È possibile salare il salmone rosa e ottenere il salmone salato? Certamente! Se fai tutto secondo la ricetta e, soprattutto, non sovraesporre il pesce. Esistono molti modi deliziosi per cucinare il salmone rosa leggermente salato "per il salmone", che ti consente di ottenere uno spuntino regale da un pesce economico, un ingrediente meraviglioso per panini, insalate, spuntini festivi e quotidiani. Cuciniamo?

Salmone rosa salato "per salmone" - principi generali di preparazione

Per un buon salmone rosa salato "per salmone", è necessario acquistare pesce di alta qualità. La polpa deve essere densa, di colore uniforme, senza punti luminosi di sfumature innaturali. Se viene acquistato pesce fresco (non congelato), quando si preme sulla superficie, il foro dovrebbe riprendersi rapidamente. Se il pesce ha una testa, presta attenzione agli occhi. Dovrebbero essere trasparenti, in nessun caso torbidi o sanguinanti.

Il principio generale della cottura del salmone rosa leggermente salato:

1. Il pesce viene tagliato a filetti. Il salmone rosa intero non è salato, l'ambasciatore risulterà forte. I filetti possono essere realizzati con o senza pelle. Può essere tagliato in pezzi di varie dimensioni. Dipende dalla ricetta

2. Le spezie sono in preparazione. Per il metodo a secco si mescolano semplicemente, per la preparazione a umido si fa una salamoia.

3. Il pesce viene lavorato con spezie o versato con salamoia. Il tempo giusto è mantenuto.

4. Il salmone rosa viene pulito o lavato, utilizzato per lo scopo previsto.

I tempi di salatura indicati nelle ricette sono indicativi. Può oscillare verso l'alto o verso il basso, a seconda delle dimensioni dei pezzi, della temperatura del prodotto, della stanza e delle preferenze di gusto. Per non sbagliare i calcoli, puoi assaggiare la creazione di volta in volta.

Ricetta 1: Salmone salmone semplice leggermente salato

Il pesce preparato secondo questa ricetta sarà cotto in 10 ore. Ma se hai bisogno di ottenere un prodotto più salato, puoi conservarlo più a lungo. Per tale salmone rosa salato "per salmone" avrai bisogno di un minimo di prodotti.

ingredienti

salmone rosa;

cucinando

1. È necessario macellare la carcassa. Per far cuocere il salmone rosa più velocemente, devi rimuovere la pelle, ma se hai un giorno, puoi lasciarlo. Tagliamo la testa, togliamo la cresta con le lische e tagliamo il filetto pulito a fette di 5 cm.

2. Mescolare quantità uguali di sale e zucchero. Per un pesce piccolo fino a 1 kg sono sufficienti 2-3 cucchiai di ogni spezia.

3. Versare un po' di sale sul fondo del contenitore, piegare il primo strato di salmone rosa e cospargere sopra. Non c'è bisogno di impilare i pezzi uno vicino all'altro. Cospargere tutto il salmone rosa e inviare per 3 ore in un luogo fresco. Quindi estraiamo e mescoliamo delicatamente, scambiamo i pezzi di quello inferiore e superiore.

4. Non appena il nostro pesce viene marinato allo stato desiderato, rimuovere il sale in eccesso. Per fare questo, pulisci il pesce con i tovaglioli, versa il contenuto del contenitore.

5. Riempi il salmone rosa con olio, conservalo in questa forma per non più di una settimana in frigorifero.

Ricetta 2: Salmone rosa leggermente salato in salamoia

Per preparare il pesce secondo questa ricetta è necessario tagliare il filetto sottilmente, a fette di 3-4 mm di spessore. È più conveniente farlo con i filetti congelati. Oltre al sale, nulla va in salamoia, ma dopo averli asciugati in un pezzo, possono essere grattugiati con pepe, cosparsi di altre spezie, erbe aromatiche o cipolle.

ingredienti

salmone rosa;

cucinando

1. Sciogliere 5 cucchiai di sale in un litro d'acqua. Mescolare bene in modo che non rimangano grani.

2. Tagliare il filetto a fettine sottili e immergerlo nella salamoia. Tenere da 15 minuti a mezz'ora a temperatura ambiente.

3. Togliamo il salmone leggermente salato dalla salamoia, asciugiamo l'umidità in eccesso con un asciugamano e lo riempiamo di olio. Pronto!

Ricetta 3: Salmone rosa leggermente salato al limone

Il pesce risulta essere insolitamente profumato, succoso e assomiglia davvero al salmone. Per cucinare si consiglia di prendere un agrume succoso con una buccia sottile.

ingredienti

filetto di salmone rosa da 0,8 kg;

1° un cucchiaio di sale;

1,5 cucchiai di zucchero;

un po' di pepe nero;

Mezzo bicchiere d'olio;

1-2 limoni.

cucinando

1. Tagliare il filetto in pezzi arbitrari. Più sono grandi e spessi, più a lungo cuocerà il pesce.

2. Mescolare sale, zucchero, pepe e strofinare le fette su tutti i lati. Il resto basta versare e mescolare i pezzi di pesce in una ciotola.

3. Taglia il limone a rondelle sottili.

4. Metti il ​​\u200b\u200bpesce in un contenitore, a strati con il limone.

5. Conserviamo il nostro salmone rosa per 7-10 ore. Quindi versare sopra l'olio vegetale. Restiamo in piedi per altre 3 ore e puoi prelevare un campione.

Ricetta 4: Salmone leggermente salato con cipolle

Per preparare un tale salmone rosa salato per il salmone, è meglio usare cipolle da insalata rosse, bianche o viola. Ma puoi prendere il solito, se non è molto nitido.

ingredienti

Un salmone rosa è di circa 1 kg;

un cucchiaio di sale;

0,5 cucchiai di zucchero;

2 cipolle;

5 cucchiai di olio, qualsiasi verdura.

cucinando

1. Tagliamo la testa del salmone rosa, togliamo la spina dorsale, le pinne e la coda. Tagliare il filetto con la pelle a pezzi grossi.

2. Mescolare il sale con lo zucchero, strofinare il pesce.

3. Tritiamo la cipolla a rondelle o semianelli sottili, maciniamo bene tra le mani con un pizzico di sale.

4. Mandiamo la cipolla al pesce, mescoliamo, la mettiamo in una ciotola, la versiamo con l'olio, copriamo con un piatto e mettiamo una piccola oppressione.

5. Conserva il salmone rosa salato per il salmone dalle 12 alle 15 ore in una stanza fresca o in frigorifero.

Ricetta 5: Salmone salato in stile scandinavo

Questa ricetta è usata dagli scandinavi per salare il salmone, ma come si è scoperto, il salmone rosa non è meno gustoso. Per cucinare viene utilizzata una quantità piuttosto grande di spezie, quindi il pesce risulta essere speziato e fragrante.

ingredienti

1,2 kg di filetto con la pelle;

50 grammi di sale marino;

Zucchero 2 cucchiai;

Un bicchierino di vodka;

1 cucchiaino di coriandolo;

1 cucchiaino di pepe nero macinato;

15 piselli di pimento;

2 cucchiai di aneto essiccato.

cucinando

1. Laviamo bene il filetto, lo puliamo con salviette di carta. Rimuovere con cura la pelle, mettere da parte. Ma non lontano, sarà necessario per la salatura.

2. Il coriandolo è ben schiacciato in un mortaio. Se l'aneto è grosso, macinalo tra i palmi delle mani o anche in un mortaio, insieme al coriandolo.

3. Mescolare il sale con la vodka, lo zucchero, il pepe macinato e il coriandolo con l'aneto. Aggiungere i piselli di pimento.

4. Strofinare il filetto di salmone rosa con una miscela profumata su tutti i lati. Impiliamo uno sopra l'altro.

5. Prendiamo la pelle precedentemente messa da parte, avvolgiamo il pesce. Quindi avvolgere la parte superiore con pellicola trasparente.

6. Spostiamo il pacco in un contenitore, mettiamo un piccolo carico e lo inviamo al frigorifero. Il pesce salato sarà pronto in 30-36 ore.

Ricetta 6: Salmone leggermente salato nel congelatore

La ricetta originale per cucinare il pesce per il salmone. Il salmone rosa risulta essere insolitamente tenero, succoso e tutto grazie al fatto di essere messo nel congelatore. Preparato in salamoia.

ingredienti

salmone rosa;

cucinando

1. Cottura della salamoia. Per fare questo, sciogliere 5 cucchiai di sale e zucchero in un litro d'acqua. La salamoia è ben raffreddata.

2. Tagliare il salmone rosa in due filetti senza pelle, quindi tagliare ciascuno in due parti.

3. Metti il ​​​​salmone rosa in una ciotola, versa la salamoia fredda.

4. Metti in freezer per un giorno.

5. Tiriamo fuori e scongeliamo fino alla fine.

6. Laviamo il pesce con acqua fredda, lo asciughiamo bene con un canovaccio, lo tagliamo e lo serviamo in tavola. Per una maggiore succosità, puoi versare il salmone rosa con olio vegetale per un paio d'ore.

Ricetta 7: Salmone leggermente salato in garza

Per questa ricetta avrai bisogno di sale marino grosso, la salatura non funzionerà con un prodotto piccolo. Avrai anche bisogno di un pezzo di garza pulita, che puoi acquistare in qualsiasi farmacia. Prendiamo tutti gli ingredienti in qualsiasi quantità.

ingredienti

salmone rosa;

Aneto essicato.

cucinando

1. Laviamo il filetto.

2. Inumidire una garza con acqua fredda, strizzarla e avvolgere un pezzo di salmone rosa.

3. Cospargere con aneto e sale grosso, senza rimpianti. Avvolgiamo il secondo strato di garza, è possibile e il terzo, a seconda delle dimensioni del pezzo.

4. Mettiamo il pesce in un sacchetto di plastica stretto, lo leghiamo bene e lo mettiamo in frigorifero.

5. Dopo un giorno, tiriamo fuori il salmone rosa, lo liberiamo dalla garza, scrolliamo di dosso il sale rimanente e puliamo il pesce. Taglia e goditi il ​​gusto! Se hai bisogno di un po 'di pesce, avvolgi di nuovo il pezzo rimanente nella stessa garza e mettilo in frigorifero. Sarà meravigliosamente conservato per diversi giorni, ma il sale deve essere scrollato di dosso, altrimenti non sarà più un pesce leggermente salato.

Il pesce viene sempre raffreddato prima della salatura. Usa anche la salamoia fredda. Se metti il ​​\u200b\u200bsalmone rosa in acqua tiepida, il colore e il sapore si deterioreranno, la carne si sfalderà, si allenterà, i pezzi non manterranno bene la loro forma.

Hai bisogno di tagliare con cura il salmone rosa salato? Per rendere le fette belle e sottili, manda il pesce nel congelatore. Quando è congelato, è facile tagliare fette anche sottili. A proposito, se hai salato troppo salmone rosa, puoi anche conservare il pesce nel congelatore, dopo averlo sigillato prima.

Il succo di limone neutralizza il contenuto di grassi del pesce. E poiché il salmone rosa stesso è secco, gli agrumi possono essere utilizzati solo in combinazione con oli. Altrimenti, il pesce diventerà più duro e secco.

Affinché il pesce rosso rimanga denso e non si sfaldi, è consigliabile utilizzare l'oppressione durante la salatura. Può essere utilizzato con qualsiasi metodo di preparazione: asciutto e bagnato.

Le forbici sono uno strumento indispensabile per tagliare il pesce. Sono facili da rimuovere pinne, pelle irregolare, tagliare una pancia grassa. Ma affinché le forbici da cucina diventino davvero un aiuto, devono essere grandi, affilate e avere manici antiscivolo.

Una festa festiva a casa è accompagnata da piatti gourmet con cui la padrona di casa vuole coccolare gli ospiti. Il pesce rosso salato può diventare una prelibatezza speciale. Se la salatura viene eseguita in diverse varianti, sul tavolo appariranno molti piatti nuovi e interessanti. Come marinare il salmone rosa sarà discusso in questo articolo.

Per questa opzione di salatura sono necessari i seguenti ingredienti:

• carcassa di salmone rosa tritata - 1 kg;
• zucchero semolato fine - 20 g;
• sale grosso - 40 g.

Il processo in sé è abbastanza semplice e, a proposito, gli uomini spesso si occupano di pesce salato.

1. Il salmone rosa va tagliato in 2 filetti.
2. Il sale e lo zucchero semolato vengono mescolati in una ciotola separata. La polpa di pesce viene strofinata con una miscela di ingredienti secchi.
3. Entrambe le metà del pesce sono messe insieme. Inoltre, la pelle è abbondantemente cosparsa di una miscela secca.
4. Il pesce va avvolto nella pellicola trasparente, quindi messo in una padella sotto oppressione e messo in frigorifero per un giorno.

Attenzione! L'oppressione dovrebbe trovarsi uniformemente sopra tutto il pesce.

È facile farlo in questo modo:

• metti un tagliere sopra il pesce;
• avvolgere un pacchetto di sale da 1 kg con un film e metterlo sopra.

Pesce salato con aneto fresco

Gli amanti dei verdi possono aggiungere aneto fresco alla miscela secca durante la salatura del pesce. La carcassa viene salata secondo la ricetta di cui sopra, ma prima di unire le due metà, il filetto di salmone rosa viene cosparso abbondantemente di aneto tritato finemente. Per 1 kg di pesce sono necessari 150 g di spezie.

È importante ricordare che per più sapore è meglio usare le foglie del verde, non i gambi.

Filetto di salmone rosa, salato in fretta

Per salare il pesce molto velocemente, vale la pena acquistare una carcassa già tagliata nel negozio.

1. A casa, la polpa va messa a bagno per 15 minuti in acqua con succo di limone per disinfettare. Per 1 litro d'acqua, prendi 2 cucchiai di succo di agrumi. Questo darà al piatto finito un leggero sapore di limone.
2. Inoltre, la salatura viene effettuata secondo le ricette di cui sopra.

Com'è delizioso marinare il pesce in una marinata

Se c'è tempo per preparare la marinata, questo ricamerà in modo significativo la linea gastronomica dei piatti di pesce serviti in tavola. Si ottiene il salmone rosa in salamoia dal meraviglioso gusto delicato.

In salamoia con lo zucchero

• filetto di pesce rosso - 1 kg;
• sale grosso - 40 g;
• zucchero semolato - 20 g;
• acqua filtrata - 500 ml;
• foglia di alloro - 3 pezzi;
• ginepro e pepe nero - 3 - 4 ciascuno;
• olio d'oliva o olio di semi d'uva - 30 ml.

Dopo aver preparato i prodotti, segui un semplice algoritmo di azioni:

1. Metti l'acqua sul fuoco e sciogli sale e zucchero. Aggiungere le spezie e far bollire per 2 minuti.
2. Togliere dal fuoco e attendere che la marinata sia calda.
3. Mettere il filetto in un contenitore rettangolare con i bordi. Dovrebbe ospitare liberamente l'intero pesce.
4. Versare la marinata calda sulla carcassa in modo che anneghi completamente.
5. Chiudete il barattolo con un coperchio o avvolgetelo nella pellicola trasparente e mettete in frigo.

Dopo una giornata, il pesce può essere trasferito in un contenitore per alimenti, dopo averlo annaffiato con olio.

Cottura in salsa di senape

È meglio marinare tali pesci in un barattolo.

• salmone rosa - 1 kg;
• senape - 30 g;
• sale grosso - 60 g per salare il pesce + 10 g per la salsa di senape;
• zucchero semolato - 20 g;
• cipolla - 200 g;
• semi di senape - 20 g;
• pepe bianco - un pizzico;
• limone fresco - 20 ml;
• olio di semi d'uva - 150 ml.

Passiamo alla parte divertente:

1. Il pesce va diviso a fette, dopo averne privato le lische.
2. Mescolare lo zucchero con il sale per il decapaggio.
3. Mettere le fette di pesce in un contenitore e cospargerle generosamente con una miscela di sale e zucchero. Metti il ​​\u200b\u200bcarico sopra e nascondi l'intera struttura in frigorifero per un paio d'ore.
4. Sbucciare la cipolla dalla buccia superiore e tritarla finemente a semianelli.
5. I semi di senape devono essere versati con acqua bollente per 5 minuti, quindi scolati. Mescolare la senape fino a renderla omogenea con olio vegetale, aggiungere sale, pepe bianco e semi al vapore, oltre alle cipolle.
6. Rimuovere il salmone rosa dal contenitore, metterlo in uno scolapasta e attendere che il liquido in eccesso si scarichi. Scuoti leggermente il pesce in modo che il sale e lo zucchero in eccesso si sbriciolino.
7. Metti la carcassa in un contenitore pulito e versa sopra la salsa. Mescolare delicatamente a mano il pesce nella marinata.
8. Scottare il barattolo preparato con acqua bollente e metterci dentro il salmone rosa con un cucchiaio pulito.

Il pesce dovrebbe stare in frigorifero per due giorni, dopodiché puoi servirlo in tavola.

Sapevi che il pesce sarà particolarmente gustoso se cucini tu stesso anche la senape.

• senape in polvere - 80 g;
• acqua filtrata - 200 ml;
• zucchero semolato - 10 g;
• sale fino - 20 g;
• olio vegetale - 40 ml.

Bene, allora tutto è abbastanza semplice:

1. Mescolare l'acqua con la senape fino a che liscio e lasciare in un luogo caldo per 10 ore.
2. Successivamente, rimuovere l'umidità in eccesso che dovrebbe formarsi sulla superficie.
3. Gli ingredienti rimanenti vengono aggiunti alla miscela preparata e tutto viene miscelato.

Salatura rapida del salmone rosa in un'ora

Se hai bisogno di cucinare qualcosa di gustoso per la tavola in breve tempo, l'opzione di salare il pesce in un'ora è il modo più sicuro.

• filetto di salmone rosa - 1 kg;
• acqua gassata - 100 ml;
• acqua filtrata - 150 ml;
• sale fino - 50 g;
• zucchero semolato - 20 g;
• whisky - 30 ml;
• miscela di pepe (piselli) - 20 g;
• foglie di aneto - 100 g.

Indossiamo un grembiule e procediamo:

1. Il pesce dovrebbe essere tagliato a fettine sottili. Per questa procedura, il coltello deve essere molto affilato.
2. Sciogliere il sale e lo zucchero nell'acqua. Tritare finemente le foglie di aneto.
3. Tritare i grani di pepe con un coltello o schiacciarli in un mortaio. Mescolare la miscela di sale, whisky, pepe e aneto in un contenitore separato.
4. Metti il ​​pesce in un contenitore e distribuiscici sopra con cura il composto.
5. Versare velocemente gli ingredienti preparati con acqua frizzante, coprire e mettere in frigorifero.

Dopo un'ora il pesce può essere servito in tavola.

Un'ottima composizione aromatica per un piatto del genere saranno i cetrioli salati, anch'essi cotti in un'ora. Inoltre, non devi versare l'acqua frizzante rimanente.

• cetrioli freschi - 200 g;
• sale - 80 g;
• zucchero semolato - 10 g;
• gambi di aneto - un mazzetto;
• acqua gassata - 100 ml;
• aglio - 5 chiodi di garofano.

I cetrioli dovrebbero essere tagliati longitudinalmente a metà e l'aglio grattugiato. Metti i cetrioli, l'aglio, il sale, lo zucchero e gli steli interi di aneto in un robusto sacchetto di plastica. Completare il tutto con la soda e agitare energicamente il sacchetto per circa due minuti. Fatelo con un nodo e mettetelo in frigorifero.

Pesce piccante in marinata al miele

La marinata al miele può essere preparata in tre varianti:

1. Miele-soia. Per fare questo, mescola due cucchiai di miele e 100 ml di salsa di soia.
2. Senape al miele. Un cucchiaio di senape viene mescolato con due cucchiai di miele chiaro e un pizzico di peperoncino rosso.
3. Miele-limone. Mescolare il succo di limone appena spremuto e due cucchiai di miele fino a che liscio.

L'eventuale impasto scelto viene unto con il pesce, salato secondo il metodo classico e posto in un contenitore ermetico per un giorno.

Come marinare il salmone rosa per il salmone

Se, tuttavia, il salmone rosa sembra secco, allora può essere salato in modo tale da avere un sapore indistinguibile dal salmone.

• filetto di salmone rosa - 1 kg;
• olio vegetale - 100 ml;
• acqua bollente raffreddata - 1 l;
• sale grosso - 100 g.

Solo tre passi ci separano dal delizioso salmone rosa a la salmon:

1. Sciogliere il sale in acqua. Tagliare il pesce a fette e metterlo nella soluzione per 15 minuti.
2. Getta la carcassa in uno scolapasta e asciugala.
3. Mettere il salmone in un contenitore e versarvi sopra dell'olio.

Il giorno dopo è pronta la polpa più delicata del pesce rosso, che imita il salmone.

Attenzione! Se tale pesce viene versato con olio bollente, può essere conservato per circa un mese in frigorifero.

con calce

Il lime ha una ricca tavolozza di sapori, quindi il pesce è eccellente. La tecnologia di salatura è la seguente.

• salmone rosa salato - 1 kg;
• lime - 3 pezzi;
• pepe bianco - un pizzico;
• sale - 20 g.

E anche qui non ti aspettano difficoltà:

1. Il pesce viene salato secondo la ricetta classica.
2. La scorza di lime viene strofinata su una grattugia e la polpa di agrumi viene tagliata a pezzi e montata in un frullatore.
3. Polpa, scorza, sale e pepe devono essere mescolati.
4. Tagliare il pesce a fettine sottili e metterlo in un contenitore. Distribuire uniformemente la miscela di agrumi sopra.

Conservare il pezzo in frigorifero per un giorno.

Se saliamo il salmone nel suo insieme, il pesce viene strofinato dentro e fuori e poi avvolto nella pellicola trasparente.

Pesce leggermente salato in un giorno

• carcassa di salmone rosa - 1,5 kg;
• sale grosso - 50 g;
• zucchero semolato - 20 g;
• olio vegetale - 80 g;
• pepe bianco e limone - un pizzico ciascuno.

Cucinando:

1. Risciacquare bene la carcassa.
2. Mescolare gli ingredienti secchi nell'olio e strofinare il pesce dentro e fuori con esso.
3. Avvolgere la carcassa in pellicola trasparente e panno.
4. Metti il ​​​​pesce in un contenitore sotto oppressione.

Dopo cinque o sei ore la merenda sarà pronta.

È importante ricordare che tale salatura è adatta solo per il pesce acquistato in un negozio o in una fattoria. Se il pesce è selvatico, è meglio salarlo correttamente.

Salare correttamente il salmone rosa non è difficile, ma è necessario attenersi rigorosamente alla ricetta.

La chiave per una cucina di successo sarà il giusto prodotto iniziale, ovvero il pesce stesso:

• la pelle dovrebbe essere elastica;
• la polpa, pressata con un dito, ritorna immediatamente allo stato originario;
• la carne dovrebbe avere un piacevole aroma di cetriolo.

Hai già imparato l'arte di salare le aringhe? È ora di passare al pesce "più nobile"! Il salmone e la trota sono costosi? Nessun problema! Come ti piace il salmone rosa, salato a casa? Molto gustoso e salutare, per niente difficile da preparare. E sai, è improbabile che qualcuno degli ospiti riconosca il salmone rosa nel tuo pesce - sia esternamente che nel gusto, è quasi indistinguibile dal salmone costosissimo! È vero, è fantastico: salare il salmone rosa: otteniamo un salmone fantastico? Proviamo?

La scelta del salmone rosa per la salatura

I pesci della famiglia dei salmoni sono sempre stati particolarmente apprezzati per il loro gusto eccellente e gli inestimabili benefici per il corpo. Anche il salmone rosa appartiene al salmone.

Il salmone rosa è unico in quanto ha carne rossa tenera. Contiene una grande quantità di acidi grassi polinsaturi, in particolare - Omega 3, che sono così importanti per la salute e la bellezza delle donne. Grazie a loro, il corpo ringiovanisce, si sbarazza dei prodotti degli effetti dannosi dell'ambiente. Vuoi una pelle sana, bella ed elastica, unghie forti e capelli lucenti - appoggiati al rosa salmone!

Il salmone rosa salato è una vera prelibatezza. Se alcuni notano la secchezza della carne durante la cottura o lo stufato, allora la carne salata non possiede affatto queste qualità. Affinché la salatura del salmone rosa in casa parta alla prima volta con il botto, è importante scegliere il pesce giusto.

Certo, se non sei residente o almeno ospite dell'Estremo Oriente, ahimè, difficilmente potrai vedere il salmone rosa appena pescato. Pertanto, scegliamo da ciò che offrono i negozi. E lì, di regola, il salmone rosa è solo congelato.

Si possono trovare pesci eviscerati e non, con o senza testa. Certo, non sventrato è più economico, ma pagare più del dovuto per gli interni che vanno sprecati non è redditizio. Ma c'è una sfumatura: un possibile piacevole bonus sotto forma di caviale. Il caviale di salmone rosa è a grana grossa, nutriente e molto gustoso. Ma come scegliere un pesce con il caviale?

Consiglio! Il salmone maschio è più "gobboso" della femmina. Gorbushka: la ragazza ha contorni del corpo lisci e lisci. Il maschio è più "intelligente": le sue squame sono rosate con una lucentezza argentea. Le femmine sono esteriormente più modeste: sono grigie. Il naso del maschio è appuntito, mentre quello della femmina è arrotondato. Con la coda la storia è diversa: nella femmina è più lunga e più biforcuta alla fine che nel maschio.

Per salare il salmone rosa in casa in modo rapido e gustoso, dovresti prenderti cura della freschezza del pesce. Le branchie rosse te lo diranno. Le branchie di una tonalità gialla o marrone (grigia) indicano che il pesce è conservato a lungo.

L'integrità e la flessibilità delle pinne è un altro indizio di freschezza: le pinne rotte e secche danno pesce stantio.La pelle non dovrebbe essere staccata o facilmente separata dal corpo, e non dovrebbe avere un rivestimento giallastro e macchie marroni.

L'odore è un altro indizio: nessuna muffa dovrebbe provenire dal pesce fresco.

Principi generali e modalità di preparazione

Come salare il salmone rosa a casa? Ci sono poche difficoltà qui. Compriamo pesce di buona qualità. Sei incredibilmente fortunato se riesci a comprare il salmone rosa freddo! Ma va bene anche surgelato. Lo scongeliamo in condizioni naturali, senza microonde!

Quindi il salmone rosa deve essere sventrato se è stato acquistato con le interiora. E poi tagliare lungo la cresta e separare i filetti. Le lische si separano abbastanza facilmente, quindi le selezioniamo tutte: in questo modo il pesce salterà più velocemente, e sarà conveniente mangiarlo.

A volte, per salare il salmone rosa in casa, la ricetta richiede la salamoia, deve essere preparata in anticipo, deve essere ben raffreddata quando si versa il pesce. Con il metodo di salatura a secco non serve la salamoia.

La salatura del filetto di salmone richiede vetro o stoviglie smaltate con coperchio.

Salmone rosa salato a casa - molto gustoso: ricette

Quindi, passiamo al più divertente: come salare il salmone rosa a casa è gustoso e facile?

Salmone rosa salato per salmone

La decorazione di ogni tavola, componente importante di panini gourmet e insalate originali, ovviamente, sarà il salmone rosa salato. La ricetta con una foto ti aiuterà a capire tutte le complessità del processo di salatura, che non richiede più di 12 ore!

Quindi, abbiamo bisogno di:

filetto senza pelle - chilogrammo;

acqua - 2 litri;

sale - 8 cucchiai;

olio raffinato non aromatizzato - ½ tazza.

Prima di salare il salmone rosa per il salmone, il filetto va leggermente raffreddato: sarà tagliato più facilmente e in modo più uniforme.

Prima di tutto, fai bollire l'acqua, sciogli tutto il sale in acqua bollente. Lascia raffreddare la salamoia.

Andiamo per il pesce. Asciugalo con salviette di carta. Tagliare con un coltello affilato in pezzi spessi fino a un centimetro e mezzo. Immergili in salamoia per 30-45 minuti.

Quindi, togliendo dalla salamoia, sciacquare con acqua fredda, mettere in un contenitore per il decapaggio e versare l'olio.

Dopo 10 ore, la salatura del salmone rosa per il salmone in casa è completata: lo tiriamo fuori dal frigorifero e ci godiamo il grasso e succoso salmone à la.

Pezzi di salmone rosa salato

Ingredienti:

carne di salmone rosa di un pesce;

zucchero semolato - un cucchiaio;

sale - 3 cucchiai;

olio vegetale raffinato - 2 cucchiai.

Puoi salare completamente il filetto o tagliarlo a pezzi medi.
Dopo aver mescolato zucchero e sale, strofinare con il composto i filetti precedentemente asciugati con carta assorbente.

Ungete il fondo della salatrice con abbondante olio e adagiatevi sopra i pezzi di pesce. Cospargi sopra il resto della miscela di sale e zucchero. Coprite con un coperchio, tenete a temperatura ambiente per 2,5 ore e mettete in frigorifero per almeno un giorno. Tutto, il pesce è pronto.

Chiedi allo chef!

Non sei riuscito a cucinare un pasto? Sentiti libero di chiedermelo personalmente.

Salmone rosa salato in salamoia

Secondo questa ricetta esce un ottimo salmone rosa leggermente salato.

Ingredienti:

acqua - 1,5 litri;

filetto di carcassa di salmone rosa;

sale - 4 cucchiai;

lavrushka - 3 fogli;

grani di pepe nero - 10 pezzi.

Per prima cosa facciamo una salamoia: gettiamo il sale nell'acqua bollente secondo la norma, aspettiamo che si sciolga. Versare il pepe, gettare la lavrushka e mettere da parte la salamoia a raffreddare.

Riempi il filetto di salmone con la salamoia e mandalo in frigorifero per un giorno.

Salmone rosa salato sott'olio

Insolitamente tenero e grasso, il salmone rosa leggermente salato esce a casa ripieno di olio. È composto dai seguenti prodotti:

chilogrammo di filetto di salmone;

olio vegetale non aromatizzato - 2/3 di tazza;

sale - 5 cucchiaini;

zucchero semolato - 2 cucchiaini;

qualche granello di pepe nero e una foglia di alloro.

Tagliare il filetto senza pelle a fette spesse un dito. Cospargere di spezie. Mescoliamo. Aggiungi lavrushka e versa l'olio.

Chiuso il coperchio, mettiamo da parte i piatti con il pesce in frigorifero per 12 ore. Quindi, in mezza giornata la crosta è pronta.

Salmone rosa salato al limone

Un'altra ricetta che regala un ottimo pesce è il salmone rosa salato al limone. I pezzi di filetto vengono rapidamente marinati, acquisiscono un gusto irrealisticamente delicato e un aroma delicato.

Ingredienti per una carcassa:

• sale -2 cucchiai;

  zucchero - sabbia - un cucchiaio;

  olio di girasole senza un aroma pronunciato - mezzo bicchiere.

Tagliare il filetto a pezzi: più sottile è, meglio è. Cospargili di zucchero, aggiungendo sale.

Sciacquare bene il limone e tagliarlo a semianelli insieme alla buccia.

Mettiamo sopra uno strato di salmone rosa in un contenitore per la salatura: uno strato di limoni, poi di nuovo pesce e limone, quindi disponiamo tutti gli ingredienti in modo che i limoni siano sopra.

Riempi il pesce uniformemente con olio. Copriamo il contenitore con un coperchio e lo mettiamo in frigorifero per un giorno. Il filetto è perfettamente salato. I pezzi possono essere consumati come piatto separato o utilizzati per panini, tartine, antipasti e insalate.

Salmone rosa salato in barattolo

Un barattolo di vetro è un ottimo piatto in cui puoi salare il pesce. Comodo, occupa poco spazio, elimina il flusso di salamoia grazie alla sua stabilità e al coperchio ermetico. In un barattolo, ottieni a casa un delizioso salmone rosa leggermente salato. La ricetta è semplice. Prendiamo un barattolo da un litro:

filetto di pesce senza pelle - 500 grammi;

sale non iodato - 4 cucchiaini;

zucchero semolato - un cucchiaino con uno scivolo;

cipolla - testa;

Lavrushki: un paio di fogli;

olio d'oliva - ¼ tazza;

grani di pepe nero - piselli 5.

Il filetto di pesce va tagliato a fettine sottili non più di 1 cm.

Cipolla - tagliata a semianelli. Mescolare lo zucchero con sale e pepe. Aggiungi le spezie al pesce, mescola.

Metti uno strato di salmone rosa sul fondo del barattolo, poi i semianelli di cipolla. Quindi disponiamo i barattoli verso l'alto, senza dimenticare di mettere una lavrushka approssimativamente nel mezzo.

Salmone rosa salato con vodka

Un'altra semplice ricetta per un delizioso salmone rosa leggermente salato è la salatura con la vodka. La consistenza dei pezzi di pesce è solida, il gusto è moderatamente salato.

Cuciniamo dai seguenti prodotti:

• in realtà, salmone rosa (filetto) - 1 - 1,2 chilogrammi;

  sale non iodato - 2 cucchiai colmi;

  zucchero semolato - un cucchiaio (non marrone!);

  vodka 40% 50 ml.

In una ciotola separata, mescolare lo zucchero e il sale.

Non è necessario macinare il pesce stesso troppo piccolo: i pezzi delle dimensioni di un palmo sono giusti. Strofinare generosamente i pezzi con una miscela di sale e zucchero.

Mettiamo il pesce in un unico strato in un piatto per la salatura e lo versiamo bene con la vodka. Né l'alcool né il cognac andranno bene qui - solo la vodka!

Dopo 12-16 ore, puoi già goderti il ​​\u200b\u200bbuonissimo: il pesce è pronto!

In effetti, non c'è niente di complicato qui. Serviamo il salmone rosa come qualsiasi altro pesce rosso salato. Puoi tagliarlo a fettine sottili e metterlo su un piatto con fette di limone e rametti di erbe fresche. Se ami le olive - e sono in perfetta armonia con il salmone rosa salato.

Una deliziosa aggiunta alla crema di salmone rosa - pasta - rafano con panna o senape dolce.

Puoi avvolgere la plastica sottile con i rotoli, puoi metterli sui panini. Un pesce del genere è buono sia per la tavola festiva che per incontri amichevoli con la birra.

Ottimo e semplice, invece della solita aringa, servitelo con patate lesse, generosamente cosparse di aneto verde. In generale, non ci sono restrizioni. Mangia il tuo pesce salato come piace a te!

Guarda il video: il salmone salato in casa è molto gustoso.

Se ti piace il mio sito dedicato alla corretta e sana alimentazione, puoi sostenerlo. Il denaro andrà esclusivamente allo sviluppo della risorsa.

Contiene diversi tipi di pesce. Il salmone rosa tra loro si distingue per le sue piccole dimensioni. Gli individui più grandi raggiungono i 68 centimetri.

Hanno un ottimo gusto È bollito, fritto, al forno con verdure o in pasta. Ma il metodo di cottura più veloce è la salatura. I ready-made possono essere acquistati presso il negozio o sul mercato. Ma più gustoso e nutriente sarà la salatura, preparata a mano. Un piatto del genere costerà molto meno di un prodotto simile acquistato in un negozio.

A casa? La salatura del pesce rosso è un processo semplice. La sua preparazione non sarà difficile. Salmone salato intero o diviso in porzioni.

Come salare il salmone rosa intero?

Per questa ricetta avrai bisogno di:

Piccola carcassa di pesce appena congelato;

Foglia d'alloro.

Per cucinare, il pesce non è completamente scongelato. Taglia la carcassa, rimuovendo la testa, le pinne e la coda. Pulisci accuratamente l'interno del pesce. lavare bene e asciugare leggermente. Delicatamente, facendo leva con un coltello affilato, togliere la pelle, tagliare il pesce nel senso della lunghezza in due parti. La cresta e le ossa vengono accuratamente rimosse. Per preparare il piatto vengono utilizzati due strati di salmone rosa in questa forma.

Per preparare una miscela di venticinque grammi di zucchero, sessanta grammi di sale e pepe, che ogni massaia aggiunge a piacere. La miscela finita viene salata con salmone rosa. Entrambi gli strati di pesce salato vengono posti in un contenitore smaltato profondo. Se lo desideri, metti alcune foglie di alloro tra di loro. La salatura con questo condimento risulterà fragrante. Il contenitore viene coperto con un coperchio e lasciato salare per un giorno. Cucinare il salmone rosa non richiede molto tempo. Il giorno dopo, il piatto è pronto da mangiare. Gli strati salati vengono tagliati a fettine sottili e utilizzati per preparare tutti i tipi di snack o consumati come prelibatezza. Se il pesce risulta essere troppo salato, viene lavato con acqua prima della cottura.

Il pesce rosso viene salato non solo nel suo insieme, ma anche in porzioni. Come salare il salmone rosa in pezzi separati? Per cucinare avrai bisogno di:

carcassa di pesce;

Olio di semi di girasole.

Tagliare il pesce come nella prima ricetta. Gli strati di pesce vengono tagliati in pezzi separati. Dovrebbero essere abbastanza piccoli e sottili. Il salmone rosa viene posto a strati in un contenitore smaltato. Tutti gli strati sono cosparsi di sale. Il pesce adagiato sopra dovrebbe essere coperto con un sottile strato di olio di semi di girasole. Il contenitore con il salmone rosa viene conservato per cinque ore in un luogo fresco. Trascorso questo tempo, la delicatezza del pesce può essere utilizzata per preparare tutti i tipi di piatti.

Ogni hostess stessa sceglie come salare il salmone rosa - intero o in porzioni. Entrambe le ricette sono abbastanza facili. Il salmone rosa salato è un prodotto che non si conserva a lungo. È meglio consumare questo piatto entro due giorni. Per un uso più lungo, il contenitore con il sale viene posto nel congelatore.

Il salmone rosa salato è la decorazione di ogni tavola festiva. È usato per fare panini, insalate e come ripieno o spuntino.

Il pesce salato nei negozi è un prodotto piuttosto costoso. Non si sa con quali spezie fosse salato e quanto fosse fresca la salatura. Il salmone rosa, salato da solo, sarà molto più gustoso di quello acquistato, il suo costo sarà più economico e può diventare una vera prelibatezza sulla tavola festiva. Inoltre, non è affatto difficile metterlo in salamoia. Tutto ciò di cui hai bisogno è sale, zucchero, spezie e condimenti. Di seguito nell'articolo verranno fornite raccomandazioni e ricette generali su come marinare il salmone rosa a casa.

Per la salatura sono adatti sia il salmone rosa fresco che quello congelato. Puoi salare il pesce rosso, sia un'intera carcassa che tagliarlo a pezzetti, filetti o bistecche. L'unica cosa da ricordare è che il processo di salatura, a seconda della ricetta scelta, richiede tempo: ci vorranno da diverse ore a un giorno per ottenere il pesce salato.

Fondamentalmente, il salmone rosa congelato viene offerto nei negozi, poiché viene conservato più a lungo a temperature molto basse. Ci sono anche opzioni per il pesce tagliato, ma il prezzo è più alto. Puoi prendere il pesce non tagliato, perché la sua preparazione per la salatura sarà semplice.

Dal salmone rosa fresco nasce un pesce salato davvero delizioso. Prima di acquistare pesce fresco, è necessario verificare l'odore e l'aspetto: quando viene premuto, la forma precedente del pesce dovrebbe riprendersi rapidamente e avere un buon profumo.

Se il pesce congelato viene acquistato per la salatura, deve essere prima scongelato. Per scongelare è meglio lasciare la carcassa in frigorifero per tutta la notte. Durante questo periodo si scioglierà e sarà più facile tagliarlo.

Lo scongelamento è consentito a condizioni ambientali (quando si sono dimenticati di togliere il pesce dal congelatore o lo hanno acquistato congelato in negozio), lasciandolo in tavola per 2-3 ore. Durante questo periodo si scioglierà e non sarà difficile scolpirlo.

Come tagliare il salmone rosa prima della salatura

La tecnologia di preparazione prima della salatura è la stessa per il pesce fresco e congelato.

La testa, le pinne e la coda sono tagliate. Viene praticata un'incisione nell'addome e tutti gli interni vengono rimossi.

Quindi la carcassa viene lavata con acqua corrente.

Se vuoi mettere in salamoia solo il filetto, devi rimuovere la pelle dal pesce tagliato.

Risciacquare nuovamente il salmone rosa tagliato con acqua fredda e asciugarlo bene con carta assorbente in modo che rimanga meno umidità.

Il pesce salato viene cotto asciutto e bagnato. La versione secca prevede solo l'aggiunta di sale e spezie, mentre il tipo di salatura a umido prevede l'immersione del salmone rosa in marinate, succhi e salamoie.

Quando il pesce rosso viene salato in salamoia, è necessario un peso in modo che la carcassa ne sia completamente ricoperta e acquisisca uniformemente un sapore salato.

Per ottenere il salmone rosa leggermente salato, non è necessario marinarlo per più di un giorno e, dopo averlo tolto, asciugarlo tamponandolo con carta assorbente. Mettere il pesce salato in un contenitore e aggiungere l'olio di semi di girasole.

Un modo semplice per salare il salmone rosa è strofinarlo con una miscela di sale, zucchero, spezie e spezie. Prepara, di regola, una tale miscela in un rapporto di 1: 2 (zucchero e sale), le spezie vengono prese a tuo piacimento. La quantità dipende dalle dimensioni del pesce, l'importante è che la carne sia abbondantemente lavorata con una miscela di stagionatura.

Il salmone rosa salato può essere conservato in frigorifero solo per 3-4 giorni. È meglio mettere il resto del pesce salato nel congelatore, avvolgendolo nella pellicola trasparente o mettendolo in un contenitore con coperchio.

Per salare il salmone rosa si possono usare tutti i piatti, tranne il metallo, perché può conferire al pesce uno sgradevole sapore metallico. La ceramica o il vetro sono i più adatti a questo scopo.

Salatura a secco del salmone rosa

Dividi la carcassa preparata in due filetti o tagliala a pezzi. Mettere la carne con il lato rivolto verso l'esterno su un tagliere e condire generosamente con la miscela di sale e zucchero.

Metti la carne una accanto all'altra e avvolgila strettamente nella carta assorbente.

Mettere in un vassoio, una ciotola o un piatto fondo. Metti un carico sopra: copri il pesce con un tagliere o un piatto e metti un barattolo d'acqua. Mettere in frigorifero o in un altro luogo fresco.

Dopo 5-6 ore, gira il pesce dall'altra parte.

In un giorno otterremo pesce salato e in 2-3 giorni già salato. Srotolare la carcassa e rimuovere il sale rimanente.

Il pesce viene servito in tavola, tagliato a pezzi e cosparso di olio di semi di girasole.

Come marinare il salmone rosa in una marinata

La ricetta classica per marinare il salmone rosa in salamoia è questa. Per 1 kg di filetto di salmone rosa prendere:

Acqua - 1 litro;

Zucchero - 150 grammi;

Sali - 150 grammi;

Senape - 30 grammi;

Foglia di alloro - 2 pezzi;

Pimento - a piacere.

Un filetto pre-pulito viene preso e diviso in più pezzi.

I pezzi di filetto sono immersi nella salamoia raffreddata. Occorrono almeno 4 ore affinché la carne sia completamente salata. La carne di salmone rosa viene estratta dalla salamoia e servita in tavola.

Salmone rosa salato

Questo metodo di cottura del pesce prevede la conservazione del salmone rosa per un breve periodo in una soluzione salina preparata, nonché una ridotta concentrazione di sale.

Per preparare il salmone rosa leggermente salato per 1 kg di pesce, prendi:

Sali - 1 cucchiaio;

Zucchero - 1 cucchiaino;

Olio vegetale (inodore) - 100 ml;

Pepe nero - a piacere;

Coriandolo - un paio di pizzichi oa piacere

Preparare il pesce e tagliarlo a pezzetti.

Mescolare lo zucchero e il sale in una ciotola.

Disporre i pezzi di pesce in un unico strato in un contenitore, condire con olio vegetale e cospargere con una miscela di sale, zucchero, pepe nero e coriandolo. Il pepe nero deve essere tritato grossolanamente. Se lo desideri, puoi aggiungere alcuni piselli di pimento. Si sposa bene con il pepe bianco.

Fai lo stesso con il livello successivo. Disporre tutti i pezzi di filetto a strati.

Coprire il contenitore con un coperchio e mettere in frigorifero per almeno 5 ore.

Salmone rosa per il salmone in salamoia

La carne di salmone rosa non è molto grassa, ma può essere resa più succosa aggiungendo olio vegetale durante la salatura. Quindi questo salmone rosa avrà un sapore molto simile al salmone. Puoi salare il pesce in salamoia o metodo a secco.

Per preparare la salamoia occorrono:

Acqua - 1,0-1,3 litri

Sali - 5 cucchiai

Raffreddare l'acqua bollita e sciogliervi 5 cucchiai di sale.

Tagliamo il salmone rosa, togliamo tutte le lische dalla carne e tagliamo a pezzi di circa 4 centimetri.

Il pesce tritato viene posto in salamoia per 10 minuti. Quindi scolare la salamoia e asciugare i pezzi di filetto con un tovagliolo di carta o dei tovaglioli.

Dopo aver tolto dalla salamoia, mettere in un piatto di vetro e versare l'olio vegetale. Prendi qualsiasi olio: girasole, oliva o altro.

Mettiamo il pesce in frigorifero per 40-60 minuti.

Se la salamoia non è sufficiente per coprire completamente l'intero pesce, è necessario spostarla con cura ogni 5-10 minuti. In questo caso occorre tenere il pesce in salamoia ancora un po'.

Di conseguenza, non c'è una salatura più veloce del salmone rosa nel tempo e, soprattutto, in termini di gusto, corrisponde a un altro pesce rosso: il salmone. Il pesce risulta tenero, ma se risulta troppo salato, puoi immergerlo nell'acqua.

Salmone rosa salato in salamoia

Ci sono molte opzioni per le salamoie che arricchiranno il gusto del pesce. Se hai bisogno di salare il salmone rosa in modo gustoso e veloce, usa questa ricetta.

Per preparare una salamoia per 1 kg di salmone rosa, ti servono:

Acqua - 1 litro;

Sali - 3 cucchiai;

Zucchero - 2 cucchiaini;

Foglia di alloro - 2 pezzi;

Come spezie:

Pimento e pepe nero o bianco;

Senape (in grani o macinata).

Per prima cosa preparate la salamoia per il salmone rosa. Tutti i componenti sono misti tranne la senape. Alla fine, aggiungi la senape alla salamoia. Versare il salmone rosa con salamoia preparata (temperatura ambiente). Dopo 3 ore sarà pronto se tagliato a pezzetti. I pezzi più grandi richiedono più tempo di salatura.

Il salmone rosa in salamoia rapidamente salata può sgretolarsi un po' se si utilizza pesce scongelato. Spezie e spezie vengono aggiunte alla salamoia in base alle preferenze di gusto. Per eliminare l'amarezza caratteristica del salmone rosa, puoi aggiungere alla salamoia un po 'di succo di limone o aceto da tavola.

Come marinare il salmone rosa sott'olio

Per la cottura sott'olio di 1 kg di salmone rosa occorrono:

Sali - 3 cucchiaini;

Olio vegetale - 1/2 tazza (100-125 ml).

Lavate e tagliate il salmone rosa: privatelo della pelle e separatelo dalle lische.

Tagliare il filetto finito a pezzi spessi mezzo centimetro.

Metti i pezzi tritati in un piatto fondo, aggiungi sale e spezie a piacere. Mescolare. Condire con olio vegetale e mescolare di nuovo.

Trasferire il pesce in un barattolo e conservare in frigorifero per 8-10 ore. Durante questo periodo, il salmone rosa sarà salato.

Un altro modo per salare il salmone sott'olio.

Per 700 grammi di salmone rosa occorrono:

Olio vegetale - 100 ml;

Sali - 2 cucchiai;

Zucchero - 1 cucchiaino;

Come spezie:

Pepe nero (bianco) - a piacere;

Foglia di alloro - a piacere.

Lavate il salmone e privatelo di pelle e lische. Tagliare il filetto di pesce a pezzetti.

Sto preparando la salamoia. Mescolare l'olio vegetale con il sale, aggiungere lo zucchero, l'alloro e il pepe nero o bianco da tritare.

Mescolare i pezzi di salmone rosa ripieni di salamoia e inviarli al frigorifero. Dopo 10 ore puoi provare il pesce.

Salmone rosa salato con cipolla sott'olio

Secondo questa ricetta, il salmone rosa salato sarà pronto in 2 ore e risulterà molto gustoso e tenero. Per salare il salmone rosa, per 2 carcasse di pesce occorrono:

Acqua - 1 litro;

Sali - 5 cucchiai;

Oli vegetali - 150 ml;

Cipolla a bulbo - 1 testa

Pesce sventrato tagliato a pezzi. È meglio iniziare ad affettare quando il pesce è leggermente congelato. Mettiamo i pezzi di pesce in un comodo contenitore.

Preparare la salamoia. Aggiungere il sale all'acqua bollita fredda e mescolare. Riempili con il pesce.

Lasciare il salmone rosa in salamoia a temperatura ambiente per un'ora.

Togliere il pesce dalla salamoia e asciugarlo. Metti in un piatto o una ciotola profonda. Metti sopra la cipolla tritata e versa l'olio di semi di girasole. Metti il ​​salmone rosa in frigorifero per 40-60 minuti.

Qualsiasi tipo di salmone rosa salato può essere utilizzato tagliato a filetti o tagliato a pezzi. Più sottile è il pesce tagliato, più velocemente assorbirà sale e sale.

La salatura è un modo abbastanza veloce per cuocere il salmone rosa, che permette di conservare il pesce in frigorifero per diversi giorni senza perdere gusto. Il salmone rosa salato può essere servito come piatto a parte, guarnito con cipolle ed erbe aromatiche, oppure utilizzato come ingrediente per insalate, panini, frittelle ripiene e tanti altri piatti.

Come salare il salmone rosa nel monastero, guarda il video