Möchten Sie Bolognese-Eintopf in Italien probieren? Suchen Sie auf der Speisekarte eines italienischen Restaurants nach „Tagliatelle al Ragout“ oder „Eintopf alla Bolognese“. Noch besser, kochen Sie die berühmte Bolognese-Nudel zu Hause – ein Schritt-für-Schritt-Rezept hilft Ihnen dabei, ein echtes gastronomisches Wunder in Ihrer Küche nachzubilden!

Rezept für Bolognese-Nudeln: Die Grundlagen

Gehacktes Fleisch

Nach dem traditionellen Rezept ist der Hauptbestandteil des Gerichts Rindfleisch, obwohl eine Mischung aus Rindfleisch und Schweinefleisch erlaubt ist. Um den Bolognese-Nudeln den Geschmack von geräuchertem Fleisch zu verleihen, werden dem Hackfleisch manchmal einige Scheiben Pancetta hinzugefügt - Schweinebauch, getrocknet mit Gewürzen (Rosmarin und Salbei).

Bevorzugen Sie bei der Auswahl von Rindfleisch einen Teil, der lange gedünstet werden muss. Ideal ist zum Beispiel eine Haxe oder ein Schulterblatt, sie haben einen satten Fleischgeschmack. Natürlich ist es am besten, ein ganzes Stück Fleisch zu kaufen und es selbst mit einem Messer zu schneiden oder in einem Fleischwolf zu mahlen. Wenn dies nicht möglich ist, dann kaufen Sie fertiges Hackfleisch, von guter Qualität und immer frisch.

Viel frisches Gemüse

Um die Bolognese schmackhaft und reichhaltig zu machen, nehmen Sie unbedingt Folgendes zu sich: Zwiebeln - für den Geschmack, Karotten - fügen Sie Süße hinzu, Sellerie - lassen Sie das Fleisch nicht dunkler werden. Knoblauch ist kein obligatorischer Bestandteil, aber ein paar Nelken, die in der Anfangsphase beim Braten von Gemüse hinzugefügt werden, sind nicht überflüssig.

Was die Tomatenkomponente betrifft, sind hier Optionen akzeptabel. Sie können pürierte frische Tomaten, Tomaten im eigenen Saft oder konzentriertes Tomatenmark verwenden. In den ersten beiden Fällen sind zusätzliche Anstrengungen erforderlich, Sie müssen ständig umrühren und sicherstellen, dass die Tomaten nicht verbrennen. Wenn Sie Tomatenmark hinzufügen, wird der Geschmack des Eintopfs radikal anders sein, er wird gesättigter und der Dünstvorgang selbst wird stark vereinfacht.

Rot- oder Weißwein?

Wein verleiht dem Eintopf einen besonderen Geschmack, also fügen Sie ihn unbedingt hinzu. Am besten nimmt man trockenen Rotwein, er passt sehr gut zu dem Gericht. Wenn sich nur eine Flasche Weiß im Kühlschrank befindet, verwenden Sie sie, aber nur unter der Bedingung, dass sie trocken ist! Dessert- und halbsüße Weine funktionieren nicht.

Womit Bolognese servieren?

In Bologna glaubt man, dass Eintopf und Tagliatelle einfach füreinander bestimmt sind. Tagliatelle - Eiernudeln, flach und rau, haben eine poröse Struktur, wodurch sie Fleischsauce perfekt aufnehmen. Die Breite eines idealen Nudelstreifens sollte 8 Millimeter betragen – das ist der Standard für Tagliatelle, der 1972 vom italienischen Ernährungsinstitut auf Initiative der Einwohner von Bologna angenommen wurde. Kompromisslose Italiener dürfen die Zubereitung von Bolognese-Nudeln mit einer einzigen Zugabe abschließen – einer Prise geriebenem Parmigiano-Reggiano. Parmesankäse verstärkt den Geschmack und das Aroma des Gerichts.

Neben Pasta Bolognese eignet sich Fleischragout für komplexere Gerichte wie Lasagne oder Pizza Bolognese. Lecker wird es auf jeden Fall!

Gesamtkochzeit: 3 Stunden
Kochzeit: 2 Stunden
Ausbeute: 4 Portionen

Kochen

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Zuerst müssen Sie Fleisch und Gemüse zubereiten. Für den Eintopf habe ich eine Rinderhaxe verwendet, das Fleisch von großen Sehnen befreit und durch einen Fleischwolf mit großem Rost gemahlen (wenn kein Fleischwolf vorhanden ist, können Sie mit einem Messer fein hacken). Ich habe die Zwiebel, den Knoblauch und die Karotten geschält und in Würfel mit einer Kante von etwa 0,5 cm geschnitten.Achten Sie darauf, Sellerie hinzuzufügen - es ist nicht üblich, Bologna-Eintopf ohne ihn zu kochen, Geschmack und Farbe sind völlig anders. Sie benötigen einen großen Blattstiel, ebenfalls gewürfelt.



Als nächstes braten Sie die Zutaten. Olivenöl und Butter habe ich in einer Pfanne erhitzt. Ich schlief zuerst Gemüse ein - eine anständige Folie sollte sich herausstellen, in Bezug auf das Gemüsevolumen sollte es ungefähr die gleiche Menge wie die Fleischkomponente geben.



Bei mittlerer Hitze ohne Deckel braten und mit einem Spatel umrühren. Nach etwa 10 Minuten sollte das Gemüse weich sein und die Zwiebeln anfangen, sich goldbraun zu färben.



Es ist Zeit, das Fleisch in die Pfanne zu schicken. Unter Rühren habe ich das Hackfleisch so gebraten, dass es gut gebräunt war - etwa 15 bis 20 Minuten, und es mit einem Spatel geknetet, damit keine großen Partikel zurückblieben. Das Rindfleisch sollte in diesem Stadium gebraten und nicht nur gedünstet werden, da der Eintopf sonst keinen charakteristischen Fleischgeschmack hat.





Ich fügte 1 Tasse Wasser (oder Gemüsebrühe), Salz und Pfeffer nach Geschmack, Lorbeerblatt und eine Mischung aus italienischen getrockneten Kräutern hinzu. Ich habe die Hitze auf ein Minimum reduziert, mit einem Deckel abgedeckt und 2 Stunden lang geköchelt, gelegentlich umgerührt. Wenn das Wasser stark verkocht, dann kann es nachgefüllt werden, Hauptsache darauf achten, dass nichts anbrennt.



Die Löschzeit kann auf bis zu 4 Stunden erhöht werden. Je länger der Eintopf gedünstet wird, desto reichhaltiger wird er im Geschmack. Sie können nicht auf dem Herd kochen, aber nach dem Braten in eine hitzebeständige Form gießen, Wasser einfüllen und 3-4 Stunden unter einem Deckel bei einer Temperatur von 130-140 Grad köcheln lassen. Um zu verhindern, dass Feuchtigkeit verdunstet, können Sie ein paar Folien unter den Deckel legen. Die Methode des Garens im Ofen ist gut, da das Schmoren gleichmäßig über die gesamte Fläche erfolgt und der Inhalt der Form nicht umgerührt werden muss.

Bologna-Eintopf nach dem Schmoren sollte 30-40 Minuten ziehen, dann wird er noch schmackhafter. Die Sauce zieht in das Fleisch ein und dickt ein wenig ein. Während der Eintopf abkühlt, müssen Sie die Nudeln für die Bolognese kochen. Heiß mit Tagliatelle servieren, die mit geriebenem Parmesan bestreut ist. Übrigens, wenn Sie viel Eintopf gekocht haben, können Sie ihn im Kühlschrank aufbewahren, in kleinen Portionen einfrieren und bei Bedarf wieder aufwärmen. Es ist sehr praktisch, Sie können jederzeit Nudeln kochen und ein echtes italienisches Gericht genießen, ohne Ihr Zuhause zu verlassen. Guten Appetit!

Authentische italienische Bolognese-Sauce kann ganz einfach zu Hause zubereitet werden. Ihre Spaghetti, Pasta, Lasagne erhalten damit einen einzigartigen Geschmack!

Bolognese - die Sauce ist sehr lecker und reichhaltig, sie kann nicht nur mit Spaghetti oder Tagliatelle serviert werden, sie kochen Lasagne und Pizza damit, und die mediterranen Nachbarn der Italiener - die Griechen - fügen sie dem Nationalgericht hinzu - Moussaka. Jede Köchin, jede italienische Großmutter oder eine einfache Hausfrau muss ihre eigenen kleinen Geheimnisse bei der Herstellung von Bolognese-Sauce haben.

• Hackfleisch - 300 gr.
• Tomaten - 1 Stck.
• Tomatenmark oder Ketchup - 2-3 EL.
• Zwiebel - ½ Stck.
• Petersilie - 3 Zweige
• Olivenöl (zum Braten) - 5-6 EL.
• Salz, schwarzer Pfeffer, Basilikum - nach Geschmack

Die Tomaten fein hacken, den Saft nicht ausschütten, wir werden ihn brauchen.

Gießen Sie fein gehackte Tomaten in die Pfanne (zusammen mit Saft), fügen Sie ein paar Esslöffel Olivenöl, fein gehackte Petersilie und Basilikum mit Ketchup hinzu. Bei schwacher Hitze 7-12 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist bzw. bis die Tomatenmischung eingedickt ist.

Wir legen den Tomatenteil der Bolognese-Sauce beiseite und fahren mit der Zubereitung des Fleischteils fort: Schneiden Sie die Zwiebel in halbe Ringe und braten Sie sie in demselben Olivenöl goldbraun an.

Hackfleisch zu den gebratenen Zwiebeln geben, salzen und pfeffern, ca. 20 Minuten braten, bis es gar ist.

Die Tomatenmischung zum vorbereiteten Hackfleisch geben und die Sauce fertig stellen (Restflüssigkeit eindampfen), mit den Lieblingsgewürzen abschmecken.

Diese Sauce à la Bolognese ist eine tolle Ergänzung zu Pasta, hausgemachten Nudeln oder hausgemachter Lasagne.

Rezept 2: Bolognese – Hackfleisch-Spaghetti-Sauce

Bolognese-Sauce ist ein Fleischeintopf mit Gemüse, der typisch für die italienische Küche ist. Es gibt viele Rezepte für dieses Gericht, und ich biete Ihnen meine eigene Version an, die an lokale Produkte und den Geschmack unserer Familie angepasst ist. Bolognese wird zu Nudeln serviert und auch zur Zubereitung von Lasagne verwendet. Ich möchte gleich anmerken, dass dies kein klassisches Bolognese-Sauce-Rezept ist, sondern eine Variation eines Themas.

• Hackfleisch - 500 gr
• Wasser - 500 ml
• Karotten - 100 gr
• zwiebel - 50 gr
• Stangensellerie - 50 gr
• Tomatenmark - 2 EL
• Pflanzenöl - 2 EL.
• Tafelsalz - 0,5 TL
• Zucker - 0,5 TL
• Pfeffermischung - 1 Prise
• Lorbeerblatt - 1 Stck.

Zum Schmoren brauchen wir eine breite und tiefe Pfanne (ich habe einen Durchmesser von 26 Zentimetern) oder eine Art dickwandige Schüssel, in die wir ein paar Esslöffel raffiniertes Pflanzenöl gießen (ich verwende Sonnenblumenöl). Wir stellen das Geschirr auf ein langsames Feuer und bereiten, während sich das Öl erwärmt, schnell das Gemüse zu (das Gewicht wird in der bereits geschälten Form angegeben). Wir putzen die Karotten und Zwiebeln, schneiden sie dann in kleine Würfel und schicken sie in das bereits heiße Öl. Dann schneiden wir den gleichen kleinen Würfel einer saftigen Selleriestange (natürlich nicht vergessen zu waschen) und fügen ihn zum restlichen Gemüse hinzu.

Das Gemüse bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis es schön gebräunt und halb gar ist. Du musst nicht zu stark erröten.

Legen Sie im nächsten Schritt der Zubereitung der Bolognese-Sauce das Hackfleisch auf das halbfertige Gemüse. Zur Produktwahl: Sie können das verwenden, was Ihnen am besten gefällt. Zum Beispiel aus einer Fleischsorte oder einer Mischung – in meinem Fall sind es Schweinefleisch und Hühnerfleisch zu gleichen Teilen. Außerdem sind Rind, Kalb, Kaninchen perfekt (definitiv nicht meine Option). Wir verteilen das Hackfleisch in einer Pfanne und bräunen es auf einem Feuer über Medium (unter ständigem Rühren mit einem Löffel oder Spatel) leicht an.

Als nächstes kommt die Tomatenkomponente der zukünftigen Bolognese-Sauce. Hier kannst du getrost experimentieren: Ich verwende selbstgemachtes Tomatenmark, aber generell gehackte Dosentomaten ohne Haut (250-300 Gramm), deine Lieblings-Tomatensauce (ca. 100 Gramm) oder einfach nur frische Tomaten (5-6 mittelgroße Stücke) sind perfekt. Im letzteren Fall müssen sie einige Minuten in kochendem Wasser gehalten werden (nach einem kreuzförmigen Einschnitt auf der dem Stiel gegenüberliegenden Seite), dann die Haut entfernen und das Fruchtfleisch fein hacken. Vergessen Sie nicht, Fleisch mit Gemüse mit Lorbeerblatt zu würzen.

Gießen Sie 500 Milliliter Wasser in die Pfanne (am besten direkt mit kochendem Wasser, um die Wärmebehandlung der Produkte nicht zu unterbrechen). Natürlich werden viele sagen, dass Sie im Original Wein (weiß oder trocken rot) verwenden müssen, aber persönlich in unserer Familie ist diese Option nicht besonders willkommen, daher füge ich einfaches Trinkwasser hinzu.

Mischen Sie alles gründlich, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und machen Sie die kleinste Erwärmung. In dieser Form wird unsere Bolognese-Sauce mindestens 1,5 (am besten 2 oder mehr) Stunden geschmort. Es sollte nicht viel brodeln – idealerweise zittern. Achten Sie darauf, den Inhalt der Schüssel mehrmals umzurühren.

Etwa 1,5 Stunden nach Beginn des Eintopfs (nach Zugabe von Wasser) ist die Bolognese-Sauce fertig. Oder besser gesagt, für Spaghetti ist es zum Beispiel schon fertig, aber für Lasagne ist es noch wässrig. Die Sauce nach Belieben salzen und pfeffern und etwas Zucker hinzufügen, um die Säure des Tomatenmarks auszugleichen. Das Lorbeerblatt werfen wir weg – es hat sein Aroma verloren und wird nicht mehr benötigt. Wir servieren die Sauce für Nudeln sofort und für Lasagne kochen wir ohne Deckel und rühren etwa eine halbe Stunde lang um, um überschüssige Feuchtigkeit zu verdampfen.

Fleischsauce ist fertig - sie kann mit Nudeln serviert werden.

Schritt für Schritt Rezept 3: Italienische Bolognese-Sauce

• Hackfleisch - 400 g
• Zwiebel - 1 klein
• Karotte - 1 klein
• Tomate - 1 klein
• Knoblauch - 3 Nelken
• Tomatenmark / Ketchup - 2-3 EL.
• Salz - nach Geschmack
• Gewürze - nach Geschmack
• Nudeln (Pasta) (breite Nudeln, Spaghetti usw.)

Braten Sie zunächst die gehackte Zwiebel und die geraspelten Karotten an, bis sie weich sind.

Außerdem ganz wichtig: das Gemüse aus der Pfanne nehmen (oder einfach eine andere Pfanne nehmen) und dort das Hackfleisch anbraten. Dies geschieht, um den fleischigen Geschmack von Hackfleisch zu erhalten. Fügen Sie nach Geschmack Salz und Gewürze hinzu. Braten Sie bis zu einer leichten Röte, damit es nicht sehr getrocknet, aber nicht roh ist.

Kochen Sie die Bolognese-Sauce bei schwacher Hitze mindestens 1 Stunde lang. Dann wird die Füllung weich. Und ganz zum Schluss den gepressten Knoblauch hinzufügen. Bolognese-Sauce zu gekochten Nudeln (z. B. Spaghetti) servieren. Guten Appetit!

Rezept 4: Bolognese - Rotweinsauce (mit Foto)

• 2 Stk. Karotte
• 1 PC. Birne
• 2 Stk. Sellerie
• 1 PC. Knoblauch 4 Zehen
• 400 gr. Rinderhack
• 1 EL Thymian frisch
• 3 EL Tomatenpaste
• 2 Stk. Lorbeerblätter
• 1. Creme
• 1. Rotwein
• 1 Packung Tomatenpüree
• Salz, Pfeffer nach Geschmack

Um die Bolognese-Sauce zuzubereiten, müssen Sie zunächst das Gemüse vorbereiten. Dazu Karotten und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Wir schneiden auch den Sellerie in kleine Würfel oder halbe Ringe und hacken den Knoblauch.

Olivenöl in die Pfanne geben, etwas erhitzen und das in kleine Würfel geschnittene Gemüse hineingeben.

Braten Sie das Gemüse, bis es anfängt weich zu werden, danach können Sie ein wenig zerdrückten roten Pfeffer hinzufügen. Direkt danach das Hackfleisch zum Gemüse geben und alle Zutaten gründlich vermischen.

Sobald das Fleisch angebraten ist, frische Thymianblätter, ein paar Lorbeerblätter und 2-3 EL Tomatenmark zur zukünftigen Bolognese-Sauce in die Pfanne geben.

Alle Zutaten erneut vermischen und die Bolognese-Sauce weitere 2-3 Minuten kochen.

Sofort danach 1 Tasse Sahne oder Milch zum Fleisch mit Gemüse geben und die Sauce 10 Minuten köcheln lassen. Während dieser Zeit muss die Sahne in Fleisch und Gemüse einziehen und etwas verdunsten.

Sobald dies geschieht, fügen Sie 1 Tasse Rotwein zu allen Zutaten für die Bolognese-Sauce hinzu und lassen Sie die Sauce erneut 10 Minuten lang bei mittlerer oder niedriger Hitze weiter köcheln.

Als letzte Zutat für die Bolognese-Sauce verwenden wir Tomatenpüree, das erst im letzten Schritt hinzugefügt werden muss. Sobald Sie das Tomatenpüree in die fast fertige Soße geben, alle Zutaten nochmals gut vermischen und die Soße 1-2 Stunden köcheln lassen, dabei alle 20 Minuten die Soße umrühren.

Natürlich können Sie die Sauce nicht 2 Stunden lang köcheln lassen, aber beschränken Sie sich auf 20-30 Minuten, es hängt alles von der Freizeit ab, die Sie haben.

Sobald Sie die Sauce vom Herd nehmen, etwas Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer dazu geben, alle Zutaten nochmals vermischen und die fertige Bolognese-Sauce abschmecken. Bringen Sie die Sauce auf den richtigen Salzgrad und würzen Sie die Nudeln großzügig damit!

Während die Bolognese-Sauce zubereitet wird, vergessen Sie nicht, die Spaghetti oder Nudeln zu kochen, damit Sie dieser Sauce mit einzigartigem Geschmack etwas hinzufügen können!

Rezept 5: Bolognese-Sauce mit Fleischbrühe

Bei der Zubereitung der Sauce können Sie nicht pürierte Tomaten verwenden, aber eine Bolognese mit Tomatenmark zubereiten. Zum Kochen kannst du übrigens einen ganzen Liter mitnehmen, keine Sorge, viel wird es nicht. Passen Sie die Dicke der Bolognese-Sauce mit klarem Wasser an.

• Hackfleisch - 0,5 kg. Sie können eine Mischung nehmen: Schweinefleisch mit Rindfleisch, 250 gr. Es ist wünschenswert, das Fleisch mit Adern zu nehmen, damit es während des Garvorgangs weich wird und dadurch die gewünschte Struktur erhalten wird;
• Fleischbrühe - 150 ml;
• karotten - 1 Stk .;
• zwiebel - 1 Stk.;
• olivenöl - 30 ml;
• Sellerie - zwei Stiele;
• trockener Rot- oder Weißwein - 100 ml;
• schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• Salz nach Geschmack;
• pürierte Tomaten - von 300 bis 500 ml. Die Anzahl der Tomaten beeinflusst die Dicke der Sauce.

Möhren und Sellerie in kleine Würfel schneiden. Diese zu den vorgebratenen Zwiebeln geben.

Wir fügen auch Fleisch zu Gemüse und Eintopf hinzu.

Wein und Brühe zugeben. 30 Minuten köcheln lassen.

Am Ende müssen wir Tomaten hinzufügen und alles unter dem Deckel schmoren lassen.

Die Gesamtkochzeit beträgt maximal 1,5 Stunden.

Um den maximalen Geschmack der Sauce zu erreichen, kannst du sie ca. 6 Stunden ziehen lassen.

Wir kochen unsere Nudeln und servieren sie mit einer feinen Bolognese-Sauce.

Rezept 6: Sauce mit geräuchertem Bruststück und Kräutern

• Hackfleisch - 500 g
• Geräucherte Brust (Bauchspeck, geräucherter Speck) - 200 g
• Dosentomaten - 600 ml
• Tomatenmark - 60 g
• Zwiebel - 200 g
• Karotten - 200 g
• Stangensellerie - 150 g
• Knoblauch - 4 Nelken
• Olivenöl - 70 ml
• Trockener Rotwein - 2 Tassen
• frisches grünes Basilikum - Bund
• Frischer Thymian - 3 Zweige
• Frischer Oregano - 2 Zweige
• Salz, Pfeffer, Zucker - nach Geschmack

Rinderbrust, Zwiebel, Karotte und Sellerie würfeln. Gehackten Knoblauch hinzugeben und in heißem Olivenöl 7 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten.

Hackfleisch hinzufügen. Kneten Sie das Hackfleisch ständig mit einer Gabel oder einem Spatel und kochen Sie weitere 5 Minuten, ohne sich einzumischen.

Dann das Tomatenmark hinzugeben, umrühren und weitere 7-8 Minuten braten.

Das gebratene Gemüse und Hackfleisch in eine dickwandige Pfanne geben. Gehackte Kräuter, Salz, Pfeffer, Dosentomaten und Wein hinzufügen.

Wenn die Flüssigkeit die restlichen Zutaten nicht mit einer Schicht von ein paar Zentimetern bedeckt, fügen Sie etwas Wasser oder Brühe hinzu.

Die Sauce zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 1 Stunde oder länger köcheln lassen. Schmecken Sie dabei nach Salz und Pfeffer. Wenn die Tomaten sauer waren, fügen Sie Zucker hinzu, um zu schmecken.

Nach einer Stunde ist die Bolognese-Sauce meistens fertig! Verwenden Sie es, um Ihre Lieblingsgerichte zuzubereiten. Guten Appetit!

Rezept 7: Tomaten-Bolognese-Sauce für den Winter (Schritt für Schritt)

• Reife geschälte Tomaten - 7 kg.
• Geschälte Zwiebel - 1 kg.
• Tomatenmark - 400 gr.
• Knoblauch - 1 Kopf (8 große Nelken)
• Olivenöl - 70 ml.
• Petersilie und Basilikum - in einem großen Bündel.
• Salz - 3 EL. Lügen. mit kleinem Schieber (nach Geschmack einstellen)
• Rohrzucker - 200 gr.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL. ohne Oberteil.
• Cayennepfeffer (Chili) - 1 Teelöffel oben ohne
• Getrockneter Oregano - 1 Packung (7 gr.)
• Süßer Paprika - 2 Esslöffel mit einer Rutsche.
• Weinroter Essig - 10 EL.

Bolognese-Sauce wurde in der Stadt Bologna - der Hauptstadt Italiens - hergestellt. In Bologna wurden viele köstliche Gerichte geboren, die dank ihres unvergleichlichen Geschmacks italienische Köche auf der ganzen Welt verherrlichten. Die unbestrittene Visitenkarte der italienischen Küche ist die Pasta, die ohne die köstlichsten und appetitlichsten Saucen nicht existieren würde.

In Italien gibt es sogar ein Sprichwort, das ungefähr so ​​klingt: „Die erste Regel Italiens ist, wenn du nicht weißt, was du sagen sollst, sag „Pasta“. Interessanterweise werden fast alle Mehlprodukte als Nudeln klassifiziert, da dieses klangvolle Wort ins Russische nur als „Teig“ übersetzt wird.

Spaghetti, Lasagne, Cannelloni – das alles sind die unterschiedlichsten Nudelsorten, die wirklich jeder mindestens einmal in seinem Leben probiert haben sollte. Auf welche Buchstabenkombinationen die italienischen Namen der Nudelfamilie enden, hängt von ihrer Größe ab. So hat eine große Pasta die Endung -oni, eine mittelgroße Pasta -ette, die kleinste -ini.

Es ist bemerkenswert, dass die "richtigen" Nudeln nur aus Hartweizen hergestellt werden sollten. Während des Kochens ist es üblich, das Kochen nicht zu beenden und sie zusammen mit der Sauce halb gekocht ("aldente") zu essen. In Italien wird Bolognese-Sauce als erster Gang, aber auch vor einem heißen Gericht serviert.

Um die Sauce so rein wie möglich zu machen, müssen Sie lernen, die Produkte geduldig zu mahlen, der Mixer ruiniert nur eine solche Sauce. Mindestens eine Stunde, idealerweise bis zu 4 Stunden, brennt Bolognese unter dem wachsamen Auge des Kochs, damit sie nicht anbrennt. In dieser Zeit hat das Hackfleisch Zeit, die Aromen von Basilikum und Gemüse aufzunehmen.

Die fertigen Leckereien werden 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt, und jeden Tag wird der Geruch und Geschmack von Bolognese heller und reicher. Bolognese hat mehr als ein Rezept für seine Zubereitung. Nachfolgend finden Sie ein Schritt-für-Schritt-Bolognese-Rezept, das einfach zu Hause zubereitet werden kann, sowie die beliebtesten Gerichte mit dieser Soße.

Traditionelles Rezept für Bolognese-Sauce

• gehacktes Fleisch;
• Spaghetti;
• Speck;
• Rotwein;
• Tomaten (Tomatenpaste);
• Karotten, Zwiebeln, Knoblauch;
• Gemüse, Parmesankäse, Salz, Pfeffer nach Geschmack;
• Olivenöl.

Kochmethode:

1. Wie bereitet man Soße zu? Tomaten müssen in kochendes Wasser und dann sofort in kaltes Wasser gelegt werden. Die Haut von den Tomaten entfernen und hacken (in extremen Fällen können Sie auf einen Fleischwolf zurückgreifen). Mit Dolmio-Tomatenmark erhält man eine köstliche Soße. Als nächstes fein gehackte Zwiebeln und Karotten hinzufügen und in einer Pfanne bei schwacher Hitze leicht anbraten.
2. Tomaten, Hackfleisch zugeben und weitere 10-15 Minuten köcheln lassen. Salz, Pfeffer nach Geschmack.
3. Machen Sie das Feuer größer, bevor Sie Wein hinzufügen. Gehackten Speck zu Wein, Gemüse und Fleisch geben und 20 Minuten warten.
4. Gewürfelten Knoblauch und gehackte Kräuter dazugeben und mindestens 5 Minuten brennen lassen. Voila, die Soße ist fertig.
5. Um traditionelle italienische Spaghetti zu kochen, müssen Sie Wasser in einen Topf gießen, Nudeln hineingeben, salzen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Spaghetti etwa 10 Minuten kochen. Dann das Mehl in ein Sieb gießen, das Wasser abtropfen lassen.
6. Spaghetti auf einen Teller geben, mit vorbereiteter Sauce würzen, mit geriebenem Parmesan würzen.

Bolognese-Nudeln für hausgemachte Spaghetti (schnelles Rezept)

Eine Reihe von notwendigen Zutaten:

• ein halbes Kilo Hackfleisch;
• 500 g Tomaten;
• Zwiebel, 1 mittlerer Kopf;
• Knoblauch, 1 Nelke ist genug;
• Oregano, auf der Spitze eines Messers;
• 20% fette Sahne, 1 Tasse;
• Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Der gesamte Vorgang dauert 40 Minuten - 1 Stunde.

1. Die gehackte Zwiebel in einer Pfanne mit Pflanzenöl anbraten.
2. Hackfleisch anbraten, salzen, Pfeffer und Gewürze hinzufügen. Ständig rühren, damit die Mischung fluffig bleibt.
3. Fügen Sie gehackte Tomaten und fein gehackten Knoblauch zum Hackfleisch hinzu und halten Sie das Gericht bei schwacher Hitze, bis es kocht.
4. Fügen Sie 1 Tasse Sahne hinzu, fügen Sie ein wenig Oregano zum Würzen hinzu und warten Sie, bis das Ganze erneut aufkocht.
5. Die gekochte Bolognese in einem Sieb abtropfen lassen, auf die Nudeln (Spaghetti) geben.

Lasagne Bolognese

Eine Reihe notwendiger Zutaten (für 10 Portionen):

• 200 g Lasagneblätter;
• 600 g Hackfleisch;
• 1 Glas trockener Weißwein;
• 2 Tomaten oder 1 Tasse Tomatensauce
• 1 Zwiebel;
• 1 Karotte;
• 1 Liter Milch;
• 100 Gramm Butter;
• 100 Gramm Mehl;
• 300 g Hartkäse;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Gehackte Zwiebeln und Karotten in eine Pfanne geben und in 2-3 EL anbraten. l. Pflanzenöl.
2. Das Hackfleisch zum Gemüse geben, salzen und pfeffern, unter ständigem Rühren mindestens 20 Minuten köcheln lassen.
3. Wein hinzufügen. Die zuvor geschälten Tomaten reiben und in die Pfanne geben. Sie können 1 Tasse Tomatensaft ersetzen.
4. Mischen Sie mit Hackfleisch 3 EL. Milch und köcheln Sie die resultierende Mischung für 5 Minuten.
5. Für die notwendige Béchamelsoße die Butter schmelzen und mit Mehl mischen.
6. Langsam und ohne aufhören zu rühren, die Milch zugießen und aufkochen. Bechamelsauce muss leicht gesalzen werden, fügen Sie ein paar Prisen zerdrückte Muskatnuss oder Knoblauchzehen hinzu.
7. Lasagne besteht aus mehreren Schichten, die in der folgenden Reihenfolge gefaltet werden sollten:
   • erste (untere Schicht) - gekaufte Lasagneblätter (die möglicherweise gekocht werden müssen, lesen Sie die Anweisungen auf dem Etikett);
   • die zweite Schicht ist der gerollte dritte Teil des Hackfleischs;
   • das dritte - das Hackfleisch wird mit 1/3 der zubereiteten Béchamelsauce bedeckt;
   • Als vierte Schicht wird geriebener Hartkäse ausgelegt. Die Kombination des Auslegens von Lasagneschichten kann mehrmals wiederholt werden. Die oberste Schicht wird mit der restlichen Soßenmenge bestrichen und mit Hartkäse bestreut. Dann müssen Sie die Lasagne in den Ofen stellen und die Betriebsart auf 200 Grad einstellen. Backen, bis sie goldbraun sind, was normalerweise bis zu einer halben Stunde dauert.

Vegetarische Bolognese-Sauce

Eine Reihe notwendiger Zutaten (4 Portionen):

• Olivenöl, 1 EL. L.;
• Knoblauch, 1 Nelke ist genug;
• rote Zwiebel, 1 Stück;
• Karotten, 100 Gramm;
• frische Pilze, 75 Gramm;
• Paprika, 1 Stück;
• ein halbes Kilo Tomatenmark;
• Brokkolikohl, 50 Gramm;
• ein Drittel eines Glases Basilikumblätter;
• ein Viertel Kilogramm Spaghetti;

Die italienische Küche zieht die Aufmerksamkeit der ganzen Welt auf sich. Eine der häufigsten Leckereien ist italienische Pasta. Mit Rezepten mit Fotos und Videos lassen sich leckere Spaghetti Bolognese zu Hause nachkochen.

Dieser Artikel ist für Personen über 18 Jahre bestimmt.

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Wie man Spaghetti mit Bolognese-Sauce zu Hause kocht?

Pasta ist das Markenzeichen Italiens. Detaillierte Rezepte mit Fotos helfen Ihnen, dieses saftige Gericht zu Hause zuzubereiten. Wie macht man Spaghetti zu Hause? Sehr leicht! Sie können mit Mehlprodukten Fleischsaucen mit Hackfleisch und vielen anderen Zutaten kombinieren!

Der Kaloriengehalt einer italienischen Delikatesse beträgt pro 100 Gramm 190 Kalorien. Der Nährwert eines Gerichts hängt von den darin enthaltenen Zutaten ab. Spaghetti bolnese ist ein ziemlich sättigender Genuss, daher sollten diejenigen, die auf Diät sind, mit Vorsicht gegessen werden.

Dieses Gericht ist sowohl für Erwachsene als auch für Kinder geeignet. Das Kochen von Spaghetti Bolognese mit Tomatenmark nach dem klassischen Rezept wird Ihre Familie oder Gäste des Festes überraschen. Ein klassisches Schritt-für-Schritt-Rezept ermöglicht es Ihnen, ein italienisches Gericht zu Hause in einem Slow Cooker oder in einer Pfanne zuzubereiten!

Der traditionelle Weg beinhaltet die Verwendung von Hackfleisch und Tomatenmark. Aber es gibt noch viele andere leckere Rezepte zum Nachkochen zu Hause. Wie man Nudeln mit Soße kocht und wie man sie zubereitet, erfahren Sie in unseren Rezepten mit Fotos und Videos.

Klassische Spaghetti Bolognese. Einfaches Kochrezept Schritt für Schritt

Das italienische Rezept wird alle Geheimnisse der Zubereitung eines duftenden und köstlichen Gerichts enthüllen! Wie man lange Nudeln mit Hackfleisch, Tomatensauce und Käse zubereitet, wird unten beschrieben. Ein einfaches und Schritt-für-Schritt-Rezept wird die Gäste mit einer ungewöhnlichen Portion überraschen und Ihnen beibringen, wie man Spaghetti Bolognese mit Hackfleisch und Nudeln kocht.

Hauptzutaten:

• 1 Packung Mehlprodukte;
• 1 Zwiebel;
• 500 g Rindfleisch;
• 1 kleine Karotte;
• 100 g Sellerie;
• 2 Knoblauchzehen;
• 700 g Tomatenmark;
• 4-5 EL Olivenöl;
• Gewürze.

1. Das Fleisch wird gewaschen, von Adern befreit und durch einen Fleischwolf geführt.
2. Dann Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Sellerie schälen.
3. Mahlen Sie das Gemüse und gießen Sie es in eine Pfanne, in der sich bereits das erhitzte Pflanzenöl befindet.
4. Schmoren Sie die Zutaten, bis sie vollständig gekocht sind, und fügen Sie Hackfleisch hinzu, ohne Ihre Lieblingsgewürze zu vergessen.
5. Wenn das Gericht fertig ist, gießen Sie es mit Tomatenmark (Sie können das Rezept durch eine fertige Tomatensauce mit frischen Tomaten ersetzen. Soße mit frischen Tomaten und Sellerie ist nicht schlechter als Tomatenmark, sie duftet auch und hat einen reichen Geschmack). .
6. Makkaroni in Salzwasser weich kochen.
7. Servieren Sie sie auf dem Tisch, gießen Sie sie mit der vorbereiteten Mischung und darüber - mit geriebenem Käse und Kräutern.

Wie macht man Spaghetti-Bolognese-Sauce zu Hause?

Varianten mit Tomatenmark sind saftig und weich. Pilze können mit einem Gericht ohne Fleisch serviert werden. Das klassische Rezept kann durch Hinzufügen anderer Zutaten modifiziert werden!

Eine Variation mit Pilzen ist beispielsweise ein idealer Genuss für Vegetarier, Diät- und Fastenmenschen. Dank Pilzen steht das Essen der klassischen Variante in Sachen Sättigung und Nährwert in nichts nach. Wie man ein Gericht mit Pilzsauce kocht, erfahren Sie weiter unten.

Hauptzutaten:

• 1 Packung lange Nudeln;
• 700-800 g weiße Pilze;
• 1 Zwiebel;
• 1 kleine Karotte;
• 1 Sellerie;
• 400 g Tomatenmark;
• 5 EL Pflanzenöl;
• 200ml Sahne;
• 150 g Parmesankäse;
• Grüns;
• Gewürze.

1. Wie macht man eine italienische Delikatesse ohne Fleisch? Es reicht aus, es durch Pilze zu ersetzen! Steinpilze sind ein sehr sättigendes und gesundes Produkt.
2. Pilze werden gereinigt und gewaschen und dann mit einem Messer zerkleinert.
3. Zwiebeln und Karotten werden ebenfalls geschält und in kleine Stücke geschnitten.
4. Gießen Sie Öl in eine erhitzte Pfanne und fügen Sie eine Mischung aus Zwiebeln und Karotten hinzu.
5. Die Zutaten weich köcheln lassen und mit ausreichend Gewürzen bestreuen.
6. Gießen Sie die Pilze in die Mischung.
7. Den Sellerie mit einem Fleischwolf zu Brei zermahlen und zu den Pilzen geben.
8. Wenn der gesamte Inhalt der Pfanne gekocht ist, alles mit Tomatenmark und Sahne gießen und zum Kochen bringen.
9. Die Kochzeit beträgt ungefähr dreißig Minuten.
10. Pilze können auch unbedenklich mit Kräutern und Kräutern kombiniert werden.
11. Die in Salzwasser gekochten Mehlprodukte durch ein Sieb passieren und etwas Öl hinzufügen.
12. Um die Delikatesse zu servieren, müssen Sie die Nudeln portionsweise auf Tellern mit Soße anrichten und Parmesan darüber reiben.

Wie macht man Bolognese mit Hackfleisch? Ein Schritt-für-Schritt-Rezept hilft!

Ein duftendes und diätetisches Hähnchengericht, das Ihre Vorstellung von traditioneller italienischer Küche für immer verändern wird! Diese Variante wird diejenigen ansprechen, die ein leichteres Mittag- oder Abendessen bevorzugen. Der Kaloriengehalt von Geflügelfleisch ist viel geringer, was Menschen, die auf ihre Figur achten, ermöglicht, die Delikatesse zu konsumieren.

Nudeln mit Sauce behalten Saftigkeit und Weichheit. Hähnchenfilet wird am besten mit einem Messer in kleine Stücke gehackt oder mit einem Fleischwolf gehackt. Um das Filet zart zu machen, können Sie dem Dressing Butter oder frische Sahne hinzufügen und es mit Käse kochen.

Wie man Sauce mit gehacktem Hähnchen kocht, damit sie die zarteste Textur hat? Eine großartige Option wäre das Kochen in einem Slow Cooker! Tomatenmark kann durch Tomatensaft ersetzt werden. Mit diesem schnellen und einfachen Tomatensaft-Hähnchenbrust-Dressing-Rezept werden Sie das Gericht meistern, auch wenn Sie neu in der Küche sind.

Hauptzutaten:

• 1 Packung Spaghetti;
• 1 kg Hähnchenfilet;
• 2 kleine Zwiebeln;
• 200 g Saft;
• 3 EL Butter;
• 200 g Parmesankäse;
• Pfeffer, Salz.

1. Hähnchenfilet muss in kleine Stücke gehackt oder in einem Fleischwolf gemahlen werden.
2. Die Zwiebel in einem Mixer zerkleinern.
3. Legen Sie das gehackte Hühnchen in die Multicooker-Schüssel, gießen Sie es mit Tomatensaft, fügen Sie Butter und Zwiebelpüree hinzu.
4. Wählen Sie den Modus "Löschen" und kochen Sie die Mischung, bis sie vollständig gekocht ist.
5. Wie wird Hackfleisch gleichmäßiger und weicher? Wenn Sie zum Beispiel die feinste Konsistenz erreichen möchten, können Sie alles in einem Mixer zerkleinern.
6. Während der Zubereitung von Bolnesesauce ist es notwendig, die Nudeln zu kochen.
7. Servieren Sie ein fertiges Mittagessen, Frühstück oder Abendessen mit gehacktem Hühnchen, das heiß mit geriebenem Parmesan, Gemüse oder Kräutern serviert werden sollte.

Wie macht man original Wurst-Bolognese-Sauce?

Es stellt sich heraus, dass die italienische Delikatesse nicht nur aus Hackfleisch zubereitet werden kann. Wenn Sie den Kochrezepten mit Fotos folgen, können Sie ein echtes kulinarisches Meisterwerk kreieren! Bolognese mit Wurst wird eine originelle Variation eines traditionellen Gerichts sein, das Sie auf neue Weise betrachten werden! Eine originelle Ergänzung zu Pasta wird nicht nur Wurst und Champignonsauce sein. Eingelegte Tomaten helfen, den Geschmack des Gerichts zu enthüllen.

Hauptzutaten:

• 300 g Wurst;
• 1 große Zwiebel;
• 250 g Pilze;
• 300 g eingelegte Tomaten;
• 2 Knoblauchzehen;
• Gewürze.

1. Um eine köstliche Soße mit Wurst und Pilzen zuzubereiten, müssen Sie die Wurst in kleine Würfel schneiden.
2. In einer heißen Pfanne in Pflanzenöl gehackte Zwiebeln, Pilze und Knoblauch anbraten, die durch eine Knoblauchpresse gepresst wurden.
3. Für die Dosentomatenmischung die Tomaten von der Haut schälen und durch ein großes Sieb streichen.
4. Wenn die Mischung gebraten und gebräunt ist, gießen Sie die Tomatenmischung hinein und lassen Sie sie fünf Minuten kochen.
5. Gießen Sie die gehackte Wurst in die Pfanne und kochen Sie alle Zutaten eine halbe Stunde lang.
6. Nudeln kochen, durch ein Sieb passieren, auf Tellern anrichten.
7. Das erstaunliche Aroma dieses herzhaften Gerichts wird sowohl zu Hause als auch zum Fest eingeladene Gäste überraschen.

Köstliche, Gourmet- und leichte Spaghetti mit Garnelen!

Eine Variation des italienischen Gerichts mit Meeresfrüchten wird sich durch seine Originalität auszeichnen! Garnelenspaghetti zuzubereiten ist unglaublich einfach! Zarte cremige Sauce und Käse sind ideal für Meeresfrüchte.

Hauptzutaten:

• 600 g geschälte Garnelen;
• 4 Zwiebelfedern;
• 2 Knoblauchzehen;
• 3 kunst. l. Butter;
• 200 g frische Sahne;
• Meersalz und weißer Pfeffer.

1. Um eine Leckerei zuzubereiten, müssen Sie alle Zutaten in einem Topf mischen.
2. Dazu in feine grüne Federn schneiden.
3. Wir hacken den Knoblauch.
4. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und den Knoblauch und die Kräuter etwa drei Minuten köcheln lassen.
5. Wir geben die geschälten Garnelen in einen Topf, gießen die Sahne hinein und lassen sie weitere zehn bis fünfzehn Minuten köcheln, fügen Pfeffer und Salz hinzu.
6. Der köstliche Geschmack macht Spaghetti mit Meeresfrüchten zum Lieblingsgenuss Ihrer Familie!

Guten Appetit!

Bolognese ist eine köstliche italienische Fleischsauce, die normalerweise mit Nudeln serviert wird. Wir zeigen das klassische Bolognese-Rezept und verraten Ihnen weitere Zubereitungs- und Serviermöglichkeiten.

Du wirst brauchen:

• Tomatenpaste - 0,2 kg;
• Hackfleisch - 0,5 kg;
• olivenöl - 130 ml;
• zwiebel - 650 g;
• Spaghetti - 1 kg;
• zwei Knoblauchzehen;
• Dosentomaten - 0,8 kg;
• Salz nach Geschmack;
• ein Stück Butter - 90 g;
• schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Die geschälten Zwiebeln in kleine Stücke schneiden.
2. Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen, gehackte Zwiebel dazugeben.
3. Nach 3 Minuten das Hackfleisch auf die Zwiebel geben und 6 Minuten weiter garen.
4. Die Knoblauchzehen mit einem Messer hacken und mit Hackfleisch in die Zwiebel gießen. Die Haut von der Tomate entfernen, das Fruchtfleisch hacken und nach dem Knoblauch in die Pfanne geben.
5. Wir verteilen die Tomatenpaste, warten, bis die Masse kocht, gießen Pfeffer und Salz ein.
6. Parallel Spaghetti weich kochen, mit kaltem Wasser verarbeiten.
7. Die Nudeln zur Soße in die Pfanne geben und umrühren.

Servieren Sie eine köstlich duftende Bolognese sofort heiß auf den Tisch. Guten Appetit!

Traditionelle italienische Soße

Liste der Rezeptzutaten:

• zwiebel - 1 Stk.;
• Fleischbrühe - 0,2 l;
• Rotwein - 150 ml;
• Speck - 80 g;
• Tomatenpaste - 0,8 kg;
• Rindfleisch - 250 g;
• olivenöl - 30 ml;
• Schweinefleisch - 250 g;
• frischer Sellerie - 70 g;
• Knoblauchzehe - 2 Stk .;
• karotte - 1 Stk .;
• Butter - 40 g.

Zubereitung Bolognese-Sauce:

1. Verarbeiten Sie alle Gemüse, indem Sie sie schälen und waschen. Karotten in Würfel schneiden, Sellerie, Zwiebel und Knoblauchzehen in kleine Scheiben schneiden.
2. Wir verteilen beide Ölsorten auf der Oberfläche der Pfanne und erwärmen sie. Knoblauch und Zwiebel zugeben und glasig dünsten.
3. Karotten und Selleriestücke verteilen, weitere 5 Minuten garen.
4. Danach die Speckstücke in die Pfanne geben, mischen und 5 Minuten braten.
5. Wir machen Hackfleisch aus Schweine- und Rindfleisch und fügen es den vorbereiteten Zutaten hinzu.
6. Braten, bis das Hackfleisch braun wird, und 100 ml Wein hinzufügen.
7. Nachdem der Alkohol verdunstet ist, die Fleischbrühe abgießen.
8. Tomatenmark in die Sauce geben, Deckel schließen und das Gericht eine Stunde köcheln lassen.
9. Rühren Sie die Soße ständig um. Es ist fertig, sobald das Fleisch weich und die Gemüsestücke vollständig gekocht sind.

Vegetarische Option mit Pilzen

Rezeptzutaten:

• Brokkoli - 50 g;
• olivenöl - 20 ml;
• Spaghetti - 0,25 kg;
• eine rote Paprika;
• pilze - 80 g;
• eine Knoblauchzehe;
• Tomatenpaste - 500 g;
• basilikum - 10 g;
• rote Zwiebel - 1 Stk .;
• Karotte - 0,1 kg.

Aktionsalgorithmus:

1. Geschälte Karotten in dünne Scheiben schneiden.
2. Wir entfernen die Samen und „Kappen“ von der Paprika und schneiden das Fruchtfleisch in kleine Stücke. Zwiebel und Knoblauch mit einem Messer fein hacken.
3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchstücke darin anschwitzen, bis sie weich sind.
4. Danach die Karotten gießen und ca. 5 Minuten garen. Pfeffer hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.
5. Wir schneiden die gewaschenen Pilze in Scheiben und legen sie in eine Pfanne, fügen die Tomatenpaste hinzu.
6. Brokkoli und Basilikum in kleine Stücke reißen und zu den restlichen Zutaten geben. Wir kochen alles zusammen weitere 6 Minuten
7. Warten Sie, bis die Sauce etwas abgekühlt ist, und mahlen Sie sie mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit.
8. Nudeln kochen. Servieren Sie die Veggie-inspirierten Spaghetti Bolognese heiß. Guten Appetit!

Mit Hackfleisch

Diese Variante des Gerichts ist nicht so fettig wie andere Fleischsorten, dafür aber zarter und weicher.

Benötigte Zutaten:

• tomaten - 7 Stk .;
• hähnchenfilet - 0,7 kg;
• olivenöl - 25 ml;
• Rotwein - 55 ml;
• salz - nach Geschmack;
• Knoblauchzehen - 4 Stück;
• Gewürze nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Wir schneiden das gewaschene Hähnchenfilet in mittelgroße Stücke und führen sie durch einen Fleischwolf.
2. Fügen Sie dann die geschälten Knoblauchzehen hinzu – Sie erhalten ein duftendes Hackfleisch.
3. Wir gießen Salz und Gewürze hinein, Sie können eine Perücke, schwarzen Pfeffer, italienische Kräuter usw. nehmen.
4. Alles gut mischen oder mit einem Mixer schlagen und in einem erhitzten Olivenöl in eine Pfanne geben, bei mittlerer Hitze kochen.
5. Tomaten ohne Haut auf einer Reibe mahlen. Sie können diesen Vorgang in einem Mixer durchführen.
6. Die entstandene Tomatensauce zum Hackfleisch gießen und damit vermischen. Rotwein hinzugeben und 40 Minuten köcheln lassen.
7. Wir servieren eine Delikatesse mit gekochten Nudeln, bestreut mit frischen Kräutern. Guten Appetit!

Spaghetti mit Bolognese-Sauce

Was zu nehmen:

• Hackfleisch - 0,6 kg;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Dosentomaten - 0,5 kg;
• eine Glühbirne;
• schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• Spaghetti - 0,25 kg;
• Salz nach Geschmack;
• käse - 40 g;
• eine Handvoll frische Petersilie;
• paprika - 2 Stk .;
• Oregano und Basilikum nach Geschmack;
• Olivenöl - 30 ml.

So bereiten Sie Pasta Bolognese zu:

1. Den geschälten Knoblauch und die Zwiebel fein hacken und mit Olivenöl anbraten.
2. Fügen Sie nach 4 Minuten die in Würfel geschnittene Paprika hinzu.
3. Wir verteilen das Hackfleisch und braten es mit Gemüse etwa 10 Minuten lang an.
4. Tomaten in einem Mixer zerkleinern und die entstandene Sauce in eine Pfanne gießen.
5. Gießen Sie alle Gewürze und Salz ein und lassen Sie die Zusammensetzung 20 Minuten unter dem Deckel köcheln.
6. 10 Minuten nach Beginn des Schmorens beginnen wir mit dem Kochen von Spaghetti. Wir kochen sie nicht, bis sie vollständig gekocht sind - sie werden danach in einer Pfanne mit Sauce „erreichen“. Gekochte Nudeln waschen.
7. Frische Petersilie und Käse fein hacken.
8. Wir kombinieren die gekochten Spaghetti mit Bolognese, Streuselkäse und Petersilie obendrauf. Guten Appetit!

Mit Zucchini und Sellerie

Du wirst brauchen:

• hackfleisch - 0,4 kg;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Tomatenpüree - 0,8 kg;
• zwei Zucchini;
• Salz - 10 g;
• eine Stange Sellerie;
• schwarzer Pfeffer - 6 g;
• eine Glühbirne;
• käse - 30 g;
• Italienische Kräuter - 10 g;
• Olivenöl - 35 ml.

Kochmöglichkeit:

1. Wir schneiden die geschälte Zucchini in Würfel, hacken die Selleriestange in kleine Stücke. Die Zwiebel zu Krümeln zermahlen und die Knoblauchzehen durch die Presse geben.
2. Wir kombinieren das vorbereitete Gemüse in einer gemeinsamen Schüssel, gießen dort Pfeffer und Salz ein.
3. Die ganze Gemüsemasse wird auf die Backbleche gelegt. Wir decken sie mit Folie ab, legen Essen darauf und kochen sie 25 Minuten lang im Ofen. Der Backofen muss auf 180 Grad aufgeheizt werden.
4. Wir verarbeiten Hackfleisch in einer Pfanne, fügen Tomatenpüree und italienische Gewürze hinzu.
5. In der Zwischenzeit die Nudeln zubereiten. Sobald sie fertig sind, Fleischsauce, gebackenes Gemüse und Nudeln in einem Topf mischen. Wir schlafen alle mit auf der Strecke gehacktem Käse ein - lecker! Servieren Sie das Gericht heiß.

Bolognese-Nudeln zu Hause

Zutatenliste:

• Muskatnuss - 1 Prise;
• Hackfleisch - 300 g;
• olivenöl - 20 ml;
• eine Karotte;
• Salz nach Geschmack;
• frische Tomaten - 2 Stück;
• Spaghetti-Verpackung;
• zwiebeln - 2 Stk .;
• gemahlener Pfeffer nach Geschmack;
• eine Knoblauchzehe;
• Tomatensauce - 50 g.

Kochvorgang:

1. Wir beginnen mit der Ausführung des Rezepts, indem wir die Zwiebelwürfel goldbraun braten.
2. Wir verarbeiten die Karotten auf einer Reibe und geben sie nach der ersten Zutat in die Pfanne. Wir vergehen 3 Minuten.
3. Wir verteilen die Tomatensauce, Hackfleisch und gehackten Knoblauch. Schmoren Sie das Essen 5 Minuten lang, schneiden Sie dann die Tomaten in kleine Stücke und fügen Sie sie der Masse hinzu.
4. Gießen Sie Wasser in die Pfanne, sodass es eine Schicht aus Hackfleisch und Gemüse bedeckt.
5. Wir warten, bis das gesamte Wasser verdunstet ist, und gießen Salz, Muskatnuss und Pfeffer ein.
6. Separat Spaghetti kochen, auf Tellern verteilen und heiße duftende Bolognese aufgießen. Guten Appetit!