Głównym daniem wielkanocnym jest pyszne i puszyste ciasto wielkanocne z białą polewą i rodzynkami. LifeStyle 24 wybrało 8 najciekawszych przepisów na przygotowanie dania głównego na świątecznym stole.

Każda gospodyni domowa samodzielnie przygotowująca chleb wielkanocny stara się zachwycać smakiem i designem. Ale oprócz tradycyjnych składników do ciasta można dodać szampana, a nawet mostek. A my powiemy Ci, jak to zrobić

Egzotyczny pasek z serem i mostkiem

Składniki na ciasto:
mąka – 70 g
drożdże prasowane – 20 g
mleko – 240 g

Składniki na ciasto:
mąka – 500 g
sól – 1 łyżeczka
cukier – 1 łyżka. łyżka
jajka – 2 szt.
masło – 180 g
ser twardy – 180 g
mostek wędzony – 180 g
olej roślinny – 1 łyżka. łyżka

Smakoszom przypadnie do gustu pasek z serem i mostek

Przepis na ciasto wielkanocne z serem i mostkiem:

1. W dużej misce wymieszaj mąkę z drożdżami i ugniataj, aż masa będzie gładka. Przykryj i pozostaw w temperaturze pokojowej na godzinę. Ciasto zacznie się pienić, a jeśli uderzysz w miskę łyżką, zapadnie się na środku.

2. Mostek pokroić w kostkę. Umieścić na patelni z olejem roślinnym i smażyć na złoty kolor. Przełożyć na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi. Zetrzeć ser.

3. W misce wymieszaj mąkę, sól i cukier. Dodać jajka i ciasto. Zagniataj, aż ciasto połączy się w grubą warstwę. Ciasto przykryj folią i odstaw na 10-15 minut.

4. Masło podzielić na 4 części i stopniowo dodawać je do ciasta. Do ciasta dodać kawałki mostka i starty ser, wymieszać rękoma.

5. Ciasto przełożyć do natłuszczonej miski, przykryć i odstawić do wyrośnięcia, aż ciasto zwiększy swoją objętość 1,5 razy.

6. Nasmaruj naczynie do pieczenia masłem. Ciasto podzielić na dwie części i z każdej uformować kulę. Włóż ciasto do formy i pozostaw na 90 minut.

7. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Piecz ciasto przez 50-60 minut.

Składniki na ciasto:
mąka – 190 g
drożdże – 9 g
szampan półsłodki – 190 g

Składniki ciasta:
mąka – 500 g
mieszanka kandyzowanych owoców i rodzynek – 350 g
drożdże żywe – 35 g
sól – 10 g
cukier – 160 g
jajka – 4 szt.
mleko – 100 g
masło – 280 g
orzechy włoskie – 120 g

Tym ciastem z pewnością zaskoczysz swoich gości.

Przepis na zrobienie paska z szampanem:

1. Przygotuj zakwas: drożdże, szampan, przesianą mąkę wymieszaj, przykryj ręcznikiem, odstaw na godzinę w ciepłe, ciemne miejsce.

2. Wymieszać mąkę, drożdże, sól, cukier, miękkie masło, jajka, mleko. Dodać ciasto i wymieszać ciasto. Dodać orzechy i owoce kandyzowane z rodzynkami, ponownie wymieszać.

3. Włóż ciasto do formy i pozostaw na godzinę. Piec na złoty kolor, czyli około 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Ciasto wielkanocne czekoladowo-pomarańczowe

Składniki na ciasto i ciasto:
mąka – 320 g
drożdże suche – 8 g
mleko – 160 ml
czekolada – 100 g
pomarańczowy – 1 szt.
masło m 150 g
jajko – 1 szt.
sól

Składniki na glazurę:
czekolada – 50 g
masło – 25 g
posypka cukiernicza

Ciasto wielkanocne z czekoladą jest bardzo smaczne!

Przepis na zrobienie paska z czekoladą:

1. Przygotowanie ciasta: drożdże rozpuścić w ciepłym mleku, dodać dwie trzecie przesianej mąki, zagnieść ciasto i odstawić do wyrośnięcia na godzinę w ciepłe miejsce. Ale przykryj ciasto ręcznikiem lub folią.

2. Rozpuść czekoladę w łaźni wodnej. Obierz pomarańczę i wyciśnij sok.

3. Do ciasta wlać pozostałą mąkę, dodać jajko, sól, cukier, roztopione masło, czekoladę, sok pomarańczowy i skórkę. Zagnieść ciasto, przykryć ściereczką i odstawić na kolejną godzinę w ciepłe miejsce.

4. Ciasto podzielić na części i ułożyć w natłuszczonej formie. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz około 50 minut.

5. Przygotować polewę: roztopić czekoladę z masłem, ostudzić i polać nią wielkanocny tort. W razie potrzeby udekoruj posypką cukierniczą.

Włoskie ciasto wielkanocne - colomba

Składniki:
mąka – 500 g
mleko – 150 ml
świeże drożdże – 5 g
cukier – 300 g
6 żółtek i 4-5 białek
masło – 140 g
syrop pomarańczowy – 2 łyżki. l.
1 naturalna laska wanilii lub proszek waniliowy
kandyzowane skórki pomarańczowe – 125 g
orzechy laskowe – 100 g
migdały – 50 g
kulki cukru
skrobia
sól

Tak wygląda gołąb wielkanocny

Wielkanocny Gołąb to tradycyjny włoski tort wielkanocny w kształcie ptaszka, udekorowany migdałami i kulkami cukru. We Włoszech sprzedają specjalne papierowe formy do pieczenia gołębi. Ciasto to można jednak upiec w dowolnej innej formie.

Przepis na włoskie ciasto wielkanocne:

1. Przygotuj ciasto: do miski włóż drożdże, zalej 125 ml mleka, dodaj 125 g mąki i dobrze wymieszaj. Ciasto przykryć i wstawić do zimnego piekarnika na 8 godzin.

2. Po 8 godzinach ciasto powinno urosnąć około trzykrotnie, a na powierzchni pojawią się bąbelki. Do ciasta dodać 95 ml wody (temperatura 37°C), 65 g cukru i 2 żółtka. Ciasto dobrze zagnieść w robocie kuchennym. Następnie dodać 250 g mąki i dalej wyrabiać ciasto.

3. Dodać 1 żółtko, 70 g miękkiego masła i dalej wyrabiać ciasto. Po pół godzinie wyrabiania uzyskamy gładkie, elastyczne ciasto.

4. Ciasto włożyć do głębokiej miski, przykryć ściereczką i wstawić do zimnego piekarnika na 11-12 godzin.

5. Po określonym czasie dodaj 80 g cukru, 2 łyżki. l. syrop pomarańczowy lub 1 łyżka. l. esencja pomarańczowa, 25 ml mleka i 2 żółtka. Kontynuuj wyrabianie ciasta w robocie kuchennym. Dodać 125 g mąki i dalej wyrabiać. Dodać 1 żółtko, 4 g soli, laskę wanilii lub 1 łyżeczkę. proszek waniliowy, 70 g miękkiego masła i dobrze zagnieść. Następnie dodaj 125 g pokrojonych w kostkę kandyzowanych owoców.

Wielkanocny gołąb

6. Uformuj kulki z ciasta, przykryj ręcznikiem i włóż do zimnego piekarnika na godzinę.

7. Następnie rozłóż ciasto w foremkach (ciasto powinno sięgać połowy wysokości formy). Przykryć ręcznikiem i odstawić na 2 godziny.

8. Przygotuj lukier: 100 g orzechów laskowych, 50 g migdałów, 25 g skrobi, 150 g cukru zmiel w mikserze na proszek. Dodać 4-5 białek ubitych na mocną pianę, dokładnie wymieszać. Glazurę można posmarować surowym ciastem.

9. Przykryj ciasto ręcznikiem i pozostaw w zimnym piekarniku na 2 godziny. Następnie wyjąć ciasto z piekarnika, rozgrzać do 180°C i ponownie włożyć ciasto.

10. Gdy ciasto znajdzie się 2 cm poniżej krawędzi formy, posyp je obficie kulkami cukru i kontynuuj pieczenie. Całkowity czas pieczenia 50-60 minut.

Babeczka wielkanocna z malinami i bananem

Składniki na babeczkę:
mąka – 250 g
cukier – 180 g
masło (miękkie) – 75 g
jajko – 3 szt.
sól – ¼ łyżeczki
proszek do pieczenia – 3 łyżeczki
mleko – 200 ml
banany – 2 szt.
wanilina – 2 łyżeczki

Składniki na glazurę:
serek śmietankowy – 250 g
masło – 20 g
skórka z cytryny – 10 g
ekstrakt waniliowy – 1 łyżeczka
szczypta soli
cukier – 350 g
świeże maliny – 300 g

To ciasto jest dla miłośników owoców

Przepis na wielkanocne ciasto malinowe:

1. W dużej misce ubić mikserem cukier z masłem. Dodawaj po jednym jajku i cały czas mieszaj. W drugiej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Wymieszaj trzepaczką.

2. W drugiej misce połącz mleko, banany (rozgnieć widelcem) i wanilię. Wszystko to również należy dobrze wymieszać. Dodawaj po jednej mieszaninę mąki i mleka do cukru i masła, dokładnie mieszając po każdej łyżce. Ciasto powinno być jednolite, bez grudek.

3. Ciasto wlać do natłuszczonej formy i piec około 25 minut w piekarniku nagrzanym do 160 stopni. Wyjmij ciasto z formy i ostudź.

4. Aby przygotować lukier, w dużej misce połącz serek śmietankowy, masło, skórkę, wanilię i szczyptę soli. Ubijaj mikserem, aż mieszanina stanie się przewiewna. Kontynuuj miksowanie na niskich obrotach, stopniowo dodając cukier.

5. Babeczkę wyłóż na talerz, obficie polej polewą i udekoruj malinami. Przed podaniem ciasto włożyć na kilka godzin do lodówki.

Pieczemy ciasta wielkanocne oraz mnóstwo pysznych wypieków z ciasta drożdżowego. Tradycję tę przejęła moja prababcia i babcia, a moja mama do dziś piecze pyszne ciasta wielkanocne.

Ale jakoś nikt z nich nie przygotował wielkanocnego twarogu. Może oczywiście ktoś gotował, ale nigdy nie zapadło mi to w pamięć z dzieciństwa. Z jakiegoś powodu zawsze wydawało mi się, że jest to bardzo trudne i że nie każdy może przygotować tak świąteczną ucztę.

I tak myślałem, dopóki nie przygotowałem mojego pierwszego poczęstunku w tym zakresie. Ku mojemu wielkiemu zdziwieniu okazało się, że nie jest to wcale trudne. Cóż, przynajmniej nie jest to trudniejsze niż cokolwiek to jest. Kiedyś trudno było znaleźć worek fasoli na sprzedaż. I dlatego swoje pierwsze produkty ugotowałem na durszlaku, dekorując je barwionym prosem.

Nie było tam oczywiście tradycyjnych na taką okazję liter „ХВ” (Chrystus zmartwychwstał) ani innych symboli zmartwychwstania Jezusa Chrystusa, takich jak krzyż, włócznia, kiełkujące ziarno pszenicy, młode kiełki i kwiaty, ale to jednak była ona – prawdziwy, tradycyjny, twarożek, dokładnie taki, jaki powinien być.

Oczywiście dzisiejszą selekcję zaczniemy od najbardziej podstawowego z nich – królewskiego. Dlaczego tak się nazywa? Tak, ponieważ zawiera wiele różnych suszonych owoców, orzechów i owoców kandyzowanych. Czasem dodaje się je w dużych ilościach, czasem wybiórczo – wystarczy trochę orzechów i trochę suszonych owoców. Ale te dodatki poprawiające smak z pewnością są w nim obecne.

Dziś tej obfitości w sklepach jest dość, ale wcześniej nie można było kupić w zwykłym sklepie, wszystkie te smakołyki sprowadzano tylko na królewski stół z odległych krajów.

Dlatego Wielkanoc z dodatkiem suszonych owoców i orzechów oraz wszelkiego rodzaju zagranicznych przypraw uznawano za „królewską”. A chłopi gotowali zwyczajnie, prosto, bez żadnych dodatków.

Więc teraz prawie wszystkich, którzy się przygotowują, można uznać za „królewskich”. A oto jeden z takich przepisów:

Będziemy potrzebować:

• tłusty twarożek - 500 gr
• żółtka - 3 - 4 sztuki
• śmietana - 200 gr
• masło - 100 g
• cukier - 100 gr
• cukier waniliowy -1 łyżeczka
• rodzynki – 100 gr
• migdały lub inne orzechy - garść

Przygotowanie:

1. Opłucz rodzynki i zalej wrzącą wodą przez 20 minut. Następnie odcedź wodę, połóż rodzynki na dwóch warstwach ręczników papierowych i osusz je kolejną warstwą, tak aby nie pozostała woda.

2. Najlepiej użyć tłustego twarogu, dzięki temu poczęstunek będzie wyjątkowo smaczny. Należy go przesiać przez sito i to nie raz, ale dwa razy. Powinieneś otrzymać masę twarogową bez ziaren, aby okazała się delikatniejsza.

Można też masę rozbić blenderem lub dwukrotnie przepuścić przez maszynkę do mięsa. Możesz wybrać dowolną metodę.

3. Do przecieru twarogowego dodać żółtka, cukier i cukier waniliowy. Wymieszać szpatułką.

Zwykle do takiej uczty używa się tylko żółtek. Chociaż istnieją przepisy, w których przygotowuje się je z całych jaj. W każdym razie okaże się pyszne, ale ponieważ święto jest wyjątkowe, gotuję tylko z żółtkami.

4. Dodaj śmietanę i kontynuuj mieszanie, aż masa będzie gładka.

5. Wyjmij wcześniej masło z lodówki, pokrój je w kostkę i pozostaw na stole w temperaturze pokojowej. Powinno stać się miękkie i giętkie. Do tych celów lepiej nie używać kuchenki mikrofalowej.

Najlepiej przyjmować olej 82,5%. I ogólnie rzecz biorąc, zdaniem naukowców tylko taki olej można stosować w żywności. Olej w 72,5% to tłuszcze trans, czyli olej roślinny bardzo niskiej jakości. Nie ma z tego żadnych korzyści, ale szkoda dla organizmu może być znacząca.

6. Do masy dodać lekko roztopione masło i ubić mikserem na puszystą, jednolitą masę.

7. Przygotuj grubościenną patelnię z równie grubym dnem. Wlać do niej powstałą masę i postawić na najniższym ogniu. Ponieważ ścianki patelni są grube, masa nie będzie się palić, ale będzie spokojnie dusić się na ogniu i uzyska wymaganą konsystencję.

8. Gotuj mieszaninę, aż na powierzchni pojawią się pierwsze bąbelki, czyli aż się zagotuje.

9. Gdy tylko na powierzchni pojawią się pierwsze „bule”, zdejmij patelnię z ognia i przełóż ją do większego garnka wypełnionego zimną wodą.

10. Teraz naszym zadaniem jest schłodzenie masy. Aby stało się to szybciej, należy wcześniej przygotować lód i włożyć go do garnka z zimną wodą.

Na tym etapie zaczyna się najbardziej nieciekawa praca, masę należy stale mieszać, aż ostygnie. Najlepiej użyć do tego drewnianej szpatułki.

11. Gotowa, wystudzona masa powinna zgęstnieć. Kiedy to nastąpi, przykryj pokrywką i włóż do lodówki na dwie godziny.

12. Przygotuj zlewkę i gazę. Istnieją drewniane i plastikowe pudełka na fasolę, możesz użyć tego, które masz. Jeśli w ogóle go nie ma, przygotuj durszlak lub sito. Ważne jest, aby pojemnik miał otwory umożliwiające odpływ serwatki.

Wcześniej, gdy nie miałam jeszcze pudełka na fasolkę, mój mąż sam zrobił takie z nowej kwadratowej doniczki. Odpiłował dół i dostałem to o czym marzyłem.

Wskazane jest, aby nawet domowe pudełko na fasolę miało dwa otwory wejściowe. Podczas infuzji produktu nadmiar płynu będzie musiał odpłynąć. I to właśnie przez dolny otwór najczęściej wychodzi.

13. I tak kolejny etap. Zwiń gazę w dwóch warstwach, zwilż ją wodą i wyciśnij. Wyłóż całą powierzchnię pudełka po fasoli.

14. Wyjmij mieszankę twarogową z lodówki, dodaj do niej rodzynki i orzechy. Można dodać orzechy w całości lub je posiekać. Bardzo dobrze jest dodać płatki migdałów, są cienkie, a dzięki nim okazuje się szczególnie delikatne. Ale ogólnie, jak wspomniano powyżej, można dodać inne suszone owoce, orzechy, owoce kandyzowane i skórkę.

15. Wypełnij formę powstałą mieszaniną. Przykryć gazą, złożyć ją w kopertę na górze, położyć małą deskę i docisnąć ją do góry. Odpowiedni może być słoik wypełniony wodą.

16. Formę przełóż do miski i włóż do lodówki na 1,5 - 2 dni. Nie usuwaj nacisku, pozwoli to na ściśnięcie całej masy i wyciśnięcie nadmiaru płynu.

17. Po upływie czasu wyjmij formę i usuń boki.

Następnie ostrożnie i płynnie, bez wykonywania gwałtownych ruchów, usuń gazę.

18. Podawaj i jedz z przyjemnością!

Jak widać, w przygotowaniu nie ma nic skomplikowanego. Zajmuje to oczywiście sporo czasu, ale nie ma w tym nic złego, bo przez cały ten czas Święta Wielkanocne leżą w lodówce i przygotowują się same. A sam proces gotowania nie zajmuje dużo czasu.

Starałam się szczegółowo opisać ten przepis. Poniższe przepisy również będą szczegółowe, ale bez lirycznych dygresji. Dlatego czytanie zajmie znacznie mniej czasu. Ale jeśli potrzebujesz niuansów, koniecznie przeczytaj wszystkie kolejne przepisy wraz z pierwszym.

Twarożek Wielkanocny bez pieczenia z mlekiem skondensowanym

Jeśli w poprzednim przepisie przygotowaliśmy świąteczny przysmak z kremem, to w tym przepisie w ogóle obejdziemy się bez gotowania.

Będziemy potrzebować:

• tłusty twarożek - 600 gr
• tłusta śmietana - 3 łyżki. łyżki
• masło - 100 g
• cukier - 0,5 szklanki
• mleko skondensowane - 200 gr
• suszone morele - 100 gr
• rodzynki – 100 gr
• cukier waniliowy - 1 łyżeczka

Przygotowanie:

1. Suszone morele opłucz, zalej wrzącą wodą, odstaw na 1 godzinę, aż zmiękną. Następnie spuść wodę i osusz.

2. Rodzynki opłukać, zalać wrzącą wodą, pozostawić na 20 – 30 minut. Następnie odlej wodę i osusz papierowymi ręcznikami.

3. Do miski blendera włóż suszone morele, dodaj śmietanę i twarożek. Lepiej jest używać obu z dużą zawartością tłuszczu. Dzięki temu gotowy produkt będzie bardziej delikatny i smaczny.

4. Dodać cukier zwykły i waniliowy, mleko skondensowane.

5. Wyjmij wcześniej masło 82,5% z lodówki i poczekaj, aż się rozpuści w temperaturze pokojowej. Dodaj go również do miski blendera.

6. Wszystkie składniki wymieszać na jednolitą masę, szczególnie uważając, aby nie pozostały żadne kawałki suszonych moreli. Powinna stać się jednorodna z resztą składników, a masa dzięki temu nabierze pięknego brzoskwiniowego odcienia.

Dzięki ubijaniu masa okaże się nie tylko jednorodna, ale i puszysta!

7. Dodaj rodzynki do mieszanki i wymieszaj. Nie używamy już blendera.

8. Pudełko na makaron wyłóż dwiema warstwami gazy i włóż do niego masę twarogową. Formę włóż do miski i dociśnij do góry. Konieczne jest umieszczenie go w misce, ponieważ podczas wyciskania produktu będzie do niego wyciekać serwatka.

9. Umieścić w lodówce wraz z uciskiem na jeden dzień.

10. Po tym czasie wyjąć torebkę z fasolą, usunąć ścianki i ostrożnie zdjąć gazę.

Ułożyć na talerzu i podawać.

Gotową Wielkanoc przełóż na talerz i udekoruj według własnego uznania. Można w tym celu zastosować różne posypki lub dekoracje cukiernicze.

Twarożek surowy Wielkanocny „Carska” z kandyzowanymi owocami (bez pieczenia)

Tę opcję przygotujemy ze śmietaną, a jako smaczny dodatek przyjmiemy dowolne owoce kandyzowane lub suszone.

Będziemy potrzebować:

• tłusty twarożek - 500 gr
• masło 82,5% - 200 g
• cukier - 1 szklanka
• śmietana - 0,5 szklanki
• żółtka jaj - 3 szt
• rodzynki - 1 - 2 łyżki. łyżki
• płatki migdałów - 1 łyżka. czubata łyżka
• kandyzowane owoce - 1 łyżka. łyżka
• wanilina, mielony kardamon - szczypta (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Wyjmij wcześniej masło z lodówki i poczekaj, aż lekko się rozpuści. Następnie włóż do miski razem z cukrem i ubijaj na biało, dodając po jednym żółtku.

Mieszaj mieszaninę, aż cukier całkowicie się rozpuści.

2. Jeśli chcesz, aby produkt był nie tylko smaczny, ale i aromatyczny, dodaj wanilinę i mielony kardamon. Aby uniknąć dużych cząstek, należy je przesiać przez drobne sito.

3. Przetrzyj twarożek dwukrotnie przez sito, aby nasza uczta okazała się szczególnie delikatna i zwiewna. Dodaj go do całkowitej masy.

4. Dodaj owoce kandyzowane, suszone i płatki migdałów. Suszone owoce najlepiej parować wcześniej, zalewając je wrzątkiem. Następnie odlej wodę i osusz je ręcznikiem papierowym. Duże kawałki można wycinać.

Jeśli nie masz kandyzowanych owoców, możesz zetrzeć skórkę z cytryny lub pomarańczy. Ale tylko część kolorowa, biała, doda niepotrzebnej goryczy całemu produktowi.

5. W osobnej misce ubij zimną, gęstą śmietanę. Następnie ostrożnie wprowadź je do masy całkowitej. Najlepiej mieszać drewnianą szpatułką i najlepiej przesuwać warstwy z góry na dół. Lub mieszaj w kółko, ale tylko w jednym kierunku.

6. Przygotuj worek fasoli, przykrywając go grubą, cienką szmatką namoczoną w wodzie lub podwójną warstwą gazy.

7. Włóż do niego masę twarogową, przykryj brzegami gazy i podciśnij.

8. Przełóż do miski, aby odsączyć serwatkę i włóż do lodówki na jeden dzień.

9. Następnie wyjmij produkt z formy i tkaniny i połóż go na płaskim talerzu. Udekoruj według uznania.

Ponieważ ten przepis na Wielkanoc składa się z surowych składników, pamiętaj, aby użyć świeżych jaj!

To jest bardzo ważne! I w każdym przypadku, gdy dzisiaj robimy surową ucztę, należy to zrobić!

Film jak upiec pyszny twarożek wielkanocny w piekarniku

Szczerze mówiąc, nigdy nie piekłam Wielkanocy w piekarniku. Jakoś przyzwyczaiłem się do gotowania go albo z kremem, albo w ogóle bez gotowania. Kiedy jednak zaczęłam przygotowywać się do dzisiejszego artykułu, ze zdziwieniem odkryłam, że takie przepisy istnieją.

Szukałam w Internecie niezbędnych przepisów, ale okazało się, że nie ma ich zbyt wiele. Ale w końcu natrafiłam na ten wspaniały przepis. Zrecenzowałam i muszę przyznać, że bardzo mi się spodobało! Dlatego też zdecydowałem się zamieścić to w dzisiejszym artykule.

Dlatego jeśli zdecydujesz się przygotować taką ucztę na wakacje w piekarniku, zanotuj przepis.

Oto kolejny przepis w piekarniku. Co prawda w piekarniku gotuje się tylko mleko, ale mimo to jeden z etapów gotowania odbywa się w piekarniku.

Wielkanoc z jajkami i śmietaną „Czerwona”, zapiekana w piekarniku

W dawnych czasach takie przysmaki przygotowywano w rosyjskim piekarniku. Ale ponieważ nie każdy ma wiejski piec, jest on dostosowany do naszego piekarnika, który na szczęście znajduje się w każdym domu.

Ponieważ ten przepis został przygotowany w rodzinach chłopskich, jest on przygotowywany z najprostszych składników, które znajdują się w każdej lodówce.

I chociaż produkty są proste, przysmak okazuje się „szlachetny”, nie bez powodu ma tak wymowną nazwę - „Czerwony”.

Będziemy potrzebować:

• mleko - 1,5 litra
• śmietana - 4 szklanki
• jajko - 3 szt
• cukier - 0,5 szklanki
• sól - szczypta

Przygotowanie:

W tym przepisie sami będziemy ścinać mleko przy użyciu kwaśnej śmietany. Są na to dwa sposoby. Jednym z nich jest zrobienie tego w rondlu poprzez zmieszanie mleka ze śmietaną i zagotowanie. Gdy serwatka się oddzieli, wyłóż durszlak dwiema warstwami gazy i wlej do niego zawartość. Następnie zawiąż gazę w supeł i zawieś tak, aby cały płyn spłynął. Serwatka spłynie, ale twaróg pozostanie.

Możesz też zrobić to tak, jak robiły to nasze prababcie. I zrobiono to w ten sposób. Mleko wlano do glinianego garnka i wstawiono do piekarnika. Garnek nagrzał się, a mleko podgrzało, zagotowało się i roztopiło. Następnie trzeba było go wyjąć i lekko ostudzić, do temperatury zbliżonej do temperatury ludzkiego ciała, czyli do 35 stopni.

Następnie dodano śmietanę, zawartość wymieszano i pozostawiono do fermentacji. Następnie sfermentowane mleko przenoszono na szmatę lub gazę, zwijano w supeł i wieszano, serwatka odpłynęła, ale pozostała stała masa. W ten sposób z mleka pieczonego uzyskano twarożek o pysznym zapachu i smaku.

Wybierz dowolną metodę uzyskania twarogu i przejdź dalej.

1. Po otrzymaniu twarogu i odsączeniu całej serwatki, twarożek należy dwukrotnie przetrzeć przez sito.

2. Następnie zmiel go jajkami. Jajka muszą być świeże, nie będą poddawane obróbce cieplnej.

3. Następnie lekko posolić masę i dodać cukier. Dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie.

4. Umieść mieszaninę na durszlaku wyłożonym podwójną warstwą gazy. Zamknij końce gazy i umieść spodek o odpowiednim rozmiarze. Umieść durszlak w misce, aby odsączyć pozostałą serwatkę. Dociśnij mocno i włóż do lodówki na jeden dzień.

5. Następnie wyjmij Wielkanoc i ostrożnie usuń gazę. Połóż na talerzu i udekoruj według uznania.

To taki prosty, rustykalny przepis!

Najprostszy klasyczny przepis na twarożek wielkanocny bez jajek

Nie każdy ma czas na długie majstrowanie przy jedzeniu w kuchni. I jest też na nie prosty przepis.

Będziemy potrzebować:

• tłusty twarożek - 1,25 kg
• masło - 100 g
• cukier - 0,5 szklanki
• śmietana - 0,5 szklanki

Przygotowanie:

1. Twarożek przetrzyj dwukrotnie przez sito. Można go także rozbić mikserem lub dwukrotnie przepuścić przez maszynę do mięsa.

2. Wyjmij wcześniej masło z lodówki i pozostaw je w temperaturze pokojowej, aż lekko się rozpuści. Do roztopionego masła wsypać cukier i wymieszać.

3. Dodaj śmietanę i miel mieszaninę, aż kryształki cukru całkowicie się rozpuszczą.

4. Powstałą masę włóż do puree z twarogu, dodaj szczyptę soli i dokładnie wymieszaj.

5. Worek fasolowy wyłóż podwójną warstwą gazy, można ją zwilżyć wodą. Następnie napełnij powstałą mieszanką do góry, przykryj wiszącymi krawędziami gazy.

Zlewkę umieść w misce, aby serwatka spłynęła do niej. Wyciśnij na wierzch i włóż do lodówki tak, jak jest.

6. Minimalny czas infuzji w lodówce wynosi 12 godzin, ale lepiej pozostawić na jeden dzień.

7. Po upływie czasu wyjmij formę z lodówki, usuń boki i ostrożnie usuń gazę. Ułożyć na talerzu i udekorować według uznania.

Surowa pasochka z gotowanym skondensowanym mlekiem i suszonymi owocami

Aby przygotować ten przepis, możesz kupić gotowe gotowane mleko skondensowane lub lepiej ugotować je samodzielnie, aby gotowy produkt okazał się smaczniejszy.

Będziemy potrzebować:

• tłusty twarożek - 500 gr
• tłusta śmietana 20% - 500 g
• gotowane mleko skondensowane - 1 puszka
• masło - 150 g
• cytryna - 0,5 szt
• cukier - 7 łyżeczek
• mieszanka suszonych owoców, owoców kandyzowanych - 1 - 1,5 szklanki

Przygotowanie:

1. Wszystkie produkty należy wcześniej wyjąć z lodówki i pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej, dzięki czemu łatwiej będzie je wymieszać. A masło będzie nam potrzebne do lekkiego rozpuszczenia, więc powinniśmy zdobyć je jeszcze wcześniej.

2. Suszone owoce namocz w gorącej wodzie i pozostaw w niej na co najmniej pół godziny. Następnie wyjmij, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój na małe kawałki wielkości rodzynek. Jeśli używasz rodzynek, nie ma potrzeby ich krojenia.

Można użyć dowolnych suszonych owoców – są to m.in. suszone morele, suszone śliwki, figi i rodzynki. Jeśli chcesz, możesz także dodać trochę orzechów. Duże orzechy, takie jak orzechy nerkowca, orzechy brazylijskie lub orzechy włoskie, najlepiej posiekać. Migdały, orzeszki piniowe, orzechy laskowe, pistacje lub orzeszki ziemne można pozostawić w całości.

3. Do miski blendera włóż śmietanę i masło i ubijaj na gładką masę.

4. Dodaj twarożek i ponownie dokładnie ubij, aż będzie gładki.

5. Zetrzyj skórkę z połowy cytryny i wyciśnij sok do filiżanki.

6. Do powstałej mieszanki w misie blendera dodaj przegotowane mleko skondensowane, startą skórkę i sok z cytryny. Dodać 5-6 łyżek cukru i dokładnie wymieszać, aż cała masa będzie równomiernie zabarwiona.

Następnie spróbuj mieszaninę, jeśli zawiera dla Ciebie wystarczającą ilość cukru, następnie zostaw tak, jeśli lubisz słodszą, następnie dodaj jeszcze dwie łyżki, lub nawet więcej, czyli według własnego uznania.

7. Do masy serowej dodaj suszone owoce i orzechy, jeśli chcesz je wykorzystać. Wymieszaj łyżką.

8. Worek fasolowy wyłóż podwójną warstwą gazy lub grubej tkaniny lnianej. Jeśli nie ma worka fasolowego, możesz użyć durszlaka i wyłożyć go gazą. W obu przypadkach powinny być długie wiszące krawędzie, którymi później przykryjemy ułożoną mieszankę.

9. Umieść mieszaninę w misce i przykryj wiszącymi krawędziami gazy lub tkaniny. Jeśli robisz to w durszlaku, musisz położyć na nim spodek o odpowiednim rozmiarze i wywrzeć na niego nacisk. Zainstaluj także ciśnienie na pojemniku na fasolę. Powstałą strukturę przełóż do odpowiedniej miski, aby serwatka spłynęła do niej i włóż do lodówki na jeden dzień.

Z gotowego świątecznego deseru zdejmij boki formy i ostrożnie usuń tkaninę, aby jej nie uszkodzić. Ułożyć na talerzu i udekorować według uznania.

Bardzo smaczny przepis na wielkanocny twaróg z krówką budyniową

Czy wiesz jak zrobić krem ​​​​kremowy? NIE? Następnie czytaj dalej.

Będziemy potrzebować:

• tłusty twarożek - 500 gr
• krem - 1 szklanka
• jajko - 3 szt
• cukier - 0,5 szklanki (możliwe jest trochę mniej)
• cukier waniliowy - 1 łyżeczka
• cytryna - 0,5 szt.
• owoce kandyzowane, suszone owoce, orzechy - 0,5 - 1 szklanka

Przygotowanie:

1. Jeśli do gotowania używasz suszonych owoców, np. suszonych moreli lub rodzynek, to najpierw namocz je w gorącej wodzie, rodzynki na 30 minut, a suszone morele na 1 godzinę. Następnie odlej wodę, osusz suszone owoce i posiekaj je do wielkości rodzynki.

Jeśli używasz dużych orzechów, należy je również posiekać, mniejsze można pozostawić w całości.

2. Zmiel twarożek dwukrotnie przez sito. Dodaj do niego kandyzowane owoce, suszone owoce lub orzechy, łączna masa ich wszystkich może wynosić od 0,5 filiżanki do całej, według uznania.

3. Zetrzyj skórkę z połowy cytryny, a następnie wyciśnij sok. Dodaj oba do mieszanki. Mieszaj za pomocą drewnianej szpatułki lub plastikowej łyżki.

4. Rozbij jajka do małego rondla lub rondla, dodaj cukier i ubij widelcem lub trzepaczką. Dodać cukier waniliowy lub szczyptę waniliny.

5. Wlać śmietanę. Teraz musimy podgrzać powstałą masę. Można to zrobić w łaźni wodnej lub na bardzo małym ogniu. Musimy uzyskać zagęszczoną mieszaninę, ale nie powinna się gotować. Przez cały proces, aż do zgęstnienia, masę należy niemal stale mieszać.

6. Powstałą gęstą masę wlać bezpośrednio na gorąco do przygotowanego twarogu i dokładnie wymieszać, aż do uzyskania jednorodnej masy.

Jeśli nie masz tłustego twarogu, to po ostygnięciu masy twarogowej możesz dodać 100 gramów miękkiego masła o zawartości tłuszczu 82,5%.

7. Wyłóż worek fasoli podwójną warstwą gazy lub grubej tkaniny. Włóż do niej masę twarogową, przykryj wiszącymi brzegami gazy i dociśnij wierzch, a samą formę umieść w misce, w której odcieknie serwatka.

8. Formę włóż do lodówki na co najmniej 12 godzin, a najlepiej na jeden dzień.

Wyjmij gotowy smakołyk, usuń boki formy i gazę, połóż na talerzu i udekoruj według własnego uznania.

Wspaniała Wielkanoc z twarogu z nadzieniem makowym bez pieczenia

Abyście nie nudzili się czytając przepisy, postanowiłam zamieścić w artykule kolejną świetną wersję wielkanocnego twarogu, przyrządzoną na dwóch bazach. Jedna z baz przygotowana jest z dodatkiem skórki pomarańczowej i kurkumy, a druga z nadzieniem makowym.

Okazuje się nie tylko niezwykle smaczne, ale także równie piękne. Przyjemny złoty kolor, pysznie pachnie... Z takim przysmakiem będziesz miał prawdziwe wakacje.

No i co powiesz, podobał Ci się przepis? Ja na przykład bardzo go lubiłem. I piękne, smaczne i aromatyczne. A ponieważ jest przygotowywany bez obróbki cieplnej, jest również przygotowywany dość szybko!

Dlatego koniecznie zanotuj ten przepis.

Nawiasem mówiąc, możesz zabarwić produkt nie tylko kurkumą, a poniższy przepis jest z tym zgodny.

Surowa Wielkanoc na maśle bez jajek z sokiem z rokitnika (bardzo szybki przepis)

To bardzo prosty i szybki przepis. Dlatego jeśli masz mało wolnego czasu, zanotuj to.

Będziemy potrzebować:

• twarożek - 500 gr
• masło - 2 łyżki. łyżki
• cukier - 0,5 szklanki
• sok z rokitnika - 1 szklanka

Przygotowanie:

1. Twarożek przetrzeć dwukrotnie przez sito, następnie wymieszać z cukrem na gładką masę, a cukier się rozpuści.

2. Masło, które trzeba wcześniej wyjąć z lodówki, powinno się lekko rozpuścić. Dodaj go do twarogu i ponownie wymieszaj.

3. Następnie dodaj sok z rokitnika. Następnie ubić masę mikserem, aż konsystencja i kolor staną się jednolite.

4. Miskę cukierniczą lub durszlak wyłóż podwójną warstwą gazy i włóż do niej masę twarogową. Przykryć wierzch końcówkami gazy i umieścić pod ciśnieniem, stawiając miskę, do której spłynie serwatka.

5. Włóż do lodówki na 12, a jeszcze lepiej na 24 godziny.

6. Wyjmij gotowe ciasto wielkanocne, usuń foremkę i gazę, połóż na talerzu i udekoruj według własnego uznania.

Dokładnie w ten sam sposób można przygotować produkty z dodatkiem kakao, konfitury malinowej czy marchewki.

Prosty przepis na marchewkową Wielkanoc z twarogiem

Jak podoba Ci się pomysł urozmaicenia przepisu i dodania marchewki do bazy świątecznego deseru?!

Będziemy potrzebować:

• twarożek - 500 gr
• marchewka - 200 gr
• masło - 100 g
• cukier - 200 gr
• skórka pomarańczowa - 1 łyżeczka
• wanilina - szczypta

Przygotowanie:

1. Umyj marchewki, obierz i zetrzyj na najdrobniejszej tarce. Posyp cukrem i odstaw, aż puści sok.

2. Postaw patelnię na bardzo małym ogniu, połóż na niej łyżkę masła i marchewkę. Gotuj, aż marchewki staną się miękkie.

Jednocześnie uważaj, aby nie zaczął się palić, w przeciwnym razie nada gotowemu produktowi nieatrakcyjny ciemny odcień.

3. Twarożek przetrzyj dwukrotnie przez sito. Następnie wetrzyj lekko zmiękczone masło, a następnie wiotką marchewkę. Zmieli się sam i usunie pozostały olej z sita.

4. Do mieszanki dodaj startą skórkę i wanilię. Dokładnie wymieszaj i ubijaj mikserem.

5. Mieszankę umieścić w misce lub durszlaku wyłożonym wilgotną gazą, przykryć pozostałą gazą i umieścić pod ciśnieniem na co najmniej 12 godzin.

Formę włóż do miski, aby serwatka spłynęła do niej. Produkt należy przez cały czas przechowywać w lodówce.

6. Następnie wyjmij go z formy i usuń gazę. Udekoruj według swojej wyobraźni.

Nasza piękność okaże się przyjemnym złotym kolorem z tym samym przyjemnym pomarańczowym zapachem.

Jak zrobić serek waniliowy Wielkanocny bez pieczenia

Pomimo minimalnej ilości składników w tym przepisie, powstały przysmak będzie bardzo smaczny i aromatyczny.

Będziemy potrzebować:

• tłusty twarożek 9% - 600 gr
• ciężki krem ​​- 600 ml
• cukier - 1 szklanka
• cukier waniliowy lub wanilina - 1 łyżeczka lub szczypta

Przygotowanie:

1. Twarożek przetrzyj dwukrotnie przez sito, stopniowo wlewaj do niego śmietanę. Używaj śmietany o zawartości tłuszczu co najmniej 20%. Mieszaj mieszaninę, aż będzie gładka.

2. Umieść mieszaninę w kilku warstwach gazy i zawiąż węzeł. Zawiesić i pozostawić na 12 godzin, aż cały płyn zostanie usunięty ze szkła. Umieść miskę pod węzłem. Nie wylewaj powstałej serwatki, można ją wykorzystać do gotowania,

3. Po upływie czasu rozwiąż supeł, włóż masę do miski, dodaj cukier, cukier waniliowy lub wanilinę. Dokładnie wymieszać.

4. Pudełko na makaron wyłóż wilgotną gazą złożoną w dwóch warstwach i włóż do niego przygotowaną masę twarogową. Przykryj formę wiszącymi brzegami gazy, dociśnij wierzch, a samą formę umieść w misce tak, aby wypłynęła pozostała serwatka.

5. Pozostawić w temperaturze pokojowej na 30 minut. Następnie wyjmij go z formy i usuń gazę.

6. Połóż na talerzu i udekoruj według własnego uznania.

To nie tylko najprostsza, ale także dość szybka metoda przygotowania. Nie musisz czekać jednego dnia, aby zacząć jeść pyszną przekąskę.

To piękność jest przygotowywana na wsiach z bogatego wiejskiego twarogu i tej samej śmietanki.

Carska surowa Wielkanoc po rosyjsku z kwaśną śmietaną i śmietaną

Zgodnie z tym przepisem gotowy produkt okazuje się niezwykle delikatny, smaczny i przestronny, czyli prawdziwie „królewski”.

Będziemy potrzebować:

• tłusty twarożek - 800 gr
• gęsta śmietana - 1 szklanka
• śmietanka 33% - 0,5 szklanki
• masło 82,5% - 2 łyżki. łyżki
• cukier - 0,5 szklanki
• cukier puder - 0,5 szklanki
• cukier waniliowy - 2 łyżeczki
• jajko - 3 szt
• mielona gałka muszkatołowa - 0,5 łyżeczki
• mielony cynamon - 0,5 łyżeczki
• kandyzowane skórki pomarańczowe - 1 łyżeczka. łyżka
• rodzynki - 2 łyżki. łyżki
• dowolne orzechy - 2 łyżki. łyżki

Przygotowanie:

1. Twarożek przetrzyj dwukrotnie przez sito. Dodać cukier puder, miękkie masło i śmietanę. Ubić mikserem.

2. Podziel jajka na żółtka i białka.

3. Wymieszaj cukier z żółtkami i zmiel na biało. Możesz użyć miksera. Następnie dodaj powstałą masę do mieszanki twarogowej.

4. Ubić zimną śmietankę z lodówki na mocną pianę.

5. Białka również ubić na pianę.

6. Do masy twarogowej stopniowo dodajemy wszystkie przyprawy, następnie na przemian ubitą śmietanę i ubite białka. Mieszać drewnianą szpatułką, przesuwając masę od dołu do góry, w jednym kierunku.

7. Dodajemy kandyzowane owoce, umyte i suszone rodzynki oraz ewentualne orzechy niezbyt drobno posiekane. Mieszamy, także drewnianą szpatułką.

8. Worek fasolowy wyłóż gazą lub cienką, gęstą szmatką, pozostawiając długie końce.

9. Włóż do niego masę twarogową, zamknij wiszącymi końcami, na wierzch połóż deskę i dociśnij wierzch. Włóż do miski, aby serwatka odciekła.

10. Formę wstawić do lodówki na 1,5 - 2 dni. Następnie usuń ścianki formy i gazę lub folię, w zależności od tego, czego użyłeś.

Udekoruj według własnego gustu. Można ozdobić suszonymi owocami, orzechami, owocami kandyzowanymi.

Pyszne ciasto kremowe z gotowanymi żółtkami bez formy

Kolejny ciekawy przepis, w którym nie wykorzystuje się surowych jaj, ale gotowane żółtka. I nie musisz bać się dawać dzieciom gotowego deseru.

Będziemy potrzebować:

• tłusty twarożek - 1,4 kg
• jajka - 5 szt
• mleko - 2/3 szklanki
• cukier - 1 szklanka
• skórka z jednej cytryny
• lub wanilina - szczypta

Przygotowanie:

1. Ugotuj jajka na twardo, ostudź i usuń żółtka. Białka odłóż na bok, aby można je było wykorzystać do gotowania.

2. Jeśli przygotowujesz produkt ze skórką cytryny, musisz ją usunąć. Usuń tylko żółtą część skórki.

3. Utrzyj żółtka z cukrem, aż będą gładkie i aż cukier się rozpuści.

4. Wlać mleko do rondla i rozcieńczyć w nim powstałą mieszaninę oraz skórkę z cytryny, postawić na małym ogniu i doprowadzić prawie do wrzenia. Ale mleko nie powinno się gotować.

5. Przelać do głębokiej, dużej miski i ostudzić.

6. Zmiel twarożek dwukrotnie przez sito lub możesz go ubić mikserem, aż będzie gładki. Dodajemy do ostudzonej masy i dokładnie mieszamy.

7. Wyłóż durszlak podwójną warstwą gazy lub grubej tkaniny. Blachę wykładamy tak, aby jej krawędzie były długie i wystające.

8. Przenieś mieszaninę twarogu na durszlak. Przykryj go wiszącymi krawędziami materiału, nałóż na niego spodek odpowiedniej wielkości i dociśnij go.

Sam durszlak umieść w misce. Z ucisku spłynie do niego uwolnione serum. Włóż to wszystko do lodówki na 12 godzin, a jeszcze lepiej na jeden dzień.

9. Po wyznaczonym czasie wyjmij opakowanie z durszlaka i ostrożnie usuń gazę.

Udekoruj gotową Wielkanoc według własnego gustu, jak podpowiada Ci wyobraźnia. Do dekoracji nadają się suszone owoce, orzechy lub proso pomalowane na jasne kolory.

Wielkanoc z zsiadłą śmietaną i gorzką czekoladą

Być może dla niektórych taki deser będzie niezwykły, tak jak kiedyś był dla mnie osobiście. Wtedy po raz pierwszy zetknęłam się z tym przepisem. Tak, choć może się to wydawać niezwykłe, są one przygotowywane z czekoladą. I następne dwa przepisy będą właśnie takie.

Ten przepis jest również nietypowy pod tym względem, że przygotowujemy poczęstunek bez twarogu, a będziemy go zsiadać ze śmietaną.

Będziemy potrzebować:

• gęsta wiejska śmietana - 1,2 kg
• ciężka śmietana - 0,5 szklanki
• masło 82,5% - 2 opakowania (400 g)
• cukier - 400 gr
• żółtka jaj - 6 szt
• czekolada - 400 gr
• wanilia - strąk (lub wanilina na czubku noża)

Z takiej ilości składników wychodzi dość duży tort wielkanocny. Jeśli go nie potrzebujesz, po prostu zmniejsz ilość składników o połowę.

Przygotowanie:

1. Umieść śmietanę w kilku warstwach gazy lub grubej szmatki. Zawiązujemy na węzeł i wieszamy na 10 – 12 godzin, aż cały płyn wypłynie. Pod odciekającą serwatką postaw miskę, płynny składnik możesz wykorzystać do pieczenia.

2. Żółtka utrzeć z cukrem na biało, można do tego użyć miksera.

3. Czekoladę zetrzyj na tarce, zanim włożysz ją na chwilę do lodówki, będzie łatwiej ją zetrzeć. Następnie dodaj je i wanilię do masy żółtkowej.

4. Rozcieńczyć powstałą masę śmietaną i umieścić na kuchence na bardzo małym ogniu, a jeszcze lepiej w łaźni wodnej. Naszym zadaniem jest uzyskanie gęstej, jednorodnej mieszaniny, która jednak nie powinna się zagotować. Podczas całego procesu masę należy mieszać, aby równomiernie zgęstniała i nie kleiła się do dna.

5. Gdy masa zgęstnieje, wyjąć ją z łaźni wodnej lub cieplnej i pozostawić do ostygnięcia. Gdy masa ostygnie, wymieszaj ją ze śmietaną i białym masłem. Przechowywać w lodówce, aż uzyska konsystencję masła.

6. Wyłóż worek fasoli podwójną warstwą gazy lub grubej tkaniny. Powstałą masę włożyć do niej bardzo ciasno. Przykryć brzegami gazy i wstawić pod ciśnieniem do lodówki na 24 godziny. Formę należy umieścić w misce o odpowiedniej wielkości, tak aby pozostał w niej odpływający płyn.

7. Gdy wszystko będzie gotowe, wyjmij formę, usuń ścianki i gazę. Przełożyć na talerz i udekorować. Możesz też zostawić to tak, jak się okazało.

Ten przepis można przygotować także bez czekolady, zastępując ją dowolnymi mielonymi orzechami. Dodaje się je w takich samych proporcjach jak czekoladę. W tym przypadku wanilię można zastąpić esencją migdałową.

Wielkanoc okazuje się zaskakująco delikatna i niezwykle smaczna. Dlatego koniecznie zanotuj ten przepis, on Cię nie zawiedzie.

Bardzo delikatny i smaczny sernik wielkanocny z białą czekoladą

Bardzo delikatny i smaczny deser, który zawsze jest przyjemny w podaniu i nie mniej przyjemny w jedzeniu.

Będziemy potrzebować:

• tłusty twarożek - 400 gr
• tłusta śmietana - 400 gr
• biała czekolada – 200 gr
• mleko - 1/4 szklanki
• suszone owoce, owoce kandyzowane - 0,5 szklanki

Przygotowanie:

1. Do małego rondelka lub rondla wlać mleko i rozbić tam czekoladę. Postaw na małym ogniu i gotuj, aż cała czekolada się rozpuści.

2. Opłucz suszone owoce i zalej wrzącą wodą, pozostaw rodzynki na 30 minut, a suszone morele na godzinę. Następnie odlej wodę, wysusz suszone owoce, a duże pokrój na kawałki wielkości rodzynki.

3. Twarożek dwukrotnie przetrzeć przez sito. Dodaj do niego ciepłe mleko z roztopioną czekoladą i bogatą, gęstą śmietaną. Zawartość tłuszczu powinna wynosić co najmniej 20%, a najlepiej 30%. Mieszać.

Jeśli chcesz, możesz dodać trochę cukru, szczególnie jeśli masz ochotę na słodycze.

4. Do powstałej mieszanki dodaj suszone owoce i owoce kandyzowane.

5. Dwie warstwy cienkiej, gęstej szmatki lub gazy zwilż wodą i wyłóż nią worek fasoli. Zostaw długie końcówki.

6. Włóż masę twarogową do formy i zamknij wystającymi końcami. I postaw ucisk na pierwszym miejscu. Formę należy umieścić w misce, aby płyn mógł do niej spłynąć. Pozostawić w temperaturze pokojowej na 6 – 12 godzin, następnie włożyć do lodówki na kolejne 12 – 24 godziny.

Następnie wyjmij formę i usuń tkaninę. Udekoruj według uznania.

Jak zrobić domową Wielkanoc z zsiadłego mleka i sfermentowanego mleka pieczonego

Dziś przygotowaliśmy już taki deser z kwaśnej śmietany i czekolady, a teraz mamy kolejny przepis, według którego przygotujemy go z kwaśnej śmietany, mleka i sfermentowanego mleka pieczonego.

Będziemy potrzebować:

• Ryazhenka - 2 litry
• mleko - 2 litry
• śmietana - 300 gr
• cukier - 0,5 szklanki + 1 szklanka
• żółtka - 6 szt
• masło 82,5% - 100 g
• wanilia - szczypta

Przygotowanie:

1. Żółtka dokładnie utrzeć z 0,5 szklanki cukru.

2. W dużym rondlu wymieszaj sfermentowane mleko pieczone, mleko i śmietanę. Dodać żółtka i wszystko wymieszać. Postawić na małym ogniu i doprowadzić do wrzenia, ciągle mieszając, aż serwatka zniknie. Będzie to wymagało kilku minut delikatnego gotowania.

3. Wyłóż durszlak dwiema warstwami gazy i umieść go w garnku o odpowiedniej objętości. Wlać mieszaninę na durszlak, aby serwatka spłynęła na patelnię.

4. Pozostawić w tym stanie do całkowitego ostygnięcia masy twarogowej.

5. Następnie zawiąż gazę w supeł i powieś ją na dwie godziny, aby w tym czasie odpłynęła cała pozostała ciecz.

Nie wylewaj serwatki, ona wytwarza.

6. Po tym czasie masę twarogową przetrzeć dwukrotnie przez sito.

7. Wyjmij wcześniej masło z lodówki i pozwól mu się lekko roztopić. Następnie wymieszaj z cukrem, dokładnie go ucierając, aż znikną ziarenka. Dodać wanilię i ponownie wymieszać.

8. Do twarogu dodać słodki aromatyczny olej i wszystko dokładnie wymieszać.

9. Umieść mieszaninę w przygotowanej misce wyłożonej gazą lub w innej formie. Umieść go w misce, aby uwolniony płyn mógł do niego spłynąć. Dociśnij wierzch i włóż do lodówki na jeden dzień.

Następnie wyjmij formę, gazę i połóż gotowy smakołyk na talerzu. Opcjonalnie udekoruj go lub zostaw tak, jak jest.

Prosty przepis na przysmaki z twarogu z miodem

To kolejny bardzo prosty przepis, który jest łatwy i łatwy do wykonania.

Będziemy potrzebować:

• tłusty twarożek - 700 gr
• żółtka jaj - 7 szt
• miód - 100 ml
• tłusta śmietana - 200 gr
• cukier - 1 - 2 łyżki. łyżki

Przygotowanie:

1. Twarożek przetrzyj dwukrotnie przez sito. Użyj pełnotłustego twarogu, dzięki któremu Wielkanoc będzie smaczniejsza.

2. Do twarogu jednorazowo dodać żółtka, cukier, miód i śmietanę. Jeśli Twoja śmietana nie jest zbyt tłusta, dodaj do niej odrobinę masła 82,5%.

3. Wymieszaj masę, a jeszcze lepiej ubijaj ją mikserem.

4. Następnie umieść w woreczku fasolowym wyłożonym gazą i na durszlaku. Przykryć końcówkami gazy i wstawić pod ciśnieniem do lodówki, najlepiej na jeden dzień.

Film o tym jak przygotować dietetyczny twaróg wielkanocny według Dukana

Jak udało nam się zauważyć ze wszystkich poprzednich przepisów, deser przygotowywany jest ze wszystkich tłustych składników, jest to tłusty twarożek i tłusta śmietana oraz śmietana, a nawet z dodatkiem masła. Zjedz kawałek tego przysmaku, a zyskasz dodatkowe kalorie na cały dzień.

Co jednak z osobami, które nie chcą tych dodatkowych kalorii, a jednocześnie obchodzą Wielkanoc. Zatem następny przepis jest dla Ciebie.

Nawet jeśli nie jesteś na diecie, zanotuj również ten przepis, ponieważ produkt okazuje się bardzo smaczny. I myślę, że na pewno Ci się spodoba!

I wreszcie kolejny pyszny przepis, który nie pozostawi nikogo obojętnym.

Twaróg czekoladowy Wielkanocny na kwaśnej śmietanie

Małe dzieci bardzo lubią pyszności przygotowane według tego przepisu. Mówią, że smakuje jak kinder – niespodzianka. Może i tak, pod warunkiem, że dzieciom się to spodoba!

Będziemy potrzebować:

• twarożek - 500 gr
• śmietana - 1 szklanka
• cukier - 0,5 szklanki
• masło - 1 łyżka. łyżka
• jajko - 3 szt
• czekolada - 100 gr
• wanilia - szczypta

Przygotowanie:

1. Przygotuj mały rondelek. Wbij do niego jajka i utrzyj je z cukrem na biało, dodaj wanilię i startą czekoladę.

2. Postaw rondelek na małym ogniu i ciągle mieszaj, aż mieszanina całkowicie się rozpuści.

3. Zdjąć z ognia i ostudzić.

4. Do mieszanki dodaj twarożek, masło i śmietanę. Wszystko zmiksuj blenderem na gładką masę.

5. Umieścić w misce lub durszlaku wyłożonym gazą. Przykryj brzegami tkaniny i umieść pod prasą. Wstawić do lodówki na 12 – 24 godziny.

6. Następnie wyjmij formę i ostrożnie usuń gazę. Połóż na talerzu i udekoruj według własnego uznania.

Jak widać, schemat gotowania jest prawie wszędzie taki sam. Zmieniają się tylko składniki, ich ilość i skład. Reszta schematu pozostaje niezmieniona.

Abyście nie mieli najmniejszych wątpliwości, że przygotujecie najsmaczniejsze Święta Wielkanocne, pomoże Wam kolejny rozdział.

Jak smacznie i prawidłowo przygotować twarożek Wielkanocny w domu

Wielkanoc może być surowa, kremowa i pieczona.

• Surowe – przygotowane bez jakiejkolwiek obróbki cieplnej, wyłącznie z surowców. Dlatego wymagają najświeższych składników, zwłaszcza jeśli gotujesz z jajkami.

Jajka powinny być nie tylko świeże, ale także dokładnie umyte mydłem. Następnie, aby nie pozostał zapach mydła, należy je dokładnie opłukać pod bieżącą wodą i wytrzeć ręcznikami papierowymi.

• Warzone – przygotowane metodą obróbki cieplnej. Z reguły mleko z cukrem jest podgrzewane. Często gotuje się również jajka dodawane do płynnej mieszanki.

Cechą obróbki cieplnej jest to, że mieszanina z reguły nie doprowadza się do wrzenia, szczególnie jeśli zawiera jajka.

Dlatego taką obróbkę cieplną często przeprowadza się w łaźni wodnej. Dzięki niemu jest mniejsze ryzyko, że przegotujemy mieszankę, że się przypali, a jajka się zetną.

Gdy tylko mieszanina zgęstnieje, zwykle natychmiast usuwa się ją z ognia i wraz z patelnią umieszcza w zimnej lub nawet lodowatej wodzie.

Do schłodzonej mieszanki dodaje się twarożek, suszone owoce, owoce kandyzowane, przyprawy, a często także masło.

• Pieczone – pieczone w piekarniku i bardzo delikatne. Łatwo mogą spaść i stracić kształt. Potrzebują czasu, aby całkowicie ostygły i dopiero wtedy można je wyjąć z formy.

Istnieją również takie opcje:

• proste - przygotowane z najprostszego zestawu składników - twarogu, śmietany, cukru i soli
• „królewskie” – przygotowywane z produktów poprawiających smak i aromat produktu. Należą do nich różne dodatki smakowe w postaci wanilii, przypraw, skórki z cytryny czy pomarańczy, a także suszone owoce, owoce kandyzowane, orzechy, czekolada itp.

Ogólne zasady przygotowania Wielkanocy z twarogu

W przypadku wszystkich rodzajów świątecznych przysmaków obowiązują ogólne zasady przygotowania.

• Do gotowania należy używać wyłącznie najświeższych produktów, zwłaszcza twarogu, wszystkich powiązanych produktów mlecznych i jaj
• Najlepiej brać twarożek co najmniej 9%
• śmietana nie mniej niż 20%
• śmietana – od 20%, jeśli dodasz ją samo do mieszanki i 33%, jeśli gotujesz z bitą śmietaną
• zapotrzebowanie na olej wynosi 82,5%. Olej o niższej zawartości procentowej nie jest olejem jako takim, jest to tłuszcz trans, margaryna roślinna niskiej jakości
• najczęściej w przepisach używa się wyłącznie żółtek.Jeśli używasz białek, lepiej je ubić i dodać w tej formie
• Można go przygotować z gotowego twarogu lub samodzielnie, fermentując mleko, fermentowane mleko pieczone lub kwaśną śmietanę. Takie przepisy znajdują się w dzisiejszym wyborze.
• jak wspomniano powyżej, w królewskiej Wielkanocy wykorzystuje się suszone owoce, orzechy, owoce kandyzowane, przyprawy i inne dodatki smakowe. Stosowane są również barwniki spożywcze, takie jak kurkuma, kakao i marchewka. Wszystko to pozwala poprawić nie tylko smak, ale także wygląd.

• Do formowania półfabrykatów stosuje się specjalne formy - pudełka na fasolę. Występują w wersji drewnianej i plastikowej. Z reguły na odwrotnej stronie wytłoczone są litery „ХВ” (Chrystus Zmartwychwstał) lub inne symbole zmartwychwstania Chrystusa.

Tutaj trzeba powiedzieć, że taki szczególny kształt symbolizuje Grób Święty. Dlatego Wielkanoc ma określony kształt i szczególną symbolikę.

• jeśli nie masz takiego kształtu, można go przygotować w durszlaku, sicie lub w doniczce z odciętym dnem (mówiłem już o tym na początku artykułu). Oznacza to, że potrzebujesz formularza z dwoma otworami. W jednym z nich układa się masę twarogową i wywiera nacisk, a przez drugi wypływa nadmiar płynu – serwatki. Oznacza to, że produkt jest prasowany i uwalniany od nadmiaru płynu.
• Pudełko na fasolę, czyli inną formę, w której będziemy umieszczać mieszankę, należy przykryć ściereczką. Z reguły jest to gaza w dwóch warstwach lub cienka, gęsta tkanina. W skrajnych przypadkach można zastosować folię spożywczą.

Dlaczego lepiej używać tkaniny? Ponieważ można go przechowywać w lodówce do dwóch dni, a dzięki temu produktowi lepiej (że tak powiem) „oddycha”.

• Mieszankę ułożoną w formie należy przykryć końcami gazy. Następnie umieszcza się na nim deskę lub inną „platformę”, na której można zainstalować ucisk.
• Samą formę umieszcza się w misce, do której spłynie serwatka. Należy go okresowo opróżniać. Produkt uważa się za gotowy, gdy płyn przestanie gromadzić się w misce.
• W prawie wszystkich przepisach należy go przechowywać od 12 do 48 godzin na zimno, czyli w lodówce.
• Gotowy świąteczny poczęstunek wyjmuje się z formy, gazę ostrożnie usuwa się i dekoruje na różne sposoby. Udekorować ubitymi białkami z kolorową kaszą jaglaną, polewą, tymi samymi suszonymi owocami, kandyzowanymi owocami i orzechami, posypać kakao itp.
• przysmak można przechowywać w lodówce do dwóch dni

Oto nasz przewodnik po przygotowaniu jednego z głównych wielkanocnych przysmaków. Mam nadzieję, że jest kompletny. Przecież w spisie treści napisałam, że oto wszystkie przepisy od A do Z. Oczywiście nie da się zebrać wszystkich przepisów w ramach jednego artykułu, jest to zrozumiałe. Faktycznie jest ich za dużo.

Ale tutaj starałem się użyć wszystkich najbardziej podstawowych. Ponadto wszystkie okazały się inne, a jeśli zrozumiesz podstawową zasadę, możesz przygotować dowolne przysmaki z twarogu, a nawet samodzielnie wymyślić różne pyszne przepisy.

Dajcie znać w komentarzach, jak wyszło! Czy podobał Ci się ten artykuł i czy był dla Ciebie przydatny? Lub po prostu oceń lub opublikuj ponownie, aby zrozumieć, że przepisy okazały się dla Ciebie niezbędne.

W każdym razie przygotuj pyszne wielkanocne smakołyki i zachwyć nimi swoich bliskich.

I obchodzą je tego samego dnia zarówno prawosławni, jak i katolicy. Wszyscy wiemy, że święto to poświęcone jest zmartwychwstaniu Jezusa Chrystusa, a dzisiejszą niedzielę poprzedza 40 dni Wielkiego Postu. Przez zaakceptowane. Dziś podpowiemy Wam jak przygotować klasyczną Wielkanoc w domu.

Stopień

Czas przygotować menu na jasne święta Wielkanocy. Co przygotować na stół, jak przygotować domową Wielkanoc bez pieczenia – dowiemy się dzisiaj.

Jeśli nie wiesz, wyjaśnijmy: klasyczny twarożek Wielkanocny to specjalne danie z twarogu, które przygotowuje się tylko raz w roku – na Wielkanoc. Zwyczaj przygotowywania Wielkanocy z twarogu bez pieczenia znany jest w środkowych i północnych regionach Rosji, natomiast na południu Rosji i Ukrainie nazywa się ją Wielkanocą lub Paską. Nawiasem mówiąc, jednym z najpopularniejszych przepisów pozostaje możliwość gotowania w domu.

Pierwotna forma Wielkanocy to ścięta piramida, symbolizująca Grób Święty. Tradycyjnie do przygotowania twarogu wielkanocnego w domu według pierwszych przepisów używano specjalnej składanej drewnianej formy - pasochnitsa. Obecnie worki fasolowe można znaleźć na wolnym rynku i wykonane z różnych materiałów.

Klasyczny przepis na „Królewską” Wielkanoc (twarożek)

Najważniejszym daniem świątecznego stołu wielkanocnego jest Wielkanoc. Przeczytaj przepis na klasyczny serek wielkanocny „Tsarskaya” na WANT.ua

Czego potrzebujemy:

• twarożek - 500 g
• żółtka jaj - 3-4 szt. (lub 2-3 jajka)
• śmietana - 200 g
• masło (temperatura pokojowa) - 100 g
• cukier - 100 g
• cukier waniliowy - 1 łyżeczka (lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego)
• rodzynki - 80 g
• orzechy (migdały lub posiekane migdały obrane, orzechy laskowe, orzechy nerkowca itp.) - 50 g.

Klasyczny przepis na „Królewską” Wielkanoc (twarożek): jak gotować

Aby przygotować klasyczną królewską Wielkanoc: rodzynki opłucz, zalej wrzącą wodą i odstaw na 20 minut. Odcedź wodę i osusz rodzynki na papierowym ręczniku. Twarożek przetrzeć przez sito (można go dwukrotnie zmielić lub rozetrzeć za pomocą blendera).

Do twarogu dodać żółtka (lub jajka), śmietanę, cukier, cukier waniliowy i wszystko dobrze wymieszać. Dodajemy pokrojone w kostkę masło i ubijamy masę serową mikserem na puszystą i gładką masę. Twaróg wlać do rondla o grubych ściankach. Postaw na małym ogniu i gotuj, ciągle mieszając, aż pojawią się pierwsze bąbelki (tj. do momentu zagotowania).

Wskazówka 1. Na początku będzie gęsty, ale im bardziej go podgrzejesz, tym bardziej stanie się płynny – jest to normalne.

Wskazówka 2. Na klasyczną Wielkanoc nie trzeba gotować masy twarogowej, wystarczy doprowadzić ją do wrzenia.

Gdy pojawią się pierwsze oznaki wrzenia, zdejmij patelnię z ognia, włóż do miski z zimną wodą (do miski możesz dodać kostki lodu) i mieszaj, aż całkowicie wystygnie. Schłodzoną masę twarogową wkładamy do lodówki na 1-2 godziny, aż zgęstnieje.

Do wystudzonej bazy twarogowej „Tsarskaya” Wielkanocnej dodać rodzynki, orzechy i dobrze wymieszać. Worek fasoli przykryj gazą namoczoną w wodzie i złożoną w 2 warstwach. Umieść bazę twarogową zgodnie z przepisem na patelni.

Wskazówka: zamiast worka fasoli masę twarogową na Wielkanoc można przesiać przez sito lub wykorzystać nową doniczkę (z dziurkami w dnie doniczki).

Zawiń brzegi gazy, dociśnij wielkanocną część i włóż do lodówki na 1-2 dni. Zlewkę należy ustawić na talerzu, aby serwatka mogła do niej spłynąć.

Przepis na klasyczny surowy twaróg wielkanocny

• twarożek - 500g
• masło - 200g
• cukier - 1 szklanka
• śmietana - 1/2 szklanki
• jajko (żółtko) - 2-3 szt.
• rodzynki (bez pestek), migdały (posiekane) - po 1 łyżce.
• kandyzowane owoce, kardamon (mielony), wanilina - do smaku

Więc, jak przygotować twaróg wielkanocny: Masło i cukier utrzeć na biało, dodając po jednym żółtku. Mieszankę ucierać aż do całkowitego rozpuszczenia kryształków cukru, doprawić wanilią lub drobno zmielonym kardamonem i przesiać przez drobne sito. Dodać twarożek, rodzynki, migdały, pokruszoną skórkę pomarańczową lub startą skórkę z cytryny, dwukrotnie przetrzeć przez sito.

Dokładnie wymieszaj, dodaj bitą śmietanę, wymieszaj od góry do dołu, napełnij mieszanką miskę wyłożoną lekko wilgotną gazą, przykryj spodkiem, lekko dociśnij i włóż do lodówki. Również bardzo ceniona wśród naszych czytelników, która niewątpliwie jeszcze bardziej ozdobi Twój wielkanocny stół.

Przepis na pyszny twarożek Wielkanocny bez jajek (z truskawkami)

• twarożek (zawartość tłuszczu 9%) -450g
• cukier - 120 g
• masło - 100g
• sól - 1/4 łyżeczki.
• cytryna (skórka) - 1/2 szt.
• suszone truskawki - 130g
• esencja waniliowa - 1/2 łyżeczki.

Do przygotowania twarogu Wielkanocnego bez jajek: Świeży twarożek ułożyć w gazę, zawiązać węzeł i powiesić nad zlewem, aby odsączyć serwatkę.Następnie przetrzeć twarożek przez sito, aby gotowy twarożek był bardziej miękki.

Suszone truskawki zmiel w blenderze. Otrzymasz jednorodną lepką pastę. Miękkie masło utrzeć na konsystencję śmietany, dodać cukier, sól, skórkę z cytryny i esencję waniliową. Za pomocą miksera ugniatamy na jednolitą, lekką masę.

Ubite masło z cukrem przekładamy do miski z twarożkiem. Delikatnie, przesuwając łyżką od dołu do góry, wymieszaj twarożek z masłem. Teraz możesz dodać truskawki i ponownie wymieszać, aby jagody równomiernie rozłożyły się w masie twarogowej.

Masę twarogową na Wielkanoc przełożyć do miski wyłożonej gazą, umieścić pod prasą i wstawić na noc do lodówki. Jeśli na talerzu z Wielkanocą pojawi się płyn, odcedź go. Rano przełóż torebkę z fasolą na talerz i usuń gazę. Zobacz także na WANT.ua dla rodziny i przyjaciół.

Ze względu na brak dodatkowego czasu wiele osób woli kupować ciasta wielkanocne. Ale Wielkanoc jest tylko raz w roku! Spróbuj znaleźć czas, aby zadowolić swoich bliskich wielkanocnymi smakołykami.

Co więcej, przepisy, które Ci oferujemy, nie wymagają dużo czasu, wysiłku ani pieniędzy. Tak, a co może się równać z aromatem domowego wypieku?! A więc, hostessy, zaczynajmy.

1. Klasyczny tort wielkanocny

A) Na ciasto weź:
- ciepłe mleko 1 szklanka;
- drożdże 100 gr. lub wysuszyć 1 łyżka;
- cukier 2 łyżki;
- sól 0,5 łyżeczki.

B) Gdy ciasto wzrośnie trzykrotnie, dodaj:
- stopiona margaryna lub smalec 80-100 g;
- jajka 4 szt.;
- śmietana 2 łyżki;
- wódka 1 łyżka;
- cukier 2 szklanki;
- wanilina, goździki, szafran, rodzynki - opcjonalnie;
- mąka.

C) Ciasto dokładnie zagniatamy, tak aby nie kleiło się do rąk. Umieścić w ciepłym, przestronnym pojemniku i pozostawić do wyrośnięcia. Ponownie dobrze wymieszaj. Dla tych, którzy wolą porowate, zwiewne ciasta, dodaj mniej mąki i zagniataj ciasto, stale smarując ręce olejem roślinnym. Jeśli wolisz gęstą strukturę, dodaj więcej mąki.

D) Do pojemników wyłożonych dobrze naoliwionym papierem włożyć jedną trzecią ciasta i ponownie pozostawić do wyrośnięcia. Jeśli chcesz, dodaj 4-5 gotowanych na parze rodzynek na każdą foremkę. Można także użyć drobno posiekanych suszonych moreli.

D) Wstaw formy z ciastem do nagrzanego piekarnika (średnio 180 stopni) do momentu, aż będą gotowe (półtorej godziny). Nie kładź blachy z foremkami zbyt nisko – spód ciasta może się spalić. Nie ustawiaj jej zbyt wysoko – ciasto wyrośnie, a wierzch może się spalić. Pamiętamy, że przez pierwsze 40 minut w ogóle nie otwieramy piekarnika! W przeciwnym razie ciasto spadnie, a cała twoja praca pójdzie na marne.

Oddzielnie foremki do ciast wielkanocnych dla tych, którzy pieką pierwszy raz. Teraz sprzedają zarówno papier, jak i silikon i co tylko chcesz! Jednak z wieloletniego doświadczenia mogę powiedzieć, że nie ma nic lepszego niż puszki po kawie lub konserwy! Najważniejsze, aby nie być leniwym, dobrze wyłożyć go papierem, aby w formie nie pozostały puste miejsca, w przeciwnym razie ciasto się tam spali i nie będzie można usunąć gotowej Wielkanocy. Zaleca się jednoczesne pieczenie ciasta w foremkach o mniej więcej tej samej objętości.

E) Przez okienko piekarnika zobaczyliśmy, że wierzch ciasta się zarumienił. Ostrożnie otwórz drzwiczki i za pomocą bambusowego kija przebij ciasto. Jeśli sztyft okaże się suchy i czysty, możesz bezpiecznie usunąć pleśń, produkt jest gotowy! Jeśli na patyku znajduje się wilgoć lub kawałki ciasta, należy pozostawić go do dokończenia pieczenia.

G) Wyjmij gotowe ciasta wielkanocne. Połóż formularz na boku i powoli pociągnij po papierze. Koralik doskonale się wyciąga. Uwalniamy go z papieru i pozostawiamy do ostygnięcia na boku, ciągle go obracając, w przeciwnym razie po bokach pozostaną wgniecenia. Pod żadnym pozorem nie należy kłaść na spód gotowych, gorących Świąt Wielkanocnych! Dzięki swojej miękkości natychmiast straci swój piękny kształt.

H) Ciasta wielkanocne całkowicie wystygły, można je już wyłożyć na spód. Najprzyjemniejsza część pracy. Dekorowanie ciasta wielkanocnego. Polecam domową lukier, lukier kupny nie twardnieje: białko z jednego jajka ubić ze szklanką cukru pudru, tak aby masa nie wyciekała z pojemnika. W razie potrzeby można dodać kilka kryształków wanilii i kwasku cytrynowego. Posmaruj wierzch, wygodnie jest użyć do tego pędzla cukierniczego i posypać dekoracjami wielkanocnymi. Wyobrażać sobie!

2. Szybkie ciasto wielkanocne

- krem ​​1 szklanka;
- jajka 5 szt.;
- cukier 0,5-1 łyżka;
- drożdże 50 gr. lub wysuszyć 1 łyżka. l.;
- masło roztopione 200 gr.
- mąka, przyprawy.
W ciepłej śmietanie rozpuść cukier i drożdże. Niech drożdże zakwitną. Stanie się to bardzo szybko, tuż na twoich oczach, a najważniejsze jest to, że to ciasto nie przekracza. Zagnieść ciasto, powinno mieć średnią konsystencję. Pozostawić do wyrośnięcia na około 20 minut, wypełnić jedną trzecią formy. Odstawiamy do wyrośnięcia dosłownie na 10-15 minut, gdyż ciasto rośnie bardzo szybko! Poza tym wszystko jest jak zwykle.

3. Warstwowy tort wielkanocny

- stopiona margaryna 500 gr.;
- jajka 2 szt.;
- ciepłe mleko 1 szklanka;
- drożdże 50 gr. lub 1 łyżka. suchy;
- cukier 2 – 3 szklanki;
- mąka, przyprawy.
Można to zrobić z ciastem lub bez, po rozpuszczeniu drożdży w ciepłym mleku.

4. Krem wielkanocny z twarogu

Twarożek 1kg;
- masło 200 gr .;
- żółtko jaja 2 szt.;
- 0,5 szklanki cukru;
- krem ​​1 szklanka;
- sól, wanilia, kruszone orzechy, rodzynki.

Żółtka dokładnie utrzeć z cukrem, dodać śmietanę i dobrze podgrzać. Do gorącej mieszanki dodaj masło. Niech lekko ostygnie. Dodać serek wiejski i pozostałe składniki. Ciągle mieszając, doprowadzić do wrzenia, ale nie gotować! To wszystko, Wielkanoc jest gotowa. Mieszankę rozprowadzamy na sztywne kształty, dobrze ubijając. Wkładamy to na zimno.

5. Proste ciasto wielkanocne

Weź jedną szklankę:
- zmiękczone masło;
- żółtka;
- mleko;
- cukier
- rozcieńczone drożdże (1 łyżka suchych drożdży);
- przyprawy według uznania;
- mąka, ile zajmie ciasto.
Zrób ciasto. Zagnieść ciasto na cieście.

6. Kulich bez ciasta

Ciepłe mleko 0,5 l;
- drożdże 125 g lub 2 łyżki. l. suchy;
- roztopione masło 200-300 gr .;
- cukier 0,5 kg;
- śmietana 200-300 gr .;
- żółtka jaj 10 szt.;
- mąka, około 2 kg;
- przyprawy według uznania.
Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku. Żółtka ubić z cukrem. Wymieszaj wszystkie składniki. Ciasto powinno być miękkie, nie gęste, puszyste. Pozostaw ciasto do wyrośnięcia na 3-4 godziny. Upieczmy.

7. Kulich bez drożdży

- roztopione masło 50-60 g;
- ciepłe mleko 300 ml;
- jajka 2 szt.;
- cukier puder 120-150 gr.;
- mąka około 0,5 kg;
- soda 1 łyżeczka;
- sok z cytryny 4 łyżki;
- przyprawy.
Żółtka utrzeć z cukrem pudrem, połączyć z masłem. Powoli wlewaj sok z cytryny. Dodaj sodę i inne składniki. Białka oddzielnie ubić ze szczyptą soli i dodać. Dobrze zagnieść cienkie ciasto i od razu wlać do foremek. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze 180 stopni przez 50-60 minut.

Radosnej Wielkanocy wszystkim! Smacznego! I wesołych wakacji!

Kurczaki serowe

Te śmieszne kulki wyglądają jak prawdziwe kurczaki. Ale delikatny smak serka śmietankowego z lekkim aromatem czosnku i chrupiącymi smażonymi orzechami w środku nie pozostawi wątpliwości – to arcydzieło przekąski, które stanie się oryginalną ozdobą wielkanocnego stołu.

PRZEPIS NA KURCZAKA Z SEREM

Niezbędny:
200 g sera żółtego (np. Cheddar)
150 g serka śmietankowego
1–2 ząbki czosnku
0,5 łyżeczki kurkumy
szczypta soli
prażone orzeszki ziemne lub migdały
marchewka (najlepiej cienka), paczka solonych krakersów, czarne oliwki, koperek - do dekoracji

Jak gotować:

Sałatka „Gniazdo”

Sałatka „Gniazdo”

Oferujemy Państwu tradycyjną sałatkę w nowej odsłonie: mniej kalorii, więcej korzyści i smaku. Gotowane ziemniaki, ozorek wołowy i ser połączyliśmy ze świeżym ogórkiem i chrupiącymi liśćmi sałaty. A nasz autorski lekki dressing będzie doskonałą alternatywą dla banalnego i ciężkiego majonezu!

PRZEPIS NA SAŁATKĘ „GNIAZDKO”.

Niezbędny:
3 średnie ziemniaki
1 duży świeży ogórek
200 g gotowanego ozora wołowego lub cielęcego
150 g sera Gouda
pół białej cebuli
5 arkuszy sałaty lodowej
3–4 łyżki. łyżka niskotłuszczowej kwaśnej śmietany
1 łyżeczka musztardy
szczypta soli
1 opakowanie słonych słomek - do dekoracji
pęczek świeżego koperku - do dekoracji
3 ugotowane jajka przepiórcze - do dekoracji

Jak gotować:

Klasyczna gotowana wieprzowina

Klasyczna gotowana wieprzowina

Pozwólmy sobie na odrobinę literackiej wolności i dodajmy do retorycznego pytania wielkiego klasyka: który Rosjanin nie lubi szybkiej jazdy... i kawałka soczystej gotowanej wieprzowiny? Zwracamy uwagę na klasyczny przepis, dzięki któremu zaskoczysz swoich gości delikatnym, przewiewnym mięsem o aromacie czosnku, musztardy i lekkiej miodowej skórki.

PRZEPIS NA KLASYCZNĄ BUZHENINĘ

Niezbędny:
700-800 g karkówki (mięsa nie należy gotować na parze ani zamrażać)
1 łyżka. łyżka musztardy (najlepiej ziarnistej lub z czerwoną papryką)
1 łyżka. łyżka płynnego miodu
3-4 ząbki czosnku
sól, pieprz - do smaku

Jak gotować:

Galarecie z kurczaka

Galarecie z kurczaka

Aromatyczny klarowny rosół, jasne warzywa, zioła i delikatny kurczak... Minimum wysiłku - a wszystko to zamienia się w pyszną świąteczną galaretkę!

PRZEPIS NA GALARETKĘ Z KURCZAKA

Niezbędny:
2 udka z kurczaka lub 1 duża pierś z kurczaka
5 łyżek zimna woda
1 duża marchewka
2 ząbki czosnku
1 cebula
zielony groszek w puszkach - do smaku
pęczek koperku i pietruszki
1,5–2 łyżki. łyżka żelatyny
sól, czarny pieprz - do smaku
Liść laurowy
gotowane jajka przepiórcze - do dekoracji

Jak gotować:

Królewski kurczak

Królewski kurczak

Przygotowanie tego fantastycznego ciasta zajmie trochę czasu, ale pamiętaj, jak długo odmawiałeś sobie wszystkiego. Wielowarstwowe nadzienie z najdelikatniejszej piersi z kurczaka, najcieńszych naleśników, smażonych grzybów i ziemniaków z kwaśną śmietaną połączone z chrupiącym, smacznym ciastem – na królewskiego kurczaka warto spędzić kilka godzin!

PRZEPIS NA KRÓLEWSKI CHURKEN

Niezbędny:

Ciasto:
2,5 łyżki. mąka
1 łyżeczka cukru
szczypta soli
szczypta sody
100 g masła
0,5 łyżki. kefir
1 jajko

Naleśniki:
350 ml ciepłego mleka
1 duże jajko
1 łyżeczka cukru
szczypta soli
5–6 łyżek. łyżka mąki (100-120 g)
2 łyżki stołowe. łyżka oleju roślinnego

Nadzienie z kurczaka:
2 duże piersi z kurczaka

Nadzienie ziemniaczane:
2 duże ugotowane ziemniaki
pęczek zielonej cebuli
250 g kwaśnej śmietany (25-30%)
sól dla smaku

Nadzienie grzybowe:
1 duża cebula
1–2 łyżki. łyżka masła
350 g pieczarek
sól, pieprz - do smaku

1 żółtko – do posmarowania ciasta

Jak gotować:

Przepis „Wielkanoc Carów” od słynnego cukiernika Aleksandra Selezniewa. Obejrzyj wideo!..

Czekoladowe jajka

Czekoladowe jajka

Ekstrawaganckie pisanki na bazie klasycznego placka ziemniaczanego, oblane grubą warstwą polewy z ciemnej czekolady. Podane na patyku nasze ciasta będą nie tylko doskonałym deserem, ale także wspaniałą ozdobą wielkanocnego stołu.

PRZEPIS NA CZEKOLADOWE JAJKA

Niezbędny:

Herbatnik:
3 jajka
90 g cukru
75 g mąki
15 g skrobi
masło - do wysmarowania patelni

Krem:
125 g masła w temperaturze pokojowej
60 g cukru pudru
50 g skondensowanego mleka
2 łyżeczki koniaku lub rumu (można pominąć)

Polewą czekoladową:
120 g gorzkiej czekolady
0,5 łyżki. śmietanka o wysokiej zawartości tłuszczu (35%)
10 g masła

kolorowe dekoracje cukiernicze

Jak gotować:

Ciasto „Kwiat”

Ciasto „Kwiat”

Słodkie i puszyste wypieki drożdżowe o świątecznym aromacie cynamonu, w kształcie kwiatka. Wcięcia w pobliżu płatków pozwalają ozdobić tort malowanymi pisankami, a jego kształt zachęca do szybkiego odłamania świeżego kawałka!

PRZEPIS NA CIASTO KWIATOWE

Niezbędny:
400–450 g mąki
250 ml mleka
12 g świeżych drożdży (4 g suchych)
70 g cukru
70 g masła
1 łyżeczka mielonego kardamonu
0,5 łyżeczki soli

Pożywny:
2 łyżki stołowe. łyżka masła
3 łyżki łyżka cukru
2 łyżki stołowe. łyżka cynamonu
50 g gorzkiej czekolady (można pominąć)
50 g dowolnych orzechów (można pominąć)

żółtko - do posmarowania ciasta
gruby cukier - do posypania