14.02.2018

Dziś wiele gospodyń domowych próbuje samodzielnie zrobić ser. I nie ma w tym nic dziwnego, bo wtedy można być pewnym jego wysokiej jakości i 100% naturalności. Wraz z pojawieniem się nowoczesnych gadżetów w kuchni proces przygotowywania różnorodnych potraw stał się prawdziwym świętem. Dziś przygotowujemy twarożek i ser w powolnej kuchence.

Kulinarne subtelności:

• Do przygotowania sera należy używać mleka o średniej zawartości tłuszczu. Wtedy produkt będzie delikatny i niezwykle miękki w smaku.
• Dodając masę jajeczną do mleka pamiętaj o ciągłym mieszaniu. Aby to zrobić, lepiej użyć drewnianej szpatułki lub łyżki.
• Gdy tylko masa serowa się nagrzeje, nabierze lepkiej struktury. Najłatwiej wymieszać go za pomocą tłuczka z otworami.
• Smak sera można uzupełnić przyprawami, ziołami, kawałkami warzyw czy oliwkami.
• Gotowość sera możesz sprawdzić w ten sposób: spróbuj małego kawałka. Jeśli ser, jak mówią, przyklei się do zębów, produkt jest gotowy.
• Domowy ser w powolnej kuchence wytwarzany jest z naturalnego twarogu. Tak zwany produkt twarogowy nie nadaje się do tego celu.
• Z 1 kg twarogu uzyskuje się około 0,6 kg sera.

Rada! Nie spiesz się, aby wylać serwatkę pozostałą po zrobieniu sera. Robi pyszne naleśniki i bułki. Będzie także idealną bazą do przygotowania okroshki.

Ser topiony w powolnej kuchence

Delikatny ser topiony w powolnym naczyniu będzie idealną bazą do kanapek. Wszyscy domownicy będą zachwyceni takim przysmakiem.

Notatka! Możesz zmniejszyć wartość energetyczną sera, jeśli jako podstawę użyjesz niskotłuszczowego twarogu.

Mieszanina:

• jajko;
• 0,4 kg twarogu;
• ¼ łyżeczki Soda;
• sól;
• 50 g miękkiego masła;
• świeżo zmielony czerwony pieprz;
• Chile;
• suszona bazylia;
• kurkuma.

Przygotowanie:

1. Przygotujemy potrzebne produkty. Twarożek lekko rozgnieść widelcem. Rozpuść masło w dowolny dogodny sposób.
   
2. Do głębokiego pojemnika włóż twarożek, dodaj masło, jajko, sodę, a także sól i przyprawy wymienione w składzie.
   


3. Umieść mieszaninę twarogu w pojemniku wielofunkcyjnym.
   
4. Ustaw opcję „Pieczenie”.
5. Gdy pojemnik multicookera się rozgrzeje, zacznij od czasu do czasu mieszać masę.
6. Gotuj, aż uzyskasz płynną masę serową, jak na zdjęciu.
   
7. Przygotujemy każdą formę. Przykryj je folią spożywczą, aby później łatwo było wyjąć ser.
   
8. Wlać masę serową do formy.
9. Gdy całkowicie ostygnie, przenieś go do lodówki.
10. Po dwóch do trzech godzinach możesz wyjąć ser z formy.
    
11. Twarożek w powolnej kuchence jest gotowy!

Notatka! Domowy ser topiony możesz przechowywać w lodówce nie dłużej niż cztery dni.

Przygotowanie wyśmienitego sera na bazie mleka

Ser zrobiony z mleka w powolnej kuchence będzie smaczny i delikatny. Potrzebujemy produktu z kwaśnego mleka, który nie zdążył jeszcze zamienić się w serwatkę. Wskazane jest wybieranie mleka o zawartości tłuszczu 3,5.

Mieszanina:

• jajko;
• kwaśne mleko - 1 l;
• 0,5 łyżeczki sól.

Przygotowanie:

1. Wlej mleko do pojemnika multicooker.
2. Osobno dobrze ubij jajko i sól.
3. Dodaj jajka do wolnowaru.
4. Ustaw opcję „Pieczenie”. Gotuj przez 20 minut.
5. W tym czasie powstaje serwatka.
6. Na dużym rondlu umieść durszlak.
7. Przykryj gazą (jej końce powinny zwisać).
8. Wlać zawartość pojemnika multicooker do durszlaka.
9. Owiń brzegi gazy i umieść mieszaninę serów w głębokim pojemniku.
10. Na górze zbudujemy niezbyt ciężką prasę.
11. Pozostaw mieszaninę serową w ten sposób na kilka godzin. Gotowy!

Notatka! Im dłużej ser będzie utrzymywany pod ciśnieniem, tym będzie bardziej suchy.

Ser dla smakoszy

W multicookerze Redmond, a także w innych modelach urządzenia, możesz przygotować różne rodzaje sera. Czy lubisz ser feta? Ten przepis można łatwo przygotować w domowej kuchni.

Mieszanina:

• 2 litry mleka;
• 3 jajka;
• 1 łyżka. l. sok cytrynowy;
• 2 łyżki stołowe. l. sól;
• 2 łyżki stołowe. filtrowana woda.

Przygotowanie:

Zdrowy twarożek

Wymyśliliśmy, jak gotować ser w powolnej kuchence. Można w nim jednak przygotować także pyszny twarożek. Do tego potrzebujemy tylko dwóch składników – zakwasu i mleka.

Mieszanina:

• 2 litry mleka;
• 1 szt. zakwas (suchy).

Przygotowanie:

Notatka! Jeśli nie lubisz suchego twarogu, nie musisz wyciskać serwatki.

Czas: 60 min.

Porcje: 3-4

Trudność: 2 na 5

Przepis na domowy ser topiony w powolnej kuchence

Wiele osób wie, że ser to produkt zdrowy i smaczny. Ser topiony w powolnej kuchence jest dość prosty w przygotowaniu, a wynik będzie delikatny, pyszny i lekki. Domowy produkt zawiera wiele witamin i mikroelementów niezbędnych organizmowi do prawidłowego rozwoju.

Zarówno dzieci, jak i dorośli uwielbiają ser topiony, dlatego wiele współczesnych gospodyń domowych próbuje przygotować ten przysmak w powolnej kuchence. Wszystkie zalety tego produktu wskazują, że należy go włączyć do codziennej diety – jednak z tego powodu nie kupimy serników sklepowych, które powstają na bazie barwników, aromatów i środków chemicznych.

Ser topiony nabierze niespotykanego smaku i aromatu, jeśli przygotujesz go samodzielnie przy użyciu nowoczesnych urządzeń kuchennych. Ta przekąska będzie miękka, pożywna i niesamowicie smaczna. Dodatkowo będziesz mieć pewność, że jest on stworzony z naturalnych produktów, które z pewnością nie zaszkodzą organizmowi.

Aromatyczny, domowy ser jest zawsze pyszny do jedzenia z pieczywem. Ta pożywna przekąska słynie z prostoty i łatwości przygotowania.

Składniki:

Pierwszym krokiem jest przygotowanie niezbędnych składników.

Krok 1

Rozpuść masło w łaźni wodnej, włóż twarożek do małej miski.

Krok 2

Wszystkie składniki wymieszać na talerzu z twarożkiem. Powstałą masę można mieszać trzepaczką.

W rezultacie powinieneś otrzymać jednorodną mieszaninę.

Krok 3

Umieść mieszaninę twarogu w misce multicookera i włącz tryb „Pieczenie”.

Gdy urządzenie trochę się rozgrzeje, zaczynamy delikatnie mieszać mieszaninę. Po kilku minutach twarożek zacznie się topić, a masa stanie się płynna.

Krok 4

Podczas przygotowywania sera przygotowujemy pojemnik, w którym produkt stwardnieje. Aby mieć pewność, że produkt po ugotowaniu będzie łatwo wyjęty z pojemnika, można na wierzch pojemnika nałożyć folię spożywczą lub nasmarować olejem roślinnym.

Krok 5

Zaraz po ugotowaniu wlej płynną mieszankę do formy i poczekaj, aż stwardnieje. Średnio zajmuje to 2-3 godziny. Pojemnik możesz wstawić do lodówki, aby produkt szybciej stwardniał.

To wszystko - domowy ser topiony jest gotowy. Warto zaznaczyć, że zaleca się przechowywanie produktu w lodówce nie dłużej niż 3 dni. Ponadto musi być stale zamknięty, aby wierzch nie pokrył się twardą skórką.

Obejrzyj inną wersję tego dania na poniższym filmie:

Ser jak wiadomo to bardzo zdrowy produkt, który jest niemal w całości wchłaniany przez nasz organizm. Ser topiony zawiera witaminy A, E i D, fosfor i wapń, które z kolei pomagają wzmacniać kości, włosy i paznokcie.

Wszystkie te korzystne właściwości wskazują, że wskazane jest włączenie sera do codziennej diety dzieci i dorosłych. Ser topiony nabierze szczególnego smaku i korzyści, jeśli sam przygotujesz go w domu. Ser ten jest smaczny i pożywny, a składa się wyłącznie z naturalnych i zdrowych produktów.

Dziś w sklepach ilość i różnorodność serów topionych nie ma sobie równych, dlatego każdy ser można kupić bez wysiłku. Ciastka, majonez i mrożone ciasto można kupić w sklepie. Ale jakość takich produktów pozostaje tajemnicą.

Proponuję przygotować ser topiony w powolnej kuchence. Ser okazuje się miękki, delikatny i bardzo smaczny. W razie potrzeby do tego sera można dodać posiekane świeże zioła, posiekany czosnek i ulubione zioła lub przyprawy.

Składniki:

• Twarożek - pół kilograma;
• Masło – osiemdziesiąt gramów;
• Jajko - jedno;
• Mleko – 50 mililitrów;
• Sól – pół łyżki (łyżeczka);
• Soda - pół łyżki (łyżeczka).

Przygotowanie:

Aby przygotować ser w powolnej kuchence, przygotuj wszystkie produkty wymienione w przepisie.

Połącz twarożek, jajko, masło o temperaturze pokojowej, sodę oczyszczoną, mleko i sól w misie blendera lub robota kuchennego.

Ubij wszystko, aż będzie gładkie. Masa powinna być w miarę jednorodna, zawsze bez grudek.

Masę przekładamy do szklanego rondla, który w multicookerze umieszczamy w pojemniku do gotowania na parze. Nie zapomnij nalać wody do miski.

Gotuj w trybie „Para”, ciągle mieszając, przez około dziesięć minut. Gdy masa się roztopi, a następnie zacznie gęstnieć, wyłącz multicooker.

Wiele gospodyń domowych, stając się właścicielami multicookera Redmond, przyjęło przepisy na różne rodzaje sera. A wszystko dlatego, że mając to uniwersalne urządzenie kuchenne do gotowania, przygotowanie fermentowanych produktów mlecznych w domu nie jest trudne. Ponadto sery powstałe w multicookerze Redmond okazują się delikatne, pyszne w smaku i co najważniejsze naturalne i zdrowe. W tym artykule znajdziesz kilka prostych przepisów na robienie sera w powolnej kuchence.

Nie sposób nie wspomnieć, że sery przygotowane w powolnej kuchence można spożywać nie tylko jako samodzielny produkt, ale także wykorzystać je do przygotowania innych potraw. Z sera feta na przykład wyśmienicie przyrządzane są ciasta, ciasta francuskie czy bułki, ser Adyghe świetnie komponuje się z rybami, serek śmietankowy jest niezastąpiony przy przygotowywaniu zupy-kremu czy jako nadzienie do rozmaitych wypieków.

Ser Adyghe w multicookerze Redmond

Ser Adyghe często utożsamiany jest z tak znanymi odmianami jak Mozzarella, Akavi, Feta czy ser feta. Produkt ten w przyjemny sposób urozmaici każde danie, szczególnie w połączeniu z różnymi sałatkami warzywnymi. Dzięki multicookerowi Redmond przygotowanie sera Adyghe jest bardzo łatwe, a smak nie będzie odbiegał od jego sklepowego odpowiednika.

Tak więc, aby przygotować ser Adyghe w multicookerze Redmond, będziesz potrzebować:

• kwaśne mleko (nieoddzielone od serwatki) – 1 l;
• jajko – 1 szt.;
• sól – 5 gr.

Warto zaznaczyć, że lepiej wybierać mleko kwaśne o dużej zawartości tłuszczu, dzięki czemu gotowy produkt nabierze bogatszego smaku.

Gotowanie sera Adyghe w multicookerze Redmond.

1. W osobnym pojemniku połącz jajko z solą. Dokładnie ubijaj, aż powstanie piana.
2. Do zawartości dodać kwaśne mleko. Mieszać.
3. Wlać powstałą masę jajeczno-mleczną do wolnowaru.
4. Zamknij szczelnie urządzenie pokrywką i ustaw tryb pieczenia na 20 minut. W tym czasie serwatka oddzieli się od stałej masy.
5. Aby dalej przetwarzać ser, wyłóż durszlak gazą i pozostaw krawędzie lekko zwisające. Umieść urządzenie na pustej patelni.
6. Wlać zawartość multicookera do durszlaka i szczelnie owinąć krawędzie gazą.
7. Umieść przyszły ser pod prasą na kilka godzin.

Warto wspomnieć, że im dłużej ser będzie pod ciśnieniem, tym okaże się bardziej suchy. Dlatego samodzielnie różnicuj czas prasowania sera, w zależności od pożądanej konsystencji powstałego produktu.

Bryndza w wolnowarze Redmond

Robienie sera w powolnej kuchence jest tak proste, jak obieranie gruszek. Co ciekawe, w przypadku tego rodzaju sera nie trzeba czekać, aż mleko się zakwasi, multicooker wykona ten proces w 10 minut.

Składniki potrzebne do przygotowania sera feta w multicookerze Redmond:

• świeże mleko – 2 l;
• jajka – 3 szt.;
• sól – 3 łyżeczki.

Przepis na robienie sera w wolnowarze Redmond.

1. Wlej świeże mleko do pojemnika multicooker, ustaw tryb „Gulasz” na 10 minut. W tym czasie mleko zamieni się w zsiadłe mleko.
2. Jajka dokładnie ubij trzepaczką.
3. Połącz jajka z przygotowanym jogurtem, dodaj 1 łyżeczkę. sól. Wlej płyn do miski multicookera.
4. Zamknij szczelnie pokrywę urządzenia, ustaw tryb „Pieczenie” i gotuj produkt przez 20 minut.
5. Po 20 minutach zawartość multicookera wyłożyć na gazę i mocno zawiązać.
6. Po odsączeniu serwatki włóż masę twarogową pod prasę.

Gdy ser osiągnie gęstą konsystencję, zaleca się umieszczenie go w solonej serwatce na kilka godzin. W ten sposób wchłonie słony smak i stanie się bardziej miękki i delikatny.

Ser śmietankowy w multicookerze Redmond

Serek śmietankowy przygotowany w multicookerze Redmond ma bardzo delikatny, delikatny smak i dosłownie „rozpływa się w ustach”.

Aby przygotować ser śmietankowy w wolnowarze Redmond, weź:

• twarożek – 500 gr;
• mleko – 0,5 l;
• masło – 60 g;
• jajko – 1 szt.;
• sól – 5 g;
• soda – 5 g;
• olej roślinny – 1 łyżeczka.

Warto zaznaczyć, że w tym przepisie użycie sody oczyszczonej jest opcjonalne. Dodając ten składnik do sera, wykonasz w nim tzw. oczka (czyli dziury wewnątrz produktu).

Sposób wytwarzania serka śmietankowego w wolnowarze Redmond.

1. Wlej mleko do pojemnika multicooker. Zamknij urządzenie pokrywką i ustaw tryb „Owsianka mleczna” na 15 minut.
2. Oddziel białka od żółtek.
3. Miękkie masło utrzeć z żółtkami na gładką masę. Zdobądź sól i sodę, dokładnie wymieszaj.
4. Do gorącego mleka w pojemniku multicooker dodaj twarożek. Zamknij szczelnie pokrywę urządzenia i gotuj masę twarogową przez 10 minut w trybie ogrzewania.
5. Wyłóż durszlak gazą. Wlać do niego zawartość multicookera i poczekać, aż twarożek dobrze odcieknie.
6. Po odsączeniu płynu dodaj do niego mieszaninę oleju jajecznego. Ubij mieszaninę na gładką masę za pomocą blendera lub miksera.
7. Włóż mieszaninę do pojemnika multicooker i ustaw tryb multicooker (temperatura 80 C) na 10 minut.
8. Podczas gotowania stale mieszaj zawartość multicookera.
9. Nasmaruj oddzielny pojemnik olejem roślinnym.
10. Po 10 minutach wyjmij ser z multicookera, przełóż go do natłuszczonego pojemnika i poddaj go działaniu ciśnienia.
11. Na ostatnim etapie przygotowania serka śmietankowego produkt wkładamy do lodówki na około 5 godzin.

Domowy ser w multicookerze Redmond

Ser przygotowany według tego przepisu idealnie sprawdzi się na śniadanie. Produkt zawiera maksimum przydatnych substancji i wspomaga prawidłowe funkcjonowanie przewodu żołądkowo-jelitowego.

Lista składników do zrobienia domowego sera:

• gotowane mleko krowie - 3 l;
• zakwas – 1 słoik;
• przegotowana ciepła woda – 3 łyżki;
• sól – 2 łyżeczki.

Przygotuj także termometr - będzie Ci potrzebny do pomiaru temperatury cieczy.

Robienie domowego sera w multicookerze Redmond.

1. Wlać mleko do multicookera i podgrzać do temperatury 40°C.
2. Zmieszaj ciepłą wodę z starterem.
3. Rozpuszczony starter wlać do mleka. Płyn dobrze wymieszaj i odstaw na 1-1,5 godziny, aż zgęstnieje.
4. Po tym czasie do zamrożonej masy dodać sól i wymieszać łyżką.
5. Zamknij multicooker i ustaw tryb ogrzewania na 2,5 godziny.
6. Po upływie tego czasu zawartość multicookera przełóż do gazy, odciśnij i odstaw na kilka minut, aby odciekła serwatka.
7. Po odsączeniu nadmiaru płynu ser przełóż do osobnego pojemnika i włóż do lodówki – produkt powinien przetrzymać kilka godzin.

Ser topiony w multicookerze Redmond

Ser topiony będzie doskonałą pastą do kanapek. Jest dość pożywny, a jednocześnie ma bogaty smak i aromat. Te cechy sprawiają, że domowy ser topiony jest szczególnie atrakcyjny w diecie dzieci. A dzięki multicookerowi Redmond ten produkt stanie się jeszcze smaczniejszy i zdrowszy.

Składniki do przygotowania sera topionego w multicookerze Redmond:

• twarożek – 250 gr;
• jajko – 1 szt.;
• woda – 1 l;
• masło – 100 g;
• sól – 0,5 łyżeczki.

Przygotowanie sera topionego w multicookerze Redmond.

1. W osobnym pojemniku wymieszaj twarożek, jajko, sól i miękkie masło. Ubij masę za pomocą blendera lub miksera.
2. Wlej wodę do pojemnika multicookera, zainstaluj ruszt do gotowania na parze i ustaw tryb „Para”.
3. Miskę twarożku postaw na drucianej kratce i gotuj na wolnym ogniu w łaźni wodnej przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając. Po pewnym czasie powinieneś mieć jednorodną lepką masę.
4. Schłodzić ser topiony przez 1 godzinę.

Warto dodać, że gotowemu produktowi można nadać dowolny smak. Aby to zrobić, wystarczy dodać do niego pieprzu, ziół lub innej przyprawy. Ser topiony z grzybami okazuje się bardzo smaczny. Po prostu usmaż pokruszone grzyby miodowe na oleju roślinnym i dodaj je do już schłodzonego sera.

Smacznego!

Czy w multicookerze Redmond 4507 można przygotować domowy ser topiony? Odpowiem – to możliwe! Słyszę następujące pytania – jak to możliwe? Przecież w tym modelu nie ma ani „Multi-cook”, ani „Owsianki mlecznej”? I nie ma w ogóle żadnych programów, są one oznaczone wyłącznie symbolicznie. A ja jeszcze raz odpowiem na te pytania – można! Nie wierzysz mi? Więc spójrz na mój serek śmietankowy. Przepis jest odpowiedni dla absolutnie każdego multicookera. To niezwykle proste. Jedynym punktem jest to, że nie będziesz w stanie całkowicie przenieść przygotowania sera topionego do wolnowaru. Na pewno trzeba będzie go śledzić. I należy go mieszać podczas procesu gotowania.

Składniki na ser topiony:

• Twarożek - 500 gramów
• Masło - 100 gramów
• Jajko kurze - 2 sztuki
• Sól dla smaku
• Soda oczyszczona - 1 łyżeczka (niepełna)
• Przyprawy (dowolne) - do smaku

Przygotowanie sera topionego w powolnej kuchence:

1. To są produkty, z których powstaje mój ser topiony. Tym razem zrobiłam 18% z twarogu. Ale nadal najlepiej jest używać dziewięcioprocentowego twarogu do sera. Twarożek musi być dobrej jakości. Obecnie w sklepach często można spotkać masę twarogową, która sprzedawana jest na wagę, a jednocześnie na metce z ceną jest napisane „twaróg”. Dlatego bądź odpowiedzialny przy zakupie twarogu i lepiej kupować twarożek w opakowaniach. Do tego pikantnego serka śmietankowego wybrałam włoskie zioła. Ale za każdym razem zmieniam przyprawy. Ser topiony nabierze pięknego koloru, jeśli podczas gotowania dodamy szczyptę kurkumy. Oprócz przypraw możliwe są różne dodatki. Czasem na przykład jako farsz siekam koperek lub dodaję drobno startą szynkę.
2. Twarożek przełożyć do miski, którą można używać do blendera zanurzeniowego. Razem z twarogiem do miski wrzucam wszystkie pozostałe składniki oprócz przypraw (jeżeli jest wypełniacz, to jeszcze go nie dodaję do miski). Masło powinno zmięknąć. Aby szybko zmiękczyć masło, wkładam je do kuchenki mikrofalowej i włączam program rozmrażania jedzenia. Ale masło nie powinno się topić, należy je zmiękczyć.
3. Wszystko, co włożę do miski, rozdrabniam i ubijam za pomocą blendera zanurzeniowego. Rezultatem jest jednorodna masa. Masa ta bardzo przypomina krem ​​​​do ciast. Jeśli okaże się, że masa nie jest zbyt dobrze ubita (twarog jest różny i czasami zdarzają się takie momenty), to po użyciu blendera ubijam masę jeszcze trochę mikserem z końcówkami do ubijania.
4. Umieść mieszaninę w misce multicookera. Z kolei miskę umieszcza się w multicookerze. Zamykam pokrywę, ale nie dotykam zaworu, jest on w pozycji „Otwarty”. I podłączam multicooker do sieci. Nie dotykam timera, nigdzie go nie włączam. Jednak świeci się lewa lampka. Oznacza to, że multicooker się nagrzewa. Czekam 5-6 minut i zdejmuję pokrywkę. Przez cały ten czas mam przygotowane przyprawy (obok mnie). Jeśli dodam wypełniacz, to też jest już gotowy i leży obok mnie).
5. Zdejmuję więc pokrywkę i widzę, że masa się stopiła i stała się płynna. Mieszam masę silikonową łyżką. Następnie dodaję przyprawy i ustawiam timer bliżej znaku „10”. I tu nadchodzi najważniejszy moment – ​​trzeba poczekać, aż się zagotuje, a co najważniejsze, nie przegapić wrzenia! W takim przypadku nie należy dopuścić do gwałtownego i długiego wrzenia masy (!!!) - w tym przypadku rozpocznie się oddzielanie serwatki. Dlatego niestrudzenie monitoruję i okresowo mieszam masę (zaczyna gęstnieć). A przy pierwszych oznakach wrzenia (przy pierwszych bąbelkach) natychmiast ustawiam timer na zero i odłączam multicooker od sieci.
6. Miska stoi w nagrzanym wolnowarze jeszcze dosłownie minutę, po czym wyjmuję miskę.
7. Powstały ser topiony przenieś do czystego słoika lub pojemnika na żywność. Serek śmietankowy nie jest jeszcze zbyt gęsty, ale w miarę stygnięcia staje się znacznie gęstszy. Mój ser najpierw schładza się w temperaturze pokojowej, a następnie wkładam naczynia z serem do lodówki.
8. Wystudzony ser jest gęsty i gotowy do spożycia.

9. Można go posmarować chlebem i zrobić z niego przekąskę.