Które stragany w sklepach spożywczych przyciągają najwięcej uwagi? Osobiście dla mnie - gabloty z kiełbaskami, po prostu proszą o koszyk. Ale wtedy pojawia się pytanie – czy są zdrowe i bezpieczne, jak smaczne? Zwłaszcza jeśli wśród degustatorów są dzieci.

Doskonałym wyjściem z sytuacji jest gotowanie domowej roboty gotowanej wieprzowiny, która nie ulegnie w smaku produktom fabrycznym, ponadto do jej przygotowania zostaną użyte tylko naturalne składniki.

Najpierw przygotujemy potrzebne nam przyprawy, przyprawy i oczywiście mięso.

Myjemy wieprzowinę (np. bila) pod bieżącą wodą i suszymy ręcznikiem.

Czyścimy czosnek z łuski. Pokrój jeden ząbek w cienkie plasterki. Pozostałe dwa ząbki przechodzą przez prasę.

Za pomocą ostrego noża z długim, cienkim ostrzem wykonujemy głębokie nakłucia w mięsie.

Do każdego nakłucia wkładamy kawałek czosnku, im głębiej - tym lepiej mięso będzie nasycone aromatem czosnku. Nadziewamy wieprzowinę ze wszystkich stron i boków.

Robimy marynatę. W kuchence mikrofalowej miód można podgrzewać przez 30 sekund, jeśli jest gęsty. Bierzemy wygodne danie i mieszamy w nim podgrzany miód, dwa rodzaje musztardy, sos sojowy i czosnek. Mieszaj, aż masa będzie jednorodna. Najpierw posmaruj wieprzowinę solą, a następnie obficie posmaruj marynatą ze wszystkich stron.

Teraz apetyczny kawałek mięsa należy ciasno zawinąć w folię spożywczą i pozostawić do zamarynowania w chłodnym miejscu na 3 godziny.

Nasmaruj patelnię wielofunkcyjną rafinowanym olejem. Następnie rozkładamy folię i ostrożnie przenosimy marynowaną kulkę wieprzową na patelnię. Włączamy funkcję pieczenia (może to być również funkcja smażenia) na 15 minut.

Po wyznaczonym czasie odwracamy naszą przyszłą gotowaną wieprzowinę. Pieczenie da apetyczną, złocistą skórkę po jednej stronie mięsa. Teraz musisz wybrać tryb Gaszenie (Simmering) na 120 minut. Okresowo gotowaną wieprzowinę należy podlewać pozostałą marynatą, wtedy będzie bardziej soczysta.

Po usłyszeniu sygnału timera wyjmujemy gotowaną wieprzowinę z multicookera i pozwalamy jej trochę ostygnąć.

Mięso pokroić ostrym nożem na cienkie kawałki. Można spożywać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Gotowana wieprzowina okazuje się po prostu nieporównywalna, bardzo delikatna i pachnąca. Można podawać z sosem chrzanowym, musztardowym lub mięsnym.

Soczysta, pachnąca, z przyprawami, pieczona w piekarniku lub gotowana na wolnym ogniu – delikatna gotowana wieprzowina, która rozpływa się w ustach od pierwszego kawałka. A jak się okazało, przepisów na jego przygotowanie jest mnóstwo. Masz ochotę na sos sojowy i miód? Proszę! Z kwasem i miętą? Łatwo! A co z piwem, imbirem i jabłkiem?

1. Wieprzowina gotowana w piekarniku z sosem sojowym i miodem

Wieprzowina to idealna opcja do gotowania gotowanej wieprzowiny. Soczyste i pachnące mięso, marynowane w sosie sojowym z miodem, a następnie pieczone w piekarniku do oszałamiającego aromatu i pikantnej skórki, w stu procentach doprowadza każdego do szału.

Składniki:

Wieprzowina - 1 kg;
Czosnek - 8 goździków;
Sól i pieprz do smaku;
Sos sojowy - 2 łyżki;
Miód - 1 łyżka;
Olej roślinny - 1 łyżeczka

Metoda gotowania:

Dobrze wypłucz mięso;
Osusz ręcznikiem papierowym;
Na kawałku mięsa wykonaj nacięcia czubkiem noża;
Czosnek obrać i pokroić na równe kawałki;
Faszerować wieprzowinę z czosnkiem;
Sól, pieprz, polej sosem sojowym, zetrzyj z miodem;
Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem;
Włóż do niego wieprzowinę;
Wyślij do piekarnika nagrzanego do 220 stopni na 1 godzinę;
Co 10-15 minut podlewaj gotowaną wieprzowinę uwolnionym sokiem;
Przed podaniem, jeśli chcesz, udekoruj drobno posiekanymi świeżymi ziołami.

2. Gotowana wieprzowina z kwasem i miętą

Innym oryginalnym przepisem jest gotowana wieprzowina gotowana z miętą i kwasem chlebowym. Niezwykłe połączenie składników sprawi, że to danie będzie naprawdę smaczne i soczyste.

Składniki:

Wieprzowina - 900 g;
Cebula - 1 szt .;
Czosnek - 6 goździków;
Sól i pieprz do smaku;
Przyprawa do mięsa - 1 łyżeczka;
Kwas - 700 ml;
Mięta - 1 gałązka;
Ocet 6% - 1 łyżeczka;
Liść laurowy - 1 szt.

Metoda gotowania:

Dobrze opłucz mięso zimną wodą;
Osusz ręcznikami papierowymi;
Pokrój cebulę i czosnek na małe kawałki;
Zrób małe kawałki mięsa;
I nadziewać cebulą i czosnkiem;
Sól, pieprz, dodaj przyprawy;
Przenieś do głębokiej miski;
I wlej mięso kwasem;
Dodaj miętę, ocet, liść laurowy;
Przykryj pokrywką (lub folią spożywczą);
Wyślij do lodówki na 1 godzinę;
Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 40-60 minut;
Przed podaniem pokroić w równe plasterki.

3. Gotowana wieprzowina z piwem i cydrem

Jak się okazało, nie tylko klasyczny czosnek z octem i przyprawami, ale także cydr z piwem może być marynatą do gotowanej wieprzowiny.

Składniki:

Wieprzowina - 900 g;
Piwo jasne jasne - 150 ml;
Cydr jabłkowy - 150 ml;
musztarda Dijon - 3 łyżki;
Cukier brązowy - 1 łyżka;
Goździk - 3 szt .;
Liść laurowy - 2 szt .;
Sól i pieprz do smaku.

Metoda gotowania:

Wymieszaj musztardę, sól, pieprz i cukier;
Zetrzyj wieprzowinę z powstałym sosem;
I przenieś do głębokiego naczynia do pieczenia;
Skrop piwem i cydrem;
Dodaj liść laurowy i goździki;
Okresowo polej mięso sosem z formy;
Wyjdź z piekarnika;
Przykryj folią;
Pozostaw na 15 minut;
Przed podaniem udekoruj ziołami.

4. Szynka pieczona z imbirem, musztardą i jabłkiem

Po przygotowaniu takiej gotowanej wieprzowiny zadowolisz siebie i swoich bliskich jasnym i bogatym aromatem, a także pikantnym smakiem.

Składniki:

Wieprzowina - 700-800 g;
Jabłko - 1 szt .;
Korzeń imbiru - 2 cm;
Czosnek - 4 goździki;
Rozmaryn - 1 gałązka;
Sos sojowy - 5 łyżek;
Oliwa z oliwek - 3 łyżki;
Sól i pieprz mielony do smaku;
musztarda zbożowa - 2 łyżeczki;
Olej roślinny do smarowania formy.

Metoda gotowania:

Zmiel imbir nożem;
Pokrój czosnek na małe kawałki;
Rozłóż rozmaryn na gałązki;
Wymieszaj olej, sos sojowy, imbir i pieprz;
Mięso pokroić i nadziać czosnkiem i rozmarynem;
Przenieś mięso do torby;
Wlej sos;
Zabezpiecz brzeg torby i dobrze wstrząśnij, aby sos rozprowadził się w mięsie;
Wyślij do lodówki na 8-12 godzin;
Wyjmij wieprzowinę i osusz ją na ręczniku papierowym;
Zetrzyj jabłko na drobnej tarce;
Wymieszać z resztkami musztardy, sosem sojowym i marynatą imbirową;
Nasmaruj patelnię olejem roślinnym;
Rozgrzej się na maksymalnym ogniu;
Smaż wieprzowinę ze wszystkich stron na złoty kolor;
Lekko schłodzić mięso;
I posmaruj sosem musztardowo-jabłkowym;
Włóż rękaw do pieczenia;
Wyślij do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 1 godzinę;
Po odcięciu rękawa odstawić na kolejne 15-20 minut.

5. Gotowana wieprzowina z mandarynkami i papryką

Tak gotowaną wieprzowinę można nazwać prawdziwie królewskim daniem. Tak więc, po przygotowaniu go raz, po prostu nie będziesz chciał się z nim rozstać.

Składniki:

Wieprzowina - 1 kg;
Woda - 1 l;
Sól - 6 łyżeczek;
Tymianek - 4 gałązki;
Liść laurowy - 3 szt .;
Groch ziele angielskie - 7-8 szt .;
Mandarynki - 2 szt .;
Czosnek - 4 goździki;
Papryka - 1 łyżeczka;
Kolendra mielona - 1 łyżeczka;
musztarda zbożowa - 1 łyżeczka;
Mieszanki papryki (mielone) - 1 łyżeczka

Metoda gotowania:

W rondelku wymieszać wodę, sól, tymianek, ziele angielskie, liść laurowy;
Wyciśnij sok z jednej mandarynki;
Po pokrojeniu na kawałki, dodaniu do patelni;
Zagotuj solankę;
Po schłodzeniu do temperatury pokojowej;
Włóż do niego mięso;
Wyślij do lodówki na 10-12 godzin;
Przełóż połowę czosnku przez prasę;
Wymieszać z papryką, kolendrą, musztardą, mieszanką pieprzu, drugim sokiem mandarynkowym;
Po wyjęciu mięsa z solanki i wysuszeniu na ręczniku papierowym;
Pozostałą połowę czosnku pokrój na małe kawałki;
Zrób kawałki w wieprzowinie;
Faszerować czosnkiem;
I płaszcz z marynatą ze wszystkich stron;
Zawiń w folię;
Wyślij do piekarnika nagrzanego do 160 stopni na 2 godziny;
Wyjmij gotową wieprzowinę z piekarnika;
Pozostaw na kolejne 30-40 minut;
Następnie rozwiń i podawaj.

6. Gotowana wieprzowina z winem i sosem z granatów

Wino, sos z granatów i soczysty kawałek mięsa, który należy spieszyć do pieczenia w piekarniku, aby ugotować pachnącą i niesamowicie smaczną gotowaną wieprzowinę.

Składniki:

Wieprzowina - 2½ kg;
Czosnek - 5 goździków;
Wino wytrawne białe - 200 ml;
Sos z granatów - 6 łyżek;
Kolendra mielona - 2 łyżki;
Mielona gałka muszkatołowa - 1 łyżeczka;
1½ łyżki soli;
Sól dla smaku.

Metoda gotowania:

Posiekaj czosnek lub przepuść przez prasę;
Wymieszać z winem, sosem z granatów, gałką muszkatołową, solą i pieprzem;
Opłucz wieprzowinę i osusz ręcznikiem papierowym;
Przykryj pokrywką lub folią spożywczą;
Pozostaw w lodówce na jeden dzień;
Okresowo obracaj mięso, aby równomiernie się zamarynowało;
Umieść wieprzowinę w rękawie do pieczenia;
Wyślij do piekarnika nagrzanego do 200 stopni przez 1,5-2 godziny;
Po dokładnym przecięciu woreczka i pozostawieniu na kolejne 15-20 minut do przyrumienienia mięsa.

7. Szynka gotowana na piecu z kolendrą i czerwoną papryką

Nie ma możliwości ugotowania gotowanej wieprzowiny w piekarniku? Nie ma problemu. Uzbrój się w doskonały przepis, dzięki któremu z łatwością ugotujesz na kuchence gotowaną, nie mniej smaczną i soczystą gotowaną wieprzowinę.

Składniki:

Wieprzowina - 1 kg;
1½ litra wody;
½ marchewki;
Cebula - 1 szt .;
Sól - 2 łyżeczki;
Ziele angielskie - 5-6 groszków;
Pieprz czarny - 5-6 groszków;
½ łyżeczki kolendry;
Liść laurowy - 1 szt .;
Czosnek - 4 goździki;
½ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu;
¼ łyżeczki mielonej czerwonej papryki.

Metoda gotowania:

Wrzuć marchewki i cebulę do wrzącej wody;
Gdy warzywa się zagotują - dodać wieprzowinę;
Rosół powinien całkowicie przykryć kawałek mięsa;
Gotuj na średnim ogniu przez 40-45 minut;
Dodaj ziarna pieprzu (ziele angielskie i czarne), kolendrę i liść laurowy;
Gotuj kolejne 20 minut;
Po wyłączeniu ognia;
Pozostaw mięso w bulionie, aż całkowicie ostygnie;
Pomiń czosnek lub posiekaj go przez prasę;
Wymieszać z mieloną czarną i czerwoną papryką;
Zetrzyj mięso z powstałą mieszanką;
Zawiń w folię;
Wyślij do lodówki na 10-12 godzin.

8. Wieprzowina gotowana w kuchence mikrofalowej z czosnkiem i rodzynkami

Chcesz uzyskać delikatną i bardziej dietetyczną gotowaną wieprzowinę? Następnie ugotuj w kuchence mikrofalowej z czosnkiem i rodzynkami.

Składniki:

Wieprzowina - 800-900 g;
wrząca woda - 400 ml;
Czosnek - 3 goździki;
Rodzynki - 2-3 łyżeczki;
Sól - 2 łyżeczki;
Mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka;
Olej roślinny - 1 łyżka;
Liść laurowy - 5-6 szt.

Metoda gotowania:

Dobrze umyj mięso w zimnej wodzie;
Suszyć na ręcznikach papierowych;
Pokrój czosnek na średnie kawałki;
Rodzynki moczyć przez 3-4 minuty w ciepłej wodzie;
Zrób małe kawałki na kawałku mięsa;
I nadziewane rodzynkami i czosnkiem;
Zetrzeć z solą i pieprzem;
Wysyłaj na 1 godzinę do lodówki;
Rozgrzej olej na patelni na dużym ogniu;
Smaż wieprzowinę ze wszystkich stron na złoty kolor;
Przenieś mięso do naczynia do kuchenki mikrofalowej;
Połóż liść laurowy na dole;
Zalej mięso wrzątkiem, przykryj pokrywką i wstaw do kuchenki mikrofalowej;
Gotuj przez 15-20 minut przy maksymalnej mocy;
Po obróceniu mięsa;
I gotuj ponownie przez 15-20 minut.

9. Gotowana wieprzowina z rozmarynem i kminkiem

Kolejny świetny przepis dla tych, którzy są przyzwyczajeni do prowadzenia zdrowego trybu życia, a jednocześnie lubią jeść bardzo smacznie.

Składniki:

Wieprzowina - 1 kg;
Kwas - 100 ml;
Czosnek - 6 goździków;
Pieprz czarny - 5-7 groszków;
Kminek - 1 łyżeczka;
Rozmaryn - 1 szczypta;
Sól dla smaku;
Czerwona mielona papryka - 1 szczypta;
Cukier - 1 szczypta;
Olej roślinny - 1 łyżeczka

Metoda gotowania:

Pokrój czosnek na małe kawałki;
Paprykę grubo zmiażdżyć;
Wszystko wymieszaj z kminkiem, solą, czerwoną papryką i cukrem;
Umyj i osusz mięso na ręcznikach papierowych;
Zrób kawałki mięsa;
Faszerować czosnkiem;
Zetrzyj wieprzowinę mieszanką przypraw;
Pozostaw na 20-30 minut w temperaturze pokojowej;
Rozgrzej olej na patelni na dużym ogniu;
Smaż wieprzowinę na złoty kolor ze wszystkich stron;
Wyślij kawałek mięsa na ruszt do gotowania na parze;
Wlej kwas chlebowy na patelnię;
Gotuj 30-40 minut;
Gotową wieprzowinę pozostawić do ostygnięcia w podwójnym bojlerze.

10. Wieprzowina gotowana w wolnym naczyniu z sosem sojowym i kurkumą

Najłatwiejszym sposobem na ugotowanie soczystej i chudej gotowanej wieprzowiny jest użycie wolnowaru.

Składniki:

Wieprzowina - 1 kg;
Sos sojowy - 3 łyżki;
1½ łyżki oleju roślinnego;
½ łyżeczki musztardy liściastej;
½ łyżeczki kurkumy;
Przyprawa do mięsa - 1 łyżeczka

Metoda gotowania:

Wymieszaj sos sojowy z olejem, musztardą, kurkumą i przyprawami do mięsa;
Umyj wieprzowinę;
Wytrzyj i wysusz na ręcznikach papierowych;
Rozłóż mięso marynatą;
Wyślij do lodówki na 4-5 godzin;
Nasmaruj miskę multiwibratora olejem;
Rozłóż mięso;
Gotuj 1½ godziny w trybie „Gaszenie” w konwencjonalnym wolnowarze lub 40 minut w szybkowarze;
Po zdobyciu gotowanej wieprzowiny;
Przykryj folią;
Ostudzić;
Podawać z drobno posiekanymi świeżymi ziołami.

Kontynuując temat - przed którym nikt nie może się oprzeć.

Dla wielu gospodyń domowych szynka wieprzowa w folii w piekarniku od dawna jest alternatywą dla zwykłych kiełbas i szynki. Przygotowanie dania nie jest trudne, a efekt jest po prostu niesamowity. Nie bez znaczenia jest również fakt, że produkt jest w 100% wolny od konserwantów i barwników. Mięso, zestaw przypraw i czosnek - to wystarczy, aby stworzyć kulinarne arcydzieło.

Jak upiec gotowaną wieprzowinę w piekarniku w folii?

O smaku potrawy w dużej mierze decyduje marynata, istnieje kilka przepisów na szynkę wieprzową w folii. Robią to na musztardzie, solance, sodzie z przyprawami, majonezie, różnych przyprawach, które nadają szczególny akcent. Mięso należy myć, usuwać nadmiar tłuszczu, suszyć i faszerować warzywami, marynatę wstrzykuje się strzykawką lub wlewa się do niej miazgę.

Wskazówki dotyczące robienia soczystej szynki w piekarniku w folii:

1. Wieprzowina nie spali się, jeśli użyje się drewnianych patyczków.
2. Przechowywać do ostygnięcia.
3. Umieścić tylko w nagrzanym piekarniku.
4. Można upiec, aby zapieczętować sok.

Najpopularniejszym przepisem na domową polędwiczkę wieprzową w folii jest węglan. Jest to miazga części grzbietowej, która znajduje się w pobliżu kręgosłupa. Potrzebujemy dużego kawałka, bez żył i kości, z cienkimi warstwami tłuszczu - dla soczystości. Należy wybierać, skupiając się na wadze - od 1,5 do 3 kilogramów wieprzowina musi być świeża lub schłodzona.

Składniki:

• karbonada - 1 kg;
• marchewki - 1 szt .;
• czosnek - 5 ząbków;
• musztarda - 1 łyżka. l.;
• czerwona papryka - 0,5 łyżeczki;
• czarny pieprz - 0,5 łyżeczki;
• bazylia - 0,5 łyżeczki;
• kolendra - 0,5 łyżeczki

Gotowanie

1. Zetrzyj miąższ z przyprawami, włóż do lodówki na kilka godzin.
2. Pokrój marchewki i czosnek.
3. Rób cięcia, takie tam.
4. Posmarować musztardą, zawinąć w folię.
5. Piec 1,5 godziny, odwinąć.
6. Gotowana wieprzowina węglanowa w folii piecze się przez kolejne 30 minut.

Głównym sekretem perfekcyjnego upieczenia wieprzowiny w folii w piekarniku jest niezawodne zapieczętowanie mięsa w folii. W przeciwnym razie sok wypłynie, a miąższ pozostanie suchy. Dlatego warto owinąć się w parę, a szwy podwinąć i uszczypnąć. Dla niezawodności niektóre gospodynie domowe owijają pierwszą warstwę pergaminem.

Składniki:

• wieprzowina - 1,5 kg;
• czosnek - 7 ząbków;
• musztarda - 1,5 łyżki. l.;
• czerwona papryka - 1 łyżeczka;
• czarny pieprz - 1 łyżeczka;
• bazylia - 0,5 łyżeczki;
• tymianek - 0,5 łyżeczki;
• sól - 2 łyżeczki

Gotowanie

1. Wymieszaj sól i przyprawy, zwiń warstwy czosnku.
2. Rób nacięcia, wypełniaj.
3. Posmaruj mieszanką przypraw i musztardy.
4. Utrzymuj noc zimną.
5. Zawiń w folię, piecz przez 1,5 godziny.
6. Gotowana wieprzowina w piekarniku w folii powinna się pocić do ostygnięcia.

Najdelikatniejszą polędwicę wieprzową w folii uzyskuje się w solance, która ratuje życie, jeśli nie ma pod ręką musztardy lub wody mineralnej. Mięso jest miękkie, o lekko pikantnym aromacie, ponieważ sól doskonale zmiękcza włókna. Szyja, szynka, grzbiet najlepiej pasują, przyprawy należy kupować w komplecie.

Składniki:

• wieprzowina - 800 g;
• przyprawy do mięsa - 2 łyżki. l.;
• woda - 1,5 l;
• sól - 2 łyżki. l.;
• liść laurowy - 2 szt .;
• Zioła prowansalskie - 1 łyżka. l.

Gotowanie

1. Zagotuj wodę z ziołami, solą i liściem laurowym.
2. Włóż mięso do roztworu na noc.
3. Wysuszyć, posmarować przyprawami, zawinąć w folię.
4. Gotuj 1,5 godziny.

Czas pieczenia określa wielkość kawałka, średnio 1,5-3 godziny. Doświadczone gospodynie domowe najpierw ustawiają maksymalne ciepło, a następnie je zmniejszają. O delikatnym, słodkawym smaku, gotowana wieprzowina formowana jest w folii ze śliwkami, pobierana jest bez pestek, przecięta na pół, jak czosnek. Można zastąpić suszonymi morelami, oliwkami, słodką papryką.

Składniki:

• wieprzowina - 1,5;
• suszone śliwki - 100 g;
• czosnek - 4 ząbki;
• mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka;
• chmiel suneli - 1 łyżeczka;
• kolendra - 1 łyżeczka;
• chili w proszku - 0,5 łyżeczki;
• musztarda - 2 łyżeczki;
• sos sojowy - 50 ml.

Gotowanie

1. Suszone owoce i czosnek pokroić, mięso nadziać.
2. Rozcieńczyć przyprawy i sos w musztardzie.
3. Płaszcz, włóż do torby.
4. Wstaw do lodówki na 12 godzin.
5. Zawiń w folię.
6. Trzymaj w piekarniku przez godzinę z jednej strony i 1,5 godziny z drugiej.
7. Wydrukuj, przytrzymaj przez 10 minut na skórkę.
8. Zawiń w folię, dociśnij obciążeniem, aż ostygnie.
9. Szynka wieprzowa ze śliwkami w folii w piekarniku krojona jest schłodzona.

Uważa się, że najlepsza domowa wieprzowina gotowana w piekarniku w folii wypiekana jest z karkówki. Miąższ ten służy również do robienia doskonałych kebabów lub kotletów. Doświadczeni kucharze uważają, że cały smak mięsa doskonale oddaje estragon. Sól jest zalecana w ilości jednej łyżeczki na kilogram miąższu.

Składniki:

• wieprzowina - 1 kg;
• czosnek - 10 ząbków;
• marchewki - 2 szt .;
• mieszanka papryki - 10 g;
• Sól hawajska - 4 łyżeczki;
• estragon - 10 g.

Gotowanie

1. Zetrzyj marchewki, podziel czosnek na plasterki.
2. Mięso mocno nadziewać czosnkiem.
3. Wymieszaj marchewki z przyprawami, zetrzyj.
4. Zaparzać przez 10 minut, zawinąć w folię.
5. Szynka wieprzowa gotuje się w folii w piekarniku przez 2,5 godziny.

Schab w folii

Gotowaną wieprzowinę można ugotować w domu w folii z miodem, daje to łagodny smak i lekki, pachnący aromat. Najszlachetniejsza nazywana jest „polędwicą”, gdzie nie było żywej i najlepszej miazgi. Dzięki lekkiej pikantności danie uzyskuje się, gdy do marynaty dodaje się gruzińską adżykę i mieloną gałkę muszkatołową na przyprawy.

Składniki:

• wieprzowina - 1 kg;
• adżyka - 100 g;
• olej - 1 łyżka. l.;
• sos sojowy - 1 łyżka. l.;
• sok z cytryny - 1 łyżka. l.;
• miód - 1 łyżka. l.;
• musztarda - 1 łyżka. l.;
• suszona pietruszka - 1 łyżka. l.;
• papryka - 1 łyżka. l.;
• gałka muszkatołowa - 1 łyżeczka;
• sól - 1 łyżeczka;
• czosnek - 6 ząbków.

Gotowanie

1. Wymieszaj przyprawy z adżyką i zmiażdżonym czosnkiem.
2. Dodaj miód, sok z cytryny.
3. Pokrój mięso na duże kawałki.
4. Rozłóż, pozostaw na 1,5 godziny.
5. Zawiń w folię, wstaw do nieogrzanego piekarnika.
6. Rozgrzej się 10 minut.
7. Piec 2 godziny w 160 stopniach.

Nacięcia pod farsz należy wykonywać równomiernie. W folii miąższ duszony jest we własnym soku nasyconym aromatem i przyprawami. W dawnych czasach tak samo pieczono wieprzowinę, ale zamiast folii brano przaśny placek. Doskonały w folii - przepis z sosem sojowym, rozcieńczonym wodą 1 do 2.

Składniki:

• wieprzowina - 1 kg;
• czosnek - 4 ząbki;
• woda - 1 łyżka .;
• sos sojowy - 0,5 łyżki.

Gotowanie

1. Pokrój kawałek, nadziewaj czosnkiem.
2. Sos mieszamy z wodą, zalewamy.
3. Marynować 2 godziny.
4. Zawiń, piecz przez 1,5 godziny.
5. Otwórz, przytrzymaj przez 30 minut.
6. Pieczona szynka w folii w piekarniku jest krojona schłodzona.

Prostszym przepisem jest gotowana wieprzowina pieczona w folii nadziewanej czosnkiem. Z wieprzowiny należy wybrać karkówkę lub szynkę, z przypraw - pieprz, papryka i oregano. Zawiń w folię błyszczącą stroną na zewnątrz. Jeśli używasz świeżego mięsa, przed pieczeniem należy je przechowywać przez kilka godzin na zimno.

Składniki:

• wieprzowina - 1 kg;
• sól - 1 łyżka. l.;
• czosnek - 4 ząbki;
• czarny pieprz - 1 łyżeczka;
• musztarda - 1,5 łyżki. l.;
• papryka - 0,5 łyżeczki;
• oregano - 0,5 łyżeczki;
• olej - 1,5 łyżki. l.

Gotowanie

1. Wymieszaj przyprawy z musztardą, solą i olejem.
2. Faszerować czosnkiem i posmarować na kawałku.
3. Marynować godzinę, zawinąć w folię.
4. Gotuj przez 1,5 godziny, odpręż się.
5. Piec przez 20 minut, zawinąć do ostygnięcia.

Doświadczone gospodynie polecają dietetyczne w folii - z dodatkami roślinnymi. Lepiej gotować z szynki wieprzowej, ponieważ filet ma mięso najwyższej jakości. Aby sprawdzić, czy miąższ jest gotowy, lekko nakłuj mięso nożem. Jeśli zacznie wydobywać się klarowny sok, możesz wyłączyć piekarnik.

Składniki:

• wieprzowina - 1 kg;
• marchewki - 1 szt .;
• czosnek - 3 ząbki;
• musztarda - 1 łyżka. l.;
• liść laurowy - 2 szt .;
• sól - 1 łyżeczka;
• papryka - 1 łyżeczka

Gotowanie

1. Wymieszaj sól i pieprz, natrzyj mięso.
2. Wstaw do lodówki na kilka godzin.
3. Faszerować warzywami, natrzeć musztardą.
4. Połóż liść laurowy, zawiń.
5. Piec przez 1,5 godziny.

W piekarniku w folii nie wymaga dużego wysiłku. Możesz spróbować zrobić naczynie z łopatki, to jest górna przednia część nogi. Wiele gospodyń domowych robi marynatę na wodzie mineralnej, niesamowicie zmiękcza mięso, a kawałek marynuje znacznie szybciej. Oryginalny przepis jest z cytryną i pomarańczą.

Składniki.

Krok 1: przygotuj czosnek.

Ząbki czosnku przekładamy na deskę do krojenia i lekko dociskamy rękojeścią noża. Następnie łatwo usuń łuskę ze składnika warzywnego. Następnie za pomocą tego samego ostrego sprzętu nacinamy nasze goździki na 2-3 podłużne części i przenieś je na osobny talerz.

Krok 2: przygotuj miód.

Miazgę wieprzową nacieramy płynnym miodem, więc jeśli nasz składnik jest kandyzowany, bierzemy cezve, przenosimy do niego i podgrzewamy na średnim ogniu do stanu płynnego. Następnie wyjmij pojemnik z ognia za pomocą pinezki kuchennej. Odstaw miód na bok, aby ostygł do temperatury. 35°-37°С i zaraz potem - wlej do wolnej miski.

Krok 3: przygotuj mięso.

Wyjmujemy wieprzowinę z zamrażarki lodówki, przenosimy do wolnej miski i rozmrażamy składnik mięsny do temperatury pokojowej. Uwaga: nigdy nie rozmrażaj mięsa w kuchence mikrofalowej ani w gorącej wodzie. Następnie miazgę wieprzową myjemy pod ciepłą bieżącą wodą i dobrze osuszamy z wody ręcznikiem papierowym. Po - przenosimy składnik mięsny na deskę do krojenia. Za pomocą noża kuchennego dokładnie oczyszczamy miąższ z drobnych kości, żył i folii. Następnie ręcznie dobrze nacieramy składnik mięsny solą i czarnym pieprzem ze wszystkich stron i tym samym ostrym sprzętem robimy małe nacięcia w kształcie krzyża na miąższu wieprzowym. Włóż ząbki czosnku do otworów. Następnie mięso przenosimy do wolnej miski i ręcznie dobrze nacieramy miodem, a następnie sosem sojowym ze wszystkich stron. Po tym pojemniku szczelnie przykryj pokrywką i włóż wieprzowinę do lodówki przez 1-1,5 godziny marynować.

Krok 4: Ugotuj wieprzowinę w sosie miodowym.

Pod koniec wyznaczonego czasu wyjmujemy marynowane mięso z lodówki. Wlej trochę oleju roślinnego na blachę do pieczenia i użyj pędzla do ciasta, aby równomiernie rozprowadzić go na całej powierzchni pojemnika. Przełóż wieprzowinę na blachę do pieczenia. Na składnik mięsny zalej marynatę, która powstała podczas marynowania mięsa w misce, łyżką stołową. Używając rękawic kuchennych, umieść miskę w nagrzanym piekarniku, aby 220°C. Piec szynkę w tej temperaturze przez 1 godzina. W tym czasie kilkakrotnie wyjmujemy blachę do pieczenia z naczyniem z piekarnika i za pomocą łyżki stołowej równomiernie wylewamy na wierzch mięso z powstałym sokiem. Podczas gotowania nie ma potrzeby obracania szynki na drugą stronę. Po tym czasie sprawdzamy gotowość naszego dania mięsnego. Aby to zrobić, wykonaj małe nacięcie nożem na mięsie. Jeśli gotowaną wieprzowinę łatwo się kroi, a z krojenia wypływa klarowny sok, a nie czerwonawy płyn, to nasze danie mięsne jest gotowe. Wyłącz piekarnik i wyjmij pojemnik z gotowym daniem za pomocą pinezek kuchennych. Gdy gotowana wieprzowina ostygnie, przekładamy ją do wolnej czystej miski, przykrywamy pokrywką i wkładamy do lodówki.

Krok 5: podawaj gotowaną wieprzowinę w sosie miodowym.

Schłodzone mięso wyjmujemy z lodówki i przenosimy na deskę do krojenia. Za pomocą noża kuchennego pokrój mięso w poprzek na średnie kawałki i ułóż je na płaskim naczyniu. Nasze danie można podawać z różnymi dodatkami: smażonymi ziemniakami, ryżem lub kaszą gryczaną, makaronem lub puree ziemniaczanym. Szczególnie nasze danie będzie dobrze komponowało się z każdą sałatką warzywną. A jeśli te sałatki warzywne są wykonane ze świeżych pomidorów, ogórków i pietruszki i koperku, to będziesz czerpać dodatkową przyjemność z lunchu lub kolacji. Smacznego!

- - Nie wylewaj soku, który powstał podczas przygotowywania mięsa. Można je polać dodatkiem podawanym z gotowaną wieprzowiną.

- - Oprócz czosnku, mielonego czarnego pieprzu możesz użyć innych przypraw i przypraw według własnego gustu, na przykład: cynamon, papryka, przyprawa do mięsa lub musztarda Dijon.

- - Do przygotowania gotowanej wieprzowiny można również wykorzystać tył lub przód udźca wieprzowego lub karkówkę. Z karczku wieprzowina gotowana okazuje się bardzo soczysta.

- - Nie przesadzaj z miodem podczas smarowania mięsa, ponieważ gotowe danie mięsne może stać się przesłodzone.

- - Miód, którym nacieramy składnik mięsny, może być dowolnej odmiany, chociaż polecam odmianę „majową” lub „lipową”, ponieważ te odmiany miodu nie mają mdłego smaku.

- - Do marynaty można dodać świeżo przygotowany sok pomarańczowy. Z tej gotowanej wieprzowiny zyska niesamowity cytrusowy aromat.

Dziś mamy przepis „leniwy” - upieczemy gotowaną wieprzowinę w rękawie w piekarniku. Czas aktywnego gotowania jest minimalny, dosłownie 10 minut, naczynia brudne - jedna miska, smakuje cienko, oryginalnie, pikantnie, z tak lekkim orientalnym akcentem, taką gotowaną wieprzowinę można podawać zarówno na zimno, jak i na ciepło - czego chcieć więcej.

Pulpa wieprzowa do pieczenia - ok. 1 kg,

sos sojowy – 4 łyżki,

woda - 100 ml,

cukier brązowy - 1,5 łyżeczki,

sól - 1,5 łyżeczki,

sok z połowy cytryny

czosnek - 2-3 ząbki,

przyprawy i przyprawy do smaku, a mianowicie: cynamon - szczypta, kolendra, bazylia, oregano - po 1 łyżeczce, mielony imbir - ½ łyżeczki, gałka muszkatołowa - ¼ łyżeczki, suszona pietruszka - 1 łyżeczka.

Muszę od razu powiedzieć, że nie dodałem wszystkich przypraw - niektórych nie było pod ręką, niektórych (na przykład cynamonu) moje gospodarstwo domowe nie toleruje w żadnych potrawach. Ale dla ciebie podałem pełną listę przypraw i przypraw, dokładnie tak, jak podano w oryginalnym przepisie.

W rzeczywistości wszystko jest naprawdę szybkie i proste: umyj wieprzowinę, osusz ją ręcznikiem papierowym. Faszerować czosnkiem.

W misce połącz wszystkie składniki marynaty, dodaj przyprawy.

Wyślij wieprzowinę w torbie do pieczenia,

wlej marynatę

Zamknąć torebkę i delikatnie masować mięso, aby równomiernie rozprowadzić na nim marynatę.

Teraz włóż naszą przyszłą gotowaną wieprzowinę do lodówki przynajmniej na noc, czyli na 7-8 godzin, możesz ją zostawić na dłużej. To jak marynowanie szaszłyków – im dłużej pozostaje, tym mięso jest bardziej miękkie i smaczniejsze. Chociaż jeśli to bardzo nnnada, możesz wysłać gotowaną wieprzowinę do pieczenia bez wstępnego marynowania.

Wyślij naszą marynowaną gotowaną wieprzowinę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz przez półtorej godziny. Przy okazji zaleca się przekłucie worka do pieczenia, aby uwolnić parę - nie przeszkadza mi J, ale w tym przypadku nie będziesz mógł obrócić rękawa z gotowaną wieprzowiną podczas procesu pieczenia.

Wyjmij więc upieczoną gotowaną wieprzowinę z piekarnika, ostrożnie odetnij rękaw (nie poparz się!)