Liebe Gäste und Freunde des Home Restaurants! Das heutige Rezept widme ich allen Naschkatzen und Liebhabern schöner und leckerer Desserts. Wie der Name des Rezepts schon vermuten lässt, bereiten wir zu Hause Erdbeer-Cupcakes mit Hüttenkäsecreme zu.

Die Idee, Erdbeer-Cupcakes mit einer Füllung im Inneren zu backen, hatte ich schon vor langer Zeit, ich musste nur auf die Erdbeersaison warten, um diese leckeren Mini-Kuchen mit einer schönen weißen Quarkcreme-Kappe und leckeren Erdbeerscheiben obendrauf zu backen. Leckere Cupcakes gefüllt mit Erdbeer- und weißer Schokoladen-Ganache, kombiniert mit saftigem Muffin-Teig und Quarkcreme, machen dieses Dessert zu einem echten Hingucker!

Mein Rezept für Cupcakes zu Hause mit Erdbeeren ist gar nicht kompliziert, sondern ziemlich mühsam. Schließlich müssen Sie die Cupcakes selbst backen, die Füllung vorbereiten und zwei Arten von Sahne herstellen.

Für das Rezept habe ich einen Teig für Cupcakes auf Kefir mit Pflanzenöl gewählt - und ich habe mich nicht geirrt! Die Cupcakes sind genau so geworden, wie sie sein sollen: saftig, mäßig fluffig, eine Mischung aus Cupcake- und Biskuitteig.

Ich kann dieses Rezept für Cupcakes zu Hause definitiv den Basisrezepten zuordnen. Auch wenn Sie zum ersten Mal einfache Cupcakes zu Hause backen möchten, empfehle ich Ihnen, mit dem Rezept für Kefir-Cupcake-Teig weiter unten zu beginnen.

Das Rezept für eine Creme für Cupcakes zu Hause wird Ihnen ebenfalls keine Schwierigkeiten bereiten: Wir verwenden hausgemachten Hüttenkäse, Butter und weiße Schokoladenganache. Das Ergebnis ist eine tolle Cupcake-Creme, die ihre Form behält und nicht so fettig ist wie klassische Cupcake-Creme-Rezepte auf Butterbasis.

Also bereiten wir Cupcakes zu Hause zu - ein Rezept mit Foto Schritt für Schritt speziell für Sie, auf der Home Restaurant Website!

Zutaten für 15 Cupcakes:

Kuchenteig:

• 170 g Mehl
• 150 g Sahara
• 150ml. Pflanzenöl
• 140ml. Kefir
• 2 Eier
• 1 Prise Salz
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Lebensmittelfarbe rot
• 0,5 TL Sprudel

Ganache aus weißer Schokolade:

• 100 g weiße Schokolade
• 110 ml Creme
• 100 g Butter
• 2 EL Puderzucker

Quarkcreme:

• 300gr. Quark
• 70gr. Puderzucker
• 65gr. weiße Schokoladen-Ganache
• 50gr. Butter

Zusätzlich:

• 250 g Erdbeeren zum Füllen
• 15 kleine Erdbeeren zum Garnieren
• Minze zur Dekoration

So backen Sie Cupcakes zu Hause:

Wir beginnen mit der Zubereitung von Cupcakes, indem wir alle trockenen Zutaten in einer geräumigen Schüssel kombinieren. Mit einem Schneebesen vermischen: Mehl, Natron, Salz, Backpulver und Lebensmittelfarbe.

Und mit einem Mixer zu einem schaumigen Schaum schlagen, bis sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben. Kefir und Pflanzenöl zur Ei-Zucker-Mischung geben, gründlich mischen.

Die trockene und flüssige Mischung mischen und mit einem Schneebesen glatt rühren.

Der Teig für Cupcakes auf Kefir erweist sich als ziemlich flüssig - so sollte es sein.

Bereiten Sie eine Cupcake-Form und Papierkapseln vor.

Papierförmchen 2/3 des Volumens mit einem Löffel mit Teig füllen.

Wir senden Cupcakes auf 170 Grad vorgeheizt. 20 Minuten backen. Heizung: unten und oben, keine Konvektion; die Position des Gitters ist in der Mitte.

Die fertigen Cupcakes prüfen wir mit einem Holzspieß auf ihre Bereitschaft. Wir nehmen es aus der Form und warten, bis die Cupcakes vollständig abgekühlt sind.

Weiße Schokoladen-Ganache kochen:

Sahne in einen Topf geben und die weiße Schokolade in Stücke brechen.

Die Sahne heiß erhitzen, aber nicht kochen. Fügen Sie der heißen Sahne weiße Schokolade hinzu.

Mit einem Schneebesen umrühren und an einen kalten Ort stellen. Wir warten darauf, dass die Masse auf Raumtemperatur abgekühlt ist.

Dadurch entsteht eine dicke und dichte weiße Schokoladenganache.

Die Wände der Mitte der Cupcakes mit weißer Schokoladen-Ganache bestreichen. Es sollte so aussehen wie meins auf dem Foto.

Für die Cupcake-Füllung die Erdbeeren in kleine Würfel schneiden.

Alle Cupcakes in der Mitte mit einem Teelöffel mit Erdbeerfüllung füllen.

Versiegeln Sie die Oberseite der Cupcakes mit weißer Schokoladen-Ganache. Wir stellen die Cupcakes in den Kühlschrank und beginnen mit der Herstellung von Quarkcreme.

Zubereitung einer Creme für Cupcakes, die ihre Form behält:

In eine geräumige Schüssel geben wir: Hüttenkäse, weiche Butter, Puderzucker und die Reste der weißen Schokoladenganache (etwa 60-65 Gramm Ganache sollten übrig bleiben).

Alle Zutaten zuerst mit einem Löffel oder Spatel vermischen.

Anschließend mit einem Tauchmixer gründlich zu einer glatten Masse mahlen, damit keine Klumpen entstehen.

Die fertige Creme für Cupcakes ziehen wir zu Hause mit Frischhaltefolie fest und stellen sie 30-40 Minuten in den Kühlschrank, damit die Creme etwas abkühlt und dicker wird.

Wir füllen einen Spritzbeutel mit abgekühlter Quarkcreme und setzen mit einer Spritzdüse eine flauschige Kappe auf die Cupcakes. Ich habe einen Sternchen-Anhang verwendet.

Es gibt viele Möglichkeiten, Cupcakes zu Hause zu dekorieren, aber ich denke, frische Beeren und Minzblätter sind eine todsichere Option. Um die Cupcakes zu dekorieren, habe ich kleine Erdbeeren halbiert und die Komposition mit Cocktail-Minzblättern ergänzt.

Die fertigen Cupcakes mit Sahne in ein geeignetes Gefäß geben, das mit einem Deckel abgedeckt oder mit Frischhaltefolie festgezogen werden kann, damit die Cupcakes nicht verwittern und in den Kühlschrank stellen.

Freunde, jetzt wissen Sie, wie man zu Hause Cupcakes macht. Ich hoffe, Sie genießen mein gefülltes Cupcake-Rezept! Ich freue mich über Feedback und Kommentare zum Rezept.

Wenn Sie zu Hause einfache Cupcakes machen möchten, können Sie weiße Schokoladenganache und Erdbeeren sicher vom Rezept ausschließen. Kakao kann durch rote Lebensmittelfarbe ersetzt werden, ohne den Anteil des Cupcake-Teig-Rezepts zu beeinträchtigen. Und Sie können die weiße Schokoladen-Ganache im Quarkcreme-Rezept durch eine gleiche Menge Butter ersetzen.

Wählen Sie für Quarkcreme Quark mit neutralem Geschmack, ohne den spezifischen Geschmack von Milchprodukten. Ich habe fetten, weichen Hüttenkäse vom Markt verwendet, aber jeder weiche Hüttenkäse aus dem Laden funktioniert auch.

4.3 / 5 ( 7 Stimmen)

Ein Cupcake ist buchstäblich ein Cupcake, ein Miniaturkuchen für ein paar Happen. Kein Muffin oder Kuchen. Es ist der Kuchen. Wer sagt: "Ja, nichts besonderes - nur ein kleiner Kuchen" wird falsch liegen, falsch und wieder falsch. Cupcake ist eigentlich ein Miniaturkuchen, aber das Wort „nur“ ist hier überflüssig, und das ist genau dann der Fall, wenn es auf die Größe ankommt.

Geben wir ein kleines Beispiel.
Haben Sie Borodino-Brot mit Sonnenblumenöl und Salz probiert? Selbst wenn nicht, können Sie sich wahrscheinlich an seinen Geschmack erinnern. Stellen Sie sich nun vor, dass dieses unprätentiöse Gericht beim renommierten kulinarischen Gipfel in San Sebastian, Spanien, für Furore sorgte. Bist du überrascht? Würde immer noch. Aber das Brot war nicht einfach, sondern zusammen mit Butter zu feinster Mousse geschlagen, deren Geschmack so subtil und kräftig ist, dass sie ausschließlich zum Probieren in einem kleinen Löffel serviert wird. Solche Experimente mit Textur und Form werden genannt, und obwohl ein Cupcake überhaupt nicht darauf zutrifft, ist ihre Idee ähnlich - die Idee eines neuen Geschmacks aufgrund einer ungewöhnlichen Präsentation.

Egal, was Sie mit dem Kuchen machen und wie sehr Sie ihn auch mit Schokoladenflüssen und Mastixufern dekorieren, auf dem Teller wird es immer noch ein banaler Keks mit einer Cremeschicht. Der Cupcake hält die Intrige bis zuletzt.

WAS IST HIER?

Cupcake

Diese Version von Desserts erschien in Amerika und heißt, wie viele amerikanische Dinge, wörtlich und einfach - Cupcake... Übrigens nicht, weil Cupcakes oft in Papierdosen gebacken und serviert werden, sondern weil sie bisher in Aluminiumbechern gebacken wurden.

Wie nennt man Cupcakes? Alles, was klein ist (etwa so groß wie eine normale Tasse im Durchmesser, aber nicht unbedingt rund), aus Biskuit oder anderem Gebäck, mit einer Cremeschicht und mit verschiedenen Arten von Süßwarendekorationen. Traditionelle Cupcakes werden ohne Füllung hergestellt, sie werden einfach mit Sahne, Zuckerguss oder Mastix dekoriert, aber Popularität bringt immer Entwicklung mit sich, so dass die heutigen Cupcakes meist kleine Konditormeisterwerke sind, die für einige fabelhafte Zwerge durchaus als vollwertige Torte durchgehen würden.

Cupcake-Teig kann Muffin, Keks oder sogar Shortbread sein. Dekoration - Creme, Glasur oder Mastix. Die Hauptsache ist nicht das, die Hauptsache ist die Größe. Und das „Kuchenprinzip“, festliches, festliches Backen.

TEIG UND BACKEN

Es gibt kein einheitliches Rezept für Cupcakes. Es können einfache Kuchen mit Sahne sein, und verschiedene Kekse (Vanille, Nuss, Karamell, Schokolade, Obst) und sogar Mürbeteig - wenn Sie einzelne Kuchen backen, werden sie aus heutiger kulinarischer Sicht automatisch zu Cupcakes. Sie werden in Muffinformen gebacken oder aus großen Kuchen geschnitten. Gleichzeitig füllen die Formulare nicht mehr als zwei Drittel – im Gegensatz zu Cupcakes und Muffins benötigen Cupcakes keine „Folie“.

Das klassische Rezept für die Herstellung von Cupcakes

Wenn Sie diese Option servieren, können Sie sicher sein, dass kein Langweiler, der sich als Spezialist für Desserts versteht, eine Chance hat, ein terminologisches Argument zu gewinnen, denn solche Cupcakes sind reine Klassiker des Genres.

Der Teig für sie wird mit einer speziellen Technologie mit dem Codenamen "Butterschlagmethode" zubereitet.

ZUTATEN (für 24 Stk.):

• Butter - 200 g
• Mehl - 400 g
• Zucker - 300 g
• Eier - 2 Stk.
• Milch - 240 ml
• Backpulver - 2 TL.
• Salz - zwei Prisen

Wie man einen Cupcake-Boden macht

Große Fotos Kleine Fotos

Die Zubereitung des Kuchenbodens ist einfach. Die mysteriöse Methode des Butterschlagens besteht darin, die Butter einfach mit Zucker aufzuschlagen, bis sie fluffig und zart ist, die dann durch Zugabe von Eiern und Salz verdorben wird.

Das Stichwort ist gut. Gut schlagen, gut umrühren, damit der Teig zart, homogen und ohne Klumpen ist.

Wir legen Pappbecher für Muffins in die Formen, füllen etwas mehr als die Hälfte mit Teig und stellen sie 30 Minuten lang in einen heißen Ofen (175 ° C). Lassen Sie es abkühlen und Sie können Sahne oder Glasur machen.

- Warum gab es nur einen Kuchen und die Kilogramm wurden sogar fünf hinzugefügt?
- Weil es vier weitere Cremerosen gab ...

Klassische Cupcake-Cremes

Wenn Sie klassische Cupcakes mögen, also Kuchen in Form von kleinen Cupcakes mit Sahnedekor, kaufen Sie sich unbedingt eine Spritze mit mehreren Düsen und holen Sie sich ein paar Rezepte für Cremes, die ihre Form gut halten.

Butter (Grundrezept)

Buttercreme ist auch ein Klassiker, und ein Klassiker hat sich bewährt, daher empfehlen wir Ihnen, dieses Rezept auf jeden Fall in ein Sparschwein zu legen. Aber wenn Sie oder Ihre Gäste nicht sehr süß sind, seien Sie mit ihm bescheidener - nicht jeder hat den gleichen Genuss an einer ganzen Ölrose.

ZUTATEN FÜR CREME:

• Butter - 200 g
• Milch oder fettarme Sahne - 90 ml
• Puderzucker - 150 g
• ein bisschen Vanille

WIE MAN CAPE CREME ZUBEREITET

Damit die Sahne gut schlagen und ihre Form behält, muss die Butter mit einem hohen Fettanteil und ohne pflanzliche Zusätze aufgenommen und die Milch auf eine Temperatur von 27-30 C erhitzt werden.

Bevor Sie die Creme zubereiten, nehmen Sie das Öl aus dem Kühlschrank und warten Sie, bis es sich auf Raumtemperatur erwärmt hat. Erzwungenes Aufwärmen ist unerwünscht.

Puderzucker in die Butter geben und die Mischung gut mahlen, dann 15 Minuten schlagen und nach und nach warme Milch hinzufügen.

Derivate von Buttercreme

Das obige Rezept für die Creme war einfach, und Sie können zusätzliche Komponenten hinzufügen, um den Geschmack oder die Farbe zu variieren. Wenn Sie jedoch natürliche Farbstoffe - Obst- oder Gemüsesäfte - verwenden möchten, ist es besser, die Buttercreme nicht mit Milch zuzubereiten. aber mit Zuckersirup, denn wenn dem Öl reine Säfte zugesetzt werden, kann es gerinnen.

FÜR ZUCKERSIRUPPENCREME BENÖTIGEN SIE:

• Butter - 200 g
• Wasser - 100 ml
• Puderzucker - 150 g

Zucker in kochendes Wasser geben, gut verrühren, erneut aufkochen und abkühlen lassen. Schlagen Sie die Butter und schlagen Sie weiter, fügen Sie den Sirup nacheinander hinzu.

Die Creme erweist sich als dicht und fettig und kann ohne synthetische Farbstoffe gefärbt werden, indem dem Sirup der Saft von Aronia, Spinat, Rüben und anderen Früchten, Gemüse oder Beeren hinzugefügt wird.

Frischkäsecreme

Eine einfache und leckere Creme, vorausgesetzt, Sie haben Zugang zu gutem Frischkäse.

ZUTATEN:

• Butter - 115 g
• Frischkäse - 225 g
• Vanilleessenz - ein halber TL
• Puderzucker - nach Geschmack (nicht weniger als 100 g auf 1 Standardglas)

Aus der weichen Butter und dem Frischkäse eine flauschige homogene Masse schlagen, dann nach und nach das Pulver hinzufügen und die Sahne weiter schlagen. Es ist nicht notwendig, die gesamte angegebene Pulvermenge zu verwenden - Sie können aufhören, wenn Ihnen die Creme süß genug erscheint. Zum Schluss die Vanille hinzufügen und die Sahne einrühren.

Für Cupcakes eignen sich auch andere Optionen für Buttercremes - mit Kondensmilch, mit Milch und Eiern, Kaffee, Nuss, Schokolade. Wir werden nicht darauf eingehen, aber wir geben ein weiteres klassisches Rezept - ein Rezept für Schokoladenganache. In diesem Fall handelt es sich um eine flüssige Creme, die zum Gießen und nicht für lockige Dekorationen verwendet wird.

Rezept für Schokoladen-Ganache

ZUTATEN:

• dunkle Edelschokolade (mit einem Kakaoanteil von mind. 62%) - 170 g
• Sahne - 180 ml
• Zucker - ein Esslöffel

Schokolade, Sahne und Zucker in eine Schüssel geben und alles im Wasserbad erhitzen, bis die Masse glatt ist. Es ist sehr wichtig, dass es nicht kocht. Füllen Sie die Cupcakes mit warmer Ganache und stellen Sie sie dann mehrere Stunden in den Kühlschrank, um die Sahne einzufrieren.

Schoko-Keks-Cupcakes mit Rotwein

Dieses Rezept für Cupcakes kann selbst hartgesottene Naschkatzen überraschen. Der Teig ist sehr schokoladig, sehr zart und leicht. Das Hauptverdienst dabei ist Rotwein, aber sein Geschmack ist fast nicht zu spüren, obwohl er dem Keks eine erwachsene Würze verleiht.

Der Teig ist einfach zuzubereiten, obwohl das Rezept mit der Anzahl der Zutaten etwas gruselig sein kann.

ZUTATEN FÜR DAS REZEPT:

• Butter - 85 g
• brauner Zucker - 180 ml (beim Abmessen von Zucker in einem Glas festdrücken)
• normaler Zucker - 60 ml
• Ei - 1 Stück
• Eigelb - 1 Stück
• Rotwein (süß oder trocken) - 180 ml
• Vanilleessenz - 1 TL
• Mehl - ein Glas (250 ml)
• Kakaopulver (ungesüßt) - ein halbes Glas
• Soda - auf der Spitze eines Teelöffels
• Backpulver - halber TL
• Salz - ein Viertel TL
• Zimt - ein Viertel TL

REZEPT FÜR DAS KOCHEN VON KEKSE-SCHOKOLADEN-CAPCAKES

Entfernen Sie die im Kühlschrank gelagerten Zutaten vorab, damit sie Zeit haben, sich auf Raumtemperatur aufzuwärmen.

Beide Zuckersorten mischen, weiche Butter dazugeben und mit einem Mixer einige Minuten schlagen. Fügen Sie das Ei und das Eigelb hinzu und schlagen Sie erneut ein wenig, um sich gut zu vermischen.

Die trockenen Zutaten (Mehl, Salz, Kakao, Natron und Backpulver) mischen und direkt auf den Teig sieben, gut mit einem Spatel glatt rühren. Wir gießen denselben Wein (sehr langsam, allmählich, damit der Teig die Möglichkeit hat, die Flüssigkeit aufzunehmen) und die gleiche Essenz ein.

WICHTIG. Es gibt eine Regel für weiche Backwaren. Der Teig für Kuchen muss fleißig geknetet werden, immer in eine Richtung - so wird er mit Luftblasen gesättigt und geht besser auf.

Füllen Sie die Muffinformen maximal zu 2/3 mit dem fertigen Teig und backen Sie 15-20 Minuten bei 180 ° C. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Zahnstocher - er sollte trocken bleiben.

Fertige Cupcakes müssen einige Minuten in Form gehalten und dann auf ein Kuchengitter gelegt und abkühlen lassen.

Cupcakes nach diesem Rezept sind auch ohne Sahne sehr lecker, aber mit Schokoladenganache, Mascarponecreme mit Sahne oder mit Frischkäsecreme schmecken sie noch besser.

Cupcakes als neue Hochzeitsmode

Wir haben die Hochzeitstorte nicht zufällig erwähnt, sondern weil Cupcakes seit einiger Zeit zu seinen häufigen Begleitern oder allgemein - der wichtigsten Hochzeitsdelikatesse geworden sind.

Ihr erster und unbestreitbarer Vorteil bei solchen Veranstaltungen ist ihre Neuheit für die breite Öffentlichkeit. Cupcakes kommen gerade erst in Mode, sie werden nicht geschlagen, daher werden sie gerne am Hochzeitstisch bewundert.

Nun, danach gibt es einfache Alltagsdinge, vor allem Bequemlichkeit für alle Teilnehmer der Feier: Die Braut muss keine riesige Torte anschneiden, sondern nur eine symbolische kleine, Kellner müssen keine zusätzlichen Teller servieren, Gäste nicht müssen fieberhaft Kalorien im Kopf zählen und von einer gestörten Ernährung gequält werden. ...

Ich muss sagen, dass Cupcakes mit einer Hochzeitstorte (oder stattdessen) auf dem entsprechenden Niveau des Meisters sehr, sehr aussehen. Die luxuriösesten Kompositionen werden mit Mastix erzielt - zusammen mit weißen Spitzencups schafft es eine erstaunliche Feierlichkeit.

Bei bescheideneren Veranstaltungen - Firmenevents oder Wohltätigkeitsveranstaltungen - werden klassische Cupcakes mit Sahne serviert.

Was dieses Gericht für Sie wird, hängt von der Ernsthaftigkeit ab, mit der Sie die Zubereitung einnehmen. Sie können schnell Cupcakes mit Sahne zubereiten oder eine halbe Stunde damit verbringen, nur eine Sache zu dekorieren, aber ein Meisterwerk schaffen. Zum Beispiel so etwas:

Cupcakes verdienen es auf jeden Fall, mindestens einmal auf Ihren Tisch zu kommen. Zuversichtlich, dass dies der Fall sein wird, haben wir für Sie Ideen für Cupcakes aus dem ganzen Internet gesammelt. Sie konnten einfach nicht widerstehen.

Fotoideen zum Dekorieren von Cupcakes

Cupcakes, Rezepte und Ideen © Magic Food.RU

Cupcakes sind kleine Kuchen in Form eines Cupcakes. Ein Rezept für die Cupcake-Füllung kann eine Vielzahl von Speisen enthalten. Dekorieren Sie solche Cupcakes mit Mastix oder cremiger Paste. Normale Cupcakes sind ohne zusätzliche Beläge köstlich, aber Cupcake-Beläge können sie noch schmackhafter machen. Typischerweise werden die folgenden Füllstoffe verwendet, um gefüllte Cupcakes zuzubereiten: Obst, Schokolade, Sahne. Eine große Auswahl ermöglicht es Ihnen, Ihren eigenen Geschmack zu wählen. Aus diesem Grund kann es bei Kuchen nicht langweilig werden, denn Sie können jeden Tag Produkte mit verschiedenen Cupcake-Füllungen backen.

Kochmethode

Welche Füllungen gibt es für Cupcakes? Am unterschiedlichsten müssen Sie sich auf Ihre Geschmackspräferenzen verlassen. Sie können eine Füllung aus frischen Beeren und Früchten, Schokolade und Cremes auf Milchbasis herstellen. Aber jedes Rezept für die Cupcake-Füllung hat seine eigenen Eigenschaften.

• Die Füllung für Cupcakes sollte eine zarte, cremige Textur haben. Diese Masse lässt sich leichter mit einer Kochspritze in den Kuchen spritzen und verteilt oder tränkt den Teig nicht.
• Wie macht man gefüllte Cupcakes? Sie müssen sie nur mit Sahne füllen, während sie in den Formen sind und nicht abkühlen.
• Die Füllung sollte etwas kühl sein.
• Nach dem vollständigen Abkühlen müssen die Kuchen mit Sahne oder Mastix dekoriert werden. Dadurch wird das Loch verdeckt, durch das die Füllung eingeführt wurde. Darüber hinaus erhalten gefüllte Muffins ein fertiges, appetitliches und schönes Aussehen.
• Löcher zum einfachen Einführen des Füllers werden bequem mit der Spitze des Spritzbeutels gebohrt.

Es ist zu beachten, dass die Füllungen nicht lange gelagert werden, sodass fertige Kuchen am besten am Tag der Zubereitung verzehrt werden.

1. Der Name Minikuchen entstand im 19. Jahrhundert aufgrund der Methode des Backens von Kuchen in Teetassen aus Keramik;
2. Es gibt eine andere Variante der Herkunft des Namens "Cupcakes". Es wurde angenommen, dass alle Zutaten für die Herstellung des Desserts in einer Menge von 1 Tasse eingenommen wurden;
3. In letzter Zeit sind Cupcakes bei großen Feiern beliebt, und 13% der Paare bevorzugen diesen besonderen Leckerbissen bei ihrer Hochzeit;
4. Im Jahr 2012 verkauften amerikanische Konditoren 770 Millionen Cupcakes;
5. Im selben Jahr, 2012, wurde der erste Geldautomat mit Mini-Kuchen eröffnet;
6. 15. Dezember ist National Cupcake Day;
7. In Washington wurde der größte Cupcake der Welt gebacken. Der Kuchen selbst wog 555 Kilogramm, die Sahne 220 Kilogramm und der Kaloriengehalt des süßen Kuchens erreichte 2 Millionen kcal.

Tipps für die Zubereitung von Mini-Cupcakes

Die Herstellung von Cupcakes bietet Ihnen die Möglichkeit, zu experimentieren und ein echtes Stück Kochkunst zu kreieren. Aber wie bei der Zubereitung jedes Gerichts gibt es bei der Zubereitung von Cupcakes Feinheiten und Regeln, die angewendet und berücksichtigt werden müssen:

• Bevor Sie mit der Zubereitung des Desserts beginnen, müssen Sie sich mit speziellen Formen für Muffins eindecken.
• Papierformen erfordern keine zusätzliche Schmierung mit Öl, da der Teig die erforderliche Ölmenge enthält, die das Endprodukt nicht kleben lässt.
• Sie können nur mit dem Design experimentieren. Sie können nicht vom Rezept abweichen, sonst geht nichts. Alle Proportionen müssen eingehalten werden;
• Wenn Schlagsahne als Dekoration für Cupcakes gewählt wird, muss der Teig so zart wie möglich gemacht werden, um einen geschmacklichen Kontrast zu schaffen. Um es zuzubereiten, müssen Sie einen Mixer und keinen Schneebesen zum manuellen Rühren verwenden.
• Die Formen müssen nur zu drei Viertel oder sogar zur Hälfte gefüllt werden, damit der Teig aufgehen kann;
• Nachdem Sie mit der Herstellung der Füllung begonnen haben, ist es wichtig, sich von Ihrer Vorstellungskraft leiten zu lassen. Nachdem beispielsweise der gesamte Teig auf die Formen verteilt ist, können Sie in jede dieser Formen ein kleines Stück Schokolade geben. Wenn das Produkt in den Ofen kommt und sich erhitzt, schmilzt die Schokolade und die Füllung wird einfach außergewöhnlich;
• Sie können Marshmallows, Nüsse, Karamell oder frische Beeren hinzufügen, müssen sich jedoch an das Maß halten;
• Füllungen sollten jedem Muffin nicht mehr als 1 Esslöffel hinzugefügt werden;
• Die Kontrolle der Backzeit ist ein wichtiger Bestandteil. Wenn die Produkte im Ofen überbelichtet werden, haben sie nicht den gewünschten Geschmack und werden trocken;
• Nach dem Kochen müssen Sie warten, bis das Dessert vollständig abgekühlt ist. In Bezug auf die Konsistenz sind Cupcakes sehr empfindlich, und wenn sie heiß sind, sind sie zerbrechliches Material, das mit minimalen unnötigen Bewegungen zerbröckeln kann;
• Normalerweise sollte die Kühlzeit eine halbe Stunde betragen.

Damit sich jede Hausfrau ein Bild von den Möglichkeiten für Cupcake-Füller machen kann, schauen wir uns die Rezepte für Cupcake-Füllungen genauer an.

Rezept zum Füllen für Karamell-Bananen-Cupcakes

Um eine so ungewöhnliche Karamell-Bananen-Füllung zuzubereiten, benötigen Sie:

• 200 g Bananen;
• 150 ml Sahne;
• 150g brauner Zucker.

Kochvorgang:

1. Banane schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Kann mit einem Messer in Stücke geschnitten werden. Geben Sie die resultierende Masse in eine Mixerschüssel und mahlen Sie Kartoffelpüree.
2. Zucker in eine trockene Pfanne gießen und etwa 5 Minuten erhitzen;
3. Fügen Sie dem Zucker Sahne hinzu und mischen Sie alles. Halten Sie das Feuer 5 Minuten lang an und rühren Sie ständig um, damit der Zucker nicht verbrennt;
4. die Karamellmasse muss von Hand oder mit einem Mixer mit dem Bananenpüree vermischt werden. Nehmen Sie fertige Cupcakes und stanzen Sie Löcher hinein. Füllen Sie den Muffin durch das entstandene Loch mit zarter Karamell- und Bananencreme. Es ist bequemer, dies mit einer speziellen Spritze oder einem Küchenbeutel zu tun.

Apfelfüllung für Cupcakes Rezept

Zutaten:

• 100 g Zucker;
• 50 g Butter;
• 400g Äpfel.

Kochvorgang

1. Die Äpfel waschen und mit einem Handtuch gut abtrocknen. Schäle die Äpfel. Schneiden Sie die Saatkisten mit einem Messer.
2. Apfelmark in Würfel schneiden.
3. 50 g Butter in einer Pfanne schmelzen und Apfelstücke hineingeben. Zucker über die Apfel-Butter-Mischung streuen.
4. Die Äpfel mit Zucker anbraten, bis sie Karamellgeschmack und Farbe haben. Die entstandene Masse kann bereits als Füllung für Cupcakes verwendet werden. Als Option können Sie es jedoch mit einem Mixer mahlen.

Rezept zum Füllen von Schokoladen-Sahne-Cupcakes

Die Zusammensetzung der Schokoladen-Creme-Cupcake-Füllung umfasst:

• 80 g dunkle Schokolade;
• 160-180 ml Sahne, 33% Fett.

Kochvorgang:

1. Mahlen Sie den Schokoriegel und schmelzen Sie ihn in einem Wasserbad. Du kannst das Schmelzen von Schokolade auch beschleunigen, indem du sie in die Mikrowelle schickst.
2. Die Sahne aus dem Kühlschrank nehmen und mit einem Mixer schlagen, bis eine fluffige Konsistenz entsteht.
3. Die Hälfte der Schlagsahne abmessen und mit der Schokolade mischen. Schlagen Sie die resultierende Masse mit einem Mixer.
4. Die Schokoladen-Sahne-Masse abkühlen lassen und die andere Hälfte der Sahne dazugeben, dann die Sahne erneut schlagen.

Diese leichte Mousse mit Schokolade und Sahne kann sowohl zum Füllen von Cupcakes als auch zum Dekorieren verwendet werden. Es ist zu beachten, dass die Cupcakes heiß gefüllt und kalt dekoriert werden.

Quarkcreme für Minikuchen

Zutaten:

• 150 g weicher Hüttenkäse;
• 50 ml fettreiche Schlagsahne;
• 150 g Butter;
• Eine ähnliche Menge Kristallzucker;
• 2 Tropfen Vanilleessenz;

Verfahren:

1. Wenn der Hüttenkäse nicht sehr weich ist, müssen Sie ihn durch ein feines Sieb mahlen, um ihn so zart wie möglich zu machen.
2. Legen Sie die Butter kurz vor dem Kochen an einen warmen Ort, damit sie schmelzen und weich werden kann.
3. Machen Sie aus Kristallzucker ein Pulver, indem Sie es in einer Kaffeemühle mahlen.
4. Sahne schlagen. Den Hüttenkäse schlagen. Mischen Sie diese 2 Zutaten und schlagen Sie erneut.
5. Puderzucker und Butter mischen und die Mischung mit einem Mixer schlagen. Sie sollten eine Masse Weiß bekommen.
6. Nehmen Sie die Quarkmischung und teilen Sie sie mit Butter, mischen Sie sie und schlagen Sie sie mit einem Mixer.
7. Fügen Sie ein paar Tropfen Vanilleessenz hinzu und arbeiten Sie erneut mit einem Mixer.
8. Die fertige Creme eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen, damit sie abkühlt und eindickt. Es kann dann als Füllung für Cupcakes und als Dekoration verwendet werden.

Um ein Verteilen der Creme zu vermeiden, müssen Sie sie nur auf gekühlte Cupcakes auftragen.

Rezept für Tiramisu-Cupcake-Füllung

Der folgende Füllstoff enthält:

• 250 g Mascarpone;
• 150 ml Sahne 33% Fett;
• 50g Zucker.

Vorbereitung:

1. Den Zucker mit einer Kaffeemühle zu Pulver mahlen.
2. Puderzucker mit Mascarpone vermischen und mit einem Mixer verrühren.
3. Während des Schlagens langsam Sahne hinzufügen. Damit sich die Komponenten gut verquirlen lassen, können Sie den Behälter und die Schlaggeräte vorkühlen.
4. Legen Sie die resultierende dicke Creme in einen speziellen Beutel mit einer Spitze und beginnen Sie, die Cupcakes zu füllen.

Um die Ähnlichkeit mit Tiramisu-Kuchen zu maximieren, können Sie Cupcakes mit Schokoladenstückchen belegen und den Biskuitkuchen mit Kaffeelikör einweichen.

Füllung für gekochte Kondensmilch-Cupcakes

Zum Kochen benötigen Sie folgende Komponenten:

• Ein Viertel Kilogramm gekochte Kondensmilch;
• 100g Butter.

Der Prozess der Füllung:

1. Nehmen Sie die Butter vor dem Kochen aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie eine Weile ruhen, bis sie weich ist.
2. Die Kondensmilch in eine Rührschüssel geben.
3. Butter in die gekochte Kondensmilch geben.
4. Die Zutat mit einem Mixer schlagen, bis eine karamellfarbene Creme entsteht.

Sie können gekochte Kondensmilch selbst herstellen, indem Sie sie direkt in einem Glas in einem Topf mit Wasser aufkochen. Kondensmilch wird einige Stunden nach Beginn des Kochens gekocht.

Rezept zum Füllen für Cupcakes aus normaler Kondensmilch

Die Füllung beinhaltet:

• 0,25 l Kondensmilch;
• 5 g gemahlener Kaffee.

Füllstoffvorbereitung:

1. Kondensmilch mit Kaffee mischen.
2. Sie können Cupcakes sogar füllen, bevor Sie sie backen. Verwenden Sie einen Löffel, um die Mischung in den Kuchen zu geben.

Eine Variante einer solchen Füllung ist eine in sich geschlossene Kondensmilchfüllung. Wenn Sie Kaffee nicht mögen, können Sie ihn daher überspringen.

Kirschfüllung

Zutaten:

• 200g frische Kirschen. Sie können auch gefroren verwenden;
• 5 g Kartoffelstärke;
• 40 ml reines Wasser;
• 60 g Kristallzucker.

Kochvorgang:

1. Die Kirschen waschen und ggf. durchsortieren. Entfernen Sie die Knochen mit einem Spezialwerkzeug. Die gefrorenen Beeren sollten vollständig aufgetaut sein. Der Saft, der gleichzeitig auffällt, wird auch benötigt.
2. Zucker über die Beeren streuen. Sie müssen 30 Minuten warten, bis die Kirsche Saft gibt. Um eine gleichmäßige Konsistenz zu erhalten, können Sie die Beeren mit einem Mixer zu Püree mahlen.
3. Stärke mit Wasser gießen.
4. Die Kirschen in einen Behälter geben und anzünden. Sie müssen erhitzen, bis sich Blasen bilden.
5. Stärke in die Kirschen gießen, alles mischen und kochen, bis die Masse eindickt.
6. Vom Herd nehmen und die Füllung abkühlen lassen. Dann können Sie damit Ihre Cupcakes füllen.

Erdbeerfüllung

Die Füllung enthält:

• 300 g Erdbeeren;
• 150 g) Zucker;
• 5 Hühnereier;
• 100 g Butter;
• 1 Zitrone.

Methode zur Herstellung von Erdbeerfüllung:

1. Sortieren Sie die Erdbeeren aus und befreien Sie sie von Kelchblättern und verdorbenen Stellen. Die Beeren waschen und in Stücke schneiden. Erdbeeren in eine Rührschüssel geben;
2. Saft aus gewaschener Zitrone auspressen.
3. Saft zu Erdbeeren geben und alles mit einem Mixer zerkleinern.
4. Öl vorher an einem kalten Ort entfernen und weich werden lassen.
5. Brechen Sie Hühnereier in eine Schüssel, nachdem Sie sie mit Seife gewaschen haben.
6. Kristallzucker zu den Eiern geben und mit einem Mixer schlagen.
7. Butter mit Erdbeeren in die Masse geben. Alles nochmal mit einem Mixer schlagen.
8. Erdbeeren mit Eiern mischen und die resultierende Mischung bei schwacher Hitze erhitzen. Kochen, bis eine dicke Masse entsteht. Die ideale Erdbeer-Cupcake-Füllung sollte eine marmeladenartige Konsistenz haben.

Es ist wichtig zu wissen, was andere Cupcake-Füllungen sind. Sie können mit frischen Beeren oder Früchten gefüllt werden. Während des Wartens müssen Beeren- und Fruchtstücke in einer Form mit Teig ertränkt werden. Darüber hinaus werden Schokolade und gedünstete Trockenfrüchte auch zum Füllen von Muffins verwendet.

Interessante Cupcakes für Kinder mit Mastix

Heutzutage werden Cupcakes oft auf Kinderpartys aller Art als süße Leckereien verwendet. Sie sind wegen ihres süßen Aussehens so beliebt geworden, außerdem sind sie bequem zu essen, und wenn Sie interessante und lustige Dekorationen hinzufügen, wird kein einziger Gast gleichgültig bleiben.

Zutaten:

• 175 g Weizenmehl;
• 3 Eier;
• 150 g Butter;
• 10 g Vanillin;
• 10g Backpulver. Die Zubereitung von Baby Cupcakes dauert etwa 50 Minuten. Die Anzahl der Kalorien in ihnen beträgt 404.

Schritt für Schritt Rezept:

1. Eier und Zucker mischen und mit einem Mixer schlagen, bis sich stabile Spitzen bilden.
2. In einer anderen Schüssel die Butter-Ei-Mischung schlagen.
3. Gießen Sie nach und nach Weizenmehl ein und mischen Sie die resultierende Masse, bis sie glatt ist.
4. Den Teig in eine Auflaufform geben und in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben. Die Cupcakes sind in 15 Minuten fertig.

Cupcakes mit Dekorationen verzieren:

1. Nehmen Sie den fertigen Mastix und legen Sie ihn auf ein mit Puderzucker bestreutes Schneidebrett. Eine dünne Schicht Mastix ausrollen und Kreise mit einem Durchmesser des fertigen Cupcakes ausstechen.
2. Damit die Mastixbecher gut an der Oberfläche der Cupcakes haften, müssen sie mit gekochter Kondensmilch oder Fertigsahne bestrichen werden.
3. Alle Cupcakes mit Mastixkreisen dekorieren.
4. Beim Dekorieren der resultierenden Basis müssen Sie sich von der Vorstellungskraft leiten lassen. Sie können die Schnauzen von Tieren, Schmetterlingen und Blumen aus dem Mastix ausschneiden.
5. Frieren Sie alle Elemente auf der Leinwand ein.
6. Figuren werden mit Wasser am Sockel befestigt.

Die klassischen Cupcakes sind süß gefüllte Cupcakes, aber manche Hausfrauen bevorzugen es, dieses Gericht zu einer Snackbar zu machen. In diesem Fall wird ein ungesüßter Teig zubereitet und mit gekochten Wachteleiern, Kirschtomaten, Oliven oder eingelegten Gurkenstücken gefüllt. Alternativ können Sie auch Brokkoli oder Blumenkohl zum Teig geben. Diese Cupcakes werden diejenigen ansprechen, die keine Süßigkeiten mögen.

Karotten-Cupcakes gefüllt mit gesalzenem Karamell

Um 10-12 Portionen zuzubereiten, benötigen Sie:

• 100 g Mehl;
• 1 Hühnerei;
• 150 g frische Karotten;
• 100 g Zucker;
• 50ml Joghurt. Sie können fermentierte Backmilch verwenden; 1/2 Teelöffel Salz 1 Löffel Backpulver; 1/2 Esslöffel Backpulver; 3 Teelöffel Pflanzenöl.

Verfahren:

1. Reiben Sie frische Karotten in eine tiefe Schüssel, fügen Sie ein Ei und Joghurt hinzu.
2. Gießen Sie raffiniertes Pflanzenöl ein und fügen Sie Zucker hinzu.
3. Mischen Sie alle Komponenten gründlich, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
4. Trockene Zutaten in die flüssige Mischung geben: Soda, Weizenmehl, Salz und Backpulver. Rühren, bis es glatt ist.
5. Den Teig zu 1/3 in die Förmchen füllen, damit die Cupcakes aufgehen können.
6. Den Backofen auf 150 - 160 Grad vorheizen und 20 Minuten backen.

So machen Sie die Füllung für gesalzene Karamell-Cupcakes Gesalzener Karamell hat einen ungewöhnlichen Geschmack. In diesem Rezept ist fermentierte Backmilch die Basis. Viele Hausfrauen verwenden erfolgreich Creme. Dieses Karamell ist schwieriger zuzubereiten als normales Karamell und dauert länger. Für die Salzfüllung benötigen Sie 100 g fermentierte Backmilch, 60 g Butter, 200 g Zucker und einen halben Teelöffel Salz.

Kochvorgang

In einem Topf alle Zutaten mischen und anzünden. Die ersten 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, dann auf niedriger Stufe reduzieren. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Mischung braun ist. Es dauert normalerweise 15 Minuten, um Karamell herzustellen. Nach dem Entfernen von der Hitze muss es abkühlen gelassen werden. Der entstehende Schaum sollte nachlassen und das Karamell wird noch reicher und dunkler. Nehmen Sie fertige Möhren-Cupcakes, füllen Sie sie mit gesalzenem Karamell und gießen Sie den Sirup darüber. Sie können diese Muffins mit Beeren oder Sahne dekorieren. Du kannst die Cupcakes auch dimmen und mit Karamell füllen. Damit das Dessert nicht zu süß wird, müssen Sie nicht viel Füllung einfüllen.

Kartoffel-Cupcakes

Verbindung:

• 100 g Kartoffeln;
• 450 g weicher Frischkäse;
• 100 g Mehl;
• 2 Eier;
• 3 EL. Esslöffel Mayonnaise;
• 5 g Muskatnuss;
• 0,5 TL Backpulver;
• 1 Bund Petersilie;
• 0,5 TL Soda;
• Salz, Pfeffer, provenzalische Kräuter - nach Geschmack.

Vorbereitung

1. Zuerst die Eier aus dem Kühlschrank nehmen, in eine tiefe Schüssel geben, das Eiweiß vom Eigelb trennen.
2. Fügen Sie eine Prise Salz zu den Proteinen hinzu und mischen Sie gründlich, schlagen Sie mit einem Mixer bis zum Maximum. Dann das Eigelb vorsichtig zu der üppigen Proteinmasse geben. Schlagen Sie erneut mit der minimalen Geschwindigkeit des Mixers.
3. Gib dann Backpulver und Backpulver zu der Aufschlämmung.
4. Fügen Sie Pfeffer, Salz, provenzalische Kräuter, Muskatnuss hinzu. Alles mit einem Spatel vermischen.
5. Weizenmehl in die Eimasse sieben und vorsichtig zu einem homogenen Teig kneten.
6. Die Kartoffeln auf einer feinen Reibe hacken und zum Teig geben.
7. Geben Sie 150 g Frischkäse in die resultierende Masse. Rühren Sie den Teig um, er wird ungleichmäßig.
8. Den entstandenen Teig bis zur Mitte in die Formen gießen.
9. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und die Cupcakes hineinlegen. Der Boden wird 20 Minuten gebacken.
10. Petersilie fein hacken und zum restlichen Frischkäse und Mayonnaise geben. Rühren Sie die Zutaten glatt.
11. Geben Sie die Cupcakes direkt in die Form in eine Schüssel und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
12. Den Boden mit der Creme mit einer Spritze dekorieren. Das war's, die Snack-Cupcakes sind fertig.

Das Rezept für die Cupcake-Füllung kann beliebig sein. Es gibt keine Einschränkungen und alles hängt nur von Ihrer Fantasie und Ihrem Geschmack ab.

Cupcakes ist ein traditionelles amerikanisches Dessert. So werden portionierte Muffins in den USA genannt, meist sind sie aber festlicher dekoriert. Daher haben sie auf der ganzen Welt an Popularität gewonnen. Ohne Cupcakes es ist schon schwer, sich ein feierliches Ereignis vorzustellen. In der Tat, wie viel bequemer ist es, den Gästen ein Dessert zu servieren, wenn der Leckerbissen ein sehr feierliches und gleichzeitig portioniertes Aussehen hat. Und da wahrscheinlich jeder Gast mehr als einen Kuchen probieren möchte, Cupcake-Rezepte viel, aber sie unterscheiden sich leicht, was für Hausfrauen sehr praktisch ist. Nehmen Sie diese kulinarische Erfindung in Ihr Arsenal, unsere Seite hilft Ihnen dabei. Cupcakes, Rezepte mit Fotos Schritt für Schritt wir haben für jeden geschmack. Und schätze, wie toll der Urlaub aussieht Cupcakes. Foto dies wird bestätigt.

Kochvorgang Schritt für Schritt hausgemachte Cupcakes sieht so aus. Weiche Butter mit Zucker schlagen, Eier hinzufügen, mit Salz bestreuen und dann erneut mit einem Mixer schlagen. Gießen Sie Backpulver mit Mehl in die resultierende Masse, mischen Sie und gießen Sie am Ende Milch ein. Der nicht sehr dicke Teig sollte in Papier-Cupcake-Förmchen verteilt und bei 180 Grad ca. 20 Minuten gebacken werden. Cupcake-Creme separat zubereitet: Ein Behälter mit Proteinen und Zucker in eine Schüssel mit kochendem Wasser geben und schlagen, bis sich die Zuckerkristalle auflösen. Es ist wichtig, die Schüssel nicht zu überhitzen, da Proteine ​​können sich zusammenrollen. Als nächstes wird Zitronensaft eingegossen, geschlagen und nach dem Saft Butter und Farbstoff, falls gewünscht, hinzugefügt. Die Creme sollte gekühlt sein und der Muffinboden sollte gerade abkühlen. Der Biskuitboden ist mit einer Gebäckspritze mit Sahne verziert. Dann mach's Cupcakes zu Hause.

Sahne-Cupcakes- Lieblingsleckerbissen für Kinder. Ältere Gäste werden es gerne versuchen Schokoladen Cupcakes oder auch Cupcakes mit Füllung anders als traditionelle Dessert-Optionen. Die Rede ist von herzhaften Snack-Cupcakes: mit Pilz- oder Heringsmasse. Sie haben auch ein Recht auf Leben, da sie eine gute Dekoration von Buffets sind!

Solche Gerichte sind in jeder Situation angebracht: sehr beliebt Geburtstag Cupcakes, 14. Februar Cupcakes, für andere Feiertage und Feiern.

Du verstehst es besser wie man Cupcakes macht Hier sind einige Tipps von erfahrenen Köchen, die Ihnen helfen:

Nach dem Ausschalten des Backofens mit Boden für CupcakesÖffnen Sie nicht sofort die Tür, da die Cupcakes herunterfallen können. Lassen Sie ein wenig Zeit für natürliche Niederschläge;

Die fertigen Muffins müssen vor dem Auftragen der Creme abgekühlt werden;

Die Creme sollte auch gekühlt werden, dann wird sie dichter und elastischer;

Zur Abwechslung braucht man nicht nach verschiedenen Rezepten zu suchen, man kann nur die cremigen Oberflächen nach Belieben verändern, während jedes Mal Cupcakes wird ganz anders sein.

Guten Tag allerseits! Fortsetzung des Themas mit Cupcakes. Heute gibt es ein Rezept für Vanille. Nachdem ich die Nachfrage analysiert hatte, stellte ich fest, dass klassische Vanille-Cupcakes zu den beliebtesten gehören!

Und kein Wunder, sie sind sehr lecker und einfach durchzuführen, sie enthalten keine Farbstoffe, viel Butter, Schokolade, daher sind sie sowohl für Erwachsene als auch für Kinder geeignet und für Allergiker sehr wichtig.

Sie können sie bis zu drei Tage im Kühlschrank in einer Plastiktüte aufbewahren und direkt vor dem Servieren dekorieren.

Aus der Basis der Cupcakes selbst können Sie eine Vielzahl von Kuchen herstellen, indem Sie nur die Füllung und die Creme wechseln.

Die Sahne ist ganz schnell zubereitet: Proteine ​​+ Zucker, Schlagen = Fertig!

Jede Marmelade, Schokoladencreme (es gibt viele davon auf meinem Blog, siehe Abschnitt ""), Obst oder - alles hängt von Ihrer Fantasie ab, eignen sich für die Füllung.

In meinem Rezept geht es um gefüllte Vanille-Cupcakes und Sahne -.

Sie können aus diesem Teig und Sahne auch einen Kuchen machen!

Also, ein Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von Vanille-Cupcakes (mit Foto) zu Hause.

Ich denke, es ist Zeit, mit dem Kochen zu beginnen!

Für den Test benötigen wir:

1. butter - 65 gr.
2. Kristallzucker - 100 gr.
3. Eier - 2 Stk.
4. salz - 1 Prise.
5. Mehl - 130 gr.
6. Milch - 80 gr.
7. Backpulver - 5 gr.
8. Vanillezucker mit natürlicher Vanille - 1 EL

1. Eiweiß - 60 gr. (oder das Protein von 2 Eiern)
2. Puderzucker - 120 gr.
3. Zitronensaft - 1 Esslöffel oder 1 Prise Salz.

1. Pflaumenpüree - 140 gr. oder reife Pflaume 280 gr.
2. Zucker - 40 gr.
3. gelatine - 4 gr.
4. Wasser für Gelatine - 20 gr.
5. maisstärke - 6 gr.

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So, weiter mit dem rezept…

Um den Teig zuzubereiten, zuerst die Butter erwärmen, in einer hohen Schüssel mit Zucker vermischen und mit einem Mixer ca. 3-5 Minuten schlagen.

Dann die Eier nacheinander dazugeben.

Nach jeder Zugabe gut schlagen.

Mehl, Salz, Backpulver mischen, alles durch ein Sieb sieben und zur geschlagenen Masse geben.

Alles mit einem Silikonspatel vermischen.

Fügen Sie nun Milch und Vanille hinzu.

Den Teig vorsichtig kneten, bis er glatt ist. Es sollte so aussehen.

Jetzt können Sie den Ofen um 180 Grad einschalten und aufwärmen lassen. Bis dahin die Cupcake-Kapseln mit Teig füllen.

Ich habe oben verstärkte Kapseln. Wenn Sie einfache haben, müssen Sie diese zuerst in spezielle Metall- oder Silikonformen legen und erst dann mit Teig füllen.

Aus dieser Teigmenge werden 10-12 Cupcakes erhalten.

Der Vanille Cupcake Teig geht sehr gut auf. Daher müssen die Kapseln um ⅔ gefüllt sein, nicht mehr.

Unser Ofen ist aufgewärmt, es ist Zeit, die Formen mit dem Teig hineinzuschicken.

Wir backen 20 Minuten bei 180 Grad. Wir überprüfen die Bereitschaft, indem wir mit einem Holzspieß in der Mitte einstechen. Wenn kein Teig mehr am Spieß ist, sind die Cupcakes fertig.

Während des Abkühlens bleibt Zeit, die Füllung und die Creme vorzubereiten.

Unsere Füllung ist Pflaumenmarmelade. Wir bereiten Konfitüre aus der Menge der Produkte zu, die ich in diesem Rezept angegeben habe. Und Schritt für Schritt detaillierte Kochanleitungen mit Fotos.

Creme zum Dekorieren von Cupcakes - Schweizer Baiser. Kochen Sie es nach.

Nun in die Mitte der abgekühlten Cupcakes Löcher für die Füllung stanzen. Sie können mit einem kleinen Messer oder einer speziellen Kochspritze hergestellt werden.

Legen Sie die Kochspritze in die Mitte des Kuchens, drücken und drehen Sie sie vorsichtig, der Kern befindet sich in der Spritze. Mit den restlichen Cupcakes genauso verfahren. Oder schneiden Sie die Löcher mit einem Messer.

Die Marmelade in einen Kochbeutel geben, den Ausguss abschneiden und die Kerne unserer Muffins füllen.

Es ist Zeit, unsere Kreation zu vervollständigen - mit Sahne zu dekorieren.

Legen Sie dazu den Sahneaufsatz in den Küchenbeutel, schneiden Sie die Beutelspitze ab, füllen Sie dann den Beutel mit Sahne und legen Sie ihn auf Cupcakes.

Ich habe so hohe weiße Mützen.

Die Hüte habe ich mit Zuckerstreuseln verziert. Es wird in jedem Supermarkt verkauft.

So sehen meine Vanille Cupcakes obendrauf aus.

Schweizer Baiser ist eine ziemlich dicke Creme. Es setzt sich nicht ab oder verliert seine Form. Wenn Sie die Cupcakes eine Weile bei Raumtemperatur stehen lassen, trocknet die Creme aus und sieht aus).

Diese Cupcakes können ohne Sorge um ihre Unversehrtheit transportiert werden - was sehr praktisch ist, wenn Sie sie besuchen und mitnehmen möchten.

Legen Sie die Cupcakes in die Schachtel und decken Sie sie mit dem hohen Deckel ab – voila! Ein Geschenk zum Tee ist fertig!

Neben Vanille lade ich Sie ein, sich andere und Rezepte dafür anzusehen, zum Beispiel:

1. mit Schokofrischkäse und hausgemachtem Karamell
2. mit Ganachecreme als Füllung und Dekoration
3. auf Butterfrischkäse + gekochtem Karamell

Verschiedene Kombinationen von Teig, Cremes und Füllungen lassen auch den anspruchsvollsten Feinschmecker seine eigene Version finden.

Guten Appetit!