Pishiriqlar uchun qandolat kremlarining ko'p turlari mavjud. Eng keng tarqalgan muhallabi, oqsil, tvorog, smetana, sariyog ', qaymoq va pishloq. Ular shokolad, vanil, qahva, kakao, likyorlar, rom va rezavorlar bilan to'ldiriladi. Ayniqsa, so'nggi paytlarda yumshoq krem ​​pishloq asosidagi universal pishloq kremiga aylandi. Tayyorlanishi oson, nozik pishloqli ta'mga ega, shaklini yaxshi ushlab turadi va shirinliklarni to'ldirish, tekislash va bezash uchun juda mos keladi. U qaymoq, sariyog 'va quyultirilgan sut bilan tayyorlanadi. Quyultirilgan sutli pishloq kremi o'ziga xos hid va ta'mga ega.

Pishloq kremi uchun mahsulotlarni qanday tanlash mumkin

Mukammal desertning kaliti yuqori sifatli va yangi mahsulotlardir. Haqiqiy pishloq kremini tayyorlash uchun faqat nozik qaymoqli tuzilishga ega bo'lgan krem ​​pishloqlari va krem ​​va pishloqning engil ta'mli yozuvlari mos keladi. Eng keng tarqalgan brendlar "Filadelfiya" va "Mascarpone" bo'lib, ular tabiiy qaymoq va sutdan tvorogga olib keladigan qo'shimchalar bilan tayyorlanadi. Tvorog, qayta ishlangan qaymoqli pishloqlar va zardobga asoslangan rikotta pishloqlari ishlab chiqarish uchun ishlatilmaydi. Retseptlarda shakar qo'shilgan konsentrlangan sut GOSTga muvofiq klassik va qaynatilgan holda ishlatiladi.

Pishloq kremi retseptlari

Shirin pishloqli krem ​​oddiy va oson tayyorlanadi. Vaqt o'tishi bilan ishlab chiqarish jarayoni 12-15 daqiqa davom etadi, tarkibiy qismlar ma'lum bir ketma-ketlikda shunchaki qamchilanadi. Ta'mi nozik va o'ziga xos, har qanday qandolat xamiri bilan yaxshi ketadi. Pishloq kremi keklarni, keklarni, keklarni to'ldirish, tubulalarni to'ldirish, ekler va kreplarni bezash uchun ishlatiladi. Klassik quyultirilgan sutdan u qor-oq, yumshoq va havodor bo'lib chiqadi, qaynatilgan sutdan esa juda qalin och jigarrang bo'ladi. U qaymoq, limon sharbati, rezavorlar va mevalar bilan tayyorlanadi. Rang va aroma uchun kakao, qahva, berry pyuresi, yong'oq pralin, shokolad chiplari va tug'ralgan yong'oqlar qo'shiladi. Pishloq kremi ishlatishdan oldin yaxshi sovutiladi.

Klassik retsept

Tarkibi:

• Filadelfiya - 500 gr.;
• Quyultirilgan sut - 200-300 gr.

Pishirish:

1. Barcha pishloqni idishga soling va vilkalar bilan maydalang. 200 gr quying. quyultirilgan sut.
2. Mikser bilan urib, massa qor-oq va yam-yashil bo'lguncha ko'proq sut qo'shing.

krem retsepti

Krem pishloq bilan ajoyib ketadigan pishloq kremiga boy, sutli lazzat qo'shadi, vanil ekstrakti esa ajoyib hid beradi.

Tarkibi:

• Filadelfiya - 500 gr.;
• Quyultirilgan sut klassik - 1 banka;
• Krem 33% yog '- 1,5 stakan;
• Vanil ekstrakti - ½ osh qoshiq

Pishirish:

1. Krem va vanil ekstraktidan tashqari barcha ingredientlarni idishga soling. Bir necha daqiqa davomida yumshoq bo'lguncha uring.
2. Kremni alohida idishga soling. Krem tezda qamchilanishi uchun mahsulotning o'zi, ko'pirtirgich va idishlar sovuq bo'lishi kerak. Kremni maksimal tezlikda uring va massa shaklini ushlab turishi bilanoq, mikserni o'chiring.
3. Aralashga vanil ekstrakti, tayyor krem ​​qo'shing va yana bir necha daqiqa uring. Uzoq vaqt davomida urmang, massa shaklini ushlab turishni boshlashi bilan pishloq kremi tayyor bo'ladi.

Limon sharbati bilan

Limon sharbati nordonni qo'shadi, bu aralashmaning pishloqli va sutli ta'mini mukammal ravishda to'ldiradi.

Tarkibi:

• Filadelfiya - 500 gr.;
• Klassik quyultirilgan sut - ½ stakan;
• Vanil ekstrakti - 1 choy qoshiq;
• Limon sharbati - 2 osh qoshiq.

Pishirish:

1. Barcha tayyorlangan ingredientlarni idishga qo'shing.
2. Aralashmani mikser bilan 2-2,5 daqiqa yoki ko'pirtirgich bilan pishloq kremi engil va yumshoq bo'lguncha uring. Ko'pirtirish vaqti ortadi.

Krem va qulupnay bilan

Yangi qulupnay qo'shilgan asl xushbo'y pishloq kremi tortning ta'mini nafis va o'ziga xos qiladi. Yumshoq pushti rang uchun oziq-ovqat bo'yoqlari qo'shiladi. Qulupnay o'rniga siz o'zingiz yoqtirgan rezavorlarni qo'shishingiz mumkin.

Tarkibi:

• Quyultirilgan sut klassik - 400 gr.;
• yumshoq pishloq - 250 gr.;
• qaymoq - 1 stakan;
• Qulupnay - 3 hovuch;
• Vanil ekstrakti - 1 osh qoshiq

Pishirish:

1. Qulupnaylarni yaxshilab yuvib tashlang, quriting, sepalsni olib tashlang va bir necha bo'laklarga bo'ling.
2. Bir piyola ichida pishloq, quyultirilgan sut va vanil ekstrakti mikser bilan yumshoq bo'lguncha uring.
3. Kremni alohida idishda ko'pirtiring, uni aromatik pishloq aralashmasiga qo'shing va muloyimlik bilan aralashtiring.
4. Tayyorlangan qulupnay bo'laklarini qo'shing, qoshiq bilan muloyimlik bilan aralashtiring.

banan retsepti

Banan pishloq kremi kek va kekler uchun juda mos keladi, u shaklini yaxshi saqlaydi, xushbo'y va boy ta'mga ega bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• Mascarpone - 500 gr.;
• Quyultirilgan sut klassik - ½ quti;
• Banan - 2 dona.

Pishirish:

1. Bir piyola ichida pishloqni quyultirilgan sut bilan mikser bilan yumshoq bo'lguncha uring.
2. Bananlarni blenderda maydalang yoki qirg'ichdan o'tkazing va aralashmaga qo'shing.
3. Aralashmani silliq bo'lguncha yaxshilab uring.

Qaynatilgan quyultirilgan sutdan

Ikki mahsulot bilan oson yo'l. Qaynatilgan quyultirilgan sutdan keklarni tekislash, mini keklarni bezash () va to'ldirish uchun mos bo'lgan qalin, shirin, boy pishloq kremlari tayyorlanadi.

Tarkibi:

• Mascarpone - 250 gr.;
• Qaynatilgan quyultirilgan sut - 360-380 gr.

Pishirish:

1. Mascarponni idishga soling va vilkalar bilan maydalang.
2. Qolgan shirin komponentni qo'shing va qalinlashguncha mikser bilan uring.

Yog 'va qaynatilgan quyultirilgan sutdan

Qandolat aralashmasi yog'li ta'mga ega bo'lib, pishloqni mukammal ravishda to'ldiradi.

Tarkibi:

• yumshoq pishloq - 300 gr;
• qaynatilgan sut - 280 gr.;
• Sariyog '- 50 gr.

Pishirish:

1. Pishirishdan 30 daqiqa oldin muzlatgichdan yog'ni olib tashlang.Yandeks.Zendagi kanalimizga obuna bo'ling!

Pishloq kremini tayyorlash uchun mascarponedan foydalanish odatiy holdir, ammo bu yumshoq pishloq ancha qimmat bo'lgani uchun ular doimo uni almashtiradigan narsalarni qidiradilar. Pishloq va quyultirilgan sutli pechene kekining retsepti va fotosurati Sergey tomonidan Notebookga yuborilgan va men uni fotosuratlarim va kichik qo'shimchalarim bilan yangiladim. Bugun biz oshpazlik davramizda yagona oshpazlik mutaxassisi Sergeyni Vatan himoyachilari kuni bilan tabriklaymiz!

Va keyin u o'zining retseptida butun tort uchun krem ​​etarli emasligidan xafa bo'ldi 😉 Bu shirin narsani tuzatish 🙂

Menda Tiramisu bilan shug'ullanish fikri bor edi. Men uy qurilishi retseptini topdim, lekin retsept mening dangasaligim uchun juda og'ir va asosiy tarkibiy qism Mascarpone pishloqidir, bu narx uchun juda tishlaydi. Shuning uchun, men Tiramisu kremiga o'xshash krem ​​bilan shimgichli kek tayyorlashga qaror qildim.
Kek uchun pechene Anyuta retsepti bo'yicha tayyorlanadi, shuning uchun men uni tayyorlashda to'xtamayman.
Delissir pishloq, undan krem ​​tayyorlayman - bizning bozorda Rossiyada ishlab chiqarilgan yangi mahsulot Ispaniya pishloq ishlab chiqaruvchilarining retseptlari bo'yicha mashhur Karat zavodida tayyorlanadi. Ishlab chiqaruvchi tomonidan e'lon qilingan Delissir pishloqining ajoyib tarkibi o'ziga jalb qiladi: faqat tanlangan sut, konservantlar va bo'yoqlarsiz, kam yog'li (12,1%), shakar mutlaqo yo'q! Ya'ni, foydali parhez mahsuloti va bundan tashqari, kaltsiy va fosforning tabiiy manbai. Shunday qilib, men kekim uchun pishloq kremini tayyorlashga qaror qildim. Siz, albatta, Filadelfiya pishloqidan foydalanishingiz mumkin, lekin u ko'proq qaymoqli (va shuning uchun yog'li).

Krem pishloqli kek retsepti uchun sizga kerak bo'ladi:

Biskvit uchun:

• tovuq tuxumi - 7 dona,
• Shakar - 1 stakan (odatiy)
• Un - 1 stakan (oddiy)
• Vanillin - 1 paket.

Pishloq kremi uchun:

• Yangi pishloq Delissir - 3 dona 180 gr.
• Quyultirilgan sut (GOST) - 270 gr.

Pechene uchun emdirish:

• Choyni emdirish:

Yaseminli yashil choy, yarim limon sharbati qo'shiladi va fruktoza bilan shirinlanadi

• Kofe emdirish:

Fruktoza va ozgina likyor qo'shilgan kuchli qora qahva (konyak yoki rom ishlatilishi mumkin)

• Gilos:

Gilos siropi qaynatilgan suv bilan suyultiriladi

Krem pishloqli shimgichni qanday tayyorlash mumkin

Biz pecheneni sekin pishirgichda yoki pechda pishiramiz, sovushini kutib turing

va tilimga kesib oling. Men 4 ga bo'lmoqchi edim, lekin xotinim meni maydalamaslikka ishontirdi. Shuning uchun fotosuratda ko'rsatilgan nok uzvarining o'rami tort tayyorlash jarayonida tanamga singdirish uchun ishlatilgan 🙂

Biz pechene keklarini singdiramiz, men pastki qismini choy bilan, o'rtasini qahva va yuqori qismini gilos bilan namladim. Men singdirish bilan biroz uzoqroqqa borganim uchun darhol rezervatsiya qilaman, lekin tortning ta'mi bundan yomonlashmadi.

Biz krem ​​pishloqli kek tayyorlaymiz. Men blenderni olishga dangasa bo'ldim, avval pishloqni quyultirilgan sut bilan qoshiq bilan surtishim kerak edi, keyin vaqti-vaqti bilan mikser va qoshiqni almashtirib turishim kerak edi.
Qatlamlarni quyultirilgan sut bilan pishloq kremi bilan yoyib, tortni yig'amiz. Men kremni ayamadim, shuning uchun fotosuratda ko'rib turganingizdek, yon tomonlarini yopish uchun krem ​​etarli emas edi. Xafa bo'lib tortning ustiga maydalangan qora achchiq shokolad sepib, ommaga taqdim etdim.

Yaxshi ishtaha, sizga tilayman!

Va bugun men pechda 7 dona tuxumdan shimgichni pishirdim, diametri ancha kengroq.

Kengligi tufayli u pastroq bo'lib chiqdi, shuning uchun uni faqat ikkita kekga bo'ldim. Yuqori pechene tortini ichkaridan yozda sekin pishirgichda pishirgan qulupnay siropi bilan namladim.

Pishloq kremini tayyorlash uchun men ikki quti Delissir pishloqidan foydalandim, aynan Sergeynikiga o'xshash quyultirilgan sut.

(Men kamerani o'rnatayotganimda, ikki yoshli o'g'lim pechene ichida teshik qildi 🙂, "mazali !!!" dedi)

Pishloq kremini quyuqroq qilish uchun, qaymoqli soya uchun sariyog 'va ozgina qaynatilgan quyultirilgan sut qo'shdim (fotosuratda yo'q, bu fikr fotosessiyadan keyin paydo bo'lgan ;-)).

Chuqur idishda, blenderdan foydalanib, men yumshoq pishloqni quyultirilgan sut bilan birlashtirdim, yumshoq sariyog 'va qaynatilgan quyultirilgan sutni alohida idishga urdim.

Mikser bilan aralashtiriladi shirin pishloq massasi yog 'kremi bilan.

Fotosuratda pechene ustiga bir necha qoshiq qaymoq ko'rsatilgan, u o'rtacha zichlikka ega bo'lib chiqdi, u osonlik bilan bulg'angan, lekin drenajlanmagan.

Krem to'g'ri chiqdi, yon tomonlarga yetarli 😉

Kekning yuqori qismini sutli shokolad talaşlari bilan krem ​​pishloq bilan bezatilgan.

Darhol aytishim kerakki, men hech qachon yumshoq, havodor va g'ovakli tvorog kekini sinab ko'rmaganman! Yaponiyalik "paxta cheesecake" (yoki "paxta cheesecake") - bu sufle pishloq kekidir. Uni tayyorlash jarayonida ko'pirtirilgan oqsillar boshqa ingredientlar aralashmasiga xalaqit beradi va shu sababli cheesecake juda engil va vaznsiz bo'lib chiqadi. Albatta, u an'anaviydan juda farq qiladi - kuchli pishloqli, zich va "baxmal". Yapon pishloq kekidagi qaymoqli pishloqning ulushi kamroq, tuxumlarning ulushi esa ko'proq, ya'ni uning ta'mi yanada nozik va ko'zga tashlanmaydi va tuzilishida u havodor pechene va tvorog kostryulkalariga o'xshaydi. Bir so'z bilan aytganda, bu shirinlik juda mazali va qiziqarli!
An'anaviy yapon "paxta cheesecake" tuxum, qaymoq pishloq, shakar, sut, un yoki kraxmaldan foydalanadi. Ammo yaqinda Internet juda mashhur bo'ldi ushbu retseptning asl nusxasi faqat UCHTA ingredient bilan! Xo'sh, qiziqasizmi? :)

Bu uchta ingredient - tuxum, qaymoqli pishloq va oq shokolad! Va bu, boshqa hech narsa! Ushbu retsept bo'yicha video (muallif "Ochikeron" laqabli yapon qizi) allaqachon YouTube'da deyarli 5 million marta ko'rilgan, tasavvur qila olasizmi? Bunday mashhur va oddiy retsept, albatta, men uni takrorlashni xohlayman!
Menda bu pirojnoe haqida juda yaxshi taassurotlar bor (bir nechta rezervatsiyalar bilan). Uning tuzilishi haqiqatan ham maqtovdan tashqari: nozik, ipak, nozik. Ta'mi ham bizni tushkunlikka solmadi: o'rtacha shirin, ko'zga tashlanmaydigan, qaymoqli pishloq va oq shokoladning nozik notalari. Lekin tashqi ko'rinishi, albatta... Sufle pishirig'i umuman injiq bo'lib, mening birinchi "tort"im qiyshaygan, qiyshiq, yorilib, osilgan holda chiqdi. Ammo asl retseptda yapon tilida so'zlashuvchi pechi bilan mukammal tarzda yaratilgan va mukammal kiyingan Ochikeron mukammal bir tekis chiqadi, qiya emas, qiyshiq emas, tepasi tekis, osmagan, osmagan, kuymagan va yorilib ketmagan! Xo'sh, yaxshi, biz baletda emas edik, boshlash uchun hech narsa yo'q. Lekin men baribir retseptni joylashtirishga qaror qildim, ayniqsa ikkinchi marta u ko'rinishda maqbulroq bo'lib chiqdi va Bosh Tasterga juda yoqdi.
Ingredientlar
[Asl retseptda pirojnoe juda kichik bo'lib, diametri atigi 15 sm bo'lgan qolip uchun mo'ljallangan. Kamdan-kam hollarda hech kimda bunday mog'or bor, shuning uchun men ikki barobar nisbatda ham beraman, ular diametrli qoliplarga juda mos keladi. 21-23 sm. Aytgancha, mening katta tortim kichikdan ko'ra yaxshiroq chiqdi.]
6 dona tuxum (3 dona)
240 g oq shokolad (120 g oq shokolad)
240 g qaymoqli pishloq (120 g qaymoqli pishloq)

Tuxumlar oq va sarig'ga bo'linadi. Oqlarni muzlatgichga qo'yamiz.

Suv hammomi uchun biz bir-biriga mos keladigan idish va idishni tanlaymiz. Idish qozonning chetiga osilib turishi, uning pastki qismi suvga tegmasligi, idishning atrofida bug 'chiqadigan bo'shliqlar bo'lmasligi kerak. (Oq shokoladni eritish juda qiyin va ko'pincha "jingalak" bo'ladi, shuning uchun uni mikroto'lqinli pechda eritishga urinmang va hatto benmari ishlatganda ham ehtiyot bo'ling.)

Oq shokoladni mayda bo'laklarga bo'ling va idishga soling. Bir yirtqichlardan suvni qaynatib oling va olovni minimal darajaga tushiring. Shokoladli idishni suv bilan panga qo'yamiz.

Doimiy aralashtirib, shokoladni eritib oling.

Shokoladga xona haroratida yumshatilgan qaymoqli pishloq qo‘shing, yaxshilab aralashtiring va issiqdan olib tashlang.

Shokolad va pishloq aralashmasiga tuxum sarig'ini qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Oqlarni mikser bilan zich ko'pikda, tepaga qadar uring.

Shokolad aralashmasiga oqsillarning uchdan bir qismini qo'shing, yaxshilab aralashtiring.

Oqlarning qolgan qismini aylana bo'ylab va pastdan yuqoriga qarab, spatula bilan yumshoq qilib qo'ying.

Kek qolipining pastki qismini yog'langan pishirish qog'ozi bilan yoping. Xuddi shu qog'ozdan biz pirojnoe uchun baland "tomonlar" hosil qilamiz.

Biz pishloq aralashmasini shaklga o'tkazamiz. Yuqori qismini tekislang. Xamirdagi bo'shliqlardan xalos bo'lish uchun stol yuzasiga shaklni tegizamiz.

Xamir bilan shaklni kattaroq shaklga qo'yamiz. Kattaroq qolipning pastki qismiga issiq suv quying, shunda u qolip balandligining yarmiga etadi.

Biz ushbu dizaynni taxminan 45 daqiqa davomida 160 C (320 F) ga oldindan qizdirilgan pechga qo'yamiz. (Asl retseptda boshqa harorat/vaqt sozlamasi bor edi, lekin u men uchun ishlamadi.) Cheesecake markaz qattiq ko'rinadigan va "jele kabi" bo'lmaganda amalga oshiriladi. Pechni o'chiring va ikkala qolipni pechdan olib tashlang. Biz pishloq kekini pechga faqat kichik shaklda, suv hammomisiz va sovutadigan pechda sovutamiz.

Tez va juda shirin pishiriq istaysizmi? Quyultirilgan sut bilan tort tayyorlang! Bu erda har qanday lazzat uchun bir necha bosqichma-bosqich retseptlar (fotosuratlar bilan) mavjud.

Quyultirilgan sut ko'pchilikka bolalikdan tanish bo'lgan ajoyib noziklikdir. Quyultirilgan sutni o'z ichiga olgan barcha shirinliklarni eslang. Qanday qilib quyultirilgan sutni bankadan qoshiq bilan iste'mol qilganingizni va og'zingizdagi bu shirin chanqoqni bostirish uchun litr suv ichganingizni eslang.

Xo'sh, nima uchun ushbu ingredientdan ajoyib tort tayyorlab, xotirangizni yangilab, yangi shirin taassurotlarga ega bo'lmaysiz?! Ishonchim komilki, ba'zi variantlar sizni qiziqtiradi.

Biz quyultirilgan sutni oddiy va qaynatilgan holda ishlatamiz. Shuni ham ta'kidlaymanki, retseptlarda qat'iy qoidalar yo'q va qaynatilgan quyultirilgan sut ko'rsatilgan joyda siz shunchaki quyultirilgan sutdan foydalanishingiz mumkin. Tabiiyki, ta'mi boshqacha bo'ladi.

Retseptlar

Yong'oq va quyultirilgan sut bilan to'ldirilgan pirog

Bu ochiq pirogni shunday uzun ibora deb atash mumkin. Quyida qarsillab pishirilgan pirojnoe. Yuqorida qaynatilgan quyultirilgan sut qatlami va yong'oq bo'laklari mavjud. Ajoyib kombinatsiya!

Bu chiroyli, pishirish oson, bunday tort har qanday choy partiyasiga ajoyib qo'shimcha bo'lib xizmat qiladi.

Tarkibi:

• Sariyog '- 110 g.
• Shakar - 100 g.
• Tuxum - 1 dona.
• Pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
• Tuz - 1 chimdik;
• Bug'doy uni - 250 g.
• Yong'oq (har qanday: yong'oq, findiq, yeryong'oq, bodom) - 150 g.
• Quyultirilgan sut - 1 banka.

Qanday pishirish kerak

1. Biz xamirni yoğurishdan boshlaymiz. Sariyog'ni eritib, tuxum, shakar va tuz bilan uring. Pishirish kukunini un bilan aralashtiring va unning o'zini yog 'massasiga qo'shing. Bir hil va juda yumshoq bo'lmagan xamirni olish uchun yaxshilab aralashtiramiz.
2. Pishirish idishini moy bilan yog'lang, uni maxsus pergament bilan yopish yaxshidir. Xamirni yoğurun va shaklda taqsimlang, so'ngra butun maydon bo'ylab vilkalar bilan 5-8 marta teshing.
3. Yong'oqlarni mayda bo'laklarga bo'lish kerak. Biz ularni quyultirilgan sut bilan aralashtiramiz, keyin esa bu plomba bilan tortni yopamiz.
4. Pechni 200 darajaga qizdiring va tortni taxminan 25 daqiqa davomida pishiring. Asosiysi, xamir pishiriladi va quyultirilgan sutni yoqish uchun vaqt yo'q.

Quyultirilgan sut va yong'oqli jele pirogi

Bunday to'ldirish yo'q, lekin pirog uchun xamir qaynatilgan quyultirilgan sut va tuxum sarig'i bilan yoğurulur. Shuning uchun, tayyor pirojnoe tuyadi shokoladli soyaga ega bo'ladi.

Tarkibi:

• Tuxum sarig'i - 4-5 dona.
• shakar - 110 g.
• Qaynatilgan quyultirilgan sut - 350-400 g.
• Bug'doy uni - 170-200 g.
• Yong'oq - 140 g.
• Pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;

Ovqat pishirish

1. Mikser yoki muskulli qo'l yordamida sarig'ini shakar bilan uring. U erda quyultirilgan sut, un va pishirish kukuni qo'shing.
2. Yong'oqlarni maydalab, suyuq xamirga aralashtiring.
3. Pishirish idishini o'simlik moyi bilan yog'lang, xamirni ichiga soling.
4. Pechni 180 darajaga qizdiring, tortni 35-40 daqiqa davomida pishiring.

Quyultirilgan sut va olma bilan pirog

Aslida, bu quyultirilgan sutdagi charlotte. Ommaviy xamir, olma bo'laklari - hamma narsa standartga muvofiq. Quyultirilgan sut tufayli bu olma charlotte shirin va shirali bo'ladi.

Tarkibi:

• Shakar - 150 g.
• Sariyog '(margarin) - 120 g.
• Tuxum - 2 dona.
• Quyultirilgan sut - 110 ml.
• Un - 250 g.
• Olma - 2-3 dona.
• dolchin - 3 chimdim
• Tuz - 1 chimdik
• Pishirish kukuni - 1 choy qoshiq

Pishirish jarayoni

1. Bir piyola ichida eritilgan sariyog ', tuxum, shakar va tuzni ko'pirtiring. Bu erda quyultirilgan sutni ham quying. Unni pishirish kukuni va doljin bilan aralashtiring, so'ngra uni quyultirilgan massaga qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
2. Olmalarni yuving, yarmiga bo'ling, yadrolardan chuqurlarni olib tashlang va keyin kichikroq bo'laklarga bo'ling. Ularni xamirga aralashtiring.
3. Isitish uchun pechni yoqing - 180 daraja. Shaklni moy bilan yog'lang, ichiga xamirni quying.
4. Biz pechni yopamiz va 40-50 daqiqa kutamiz.

Tayyor pirojnoe shakar kukuniga sepilishi mumkin.

Quyultirilgan sutli qum keki

Qaynatilgan quyultirilgan sut va olma bilan to'ldirilgan pirojnoe asosidagi yopiq maydalangan pirog.

Tarkibi:

• Un - 260 g.
• shakar - 110 g.
• Vanillin - bir chimdik;
• Tuxum sarig'i - 2 dona.
• Sariyog '(margarin) - 130 g.
• Suv - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar;

• Qaynatilgan quyultirilgan sut - 350 g.
• Olma - 4 dona.

Qanday pishirish kerak

1. Biz sinovdan boshlaymiz. Tuxum sarig'ini shakar bilan maydalang. Unni vanil, sariyog 'va suv bilan aralashtiring. Keyin bu bo'shashgan massani sarig'larga qo'shing va yaxshilab yoğurun. Xamirni plastmassaga o'rang va qattiqlashguncha 30-50 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.
2. Olmalarni maydalash mumkin bo'lsa-da, pishirish varag'ini yog'lang va pechni 180 darajaga oldindan qizdiring.
3. Xamir chiqarildi, bir bo'lak pichoq bilan ajratildi (hajmning uchdan bir qismi yoki to'rtdan biri) va uni yana muzlatgichga qo'ying - u sepiladi.
4. Kattaroq bo'lakni maydalang, uni rulon bilan yoyib, pishirish varag'iga soling.
5. Uni quyultirilgan sut bilan yog'lang, so'ngra olma bo'laklarini yotqiz. Keyin quyultirilgan sutning qolgan qismini to'ldiring.
6. Biz sovutilgan xamir bo'lagini chiqaramiz va uni to'ldirishga surtamiz. To'ldirish qum bo'laklari bilan qoplangan, ular pishirish paytida juda xira bo'ladi.
7. Pirogni pechda 45 daqiqa davomida yoping. To'liq sovutgandan keyin sinab ko'rishga arziydi - plomba qalinlashishi kerak.

Qovoq va quyultirilgan sut bilan pirog

Quyultirilgan sut va qovoq pyuresidan tayyorlangan mazali pirog. Ha, aytmoqchi, agar siz ushbu sabzavot bilan pishirishga qiziqsangiz, unda nima uchun sahifaga o'tmaysiz:. Sizni shirin retseptlar tanlovi kutmoqda.

Tarkibi:

• Shakar - 160 g.
• Tuz - 1 chimdik;
• Maydalangan doljin - 1-2 choy qoshiq;
• Tovuq tuxumlari - 3 dona.
• To'liq quyultirilgan sut - 380 g.
• Qaynatilgan qovoq pyuresi - 440 g.
• Un - 220 g.
• Suv - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• Sariyog '- 160 g.

Keling, pishirishni boshlaylik

1. Barcha shakarni un, tuz, sariyog 'va suv bilan aralashtiring. Bu yumshoq yumshoq xamir bo'lib chiqdi.
2. Xamirni yoyib, moylangan shaklga qo'yish kerak. Plomba tashqariga chiqmasligi uchun xamirdan yon tomonlar yasashni unutmang. Xamirni muzlatgichda 30-40 daqiqa davomida yoping.
3. Tuxumni quyultirilgan sut va qovoq pyuresi bilan uring. Pechni yoqing - 180 daraja.
4. Biz sovutilgan xamir bilan formani chiqardik. Olingan shirin massani unga to'kib tashlang. 50-60 daqiqa davomida pechga yuboring.
5. Kek asta-sekin va to'liq sovib ketishi kerak.

Quyultirilgan sutli pishiriqli pirog

Bu pirog (va tortning ko'p qatlamli o'xshashligi emas), ikki varaqli pishiriq va bir banka qaynatilgan quyultirilgan sutdan tayyorlangan. Juda oddiy va tez. Ular aytganidek, shoshqaloqlik bilan.

Tarkibi:

• Qattiq xamir - 300 g.
• Qaynatilgan quyultirilgan sut - 350 g.

Ovqat pishirish

Xamirni muzdan tushiring, so'ng uni yoyib, pishirish varag'i kattaligidagi ikkita varaqga bo'ling.

Biz bir varaqni pishirish varag'iga qo'yamiz (pishirish varag'ini har qanday moy bilan yog'lang), qaynatilgan quyultirilgan sutning qalin qatlami bilan yoping. Yuqorida xamirning ikkinchi qatlami. Biz qirralarning bo'ylab chimchilaymiz va pirogning yuqori qismida pichoq yoki vilkalar bilan bir nechta teshiklar yoki kesiklar qilamiz.

Pechni 200 darajaga qizdiring, kekni taxminan 25 daqiqa davomida pishiring.

Tvorog va quyultirilgan sutli pirog

Tvorogni to'ldirish bilan kefirga asoslangan nozik va yumshoq shimgichli kek.

Tarkibi:

• Kefir - 200 ml.
• Bug'doy uni - 170 g.
• Shakar - 130 g.
• O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• Pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;

• Quyultirilgan sut - 370 g.
• Tvorog - 470 g.
• Kraxmal - 1-2 osh qoshiq. qoshiqlar;

Ovqat pishirish

Biz kefir, un, sariyog ', pishirish kukuni va shakarni bir hil massaga aralashtiramiz. Bu bizning xamirimiz.

Endi biz quyultirilgan sut va tvorogni to'ldirishni qilamiz. Siz shunchaki tvorog, sut va kraxmalni blenderda silliq bo'lguncha urishingiz kerak.

Formani yog 'bilan yog'lang. Unga xamirning uchdan bir qismini to'kib tashlang, keyin tekis tvorog qatlami bor, tepada - qolgan xamir.

Taxminan 30 daqiqa davomida 190 daraja qizdirilgan pechda pishiring.

Sekin pishirgichda quyultirilgan sut bilan pirog

Tandirda hamma joyda nimadir bor, pechda. Va multivark egalari haqida nima deyish mumkin? Va bu erda siz uchun retsept!

Tarkibi:

• Un - 180 g.
• Shakar - 40 g.
• Oddiy sut - 100 ml.
• Tuxum - 4 dona.
• Qaynatilgan quyultirilgan sut - 340 g.
• Pishirish kukuni - 1,5 choy qoshiq;
• Tug'ralgan yong'oqlar - 100 g.

Ovqat pishirish

1. 250 g quyultirilgan sutni stakanga, shakar va tuxumga soling. Mikser bilan silliq bo'lguncha uring. Un va pishirish kukuni qo'shing va aralashtirishda davom eting.
2. Yong'oqni xamirga to'kib tashlang va yana aralashtiring.
3. Xamirni ko'p pishirgichli idishga quying, pishirish rejimini yoqing va 60 daqiqa kuting.
4. Kek pishirilayotganda, siz xamir uchun maxsus emdirishni tayyorlashingiz mumkin, bu uni juda, juda, juda suvli qiladi!
5. Sutni quyultirilgan sut bilan aralashtirib, past olovda qaynatib oling.
6. Keyin bu issiq massa darhol yangi pishirilgan pirogga quyilishi kerak. Har bir narsa, hamma narsa sovib, qalinlashguncha kutish qoladi (2 soat kifoya qiladi).

• Xamirga eritilgan shokolad yoki kakao kukuni qo'shing.
• Siz tortni shakar kukuni va maydalangan shokolad bilan bezashingiz mumkin.
• Xamirga qo'shimcha lazzat doljin, muskat yong'og'i yoki vanil bilan berilishi mumkin.
• Va nima uchun mayiz, quritilgan o'rik va boshqa quritilgan mevalarni qo'shmaslik kerak.
• Xuddi shu olma bilan bir qatorda, siz nok, gilos va boshqa meva va rezavorlar qo'shishingiz mumkin.

Men sizni qiziqtirmayman, bu uchta ingredient - qaymoqli pishloq, tuxum va shokolad. Pechene, sariyog ', qaymoq yo'q. Yapon minimalizmi amalda!

Uyda birinchi marta ovqat pishirganimdan so'ng, men undan nima pishirishni bir daqiqa ham o'ylamagan edim - albatta, yapon pishloq keki! Yaxshiyamki, uyda har doim shokolad va bir nechta tuxum bor. Ammo unga bundan ortig'i kerak emas. Cheesecake pechda qotib ketayotganda faqat uchta ingredient va ozgina sabr-toqat - sizni bu havodor, nihoyatda nozik va xushbo'y taomdan ajratib turadigan narsa! Boshlaymiz?!

Ingredientlarni tayyorlang.

Krem pishloq: har qanday ta'msiz krem ​​pishloq qiladi. Kefirdan uyda tayyorlangan qaymoqli pishloq ishlatardim. Shunday qilib, cheesecake klassik qaymoqli pishloqdan foydalangandan ko'ra ko'proq parhezli bo'lib chiqdi - atigi 129 kkal / 100 g (pishloqning kaloriya miqdori berilgan).

Shokolad: qo'shimchalarsiz yuqori sifatli oq shokolad. Bu taomdagi shokolad ham xushbo'y, ham shakar o'rnini bosuvchi hisoblanadi, shuning uchun o'zingiz uchun ta'mga ega bo'lgan shokoladni tanlang.

Tovuq tuxumlari: pishloq kekining yakuniy hajmi va hajmi ishlatilgan tuxumlar soniga bog'liq. Har bir tuxumda 40 gramm qaymoqli pishloq va shokolad bo'lishi kerak. Ushbu nisbatlarga asoslanib, tarkibiy qismlar soni kamaytirilishi yoki ko'paytirilishi mumkin, mos ravishda cheesecake hajmi va hajmini o'zgartiradi.

Shokoladni mikroto'lqinli pechda yoki suv hammomida eritib oling.

Sariqlarni oqlardan ajrating.

Eritilgan shokolad va qaymoqli pishloqni aralashtiring.

Aralash ozgina soviganida, tuxum sarig'ini birma-bir aralashtiramiz.

Bir oz sovutilgan aralashmaga sarig'ini qo'shishni unutmang. Aralash juda issiq bo'lsa, sarig'i qovjirab, pishloq keki tuxumli omlet kabi ta'mga ega bo'ladi.

Qattiq cho'qqilar hosil bo'lguncha tuxum oqini bir chimdik tuz bilan uring.

To'plamlarda kaltaklangan tuxum oqlarini asosiy aralashmaga soling, ularning yumshoq tuzilishini saqlab qolish uchun pastdan yuqoriga aralashtiring.

Pishirish qog'ozining bir tomonini ozgina o'simlik moyi bilan surting. Pishirish idishining yon tomonlarini va pastki qismini pishirish qog'ozi bilan tekislang, uni yog'li tomoni bilan shakl yuzasiga "yopishtiring".

Aralashmani qolipga quying.

Idishni kattaroq idishga yoki pishirish idishiga soling. Iliq suv bilan to'ldiring, shunda cheesecake idishining yarmi suvga botiriladi.

15 daqiqa davomida 170 gradusgacha qizdirilgan pechda uchta ingredientli yapon pishloq kekini pishiring. Keyin 160 daraja haroratda yana 15 daqiqa. Pechni o'chiring va pishloq kekini sovutadigan pechda yana 15 daqiqaga qoldiring.

Men sopol pishirish idishidan foydalandim, shuning uchun men cheesecakeni sovuq pechga qo'ydim, birinchi qismni 10 daqiqaga uzaytirdim. Men darhol shaklni folga bilan yopdim va pishloq kekining yuqori qismini jigarrang qilish uchun pishirish oxirida uni faqat bir necha daqiqaga olib tashladim.

Cheesecakeni pechdan chiqarib oling va salqin. U soviganida, pishirish qog'ozini olib tashlang.

Uch ingredientli yapon pishloq keki tayyor! Yoqimli ishtaha!

Men 19 sm diametrli pishiriladigan idishdan foydalandim Cheesecake taxminan 3 santimetr balandlikda va diametri 19 sm bo'lib chiqdi. Agar siz kichikroq diametrdan foydalansangiz, cheesecake balandroq bo'ladi.