Viele Menschen sind es gewohnt zu glauben, dass mit Pflaumen außergewöhnlich süße Gerichte, Desserts, Konfitüren oder Kompott zubereitet werden können. Tatsächlich eignet sich diese Frucht sehr gut für die Herstellung von hausgemachten Saucen. Zum Beispiel machen sie köstliche Adjika aus Pflaumen.

Adjika aus Pflaumen für den Winter

Hausgemachte Pflaumenadjika ergänzt perfekt Fleisch- und Fischgerichte, passt gut zu Kartoffeln oder Hülsenfrüchten. Daher kann es auch für vegetarische Gerichte und nicht nur in der traditionellen Küche bedenkenlos empfohlen werden.

Adjika, zubereitet nach klassischem Rezept, ergibt einen harmonischen würzig-säuerlichen Geschmack. Traditionell wird diese Sauce in der georgischen Küche verwendet, wo sie vielen angeboten wird.

Komponenten für adjika:

• 1 Kilogramm Pflaumen.
• 100g Knoblauch.
• 1 großer Löffel Salz.
• 2 große Löffel Kristallzucker.
• 2 große Löffel Tomatensauce.
• 2 Paprikaschoten.

1. Die Pflaumen müssen entkernt und die Samen von der Paprika entfernt werden. Diese Komponenten werden zerkleinert und bei schwacher Hitze gekocht, wobei regelmäßig der Schaum entfernt wird.
2. Während die Pflaumen kochen, müssen Sie den Knoblauch schälen und hacken.
3. Nach einer halben Stunde Kochzeit wird der Sauce Salz zugesetzt und gemischt und weitere 5 Minuten gekocht.
4. Dann gehackten Knoblauch dazugeben.
5. Nach 3 Minuten wird die Adjika vom Herd genommen und in vorsterilisierte Gläser gefüllt, sofort dicht verschlossen.

Während des Kochvorgangs müssen Sie es nach dem Hinzufügen von Zucker und Salz probieren. Wenn der Geschmack zu sauer ist, fügen Sie etwas zusätzlichen Zucker hinzu. Wenn es an Schärfe fehlt und Adjika zu süß ist, fügen Sie einen Tropfen Weinessig oder Zitronensaft hinzu.

Adjika aus Tomate und Pflaume

Um diese Option für adjika zu erhalten, benötigen Sie:

• Ein halbes Kilo große Tomaten.
• 300g Pflaumen.
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen.
• 1 Schote scharfer Pfeffer.
• 2 große Löffel Tomatenmark.
• 3 große Löffel Kristallzucker.
• 2 kleine Löffel Salz.
• Eine Prise Kreuzkümmel.

Adjika aus Pfeffer und Pflaume

Nach diesem Rezept gekochtes Adjika hat einen sehr hellen Geschmack, da Paprika und Pflaume gut miteinander harmonieren.

Erforderliche Komponenten:

• 2 Kilogramm Paprika.
• Eineinhalb Kilogramm Pflaumen.
• 4 Paprikaschoten.
• 350g Knoblauch.
• Gewürze, Salz.

1. Zuerst müssen Sie die Samen aus den Pflaumen werfen und den Pfeffer von den Samen schälen.
2. Alles wird zerkleinert und in einen Topf gegeben, in den 200 ml Wasser gegossen werden. Der Inhalt des Topfes wird bei schwacher Hitze zum Kochen gebracht und gekocht, bis der Pfeffer weich ist.
3. Knoblauch wird geschält, zerkleinert und nach dem Abkühlen zu Adjika gegeben.
4. Dann die Sauce mit einem Mixer schlagen und Gewürze und Salz dazugeben.
5. Die Masse wird erneut auf das Feuer gelegt und eine Weile gekocht, dann werden die fertige Adjika und die sterilisierten Dosen ausgelegt und hermetisch verschlossen.

Adjika aus Pflaumen ohne zu kochen

Wenn die Sauce nicht für die Langzeitlagerung vorbereitet ist, ist eine Wärmebehandlung überhaupt nicht erforderlich. Um Adjika-Pflaume zu kochen, ohne zu kochen, benötigen Sie:

• 3 kg reife Pflaumen.
• 3 Schoten rote Paprika.
• 1 Bund frische Petersilie
• 200 g Kristallzucker.
• 200g Tomatensauce.
• 1,5 große Löffel Salz.
• 300g Knoblauch.

1. Bei den Pflaumen müssen Sie zuerst die Kerne entfernen und die Peperoni von den Kernen schälen.
2. Alle Komponenten müssen mit einem Fleischwolf gehackt und mit Tomatensauce, Kristallzucker und Salz gemischt werden.
3. Nach einer halben Stunde Ziehzeit kann die Sauce serviert werden. Solche Adjika bleiben mehrere Tage in der Kälte.

Ich schlage vor, Sie bereiten eine sehr leckere Zubereitung für den Winter vor - Pflaumenadjika. Pflaumen verleihen dieser Sauce Zartheit und einen einzigartigen Geschmack. Adjika aus Pflaumen zuzubereiten ist einfach, die Zutaten sind vor allem in der Obst- und Gemüsesaison vorhanden, aber wie schön ist es doch, seine Familie und Freunde mit einer so wunderbaren Sauce zu verwöhnen! Diese Adjika ist sehr lecker zu Fleisch, Fisch und nur zu Kartoffeln. Sie können den Schweregrad von Adjika nach Ihren Wünschen anpassen, schärfer oder umgekehrt machen.

Bereiten wir Produkte für die Herstellung von Adjika aus Pflaumen für den Winter vor. Heute habe ich eine halbe Portion gekocht.

Pfeffer kann in jeder Farbe eingenommen, gewaschen, geschält und gehackt werden.

Pflaumen können von jeder Art sein, aber "ungarisch" (auch "Pflaumen" genannt) ist die beste. Heute habe ich eine andere Pflaumensorte, die aber auch sehr lecker geworden ist. Die Hauptsache ist, dass die Pflaumen reif und dicht sind. Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen.

Wir drehen die Paprika, Pflaumen, Peperoni und Knoblauch durch einen Fleischwolf. In einen Topf geben, Tomatenmark, Salz, Zucker hinzufügen und anzünden. Nach dem Kochen die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und unter gelegentlichem Rühren 30-40 Minuten kochen lassen. Am Ende des Garvorgangs können Sie 1 TL hinzufügen. 70% Essig.

Adjika aus Pflaumen ist bereit für den Winter! Wir legen es auf saubere, trockene Gläser, verschrauben es oder verschließen es mit Plastikdeckeln, drehen es um und lassen es abkühlen. Sie können Adjika aus Pflaumen im Kühlschrank oder einfach an einem kühlen Ort aufbewahren.

Magst du scharfes Essen? Dann sollte Pflaumenadjika auf jeden Fall auf Ihrem Tisch stehen. Das georgische Rezept beinhaltet Tomaten, Peperoni und scharfen Knoblauch. Zusammen ergeben diese Produkte einen herzhaften und unverwechselbaren Geschmack.

Adjika aus Pflaumen für den Winter: Rezept, Zutaten

Adjika kann für den späteren Gebrauch über den Winter zusammengerollt und auch sicher in Dosen mit Nylondeckel abgefüllt werden. Diese Sauce hält sich gut mehrere Wochen im Kühlschrank.

Wie macht man Pflaumenadjika? Bereiten Sie dazu die folgenden Produkte vor:

• Pflaumensorte "Ugorka" oder "Ungarisch", - 2 kg;
• Tomatenmark - 2 EL ich .;
• scharfe Chilischoten - 4 Stk.;
• Knoblauch - 200 g;
• zucker - 200 g;
• salz - 2 EL. l.

Um eine köstliche und aromatische Sauce zu erhalten, die sofort vom Tisch fegt, befolgen Sie diese Empfehlungen:

• Wähle eine feste, mittelreife Pflaume.

Überreife Früchte machen Adjika zu süß und wässrig und unterreif - sauer.

• Verwenden Sie zum Curling jede Art von Pflaume, aber es ist besser, solche zu nehmen, bei denen sich der Stein leicht trennen lässt.

Die Schale kann belassen werden, sie verleiht der Sauce eine besondere Schärfe und Aroma.

• Um Adjika scharf zu machen, wählen Sie rote Chilischote.

Das Grün ist nicht so scharf, also braucht es doppelt so viel.

• Verwenden Sie Gewürze und Kräuter nach Belieben, aber übertreiben Sie es nicht.

Seien Sie vorsichtig mit Peperoni. Tragen Sie bei der Handhabung besser Handschuhe und vermeiden Sie den Kontakt mit den Augen.

Georgische Pflaumenadjika: wie man kocht

Die Produkte werden gesammelt, es bleibt die Banken vorzubereiten. Backpulverbehälter waschen und sterilisieren.

Erfahren Sie, wie man Pflaumenadjika macht:

1. Die Pflaume waschen und die Kerne entfernen. Wenn sich der Kern nicht gut trennt, reiben Sie die Früchte.
2. Schäle den Knoblauch. Peperoni in zwei Hälften schneiden und alle Kerne entfernen.
3. Wenn die Pflaume in Scheiben geschnitten wurde, geben Sie ihre Früchte, Knoblauch und Pfeffer durch einen Fleischwolf.
4. Tomate, Zucker, Salz in die Masse geben. Umrühren und anzünden.
5. Unter gelegentlichem Rühren eine halbe Stunde kochen lassen.
6. Sobald die Sauce glatt und weinrot ist, können Sie sie vom Herd nehmen.
7. Adjika in Gläser füllen und drehen. Umdrehen, mit einer Decke zudecken und abkühlen lassen.

Seien Sie vorsichtig, wenn Sie Adjika kochen. Die Sauce gurgelt und dampft stark, sodass man sich leicht verbrennen kann. Stellen Sie die Gläser mit Nylondeckel nach dem Abkühlen in den Kühlschrank und schicken Sie den Rest der Rohlinge in den Keller.

Adjika aus Pflaumen ist fertig. Es ist ein ausgezeichnetes Dressing für Fleisch sowohl auf der täglichen als auch auf der festlichen Tafel. Überraschen Sie Ihre Gäste mit dieser außergewöhnlichen hausgemachten scharfen Sauce.

Und Adzhika mit Pflaumen ist auch sehr lecker. Ja, genau adjika. Sie hat einen sehr interessanten Geschmack - weich und würzig zugleich und auch ein appetitliches Aussehen.

Ein Mitarbeiter teilte mir ein gelungenes Rezept für Adjika mit Pflaumen mit: Ich wollte eine ungewöhnliche Sauce für den Winter kochen, habe meine Idee bei der Arbeit geäußert und sofort eine detaillierte Beschreibung der Herstellung von köstlichem und zartem Adjika mit Pflaumen erhalten.

Außerdem brachte mir am nächsten Tag eine Mitarbeiterin ein Glas solcher Adjika zum Testen und überreichte mir feierlich eine Tüte mit Pflaumen aus dem eigenen Garten. Wie Sie sich vorstellen können, konnte ich mich nirgendwo zurückziehen, also habe ich sowohl ihre Pflaumen als auch das Rezept verwendet. Das Ergebnis hat mir sehr gut gefallen, und jetzt schließe ich jedes Jahr so ​​eine Lücke.

Ich werde gerne mit Ihnen teilen, liebe Freunde, wie man Adjika mit Pflaumen kocht - ich bin sicher, Sie werden es auch mögen!

Zutaten:

• 1 kg Pflaumen;
• 1 kg Tomaten;
• 0,5 kg Karotten;
• 350 g Paprika;
• 1-2 Stück Peperoni;
• 10-14 Knoblauchzehen;
• 100 g Zucker (oder nach Geschmack);
• 2 Teelöffel Salz mit einem großen Objektträger;
• 100 g Pflanzenöl;
• 2 Esslöffel 9% Essig.

* Angegeben ist das Gewicht der bereits zubereiteten Zutaten: die Pflaumen wurden entkernt, die Paprika von Kernen und Trennwänden befreit. Aus dieser Menge an Zutaten werden ca. 2-2,1 Liter Adjika gewonnen.

Wie man Adjika mit Pflaumen kocht:

Alle Gemüse und Pflaumen werden gründlich unter fließendem Wasser gewaschen. Wenn die Tomaten groß sind, schneiden Sie sie in kleine zufällige Stücke, damit sie in das Loch des Fleischwolfs gelangen. Den bitteren Pfeffer in 2-3 Stücke schneiden. Paprika längs aufschneiden, Stiel herausschneiden, Kerne und Trennwände entfernen. Schneiden Sie die Paprika in Scheiben, die in das Loch des Fleischwolfs passen. Die Pflaumen halbieren und entkernen (da die Pflaumen hart sind, geht es nicht ohne Messer). Und wenn die Pflaumen groß sind, halbieren Sie die Hälften erneut.

Karotten schälen, nochmals abspülen und auf einer groben Reibe reiben - um die Arbeit mit einem Fleischwolf zu erleichtern. Du kannst die Karotten aber auch in dünne, lange Stücke schneiden – damit ein Fleischwolf damit fertig wird.

Zubereitete Zutaten: Pflaume, Bitter und Paprika, Karotten und Tomaten werden gehackt. Wählen Sie zum Garen von Adjika eine Edelstahlpfanne mit dickem Boden. Adjika wird in einem Emailletopf verbrennen - sein Geschmack wird verdorben. Gießen Sie alle verdrehten Produkte in einen Topf und zünden Sie ihn an.

Bei mittlerer Hitze die Masse in einem Topf zum Kochen bringen, dann die Hitze auf ein Minimum reduzieren und unter gelegentlichem Rühren 30 Minuten kochen lassen.

Salz, Zucker dazugeben und mischen. Bei gleicher niedriger Hitze weitere 30 Minuten kochen.

Pflanzenöl und Essig einfüllen, umrühren und weitere 10 Minuten kochen lassen.

Den durch die Knoblauchpresse gepressten Knoblauch in die Adjika geben, mischen und nach Salz abschmecken: Eventuell müssen Sie etwas Salz hinzufügen, damit die Adjika mit Pflaumen einen ausgewogenen Geschmack erhält.

Stellen Sie die Pfanne mit Adjika wieder auf das Feuer und kochen Sie weitere 10 Minuten, wobei Sie in dieser Zeit einige Male umrühren.