Mdja. Dzisiaj byłam w domu, znudziło mi się i postanowiłam coś ugotować. Nie posunął się zbyt daleko i przygotował dwie potrawy, które moim zdaniem każdy powinien umieć ugotować. Ponieważ są smaczne, szybkie i proste.

Rzecz 1. Draniki to najprostsze, czyli prawdziwe białoruskie.

Czego potrzebujemy:
6 ziemniaków,
1 cebula
1 jajko
Sól,
czosnek,
łyżka kwaśnej śmietany
proszek do pieczenia,
ocet winny.

Bierzemy ziemniaka, obieramy go i zaczynamy pocierać na najmniejszej tarce. Cebulę również wcieramy w powstałą masę - sztuczka polega na tym, że podczas obierania cebuli nie odcinaj śmieci, z których wyrósł korzeń)) Aby po zabiciu na tarce nie spadła oprócz. Wyciśnij czosnek.
Tam - sól, jajko, łyżka śmietany. Mieszamy. Gasimy jedną trzecią łyżeczki sody oczyszczonej octem, dodajemy do tego puree.
Nie bój się, jeśli masa stanie się czarna - to ziemniak, powinien stać się czarny.

Podgrzewamy patelnię - i śmiało z piosenką!
Nawiasem mówiąc, oto najbardziej naturalny lot fantazji: możesz smażyć placki ziemniaczane cienkie i chrupiące, możesz gęste i delikatne. Wszystko zależy od grubości i ilości olejku.

Chociaż okłamałem was, panie i panowie. Prawdziwe placki ziemniaczane przygotowywane są bez octu. Ale to nie ma absolutnie żadnego znaczenia - po prostu spróbuj ugotować.

Gizmo 2. Bardzo szybki dodatek do fasoli w puszkach.

Cóż, to już nie jest danie… To prawda, nawet nie ciągnie przystawki. Niemniej jednak zaśmiecę przyjacielską linię.

Jeśli nie ma czasu, ale potrzebujesz jakiegoś przystawki, możesz po prostu otworzyć fasolę w puszkach. I możesz sprawić, że będzie jeszcze chłodniej: posiekaj cebulę, posiekaj czosnek na kilka głów drobno i drobno - i na patelnię.
Całość smażymy na złoty kolor i wyrzucamy tam puszkę fasoli w puszkach. Dodaj łyżkę śmietany lub wlej mleko. Sól, pieprz - dużo przypraw. W rezultacie pyszne bzdury ...)))))

Co może być prostszego niż ziemniaki? Gotowane, smażone i puree… Ale najprostsze dania, jak wiadomo, okazują się najtrudniejsze do sprawdzenia. Aby więc pysznie usmażyć ziemniaki lub przygotować delikatne tłuczone ziemniaki, powinieneś znać kilka kulinarnych sztuczek, bez których lepiej nie zbliżać się do bulw.

AiF.ru zebrał dla Ciebie kulinarne sekrety, jak gotować doskonałe dania z ziemniaków.

Trening

Podczas obierania ziemniaków, aby nie ściemniały, należy je wrzucić do wody z dodatkiem kilku łyżek soku z cytryny.

Jak oszczędzać więcej witamin

Jak gotować

Jak smażyć

Zdjęcie: Shutterstock.com

Aby uzyskać chrupiące ziemniaki, musisz usunąć skrobię z plastrów. Aby to zrobić, posiekane ziemniaki myje się wodą. Następnie osusz ręcznikiem papierowym.

Aby uzyskać skórkę, możesz również obtoczyć plastry w mące.

Włóż ziemniaki do rozgrzanej patelni i na rozgrzanym oleju.

Nie wkładaj mokrych ziemniaków do gorącego oleju. Będzie się rozpryskiwać.

Podczas smażenia ziemniaki należy posolić, gdy plastry zrumienią się ze wszystkich stron.

Aby ziemniaki były chrupiące, nie trzeba ich przykrywać pokrywką. I nie musisz go często mieszać.

Jak przecierać

Zdjęcie: Shutterstock.com

Do tłuczonych ziemniaków musisz wziąć ziemniaki, które są dobrze ugotowane i zawierają dużo skrobi.

Do tłuczonych ziemniaków należy dodawać tylko gorące mleko, tłuczone ziemniaki na zimno stają się szare i bez smaku.

Jeśli puree jest zbyt rzadki, dostosuj do pożądanej konsystencji dodając łyżkę mąki ziemniaczanej.

Puree okaże się szczególnie smaczne, jeśli w ostatniej chwili przed podaniem dodamy do niego ubite białko.

Aby puree były delikatne i puszyste, ziemniaki należy nie tylko zmiażdżyć i pocierać, ale także ubić blenderem lub mikserem.

Jak gotować naleśniki

Podczas przygotowywania placków ziemniaczanych lub placków ziemniaczanych. Aby usunąć nadmiar śluzu z tartych ziemniaków, należy go odpowiednio przecisnąć przez gazę.

Różnorodny

Jeśli gotujesz na parze zimny ziemniak w mundurku, stanie się on jak świeżo ugotowany.

Ziemniaki ugotowane w skórkach będą znów świeże, jeśli zostaną ugotowane na parze.

Gotowane ziemniaki będą łatwiejsze do obrania, jeśli zostaną natychmiast przykryte zimną wodą na kilka minut.

Pieczone ziemniaki.

Składniki:

Ziemniaki
twoje ulubione przyprawy
trochę soli z oleju roślinnego

Gotowanie:

1. Obierz ziemniaki i pokrój w plasterki. Gotuj w wodzie przez 5-7 minut.
2. Włożyć do formy do pieczenia, posypać ulubionymi przyprawami, posolić, skropić olejem i piec w nagrzanym piekarniku na złoty kolor.
Jeśli chcesz, aby przyprawy były bardziej równomiernie rozłożone, włóż ziemniaki, przyprawy i olej do plastikowej torebki, trzymaj ją na wierzchu ręką i dobrze wstrząśnij.
Młode ziemniaki będą gotowe za 15 minut, małe ziemniaki można upiec w całości.

Młode ziemniaki po ukraińsku.

Czym jest kuchnia ukraińska bez boczku?! Tak więc dzięki skwarkom młode ziemniaki po ukraińsku nabierają zupełnie cudownego smaku i aromatu. A kiedy to wszystko wciąż jest polane niesamowicie pysznym sosem śmietanowym, wszystkie myśli o dietach jakoś giną w mglistej odległości. Jedyną pociechą jest to, że młode ziemniaki zawierają wiele przydatnych rzeczy.

Aby ugotować młode ziemniaki po ukraińsku, potrzebujesz następujących składników:

Salo z warstwą mięsa - 100 g
małe młode ziemniaki - 800 g
kwaśna śmietana - 2 łyżki. łyżki
sól dla smaku
cebula - 1 głowa
na sos śmietanowy:
kwaśna śmietana - 0,5 szklanki
młody czosnek - 2 ząbki
koperek zielony
Sól
zmielony czarny pieprz

Młode ziemniaki po ukraińsku są przygotowywane w następujący sposób:

1. Zeskrob skórkę z małych młodych ziemniaków.
2. Smalec drobno posiekać warstwą mięsa i podsmażyć na głębokiej patelni do skruszenia.
3. Włóż ziemniaki na patelnię i smaż na dużym ogniu ze wszystkich stron na złoty kolor. Uwaga: nie odwracaj ziemniaków łopatką, ale po prostu potrząśnij patelnią.
4. Zmniejsz ogień, sól, wlej pół szklanki wody z 2 łyżkami. łyżki śmietany, przykryć i dusić do miękkości.
5. Pokrój cebulę w cienkie półpierścienie i smaż osobno na złoty kolor.
6. Przygotuj sos z 0,5 szklanki kwaśnej śmietany z 2 ząbkami młodego czosnku przepuszczonymi przez prasę czosnkową, drobno posiekanym koperkiem, solą i czarnym pieprzem.
7. Ułożyć ziemniaki na talerzach, posypać smażoną cebulką, polać sosem i od razu podawać.

Smacznego!

Ziemniak z dressingiem musztardowym.

Aby zrobić ziarniste ziemniaki musztardowe, będziesz potrzebować:

Ziemniak - 1 kg
Oliwa z oliwek - 125 ml
Musztarda gruboziarnista - 2 łyżki. l.
Ocet winny - 2 łyżki. l.
Ocet z czerwonego wina - 2 łyżki. l.
Cebula zielona - 2 piórka
Pietruszka - 4 gałązki
Sól, pieprz - do smaku

Jak gotować ziarniste ziemniaki musztardowe:

1. Gotuj ziemniaki przez 20-25 minut. we wrzącej osolonej wodzie. Odcedź wodę, schłódź ziemniaki, posiekaj, zalej ocet winny.
2. Połącz oliwę z oliwek, musztardę, ocet, sól, pieprz. Cebulę i pietruszkę pokruszyć na olej z musztardą, wymieszać i polać ziemniaki z powstałym sosem. Wymieszaj ponownie.
Może być dodatkiem do ryb lub mięsa, samodzielnym daniem lub bazą do sałatki.

Smacznego!

Smażone ziemniaki z miodem.

Do przygotowania smażonych ziemniaków z miodem potrzebne są następujące składniki:

Młode ziemniaki małe - 1 kg
masło - 50 g
miód - 1 łyżeczka (bez suwaka)
młody czosnek - 2 ząbki
Sól
zmielony czarny pieprz
Zielona cebula
koperek i pietruszka

Smażone ziemniaki na miodzie przygotowuje się w następujący sposób:

1. Dokładnie umyte młode ziemniaki zalać zimną wodą, zagotować i gotować przez 15-20 minut. Sól pod koniec gotowania. Odcedź ziemniaki na durszlaku i pozostaw do wyschnięcia.
2. Rozgrzać masło na patelni, dodać miód, wymieszać i smażyć ziemniaki w tej mieszance na złoty kolor ze wszystkich stron.
3. Drobno posiekaj czosnek, zieloną cebulę, koperek i pietruszkę.
4. Gotowe ziemniaki połóż na talerzu, pieprz, w razie potrzeby dodaj sól, posyp czosnkiem, zieloną cebulką i ziołami i podawaj.

Smacznego!

Ziemniak z sosem grzybowym.

Do przygotowania ziemniaków z sosem grzybowym potrzebne będą:

Ziemniak - 1 kg
pieczarki - 300 g
cebula - 1 szt.
majonez - 100 g
zielenie - mała wiązka
sól i pieprz do smaku

Jak gotować ziemniaki z sosem grzybowym:

1. Ziemniaki i pieczarki obrać, umyć pod bieżącą wodą i osuszyć ręcznikiem.
2. Pokrój w koła o grubości 5-7 milimetrów.
3. Pieczarki pokroić w paski, cebulę w kostkę.
4. Włóż na patelnię i smaż, aż cały płyn wyparuje.
5. Następnie dodaj niewielką ilość oleju słonecznikowego i cebuli. Smaż wszystko razem przez 2-3 minuty. Zdjąć z ognia i ostudzić.
6. Drobno posiekaj warzywa.
7. Połącz smażone grzyby, majonez i zioła w jednej misce. Dodaj sól i pieprz do smaku. Zmiksuj blenderem do uzyskania gładkości.
8. Połóż kółka ziemniaczane na folii, polej sosem grzybowym i „przykryj” ziemniakami.
Zawiń folię szczelnie. Robimy to ze wszystkimi ziemniakami.
9. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 60 minut.
Podawać jako samodzielne danie w połączeniu z sałatką warzywną lub ulubionym sosem.

Smacznego.

Smażone ziemniaki z borowikami i cebulą.

Aby ugotować smażone ziemniaki z borowikami i cebulą, będziesz potrzebować:

Ziemniak - 1 kg
pieczarki białe - 0,5 kg
cebula - 2 szt.
olej do smażenia
sól, pieprz - do smaku

Jak gotować smażone ziemniaki z borowikami i cebulą:

1. Udka borowików obrać, a następnie dobrze opłukać. Gotuj pieczarki przez 10-15 minut. Następnie spuść wodę i osusz grzyby.
2. Oddziel nogi od czapek grzybów i pokrój wszystko na równe kawałki.
3. Cebulę obrać, umyć i pokroić, można użyć półpierścieni lub po prostu kostkę. Jak ci się podoba. Podsmaż cebulę na złoty kolor.
4. Włóż pieczarki na patelnię z cebulą. Ponieważ kapelusze borowików są bardziej kruche niż łodygi, wymagają mniej czasu gotowania niż łodygi. Dlatego możesz najpierw usmażyć nogi, a następnie dodać czapki. Smaż pieczarki z cebulą na małym ogniu, aż sok z pieczarek wyparuje, około 25 minut.
5. Ziemniaki obrać, opłukać i pokroić w plasterki. Wlej na patelnię z pieczarkami. Sól, pieprz, przykryj i smaż, aż ziemniaki się ugotują.

Podawać na gorąco.

Smacznego!

Krokiety ziemniaczane.

Aby zrobić krokiety ziemniaczane, potrzebujesz następujących składników:

Ziemniak - 500 g
ser tarty - 100 g
mąka, bułka tarta
jajka - 1 szt.

przyprawy - opcjonalnie
majonez - opcjonalnie

Krokiety ziemniaczane przygotowuje się w następujący sposób:

1. Obrane ziemniaki ugotować, zmiażdżyć, posypać solą i pieprzem. W razie potrzeby możesz dodać trochę majonezu do smaku. Wszystko dobrze wymieszaj i ostudź.
2. Uformować krokiety: masę ziemniaczaną nabrać małymi garściami, spłaszczyć, na środku posmarować startym serem, a następnie zwinąć w kulkę.
3. W małej misce wstrząśnij jajkiem, na talerzu wymieszaj bułkę tartą z mąką.
4. Najpierw zanurz krokiety w jajku, następnie obtocz w bułce tartej z mąką, połóż na talerzu i wstaw do lodówki na 1 godzinę.
5. Krokiety są smażone w głębokim tłuszczu, więc użyj frytkownicy lub głębokiej patelni, na którą musisz wlać 2-3 palce oleju słonecznikowego.
6. Przed smażeniem każdy krokiet ponownie obtocz w bułce tartej z mąką i smaż na złoty kolor przez 5 minut.

Krokiety można podawać z sosem czosnkowym lub ketchupem.

Smacznego!

Francuskie tłuczone ziemniaki.

Puree ziemniaczane po francusku również używają pergaminu, który pozwala gotować ziemniaki w niezmienionej formie na zewnątrz i upieczone w środku! Uwierz mi, Ty i Twoja rodzina będziecie zachwyceni takim połączeniem smaków i aromatów!

Do przygotowania tego dania potrzebujemy:

Ziemniaki - 8-10 szt.
masło - 2 łyżki.
kwaśna śmietana - 3/4 łyżki stołowej.
pieprz i sól - do smaku
gałka muszkatołowa - na czubku noża

Jak zrobić francuskie tłuczone ziemniaki:

1. Na początek warto zauważyć, że w przypadku tego przepisu, jeśli to możliwe, lepiej wybrać ziemniaki równe, a najlepiej tej samej wielkości. Przede wszystkim dobrze umyj ziemniaki (po wysuszeniu). Teraz odcinamy dwa duże kawałki pergaminu, składamy na pół, a następnie rysujemy w formie koperty.
2. Rozprowadzamy 5 ziemniaków na jednej połowie i zamykamy drugą połową, owijając krawędzie samą kopertą, aby się nie otworzyła. To samo robimy z drugą częścią naszych ziemniaków.
3. Następnie połóż „zapieczętowane” ziemniaki na blasze do pieczenia i piecz je w piekarniku przez około 1 godzinę (w 220 ° C). Należy pamiętać, że czas gotowania będzie zależał od wielkości użytych ziemniaków.
4. Następnie lekko schłódź gotowe ziemniaki i obierz je. Wkładamy go do głębokiej miski (miski lub rondla) i rozcieramy na puree.
5. W międzyczasie rozpuść masło w osobnej misce, dodaj do niego sól i pieprz oraz gałkę muszkatołową i wszystko dobrze wymieszaj. Następnie do ziemniaków dodamy dressing olejowy i dokładnie go „wymieszamy” (ugnieciemy).
6. Otrzymaną masę wkładamy do glinianego garnka (lub innego naczynia do pieczenia). Od razu warto zauważyć, że nie należy układać ziemniaków zbyt pełnych, ponieważ w piekarniku zaczną rosnąć. W takim przypadku lepiej użyć 2 oddzielnych doniczek (formularzy).
7. Tak więc napełnij ułożone ziemniaki śmietaną (wyrównujemy je równomiernie na całej powierzchni) i odeślij z powrotem do piekarnika na 12-15 minut.

Danie podawaj na gorąco! W razie potrzeby ziemniaki można posypać świeżymi ziołami!

Smakuj wszystkim!

Ziemniaki ze szpinakiem i pomidorami.

Ziemniaki - 4 szt.
pomidor - 2 szt.
szpinak - 2 pęczki
cebula - 1 szt.
czosnek - 2 główki
kolendra - 1 łyżeczka
nasiona gorczycy - 1 łyżeczka
olej roślinny - 1,5 łyżki stołowej.
sól dla smaku

Jak gotować ziemniaki ze szpinakiem i pomidorami:

1. Namocz szpinak w misce z zimną osoloną wodą na 20 minut.
2. Obierz ziemniaki, wziąłem 4 średnie ziemniaki. Pokrój każdą bulwę na 4 kawałki.
3. Rozgrzej 1 łyżkę. olej roślinny na patelni i smażyć w nim ziemniaki na złoty kolor. Zostawmy to na małym ogniu.
4. Obierz cebulę, drobno posiekaj.
5. Podgrzej pozostały olej roślinny na małej patelni, usmaż cebulę na złoty kolor. Przełóż cebulę na smażone ziemniaki.
6. Czosnek obrać, drobno posiekać i włożyć do ziemniaków. Posolmy trochę.
7. Dodaj gorczycę i kolendrę, wymieszaj i odstaw na kolejną minutę.
8. Wlej trochę gorącej wody na patelnię, przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
9. Wyjmij szpinak z wody, osusz, grubo posiekaj.
10. Dodaj posiekany szpinak do duszonych warzyw i wymieszaj.
11. Umyj pomidory, pokrój na duże kawałki, włóż je również do warzyw i gotuj jeszcze przez 1 minutę.
12. Wyłączyć kuchenkę, trochę ostudzić ziemniaki ze szpinakiem i pomidorami.

Nasze cudowne pachnące danie - ziemniaki ze szpinakiem i pomidorami - gotowe! Raczej próbujemy, wydaje mi się, że smak tego dania jest po prostu niesamowity.

Smacznego!

Suflet ziemniaczany.

Suflet ziemniaczany jest przewiewny i bardzo delikatny, a sos beszamelowy nadaje mu wykwintnego smaku.

Aby zrobić suflet ziemniaczany, potrzebujesz następujących składników:

Ziemniak - 700 g
cebula - 1 głowa
jajka - 3 szt.
mleko - 300 ml
tarty parmezan - 100 g
musztarda ziarnista - 1 łyżka. łyżka
masło - 1 łyżka. łyżka
mąka - 0,5 łyżki. łyżki
sól, pieprz czarny mielony - do smaku

Suflet ziemniaczany przygotowuje się w następujący sposób:

1. Obrane ziemniaki pokrój na kilka kawałków, wrzuć do wrzącej osolonej wody i gotuj pod przykryciem, aż będą gotowane przez 15-20 minut. Odcedź wodę i postaw patelnię z ziemniakami bez pokrywki na kilka minut na minimalnym ogniu, aby ziemniaki dobrze wyschły.
2. Ziemniaki utrzeć, doprawić solą i pieprzem.
3. Aby przygotować sos beszamelowy w rondelku, roztop masło, dodaj mąkę i smaż mieszając przez 1 minutę. Stopniowo wlewaj mleko i gotuj cały czas mieszając na małym ogniu przez kolejne 7-9 minut, aż sos zgęstnieje. Dodaj połowę startego sera, dopraw do smaku solą i pieprzem i odstaw do ostygnięcia.
4. Oddziel żółtka od białek. Wymieszaj puree ziemniaczane z sosem beszamelowym, żółtkami i musztardą.
5. W osobnej misce ubić białka na sztywną pianę i dodać do masy ziemniaczanej.
6. Nasmarować olejem ognioodporne naczynie do pieczenia, przełożyć do masy ziemniaczanej, posypać pozostałym startym parmezanem i piec przez 30-35 minut. w piekarniku nagrzanym do 200°C. Gdy suflet ziemniaczany wyrośnie i nabierze złotego odcienia, podaj go do stołu.

Smacznego!

Puree ziemniaczane ze szpinakiem i czosnkiem.

Aby zrobić tłuczone ziemniaki ze szpinakiem i czosnkiem, potrzebujesz:

Ziemniaki - 3 szt.
masło - 3 łyżki.
szpinak - 1 łyżka.
mleko - 2/3 łyżki.
mielona gałka muszkatołowa - ½ łyżeczki
czosnek - 2 szt.
sól dla smaku
pieprz czarny mielony - do smaku

Jak zrobić puree ziemniaczane ze szpinakiem i czosnkiem:

1. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w ćwiartki, gotować do miękkości (około 20-25 minut).
2. Bierzemy szpinak mrożony lub świeży. Jeśli jest zamrożony, rozmroź i wyciśnij nadmiar wody, ale jeśli weźmiesz świeży, trzymaj go na patelni przez kilka minut lub gotuj na parze. Będziemy potrzebować 1 szklanki tego ugotowanego ciasno zapakowanego szpinaku.
3. Rozgrzej masło w małym rondelku i smaż na nim szpinak na średnim ogniu (2-3 minuty).
4. Do rondla wlej mleko i gałkę muszkatołową, gotuj jeszcze kilka minut, dopraw solą i pieprzem.
5. Potrzebujemy upieczonego czosnku. W tym celu obierz czosnek z łuski, ale tylko zewnętrzną (taką, która dobrze się łuszczy). Odetnij wierzchołki główek czosnku, aby widoczne były ząbki. Następnie skrop czosnek oliwą z oliwek. Na każdą główkę wlej 1 łyżeczkę oleju, dobrze rozprowadź na wszystkich goździkach. Czosnek szczelnie zawinąć w folię (w 2 warstwach) i wstawić do piekarnika nagrzanego do 205 stopni na 35-40 minut. Ugotowany czosnek jest miękki i ma złotobrązowy kolor. Miąższ czosnku, którego potrzebujemy do przepisu na sos, jest łatwo wyciskany ręcznie.
6. Gotowe ziemniaki rozgnieść widelcem, dodać do niego szpinak z mlekiem, czosnek i ponownie zagnieść, aż puree stanie się jednorodne. Spróbuj soli, w razie potrzeby dodając więcej soli i pieprzu.
7. Podawaj z dowolnym drugim daniem.

Smacznego!

Ziemniaki z serem smażone w piekarniku.

Aby zrobić smażone ziemniaki z serem, będziesz potrzebować:

Ziemniak - 1 kg
ser twardy - 50 g
papryka - 1 łyżka
bułka tarta - 1 łyżka. l.
czosnek - 2 ząbki
sól i pieprz do smaku

Jak gotować ziemniaki z serem, smażone w piekarniku:

1. Obierz ziemniaki. Umyć i wysuszyć. Pokrój w drobną kostkę.

2. Połącz bułkę tartą, paprykę, mielony pieprz i sól na jednym talerzu. Dobrze wymieszaj.

3. Wyłóż naczynie do pieczenia pergaminem.

4. Przełóż ziemniaki do naczynia do pieczenia. Dodaj przyprawy do formy. Dobrze wymieszaj, starając się, aby każdy kawałek ziemniaka był panierowany.

5. Zetrzyj ser.

6. Nałóż na ziemniaki.

7. Umieść formę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Piecz około 30-40 minut, od czasu do czasu mieszając.

Podawać z ziołami i ulubionym sosem. Smacznego!

Ziemniaki na ostro w sosie musztardowym.

Aby zrobić Pikantne Ziemniaki w Sosie Musztardowym, będziesz potrzebować:

Ziemniak - 0,5 kg
musztarda - 1 łyżka.
olej roślinny - 2 łyżki.
mielony czarny pieprz - 1/3 łyżeczki
przyprawy - zioła prowansalskie
czosnek - 1 ząbek
Sól

Jak gotować pikantne ziemniaki w sosie musztardowym:

1. Obierz ziemniaki i pokrój na duże kawałki.
2. Włóż do rondla, napełnij wodą i gotuj przez 5 minut.
3. Podczas gotowania ziemniaków przygotuj marynatę. Aby to zrobić, drobno posiekaj obrany czosnek, dodaj do niego sól, zioła prowansalskie, musztardę i pieprz. Wszystko wymieszaj.
4. Dodaj ziemniaki do marynaty i ponownie dobrze wymieszaj.
5. Włóż ziemniaki do marynaty w foremce i upiecz w mikrofalówce na grillu.

Ziemniaki podawać na gorąco, posypane ziołami. Smacznego.

Ziemniaki z pieczarkami w śmietanie.

Aby ugotować ziemniaki z pieczarkami w śmietanie, będziesz potrzebować:

Ziemniak - 1,2 kg
pieczarki - 400 g
cebula - 1 szt.
mąka - 1 łyżka. l.
kwaśna śmietana - 400 g
olej roślinny - do smaku
pieprz czarny mielony - do smaku
przyprawa do ziemniaków - do smaku
sól dla smaku

Jak gotować ziemniaki z pieczarkami w śmietanie:

1. Obierz ziemniaki, pokrój w cienkie kółka.

2. Drobno posiekaj cebulę i wymieszaj z łyżką mąki.

Dzięki temu cebula będzie piękna (nabierze złotego koloru) i nada odpowiednią konsystencję gotowemu daniu. Ta metoda sprawdza się również przy przygotowywaniu różnych sosów. Cebula odpowiednio usmażyć na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym.

3. Grzyby pokroić na małe kawałki. A także smażyć na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym, oddzielnie od cebuli.

4. Włóż ziemniaki do naczynia do pieczenia, sól, pieprz, dopraw do ziemniaków według uznania.

5. Dodaj smażone pieczarki, cebulę. Wszystko dokładnie wymieszaj.

6. Dopraw kwaśną śmietaną i wyślij do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, piecz przez 40 minut.

Podawaj na gorąco, posypując posiekaną zieloną cebulą. Różne marynaty są idealne do ziemniaków z pieczarkami w śmietanie, więc masz gwarancję pysznego obiadu.

Smacznego!

Ziemniaki z boczkiem.

Ziemniaki z boczkiem, parafrazując klasykę, to bracia bliźniacy. To prawda, z jakiegoś powodu od razu pojawia się w mojej pamięci trzeci niezbędny składnik - wódka, ale to już dla czysto męskiego towarzystwa. Zaproponujemy Wam rewelacyjną recepturę kuchni ukraińskiej, gdy „dwa w jednym” doskonale się uzupełniają i wyglądają tak, że po prostu ślinicie się. Okazuje się szybko, niezwykle i niesamowicie smacznie!

Właściwie do ugotowania ziemniaków z boczkiem tylko one są potrzebne. Miło byłoby wziąć smalec z mięsem, bliżej boczku, ale i tak będzie pyszny, bo okazuje się niemożliwie apetyczny i chrupiący. No i oczywiście trochę soli i mielonego czarnego pieprzu, a tam nawet cebuli, wszelkiego rodzaju zieleniny, ogórki z pomidorami, świeże lub solone - to dusza wymaga.

Przygotowanie ziemniaków ze smalcem nigdzie nie jest łatwiejsze: średniej wielkości obrane ziemniaki zawijamy w cienko pokrojone talerze, sól, pieprz i układamy na blasze do pieczenia, a następnie pieczemy w piekarniku w temperaturze 180-200 °C do ugotowania. Gotowość można sprawdzić zapałką lub drewnianą wykałaczką.

Smacznego!

Zapiekanka ziemniaczana.

Zapiekanka nie jest nazwą dania, ale metodą gotowania, gdy dowolne danie, słodkie lub słone, piecze się w piekarniku, aż powstanie pyszna skórka. Zapiekanka ziemniaczana przygotowana według naszego przepisu stanie się prawdziwą ozdobą stołu. Przyprawy i ser nadają mu wyjątkowy smak i aromat.

Aby zrobić zapiekankę ziemniaczaną, potrzebujesz następujących składników:

Ziemniak - 1,5 kg
sól, pieprz czarny mielony - do smaku
krem o niskiej zawartości tłuszczu - 0,5 l
czosnek - 3 ząbki
ser twardy - 150 g
masło - 2 łyżki.
starta gałka muszkatołowa - 1 szczypta

Zapiekanka ziemniaczana jest przygotowywana w następujący sposób:

1. Pokrój obrane ziemniaki na bardzo cienkie plasterki.
2. Przełóż obrany czosnek przez prasę do czosnku.
3. Wymieszaj śmietanę, sól, pieprz i gałkę muszkatołową, zagotuj, lekko ostudź. Do śmietany dodać posiekany czosnek, dokładnie wymieszać.
4. Nasmaruj masłem żaroodporny prostokątny kształt, ułóż w nim ziemniaki warstwami, wylewając każdą warstwę masłem z czosnkiem.
5. Piecz w piekarniku nagrzanym do 150°C przez 40 minut.
6. W międzyczasie zetrzyj ser, wyjmij zapiekankę z piekarnika i posyp ziemniaki startym serem.
7. Podnieś temperaturę piekarnika do 200°C, włóż blachę do piekarnika i piecz na złoty kolor, około 5 minut.

Smacznego!

Francuskie młode ziemniaki.

Młode ziemniaki po francusku zapiekane z masłem są doskonałym dodatkiem zarówno do mięsa, jak i do ryb. Najlepsze nie są kruche ziemniaki. Musisz go upiec albo na patelni żeliwnej, albo w grubościennej formie ceramicznej lub szklanej. Oczywiście takich ziemniaków nie można nazwać daniem niskokalorycznym, ale co za pyszne!

Aby ugotować młode ziemniaki po francusku, potrzebujesz następujących składników:

Ziemniaki - 4 szt.
masło - 2 łyżki. łyżki
Sól
zmielony czarny pieprz
warzywa

Nowe francuskie ziemniaki przygotowuje się w następujący sposób:

1. Pokrój ziemniaki na cienkie warstwy nie grubsze niż 4-5 mm (nie płucz).
2. Roztop masło i posmaruj formę.
3. Ułożyć ziemniaki warstwami, każdą warstwę posmarować oliwą i posypać solą i pieprzem.
4. Piecz w 220°C przez około godzinę, aż plastry będzie można łatwo przekłuć widelcem.
5. Podczas serwowania posyp posiekanymi ziołami.

Smacznego!

Młode ziemniaki panierowane.

Panierowane młode ziemniaki nie są smażone, ale pieczone w piekarniku, ale nie tylko w ten sposób, ale ze wspaniałym pachnącym dressingiem. Okazuje się nie tylko bardzo smaczny, ale także piękny.

Do przygotowania nowych panierowanych ziemniaków potrzebne będą następujące składniki:

1 kg młodych ziemniaków (najlepiej małych)
30 g bułki tartej
pęczek zielonej pietruszki

Do tankowania:

3-4 ząbki czosnku
50-60 ml oleju słonecznikowego
sól, przyprawy i przyprawy do smaku

Panierowane młode ziemniaki przygotowuje się w następujący sposób:

1. Przełóż czosnek przez praskę czosnkową, wymieszaj w małej misce z solą, przyprawami i przyprawami, zalej olejem słonecznikowym i pozostaw w lodówce przez co najmniej 1 godzinę.
2. Dokładnie umyj ziemniaki, ponieważ będą upieczone bezpośrednio w skórkach. Jeśli ziemniaki są za duże, pokrój je w ćwiartki.
3. Ziemniaki polać dressingiem czosnkowym, dokładnie wymieszać, posypać bułką tartą, ułożyć na blasze i piec w piekarniku 50-60 minut. w temperaturze 250°C.
4. Posyp gotowe ziemniaki drobno posiekaną natką pietruszki i podawaj na gorąco.

Smacznego!

Ziemniaki w sosie pomarańczowym.

Ziemniaki w sosie pomarańczowym przygotowywane są z następujących składników:

Ziemniaki - 8 szt. średni rozmiar
miękki serek śmietankowy - 200 g
pomarańcze - 2 szt. duży rozmiar
mielona ostra papryka - 0,5 łyżeczki
jajka - 4 szt.
sałata - pół głowy
sól dla smaku.

Ziemniaki w sosie pomarańczowym przygotowuje się w następujący sposób:

1. Wyciśnij sok z pomarańczy i wymieszaj w rondelku z miękkim serem, pieprzem i odrobiną soli.
2. Pokrój obrane ziemniaki na duże kawałki, wymieszaj w rondelku z sosem i gotuj przez 35-40 minut. przykryte, mieszając od czasu do czasu.
3. Liście sałaty umyć, osuszyć i ułożyć na talerzach.
4. Jajka ugotować na twardo i przekroić na pół.
5. Ułóż ziemniaki w sosie pomarańczowym na liściach sałaty, udekoruj połówkami jajek i podawaj.

Smacznego!

Francuski ziemniak.

Aby zrobić frytki potrzebujesz:

Ziemniak
ser cheddar
cebula
ciężki krem

Jak gotować francuskie ziemniaki:

1. Ziemniaki należy obrać, umyć, pokroić w cienkie plasterki.
2. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem, połóż plastry ziemniaków na dnie, następnie pokrój cebulę w krążki, posyp serem. Warstwy można zmieniać kilka razy, ale ważne jest, aby ser zawsze pozostawał na wierzchu.
3. Przed włożeniem do piekarnika ziemniaki wylewa się śmietaną. Temperatura pieczenia - 180 stopni.

Smacznego!

Ziemniak - eskalopki.

Składniki:

6 średnich ziemniaków
4 łyżki masła niesolonego
3 łyżki umki
2,5 szklanki mleka
200 g startego sera
sól i pieprz

Gotowanie:

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i rozpuść w niej masło. Dodaj mąkę do roztopionego masła i mieszaj, aż się zrumieni. Sól pieprz. Wlej mleko i wymieszaj.
Zdejmij patelnię z ognia i wlej całą mieszankę do dużej miski. W osobnej misce wrzuć pokrojone ziemniaki w sól i pieprz. Ułóż te kółka na naszej patelni na bicz i pokryj ziemniaki mieszanką mleka. Posyp ziemniaki startym serem między warstwami (powinno to w sumie zająć około połowy sera). Drugą połowę posyp solą i pieprzem.
Przykryj patelnię folią i piecz przez 60 minut. Usuń folię i trzymaj brojlera przez kolejne 5-10 minut, aż się zarumieni. Wyjmij z piekarnika i odstaw na 10 minut przed podaniem.

MIKOŁAJA MARKA AMOS

Jak usmażyć resztki puree?

Dzisiaj potrzebuję kilku wskazówek dotyczących ponownego wykorzystania tłuczonych ziemniaków. A nie rady „nie rób tego”. Chodzi mi o to, jak mogę to usmażyć?

Jak dotąd ograniczyłem ponowne użycie tłuczonych ziemniaków do smażonych ciasteczek, ale odkryłem, że nie działa to tak dobrze z każdym puree ziemniaczanym, z którym się spotykam. Czasami jest albo za sucho, albo za mokro. Jak mogę to naprawić?

Zwykle dodaję trochę sera, kiedy go robię, ale ludzie, z którymi mieszkam, sprawiają, że jest to bardzo łatwe i wszystko od kruchych do wodnistych. Dla mnie te kruszące się były w zasadzie bezużyteczne, ponieważ nie wiem, co mogę z nimi zrobić po tym, jak to zrobię, aby wszystko znów było dobre. Na przykład, czy mogę później dodać ser, a nawet jajko lub inny środek wiążący, aby pozostał razem na patelni wystarczająco długo, aby zapieczętować i przetrwać, jeśli zostanie trochę zmanipulowany przez odwrócenie jajka?

Z drugiej strony, kiedy jest naprawdę wodnisty, co mogę z tym zrobić? Ograniczenia mojej wiedzy na temat zagęszczaczy dostępnych w twojej przeciętnej kuchni to mąka i gravox, ale nie byłem wystarczająco zabawny, aby zmieszać go z tłuczonymi ziemniakami i usmażyć, ponieważ miałem suche tłuczone ziemniaki i trochę resztek sosu. to wszystko razem i usmażone, myśląc oczywiście, że wszystko po prostu się połączy i będzie cudowne. Ale to było straszne. Nie wspominając o tym, że prawie się spalił, ponieważ sos wydaje się uszczelniać znacznie szybciej.

Edytować. Naprawdę jestem po wszelkich sugestiach, nie ograniczających się do gorących. @Jefromi pomyślał, że zmodyfikuję moje pytanie, aby brzmiało tak, jakbym interesował się tylko tym, jak je usmażyć.

Jolenealaska

Możesz go upiec w chlebie ziemniaczanym, możesz go użyć do zagęszczenia zupy lub sosu; i tak, możesz dodać spoiwa, aby zrobić lepsze naleśniki. Resztki puree są w rzeczywistości bardzo wszechstronnym składnikiem. Oto link do BBC z kilkoma pomysłami na dobry początek.

Impreza opcjonalna

Przychodzą mi na myśl haszysz, a nawet Lefse.

Doug

Po prostu użyj go jak puree? Podgrzej ją z masłem i śmietaną... Profesjonalne kuchnie zawsze zacierają luzem i stosują przez kolejne dni.

Doug

Ponadto do suchych tłuczonych ziemniaków wystarczy dodać olej, a mokre tłuczone ziemniaki trzeba jakoś wysuszyć ... Powiedziałbym, że jeśli mokre tłuczone ziemniaki są rozgotowane i są śmieciami.

Kaskabel

@NICHOLASMARKAMOS Jedyny problem, jaki się pojawia, to poproszenie o listę rzeczy, które można z nimi zrobić. Jeśli to, co jest zbyt mokre/za suche, nie służy tylko do smażenia, możesz to wszystko umieścić tutaj. Ale jeśli masz 20 różnych problemów z 20 różnymi rzeczami, które chcesz zrobić, zadaj sobie 20 pytań.

Odpowiedzi

Yamikuronue

Połowa problemu: Możesz dodać trochę mleka do suszonych puree ziemniaczanego, aby było wilgotne, jeśli jest zbyt suche, aby użyć go w tej aplikacji. Druga połowa jest nieco trudniejsza, ale można użyć natychmiastowego puree ziemniaczanego, aby „wchłonąć” część wilgoci i wysuszyć.

Neels

Kiedy życie rzuca w ciebie cytrynami, zrób lemoniadę!!

Wiem, że to powiedzenie ma inne znaczenie, ale staram się zacząć od stwierdzenia, że ​​kiedy masz pod ręką tłuczone ziemniaki, wypróbuj wszystkie te pyszne przepisy, które zamierzam zasugerować tu i teraz.

Na początek zakładam, że tłuczone ziemniaki, o których tutaj mówimy, to tylko ziemniaki (oczywiście), trochę oleju i minimalny dressing, powiedzmy sól i pieprz, a tekstura nadal jest lepka, a nie po mokrej stronie . ! Mając to pod ręką, możesz wypróbować następujące przepisy, biorąc pod uwagę, że chcesz więcej niż tłuczone ziemniaki:

1. Resztki kanapki z puree ziemniaczanym: Weź patelnię i dodaj do niej trochę oleju (2-3 krople). Gdy olej będzie gorący, dodaj trochę gaszenia, jak kminek, płatki chili, drobno posiekaną cebulę, zmielony czosnek, zielone chili itp. (głównie dla smaku). Następnie dodaj puree i smaż wszystko razem, aż ziemniaki będą bardzo jasnobrązowe. Może być konieczne zamieszanie, aby nie przywierało do patelni. Możesz użyć tego nadzienia puree do każdej kanapki warzywnej lub subwoofera. Po prostu ułóż warstwę między kromkami chleba, dodaj ulubione warzywa i ser, a masz przed sobą świetną kanapkę.
2. Indyjskie curry ziemniaczane: Jeśli kochasz indyjskie jedzenie i masz w szafce jakiekolwiek indyjskie przyprawy, takie jak kminek, asafetyda, kurkuma w proszku, chili w proszku, kolendra w proszku, możesz spróbować zrobić to szybkie curry. Zacznij od oleju w rondlu i pozwól mu się rozgrzać. Dodaj kminek i pozwól mu pęknąć. Następnie dodaj te wszystkie sproszkowane masale bezpośrednio do oleju, następnie wrzuć ziemniaki, 2-3 łyżki jogurtu i wody i pozwól, aby wszystko się zagotowało. Można go jeść z gorącym ryżem lub grzankami!
3. Pasztety z ziemniaków francuskich Pasztety z ziemniaków francuskich: Jeśli kupujesz arkusze ciasta francuskiego i wiesz, jak z niego korzystać, możesz użyć mieszanki kanapkowej z ziemniaków i zwinąć ją w arkusz ciasta francuskiego i włożyć do piekarnika, aby zrobić pyszną przekąskę!
4. Patty ziemniaczane: Możesz dodać trochę mąki kukurydzianej lub rafinowanej mąki pszennej do puree, wraz z przyprawami, takimi jak chili, czosnek i innymi aromatami, i zamienić je w suche ciasto. Następnie możesz uformować to ciasto w kulki i spłaszczyć aż do głębokiego smażenia, aż uzyska głęboki złoty kolor. Te placki mogą być używane w burgerze zamiast pasztecików mięsnych.

Może dałem ci wystarczająco dużo pomysłów, aby spróbować następnym razem!