Hallo an alle Liebhaber der Kochkunst! Heute werden wir über leckeres Gebäck sprechen. Und wenn noch genauer, dann erzähle und zeige ich Ihnen, welche Brötchen mit Marmelade aus Hefeteig hergestellt werden können. Der Artikel enthält keine Rezepte für den Teig oder die Füllung selbst, sondern nur ein Foto Schritt für Schritt, Bilder und eine Beschreibung, wie man Brötchen einwickelt und schön und appetitlich macht. Ich denke, dass Sie bestimmt die passenden kulinarischen Gestaltungsmöglichkeiten für sich finden werden.

Und am Ende des Artikels verrate ich dir, wo du noch mehr interessante Informationen zu diesem Thema findest. Schließlich ist es das Hobby vieler Frauen, aber auch einiger Männer, sich in der Küche weiterzuentwickeln und kreativ zu sein.

Rosetten

So schöne Muffins lassen sich nicht nur mit Marmelade, sondern auch mit Hüttenkäse zubereiten, wenn Sie die Füllung entsprechend vorbereiten. Sie können sie aus der Masse oder unter Zugabe von Backpulver kochen.

1. Wir zerlegen den fertigen Teig in gleich kleine Portionen und rollen ihn zu Kugeln.
2. Dann rollen wir unseren Ball mit einem Nudelholz aus, so dass wir einen gleichmäßigen Kreis erhalten. Wir machen vier symmetrische Schnitte.
3. Wir stellen Marmelade in die Mitte. Diese Brötchenform erfordert, dass die Füllung sehr fest ist, wie Marmelade.
4. Heben Sie ein Blütenblatt der zukünftigen Rose und wickeln Sie es um die Marmelade.

1. Wickeln Sie das gegenüberliegende Blütenblatt als zweites in Folge ein. Dann machen wir dasselbe mit den restlichen Blütenblättern.
2. Das Ergebnis sollte eine ordentliche Knospe sein.
3. Wir verteilen alle Rohlinge auf einem geölten Backblech, fetten die Muffins mit geschlagenem Eigelb ein und schicken sie in den Ofen.
4. Rötliche Rosen sind fertig! Ich hoffe, dass auf dem Foto Schritt für Schritt alles klar ist.

Ringe

Um solche Brötchen zuzubereiten, benötigen Sie Blätterteig, da er diese Form besser behält. Ringförmige Backwaren können auch mit Zucker, Zimt, Mohn hergestellt werden. Aber da wir über Marmelade sprechen, werden wir uns überlegen, mit dieser Füllung zu formen.

1. Den Teig zu einer rechteckigen Schicht ausrollen. Dann machen wir parallele Schnitte ungefähr zur Mittellinie der Formation.
2. Legen Sie die Marmelade auf den Teil des Rechtecks, der intakt bleibt.
3. Beginnen Sie mit dem Rand, an dem die Füllung liegt, wickeln Sie den Teig in eine Röhre. Die geschnittenen Streifen bleiben über uns. Ihre Enden sollten auf der Unterseite bleiben.
4. Als letzten Schritt verbinden wir die Enden der Rolle zu einem Ring. Vorbereitetes Kulebyaki kann in den Ofen geschickt werden!

Klassische Brötchen

Sie werden am besten aus Hefe oder magerem Teig zubereitet. Trotz der banalen Form sehen solche Backwaren sehr gut aus. Da die Brötchen geschlossen sind, können Sie jede Füllung hineinlegen, Hauptsache, sie ist nicht sehr flüssig und läuft beim Backen nicht aus. Obwohl auch halbflüssige Marmelade (zum Beispiel Rosa oder Himbeere) auf Wunsch dicker gemacht werden kann.

Kostenloses Buch "Geheimnisse des Liebeskochens"

- Darin finden Sie Wissen und Rezepte auf der Grundlage des Ayurveda.

- Lernen Sie zu kochen, damit der Mann bewundert.

- Lernen Sie, attraktive Gerichte zuzubereiten.

- Sie können Beziehungen durch Kochen stärken.

1. Teilen Sie den Teig in kleine Stücke (wie für Kuchen). Rollen Sie sie zu einer runden Schicht und geben Sie einen Löffel Marmelade in die Mitte.
2. Wir formen entweder ein rundes Brötchen oder eine längliche Form in Form eines Kuchens. Wir kneifen die Kanten.
3. Die Oberseite mit einem Ei (vorzugsweise Eigelb) einfetten und mit Sesam, Mohn oder Zucker bestreuen. Nachdem die zukünftigen Muffins leicht aufgegangen sind, schicken wir sie zum Backen.
4. Das Ergebnis sind sehr schöne Donuts.

Bagels

Diese Brötchenform ist einfach, es reicht aus, die ausgerollte Schicht richtig zu schneiden und den Bagel sorgfältig einzuwickeln.

1. Einen kleinen Teil des Teigs zu einer dünnen runden Schicht ausrollen. Wenn es Probleme mit dem Kreis gibt, können Sie einen großen Teller oder einen Topfdeckel als Schablone verwenden. Schneiden Sie den resultierenden Kreis wie einen Kuchen.
2. Auf den äußeren Rand jedes Dreiecks einen Löffel Marmelade geben.
3. Wickeln Sie den Teig zu einem Bagel, beginnend am breiten Rand. Dies muss sorgfältig geschehen, damit die Füllung nicht an den Rändern heraustritt.
4. Um die Backwaren rosig zu machen, die Oberfläche mit geschlagenem Eigelb bestreichen. Nach dem Backen bekommt man ganz anständige Bagels.

Käsekuchen

In dieser Form werden oft nicht nur süße Brötchen hergestellt, sondern auch Hüttenkäse. Werfen wir einen Blick darauf, wie man sie macht.

1. Aus dem Teig formen wir kleine Kugeln und backen Kuchen (Sie können Ihre Hände oder ein Nudelholz verwenden). Schneiden Sie dann mit einem Glas mit geeignetem Durchmesser gleichmäßige Kreise aus.
2. Wir verwenden auch den Ring, der nach dem Schneiden übrig bleibt. Wir drehen es in Form einer Acht.
3. Das Ergebnis sind zwei Details des zukünftigen Brötchens - die Basis und die Seite.
4. Wir legen den verdrehten Ring auf den Kreis. Von unten können Sie die Seiten und den Boden leicht einklemmen.
5. In die Mitte des Werkstücks einen Löffel Marmelade oder Marmelade geben.
6. Wir schicken zum Backen in den Ofen.

Kamille

Trotz der einfachen Herstellungsmethode sehen solche Gebäcke sehr elegant und festlich aus. Sogar ein Anfängerkoch kann es meistern.

1. Den fertigen Hefe- oder Blätterteig zu einer Schicht ausrollen und gleichmäßige Kreise daraus ausstechen. Wenn Sie die Fähigkeit des Backens haben, können Sie sofort ohne Verwendung einer Form aus kleinen Donuts Tassen ausrollen.
2. Wir schneiden jeden Kreis in sechs Blütenblätter. Wir drücken die Spitze jedes Blütenblatts zusammen, damit es scharf ist. Drücken Sie mit dem Finger auf die Mitte des Werkstücks, um eine Vertiefung für die Füllung zu machen.
3. Wir legen alle Kamille auf ein gefettetes Backblech und geben erst dann die Marmelade in die Mitte. Die Blütenblätter selbst können mit einer Dottermasse eingefettet werden.
4. Wir backen Kamillenbrötchen in einem vorgeheizten Ofen, bis sie goldbraun sind.

Jede backbegeisterte Hausfrau weiß, dass aus dem gleichen Teig unterschiedliche Leckereien hergestellt werden können. Hefeteig eignet sich zum Beispiel für Brötchen, frittierte Pasteten und leckere gebackene Pasteten mit verschiedenen Füllungen. Die Füllung kann süß (aus Äpfeln, Kirschen) oder "ernst - aus Fleisch oder Leber" sein. Aber auf jeden Fall können diese Dinge in der Küche nützlich sein:

Bequem und praktisch Backmatten

Boote

Dies ist eine weitere interessante Möglichkeit, wie Sie das Produkt einfach und schnell mit Marmelade oder dicker Marmelade einwickeln können.

1. Nehmen Sie eine kleine Menge Teig und rollen Sie ihn in ein Oval oder einen Kreis. Wir machen kleine Schnitte auf beiden Seiten.
2. Geben Sie einen Löffel der Füllung auf den Kuchen - näher an der Seite, von der aus wir beginnen, den Teig einzuwickeln.
3. Biegen Sie eine Kante so, dass die Füllung im Loch ist. Dann machen wir dasselbe mit der zweiten Kante.
4. Fertige rötliche Muffins können am Tisch serviert werden!

Locken

Süße Hefegebäcke können nicht nur in Form von originellen Rosen oder Gänseblümchen, sondern auch in Form von gewöhnlichen Locken hergestellt werden. Sogar ein Kochanfänger kann diese Methode beherrschen, sie ist so einfach. Anstelle von Marmelade können Sie übrigens Rosinen, Mohn und Nüsse in die Füllung geben. Das Wickelprinzip ist in allen beschriebenen Fällen mit einer solchen Füllung gleich.

1. Zuerst werden längliche Bodenkuchen aus Hefeteig mit den Händen oder einem Nudelholz geknetet.
2. Legen Sie die Füllung auf die Säfte - Marmelade oder Rosinen mit Mohn (wie in unserem Fall). Rollen Sie das Fladenbrot zu einer Rolle.
3. Mit einem Messer quer über die Rolle schneiden und die Ränder nach unten klappen und zusammendrücken. Es stellt sich eine Locke in Form einer "offenen Blume" heraus.
4. Diese Brötchenform sieht sehr schön aus, wenn die Backwaren aus dem Ofen genommen werden. Um die Oberfläche des Brötchens glänzen und noch appetitlicher zu machen, bevor Sie das Backblech in den Ofen legen, die Oberfläche mit einem geschlagenen Ei bestreichen und mit Zucker bestreuen. Ein paar Prisen Zucker werden nicht zu süß, aber schön und lecker!

Leckeres Gebäck passt sehr gut zu jedem Tee. Kann man Ingwertee zubereiten? Ich empfehle Ihnen ein paar von diesem Getränk. Es wird interessant sein, Ihre Meinung in den Kommentaren zu erfahren, welche der acht vorgestellten Brötchenformen mit Marmelade und Marmelade Ihnen am besten gefallen hat.

Und wenn Sie gerne Brötchen, Brötchen, Torten und andere Leckereien backen, dann werden Sie sicher an guten Kochbüchern mit Rezepten und Fotos interessiert sein. Genau so eine auswahl Ich mache Sie darauf aufmerksam - es enthält nur Backliteratur. Ich hoffe, dass Sie etwas finden, das Sie für sich selbst oder als Geschenk für Ihre Lieben brauchen.

Genießen Sie Ihre kulinarische Kreativität!

Figuren aus dünn ausgerolltem Teig ausstechen, Geißeln aufrollen etc., Auflageflächen des Teiges leicht mit Wasser einfetten, Dekorationen auf den Kuchen legen. Nach dem Gehen den Kuchen mit einem losen Ei einfetten und backen.
Vor dem Servieren mit Apfelscheiben garnieren.

Der Kuchen kann mit einem Netz aus Teigsträngen oder -streifen mit darauf platzierten Dekorationen geschlossen werden.

TIPP: Wenn Sie den Kuchen rötlicher machen möchten, geben Sie etwas Zucker in das Ei oder Eigelb, um den Kuchen einzufetten (ca. 1/2 voller Teelöffel für 1 Ei oder 2 Eigelb) und rühren Sie, bis sich die Körner vollständig aufgelöst haben.

Kuchen mit Kartoffeln und Käse.

Ein Kuchen mit Kohl.

Pie mit Pilzen und Kartoffeln.

Kuchen mit Fleisch.

Fischpastete.

Kuchen mit Äpfeln.

Hüttenkäsekuchen.

Kuchen mit getrockneten Aprikosen.

Donauwellenkuchen

Der Teig ist fantastisch - flauschig, weich.
Dieser Kuchen kann mit einer Vielzahl von Füllungen hergestellt werden, je nach Ihrem Geschmack und der Verfügbarkeit der Produkte (siehe. Füllungen für Pasteten, Kulebyak, Käsekuchen ). Außerdem können unterschiedliche Füllungen in unterschiedliche Torten gelegt werden.

Zutaten :
... 4 Eier
... 100 g Butter
... 100-120 ml Milch
... 1 Esslöffel. l. + 1 TL Sahara
... 1 Teelöffel Salz
... 25g Hefe (frisch)

Teig kochen. Gießen Sie 100 g vorgesiebtes Mehl in eine Schüssel, fügen Sie einen Löffel Zucker und Trockenhefe hinzu. 120 ml Milch, leicht erwärmt, in die Mehlmischung geben, gut verrühren. Das Ergebnis ist eine dicke, glatte Masse.
Die Schüssel mit einer anderen Schüssel, vorzugsweise aus Glas, abdecken (um zu sehen, wie der Teig aufgeht) und an einem warmen Ort gehen lassen. Der Teig geht 35-40 Minuten auf, nimmt dreimal zu, wird porös und sprudelnd.
Butter in einer Schüssel schmelzen. Gießen Sie 3 Esslöffel Zucker, Salz, Vanille hinzu, treiben Sie 3 Eier nacheinander hinein. Gießen Sie das vierte Ei in eine Tasse und schütteln Sie es mit einer Gabel. Gießen Sie die Hälfte des gelösten Eies in den Teig, und die andere Hälfte wird den Kuchen vor dem Backen einfetten. Fügen wir den passenden Teig hinzu.
Mehl nach und nach hinzufügen (ca. 500 g) und den Teig kneten. Beim Kneten des Teigs werden weitere 50 g Mehl zum Hinzufügen verwendet.
Der Teig ist sehr elastisch, überhaupt nicht klebrig ("die Konsistenz eines Ohrläppchens, klebt an nichts").
Den Teig in eine große Schüssel geben, warm abdecken und gehen lassen. In etwa 1,5 Stunden wächst der Teig bis zum Rand einer großen 3,5-Liter-Schüssel.
In einer runden Form mit einem Durchmesser von 26 cm backen Es ist ratsam, eine geteilte Form zu nehmen, aber Sie können auch in einer einteiligen Form mit hohen Seiten backen. Wir bedecken den Boden des Formulars mit einem Pergamentkreis und fetten die Wände mit Butter ein.
In diesem Fall verwenden wir Äpfel mit Zucker als Füllung.
Aus dem entstandenen Teig reißen wir ein eigroßes Stück ab, kneten es auf einem Pergamentblatt zu einem dicken Kuchen. 0,5 TL in die Mitte des Kuchens geben. Zucker und etwas Apfel hineingeben, in Streifen schneiden.
Beim Formen von Torten kein Mehl hinzufügen - der Teig klebt weder an den Händen noch am Tisch. Wir formen einen runden Kuchen, drücken die Naht zusammen und ziehen sie wie eine Zwiebel hoch. Platzieren Sie es in der Mitte des Formulars. Ebenso formen wir den Rest der Torten und ordnen sie in einem Kreis an. Decken Sie das ausgefüllte Formular mit einem Handtuch ab und lassen Sie es 25-30 Minuten gehen.
Schmieren Sie den Kuchen mit einem halben losen Ei (lassen Sie etwas für das 2. Schmiermittel) und legen Sie ihn in einen auf 190 gr erhitzten. Aus dem Ofen. Nach 20-25 Minuten wieder mit einem Ei einfetten. Wir backen bis sie goldbraun sind.
Lassen Sie den fertigen Kuchen 10 Minuten in der Form und bedecken Sie ihn mit einem doppelt gefalteten Handtuch.
Wenn die Form abnehmbar ist, einfach die Seite lösen und den Kuchen herausnehmen. Drehen Sie die einteilige Form zuerst auf ein weiches Kissen, das mit einem Handtuch bedeckt ist, und legen Sie es dann auf den Rost.
Der Kuchen kann heiß oder kalt serviert werden.

Forellenkuchen

Zutaten
... 500 g Mehl + ca. 50 g für Einstreu
Für den Test:
... 100 ml Milch (auf 30 Grad C vorgewärmt)
... 10 g frische (lebende) Hefe
... 1 Ei
... 2 EL Sahara
... 1 Teelöffel Salz
... 70 g weiche Butter
... 370 g Mehl
Für die Füllung:
... 600 g frisches Forellenfilet
... 120 g Mozzarella-Käse
... 1 kleine rote Paprika
... 1 mittelgroße Tomate
... Petersilie, Salz, Pfeffer - nach Geschmack

		Hefe in Milch auflösen, Zucker, Salz, Butter, Ei, Mehl dazugeben und den Teig kneten. Abdecken und mindestens 3 Stunden kühl stellen. Wenn der Teig aufgeht (das Volumen erhöht sich um das 2-fache), den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und etwa eine Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen.
		Nach einer Stunde den Teig zu einem 0,6 cm dicken Kreis ausrollen, vom Rand von 3,5 cm zurücktreten, die Forellenstreifen, in 2,5 cm dick geschnitten, in einen Kreis legen, von den Rändern mit dem Teig bedecken und die Naht schließen Gut.
		Es stellt sich heraus, eine solche Rolle.
		Schneiden Sie die Rolle in 4 cm breite Stücke und drehen Sie jedes Stück um 90 Grad mit dem Fisch nach oben.
		Restlichen Fisch in Scheiben schneiden und in die Mitte des Kuchens legen. Den Fisch mit in Scheiben geschnittenen Tomaten und Paprika belegen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Mozzarellascheiben belegen. Zum Gären 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
		Auf 180 gr vorgeheizt backen. 30 Minuten aus dem Ofen, bis sie goldbraun sind. 20 Minuten nach Backbeginn den Teig mit Eigelb bestreichen.

"Schiff" aus Hefeteig

Backen Sie "Rumpf" und "Segel" des darauf gelegten Schiffes auf hitzebeständigen Gegenständen geeigneter Form, leicht geölt.
Nach dem Backen alle Teile zu einem fertigen Produkt zusammenbauen.
Füllen Sie das zusammengebaute "Schiff" mit Lebkuchen, Trocknern, Crackern, Bagels, Süßigkeiten und servieren Sie es mit einem Samowar auf dem Teetisch.
Separat in Vasen servieren Marmelade, Kekse, Rosinen, getrocknete Aprikosen, Pflaumen, kandierte Früchte usw.

Und einfacher:

Ungewöhnliche, anmutige, Spitzenbrötchen ... Nur wenige können dieser Schönheit widerstehen !!! Wem die Brötchen gefallen, kommt vorbei, um zu sehen, wie einfach es ist, diese Schnürsenkel zu machen ... sogar ein Kind kann damit umgehen)))

Zutaten

350 g Mehl
- 80 g weiche Butter
- 2 Eigelb
- 140 Gramm warme Milch
- 3 Esslöffel Zucker
- 1 Beutel Vanillezucker
- 10 Gramm Hefe
- Etwas süße Milch zum Einfetten der Brötchen
- Puderzucker

VORBEREITUNG

Milch in eine Schüssel geben. 1 TL hinzufügen. Sahara. Hefe hinzufügen, umrühren, mit einer Serviette abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.

In einer separaten Schüssel Mehl, Zucker und Salz mischen.

Den vorbereiteten Teig + Milch + Zucker und Eier hinzufügen. Mit einem Löffel mischen.

Wenn der Teig schwer zu rühren ist, fügen Sie die in kleine Stücke geschnittene Butter hinzu.

Den Teig 10 Minuten kneten. Den Teig in eine saubere Schüssel geben, mit einer Serviette abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde 30 Minuten gehen lassen, bis der Teig aufgeht (doppelte Größe).

Teilen Sie den Teig in zwei Teile. Nicht zu dünn ausrollen. Kreise ausstechen (hier 5 cm Durchmesser)

Falten Sie drei Teigkreise wie abgebildet.

Falten Sie sie zusammen und schneiden Sie sie dann in zwei Hälften, um 2 Spitzen zu erhalten

Tun Sie dies mit dem gesamten Test.

Legen Sie die Muffinform mit Backpapier aus, nicht zu fest, um die Schnürsenkel wie auf dem Bild zu sehen.

Die Brötchen mit süßer Milch einfetten und in Volumen ausdehnen lassen, im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 15-20 Minuten backen. mit Puderzucker dekorieren)

++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

Zutaten:

Für den Test:
250 ml warme Milch, 1 Ei
1/4 Tasse Zucker, 1/2 TL. Salz
100 g Butter, schmelzen
Vanille, 2 + 1/4 TL Trockenhefe
3 Tassen Mehl
Separat:
Zucker, Mohn
Pflanzenfett
geschmolzene Butter
Puderzucker

Viele Leute möchten ihre Speisekarte abwechslungsreich gestalten, einschließlich Leckereien zum Nachtisch. Natürlich muss man sich beim Tee keine Gedanken machen, sondern geht in den Laden und kauft dort verschiedene Süßigkeiten und Gebäck, aber selbstgemachte Backwaren sind trotzdem viel schmackhafter.

Brötchen sind eine gute Ergänzung zum Dessert. Backen ist nicht so schwierig, aber die Hauptsache in diesem Geschäft ist ein schönes Design.

Schließlich kann nicht jeder schöne gedrehte Brötchen mit verschiedenen geflochtenen Mustern herstellen. Aber wie man sie macht, erfahren Sie unten aus den Rezepten mit Fotos.

Aus Hefeteig

• ein Glas Milch;
• zucker - 100 Gramm;
• 2 Eigelb;
• ½ Teelöffel Salz;
• 100 Gramm Butter;
• eine Tüte Vanillin;
• trockenhefe - 25 Gramm oder eine Tüte "schnell";
• ein Kilogramm Mehl;
• Eigelb und 30 ml Milch - zum Einfetten der Backwarenoberseite.

Fangen wir an zu kochen:

1. Der erste Schritt besteht darin, den Teig für den Test vorzubereiten. Dazu muss die gesamte Milch aufgewärmt werden;
2. Hefe in warme Milch gießen und darin auflösen;
3. Gießen Sie 2 große Esslöffel Kristallzucker und rühren Sie um;
4. Sobald die ganze Mischung homogen ist, sieben Sie 1 großen Löffel Mehl hinein und rühren Sie um;
5. Wir schließen den Teig mit einem Handtuch und legen ihn 10-15 Minuten an einen warmen Ort;
6. In der Zwischenzeit muss Butter in einen Topf gegeben, angezündet und erhitzt werden, bis sie geschmolzen ist;
7. In den passenden Teig zwei Eigelb geben und warme geschmolzene Butter gießen;
8. Gießen Sie dann den Rest des Kristallzuckers ein und rühren Sie mit einem Schneebesen um;
9. Zum Schluss wird der Boden mit Vanillepulver, Salz versetzt und das Mehl gesiebt;
10. Es ist besser, das Mehl in Teilen zu füllen, damit der Teig flauschig ist;
11. Danach wird alles gründlich geknetet, zuerst mit einem Löffel und dann von Hand;
12. Die Tasse mit dem Teig mit einem Handtuch abdecken und bei Zimmertemperatur ziehen lassen. Der Teig sollte etwa 40-60 Minuten stehen;
13. Sobald der Teig aufgeht, können Sie mit dem Formen der Brötchen beginnen. Sie können Brötchen in verschiedenen Formen herstellen. Betrachten wir die beliebtesten.

Netzwerk

Ausführungsschema:

1. Bestimmen Sie die Größe der Zöpfe mit dem Auge, sie können groß gemacht werden, dann sollte die Gesamtmenge des Teigs in zwei oder drei Teile geteilt werden.
   
2. Wir kneten jeden Teil gut;
3. In drei Geißeln teilen und ausrollen;
   
4. Außerdem müssen die Flagellen in Form eines Geflechts geflochten werden;
5. Nach dem gleichen Prinzip machen wir den Rest der Zöpfe;
6. Als nächstes mischen Sie in einer Tasse das Eigelb und die Milch, aber Sie müssen nicht schlagen, mischen Sie einfach, bis es glatt ist.
   
7. Geeignete Zöpfe müssen von oben und von den Seiten mit einer Ei-Milch-Mischung eingefettet werden;
   
8. Auf Wunsch können die Zöpfe mit Mohn bestreut werden;
   

Herz

Ausführungsschema:

1. Der Teig muss in mehrere kleine Teile geteilt werden, einen Teil in Form eines Kuchens ausrollen, mit Butter eingefettet und mit Zucker bestreut werden;
   
2. Wir drehen den Kuchen in Form einer Rolle;
   
3. Wir falten die Rolle in zwei Hälften und verbinden die Kanten;
   
4. Dann müssen Sie es schneiden, wie auf dem Foto unten gezeigt;
   
5. Wir richten das fertige Herz aus;
   
6. Wir machen andere Brötchen nach dem gleichen Schema.

Schmetterlinge

Schmetterlinge werden nach folgendem Schema ausgeführt:

Die Brötchen sollten 10 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad gebacken werden, dann wird die Temperatur auf 180 Grad reduziert und die Brötchen sollten 15-20 Minuten gebacken werden.

Wie man formschöne Burger macht

Rosettenbrötchen

Wie man Rosen mit Mohn macht:

Zöpfe oder Locken

Locken werden nach folgendem Schema hergestellt:

Herzen

Die Bildung von Herzen mit Mohnsamen erfolgt wie folgt:

1. Mehrere kleine Kuchen ausrollen und mit Öl einfetten;
   
2. Mit Zucker bestreuen;
   
3. Dann mit Mohn bestreuen, zusätzlich mit Zimt bestreuen;
   
4. Als nächstes drehen wir es in Form einer Röhre, rollen es auf und schneiden es;
   
5. In Form eines Herzens erweitern.
   

Mit Äpfeln

Mini-Zöpfe

So werden Apfelzöpfe hergestellt:

Spiralen

Wie man mit einem Apfel Spiralen macht:

Rosetten

So machen Sie Rosen:

1. Zuerst müssen Sie die Äpfel in Scheiben schneiden;
   
2. Als nächstes müssen Sie die Äpfel etwa 5 Minuten in Wasser mit Zitronensäure kochen.
   
3. Den Teig in Form einer rechteckigen Schicht ausrollen und in Streifen schneiden;
   
4. Die Streifen sollten mit Apfelmus oder Marmelade eingefettet werden;
5. Als nächstes die Streifen mit Zucker und Zimt bestreuen;
   
6. Legen Sie danach Apfelscheiben in die Mitte jedes Streifens und falten Sie den Streifen in zwei Hälften wie auf dem Foto unten;
   
7. Wir falten den Streifen mit einem Apfel in Form einer Rose.
   

Mit Hüttenkäse

Umschläge

So erstellen Sie Umschläge:

Rosetten

Wie man Rosen mit Hüttenkäse macht:

Gebäck

Wie man schöne Brötchen mit Hüttenkäse macht:

Aus Butterteig

Welche Komponenten werden für den Test benötigt:

• 4 Tassen Mehl;
• 1 großer Löffel Trockenhefe;
• ein Glas Milch;
• ein Ei;
• zwei große Esslöffel Kristallzucker;
• eine Prise Salz;
• eine halbe Packung Butter;
• etwas Vanillepulver.

Fangen wir an zu kochen:

1. Gießen Sie Mehl in eine Tasse, fügen Sie Trockenhefe, Salz und Kristallzucker hinzu;
2. Sie können Vanillepulver hinzufügen und alles mischen;
3. Milch sollte leicht erwärmt und in trockene Zutaten gegossen werden;
4. Wir brechen das Ei und legen es in den Behälter für die Zutaten;
5. Die Butter muss zuerst aus dem Kühlschrank genommen werden, damit sie bei Raumtemperatur etwas steht und weich wird;
6. Wir verteilen das Öl auf die restlichen Komponenten;
7. Alles gut mischen, zuerst mit einem Löffel und dann mit den Händen;
8. Wir formen aus dem Teig eine Kugel und bedecken sie mit einem Handtuch;
9. Wir stellen die Schüssel an einen warmen Ort und lassen sie etwa eine Stunde stehen, damit der Teig aufgeht.

Einfache Meisterwerke:

Blätterteigblumen

Bauen Sie Puffs gemäß den Anweisungen im Bild. Alles, was Sie dafür brauchen, ist Geschick und ein scharfes Messer. Vergessen Sie nicht die Füllung: Geben Sie getrocknete Aprikosen oder Pflaumen in die Mitte. Vor dem Servieren jeden Zug nach Belieben mit Marmelade garnieren. Wenn der Anlass festlich ist, dann lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf: Bemalen Sie das Laub mit Balsamico-Sauce.

Durchbrochene Kekse mit Äpfeln

Den Teig zu einem Kreis ausrollen. Schneiden Sie es in Dreiecke. Die geriebene rote Apfelfüllung in die Mitte jeder Scheibe geben. Machen Sie zwei Schnitte an den Seiten und wickeln Sie die Füllung wie auf dem Bild gezeigt ein. Kekse im Ofen backen.

Käsekuchen

Eine solche Schönheit zu machen ist überhaupt nicht schwer. Den gerollten Blätterteig in Quadrate schneiden. Biegen Sie jedes Quadrat diagonal und machen Sie einen Umschlag, wie im Bild unten.

Jetzt beginnt der wichtigste kreative Moment. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer in die Dreiecke ein und gehen Sie einen Zentimeter von der Kante zurück und bevor Sie das scharfe Ende erreichen, auch einen Zentimeter. (siehe Bild unten). Öffnen Sie Ihr Quadrat und bestreichen Sie es mit einem Pinsel mit Eiweiß. Nun nehmen wir vorsichtig die eingeschnittenen Kanten und legen sie wie im Bild unten. Es bleibt nur die Füllung einzulegen und in den Ofen zu gehen.

Blätterteig Jakobsmuscheln
Schon der Name dieses Konfekts spricht für sich. Unser Blätterteig ist ein köstlicher Kuchen mit einer Füllung, die wie eine normale Jakobsmuschel aussieht (wenn auch leicht bauchig). Darüber hinaus ist eine Jakobsmuschel nicht nur eine Form, sondern auch eine von vier Möglichkeiten, einen Kuchen zusammen mit einer Seite, einer Tasche und einem Rand zu schließen.

Die ausgerollte Blätterteigschicht in Rechtecke schneiden. Wir verteilen die Füllung auf jedem. Hier können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und verwenden, was Sie lieben: Schokolade, Marmelade, eine Mischung aus Mehl, Butter und Zucker (horiz), frisches Obst, Nuss, Fleisch, Pilzfüllung, Käse usw.

Falten Sie nun unser Rechteck wie im Bild gezeigt in zwei Hälften und bearbeiten Sie mit einem speziellen Zahnrad die Kante.

Blätterteig-Curl
Curl ist ein hübscher Name, nicht wahr? Das Produkt selbst sieht nicht weniger schön aus. Und wie lecker es ist!!! Diese exquisiten Puffs sehen wirklich aus wie Locken und sind nicht schwer zu machen.

Eine Schicht Blätterteig zu einem großen Rechteck ausrollen und mit Füllung bestreuen.

Und Sie müssen die Rolle in 1,5-2 cm dicke Stücke schneiden.Wir öffnen jedes Stück, wie im Bild unten gezeigt, und legen es auf ein Backblech.

Blätterteig Schmetterling
Schauen Sie genau hin, Sie können sehen, welche Schmetterlinge hell, duftend und unglaublich lecker sind. Und sie werden aus dem gleichen Blätterteig hergestellt. Bereiten Sie die Füllung, Früchte, Nüsse vor und werden Sie kreativ ...

Zuerst die Schicht ausrollen und in Quadrate schneiden. Jetzt ist der Arbeitsablauf fast der gleiche wie bei der Herstellung von Käsekuchen. Wir falten die Quadrate auch zu Dreiecken, schneiden, öffnen und fetten mit Eiweiß ein.

Nun nehmen wir die eingeschnittene Spitze auf der einen Seite, dann auf der anderen und verbinden sie. Legen Sie die Füllung in die resultierenden Fenster. Sie können die fertigen Produkte mit allem dekorieren, was Sie wollen - mit Aprikosenhälften aus der Dose, Trauben oder beliebigen Beeren, Nüssen, Streuseln.

Blätterteigschleife

Verbeugen Sie sich - an einem heißen Sommertag ist so ein köstlicher Leckerbissen praktisch. Sahnetorten sind in dieser Zeit nicht wünschenswert, und Blätterteigbögen sehen auf dem Tisch sehr beeindruckend aus, da sie festlich aussehen. Kinder verschlingen so einen Leckerbissen mit Freude.

Wir falten das Standardquadrat aus gerolltem Blätterteig zu einem Dreieck. Jetzt machen wir zwei Schnitte. Wie auf dem Foto oben deutlich zu sehen ist. Sie müssen durchgeführt werden, indem das Messer 1 cm vor Erreichen der Kante von der scharfen Kante zur Basis geführt wird. Mit dem resultierenden Streifen (dessen Breite 1 cm beträgt) wickeln wir die Basis mehrmals ein. Unser Bogen kann gebacken werden. Wenn es fertig ist, mit Puderzucker bestreuen oder mit Aprikosenmarmelade bestreichen. Knusprig lecker...

Blätterteigkare

Das Kochen dieses Leckerbissens sorgt sofort für Abwechslung, da Sie gleichzeitig ein Blätterteigquadrat mit mehreren Füllungen kochen können. Und es wird so gemacht:

Eine Schicht Blätterteig ausrollen, in Quadrate schneiden. Falten Sie jeweils ein Dreieck und machen Sie dann auf einer Seite einen Einschnitt, der nicht einen Zentimeter bis zum Rand reicht. Nun nehmen wir vorsichtig die Kante von der Seite der Kerbe und verschieben den geschnittenen Streifen auf die gegenüberliegende Kante. Solches Gebäck kann nicht nur für süße Gerichte, sondern auch als originelle Vorspeise geeignet sein. Es ist nur so, dass die Quadrate in diesem Fall kleiner sein sollten. Füllen Sie den Raum mit Salat-, Fleisch- oder Pilzfüllung - dieses Gericht schmeckt sehr exquisit.

Blätterteig Zopf
Der von uns vorgeschlagene Teigzopf ist sehr einfach durchzuführen.

Den ausgerollten Blätterteig in dünne, schmale Rechtecke schneiden.
In der Mitte jedes Rechtecks ​​machen wir einen Einschnitt in einem Drittel seiner gesamten Länge.

Jetzt können wir mit dem Weben beginnen. Wir nehmen eine Kante des Rechtecks ​​und führen sie in das resultierende Loch ein, dann wieder und so weiter, bis wir so ein schönes Geflecht erhalten (siehe Foto unten).

Blätterteig-Croissant
Luftpuff-Bagels mit dem schönen Namen Croissants sind sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen bekannt und beliebt.

Um sie zuzubereiten, rollen Sie den Blätterteig in Form eines Rechtecks ​​oder Kreises aus, wie es für jeden bequem ist. Dann schneiden wir es in lange Dreiecke. Wir wickeln jedes Dreieck, beginnend von der Basis, mit einer Rolle ein. Es stellt sich heraus, dass es genauso süß ist wie auf dem Foto unten.

Mit Eigelb bestreichen und in den Ofen geben. Croissants können mit den unterschiedlichsten Füllungen gefüllt werden.

Blätterteigmedaillon
Sie haben wahrscheinlich schon verstanden, dass viele Produktnamen direkt beschreiben, wie genau dieser oder jene Blätterteig aussieht. Nehmen Sie zum Beispiel Medaillons. Es ist sofort klar, dass es sich um ein süßes Schmuckstück handelt, dessen Zweck sich jedoch etwas von dem von Schmuckanhängern unterscheidet. Und es ist viel einfacher, es zu machen.

Wir schneiden die gerollte Blätterteigschicht in Quadrate, die wir dann in zwei Hälften falten und Dreiecke bilden. Jetzt machen wir, ausgehend von der Basis, 1-1,5 cm vom Rand zurück und schneiden auf beiden Seiten des Dreiecks. Darüber hinaus ist es notwendig, Schnitte so vorzunehmen, dass sie die obere Ecke des Dreiecks nicht um anderthalb Zentimeter erreichen.

Nehmen Sie nun die Kanten der geschnittenen Streifen, verbinden Sie sie miteinander und erstellen Sie ein "Bett" für die Füllung, wie es auf dem Foto unten gemacht wird. Wir füllen es mit der Füllung und Sie können das Medaillon in den Ofen schicken.

Halbes Blätterteig-Croissant
Croissanthälften sehen für sich allein schon sehr attraktiv aus. Klein, fein, sie bitten nur darum, so schnell wie möglich verkostet zu werden. Und sie müssen fast wie ganze Croissants zubereitet werden.

Aber erst wenn die Dreiecke zum Rollen bereit sind, werden sie über ihre gesamte Länge halbiert. Beim Wickeln der Rolle müssen Sie die Schnittseite so halten, dass die Kante gleichmäßig und schön ist, ohne Vorsprünge. Nachdem der Blätterteig gebacken ist, bestreuen Sie diesen Rand mit Puderzucker, Streuseln, getaucht in geschmolzene Schokolade, Marmelade oder Zuckerguss.

Blätterteigstreifen

An Puffzungen aus sowjetischen Schulkantinen erinnern sich absolut alle Vertreter der älteren Generation. Unsere Streifen sind ihnen etwas ähnlich, sehen aber viel appetitlicher aus und sind außerdem noch mit Füllung gefüllt.

Nachdem Sie also eine Schicht Blätterteig ausgerollt haben, verteilen Sie die Füllung über die Hälfte, bestreuen Sie sie mit Sesam oder Nüssen und falten Sie das Blatt in zwei Hälften, wobei Sie den freien Rand auf die Hälfte mit der Füllung legen. Vorsichtig glätten und in Streifen schneiden, deren Breite nach Ihrem Geschmack bestimmt wird. Die fertigen Streifen mit Puder bestreuen und dekorieren.

Blätterteiggitter
Das klassische Design des Kuchens - ein Netz, wird von uns bei der Zubereitung eines Puffs verwendet.

Dazu benötigen wir ein spezielles Gerät, einen Rollstempel. Nachdem wir die gleichen Quadrate aus der ausgerollten Blätterteigschicht ausgeschnitten haben, teilen wir sie so auf, dass wir die gleiche Anzahl glatter Quadrate und Quadrate mit einem Gitter erhalten. Nachdem Sie den glatten Teil mit Eiweiß bearbeitet haben, legen Sie die Füllung darauf und bedecken Sie ihn mit einem Netz darüber. Wir backen. Um die Oberfläche glänzend zu machen, können Sie das Produkt nach Wunsch vor dem Backen mit Eigelb einfetten. Die Dekoration dieser Puffs kann sehr unterschiedlich sein.

Blätterteig-Snack
Aus dem Englischen übersetzt bedeutet Snack - leichter Snack. Daher empfehlen wir Ihnen, köstliche Puffs zuzubereiten, die für einen Snack sehr praktisch sind.

Rollen Sie den Blätterteig wie immer vorsichtig aus und versuchen Sie nicht, ihn herunterzudrücken. Wir bewaffnen uns mit einem speziellen Gerät und zeichnen eine Linie aus dünnen horizontalen Streifen in die Mitte des gerollten Blechs. Falls im Haus kein Rollgerät vorhanden ist, arbeiten Sie mit einem Messer. Um horizontale Schnitte zu erleichtern, teilen Sie das Blatt vor Ihnen optisch in drei gleiche Teile. Der zentrale Teil ist zu bearbeiten. Dann verteilen wir direkt auf unseren Streifen die Füllung, bestreuen sie mit Sesam oder Nüssen und überlappen sie mit glatten Kanten.

Blätterteigschnecke

Bedecken Sie die vorbereitete Blätterteigschicht mit der Füllung und verteilen Sie sie gleichmäßig auf der Oberfläche. Mit Sesam, Rosinen, Nüssen oder Zimt nach Belieben bestreuen und die Rolle vorsichtig aufrollen. Dann schneiden wir es mit einem scharfen Messer bewaffnet in Scheiben (jeweils 1,5-2 cm). Jede Scheibe flach auf ein Backblech legen und in den Ofen geben.

Blätterteig-Schokoladenbrot
Das Lieblingsfrühstück von Schulkindern, Vorschulkindern sowie Vätern, Müttern, Großeltern, Blätterteigbrot mit Schokolade kann der Kategorie der beliebtesten Blätterteigs zugeordnet werden. Es gibt keine besonderen Feinheiten bei der Herstellung und das Produkt erweist sich als sehr lecker und zufriedenstellend.

Eine Schicht Blätterteig ausrollen, die Schokoladenfüllung auf eine Kante legen und vorsichtig falten, nur nicht mit einem schmalen Rollrohr, sondern mit breiteren Locken. Mit Eigelb bestreichen und backen. Nach dem Backen können Sie nach Belieben dekorieren.

Blätterteigblume

Und schließlich ein wahres Meisterwerk der Süßwarenkunst - eine Blätterteigblume. Das Geheimnis, eine solche Schönheit herzustellen, wird von jedem, der sie sieht und ausprobiert, von Ihnen erbeten werden. So exquisit und sehr einfach zu machen.

Den ausgerollten Teig in Quadrate schneiden. (Um sie gleich zu machen, können Sie sich um eine Kartonschablone kümmern). Dann falten wir jede in zwei Hälften und schneiden sie um 1-1,5 cm von beiden Ecken der Basis ab und öffnen das Quadrat. Beeilen Sie sich nicht, den geschnittenen Streifen zu entfernen. Greifen Sie einfach zuerst eine gegenüberliegende Kante und verbinden Sie sie und dann die anderen und verbinden Sie sie alle in der Mitte.

Sie erhalten eine Blume auf einem Ständer. Füllen Sie die Räume mit Füllung und schicken Sie Ihr Produkt in den Ofen.

Es besteht kein Konsens darüber, welche Form die Kuchen haben sollen. Sie können unterschiedlich geformt sein, klein oder groß. Wer mag was! Wenn Sie ovale Produkte mögen, hören Sie damit auf, sie zu beherrschen. Und wenn es dreieckig ist, versuchen Sie, den Teig in Umschläge zu falten. Tatsächlich sind alle Optionen recht einfach, wenn Sie ein paar Feinheiten der Arbeit mit dem Test kennen. Sie können auch Kuchen aus Fertigteig formen, aber viele Hausfrauen ziehen es vor, ihn selbst zu kneten.

3 Geheimnisse des richtigen Kuchenteigs

Geheimnis 1 - gute Laune

Trotz der Fülle an Rezepten für Kuchenteig hat jede Hausfrau bei kulinarischen Experimenten immer ein paar Favoriten. Dies liegt daran, dass der Teig, so seltsam es klingen mag, Hände und Stimmung anfühlt. Wenn Sie heute also keine Lust haben, wird der Teig kaum aufgehen. Und selbst das beste schnelle Kuchenteigrezept funktioniert nicht.

Bevor Sie also herausfinden, wie man Torten richtig formt, laden Sie sich mit einem positiven auf, schalten Sie die Musik ein oder möchten Sie wirklich etwas unglaublich Leckeres kochen. Und erst dann mit dem Mischen beginnen.

Secret 2 - Mäßig harte Mischung

Es sollte genug Mehl in der Masse sein, damit es nach dem Kneten nicht an den Händen klebt. Profiköche scherzen sogar, wenn man sich beim Arbeiten mit dem Teig die Hände schmutzig macht, bedeutet das, dass man etwas falsch gemacht hat. Um zu verstehen, wie viel Mehl in Maßen sein wird, nehmen Sie alles, was im Rezept angegeben ist, falten Sie es mit einer Folie in der Mitte des Schneidebretts und machen Sie eine Vertiefung hinein. Gießen Sie alle flüssigen Zutaten der Masse in dieses Loch und beginnen Sie dann, das Mehl langsam in die Flüssigkeit zu mischen. Wenn die Masse nicht mehr klebrig ist, muss das Kneten beendet werden.

Geheimnis 3 - Verwenden Sie Pflanzenöl

Dies ist der einfachste Weg, um zu verhindern, dass die Masse an Ihren Händen klebt und Sie etwas Anständiges daraus formen können. Schmieren Sie Ihre Hände mit Pflanzenöl und machen Sie sich an die Arbeit.

Beliebte Teigrezepte Schritt für Schritt

Da eines der Geheimnisse beim Formen schöner Kuchen darin besteht, den richtigen Teig zuzubereiten, lassen Sie uns näher darauf eingehen. Es gibt 2 Technologien für die Zubereitung der Masse: hefe und hefefrei.

Schneller Hefeteig für Patties

Du wirst brauchen:

• milch - ein Glas;
• mehl - 500 g;
• gepresste Hefe - 30 g;
• ei - 1 Stk.;
• Pflanzenöl - 3 Esslöffel;
• zucker - ein Teelöffel;
• salz - ein halber Teelöffel.

Schritt für Schritt kochen

1. Milch erhitzen, Zucker darin auflösen.
2. Zittern hinzufügen und gut umrühren.
3. Das Mehl auf ein Brett oder eine Schüssel sieben, eine Rutsche machen und dann in der Mitte eine Mulde formen.
4. Milch mit Hefe zugießen, 20 Minuten fermentieren lassen. Während dieser Zeit steigt die Masse mit einer Kappe auf und wird mit Blasen bedeckt.
5. Dann Butter hinzufügen, Ei mit Salz geschlagen. Beginnen Sie, das Mehl von der Mitte nach außen zu kneten. Dies geschieht am besten mit einem Holzspatel.
6. Wenn Sie eine weiche Masse erhalten, kneten Sie sie mit den Händen, schlagen Sie sie auf den Tisch, formen Sie sie in Form einer Kugel und fangen Sie an, Kuchen zu formen.

Hefefreier Kuchenteig

Du wirst brauchen:

• saure Sahne - 4 Esslöffel;
• mehl - 2 Tassen;
• salz und Zucker - jeweils ein Teelöffel;
• natron - ein halber Teelöffel;
• butter - 30 g.

Vorbereitung

1. Öl aus dem Kühlschrank nehmen, weich werden lassen.
2. Sauerrahm, Backpulver, Zucker und Salz mischen.
3. Mehl in eine Schüssel geben, saure Sahne hinzufügen, kneten.
4. Öl hinzufügen und nach und nach in den Teig einrühren. Fügen Sie Mehl hinzu, wenn Sie sich fettig anfühlen. Gut durchkneten und Sie können es verwenden.

Techniken zum Formen von Kuchen. Wie man Dreiecke formt und zusammendrückt

Wie rollt man den Teig aus und wie schließt man ihn, damit er sich nicht öffnet? Hier sind die beliebtesten Möglichkeiten, Torten wunderschön zu formen, zu kochen und zu verpacken (wie auf dem Foto). In jedem Fall müssen Sie zuerst ein Tourniquet mit einem Durchmesser von etwa 5 cm aus dem Teig herstellen und es dann mit einem Messer oder Finger in gleiche Teile teilen. Formationstypen:

Nachdem Sie den Kuchen die gewünschte Form gegeben haben, beeilen Sie sich nicht, sie zu backen. Schalten Sie den Ofen zum Vorheizen ein und tragen Sie zunächst Pflanzenöl auf die Frischhaltefolie auf und bedecken Sie Ihre Werkstücke auf dem Backblech damit. Warten Sie 15 Minuten, und Sie werden sehen, wie die Größe der Patties doppelt so groß geworden ist! Jetzt die Oberseiten mit Milch oder einem Ei bestreichen und sie zum Backen schicken. Wenn Sie Ihre Kreation aus dem Ofen nehmen, befindet sich auf der Oberfläche jedes Kuchens eine rötliche, glänzende Kruste.

Jetzt ist es für Sie kein Geheimnis mehr, wie Sie aus Hefeteig und Masse ohne Hefe Torten formen. Und Sie können die Form Ihrer Torten sicherlich sehr appetitlich gestalten! Mit der Füllung kann man schon spielen, wer was mag, kann mit Kohl oder Marmelade backen.

Video: wie man schöne Torten formt