Jeśli jesteś fanem niecodziennych eksperymentów, to przepisy na czekoladowe ciasta z bananami są właśnie dla Ciebie! Takie wypieki z pewnością przypadną do gustu miłośnikom słodyczy, ponieważ produkty te są całkowicie pozbawione „kwaśności”. Dlatego wielu radzi, aby do kawałka ciasta czekoladowego z bananem podawać herbatę z kilkoma plasterkami cytryny lub szklankę soku pomarańczowego lub grejpfrutowego.

Przepis na ciasto czekoladowo-bananowe

Francuskie ciasto bananowe z polewą czekoladową

Składniki:

gotowe ciastko - 400 g, śmietana ubita z cukrem - 500 g, banany - 600 g, dżem truskawkowy - 100 g; do glazury: - 110 g, roztopione masło - 40 g.

Gotowanie:

Upieczony biszkopt przekroić wzdłuż na pół. Nasmaruj dolną część dżemem truskawkowym i rozprowadź obrane połówki banana na całej jej powierzchni. Ubitą śmietanę z cukrem pudrem wyłożyć na banany i przykryć drugą połową biszkoptu.

Powierzchnię ciasta i boki wysmarować bitą śmietaną, następnie polać lukrem czekoladowym, a gdy stwardnieje, odlać pozostałą śmietanę w formie wzoru.

Bananowo-czekoladowe ciasto biszkoptowe, podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

Przygotowanie polewy czekoladowej. Czekoladę połam na kawałki i rozpuść razem z roztopionym masłem w kąpieli wodnej. Lukier ostudzić, cały czas mieszając, ponownie podgrzać do 37°C i dopiero wtedy nałożyć go na ciasto.

Jeśli glazura zostanie podgrzana powyżej 37°C, traci kolor (staje się szara).

Ciasto czekoladowe z bananami

Składniki:

• Dla testu: 120 g białej czekolady (baton), 250 g mąki, 50 g cukru, 10 g suchych drożdży, 4 jajka, 120-130 g masła, 130 ml mleka
• Do wypełnienia: 300 - 400 g bananów
• Na syrop: 150 g cukru pudru, 30 g masła

Gotowanie:

Aby przygotować ciasto, wymieszaj pokrojone na kawałki masło z cukrem, mieszając, dodaj żółtka i roztopioną białą czekoladę w kąpieli wodnej. W osobnej misce rozpuścić drożdże w mleku, dodać mąkę, dokładnie wymieszać. Wymieszać ciasto i mieszankę czekoladowo-śmietankową, dodać ubite białka i zagnieść ciasto. 2/3 ciasta wyłożyć do formy, wysmarowanej olejem i posypanej mąką, ułożyć warstwę cienko pokrojonych bananów, na wierzch wyłożyć resztę ciasta. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170°C (gotowość do sprawdzenia drewnianym patyczkiem). Cukier puder ucieramy z masłem, mieszamy i podgrzewamy (nie gotować).

Jak pokazano na zdjęciu, ciasto czekoladowe z bananami należy namoczyć w syropie:

Ciasto Czekoladowo-Bananowe

Składniki:

300 g ciastek 250–500 ml syropu owocowego 650 g bananów 80 g cukru pudru 250 ml śmietanki 250 g czekolady

Metoda gotowania:

Zanurz gotowe ciasteczka w syropie owocowym i ułóż je równą warstwą na płaskim naczyniu. Ubijaj banany, aż powstanie jednorodna galaretowata masa. Połącz tę masę z cukrem pudrem i dokładnie wymieszaj. Następnie nałóż nadzienie bananowe na pierwszą warstwę ciasteczek, ułóż kolejną warstwę ciastek i tak dalej. Lekko dociśnij gotowe ciasto, aby równomiernie rozprowadzić nadzienie.

Schłodzoną śmietankę połączyć z cukrem pudrem i ubić na mocną pianę. Dodać do nich trochę cukru waniliowego i delikatnie wymieszać. Powstałą pianę nałóż na ciasto przez kulinarną strzykawkę. Zetrzyj tabliczkę czekolady. Na wierzch ciasta ułożyć plasterki banana i posypać startą czekoladą. Gotowe ciasto wstawić do lodówki do czasu podania.

Tutaj możesz zobaczyć zdjęcie przepisów na ciasta czekoladowe z bananami przedstawionych powyżej:

Ciasto z czekoladowym piernikiem i bananami „Diamenty Łez”

Składniki:

• 250 g margaryny, 5 jajek, 200 g czekoladowego piernika, 1 szklanka orzechów, 1 szklanka cukru, 1 szklanka mleka, soda oczyszczona, białe wino, dżem.
• Do wypełnienia: 350 g masła, 40 g kakao, 1 szklanka cukru, 1 szklanka wody, 4 jajka, 2 łyżki. l. Koniak.
• Na krem: 2 jajka, 1 litr mleka, 3 banany, 3 torebki żelatyny, 13 g rodzynek, 10 g cukru, skórka z cytryny.

Metoda gotowania:

Aby zrobić ciasto z czekoladowym piernikiem i bananami „Diamenty łez”, margarynę należy ubić z cukrem, dodając żółtka. Do masy dodać starty piernik, mleko, orzechy i sodę. Wszystko dokładnie wymieszaj i ostrożnie dodaj ubite białka. Ciasto wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy. Schłodzone ciasto przekroić na trzy warstwy. Nasmaruj dolną warstwę dżemem, środkową warstwę nadzieniem. Przed natłuszczeniem skrop warstwy winem. Nasmaruj górną warstwę kremem. Udekoruj bułką tartą, posiekanymi orzechami, startymi kruchymi ciasteczkami. Za pomocą rękawa cukierniczego wycisnąć krem, formując listki, łzy i piramidki.

Do nadzienia dodać syrop cukrowy do ubitych jajek i masła. Mieszając, wlać koniak.

Na śmietanę ubij jajka i dodaj je do słodzonego mleka, dodaj pokrojone w kostkę banany, drobno posiekaną skórkę, rodzynki, przygotowaną żelatynę i ugotuj w kąpieli wodnej.

Ciasto czekoladowe z bananami i kwaśną śmietaną: przepis na powolną kuchenkę

Składniki:

na biszkopt:

• mleko - 1 szklanka
• cukier - 1 szklanka
• olej roślinny - 0,5 szklanki
• - 4 łyżki. łyżki
• mąka - 1,5 szklanki
• jajka - 3 szt.
• proszek do pieczenia 1 łyżka. łyżka
• wanilina - 1 gr
• (szklanka 200ml)

na krem:

• kwaśna śmietana - 400-500 g (25% -30% tłuszczu)
• cukier - 1 szklanka
• banany

Gotowanie:

Herbatnik

Jajka ubić z cukrem na puszystą białą masę (ubijać mikserem około 7 - 10 minut). Następnie wlej olej roślinny i mleko. Wymieszaj wszystko. Po wymieszaniu dodać mąkę, proszek do pieczenia i kakao (zaleca się najpierw wymieszać suche składniki w filiżance). Zagnieść ciasto.

Nasmaruj miskę multicooker dowolnym olejem, wlej ciasto. Piecz ciastko czekoladowe w powolnej kuchence w trybie „pieczenia” przez 60 + 20 minut (łącznie 80 minut). Nie przewracaj biszkoptu.

Ostrożnie wyjmij gotowe ciastko czekoladowe z multicookera i ostudź.

Następnie ostrożnie odetnij górę szerokim nożem lub żyłką wędkarską. Wyciągamy cały miękisz, pozostawiając nienaruszone ścianki i spód biszkoptu. Część okruchów biszkoptowych można odłożyć do dekoracji ciasta, resztę zmiksujemy ze śmietaną.

Krem

Na śmietanę ubij śmietanę z cukrem lub cukrem pudrem, odłóż trochę śmietany (około szklanki), a do reszty dodaj pokruszone biszkopty i kawałki banana. Dobrze wymieszaj.

Powstałą masą napełnić przygotowane „pudełko” biszkoptowe. Ciasto bananowo-czekoladowe z multicookera przykryć pokrojonym kawałkiem herbatnika i lekko docisnąć.

Nasmaruj wierzch i boki tortu pozostawionym wcześniej kremem i udekoruj ciasto okruchami biszkoptu.

Włóż gotowe ciasto czekoladowe z bananami i kwaśną śmietaną do lodówki na dwie do trzech godzin. Ciasto jest łatwe w przygotowaniu, dobrze nasączone i bardzo smaczne!

Ciasto czekoladowe ze skondensowanym mlekiem i bananami „Polak”

Wymagany:

• na krem ​​maślany: 150 g masła, 3 łyżki. l. mleko skondensowane, 0/3 szklanki cukru pudru, 0/5 łyżeczki. cukier waniliowy, 1/4 łyżeczki. koniak, 1/4 puszki ananasa w puszce, 1 banan.
• W przypadku kremu proteinowego: 2,5 st. l. cukier, 1 białko jaja, 1 - 2 krople roztworu kwasu cytrynowego.
• Na krówki czekoladowe: 6 sztuk. l. cukier, 1 - 2 krople octu, 1 łyżeczka. kakao i masło. Na ciasto: 6 surowych jaj, 2/3 szklanki mąki i cukru, 1 łyżka. l. dżem owocowy do smarowania ciast.

Gotowanie:

Najpierw, aby zrobić ciasto czekoladowe ze skondensowanym mlekiem i bananami Polus, musisz zrobić krem ​​olejny: ubij masło mikserem; Stopniowo dodając tam cukier i mleko, ubijaj masę przez kolejne 10 minut. Na koniec dodać cukier waniliowy i koniak. Następnie krem ​​podzielić na 2 części. Do jednej włożyć pokrojonego ananasa, do drugiej banana.

Następnie przygotuj krem ​​białkowy: cukier zagotuj w stosunku 4:1 z wodą do uzyskania gęstego syropu. Ubij schłodzone białko, stopniowo wlewając cienkim strumieniem gorący syrop i kwasek cytrynowy.

Teraz przygotuj krówki: zagotuj cukier i wodę w stosunku 3:1 i dodaj ocet. Ostudzić i ubijając mikserem stopniowo dodawać masło i kakao.

I na koniec przygotuj ciasto: ubij jajka z cukrem, aż objętość wzrośnie 2-3 razy, a następnie w kilku krokach wlej mąkę.

Wlać ciasto do formy i piec w piekarniku nagrzanym do 205 - 225 ° przez 40 - 45 minut.

Gorący biszkopt przekroić na 3 warstwy i ostudzić. Nasmaruj dolną warstwę kremem bananowym, środkową warstwę nasącz syropem ananasowym i posmaruj kremem ananasowym, a górną warstwę pokryj dżemem i krówkami czekoladowymi.

Udekoruj powierzchnię i boki ciasta czekoladowego skondensowanym mlekiem z bananami z kremem białkowym wyciśniętym ze strzykawki cukierniczej.

Przepis na ciasto czekoladowo-orzechowe z bananem i lukrem

Składniki:

• Na ciasto: 8 jaj, 4 żółtka, 500 g cukru, 500 g mąki ziemniaczanej, 200 g obranych i posiekanych orzechów włoskich, 1 łyżka. l. mielone słodkie migdały, 10 g margaryny.
• Do glazury: 100 g startej mlecznej czekolady, 3 łyżki. l. Sahara.
• Do dekoracji: 2 banany.

Metoda gotowania:

Aby zrobić czekoladowe ciasto bananowo-orzechowe, ubij jajka z cukrem, dodaj mąkę ziemniaczaną, wymieszaj, dodaj orzechy włoskie i migdały. Ciasto podzielić na 2 równe części, upiec placki w foremkach wysmarowanych margaryną, ostudzić.

Aby przygotować polewę, wymieszaj czekoladę z cukrem, dodaj 4 łyżki. l. wody i gotować, mieszając, w łaźni wodnej, aż mieszanina zgęstnieje.

Jedno ciastko przyszłego ciasta z bananem i czekoladą wyłożyć na talerz, posmarować połową przygotowanej polewy, przykryć drugim ciastem. Na wierzchu rozsmarować resztę kremu.

Umyj i obierz pomarańcze i banany. Pomarańcze pokroić w plasterki, banany w plasterki. Ciasto odstaw w chłodne miejsce na 2 godziny, następnie udekoruj plasterkami banana i plasterkami pomarańczy.

Czekoladowe ciasto biszkoptowe z bananem i orzechami

Składniki:

180 g cukru pudru 180 g masła 5 jajek 300 g bananów 50 g czekolady 120 g orzechów 180 g mąki 100 ml syropu bananowego lub likieru

Na fondant:

200 g cukru pudru 25 ml wrzącej wody 50 ml likieru bananowego lub rumu 10 g oleju roślinnego

Metoda gotowania:

Ubić cukier, żółtka, masło i starte banany na pianę, dodawać, ciągle mieszając, po jednym jajku, a następnie zagnieść startą czekoladę, orzechy i mąkę. Umieść przygotowane ciasto bananowo-czekoladowo-orzechowe na natłuszczonej i oprószonej mąką blasze lub foremce do pieczenia i wstaw do średnio nagrzanego piekarnika do pieczenia. Przygotowane według tego przepisu ciasto bananowo-czekoladowe ostudzić, posypać syropem bananowym lub rumem i posmarować krówką: cukier rozpuścić w gorącej wodzie, dodać likier rumowy lub bananowy, olej roślinny. Pocieraj mieszaninę, aż powstanie gęsta masa, a na jej powierzchni pojawi się połysk.

Czekoladowe ciasto bananowe to łatwy do przygotowania produkt cukierniczy, który dzięki udanemu projektowi może zająć należne mu miejsce na świątecznym stole. Spróbuj zrobić ten apetyczny przysmak zgodnie z proponowaną recepturą, a Twój arsenał domowych cukierników zostanie uzupełniony o „potężne narzędzie” do podboju gości.

Składniki

Porcje: - + 10

• Dla testu:
• Kefir (dowolna zawartość tłuszczu) 200 ml
• kakao w proszku 3 sztuki. l.
• Gorąca kawa 125 ml
• Kurze jajo 1 szt
• Cukier granulowany 170 gr
• Rafinowany olej słonecznikowy 60 gr
• Mąka 350 gr
• Proszek do pieczenia (1 saszetka) 10 gr
• Sól 1 szczypta
• Cukier waniliowy 1 łyżeczka
• Na krem:
• Śmietanka 33–35% 300 ml
• Śmietana (zawartość tłuszczu nie mniejsza niż 20%) 200 ml
• Cukier puder 80 gr
• Na ganache:
• Krem (33%) 100 ml
• Gorzka czekolada 125 gr
• Pożywny:
• Banany 3 szt

na porcję

Kalorie: 220 kcal

Białka: 4 gr

Tłuszcze: 11 gr

Węglowodany: 28 gr

45 minut Foka

Wymieszaj przesianą mąkę, kakao, sól, proszek do pieczenia i cukier waniliowy.

Rozbij jajko ręczną trzepaczką. Dodaj kefir i olej roślinny, wymieszaj. Połącz mokre i suche składniki, dokładnie wymieszaj. Powinieneś otrzymać gęstą lepką masę.

Przygotuj kawę w dowolny dogodny sposób (zaparz napój lub zalej wrzącą wodą proszek instant). Zalej kawę rozpuszczalną w proszku wrzątkiem i mieszaj, aż granulki się rozpuszczą lub zaparz kawę w inny wygodny sposób.

Wlej gorącą kawę do mieszanki czekoladowej, mieszaj, aż będzie gładka. Przykryj spód formy pergaminem i wlej do niego ciasto (na wskazaną ilość produktów odpowiedni jest pojemnik do pieczenia o średnicy nie większej niż 20 centymetrów).

Formę wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 stopni. Nie zaglądaj do piekarnika przez pierwsze 20 minut, następnie zmniejsz temperaturę o połowę i piecz ciasto, aż będzie gotowe, jeszcze około 30 minut. skoncentruj się na suchym drewnianym szpikulcu.

Schłodzić gotowe ciastko na stojaku z drutu w temperaturze pokojowej. Jeśli następnie pozwolisz ciastu przykryć folią spożywczą leżeć w temperaturze pokojowej lub w lodówce do rana, łatwiej będzie pokroić na warstwy. Z tego przepisu powstaje bardzo wilgotny biszkopt o wyraźnym smaku czekolady, przypominający ciasto brownie.

Schłodzone ciasto podzielić na 3 części. W razie potrzeby przytnij nierówną górę. Jeśli użyto formy o średnicy większej niż 20 centymetrów, otrzymasz tylko 2 ciasta.

Dobrze schłodzoną śmietankę ubij mikserem razem z cukrem pudrem. Nierozmyty ślad z trzepaczki to sygnał do zakończenia procesu ubijania. Ważne jest, aby nie ubijać śmietany, aby się nie zsiadła.

Dodaj śmietanę, wymieszaj masę trzepaczką lub łyżką (nie trzeba ubijać). Do tego kremu można dodać dojrzałego banana pokrojonego w drobną kostkę.

Umieść pierwsze ciasto na środku dużego talerza i obficie posmaruj kremem.

Na wierzchu kremu ułożyć krążki obranego i pokrojonego banana.

Następnie umieść drugie ciasto i powtórz manipulację ze śmietaną i bananami. Umieść ostatnie ciasto na wierzchu.

Pozostałym kremem smarujemy ciasto ze wszystkich stron. Umieść produkt w lodówce na 4 godziny (ganache nakłada się na schłodzone ciasto).

Czekoladę połamaną na kawałki wlać do żaroodpornej miski z gorącą śmietanką (podczas podgrzewania nabiału nie doprowadzić do wrzenia).

Całość energicznie mieszaj, aż będzie gładka. Jeśli czekolada nie zdąży się całkowicie rozpuścić, zanim krem ​​ostygnie, umieść pojemnik na łaźni parowej i ciągle mieszając uzyskaj pożądaną konsystencję mieszanki.

Schłodzić ganache. Jeśli lukier jest za rzadki, wstaw go do lodówki, aby nieco zgęstniał. Chcesz kremowej masy (niezbyt gęstej, ale też nie lejącej).

Pokryj górę i boki równą warstwą czekolady. Udekoruj deser według własnego uznania, na przykład kawałkami czekolady i okruchami uzyskanymi ze skrawków ciast.

Pyszne ciasto bananowo-czekoladowe jest gotowe! Po stwardnieniu glazury możesz pokroić deser na porcje i zacząć pić herbatę.

Opcje projektowania

W klasycznej wersji dekorowania powierzchnia ciasta pozostaje pozbawiona kremu, a boki posypane są startymi orzechami, które trzyma się na roztopionej czekoladzie.

Przy tej metodzie dekoracji konieczne jest ułożenie na wierzch ciasta odwróconego spodu (wierzch powinien wyglądać idealnie równo, nie popękany). Musi być nasączony syropem. Bez polewy smak deseru nieco się zmieni, stanie się twardszy.

Jeśli chcesz udekorować swój produkt polewą, ale nie udało Ci się uzyskać idealnie gładkiej powierzchni, przykryj ciasto krążkami banana i posyp kakao. Tak więc deser nabierze przyjemnego matowego odcienia.

Do dekoracji wierzchu ciasta można użyć wiórków czekoladowych. Pokruszona ciemna czekolada będzie ciekawie wyglądać na tle kawałków banana przyczepionych do boków deseru. W takim przypadku wysmarowaną kremem powierzchnię do pieczenia należy pokryć równą grubą warstwą wiórków czekoladowych.

W przypadku użycia kwaśnej śmietany ciasto bananowo-czekoladowe można udekorować zgodnie z zasadą ciasta Pancho. Jedno ciasto pokroić w kostkę, maczać w śmietanie i układać w szkiełku na złożonym cieście, po wierzchu posypać wiórkami czekolady.

Dekorowanie deserów galaretką zyskuje coraz większą popularność. Korzystając z tej metody, schładzaj produkt w lodówce. A następnie powierzchnię schłodzonego ciasta wyłożyć plasterkami banana i zalać schłodzoną galaretką owocową. Nie zapomnij ułożyć deseru w foremce, aby galaretka leżała płasko na powierzchni i nie rozlewała się po całym produkcie.

Aby ciasto czekoladowo-bananowe było miękkie, postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami:

• Nie należy moczyć gotowego ciasta mlekiem lub syropem alkoholowym, ponieważ ze względu na kwaśną śmietanę deser może zmienić się w papkowaty stan.
• Zamiast oleju roślinnego można użyć stopionego masła.
• Ciasteczka biszkoptowe można przygotować z wyprzedzeniem (kilka dni) i przechowywać zawinięte w folię w lodówce. W takim przypadku otrzymujesz bardziej harmonijne połączenie śmietany i pieczenia.
• Aby owocowy smak dominował w deserze, do kremu i ciasta można dodać puree bananowe. Aby to zrobić, pożądane jest stosowanie przejrzałych (nawet z poczerniałą skórką) owoców. Łatwiej jest przekształcić je w jednorodną masę.
• Karmelizowane owoce można wykorzystać zamiast świeżych bananów do farszu lub puree. Rozpuść 150 gramów cukru pudru na patelni, wlej 100 gramów mleka, wymieszaj, dodaj 2-3 banany, niezbyt cienko pokrojone. Możesz więc ugotować niedojrzałe owoce, a następnie przetrzeć je przez sito.

Przygotowanie ciasta czekoladowego z bananem nie jest niczym regulowane. Możesz wybrać dowolny przepis na ciastka czekoladowe (na kefirze, na kwaśnej śmietanie, na przegotowanej wodzie lub po prostu z jajek) i wybrać odpowiedni krem ​​(śmietana, twarożek, kremowy, owocowy). Najważniejsze jest obecność egzotycznego owocu.

Czekoladowe ciasto bananowe to dobry wybór, aby rozpieszczać najbliższych domowymi ciastami. Pyszny deser przygotowuje się dość szybko. Ponadto przysmak „zrób to sam” z pewnością będzie dobrej jakości.

Jak zrobić bananowe ciasto czekoladowe

Wynik eksperymentu kulinarnego zakończy się sukcesem, jeśli weźmiesz świeże produkty. Banany powinny być dojrzałe, ale nie przejrzałe, bez czarnych plam.

Krem można przygotować na bazie śmietany, kwaśnej śmietany, mleka zwykłego lub skondensowanego. Możesz użyć gotowanego skondensowanego mleka. W każdym razie gotowy krem ​​​​nie powinien być zbyt gęsty, aby mógł nasiąknąć ciastem.

Jeśli przepis na ciasto bananowe obejmuje pieczenie ciast, podczas ich przygotowywania należy przestrzegać kilku zasad.

• Pamiętaj, aby przesiać mąkę. Pozwala to nie tylko usunąć ewentualne zanieczyszczenia, ale także wzbogaca je w tlen. Gotowy biszkopt okaże się bardziej wspaniały.
• Aby jajka dobrze się ubiły, należy je wcześniej ogrzać w temperaturze pokojowej lub w ciepłej wodzie.
• Ubij jajka w suchej i czystej misce.
• Formę z ciastem umieszcza się tylko w gorącym piekarniku.

Nie ma znaczenia, czy ciasto bananowe jest przygotowane z ciastkami czy bez, nadal musi moczyć się przez co najmniej 2 godziny. Wtedy smak stanie się bardziej intensywny.

Gotowy deser bananowy można dowolnie udekorować, używając startej czekolady, orzechów, wiórków kokosowych.

Ciasto z bananami i czekoladą

Ciasto czekoladowo-bananowe bez pieczenia można zrobić w niemal każdych warunkach, na przykład na wsi. To najszybszy przepis na ciasto czekoladowe. Przygotowanie zajmie 20 minut, chociaż gotowy deser powinien moczyć się przez kilka godzin. Przygotowanie jest bardzo proste.

Wymagane produkty:

• ciasteczka (odpowiednie są zarówno czekoladowe, jak i zwykłe) - 500 g;
• żółtka jaj - 4 szt .;
• mleko krowie - 600 ml;
• mąka - 60 gramów;
• cukier - 200 gramów;
• banany - 3 średnie lub 4 małe;
• masło o zawartości tłuszczu 72,5% lub 82% - 50 g;
• wanilina - trochę.

Polewę czekoladową do ciasta przygotowuje się osobno. Niezbędny:

• cukier - 60 gramów;
• naturalne kakao - 75 g;
• niesolone masło - 50 g;
• mleko - 30 ml.

Gotowanie:

1. Mleko podgrzać, ale nie doprowadzać do wrzenia.
2. W misce wymieszaj żółtka, cukier i wanilię. Najszybciej i najwygodniej jest użyć miksera, ale produkty można ubijać zwykłą trzepaczką, a nawet widelcem.
3. Dodaj mąkę i mieszaj, aż nie będzie grudek.
4. Powoli wlej podgrzane mleko do miski.
5. Gdy mieszanina stanie się gładka, umieść ją z powrotem na kuchence. Niech śmietana zgęstnieje, ale ciągle mieszaj, aby się nie przypaliła.
6. Wmieszaj masło i odstaw patelnię na bok.
7. Banany pokroić w plasterki.
8. Zamknij dno formy warstwą ciasteczek.
9. Nasmaruj ciastka kremem. Na wierzchu ułóż plasterki banana. Powtarzaj warstwy w tej samej kolejności (ciasteczka, krem, banan).
10. Aby zrobić polewę, musisz połączyć wszystkie składniki w rondlu i gotować na małym ogniu, aż cukier się rozpuści. Aby lukier się nie przypalił, należy go cały czas mieszać.
11. Tak przygotowaną masę czekoladową wylewamy na ciasto i równomiernie rozprowadzamy.
12. Przechowywać formę w lodówce przez 2 lub więcej godzin.

Ciasto czekoladowe z bananami i skondensowanym mlekiem

To czekoladowe ciasto bananowe, którego przepis przypadnie do gustu miłośnikom słodyczy. Mleko skondensowane nadaje kremowi szczególnie delikatny kremowy smak.

Składniki:

• czekolada - 50 gramów;
• dojrzałe banany - 2 szt .;
• bezwonny olej słonecznikowy - 80 ml;
• cukier - 300 gramów;
• średnie jajka (kategoria C1) - 3 szt .;
• kakao - 1 łyżka. l.;
• masło (dowolna zawartość tłuszczu) masło - 150 g;
• mąka - 320 gramów;
• mleko skondensowane - 360 g;
• mleko o dowolnej zawartości tłuszczu - 300 ml;
• soda - 1 łyżeczka

Przepis na ciasto bananowe ze skondensowanym mlekiem:

1. Z całkowitej ilości cukru wlej 1 szklankę do miski, wbij jajka w to samo miejsce i ubij.
2. W innej misce wymieszaj pozostały cukier, mleko, olej słonecznikowy i proszek do pieczenia.
3. Połącz mieszanki jaj i mleka, a także mąkę.
4. Przygotuj 2 naczynia do pieczenia. Wlej połowę ciasta do jednego. Do drugiej części dodać kakao, wymieszać i napełnić drugą formę masą czekoladową. Pieczemy w 180 stopniach aż do ugotowania (średnio 40 minut).
5. Masło utrzeć ze skondensowanym mlekiem.
6. Banany pokroić.
7. Wyjmij ciastka z piekarnika. Pokryj czekoladowe ciastko kremem i ułóż wszystkie banany.
8. Na wierzch położyć lekkie ciasto i posmarować kremem, zostawiając kilka łyżek do dekoracji.
9. Rozpuść czekoladę i wymieszaj z zarezerwowaną śmietanką. Udekoruj wierzch deseru strzykawką do ciasta.

Czekoladowe ciasto bananowe ze śmietaną

Delikatne, dobrze nasączone ciasto czekoladowe z bananami i kwaśną śmietaną ozdobi świąteczny stół. Dzięki dodatkowi kakao do ciasta i polewy ciasto ma bogaty, bardzo czekoladowy smak.

• jajka - 3 szt .;
• mąka pszenna biała - 200 g:
• soda gaszona octem - 1 łyżeczka;
• banany - 2 szt .;
• kawa rozpuszczalna - 1 łyżeczka;
• cukier stołowy - 200 g;
• mleko 2,5% i więcej - 100 ml;
• naturalny proszek kakaowy - 20 g;
• masło - 90 gramów;
• sól - szczypta;
• wanilina - trochę.

• kwaśna śmietana - 600 gramów;
• cukier - 80 gr.

• kwaśna śmietana - 40 gramów;
• biały cukier - 40 gramów;
• proszek kakaowy - 1 łyżeczka

Ciasto bananowe (przepis ze zdjęciem):

1. Zmiękcz masło w temperaturze pokojowej.
2. Ubij jajka z cukrem w mikserze. Sól, dodaj wanilię.
3. Rozpuścić łyżkę kawy w podgrzanym mleku.
4. Do ubitych jajek dodać miękkie masło, mleko kawowe, proszek do pieczenia. Kakao wymieszać z mąką, przesiać i wymieszać z ciastem.
5. Piec przyszłe ciasto w temperaturze 180 stopni, aż ugotuje się przez 30-50 minut.
6. W czasie gdy ciasto się piecze, robimy lukier i krem. W przypadku glazury gotuj wszystkie składniki na małym ogniu, aby nie pozostały kryształki cukru.
7. Śmietanę ubić z cukrem.
8. Obierz i pokrój banany.
9. Upieczony biszkopt lekko ostudzić i podzielić na 2 ciasta.
10. Przykryj pierwsze ciasto kremem, ułóż krążki banana w drugiej warstwie. Powtarzać. Wierzch ciasta smarujemy resztą kremu, ale nie kładziemy bananów.
11. Polej lukrem wierzch i boki, równomiernie rozprowadź.
12. Pozostaw ciasto do namoczenia - im dłużej tym lepiej.

Suflet z czekoladą i bananem bez pieczenia

Ciasto z bananem i czekoladą możesz uzupełnić delikatnym sufletem. Jest lekki i niesamowicie pyszny.

Składniki:

• wszelkie ciasteczka typu „Jubileusz” - 200 g;
• masło (dowolna zawartość tłuszczu) masło - 100 g;
• żelatyna - 10 gramów;
• cukier granulowany - 120 g;
• mleko - 100 ml;
• proszek kakaowy - 3 łyżki. l.;
• woda - 100 ml;
• banany - 2 szt .;
• kwaśna śmietana - 400 gr.

Przepis krok po kroku:

1. Żelatynę zalać zimną wodą.
2. Podczas gdy puchnie, drobno pokrusz ciasteczka. Można to zrobić za pomocą blendera lub zwijając ciastko w torbie z wałkiem do ciasta.
3. Wymieszaj stopione masło z okruchami, włóż do formy i wstaw do lodówki na pół godziny.
4. W międzyczasie wlej mleko do rondla, umieść tam spęcznioną żelatynę, cukier i kakao w proszku. Konieczne jest zamieszanie mieszaniny i upewnienie się, że nie zacznie się gotować.
5. Gdy mieszanina stanie się jednorodna, dodaj śmietanę na patelnię. Mieszać.
6. Obrane banany pokroić i ułożyć na schłodzonym spodzie.
7. Wlać masę czekoladową. Wyjmij w zimne miejsce, aby suflet się chwycił.

Czekoladowe Ciasto Bananowe Z Kremem Maślanym

Jest to dość pracochłonna opcja, ale wynik jest niesamowity. Taki deser będzie godną koroną świątecznego stołu.

Składniki:

• średnie banany - 3 szt .;
• mąka pszenna - 1 łyżka stołowa;
• masło o dowolnej zawartości tłuszczu - 120 g;
• kefir - 100 ml;
• kakao - 75 gramów;
• jaja kurze - 3 szt .;
• proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
• cukier - 1 łyżka;
• wanilina - do smaku.

• śmietana - ¾ st .;
• cukier - 3 łyżki. l.;
• śmietana 33% tłuszczu (może być wyższa) - 200 ml;
• banan (można nawet wziąć przejrzały) - 1 szt.

Do rejestracji:

• średnie banany - 2-3 szt .;
• śmietana o zawartości tłuszczu co najmniej 33% - 120 ml;
• sok pomarańczowy - 150 ml;
• cukier - 60 gramów;
• masło (dowolna zawartość tłuszczu) masło - 40 g;
• cukier puder - 40 gr.

Gotowanie:

1. Zmiksuj banany na ciasto. Wymieszaj z kefirem, kakao, mąką, sodą i wanilią.
2. Jajka rozdzielamy na białka i żółtka.
3. Miękkie masło utrzeć mikserem z cukrem. W trakcie dodawaj stopniowo żółtka. Zmiksuj jednorodną masę olejową z bananem.
4. Oddzielnie ubij białka na szczyty, ostrożnie ułóż je w cieście.
5. Biszkopt czekoladowy piecz przez około 40 minut.
6. Na krem ​​maślany ubij wszystkie składniki oprócz banana. Drobno posiekaj i dodaj do gotowej masy.
7. Lekko schłodzony biszkopt podzielić na 3 placki. Nasmaruj pierwszy i drugi kremem.
8. Śmietanę dobrze ubić z proszkiem, udekorować boki tortu oraz wierzch tortu słodką śmietanką pozostawiając środek pusty.
9. Pokrój ostatniego banana w pierścienie. Rozpuść masło na patelni i usmaż owoce. Kiedy banany się zarumienią, posyp je cukrem i wlej sok pomarańczowy. Po kilku minutach przełóż banany na talerz i zagotuj sos, aż zgęstnieje.
10. Przykryj bananami środek ciasta, nie posmarowany kremem. Wlać sos z patelni na wierzch i schłodzić w lodówce.

Czekolada i banany to świetne połączenie. Ciasto czekoladowo-bananowe nadaje się na uroczystość rodzinną, a także na zwykłą herbatkę w dzień wolny. Wśród różnorodnych przepisów możesz wybrać ten, który odpowiada złożoności. Niektóre opcje nie wymagają pieczenia, co oznacza, że ​​zajmą sporo czasu i wysiłku.

Połączenie „czekolada-banan” wygrana-wygrana. W tym cieście znajdziesz bananowe herbatniki czekoladowe, mus bananowy, mus czekoladowy bez żelatyny i jajek oraz bananowo-czekoladowy chrupek. Prawdziwa uczta dla łasuchów!

Ciasto przeznaczone jest na foremkę o średnicy 17-18 cm.Jeśli potrzebujesz mniejszej lub większej średnicy, bez problemu policzysz składniki korzystając z naszego serwisu.

Biszkopt czekoladowy z bananem

• Masło 30 gr
• Jajko w temperaturze pokojowej 1 szt
• Mąka 25 gr
• Mąka migdałowa 10 gr
• Cukier puder 25 gr
• Proszek do pieczenia 3 gr
• Kakao 10 gr
• Mleko 15 gr
• Syrop glukozowy - 15 gr (bez niego można się obejść, ale ciasta będą gęstsze)
• Sól 1/8 łyżeczki
• Ekstrakt waniliowy 1 łyżeczka
• Banan 1 szt

Krok 1. Rozpuść masło i trzymaj gorące. Podgrzej syrop glukozowy i mleko w kuchence mikrofalowej do 38-40 stopni

Krok 2 Do miski przesiać mąkę, mąkę migdałową, kakao, proszek do pieczenia, cukier puder, wymieszać trzepaczką. Dodać sól.

Krok 3 Połączyć jajko, ekstrakt waniliowy, mleko i syrop glukozowy, wymieszać.

Krok 4 Dodaj gorący olej i natychmiast wlej powstałą mieszaninę do mieszanki mąki. Za pomocą szpatułki wymieszaj masę do całkowitego połączenia, bez ubijania.

Krok 5 Ciasto podzielić na dwie 16 cm foremki (jeśli nie silikonowe, posmarować olejem i posypać mąką). Wyjąć na 6 godzin do lodówki. Jest to konieczne, aby dobrze schłodzić ciasto i uzyskać pożądaną strukturę podczas pieczenia.

Krok 6 Rozgrzej piekarnik do 175C. Piecz przez 12 minut, następnie połóż banana pokrojonego w kółka (2-3 mm) na powierzchnię herbatników i piecz przez kolejne 2-3 minuty. Wyjąć z piekarnika, lekko ostudzić, zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na 6 godzin.

Przeczytaj także Przepis na Sernik Kokosowy

Czekoladowy mus

Przygotowywany bezpośrednio przed złożeniem ciasta.

• Ciemna czekolada 250 gr
• Twaróg w temperaturze pokojowej (Kremette, Almette, Hochland) 60 gr
• Cukier brązowy 40 gr
• Śmietana schłodzona 33-35% 400 gr
• Ekstrakt waniliowy 1 łyżeczka

Krok 1. Czekoladę roztopić, doprowadzić do gładkiej konsystencji, cały czas mieszając. Ochłodzić do temperatury pokojowej.

Krok 2 Serek kremowy utrzeć z cukrem na gładką, błyszczącą masę. W trakcie ubijania zmniejsz obroty miksera do niskich. Połowę zimnej śmietanki wlewamy cienkim strumieniem. Ubijaj, aż lekko się zgęstnieje. Następnie dodajemy drugą połowę śmietany i stopniowo zwiększając obroty ubijamy masę do uzyskania dobrej elastycznej konsystencji.

Krok 3 Dodać czekoladę i ekstrakt waniliowy. Zagniataj ręcznie, aż będzie gładkie.

Montaż

Krok 1. Umieść pierścień 16 cm (wysokość 8-10 cm) na podłożu, włóż folię octanową do środka.

Krok 2 Złóż w następujący sposób (od dołu do góry):

• biszkopt z chrupiącym
• 40% mus czekoladowy
• mus bananowy z zamrażarki
• 20% mus czekoladowy
• biszkopt z chrupiącym
• 40% mus czekoladowy

Krok 3 Wygładź powierzchnię, przykryj w kontakcie z folią spożywczą i wstaw do zamrażarki na jeden dzień, aby ustabilizować mus i ciasto jako całość.

Krok 4 Przenieś ciasto z zamrażarki do lodówki, przygotuj kolejną połowę porcji musu czekoladowego, przykryj nim ciasto.

Krok 5 Z reszty musu czekoladowego obtoczyć kuleczki truflowe i obtoczyć je w kakao.

Lepiej nie gotować wcześniej musu do polewania, jeśli chcesz, aby mus leżał na torcie, jak na zdjęciu. Zamrożone ciasto posmarować musem.

Aby zrobić trufle, schłodź mus w rękawie cukierniczym lub przykryciem, a następnie szybko uformuj kulki i obtocz w kakao. Wygodniej jest pracować w rękawiczkach jednorazowych.

Nazwa przepisu od razu zdradza główne składniki – dziś skupiamy się na udanym połączeniu banana i czekolady, tworząc apetyczny i prezentujący się deser. Ciasta gotowane na mieszance kefiru, oleju roślinnego i gorącej kawy z dodatkiem obfitej porcji kakao w proszku nawiązują do słynnego ciasta. Mają charakterystyczną wilgotność i zachowują bardzo, bardzo czekoladowy smak, który w naszym przykładzie jest odpowiednio podkreślony delikatnymi warstwami kremowego kremu z odrobiną słodkich egzotycznych owoców. Aby smak czekolady był jeszcze wyraźniejszy i dominujący, uformowany blank jest w całości pokryty klasycznym ciemnym ganache.

Wszystkie powyższe składniki doskonale „sąsiadują” ze sobą i tworzą pyszny produkt cukierniczy, który wcale nie jest trudny do przygotowania, ale ma piękny design, godną i wspaniałą uroczystość. Szczegółowy opis i spójny dodatek do zdjęć pomogą szybko opanować przepis i przygotować ciasto czekoladowo-bananowe bez żadnych problemów i trudności.

Składniki:

Dla testu:

• kefir - 200 gramów;
• proszek kakaowy - 40 gramów;
• kawa - 150 g (1,5 łyżeczki mielonej kawy na 150 ml wody);
• jajko - 1 szt .;
• cukier - 180 gramów;
• olej roślinny (rafinowany) - 80 g;
• mąka - 200 gramów;
• proszek do pieczenia ciasta - 10 g;
• sól - szczypta;
• cukier waniliowy - 8-10 g.

Na krem:

• śmietana 33-35% - 300 g;
• kwaśna śmietana 15-20% - 150 g;
• cukier puder - 70 gr.

Do wypełnienia:

• banany - 1-2 szt.

Na ganache:

• śmietana 33-35% - 150 g;
• gorzka czekolada - 150 gr.

Przepis na czekoladowe ciasto bananowe ze zdjęciem krok po kroku

1. Mąkę przesiej z proszkiem do pieczenia i kakao, dodaj sól, cukier waniliowy i zwykły. Mieszamy.
   
2. Kefir, rafinowany olej i jajko wstrząsa się ręczną trzepaczką do uzyskania gładkości, a następnie wlewa do suchych składników. Dokładnie wymieszaj, aż do uzyskania gęstej, lepkiej masy.
   
3. Zalej kawę rozpuszczalną wrzącą wodą i mieszaj, aż granulki się rozpuszczą, lub zaparz kawę w inny wygodny sposób. Do przygotowania ciast potrzebujesz 150 g gotowego gorącego napoju.
   
4. Nie czekamy na wystygnięcie - od razu wlewamy kawę do ciasta czekoladowego. Mieszaj, aż będzie gładkie.
   
5. Przyjmujemy formę o średnicy 20 cm, nie więcej. Spód wykładamy papierem do pieczenia, a następnie wylewamy ciasto. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy około 30-40 minut. Tradycyjnie sprawdzamy suchość ciasta przebijając środek drewnianym szpikulcem. Po upewnieniu się, że na patyku nie ma surowego ciasta i mokrych okruchów, wyjmujemy ciastka.
   
6. Pozostaw do ostygnięcia, a następnie wyjmij z formy. Jeśli to możliwe, pozostaw pieczenie na noc w temperaturze pokojowej, wtedy ciasto mniej się rozpadnie podczas krojenia, a praca z nim stanie się znacznie wygodniejsza.
   
7. W razie potrzeby lekko przytnij nierówny wierzch nożem, a następnie pokrój ciasto na trzy cienkie placki.
   

   Krem do ciasta czekoladowo-bananowego

8. Zimną śmietankę ubijamy z cukrem pudrem na gęstą masę. Gdy tylko ślady ubijaków przestaną płynąć, wyłącz mikser.
   
9. Dodaj śmietanę, wymieszaj łyżką lub ręczną trzepaczką - nie ubijaj.
   
10. Połóż jedno ciasto na dużym talerzu, obficie posmaruj mieszanką śmietany i kwaśnej śmietany.
    
11. Obieramy banana, kroimy go w koła i równomiernie rozprowadzamy na warstwie kremu, wypełniając cały obwód.
    
12. Następnie kładziemy drugie ciasto. Ponownie nałóż krem ​​i uformuj rząd bananów. Połóż ostatnią warstwę na wierzchu.
    
13. Ciasto smarujemy z każdej strony resztką kremu i wkładamy do lodówki na 3-4 godziny (deser powinien dobrze wystygnąć przed nałożeniem ganache).
    
    
14. Czekoladę połamać na kawałki, włożyć do naczynia żaroodpornego. Oddzielnie podgrzej śmietankę do bardzo gorącego stanu, ale nie gotuj. Zalać czekoladą.
    
15. Natychmiast zacznij aktywnie mieszać masę, aż do uzyskania jednorodności i gładkości. Jeśli krem ​​​​już ostygł, a czekolada nie zdążyła się całkowicie rozpuścić, umieść mieszaninę w „kąpieli wodnej” i stale zmieniając, utrzymuj ją na małym ogniu, aż do uzyskania pożądanej konsystencji.
    
16. Ganache schładzamy. Jeśli okaże się, że jest płynny, włóż go do lodówki, aż lekko zgęstnieje. Aby przykryć ciasto, czekoladowy ganache powinien być kremowy, niezbyt gęsty, ale też nie lejący.
    
17. Deser pokrywamy ze wszystkich stron warstwą czekolady, wyrównujemy. Na życzenie wykonujemy prosty projekt. W naszym przykładzie używa się kawałków czekolady i wypukłego wierzchu ciasta odciętego wcześniej, rozgniecionego na okruchy.
    
18. Gdy tylko ganache stwardnieje, możesz pokroić deser i zacząć pić herbatę.
    

Czekoladowe ciasto bananowe jest gotowe! Smacznego!