Um knuspriges und gleichzeitig zartes und luftiges Gebäck zuzubereiten, muss die Gastgeberin über beträchtliche kulinarische Erfahrung verfügen und viel Freizeit haben.

Das ist zumindest die Meinung vieler. Aber was sagen Sie dazu, dass das Backen von Blätterteig weder das Erste noch das Zweite erfordert.

Außerdem kann Blätterteig immer im Laden gekauft werden und ist nach zwei Stunden Auftauen gebrauchsfertig. Sie müssen nur eine dünne Schicht ausrollen und in portionierte Stücke schneiden.

Die beiden hier ausführlich beschriebenen Rezepte sind erprobt und von erfahrenen Naschkatzen für gut befunden. Sie müssen sich also keine Sorgen machen, dass jemand nicht gerne backt.

Wenn Sie eine Leckerei für eine große Anzahl von Personen benötigen, empfehle ich Ihnen, sich mit dem ersten Rezept im Detail vertraut zu machen. Das ist aber nicht gruselig, denn der Teig wird nicht auf einmal verbraucht, ein gewisser Teil davon kann bis zum nächsten Mal im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Hefefreier Blätterteig ist praktisch, wenn Sie sich entscheiden, eine Art Süßspeise, Fleischpasteten, Blätterteig, Pasteten mit Käse oder Hüttenkäse, Croissants mit Sahnefüllung oder Obst zuzubereiten. Mit einem Wort, es gibt viele Möglichkeiten.

Alle Teigschichten aus Hefeteig sind zart und luftig, ihre Anzahl variiert zwischen 20 und 100, was weniger ist als bei Produkten, bei denen hefefreier Blätterteig verwendet wurde.

Darüber hinaus hat es einen leicht säuerlichen Geschmack und wird am häufigsten für herzhafte Snackpasteten und Spieße verwendet.

Rezept Nummer 1 oder wie man hefefreien Blätterteig zu Hause zubereitet

Das Backen erfordert nicht viel Geschick, aber es wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen, es zu kochen!

Blätterteig ohne Hefe zubereiten, diese Zutaten zubereiten:

550 g Weizenmehl; 600 g einer Pflaumenmischung. Butter und Margarine (in jedem Verhältnis); 250 ml Wasser; Teelöffel Salz; ¼ Teelöffel Zitronensäurelösung.

Stufen der schrittweisen Vorbereitung:

1. Zitrone (1 Teelöffel) in heißem Wasser (2 Teelöffel) auflösen.
2. In einer separaten Schüssel Wasser und Zitronensäure gut mischen, Salz hinzufügen.
3. Das Mehl auf dem Tisch mit einer Rutsche sieben und eine kleine Vertiefung darin machen.
4. Die Flüssigkeit nach und nach zugießen und einen festen Teig kneten. Es sollte nicht an Ihren Händen kleben.
5. Den Teig zu einer Kugel formen und in eine Schüssel geben.
6. Decken Sie es mit einem Handtuch ab und lassen Sie es eine halbe Stunde beiseite.

Beginnen wir mit fettigen Zutaten:

1. Margarine und Butter aus dem Kühlschrank nehmen und warten, bis sie weich werden.
2. Die Masse in eine Plastiktüte umfüllen und mit einem Nudelholz zu einem Rechteck formen, kühl stellen.

1. Legen Sie den Teig aus der Schüssel auf den Tisch und rollen Sie ihn zu einem Quadrat von 1 cm aus, versuchen Sie, ihn an den Rändern etwas dünner zu machen.
2. Legen Sie ein Rechteck aus Öl in die Mitte der Schicht (siehe Foto).
3. Bedecken Sie die Butter, ohne sich zu dehnen, mit einer Ecke des Teigs, dann mit der gegenüberliegenden und legen Sie so alle vier Seiten darauf.
4. Sie erhalten einen Umschlag, den Sie erneut ausrollen müssen, bis Sie eine rechteckige Form erhalten.
5. Falten Sie die Schicht wie ein Heft in 4 Schichten und wickeln Sie sie in Lebensmittelpapier ein.
6. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
7. Entfernen und erneut ausrollen, um dem Teig seine ursprüngliche Form zu geben - ein Rechteck.
8. Falten Sie es wie ein Buch in 4 Lagen und wiederholen Sie den Kühlvorgang, der eine halbe Stunde dauert.
9. Führen Sie die beschriebene Technik mindestens 4 Mal durch, so stellen Sie sicher, dass der Blätterteig etwa 200 Schichten hat und das Gebäck super fluffig wird.
10. Die letzte Faltung ist abgeschlossen und Sie schicken das Werkstück für 12 Stunden (oder mehr) in den Kühlschrank.

Beginnen Sie mit der Vorbereitung des Backens, nehmen Sie den hefefreien Blätterteig heraus und trennen Sie ein Stück der gewünschten Größe davon ab. Den Rest auf mehrere Portionen verteilen und in Tüten anrichten. Rohlinge im Gefrierschrank aufbewahren.

Wenn Sie möchten, dass das Gebäck luftig und knusprig wird, denken Sie an einige Regeln. Lassen Sie sich zunächst nicht vom Notabtauen mitreißen, da Sie das Produkt nur verderben.

Einfach den ausgepackten Blätterteig auf ein Brett legen und einige Stunden ruhen lassen. Sie können den Prozess etwas beschleunigen und einen Konvektor oder eine andere Wärmequelle zu Hilfe rufen.

Verwenden Sie zum Auftauen von Teig keine Mikrowelle.

Zweitens trennen Sie die Ebenen nicht voneinander, weil Sie sie dafür nicht so aufwändig erstellt haben.

Puff luftiger hefefreier Teig, zubereitet nach Rezept Nr. 1, eignet sich am besten für Puffohren. Dieses mit Zucker bestreute Gebäck ist ein unverzichtbares Attribut für die Tischdekoration zum Frühstück.

Eine Tasse duftender Tee oder Kaffee rundet das Essen ab und sorgt den ganzen Tag über für gute Laune.

Darüber hinaus eignet sich hefefreier Blätterteig perfekt für Tuben mit Sahne oder Vol-au-vents, die an Buffettischen serviert werden.

Rezept Nummer 2. Sie können hefefreien Blätterteig ohne mehrmaliges Rollen zubereiten

Vom ersten Rezept an unterscheidet sich diese Methode in Schnelligkeit und einfacher Zubereitung. Sie müssen den Teig nicht mehrmals ausrollen und falten, alles ist viel einfacher.

Seien Sie darauf vorbereitet, dass der Kuchen nicht so hoch aufgeht, aber auch nicht flach wird. Wenn Sie in kurzer Zeit einen Kuchen mit Käse oder Käse backen müssen, bereiten Sie eine Leckerei mit einer süßen Füllung zu und lernen Sie, wie man Blätterteig ohne Hefe nach Rezept Nr. 2 zubereitet.

Du benötigst also folgende Zutaten:

2 Tassen Weizenmehl; 100 ml Eiswasser; 180 Gramm Butter; eine Prise Salz; 1. ein Löffel Tafelessig 9%; 1 Ei.

Kochen:

1. Kühles Wasser und Butter.
2. Mehl in eine Schüssel sieben, salzen und Öl hinzufügen.
3. Die Masse mit einem Messer zu Krümeln zerkleinern.
4. Um es einfacher zu machen, können Sie eine Gabel verwenden, aber bereits im Endstadium. Den Blätterteig übrigens nicht mit den Händen berühren.
5. Mischen Sie flüssige Zutaten - Wasser, Ei und Essig.
6. Kombinieren Sie die trockenen und flüssigen Teile zusammen.
7. Glatt kneten, bis sich ein Klumpen bildet.
8. Um erfolgreich zu backen, legen Sie den Blätterteig für ein paar Stunden in den Kühlschrank und beginnen Sie dann damit zu arbeiten.

Es passiert nichts Schlimmes, wenn Sie nicht die gesamte Portion auf einmal ausgeben können. Den Rest ausrollen, in Frischhaltefolie wickeln und beiseite stellen. Die Gäste werden Sie nicht überraschen, köstliches Gebäck zum Tee ist in 30-40 Minuten fertig.

Hausgemachter schneller Blätterteig

Jetzt möchte ich Ihnen beibringen, wie Sie in einer Viertelstunde schnellen Blätterteig zu Hause zubereiten können. Für einige wird eine solche Aufgabe unmöglich erscheinen, aber es gibt Rezepte, nach denen Sie diese Wissenschaft beherrschen werden.

Den unter meiner Anleitung zubereiteten schnellen Blätterteig können Sie zum Backen von Torten mit salzigen und süßen Füllungen, Samsa und dem berühmten Napoleon-Blätterteig verwenden und daraus verschiedene Puffs herstellen.

Das Backen ist sehr knusprig, vielschichtig, aber nicht so fluffig wie in der klassischen Variante. Ich denke, dass ein so kleiner Nachteil Ihren Wunsch, schnelles Backen von Blätterteig zu lernen, nicht beeinträchtigt, und Sie werden gerne Rezepte lernen, die die Basis für Ihre Lieblingsdesserts in 15 Minuten vorbereiten.

Lassen Sie uns keine Zeit verschwenden, und jetzt werde ich Ihre Aufmerksamkeit mit einer Liste der Zutaten für Blätterteig versehen.

Das: ein Glas Wasser; 2 ½ Tassen Weizenmehl; ein Teelöffel Backpulver; ein halbes Päckchen Butter und eine Prise Salz.

Die Produktpalette ist klein, aber daraus machen Sie den Teig schnell und problemlos.

Wie Sie sehen können, wird hausgemachter Blätterteig aus einfachen Zutaten hergestellt, die in fast jeder Küche zu finden sind.

Und jetzt fahren wir direkt mit dem Prozess fort, als Ergebnis erhalten Sie ein Blätterteigrezept. Anschließend lassen sich daraus hervorragende Puffs zubereiten.

Also fangen wir an, schnellen Blätterteig zu kneten, um Blätterteig oder Kuchen mit Füllung zu backen:

1. Das Mehl in eine tiefe Schüssel sieben und mit dem Backpulver vermischen. Wenn die Teiglockerungskomponente nicht zur Hand ist, ersetzen Sie sie durch normales Backpulver. Sie wird sicher im Küchencafé zu finden sein. Aber bevor Sie es dem Teig hinzufügen, löschen Sie es in einer Tasse, wo Sie vorher Tafelessig in der Menge von einem Esslöffel gießen.
2. Das Salz in Wasser auflösen und die Lösung in die Mulde im Mehl gießen.
3. Kneten Sie den elastischen Teig sofort mit einem Spatel, legen Sie ihn dann auf das Brett und bearbeiten Sie ihn mit den Händen. Wenn es klebt, etwas Mehl hinzufügen und darauf achten, dass es elastisch und leicht dicht wird.
4. Beginnen Sie nun, den Teig zu einer Schicht auszurollen. Die Dicke der Schicht sollte nicht mehr als 2 mm betragen, es hängt davon ab, wie luftig das fertige Backen wird.
5. Teilen Sie den Teig in 4 gleiche Teile und falten Sie sie zu einem Stapel, nachdem Sie jeden von ihnen mit weicher Butter bestrichen haben.
6. Drehen Sie das resultierende „Design“ aus dem Teig zu einer Rolle und wickeln Sie es in eine Spirale, um eine „Schnecke“ zu erhalten.
7. Legen Sie es in den Gefrierschrank und warten Sie 20 Minuten, wie es das Rezept vorschreibt.
8. Nehmen Sie den schnellen Blätterteig heraus und rollen Sie ihn in einer Richtung zu einer dünnen Schicht aus. Schneiden Sie es nun in Zuschnitte der gewünschten Größe und formen Sie Burger oder Puffs.

Wenn Sie nicht planen, am selben Tag zu backen, lassen Sie den schnellen Blätterteig bis zu dem Zeitpunkt, an dem Sie ihn benötigen.

Übrigens ist das Teigrezept gut, weil es im Voraus zubereitet und bei Bedarf verwendet werden kann. Zum Beispiel sind unerwartete Gäste gekommen, und Sie haben Puffs oder anderes Gebäck für den Tee fast fertig.

Alles, was Sie tun müssen, ist den Blätterteig auszurollen und Zuschnitte daraus auszustechen.

Hausgemachte Blätterteigtaschen

Rollen Sie eine Teigschicht aus und schneiden Sie daraus Streifen, die Sie dann in Rechtecke und diese wiederum in Dreiecke teilen.

Beginnen Sie aus einem spitzen Winkel, Puffs zu falten - „Bagels“ (wie auf dem Foto gezeigt), und geben Sie etwas süße Füllung auf den Teig (gehackte Äpfel oder Bananenscheiben).

Den selbstgemachten Blätterteig mit gemahlenem Zimt bestreuen, der mit Kristallzucker vermischt ist, und nicht einige Zentimeter von einer Seite bis zum schmalen Rand reicht. Rollen Sie den Teig zu einer Rolle und teilen Sie ihn in zwei Hälften.

Schneiden Sie jede Hälfte in der Mitte durch und drehen Sie sie entlang dieser Markierung nach außen, sodass die Zimtschicht sichtbar ist. Das Foto zeigt deutlich, wie Sie die „Curl“ -Puffs machen müssen, damit sie attraktiv aussehen.

Rollen Sie den Teig rechteckig aus und teilen Sie ihn der Länge nach in zwei Teile. Brechen Sie jede Hälfte visuell in zwei Hälften und schneiden Sie eine davon parallel mit einem scharfen Messer ein (5-6 Stück reichen aus, um die Puffs attraktiv aussehen zu lassen).

Auf der ganzen Hälfte die Füllung (Steinkirschen oder Süßkirschen) verteilen und mit dem anderen Teil mit „Fenstern“ abdecken. Ziehen Sie den Blätterteig leicht, um die Schlitze zu vergrößern, die durch die helle Füllung lugen und den Appetit wecken.

Die Ränder der Torten sollten fest angedrückt und der Blätterteig geformt werden, damit der Saft nicht herausfließt und sich in einem heißen Ofen von den Beeren abhebt.

Gebäck mit Käse oder Früchten aus hausgemachtem Blätterteig, mit Liebe und Fantasie hergestellt, wird Ihrer Familie zweifellos gefallen.

Kinder lieben leckere Blätterteigtaschen, die Sie in kürzester Zeit zubereiten können, wenn Sie bereits Blätterteig in Ihrem Gefrierschrank haben.

Schließlich wollen sie nicht lange auf einen Leckerbissen aus Teig und süßer Füllung warten. Rollen Sie also eine Teigschicht aus und teilen Sie sie in Rechtecke. Legen Sie die Füllung auf den Teig, nehmen Sie nur die Hälfte des Werkstücks und bedecken Sie ihn mit dem anderen Teil.

Die Ränder des Blätterteigs mit einer Gabel schließen. Sie haben Puffs mit Kerben, wie auf dem Foto. Und schön, und die Füllung läuft nicht auf das Backblech.

Puffs - "Gänseblümchen"

Rollen Sie den hausgemachten Blätterteig aus und teilen Sie ihn in 4 quadratische Schichten. Einen Zentimeter vom Rand des Teigs zurücktreten, Schnitte parallel zum Rand machen und die Hälfte der Dosen-Aprikose in die Mitte legen. Die Ecken zu einem Brötchen zusammenfassen und mit festem Druck zur Mitte des Kuchens ziehen. Sie haben schöne Hauche, die Kamille ähneln.

Puffs - "Umschläge"

Dessertrezepte, die Blätterteig enthalten, sollten appetitlich und ansprechend aussehen. Einer davon wird in Form von Teighüllen zubereitet und mit Beeren, Bananen, Marmelade oder Rosinen gefüllt.

Getrocknete Trauben müssen zuerst 10-15 Minuten mit heißem Wasser übergossen werden, quellen lassen und erst dann auf dem Teig verteilen.

Einen Teelöffel der Füllung in die Mitte geben und alle Ecken des Teigstücks zu einem Bündel zusammenfassen. Puffs in Form von Umschlägen sind fertig, sie können gebacken und serviert werden.

Puffs - "Körbe"

Ich liebe dieses Rezept einfach. Blätterteiggebäck ist durch den Kontrast des hellen Teigtons und der hellen Füllung unglaublich schön. Verwenden Sie als Füllung frische Erdbeeren, Pflaumen und entkernte Kirschen.

Um Puffs - "Körbe" - vorzubereiten, müssen Sie authentischere Schnitte an den Ecken des Quadrats vornehmen und nicht vergessen, einen Zentimeter von der Kante zurückzutreten. Blätterteig mit den Fingern aufnehmen und auf die gegenüberliegende Seite legen, andrücken.

Im Ofen läuft die Fruchtfüllung nicht aus und brennt auf dem Backblech, da die umlaufende Randkonfiguration dies verhindert.

Sehen Sie weitere Rezepte zum Backen, die aus Blätterteig zubereitet werden können. Geriebene Hartkäse-Puffs sind sehr beliebt, und jetzt möchte ich Ihnen ein weiteres interessantes Rezept verraten.

Die Rezepte für Blätterteig-Leckereien, die ich Ihnen zum Nachkochen empfehle, werden sich als nützlich erweisen, falls Sie plötzlich unerwartete Gäste haben. Ja, und zum Frühstück wird solches Gebäck mit Käse Ihre geliebte Familie aufheitern. Verwenden Sie vorgefertigte Blätterteig- und Käsefüllung für den Boden, und das Ergebnis wird Sie nicht enttäuschen.

Käseblätterteig erfordert folgende Zutaten: ein halbes Kilogramm Blätterteig ohne Hefe; 150 g Hartkäse.

Um die Windbeutel einzufetten, benötigen Sie ein Hühnerei.

Rezept Blätterteig mit Käse aus Blätterteig im Ofen ist wie folgt:

1. Käse auf einer groben Reibe reiben.
2. Rollen Sie hausgemachten Blätterteig, mit dessen Zubereitung Sie am Vortag beschäftigt waren, in einer Schicht von nicht mehr als 4 mm Dicke aus.
3. Beginnen Sie nun damit, den Blätterteig in rechteckige Stücke zu teilen. Wählen Sie die Größe der Seite nach eigenem Ermessen, aber ich rate, 10 cm nicht zu überschreiten.
4. Puffs bestehen aus zwei Teigquadraten: Legen Sie die Füllung mit Käse auf eines und bedecken und drücken Sie die Ränder mit dem anderen zusammen. Damit der Blätterteig originell aussieht, müssen Sie mit den Zinken der Gabel Rillen entlang der Ränder der Gabel machen.

Vor dem Backen mit Blätterteigkäse in einem heißen Ofen muss er mit einem verquirlten Ei bestrichen werden. Verwenden Sie zur Vereinfachung des Vorgangs eine Silikonbürste. Ich empfehle nicht, die Eimischung mit einem gewöhnlichen Pinsel aufzutragen, auch wenn sie gründlich unter fließendem Wasser gewaschen wird.

Dadurch können kleine Haare auf der Oberfläche des Blätterteigs ohne Hefe verbleiben, was den guten Eindruck des Geschmacks des Blätterteigs vollständig beeinträchtigt. Nach dem Backen wird der Teig mit einer glänzenden appetitlichen Kruste bedeckt.

Solche Blätterteigtaschen können nicht nur mit Käse zubereitet werden, sie werden auch mit anderen Füllungen zubereitet, denn für diese Zwecke ist schneller Blätterteig perfekt. Wählen Sie Rezepte, die Ihnen und Ihrer Familie gefallen.

Mit diesen Rezepten können Sie Zeit sparen und schnell eine Leckerei für den Morgen- oder Abendtee zubereiten, für den Sie einen selbst hergestellten Teig benötigen.

Glauben Sie mir, Ihnen werden Worte der Dankbarkeit zuteil. Puffs werden mit Tee, Kaffee und anderen Getränken, die bei Ihnen zu Hause beliebt sind, am Tisch serviert.

Weitere Rezepte für köstliches und duftendes Käsegebäck finden Sie auf meiner Website, und Sie erfahren, wie schnell Blätterteig verwendet wird, in Eile gekocht.

Rinderleber für Pasteten sollte eine frische, dunkle kirschrote Farbe mit einem leicht süßlichen Geruch haben. Charakteristisch für diese wertvollen Innereien ist ein transparenter dünner Film, der die gesamte äußere Oberfläche der Leber bedeckt. Vor dem Kochen 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Während dieser Zeit wird der Oberflächenfilm weiß und die Bitterkeit verschwindet. Die Folie muss vorsichtig durch Abhebeln der Kante mit einem scharfen Messer abgetrennt werden. Danach sollte die Leber in kleine Würfel geschnitten werden. Sie können 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen, dann ist es bequemer zu schneiden

Zwiebel hacken, in vorgewärmtem Pflanzenöl andämpfen.


Der Bogen sollte durchscheinend werden.


Dann müssen Sie gehackte Leber hinzufügen.


Durch den Kontakt mit einer heißen Pfanne wird es allmählich von Burgunder zu Grau wechseln. Die Stücke müssen oft umgerührt werden, damit sie gleichmäßig gedünstet werden.

Wenn die Leber ihre ursprüngliche Farbe verliert, salzen, pfeffern und vom Herd nehmen. Sie können es nicht lange auf dem Herd lassen, da diese launischen Innereien zäh werden können.


Blätterteig für Tüten sollte zu einer 3-4 mm dicken Schicht ausgerollt werden. Um nicht zu kleben, muss es auf beiden Seiten mit Mehl bestreut werden.


In Quadrate mit einer Seitenlänge von 10 cm schneiden.


Je 1 Esslöffel gekühlte Füllung in die Mitte geben.


Sammeln Sie die Ränder des Quadrats und drücken Sie sie fest zusammen, um den Kuchen die Form von Taschen zu geben. Anschließend mit Eigelb bestreichen.


Blätterteigtaschen mit Rinderleber im Abstand von 3 cm auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Sie sollten bei 200 Grad für 25-30 Minuten gebacken werden.

Klassischer Blätterteig ist recht schwierig zuzubereiten. Es ist einfacher, fertig zu kaufen und es zu bekommen, wenn Sie etwas backen möchten. Aber wenn Sie alles Selbstgemachte unterstützen, suchen Sie im Internet nach vereinfachten Möglichkeiten, Blätterteig herzustellen. Die folgenden Rezepte gehen davon aus, dass Sie es bereits haben.

esslöffel.com

Zutaten:

• 200–300 g Blätterteig;
• Hühnereier;
• Speckscheiben;
• Parmesan;
• Salz, Pfeffer und Kräuter (Petersilie, Dill, Basilikum).

Kochen

Den Teig ausrollen und in 7–10 cm breite Quadrate schneiden. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Machen Sie an den Rändern der Quadrate etwa 1 cm hohe Ränder.

Brechen Sie ein Ei in jedes Ihrer Quadrate und legen Sie ein paar Scheiben Speck aus. Salzen, pfeffern und mit gehackten Kräutern und geriebenem Parmesan (kann durch anderen Käse ersetzt werden) bestreuen.

Ofen auf 200°C vorheizen. Puffs 10-15 Minuten backen. Der Teig sollte goldbraun werden. Aber Sie können die Puffs früher herausnehmen, wenn Sie möchten, dass das Ei flüssig bleibt.

Clarkscondensed.com

Zutaten:

• 400 g Blätterteig;
• 200 g Wurst;
• 200 g Cheddar;
• 4 Eier;
• 1 Esslöffel Ranchsauce;
• 3 Esslöffel Salsasauce;
• Parmesan.

Kochen

Rollen Sie den Teig zu einem Kreis mit einem Durchmesser von etwa 30 Zentimetern aus. Stellen Sie ein Glas in die Mitte dieses Kreises und schneiden Sie einen weiteren Kreis aus. Schneiden Sie den resultierenden Ring in dreieckige Keile. Es sollte wie eine Blume aussehen.

Sie können den Teig auch in Dreiecke schneiden und wie abgebildet zu einem Ring formen.

Den Ring mit Ranchsauce bestreichen. Wenn es nicht da ist, mischen Sie einfach gleiche Anteile Sauerrahm und Mayonnaise mit verschiedenen Gewürzen (getrocknete Petersilie, getrockneter Dill, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver usw.).

Die Wurst schneiden und leicht anbraten. Dann die Eier in die Pfanne schlagen und unter ständigem Rühren braten. Am Ende drei Esslöffel Salsa hinzufügen.

Verteilen Sie die Füllung um den Ring, damit Sie später die „Blütenblätter“ biegen können, und schneiden Sie nach dem Kochen den Blätterteig ab. Schließen Sie den Ring, indem Sie alle "Blütenblätter" biegen und mit geriebenem Parmesan bestreuen. Den Blätterteig im Backofen bei 200°C 10-15 Minuten backen. Heiß zum Frühstück servieren.

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Zutaten:

• 400 g hefefreier Blätterteig;
• 250 g Frischkäse;
• 150 g Zucker + 2-3 Esslöffel zum Bestreuen;
• 80 Gramm Butter;
• 1 Teelöffel Vanillezucker.

Kochen

Den Teig in zwei große Schichten ausrollen. Legen Sie einen davon auf eine runde oder rechteckige Auflaufform. Frischkäse, Butter, Zucker und Vanillezucker glatt rühren. Gießen Sie die Mischung in die Form.

Die zweite Teigschicht darauf legen. Ränder versiegeln. Nach Belieben können Sie aus dem restlichen Teig Zöpfe oder ein Gitter formen und den Käsekuchen damit dekorieren. Die Oberseite des Kuchens mit Zucker bestreuen. Wenn Sie Zimt mögen, können Sie ihn auch damit bestreuen.

Den Käsekuchen für eine halbe Stunde im auf 180°C vorgeheizten Backofen goldbraun backen. Wenn es abgekühlt ist, schicke es für ein paar Stunden in den Kühlschrank und schneide es dann und serviere es.

minadezhda/depositphotos.com

Zutaten:

• 500 g Blätterteig;
• 130 Gramm Butter;
• 1 kleine Kohlgabel;
• 7 Eier;
• 3 Teelöffel Salz.

Kochen

Den Kohl fein hacken und mit Salz bestreuen. 15-20 Minuten einwirken lassen, damit es Saft gibt. Die Eier kochen und ebenfalls fein hacken.

Kohl auspressen und mit Eiern mischen. Butter schmelzen und in die Füllung geben.

Den Teig auf Pfannengröße ausrollen. Sie sollten zwei identische Schichten haben. Legen Sie ein Backblech mit einem davon aus und legen Sie die Füllung darauf. Die zweite Teigschicht darauf legen. Kneifen Sie die Kanten. Schmieren Sie die Oberfläche des Kuchens mit einem geschlagenen Ei und backen Sie ihn 30-40 Minuten lang bei einer Temperatur von 180 ° C im Ofen.

Das-Mädchen-das-alles-aß.com

Zutaten:

• 100 g Blätterteig;
• 100 g Frischkäse;
• 2 Esslöffel Zucker;
• 1 Esslöffel Zitronensaft;
• 1 Teelöffel geriebene Zitronenschale;
• frische oder gefrorene Beeren.

Für Glasur:

• 1 Glas Puderzucker;
• 1-2 Esslöffel Milch.

Kochen

Frischkäse, Zucker, Zitronensaft und -schale mit einem Mixer glatt rühren. Den Teig ausrollen und mit der Buttermischung bestreichen. Die Beeren darauf verteilen und die Rolle einwickeln. In kleine Stücke schneiden und auf ein rundes Backblech legen.

Die Brötchen 15-20 Minuten bei 180°C backen. Während sie backen, bereiten Sie die Glasur vor. Mischen Sie dazu ein Glas Puderzucker mit 1-2 EL Milch. Lassen Sie die Mischung eine Weile stehen, damit sich das Pulver vollständig auflöst. Wenn die Glasur zu dick ist, fügen Sie einen weiteren Esslöffel Milch hinzu. Wer mag, kann auch eine Prise Vanille hinzugeben.

Die Brötchen aus dem Ofen nehmen und mit Glasur bestreichen. Kann sowohl heiß als auch kalt serviert werden.

Dream79/Depositphotos.com

Zutaten:

• 1 kg Blätterteig ohne Hefe;
• 500 g Schweine- oder Hackfleisch;
• 50 Gramm Butter;
• 2 Zwiebeln;
• 5 Knoblauchzehen;
• Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack;
• Pflanzenöl zum Braten.

Kochen

Zwiebel mit einem Mixer oder Fleischwolf mahlen, mit Hackfleisch mischen. Salz, Pfeffer, gehackten Knoblauch und Gewürze nach Belieben hinzufügen.

Schneiden Sie den Teig in kleine Kugeln und rollen Sie jede von ihnen. Legen Sie ein paar Esslöffel Hackfleisch und ein kleines Stück Butter auf eine Hälfte des Kreises. Das Hackfleisch mit der zweiten Hälfte des Teigs bedecken und zusammendrücken.

Pasteten in heißem Pflanzenöl auf beiden Seiten goldbraun braten. Legen Sie die Pasteten nach dem Braten auf Küchenpapier, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Thefoodcharlatan.com

Zutaten:

• 200 g Blätterteig;
• 2 Bananen;
• "Nutella";
• Zucker;
• Zimt.

Kochen

Den Teig ausrollen und in Dreiecke schneiden. Den Boden jeweils mit Nutella bestreichen (etwa einen halben Esslöffel pro Dreieck). Sehen Sie, wie Sie diese Schokoladenpaste zu Hause herstellen können.

Bananen schälen und in Viertel schneiden. Teilen Sie die Bananenstücke in Dreiecke. Die Windbeutel aufrollen, die offenen Ränder so verschließen, dass die Füllung nicht sichtbar ist. Es sollte so etwas wie Kuchen sein. Rollen Sie jeden von ihnen zuerst in Zucker und dann in Zimt. Auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech legen.

Puffs 10-15 Minuten bei 190°C backen. Am besten heiß essen, damit Nutella wie heiße Schokolade fließt.

Ginny/flickr.com

Zutaten:

• 220 g Blätterteig;
• 100 g Mozzarella;
• 1 Teelöffel gehackte Petersilie;
• 1 Knoblauchzehe.

Kochen

Den Teig ausrollen und in Dreiecke schneiden. Legen Sie eine Scheibe Käse (wenn Sie keinen Mozzarella haben, verwenden Sie eine andere weichere Sorte) auf die Basis jedes Dreiecks und falten Sie die Bagels darüber. Bürsten Sie sie mit einer Mischung aus geschmolzener Butter und gehacktem Knoblauch und Petersilie.

Ofen auf 190°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Bagels 10 Minuten backen.

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Zutaten:

• 500 g Blätterteig;
• eine Dose Dosenananas (Ringe);
• Puderzucker.

Kochen

Ananas aus dem Glas nehmen und auf Küchenpapier trocken tupfen. Den ausgerollten Teig in 2-3 cm breite Streifen schneiden. Jeden Ananasring mit einem Teigstreifen umwickeln (ähnlich wie beim Speck) und auf einem Backblech verteilen (Backpapier nicht vergessen).

Die Puffs im Backofen bei 180°C 15-20 Minuten backen. Die Backwaren mit Puderzucker bestreuen. Sie können auch Sesam oder Mohn als Topping verwenden.

bhofack2/depositphotos.com

Zutaten:

• 250 g Blätterteig;
• 200 g Feta-Käse;
• 200 g gefrorener Spinat;
• 4 Esslöffel Olivenöl;
• 2 Hühnereier;
• 1 Zwiebel;
• 1 Knoblauchzehe;
• Petersilie, Dill und Frühlingszwiebeln nach Geschmack.

Kochen

Spanakotiropita ist eine traditionelle griechische Torte aus Spinat und Feta. Für portionierte Spanakothyropite den Spinat auftauen, trocknen und hacken. Die Zwiebel in Olivenöl (zwei Esslöffel) goldbraun braten. In einer separaten Schüssel die Eier schlagen und mit dem Feta vermengen. Mischen Sie alles gründlich, bis es glatt ist. Röstzwiebel, restliches Olivenöl, fein gehackte Kräuter und Knoblauch dazugeben.

Den Teig dünn ausrollen und in 10-12 cm breite Quadrate schneiden. Geben Sie jeweils zwei Esslöffel Füllung darauf. Wickeln Sie die Torten in Dreiecke. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

Die Pies im vorgeheizten Backofen bei 180°C 20-25 Minuten backen.

esimpraim/flickr.com

Zutaten:

• 250 g Blätterteig;
• 100 g Puderzucker;
• 100 g frische Erdbeeren;
• 3 Esslöffel Sauerrahm;
• 4 Esslöffel Erdbeermarmelade;
• 2 Bananen;
• 1 Apfel;
• 1 Kiwi.

Kochen

Den Teig zu einer etwa 0,5 cm dicken Schicht ausrollen. Sie können kleine Stoßstangen um den Rand machen.

Den Teig zuerst mit Sauerrahm (es ist besser, Fett zu nehmen) und dann mit Erdbeermarmelade bestreichen. Wenn es keine Erdbeere gibt, können Sie eine andere Ihrer Wahl nehmen. Dünn geschnittenes Obst darauf anrichten. Stellen Sie sich vor, es nicht nur lecker, sondern auch schön zu machen.

Schicken Sie die Schüssel für 15-20 Minuten in den auf 200 ° C erhitzten Ofen. Den fertigen Keks mit Puderzucker bestreuen.

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Zutaten:

• 400 g Blätterteig;
• 200 g Schinken;
• 150 g Hartkäse;
• 1-2 Esslöffel Mayonnaise;
• 1 Knoblauchzehe;
• gemüse (Dill, Petersilie, Basilikum).

Kochen

Den Teig zu einem Rechteck von etwa 30 x 45 Zentimetern ausrollen. Den Schinken (Sie können Doktorwurst und jede andere Wurst Ihrer Wahl verwenden) und den Käse in dünne Scheiben schneiden.

Hacken Sie die Kräuter und den Knoblauch, mischen Sie sie mit Mayonnaise und verteilen Sie diese Teigschicht, wobei Sie sich 3-5 Zentimeter vom Rand zurückziehen. Schinken und Käse gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Lassen Sie die ungefettete Kante frei. Rollen Sie die Rolle so auf, dass dieser Teigstreifen außen liegt. Es kann mit Wasser angefeuchtet werden, um die Rolle dicht zu verschließen.

Die Rolle in 4-6 cm breite Stücke schneiden. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Von oben kann die Rolle mit Eigelb eingefettet und mit Mohn oder Sesam bestreut werden. Die Brötchen im Backofen bei 180°C 20-25 Minuten backen.

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Zutaten:

• 6 Würstchen;
• 100-150 g Hartkäse;
• 1 Ei;
• Sesam, Sauce und Gewürze nach Geschmack.

Kochen

Den Teig ausrollen und in 3-4 cm breite Streifen schneiden. Fetten Sie jeden von ihnen mit Ihrer Lieblingssauce ein, bestreuen Sie ihn mit Gewürzen und fein geriebenem Käse. Wickeln Sie die Würste in die Teigstreifen und legen Sie die Hot Dogs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Die Oberseite mit geschlagenem Ei bestreichen und mit Sesam bestreuen (optional).

Die Bratwürste im Teig 20 Minuten bei 180°C backen.

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Zutaten:

• 200 g Blätterteig;
• 200 g Schokolade;
• 50 g Puderzucker;
• 1 Hühnerei.

Kochen

Den Teig nicht dicker als 0,5 cm ausrollen und in Dreiecke schneiden. Legen Sie 1-2 Schokoladenstücke auf die Basis der Dreiecke. Die Dreiecke aufrollen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit dem verquirlten Ei bestreichen.

Die Croissants im Backofen bei 220°C 20 Minuten backen.

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Zutaten:

• 300 g hefefreier Blätterteig;
• 300 g geräucherte Hähnchenbrust;
• 200 g Hartkäse;
• 1 Ei.

Kochen

Den Blätterteig ausrollen und in etwa 2 cm breite Streifen schneiden. Nehmen Sie einen Streifen und legen Sie fein gehackte Hähnchenbrust und geriebenen Käse darauf. Mit einem weiteren Streifen abdecken, an der Basis zusammennähen. Drehen Sie den Blätterteig vorsichtig in einer Spirale. Wiederholen Sie dasselbe für alle verbleibenden Streifen.

Die fertigen Pigtails auf ein Backblech legen (Backpapier nicht vergessen!) und für 15 Minuten in den auf 200 ° C vorgeheizten Ofen geben.

alattefood.com

Zutaten:

• 250 g Blätterteig;
• 2-3 Äpfel;
• 5 Esslöffel Rohrzucker;
• 3 Esslöffel normaler Zucker;
• 2 Esslöffel Butter;
• 2 Teelöffel Zimt;

Für Glasur:

• ½ Tasse Puderzucker;
• 2-3 Teelöffel Milch;
• ½ Teelöffel Vanilleextrakt.

Kochen

In Dänemark ist Blätterteig-Apfelkuchen beliebt. Wir empfehlen Ihnen, die Variation in Form von Zöpfen vorzunehmen.

Dazu müssen Äpfel geschält, entkernt und in Würfel geschnitten werden. Dann müssen sie bei schwacher Hitze karamellisiert werden: Kochen Sie sie zusammen mit Rohrzucker, Vanilleextrakt und einem Teelöffel Zimt 5 Minuten lang in einem Topf.

Den Teig ausrollen, mit geschmolzener Butter einfetten, mit normalem Zucker und dem restlichen Zimt bestreuen. Legen Sie die Äpfel darauf und bedecken Sie sie mit einer weiteren Teigschicht. Dann in Streifen schneiden, auf ein Backblech mit Pergament legen und jeden von ihnen vorsichtig spiralförmig drehen.

Backen Sie die Pigtails für 10-15 Minuten im Ofen bei 180°C. Während sie backen, bereiten Sie die Glasur vor. Puderzucker, Milch und Vanilleextrakt mischen. Sie können die Dicke der Glasur anpassen, indem Sie entweder Pulver oder Milch hinzufügen.

Die fertigen Zöpfe mit Glasur übergießen und servieren.

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Zutaten:

• 400 g Blätterteig;
• 100 g Hartkäse;
• 100 Gramm Salami;
• 1 Tomate;
• 1 Ei;
• Oliven;
• Gewürze nach Geschmack.

Kochen

Wenn Sie ein Fan sind, werden Ihnen diese Kuchen sicherlich gefallen. Ihre Füllung passt gut zu Schaum. Salami, Käse, Tomaten und Oliven sollten fein gehackt und mit einem Ei kombiniert werden. Wenn Sie möchten, können Sie der Füllung Ihre Lieblingsgewürze und -kräuter hinzufügen.

Den Teig ausrollen, in Quadrate schneiden und die Füllung darauf verteilen. Blinde Kuchen. Bei 180°C goldbraun backen.

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Zutaten:

• 500 g hefefreier Blätterteig;
• 400 g Hüttenkäse;
• ein Glas Zucker;
• 3 Eier.

Kochen

Mit einem Mixer zwei Eier mit einer halben Tasse Zucker und Hüttenkäse schlagen. Wenn die Masse homogen wird, fügen Sie den restlichen Zucker hinzu und schlagen Sie erneut.

Den Teig ausrollen und in Kreise oder Quadrate schneiden. Geben Sie jeweils 1-2 Esslöffel Quarkmasse darauf. Wickeln Sie die Ränder des Käsekuchens wie Torten ein. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit verquirltem Ei bestreichen.

30-40 Minuten bei 180°C backen.

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Zutaten:

• 400 g Hefe-Blätterteig;
• 200 g Mozzarella;
• 3 Tomaten;
• 2 Esslöffel Tomatensauce;
• 2 Esslöffel Olivenöl;
• Gemüse und Gewürze nach Geschmack;
• Salz und Pfeffer.

Kochen

Den Teig ausrollen, Seiten an den Rändern formen. Auf Wunsch können Sie portionierte Mini-Pizzen zubereiten. Den Teig mit Olivenöl und Tomatenmark bestreichen, mit Gewürzen nach Belieben bestreuen.

Füllung auslegen. Dünn geschnittene Tomaten und Mozzarella reichen für Pizza a la Margherita, aber Sie können beliebige Beläge verwenden (Speck, Champignons, Oliven usw.).

Pizza mit frischen Kräutern bestreuen und 20–25 Minuten bei 200°C backen.

Tarte Tatin

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Zutaten:

• 250 g Hefe-Blätterteig;
• 150 Gramm Butter;
• 150 g Rohrzucker;
• 6 süß-saure Äpfel;
• eine Prise Zimt.

Kochen

Tarte Tatin ist ein französischer Apfelkuchen, bei dem die Füllung oben ist. Gleich vorreservieren: Anstelle von Äpfeln können Sie auch Birnen, Mangos, Pfirsiche oder Ananas verwenden.

Eine Auflaufform gut mit Butter einfetten und mit Zucker bestreuen. Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden. In einer Auflaufform anrichten und mit Zimt bestreuen. Die Äpfel mit einer Schicht aus gerolltem Blätterteig bedecken.

Backen Sie den Kuchen eine halbe Stunde lang bei einer Temperatur von 180 ° C. Wenn die fertige Torte leicht abgekühlt ist, die Form auf einen Teller oder ein Blech stürzen, sodass die Äpfel oben liegen. Warm servieren. Vielleicht mit Eis.

Wenn Sie Ihre eigenen Blätterteigrezepte haben, dann willkommen in den Kommentaren. Lassen Sie uns unsere kulinarischen Geheimnisse miteinander teilen!

Gefrorener Blätterteig ist ein vielseitiges Produkt, das lange gelagert werden kann und gut zu Beeren, Früchten, Schokolade, Fleisch, Fisch, Geflügel und Gemüse passt. Daher wird es besonders von vielen berufstätigen Hausfrauen geschätzt, die es gewohnt sind, ihre Angehörigen regelmäßig mit allerlei Leckereien zu verwöhnen. Es macht köstliche Pasteten, Puffs, Croissants und sogar Kuchen. Die heutige Publikation stellt die einfachsten und beliebtesten Backrezepte aus gekauftem Blätterteig mit verschiedenen Füllungen vor.

Wenn Sie etwas Leckeres backen möchten, aber keine Zeit haben, sich mit dem Teig zu beschäftigen, können Sie ihn in jedem modernen Supermarkt kaufen. Um jedoch nicht auf ein verdorbenes Produkt zu stoßen, ist es wichtig zu wissen, wie man es richtig auswählt. Vor dem Kauf müssen Sie die Verpackung sorgfältig auf ihre Unversehrtheit prüfen. Schließlich führt die geringste Verletzung der Dichtheit zu einer vorzeitigen Verschlechterung des luftgetrockneten Teigs, von dem ein Foto in dieser Veröffentlichung veröffentlicht wird. Es ist auch ratsam, auf das Produktionsdatum zu achten, da das fertige Produkt nicht länger als 180 Tage ab Herstellungsdatum gelagert werden kann. Außerdem sollte das Etikett Angaben zur Anzahl der Schichten im Test enthalten. Je mehr davon, desto schmackhafter wird der Kuchen.

Es wird empfohlen, das Produkt schrittweise aufzutauen. Dazu wird es in den Kühlschrank gestellt und acht Stunden darin aufbewahrt. Wenn Sie gefrorenen Blätterteig ohne Hefe bei Zimmertemperatur stehen lassen, dann kann es später zu Problemen kommen.

Umschläge mit Äpfeln

Dieses süße Gebäck mit leicht fruchtigem Geschmack wird besonders Mädchen und Kindern gefallen. Es bleibt lange frisch und verliert nach dem Abkühlen nicht seinen Geschmack. Daher können Sie es mit ins Büro oder in die Schule nehmen. Um diese Umschläge herzustellen, benötigen Sie:

• 1 Packung gefrorener Blätterteig (hefefrei).
• 2 reife Äpfel.
• 3 kunst. l. gewöhnlicher Zucker.
• Vanille und Zimt (nach Geschmack).

Der aufgetaute Teig wird ohne Ausrollen in vierzehn identische Stücke geschnitten. Jeder von ihnen wird mit gehackten Äpfeln gefüllt, mit Zucker, Vanille und Zimt bestreut, in Form von Umschlägen angeordnet und auf ein mit einem Pergamentblatt ausgelegtes Backblech gelegt. Backen Sie die Produkte etwa eine Viertelstunde lang bei 160 ° C.

Eine Torte mit Kohl

Fans von herzhaftem Gebäck werden sicherlich das unten besprochene Rezept aus gefrorenem Blätterteig zu ihrer Sammlung hinzufügen wollen. Ein Kuchen, der danach zubereitet wird, ist eine großartige Ergänzung zu einer Tasse heißen Tee oder einer Schüssel warmer Suppe. Um sie Ihrer Familie zu gönnen, benötigen Sie:

• 700 g Weißkohl.
• 1 Zwiebel.
• 1. l. Sojasauce.
• 1. l. Tomatenmark.
• Salz, Gewürze und Pflanzenöl.

Sie müssen mit dem Spielen dieses gefrorenen Blätterteigkuchenrezepts beginnen, indem Sie die Füllung vorbereiten. Dazu werden fein gehackte Zwiebeln in heißem Öl sautiert und anschließend mit fein gehacktem Kohl ergänzt und weiter gebraten. Nach einigen Minuten werden Tomatenmark, Salz, Gewürze und Sojasauce zum Gemüse gegeben. All dies wird zur vollen Bereitschaft gebracht und abkühlen gelassen. Die gekühlte Füllung wird in einer feuerfesten Form ausgelegt, deren Boden mit einem Teil des gefrorenen Teigs ausgekleidet ist. Im nächsten Schritt wird der zukünftige Kuchen mit der restlichen Schicht bedeckt und in den Ofen geschickt. Bei mäßiger Temperatur etwa eine halbe Stunde backen.

Napoleon

Auch wer nichts mit Kochen zu tun hat, kann diesen köstlichen und unglaublich zarten Kuchen in süßer Vanillesoße zubereiten. Dazu benötigen Sie:

• 1 kg gefrorener Blätterteig.
• 1 Liter pasteurisierte Milch.
• 100 g ungesalzene Butter.
• 2 Tassen einfacher weißer Zucker.
• 4 rohe ausgewählte Eier.
• 4 EL. l. Weißmehl backen.
• Vanillin.

Nachdem Sie herausgefunden haben, was im "Napoleon" enthalten ist, müssen Sie herausfinden, wie man kocht. Gefrorener Blätterteig bleibt im Kühlschrank, bis er auftaut. Dann wird es in einer dünnen Schicht ausgerollt, in Stücke geschnitten und Kuchen gebacken. Der nächste Schritt ist die Creme. Um es zu erhalten, werden Eier mit Kristallzucker geschlagen und dann mit Mehl und Milch ergänzt. All dies wird zum Kochen gebracht, auf die erforderliche Dichte gekocht, abgekühlt und mit einem Mixer verarbeitet, wobei nicht vergessen wird, es mit weicher Butter zu kombinieren. Mit der entstandenen Creme werden gebackene Kuchen überzogen, übereinander gestapelt, nach eigenem Geschmack dekoriert und einweichen gelassen.

Chatschapuri

Kenner der georgischen Küche werden auf jeden Fall auf das unten beschriebene Rezept achten. Gefrorener Blätterteig macht ausgezeichnete Khachapuri mit einer zarten Käsefüllung. Um sie vorzubereiten, benötigen Sie:

• 200 g Suluguni.
• 100 g gute Butter.
• 500 g gekaufter Blätterteig.
• Pflanzenöl, Kräuter und Gewürze.

Die Zubereitung aus Blätterteig ist sehr einfach und leicht. Die aufgetaute Schicht wird in gleiche Quadrate geschnitten. Jeder von ihnen ist geriebener Käse, gemischt mit Gewürzen und Kräutern. All dies wird mit Butterstückchen aromatisiert, zu Dreiecken gefaltet, auf einem gefetteten Backblech verteilt und in den Ofen geschickt. Khachapuri wird etwa eine halbe Stunde bei 200 ° C gebacken.

Croissants

Für diejenigen, die sich noch nicht entschieden haben, was sie aus gefrorenem Blätterteig kochen sollen, können wir Ihnen raten, die berühmten französischen Bagels mit einer süßen Füllung zuzubereiten. Knusprige Croissants mit dicker Aprikosenmarmelade passen hervorragend zu einer Tasse duftendem Morgenkaffee und machen gute Laune auf den nächsten Tag. Um sie zu backen, benötigen Sie:

• 200 g Blätterteig aus Hefeteig.
• 150 g dicke Aprikosenmarmelade.
• Nüsse.

Der voraufgetaute Teig wird mit einer Schicht ausgerollt und in Dreiecke geschnitten. Jeder von ihnen wird mit Aprikosenmarmelade und Nüssen gefüllt und dann zu Bagels gerollt und auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech gelegt. Zukünftige Croissants werden kurz warm gehalten und etwa eine Viertelstunde bei 250 o C gebacken.

Fischpastete

Gefrorener Blätterteig passt nicht nur zu süßen, sondern auch zu salzigen Füllungen. Weil es oft als Grundlage für Fischpasteten verwendet wird. Um eine solche Leckerei für sich und Ihre Familie zu backen, benötigen Sie:

• 400 g Kabeljaufilet.
• 500 g frischer Blätterteig.
• 250 g Lachsfilet.
• 180 g säurefreie Sauerrahm.
• 100 g guter Hartkäse.
• 70 ml trockener Weißwein.
• 50 ml Pflanzenöl.
• 5 Eier.
• 1 Birne.
• Salz, Petersilie und Gewürze.

Fein gehackte Zwiebeln werden in heißem Öl sautiert, mit Wein ergänzt und etwa zehn Minuten gedünstet. Dann wird es leicht abgekühlt und in eine Schüssel gegeben, die bereits gehackten Fisch, Käsechips, zwei Eier, Sauerrahm und gehacktes Gemüse enthält. All dies wird gesalzen, mit Gewürzen gewürzt und in einer Form verteilt, deren Boden mit einer gerollten Schicht aus aufgetautem Teig ausgekleidet ist. Darauf werden zwei gekochte Eier gelegt, die in dünne Kreise geschnitten sind. Der zukünftige Kuchen wird mit Bändern aus Teigresten dekoriert und bei mäßiger Temperatur gebacken.

Patties

Dieses duftende Gebäck schmeckt warm und gekühlt gleich gut. Je nach Lust und Laune kann es eine tolle Ergänzung zu einer heißen Suppe oder einem herzhaften Snack sein. Um Blätterteig-Blätterteig zu backen, benötigen Sie:

• 300 g Rinderleber.
• 500 g gekaufter Blätterteig.
• 1 weiße Zwiebel.
• 1 Eigelb.
• Pflanzenöl, Salz und Gewürze.

Die eingeweichte Leber wird von allem Unnötigen befreit, in Würfel geschnitten und in eine Bratpfanne geschickt, in der sich bereits eine sautierte Zwiebel befindet. All dies wird gesalzen, gewürzt und fertig gestellt. Während die Füllung abkühlt, können Sie den Teig machen. Es wird in einer dünnen Schicht ausgerollt und in gleiche Quadrate geschnitten. Jeder von ihnen ist mit einer gekühlten Leber gefüllt, die in Form von Kuchen dekoriert, auf einem geölten Backblech ausgelegt und mit geschlagenem Eigelb bestrichen ist. Backen Sie die Produkte bei 200 ° C etwa fünfundzwanzig Minuten lang.

Apfelstrudel

Wer dem Backen mit Fruchtfüllung nicht widerstehen kann, dem raten wir, ein weiteres einfaches Rezept aus gefrorenem Blätterteig nicht aus den Augen zu verlieren. Sie können das Foto des darauf gebackenen Strudels etwas später sehen, aber lassen Sie uns zunächst herausfinden, welche Produkte für die Zubereitung benötigt werden. In diesem Fall benötigen Sie:

• 2 Blätter gekaufter Blätterteig.
• 3 große süße Äpfel.
• 2 EL. l. gewöhnlicher Zucker.
• 2 EL. l. Mehl.
• 1. l. brauner Zucker.
• 2 EL. l. Semmelbrösel zum Panieren.
• ½ TL gemahlener Zimt.
• ½ Tasse gehackte Nüsse.
• 1 rohes Ei.
• 1 Teelöffel Wasser.

Aufgetaute Teigblätter werden zu dünnen Schichten ausgerollt. Jeder von ihnen wird mit gesüßten Nussbröseln und Semmelbröseln bestreut, mit zerdrückten Äpfeln in Kombination mit Zimt, Mehl und Zucker belegt und dann zu Brötchen gerollt. Die resultierenden Produkte werden auf ein Backblech übertragen, mit einem geschlagenen Ei und Wasser bestrichen und zur Wärmebehandlung geschickt. Strudel werden bei 190 0 C etwa 45 Minuten lang gebacken.

Schnecken mit Rosinen

Diese leckeren Röllchen werden von großen und kleinen Dörrobstbäckern geliebt. Daher ist es möglich, dass sie oft auf dem Speiseplan Ihrer Familie erscheinen. Um sie zuzubereiten, benötigen Sie auf jeden Fall:

• 500 g gefrorener Blätterteig.
• 100 g normaler Zucker.
• 200 g weiße Rosinen.
• 20 g geschmolzene Butter.
• 1 Eiweiß.

Der aufgetaute Teig wird mit einer fünf Millimeter dicken Schicht ausgerollt und mit geschmolzener Butter eingefettet. Eine der Seiten ist mit einer Schicht Rosinen bedeckt. All dies wird aufgerollt, in ungefähr gleiche Stücke geschnitten und auf einem Backblech ausgelegt. Die resultierenden Rohlinge werden mit Eiweiß bestrichen, mit Zucker zerkleinert und in den Ofen geschickt. Bei mäßiger Temperatur etwa eine Viertelstunde backen.

Tuben mit Proteincreme

Viele von uns kennen den Geschmack dieser süßen Köstlichkeit seit ihrer Kindheit. Aber nicht jeder weiß, wie man es zu Hause zubereitet. Um Ihre Lieben mit solchen Tuben zu verwöhnen, benötigen Sie:

• 500 g gekaufter Teig.
• 150 g normaler Zucker.
• 2 rohe Eier.
• Eine Prise Salz und etwas Öl.

Der aufgetaute Teig wird ausgerollt und in lange dünne Streifen geschnitten. Jeder von ihnen wird auf eine spezielle gefettete Form gewickelt, mit einer in Eigelb getauchten Bürste behandelt und in einem mäßig erhitzten Ofen gebacken. Die gebräunten Röhrchen werden leicht abgekühlt und mit einer Creme aus gesalzenen Proteinen gefüllt, die mit Kristallzucker geschlagen wurden.

Apfel-Puffs

Aus gefrorenem Blätterteig lassen sich schnell offene Brötchen mit Fruchtfüllung backen. Dazu müssen Sie in Ihrem Haus haben:

• 300 g gekaufter Teig.
• 70 g dicke Aprikosenmarmelade.
• 30 ml Trinkwasser.
• 2 Äpfel.
• 1 Eigelb.

Der aufgetaute Teig wird in einer dünnen Schicht ausgerollt und so geschnitten, dass vier identische Rechtecke erhalten werden. Jeder von ihnen wird auf ein Backblech gelegt, mit Apfelscheiben bedeckt und mit mit Wasser gekochter Marmelade bestrichen. Die Ränder der Produkte werden mit geschlagenem Eigelb behandelt. Backen Sie Puffs bei einer durchschnittlichen Temperatur nicht länger als fünfzehn Minuten.

Tarte Tatin

Dieses erstaunliche französische Gebäck wird selbst die anspruchsvollsten Naschkatzen nicht gleichgültig lassen. Es ist eine sehr gelungene Kombination aus dünnem Blätterteig, Äpfeln und süßem Karamell. Um es vorzubereiten, benötigen Sie:

• 100 g gutes Öl.
• 200 g normaler Zucker.
• 500 g Äpfel.
• 1 Blatt fertiger Teig.
• 1 Vanilleschote.
• ½ TL Zimt.

Zuerst müssen Sie Karamell machen. Zucker wird in einen Topf gegossen und zum Herd geschickt. Unmittelbar danach wird es mit Vanillesamen ergänzt und gekocht, bis Karamell entsteht. Die entstandene süße zähflüssige Masse wird in eine Auflaufform gegossen und mit mit Zimt bestreuten Apfelscheiben belegt. All dies wird mit Butterstückchen und einer gerollten Teigschicht bedeckt. Die Torte wird bei einer durchschnittlichen Temperatur etwa vierzig Minuten lang gebacken. Vor dem Servieren wird es abgekühlt und umgedreht, sodass die Äpfel oben liegen.

Beerentörtchen mit Baiser

Dieses köstliche und sehr ansehnliche Dessert kann zu einer würdigen Dekoration für jeden Urlaub werden. Daher sollte jede Hausfrau wissen, wie man es richtig kocht. Da du neben Blätterteig und Beeren noch ein paar weitere Zutaten benötigst, stellst du am besten vorher sicher, dass du sie zur Hand hast:

• 2 EL. l. trockener Grieß.
• 2 Eiweiß.
• 1 Blatt fertiger Blätterteig.
• 40 g brauner Zucker.
• 400 g frische Beeren.
• 60 g süßes Pulver.
• Eine Prise Vanille.

Der aufgetaute Teig wird in einer Schicht ausgerollt und in eine mit Pergament ausgelegte Form gelegt. Grieß, Beeren und braunen Zucker darüber streuen. All dies wird in einem mäßig erhitzten Ofen gebacken. Nach etwa zwanzig Minuten wird die fast fertige Torte mit mit Vanille und Puderzucker geschlagenem Eiweiß bedeckt und dann zur Wärmebehandlung zurückgebracht.

Puffs mit Himbeerkonfitüre

Zugekaufter Teig passt nicht nur zu frischen, sondern auch zu thermisch verarbeiteten Beeren. Um köstliche Puffs für den Abendtee zu backen, benötigen Sie:

• 9 st. l. Himbeermarmelade.
• 500 g gekaufter Blätterteig.
• 1 rohes Ei.

Der aufgetaute Teig wird in drei Stücke geteilt. Jeder von ihnen wird in einer dünnen Schicht ausgerollt und in 3 Teile geschnitten. Die resultierenden Rohlinge werden mit Himbeerkonfitüre gefüllt, in Form geschlossener Rechtecke dekoriert und mit einem geschlagenen Ei bestrichen. Die Puffs werden auf einem mit Pergamentpapier bedeckten Backblech bei einer Temperatur von 200 ° C gebacken. Auf Wunsch werden die fertigen Produkte mit Puderzucker zerkleinert.

Pasteis

Diejenigen, die verschiedene Süßigkeiten lieben, sollten das berühmte portugiesische Dessert probieren. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• 2 Tassen hausgemachte Milch.
• 2 EL. l. Maisstärke.
• 3 kunst. l. gewöhnlicher weißer Zucker.
• ½ TL Kurkuma.
• Vanillin.

Milch wird mit der richtigen Menge Zucker gesüßt und auf dem Herd erhitzt. Dann wird ein wenig der resultierenden Flüssigkeit in einen separaten Behälter gegossen, mit Stärke, Vanillin und Kurkuma ergänzt, verschlossen und kräftig geschüttelt. Im nächsten Schritt wird all dies mit warmer süßer Milch kombiniert, zum Kochen gebracht und abgekühlt. Jetzt ist es Zeit für den Test. Es wird aufgetaut, von der Verpackung befreit, in einer Schicht ausgerollt und hitzebeständig ausgelegt. All dies wird mit eingedickter Milchcreme bedeckt und in den Ofen geschickt.

Torte mit Zucchini und Mozzarella

Dieses duftende Gebäck mit Käse- und Gemüsefüllung kann ein komplettes Abendessen für die ganze Familie ersetzen. Um es vorzubereiten, benötigen Sie:

• 500 g Blätterteig ohne Hefe.
• 200 g Mozzarella.
• 2 junge Zucchini.
• Salz, Basilikum, Sesam und Pflanzenöl.

Der aufgetaute Teig wird in zwei Stücke geteilt und zu dünnen Schichten ausgerollt. Ein Stück wird auf dem Boden einer vorgefetteten Form ausgelegt. Geriebene frittierte Zucchini gemischt mit Basilikum und Salz werden darauf verteilt. All dies wird mit geschnittenem Mozzarella und dem restlichen Teig bedeckt. Der zukünftige Kuchen wird mit Pflanzenöl bestreut, mit Sesam bestreut und bei mäßiger Temperatur gebacken.

Blätterteig ist das Ausgangsprodukt für die Zubereitung verschiedener Backwaren. Knusprige Produkte, leicht in ihrer eigenen Struktur, entstehen aus einem solchen Bauteil. Mit Blätterteig können Sie süße Kekse, Fleisch, Gemüsepasteten und Pizza herstellen.

Kochvorgang

Das Verfahren zur Durchführung dieses Tests ist nicht besonders schwierig, aber es nimmt viel Zeit in Anspruch. Lassen Sie uns das beliebteste Rezept analysieren, mit dem Sie üppige, weiche Rohlinge erhalten.

Verwendete Zutaten:

1. Milch ist ein Glas.
2. Normales Mehl - ein paar Gläser.
3. Zucker - ein Esslöffel.
4. Steinsalz - ein Teelöffel.
5. Trockenhefe - ein Teelöffel (3-4 Gramm).
6. Ei.
7. Butter (200 Gramm).

Es ist notwendig, die Hefe mit erwärmter Milch zu mischen. Nachdem Sie gewartet haben, bis die trockenen Körner anschwellen, fügen Sie Zucker, Mehl und Salz hinzu. Mischen, die Zusammensetzung für 45-55 Minuten an einen warmen Ort schicken. Danach die restlichen Zutaten hinzufügen, den Teig kneten und aufgehen lassen.

Als nächstes müssen Sie das resultierende Produkt zu einem Rechteck rollen. Schmieren Sie die Oberfläche mit geschmolzener Butter und falten Sie sie zu einem Umschlag. Lassen Sie uns das Rollen noch einmal machen. Es ist notwendig, diesen Vorgang viele Male zu wiederholen. 30 Schichten gelten als optimal. Wiederholen Sie dazu den Rollvorgang 9 mal.

Leckereien kochen

Die Gastgeberin kann verschiedene Gerichte aus Blätterteig zubereiten. Dies muss im Ofen erfolgen. Am beliebtesten sind die folgenden Gerichte:

• Kuchen,
• süße Brötchen,
• salzige Kuchen,
• Croissants,
• khachapuri,
• Kuchen,
• Pizza,
• Rollen.

Fotos solcher Gerichte werden jeden kulinarischen Bewunderer nicht gleichgültig lassen.