Jak przygotować ciasto twarogowe?

Przekąska ma niezwykły smak, jest miękka, porowata, po prostu rozpływa się w ustach, a przygotowuje się ją bardzo szybko z dostępnych składników. Nawet początkujący kucharz poradzi sobie z przygotowaniem tego ciasta.

Składniki na ciasto twarogowe:

- mąka - 2 szklanki;
- 200 gramów twarogu (zawartość tłuszczu - 9%);
— 50-100 gramów cukru (dostosuj ilość w zależności od słodkości nadzienia);
- soda - 1 łyżeczka (bez szkiełka);
— olej roślinny – 5 łyżek;
- kefir lub jogurt - 4 łyżki.

Przygotowanie ciasta twarogowego

Przygotujmy to w ten sposób:

1. Twarożek można przetrzeć przez sito. Użyłam blendera, więc nie zmieliłam twarogu.

2. Do przygotowanego pojemnika przesiej mąkę.

3. Dodaj sodę do mąki.

4. W drugim pojemniku należy wymieszać olej roślinny, kefir lub jogurt, cukier i twarożek. Użyłem do tego blendera.

5. Stopniowo dodawaj mąkę i sodę do powstałej mieszaniny.

6. Dobrze zagnieść ciasto, dodając mąkę, aby nie było lepkie. Ciasto twarogowe okazuje się całkiem fajne. Jeśli twarożek jest mokry, możesz potrzebować trochę więcej mąki.

7. Wstawiamy do lodówki na chwilę odpoczynku i przygotowujemy nadzienie do bułki.

Nadzienie do bułki twarogowej

Do przygotowania nadzienia użyłam:

- jabłka - 3-4 sztuki;
– mak – 50 gramów;
– rodzynki – 100 gramów.

Postanowiłam zrobić to nadzienie, ale może to być wszystko. Jeśli ktoś nie lubi maku, to nie musi go używać. Każdy uwielbia mak, dlatego dodałam go w wystarczającej ilości. Przygotujmy więc nadzienie do bułki twarogowej.

1. Jeśli planujesz użyć maku i rodzynek, musisz je ugotować na parze.

2. Jabłka należy obrać i wydrążyć gniazda nasienne.

3. Pokrój jabłka na małe kawałki.

4. Wymieszaj jabłka i rodzynki.

Twaróg z jabłkami - proces gotowania

1. Połóż arkusz pergaminu na blasze do pieczenia i lekko nasmaruj olejem roślinnym.

2. Rozwałkować ciasto, grubość blachy powinna wynosić około 0,5 cm, ciasto nie powinno być zbyt cienkie, aby było miękkie i puszyste. Rozwałkowałam bezpośrednio na blaszkę.

3. Na cieście równomiernie rozsmaruj mak cienką warstwą. Jeśli nie lubisz maku, pomiń ten krok.

4. Mak posypujemy delikatnie cukrem, ale nie przesadzamy, żeby nie był za słodki.

5. Na wierzchu ułóż jabłka i rodzynki.

6. Zwiń rolkę, ostrożnie podnosząc brzegi. Możesz do tego użyć pergaminu.

7. Ostrożnie ściśnij górę bułki.

8. Posmaruj pędzelkiem mocną słodką herbatę, aż uzyska złocistobrązowy kolor.

9. Włóż bułkę do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na 20 minut.

10. Rolkę ostudź i pokrój na kawałki.

Aby jak najdłużej zachować świeżość, przykryj je papierem pergaminowym i przykryj ręcznikiem, gdy jest jeszcze ciepłe. Po ostygnięciu przechowywać w szczelnym pojemniku. Choć w ogóle nie zdążyła zestarzeć, została zjedzona niemal od razu.

Można go również wykorzystać do innych wypieków: ciastek, bajgli, ciasteczek z twarogiem. W przedszkolu karmiono nas absolutnie niesamowitymi bajglami z ciasta twarogowego. Do dziś pamiętam ten smak.

Smak wielu potraw pamiętamy z dzieciństwa. Bardzo podobał mi się na przykład puszysty omlet, który przygotowywano na śniadanie w przedszkolu. Ile razy moja mama próbowała gotować? omlet jak w przedszkolu W domu nie mogłam poczuć tego smaku. Choć gotowała w piekarniku, wciąż czegoś jej brakowało. Kucharze zapewne mieli jakieś sztuczki. Czy masz jakieś dania, których smak pamiętasz z dzieciństwa?

Przygotuj pyszne wypieki dla swojej rodziny i przyjaciół. W końcu nie jest trudno go przygotować, zwłaszcza, że ​​jabłek jest teraz mnóstwo. Warto korzystać z darów, jakie daje nam natura!

Ciesz się gotowaniem dla rodziny i przyjaciół! Smacznego!

Jeśli chcesz być na bieżąco z naszymi aktualnościami, zapisz się na aktualności bloga „Nasze Dzieci”! Wypełnij poniższy formularz i otrzymaj go na swój e-mail!

Pieczenie z ciasta twarogowego okazuje się bardzo delikatne i lekko łuszczące się. Jeśli więc uwielbiasz ciasta francuskie, ale tak jak ja nie masz zaufania do ciasta francuskiego ze sklepu i nie masz odwagi zrobić go samodzielnie w domu, to przepis Rolada twarogowa z jabłkami tylko to, czego potrzebujesz. Dużo soczystego, aromatycznego nadzienia, delikatne cienkie ciasto. Dokładnie tak wygląda bułka twarogowa z jabłkami.

To uproszczona wersja słynnego austriackiego strudla, który najczęściej przygotowywany jest z ciasta rozciągliwego. Ale przygotowanie ciasta rozciągliwego wymaga pewnych umiejętności i nawet początkująca gospodyni domowa, która nie ma bogatego doświadczenia kulinarnego, poradzi sobie z ciastem twarogowym.

Ciasto twarogowe przygotowane według tego przepisu jest przyjemne w obróbce, nie klei się do rąk i nie rwie. Jest uniwersalna i nadaje się do robienia bułek z dowolnym nadzieniem, bajgli czy ciast. Wykorzystaj przepis, użyj swojej wyobraźni i eksperymentuj. Cóż, zróbmy to teraz Rolada twarogowa z jabłkami!

Całkowity czas przygotowania: 4 godziny 15 minut, z czego przygotowanie ciasta to 20 minut, włożenie ciasta do lodówki na 3 godziny, formowanie bułki przez 10 minut i pieczenie przez 45 minut.

Składniki

dla testu

• twarożek 150 gr
• masło 120 gr
• mąka 210

Do wypełnienia

• jabłka 600 gr
• rodzynki 100 gramów
• cukier 30 gr
• cynamon 1/2 łyżeczki
• mąka 20 gr

do smarowania

• jajko 1 szt.
• cukier 1 łyżeczka
• cynamon 1/2 łyżeczki

Twaróg do zrobienia bułki może mieć dowolną zawartość tłuszczu, najważniejsze jest to, że twarożek jest suchy, bez nadmiaru serwatki, w przeciwnym razie trzeba będzie dodać więcej mąki, a to już wpływa na smak.

Przygotowanie

Przygotować składniki na bułkę twarogową z jabłkami: zetrzeć zimne masło (najlepiej z zamrażarki) na grubej tarce. Jabłka umyj, rodzynki zalej wrzącą wodą i odstaw na 15 minut. Odlej wodę z rodzynek i osusz je papierowym ręcznikiem.

Do dużej miski włóż twarożek i ostrożnie, aby nie było grudek, ugniataj go widelcem, przetrzyj przez sito lub przebij blenderem zanurzeniowym. Dodać starte masło i wymieszać.

Stopniowo przesiać mąkę do twarogu i masła i zagnieść gładkie ciasto, które nie klei się do rąk. Jeśli ciasto nie uformuje się w kulę i będzie zbyt suche, można dodać 1 łyżkę wody z lodem.

Ciasto zawiń w folię spożywczą, ugniataj rękoma tak, aby powstał płaski placek i włóż do lodówki na 3 godziny.

Gdy miną 3 godziny, przygotuj wcześniej nadzienie do bułki: w tym celu obierz jabłka i zetrzyj je na grubej tarce. Jeśli to konieczne, odciśnij nadmiar soku z jabłek. Jabłka można pokroić w drobną kostkę. Do jabłek dodać rodzynki, cukier, cynamon i mąkę. Wszystko dokładnie wymieszaj.

Po tym czasie włącz piekarnik, aby rozgrzał się do 180°C. Wyjmij schłodzone ciasto z lodówki i podziel je na 2 równe części. Jedną część rozwałkować na blasze wyłożonej papierem do pieczenia na warstwę o grubości 3-5 mm i odsuwając się od brzegów o około 2 cm, równomiernie rozsmarować połowę nadzienia.

Zwiń bułkę: najpierw złóż ciasto od dołu (blisko boku), następnie wzdłuż boków i zwiń w ciasny rulon. To samo robimy z pozostałym ciastem i nadzieniem.

Za pomocą ostrego noża wykonaj kilka nacięć na bułce (bułka nie spęcznieje, gdyż przez nacięcia będzie uciekać gorąca para z nadzienia). W małej misce lekko ubij jajko i posmaruj nim bułki, aby skórka była złocista i piękna. Wymieszaj cukier z cynamonem i posyp na wierzch. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 45-50 minut.

Gotową bułkę lekko ostudzimy, aby nadzienie się ustabilizowało. gotowy. Podawać na ciepło z gałką lodów lub na zimno, posypane cukrem pudrem lub udekorowane miętą według uznania. Smacznego!

Usuń pestki z jabłek i śliwek. Owoce pokroić w cienkie plasterki.

Jajka ubić z cukrem.

Do masy jajeczno-cukrowej dodać masło zmiękczone w temperaturze pokojowej i wymieszać.

Dodać serek wiejski i ponownie wymieszać.

Mąkę przesiej razem z sodą, dodaj sól i dodaj do mieszanki masła i twarogu. Zagnieść ciasto. Sami zdecydujcie o ilości mąki. Wszystko będzie zależeć od twarogu, jeśli jest suchy, to kładziemy mniej mąki, jeśli jest mokry, to odpowiednio więcej. Ciasto twarogowe powinno stać się takie, aby można było z nim pracować! Ja użyłam 2 szklanek mąki, ale twarożek był bardzo wilgotny. Okazuje się, że jest to taka piłka.

Ciasto twarogowe rozwałkowujemy na grubość 0,5-0,7 cm, układamy na wierzchu jabłka i śliwki, posypujemy cukrem waniliowym i wedle uznania cynamonem lub gałką muszkatołową. Początkowo planowałam podać bułkę twarogową z bitą śmietaną, więc nie dałam się ponieść cukrowi. Sam regulujesz ilość cukru, jeśli lubisz słodsze, możesz podwoić jego ilość.

Ułożyłem owoce w kółko, ale polecam ułożyć je w półkolu, zaczynając od jednej krawędzi i kończąc na drugiej, to znaczy tak, aby wszystkie owoce leżały w jednym kierunku. Następnie, zwijając ciasto w bułkę, owoce nie będą ci przeszkadzać. Co prawda ja też spokojnie ją opakowałam, ale z pewnym wprawą. Posmaruj wierzch bułki twarogowej jabłkami i śliwkami ubitym żółtkiem i mlekiem (50 do 50).

Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 20-30 minut, aż uzyska złoty kolor.

Roladę ciasta twarogowego z jabłkami ostudź, posyp cukrem pudrem i... ciesz się smakiem! Niesamowite wypieki! Koniecznie spróbuj!

Smacznego!

Jeśli uwielbiasz pieczenie jabłek, to przepis na bułkę jabłkową z ciasta twarogowego przypadnie Ci do gustu.

Deser jest bardzo łatwy w przygotowaniu, a jego przygotowanie zajmuje tylko około godziny.

A jego smak i aromat przerosną wszelkie Twoje oczekiwania. Zaufaj mi, ten deser jest wart Twojego czasu!

Składniki

✓ Mąka pszenna 200 g

✓ Masło 100 g

✓ Twarożek 200 g

✓ Jabłko 2–3 szt.

✓ Rodzynki 50–100 g

✓ Brązowy cukier 2 łyżki. l.

✓ Sok z cytryny 1 łyżka. l.

✓ Proszek do pieczenia 1 łyżeczka.

✓ Sól 1 żeton.

✓ Żółtko jaja 1 szt.

Przepis

Najpierw musisz przygotować ciasto. Aby to zrobić, wymieszaj mąkę, masło, twarożek, proszek do pieczenia i dodaj szczyptę soli.

Zagnieść ciasto, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na pół godziny.

W tym czasie przygotuj nadzienie. Jabłka obierz i pokrój w kostkę, skrop sokiem z cytryny, dodaj umyte rodzynki i cukier. Można także dodać cynamon.

Wyjmij ciasto z lodówki i podziel je na 2 części. Rozwałkować je na cienkie warstwy i rozprowadzić nadzienie. Zwiń bułki.

Roladki posmaruj żółtkiem.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na pół godziny.

Gotowe bułeczki posypujemy cukrem pudrem.

Przygotuj ten deser jabłkowy dla swojej rodziny i koniecznie podziel się przepisem ze znajomymi!

Smacznego!

Roladki z jabłkami można przygotować z dowolnego ciasta. Dzisiaj przyjrzymy się szczegółowo, jak przygotować pyszną bazę twarogowo-jajeczną.

Oryginalna bułka z jabłkami i orzechami: przepis krok po kroku

Składniki na ciasto i nadzienie:

• duże jajo kurze - 1 szt .;
• twarożek drobnoziarnisty - 100 g;
• świeże masło - 115 g;
• cukier granulowany - 115 g;
• przesiana biała mąka - 1 szklanka pełna;
• słodkie jabłka do nadzienia - 5-6 szt .;
• mielony cynamon do nadzienia - 3 łyżki deserowe;
• soda stołowa z octem (do gaszenia) - po 2/3 łyżki deserowej;
• orzechy włoskie łuskane - 2/3 szklanki.

Przygotowanie ciasta twarogowego

Przygotowanie bułki z jabłkami należy rozpocząć od dokładnego wymieszania bazy. Aby to zrobić, w jednej misce wymieszaj następujące składniki: tłusty twarożek drobnoziarnisty, cukier granulowany, jajo kurze i mocno roztopione masło. Następnie do składników należy dodać sodę stołową gaszoną octem i mąką pszenną i wszystko dobrze wymieszać. W rezultacie powinieneś otrzymać elastyczne i bardzo miękkie ciasto, które dobrze odchodzi od dłoni. Aby ułatwić rozwałkowanie bazy na desce, zaleca się włożenie jej do zamrażarki na 15-20 minut.

Przetwarzanie orzechów

Bułka z jabłkami i cynamonem okaże się znacznie smaczniejsza, jeśli jako nadzienie użyjesz nie tylko owoców i przypraw, ale takiego składnika, jak ten. Trzeba go wyselekcjonować ze śmieci, dobrze umyć, wysuszyć w kuchence mikrofalowej i rozdrobnić zwykłą maszynką moździerz lub blender.

Przetwórstwo owoców

Aby bułka jabłkowa nie była kwaśna, najlepiej do jej przygotowania kupić twarde i słodkie jabłka. Należy je umyć, obrać, a następnie wyjąć skrzynię nasienną i pokroić w bardzo cienkie plasterki.

Formacja deserowa

Roladka z jabłkami jest bardzo łatwa i prosta w formowaniu. Aby to zrobić, należy wyjąć bazę twarogową z zamrażarki, a następnie podzielić ją na 3 części i zwinąć w warstwy. Następnie ciasto posypujemy cienko pokrojonymi owocami, posiekanymi orzechami włoskimi, cynamonem i cukrem pudrem. Następnie spód należy szczelnie owinąć w rulon, a brzegi ładnie zacisnąć. W wyniku opisanych działań powinni Państwo otrzymać 3 duże półprodukty z nadzieniem.

Obróbka cieplna

Po uformowaniu półproduktów należy je ostrożnie ułożyć na natłuszczonej blasze do pieczenia i wstawić do piekarnika na 35 minut. Zaleca się pieczenie takiego słodkiego produktu mącznego w temperaturze 180 stopni. O gotowości deseru można decydować po jego kolorze (powinno zbrązowieć) i miękkości ciasta (kawałek gotowego spodu szybko się odłamuje, jak kruche ciasto).

Jak prawidłowo podawać rollup z owocami

Deser z nadzieniem jabłkowym i orzechowym należy podawać z gorącą herbatą. W takim przypadku sama rolka powinna być ciepła lub zimna. Warto szczególnie podkreślić, że tak słodkie danie można podawać nie tylko podczas regularnych spotkań w gronie rodziny, ale także na każdym świątecznym stole.