Z tej pysznej, lekko solonej ryby można przygotować wiele różnych potraw, w tym te najprostsze, że tak powiem, popularne. Jedno z tych dań – ziemniaki z cebulą i śledziem – jest prawdopodobnie ulubionym i najpopularniejszym daniem w ZSRR, a potem na przestrzeni poradzieckiej. Można ją nazwać zarówno przystawką, jak i sałatką, poza tym jest bardzo sycąca i niezwykle łatwa w przygotowaniu. I natychmiast znika z talerzy, czy to stołu świątecznego, czy codziennego.

Ziemniaki z cebulą i śledziem: najprostszy przepis

Potrzebujemy zatem: pół kilograma ziemniaków, kilka cebul i śledź – jeden duży lub dwa małe. Ponadto jako dekorację potrawy można użyć świeżego kopru, natki pietruszki, zielonej cebuli. Również ziemniaki z cebulą i śledziem będą wymagały kropli oleju roślinnego (lepiej brać nie rafinowane, ale pachnące). Oto wszystkie składniki tego super prostego dania.

Jak gotować

Uwaga: w razie potrzeby całe bulwy można zastąpić puree ziemniaczanym przygotowanym z kwaśną śmietaną. Świetnie sprawdza się jako dodatek do dań.

Sałatka śledziowa z ziemniakami i cebulą

Z tych samych składników można również stworzyć oryginalną i prostą sałatkę. Stosowane jest jako zimna przekąska do mocnych napojów. Aby go przygotować, bierzemy 4-5 ziemniaków, kilka cebul, dwa średniej wielkości lekko solone śledzie (beczka), olej roślinny (najlepiej tłoczony na zimno, targowy, słonecznikowy lub oliwkowy), sól i mielona czarna pieprz - na czubku noża. Do dekoracji sałatki używamy zielonej cebuli i gałązek koperku. Nawiasem mówiąc, jeśli chcesz, możesz dodać marynowane grzyby - powiedzmy grzyby miodowe. Pyszne!

Gotujmy prosto!

1. Śledzia przygotowujemy jak w poprzednim przepisie, robiąc z niego filety. Rybę pokroić w średniej wielkości kostkę.
2. Ziemniaki myjemy, obieramy i gotujemy do miękkości (czas zależy od odmiany). Studzimy i kroimy w kostkę.
3. Czyścimy i kroimy cebulę: drobno lub w półpierścienie - według uznania.
4. W razie potrzeby dodać kilka łyżek marynowanych grzybów miodowych.
5. W jednej misce wymieszaj wszystkie składniki, dodając odrobinę oleju roślinnego.
6. Udekoruj sałatkę świeżymi posiekanymi ziołami i odstaw na chwilę na dno lodówki. Po godzinie możesz podawać. Życzę wszystkim smacznego!

.

Ze śledzia można przygotować wiele różnych dań, ale jest też bardzo smaczny z ziemniakami i cebulą, jest to danie bardzo popularne i proste, a przy tym bardzo satysfakcjonujące, przygotowuje się je bardzo, bardzo prosto i błyskawicznie znika z talerza. .

Produkty:

• Lekko solony śledź (3 szt.)
• Ziemniaki (9-12 szt.)
• Cebula (3 szt.)
• Olej roślinny
• Cytryna (1 szt.)
• Ocet (do smaku)
• Zieleń

***Produkty wystarczają na około trzy porcje

Jak gotować śledź z ziemniakami i cebulą, przepis krok po kroku ze zdjęciami

1. Ziemniaki umyj i zagotuj w mundurkach, gotuj do miękkości, następnie odcedź i włóż pod zimną wodę, aby szybciej ostygły (jeśli chcesz, możesz je obrać i ugotować w zwykły sposób).

3. Obierz cebulę i pokrój ją w półpierścienie.

4. Obierz ziemniaki w mundurkach.

5. Pokrój cytrynę w plasterki.

6. Teraz pięknie połóż posiekany filet z jednego śledzia na płaskim talerzu z jednej strony, udekoruj półpierścieniami cebuli, jeśli chcesz, polej odrobiną octu lub soku z cytryny (1 łyżeczka).

Na drugim brzegu talerza kładziemy trzy krążki cytryny i wkładamy 3-4 obrane ziemniaki do mundurków lub po prostu ugotowane ziemniaki, zalewamy odrobiną oleju roślinnego, dekorujemy ziołami, można posypać posiekaną dymką i podawać.

7. Śledź możesz podać także z puree ziemniaczanym.

8. Możesz także ułożyć wszystko warstwami i pozostawić do wchłonięcia. Na głęboki talerz (ja robię dla domu, dla siebie w pojemniku, tak jest wygodniej) warstwę gotowanych ziemniaków pokrojonych w plasterki, następnie warstwę cebuli w półpierścienie, na wierzch kawałki śledzia i reszta cebulę na śledziu i posyp ziołami.

Następnie wlej dużo oleju roślinnego, jeśli chcesz, dodaj ocet do smaku (1-1,5 łyżeczki). Włóż do lodówki i pozostaw do zaparzenia na kilka godzin. Nawiasem mówiąc, gdy marynujemy śledzie w occie, drobne pozostałe ości miękną i są mniej zauważalne.

Oto kilka bardziej interesujących opcji:

*** Przekąska kanapkowa. Czarny chleb smarujemy majonezem, na wierzchu układamy kilka plasterków gotowanych ziemniaków, odrobinę cebuli i kawałki śledzia, dekorujemy ziołami:

*** Kładziemy długie piórko zielonej cebuli, na cebulę wysoki plaster ziemniaka, na to kawałek śledzia, na śledzie krążek cebuli i każde piórko cebuli zawiązujemy na supełku, połóż powstały węzeł przekąskowy na talerzu i tak dalej z każdym węzłem:

Wcześniej jadłam tylko śledzie solone, czyli najbardziej tradycyjna opcja. Ale na targu od maja sprzedajemy świeże śledzie dońskie, które złowiono w Donie. Wiele osób kupuje go i soli w domu, a także smaży i piecze. Postanowiłem więc spróbować i stwierdziłem, że jest bardzo smaczne!

Bardzo smacznie smażony z koperkiem, najważniejsze, żeby na nim nie oszczędzać, ale obficie posypać go już na patelni prawie gotowego śledzia. Nie mniej dobrze smakuje pieczony, ja pieczę go razem z ziemniakami, które kroję na kawałki i posypuję ziołami. A ponieważ lubię złocistobrązową skórkę, przed pieczeniem tylko lekko ją podsmażam, a potem dopiekam w piekarniku razem z ziemniakami.

Kiedy zaczyna się sezon na śledzie dońskie, kupuję je do wykorzystania w przyszłości i zamrażam, aby można było je przygotować o każdej porze roku. Myślę, że śledź atlantycki można przygotować w ten sam sposób, jeśli kupi się go na świeżo. W każdym razie radzę spróbować tego dania. Śledź pieczony w piekarniku z ziemniakami to niedrogie danie, więc jeśli lubisz ryby, możesz go często gotować.

Przygotujmy więc do naszego dania ziemniaki, śledzie i przyprawy.

Ponieważ mój śledź jest zamrożony, rozmrażam go, po czym należy go wypatroszyć, usunąć skrzela, opłukać pod bieżącą wodą i wysuszyć. Jeśli jest kawior, to też go zostawiamy.

Posolić i popieprzyć śledzie i kawior. Posypać też suszonym tymiankiem, tylko odrobinę.

Umyj bulwy ziemniaka i pokrój je na cztery części. Gdy ziemniaki są młode, można je gotować ze skórką. Ziemniaki ułożyć w naczyniu do pieczenia, doprawić solą i pieprzem, posypać także tymiankiem i skropić olejem roślinnym. Włóż patelnię do piekarnika i piecz ziemniaki, aż będą w połowie ugotowane.

Jak wspomniałem powyżej, przed pieczeniem rybę lekko podsmażam – do momentu pojawienia się ledwie złotej skórki – na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym. Ja też smażę kawior, nie należy go piec, bo wyschnie.

Następnie pokrój cytrynę w cienkie plasterki.

Tusze śledziowe ułożyć w formie razem z ziemniakami, na wierzchu ułożyć plasterki cytryny.

Piecz śledzie i ziemniaki w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 20 minut, aż ryba i ziemniaki będą całkowicie ugotowane.

Wyjmij śledzie i ziemniaki z piekarnika i przełóż je na talerz. Nasz śledź doński jest mniejszy od atlantyckiego, dlatego spokojnie bierzemy jedną rybę na jedną porcję. Podawaj gorące, świeże warzywa są koniecznością! Smacznego!

Wiele osób postrzega śledź wyłącznie w postaci solonej, ale ze świeżego śledzia można przygotować wiele pysznych dań. Sam świeży śledź to bardzo smaczna i delikatna ryba, z niewielką ilością ości. To przepis wywodzący się z kuchni fińskiej, w której główną rolę odgrywa ryba. Finowie uwielbiają i szanują świeże śledzie i często je gotują. Ziemniaki ze śledziem- danie jest tłuste, a jednocześnie bardzo delikatne. Zawiera zarówno masło, jak i mleko, które zapewnia szybkie ciepło w chłodne dni. Zapisz ten przepis w zeszycie i pamiętaj o nim późną jesienią lub mroźną zimą. Bez wątpienia docenisz ten przepis.

Składniki

Do przygotowania śledzia z ziemniakami będziesz potrzebować:

ziemniaki - 500 g;

jajka - 2 szt .;

świeży śledź (niesolony!!!) - 1 szt.;

cebula - 1 szt .;

mleko - 1 szklanka;

olej roślinny - 50 g;

mąka - 1 łyżka. l.;

sól, pieprz - do smaku;

masło;

koperek - do dekoracji - gałązka.

Kroki gotowania

Drobno posiekaj cebulę i posyp ją śledziem. Posyp mąką na wierzchu i zalej olejem roślinnym. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 20 minut.

Trzymaj na ogniu, aż wylane nadzienie zgęstnieje i utworzy się na wierzchu złotobrązowa skórka. Dodać sól i pieprz do smaku. Wyłącz ogień i będziesz mógł zawołać domowników do stołu. Śledź i ziemniaki są gotowe!

Smacznego!

Będziesz jadł i wspominał kuchnię fińską miłymi słowami!

Dziś mam trzy w jednym. Ta notatka nie jest przeznaczona dla doświadczonych gospodyń domowych. Opowiem Ci trochę o tym, jak wybrać śledzia i szczegółowo opowiem, jak go wyczyścić. A ja podam najprostszy przepis na całkowicie królewski obiad - śledź w sosie musztardowym z gorącymi ziemniakami, aromatycznym olejem słonecznikowym i cebulą.

Jak wybrać lekko solony śledź

Nie lubię kupować filetów śledziowych w plastikowych pojemnikach lub opakowaniach próżniowych. Kiedyś przeczytałam, że prawie moczą go w formaldehydzie, żeby pozbyć się drobnych kości. Ja wolę śledzie solone w beczkach. W naszym pięknym kraju takie śledzie sprzedawane są w alejkach rybnych, najróżniejszych, od Atlantyku i Ivasi po Don. Musisz wziąć śledź prosty, pulchny, bez uszkodzeń skórki i zardzewiałych plam. Powinno być bardzo elastyczne i gęste. Jeśli ma czerwonawe oczy, to jest bardzo lekko solone, bardzo smaczne, ale boję się je kupić. Ja wybieram śledzie średnio solone, z białawymi oczkami, następnie moczę je do lekkiego osolenia i wrzucam całego śledzia do zimnej wody na kilka godzin. I spójrz na tył! Im szerszy grzbiet, tym śledź jest tłustszy i smaczniejszy.

Lekko solony śledź beczkowy

I oczywiście taki śledź należy oczyścić.

Jak łatwo obrać lekko solonego śledzia ze skóry i wnętrzności

W międzyczasie zagotowałam ziemniaki. Wszystko jak zwykle, obierz, jeśli są duże, pokrój, włóż do zimnej wody, zagotuj i gotuj do miękkości (około 20 minut). Nie dodaję soli. Jeśli nóż lub widelec wbije się w ziemniaka bez wysiłku, odlej wodę.

Ziemniaki gotujemy bez soli

Przykrywam cały stół folią spożywczą i kroję śledzie na grubym papierze. Odetnij głowę, ostrym nożem odetnij brzuch i usuń wnętrzności. Nie odcinaj ogona! Opłucz wnętrze śledzia pod bieżącą zimną wodą.

Wykonaj nacięcie wzdłuż grzbietu ryby, wzdłuż płetwy grzbietowej.

Delikatnie podważ skórę w miejscu nacięcia i obierz śledzie ze skóry. Tutaj na zdjęciu widać jaka jest okrągła i gruba.

Teraz chwyć śledzia obiema rękami za ogon i pociągnij go w różnych kierunkach. Śledź zacznie dzielić się na trzy części - dwie dolne z nacięciem wzdłuż brzucha i grzbiet.

Rozetnij śledzie za pomocą płetwy ogonowej

Oto jak to się stało. Kręgosłup pozostaje.

Podziel część grzbietową wzdłuż nacięcia wykonanego w pobliżu płetwy i usuń kręgosłup wraz z dużymi kośćmi. Teraz odetnij płetwy ogonowe.

Z jednego śledzia otrzymaliśmy cztery schludne filety.

Jak czyścić śledzie

Pozostaje tylko przeciąć każdy filet, usuwając po drodze małe kości.

Jak czyścić lekko solony śledź

Jak przygotować sos musztardowy do śledzia, kanapki z filetem śledziowym, pieczywo Borodino z cebulą i śledź z ziemniakami

Ziemniaki gotowane, jest cebula zielona i zwykła, świeże zioła, chleb Borodino, musztarda i najbardziej aromatyczny olej słonecznikowy ze smażonych nasion, kupowany tam, na Starym Bazarze. Do śledzia można szybko przygotować sos musztardowy, musztarda jest ostra, domowa, oto jak ją przygotować. A zrobienie sosu nie może być prostsze: łyżkę gotowej musztardy wymieszaj z płaską łyżeczką cukru, dodaj łyżkę aromatycznego oleju słonecznikowego zakupionego na targu. Wszystko dobrze wymieszaj, aż cukier się rozpuści i dodaj kilka łyżek wody. W tym sosie umieść kawałki śledzia na kilka minut, mmmmmm! Mniam... Ale wystarczy posmarować musztardą świeży czarny chleb, położyć na wierzch kawałek śledzia i posypać cebulą - gorzej nie będzie!

Sos musztardowy do śledzia, śledź z ziemniakami

Dziś z mężem jemy królewską kolację! Nie dostaniesz tego w żadnej restauracji za żadną cenę! Gorące ziemniaki, aromatyczny olej słonecznikowy, musztarda, pieczywo Borodino, cebula i świeże zioła to idealne towarzystwo dla lekko solonego śledzia.

Śledź z ziemniakami, sos musztardowy, kanapki z filetem śledziowym

Czy nie mogę napisać nic więcej? Wrzucę tylko ostatnie zdjęcie i idę... Póki ziemniaki są gorące...

Lekko solony śledź w idealnym towarzystwie

Smacznego!