Dies ist ein ideales Gericht für ein festliches Fest. Das Fleisch für den Döner, der im Ofen gegart wird, wird wie gewohnt mariniert. Schweinefleisch, Hühnchen, Pute, Rindfleisch werden in Portionen geschnitten und in eine Schüssel gegeben, in der Lieblingsgewürze, Salz und Zwiebeln unterdrückt werden. Anschließend mehrere Stunden oder über Nacht an einem kühlen Ort ruhen lassen. Die Stücke werden nicht auf Metallspieße, sondern auf Holzspieße aufgereiht. Fetten Sie den Rost unbedingt mit Pflanzenöl ein oder bedecken Sie das Backblech mit Folie, damit die Fleischprodukte nicht kleben.

Die fünf am häufigsten verwendeten Zutaten in Rezepten sind:

Es wird empfohlen, Schmalz zwischen die Fleischstücke zu fädeln. Während des Garvorgangs schmilzt es und sättigt das Fleisch mit seinem Saft. Ein Döner aus dem Ofen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch schön zu servieren. Es wird auf einem Teller mit grünem Salat ausgelegt, ohne ihn vom Spieß zu nehmen, und mit Tomatenketchup, Adjika, frischen Tomaten und Gurken oder gebackenem Gemüse serviert.

Die Frage, wie man zu Hause einen Schaschlik backt, stellt man sich unwillkürlich im Frühjahr, wenn die Sonne schon heller scheint, aber noch lange nicht raus in die Natur. Aber warum nicht den Haushalt mit leckerem, aromatischem, zartem Fleisch erfreuen, das dem, was man auf dem Grill bekommt, um einiges unterlegen ist? Auch zu Hause können Sie eingelegte Kebabs ohne gegrillte Spieße im Ofen zubereiten. Und können Sie ein tolles Ergebnis erzielen?

6 Feinheiten vom hausgemachten Barbecue

1. Bereiten Sie das Fleisch richtig vor. Wenn es frisch ist, reicht es idealerweise aus, es von Filmen (Rind, Schwein) oder von der Haut (Huhn) zu schälen. Wenn Sie gefrorene Filets gekauft haben, tauen Sie diese im Kühlschrank auf (das dauert etwa über Nacht), spülen und ebenfalls schälen.
2. Mindestens 2 Stunden marinieren. Dies gilt für Hähnchenfiletgerichte. Es dauert viel länger, um dem Schweine- oder Rindfleisch Geschmack und Weichheit zu verleihen - 8-10 Stunden. Etwas weniger - für ein junges Lamm werden bis zu 4 Stunden benötigt. Wenn Sie Champignon-Kebabs im Ofen garen, kann die Marinierzeit auf 30 Minuten verkürzt werden, da die Champignons wie Schwämme Flüssigkeit aufsaugen.
3. Pass auf die Spieße auf. Es ist praktisch, echte Metallspieße zu verwenden, da diese während des Garvorgangs garantiert nicht anbrennen. Wenn Sie herausfinden möchten, wie Sie Grillspieße im Ofen grillen, legen Sie diese vorher 30 Minuten in kaltem Wasser ein, um das "Zubehör" vor dem Anbrennen zu schützen.
4. Experimentieren Sie sorgfältig mit Aromen. Dies gilt für Kebabs im Ofen mit Flüssigrauch, der manchmal empfohlen wird, um einen Geruch zu erzeugen, wie von einem Grill. Sie können dies tun (ca. 2 Teelöffel pro 2 kg Fleisch), aber nicht ratsam, wenn Sie Kinder behandeln möchten.
5. Wenn Sie befürchten, dass das Fleisch zäh wird, backen Sie den Kebab im Ofen in Folie. Das Rezept unterscheidet sich nur darin, dass die Stücke zu Beginn des Garvorgangs in Folie gewickelt und 10 Minuten vor Ende des Bratens entfernt werden. Nach dem gleichen Prinzip kochen sie einen Schaschlik in einer Hülse im Ofen, nur nehmen sie ihn nicht heraus, sondern schneiden ihn direkt auf die Spieße, um eine goldene Kruste zu erhalten. Eine andere Möglichkeit besteht darin, Kebabs in einem Glas im Ofen zuzubereiten, wenn das am Spieß aufgespießte Fleisch in ein Drei-Liter-Glas gelegt und in einen kalten Ofen gestellt wird, der dann auf 200 ° und nach einer halben Stunde auf 250 ° C erhitzt wird . Dank dieser Vorgehensweise werden die Stücke zuerst gedämpft und erst dann gebraten.
6. Grillen Sie zu Hause im Ofen bei starker Hitze! Die ideale Temperatur für fettes Schweine- und Rindfleisch beträgt maximal 250°. Durch die Hitze bildet sich schnell eine Kruste auf der Oberfläche der Stücke und die Flüssigkeit aus dem Fleisch kann nicht verdunsten. Für ein Huhn reichen 200°.

Diät-Kebabs

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Hähnchenspieße im Elektro- oder Gasofen

Du wirst brauchen:

• hähnchenfilet - 400 g;
• Sojasauce und Reisessig - je 2 Esslöffel Löffel;
• Olivenöl - 4 Esslöffel Löffel;
• Gewürze zum Grillen - ein Esslöffel.

Vorbereitung

1. Das Filet der Länge nach in nicht mehr als 1,5 cm dicke Streifen schneiden.
2. Marinade herstellen: Öl und Gewürze mischen, Sojasauce und Reisessig hinzufügen.
3. Das Fleisch in die Marinade legen und kühl stellen.
4. Filetspieße am Spieß "Akkordeon", mit Marinade gießen, auf den Rost legen, ein Backblech darunter legen. 40 Minuten kochen, dabei mehrmals wenden.

Lammspieße im Ofen

Ein echtes kaukasisches Rezept für das Grillen zu Hause im Ofen. Verwenden Sie zur Zubereitung:

• lamm - 1 kg;
• zwiebeln - 4 Stück;
• zitrone - 2 Stück;
• getrockneter Majoran und Minze - 2 TL;
• Petersilie - ein Bündel;
• Paprika - 4 Stück;
• Olivenöl, Salz und Pfeffer.

Vorbereitung

1. 2 Zwiebeln schälen und reiben, mit dem Saft einer Zitrone mischen, Olivenöl und Gewürze hinzufügen, salzen.
2. Lamm in die Marinade legen, umrühren, im Kühlschrank marinieren.
3. Das Fleisch abwechselnd mit gehackter Paprika und Zwiebelringen aufspießen.
4. Einen Rost einfetten, die Kebabs darauf legen, ein Backblech unter den Boden legen. Bei 200o braten, wenn das Fleisch gebräunt ist, mit Zitronensaft beträufeln.

Herzhafte Kebabs

Ein echter Schaschlikspieß für Männer im Ofen, dessen Rezept Schweine- und Rindfleisch enthält.

Beef Kebab im Ofen wie auf dem Foto

Du wirst brauchen:

• Rinderpulpe - 1 kg;
• trockener Rotwein - 250 ml;
• große Zwiebeln - 5 Stück;
• thymian - ein Zweig;
• Pfeffer und Salz.

Vorbereitung

1. Das zubereitete Fleisch mit Pfeffer, Salz, Thymian würzen, 15 Minuten ruhen lassen.
2. Wein angießen, geschälte Zwiebelringe darauflegen. Andrücken und im Kühlschrank marinieren.
3. Auf Spieße stecken, abwechselnd mit Zwiebelringen. Auf einem Kuchengitter 30 Minuten backen, dabei gelegentlich wenden.

Irina Kamshilina

Für jemanden zu kochen macht viel mehr Spaß als für sich selbst))

Inhalt

Wenn es draußen kalt ist, möchte man wieder den vertrauten Geruch von auf Kohlen gebratenem Fleisch spüren, wenn man in guter Gesellschaft ist, steht leckerer Wein auf dem Tisch, es werden aufrichtige Gespräche bis in den Morgen geführt ... sehr lecker.

Wie man Schweinefleischspieße im Ofen kocht

Jeder, der schon einmal Schweinefleisch auf Holzkohle gebacken hat, weiß, dass es bestimmte Anforderungen an das verwendete Fleisch gibt:

• er sollte sehr frisch sein, idealerweise gepaart, auf keinen Fall gefroren;
• bevorzugen Sie spezielle Teile des Schlachtkörpers: Schweinenacken, Schulterblatt, Filet;
• wenn Sie kein Schweinefleisch mögen, wählen Sie Lammfleisch, Kalbsfilet, Hähnchenstücke;
• auf einem Stück Fleisch müssen Fettschichten vorhanden sein, die das Gericht saftig und weich machen;
• Vor der Zubereitung von Schweinekebab muss das Fleischstück von Adern und Filmen befreit und dann mariniert werden.

Um einen köstlichen Schweinekebab im Ofen zuzubereiten, müssen Sie ihn nach der Auswahl des richtigen Fleischstücks richtig schneiden. Mahlen Sie das Schweinefleisch nicht zu stark, damit es nicht trocken wird. Aber auch ein zu großes Stück braucht lange zum Garen und kann matschig bleiben. Als optimale Stückgröße gilt ein Stück mit einem Gewicht von 45-50 Gramm, also der Größe einer großen Walnuss.

Wie man einlegt

Es gibt viele Möglichkeiten, einen Schweinenacken einzuweichen: mit Kefir, Mayonnaise, vielen Zwiebeln. Manche Köche verwenden sogar Cola, Mineralwasser, Granatapfel-, Zitronen- und Tomatensäfte. Fotos von Rezepten und eine Schritt-für-Schritt-Beschreibung zum Marinieren von Schweinefleischspießen finden sich häufig in kulinarischen Foren. Die wichtigste Voraussetzung für die Marinade ist, dass darin ein säurehaltiges Produkt enthalten sein muss, das die Fleischfasern aufweicht. Sie können es mit Ihren Lieblingsgewürzen, Kräutern, sogar Gemüse oder Früchten ergänzen (Tomaten, Ananas, Auberginen sind geeignet).

Schweineofen-Kebab-Rezepte

Nachdem die Fleischstücke 4-5 Stunden mariniert wurden, können sie gebacken werden. Köche machen Schaschlik zu Hause im Ofen auf unterschiedliche Weise: Auf Spieße, Spieße, das Fleisch auf ein Gemüse-"Kissen" (ohne Spieße) in eine Pfanne legen. Am besten backen Sie das Fleisch in einer Grillpfanne, aber Sie können es mit einer Hülse heiß machen. Beachten Sie die nationalen Besonderheiten der Küche: Kaukasischer Schaschlik (mit Granatapfelsaft), Georgisch (mit Rotwein), Armenisch (mit vielen Kräutern).

Am Spieß

Ein hervorragend leckerer Schweinefleischspieß im Ofen ist vollständig mit den Aromen von Granatapfelsaft, Kräutern und Muskatnuss gesättigt. Es ist ideal für einen festlichen Tisch, es wird nicht schlechter als das auf Holzkohle. Als Beilage empfiehlt es sich, Ofenkartoffeln oder gegrilltes Gemüse zu kochen.

Zutaten:

• Schweinefleisch - 900 g;
• Granatapfel - 200 g;
• Knoblauch - 4 Zehen;
• Muskatnuss - eine Prise;
• Pflanzenöl - 50 ml;
• salz - 25 g.

Kochmethode:

1. Den Schweinenacken in walnussgroße Stücke schneiden. Machen Sie die Stücke nicht zu klein - der Kebab wird trocken und geschmacklos.
2. Den Granatapfel in Scheiben schneiden, die Körner entfernen, in eine Tüte geben und mit einem Nudelholz gut darüberstreichen. Den Saft abseihen und die Körner entsorgen.
3. Das Schweinefleisch in eine Schüssel geben, den Saft darübergießen. Fügen Sie gehackten Knoblauch, Gewürze, Muskatnuss hinzu.
4. Merken Sie sich den Hals gut mit den Händen, damit er die Marinade aktiver aufnimmt. Etwa 1 Stunde ruhen lassen, dann das Fleisch salzen.
5. Holzspieße mit kaltem Wasser befeuchten - so verbrennen sie beim Backen nicht.
6. Stecken Sie die Stücke auf Spieße, nicht zu fest zusammen. Den Schweinekebab im Ofen 30 Minuten bei einer Temperatur von 190-200 °C backen.

In der Bank

Erfahrene Köche empfehlen eine erstaunliche Art, Ihr Lieblingsgericht zuzubereiten. Bevor Sie Kebab im Ofen in einem Glas zubereiten, stellen Sie sicher, dass Sie einen trockenen Glasbehälter zur Verfügung haben. Die Spieße mit dem Fleischspieß darauf in ein großes Glas geben und in den kalten Ofen stellen. Schweinefleisch wird in seinem eigenen Saft gekocht, der mit dem Aroma von Gewürzen und Zwiebeln gesättigt ist. Ein Foto mit einer ausführlichen Beschreibung dieser Backmethode finden Sie auf kulinarischen Seiten.

Zutaten:

• Schweinefilet - 1 kg;
• Speck oder Schmalz - 300 g;
• zwiebeln - 3 Stück;
• Wasser - 120 ml;
• zitrone - 1 Stk.;
• Koriander, Gewürze, Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Schweinefleisch waschen, trocknen. Schneiden Sie es in Portionen von 5-6 Zentimetern.
2. In einen tiefen Behälter geben, mit frisch gepresstem Zitronensaft aufgießen, mit Gewürzen und Salz würzen.
3. Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden, zum Schweinefleisch geben. Alles gut vermischen, etwas Wein oder Saft einfüllen. Marinieren Sie die Zutaten für 60-80 Minuten.
4. Speck oder Speck in dünne Scheiben schneiden. Die Filetstücke auf Spieße stecken und mit Speck belegen.
5. Legen Sie die Zwiebelringe in das Glas und legen Sie die Spieße darauf. Decken Sie das Glas mit einer Folie ab, schalten Sie die maximale Hitze ein und backen Sie 60-80 Minuten.

In einer Brathülse

Diese Methode wird von den kulinarischen Experten „georgisch“ genannt, da der Schweinenacken mit vielen Kräutern mariniert wird: Hopfen-Suneli, Estragon (Estragon), Bohnenkraut und etwas Weinessig (oder Rotwein) wird der Marinade hinzugefügt . Um einen Schaschlik im Ofen im Ärmel zu kochen, müssen Sie den Schweinerücken oder -hals einweichen, aber dieses Gericht wird oft mit Hühnchen, Rind oder Lamm zubereitet.

Zutaten:

• schweinehals - 1 kg;
• zwiebeln - 3 Stück;
• Rotweinessig - 1 Esslöffel;
• eine Mischung aus georgischen Gewürzen - 2 Esslöffel;
• Pflanzenöl - 30 ml;
• Salz, Lorbeerblatt.

Kochmethode:

1. Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden. Mit Gewürzen mischen, gründlich zerdrücken, damit er den Saft anfängt.
2. Schneiden Sie das Schweinefleisch in Stücke von 50-60 Gramm.
3. Schweinefleisch mit Zwiebeln mischen, mit Gewürzen, mit Pflanzenöl, Weinessig übergießen, gründlich mischen. Den Kebab 2-3 Stunden marinieren.
4. Legen Sie eine Zwiebelschicht auf den Boden des Ärmels, dann die Fleischstücke - Sie können diesen Vorgang mehrmals wiederholen. Fügen Sie etwas Salz hinzu.
5. Sichern Sie die Enden der Hülse, machen Sie einige Löcher, damit der Dampf entweichen kann. Den Kebab zu Hause im Ofen 1 Stunde bei mittlerer Temperatur backen, bis er weich ist.

In Folie

Ein klassisches, bewährtes und Gourmet-Rezept zum Grillen ist das Marinieren mit viel Zwiebeln und Kefir. Einige Hausfrauen bevorzugen Mayonnaise, aber diese Sauce wird nicht für die sekundäre Wärmebehandlung empfohlen. Kefir ist ideal zum Garen von Schaschlik in Folie, es macht die Fleischfasern perfekt weich und hilft, eine appetitliche Kruste zu bilden.

Zutaten:

• Hals - 1 kg;
• kefir mit einem Fettgehalt von 2,5% - 2 Liter;
• zwiebeln - 3-4 Stk.;
• Pflanzenöl - 50 ml;
• Gewürze, Lorbeerblätter, schwarzer Pfeffer, Salz.

Kochmethode:

1. Spülen, trocknen Sie das Schweinefleisch auf einem Papiertuch. In walnussgroße Stücke schneiden.
2. Zwiebel schälen, in Ringe schneiden, mit Gewürzen mischen, Gemüse mit Salz würzen. Gründlich einreiben, bis Saft erscheint.
3. Legen Sie den Hals in einen tiefen Behälter, fügen Sie die Zwiebelmasse hinzu, gießen Sie Kefir ein. Das Getränk sollte Zimmertemperatur haben, damit alle Zutaten schneller marinieren.
4. Schweinefleisch 2-3 Stunden einweichen.
5. Nach dieser Zeit die Scheiben auf Spieße stecken und mit Zwiebeln belegen. Die Spieße in eine heiße Pfanne legen und den Hals von allen Seiten anbrennen.
6. Legen Sie die zukünftigen Schweinenackenspieße auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech, wickeln Sie die Ränder fest ein. Es dauert 30 Minuten, um das Fleisch zu backen. Als Beilage werden gebackene oder gekochte Kartoffeln mit Kräutern serviert.

Gegrillt

Wenn Sie wirklich ein leckeres, aromatisches Schaschlik "mit Rauch" haben möchten, können Sie es zu Hause auf dem Grill zubereiten. Dieses einfache Rezept enthält keine strengen Empfehlungen: Die Zusammensetzung der Schweinefleischmarinade und Fotos zum richtigen Marinieren des Grills auf dem Grill finden Sie auf kulinarischen Seiten. Köche empfehlen, dieses Gericht aus Schweinefilet und Lende zu kochen. Wie viel Fleisch gebraten werden soll, hängt vom Teil des Schlachtkörpers ab.

Zutaten:

• schweinefleisch - 1 kg;
• Paprika - 3-4 Stk.;
• zwiebeln - 3 Stück;
• Aubergine - 1 Stk.;
• tomate - 1 Stk.;
• trockener Rotwein - 1 EL;
• Gewürze, Salz - nach Geschmack.

Kochmethode.

Für die meisten wird ein Gericht wie Grillen mit der warmen Jahreszeit in Verbindung gebracht, wenn eine freundliche Gesellschaft beschließt, in die Natur zu gehen und eine gute Zeit zu haben. Sie sollten sich jedoch nicht die Möglichkeit nehmen, den Geschmack dieses Gerichts im Winter zu Hause zu genießen. Schließlich kann es im Ofen gekocht werden.

Glauben Sie mir, das Aroma und der Geschmack eines solchen Kebabs unterscheiden sich nicht von dem, der auf klassische Weise zubereitet wird.

Versuchen Sie es also mit einem bewährten Rezept.

Welche Zutaten und Inventar benötigen Sie?

Bevor Sie mit dem Kochen von Schaschlik im Ofen beginnen, wird empfohlen, das Essen im Voraus zuzubereiten. Die Liste lautet wie folgt:

• zwiebeln - 4 Stück;
• frisches Schweinefleisch - 2 kg;
• Kurkuma - 2 Prisen;
• frischer Schmalz -1 kg;
• salz, roter und schwarzer gemahlener Pfeffer - nach Geschmack;
• getrockneter Gewürzkümmel - 1 Prise;
• zitrone -1 Stück;
• tafelessig - 2 Esslöffel;
• Koriander - 1 Prise.

Außerdem benötigen Sie folgendes Inventar:

• Schneidbrett;
• tiefe Schüssel;
• Lebensmittelfolie;
• grobe Reibe;
• Backblech;
• Backofengrill;
• flacher Teller;
• ein Löffel;
• Spieße:
• Holzstäbchen;
• Topflappen für die Küche;
• Papiertücher.

Zubereitung von Fleisch, Speck, Zwiebeln

Nehmen Sie zuerst das Schweinefleisch und spülen Sie es unter fließendem Wasser ab. Dann auf ein Schneidebrett legen und das Fleisch mit einem Messer von Adern, Fett und Filmen reinigen. Jetzt in kleine Stücke schneiden. Sie müssen die gleiche Größe haben, damit der Döner im Ofen gut gebacken und von allen Seiten braun wird. Anschließend das Fleisch in eine Schüssel umfüllen.

Dann wird der Speck genommen und unter Wasser gewaschen. Als nächstes müssen Sie es mit Papiertüchern trocken wischen und zum Schneiden auf ein Schneidebrett legen. Seine Stücke sollten etwas kleiner sein als das Fleisch. Danach sollte der Speck ebenfalls in eine Schüssel gegeben werden.

Jetzt können Sie mit der Verarbeitung von Zwiebeln beginnen. Zuerst wird es abgezogen und dann unter Wasser gewaschen. Dann wird jede Zwiebel auf einer groben Reibe gerieben. Sobald dies erledigt ist, kann die fertige Zwiebel in eine Schüssel mit Schmalz und Fleisch gegeben werden.

Damit der Döner im Ofen lecker wird, muss er vor dem Garen mariniert werden. Dazu schwarze und rote Paprika, Salz, Gewürze wie Kurkuma, Koriander und Kreuzkümmel in eine Schüssel mit den zuvor gehackten Zutaten geben. Fügen Sie sofort Essig und Zitronensaft hinzu, um einen herzhaften Geschmack zu erhalten. Danach müssen Sie alle Zutaten in einer Schüssel mit sauberen Händen gründlich mischen. Es ist notwendig, die Marinade gleichmäßig über das Fleisch zu verteilen. Dann die Schüssel abdecken und mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Grillen kochen und servieren

Sobald das Fleisch gründlich mariniert ist, schließen Sie den Ofen an und erhitzen Sie ihn auf 250 ° C. Dann nimm ein Backblech und lege es mit Frischhaltefolie aus. Es ist wichtig, es mit der glänzenden Seite nach oben zu verteilen und dann den Rost aus dem Ofen auf das Backblech zu legen. Nehmen Sie nun die Dönerspieße und spülen Sie sie gründlich unter Wasser ab. Wischen Sie sie anschließend mit einem Küchentuch trocken. Jetzt können Sie anfangen, Fleisch und Schmalz darauf zu fädeln, tun Sie dies der Reihe nach. Gleichzeitig sollten Sie die Stücke nicht zu fest drücken, da sie sonst nicht mit hoher Qualität braten können. Als nächstes müssen die Spieße mit Kebabs auf dem Gitterrost ausgelegt werden. Lassen Sie einen kleinen Abstand zwischen ihnen.

Jetzt können Sie mit dem Garen im Ofen beginnen. Legen Sie ein Backblech mit Kebabs auf die obere Ebene und schließen Sie die Tür. Bereits nach 10-15 Minuten beginnt das Fett zu schmelzen und der Fleischsaft läuft ab. Es ist wichtig, den Garprozess im Backofen zu überwachen. Wenn Sie feststellen, dass die Oberseite des Kebabs bereits gebräunt ist, müssen Sie die Tür öffnen und die Spieße auf die andere Seite drehen.

Danach können Sie nach einigen Minuten feststellen, wie das Fett aus dem Schmalz und Fleisch zu rauchen beginnt. Sie sollten sich von einem solchen Prozess nicht einschüchtern lassen, denn dies ist der wichtigste Schritt. Der Rauch ermöglicht es Ihnen, das Fleisch zu räuchern, sodass es genauso schmeckt, als ob es in einem Grillgerät gegart würde. Sobald Sie sehen, dass die andere Seite des Fleisches gebräunt ist, ziehen Sie den Ofen aus und drehen Sie die Spieße wieder um. Entfernen Sie nach ein paar Minuten das Backblech mit einem Kuchengitter und legen Sie es beiseite. Nehmen Sie ein Gericht und legen Sie den vorbereiteten Kebab darauf. Wenn Sie möchten, können Sie es mit vorgeschnittenen Zwiebelringen, gehacktem Dill und Petersilie bestreuen. Mayonnaise, Barbecuesauce und Ketchup eignen sich perfekt als Dressing für dieses Gericht. Guten Appetit!

Bei der Zubereitung eines solchen Gerichts können Sie auf nützliche Ratschläge einfach nicht verzichten. Wenn Sie also vorhaben, Schaschlik in einem elektrischen Ofen zuzubereiten, stellen Sie das Backblech auf eine mittlere Stufe und schalten Sie den Konvektor 5 Minuten vor dem Essen ein. Dadurch wird das Fleisch besser braun. Wenn Sie einen Backofen mit Grill haben, wird empfohlen, das Backblech auf die unterste Ebene zu legen und es dann (nach 10-15 Minuten) unter den Grill zu legen.

Um zu verhindern, dass das Fleisch während des Garens anbrennt, stellen Sie nach 7-8 Minuten Backzeit einen Behälter mit heißem Wasser für 10 Minuten auf den Boden des Ofens. Nach Ablauf der angegebenen Zeit nehmen Sie es heraus und kochen das Gericht weiter.

Neben Schweinefleisch können Sie auch Lamm- oder Kalbfleisch zum Grillen verwenden. Sie müssen jedoch Fleisch wählen, das von der Oberseite des Oberschenkels geschnitten wird, es ist für ein solches Gericht besser geeignet.

Schaschlik im Ofen ist im Winter, wenn wir selten aufs Land gehen, eine tolle Alternative zu einem Gericht über dem offenen Feuer. Duftende, schmelzende Geflügel-, Schweine-, Rindfleischstücke werden saftiger, wenn Sie sich ein paar Tricks merken. Wir sagen Ihnen, wie Sie die Grillvorbereitung schnell und problemlos bewältigen können.

Am einfachsten ist es, einen Schweinegrill im Ofen zu garen: Er brät in wenigen Minuten und verströmt ein fantastisches Aroma, das einem traditionellen Gericht in der Natur in nichts nachsteht. Am besten nimmt man einen Schweinenacken, aber auch die Schicht wird unglaublich saftig, wenn man ihn vorher in Essig mariniert. Die Schicht ist zwar nur für diejenigen geeignet, die keine Angst vor zusätzlichen Kalorien haben.

Zum Kochen benötigen wir:

• ein gutes Stück frisches Fleisch (Hals) - 1 kg;
• zwiebeln - 2 Stück;
• Essig oder Saft von zwei Zitronen;
• Mineralwasser mit Gas - 1 EL;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack;
• Bratöl - 3 EL. l.

Wir waschen das Fleisch und schneiden es in Stücke, die etwas größer als eine Streichholzschachtel sind. Die Zwiebel in Ringe schneiden. Zitronensaft auspressen, mit Mineralwasser mischen. Fleisch, Zwiebeln in die Marinade geben, salzen und pfeffern. Es ist besser, wenn das Fleisch über Nacht oder mehrere Stunden in der Marinade bleibt: Mineralwasserblasen machen die Fasern weicher und die Zitrone sättigt alles mit einer leichten Säure. Ein Backblech mit Öl einfetten, das Fleisch in einer Schicht darauf legen. Schalten Sie den Ofen um 180 Grad ein, legen Sie das Fleisch ein. Wir kochen 40 Minuten lang und fügen dann die Hitze auf 250 Grad hinzu, damit oben eine appetitliche Kruste entsteht. Fleisch kann serviert werden, wenn es gebraten ist und klaren Saft abgibt.

Stellen Sie sicher, dass zwischen den Stücken Platz ist: Wenn sie eng aneinander liegen, beginnen sie zu schmoren; Um Kebabs ähnlich wie "natürlich" zu machen, ist es wichtig, sie zu braten.

Ofenkebab wird mit frischem Gemüse, Kräutern, Tomatensaucen oder was auch immer Sie mögen, serviert. Servieren Sie das fertige Gericht auf einem breiten Teller mit Salzkartoffelknollen oder hausgemachten Gurken.

Daher müssen Sie backen, bis das Fleisch gebräunt ist. Es dauert normalerweise 50 Minuten bei 180 Grad. Feinschmecker sagen, dass so ein Schaschlik nicht nur zart ist: Die Fleischfasern schmelzen im Mund, und man kann die Stücke endlos essen. Er langweilt sich grundsätzlich nicht! Und dieser Methode wird auch ein leicht rauchiger Nachgeschmack zugeschrieben, der durch längeres Köcheln in einem verschlossenen Behälter erreicht wird.

Das klassische Servieren von Barbecue gilt als am Spieß oder Holzspieß. Hähnchen-Kebab im Ofen, aufgereiht an dünnen Spießen, sieht auf einem festlichen Tisch mit Snacks sehr beeindruckend aus und wird von Erwachsenen, aber vor allem Kindern, geliebt.

Garen in Etappen:

• Hähnchenfilet oder eine Scheibe mageres Schweinefleisch vorher in Zitrone marinieren.
• Mit Gewürzen wie Koriander oder Sesam bestreuen.
• Wir fädeln Spieße auf, drücken sie nicht zu fest aneinander.
• Wir backen in einem vorgeheizten Ofen auf 200 Grad für 15-20 Minuten.

Bei diesem Rezept haben viele Hausfrauen Angst, dass die Spieße zu brennen beginnen. Dies kannst du aber ganz einfach vermeiden, indem du die Sticks vorher in warmem Wasser einweichst. Dieses Rezept lässt sich ganz einfach in ein buntes Gericht für Kindergeburtstage verwandeln, indem man das Hähnchen mit Ananasscheiben oder Cherrytomaten abwechselt.

Wenn Sie einen "Grill"- oder Heißluftmodus haben, können Sie sich glücklich schätzen: Laut Feinschmeckern erinnert diese Art von Döner am meisten an den, der auf Kohlen gebraten wird. Einige Öfen bieten die Möglichkeit, Spieße in Schichten auszulegen, aber Sie können das Fleisch auf dem Spieß backen, der bei Grillöfen immer mitgeliefert wird.

Sie können jede Marinade wählen. Aber wie die Praxis zeigt, ist das Beste das Übliche - ein Bissen und eine Zwiebel. Während der Grill gebraten wird, fühlen sich alle Gäste wie in der Natur und genießen den Duft von Rauch und Fleisch. Und zu dieser Zeit können Sie eingelegte Zwiebeln in einer Pfanne braten und eine Beilage zubereiten: rustikale Kartoffeln, gedünstetes Gemüse, frischer Gemüsesalat.

Den Gargrad zu bestimmen ist einfach: Das Fleisch ist von jeder Seite gleichmäßig goldbraun und braun.

Der Bräter kocht im eigenen Saft. Diese Option kann als diätetisch angesehen werden: Es enthält kein überschüssiges Fett. Wenn Sie ein mageres Stück Fleisch nehmen, essen Sie mit frischem Gemüse, und jeder Ernährungsberater wird Ihnen für eine ausgewogene Version eines herzhaften Abendessens applaudieren. Nun, wenn zusätzliche Pfunde für Sie nicht beängstigend sind, wählen Sie saftiges Nackenfleisch oder jedes andere Fleisch mit einer Fettschicht.

Damit der Kebab besser backt und nicht kocht, ist es besser, mehrere Einstiche in den Backbeutel zu machen.

Zum Kochen bereiten wir jede Marinade vor: Honig-Senf, Soja mit Knoblauch, Orangensaft, Tomate und Mayonnaise - nach Ihrem Ermessen. Wir weichen die Fleischstücke mehrere Stunden lang ein und stecken sie dann in den Ärmel. Wir backen bis sie weich sind. Das Fleisch setzt Saft frei, der sich mit der Marinade vermischt und unseren Kebab sättigt und ihn zu einer wunderbaren Delikatesse macht. Sie können Schaschlik mit jeder Beilage, Saucen und frischem Fladenbrot servieren. Und um all diesen Genuss herunterzuspülen, empfehlen wir jungen Rotwein.

Schaschlik auf einem Backblech im Ofen kann in spektakulären Folienbooten gekocht werden: Solches Fleisch wird in seinem eigenen Saft gebacken, perfekt in Marinade und Ihren Lieblingsgewürzen getränkt. Es ist besser, Fleisch in einer Mischung aus Hopfen-Suneli, Rotwein, grobem Meersalz, Zwiebeln und Paprikaringen zu marinieren.

Als nächstes verteilen wir das Schweinefleisch auf Folienstücken und verpacken es fest, wobei wir oben eine kleine Lücke lassen, damit die heiße Luft zirkulieren kann. Sie können Fleisch mit Gemüse aus der Marinade abwechseln, dort geräucherte Rinderbrustscheiben hinzufügen und der Grill bekommt eine würzige, leicht rauchige Note und zusätzliche Saftigkeit.

Einige Hausfrauen verwenden Flüssigrauch; Bewertungen zu diesem Gewürz sind sehr widersprüchlich, aber manchmal ist es nicht verboten, sich in kleinen Mengen damit zu verwöhnen.

Der Schaschlik wird 40 Minuten lang bei einer Temperatur von 200 Grad gebacken. 10 Minuten vor Garende die Folie leicht öffnen, damit sich oben eine appetitliche Kruste bildet. Schweinefleisch kocht schnell, daher sollten Sie die Zeit nicht überbeanspruchen. Als Beilage eignen sich beliebiges frisches Gemüse, eingelegte Zwiebeln und Tomatensauce.

Wie kocht man Rindfleisch?

Rindfleisch ist viel besser als Schweinefleisch für alle, die kein fettes Fleisch mögen. Es kommt überhaupt nicht trocken heraus, wenn Sie gedämpftes Rindfleisch und noch besser - Kalbfleisch nehmen. Jeder kann eine Marinade für solches Fleisch verwenden: diejenigen, die Adjika bevorzugen, und es gibt diejenigen, die Kalbfleisch ausschließlich in Kefir marinieren.