oświetlonych miejscach.

Olejek eteryczny tymiankowy

Roślina kwitnąca zawiera do 2% olejków eterycznych w postaci gęstej, ciemnej, lepkiej cieczy o ostrym zapachu i smaku. Po podwójnej destylacji z powstałego oleju znikają wszystkie szkodliwe substancje, a pozostają jedynie przydatne pierwiastki, takie jak cymine, kamfen, linalol, tymol, karwakrol i inne. Na przykład karwakrol stosowany jest jako substancja przeciwbakteryjna w medycynie tradycyjnej do produkcji leków syntetycznych. Tymol ma właściwości przeciwrobacze i antyseptyczne.

Olejek tymiankowy wykorzystywany jest do produkcji past do zębów, dzięki czemu ma większe działanie lecznicze. Olejek jest przepisywany na zapalenie błony śluzowej jamy ustnej i. Wspomaga produkcję białych krwinek w organizmie, dzięki czemu organizm jest w stanie skuteczniej przeciwstawiać się infekcjom. Jest to szczególnie konieczne w przypadku osób wracających do zdrowia po chorobie.

Olejek pobudza pracę mózgu, łagodzi zmęczenie, senność, przywraca apetyt i poprawia pamięć. Jeśli potrzebujesz rozweselić, tymianek pomoże, jeśli chcesz się zrelaksować. Chirurdzy dodawali tymianek do mycia rąk przed operacją, ponieważ był to najlepszy powszechnie stosowany środek antyseptyczny. Olejek działa antyseptycznie na jelita, jest dobry na infekcje jelitowe.

Nasiona tymianku

Nasiona szybko tracą smak, dlatego warto dodawać je do potraw bezpośrednio przed spożyciem. Nasiona tymianku to małe owalne orzechy o szaro-czerwonym lub brązowym kolorze. Masa 1000 nasion wynosi około 0,2–0,5 g. Jednym ze sposobów rozmnażania tymianku jest sadzenie nasion. Ponieważ nasiona są bardzo małe i wrażliwe na światło, należy je wysiewać nie głębiej niż 1 cm, można je wysiewać zimą pod śniegiem i wiosną w otwartej glebie. Aby uzyskać lepszy wzrost, nasiona są obficie podlewane.

Pierwsze pędy pojawiają się po 2–3 tygodniach i początkowo rosną bardzo powoli. Glebę należy przekopać, nawieźć nawozami i oczyścić z chwastów. Zbiór odbywa się od drugiego roku, w najdłuższym okresie kwitnienia, przy suchej pogodzie. Rozmnażanie przez nasiona to łatwy i niedrogi sposób na udekorowanie ogrodu pięknymi i zdrowymi odmianami pachnącego tymianku miododajnego.

Świeży tymianek

Z dodatkiem świeżych liści tymianku przygotowywane są maści lecznicze stosowane w leczeniu i ukąszeniach owadów. Wiszenie świeżych gałązek tymianku w szafie odstraszy mole. Również świeże liście można mieszać z prawoślazem i stosować w leczeniu chorób układu nerwowego, reumatyzmu i chorób przewodu żołądkowo-jelitowego.

Ze świeżego tymianku sporządza się ekstrakt do preparatów homeopatycznych, stosowany do marynowania ogórków, pomidorów i dyni. Świeże gałązki mogą dodać pikantnego smaku sosowi, zupie czy daniu głównemu, podawane są z fasolą. Przyprawa ta jest niezastąpiona przy przygotowywaniu dań z dziczyzny i ryb.

Ekstrakt z tymianku

Ekstrakt to wyciąg substancji aktywnych z rośliny. Głównymi składnikami ekstraktu tymianku są tymol i olejek eteryczny. Pomagają złagodzić kaszel i odkrztuszanie, łagodzą skurcze i dezynfekują drogi oddechowe. Ekstrakt jest częścią leku „Pertussin”, który ma przyjemny smak i wspomaga szybki powrót do zdrowia pacjentów z zapaleniem oskrzeli i krztuścem. Ekstrakt z tej rośliny stosowany jest w stomatologii jako środek znieczulający i dezynfekujący.

Nie tylko u nas, ale także w wielu krajach świata ekstrakt z tymianku wykorzystuje się w celach leczniczych.

Tymianek pospolity

Jest to niewielki półkrzew o wysokości od 10 do 50 cm, łodyga jest czworościenna, silnie rozgałęziona. Liście drobne, jajowate (o długości 4–10 cm), obustronnie pokryte gruczołami, poniżej lekko owłosione, z wierzchu nagie. Kwiaty są drobne, delikatnie różowawe, czasem białe. Owocem są cztery czerwone lub brązowe orzechy. Roślina ma silny aromatyczny aromat. Kwitnie w czerwcu-lipcu, owocuje w sierpniu-wrześniu. Tymianek nie rośnie dziko w Rosji.

Uprawia się go dla olejku eterycznego na Ukrainie, w Mołdawii i na Północnym Kaukazie. Ojczyzną tymianku jest Morze Śródziemne. Ziele tymianku stosowane jest w medycynie. Tymianek zbiera się w okresie kwitnienia – w lipcu, a czasami po raz drugi – we wrześniu-październiku. Susz trawę na powietrzu, bez bezpośredniego światła słonecznego. Przechowuj surowce w workach materiałowych w dobrze wentylowanych pomieszczeniach przez około rok, nie dłużej. Olejek tymiankowy zawiera takie substancje jak tymol i karwakrol, a także linalol i borneol.

Roślina zawiera kwasy organiczne, takie jak triterpenowy, ursolowy, kawowy, chlorogenowy, a także garbniki i flawonoidy. Tymianek z powodzeniem stosowany jest w leczeniu górnych dróg oddechowych. Wspomaga odkrztuszanie i zmniejsza skurcze, otulając błonę śluzową. W przypadku zapalenia jamy ustnej przepisuje się płukanki, w przypadku chorób skóry - kąpiele i płyny. Tymianek pospolity ma subtelny aromat cytrynowy i jest używany jako przyprawa do gotowania i konserwowania.

Tymianek cytrynowy

Tymianek cytrynowy to podgatunek tymianku pospolitego. Jej jedyne kwitnące liście są żółte, później nabierają jasnozielonego koloru. Roślina ma wyraźny aromat cytrynowy i jest stosowana jako przyprawa w wielu krajach świata. Tymianek w postaci świeżej lub suszonej dodaje się do dań z fasoli i grochu, w kuchni francuskiej jest jednym z głównych ziół aromatycznych. Małe liście dobrze komponują się z deserami i daniami z owoców morza. Zanim owoce dojrzeją, z nadziemnej części rośliny przygotowuje się napoje, ocet, koktajle i herbatę.

Tymianek cytrynowy to ogrodowa forma rośliny. Uwielbia słońce, luźną glebę i radzi sobie bez nawozów. Gatunek ten lepiej posadzić na piaszczystym podłożu i wiosną przycinać, aby zapobiec rozrostowi rośliny. W sprzyjającym klimacie łatwo i szybko rośnie w całym ogrodzie i rozmnaża się przez sadzonki. Tymianek cytrynowy rośnie dziko w Hiszpanii.

Roślina ma właściwości przeciwwirusowe, uspokajające i przeciwzapalne. Wspomaga gojenie się ran i pomaga przy egzemie. W kosmetologii zalecany jest dla...

tymianek

Ten wrażliwy gatunek jest wymieniony w Czerwonej Księdze Rosji. Rośnie w środkowym biegu Wołgi, w Baszkirii, w regionie Trans-Wołgi. Kwitnienie rośliny w pobliżu miasta Astrachań ustało.

Tymianek pluskwy to zielony półkrzew, osiągający wysokość 5–12 cm, łodyga jest prosta, pędy pionowe, liście jajowate, gęste, rozmieszczone na całej długości łodygi. Kwiaty zebrane są w pęczek na szczycie łodygi i mają delikatny różowawy odcień. Gatunek ten rozmnaża się przez nasiona i wegetatywnie. Trawa ta rośnie na skalistej glebie i kwitnie od czerwca do sierpnia.

Zbiór tej rośliny jest zabroniony, chociaż ma ona właściwości lecznicze i jest rośliną miododajną.

Tymianek czarny

Świeży tymianek zastępuje czarny pieprz. Owoce tymianku - czarnobrązowe orzechy o przyjemnym, trwałym aromacie i gorzkim smaku - dojrzewają w sierpniu-wrześniu. Można także połączyć czarne ziele angielskie z tymiankiem. Owoce tymianku czarnego wchodzą w skład produktów leczniczych. Z niego wytwarza się olejek eteryczny. W dawnych czasach tymianek był wszywany w amulet i noszony na ciele, aby odpędzać złe duchy. Tymianek jest stosowany jako dobry stymulator odporności.

Przeciwwskazania do stosowania tymianku

Ze względu na dużą zawartość tymolu w roślinie jest przeciwwskazany w przypadku niewydolności nerek i serca oraz w przypadku ostrej niewydolności dwunastnicy. Nie zaleca się go kobietom w ciąży, ponieważ może powodować skurcze macicy, a jednocześnie ma działanie tonizujące. Przedawkowanie i długotrwałe stosowanie preparatów tymiankowych przyczynia się do rozwoju nadczynności tarczycy (choroba Gravesa-Basedowa).

Zabrania się leczenia dzieci poniżej drugiego roku życia jakimikolwiek lekami ziołowymi. Samoleczenie jest również przeciwwskazane; przedawkowanie może powodować nudności i.

Wywary i napary z tymianku można stosować wyłącznie po konsultacji z lekarzem. W gotowaniu nie należy również przesadzać z dodawaniem tymianku do potraw. Olejek eteryczny zawarty w roślinie może powodować podrażnienie żołądka, nerek i wątroby. Zioło jest przeciwwskazane u pacjentów cierpiących na rozedmę oskrzeli, płuc itp. Leki z dodatkiem tymianku należy przyjmować ostrożnie i w odpowiednich dawkach.

Redaktor ekspert: Sokolova Nina Władimirowna| Zielarz

Edukacja: Dyplom medycyny ogólnej i terapii uzyskany na Uniwersytecie im. N. I. Pirogova (2005 i 2006). Szkolenie zaawansowane na Wydziale Ziołolecznictwa Moskiewskiego Uniwersytetu Przyjaźni Ludowej (2008).

Tymianek (tymianek) - (z łac. Thýmus - „silny”, „odważny”) - podkrzew z rodziny jasnotowatych, o silnie aromatycznym, korzennym zapachu.

Historia i dystrybucja

Tymianek znany był już w starożytnej Grecji i starożytnym Rzymie (żołnierze kąpali się w wodzie z dodatkiem tymianku, aby nabrać sił). W tamtych czasach była uprawiana i używana jako przyprawa. Egipcjanie używali go zamiast perfum, a także używali go do balsamowania zmarłych.

W XI wieku za sprawą benedyktyńskich mnichów tymianek dotarł do Europy.

Tymianek rośnie w północnej i środkowej strefie europejskiej części Rosji, Białorusi, Armenii, częściowo na Uralu, Syberii i Kazachstanie, na Krymie, na obrzeżach lasów sosnowych. W Europie Południowej występuje dziko.

Opis

Tymianek osiąga wysokość 20-40 cm, kwitnie od maja do sierpnia białymi lub fioletowymi kwiatami. Owoce to kapsułki z czterema czarnobrązowymi orzechami, dojrzewające w sierpniu - wrześniu.

Tymianek ma przyjemny, trwały zapach i ostry, gorzki smak.

Stosowanie

Liście tymianku wykorzystywane są jako przyprawa w przemyśle kulinarnym, konserwowym i napojów alkoholowych. Tymianek wchodzi w skład mieszanki przypraw znanej jako zioła prowansalskie. Poprawia zapach i smak potraw warzywnych, zwłaszcza ziemniaków i kapusty. Tymianek jest niezastąpiony przy przyrządzaniu wieprzowiny, jagnięciny, ryb, zupy z soczewicy, grochu i fasoli. Służy do przyprawiania potraw z drobiu, dziczyzny i podrobów. Tymianek jest popularny do wędzenia potraw i marynowania warzyw.

Olejek eteryczny tymiankowy stosowany jest w kosmetyce do aromatyzowania mydeł, szminek, kremów i past do zębów. Jeśli w szafie wyłożysz ubrania tymiankiem, odstraszy to mole.

Roślina ta jest szeroko stosowana w ogrodnictwie ozdobnym do tworzenia ogrodów skalnych.

Skład i właściwości

Ziele tymianku zawiera aż 30% olejku eterycznego „tymolu”. Roślina zawiera garbniki, gorycz, minerały, gumę, pigmenty organiczne i kwas oleinowy.

Obecność tych składników plasuje ziele tymianku wśród środków bakteriobójczych.

Do celów leczniczych wykorzystuje się gałązki liściaste (ziele tymianku). W medycynie ludowej tymianek stosowany jest do płukania gardła, krztuśca i zapalenia oskrzeli oraz astmy oskrzelowej. Wykorzystuje się go do produkcji proszków i past, syropów, wywarów, ekstraktów, herbat leczniczych, tabletek na kaszel, nalewek uspokajających nerwy itp.

Świeże i suszone liście tymianku gotuje się i pije na bóle stawów, serca, zapalenie korzeni nerwowych i choroby nerwowe. Tymianek zapewnia znaczną pomoc w chorobach przewodu pokarmowego (zapalenie jelit, fermentopatia, dyskineza przewodu pokarmowego, dysbakterioza), pomaga w trawieniu tłustych pokarmów, działa żółciopędnie, oczyszczająco na krew, moczopędnie. Odnotowano jego wpływ na bezsenność.

Tymianek pomaga przy zapaleniu zatok i zapaleniu zatok.

Tymianek stosuje się do płukania gardła i jamy ustnej przy zapaleniu jamy ustnej i zapaleniu dziąseł.

Kąpiele z tymiankiem są przydatne w leczeniu chorób ginekologicznych. Tymol wyizolowany z tymolu, a także liczne jego preparaty, stosowany jest jako środek przeciwrobaczy, dezynfekujący i przeciwbólowy.

Przeciwwskazania: wysoka temperatura ciała, wysokie ciśnienie krwi, niewydolność serca.

Interesujący fakt

W dawnych czasach na Rusi powstał zwyczaj ozdabiania jej ikon w dniu Zaśnięcia Najświętszej Maryi Panny bukietami tymianku, od którego roślina otrzymała nazwę „Ziele Bogorodskiej”.

Tymianek to jedna z przypraw aktywnie wykorzystywana nie na jednym kontynencie, ale na całym świecie. Przyprawę tę można uznać za uniwersalną, gdyż nadaje się zarówno do ryb, jak i mięsa, można ją stosować do pikantnych przekąsek i deserów. Jednak kucharz może uzyskać nieprzewidywalny wynik, który go zdenerwuje, jeśli nie będzie wiedział, jak prawidłowo używać tymianku i z jakimi przyprawami łączy się tę przyprawę.

Właściwości tymianku

Tymianek to niewielka roślina z rodziny jasnotowatych. Jej krzewy osiągają 30-40 cm wysokości i mają małe i dość gęste liście. Rodzaj jest reprezentowany przez ponad 200 gatunków roślin. Do przygotowania przyprawy wykorzystuje się zwykle tymianek pospolity lub pnący, a także zioła cytrynowe i kminkowe. Inną nazwą rośliny jest tymianek i pod tą „nazwą” zna ją większość naszych rodaków. Tureckie odmiany traw najczęściej sprzedawane są pod nazwą Kekik, hiszpańskie – Tomillo.

Tymianek należy do tej samej rodziny co oregano, majeranek, rozmaryn, szałwia i cząber. Ze względu na podobieństwo nazw często jest mylona z tymi ostatnimi, chociaż należą one nawet do różnych rodzajów.

W naturze tymianek łatwo odróżnić od cząbru: ten ostatni to krzew o wysokości około 70 cm z zdrewniałymi pędami poniżej. Doświadczony kucharz odróżni zarówno liście (tymianek jest zauważalnie mniejszy), jak i proszek od suszonego surowca.

• Cząber ma gorzki zapach z nutami sosny i ostry smak, przypominający pod względem ostrości czarny pieprz.
• Tymianek ma ciepły i lekko słodki drzewny aromat cytrusowy z nutami mięty pieprzowej, anyżu i kminku. Tymianek praktycznie nie ma ostrości i nie jest przenoszony do gotowych potraw.

Tymianek ze względu na swoje wyraźne właściwości smakowe i aromatyczne dodawany jest do potraw w małych ilościach, gdyż w przeciwnym razie przyćmi inne przyprawy i zaburzy walory organoleptyczne głównego produktu.

Tymianek jest używany nie tylko w kuchni, ale także. Ma właściwości rozkurczowe, przeciwbólowe i antyseptyczne, jest także dobrym tonikiem. W herbacie często łączy się ją z dziurawcem, który ma przeciwne właściwości. Zioła te równoważą się i tworzą harmonijny bukiet.

W życiu codziennym tymianek stosowany jest jako środek przeciw ćmom, umieszczając jego gałęzie w szafie z ubraniami.

Gdzie dodaje się tymianek?

Tymianek to jedna z przypraw potrzebnych do przygotowania wielu dań narodowych.

• Amerykańska paella jambalaya, będąca mieszanką ryżu, kurczaka, szynki, ostryg, krabów i krewetek, koniecznie doprawiana jest przyprawami, wśród których króluje tymianek.
• We Francji tymiankiem przyprawia się confit, czyli potrawę z drobiu lub wieprzowiny marynowanej, duszonej w tłuszczu, a następnie smażonej na złoty kolor.
• Do przygotowania zup i innych dań Francuzi używają bukietu garni, łącząc kilka gałązek pietruszki, liść laurowy i gałązkę tymianku, zanurzając je w garnku z bulionem.
• Egipcjanie uwielbiają jeść podpłomyki i młode sery z sosem dukkah. Przygotowuje się go z oliwy z oliwek i mieszanki przypraw o tej samej nazwie. Zawiera orzechy laskowe, sezam, kminek, kolendrę, czarny pieprz i tymianek.
• W Jordanii grill jagnięcy przyrządza się przy użyciu mieszanki przypraw zwanej zakhtar, składającej się z tymianku, sumaka i sezamu. Mięso marynuje się w tej mieszance przed smażeniem. Przypraw tych używa się również do panierowania mięsa jagnięcego przed pieczeniem.
• Czasami w Ameryce smażą tak zwaną „sczerniałą” rybę. Jego kawałki są obtaczane w przyprawach i smażone na suchej patelni, aż powstanie skórka. W przeznaczonej do tego mieszance kreolskiej znajduje się także tymianek, który współdziała z czarnym i białym pieprzem, oregano, cebulą i sproszkowanym czosnkiem.
• Francuzi uwielbiają ratatouille, danie warzywne z bakłażana, pomidorów i cukinii. To danie doprawia się mieszanką ziół prowansalskich. W tym bukiecie zdecydowanie znajduje się tymianek. Do przypraw zalicza się także estragon, majeranek lub oregano, rozmaryn, koper włoski, a czasami także trybulę i lawendę.
• Nasi rodacy czasami robią kiszoną kapustę z tymiankiem. Uzupełniony jest nasionami ziela angielskiego, kminku i kolendry.
• Tymianek przyda się również w sałatce. Dlatego często dodaje się go do sałatki niçoise, którą przygotowuje się z letnich warzyw (pomidory, słodka papryka, ogórki) z jajkami i anchois. Oprócz tymianku sos do tej sałatki zawiera rozmaryn, koper, czarny pieprz, musztardę, oliwę z oliwek, sól i szczyptę cukru.
• W niektórych krajach Europy Środkowej lubi się przyprawiać tymiankiem jajecznicę i omlety.

Możemy stwierdzić, że tymianek najlepiej nadaje się do:

• mięso grillowane lub pieczone, zwłaszcza jagnięcina;
• ryby smażone lub inaczej przygotowane;
• Paella;
• dania z jajek;
• gulasz warzywny;
• zupy, w tym grochowe, fasolowe, z soczewicy;
• serów (oraz do zapiekania z serem, w tym pizzy, sernika).

Można także zaparzyć herbatę z tymiankiem i zaparzyć nią likiery.

Jako przyprawę stosuje się liście tymianku, zarówno suszone, jak i świeże. Jeśli stosuje się świeżą roślinę, nie trzeba odrywać liści od gałązki, ale należy je wykorzystać w całości. Przykładowo podsmażamy go razem z czosnkiem, zdejmujemy z patelni, a następnie na aromatycznym oleju podsmażamy grzanki, rybę, drób czy kotlety.

Warto wiedzieć, że aromat tymianku nie rozwija się od razu, dlatego dodaje się go już na pierwszym etapie przygotowywania potrawy. Jeżeli jednak potrawa gotowana jest bardzo długo, zaleca się doprawić ją tymiankiem na około pół godziny przed gotowaniem.

Kompatybilność tymianku z innymi przyprawami

Zwykle w gotowaniu obowiązuje zasada, zgodnie z którą przyprawy odpowiednie do każdego dania osobno dobrze się ze sobą łączą. Biorąc pod uwagę fakt, że tymianek nadaje się do prawie wszystkich produktów, nie ma on antypodów. Trzeba tylko nie przesadzić z ilością tej przyprawy. Jednak nadal można wyróżnić kilka przypraw, z którymi tymianek jest szczególnie przyjazny. Ten:

• rozmaryn;
• mięta pieprzowa;
• Melisa;
• szałwia;
• Kminek;
• Anyż;
• estragon;
• skórki z cytryny;
• czarny, biały, ziele angielskie;
• bazylia;
• czosnek;
• goździk;
• skórki z cytryny;
• Oregano;
• Majeranek;
• cząber.

Nie ma absolutnie odpowiedniego substytutu tymianku. W razie potrzeby można dodać melisę, miętę, oregano, anyż i kminek. Można także użyć mieszanki ziół prowansalskich, która zawiera także tymianek.

Zbiór tymianku

Biorąc pod uwagę wszechstronność takiej przyprawy jak tymianek, nie zaszkodzi przygotować ją do wykorzystania w przyszłości.

Gałęzie rośliny zbiera się przed kwitnieniem, czyli pod koniec czerwca lub na samym początku lipca. Lepiej jest używać trawy specjalnie uprawianej na Twojej stronie. Jeśli zbierasz dziki tymianek, rób to na obszarach przyjaznych dla środowiska.

Zebrane rośliny należy wysuszyć. Aby to zrobić, powieś je w ciepłym i dobrze wentylowanym miejscu, chroniąc je przed owadami i bezpośrednim działaniem promieni słonecznych.

Liście są usuwane z suszonych łodyg i ręcznie przeciągane są wzdłuż nich druty od podstawy do góry. Powstałe liście kruszy się poprzez mielenie w moździerzu lub mielenie w młynku do kawy.

Pozostaje tylko włożyć przyprawę do czystego, suchego słoiczka, szczelnie go zamknąć i zaopatrzyć pojemnik w etykietę z informacją, jaka przyprawa się w nim znajduje. Tymianek zaleca się stosować przez cały rok, gdyż stopniowo traci on aromat.

Tymianek to jedna z najpopularniejszych przypraw na całym świecie. Wykwalifikowany kucharz zawsze stara się mieć go pod ręką. Oszczędne gospodynie domowe nie kupują tej przyprawy, ale same ją przygotowują.

Tymianek jest równie znany w kuchni i medycynie. Ponadto w medycynie znajduje zastosowanie jeszcze szerzej i różnorodniej, wchodząc w skład wywarów i naparów stosowanych przy stanach zapalnych, bólach zębów, nerwobólach, bólach stawów, a także niektórych problemach z przewodem pokarmowym i drogami oddechowymi. Ale stosując to zioło w ziołolecznictwie, należy wziąć pod uwagę, że jego aktywność biologiczna może powodować zaostrzenie wielu chorób.

Skład i składniki odżywcze

100 g suszonego ziela tymianku zawiera:
Główne substancje:	G		Minerały:	mg		Witaminy:	mg
Woda	7,79		Wapń	1890		Witamina C	50
Węglowodany	63,94		Potas	814		Witamina E	7,48
Wiewiórki	9,11		Magnez	220		Witamina PP	4,94
Tłuszcze	7,43		Fosfor	221		Witamina K	1,7145
Błonnik pokarmowy	37		Żelazo	123,6		Witamina B6	0,55
Cukier	1,71		Sód	55		Tiamina	0,513
Zawartość kalorii	276 kcal		Cynk	6,18		Witamina B2	0,399

100 g surowych liści tymianku zawiera:
Główne substancje:	G		Minerały:	mg		Witaminy:	mg
Woda	65,11		Potas	609		Witamina C	160,1
Węglowodany	24,25		Wapń	405		Witamina PP	1,824
Wiewiórki	5,56		Magnez	160		Witamina B2	0,471
Tłuszcze	1,68		Fosfor	106		Witamina B6	0,348
Błonnik pokarmowy	14		Żelazo	17,45		Witamina A	0,238
			Sód	9		Tiamina	0,048
Zawartość kalorii	101 kcal		Cynk	1,81		Witamina B9	0,045

Czego dokładnie się używa i w jakiej formie

Ziele tymianku, zbierane na początku kwitnienia (łodygi kwiatowe oddzielone od zdrewniałych, szorstkich pędów), ma właściwości lecznicze. Świeżo zerwany i suszony tymianek ma trwały aromat i lekko palący, korzenny smak z nutą goryczy. Z ziela tymianku sporządza się płynny ekstrakt lub wywar, napar lub nalewkę. Herbatę z tymiankiem wykorzystuje się także w celach leczniczych. Tymianek stosuje się zewnętrznie w aromatycznych kąpielach, okładach, balsamach i płukankach.

Właściwości lecznicze

Ziele tymianku pełzającego zawiera fenolowe pochodne terpenów (tymol, karwakrol, pinen, cymen, borneol, linelool), kwas tymianowy, garbniki, flawonoidy, triterpeny, kwasy organiczne i gorycz.

Ziele tymianku pospolitego zawiera olejki lotne (do których należą terpeny, linalol i terpineol, borneol, tymol, karwakrol), flawonoidy, kwasy ursulowy i oleanowy, gorycz, gumę i garbniki.

Tymianek stosowany jest jako środek wykrztuśny, przeciwbólowy, przeciwbakteryjny, przeciw robakom i jako środek pobudzający żołądek. Stosowany przy zapaleniu oskrzeli, zapaleniu płuc, rozstrzeniach oskrzeli. Jako środek przeciwbólowy – w leczeniu zapalenia korzonków nerwowych i nerwów, przy chorobach stawów, układu mięśniowego i pni nerwów obwodowych.

W oficjalnej medycynie

Preparaty farmaceutyczne na bazie tymianku:

Zewnętrznie:

• W przypadku bólu zęba na bolący ząb przykłada się wacik nasączony alkoholową nalewką tymiankową.
• Spray tymiankowy stosuje się do okładów na ropnie, czyraki oraz do płukania przy zapaleniu dziąseł i owrzodzeniu zębów.
• Okłady z ziela tymianku nakłada się na dotknięte obszary w przypadku paraliżu, nerwobólów i reumatyzmu.
• Do przemywania oczu przy stanach zapalnych używaj pary z kwiatów tymianku (łyżka stołowa na 200 ml wrzącej wody).
• Liście i kwiaty tymianku, zmielone na proszek, wyczuwają zapach, gdy tracisz przytomność.
• Dzieciom chorym na krzywicę przepisuje się zabiegi wodne: garść kwiatów i liści tymianku zalewa się pięcioma litrami wrzącej wody. Napar dodaje się do wanny wypełnionej wodą. Tę czcionkę należy stosować dwa razy w tygodniu.
• Dla dorosłych z bólami stawów, zapaleniem stawów, zapaleniem mięśni, reumatyzmem, zapaleniem nerwu przydatna jest kąpiel z tymiankiem: 200 g surowców ziołowych doprowadza się prawie do wrzenia na małym ogniu w 4 litrach wody. Zaparzyć i przecedzić napar do pełnej kąpieli.

W medycynie orientalnej

Wśród przepisów Awicenny tymianek polecany jest w kolekcji jako środek delikatnie i delikatnie rozgniatający oraz usuwający kamienie z nerek. Sugeruje się mieszanie w równych częściach lawendy, tymianku, liści i jagód truskawek, melisy, mięty i kocimiętki. Zaparz mieszaninę i wypij ją jak herbatę.

W badaniach naukowych

Zainteresowanie naukowe tymiankiem i jego właściwościami trwa od czasów starożytnych po dzień dzisiejszy.

Dokładne badanie składu olejku tymiankowego - karwakrol– poświęcona twórczości badaczy M. Hotty, R. Nakaty, M. Katsukawy i innych.

Wartość leczniczą zioła analizowali E. M. A. Daukan i A. Abdullah tymianek pospolity, podkreślając działanie przeciwutleniające i antybakteryjne rośliny.

Bubenchikova V.N. i Starchak Yu.A. ocenili działanie przeciwzapalne występujące podczas stosowania zioła tymianek Pallas. Ci sami autorzy opisują składniki mineralne i aminokwasowe (w charakterystyce jakościowej i ilościowej) zawarte w tymianek pcheł. Również w pracach Bubenchikovej V.N. i Starchak Yu.A. kwestia aktywności farmakologicznej różnych gatunków rodzaju tymianku (mianowicie właściwości wykrztuśnych tymianek pcheł, tymianek Marshalla i tymianek kredowy) ,, .

Opis tymianku jako rośliny aromatycznej i korzennej jest celem badań I. E. Anishchenko, S. V. Kucherova, O. Yu Zhigunova.

W dietetyce

Tymianek pobudza procesy trawienne i przyspiesza metabolizm lipidów. To sprawia, że ​​przyprawa jest cennym pomocnikiem dla organizmu, jeśli chodzi o tłuste i cięższe potrawy.

W gotowaniu

Olejek tymiankowy jest stosowany w przemyśle konserwowym i napojów alkoholowych. W kuchni jest przyprawą szeroko stosowaną do marynat, marynat oraz do przygotowywania dań mięsnych i rybnych. Tymianek jako przyprawa dodaje pikantnej nuty zarówno przystawkom, jak i daniom głównym.

Ser zapiekany z tymiankiem

Do przygotowania tak oryginalnej przekąski potrzebne będą: jedno opakowanie miękkiego serka deserowego (odmiany lekko solone), łyżka posiekanego świeżego tymianku, pół łyżki oliwy z oliwek, sól i świeżo zmielony czarny pieprz, pół czerwonej ostrej papryki, posiekany i pozbawiony nasion, świeży biały chleb do podania.

Rozgrzej piekarnik do średniej temperatury. Ser wyłożyć na pergamin i posypać posiekanym tymiankiem. Skropić oliwą z oliwek, dodać sól i mielony czarny pieprz do smaku. Ser pieczemy w piekarniku około 10 minut (aż masa zacznie się topić). Podawać z pokrojoną w plasterki czerwoną papryką i kromkami białego chleba.

W kosmetologii

Do szamponów dodawany jest olejek eteryczny tymiankowy, który wzmacnia włosy. Jego działanie korzystnie wpływa na skórę problematyczną, skłonną do wysypek i stanów zapalnych, dlatego jest niezastąpionym składnikiem kremów i balsamów. Olejek tymiankowy wykorzystuje się nie tylko w przemyśle perfumeryjnym i kosmetycznym, ale także przy produkcji mydła. Tymol jest składnikiem leczniczych past do zębów i eliksirów, które mają wyraźne właściwości bakteriobójcze.

Inne zastosowania

Roślina jest produktywną rośliną miododajną.

Tymianek wysiewa się w celu wzmocnienia gleby na stromych lub osuwających się zboczach.

W starożytnej Grecji, Rzymie i średniowieczu tymianek kojarzony był z siłą i odwagą.

Grecy mieli takie powiedzenie: „ Pachnie tymiankiem" Oznaczało to, że był to człowiek elegancki, wyrafinowany i arystokratyczny.

W średniowieczu pod poduszką chowano gałązki tymianku. Wierzono, że odpędza koszmary i przynosi przyjemne sny.

W brytyjskiej tradycji kulturowej tymianek kojarzony był z królestwem wróżek i elfów. W sztuce Szekspira” Sen w letnią noc» Tymianek jest wymieniany jako łóżko, na którym spała królowa wróżek Tytania.

Tymianek stosowany był jako naturalny środek antyseptyczny w opatrunkach, przyspieszał gojenie się ran.

Niebezpieczne właściwości tymianku i przeciwwskazania

Tymianek może powodować skomplikowane reakcje alergiczne u osób z indywidualną nietolerancją. Przed użyciem rośliny do celów leczniczych należy wykonać prosty test: przepłukać jamę podkolanową naparem z tymianku. Jeżeli w ciągu godziny od nałożenia płynu na skórze nie pojawi się podrażnienie, można kontynuować zabiegi z zewnętrznym lub zewnętrznym użyciem tymianku.

Tymianek jest przeciwwskazany w czasie ciąży, podobnie jak jest niebezpieczny dla osób z patologiami i chorobami nerek, wrzodami żołądka i dwunastnicy. „Większość lekarzy uważa, że ​​tymianek, jeśli jest stosowany prawidłowo, jest znacznie skuteczniejszy niż inne leki przeciwzapalne, ale nie należy go stosować w nieskończoność, ponieważ może to spowodować niedoczynność (osłabienie aktywności) tarczycy”.

Na tej ilustracji zebraliśmy najważniejsze punkty dotyczące korzyści i możliwych szkód związanych z tymiankiem i będziemy bardzo wdzięczni, jeśli udostępnisz zdjęcie w sieciach społecznościowych z linkiem do naszej strony:

Opis botaniczny

Jest to półkrzewiasta bylina z rodziny jasnotowatych (Lamiaceae).

pochodzenie imienia

Inne nazwy tymianku nadawane roślinie w tradycji ludowej: kadzidło, cząber, zhadobnik, ziele Bogorodskaya, zapach cytryny.

Ogólna nazwa naukowa tymianku to „ tymianek„(łac.” Grasica„). Jedna z wersji pochodzenia tego słowa to przejście do formy pochodnej greckiego czasownika oznaczającego „kadzidłem”.

Rodzaje

Współczesna botanika obejmuje ponad 200 gatunków z rodzaju tymianku. Następujące rodzaje tymianku są powszechne i najczęściej badane:

1. 1 pełzający tymianek- Szeroko reprezentowany w całej Eurazji. Roślina o znaczącym potencjale leczniczym, stosowana zarówno w medycynie ludowej, jak i oficjalnej. Wysoce wydajna roślina miododajna;
2. 2 Tymianek pospolity– obszar uprawy to północno-zachodnia część Morza Śródziemnego, południe Francji, Hiszpania i niektóre regiony Rosji. Stosowany w medycynie jako źródło surowców leczniczych;
3. 3 Tymianek górski– kolebka rośliny Zakaukazia. Olejek eteryczny stosowany w przemyśle perfumeryjnym, kulinarnym i konserwowym;
4. 4 Tymianek Callier– endemiczna dla Półwyspu Krymskiego roślina miododajna, która ma również wartość odżywczą;
5. 5 wczesny tymianek– spotykany w regionach Europy i Kaukazu. Widok ma wartość dekoracyjną.
6. 6 Tymianek Kochi– rośnie na Bliskim Wschodzie i na Zakaukaziu. Używany jako roślina lecznicza i przyprawa;
7. 7 Tymianek Marshalla– spotykany w Europie, Azji Środkowej i na Dalekim Wschodzie. Gatunek zagrożony wyginięciem;
8. 8 Tymianek Talieva- rośnie w północno-wschodniej części Europy, na Uralu. Wymienione w Czerwonych Księgach poszczególnych regionów Rosji;

Pnący tymianek- niski krzew (około 20 cm wysokości), z pełzającymi pędami i prostopadle od nich wystającymi prostymi, cienkimi łodygami. Ułożenie liści jest odwrotne, liście są jajowate, na krótkich ogonkach. Małe kwiaty w kolorze liliowo-różowym lub fioletowym zbiera się w główce kwiatostanu. Okres kwitnienia przypada na środek lata. Owoce (orzechy) powstają w sierpniu. Tymianek rośnie na leśnych polanach, na suchych glebach piaszczystych, w lasach sosnowych, na wzgórzach, zboczach i na stepach.

Warunki uprawy

Roślina zaliczana jest do ciepłolubnych. Metodą rozmnażania jest nasiona, głównym warunkiem uzyskania sadzonek jest zwiększona wilgotność gleby. Dojrzałe rośliny słabo przystosowują się do wilgoci. Brak oświetlenia i ciepła negatywnie wpływa na szybkość kiełkowania i prowadzi do dalszego spadku zawartości olejku eterycznego w surowcu. Teren pod tymianek zaorany jest na głębokość 0,3 m. W miesiącach jesiennych zaoraną ziemię uprawia się. Wczesną wiosną glebę ponownie uprawia się i wysiewa nasiona tymianku (głębokość siewu 1 cm), zachowując rozstawę rzędów do 0,5 m. Dawka wysiewu wynosi około 70 g materiału na 100 m2. m. Przed siewem gleba jest zasilana nawozami organicznymi. Kwitnienie i tworzenie owoców następuje w drugim roku życia rośliny. Uprawy należy regularnie czyścić z chwastów, glebę na miejscu należy zmiękczyć i zaorać.

Tymianek dobrze znosi zimowanie pod śniegiem, wymaga umiarkowanego podlewania, dobrze przyjmuje kompost i mączkę kostną. Kiedy roślina zakwitnie, zaleca się przycięcie krzewów o 2/3. W czasie upałów lepiej podlewać u nasady. Tymianek można rozmnażać przez cały sezon wegetacyjny, dzieląc krzew.